Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Обмен веществ и продуктивность скотапри постоянном и периодическомиспользовании в жомовых рационахферментного препаратапектофоетидина П10Х

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Обмен веществ и продуктивность скотапри постоянном и периодическомиспользовании в жомовых рационахферментного препаратапектофоетидина П10Х"

'О 0 я п

Мордовский ордена Дружбы народов государственный университет имени Н. П. Огарева

На правах рукописи

ЛУКИЧЕВА Людмила Николаевна

-УДК 636.2.087.8

Обмен веществ и продуктивность скота при постоянном и периодическом использовании в жомовых рационах ферментного препарата пектофоетидина П10Х

,.06.02.02— Кормление сельскохозяйственных : . животных и технология кормог

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Саранск — 1990

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновского 'сельскохозяйственного института.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В. Е. УЛИТЬ КО

Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки ТАССР,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. П. КОРШУН кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А. С. ФЕДИН

Ведущее научное учреждение: Кировский сельскохозяйственный институт

Защита диссертации состоится » декабряг 1990 года

в Ши._ часов на заседании специализировашюго совета

К 063.72.03 по присуждению ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук при Мордовском ордена Дружбы народов государственном университете имени П. П. Огарева по адресу: 430000, Мордовская АССР, г. Саранск, ул. Большевистская, 68.

С диссертацией моймо ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разослан _ ¡ооо года.

Ученый секретарь снециализированнога совета, кандидат ссльсжохозяйспшнних,^!^^// /1

Ю. Н. ПРЫТКОВ

У//

'1 им. П)В ¡Л . :!ак. Т'.'О

I. СБцАЯ ХАРАКГЕРГСГККА РАБОТЫ

■ . : { ■

"""Г. Актуальность темы. Перед агропромышленным комплексом поставлена задача увеличить до 2000 года среднегодовой объем' валового производства говядины в стране на 14-16 Увеличение ее производства предусматривается путем совершенствования технологии содержания и кормления крупного рогатого скота, внедрения более эффективных типов рационов и режимов их. скармливания, использование различных препаратов и кормовых добавок.

Работами П.Д.Пшеничного (19<&), А.П.Дмитроченко (195 !), В.П.Коршуна (1954, 1957, 1969), Э.П.Дуксина (1971), В.И.Федорова (1973), А.В.Седякиной (1985) и многими другими доказано, что повысить продуктивность сельскохозяйственных животных можно применяя ритмичные смены уровней кормления. Такой режим создает количественное и качественное разнообразие в условиях питания, вызывает у животных функциональную активацию пищеварительной системы, повызая тем самым усвоение питательных веществ корма и используя их для увеличения массы собственного тела.

Однако, вопросы периодического использования биологически активных веществ (микроэлементов, ферментов, витаминов, и др.), повышавших коэффициент полезного действия корка и продуктивность жиеот-ных, изучены не достаточно. Не изутгеноч влияние ритмичного применения на жомовых рационах ферментного препарата пектофоеткдина П1Сх на переваримость и использование питательных вепеств, состояние рубцового метаболизма, углеводно-жировой обмен, количественный и качественный состав мышечной, жировсй-и костной тканей молодняка крупного рогатого скота.

2. Пель и задачи исследований. Капа работа является частью комплексных исследований, проводимых кафедрой в научной координации : ВИК и СЗВ по заданию 03.02.ДМ "Изучить и внедрить новые продукты л препараты биологически активных веществ микробиологического и химического синтеза, обеспечивоишие повышение эффективности использования питательных вешеств кормов". О," Государственной регистрации 31.86.С096570). Основная цель данного исследогачиг - изучение эффективности периодического применения фсгг-эктного препарата пекто-[¡оетидика ПЮх при дораиивании и откорма колсдняка крупного рогато-• гл скота на жомовых рационах в условиях промышленной технологии, •де приспособляемость животных к специфическим факторам кормления

сп>и ся:-:п.- кз Еакшйшкх биологических к хозяйственных признаков. -

£.гя достижения это" пели ш поставили перед собой следующие

1. Выясгнить п.тянк? Ферментного препарата пектофоеткднна П10>: при с:гар:.:.т/вакп' его пергаяически, 'на изменение живо!» массы бкчксв, прирост!.:, поедаемг>сть и оплату корма.

"г>учить изменение переваримости питательных вепеств ргиио-¡; гбмек азота в организме битков под влиянием различных режимов использования препарата.

2. Установить влияние ритмического применения пектофоетидина П.ТСт. ка процессы рубцового метаболизма.

4. Катить состояние углеводно-жирового обмена при постоянном и пер! одическом использовании в рационах ферментного препарата.

5. Гсследовать показатели мясной продуктивности, химический состав, калорийность мяса, количественные и качественные показатели жировой ткани животных на фоне ежедневного и периодического скармливания пектофоетидина ПЮх.

6. Установить кассу и крепость костной ткани (бедренной, плечевой, пястной костей) бычков при разном режиме использования ферментного препарата.

Определить экономическую эффективность периодического, с интервалом один месяц, применения препарата.

8. Разработать рекомендации производству'по наиболее эффективному использованию пектофоетидина ПЮх при откорме бычков.

3. Научная новизна. Впервые изучено влияние периодического и постоянного скармливания в комовых рационах, сбалансированных по ¡■сем элементам питания, ферментного препарата пектофоетидина П1Сх

ПкС 9 ед/г) на изменение зпшой массы бычков, состояние рубцового мета5с,'.кзм&, углеводно-жирового обмена, переваримости и использования питательных вейбвтв рациона, качество мяса и жировой ткани, кгепсс'?! беновных костей скелета.

