Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "Почва-Растение-Животное"

Юсупов, Риф Сагдатуллович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "Почва-Растение-Животное"
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "Почва-Растение-Животное""

ЮСУПОВ Риф Сагдатуллович

Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе «Почва—Растение—Животное

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2004

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Белоусов Александр Михайлович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

Востриков Николай Иванович

- доктор сельскохозяйственных наук, Дементьев Евгений Павлович

- доктор сельскохозяйственных наук, Искрин Владимир Васильевич

Ведущее предприятие - ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский

институт животноводства»

профессор профессор профессор

Защита состоится «29»октября 2004 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.051.03 в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан «29» сентября 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

Антонова B.C.

¿006' - ь

15151

ОБШДЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одним из крупнейших секторов народного хозяйства страны является агропромышленный комплекс, от эффективности его зависит стабильность экономической, социальной и политической ситуации в обществе. Непременным условием продовольственной независимости является повышение устойчивости сельскохозяйственного производства и стабилизации производства продуктов питания для населения.

Вхождение в рынок изменило организационные формы хозяйств. Доминирующими стали СПК, акционерные общества, кооперативы, товарищества на вере с коллективно-долевой собственностью, крестьянские фермерские хозяйства и их ассоциации. Государственные предприятия стали занимать незначительную долю в сельскохозяйственном секторе. Начала создаваться многоукладная экономика. Деятельность сельхозпредприятий приобрела характер предпринимательства, то есть бизнес стал основным двигателем получения возможно большей прибыли, на основе которой обеспечивается производственное и социальное развитие предприятий, повышение личных доходов членов этих предприятий.

Решение этих проблем будет зависеть от перехода от экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и формам производства, которые позволят не только повысить количественные показатели, но и значительно снизить себестоимость продукции. В растениеводстве необходимо создание новых и использование существующих высокопродуктивных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, эффективно оплачивающих удобрения, устойчивых к климатическим условиям зоны, болезням и вредителям.

В развитии животноводства, прежде всего, необходимо решить проблему производства необходимого количества кормов и обеспечения полноценного кормления скота и птицы. Это позволит более полно реализовать генетический потенциал разводимого скота, повысить продуктивность молочного стада до 3,5...4,0 тыс.кг, среднесуточный прирост крупного рогатого скота до 600...700 г, свиней - до 300...500 г.

Успешное решение этих задач предполагает применение системного подхода путем разработки и внедрения научно-обоснованных систем ведения агропромышленного производства. Эти системы могут служить базой для составления проектов внутрихозяйственного землеустройства, разработки программ и прогнозов производства продукции сельского хозяйства и помогут руководителям и специалистам обеспечить научный подход к организаций производства и повышению его эффективности.

глубокое изучение современного

«ИЫШОТЕКА

ЯЯВШХ

почвенного плодородия, разработка научных принципов и практических приемов его воспроизводства.

При интенсивной минерализации органического вещества и безвозвратном отчуждении микроэлементов с товарной продукцией растениеводства отмечена тенденция снижения содержания гумуса и падение плодородия почв. Замедлить и остановить этот процесс в земледелии возможно за счет органических удобрений - навоза и соломы. Нормы этих наполнителей определяются продолжительностью периода ротации севооборота, а значит и частотой возврата почв к паровому предшественнику - основному объекту для внесения органического удобрения.

В этой связи особую актуальность представляют исследования по изучению конверсии питательных веществ из почвы в растения, а из них в продукты животноводства - мясо и молоко. Представляется необходимым сохранить и увеличить почвенное плодородие за счет накопления питательных веществ за счет внесения извне органических и минеральных удобрений, клубеньковых бактерий различных растительных сообществ и их остатков после изъятия основного урожая, при этом основная часть урожая должна возрастать по мере улучшения агрофона возделывания, а хорошие генотипы скота позволят эффективно трансформировать питательные вещества корма в питательные вещества продукции скотоводства.

Решению данной проблемы были посвящены исследования научно-технической программы №. 01960005138 Оренбургского государственного аграрного университета, частью которой является наша работа.

