Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности технологии выращивания радужной форели в связи с неравномерностью ее роста

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Особенности технологии выращивания радужной форели в связи с неравномерностью ее роста"

2 1 АП? £23

На правах рукописи

КУЛИНИЧ Юрий Иванович

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В СВЯЗИ С НЕРАВНОМЕРНОСТЬЮ ЕЕ РОСТА

Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой стёйени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1998

Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор В. В. Лавровский.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. Н. Ряденко; кандидат сельскохозяйственных наук А. В. Жигин.

Ведущее предприятие — Всероссийский научно-исследовательский институт ирригационного рыбоводства (ВНИИР).

Защита состоится . // 1998 г.

[ХЖ

в ./.-/г часов на заседании диссертационного совета Д. 120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии им-. К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49.

Ученый совет МСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА. Автореферат разослан . / . 1998 г.

Ученый секретарь диссертационного совета —

доцент .............../ К. Н. Калинина

Общая характеристика работы

Актуальность проблемы. У радужкой форели (ОпсогЬуг Ьич пи^э Уа1Ьаит), при выращивании в садках и бассейнах, коэффициент вариации по массе тепа в первые 2-3 месяца развития увеличивается до 60 % (Леманова, 1981, Леманова, Слуцкий, 1982). Форель обладает крайне неравномерным ростом-и у мальков в первое лето жизни различия н размерах становятся такими, что крупные особи поедают мелких. Каннибализм может увеличить потери рыбы на' 20-25 %. Для предотвращения этого молодь форели рекомендуется сортировать по размерам несколько раз за сезон. Однако сведения о том, на каком этапе развития, при достижении какой средней массы, а самое главное, при каком уровне изменчивости у форели начинает проявляться каннибализм, в литературе отсутствуют. Л в практике форелеводства еще не установилось единого отношения к срокам проведения ерртировки. В различных источниках первую сортировку молоди радужной форели рекомендуется проводить при средней массе от 0.8-1 до 10 г, не) при этом совершенно не учитывается уровень изменчивости размерно-весовых признаков рыб (сборник нормативно-технологической документации по товарному рыбоводству, 1986; Филатов и др., 1989; Цуладзе, 1990). Проблема канннбализма у молоди форели достаточно не разработана, хотя имеет большое теоретическое и практическое значение.

Следует отметить", что каннибализм имеет место не только в форелеводстве но и при выращивании других видов рыб (судак, сом, щука), а также в таких отраслях как птицеводство и свиноводство.

Проведение сортировок форели для предотвращения канннбализма подразумевает дальнейшее выращивание рыбы с различной начальной массой. Считается, что эффективность выращивания форели из крупных сеголеток и годовиков выше, чем из мелких (Галасун, Борбат, 1980; Борбат, 1986). В то же время, имеются данные, что темп роста и пищевая ценность двухлеток форели, полученных.из мелких годовиков выше, чем у рыб, выращенных из более крупного посадочного 'материала (Лавровский и др., 1986; Панов и др., 1989). Сведения такого характера неоднозначны, и требуют дополнительной разработки, так как напрямую связаны с планированием технологического процесса, качеством и сроками получения рыбоводной продукции, что очень важно для эффективной работы хозяйств в условиях рыночных отношений.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение особенностей выращивания радужной форели в связи с неравномерностью ее роста и проявлением каннибализма.

В задачи исследований входило:

- изучить динамику изменчивости массы и длины тела молоди радужной форели при бассейновом выращивании;

- установить сроки начала каннибализма;

- изучить рост и рыбоводные показатели молоди форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок;

- изучить динамику морфологических показателей, механизм роста мышечной ткали и химический состав мышц форели с различной начальной массой; •

- разработать схему реализации товарной форели, выращиваемой из сеголеток различной массы.

Научная новизна. Впервые в производственных условиях форелевого хозяйства установлен уровень изменчивости молоди радужной форели по массе и длине тела при котором начинается каннибализм. Изучены особенности поведения молоди форели, связанные с неравномерностью роста.

Показана возможность использования неравномерности роста молоди радужной форели для целенаправленного получения продукции заданного свойства.

Впервые изучена динамика количественных и физиолого- ' биохимических показателей мышц одновозрастной радужной форели с раз-, личной начальной массой, полученной в результате сортировок.

Практическое значение. Проведенные исследования позволяют совершенствовать технологию выращивания радужкой форели. Своевременная профилактика каннибализма у молоди форели и ее раздельное выращивание при различной начальной массе, полученной в результате сортировок, дают возможность увеличить выход сеголеток, на 2-2.5 месяца раньше получать товарную (столовую) рыбу, расширить сроки получения порцион-, ной форели массой 200-300 г, а также разнообразить весовой ассортимент и качество рыбоводной продукции.

• Результаты исследований используются в производственной деятельности форелевого хозяйства "Сходня" Московской области и в учебной раС те кафедры рыбоводства Московской с.-х. академии им. К.А. Тимирязева. ,

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на 49 студенческой конференции, посвященной 130-летию Московской с.-х. академии им. К.А. Тимирязева (Москва, 1996), на Всероссийской школе-конференции молодых ученых и аспирантов вузов и НИИ РАСХН по актуальным проблемам животноводства (Москва, 1997), а также на заседаниях кафедры рыбоводства Московской с.-х,. академии им. К.А. Тимирязева в 1995,1996, 1997, 1998 годах.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 печатных работ.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований, выводов, практических рекомендаций, списка литературы и приложений.'Работа изложена на 179 страницах машинописного текста, содержит 46 таблиц и 11 рисунков. Список литературы включает перечень 180 источников, аз которых 40 наиностраиных языках.

Материал и методика исследований Исследования проводили в производственных условиях форелевого хозяйства "Сходня" Московской области в 1995 - 1996 г.г..

z

Е качестве опытного материала использовалась молодь радужной форели, полученная от повторнонерестующих трехлетних производителен местного стада.

Исследования охватывали все технологические этапы производства форели от выдерживания свободных эмбрионов до выращивания двухлеток. В начале мальковой стадии количество подопытной форели составляло 21400 особей.

Для предотвращения каннибализма при выращивании сеголеток четыре раза проводили сортировку по массе тела при помощи сортировального ящика со сменным решетчатым дном. Первый раз рыбу сортировали при средней массе 1 г. Основанием для следующих сортировок было возобновление каннибализма и появление особей отличающихся очень крупными размерами (рис I).