4. Пом^ическат ценность работы. В результате проведенных исследований установлены дополнительные резергы для увеличения производства говядина при одновременной экономии кормов и ферментного препарата. Установлена возможность повышения продуктивности откар).--лигаемого скота на 14-17 сокращения расхода кйрмзв' до 16 % и ^оруонткого йрепарата в два раза. Периодическое использование пек-тг^эетгднна П10х .повыгаат' функционалы^?» активность пищеварительной

системы, стимулирует рост и развитие бычков, что имеет ваяное- значение в решении обще? проблемы увеличения роста продуктнзности тавотных, повышения рентабельности производства и снижения себестоимости продукции.

5. Реализация 'Результатов исслздованич. Результаты исследований по применению пектофоетидина П1Сх в режиме месячного интерпала в рационах молодняка крупного рогатого скота при откорма их на ~о-мсвых рационах внедрены в специализированном хозяйстве "Цильнин-ский" Ульяновской области.

6. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены :

- на ежегодных отчетных научно-теоретических- и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновского' сельскохозяйственного института 'в 1Р65,

1966, 1987, 1988, 1969 годах);

- на 55-й научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов Кировского сельскохозяйственного института по итогам научно-исследовательской работы за 1966 год (Киров, 1967);

- на Всероссийской конференции по проблеме "Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве" (Москва-Ульяновск,1966)

- на ежегодных координационных сочетаниях ВИН по итогам научных исследований и программ научных работ {Дубровицы, Московской обл.,

1967, 1968, 1989 годы);

- на Всероссийской конференции по результатам научно-иселедоватгль-ских работ "Интенсивные технологии производства, заготовки и использования кормов (Ростов-на-Дону, 1969);

- на Всесоюзной конференции "Физиология продукткгкж ливо-гнмз: -решению продовольственной программы СССР (Тарту, 1959);

- на заседании кафедры кормления сельскохозяйственных яивотнчх и зоогигиены Ульяновского СХИ (1990);

- на совместном заседании кафедр обгпэй и частной зоотехнии ¡'орловского ордена Дружбы народов государственного у1П*?ерси:-зта имени Л.П.Огарева (Саранск, 1990).

7. Публикация. По материалам диссертации опубликовано се к о статей, в которых отражены основные результаты исследований.

6. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения,

обзора л;:тс-ратуры, материала к методики исследований, собственных, ггследов'ани;", выводов к предложений производству и списка лптера-1\7Ы, состоящего 152 наименование, в ток числе 33 на иностранных ггдлгах, приложен::'1

г. ИТЕРГАЛ г. :.:ЕТОДЫ ксслцдов«

¡'аучно-хозяГствйнныГ опыт проводился в- специализированно].: хо-.члГстье "ЦильнинскиК" Цильнинского района Ульяновской области. Для исследования было отобрано 51 животное, которых по принципу аналогов (А.Г..Овсянников, 1576) разделили на три группы по 17 голов в

кал-доГ.

Спыт был проведен по следующей схеме (табл. 2.1.).

Таблица 2.1.

Схема опыта

Группы

Количество голов на опыте

Условия кормления по периодам Уравнительный : Основнс? (30 дней) ■ ? CIPO днеп)

1-К 17 Основной ратщон Основной рацион СОР)

(ОР) хоэяРствен- хозяйственны? ный

П-0 17 . ОР ОР + 0,г г/корм.ед пек-

л т-'зетидика ШСх (постоянно)

Г-0 17 ОР ОР + О,С г/кгрк.ед.

пекто&оеткдина П1Сх (периодически с интервалом I месяц)

Ьа протяжении опыта всем бычкам были созданы одинаковые уело-' вил ухода и содержания, они находились на одинаковых рационах, сбалансированных в соответствии с нормами кормления (А.К.Венедиктов П. ¡'..Викторов, 1963).

3 основной период опыта ферментный препарат пектофоетидин П10х вподился в дозе О,С г/корм.ед. ежесуточно на протяжении всего опыта в рацион бычков П группы. Бычки Ш группы получали эту же дозу препарата, но периодически, с интервалом один месяц. Еивотные I группы были контролем (ферментный препарат не получали).

Направление и объем исследований представлены на рисунке I.

г.аучно-хозяистьенньм опыт дорашивание и откорм молодняка крупного рогатого скота, 51 голова (160 днеЯ) •

I

СР -

основной рацион

| Группа ]

СР+0,6 г/коры.ед.пекто-фоетидин ШОх (постоянно)

СР+0,6 г/кору, ед.г.ек-тофоетидин ПЮх (периодически) Г

1 о.

о

X

а

_

а

о

о

к)

а

«к

о

а

§

О се

^ н

3 о

о о

I о.

о

г я

ез г

и

л е-

I «о к

ом X о :еЬ2 о гае

- 5ЬО СП О Н О X Р. г; кша »шго

О О КГ) какчл гол о

ЛЬ» о 3 ООО® 0 0 7 0 0 О) О =

И ьо н 3 и X о о с ч о в: о «и О 5 С!в о а О хс а я Ч р. о о фаг

ЕГН ЧЬ О Ж <У ф с1 О <4

0-, Я'ЕЮ сив-

х

а!

