Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность жомового откорма бычков по детализированным нормам и при использовании ферментного препарата пектофотидина П10х

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность жомового откорма бычков по детализированным нормам и при использовании ферментного препарата пектофотидина П10х"

Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства

На правах рукописи

СОЛОЗОБОВА Татьяна Борисовна

УДК 636-.2.084.522, 053 : 636.087.8 : 615.355

ЭФФЕКТИВНОСТЬ жомового ОТКОРМА БЫЧКОВ ПО ДЕТАЛИЗИРОВАННЫМ НОРМАМ И ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ПЕКТОФОТИДИНА ШОх

06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, 1991

Работа выполнена па кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновского сельскохозяйственного института.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В. Е. Улитько доктор биологических наук, профессор В. Ф. Вракин

Официальные оппоненты: академик Российской академии

наук, доктор биологических наук, профессор В. П. Дегтярев кандидат сельскохозяйственных наук В. В. Полежаев

Ведущее учреждение; Кировский сельскохозяйственный институт.

Защита состоится «

о

199 с^ года в

часов на заседании специализированного совета Д.020.16.02 нри Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства. Адрес института: 142012 п. Дубровицы Подольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа.

ЖС<Сй 199с^года

Автореферат разослан _»

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат биологических наук

И. И. Шмыгин

Зак. 1501—150

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

I. Актуальность теш» Одной из интенсивных технологий производства говдцины является цоращивание и откорм крупного рогатого скота на отводах пищевой промышленности, в частности на жоме.

По данным Е.А.Богданова С1981), Л.И.Девяткина, Е.И.Ткаченко CI98I), С.А.Лапшина, А.Ф.Крисанова (IS8I) у нгс.з стране зткм кормом откармливают 2 млн голов крупного рогатого скота, из них 1,5 млн. только в РСФСР, на что используют 70 ылн тонн свекловичноп жома, что составляет 5 млн тонн кормовых единиц. При. рациональном использовании жома ежегодно можно производить свше 600 тыс. тени говядины в живой массе (В.П.Федьке, В.Г.Шварц, 1973).

В увеличении производства говядины особое значение.приобретает полноценное кормление, которое заключается не только в досгавко' животным необходимых элементов питания, но и.в повышении эффективности использования питательных веществ посредством биостимуляторов-антибиотиков, ферментных, гермонаяыих я других препаратов.

Н.В.Ездаков (19761, З.З.Саакян (IG7I), А.В.Модлнов (1973) и другие ученые установили, что наиболее эффективным для явачнах яинетных является применение ферментных препаратов пектолитичес-кого и целлюлозолитического действия.

Используя жом, как опновноР корм при доращиваиии и откорма бычков, следует- учитывать, чте он беден протеином, жиром, каротином и фосфором,'но богат кальцием, целяплезой гемицелпьлозой и пектиновыми веществами, лоэтему советские и зарубежны« ученые рекомендуют использовать экзогенные феркент-кые препараты, icoTopj? способствуют- повышению переваримости и использования пмтгтельных веществ лома. Ранее выполненные работы были направлены на выявления оптимальной дозы скармливания ферментных препаратов и изучались кь рационах не контролируемых по детализированным кормам кор-

мления. В птих работах не изучались вопроси обмана азота в рубце, количественные и качественные показатели мышечной л костной ткани крупного рогатого скота.

2. Цель работы - совершенствование технологии жомового откорма молодняка крупного рогатого схота с использованием ферментного препарата пвктофоетидина П10х в компгчкее с микроэлементами, которая' позволила бы увеличить среднесуточные приросты, повысить живую массу при реализации до 4(ХМ50 кг. Для достижения этой цели ставились следующие задачи:

1. Изучить влияние комплексе микроэлементов и пвктофоетидина ШОх на переваримость и • использование питательных векеств кормового рациона.

2. Изучить баланс азота, кальция, фосфора в организма Ьткари-, яизаемых бычков.

Э..' .Тстанввить влияние применения комплекса микроэлементов и пех-тофоетндинв П10х на азотный обман л рубце. . . А. Исследовать влияние комплекса макроэлементам ферментного

прерарзга „составе комовиго рациона на. гематологические локаза-

| -

' ТОЛИ.

5. Выяснит* влияние комплекса микроэлементов и экзогенного • ферментного препарата на убойныа »сачества подопытных бычков,

, 6. Определить влияние комплекса микроэлементов и пектофоетиди-на ПШх на морфологический, сортовой, химический состав мяса и' его энергетическую ценность.

7. Исследовать массу и крепость костной ткани подопытный бычков. .

; В. Дать сраэнительную зоотехническую и экономическую сценку применения ферментного препарата в комплексе' с микроэлементами при откорма молгщгка крупного рогатого скота.

9. На основании полученных результатов разработать првдло-жения производству по применение ферментного препарата в жомовых рационах откармливаемого молодняка. '

3. Научная новизна. Впервые на откормочном поголовье бычков бестужевской переда изучалась проблема применения разных лоз ферментного препарата пектофоетидин'а ПЮх в комплексе с. микроэленен-гами на фоне жомового рациона, контролируемого по ¿4 элементам питания. Это связано с тем, что в корнах, производимых в Ульпов-ской области отмечается недостаток микроэлементов, их содержится меньше, чей в среднем в кормах по стране.

При зток изучено влияние ферментного препарата пектофоегидина ПЮх и комплекса микроэлементов на откормочные качества молодняка крупного рогатого скота,, переваримость и использование штатёльних 1 веществ рациона, баланс азота, калышя, фосфора, гематологические показатели, азотистый обмен в рубца, мясные качества, массу и крепость костной ткани и экономическую эффективность откорма. . • ,4. Практическая значимость , Яспользсэакиа экзогенного фермент-, него препарата и комплекса микроэлементов при яомовом откорне молодняка крупного рогатого скота -. дает-возможность повысить- его ) продуктивность на 21-36$, при одновременном снижении расхода кормов , на единицу прироста на 17-26 процентов.

