Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Оптимальный уровень витамина А в рационах бычков при жомовом откорме

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Оптимальный уровень витамина А в рационах бычков при жомовом откорме"

V ,

МОРДОВСКИЙ ОРДЕНА ДРУЖБЫ НАРОДОВ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.П.ОГАРЕВА

ОН

На правах рукописи

ВОЛОШИН АНДРЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ {)/

УДК:636.087.23:591Л 33.16

ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ВИТАМИНА А Б РАЦИОНАХ БЫЧКОВ ПРИ ЯШОВОМ ОТКОРМЕ

Специальность 06.02.02. - Кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Саранск 1996

Работа выполнена на кафодре технологии производства и переработки продукции животноводства Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Александр Федорович КРИСАНОВ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных

наук, профессор Валериан Алексеевич АЛЕКСЕЕВ

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Николай Васильевич ДУГУЖИН

Ведущее научное учреждение - Ульяновская государственная

сельскохозяйственная академия

Защита состоится " 1996 года в^^часов на за-

седании диссертационного Совета Д 063.72.01 по защите диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук при Мордовском государственном университете имени Н.П.Огарева по адресу: 430000. Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Большевистская, 68. •

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мордовского госуниверситета.' ■ -

Автореферат разослан " и/оФ) 1996 года.

Ученый секретарь /

диссертационного: совета, —" У /

доцент ' Ю.Н.ПРМГКОВ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На современном этапе экономического и социального развития России скотоводство остается одним из основных источников получения мяса. В общем объеме мясных pecypccs говядина занимает 54 Дальнейшее ее производство будет осуществляться за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка, крупного рогатого скота на основе обильного.и полноценного кормления животных. В организации такого кормления велика роль жирорастворимых витаминов, особенно витамина А. В организме животн;-;:': он выполняет множество жизненноважккх функций: обеспечивает нормальное функционирование зрения, эпителиальной ткани, репродуктивных органов и нервной системы; участвует в азотистом, углеводном, липидном, минеральном обменах, выработке защитных свойств организма против инфекционных заболеваний; предупреждает возникновение нарушений в процессах костеобразования и эмбрионального развития плода. (А.С.Солун, 1954; С.А.Лапшин, 1955; Н.Т.Емелина и сотр., 1970; А.В.Труфанов, 1972; А.Хенниг, 1976; А.Р.Вальдман, 1977; Л.М.Двинская 1983, 1987; Е.А.Петухова, 1987; Н.А.Басова, И.А.Тарвид, 1987; А.А.Душейко, 1989; Г.Ф.Щуревк-:. П.Ф.Шевчук, 1990; В.Н.Трубийчук, 1991; L.A.Moo- re, J.F.Sykes, 1940; H.F.De Luca et al., 1963; D.Gambul, 1966; A.Bondi étal., 1984).

Несмотря на это, до сих пор нет норм по витамину А для крупного рогатого скота. Нормирование его базируется на количественном содержании каротина в рационе животных (А.П.Калашников. 1985; И.А.Рыбина, 1989). Однако исследования последних лет показывают, что выражение норм А-витаминного питания крупного рогатого скота через весовые единицы каротина без учета условий кормления, содержания и особенностей используемых источников каротина не отражает истинной потребности и обеспеченности скота витамином А (Н.Т.Емелина и сотр. ; 1970, А.В.Труфанов, 1972; ^.Р.Валъдмал, 1976, 1987; Л.М.Двинская, 1983, 1990; А.А.Дмит-эовский, 1987; 0.Е.Привало,1987; А.А.Душейко, 1989; В.А.Девяткин, 1990; J.Tiews, et al, 1969; J.A.Olson, 1972; J.Glover, 1973).

Кроме того, при таком типе кормления, как жомовый, в рационе жущается острый дефицит каротина, поэтому приходится испольго-зать витаминные препараты. Данных по дозировка»/ витамина А для фуппого рогатого скота мало, а существующие рекомендации варь-

ируют в широких пределах.

Исходя из выше сказанного исследования, направленные на разработку и совершенствование норм Л-витавшего питания животных, являются важными и актуальными.

Цель и задачи исследований В связи с отсутствием норм витамина А для молодняка крупного рогатого скота и учитывая слабую изученность данного вопроса, мы поставили цель-определить оптимальный уровень витамина А в рационах бычков при жомовом виде откорма.

Для выполнения этой цели были поставлены следующие задачи:

- определить А - витаминный статус молодняка крупного рогатого скота в разные периоды откорма в зависимости от.'скармливания животным различных доз витамина А;

- выявить влияние•различных уровней витамина А в рационах на переваримость и использование питательных веществ кормов, некоторые морфологические и биохимические показатели крови, динамику содержания витамина Е в сыворотке крови и печени животных;

- установить действие различных уровней витамина А на интенсивность роста и мясную продуктивность бычков;

- дать сравнительную оценку экономической эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота на жоме с различными уровнями витамина А в рационах;

- на основе проведенных исследований определить оптимальный уровень А-витаминного питания бычков при жомовом откорме и дать конкретные предложения производству.

