Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка различного происхождения

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ерохина, Наталья Ивановна

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Современное состояние и тенденции производства говядины на крупных промышленных комплексах и площадках СССР.

1.2. Роль молочных пород скота в мировом производстве говядины

1.3. Характеристика черно-пестрого скота, разводимого в СССР.

1.4. Использование черно-пестрого скота в различных странах мира.

1.5. Основные биологические закономерности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

1.6. Мясная продуктивность черно-пестрого скота.

2. Собственные исследования

2.1. Цели и задачи исследований.

2.2. Материал и методика исследований.

2.3. Кормление и содержание подопытного молодняка

2.3.1. Оплата корма.

2.4. Рост подопытных животных.

2.4.1. Тип телосложения.

2.4.2. Этологические наблюдения

2.5. Мясная продуктивность подопытного молодняка

2.5.1. Результаты контрольных убоев.

2.5.2. Морфологический состав туш.

2.5.3. Рост мускулатуры.

2.5.4. Гистологические исследования мышечной ткани

2.5.5. Качество мяса и его химический состав.

2.5.6. Состав прироста

2.6. Физико-механические свойства костной ткани

2.7. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка различного происхождения"

Главная задача сельского хозяйства, как определил ХКУ1 съезд КПСС (I98I г.), состоит в том, чтобы добиться всестороннего динамичного развития всех его отраслей, надежного снабжения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем для более полного удовлетворения растущих потребностей советских людей, Перед работниками сельского хозяйства поставлена первоочередная задача - обеспечить более быстрое развитие животноводства, полнее использовать все источники увеличения производства мяса, молока и других продуктов, активнее внедрять достижения науки и передовой опыт, повышать продуктивность скота и птицы, обеспечивая дальнейший рост поголовья животных, Полное обеспечение населения мясом, как главным источником полноценного белка, является в настоящее время одной из наиболее актуацьных и сложных проблем.В одинадцатой пятилетке намечено увеличить производство мяса более чем на 3 млн.тонн и довести его в 1985 году до 18,2 млн.тонн в год. Коренное решение проблемы увеличения производства говядины в основном связано с дальнейшей интенсификацией выращивания и расширением масштабов откорма молодняка крупного рогатого скота, который составляет более 10% всего убойного контингента. Повышение мясной продуктивности его позволит довести живую массу молодняка к убою в возрасте 15-18 мес. в стране до 400-450 кг и сократить сроки откорма его.В связи с этим в скотоводстве сейчас ускоренными темпами осуществляется специализация и концентрация производства, внедряется промышленная технология, что способствует повышению продуктивности скота и производительности труда, при одновременном - 5 снижении себестоимости продукции, Производство продуктов животноводства на промышленной основе с использованием последних достижений отечественной и зарубежной науки и практики получает широкое развитие в нашей стране.Высокой экономической эффективности достигли крупнейшие комплексы по производству говядины такие как "Вороново", Московской, "Пашский", Ленинградской, "Петровский", Киевской, "Дружба',' Вологодской областей, "Юматовский", Башкирской АССР и другие.Применение промышленной технологии в производстве говядины позволяет в 1,5-2 раза увеличивать суточные приросты молодняка, в 2 раза снижать затраты корма на единищг продукции, уменьшать издержки производства, повышать производительность труда в 7-8 раз, по сравнению с традиционной технологией, применяемой во многих колхозах и совхозах.Со строительством комплексов решаются одновременно задачи специализации и концентрации производства, его интенсификации.Необходимо иметь в виду, что при любых технологиях, главным объектом интенсификации является животное, и от того, как полно будут использоваться его биологические возможности, будет зависеть успех выращивания, откорма и увеличения производства высококачественной говядины. Как показали научные исследования и опыт промышленных комплексов по производству говядины, современные породы молочного скота при интенсивном выращивании и откорме отличаются высоким потенциалом мясной продуктивности, в то же время имеются существенные различия как по уровню продуктивности и качеству мяса, так и по некоторым биотехнологическим особенностям.В последние годы резко увеличивается численность черно-пес- 6 трого скота, быстрое распространение получает голштино-фризская порода.Современный черно-пестрый скот в настоящее время представлен животными различной селекции. Поэтому возникла необходимость объективно оценить их мясную продуктивность и изучить характер роста и формирования этой продуктивности, а также приспособленность их к выращиванш и откоряу в условиях промышленной технологии производства.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ерохина, Наталья Ивановна

вывода

На основании проведенной работы и обобщения экспериментальных и производственных материалов можно сделать следующие выводы:

1. Черно-пестрые бычки различного происхождения в условиях интенсивного выращивания и откорма достигают высокой живой массы, при сравнительно небольших различиях в конце откорма. В 14,5 месячном возрасте их масса в среднем по группам колебалась от 434,8 до 458,9 кг и продукция в жиеой массе на день жизни составляла от 980 до 1018 г,

2. Установлены некоторые особенности в характере роста и распределении прироста по возрастным периодам. Эти особенности состоят в том, что в молочный период (1-4 мес.) интенсивность роста была у голштино-фризов и голландско х черно-пестрых ниже на 12,9-22,8$ в сравнение с бычками черно-пестрой породы и голштино-фризско х черно-пестрыми помесями. В возрасте от 4 до 9 мес. максимальные приросты имели место у голштино-фризских и голландско х черно-пестрых бычков и они по интенсивности роста опережали другие группы на 4-8$. В целом среднесуточный прирост за весь цикл выращивания и откорма по группам колебался от 923 до 977 г. Однако, эти различия были статистически недостоверными.