Применение ферментного препарата на. фоне комового рациона,, сбалансированного по детализированным норма»1, пезишаат переваримость и использование питательных векоств, способствует -учиему росту и развитии бычкоа, что играет больауе роль в.увеличении их продуктивности к снижении затрат.

5. Реализация результатов исследований. Результаты исследова-, ' ни., по прамекенип пектофоатидика ПГОх (ПкС 9 ел/г) в разных" дозах в сочетания с комплексом микрезлеконгг.ь при жомозок отхерре внедрено в спецхозо "ЦидьНиНский" Ульяновской области.

Af

6. Апробация работы. Основные положения диссертации изложены на:

- ежегодных отчетно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Ульяновского СХИ •( 1985.1986,1987,1988,1989,1990).

- 55-й научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов Кировского СХИ по итогам научно- исследовательской работы за 1986 г (Киров, 1987)

- Всероссийский конференции по проблеме " Рациональное производ. ство и использование кормов в скотоводстве" (Москва- Ульяновск,1988)

- производственном совещании специалистов специализированного хозяйства "Цильнинокий", 1991 г.

7. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 135 страницах машинописного текста и состоит из: введения, обзора литературы, методики проведения исследований, результатов собственных исследований, производственного опыта, экономической эффективности, . обсуждения результатов исследований, выводов и предложений производству, списка литературы из 220 наименований, в той числе 2k' на иност равном языке. Работа содержит 49 таблиц и приложения. .

П. МЗТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ " •

Для решения поставленных задач в спецхозе "Цильнинский" Ульяновской области были проведены два научно-хозяйственых опыта.

" Для 1 проведения ' первого-^ опыта-" по.: откорму молодняка крупного рогатого скота были подобраны 56 голов бычков бестужевской породы-, айвой массой 320-330 килограмм. Во втором опыте, по дорашив! нив и откорму, находились 68 бычков-аналогов, живая масса которых составляла 270-280 килограмм. Есе поголовье по принципу аналогов с учетом породы, возраста,. живой• массы'и клинического состояния поде*; ли на четыре групп«: одну конгрольну» и три опытных.

Опыт по откорму бычков длился 115 дней и состоял из уравнитель

»ого ( 30 дней) л основного (85 днай) периодов. Опыт по доращива-нйп и откорму молодняка крупного* рогатого скота продолжался 210 дней, из которых уравнительный период длился 30 дней, а основной 180 дней. .

В обоих опытах подопытные животные в уравнительный период находились на одинаковых рационах и в одинаковых условиях содержания. В начале и конце уравнительного периода проводили индивидуальное взвевнваниэ на основа чего провели выравнивание групп по интенсивности роста и живой массе. В основной период бычки оставались я равных условиях содержаний, а кормление проводили согласно схеме опыта ( табл. I).

Таблица I

Схема каучко-хозяйствзнных опытов .

Группы Количество животных (голов) Периода опыта

J-fi-'CitUT Iteii опыт

(откорм) дораии-вакие н откорм • «равнитэлькый основной

1- К 14 ; 17 Основной рацион ( ОР ) Основной рацион

- и I'» 17 ОР ' : ОР +кояплекс микроэлементов до норн Ви1а С со,

- 0 14 . 17 ОР ОР + комплекс микроэле ментов до норм ВИ1а + пектофоатидик ПШх в дозе 0,3 г/корм.ед.

• - 0 14 17 ОР ОР + комплекс иикроэле ментов до норм ВШа +

дозе 0,6 г/корм. ед.

ямечанко : ОР - Основной рацион

Бычки первой ( контрольной ) группы получали хозяйственный раци-5 контролируемый по основным питательным ведестзам. Во второй

б

опытной группа бычки находились на идентичным рационе, ко сбалансированном по 24 элементам питания. Для этого в их рацион допол- . иительно включали комплекс микроэлементов. Третья группа бычков кормилась аналогично второй группе, но дополнительно в рацион вклв чали ферментный препарат пектофоетидин ПГОх из расчета 0,3 г на кормовую единицу рациона. В четвертой опытной группе бычки получали основной рацион, комплекс микроэлементов и ферментный препарат в дозе 0,6 г/кори. ед. рациона

В опытах проводился учет поедаемости кормов,ежедекадным взвешиванием заданных и их остатков. С цель» контроля за изменением живой массы подопытных бычков ежемесячно взвешивали в течении двух смежных дней утром до поения и хормления. Вались наблюдения за общим состоянием здоровья, аппетитом и поведением молодняка.

С цельв изучения переваримости и использования питательных векеств рационов проведены физиологические опыты: в первом научно-хозяйственном - один; во втором научно-гхозяйственном - два- во второй и третий, заклпчительный, период откорма.

На физиологические опыты из каждой группы было отобрано по 4-5 бычков. Каждый опыт состоял из подготовительного ( 8 дней) и основного (10 дней) периодов. Кормление животных было индизидуальнг На период проведения физиидогических опытов в хозяйство бронировалось необходимое количество кормов. Грубые корма, жом, силос кукурузный перед кормлением взвешивали и раздавали индивидуально каждому животному. Концентрированные корма были заранее расфасованы. по весу з полиэтиленовые пакеты для каждого бычка. Ферментный препа рат скармливался в смоси с концентратами. Остатки кормов учитывали после каждого кормления. Средние пробы кала и мочи отбирались ежесуточно и хранились в банках из тенного стекла с притертыми пробками. Сразу же после проведения физиологического опыта средние

пробы кала/ мочи, корнов и их остатков подвергались химичоскоку анализу, который был проведен на кафедре кормления с.-х. животные п зоогигиены Ульяновского С'ХН по. общепринятым методикам. Направле-ленне,.еб1язм исследований представлены на рисунке I.