Научная новизна работы. Научная новизна состоит в том, что разработан научно-обоснованный оптимальный уровень витамина А в рационах молодняка крупного рогатого скота применительно к жомо-вому виду откорма. Выявлено влияние различных уровней витамина А в рационах на переваримость и использование питательных веществ кормов, энергию роста и мясную продуктивность животных, гематологические показатели и эффективность откорма бычков.

Практическая значимость. Применение оптимальной дозы витамина А в рационах бычков при жомовом откорме нормализует обменные процессы в организме растущего молодняка, спо собствует повышению мясной продуктивности бычков и снижению затрат кормов на единицу продукции, предупреждает нежелательные отрицательные последствия длительного жомового типа кормления.

Реализация результатов исследований. Установленная оптимадь-

- з -

нал норма а-витаминного питания бычков при жомоеом откорме используется на откормочном комплексе совхоза "Маяк" Республики Мордовия.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работ« доложены на:

- ежегодных научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (Саранск 1994-1995);

- совместном заседании кафедр общей зоотехнии, частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева (Саранск 1996).

Структура и объем работы. Диссертация изложена на "/^страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц и 1 рисунок. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений.. Список литературы включает -¿^¿Наименований , в том числе W на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач были проведены научно-хозяйственный опыт, физиологические исследования, два контрольных убоя и один производственный опыт на бычках симментальской породы на комплексе совхоза "Маяк" Республики Мордовия с 1993 по 1995 годы. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Для научно-хозяйственного опыта отобрали по принципу аналогов 30 голов бычков в возрасте 12-13 месяцев с живой массой 295-310 кг, которые были распределены на три группы по 10 голов в каждой. Все животные были клинически здоровыми, имели активную пищевую возбудимость и содержались в од ном помещении на привязи. Опыт продолжался 150 дней.

Рационы кормления составляли по детализированным нормам. РАСХН (1985) с учетом химического состава местных кормов и были рассчитаны на получение 1000 г среднесуточного прироста живой массы. Они состояли из свекловичного жома, соломы яровой пшеницы, ячменной дерти, кормовых добаЕок и солей микроэлементов (табл. 1).

Кормление животных всех групп было идентичным, за исключен;:-

Рис 1. Общая схема исследований

\ >

- 5 - N

ем витаминных добавок (табл. 2). Бычки первой группы получали витамин А в количестве, эквивалентном нормам РАСХН (1985) по каротину (для крупного рогатого скота 1мг каротина эквивалентен 400 ME витамина А), вторая группа на 25%, а третья - на 50% выше нормы.

Уровень витамина Л регулировали за счет раствора ретинола ацетата в масле. Витаминные препараты в виде водной , эмульсии смешивали с концентратами и скармливали один раз в декаду утром до раздачи основного вида корма, что обеспечивало их полную юе-даемость животными.

Кормление было групповое, двухразовое и проводилось по распорядку дня, принятому в хозяйстве. Учет поедаемости кормов осуществлялся ежедекадно. Контроль за ростом животных проводили путем ежемесячного индивидуального взвешивания утром до кормления в течение двух смежных дней.

У одних и тех же подопытных бычков-аналогов (по 3 головы из каждой группы) в ганце научно-хозяйственного опыта исследовали кровь на содержание в ней эритроцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций, кислотной емкости, кальция и фосфора. Концентрацию витаминов А и Е в сыворотке крови определяли в начале, середине и конце откормочного цикла.

Для определения содержания витаминов А и Е в печени бычков провели контрольные убой (по 3 головы из каждой группы) при постановке на опыт и при завершении его. В конце опыта по данным контрольного убоя определяли массу парной туши, внутреннего жира, убойный выход, морфологический состав туш и химический состав средней пробы мяса.

Для выяснения влияния различных уровней витамина А на переваримость и использование питательных веществ рациона на фоне научно-хозяйственного опыта был проведен балансовый опыт в середине откормочного цикла.

Анализ образцов балансового опыта, контрольных убоев и биохимические исследования крови проводили по общепринятым, методикам, а содержание витаминов А и Е в сыворотке крови и печени определяли методом микроколоночной ВЭЖХ (В.Н.Скурихин, Л.М.Двинс-кая, 1989, 1991) на отечественном жидкостном хромотографе "Ми-лихром - 4". Цифровой материал обработан биометрически с помощью ПЭВМ IBM PC/AT.

