Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность жомного откорма бычков по детализированным нормам и при использовании ферментного препарата пектофоти..ина П10х

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность жомного откорма бычков по детализированным нормам и при использовании ферментного препарата пектофоти..ина П10х"

!?3 0-3 9 2

Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства

На правах рукописи

СОЛОЗОБОВА Татьяна Борисовна

УДК 636.2.084.522, 053 : 6 ч087.8 : 615.355

эффективность жом го откорма бычков ПО детдлнзи1 иным нормам И ПРИ использование р ментНОГО препарата пектофоти, И на П10х

06.02.02 ■—• Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, 1991

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновского сельскохозяйственного института.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных паук,

профессор В. Е. Улнтько доктор биологических наук, профессор В. Ф. Вракин

Официальные оппоненты: академик Российской академии

наук, доктор биологических наук, профессор В. П. Дегтярев кандидат сельскохозяйственных наук В. В. Полежаев

Ведущее учреждение: Кировский сельскохозяйственный институт. я

Защита состоится -(. р ^дд ^ года в

№

__ часов на заседании специализированного совета

Д.020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства, Адрес института: 142012 п. Дубровицы Подольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа.

Автореферат разослан « » /ЬСС^^иС <1 199 ¿^года

Ученый секретарь специализированного

совета, кандидат биологических наук И. И. Шмыгин

Зак. 1501—150

; I. (НДЛЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

-и}

■ г^зл!. Актуальность теш. Одной из интенсивных технологий прои&нод-- ства-г/звядины является доращизание и откорм крупного рогатого скота на отводах пищевой промышленности, в частности на жоме.

По данным Е.А.Богданова (1981), А.И.Девяткина, Ё.И.Ткаченко С1981), С.А.Лапшина, А.Ф.Крисанова (1981) у нес. з стране эткм кормом откармливают 2 млн голов крупного рогатого скота, из них 1,5 млн. только в РСФСР, на что используют 70 млн тоня свекловичного жома, что составляет 5 млн тонн кормовых единиц. При. рациональном использовании жома ежегодно можно производить свыше 600 тыс. тонн говядины в живой массе (Б.П.Федько, В.Г.Шварц, 1973).

В увеличении производства говядины особое значение.приобретает полноценное кормление, которое заключается не только в доставке животным необходимых элементов питания, но н в повышении эффективности использования питательных веществ посредством биостимуляторов-антибиотиков, фермент;гьгх, гормональных и других препаратов.

К.В.Ездаков (19761, З.З.Саакян (1971), А.В.Модлнов (1972) и другие ученые установили, что наиболее эффективным для жвачных яиветных является применение ферментных препаратов пектояитичес-кого и целиолозоттсического действия.

Используя ком, как основной корм при дорацивании и откорма бычков, следует учитывать, что он беден протеином, жиром, каротином и фосфором, но богат кальцием, целлюлозой гемяцзляюлозой и пектиновыми веществами, .поэтому советские к зарубемшв уччные рекомендую? использовать экзогенные фермент-кыё препараты, которн? способствуют- повниени» переваримости и использования нитгтельных веществ лома. Ранее вмпслкенчые работы были напразлены на выявления оптимальной дозы скармливания ферментных препаратов и изучалась на рационах не контролируемых по детализированным нормам кор-

мления. Б птих работах на изучались вопроси обмана азота в рубце, количественные и качественные показатели мышечной л костной ткани крупного рогатого скота.

2. Цель работы - соворвенствованив технологии комового откорма молодняка крупного рогатого схота с использованием ферментного препарата пектсфоетидина ПЮх в конп.'чксе с микроэлементами, которая' позволила бы увеличить среднесуточные приросты, повысить живую массу при реализации до 400-450 кг. Для достижения этой цели ставились следующие задачи:

1. Изучить влияние комплекса микроэлементов и пектофоетидина ПЮх на переваримость я • использование питательных веществ кормового рациона.

2. Изучить баланс азота, кальция, фосфора в организме Ьткарн-ливаемых бичков.

3. "'станввить влияние применения комплекса микроэлементов и пвк-тофоетидине ШОх на азотный обман л рубце. .

- 'А. Исследовать влияние комплекса иикроэлемешов и ферментного прерарзта - составе хомовиго рациона на,гематологические показа-

I " ,

теля.

5. Выяснит» влияние комплекса микроэлементов к экзогенного ■ ферментного препарата на убойны« качества подопытных бычков,

6. Определить влияние комплекса микроэлементов и пектофоетидина ПЮх на морфологический, сортовой, химический состав мяса и его «нергетическув ца.чноогь.

7. Исследовать массу и крепость костной ткани подопытных бычков.

; В. Дать сравнительную эоот&хшческуо и зкономнческую оценку применения ферментного препарата в комплексе с микроэлементами при откорма молпдя"ка крупного рогатого скота.

9, На основании полученных результатов разработать предложения производству по применении фермзнтного препарата в жомовык рационах откармливаемого молодняка.

3. Научная новизна. Впервые на откормочном поголовье бачксз бестужевской порс.ы изучалась проблема применения разных лоз ферментного препарата пектофоетидина ШОх з комплексе с. микроэлементами на фоне ж ом оз ого рациона, контролируемого по 24 элементам питания. Это связано с тем, что в кормах, производимых а Ульяновской области отмечаетоя недостаток микроэлементов, их содержится меньше, чей л среднем в кормах по стране.

При оток изучоно влияние ферментного препарата пектофоетидина ПГОх и комплекса микроэлементов иа откормочные качества молодняка крупного рогатого скота, переваримость к использование питательных веществ рациона, I баланс азота, калышя, фосфора, гематологические показатели, азотистый обмен в рубце, мясные качества, массу и крепость костной ткани и элономическуи. оффэктисность откорма. •

Практическая значимость . Использование эхзогояногс ферментного препарата и комплекса микроэлементов при аокозом откорма ко. додняка крупного рогатого скота .. дает возможность повысить его | ■продуктивность на 21-36$, при одновременно;* снижонин расхода хорхов | на единицу прироста на 17-26 процентов.