На основании химического анализа кормов и их остатков, кала, мочи расчитанн коэффициенты переваримости питательных веществ, баланс азота, кальция н фосфора.

В жидкой части содержимого рубца определяли "общий и белковый азот методом Кьельдаля; небелковый азот расчитывали по разнице тш ду общим и белковым азотом; аиниак - михродиффуэным методом в чайках. Конвоя.

В крови определяли количество эритроцитов и гемоглобина фотометрическим методом; обпий белок - на рефрактометра ЙРФ -22; фосфор -фогокалоркквтрическин методом по Бригсу; я модификации Усови-ча A.Î.; кальций - по До- Вазрду.

Нясиуп продуктивность определяли методом контрольного убоя. С этой целью отобрали бычков, типичных для данной группы. При проведении контрольного убоя учитывали продубойнув зшзу» массу, массу пар-' nôç тупи, внутреннего сала, внутренних, органов. Для определения сор- . тового состава мяса проводили жиловку туи. Крепость костной ткани переферического скелета определяли методом их деформации на сжатие на прессе марки Р-50 по методике Е.А.Арзуманяцэ, Б.Н.Слзсарова (196:0 Вычисляли предел прочности костной ткани при.сжатии (кг/си-). Химический состав.мяса определяли по общепринятым методикам. Для определения степени достоверности получешшэ=!дакнвб -обрабатывались биометрическни методск.(Н.А'.ПлохикскИр, :'I96I)

П. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ 3.1. ¡'ормлекиа подопытных бычков Полноценное кормление и хорошее содержание бычков на откорме

Научно-хозяйственные опыты

откорм бычков (85 дней) дор^и^ание^ откорм

Ор-основной ра цион дефицитны} по Со,Си, -У,

"шттат микроэлементов до норм ВИАа

ад. пектофо&ти дина ПЮх

к.ед.пекто-фоетидина > ПЮх

« 1 1 к

ь я

о Ь

к т 1 о

к н , а) к

С. т си г*

си « ( о к о

Ф •е- 1 СП .

а: ( . о а> 1 <0

о X 3 . о ^ 1 а ! ' «к

К к л f т ■ е} :! * у

Я « V . !

о о К.. О 1 «.

о ь Я Р, ! ю

вЗ <и и) &

X ь -. » 3 © 1 £ О

в 1 ' ■л Я | си

О М: в

« л' ' <0 (В о . а

А ! е* к О а> Ф

о !«: о о ' о 1 <" «3 у : | К .. на во

ф Э" ж 1 а] я и с >->

к & о О

X чэ Си. сп •Ч'. !

а> « о А о О и ■ .

ж «3 х • ч .. и ■■'! «

® н ©. а) О О • О X'

ж о о. § с % 1 яф

г) о ф о 1 в г

К си сз • Ю см. ' >»■©'

О

®

(Г I .я к о. <Й СЗ Н Ф о н с м с о ш п Шов

32

ККЙП

и ы а.н кооо о аз «о огв-о >>к о

• •(.КБ ло XX

Е. Ч ЫА ООЯОН

© о да н р- о и о о к а; каон н -оке :<: к х я

>>0 £С и x о .

о я « <0 к а,« о и в. с Ь г- * в в,а> о о; я о э ш вюо ?

• К о о а «я н «о о

Л

ь

о

о

Е

В"

О

о.

с

К

Я :

г ...

л

ч

ф

К

ф

си

с

„

Л

о я

о г

С <3

ф И

си*«

*

Б

«о

I) £

о н

о о

в о

£ а

Производственная

Изменение »ивой массы и энергии роста

X

проверка 580 гол.Ш7дней.

X

Гематол огичес кие показатели

Мясная продуктивность, убойная масса,убой ный выход,' выход жира

-Г

Расход и оплата корма,-экономическая эффективность '

Рис.1 Схема и объем исследований

имеет решавшее значение в формировании мяскости животных.

Подопытные бычки получади основной рацион, сбалансированный по детализированным нормам кормления, с расчетом на получение среднесуточного прироста живой массы 800-1000 граммов. Кормили бычков дважды в день - утром и вечером. Ферментный препарат скармливали в смеси с концентрированными кормами индивидуально каждому бычку, кокплоко микроэлементов скармливали в составе жидкой кормовой добавки. ;

Структура рациона первого опыта была елвдуюпая: 60-62$ составляли сочные и водянистые корма, 8-9% - грубые и 23-32$ концектрирсвайные.

Во втором опыте - при доравивании доля грубых кормов составила 7 процентов, сочных и водянистых - 66£, 11% концентрированнные корма. В период откорма количества грубых кормов осталось на прежнем уровне (7%~), возросла доля концентрированных кормов до 34$, а сочные и водянистые -составили - 59 процентов.

3.2. Первый научно-хозяйственный опыт 3.2.1. Продуктивность подопытных бкчков • Лучшие.приросты живой массы получены от бцчкоз 1У группы, которые получали пектофоетидин ПЮХ.'нз расчета 0,6 г/ корм. ед. в сочетании с комплексом микроэлементов ( табл. 2).

Таблица 2

Динамика среднесуточных приростов,г

Группы Месяцы откорма »За весь

первый | второй- тратай ¡период } отчорма

I - К 744,0152,0 744,1142,7 714,4149 ,7 733,6-46,4

П - 0 724,0-51,2 751,2-4^.4 754,81-52 О 1 ^ 772,4148,9

Ш - 0 925,6^37,4 912,3-42,8 954,8148 .9 931,1^40,6

1У- 0 946.0^26.0 1000,0-46,0 ■ 1033,0-53 .0 996,7140,9

Кивая масса бычков этой группы г.ри снятии и откорма в среднем составила 432,7 кг, а в контроле 41?,V килограмма. Бцчхи третьей опытной группы имели прирост« кик ей масса на 7.6,9% выпа, а затрат« корма V них на 20,9л ниже, чаи л г.онтродьиой групп*. (Р'£ 0,001). ¿спечизю*»

рациона только микроэлементами ( П группа) оказало менее значительное влияние на приросты живой массы бычков.