3. Анализ динамики роста показал, что максимальная изменчивость живой массы имела место у бычков голштино-фриз ской породы, что указывает на большое генетическое разнообразие в пределах этой породы.

4. При сравнительно близкой живой массе имеют место определенные различия в типе телосложения животных различного прои схождения. Голштино-фризы и голштино-фризско х черно-пестрые помеси отличаются более высоким ростом и узкотелостью, в то время, как голландские и голландско х черно-пестрые помеси более широкотелы и низконоги. Это подтверждается промерами статей тела и различиями в длине и ширине пястных, плюстневых, плечевых и бедренных костей.

5. Бычки всех опытных групп имели высокие показатели мясной продуктивности и различались незначительно. Средняя масса туш в конце откорма колебалась в группах от 232,9 до 244,5 кг, масса жира составила 18-19 кг, убойный выход к съемной живой массе - 57-58$.

6. Туши бычков черно-пестрой отечественной породы отличались лучше выраженной полномясностью и на I кг костей у них приходилось 4,9 кг мякоти, что на 11,4$ выше, чем у голландских и голландско х черно-пестрых помесей. Голштино-фризы и помеси, полученные от них по этому показателю занимали промежуточное положение. Мясо от бычков различного происхождения отличалось хорошим качеством и существенных различий между группами не было.

7. Характер роста мускулатуры осевого и периферического отделов скелета соответствовал установленным закономерностям. Мускулатура осевого отдела скелета превосходила рост мускулатуры периферического отдела. Интенсивность роста мускулатуры отражала динамику изменения живой массы по возрастным периодам.

8. Изучение развития мышечной ткани с возрастом показало, что имеются некоторые различия в диаметре мышечных волокон в

6 и 14,5 месячном возрасте. При этом установлено, что диаметр мышечных волокон у голштино-фризов был несколько крупнее. Однако, эти различия статистически недостоверны.

9. Проведенные этологические наблюдении показали, что все группы были сравнительно хорошо приспособлены к промышленному содержанию на щелевых полах, без выгула, только у голландско х х черно-пестрых были отмечены заболевания конечностей, а у отдельных животных хромота.

Физико-механическими исследованиями костяка показано, что костяк голландско х черно-пестрых животных был менее прочным. Это свидетельствует о меньшей приспособленности голландско х х черно-пестрых помесей к условиям промышленной технологии комплекса.

10. Выращивание и откорм черно-пестрых бычков различной селекции в условиях промышленной технологии оказались высокорентабельными. Себестоимость I ц прироста колебалась от 112,5 до 118,4 руб. Уровень рентабельности выращивания и откорма черно-пестрых бычков различного происхождения составил 29,5-34,9$.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Скрещивание черно-пестрого скота с голштино-фризским не ведет к снижению мясной продуктивности, поэтому широкое использование его обеспечивает получение животных с высокими показателями мясной продуктивности, пригодных для выращивания и откорма в условиях промышленных комплексов по производству говядины.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ерохина, Наталья Ивановна, Дубровицы

1. Продовольственная программа СССР на период до 1990 г. и меры ее реализации. - Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982 г.-Кадры сельского хозяйства, М., 1982, с. 49-51.

2. Александров Н.П. Специализация и концентрация сельскохозяйственного производства важное условие повышения эффективности производства. - М.: Колос, 1978. - 64 с.

3. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании. Доклады ВАСХНИЛ, 1981, № 12, с. 33-35.

4. Антоненко В.И. Эффективность выращивания бычков различных пород в условиях промышленных комплексов. Научные труды УСХА, Киев, 1976, вып. 193, сг 83-86.

5. Арзуманян Е.А. Скотоводство. М.: Колос, 1984. - 399 с.

6. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К. Характеристика роста и развития, мясная продуктивность и качество мяса бычков разных линий уральского черно-пестрого скота. Известия ТСХА, 1981,3, с. 109.

7. Барышников П.А., Никитченко В.Е. Рост мускулатуры и костей у бычков айрширской и черно-пестрой пород при откорме в условиях промышленного комплекса. Известия ТСХА, 1981, № 4, с. 185.

8. Баширов Н.Н. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных типах рационов и кратности кормления.: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1982, 18 с.

9. Бахматов Л.П. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы при интенсивном выращивании. Животноводство, 1974, № 3, с. 78-79.

10. Белкина Н.Н., Шмайлов В.В. Изменения микроструктуры мышечной ткани у крупного рогатого скота в онтогенезе. Труды Донского СХИ, 1979, т. 14, вып. 4, с. 20-24.

11. Беловодская Я., Веселуха П., Кучинская Е. Мясная продуктивность помесей черно-пестрого и красного белорусского скота с быками голштино-фризской породы. Молочное и мясное скотоводство, 1983, № 4, с. 26.

12. Белоусов A.M., Каюмов Ф.Г., Погребной Л.П. Особенности веса некоторых скелетных мышц бычков казахской белоголовой, калмыцкой, абердин-ангусской пород и новой породной группы мясного скота. Научные труды Саратовского СХИ, 1976, т. 17, с. I8I-I85.