Свободные эмбрионы и личинки содержались в лотках типа КМ ин-кубационно-малькового цеха, мальки и сеголетки (до 1.09.1995 г.) выращивались в бассейнах ЛПЛ рабочим объемом 1 м3 на артезианской воде с применением оборотного водоснабжения (Лавровский, 1981). Интенсивности водообмена составляла 15 мин. Сеголеток и годовиков (до 8.05.96 г.) выращивали в бетонных бассейнах зимовального комплекса площадью 30 м2 каждый с водоснабжением речной и артезианской водой при многократном ее использовании (до 10-12 раз). Полный водообмен в бассейнах осуществлялся за 2 часа. При выращивании годовиков применялась оксигена-ция воды (Лавровский и др., 1987). Выращивание двухлеток (с 8.05.96 г.) проводили в бетонных бассейнах нагульного участка площадью 1 '0 м3 каждый на речной воде при интенсивности водообмена за 2.5 часа.

Плотность посадки свободных эмбрионов составляла 70 тыс. шт./м3, личинок - 30 тыс. шт./м3, мальков до средней массы 1 г - 3 тыс. шт./м3, сеголеток - 1-2.5 тыс. шт./м3, годовиков - 50-135 шт./м2, двухлеток - 12-36 шт./м3. Рыба из различных размерно-весовых групп, полученных в результате сортировок содержалась при одинаковой начальной плотности посадки под которой понимается нагрузка ихтиомассы в кг на единицу площади или объема (Цуладзе, 1990). При выращивании сеголеток начальная нагрузка ихтиомассы составляла от 2.0 до 16.9 кг/бассейн, при выращивании годовиков - 37.3-37.5 кг/бассейн, при выращивании двухлеток - 280 кг/бассейн. Группа 'мелкой форели после второй сортировки и при выращивании годовиков содержалась при пониженной нагрузке ихтиомассы.

Кормили рыбу до возраста годовика комбикормами РГМ-6М и РГ'М-5В, обогащенными растительными липидами (6-8 %). Для кормления двухлеток ислользов&ти комбикорма фирмы "Райспо" (Финляндия). Раздачу-корча личинкам на плаву и малькам до средней массы 0.3 г осуществляли вручную, при выращивании мальков, сеголеток и годовиков использовали кормораздатчики "Эвос", а при выращивании двухлеток - автокормушки "Рефлекс 1-Т-50". Суточный рацион составлял 1-8 % от массы рыбы н зависимости от периода выращивания. При выращивании форели с момента перехода на активное питание до средней массы 1 г суточная норма

з

Мальки средней массой 1 г

1 сортировка

М К

>• 0.3-1.3 г 1.2-2.6 г

выращивание

2 сортировка

'М С К ОК

0.6^1 ?9т 1.9-3.6 г 3.1-5.6 г 5.5-10.4 г

выращивание

3 сортировка

М С К ОК

1.1-6.5 г 4.2-13.1 г 7.6-18.7 г 15.6-26.5r

выращивание

4 сортировка

С К

1;-12.4г 10.0-20.4 г 19.0-31.0 г 27.0-46.0 г

выращивание

м С К ОК

12-95 г 28-160 г 90-250 г 120-304 г

выращивание

М С К

110-440 г 300-890 г 520-1340 г

Возраст рыб, мес

3.5

4.5

5.5

6.0

13.5

19.0

Рис. 1. Схема и результаты сортировок.

М-грунна мелкой форели, С-группа средней форели,

К-групйа крупной форели, ОК-группа очень крупной форели.

кормления была на 20-30 % выше нормативной с целью профилактики каннибализма.

Для изучения агрессивности и каннибализма проводились ежедневные визуальные наблюдения за поведением молоди форели после ее перехода на экзогенное питание. Особый интерес представляло поведение особей выделяющихся очень крупными размерами и рыб отстающих в росте. Для установления соотношения в размерах между хищником и жертвой при каннибализме, вылавливали особей с неполностью заглоченной жертвой. После усыпления их раствором хинальдина, жертву осторожно извлекали, при необходимости производили вскрытие.

Для изучения особенностей роста форели, уровня изменчивости массы и длины ежемесячно проводили индивидуальное взвешивание и измерение по с0-ISO особен из каждой группы (Правднн, 1966). Всег о проведено 6100 взвешиваний и измерений). ТТомимо ¡этого 2 раза в месяц осуществляли контрольный лов (5 % рыбы из каждого бассейна). Рассчитывали абсолютный среднесуточный прирост и относительную скорость роста по логарифмической формуле (Винберг, 1956). Для изучения взаимосвязи роста длины и массы теша использовали коэффициент упитанности по Фультону и алло-мегрическое уравнение роста (Ищенко, 1966, 1969; Зогин, Зотина, 1967).

Вся рыба взвешивалась после каждой сортировки и при переводе на следующий технологический этап! Определяли такие рыбоводные показатели как выживаемость, прирост ихтиомассы и затраты корма.

Для морфологических исследований вскрывали по 5-10 особей из каждой размерно-весовой группы. (ЩварЦ и др., 1968; Смирнов и др., 1972; Кублицкас, 1976). Массу выделенных морфологических структур (порка, мышцы, голова, скелет, плавники, кожа, чешуя, печень, почки, внутренний жир, сердце, гонады) выражали в процентах к массе тела. Морфологической разделке подвергнуто 160 рыб.

Соотносительный рост мышц и массы тела рассчитывали по формуле простой аллометрии (Huxley, 1932).

Для гистологических исследований у 3 рыб из каждой группы брали образцы осевых мышц на уровне анального отверстия и фиксировали в 4 % нейтральном формалине. Образцы заливали в желатину. Срезы толщиной 10-20 мкм окрашивали Суданом черным Б и гематоксилином (Попкова, 1974; Канонский, 1976). На срезах методом проекции определяли оснащенность, осевой мускулатурой, долю красных и белых мышц. Определяли диаметр 200 мышечных волокон поверхностной и глубокой боковой мышц. Рассчитывали средний диаметр, количество мышечных волокон, коэффициенты гипертрофии и гиперплазии. Химический состав мышц определяли по методикам описанным П.Т. Лебедевым и А.Г. Усовнчем.(1976), а также A.A. Яржомбеком и др. (1981). Всего проведено 548 химических определений. ■ - ■

■ В период исследований постоянно контролировали гидрохимический '■ режим (Привезенцев, 1972). Выполнено 920 измерений температуры воды и 780 определений концен+рацнн растворенного в воде кислорода, аммонийного'азота; шпрйтов, нитратов, pH, общего и закисного железа. • ■ s

Полученные экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке на персональном компьютере в программах "Microsoft Excel" и "Statistics for Windows". Помимо этого при обработке данных использовали методики, предложенные Н.А. Плохинским (1970) и Е.К. Мсркурьевой (1970).