§о О -чах 10005

<а

о о. р. ? щ ооока

>13 ()(•(•

во л 'Хаз о нц к и о о п о о х Ь»хсс-ХЯНШЕЛ о о с- ас о = т в.о се е-к а о о я хао э->>£ о -г: л е(сг о й а е о о о о к и сио 5 х о с В ;;

. 5 «С

-ж а й к _ сз о п5 ь: о. Юоыо

О О 3- О С)

к се х о я а

о о с. о

О X

ас

X

ш 2

О О а «5

о о

§о * ч и

СО •• О о г» ч о р. и с! г: ^

I

.э" ч => о н с о о о К о О л с. н

О X с к х: ¡а о к и Н 2

а ~

—.-и п О.

о

X

к

С г:

: о : п

Производственная апробация 555 голов (125 дксП)

1.31.:е!;ение жиасГ кассы и экерпи роста

Ьокаэатели руоцовсго ус та-болизка: рК, целлплозоли-тическая активность бактерия., концентрация ШХ.

УК1У.Ё-

¡¿яскея ность: уСсГная са, убс/кн:" еьг/:д, екзсод Енутрс-ккего .тира.

Расход к оплата когма, экономическая эффективность

.J

Рис.1. Направление и объем исследования

Продуктивность животных учитывали путем индивидуального ежеке.г скчногс взвешивания утром до кормления в течении двух смежных дней ;. вычисления абсолютного и относительного приростов живой массы.

У 4-х тавотных из калдой группы ежемесячно исследовалась кровь, .гятая до утреннего кормления животных из яремноГ: вены, в которой спреде.тяли : концентрации сахара - по методу Н.Сомодки (1552); концентрации ПК - по В.В.Цшко, В.А.Каллан (1966); концентрацию кето-норых тел - по Энгфельду-Пинкуссеку (¡.'.Клоштак, А.КеварскиР, 1928; Л.Ппнкуссен, 152С). Показатель напряженности углеводно-жирового обмена (УЕО) определяли по методике В.А.Каллан и В.А.Свириденко

.. IV Со / .

3 это же время для изучения процессов рубцового пищеварения у тех ев животных с помошьо рото-желудочного зонда через 3-4 часа после утреннего кормления брали рубцовую жидкость и определяли в ней : рН - .универсальным иономером ЭВ-74; целлюлозолитическую активность бактери!» по Каплан и "осолоеоЕ (19£2); обшее количество летучих лзгркых кислот (ЛЯО - паровой дистилляцией в аппарате Гпркгама, молярное соотношение отдельных кислот брожения - на газожидкостном хроматографе "Хром-2"; количественный и родовой состав инфузорий -методом прямой микроскопии с использованием камеры и определителя В.А.Догеля (1929).

Мясную проективность, химический состав мяса и жира, количес-твемгие и качественные показатели костноП ткани издали по ре гуль- ' тагам контрс.-хного убоя, проведенного по методг.те В13га на Ульяновском мясокомбинате.

Для химического анализа мяса от кездо? туши брали среднюю его г.т^у, пробы из каждого его сорта и длиннейшей мышцы спины. Количество влаги, белка, жира и золы определяли по общепринятым методикам.

Аиалгз кировоГ ткани провели по таким показателя« как йодное <-".:слс V/число омыления (Г.З.КолоболотскиЯ, 19С6).

Ге>:пкическуа крепость костяка изучили способом деформации на с.глтие бедренной, плечевой и пястной костей на пресе марки Р-50 чЕ.А.Арзукакян, 19СЗ). Кроме суммарной разрушающей нагрузки, вычислялся предел прочности костной ткани при сжатии (кг/см").

Р.а фене научно-хозяйственного провели два физиологических опыта. Для этого из каздой группы отобрали по 4 животных и по принципу аналогов сформировали из них три группы. Условия содержания были одинаковыми, кормление индивидуальное.

Для сбора кечк пользовались специальными мочесборниками, кал

и несъеденныё остатки кормов собирали в специальную посуду.

Исследования химического состава кормов и ввделенкР животных .проводили в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных .тавотных Ульяновского СХИ по общепринятым методикам.

На основании химического анализа определили коэффициенты переваримости питательных вешеств и баланс азота в организме молодняка.

Для определения экономической эффективности были определены оплата корма, окупаемость и понесенные затраты на ферментный пре-* парат.

Для подтверждения результатов научно-хозяйственного опыта был • проведен производственный опыт на 555 бычках, из которых сформировали две группы.

Обработка цифрового материала проводилась статистическим методом по К.А.Плохшскому С1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Кормление подопытных животных. Рацион бычков бил сбалансирован по всем контролируемым по нормам ВИН (1993) злензнтам питания и расчитан на получение 8СО-ЮОО г среднесуточного прироста (табл. З.1.2.). Суточную норму кормов раздавали молодняку дваяды в день - утром и вечером. Ферментный препарат развевивали з отдель-' ные пакетики и раздавали в смеси с концентратами индивидуально каждому животному согласно режима его Ьспользованкя.

Структура средневзвешенных рационов была следующей - в период дораиивания : грубые корма - 7, сочные и водянистые - 66, концентрированные - 27 %, а в период откорма соответственно - 7-6, 63-64 и С9 Процент клетчатки от сухого вещества - 27-28 процент крахмала - 8,7 сахаро-протеиновое отношение - 0,70-0.75.