13. Бельков Г., Горлач И. Резервы промышленной технологии откорма скота. Молочное и мясное скотоводство, 1982, № 7, с.17.

14. Бентс И.Э. Опыт работы районного межхозяйственного объединения по откорму молодняка крупного рогатого скота. В кн.: Проблемы специализации и концентрации и межхозяйственного кооперирования: Таллин, 1978, с. 85-90.

15. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот концепции роста. -М., Колос, 1979. 280 с.

16. Березовая Л.П. Рост мускулов различных частей тела бычков черно-пестрой породы в зависимости от условий кормления. -В кн.: Научные труды УСХА, Киев, 1971, т. 3, с. 84-84.

17. Березовой А.С., Березовая Л.П. Возрастные особенности роста мускулов у молодняка крупного рогатого скота при высоком уровне кормления. В кн.: Корма и кормление с.-х.животных. - Киев, 1970, вып. 18, с. 29-32.

18. Березовой А.С. Мясные качества крупного рогатого скота и кулинарные свойства говядины. В кн.: Научные труды УСХА, 1973, вып. 108, о. 23-31.

19. Березовой А.С. Особенности развития различных типов мускулов при интенсивном выращивании бычков и при задержке их роста в отдельные периоды жизни. Б кн.: Научные труды УСХА, 1971, т. 3, с. 57-61.

20. Березовой А.С. Особенности роста мышечной ткани и качество мяса бычков, полученных в результате реципрокного скрещивания абердин-ангуссов с черно-пестрым скотом. В кн.: Научные труды УСХА, 1974, вып. 134, с. 89-94.

21. Бич А.И., Зубков Н.Е. Откормочные и мясные качества бычков черно-пестрой породы различного происхождения. В кн.: Генетические основы селекции молочного скота. Сб.научн.трудов ВНИИРГЖ, Ленинград, 1972, вып. 18, с. 152.

22. Бич А.И., Старостина Х.И. Селекция черно-пестрого скота в СССР. Тез.докл. 1-й Всесоюз.конф. (Харьков 19-21 апреля 1983 г.). Ленинград, 1983, т. 2, с. 94-95.

23. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1947. - 191 с.

24. Боратов М.О. Мясная продуктивность помесных бычков черно-пестрой и голштино-фризской пород. 'В кн.: Мясное скотоводство и технология производства говядины: Ташкент, 1981,с. 24-29.

25. Боратов М.О. Эффективность выращивания помесного молодняка. Сельское хозяйство Узбекистана, 1981, 9, с. 26.

26. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1967. 463 с.

27. БроварВ.Л., Леонтьева. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота. Вестник сельскохозяйственной науки, Животноводство, 1940, Л 2, с. 107-127.

28. Буадзе Р.Д. Рост, развитие мышечной и костной тканей у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от возраста, пола и уровня кормления. Дис. . канд.с.-х.наук. - Дуброви-цы, 1974. - 225 с.

29. Буйная П.Н., Чуй Р.Ф. Влияние уровня концкормов в рационе на мясную продуктивность бычков. В кн.: Молочное и мясное скотоводство. - Киев, 1982, вып. 59, с. 70-73.

30. Бурлаков Н.М. Голштино-фризская порода в разных странах мира. В кн.: Скотоводство. М.: Колос, 1961, т. I, с.144-153.

31. Бурлаков Н.М. Технология производства говядины на промышленной основе (аналитический обзор). М., 1971. - 94 с.

32. Бурцев М.Ф., Лукьянов B.C. Откормочные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота красной степной и черно-пестрой пород. В кн.: Совершенствование технологии производства свинины и говядины. - Персиановка, 1982, с. 16-18.

33. Бучелло Я. Особенности роста и мясные качества помесей. -Молочное и мясное скотоводство, 1982, Л 7, с. 20-21.

34. Вайман Г.М., Чирков А.И. Пензенские животноводческие комплексы. М.: Колос, 1973. - 56 с.

35. Бенедиктова Т.Н. Методические рекомендации по применению хронометрии для изучения поведения крупного рогатого скота. Дубровицы, 1982. - 25 с.

36. Бенедиктова Т.Н., Храпковский А.И., Глядяева О.Ф. Поведение бычков в условиях содержания на Вороновском комплексе. В кн.: Поведение животных в условиях промышленных комплексов: Труды ВАСХНИЛ. М., 1979. - 121 с.

37. Витт М., Хут Ф. Влияние типа телосложения бычков на результаты откорма. Сельское хозяйство за рубежом, 1963, № 9, с. 25-26.

38. Вракин В.Ф., Сидорова М.В., Давыдова З.М. Практикум по анатомии с основами гистологии и эмбриологии сельскохозяйствен^ них животных. М.: Колос, 1982. - 207 с.

39. Гайко А.А., Акулова Э.М. Сравнительная оценка мясной продуктивности плановых пород Белоруссии. Животноводство, 1973,2, с. 65-68.

40. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Плященко. Изменение качества мяса молодняка крупного рогатого скота в зависимости от пола и породности. Животноводство, 1976, № I, с. 73-74.

41. Галкин А., Горбунова П., Шибаева Е. Качество мяса бычков черно-пестрой, красной горбатовской пород и их помесей. В кн.: Новое в разведении сельскохозяйственных животных. Труды Горьковского СХИ, Горький, 1980, Ш 150, с. 47-51.