Рационы кормления бычков в период научно-хозяйственного опыта

1 -...... ■ ■ 1 1 1 1 Итуо^^ПЮ ИТ, 1 Живая масса, 1 кг 1

1 I 300-350 | 351-400 1 1 401-450 |

1 1 IРацион: жом свекловичный,кг| 40 | 37 35 |

| солома яровая, кг | 2.5 | 2.5 2.5 |

| дерть ячменная, кг | 2.2 | 3.0 4.0 |

| травяная мука, кг | 0.2 | 0.2 0.2 |

| патока, кг | 0.8 | 0.3 1.0 |

| соль поваренная,, г' | 45 | '55 00 1

| карбамид, г •' | 65 | 60 60 |

I диаммонийфосфат, г | 55 | 60 45 |

I медь сернокислая, мг | 100 | 120' 150 |

| цинк сернокислый, мг | 630 | 700 850 |

| марганец сернокислый,мг| | 260 400 |

| кобальт хлористый, мг| 14 I 16 18 |

| тривит АЛзЕ, мл I 0.37 0.39 0.40 I

| ретинола ацетат, мл | 0.23 ! 0.25 0.29 |

1 В рационе содержится:

| сухое вещество, кг | 9.0 | 9.2 10.1 |

| обменная энергия, МДж | 92 | 97 105 |

| кормовые единицы I 8.5 | 9.0 9.9 |

| сырой протеин, г I 1081 | 1115 1157 |

| переваримый протеин, г | 688 | 721 748 |

I сырая клетчатка, г I 1930 | 1899 1904 |

| крахмал, г | 1072 | 1460 1945 |

| сахара, г | 604 \ 622 756 |

| сырой жир, г ] 195 | 205 222 |

| кальций, г | 56 | 54 54 |

| фосфор, г . | 25 | 28 30 |

| магний, г | 18 1 18 ■ ■ 18 |

I калий, г | 84 ! 85' ' 94 |

I сера, г | 12 | 13 14 |

I медь, мг | 73 | 80 90 |

I цинк, мг | 380 | 427 472 |

| марганец, мг | 328 | 380 480 |

| кобальт, мг ' 1 5.1 | 5.7 6.3 )

| каротин, мг | 36 | 36 36 |

| витамин А, тыс. МЕ | 65.0 | 72.0 82.0 |

| витамин Л, тыс. МЕ | 7.3 | 7.8 8.0 |

| витамин Е, мг | | | 130 | 1 170 221 |

Схема каучнс--;<озяйсгБеннйго опыта

г i : 1 -;—;-----1

| | Количество |Витамин А,тыс.ME на 100 кг живой массы]

!Группа| животных в (-! |группе, гол.| 300-350 кг

I

II Ш

10 10 10

!

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. А-витаминный статус бычков при жомовом откорме в зависимости от уровня витамина А в рационах

Ученые, занимавшиеся изучением обмена витамина А в организме, припли к утверждению, что основным его депо в организме является печень. В ней сосредоточено до 90-95Х всего количества витамина А, остальное находится в почках, внутреннем жире и обнаруживается в виде следовых количеств в мышечной ткани( А.О.Натансон, 1961; Н.Т.Емелина, 1970; A.B.Труфанов. 1972; л.М.Двинская и сотр., 1Э79; Г.Щуревич, 1386; А.О.Привало, 1SS7; А.А.Ду-шенко, 1989; В.И.Георгиевский, 1991; Т.Moore, 1957; G.Willams et al., 1984). В связи с этим, определение запасов витамина А в печени является основным объективным критерием обеспеченности организма данным витамином.

H3i.ni установлено, что перед постановкой на откорм в пе чени молодняка крупного рогатого скота содержалось 22,46-23,64 мкг витамина А в 1 г сырой ткани (табл.3).

По мнению ряда ученых это ниже физиологической нормы и свидетельствует о скрытой форме А-гиповитаминоза (А.Хенниг, 1976; Р. Дженсен, Д.Маккей, 1977; Е. А.Петухова, Н.'Т.Емелина, 1983; Г.Ф.Щуревич, 1987; И.А.Рыбина, 1985). Введение в рацион бычков первой группы витамина А в количестве, эквивалентном существующей норме РАСХ11 (1985) по каротину, или 19 тыс.ME на 100 кг живой массы, улучшило■витаминное питание, концентрация витамина А

Б печени к концу откорма повысилась на 20.7 % и составила 20,93 мкг/г сырой ткани, однако это количество, хотя и было в пределах физиологической нормы, но соответствовало его нижнему уровню. С увеличением дозы витамина А запасы его в печени значительно возрастают. Во второй группе концентрация витамина А составила 41,46, а в третьей - 62,76 мкг/г сырой ткани.