Применение ферментного препарата на. фоне ненового рациона,, сбалансированного по детализировании« нормам,- пезиизог переваримость и использование питательных вевдотв, способствует -учнему росту и развитии бычков, что играет больсув роль в.увеличении их продуктивности к снижении затрат. ' '

5. Реализация результатов исследований. - Результаты и'сс. ледова-, ни., по применение пектофоетидина ПГОх (ПкС 9 од/г)/в разных'дозах в сочетании с комплексом кикрозлоко.чтоь при хомовт огхеркя внедрено в спецхозе "ЦильНиНскиЗ" УльякоесЧой области.

6. Апробация работу. Основные положения диссертации изложены на:

- ежегодных отчетно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновского СХИ '< 1985,1986,1987,1983,1989,1990).

- 55-й научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов Кировского СХИ по итогам научно- исследовательско? работы за 1986 г (Киров, 1987)

- Всероссийский конференции по проблеме " Рациональное произвох ство и использование кормов в скотоводстве" (Москва- Ульяновск,1988)

- производственном совещании специалистов специализированного хозяйства "Цильнинский", 1991 г.

7. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 135 страницах машинотюного текста и состоит из: введения, обзора литературы, методики проведения исследований, результатов собственных исследований, производственного опшга, экономической эффективности, обсуждения результатов исследований, выводов "и предложений производству, списка литературы из 220 наименований, в том числе на иное: раннон языке. Работа содержит 49 таблиц и приложения, . ' ' .

П. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для рзиения поставленных задач в спецхозе "Цильнннский" Ульяновской области были проведены два иау.чно-хозяйстзеных опыта.

» Для 'проведения 'первого- опыта- по откорму молодняка ■• крупного рогатого скота был« подобраны 56 голов бычков бестужевской порода, живой массой 320-330 килограмм. Во втором опыте, по доращиве нию и откорму, находились 68 бычков-аналогов, кивая масса которых составляла 270-280 килограмм. Бее поголовье по принципу аналогое с учетом породы, возраста, живой масса и клинического состояния полегл ли на четыре групп«: одну контрольку» и «три опытных.

Опыт по откорму бычков длился 115 дней и состоял иа уравнитель-

ного С 30 дней) и основного (85 дней) периодов. Опыт по дорашва-нив и отхориу молодняка крупного* рогатого скота продолжался 210 дней. из когорнх уравнительный период длился 30 дней, а основной 180 дней. .

В обоих опытах подопытные животные в уравнительный пориод находились на ' одянакозих рационах и в одинаковых условиях содзр~ япння. В начале и конце уравнительного периода проводили индивидуальное взвепивание на основа чего проведи выравнивание групп по интенсивности роста и нивой массе. В основной период бычки оставались в равнцх условиях содсркани(*, а кормление проводили согласно схеме опита ( табл. I).

Таблица I

Схема научно-хозяйственных опытов

Группы Количество ян-вотннх (голов) Периоды опыта

1-й-спит П>П ошгг

(откорм) дорапи-ванне я otkcdi! • уравнительный оснозноЯ

V- К I't . 17 Основной рацион ( ОР ) . Основной райион

П - и 14 17 0? ОР ч-ксаплегсс микроэлементов до нора ВИ1а ( Со, Си,2п.737>

S - 0 14 . 17 ОР ОР + кокплахс никпоэле кенгов до норм ВИХз + пектофозтидин ПЮх в дозе 0,3 г/корм.ед.

[У - 0 14 17 0? ОР комплекс никроэле монгол до норн ВИ& + пактофоагкдин ПЮх а дозе 0,6 г/корн. ед.

!рикечанке : ОР - Основной рацион

Бычки первой ( контрольной ) группы получали хозяйственный раци-! н, контролируемый по основный питательным веществам. Во второй

б

опытной группе бычки находились на идентичным рационе, ко сбалансированном по 24 олементам питания. Для этого в их рацион дополнительно включали комплекс микроэлементов. Третья группа бычков кормилась аналогично второй, группа, но дополнительно 5 рацион вклв чали ферментный препарат пектофоетидин Л10х из расчета 0,3 г на кормовую единицу рациона. В четвертой опытной группе бычки получали основной рацион, комплекс микроэлементов и ферментный препарат в дозе 0,6 г/корн. ед. рациона

В опытах проводился учет поедаеностн кормов,ежедекадным взвоши ванием заданных и их остатков» С целью контроля за изменением живо| массы подопытных бычков ежемесячно взвешивали в течении двух смежных дней утром до поения и кормления. Велись наблюдения за общим состоянием здоровья, аппетитом к поведением молодняка.

С целью изучения переваримости и использования питательных вевеств рационов проведены физиологические опыты: в первом научно-хозяйственном - один; во второй научно-хозяйственном - два- во второй и третий, заклвчительный, период откорма.

На физиологические опыты из каждой группы было отобрано по 4-5 бычков. Каждый"опыт состоял из подготовительного ( 8 дней) и основного (10 дней) периодов. Кормление животных было индивидуальнс На период проведения физиологических опытов в хозяйстве бронировалось необходимое количество кормов. Грубые корма, жом, силос кукурузный перед кормлением взвешивали и раздавали индивидуально каждому животному. Концентрированные корма были заранее расфасованы по весу з полиэтиленовые пакеты для хаидого бычка. Ферментный препа par скармливался в снеси с концентратами. Остатки кормов учитывали после каждого кормления. Средние пробы кала и мочи отбирались ежесуточно и хранились в банках из темного стекла с притертыми пробками. Сразу хе после проведения физиологического опыта средние

пробы кала,' мочи, корнов и их остатков подвергались химическому анализу, которая бал проведен ла кафедро кормления с.-х. хивотныя и зоогигиены Ульяновского СХЙ по.общепринятым методикам. Направде-ление,.обтч.-исследований приставлены на рисунке I.