3.2.2, Переваримость питательных веществ Данные о переваримости питательных веществ нужны для оценки эффективности использования кормов.

Анализируя показатели таблицы 3 следует отметить, что наивысшие коэффициенты переваримости питательных веществ были у бычков, в рацион которых включали комплекс микроэлементов и пектофоетидина 1110х.

Таблица 3

. . Коэффициенты переваримости питательных веществ (,%)

Т-!-

Показатели

Группы __

I - К | П - 0 | 1-0 | 1У - О

Сухое вещество 71,1б±1,5 72,01-1,5 72,50^+1,1 74,17^1,5

Органическое вещество 73,38-1,2 74,б71о.7 75,4111,1 77,5810,5

Протеин' : 63,6311,1 64,91-2,1 65,98-1,4 67,06^1*,I

2ир 64,8411,6 65,2411,5 66,4012,9 67,6012,2

Клетчатка 61,6211,5 62,9311,6' 63,7211,9 бб,1310,7

БЭВ • . 83,2311,9 .84,7511,3 84,9111,1 ' 87,2211,2

Подопытные бычки Ш и 1У групп переваривали сухое вещество на 1,34-V 3,01$, органическое вещество на 2,03-4,2$, протеин на 2,35^-3,43, клетчатку на 2,1-4,51, жир на 1,56-2,76, БЭВ на 1,68-3,99 процента яучае соответственно по отношению к контроли. Переваримость питатель-г ных веществ номового рациона также была лучше у бычков П группы, которые получали только комплекс микроэлементов.

Таким образом, включение в рацион ферментного препарата пекто-фйетидина ПЮх и комплекса микроэлементов способствует лучшему перевариванию питательных веществ корма.

3.2,3. Использование азота Результаты исследований по балансу азота представлены в таблице

Баланс азота

Таблица 4

Показатели

Группы

I - К

п - О

и - о

1У - о

УДепринятог? 0Г 17,3810.2 19,1910,б 20,4410,5 21,4910,6 переваренного 27,4110,2 29,6811,2 30,9810,8 : 32,0510,9

Показатели этой таблицы свидетельствуют о том, .что скармливание ферментного препарата пектофоетидина П10х в дозе 0,6 г/корм ед. рациона и комплекса- микроэлементов при комовом откорме бычков способствовало лучшему использованию азота корма. Усвоение азота от принятого с кормом в Ш и 1У группах был на 3,06-4,11$, а от переваренного - 3,57-4,64/2 зыие по сравнению с контролем, сги покззате* ли во второй группе были на 1,81 и 2,27% выше, соответственно,чем в контроле С?— 0^001).

3.2-.4. Обмен ьзота л рубцо Одной из целей наших'исследований было установить как влияет комплекс микроэлементов отдельно я в сочетании с ферментным препаратом пектофозтидином ПЮх на обмен азота в рубце.

• Если в уравнительный период ' у бычков сравниваемых групп все показатели азотистого обмена были практически одинаковое, то уже в первый месяц откорма можно отметить, что з ¿греджелудках бычков опытных групп синтез михрэбного белка протекал-более интенсивно на что указывает увеличение общего азота с 56,0-39,9 мг& до 83,287,3 мг/?, белкового - с 38,9-40,2 до 65,2 мг#, с одновременным уменьшением аммиачного азота с 14,9 до 11,3-10,0 т-% (Рй40,001).

Повидимому, повышение общего уровня бэлка э содержимом рубца бычков опытных групп связано с тем, что ^оллюлезоразрумгвщие ферменты активнее разруаап? млхбракы растительных хлзток ссвобокдая

.их структурные балки, которые до этого не были-доступны действию протеолитических ферментов пищеварительного тракта, размножается микрофлора, а следовательно и образование бактериального балка.

Анализируя гематологические показатели крови, можно сделать вывод о том, что все подопытное поголовьн было клинически здоровое.

3.'2.5. Результаты контрольного убоя Анализируя данные таблицы 5 можно отметить, что бычки Ш и 1У групп имели преимуиество перед контрольными по живой массе (427,3432,0 против 412,6 кг, убойному выходу (553,8-53,9 против 51,5?), выходу някоти на килограмм костей (Р^50,01). •

Таблица 5

Результаты контрольного убоя

Показатели Г 'Труппы 1 . • •

1 I - К 1 П - 0 Ш - 0 1У - 0

Убойная масса и выход

Прэдубойная кивая . масса, кг 412,6 418,0 427,8 432,0

Масса парной туши, кг 207,4 213,4 224,6 .226,4

Масса внутреннего жира $без кшечного), кг 5,0 •5.3 5,4 ' ' 6,4

Убойная масса, кг 212,4 218,7 230,0 % Морфологический Состав туш (V) Мякоти 74,85 78,47 79,15 232,8 . 79,61

Костей . 20,03 • 19,59 . 19,00 . 18,58

Сухожилия и хрящи' 2,12 . 1,94 1,85 1,81

Индекс мясноста 3,89 4,00 ■ 4,17. 4,28 .

Сортовой состав туи (%)

Высший 12,68 12,29 12,89 13,90

Гюрвый ' , 36,03 37,17 36,83 38,34

Второй V 51,29 50,54 50,28 47,76

По второй группе достоверной рззницы по этим показателям но получен!

. О преимуществах продуктивных показателей бычков И и 1У групп

говорят и результаты сортового состава мякоти. Выход лучших сортов

мяса был выше в Ш и 1У группах, чем з контроле ( ?«40,01). Выход

мякоти второго сорта в этих группах снижался на 1,01-3,53$ по сравнении с контролен. По второй группе разница по выходу второго сорта не достоверна.