Таблица 3

Содержание витамина А в печени бычков

I--1-----1

| I Группа |

| ПОКАЗАТЕЛЬ |--1-,-1

I I I I II | III |

|-1--1-(

| началоот ко р м а |

|Масса печени, кг | 3,72+0,08 | 3,80±0,06 | 3,78+0,07 | (Концентрация витамина) I I |

|А в 1 г сырой ткани | I I |

|печени, мкг 122,46+0,81 | 22,71±1,10 |23,64+0,87 |

|Общее содержание вита| I I |

|мина А в печени, мг |83,59±3,58 | 86,22+2,73 189,26+1,89 | | конец 'откорма |

|Масса печени, кг | 6,06+0,14| 6,24+0,06 | 6,30+0,01 | (Концентрация витамина! I II

|А в 1 г сырой ткани | I I |

|печени, мкг | 26,93±0,89| 41,46+1,41 | 62,76+1,34 |

|Общее содержание вита| I I |

|мина А в печени, мг |163,20±8,31|258,65+10,64|395,64+15,03|

1_:_I_____1-L_I

Такое содержание витамина А в печени характерно для клинически здоровых животных и свидетельствует о благоприятном течении А-витаМинного обмена в организме, что положительно сказалось на интенсивности роста молодняка и формировании его мясной продуктивности.

Другим, хотя и менее важным критерием обеспеченности организма животных витамином А является содержание его в сыворотке крови.

По нашим данным концентрация витамина А в сыворотке крови бычков при постановке на жомовый откорм составляла 198-207 мкг/л

(табл. .4), что по мнению многих ученых свидетельствует о частичном дефиците витамина А в организме опытных бычкоЕ (А.А.Шубин, Н.И.Геращенко, 1975; Г.Щуревич, 1986; Л.М.Двинская, 1979; И.А.Рыбина, 1989; В.И.Георгиевский и др., 1991).

Таблица 4

Концентрация витамина А в сыворотке крови бычков, мкг/л

1 1 | Период откорма 1 1 Группа 1 1 1

I 1 1 [ и I 1 | 1 Ш 1 1

г | Начало |Середина [Конец 1 ........ 1 198 | 282 I 325 I ± 7 ± 4 ± 0 30 05 50 I- 1 | 204 ± 3,80 | ! 344 ± 4,90 | | 448 ± 12,50| 1........-1 1 207 ± 2,00 | 355 ± 8,70 | 472 ±4,90 | 1

Введение в рацион бычков витаминных препаратов значительно улучшило А-витаминное питание животных. В первой группе, получавшей 19 тыс.МЕ Еитамина А в расчете на 100 кг живой массы, концентрация его к середине откорма повысилась на 42,4 %, однако была лишь близка к нижней границе физиологической нормы и только к концу откормочного периода достигла оптимального уровня для крупного рогатого скота. С увеличением дозы витамина А в рационах животных на 25%., содержание ретинола в сыворотке крови повысилось к середине откорма на 140 мкг/л, или на 68,6% и уже соответствовало физиологическому оптимуму.

При увеличении уровня витамина А до 50% (29 тыс.МЕ/100 кг живой мас-сы ) концентрация ретинола повысилась на 148 мкг/л, или на 71,5%. Разница между опытными и первой группой была достоверной. К концу откорма течение А-витаминного обмена в организме бычков второй и третьей группы еще более улучшилось. Концентрация ретинола в сыворотке крови у них увеличилась соответственно на 30,2 и 32,9 % по сравнению с серединой откорма и достигла показателей, характерных для 'здоровых животных. В' первой группе это увеличение составило всего 15,3%, и в конце откорма в сыворотке кроеи у этих бычков содержалось 325 мкг/л витамина А.

3.2. Влияние А-витаминной обеспеченности рационов на концентрацию токоферолов в печени и сыворотке крови бычков

Данные о концентрации токоферола ео внутренних органах и тканях представляют практический интерес с точки зрения возможности использования последних для оценки состояния 'Е-витаминного обмена у животных.

Учитывая тесную взаимосвязь витамина А с витамином Е, нами изучалась динамика содержания токоферола в печени и сыворотке крови при разных уровнях витамина А в рационах. _ •

Было установлено, что при жомовом виде откорма обеспеченность животных витамином Е низкая (табл. 5). Концентрация его в печени составляла 3,39-3,58 мкг/г сырой ткани, в сыворотке крови 1770-1803 мкг/л (табл. 6). Такое содержание витамина Е по мнению Е.А.Петуховой, Н.Т.Емелиной (1983), О.Е.Привало (1937), И.А.Рыбиной (1989), свидетельствует о дефиците витамина Е в организме.