На основанян химического анализа кормов и их остатков, кала, мочи расчитаны коэффициенты переваримости питательных воеосгв, баланс азота, кальция и фосфора,

В жидкой части содержимого рубца определяли обкий и белковый &зот методом Кьельдаля; небелковый азог расчитывали по разнице меле,-* ду общим и белковин азотом; аммиак - микродиффузным методом в чайках -Конвоя.

В крови определяли количество эритроцитов и гемоглобина фотометрическим методом; обдий белок - на рефрактометра ИР® -22; фосфор -фотокалорнметрическкм методом по Бригсу; в модификации Усоаи-ча А.Т.; кальций - по Да- Ваарду.

Пяснуо продуктивность определяли методом контрольного убоя. С этой цсдыз отобрали йичкоа, типичных для данной группы. При провз*> декик контрольного убоя учитывали продубоЯную гивуп кассу, массу пар-под гуси, внутреннего сала, внутренних, органов. Для определения сортового состава няса проводили зшловпу туо. Крепость костной ткани перефзрического скелета определяли методом их деформации на сяатио на прессе марки Р-50 по нотодикэ Е.А.Арзуманяна, Б.Н.Сласарова (196^1 Вычисляли предел прочности костной ткани при.скатки (кг/см^). Химический состав няса определяли по общепринятым методикам. Для определения степени достоверности получешшэтдопппзв обрабатывались биометрическим методом.(Н.АЛлохинскИр, -1561)

Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. [Сормлениа подопытных бычков Полноценное кормление и хорошее содержание бычков на откорме

Научно-хозяйственные опыты

о

ф Л

) X 1 н

п 1 «й к о. о

| к ей О Е- Ф о

ь 33 о н с а к

о а о ш п X

к 05 1 о шок о

к в , к 2 О О К а«

Е-. а> : о. н И с

си Я 1 о к ; о ксош

о •е- со а) в р, 03 «

X 1 •• о Ш ! а я к П.Е-« ей

<п X с (-> 1 «ООО X

3 О Ф «.О л

к к V Х3 5Ч0В ч

А ^ <а « и >>К О ф

а п « >г , 1 ««я ч

о ф К О ] • а л о г к ф

о ^ — с 0) ¡е л о.

оО 01 •4 к ООН оь* с

г н 5 в а ев ф о

к ф 1 ф 1Р.Н х о к

с ы к > о. п о о 3 X л

О ь; 6-

« Л 1 й о О 1 (Я 1- -о к аз о к

« ь ! К в Ф ф <0 ь:« х я о г

О о ' О я £ I в я >>0«5 с ш

ы о с» <а хчэ «X о аз м

О У ж <а я £ с о я ¡а « б; '

к я к: о о а,» о и в. а

аг чэ о.. (П Р!" ! о с С5

(О с) о Л О ■ О » ! * ■ ек о,ш о э

аг (О я ■ » • ч е-< ; « кяоэо а х

<а н © в) о гЭ : О X' «НООУ о (*

Е о Оч с 52 » я® ЕЕ » я о о

Г) о а) о Ф- О 3 ОО0ВН и о

ЕЯ о. ез * ЗЯ >—«. ■ >»чэ о;чз >><о о

1 1н о [X >»Е-. И 1«

Производственная проверка 560 гол. Ш7днвй

2

Изменение живой массы и энергии роста

Гематологические показатели

Мясная продуктивность, убойная масса,убой ный выход;выход жира

у',,-

Расход и оплата корма,экономическая эффективность_' _

Рис.1 Охома у объем исследований

имеет решающее значение з формировании мнсности животных.

Подопытные бычки получали основной рацион, сбалансированный по детализированным нормам кормления, с расчетом на получение среднесуточного прироста отвой массы 800-1000 граммов. Кормили бычков дважды в день - утром и вечером. Ферментный препарат скармливали в смеси с концентрированными кормами индивидуально каждому бычьу, комплекс микроэлементов скармливали в состава жидкой кормовой добавки. ;

Структура рациона первого опыта была следующая: 60-62$ составляли сочные и водянистые корма, 8-9$ - грубые и 23-32$ концентрированные. -

Во втором опыте - при доранивании доля грубых корпев составила 7

процентов, сочных и йодянистых - бб£, 21% концентрированнные корма. В период откорма количества грубых кормов осталось на прежнем уровне (7$), возросла доля концентрированных кормов до 34$, а сочные и водянистые составили - 59 процентов.

3.2. Первый научно-хозяйственный опыт 3.2.1. Продуктивность подопытных бкчков Лучпие.приросты живой массы получены от бычков 1У группы, которые получали пектофоетидин ПЮХ из расчета 0,6 г/ корм. ед. в сочетании с комплексом микроэлементов С табл. 2).

Таблица 2

Динамика среднесуточных приростов,г

Группы Месяцы откорма За весь

первый второй | третий период отгеорма

I - К 744,0^52,0 ?44,1±42,7 714,<{¿>19,7 733,6-46,4

П - 0 724,0^51,2 751,2±44.4 754,8^52,9 772,^48,9

Ш - 0 925,6^37,4 912,3^42,8 954,3^8,9 931,1^40,6

1У- 0 946,0±26,0 1000,0-46,0 1033,0153,0 996,7*40,9

Кивая масса бычков этой группы при снятии с откорма в среднем составила 432,7 кг, а а контроле 419,4 килограмма. Бычки третьей опытной группы имели прирост« жирсй массы нз -?.6,9$ вниз, а затраты кормч у них на 20,9:*' ниже, чей <> г.онтрол^ной групп-.;. (Р"£ 0,001) . Лопеячгншд

рациона только микроэлементами ( П группа) оказало менее значительное влияние на приросты кивой массы, бычков.