42. Гауптман Я. и др. Этология сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1977. 271 с.

43. Гоголи Г.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращенных на рационах разной структуры и в условиях различного содержания. Дисс. . канд.с.-х.наук. - Дубро-вицы, 1976. - 197 с.

44. Горемыкина Н.П., Никитченко В.Е. Морфологический и химический состав отрубов кастратов черно-пестрой и айрширской пород. Доклады ТСХА, 1977, с. 198-200.

45. Гордиенко М.Ф., Подлинный В.Г. Изучение хозяйственно-полезных качеств и некоторых биологических особенностей молодняка черно-пестрого скота и его помесей с быками мясных пород. -Львов, 1969, с. 25-28.

46. Григамонас М.Ю. Организация племенной работы. Животноводство, 1980, № 2, с. 13.

47. Грудев Д.И., Смирницкая Н.Е. Оценка качества туш молодняка крупного рогатого скота. В кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. - М., 1965,с. 273-283.

48. Давыдова З.М. Внутренняя структура мускулов в области голени у бычков-кастратов черно-пестрой породы и её помесей. -Доклады TGXA, 1964, вып. 95, с. 197-201.

49. Демченко П.В. Основы современного выращивания и откорма крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1973, с. 30-39.

50. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира (Справочная книга). Ленинград: Колос, 1978, с. 174-176, 185-192, 274-280.

51. Дрозденко Н.П. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям продуктов животноводства и кормов. Дубровицы, 1981. - 85 с.

52. Думина Т.М. Рост, развитие и откормочные качества бычков черно-пестрой породы с различной кровностью по голландской породе. В кн.: Генетические основы селекции молочного скота^ Сб.научн.трудов ВНИИРГЖ. - Ленинград, 1972, вып. 18,с. 148-155.

53. Душкевич В.Т., Килимар С.Е. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность черно-пестрого скота на комплексе. -Животноводство, 1983, Л 9, с. 38-39.

54. Епифанов Г.Б. Производство говядины в молочном скотоводстве. В кн.: Технология молочного скотоводства. - М., 1974, гл. 8, с. 260-326.

55. Епифанов Г.В., Самохина Р.Ф. Гистоморфологические особенности структуры мышечной ткани у чистопородного и помесного молодняка. Труды ВИЖ, 1977, вып. 53, с. 103-108.

56. Жавров П.Г. Мясные и откормочные качества потомства голш-тино-фризских быков. Бюллетень ВНИИЕГЖ, 1977, вып. 22, с. 11-15.

57. Зарубенко Е. Эффективность откорма скота молочных пород на мясо (Канада), Сельскохозяйственная экспресс-информация, 1980, & 24, с. 40.

58. Захариев 3. Черно-пестрый скот Болгарии (НРБ). Международный сельскохозяйственный журнал, 1983, № 2, с. 77-79.

59. Зуева A.M., Деликатная М.С. Состояние и перспектива разведения голштино-фризского скота в СССР. Доклады ТСХА, 1977, вып. 230, с. 5-9.

60. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М., 1949, т. I, 2. -471 е.; - 511 с.

61. Ипполитова Б.И. К вопросу о связи внутренней структуры мускулов с толщиной мускульных волокон. Доклады ТСХА, I960, с. I0I-I04.

62. Ипполитова Б.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период. Известия ТСХА, I960, & 3, с. 216-224.

63. Кадушкевич И. Интенсивный откорм и привесы. Минск, 1965. - 58 с.

64. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы. Животноводство, 1983, № 8, с.42-43.

65. Кандыба В.Н. Факторы и резервы повышения эффективности производства говядины. В кн.: Научные труды БШЖ Лесостепии Полесья УССР. Харьков, 1978, № 23, с. II-I7.

66. Карпич А.Г. Откормочные и мясные качества бычков различного происхождения. Бюллетень ВНИИРГЖ, 1983, № 58, с. 39-42.

67. Кипибида Б.В. Сравнительная оценка внутрипородных типов черно-пестрого скота. В кн.: Повышение продуктивности и борьба с бесплодием сельскохозяйственных животных. - Киев, 1980, с. 13-15.

68. Кобр;ев М.Ф., Буторина В.В., Докучаева З.И. Мясная продуктивность черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка при промышленном откорме. Труды Новосибирского СХИ, 1980, т. 134, с. 3-8.

69. Кормачев С.А. Сравнительные данные о продуктивных и породных качествах голландского и местного черно-пестрого скота при содержании в одинаковых условиях. Труды Новосибирского СХИ, 1974, т. 76, с. 47-50.

70. Кос В.Ф. Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка черно-пестрого скота. В кн.: Повышение продуктивности и борьба с бесплодием сельскохозяйственных животных. -Киев, 1980, с. 34.

71. Кот С.К. Организация промышленного производства продуктов животноводства на фермах. М.: Экономика, 1982, с. 24-38.

72. Кочетова Н.Т. Эффективность использования черно-пестрого скота различного происхождения в условиях промышленной технологии.: Автореф. дисс. . канд.с.-х.наук.-Ленинград, Пушкин, 1981. 26 с.

73. Красий В.В. Особенности микроструктуры трехглавого мускула плеча, длиннейшей мышцы спины у серго украинского скота и его помесей с шаролезской породой. В сб.: Научные основы производства говядины. - Киев, 1968, т. 2, с. 126-130.