Таблица 5

Содержание витамина Е в печени бычков

г" 1 | ПОКАЗАТЕЛЬ 1 1 ...... ■ ■ ....... ' ... ! Группа | 1

I 1 1 II | III. ] 1 |

1 1 а ч а л о 1 1 откорма |

|Масса печени, кг 3,72±0,08 3,80*0,06 I 3,78+0,07|

|Концентрация витамина- 1 1

|Е в 1 г сырой ткани 1 1

1 печени, мкг 3,58+0,12 3,39±0,07 | 3,44±0,09|

|Общее содержание вита- 1 1

мина Е в печени, мг 13,31+0,54 12,87+0,41 |13,03±0,59|

1 о н е ц откорма |

|Масса печени, кг 6,06±0,33 6,24+ 0,06! 6,30±0,12|

(Концентрация витамина Г 1

|Е в 1 г сырой ткани 1 1

(печени, мкг 6,55+0,33 7,81± 0,12| 7,45±0,40|

|Общее содержание вита 1 I

|мина Е в печени, мг г | 39,80+2,85 48,72+ 1,29|46,0Ш,13| | |

Концентрация витамина Е

в сыворотке крови бычков, мкг/л

Группа

Период откорма

I

[Начало |Середина |Конец

I

I

1770+15,00

3192+34,80 3242+35,60

II

I П1

I

1803±33,80 | 1775+20,10 | 4312±73,60 | 4166±111,701 4172±122,60| 4054+ 45,70|

Введение в рацион бычков витамина А оказало положительное влияние на Е-витаминный обмен.- Содержание его в печени и сыворотке крови повысилось до оптимального уровня. При даче животным витамина А в дозе 24 тыс. МЕ/100 кг живой массы, второй группы концентрация витамина Е соответственно составила 7,81 мкг/г и 4172-4312 мкг/л. Увеличение витамина А в рационе бычков до 29 тыс. МЕ/100 кг живой массы у животных третьей группы, не оказало влияния на дальнейшее повышение концентрации токоферола в печени, более того, в сравнении с животными второй группы она даже несколько снизилась.

I

3.3 Влияние различных уровней витамина А в рационах на гематологические показатели бычков

При изучении влияния различных уровней витамина А на гематологические показатели бычков не было отмечено отклонений от физиологических норм. Однако, у животных, получавших повышенные уровни витамина А, в крови содержалось больше гемоглобина и эритроцитов, что свидетельствует о более, интенсивном течении окислительно - востановительных процессов в их организме. Некоторые изменения"произошли также в белковом спектре. У бычков, получавших 24 тыс. МЕ/100 кг живой массы витамина А, в сыворотке крови повысилось на 6.5 % содержание альбуминов, что привело к увеличению альбумино-глобулинового индекса на 2.9 X. указывающее

с

на усиление белоксинтезпрующей функции организма. В группе, получавших витамин А в дозе 29 тыс. МЕ/100 кг живой массы, эти показатели соответственно увеличились на 8.7 и 4.3 % по сравнении

со сверстниками первой группы (19 тыс. №/100 кг живой массы).

Повышенные уровни витамина А улучшили минеральный обмен в организме, о чем свидетельствует увеличение в сыворотке крови бычков второй и третьей группы кальция на 7.5 - 8.3 X (Р<0.05) и фосфора - на 10.6 - 12.4 7. (Р<0.05).

3.4. Влияние различных уровней витамина А на переваримость и использование питательных веществ рационов

3.4.1. Переваримость питательных веществ

В результате проведенных исследований было установлено, что при жомовом откорме молодняка крупного рогатого скота увеличение дозы витамина А на 25 % против существующих норм РАСХ11 (1985) способствует достоверному повышению переваримости сухого вещества ¡¡а 3.0 % (Р< 0,05), протеина -' на 5,6 % Р< 0,05), жира - на 3,4 % (Р<0,05), клетчатки - на 4,6 X (Р<0,05) (табл.7).

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ

ГРУППЫ

ПОКАЗАТЕЛЬ

И | III |

Сухое вещество

|69,3±0,85

Органическое вещество |71,4±1,16

Протеин |59,9±0,70

Жир |57,1±0,36

Клетчатка |58,6±1,05

БЭВ |77,9±1,49

72,3+0,33 | 73,0+0,701

74,8+0,38 65,5+0,32 60,5+0,38 63,2+0,40 80,6+0,58

75,1±0,57| 6б,1±0,82| 61,4+0,311 63,7+0,771 80,7+1,05!

Увеличение уровня витамина А еще на 25 %, или на 50 X к первой группе, не вызвало дальнейшего повышения переваримости питательных веществ, показатели их остались практически одинаковыми с показателями второй группы. В сравнении же с ' первой группой бычков, коэффициенты переваримости в третьей группе были также достоверно выше по сухому веществу, протеину, клетчатке и жиру.

- 13 -

3.4.2. Использование азота

Данные балансового опыта показали, что при жомоеом типе кормления увеличение дозы витамина А ¡¡а 25 % к существующей норме способствует лучшему усвоению азота корма (табл. 8).

У бычков второй группы его откладывалось в теле на 16,6% больше (Р<0,025), а использование на 2,8 % (Р<0,05) от принятого с кормом.