3.2.2. Переваримость питательных веществ Данные о переваримости питательных веществ нужны для оценки эффективности использования кормов.

Анализируя показатели таблицы 3 следует отметить, что наивысшие коэффициенты переваримости питательных веществ были у бычков, в рацион которых включали комплекс микроэлементов и пектофоетидина ШОх.

Таблица Э

; Коэффициенты переваримости питательных веяеств (%)

Показатели

I - К

ш

Группы

i И - 0 1 . 1У - О

Сухое вещество 7I.I6ÍI.5 72,01¿r,5 72,50AÍI,I 74,I75Í,5

Органическое вещество 73,38-1,2 74.67Í0.7 75,4IÍI,I 77,58Í0,5

Протеин ' • 63,63¿I,I 64.9IÍ2.I 65,98*1,4 67,06¿I,I

Еир 64,8^1,6 65,24ÍI,5 66,40^2,9 6?,60Í2.2

Клетчатка 6I,62±I,5' . 62,93-1,6. 63,72ÍI,9 66,13^0,7

БЗВ . 83,23^1,9 - 84,75-1,3 84,9I¿I,I' 87,22^1,2

Подопытные бычки Ш и 1У групп переваривали сухое вещество на 1,34- v 3,01%, органичесхое вэдество на 2,03-4,2$, протеин на 2,35^3,43, клетчатку на 2,1-4,51, жир на 1,56-2,76, БЭВ на 1,68-3,99 процента лучаа соответственно по отношению к контроле. Переваримость питателе них Ееществ йомового рациона также была лучпе у бычков П группы, которые получали тояьхо комплекс микроэлементов.

Таким образом, включение в рацион ферментного препарата пекто-фйетидина ПЮх и комплекса микроэлементов способствует лучшему переваривании питательных веществ корма.

3.2.3. Использование азота Результаты исследований по балансу азота представлены в таблице

Баланс азота

Таблица 4

Показатели

Группы

I - К 1П-0 } И - О

1У - О

Удержано в теле . . , .

всего, г „ 38,83^0,б 42,6121,3 46,1511,3 48,6811,2 Удержано в % от . ,

принятого 17,38^0,2 19,19^0,6 20,442:0,5 21,49±0,6

переваренного 27,41±0,2 29,68*1,2 30,98¿0.8 : 32,05^0,9 Показатели этой таблицы свидетельствуют о том, что скармливание ферментного препарата пектофоетидина ПЮх в дозе 0,6 г/корм ед. рациона и комплекса микроэлементов при комовом откорме бычков способствовало лучшему использованию азота корма. Усвоение азота от принятого с кормом в Ш и 1У группах был на 3,06-4, а от переваренного - 3,57-4,64/» выие по сравнении с контролем, Эти г.оказате* ли во второй группе были на 1,В1 и 2,27# выше, соответственно,чем в контроле С?— 0/001).

3.2-.4. Обмен азота в рубце Одной из целей наших'исследований было установить как влияет комплекс микроэлементов отдельно и в сочетании с ферментным препаратом пектофоетидином ПЮх на обмен азота в рубце.

■ Если в уравнительный период у бычков сравниваемых групп все показатели азотистого обмена были практически одинаковые, то , уяе в первый месяц откорма мокко отметить, что в прэджелудках бычков опытных групп синтез михрзбного белка протекал-более интенсивно, на что указывает увеличение общего азота с 56,0-59,9 нг% до 83,287,3 иг%, белкового - с 36,9-40,2 до 65,2 чг2, с одновременным уменьшением аммиачного азота с 14.9 до 11,3-10,0 т-% (Р^О, 001).

Поаидимому, повышение общего уровня бзлка в содеркимом рубца бычков опытных групп связано с тем, что иоллвдсзоразрупбякиз ферменты активнее разруаая? мякбракк растительных кмгок освобождая

.их структурные белки, которые до этого не бали доатупш действию протеолитическкх ферментов пищеварительного тракта, размножается микрофлора, а следовательно и образование бактериального бадка.

Анализируя гематологические показатели крови, можно сделать вывод о том, чта все подопытное погодовьв било клинически здоровое 3/2.5. Результаты контрольного убоя Анализируя данные таблицы 5 можно отметить, что бычки Ш и 1У групп имели преимущество перед контрольными по айвой массе .(427,3' 432,0 против 412,6-кг, убойному выходу ($53,8-53,9 против 51,5$), выходу иякоти на килограмм костей (Рй£0,01).

Таблица 5

Результаты контрольного убоя

.Показатели

Группы

} I - К П - 0 'И - 0 1У -

Убойная масса и выход

Прздубойная кивая масса, кг 412,6 . 418,0 427,8 432,0

Масса парной туши. кг 207,4 213,4 224,6 . .226,4

Масса внутреннего жира ¡¿без кишечного), кг . 5,0 '5,3 •5,4 ' 6,4

Убойная масса, кг iSoinuUt ■/«, Мякоти 212,4 |18,7 Морфологический состав тую 74,85 .78,47 230,0 79,15 232,8 . ■ 79,61

Костей . 20,СЗ • 19,59 19,00 18,58

Сухожилия и хрящи' " 2,12 .1,94 1,85 1,81

Индекс «ясности 3,89 4,00 ■ М7. 4,28

Высший , Сортовой состав туш ($) 12,68 12,29 12.89 13,90

Первый 36,03 37,17 36,83 38,34

Второй 51,29 50,54 50,26 47,76

По второй группе достоверней рзэнжш по этим показателям но получено,

О преимуществах продуктивных показателей бычков И и 1У трупа говорят и результаты сортового состава мякоти. Выход лучших сортов мяса был выше р Ш и П группах, чем з контроле ( ?»4D,OJ). Выход

мякоти второго сорта в этих группах снижался на 1.01-3,531 по сравнении с контролем. По второй группе разница по выходу второго сорта т достоверна.