3..?. Рост и продуктивность молодняка. Месячный ритм использования пектофоетидина ПЮх оказал положительное действие на прирост живой массы бычков Стабл. 3.2.3.), который за период опыта состав:?." в этой группе 156,6 кг (Р <0,05). При постоянном использовании препарата (П группа) прирост был несколько ниже - 153,1 кг (?<0,С5), а в контрольной группе только 134,1 кг. Соответственно большим у опытных бычков был и среднесуточный прирост : 0 - на 16,8 п, П -на 14,2 % по сравнению с контролем.

Таблица 3.1.2 СредкевзвесенныП рацион подопытных ю:встюле

Показатели П е V и о д ы о п ы т а

логапирак:^ ОТКОРМ

1-К : П-0 : С-0 1-Х : П-С С-0

кислы.4, кг 25,1 25,2 г»? • ¿(У Си щ 3 35,4 35,5

^... КГ* 2,2 2,2 2,4 2,5 2,5

Силе с кукурузный,кг 7.4 7.4 7,5 6,3 6,4 6,4

Трзгяная мука, кг 0,6 о,е 0,8 0,05 0,05 0,0£

Смесь концентратов, кг 2,2 2,2 2.? ?,45 2,45 2,4Е

10,0 10,0 10,0 20,0 20,0 20,0

В рационе содержится :

кормовых единиц 0 6,6 6,6 6,6 7,6 • 7,7 7,7

обменной энергии, 0 72,4 72,9 72,9 92,2 93,5 93,5

сухого ьепества, кг » 8,6 8,6 6,7 9,6 9,6

сырого протеина, г 1С62.2 1066,3 1069,3 1332,1 1326,6

переваримого протекна.г 560,6 562,5 554,2 761,5 7сз,е 763,8

сырой клетчатки, г 2406,3 2433,1 2423,3 2596,1 2512,8 2612,9

крахмала, г 708,4 708,9 7С9,0 837,3 637,6 637,8

сахара, г 414,3 415,4 416,?* 526,7 529,2 529,2

сырого зкира, г 204,5 205,3 205,9 240,0 241,6 241,6

кальция, г 49,2 49,4 г 51,5 62,2 62,3 62,"5

фзеферь, г 25,0 25,1 25,1 33,7 33,7

магния, г 18,2 16,3 18,4 2?,0 22,1 2\1

калия, Г 120,2 121,0 121,5 104,9 1С5,6 1С5.9

серы, г 25,6 25,е 25,8 26,3 26,4 26,4

.у;>.-.е:>а, мг 1997,3 2011,3 2017,1 1924,4 1927,1 [927,2

¡■'•-Г,::, мг 50,6 50,7 67,5 67,6 67,7

цинка, мг 210,0 210,3 210,4 220,6 231,9 222,0

к:бальта, мг 4,9 4,9 4,9 6,6 Р 0 6,9

марганца, кг 991,4 995,7 9=7,5 1С51.7 1С74.6 1075,0

ЙОД.Ч, мг 1.6 1.6 1.6 2,5 ~ г>

к-ротпна, мг 141,8 145.С 146,9 75,7 . 76,7 76,7

перс варимого протеина

на I корм.сд., р 85,5 65,4 85,4 99,7 99,7 99,7

концентрация энергии.

Ст/кг сухого ге-естга 8,4 8,4 е.4 9,7 9,7 • 9,7

Ппхечи.кпе : х в состав жидкой кормовой добавки гхедили вода,смесь кт!:ц-;:тратог,жир техническая,патока,травяная «ука.лре.тки.дп^ммзшгй-ф :с , г.: су берег ая соль,комплекс микроэлементов "3-).

. ' Таблица 3.2.3. Показатели продуктивности животных

:_Группы_

Показатели : г_к . п_0 . п,_0

Еивая масса, кг

- при постановке на опыт 274,5+4,3 271,4+4,2 268,5+3,1

- через I месяц 298,0+4,2 • 299,6+4,6 297,6+3,1

- через 2 месяца 320,9+4,4 325,1+5,2 323,3+3,7

- через 3 месяца 346,1+4,7 351,3^3,1 351,4+4,3

- через 4 месяца 269,3+5,1 376,8+7,1 376,9+5,1

- через 5-месяцев 390,3+5,5 ' 401,4+8,3х 402,3+6,0х

- через 6 месяцев 408,6+6,1 424,6+9.4х 425,177,0х

Прирост : 153,2+7,7х

- за период ,кг 134,1+4,6 156,6+6,3х

- среднесуточный, г 745,0+26,5 851,1+43, Iх 870,0+35,2х

- относительный, % 39726 44,02 45716

ХР ^0,05

3.3. Показатели рубцового метаболизма. Одним из индикаторов направления обмена веществ и уровня переваривания кормов у квачных является показатель рН содержимого рубца. Биохимические показатели рубцовоР жидкости (табл. 3.3.4) свидетельствуют о тон, что рН ее в начале опыта у животных всех групп находилась на уровне 6,80-6,65. К концу опыта в группе постоянного использования препарата активная кислотность относительно контрольной группы была на 4,3 "А вьгае при Р <0,001, а в группе периодического - она достоверной разницы не имела.

Изменение показателя рН рубцовой жидкости тесно связано с развитием ферментативных процессов в преджелудках животных. Как правило, рН содержимого рубца изменяется обратно концентрациям летучих жирных кислот (ЛВД. Введение в рацион пектофеетидлиа ПМх способствовало увеличение обпего количества англе* п содержимом-рубца по сравнению с бычками контрольной группы, У'бычков, получавших ферментный препарат постоянно, уровень ЖКв рубцовой жидкости воорсс до 11,45 млэкв./ЮО мл или на 27,8 %, у лолучагашх препарат с 1;есяч-ным перерывок, этот показатель возрос до 11,08 млэкз/ЮО мл у г, у. на 23,7 тогда как в контрольной группе концентрация йК возросла

Таблица 3.3.4.