В таблице 6 приводится качественный состав общей пробы мяса.

Таблица 6

Химический состав пбпей пробы мяса (#) и его энергетическая ценнооть ('ОД)

Показатели

I - К

Группы

П - О

Ш - О

17

Сухое вещество 25,0910,74 26,55-0.74 26,9710,98 27,9710,53

Зола 0,89^0,2 0,921(3,1 0,9410,8 0,9б10,7

Протеин 15,6510,28 I6.30l0.43 16,6б10,49 16,9510,36 !

Жир 8,55^0,8 9,3110,6 9,3710,5 ГО.Об^О.З

Энергетическая . . + .

ценность 6,0210,3 б,43±0,2 6,5110,3 6,8710,2

Пектофоетидин ПЮх в комплексе с микроэлементами способствует лучшему усвоения азота корма, что положительно влияет на скорость роста бычков, интенсивность роста мышечной ткани и отложения жира внутри её, вот почему выхяд мяса второго, сорта у этих животных мангг. ео, а в химическом составе обией пробы мяса жира больпе, по сравнению с контрольными бычками, у которых жир откладывался между мышцами. Яиэотные Ш и 1У групг имели лучшее соотношение.протеина и жк* ра, что обеспечило достаточно высокув ценность мяса.

При изучении показателей массы и крепости костной ткани следует отметить, что больной разницы в масса ростей не отмечается. Однако, у бычков 1У группы крепость костной ткани и предельная

л ,

нагрузка на I см (пл'ечевая кость на. 25,4%, бедренная на 24,6, пястная на 9,7£) выше, чем в контроле.

Из изложенного выше следует, что при откорме бычков на жомо- ! вых рационах, балансируемых по 24 элементам питания, получены поло жителыше результаты по переваримости и использованию питательных -

эекеств корма,показателям мясной продуктивности животных.

в ■•

3.3. Второй научно-хозяйственный опыт В хозяйство'бычки поступают с низкой живой массой (250-270кг), а сдаточная кивая масса должна быгь не ниже 400-450 кг, поэтому продолжи эльность доравивання и откорма увеличивается до 200 дней. При провадении опита по дорациванив и откорму мы поставили перед ее? бой цель изучить влияние пектофоетидина П1Лх и комплекса микроэлементов на переваримость и использование питательных веществ кормов, показатели мясной продуктивности при более длительном содержании Животных на жоке.

3.3.1. Показатели продуктивности подопытного . молодняка

Прижизнэнауп оценку мясной продуктивности производят на основании учета живой массы. Данине об изменении которой представлены в'таблице 7.

Динамика живой массы бычков, кг

Таблица 7

ПерКД4ЕГбПЫТА

Группы

К

П - 0 ■

-. О

1У

Январь /февраль •.-\/

■ Кар*

Апрель, . Всего за опыт

! .'■' 1 • Аоративание ■ , .

Ноябрь.. :, 267,Э-3;2 -274,514,3 269,5-4,3 271,414,2

'Декабрь . .288,7-3,4 297,3-^,3 294,814,8 297,914,2

За период дорывания, 310,7^3,8 -320,9-4,4 . 321,015,4 325,115,2

•Откопя ■ ' . ,

310,7-3,8 320,914,4 321,015.4 325,115,2 '

332,014,7 344,014,9 345,71б,0 351,516,4

, 352,615,6 364,915,3 Эб7,11б,5 37Г,б1б,9 .

•373,316.6 386,815,8 392,21б, 9 399,31*8,2

;393,217,б 40е,б1б,1 416,817,5 424,619,4

<,'[ За период доращивания живая масса бычков этих групп была на 46,4; 51,53,7 кг больше, чем в контроле. Были выше и их среднесу*:-точкье приросты по сравнении с контрольными соответственно на 48,0 133.и 171,5 грамм.

За ,01.ор .. получены аналогичные материалы. Лучшие показатели •роста имели бычки 17 группы, их ¡¡сивая масса вывш контрольной на

кг (Р*5,0,03), прирост аа еупки составил 828,1 грамма. Скармли-

ванио пектофоэтадина ПЮх в дозе 0,3 г/хорм. ед. способствовало увеличенип живой массы за период откорма на 95,8 кг и среднесуточному приросту до 7?<£,3 грамма. Бычки П группа, не получавпие фермент ный препарат, имели преимущество пв; эд контрольными по жизой массе за этот же период на кг и приросту за сутки 44,6 грамма.

3.3.2. Переваримость й использование питательных веществ * •

Результаты физиологических опытов второго ^-третьего периода

ткорма представлены в таблице 8.

.' Таблица 8 Коэффициенты переваримости питательных веществ {%)

Показатели

-Гвупт!

I - К

п - о

П период отворма , ■ .

'.ухое вещество 72,1111,6 72,92*1,74,05|0.7 74,36;0,4

)рганическое вещество 74,63^1,3 75,01-0,1 "5,31-0,6 76,93-0,8

ротеин 66,7111,0 66,3110,3 б7,511о,8 68,6110,3

яр 63,9311,6 65,7711,2 66,1910,3 68,9711,2

летчатка 66,8611,3 67,2б1о,6 68,0210,6 68,8010,3

ЗВ. 84,37И.О 84,7612,3 86,4010,9 86,7510,2

И период откорма

,-хое вещество 71,5410.8 71,б010.7 72,5810,4 73,0210,5

паническое вещество 73.7211,174,7910,2 75,2810,7. 76,2б1о,3

>отеин ч 65,5210,3 65,1111,0 67,Ю10,8 67,7910,6

Ф 63,1212,2 63,5410,7 64.3911,9 65,5710,7

(етчатка . 64,1811,9 65,351о,б 66,4211,2 ' 67,1410,8

В 83,3511,1.84,4510,3 84,5510,7 .85,6010,6

Во второй период откорма коэффициенты переваримости питатель-х веществ у подопытного молодняка Ш и 1У групп значительно провыли эти показатели в контролв. Сухое вещество переваривалось на '+-2,35%, органическое вещество на 1,68-2,30, протоин на 1,80-2,90 1 на 2,26-5,04, клетчатка на 1,16-1,94, БЭВ на 2,03-2,38 %лучше сравнения с контролем.