В таблице 6 приводится качественный состав общей пробы мяса.

Таблица б

Химический состав пбтэй пробы мяса (¡0 и его энергетическая ценность (1Ш)

Показатели

I - К

Группы

п - О ш - о

1У - о

Сухое вещество 25,09*0,74 26,55*0.74 26,97*0,98 27,97*0,53

Зола 0,89-0,2 0,92*0,1 0,94*0,8 0,96*0,7

Протеин. 15,65*0,28 16,30*0.43 16,66*0,49 16,95*0,36 ¡

Жир 8.55*0,8 9,31*0,6 9,37*0,5 10.06*0,3

Энергетическая . + + +

ценность 6.02-0,3 6,43-0,Н 6,51-0,3 6,01-0,2

Пектофоетидин ПЮх в комплексе с микроэлементами способствует лучшему усвоения азота корма, что положительно влияет на скорость роста бычков, интенсивность роста мышечной ткани и отложения жира внутри ее, вот почему выход мяса второго сорта у этих животных мена-, ше, а в химическом составе обией пробы мяса жира больше, по сравнен ' нию с контрольными бычками, у которых жир.откладывался между мышцами. Животные И и 1У групг имели лучаее соотношение.протеина и кл? ра, что обеспечило достаточно высокую ценность мяса.

При изучении показателей массы и крепости костнся ткани следует отметить, что большой разницы в массе ^остей не отмечается. Однако, у бычков 1У группы крепость костной ткани и предельная

А •

нагрузка на I см (плечевая кость на 25,5%, бедренная на 24,6, пястная на 9,72) выие, чем в контроле.

Из изложенного выпе следует, что при откорме бычков на комо- : вых рационах, балансируемых по 24 элемента« питания, получены пого жительные результаты по перезариности и использовании питателышх -вевеств корма.показателям мясной продуктивности животных.

3.3. Второй научно-хозяйственный опыт В хозяйство' бычки поступавт с низкой живой массой (250-270кг), а сдаточная живая масса должна быть не ниже 400-450 кг, поэтому продолжи 'здьносгь доракивания и откорма увеличивается до 200 дней. При проведении опыта по дорадиванив и откорму мы поставили перед сс-т бой цель изучить влияние пектофоетидина П1пх и комплекса микроэлементов на переваримость и использование питательных веиеств кормов, показатели мясной продуктивности при более длительном содержании животных на жоме.

3.3.1, Показатели продуктивности подопытного молодняка

Прижизнвшуи оценку мясной продуктивности производят на основании учета ливоЕ массы. Данные об изменении которой представлена в таблице 7,

■ Таблица 7

. . • Динамика живой массы бычков, кг

I"- К- . П - 0 • } И -. О 1 1У - О

' Мр-ла^гг оъытл-

' Дора^иванйе ■ ' ,

Ноябрь.;..:., . 267,3-3;2 -274,5*4,3 269,5*4,'3. 271,4*4,2

'Декабрь 288,7*3,4 297,3*4,3 294,8*4,8 297,9*4,2

За период дора.лвания 310,7*3.8 ,320,9*4,4 321,0*5,4 325,1*5,2 .

-¡. ' '-Откорм , , ■ .

Январь 310,723,8 320,9*4,4 321,0*5,4 325,1*5,2 '

Февраль 332,0*4,7 344,0*4,9 345,7*6,0 351,-5*6,4

; , Март 352,6*5,6 364,9*5,3 367,1*6,5 37Г,6*6,9 .

Апрель. ■/. " -373,3*6.6 386,8*5,8. 392,2*6.9 399,3*8,2

. Всего за опыт ". .393,2*7,6 408,6*6,1' 416,8*7,5 424,6*9,4

За пери од доравдвания живая масса бычков этих групп была на

46,4; 51,5;53,7 кг больше, чем а контроле. Были выше и их среднесу*:

точные приросты по сравнении с контрольными соответственно на 48,0 .

133. и, 171,5"грамм.

, За от ;ор подучены аналогичные материалы. Лучшие показатели .-роста .ииелй'бычки:ХУ группы,' юс живая масса выае контрольной на

кг- (Р^гО.ОЗ), прирост 4в сутки составил 828,1 грамма. Скармли-

эанио пектофоетадина ПЮх в доза 0,3 г/хорм. ед. способствовало

'веллченив живой массы за период откорма на 95,8 кг и срчднесуточ-

юму приросту^о73^,3 грамма. Бычки П группы, на получавпиа фермент

1нй препарат, имели преимущество пв;зд контрольными по визой массе

а этот же период на кг и приросту за сутки 44,6 грамма.

3.3.2. Переваримость и использование питательных вэдеств Результаты физиологических опытов второго^третьего периода

корма представлены в таблице 8.

. Таблица 8 Коэффициенты переваримости питательных веществ {%)

Показатели

Группй

I - К

п - о 1 а - о {и

П период отаорма

/хое вещество 72,1111,6 72.92x1,4 74,05|0.7 74,Э6;0,4

этническое веаество 74,63-1,3 75,0110,1 "б,31-0,6 76,93-0,8

эогеин 66,7111,0 66,3110,3 67,5110,8 68,6110,3

Ф 63,93И,б 65,77И,2 66,1910,8 68,9711,2

1етчатка 66,8611,3 б7,2б1"0,б 68,0210.5 68,8010,3

38- 84,3711,0 84,7812,3 86,4010,9 8б,75Ю,2

Я рориод откорма

'хое вещество 71,5410.8 71,6010,7 72,5810,4 73,0210,5

«аническое вещество 73,7211,1 74,7910,2 75,2810,7. 7б,2б10,Э

югеин , 65,5210,3 66,Ц11,0 67,ю1о,8 67,7910,6

1р . 63Д212/2 63,54Ю,7 64.3911,9 65,5710,7

втчатка . 64,1611,9 .65,ЗйЬ.б 66,4211,2 67,1410,3

В 83,35И,1,84,45Ю.З 84,5510,7 .85,6010,6

Во Ьторой перчод откорма коэффициенты. переваримости питатель-х веща-тв у подопытного молодняка Ш и 1У групп значительно провыли эти показатели в контроле. Суход вещество переваривалось на 4-2,35$, органическое зецество на 1,68-2,30, протеин на 1,80-2,90 р на 2,26-5,04, клетчатка на 1,16-1,94, БЭВ на 2,03-2,38 % лучше сравнении с контролем. .....