Показатели рубцсвогс метаболизма

. рутшы

Показтели

Целлзлозолитичео-: кая активность : бактерий, Ъ :

Обгее количество инфузорий, тыс/мл

Уравнительный период

т 5,60 8,96 19,93 243,20

П-0 6,82 . 8,97 19,81 245,60

1Г-С 6,85 8,96 20,17 244,80

I месяц

1-К 6,56 9,56 19,64 218,40

П-0 6,24» юде301 21,63 228,00

С-0 10,16 . 20,32 227,20

2 месяц . -

I-:: 6,69 9,72 . 19,35 212,80

П-0 б.Бб50« 10,31'™ 21,96 219,90

г-с 6,65 ' 10, ¿Т™ 21,С5 220,80

3 месяц

1-К С >35 9,90 18,20 205,60

П-0 6,03х 10,59х* 19 ,'78 21?, БО3"®

Г-С ' 6,23х* 10,32х* ч 19,15 2И,20ХХХ •

4 месяц

1-К 6,34 9,94 17,76 176,00

Г* г» 6,02х 10,83х 22,08 186,40

И'-С 6,25 10,63х 21,70 192,80

.5 месяц

▼ •• 6,34 10,06 19,09. 163,20

П-0 5,95х 11,08х 22,18 173,60хх

П-0 6,24 10,96х 23,25 188,00х

6 месяц

1-К . 6,11 10,25 20,76 149,60 '

П-0 5,86х 11,45х 24,72ххх 1бе,80х

С-0 6,05 11,06х 24,04ххх 179,20х

ХР < 0,0с1; хх' <. 0,01; ^Р-сО.Об

лишь на 14,4 %.

К середине откорма у бычков, получавших в рационе ферментный препарат независимо от режима использования, выявлена текдекиия снижения концентрации уксусной и масляной кислот за счет повышения пропионовой, что объясняется преимущественным расцеплением сахароз и крахмала.

Обшее количество инфузорий в группе, получавшей пектоФоетидин периодически, было несколько выше С179,20 тыс/мл), чем в контрольной - 149,60 тыс/мл. В группе постоянного использования препарата - 168,80 тыс/мл.

Увеличение количества инфузорий способствует некоторому повышению целлюлозолитической активности бактерий в содержимом рубца. На протяжении опыта целлюлозолиткческая активность бактерий в рубцовой жидкости у бычков контрольной группы была сравнительно низкой (19,93-20,76 Я). С введением в рацион пектофоетидина ПЮх при пе- ' риодическом его использовании активность бактерий, разрушающих клетчатку увеличилась с 20,17 до 24,04 % (Р< 0,05), а в группе, получавшей препарат постоянно - с 19,61 до 24,72 % (Р< 0,05).

I

3.4. Углеводно-жировой обмен. Исследования крови показали (табл. 3.4.5), что включение е рационы ферментного препарата пектофоетидина ПЮх постоянно и периодически повлияло и нг: состояние углеводно-жирового обмена (УЕС). К концу откорма у бы-ков опытных групп Ж) протекал менее напряженно, чем у бычков контрольной группы. В кроЕИ бычков П й'Е опытных•групп сахара содержалось 40,СО

и 41,25 мг^, ацетоновых тел - 8,46 и 8,54 мг £>, а в крови бычков I группы концентрация сахара снизилась до 38,00 мг ? и содержание ацетоновых тел возросло до 12,23 мг*, что почти в пять раз больше, чем в начале опыта. Следовательно, ассимиляционные процессы у них протекали менее интенсивно. Продукты рубцовой ферментации использовались с большим напряжением.

3.5.Переваримость и использование питательных вешэств. Поскольку ферментные препараты влияют на скорость и направление обменных процессов в рубце, то это должно определенным способом сказаться

и на переваримости и усвояемости питательных веществ рациона. Полученные данные (табл. 3.5.6.) показали, что введение ферментного препарата независимо от режима скармливания оказало благоприятное действие на переваримость питательных веществ рациона.

Таблица 3.4.5. Показатели углеводно-жирового обмена

Группа .ТЕК, кг* : Сахар, мг^ •.Кетоновые : Показатель напря-

: тела, мг^ : ценности УЖО

I месяц

1-К 6,08 о 9,1 к. 2,61 4,50

П-0 6,07 39,68 ' 2,70 4,55

Е-0 6,17 39,75 2,72 '4,50

2 месяц

1-К 6,60 ■38,62 2,72 4,14

П-С 6,02 39,80 2,40 4,73

е-с 6,12 39,60 2,54 4,57

3 месяц

1-К 7,13 38,25 2,85 3,60

п-о 5,82 39,75 ' 2,13 5,00

И'-О 6,05 39,50 2,23 4,80

4 месяц

1-К 7,30 38,70 7,02 2,70

П-0 ■ 6,00 40,50 5,42. 3,60

Ш-0 6,20 39,90 5,50 3,40

5 месяц

1-К 7,55 39,00 ч10,37 2,20

П-0 6,00 41,50 8,33 2,90

Ш-0 6,17 40,50 8,56 2,75

6 месяц

1-К 8,45 38,00 12,23 1,84

П-0 6,13 41,25 8,54 2,80

2!-0 6,42 40,00 8,48 2,70

В период первого физиологического опыта бычки П группы получали, а Ш опытной группы не получали в рационе пектофоетидин ШСх. Однако коэффициенты переваримости органического вещества в обоих группах были на 2,55 и 2,75 % выше, чек у бычков контрольной группы. Повышение перезаркмости органического вещества обусловлено в основном за счет лучшего переваривания углеводов корма : сырой клэтчатки (на 2,29 ч 2,Е8 % при Р <0,05) и БЭВ. В целом это положительно сказалось и на переваримости протеина.