Собственные исследования

Условия среды при проведении исследований. Форелевое хозяйство "Сходня" относится к типу хозяйств, использующих комбинированный способ водоснабжения. Молодь до возраста сеголетка содержится на артезианской воде в условия* оборотного водоснабжения ннкубациоЦно-малькового цеха, до возраста годовика - на артезианской и поверхностной речной воде в зимовальном комплексе, а с годовалого возраста полностью переводится на поверхностную речную воду в бассейны нагулмюго , участка. Перед использованием артезианская вода пропускается через градирню-аэратор с ксрамзито-гравийными фильтрами и через пруды отстойники для согревания и очистки от сероводорода, а также от соединений железа.

Применение артезианской воды позволило хозяйству избавиться от таких опасных для молодя форели заболеваний как ихтиофтирноз и дипло-стомоз, а в зимнее время поддерживать температуру воды около 5° С. При проведении исследований вспышек заболеваний не было. Однако на всех рыбоводных участках наблюдались существенные колебания гидрохимических показателей связанные с сезоном года, осенним и весенним паводками, ледоставом на головном пруду, бурным развитием водорослей, выходом из стол насосов системы оборотного водоснабжения и увеличением ихтио-массы п бассейнах. Все это не способствовало равномерному росту рыбы. Осредненные данные по гидрохимическому режиму в период исследований приведены в таблице 1.

1. Гидрохимический режим при выращивании форели от выклева до __двухлетнего возраста_ •_

Показатели Инкубационно-мальковый цех (1.03.95-1.09.95) Зимовальный комплекс (2.09.95-7.05.96) Нагульные бассейны (8.05.96-3.10.96)

Температура, <>С (5.8-14.5) 11.1 (1.4-17.2)5.7 (8.5-23.2) 17.6

О 2, м г/л (5.6-12.3)9.5 (6.8-12.2)8.9 (4.2-11.3)8.4

NH*4, мг/л (0.04-1.4)0.5 (0.3-2.0) 1.38 (0.04-0.8)0.4

NOV мг/л (0.001-0.2)0.08 (0.002-0.2) 0.04 (0.004-0.2) 0.1 •

NO'j, мг/л (0.1-0.8) 0.5 (0.1-1.8) 1.1 (0.5-2.0) 1.3

рН ■■ (7.6-8.2) 7.9 7.5-8.1)7.8 (7.4-8.8)8.0

Fe общее, мг/л (0.3-1.0)0.4 (0.1-1.4)0.5 (0.4-0.6)0.5

IV, мг/л (0.01-0.2)0.1 (0.01-0.2)0.1 |

Примечание: В скобках указаны колебания, за скобками средние значения.

Vзме^пвость молоди радужной форели, проявление агрессивности и

Икра, из к, орои была получена молодь для исследований, имела следующую размерно- .есопуго характеристику: средняя масса овулпровавших икринок составляла 56.7+0.7 мг, коэффициент вариации - 10.8 %; средний диаметр икринок был равен 4.8+0.03 мм, коэффициент вариации - 4.6 %.

Увеличение массы и длины тела молоди форели при выращивании от свободного эмбриона до малька средней массой 1 г происходило неравномерно о чем свидетельствует увеличение уровня изменчивости данных признаков. Так, через 0.1; 1.1; 2.2 и 3.3 месяца от начала массового выклева коэффициент вариации по массе тела составлял 6.2; 10.8; 27.5 и 47 " о, а по длине тела 3.8; 3.0; 7.2 и 14.4 % соответственно.

Высокий уровень изменчивости мальков радужной форели по размерно-весовым показателям являегся одним нз факторов влияющих на формирование социальных и иерархических эффектов, проявление агрессивности II каннибализма.

Первые проявления агрессивности наблюдались при массе форели 0.3 г, в возрасте 2.3 месяца. Они выражались в кратковременном преследовании мелких особей крупными. Формирование агрессивного поведения было связано с характером локализации гшщп. При кормлении молоди в ручную и равномерном распространении пищи по всей площади бассейна агрессивного поведения не наблюдалось. Особи из различных размерно-весовых классов при таком кормлении равномерно распределяются по площади рыбоводной емкости. При локализации пищи в одном участке бассейна (использование кормораздатчиков "Эвос") вся рыбы стремилась подойти к кормовому месту и здесь преимущества получали более крупные особи. Агрессивное поведение явилось, вероятно, инстинктивным механизмом конкуренции обеспечивающим преимущества в потреблении пищи. При этом крупные особи увеличивали свою массу еще быстрее, а мелкие все больше отставали в росте. Наблюдалось увеличение изменчивости форели по размерно-весовым показателям.

Начало каннибализма отмечено у молоди форели и 3-месячном возрасте. Размерно-весовые показатели форели и уровень их изменчивость при первом проявлении каннибализма представлены в табл. 2.

2. Размерно-весовые показатели форели при возникновении каннибализма

Показатели Масса Длина

М+ш 0.51+0.02 г 3.1+0.1 см

СУ±Ш, % 36.3±2.5 11.8+0.8

Соотношение между хищником и жертвой, раз 5-7 и более 1.6-1.7 и более

В качестве потенциальных хищников выступали крупные особи, а каннибализм провоцировался близким нахождением к ним потенщкшьных жертв. В качестве последних выступали мелкие, чаще ослабленные, медлен-

но двигающиеся особи, хотя наблюдалось преследование крупными мальками и довольно активных рыб. При внимательном наблюдении у крупных мальков в ротовгм отверстии можно было увидеть хвост или голову неполностью заглоченной жертвы.

Заглатывание хищником жертвы осуществлялось двумя практически возможными способами: с головьi и с хвоста. Если жертва была довольно крупной, происходило ее заглатывание примерно наполовину или на 2/3, а через какое-то время, по мере переваривания заглоченной части тела, про-глатывлось и все остальное. Неоднократно можно было наблюдать картину, когда жертву заглатывали одновременно две особи, одна с хвоста, а друг;,! с головы. Вели жертва к тому же активно двигалась, хищники могли уронить ее и снова пытаться заглатывать.

При изучении соотношения в размерах между хищником и жертвой было установлено, что первый крупнее последней но массе тела в 5-7 раз, а. по длине - в 1.6-1.7 раза и более (табл. 2). Другими словами, максимальная масса жертвы была не более 20 % от массы хищника, а максимальная длина - не более 60 % его длины.