. Бычки третьей группы, получавшие повышенный на ,50 % уровень витамина А в рационе,сохранили способность к лучшему использованию азота. По сравнению с первой группой они откладывали в своем теле азота больше на 6,67 г, или на 21,5 % (Р<0,05). Коэффициент использования от принятого _у них был выше на 4,25 от переваренного - на 2,67 % (Р<0,05). Однако в сравнении со второй группой, получавшей повышенную дозу витамина А на 25 %, достоверной разницы по использованию азрта не было.

Таблица 8

Баланс и использование азота бычками, г

1 1 | ПОКАЗАТЕЛЬ 1 1 1 ГРУША 1

1 ■ ) 1 I 1 | 1 11 | 1П I

1 ....... |Принято с кормом |Выделено с калом I Выделено с мочой |Отложено в теле IИспользовано, % от |принятого I переваренного I 1 1 1 | 134,78 | 140,00 | | 54,36 I 48,50 1 | 49,33 | 55,36 | 1 30,99+0,67! 36,14±0,62| 1 1 1 | 22,99±0,17| 25,81±0,73| | 38,58±0,58| 39,51+0,911 1 1-. .......- г \ о о ос | 46,97 | 53,63 | 37,66±0,55| 27,24+0,481 41,25+1,051 |

3.4.3. Использование кальция и фосфора

Проведенные нами исследования показали, что повышение уровня витамина А в рационах на 25 7. способствовало лучшему усвоению кальция (табл. 9). Так, бычки втЬрой группы откла дывали в своем теле кальция на 28,2 % больше, а усваивали на 5,78 % выше. В данном случае корреляционная связь между повышением уровня вита-

мина А и использованием кальция из рационов довольно высокая (г-0,95).

Таблица 9

Влияние витамина А на использование кальция из жомовых рационов, г (----------п---------1

ГРУППА

ПОКАЗАТЕЛЬ

I

II

III

Принято с кормом Выделено с калом с мочой Отложено в теле

н-[-----

1 50,69 | 53,13 ! 52,77 | 36,83 | 35,65 | 35,67 1 0,76 1 0,68 ( 0,66 |13,10±0,42|16,80+0,95)16,44+0,34

Процент использования 1 |

от принятого |25,84±1,06|31,62+1,28|31,15+0,47

Дальнейшее увеличение дозы витамина А еще на 25 % в третьей группе, не оказало никакого влияния на использование кальция. Корреляционная связь исчезает.

Повышенные уровни витамина А оказывают также заметное влияние на использование фосфора из жомовых рационов (табл. 10).

Таблица 10 Влияние витамина А на использование фосфора из жомовых рационов, г

ПОКАЗАТЕЛИ

IПринято с кормом IВыделено с калом | с мочой

¡Отложено в теле I Процент использования |от принятого

ГРУППЫ

I

27,59 17,42 1,86 8,31±0,43

30,12±1,2С

II

III

27,89 15,19 2,13 10,57+0,46

27,79 15,33 1,90 10,56+0,14

37,90+1,76 | 38,00+0,66

Во второй группе отложение его в теле увеличилось па 27,2 %, а в третьей ка 27,1 X (Р<0.С5). Достоверной бнла разница мощу

группами и по проценту использования от принятого с кормом. Однако высокая корреляционная связь между использованием фосфора и уровнем витамина А установлена лишь при увеличении последнего на 25 %. С дальнейшим повышением А-витаминного питания она отсутствует, хотя усвоение фосфора из рационов и его использование на прирост не уменьшаются.

3.5. Влияние различных уровней витамина А в рационах на энергию роста и мясную продуктивность бычков

Оптимизация А-витаминного питания молодняка, обеспечиваю того нормальное течение обменных процессов в организме, положительно сказалось на интенсивности роста и формировании мясной продуктивности животных (табл. 11).

Таблица 11

Результаты откорма бычков

1 1 I ПОКАЗАТЕЛЬ 1 1 ГРУППА 1

1 1 1 I 1 1 - ■ -1 1 И | 1 III |

! |Живая масса, кг: 1 1 1 1 1 I

|в начале откорма | 302,7±1,6| 301,4±2,0| 302,0+2,11

I в конце откорма I 427,5±1,5( 440,4+1,2| 443,3+2,51

I Прирост живой массы 1 I 1

|за период откорма, кг ! 124,8 I 139,0 | 141,3 1

|Среднесуточный 1 1 1

[прирост, г | 832+ 8,9 | 927+11,5 | 942+6,8 |

|в % к первой группе 1 | 100,0 1 ' | 111.4 | . 1 113,2 | . 1

Среднесуточные приросты бычков во второй группе составили )27 г, или на 11,4 % больше, чем у аналогов из первой группы. В )езультате более интенсивного роста они имели к концу откорма сивую массу на 12,9 кг больше.