Животные всех групп получали примерно одинаковое количество азота, однако по отложению его в теле, наблюдались существенные раз-

Таблица 3.5.6. Переваримость питательных веществ и обмен азота

Группы Коэффициенты перегатэтеостк. ^ хпользсЕанке азота

сухого .сргани- : сырзго :сырогогсырой вешества:ческого ".протеина: жира |клет-: вещества: : гчатки ЕсЗ

от при-:от пе-нятого :ревар

1-К

П-С Е-0

1-К П-0 Ш-0

72,92 74,26 74,51

71,60 73,02 73,69

75,01 76,93 77,06

71,79 76,26 76,69

1 физиологический опыт

66,31 65,77 67,26 £4,78 ?С,54

68,61 68,97 68,80 86,75 ?3,25

68,76 СБ,97 69,20 еб,85 23,86

2 физиологический опыт

66,11 63,54 65,35 84,45 19,95

67,79 65,57 67,14 85,59 22,58

67,89 66,37 67,97 86,03 23,59

31,00 33,86 34,69

30,20 33,32 31,74

личия. Лучшее использование принятого и переваренного азота было в Ш группе, получавшей пектофоетгдин ПЮх периодически, на 16,2 ^ и на 11,9 * соответственно. Использование азота животными П группы было выше, чем у контрольных на 13,2 о от принятого и на 9,2 от переваренного.

Второй физиологический опыт проводили во время, когда бычки Е группы в рационе получали препарат. Отмечено, что они достоверно выше переваривали сухое вещество на 2,54 * (Р<0,05), органическое - на 2,54 Я (Р <-0,001), сырую клетчатку - на 4,01 Ч (Р < 0,05), БЭ5 - на 1,87 Я (Р < 0,05), жир - на 4,45 Ч (Р <0,05) по сравнен!® с животными контрольной группы. В группе постоянного использования ферментного препарата эти показатели занимали промежуточное положение .

Лучшее использование азста также наблюдалось у бычков П и Ш опытных групп, у которых количество отложенного в теле азота составляло 22,6 и 23,6 от принятого и 33,3 и 34,7 % от переваренного, что превышает соответствующие показатели у контрольных животных на 2,5 и 31

3.6. Результаты контрольного убоя. При контрольном убое животных было установлено, что масса туш бычков, которым скармливали пектофоетидкн периодически, была на 12,8 кг больше, чем в контроле.

Таблица 3.6.7.

Результаты контрольного убоя бычков.

Показатели

Г Т) у п п ы

1-К

П-0

И'-О

Ьшая масса в конце опыта ,кг 106,7^4,36 422,5^6,07 426,324,30 •

Масса кожи, кг и! , * 1^ — x , и * 33,5420,65

"асса парной туши,. кг ГС7,6-5,70 219,824,38 220,4±4,93

Выход туши. 51,0 52,0 51,7

Масса внутреннего жира, кг 13,2^0,53 14,7^0,44 15,££±0,28

Выход внутреннего жира, ■т* 3,25 3,48 3,с8

Убойная масса, кг 220,825,91 234,5^4,62 235,621,67

Убойный выход, - м '.'о 54,29 55,50 со»2 /

Масса охлажденной туши, кг 204,3425,23 216,19±3,95 216,5025,74

в том числе :

мякоть, кг 79,52±2,90 85.09il.33 85,1122,79

/У 77,95 78,42 78,85

кости, кг 19,97-0,41 30,1120,70 20,0520,79

Г* 19,50 18,60 1 18,59

сухожилия, кг 1,95—0,18 ?,37±С,17 1,9920,23

* 1,90 2,18 1,84

потери, 0,65 0,60 0,69

Выход мякоти на I кг костей,

кг

4,00

4,17

!,24

Убойный выход у них составил 55,27 В группе постоянного использования препарата касса была выше на 12,2 кг, убойный выход -55,БС От бычков опытных групп были получены и более тяжеловесные шкуры - 33,14-33,54 кг против 31,56 кг в контроле.

Более полное представление о мясных качествах дают данные соотношения между мышечной, жировой и костной тканями, выход мяса и его химический состав.

По абсолютному выходу мяса бычки контрольной группы несколько уступали опытным, а выход костей и сухожилий во всех группах был практически одинаков. В расчете на один килограмм костей во П и Ш группах мякоти приходилось 4,17-4,24 кг, а в контрольной - 4,00 кг.

От опытных животных, независимо от режима скармливания пектофое-тидина ПЮх, было получено больше мяса высшего - на 18,5-22,8 % и

первого - на 12,6-11,5 - сорта (Р < 0,01), чем от бычков контрольной группы.

Данные исследование длиннейшей мышцы спины, средней пробы килеванного мяса и мяса высшего, первого и второго сортов показали, что в средней пробе мякоти опытных бычков, получавши в рационе ферментный препарат, содержание сухого вещества было еыпэ на 4,45,0 за счет большего количества в нем жира и белка, что поеыскло энергетическою ценность мяса в этих группах до 6,87 ЦЗж, в кон -трольной группе,- 6,55 !.'Дж. В пробах мяса высшего и первого сортов наблздается также тенденция увеличения сухого вешества за счет жира и белка. Во всех образцах мяса опытных животных отмечалась более высокая калорийность их.