Анализируя данные второго физиологического опыта, проходивие-

го в третий период откорма, отмечается аналогичная закономерность® в изменении коэффициентов переваримости.

В 1У группе бычки лучше переваривали питательные вещества. Коэффициенты переваримости в этой группе превышали показатели в контроле - сухого вещества на 2,48!, органического вецества на 2,54, протеина на 2,27, жира на 2,45, клетчатки на 2,96, БЭВ на 2,25 процента. ■

Исходя из изложенного материала можно сделать вывод, что включение пактофоетидина ПЮх в дозе 0,6 г/корм. ед. и комплекса микроэлементов способствовало лучоему переваривании питательных веществ рациона. .

3,3.3. Использование азота , Данные о суточном балансе азота представлены в таблице 9.

Таблица 9

Баланс азота у бычков

Показатели

| ' Группы'

I - К

П - 0 ; И - О 1У - О

И период откорма Удержано в теле,г 34,3213,3 38,01^3,1 44,1613,1 46.34:?,5

Удержано в % от: ' ^ ^ + *

принятого . 17,8411,6 19,35-1,6* 22,43^1,1 23,2511,2

переваренного 27,1812,6 29,1912,4 33,2411,6 33,8911,6.

• . Ш период откорма . •

Удержано в толе,г 33,8111,3 34.49И.0 37,6212,7 43,8Ч10,8

Удержано в % от: '.■■■■'■• • у +

принятого 19.64И.З 19,9710,6 21,69И,2 24,6210,4

переваренного 30,0512,1 30,2210,8 32,3311,7 36,3110,3 Бычки, получавшие пектофоетидин ПЮх и комплекс микроэлементов, имели более высокий положительный баланс азота. Усвоение азота по.отношении к принятому было на 5,41$ .выше С?=^=0,05), а по отношению к переваренному на 6,71$ больие у бычков 1У группы, чем у контрольных. Отложение азота в теле бычков больше на 12,0| грамма, чем в контроле. Уменьшение дозы ферментного препарата в

' ' ■■";' : 17

' два раза позволило увеличить эти показатели по отношению к контролю на 4,59 и 6,06% и удержать в. теле азота на 9,84 г больше. Дополнение рациона.только комплексом микроэлементов оказало менее значительное влияние на эти показатели.

В третий период откорма были получены аналогичные результаты по использованию азота.

Дополнение жомового рациона ферментным препаратом и комплексом микроэлементов способствовало дучоему использованию азота корма.

3.3.4. Использование кальция и фосфора При изучении обмена кальция и фосфора во втором периоде откорма следует отметить, что при одинаковом потреблении- этих минеральных веществ с кормом во всех группах, отложение кальция з теле животных И и ТУ групп на 2,55-2,78 г больше, чем в контроле. Во второй группе усвоение кальция повыпалооь только па 1,2'% по отношению к контролю. Отложение фосфора в организме бычков И и 1У. групп повысилось на 14,4-15,0$, а во второй группа - 9,7% по сравнения с контролем. Анализ данных физиологического опыта третьего периода откорма подтверждают туже закономерность использования кальция и фосфора при комовом откорме бычков.

Следовательно, включение в ломовые рационы, контролируемые по 24 элементам питания, биологически активные.вещества оказывают положительное влияние ка минеральный обмен в организме.

3.3.5. Азотистый обмен в рубце В результате проведенных исследований было установлено, что в уравнительный период опыта Рн содержимого рубца была близка к нейтральной среде и составляла 6,80-6,83.

Скармливание бычкам комплекса микроэлементов и пектофоетиди-на ПЮх оказало влияние на концентрация.водородных ионов. В основной период опыта' показатель Рн бил сдвинут в 'кислуп сторону и имел значительнув 'разницу .между группами. Так ц- печиод дораг'и-

вания Рн равнялось по группам 6,5б;6,42;6,24. Но нужно отметить, что вклпчение в рацион только комплекса микроэлементов не оказало существенного влияния на Рн содержимого рубца, разница между группами была не достоверна.

Наиболее кислой Рн рубца была у бычков "ферментных"групп (Р^0,01 и Р^0,001),на протяжении всего опыта. Если проследить этот показатель по периодам опыта, то он снижается с 6,21 до 5,86.

Видимо,вклочение в комовые рационы комплекса микроэлементов и пектофоегидкка ПЮх оказало положительное влияние на обмен веществ в рубце.

В уравнительный период все показатели обмена азота в рубцовой жидкости были одинаковыми: общий азот 53,7-54,5мг$, белковый-37,9-39,9 мг#, небелковый - 14,6-15,8 мг/1 и аммиачный 8,23-8,79 ыг%. _ ,

Однако, на протяжении всего опыта по доращивания и откорму бычков, в содержимом рубца отмечается снижение аммиака, наиболее низкое его содержание отмечается у бычков 1У группы (II;1-9,9 иг%) Р^.0,001. Видимо бактерии рубца лучше его использовали для синтеза белка.собственного тола.

. Вместе с тем, отмечается увеличение показателей общего (72,8. 89,3 мг$):, белкового (51,4-66,6 мг$), небелкового (21,4-22,7 нг%) азота. Полученные данные достоверны при Р-^г0,05 и Р^0,001. Особенно на увеличение этих показателей оказало влияние дополнение жо мового рациона комплексом микроэлементов и пектсфоетидином ПЮх в до'зе 0,6 г/ корм. ед. рациона.