Для выявления возможности каннибализма у молоди радужной форели наиболее простым показателем будет, вероятно, отношение между массой наибольшей и наименьшей особей, входящих в одну группу. Такое отношение равно 5, а при его превышении вероятность каннибализма увеличивается.

Каннибализм'у хищных рыб связывают с обеспеченностью их пищей (Hctlit, Appelbaum, 1988). В этой связи необходимо отметить, что проявление aipccciionocTii и каннибализма в нашем опыте происходило на фоне н быточного кормления до 40 раз в сутки из кормораздаз ;иков системы "Эвос". Суточная норма корма превышала нормативную в данных.услови-ях на 20-30 %. Поэтому каннибализм, вероятнее всего, является проявлением хищнического инстинкта форели, который действует в условиях плотных поеадо при существенных различиях между мальками по размерно-»есопым показателям.

Период выращивания мальков от средней массы 0.28 до 1 г продолжался 30 дней. За это время потерн молоди составили 8 %. При отсутствии заболевании они были связаны с каннибализмом, а также с появлением и гибелью истощенных особей, которые не выдерживают конкуренции при совместном содержании с крупными.

Рост и рыбоводные показатели радужной форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок. Согласно программе исследований, первую сортировку для предотвращения каннибализма проводили при средней массе молоди 1 г. Основанием для следующих сортировок было возобновление каннибализма и появление особей отличающихся особо крупными размерами (выскочек, агрессистов, доминант и т.п.). После третьей сортировки проявлений каннибализма не.наблюдалось.

Четвертая еортпропка была последней н проводилась перед высадкой сеголеток в бассейны зимовального комплекса. Сформированиие группы форели выращивались раздельно до двухлетнего возраста.

Для первой сортировки была использована одна разделительная решетка с шириной проемов 4 мм, для второй сортировки - три решетки с шириной проемов 4, 5 и 7 мм, для третьей сортировки - две с шириной проемов 5 и 10 мм, а для четвертой сортировки - одна решетка с шириной проемов 10 мм.

В результате последовательной трехкратной сортировки и раздельного выращивания разноразмерной молоди форели каннибализм был сведен к минимуму. Выживаемость подопытных сеголеток форели при выращивании от средней массы 1 г была на 11.6 % выше (в основном за счет выжи-вагтя мелких особей), чем в производственных бассейнах при одной сортировке (табл..З). Необходимо заметить, что по нормативам выживаемость сеголеток за 120-150 дней выращивания от средней массы 1 г составляет 70 % (Канидьев и др., 1985).

3. Выживаемость сеголеток форели при одной и трех сортировках

Показатели Опытные Производственные

бассейны бассейны

Количество 3 1

сортировок

Продолжительность 71 71

выращивания, дн.

Выживаемость, % 97.6 86

Увеличение массы тела радужной форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок происходило неравномерно, гак как рыба неодинаково реагировали на складывающиеся условия выращивания. Изменчивость по массе тела у форели в результате сортировок уменьшалась, что делало невозможным проявление каннибализма, а в процессе выращивания увеличивалась вплоть до годовалого возраста (табл. 4). Наиболее значительно (до 49%) увеличивалась изменчивость в группе мелкой форели, что свидетельствовало о наибольшей неравномерности её роста. В период выращивания двухлеток изменчивость по массе тела в группе мелкой форели достоверно снизилась от 49 до 27 %, а в группах средней и крупной форели уменьшение коэффициент вариации было недостоверным.

По среднесуточному приросту на всех этапах выращивания было очевидным превосходство форели с большей начальной массой. Установлено, что при увеличении массы сеголеток форели на 1 г средняя масса годовиков весной повышалась на 8.69 г. Уравнение регрессии массы годовиков (Y) ог массы сеголеток (X) имеет вид: Y=2.56+8.69X. Годовики форели, выращиваемые из сеголеток массой 25 г в апреле достигли товарной массы 200 г, при сумме тепла от выклева 3300 градусо-дней. Зависимость массы двухлеток форели (Y) от массы годовиков (X) выражается уравнением регрессии:

♦

У=19.50+5.05Х, -г.с при увеличении массы годовиков на I г, средняя масса двухлеток осенью повышалась на 5.05 г.

Таким образам, преимущества крупных особей по размерно-весовым показателям, проявившиеся п первое лето жизни при дальнейшем раздельном выращивании сохранились до годовалого и двухлетнего возраста.

4. Рост радужной форели с различной начальной массой

Группа Начальная масса Конечная масса ССГ1* ОСР** Связь длина-

рыб средняя, г| О, % средняя, г Су, % г/сут % масса (Ь) ***

После первой сортировки (21.06-20.07)

М 0.8 28.4 2.6 42.3 0.06 4.10 3.21

к 1.5 24.7 4.7 25.8 0.11 3.90 3.19

После второй сортировки (21.07-15 08)

М 1.2 21.5 3.8 33.5 0.10 4.40 3.11

С 2.8 19.3 7.6 29.6 0.19 4.00 3.00

К 4.3 16.4 11.5 23.8 0.28 3.85 3.11

ок 6.9 15.0 18.3 14.6 0.44 3.82 2.97

После третьей сортировки (16.08-1.09)

М ' 4.1 33.5 6.2 34.4 0.14 2.80 2.92

С 8.4 21.7 12.2 23.8 0.25 2.50 2.99

К 11.0 19.6 15.5 22.7 0.30 2.30 3.01

ок ¡8.0 13.8 25.0 13.6 0.47 2.20 3.09

Выращивание годовиков (2.09.95-7.05,96)

'М 6.2 34.4 56.1 49.0 0.20 0.89 3.11

С 12.6 17.7 113.6 31.8 0.40 0.88 2.89

К 19.3 12.2 170.0 19.6 0.60 0.87 , 2.83

ок 25.0 14.0 220.0 19.8 0.78 0.87 ! 2.92

Выращивание двухлеток (8.05-3.10)

М 56.1 49.0 303,0 27.2 1.68 1.15 3 °1

С 1.3.6 31.8 592.8 28.7 3.26 1.13 3.22

К 170.0 19.6 878.2 18.2 "4.82 1.12 3.16

Примечание:

*ССП-среднесуточный прирост; **ОСР-относительная скорость роста;

***- Ь - аллометрнческий показатель в уравнении взаимосвязи м;;ссы (Р) и длины тела (Ь): Р=аЬь. При Ъ>3 преобладает весовой рост, Ь<3 указывает на увеличение витянутостк тела. При изометрическом росте Ь=3 (Ищенко, 1966, ¡969; Зотнн, Зотина, 1967).