Еивотные, получавшие ферментный препарат с интервалом один месяц, характеризуются наиболее высоким выходом внутреннего жира -15,24 кг или на 15,5 % больше по сравнению с контрольной группой -13,20 кг. Бычки, получавшие препарат постоянно занимали промежу -точное положение.

Биологическую ценность жира косвенно определили через константы: число смыления и йодное число. Кз проведенных анализов следует, что эти показатели имеют у опытных бычков тенденцию к снижению, т.е. пишевая ценность их жира выше.

Наряду с другими показателями изучение прочности и массы костной ткани весьма в.ажно для суздения об\ эффективности откорма, особенно в условиях интенсивного жомового откорма.

Полученные нами материалы показывают, -что масса костей у бычков сравниваемых групп была практически одинаковая (пястная - 462495 г, бедренная - 183С-1995 г, плечевая - 1415-1580 г, лопатка -С93-7СЗ г) однако крепость их у животных получавших в рационе пек-тофсетпдин ПЮх не зависимо от режима скармливания, отличалась от крепости контрольных животных.

Костная ткань опытных животных была менее подвержена разрушена. Крепость пястной кости была на 17,6-27,4 бедренная - на 1е,Г-3?.£ " (Р <0,05) и плечевой - на 4,2-7,7 % выше у бычков которые получали препарат постоянно и периодически, чем у бычков контрольной группы.

3.7. Экономическая эффективность использования ферментного препарата пектоФоетидина ПЮх в режиме ритма. По окончании опыта был проведен расчет экономической эффективности использования фер-

ыентного препарата пектофоетидина П10х в различных режимах в рационах молоднягл крупного рогатого скота при откорме на жоме.

Анализ затрат кормов на единицу продукции показал, что режим ритма более экономичен, бычки этой группы на I кгприроста ккеоП •массы израсходовали 8,45 кормовых единиц, тогда как при постоянном использовании - 8,63 корм.ед. Бычки контрольной группы затратили 9,82 корм.ед. на один кг прироста.

Таблица 3.7.8.

Зкономическая эффективность кормовых добавок при дорапивании и откорме бычков

Показатели

Группы

1-К

П-0

Щ-0

Сдано- голов ' 17

Зачетная убойная масса 3513,8

Получено дополнительно убойной массы, кг

Выручка от реализации, руб:

всей убойной массы 19270,43

одной головы 1133,55

Получено дополнительно от реализации, руб. :

всей убойной массы

одной головы

Расход пектофоетидина ПЮх

(ПкС 9 ед/г), кг

Стоимость препарата, руб.

Получено дополнительной выручки (за вычетом стоимости ферментного препарата), руб

Получено дополнительной выручки:

на одну голову ' -

на один рубль стоимости ферментного препарата

17

3628,8 115

19946,83 1173,34'

676,40 39,79

. 15,15 68,18

608,22

35,78 '8,93

17

3617,8 104

200086,74 1181,57

816,31 48,02

9,25 41,63

774,68

45,57 18,61

3 результате выполненных исследований и расчетов (табл.3.7.8.) установлено, что наибольшая выручка в расчете на одну голову была от реализации животных, получавших пектофоетидин ПЮх ритмически -45,57 рубля и 35,78 рубля - от реализации бычков, получавших дополнительно к рациону ферментный препарат постоянно. Наибольший эконо-

мическкй эффект на один рубль стойкости ферментного препарата (16,61 руб) подучен пртт использовании пектофоетлдина ПЮх периодически. От бычкоз пол,1, чаюшнх препарат постоянно - только 6,53 рубля.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ КАУЧНС-ПРО'/ЗВОДСТЗЕКНОГО. ОПЬГГА

В целях проверки результатов, полученных в научно-хозяйственном опыте, в спецхозе "Цильнинский" Ульяновской области была проведена производственная апробация на 555 головах бычков.

На 15 головах из каждой группы были проведены исследования по состоянию рубцового метаболизма и изучены показатели мясной продуктивности.

В начале опыта живая масса молодняка контрольной группы составила 317,1 кг, опытной - 328,9 кг, в конце опыта соответственно -406,3 и 430,8 кг. Прирост живой массы в среднем на одно животное в контроле составил 89,3, в опытной - 99,9 кг или на 10,6 кг выше. Среднесуточный прирост живой массы на весь период наблюдений в контрольной группе равен 714, в опытной - 799 грамм. На I кг прироста живой массы животные контрольной группы израсходовали 10,8, а в опытной - 10,0 кормовых единиц.

Включение в рацион пектофоетидина ПЮх периодически улучшает показатели рубцового метаболизма :"активная кислотность содержимого рубца увеличилась на 18,2 содержание ЛШК возросло на 26,5", а целлюлозолитичеекая активность. - на ГО,9 У бычков контрольной группы эти показатели составили соответственно - 15,4, 16,7 и 8,6

Убойный выход у опытных бычков составил 56,07 у контрольных - 52,58

На один рубль дополнительных затрат экономический эффект за период внедрения составил 1,79 рублей, а на один рубль стоимости ферментного препарата - 4,19 руб. Рентабельность возросла на 6,61^.

Таким образом материалы научно-производственного опыта подтверждают полученные данные научно-хозяйственного опыта.