Анализируя данные второго физиологического опыта, проходивае-

го в третий период откорма, отмечается аналогичная закономерность в изненении коэффициентов переваримости.

В 1У группе бычки лучше переваривали питательные вещества. Коэффициенты переваримости в этой группе превыаади показатели в контроле - сухого вещества на 2,48$, органического вещества на 2,54, протеина на 2,27, жира на 2,45, клетчатки на 2,96, БЗВ на 2,25 процента.

• - - -

Исходя из изложенного материала можно сделать вывод, что вклп-чение пектофоетидина П10х в дозе 0,6 г/корн. ед. и комплекса микроэлементов способствовало лучпему переваривании питательных веществ рациона. .

3.3.3. Использование азота Данные о суточном бадансе азота представлены в^табише 9.

Таблица 9

. Баланс азота у бычков .

Показатели

Группы-

I - к [п - о { ш - о ¡1у"Т

П период откорма Удержано в теле,г.34,32*3,3 38,01*3,1 44,16*3,1 46,341?.-

^ УДвКятого °Г: 17.84*1,6 19.35*1,6- 22.43^1,1 23,25*1,2

переваренного 27,18*2,6 29,19*2,4 33,24*1,6 33,89*1,6

Ш период откорма

Удержано в тела,г 33,81*1,3 34,49*1,0 37,62*2,7 43,64*0,8

Удержано в % от: ' ■ • , , .

принятого . 19»64*1,3 19,97*0,6 21,69*1,2 24,62*0,4

' переваренного 30,06*2,1 30,22*0,8 32,33*1,7 36,31*0,3 Бычки, получавшие пектофоетидин ПЮх и комплекс микроэлементов, имели более высокий положительный баланс азота. Усвоение азота по.отношении к принятому было на 5,41$ выие (?^0,05), а по отновенио к переваренному на 6,71£ больсе у бычков 1У группы, чем у контрольных. Отложение азота в теле бычков больше на 12,0| грамма, чем в контроле. -Уменьпение дозы ферментного препарата в

" два раза позволило увеличить эти показатели по отношению х контроля на 4,59 и 6,06$ и удержать в. теле азота на 9,84 г больше. Дополнение рациона, только комплексом микроэлементов оказало менее значительное влияние на эти показатели.

В третий период откорма были получены аналогичные результаты по использованию азота.

Дополнение иомового рациона ферментным препаратом и комплексом микроэлементов способствовало лучшему использованию азота корма.

3.3.4. Использование кальция и фосфора При изучении обмена кальция и фосфора во втором периоде откорма •-ледует отметить, что при одинаковом потреблении- этих минеральных ве-!вств с кормом во всех группах, отложение кальция а тела животных I и 1У групп на 2,55-2,78 г больио, чем в контроле. Во второй группе своение кальция повыпалооь только на 1,2$ по отноионип к контролю.

Отложение фосфора в организме бычков И и 1У. групп повысилось на 14,4-15,0$, а во второй группа - 9,7$ по сравнению с контролем. Анализ данных физиологического опыта третьего периода откорма подтверждав т туже 'закономерность использования кальция и фосфора при ходовом откорме бычков.

Следовательно, включение в 5*омовые рационы, контролируемые по 24 элементам питания, биологически активные.вещества оказывают положительное влияние на минеральный обмен' в организме.

3.3.5. Азотистый обмен в рубце В результате проведенных исследований было установлено, что в уравнительный период опыта Рн содержимого рубца была близка к нейтральной среде и составляла 6,80-6,33.

Скармлиаание бычкам комплекса микрозяенентов и пектофоетиди-на Л10х оказало влияние на концентрация водородных ионоз. В основной период опыта показатель Рн бил сдвинут а кислую сторону и имел значительную разницу кекду группами. Так »-период дорчги-

вания Рн равнялось по группам 6,56;6,42;б,24. Но нужно отметить, что включение в рацион только комплекса микроэлементов не оказало существенного влияния на Ри содержимого рубца, разница между группами била не достоверна.

Наиболее кислой Рн рубца была у бычков "ферментных"групп (Р^0,01 и Р^0,001)_на протяжении всего опыта. Если проследить этот показатель по периодам опыта, то он снижается с 6,21 до 5,66,

Видимо,вклпчение в комовые рационы комплекса микроэлементов и пектофоетидкна ПЮх оказало положительное влияние на обмен веществ в рубце.

В уравнительный период все показатели обмена азота в рубцовой жидкости были одинаковыми: общий азот 53,7-54,5мг#, белковый: 37,9-39,9 мг£, небелковый - 14,6-15,8 мг$ и аммиачный 8,2^-8,79 ■ кг$. • ; • .

Однако, на протяжении всего опыта по дорадиванию и откорму бычков, в содержимом рубца отмечается снижение аммиака, наиболее ' низкое его содержание отмечается у бычков 1У группы' (11^1-9,9 мгД Р¡40,001. Видимо бактерии рубца лучше его использовали для синтеза белка собственного гола.

Вместе с тем, отмечается увеличение показателей общего (72,8, 89,3 мг$:, белкового (51,4-66,6 мг&), небелкового (21,4-22,7 мгй азота. Полученные данные достоверны при Р^0,05 и Р^0,001. Особенно на увеличение зтих показателей оказало влияние дополнение жо нового рациона комплексом микроэлементов и пектофоетидином ПЮх в дозе 0,6 г/ корм. ед. рациона.