По относительной скорости роста при выращивании сеголеток, годовиков и двухлегок группа маткой форели несколько превосходила своих более крупиЬи сверстников (табл. 4). Однако, на всех этапах выращивания форель мелкой группы более чутко реагировала-снижением скорости роста на ухудшение гидрохимический показателей, а при их улучшении наблюдался компенсаторный рост. '

ю

Весоюп рост н увеличение линейных размеров рыб тесно связаны. Выведенные алломегричсские уравнения позволили установить общие закономерности количественной связи длина-масса. 'Гак, после нерпой сортировки, судя по показателю степени алломегричсского уравнения, у мелкой и крупной молоди процессы массонакоплсиия превалировали над увеличением линейных размеров (Ь>3). При выращиваний молили после второй сортировки у мелкой и крупной рыбы преобладал весовой рост (Ь>3), у средней форели происходило равномерное увеличение ;ишш,г и .массы тела (Ь=3), а у очень крупных рыб рост осуществлялся, в большей степени, за счет увеличения линейных размеров (Ь<3). При выращивании годовиков форели из сеголеток различной массы у мелкой рыбы преобладал весовой рост, а у средней, крупной, и очень крупной - линейный. При выращивании двухлеток весовой рост у форели всех размерно-весовых групп превалировал над линейным (Ь>3) (табл. 4).

Рыбоводные показатели при выращивании форели с различной начальной массой, полученной в результате сортировок несколько различались (табл. 5).

Прирост ихтиомассы в период выращивания сеголеток был выше в группе мелкой форели, что обусловлено большей относительной скоростью ее роста. Выживаемость молоди форели при выращивании сеголеток находилась в пределах 97.6 - 100 % и была, как правило, выше у рыбы с большей начальной массой, однако на прирост ихтиомассы'в различных труппах это . существенно не повлияло.

При выращивании годовиков лучите рыбоводные показатели отмечены в группе крупной форели, что было связано с более высокой выжн-рчсмостыо этой рыбы по сравнению с другими группами. Самые низкие рыбоводные показатели отмечены в группе мелкой форели: относительней прирост ихтиомассы и выжиг аемость меньша', а затраты корма выше чем в группе крупных рыб на 61.8, 9.1 и 12.7 % соответственно (табл. 5).

Высокий среднесуточный прирост годовиков форели, выращиваемых из сеголеток массой 25 г и равномерность их роста, позволили получить товарную форель массой 200 г с небольшими колебаниями этого "Показателя (Cv=19.6 %) в возрасте 13.5 мес от выклева при сумме тепла 3300 гра-дусс-дней.

При выращивании двухлеток форель крупной группы ПО % рыбы от общего количества сеголеток) достигает товарной массы 200. г в мае, т.е. за 14.5 месяцев от выклева, форель средней группы (61 % рыбы) достигает массы 200 г за 15.5 месяцев, а форель мелкой группы (Л1 % рыбы) - за 17.5 месяцев от выклева, при сумме тепла 3700, 4200 и 5500 градусо-дней, соответственно. При одинаковых сроках вылова (в октябре) лучшие рыбоводные показатели получены в группе мелкой форели: относительный пр: рост ' ихтиомассы был на 14.2 к 20.5 % выше, а затраты корма ниже на 3.1 и 4.0 %, чем соответственно в группа* средней и крупной рыбы. Вымащивание двухлеток радужной форели из годовиков средней массой от 56.1 до 170 г позволяет при осеннем вылове расширить ассортимент товарной рыбы от 300 до 880 г.

5. Рыбоводные показатели радужной форели с различной начальной массой

Группа рыб Кол-ро бассей нов Количество особей Начальная масса Конечная масса Выживаемость, о/ /0 Прирост ихтиомассы, о от посадки Затраты корма, кг/кг Себестоимость 1 кг, РУб

средняя, г кг/м3 средняя, г кг/м3

тыс.шт | %

После первой сортировки (21.06-20.07)

М 5 12.8 65.0 0.78 2.0 2.57 6.48 98.4 223.8 1.65 51594

К 5 6.9 35.0 1.52 2.1 4.72 6.49 | 99.5 208.9 1.5 52061

После второй сортировки (21.07-15.08)

М 1 2.0 10.3 1.21 2.42 3.8 7.41 97.6 206.2 1.5 70465

С 4 10.03 51.6 2.75 6.9 7.6 19.23 99.6 175.1 1.3 40762

К 4 6.44 33.0 4.32 6.95 1из 18.54 99.9 166.8 1.3 41 обО

ок 1 1.0 5.1 6.9 6.9 18.3 18.3 100.0 165.2 1.3 42009

После третьей сортировки (16.08-1.09)

М 1 4.05 20.9 4.1 16.6 6.2 25.0 99.5 50.6 1.6 38535

С 4 7.87 40.6 8.44 16.61 12.2 23.76 99.0 43.1 1.51 40118

К 4 5.95 30.7 11.0 16.37 15.5 22.27 99.2 39.7 1.4 41889

ок 2 1.5 7.8 18.0 16.88 25.0 23.44 100.0 38.9 1.38 40858

Вырапшвание годовиков (2.09.95-7.05.96)

М 1 4.03 21 6.2 0.83 56.1 6.0 79.4 620.0 3.08 42146

С 4 11.75 61 12.7 1.24 113.6 9.7 87.2 680.1 2.71 30538

К 1 1.94 10 19.3 1.25 170.0 9.75 88.5 681.8 2.69 30387

ОК 1 1.5 8 25.0 1.25 220.0 9.17 83.1 638.3 2 84 32163

Выращивание двухлеток (8.05-3.10)

М 1 4.99 - 56.1 2.0 303.0 10.0 92.7 400.7 0.96 25093

С 1 2.47 - 113.6 2.0 592.8 9.7 93.0 386.5 0.99 23413

К 1 1.65 - 170.0 " 2.0 878.2 9.6 92.8 380.2 1.00 23658

Рас1.err экономической эффективное! и трехкратной сортировки и раздельного выращивания молоди форели с различной начальной массой показала, что она составляет 5038 руб. на I кг сеголеток по сравнению с базовым вариантом (1 сортировка). Экономический эффект при производстве 1 т сеголеток с трехкратной сортировкой и раздельным выращиванием составит 5038000 руб. (в цепах 1995 г.).