74. Крейн Ф. Мясной откорм молочного скота. Сельское хозяйство за рубежом, 1971, £ 7, с. 23-25.

75. Крыканова Л.Н. Распространение скота черно-пестрых пород в странах мира. Сельское хозяйство за рубежом, 1983, № 8, с. 63-64.

76. Крыканова Л.Н. Черно-пестрый скот в странах ЕЭС и его дальнейшее совершенствование. Достижения сельскохозяйственной науки и практики, 1983, № 10, с. 1-9.

77. Крыканова Л.Н. Эффективность использования импортного голш-тино-фризского скота в СССР. Достижения сельскохозяйственной науки и практики, 1980, № I, с. II-20.

78. Кузьмичева Т., Пономарев Е. Лучшие племенные хозяйства страны. Молочное и мясное скотоводство, 1981, Л 4, с. 33-34.

79. Кулешов П.Н. Породы домашних животных в исторической последовательности их развития.: Избранные работы. М.; Сельхоз-гиз, 1949, с. 48-52.

80. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

81. Лебедев М.М., Бич А.И. Состояние черно-пестрой породы и мероприятия по её улучшению. Животноводство, 1973, $ 7,с. 51-57.

82. Лебедев М.М., Бич А.И. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Ленинград, 1971. - 32 с.

83. Левантин Д.Л. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. -Дубровицы, 1977. 53 с.

84. Левантин Д.Л. Некоторые итоги научных исследований по повышению мясной продуктивности крупного рогатого скота и увеличению производства говядины. Бюллетень научных работ ВИЖа, 1980, вып. 60, с. 3-8.

85. Левантин Д.Л. Перспективные технологии производства говядины в условиях комплексов и ферм. В кн.: Разведение молочного и мясного скотоводства в ССОР.- М.: Колос, 1980, с.206-210.

86. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины. Животноводство, 1980, Л 8, с. 43-44.

87. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966, - 408 с.

88. Левантин Д.Л. Эффективность производства говядины на промышленной основе и направление научных исследований. Научные труды ВИЖа, 1977, вып. 53, с. 3-10.

89. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Подготовка телят к откорму. -М., 1978, с. 18-33.

90. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л. Эффективность производства говядины на комплексах различного типа. Научные труды ВИЖа, 1975, вып. 2, с. 63-78.

91. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л. Эффективность производства говядины на промышленных комплексах. Сельское хозяйство России, I98IV № II, с. 40-42.

92. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979, с. 308-343.

93. Левантин Д.Л., Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. и др. Выращивание и откорм помесных бычков и телок на комплексе "Вороново". Животноводство, 1976, № I, с. 66-69.

94. Левантин Д.Л., Храпковский А.И., Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и мясо-молочных пород в условиях промышленной технологии. Животноводство, 1975,1. J6 8, с. 22-24.

95. Левина Г.Н. Использование голландского и голштино^юризско-го скота для совершенствования черно-пестрой породы. -Дисс. канд. с.-х.наук.- Дубровицы, 1983. 152 с.

96. Леонов П.А. Изменения в технологии откорма крупного рогатого скота. М.: ВНИИТЭИСХ, 1977. - 55 с.

97. Лисицкий К.С. О мышцах деятельных и малодеятельных. Труды Харьковского ветеринарного института, 1970, с. 29-33.

98. Лискун Е.Ф. Избранные труды (под ред. Е.А.Арзуманяна). -М.: Сельхозгиз, 1961. 532 с.

99. Малигонов А.А. Избранные труды. М., 1968. - 263 с.

100. Мглинец А.И. Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982, с. 42-50.

101. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии. М.: Колос, 1983, с. 175-200.

102. Морозова Н.А. Морфофизиологическая характеристика мускулатуры и качество мяса молодняка крупного рогатого скота, выращенного с использованием гранулированных кормов. -Дисс. . канд.биол.наук. М.: ТСХА, 1981. - 183 с.

103. Обертас Э.И. Методические рекомендации по изучению строения и прочности костей свиней. Дубровицы, 1979. - 23 с.

104. Овчинникова Е.С. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород. Животноводство, 1973, Л I,с. 64-66.

105. Одабашян Х.А. Породные особенности формирования мясной продуктивности у красного степного и черно-пестрого скота при интенсивном выращивании на мясо. Дисс. . канд.с.-х. наук. - М., 1981. - 216 с.

106. Окара А.И., Петрик О.Г. Оценка качества мяса молодняка черно-пестрой породы и его помесей. Мясная индустрия СССР, 1980, II, с. 39-40.

107. Онищенко В.И., Рютов Л.Г. Промышленный откорм в Нечерноземной зоне РСФСР. М., 1976. - 132 с.

108. Островский И.Э. Влияние различных систем выращивания на рост и эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии. Дисс. . канд. с.-х.наук. - Дубровицы, 1975. - 164 с.

109. Панкратов А.А., Орлов А.В., Дяднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 320 с.

110. Панков Е.Н. Этология сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1977. - 235 с.

111. Половинко Л.М. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при интенсивном выращивании в зависимости от сезона рождения и условий молочного питания. Дисс. . канд. с.-х. наук. - Дубровицы, 1977. - 167 с.