Увеличение уровня витамина А в рационах бычков третьей груп-ш на 50 X сверх нормы практически не оказало влияния на даль-[ейшее повышение энергии роста животных, хотя среднесуточные [риросты молодняка сохранились на высоком уровне и превосходили :во!К сверстников из первой группы на 13,2 % (Р<0,05).

Анализ контрольного убоя показал, что у молодняка второ группы масса парной туши была больше на &,3 кг,а в третьей труп пе - на 9,8 кг, или соответственно на 3,7 и 4,4 % (Р<0,05), че у животных, получавших рацион с существующей нормой витамина А Одновременно с этим несколько повысилось и количество внутренне го сала. В итоге убойная масса бычков, получавших повышенны уровни витамина А, превосходила убойную массу животных перво группы на 9,8 и 11,4 кг (Р<0,01). По убойному выходу разниц между группами не отмечено (табл.12).

Таблица 12

Результаты контрольного убоя бычков

1 . ... ! 1 1 | ПОКАЗАТЕЛЬ 1 1 г I ГРУППА • 1 1

"I I И I 1 | Л1 1 1

1 I |Предубойная живая I 1 I I 1

|масса, кг | 417,0±1,1 429,0±1,1 | 432,8*1,9 |

|Масса парной туши, кг| 223,9*0,7 232,2+1,6 | 233,7+0,9 |

I Масса внутреннего 1 1 I

I жира, кг | 9,2*0,1 10,7±0,4 | 10,8±0,6 |

|Убойная масса, кг | 233,1*0,5 242,9±1,7 | 244,5±1,6 I

1 Убойный выход, % | 55,9 56,6 | 56,5 |

|Выход мякоти на 1 кг | 1 1

| костей, кг | ■ 1 4.10*0.04 1 4.28*0.08| 1 4.24*0.031 • 1

При изучении морфологического состава полутуш установлено что основной прирост массы туш у бычков, получавших повышенны дозы витамина А, происходил за счет наиболее ценной ее части мякоти, которой было больше во второй группе на 4.4 % ,а третьей - на 5,0 % (Р<0,01) по сравнению с первой группой живот ных, получавших норму витамина А по РАСХН (1985).

У бычков, получавших повышенные уровни витамина А, досто верно выше был выход мякоти в расчете на 1 кг костей.

Оптимизация А-витаминного питания молодняка крупного рогато го скота оказала положительное влияние на химический состав мя са. Скармливание жомовых рационов с повышенным на 25-50 % уров нем витамина А увеличило содержание в мясе сухого вещества белка. По содержанию жира и золы разницы между группами не отме

1!ено.

3.6. Экономическая эффективность откорма бычков на жоме с разным уровнем витамина А в рационах

Важным показателем экономической эффективности- применения

того или иного кормового фактора является сумма дополни тельной прибыли, полученной в расчете на один рубль произведенных затрат.

Введение в жомовые рационы витамина А в дозе 24-29 тмс.МЕ в расчете на 100 кг жиеой массы (на 25-50 % выие действующей нормы) повышает среднесуточные приросты молодняка крупного рогатого скота на 11,4-13,27» при одновременном снижении затрат кормов на 7,8-8,7 % (табл. 13). В расчете на 1 рубль произведенных затрат

Таблица 13

Экономическая эффективность откорма бычков на жоме с разным уровнем витамина А в рационе

1---—- 1 | Показатель 1 I Группа 1 1 1 и 1 -1 1П |

1- |Получено прироста от 1 гол.

|за период откорма, кг 124.8 | 139.0 141.3 I

|Затраты кормов на 1 кг

| прироста, к. ед. 10.3 | 9.5 9.4 |

|стоимость полученной

|продукции,тыс. руб. 374.4 | 417.0 423.9 |

[Стоимость дополнительной

|продукции, тыс.руб. - | 42.6 49.5 |

|Затраты на покупку

|препарата и дополнительный

|расход зарплаты, тыс.руб. - | 3.5 4.4 |

|Экономический эффект от .

|применения установленной | 39.1 45.1 !

|нормы витамина А, тыс.руб. -

|Получено дополнительной

.[прибыли б расчете | 11.17 1 10.25 | |

|на 1 руб. затрат, рубль

( дополнительная покупка витаминных препаратов и расходов зарплаты за дополнительно полученную продукцию) получено 10 - 11 рублей прибыли (в ценах 1995 года).

3.7. Производственная апробация установленной нормы витамина А

Результаты производственной апробации подтвердили данные научно-хозяйственного опыта (табл. 14). За счет оптимизации А-витаминного питания среднесуточные приросты бычков в опытной группе повысились на 10,7 %. За период откормочного цикла на жоме от каждого бычка было дополнительно получено 13,2 кг прироста. Дополнительный доход в расчете на 1 голову составил 39,6 тыс.рублей. Результаты исследований внедрены в совхозе "Маяк" Республики Мордовия.