Следовательно, на основании проведенных исследований можно . сделать вывод о том, что дсбавка в рационы комплекса микроэлементов и пектофоетидина ПЮх ( доза 0,6 г/ корм, ед.) оказывает положительное влияние на интенсивность откорма, оплату корна, изменяя

при этом характер бродильных процессов в рубце, сдвигая Рн в кис-хув сторону, увеличивая количество летучих жирных кислот, усиливая микробиологический синтез.

3.3.6. Результаты контрольного убоя В результате проведенного контрольного убоя установлено, что масса парной туши бычков П,Ш и 1У групп была тяжелее на 3,5;б,8; 9,6$ соответственно, чем в контроле (Р^0,05). Отмечается и достоверное увеличение убойной массы (Р^0,05 и Р^О, 01), а убойннй выход был выше на 0,55-1,4$ чем в контроле. Скармливание в составе рациона только комплекса микроэлементов упозволило повысить убойную ¿ассу толкио- на 8,8 кг, при практически одинаковых убойных выхо-5ах (54,1 и 54,29®.

В таблице 10 представлен морфологический состав туи подопытных шчков.

' . Таблица 10

Морфологический состав туш

Показатели Группы' • ' ■ -

1 - к t П - 0 l . Ш - 0 ТУ - 0

зсса охлажденной

туши, • кг -197,4-6,8 20.4,3Í 5,2 2I0,7Í7,0 2I6,2Í4,0

зкоти, кг 76,9513,8 79.82Í2.9 83,02Í3,2 85,G9ll,3

эстей, кг 19,8210,6 19,9710,4 19,92^0,5 20,4110,7

гхожилия и хрящи,кг 2,I2Í0,I 1,95-0,2 2,06Ю,1 2.37Ю,2

Из таблицы видно, что более тяжеловесные тушк получены ст быч-)в И и 1У групп. От них мякоти получено на 5,21-1,51,1 (Р^0,1) >лызе, чем в контроле. У бычков П группы увеличение выхода .мякоти нее значительное.

Сортовой состав мяса был лучики у бычка? Е и 1У групп. У них отнойенип к контроля выио выход мяса высзэго был-на 1,55-2,62 , первого иа 4,65-5,70 кг (.Р<0,С5 и Р<г0,01).,Во П группе эти казателк не достоверны.

.Химический состав мяса лучпин был у бычков всех групп, но преимущество было у бычков Ш и 17 групп, ( сухоа вещество на 2,65,5?, жир на 4,5-6,9, белок на 1,3 -4,4|, энергетическая ценноси на ■• 3,1-5,9%). Тогда как использование только комплекса микро; ментов не оказало существенного влияния на эти показатели. Орган! птическая оценка дала возможность выявить высокие вкусовые каче< вё мяса бычков 1У группы.

При жомов ом откорме немаловажное значение имеет изучение по-казатедай прочности и массы костной ткани. Данные по массе косге! во всех группах были одинаковыми ( пястная 0,452-0,488кг, бедреш 1,920-1,948 кг, планевая 1,434-1,552 кг), по прочности отличали* от идентичных показателей в контроле. Крепость переферического скелета у бычков Е1 и ГУ групп была ( у пястной на 21,9-25,1?, у ( ренной на 33; 1-49,?.%, у плечевой на 23,9-42,2#)выше, чем в «онтр! Следовательно, применение пектофоетидина ПЮх и комплекса М1

. -ч.

роблеменгов в составе жомового рациона, контролируемого по дсеал! зированным нормам кормления, оказывает положительное влияние на показатели мясной продуктивности.*. .

. 4. Экономическая эффективность ■ По окончании опытов была расчитана экономическая эффективное использования ферментного препарата в'сочетании с комплексом микр элементов при жомовом откормо бычков.

Анализируя данные первого научно-хозяйственного'опыта можно, отметить, что бычки .получая в составе жомового рациона, комплег микроэлементов, П группа, и комплекс микроэлементов с фериентны» препаратом в дозах 0,3 и 0,6 г/ корм. ед.(И и Т/ группа) имеют пр рост живой массы больше на 5,7;27,6 и 36,9% соответственно по ср нению с контролем. В 1У группе снизилась себестоимость I ц прирс та до 141 руб против 182 руб в контроле, а уровень рентабельное«;

¡оставил 40,5$, тогда как в контроле только 16,9 » При доращивании и откорме бычков 1 и 1У групп получено допол-[ительно 3,6 и 4,6 ц прироста. Себестоимость I ц прироата живой • !ассы была 146,8 и 143,2 руб-, в контроле - 165,2 рубля.

5. Результаты научно-производственного опыта С цельп подтверждения данных, полученных в научно-хозяйствон-ых опытах, в спецхозе "Цильнинокий" Ульяновской области был прове-ен производственный опыт на 580 бычках бестужевской породы,которые ыли поделены-на две группы - контрольнуп и опытнуп. По окончании пыта на Ульяновском мясокомбинате провели контрольный убой, по 20 голов из каждой группы и изучили массу парной туши, массу внут-еннего жира, убойную массу и убойный выход.

Постановочная масса бычков была 324 кг в контроле и 322 кг в пытной группе. Энергия роста у бычков получавших ферментный препву-ат была на 1,6 % выпе, чем у контрольных. Прирост живой массы в асчете на одного бачка за период опыта; составил в контроле 84,4 г, а в опытной 91,9 кг, среднесуточный прирост у опытных бычков ыд на 64,1 г больше, чем у. контрольных. В расчете на единицу приро а живой массы*затрачено 10,1 кбрм. од., в то время как у контроль-ах животных этот показатель был равен 11,01 корм. ед.

' Скармливание бычкам ферментного препарата сказалось на пока-ателях контрольного убоя. Подопытные бычки имели более тяжеловес jb туши, на 8,3^ увеличился выход внутреннего жира и на 4,б7# озросла убойная масса (2^0,001),'по сравнению с контролем. Убой-jfl выход был на 3,1% больше у бычков, получавших в рационе биоло-1чески активные вещества. В опытной группе снизилась' себестоимость ц прироста на 2,7 и на 4,3$ увеличилась рентабельность.