При выращивание всех размерно-весовых групп молоди форели с одинаковой начальной нагрузкой ихтиомассы на единицу п:к цади или объема себестоимость I кг мелких сеголеток была ниже чем средних, крупных и очень крупных на 4.1, 8.7 и 6.0 %. Уменьшение начальной нагрузки ихтиомассы мелкой молоди форели в 2.8 раза по сравнению с другими группами рыб приводит к увеличению се себестоимости на 40.4-42.1 % .

Себестоимость к .лких годовиков, выращиваемых из сеголеток массой 6.2 г была на 25.7-27.5 % пылю, чем рыбы выращиваемой из более крупного посадочного материала массой 12.7-25.0 г. Себестоимость двухлеток форели оказалась самой высокой у мелкой рыбы, так как в нее были заложены затраты на выращивание годовиков (табл. 5).

Таким образом, в полносистемном форелевом хозяйстве выращивание товарной (столовой) рыбы экономически эффективнее из крупного посадочного материала. При закупке стандартных годовиков различной массы по одинаковой цене производство столовой форели будет эффективнее из более мелкого посадочного материала, так как прирост ихтиомассы у мелких двухлеток выше, а .■»чтраты корма на единицу прироста ниже, чем у крупных.

Морфологические и физиолого-биохимическис показатели годовиков и двухлеток радужной форели, выращиваемых из сеголеток различной массы. Динамика морфологических показателей'форели с различной исходной массой позволяет выявить особенности формирования пищевой ценности рыбы п ее физиологическое состояние (табл. 6).

Относительная масса мышц была достоверно выше у форели с большей начальной массой в возрасте 6, 10.5 и 13.5 мес. Далее, к 19-месячному возрасту, различия по этому показателю между группами стали сглаживаться и к концу нагула относительная масса мышц у двухлеток форели различных размерно-весовых категорий стала практически одинаковой.

Различия между группами по относительной массе порки, головы, плавников, а также печени и внутриполостното жира наблюдавшиеся в возрасте от 6 до 36.5 мес, к концу if агула также сгладшгссь (габл. 6).

Отдельным органам и частям тела свойственна неравномерность и непропорциональность роста аллометрия, которая вызывает изменения в пропорциях и определяет форму тела п процессе индивидуального развития (Светлов, 1978). Поскольку боковая мускулатура составляет значительную часть тела рыб, то рост всего организма'прямо связан с ее количественными изменениями. Соотносительный рост мускулатуры и массы тела радужной форели можно представить уравнением вида y=axh (Huxley, 1932), где х -

п

6. Динамика морфологичсскнх показателей форел! 1

Группа Масса Мышны Печень Внуго. жир Гонады

рыб рыб, г в /'.) к массе тела

10.09.95 (6 мес)

М 8.8 39.97+0.94 '.4410.06 1.3610.17 -

С 16.9 42.41+0.68 1.87+0.07 1.5210.19 -

К 25.6 44.0 7+0.90 1.7010.07 2.05+0.25 -

ОК 38.7 47.9610.5S 1.9310.11 2.81+0.22 -

26.04.96 (1 3.5 мес)

М 44.8 46.6611.08 2.6910.09 3.82+0.36 0.070+0.005

С 93.4 51.9610.90 2.3310.03 3.2410.07 0.08Ь'±0.0С6

к 149.6 54.6010.67 1.9010.12 2.50+0.23 0.06210.007

О к 216.1 54.6410.5S 2.1410.07 3.0910.25 0.074+0.007

Т8.07.96 (16.5 мес)

М 130.5 53.4S10.59 1.7810.06 3.18+0.2! 0.09+0.01

С 282.0 56.5310.85 1.5510.14 3.7210.07 0.08+0.01

К 460.0 56.8110.55 , 2.1510.09 3.27+0.22 0.4610.17

8.¡0.96 (19 мес)

М 301.3 54.1210.45 2.3510.14 3.84+0.31 0.57+0.47

С 573.6 54.8310.89 2.2910.19 3.91+0.42 1.4210.78

К 880.8 54.07+0.57 2.16+0.08 3.52+0.40 3.17+0.86

общая масса тела; у - масса мышц; Ь - константа роста, показывающая во сколько раз быстрее (Ь>1-положитсльная аллометрия) или медленнее(Ь<1-огрицатсльная - ллометрия) растут мышцы по сравнению с массой тела. Если рост пропорционален, то Ь- ¡(изомстрия); а - константа начальной массы мыцзц ( Мина, 1975; Мина, Клевезаль, 1976).

Мелкая форель: у=0.326х'-да (6-13 5 мес), у=0.349х'-<« (13.5-19 мес);

Средняя форель: у=0.302х'-12 (6-13.5 мес), у=0.452х'°3 (13.5-19 мес);

Крупная форель: у=0.302х11? (6-13.5 мес), у=0.452х1|да (13.5-19 мес);

Очень крупная форель: у=0.360хич< (6-Н.5 мес).

Судя но показателю степени аллометрии "Ь", рост мускулатуры у форели всех размерно-весовых групп в возрасте от 6 до 13.5 мес опережает рост массы всего тела (Ь>1), а-наиболее интенсивно растет мускулатура у крупной рыбы. 11а втором году жизни у мелкой форели мускулатура растет значительно интенсивнее, чем у средней н крупной рыбы, причем у крупной форели рост мышц отстает от роста массы всего тела (Ь<1). Таким образом, у крупных особей, выделяющихся в первое лето хапни мускулатура растет более интенсивно, чем у мелких до годовалого возраста. Снижение темпа о роста мускулатуры у крупной и средней форели на втором году жизни связано с началом полового созревания.

В 19-мссячном возрасте наибольший коэффициент зрелости отмечен у Крупной форели, а наименьший у мелкой (табл. 6). В группе мелких двухлеток было наименьшее количество созревающих рыб (16.7 %), а в группе крупных наибольшее - 50.9 %, в группе средних двухлеток количество со-

зрсвающих особа'« составляло 25%. Было установлено, что увеличение относительной массы гонад у двухлеток форели связано в большей степени с половым созреванием самцов.