ВЫВОДЫ.

1. В результате исследований установлено, что ритмичное использование ферментного препарата пектофоетвдина ПЮх усиливает рост животных без дополнительных затрат кормов. Прирост их живой массы был выше на 16,8 % (Р <0,01), чем у бычков, не получавших препарат, и на 2,2 % превышал прирост массы тела животных, которым скармливали пектофоетидин постоянно.

2. Периодическое и постоянное использование препарата позволило в одинаковой мере снизить затраты кормовых единиц (на 12,8 и 16,2 %) к переваркмого протеина (на 14 и 16,4 %) на один килограмм прироста.

3. Применение пектолитического фермента экзогенного происхождения в режиме ритма способствует более интенсивному течению метаболических процессов в рубце. В сравнении с контрольными бычками, у таких животных увеличилась активная кислотность рубцовой жидкости, содержание ЛШ было выше на 12 а активность бактерий, разрушающих клетчатку - на 16 против 8 и 14 ^ соответственно у 6ычкое, получающих препарат постоянно; увеличилось общее количество инфузорий в рубце.

4. Использование ферментного препарата а рационах животных, независимо от режима скармливания, улучшает в одинаковой мере переваримость питательных веществ кормов. Использование азота было лучшим у бычков, получающих пектофоетидин периодически.

„ 5. Ритм в использовании препарата оказал положительное влияние на углеводно-жировой обмен в организме опытных бычков. Процессы ассимиляции у них протекали более интенсивно, с меньшей напряженностью. Показатель напряженности УЖО в контрольной группе - 1,8, в опытных - 2,7-2,8.

6. Применение пектофоетидина .ПЮх в рационах молодняка крупного рогатого скота оказало положительное влияние на убойный выход и улучшило качество продукции, индекс мясности в опытных группах составил 4,17-4т24 против 4,00 в контроле. В пробах мяса у бычков опытных групп было выше содержание сухого вещества за счет большего количества в нем жира и белка.

7. Исследованиями установлено, что животные опытных групп имели не только более высокие приросты живой массы и более интенсивный рос рост мышечной ткани, но и лучшее отложение внутреннего жира с белее высокими пищевыми качествами.

8. Костная ткань опытных животных была менее подвержена разрушен™. Крепость пястной кости была на 17,6-27,4 бедренной- на 18,6-39,6 1г и плечевой - на 4,2-7,7 £ визе, чем у бычков контрольной группы. Очевидно, включение в рацион животных пектофоетидина 'ПЮх, оказывает положительное влияние на использование животными минеральных вешеств.

9. Использование этого препарата в режиме ритма позволяло расходовать его в два раза меньше, чем при постоянной даче и получить дополнительно за счет прироста живой массы 45,57 рублей в расчете на одну голову; в группе постоянного скармливания препарата этот показатель составил 35,78 рубля. Ка один рубль стоимости ферментного препарата наибольший экономический эффект - 18,61 рублей получен при использовании пектофоетидина периодически, а от бычков, получающих препарат постоянно - только 8,93 рубля.

ПРВДСЕЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Ка основании экспериментальных исследований и "результатов внедрения рекомендуем для повышения коэффициента полезного действия кормов, мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при его дорацивании'и откорме на комовых рационах, использовать фермент-гай препарат пектофоетидин ШСх в дозе 0,6 г/корм.ед. с месячным перерывом, что позволяет уменьшить расходы на этот дорогостоящий препарат в два раза.

Скармливать пектофоетидин лучше в смеси с концентрированными кормами непосредственно перед кх'раздачей или в составе жидкой кормовой добавки.

X х X

Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах :

1. Лукичёва Л.Н. Эффективность комового откорма бычков при постоянном и периодическом использовании экзогенных ферментов.

//Сб.научных трудов УСХИ. Ульяновск, 1985.-С. 88-91.

2. Пыхтина Л.А., Солозобова Т.Е., Лукичёва Л.Н. Эффективность использования ферментного препарата пектофоетидина при откорме скота на жоме.// Тез.докладов научной конференции "Ускорение научно-технического прогресса в агропромышленном конплексе". Ульяновск,1986.-С. 28.

3. Лукичёва Л.Н. ¡¿ясная продуктивность скота при постоянном и периодическом использовании в комовых рационах ферментного препарата пектофоетидина.//Сб.научных трудов "Проблемы и перспективы интенсификации скотоводства". Ульяновск, 1987.- С.104-110.

4. Лукичёва Л.Н. Откорм бычков на жоме при постоянном и периодическом использовании в рационе ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.// Научные труды Всероссийской конференции "Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве".Москва-Ульяновск, 19Е8.-С.71-72

5. Улитько В,Е., Лукичёва Л.Н. Степень использования питательных веществ бычками на комовом откорме. при постоянном и периодическом включении в их рационы ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.// Тез.докладов к Всероссийской конференции "Организация сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных". Ростов-на-Дону 1969 . -С . 40-42 .

6. Лукичёва Л.Н., Солозоббва Т.В. Степень использования питательных веществ рационов бычками при разном режиме применения ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.// Тез.докладов научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов института "Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регионального хозрасчета".Ульяновск, 1990. -С. 71 -73

7. Пыхтина Л.А., Солозобова Т.Б. / Лукичёва Л.Н. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков при использовании в их рационах ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.// Тез. докладов научной конференции профессорско- преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов института "Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регио -нального хозрасчета". Ульяновск, 1990.-С. 76-77.