Следовательно, на основании проведенных исследований можно . сделать вывод о том, что добавка в рационы комплекса микроэлементов и пектофоетидина ПЮх ( деза 0,6 г/ корм, ед.) оказывает положительное влияние на интенсивность откорма, оплату корма, изменяя

при этом характер бродильных процессов в рубцв, сдвигая Ри в кис-луп сторону, увеличивая количество летучих жирных кислот, усиливая микробиологический синтез.

3.3.6. Результаты контрольного убоя В результате проведенного контрольного убоя установлено, что масса парной туши бычков П,И и 17 групп была тяяедее на 3,5;6,8; 9,6? соответственно, чем в контроле (Р^О,05). Отмечается и достоверное увеличение убойной массы (Р^0,05 и Рг^.0,01), а убойный выход был вывэ на 0,55-1,4$ чем в контроле. Скармливание в составе рациона только комплекса микроэлементов упозволило повысить убойную ¿ассу толкко''ыа 8,8 кг, при практически одинаковых убойных выхо-5ах (54,1 и 54,29;?).

В таблице 10 представлен морфологический состав туи подопытных

1ычков.

Таблица ГО

Морфологический состав туш

Показатели

I - К

Группы

Л - 0 | .1.0

1У - О

асса охлажденной ,

туш, кг . 197,416,8 204,315,2 210,717,0 216,214,0

ткотй, кг 76,9513,3 79,8212,9 83,0213,2 85,0913,3

остей, кг _ 19,8210,6 .19,9710,4 19,9210,5 20,4110,7

/хожилия и хрявд.кг 2,1210,1 I,951^,2 2,0610,1 2,3710,2

Из таблицы видно, что более тяжеловесные туши получены ст быч-)В Лк 1У групп. От них мякоти получено на 1,21-1,51;? (Р 0,1) >льше, чем в контроле. У бычков П группы увеличение выхода мякоти нее значительное.

Сортовой состав мяса бил лучякн у бычкоз В и ГУ групп. У них отношении к контроле внгаз вчход ияса внсзэго был на 1,55-2,62 , первого на 4,65-5,70 кг ( ?<0,05 и ?^0,01). 13о П группе эти казатели не достоверны.

Химический состав мяса лучпим был у бычков всех групп, но преимущество было у бычков И и 1У групп, ( сухоа вещество на 2,65,5%, жир на 4,5-6,9, белок на 1,3 -4,4#, энергетическая ценность на V," 3,1-5,9/?). Тогда как использование только комплекса микроэ ментов не оказало существенного влияния на эти показатели. Органо птическая оценка дана возможность выявить высокие вкусовые качес вй мяса бычков 1У группы.

При жсиовом откорме немаловажное значение имеет изучение по-казатедэй прочности и массы костной ткани. Данные по массе костей во всех группах были одинаковыми ( пястная 0,452-0,488кг, бедренн 1,920-1,948 кг, пленевая 1,434-1,552 кг), по прочности отличадис от идентичных показателей в контроле. Крепость переферического скелета у бычков 1 и 1У групп была ( у пястной на 21,9-25,1$, у б ренной на 33;1-49,2|, у плечевой на 23,9-42,2#)выше, чем в «онтрс Следовательно, применение пектофоетидина ПГОх и комплекса ми ' роэлементов в составе ¡гонового рациона, контролируемого по девали зированныы нормам кормления, оказывает положительное влияние на показатели мясной продуктивности.

4. Экономическая эффективность По окончании опытов была расчигана экономическая эффективное использования ферментного препарата в сочетании с комплексом микр элементов при жомовом откорме бычков.

Анализируя данные первого научно-хозяйственного опыта можно отметить, что бычки , получая в составе жомового рациона, компле! микроэлементов, П группа, и комплекс микроэлементов о ферментн1н препаратом в дозах 0,3 и 0,6 г/ корм. ед.(Ш и 1У группа) имеют П{ рост живой массы больше на 5,7;27,6 и 36,соответственно по ср ненип с контролем. В 1У группе снизилась себестоимость I ц прирс та до 141 руб против 182 руб в контроле, а уровен» рентабельное^

составил 40,5$, тогда как в контроле только 16,9$;

» При доратияаит я откорме бачков 1 и 1У групп получено дополнительно 3,6 и 4,6 ц приробта. Себестоимость I ц прироата живой пассы была 146,8 и 143,2 руб-, в контроле - 165,2 рубля..

5. Результаты научно-производственного опыта С целью подтверждения данных, полученных в научно-хозяйствен-¡шх опытах, в спецхозе "Цильнинский" Ульяновской области был прове" цен производственный опнт на 580 бычках бестужевской породы,которые 1или поделены на две группы - контрольную и опитнуи. По окончании опыта на Ульяновском мясокомбинате провели контрольный убой по 120 голов из каждой группы и изучили массу парной туши, массу внутреннего жира, убойнуи массу и убойный выход.

Постановочная масса бычков была 324 кг в контроле и 322 кг в опытной группе. Энергия роста у бычков получатих ферментный првпв рат была на 1,6 % выше, чем у контрольных. Прирост живой массц в расчете на одного бачка за период опыта.- составил" в контроле 84,4 кг, а в опытной 91,9 кг, среднесуточный прирост у опцтннх бычков Зыл на 64,1 г больше, чем у. контрольных. В расчете на единицу приро га яивоя масса-заграчэно 10,1 кйрм. ед., в то время как у контрольных животннх этот показатель был равен 11,01 корм. од.

' Скармливание бычкам ферментного препарата сказалось на показателях контрольного убоя. Подопытные бычки имели более тяжеловес иыо тупи, на 8,3$ увеличился выход внутреннего аира и на 4,67$ возросла убойная масса (2=^0,001), по сравнении с контролем. Убойный выход был на 3,1$ больше у бычков, получавяих в рационе биологически активные вецества. В опытной группе снизилась" себестоимость I ц прироста на 2,7 и на 4,3$ увеличилась рентабельность.