Различия в темпе роста рыб в значительной мере определяю тся ростом мышечной ткани, который обусловлен процессами гипертрофии и гиперплазии мышечных волокон. В результате гистологических исследований было установлено, что на первом году жизни мелкая форель не имела достоверных различий с крупной рыбой по оснащенности осевой мускулатурой (% осевых мь.шц от площади среза), доле красных* мышц и проценту соединительной ткани в мышцах. Крупная форель превосходит мелкую по коэффициентам гиперплазии мышечных волокон поверхностной и глубокой боковых мышц в 2.2-."!.8 раза. Коэффициенты гипертрофии белых мышечных волокон у крупной форели были в 1.3 раза выше, чем у мелкой. По коэффициентам гипертрофии красных мышечных волокон достоверных различий между группами не обнаружено. Полученные данные дают основание предположить, что различия в интенсивности роста осевой мускулатуры форели на-первом году жизни определяются большей интенсивностью гиперплазии мышечных волокон у крупных рыб по сравнению с мелкими. Гипертрофия мышечных волокон в меньшей степени влияет на рост мышц форели в первый год-жизни.

Химический«состав мышц форели имел определенные различия между группами и изменялся в процессе роста рыб (табл. 7).

7. Динамика химического состава мышц форели _ (в % к сырому веществу) _

Группа Масса рыб, г Вода Жир Белок Зола

10.09.95 (6 мес)

М 8.7 • 78.91 +0.40 3.73+0.-Х) 16.25+0.88 1.1010.02

С 16.9 77.72±0.48 4.06±0.39 17.11+0.70 1.11+0.01

К 25.6 73.23+0.51 3.50+0.51 17.17+1.00 1.10+0.02

ок 38.7 77.29+0.41 4.20+0.65 17.38+0.74 1.1310.05

26.04.96 (13.5 мес)

М 44.8 76.60+0.89 4.85+0.99 17.4210.15 1.1310.01

С 93.4 75.53i0.55 5.32±0.94 17.99+1.22 1.1610.02

к , 149.6 75.63+0.70 5.75±0.59 17.4010.19 1.2210.04

ок 216.1 74.20±1.09 5.9611.00 18.6310.36 1.2110.05 .

8.10.96 (19 мес)

М 301.3 71.5010.69 8.7610.48 18.48Ю.82 1.3610.06

С 573.6 70.72+0.43 9.17+0.44 18.8110.62 1.42Ю.04

К ' 880.8 69.5711.23 10.3211.34 18.8710.11 1.3410 04

Общая закономерность, характерная для рыб всех размерно-весовых групп, заключалась в том, что с возрастом в мышцах уменьшалось количество воды и увеличивалось количество липидов, а также, до некоторой еге-

пени, белка. Содержание.в мышцах воды было несколько выше у сеголеток, годовиков и двухлеток форели с меньшей начальной массой. Достоверные различия по этому показателю выявлены в возрасте 10.5 и 16.5 мес. Количество жира в мышцах форели имеет обратную зависимость с содержанием воды и было выше у рыбы с большей начальной массой. В период зимнего выращивания (возраст 6-13.5 мес) накопление в мышцах лиггидов шло интенсивнее у крупной форели. На втором году жизни в мышцах форели всех размерно-весовых групп наблюдалось значительное увеличение количества лииидов (в 1.72-1.81 раза). Содержание в мышцах белка было несколько выше у форели с большей начальной массой, однако достоверных различий между группами по этому показателю не установлено.

Пищевая ценность товарной (столовой) форели, получаемой с апреля по октябрь несколько различалась. Если судить по выходу мяса, то качество товарной форели выше в июле (относительная масса мышц составляет 56.5-56.8 %, чго на 2.0-2.7 % больше, чем весной и осенью). Самая низкая калорийность мяса товарной форелй наблюдается в апреле (553 кДж/100 г). К осени содержание жирц в мышцах увеличивается, что сказывается на калорийности форели (в октябре она составляет 660-728 кДж/100 г), причем крупная рыба отличается повышенной калорийностью.

Использование результатов исследований для совершенствования схемы реализации товар/юн форели. В современных рыночных условиях при наличии жесткой конкуренции между зарубежными и отечественными, сельскохозяйственными предприятиями возможность выжить и эффективно работать будет лишь у тех хозяйств, которые способны обеспечить'беспере-бойное производство и постоянный выход высококачественной продукции. Особенно актуально это для pi-.боводных хозяйств использующих водоисточники с нерегулируемым температурным режимом на которых получение товарной (столовой) рыбы имеет сезонный характер. L

Значительное внимание на мировом'рынке уделяется товарным качествам рыбоводной продукции, среди которых важное место занимают размерно-весовые показатели рыбы. Во многих странах мира большую часть продукции форелеводства составляет порционная форель. По разным оценкам это рыба массой от 100 до 300 г. В Московском регионе спросом пользуется форель .массой 200-300 г. ; '

Результаты проведенного исследования показывают возможность получения такой рыбы с апреля по октябрь практически без перерыва. Для этого используется неравномерность роста молоди форели, а основным технологическим приемом служит раздельное выращивание годовиков,ir двухлеток форели нз сеголеток различной массы, полученной в результате 0 сортирово .

Схема поэтапной реализации товарной (столовой) форели представлена на рис. 2. Из нее видно, что получение порционной форели происходит с апреля но октябрь. Различные размерно-весовые группы рыб последовательно достигают товарной массы 200-300 г. Группа очень'крупной

lf.

Группа % 'особей * Месяц

апрель | май июнь июль август сентябрь октябрь

М ; (21%) 1 ' " ' ' 291.4-314.6**

С (61 %). ) 569.9-615.7

-к (10%) 860.7-895.7

* '

ок (8%) г

Рис. 2. Схема реализации товарной форели * % особен от общего количества сеголеток. Г...'" .. ..' '. 1 - получе ше порциинной форели массой 200-300 г, " * г ас а р1 и при выращивании до октября, г

форели, количество которой было 8 % от общего числа сеголеток, достигает товарной м'чты 200 г в апреле. Возможность реализации группы крупной форели (10 % от количества сеголеток) появляется в мае, средней группы (61 %) - в июне, а мелкой (2! %) - » конце августа. Мелкие двухлегки форели имеют массу в пределах 200-300 I с конца августа до начала октября. При выращивании различных размерно-весовых групп форели до октября расширяется ассортимент и качество рыбоводной продукции.

Выводы

1. Первые проявления агрессивности наблюдаются у молоди форели при средней массе 0.3 г, каннибализм начинается при массе 0.49-0.53 г. Коэффициент вариации молоди форели по массе тела при первых проявлениях каннибализма составляет 33.8-38.8 %, но длине тела - 11.0-12.6 %. Хищник крупнее жертвы по массе тела в 5-7 раз, по /шине тела - в 1.6-1.7 раза и более.