112. Полуэктов С.В. Сравнительная эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием помещений и площадок. Дисс. . канд. с.-х.наук. - Дубровицы, 1980. - 119 с.

113. Полуэктов С.В., Язынин В.Л. Эффективность производства говядины на комплексе совхоза им. 60-летия СССР Московской области. М.: Колос, 1983. - 4 с.

114. Поляков П.Е. Повышение эффективности селекции черно-пестрого скота с использованием мирового генофонда родственных пород. Дисс. . докт. с.-х. наук. - Немчиновка, 1982.- 366 с.

115. Поляков П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота. -Ленинград, Колос, 1983, с. 34-56.

116. Придорогин М.И. Экстерьер. Оценка животных по наружному осмотру. (Под ред. Е.Ф.Лискуна). М.: Сельхозгиз, 1949.- 191 с.

117. Прудов А.И., Агапов В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность черно-пестрых бычков различных типов конституции. -Животноводство, 1975, № 2, с. 64.

118. Прудов А.И., Жильцов Н.З. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород в США. Сельское хозяйство за рубежом, 1981, № 3, с. 53-59.

119. Рагимов М.И. и др. Производство говядины на промышленной основе в Сибири. М.: Колос, 1982, с. 16-45.

120. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 280 с.

121. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. -с. 240.

122. Сакса Е.И., Жавров Н.Г. Результаты использования голштино-фризского скота в ОПХ "Ермолино". Научные труды ВНИИРГЖ, 1978, вып. 24, с. 47-52.

123. Сангаева Б.Э. Сравнительные результаты использования двух-породных помесей (голштино-фризская х черно-пестрая) в условиях крупных промышленных комплексов. Автореф. дисс. . канд. с.-х.наук. Харьков, 1979. - 22 с.

124. Сафронов Н.С., Пьянов В.Д., Недикова М.Н. Комплектование групп животных по типу поведения на комплексах по производству говядины. Бюллетень ВНИИРГЖ, Ленинград, 1982, вып. 54, с. 15-16.

125. Сидун М., Нестеренко А. Сравнительное изучение мясной продуктивности бычков черно-пестрой и красной польской пород. В кн.: Молочное и мясное скотоводство, Киев, 1981, вып. 56, с. 21-23.

126. Сирацкий И.З. Влияние условий кормления на рост и развитие мускулов у молодняка черно-пестрого скота. В кн.: Корма и кормление сельскохозяйственных животных. - Киев, 1971, вып. 22, с. 58-65.

127. Соколова А. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании. Молочное и мясное скотоводство, 1979, № 5, с. 32-33.

128. Соколов В.Ф., Коровкин В.П., Семенов А.А. Тимашевское межхозяйственное объединение по доращиванию и откорму крупного рогатого скота.-М.:Россельхозиздат,1978, с. 17-22.

129. Солдатов А.П., Башкиров Г.Г., Мгнатенко Г.Г. Скотоводство.-М.: Колос, 1982. с. 287.

130. Сорокин A.M. Эффективность выращивания и откорма бычков молочных и комбинированных пород в условиях промышленной технологии. Дисс. . канд. с.-х.наук. - Дубровицы, 1977. - 163 с.

131. Стонкус А.И. Рост, развитие и мясные качества помесей первого поколения от скрещивания литовской, черно-пестрой, кианской пород. Автореф. дисс. . канд. с.-х.наук. - Каунас, 1975. - 53 с.

132. Табаков Г.П. Мясная продуктивность и морфобиохимическая характеристика туш молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде. Дисс. . канд. биол. наук. - М., 1982. - 175 с.

133. Тайлер У.Дж. Мясные качества голштино-фризского молодого скота. Дерев, с англ.яз. Ковалевской И. М., 1970. - 7 с.

134. Титов М.И. Мясные качества бычков черно-пестрой породы при интенсивном выращивании. В кн.: Научные основы развития животноводства. - Минск, 1973, вып. 3, с. 71-75.

135. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973. - 272 с.

136. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1974. - 116 с.

137. Храмцов В.П. Зоотехническая оценка молочных пород скота и дальнейшее их использование. Животноводство, 1973, 10, с. 60-62.

138. Храмцов В.П. Зоотехническая оценка различных генотипов молочного скота и использование их в условиях промышленной технологии. В кн.: Бюллетень ВШИЖ, 1983, вып. 69,с. 68-71.

139. Храпковский А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы. Животноводство, 1979, № 2, с. 55-57.

140. Храпковский А.И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии. Молочное и мясное скотоводство. - М., 1980, $ IX,с. 17-18.

141. Храпковский А.И. Состав привеса у молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы при разных сроках откорма. В кн.: Материалы научн.конф. молодых ученых ВИЖа. - Дуб-ровицы, 1967, вып. 5, с. 40-45.

142. Храпковский А.И. Экспериментальный совхоз "Вороново" -комплекс по производству говядины. М.: Колос, 1975.- 19с.

143. Храпковский А.И., Иванова М.В. Дифференциация выращивания молодняка на комплексах. Молочное и мясное скотоводство, 1979, №11, с. 24-26.

144. Храпковский А.И., Шулепин Е.С. Использование помесного молодняка для выращивания и откорма на промышленных комплексах. Бюллетень научных работ ВИЖа, 1980, вып. 60,с. 67-69.