Таблица 14

Результаты производственной апробации норм витамина А

I 1 | Показатель 1 1 * 1 [ Группа | 1-1-1 [контроль.| опытная |

1 (Количество голов 1 | 100 100 |

продолжительность откорма, дней I 150 150 |

[Живая масса, кг: 1

|при постановке на откорм I 290,5 289,2 |

|при снятии с откорма 1 414,1 426,0 |

|Прирост 1 гол. за период откорма | 123,6 136,8 |

[Среднесуточный прирост, г I 824 912 |

¡Дополнительный прирост 1 гол., кг 1 - 13,2 |

[Дополнительный доход 1

|в расчете на 1 гол., тыс. руб. 1 39,6 | 1

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. При (Комовом виде откорма обеспеченность молодняка ¡трупного рогатого скота витамином А без дополнительного скармливания витаминных препаратов находится на крайне низком уровне: 22,46-23,64 мкг в 1 г сырой ткани печени и 198-207 мкг/л в сыворотке КРОБИ.

Введение в жомовые рационы витамина А в дозе 19 тыс. МЕ/100 кг живой массы, что эквивалентно существующей норме РАСХН по каротину, не обеспечивает нормальное А-витаминное питание животных. Увеличение уровня витамина А до 24-29 тыс.МЕ/100 кг живой массы повышает концентрацию ретинола е сыворотке крови до 448-472 мет/л и в печени до 41,46-62,76 мкг/г, что соответствует оптимуму А-витаминного статуса организма.

2. Из трех испытанных доз витамина А: 19, 24 и 23 тыс.МЕ на 100 кг живой массы, оптимальной для жомового вида откорма молодняка крупного рогатого скота'является доза 24 тыс. МЕ. При этом обеспечивается более рациональное течение обменных процессов в организме животных. Отмечено более высокое содержание общего белка в сыворотке крови, увеличение альбуминовой фракции и аль-бумино-глобулинового индекса, что указывает на усиление белок-синтезирующей функции организма; повышается содержание в крови гемоглобина и эритроцитов; ' в сыворотке - общего кальция и неорганического фосфора.

3. Включение в жомовые рационы витамина А е дозе 24 тыс.МЕ/100 кг живой массы улучшает Е-витаминное питание животных. Содержание токоферолов в печени повышается с 3,39 мкг/г до 7,81мкг/г сырой ткани, в сыворотке кроЕИ - с 1803 мкг/л до 4312 мкг/л, что соответствует физиологическому оптимуму.

4. Оптимальный уровень витамина А способствует достоверному увеличении переваримости сухого вещества на 3,0 протеина на 5,6%. жира на 3,4 % и клетчатки на 4,6 повышает отложение азота в теле на 16,6 X, кальция на 28,2 % и фосфора на 27,2%.

5. Оптимизация А-витаминного питания бычков при жомовом откорме способствует лучшему' формированию мясной продуктивности животных. Среднесуточные приросты молодняка увеличиваются на 11,4-13,2 %, масса туши на 3,7-4,4 %, выход мякоти в расчете на 1 кг костей на 3,4-4,4 повышается содержание сухого вещества и белка в мясе.

6. Применение витамина А при жомовом откорме бычков в дозе 24 тыс.МЕ/100 кг живой массы обеспечивает их высокую зкономичес-

кую эффективность. Одновременно с повышением мясной продуктивности скота снижаются затраты кормовых единиц на 1 кг прироста на 7,8 Z. На каждый рубль, затраченный на приобретение витаминного препарата, хозяйство получило 11 рублей чистой прибыли.

7. Увеличение дозы витамина А до 29 тыс.МЕ/100 кг живой массы не способствует дальнейшему повышению переваримости и использованию питательных веществ рационов, мясной продуктивности животных и экономической эффективности откорма скота.

Предложения производству

В целях организации интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота, повышения использования питательных веществ рационов и нормализации обменных процессов в организме животного рекомендуем:

1. Наряду с нормированием каротина в рационах крупного рогатого скота осуществлять также нормирование по витамину А.

2. В хозяйствах, ведущих откорм молодняка крупного рогатого скота на жоме, применять витамин А в дозе 24 тыс.МЕ в расчете на 100 кг живой массы.

3. А-витаминные препараты скармливать в указанной дозе после эмульгирования и смешивания с концентрированными кормами.

Основные положения диссертации опубликованы в работах:

1. Крисанов А.Ф., Волошин A.B. Маскаев Г.Д. Нормирование А-витаминного питания бычков при жомовом откорме // XXIV Ога-ревские чтения: Тез. науч. конференции. Изд-во Мордовского ун-та. Саранск, 1995. 4.2. С.169-170.

2. Волошин A.B. Влияние разного уровня витамина А в рационах на использование азота корма бычками при жомовом откорме // Материалы конференции молодых ученых и студентов Мордовского ун-та. Саранск, 1996. С.27-28.