Таким обррзем, данные производственной апробации подтверздаог полученные результата в научно-хозяйственных опытах.

гг

выводы

1. Эффективность ксмового откорма бычков по детализированным нормам существенно выие, чем рационами контролируемыми по основным элементам питания.

2. Использование ферментного препарата пектофоетидина ПЮх при откорме бычков на комовых рационах, сбалансированных по детализированным нормам является эффективным технологическим приемом.

3. В сравнительных экспериментах бычки получавшие в жомовых рационах, составленных по детализированным нормам, пекгофоегидмн ПЮх в дозе 0,6 г/корм.ед. по всем показателям продуктивности и обмена веществ превосходили своих сверстникуполучавних этот ш препарат в дозе 0,3 г/корм.од. и группы животных, кормившимися рационами контролируемыми как по деталазнрованнык нормам, так и по основным элементам питания.

4. Среднесуточные приросты у ¡кйвотных, получавших пектофое-гидин ПЮх в дозе 0,6 г/кори.ед. в опытах по откорму (3 мес.), от- • корму и доракиванию (6 М8с.) и производственному опыту (4 мес.) составляли соответственно .996,7 , 851,0 и 765,5 г, что на 35,9, 21,4 и 8,9 % больие, чем в контрольных группах.

5. Включение в ломовые рационы ферментного препарата пектофое-тидинз ЛЮх в комплексе-с микроэлементами улучаает переваримость питательных веществ, использование азота, кальция, фосфора.

6. При оЗогацении комовых рационов, сбалансированных по детализированным кормаи пектофоетидином ПЮх активизируются обменные процессы в рубце, увеличивается' активная кислотность рубцовой жидкости, возрастает количество'общего, белкового и небелкового азота ( Р ^ 0.001),, с одновременным снижением количества аммиака.

7. Применение в яомовых рационах биологически активных веществ оказало положительное влияние на убойный выход, качество мясной

продукции. Индекс мясности у бычков 1У- группы при откорме был на ГО,О %, а при дорацивании и откорме - 7,7 % больше, чем в контроле. .

8. Основные кости переферического скелета (плечевая, бедренная, . пястная) у бычков 1У группы выдерживали более высокую нагрузку, которая составила у плечевой - 647,3, бедренной - 805,9 и у

?

пястной - 680,2. кг на см , что на 42,2; 49,2 и 25,1^'ваше кон-' трольной.

9. Дополнение комового рациона ферментным препаратом не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья бычков, о чем свидетельствуют данные гематологических исследований.

10. Применение при жомовои откорма скота пектофоотидина ПЮх в рекомендуемой нами дозе, в комплексе с микроэлементами позво-• лило получить 4,6 ц дополнительного прироста. В расчете на каждый центнер прироста получено 246,3 рубля прибыли. Снизилась себестоимость I ц прироста на 13,3 %, при занчительном снижении затрат корма на единицу прироста.

Практические предложения

Основываясь на данных экспериментальных исследований, проведенных в спецхозе "Цильнинский", рекомендуем:

1. С целью увеличения производства депевой говядины, улучшения ее качества и повышения коэффициента продуктивного действия кормов использовать при жомовом откорме молодняка крупного рогатого скота ферментный'препарат пехтсфоетидин ПЮх в дозе 0,6 г/ корм.од. рациона, сбалансированного по детализированным нормам.

2. Включать в комовые рационы комплекс микроэлементов в соответствии с норками, рекомендуемыми ВИЖем.

3. В течение кодового откорма бычков с применением биологически активных веществ производить ежедекаднуп инъекцию бычков тривитамином.

Скармливание пектофоетидина ПЮх производить в смеси с концентратами или же в составе жидкой кормовой добавки, которуо готовят в^хозяйстве. • .

СПИСОК _ •

опубликованных научных работ по теме диссертации

1. Пыхтина I.A.,Солозобова Т.Е.,Лукичева Л.Н.Эффективность использования ферментного препарата пекгофоегидина ПЮх при откорме скота на коме.-Тез.довл.науч.конференции УСХИ"Уекорение научно-технического прогресса в агропромышленном комплвксе"-Ульяновск, 1986, с 28. -

2. Пнхтика Л.А.,Солозобова Т.Б.Мясная продуктивность бычков при комовом откорме.с использованием ферментного препарата пекто-фоетидина ПЮх.-Сб.науч.тр. "Проблемы я перспективы интенсификации скотоводства" -Ульяновск, 1987, с III.

3. Солозобова Т.Б. Переваримость бычками питательных веществ жомовых рационов, обогащенных ферментным препаратом.-Науч.тр. Всероссийской конференции "Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве". - Йосква -Ульяновск, 1968, с.21 ^

Лукичева Л.Н.Содозобова Т.Б, Степень использования питательных веществ рационов бычками;при разном режиме применения ферментного препарата пзктофозгидина ПЮх.-Тез.докл.науч.конференции Ульяновского СХИ" Аграрная, наука в условиях многообразия форм общественной собсгвенноёти и регионального хозрасчета", Ульяновск, 1990

5. Пыхтина Л.А., Солозобова Т;Б., 1укичеваJ1.H. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков при использовании в их рационах ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.- Тез.докл.науч.конференции УСХИ "Аграрная наука в условиях многообразия форм обсестЕенной собственности и регионального хозрасчета". -Ульяновск, 1990,с 76.

6. Солозобова Т.Б. Влияние биологически ахтивних веществ в жомовых рационах на химический состав и пищевые качества мяса.-Теэ.докл.науч.конференции УСХИ "Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регионального хозрасчета", Ульяновск, 1990, с. 78.

Ш. УСХИ. Зак. 158. Т.100. 1991 г.