145. Храпковский А.И., Шулепин Е.С., Сорокин A.M. Результаты выращивания молодняка различных пород в условиях промышленной технологии. Труды ВИЖа, 1977, вып. 53, с. 25-29.

146. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства. М.: Колос, 1964. - 320 с.

147. Хэммонд Две. Рост и развитие мясности у овец. М.: Селъ-хозгиз, 1937. - 140 с.

148. Черекаева И.А. 0 производстве говядины в ША и Канаде. -Достижения сельскохозяйственной науки и практики, 1980, J& 4, с. 17-25.

149. Черенкова Е.А., Головин B.C. Оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой, голландской пород и их помесей при интенсивном выращивании. Бюллетень научн. работ ВИЖа,1975, вып. 45, с. 46-48.

150. Черкащенко И.И. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания. Авто-реф. дисс. . докт. с.-х. наук. - М., 1969. - 38 с.

151. Черкащенко И.И., Делян А.С. Пути повышения биологической ценности мяса. Молочное и мясное скотоводство, 1980,2, с. 21-22.

152. Черкащенко И.К., Кибкало Л .И. Качество мяса молодняка крупного рогатого скота. В кн.: Совершенствование технологии производства продукции животноводства на промышленной основе. - М., 1980, с. 85-90.

153. Черкащенко И.И., Кибкало Л.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы. Животноводство, 1975, й 7, с.72-75.

154. Черкащенко И.И., Никольский О.А., Тортладзе Л.А. Изменение диаметра мышечных: волокон у черно-пестрых и помесных бычков. Доклады ВАСХБИЛ, 1984, № 2, с. 23-24.

155. Черкезов А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской и монбельярдской породами. Дисс. . канд. с.-х. наук. - Дубровицы, 1984.

156. Черняков Б.А. Откорм животных на специализированных фермах. М.: Московский рабочий, 1980, с. 3-20.

157. Чечельницкий Н., Лотин В. Производство говядины на промышленной основе. Сельское хозяйство Молдавии, 1974, & I, с. 31-34.

158. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. М., 1949. - 226 с.

159. Шевченко Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота. Ав-тореф. дисс. . докт. с.-х. наук. - Киев, 1974. - 47 с.

160. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Федоров В.Н. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы в связи с условиями кормления и содержания. В кн.: Научные основы развития животноводства в БССР. - Минск, 1982, вып. 12, с. 56-60.

161. Шулепин Е.С. Эффективность выращивания и откорма бычков черно-пестрой, холмогорской и голштино-фризской пород в условиях промышленной технологии. Дисс. . канд. с.-х. наук. - Дубровицы, 1976. - 155 с.

162. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота. -Общая биология, 1952, $ 5, т. 13, с. 363-376.

163. Эрнст Л.К., Калашников А.П. Научно-исследовательский центр животноводства Думмерсдорф. Росток (ГДР). - Новости сельскохозяйственной науки и практики, 1971, $ 6, с. 31-36.

164. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Левантин Д.Л. и др. Скотоводство. М.: Колос, 1984. - 519 с.

165. Эртуев М.М., Палаев О.Ш. Мясная продуктивность бычков разных пород.-Известия ТСХА, 1983, № 5, с. II6-I23.

166. Эртуев М.М., Тевс А.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голштино-фризами. Известия ТСХА, 1984, Н, с. 124-130.

167. Юкна Ч., Тарвидас А. Особенности роста костяка и мускулатуры бычков черно-пестрой литовской породы при различном уровне кормления. Труды Кубанского СХИ. - Краснодар, 1976, вып. 138, с. 27.

168. Якусевич A.M. Качество мяса помесных бычков черно-пестрой и голштино-фризской пород. Труды Бел.НИИЖ, 1982, вып. 22, с. 20-23.

169. Якусевич A.M., Глытов Л.И. Откормочные и мясные качества помесных бычков черно-пестрой и голштино-фризской пород.- В кн.: Научные основы развития животноводства в БССР, 1982, вып. II, с. 21-24.

170. Allen D. Breeds for dairy beef production, British cattle Breeders Club.Winter Conf.,1981, 36, p.47-52.

171. Andersen B. Direct and correlated effects of various selection strategies in performance tests of dual purpose bulls.- EAAP: 28-th Animal meeting, Brussels, Belgium, 1977, p.1-9,

172. Arnold F. Holstein steer MProject-7I". Hoard's Dairyman, 1972, vol.117, No.5, p.339.175* Beerman D.H.,Cassens E.G.,Hausman G.Y, A second look atfiber type differentation in poreine skeletal muscle. J. Anim.Sci., 1978, vol.46, No.I, p.125-132.176.

173. Brody S. Growth and development. III.Growth rates,their evaluation and significance. Univ.of Missouri Agric.Exp.Sta, 1927.- 132 177» Chancellor G. How now,brown cow? Dairy Parmer, 1982, No.29, p.26, 67, 69, 71.

174. Chrenek J,,Plesnik J. Vplyv ciernostrakateho nizinneho ple-mena na vykrmove a jatocne vlastnosti pri krizeneoch so slovenskym strakatym dobytkom. Sbornik Ceskoslovenska akademie Zemedelska, 1983, 61, s.65-75.

175. Chrenek J.,Boksay M. The growth and carcass value of the SH SHH-generation crossbreds of the Slovak spotted and black-pied lowland breeds, Scient.agric.bohemosl.,1982, vol.14, No.4, s.279-288.