2. Последовательное проведение трехкратной сортировки форели по массе тела и раздельное выращивание мальков различной массы позволяют значительно уменьшить каннибализм. Выход молоди íв основном за счет выживания мелких особей) при выращивании сеголеток от средней массы 1 г составляет 97.6 %, что на 11.6 % больше, чем при однократной сорти-ронкс. Это повышает экономическую эффективность гэоизводства сеголеток на 11 %. Негативного влияния процесса сортировки на выживаемость и теми роста форели не отмечено.

3. Изменчивость подопытной форели по массе и длине тела в первые 3.5 мес после выклева увеличивается от 6.2 до 47 % и от 3 до 14.3 % соответствен по. В результате сортировок изменчивость размерно-весовых показателе/'! (Ьорели уменьшается, а в процессе роста увеличивается вплоть до годовалого возраста. Наиболее значительно (до 49 %) увеличивается изменчивость массы тела у форели мелкой группы. На втором, году жизки уровень изменчивости массы тела у форели всех размерно-весовых групп уменьшается до 19-28 %.

4. 1 к) относительной скорости роста мелкая форель в возрасте от 3.5 до 19 месяцев превосходит среднюю, крупную и очень крупную в среднем на 0.2-0.3'Д но по абсолютному среднесуточному приросту уступает сЗоим более крупным сверстникам.

5. При раздельном выращивании форели различной массы, полученной в результате сортировок, 8 % рыбы от общего количества сеголеток достигает товарной массы 200 г в годовалом возрасте, т.е. за 13.5 месяцев от момента выклева, 10 % форели достигает массы 200 I за 14.5 месяцев, 61 % форели - за 15.5 месяцев и 21 % форели - за 17.5 месяцев от выклева, при" сумме тепла 3300, 3700, 4200 и 5500 градусо-дней, соответственно.

6. Прирост ихтиомассы и затраты корма па прирост при выращивании сеголеток уменьшаются с увеличением индивидуальной массы рыб. При одинаковой начальной н'трузке ихтиомассы на единицу площади или объема себестоимость 1 кг мелких сеголеток ниже чем средних, крупных и очень крупных на 4.1, 8.7 и 6.0 %. Снижение начальной нагрузки ихтиомас-

сы мелкой молоди форели по сравнению с другими 1-рушшмп рыб приводит к увеличению се себестоимости.

При взращивании годовиков (в зимний период) наиболее выгодные рыбоводные показатели отмечены у группы крупной форели, прирост их-тиомассы и выживаемость мыте, чем у мелкой па 61.8 % и 9.1 % соответственно, затраты корма ниже на 7.8 %.

У двухлеток, при одинаковых сроках вылова, лучшие рыбоводные показатели получены в группе мелкой форели: относительный прирост их-тиомассы на 14.2 и 20.5 % выше, а затраты корма на 3.1 и 4.0 % ниже, чем соответственно в группах средней и крупной рыбы.

Выращивание товарной (столовой) форели из собственных сеголеток и годовиков в полносистемном хозяйстве экономически эффективнее из крупного посадочного материала.

7. Крупная форель на первом году жизни имеет более высокую относительную массу мускулатуры (на 7.98-10.27 %), чем мелкая. При выращивании двухлеток мускулатура растет более интенсивно у мелкой форели.

Различия в интенсивности роста осевой мускулатуры форели в первый год жизни определяются большей интенсивностью гиперплазии мышечных волокон у крупных особей по сравнению с мелкими.

8. Коэффициент зрелости у крупных двухлеток форели в 2.2 и 5.6 раза выше, чем у соответственно у средних и мелких. Группа мелких двухлеток имела наименьшее количество созревающих рыб (16.7 %), а группа крупных наибольшее - 50.9 %, у группы средних двухлеток количество созревающих особей составляло 25 %. Увеличение относительной массы гонад у двухлеток радужной форели связано, в большей степени, с половым созреванием ешцов.

9. Химический состав мышц форели находится в зависимости от начальной массы рыб. В возра те от 6 до 19 мое содержание в мышцах воды выше у мелкой форели. С увеличением начальной массы наблюдается повышение содержания жира в мышцах рыб с 3.73 до 4.2 % у сеголеток, с 4.85 до 5.96 % у годовиков и с 8.76 до 10.32 % у двухлеток. Кругная форель отличается более высокой калорийностью по сравнению с рыбой из других размерно-весовых групп.

Практические рекомендации

1. Для профилактики каннибализма первую сортировку, молоди форели по массе тела следует проводить при достижении ею средней массы 0.5 г, превышении коэффициента вариации по массе тела % и по длине тела 11 %. Отношение массы наибольшей и наименьшей особей у содержащихся .совместно мальков не должно быть выше 5, что определяет количество размерно-весовых групп форели.

После проведения сортировки мальков форели возможно возобновление каннибализма. Поэтому, необходимы повторные сортиров;, д, частота которых, определяется уровнем измен .ивостн рыбы или величиной отношения между массой наибольшей и наименьшей особей.

2. В качестве одного из мсгодов целенаправленного получения форели с заданной массой рекомендуется использовать раздельное выращивание трех и более размерно-весовых групп рыб, полученных в результате сортировок. Применение этого метода при двухлетнем обороте позволяет удлинить период реализации порционной форели массой 200-300 г до семи месяцев (апрель-октябрь), а при осенней реализации расширить ассортимент и качество рыбной продукции.

Список работ по теме диссертации

1. Завьялов А.П., Кулинич Ю.И., Смирнов A.M. Гистологическая характеристика осевой мускулатуры быстро- и медленнорастущей форели // Сборник студенческих научных работ. - М„ МСХА, 1996. - С. 115-117.

2. Лавровский В.В., Панов В.П., Кулинич 10.И. Изменчивость размеров и массы молоди радужной форели в условиях хозяйства индустриального типа И Изв. ТСХА, 1997. - Вып. 2. - С. 143-152.

3.Лавровский В.В., Кулинич Ю.И. Использование неравномерности роста для формирования товарных качеств форели // Первый конгресс ихтиологов России. Тезисы докладов. - М.: Изд-во ВНИРО, 1997. - С. 286-287.

4.Смирнов A.M., Панов В.П., Кулинич Ю.И., Завьялов А.П. Интенсивность гиперплазии и гипертрофии волокон боковых мышц быстро- и медленнорастущей форели II Первый конгресс ихтиологов России. Тезисы докладов. - М.: Изд-во ВНИРО, 1997: - С. 239. ■ .

5. Панов В.П. Кулинич Ю.И. Рост мускулатуры годовиков и двухлеток форели, выращиваемых из сеголеток с различной массой тела II Проблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. Сборник научных трудов Украинского национального аграрного университета. - Киев, 1997.-€.73. '