Таким обррзсм, данные производственной апробации подтверждает мученные результаты в научно-хозяйственных опытах., ...

22

ВЫВОДЫ

Г. Эффективность жомового откорма бычков по детализированным нормам существенно выше, чей рационами контролируемыми по основным элементам питания.

2. Использование ферментного препарата пектофоетидина ПЮх при откорме бычков на комовых рационах, сбалансированных по детализированным нормам является эффективным технологическим приемом.

3. В сравнительных экспериментах бычки получаввие в комовых рационах, составленных по детализированным нормам, пектофоетидин ПЮх в дозе 0,6 г/корм.ед. по всей показателям продуктивности и обмена веществ превосходили своих сверстникуполучавших этот не препарат в дозе 0,3 г/корм.ед. к группы животных, кормивпимися " рационами контролируемыми как по детализированным нормам, так и по основный элементам питания.

4. Среднесуточные приросты у животных, получавших пектофоетидин ПЮх в дозе 0,6 г/корм.од. в опытах по откорму (3 мес.), откорму и дорашиваюш (6 мес.) и производственному опыту (4 мес.) составляли соответственно 996,7, 851,0 и 785,5 г, что на 35,9, 21,4 и 8,9% больно, чем в контрольных группах.

5. Включение в жомовые рационы ферментного препарата пектофоетидина ПЮх в комплексе' с микроэлементами улучшает переваримость питательных веществ, использование азота, кальция, фосфора.

6. При обогащении жомовых рационов, сбалансированных по детализированным кормам пектофоетидином ПЮх активизируется обменные процессы в рубце, увеличивается активная кислотность рубцовой жидкости, возрастает количество общего, белкового и небелкового азота ( Р / 0.001) с одновременным снижением количества аммиака.

7. Применение в ломовых рационах биологически активных веществ оказало положительное влияние на убойный выход, качество мясн°й

продукции. Индекс мяснрсти у бычков 1У группы при откорме был на Л),О %, а при доращивании и откорма - 7,7 % больше, чем в контроле. .

8. Основные кости переферического скелета (плечевая, бедренная, пястная) у бычков 1У группы выдерживали более высокую нагрузку, которая составила у плечевой - 647,3, бедренной — 805,9 и у пястной - 680,2-кг на см2 , что на 42,2; 49,2 и 25,1% выше контрольной.

9. Дополнение жомового рациона ферментным препаратом не оказало отрицательного влияния на состояние здоровья бычков, о чем свидетельствуют данные гематологических исследований.

10. Применение при жомовом откорме скота пектофоетидина ПЮх в рекомендуемой нани дозе, в комплексе с микроэлементами позволило получить 4,6 ц дополнительного прироста. В расчете на каждый центнер прироста получено 246,3 рубля прибыли. Снизилась себестоимость I ц прироста на 13,3 %, при занчительном снижении затрат корма на единицу прироста.

Практические предложения

Основываясь на данных; экспериментальных исследований, проведенных в спецхозе "Цильнинский", рекомендуем:

1. С целью увеличения производства депевой говядины, улучшения ее качества и повышения коэффициента продуктивного действия кормов использовать при жомовом откорма молодняка крупного рогатого скота ферментный'препарат пактсфоетидин ПЮх в дозе 0,6 г/ корм.ед. рациона, сбалансированного по детализированным нормам.

2. Включать в жомовые рационы комплекс микроэлементов в соответствии с нормами, рекомендуемыми ВИЖем.

3. В течение жо,,авого откорма бычков с применением биологически активных веществ производить ежедекадную инъекцию бычков тривитамином. ,

... 24 :■■■■■■ . г •

U. Скармливание пектофоетидина ПЮх производить в смеси с концентратами или ке в составе жидкой кормовой добавки, которуп готовят в хозяйстве.

СПИСОК

опубликованных научных работ по теме диссертации

1. Пыхтина Л.А.¿Солозобова Т.Б.,Лукичева Л.Н.Эффективность использования ферментного препарата пекгофоетидина ПЮх при откорме скота на жоме.-Тез.докл.науч.конференции УСХИ"Ускорение научно-технического прогресса в агропромышленном комплоксе"-Ульяновск, 1986, с 28.

2. Пыхтина Л.А,.Солозобова Т.Б.Мясная продуктивность бычков при жомовом откорме с использованием феркентного препарата пекто-фоетидина ПЮх.-Сб.науч.тр. "Проблемы и перспективы интенсификации скотоводства" - Ульяновск, 1987, с III. :

3. Солозобова Т.Е. Переваримость бычками питательных веществ жомовых рационов, обогащенных ферментным препаратом.-Науч.тр. Всероссийской конференции "Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве". - Москва -Ульяновск, I96&, с.21

Лукичева Л.Н.у Солозобова Т.Б. Степень использования питательных веществ рационов .бычками при разном режиме применения ферментного препарата пекгофоетидина ПЮх.-Тоз.доо.науч.конференции Ульяновского СХИ" Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регионального хозрасчета", Ульяновск, 1990

5. Пыхтина Л.А., Солозобова Т.Б., Лукичева Л.Н. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков при использовании в их рационах ферментного препарата пектофоетидина ПЮх.- Тез.докл.науч.конференции УСХИ "Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регионального хозрасчета".-Ульяновск, 1990,с 76.

б. Солозобова Т.Е. Влияние биологически активних вепк-ств в комовых рационах на химический состав и пищевые качества мяса.-Тез.докл.науч.конференции УСХИ "Аграрная наука в условиях многообразия форм общественной собственности и регионального хозрасчета", Ульяновск, 1990, с. 78.

ОН. УСХИ. Зак. 158. Т.100. 1991 г.