176. Dransfield £.,Gones E. Eelationship between tenderness of the beef muscles. Sci.Food Agricultural, 1981, vol.32, p.300-304.

177. Dunay A. Tijlo tipusu novendenbian hustermelesenek oseze-hesonlito vlxgala. Allattenyesztes, 1978, T.27, No.4, s.305-316.

178. Frahm K. Rinderrassen in den Landera der europaischen Ge-meinschaft. Ferdinand Enke Verlag. Stuttgart, 1982, s.I-181.

179. Franck Ы. La 1*selection en races laitieres Objectifs et methods, Aspects d'actualite Eevine Med.Vet.,1978, an. 129, No.7, p.1047-1063.

180. Forrest R. Differences in carcass proportions and composition in control and hormone-trated Holstein-Friesian steers and bulls. Canad.J.Anim.Sci., 1978, vol.58,No.3, PP.333-338.

181. Forrest R.,Lister E. Beef production from the dairy herd. Ottawa, Can., 1971. - 21 p.

182. Ganet N. Vaches laitiers et allaitement multuiple. France Agricultura, 1978, vol.34, No.I704, p.27-29.

183. Gans F. Freie Fotterwahl in der Jungrindmast. Schweizerische Landwirtschaftl.Monatshefte, I97I,m.49,No.3,s.90-95.188» Gravert D.H. La vache Pie noire de l*an 2000-.Les Elera-ges beiges, 1984, v.38, No.I, p.15-21.

184. Лазареви1 Р.,Новакови1 С.,0бадови1 В. Tobiiq особине и кла-нични резултати 1унади црно-белс расе и малоза и Pj генераций. Польопривреда, 1981, 30, с.274-275.

185. Laurysen Н. Noordamerikanse Zwartbonte stieren in Neder-land. Friese veefokkerij, 1979, 1, s.26-29.

186. Liever R. Characteristics and genetic impact of U.S.hol-steins. Holstein Sci.Rep., 1978, p.I-4.

187. Mathers H. Erste Ergebnisse zur Hachkommenprttfung von SMR-Bullen auf Mast und Schlachtleistung. - Tierzucht,1982, Jg.36, No.3, s.107-108.

188. Oldenbrock J. Vleesproduktie van de melkveestapel. -Vee verbttering, 1981, 63, 173:497.

189. Osieglowski S. Przydatnosc cech opasowych w selekcji bu-hajow. Roczn.Nauk.Zootechn.,Monogr.Rozpr.,Warszawa, Wroclaw, 1981, 19:61-106.

190. Pastierbski Z., Romer J, Przydutnose bydty holsziynsko-fryzyjskiego do doskonalenia mi e,j scow ego bydla czarnobi-alego. Przeglad Hodowlany, 1978, 49, 24, s.8-10.

191. Production Yearbook.(P AO), 1980, p.I9, 25, 26,27,28.

192. Raul P. Vergleichende Untersuchungen an Bullen der Kreu-zung Holstein-Priesians x Deutsche Schwarzbunte bei ver-schiedenen Mastengewichten. Zuchtungskunde, 1977,Bd.49, 6.

193. Reklewski Z. Ocena uzytkowosci miesnej bydla fryzyskiego roznych tupow uzytkowych. Przeglad Hodowl.,1979,r.47, No.19, s.9-14.

194. Rohde Б. Mast-und Schlachtleistung mannlicher Nachkommen von Bullen der Genotypen He x SRj He x (Cha x SR) and

195. SR in einer Mastprufstation. Wiss.Z.Wilhelm-Pieck-Univ. Rostock. - Mathem.Naturwis a,Reihe, 1977, 26, H.I,s.39-41.

196. Rohr K.,Daenicke R. Untersuchungen Uber den Einfluss eines Piitterungsniveaus und der Energiekonzentration der Ration auf Pansenfermentation Gewichtszuwachs und Schwar-zbunter Mastbullen. ZUchtungskunde,1978, Bd.50,H.I,s.67-77.

197. Schwark H. Zuchtwertcchatzung auf Zuwachsleistung und Schl&chtertrag von Milchrindbullen unter Produktionsbe-dingungen eine MaBnahme zur Verbesserung des Pleischan-satzvermogens beim Schwarzbunten Milchrind. Tierzucht, 1982, Jg.36, No,3, 8.109-110.

198. Southgate J, A note on the comparison of Holsteins and Priesians for growth feed efficiency and carcass traits. Current topics in veterinary medicine and animal science, 1982, 21:37-44,

199. Vovesny V. Mncarni zavislost (E zy) mezi telesnou stav-bou a ukazateli masne uzitkovosti jatecneho skotu.- Zivo-cisna Vyroba, 1982, E.27, No.IO, s.737-743.

200. Weiers C.J. Wirtschaftliche Auswirkungen der Entwicklung in der Schwarzbunten Einderzucht. Landwirtschaftliche Zeitschrift, 1979, 146, 11, s.731-732.

201. Whelan P. Notes for an adress to the world Limousin congress, Galdary. Alberta, Canada, 1982, July, 9, s.I-8.

202. Zelfel S. Verbesserung der WachstumspkapazitSt des Schwarzbunten Milchrindes der DDE. Tierzucht, 1982,Jg.36, H.3, s.99-101.