Цель и задачи исследований: Целью работы является разработка и научное обоснование методов и приемов интенсификации производства кормовых культур за счет рационального использования земельных ресурсов и эффективной трансформации питательных веществ кормов в пищевые продукты, получаемые в скотоводстве, на основе рационального разведения скота отечественного и зарубежного генофонда. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Осуществить монгиторинг за составом питательных веществ в почве в течение ряда лет под воздействием естественной минерализации гумуса, выноса их с урожаем и компенсацией расхода за счет внесения органических и минеральных удобрений.

2. Определить предполагаемую и фактическую урожайность кормовых культур и источники ее повышения на основе интенсификации отрасли.

3. Найти оптимальные решения в подборе отечественных и импортных пород скота для скрещивания, способствующие повышению мясной и молочной продуктивности.

4. Изучить биоконверсию питательных веществ рационов из местных кормов в питательные вещества мясных и молочных продуктов скотоводства при разведении животных разных генотипов.

5. Провести экономическую оценку основам конверсии питательных веществ в системе «Почва - Растение - Животное».

Научная новизна исследований. Впервые в зоне Южного Урала проведены комплексные исследования по мониторингу почвенного плодородия в связи с урожайностью кормовых культур, компенсацией выноса питательных веществ из почвы с урожаем, а также трансформацией их в продукты животноводства - мясо и молоко животными различных отечественных пород и их помесями с зарубежными генотипами. В данной зоне эти исследования носят приоритетный характер. Разработан метод повышения мясных качеств и использования кормов взрослыми коровами при выводе их из основного стада.

Определена возможность интенсификации производства говядины в мясном и молочном скотоводстве путем скрещивания черно-пестрого и бестужевского скота с мясными породами, а также создания помесных стад мясного направления продуктивности.

Дано научное обоснование перспективных систем и ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота и откорма взрослых коров.

Определены необходимость и возможность междисциплинарной кооперации в сельскохозяйственных исследованиях; в частности, агрономии, популяционной биологии, кормления и трансформации питательных веществ в конкретной агроэкосистеме.

Практическая ценность работы состоит в том, что определен дополнительный резерв увеличения мяса-гозядины и молока, повышения их качества за счет рационального использования кормов, сочетания отечественных и импортных пород при скрещивании, а также интенсивного и рационального использования земли, как основного источника всех благ в сельскохозяйственном производстве.

В молочном скотоводстве данные разработок послужили основой для широкого внедрения голштинизации черно-пестрого и бестужевского скота в целях увеличения производства молока и мяса, а при производстве говядины обоснованы различные сочетания маточного поголовья этих пород с производителями мясного направления продуктивности, в т.ч.и с создаваемой симментальской породой мясного типа.

На основе полученных материалов разработаны приемы подготовки к убою взрослого скота после вывода его из основного стада, обеспечивающие эффективную трансформацию питательных веществ корма в продукцию.

Реализация результатов исследований нашла отражение в книгах, монографиях, учебных пособиях, рекомендациях:

Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле // Зоотехния. — 1999. - №1. - С. 25 — 28.

Откорм выбракованных коров в условиях степной зоны Башкортостана. (Методические рекомендации). - Уфа: ГУЛ ('Уфимский полиграфикомбинат», 2001.-18с,

Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в западной зоне Башкортостана (Монография). - Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат», 2001. - 162 с.

Абердин-ангусский скот России (Монография). - Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат», 2002. - 260 с.

Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей.с симменталами (Монография). - Оренбург: Изд.центр ОГАУ, 2004. - 234 с.

Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале (Учебное пособие). - Оренбург. - 2004. - 168 с.

Материалы исследований внедрены в хозяйствах республики Башкортостан, используются в учебном процессе высшей сельскохозяйственной школы.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной и ежегодных региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1995 - 2003 г.г.; Уфа, 2000 - 2003 г.г.), на научно-практических конференциях преподавателей и сотрудников ОГАУ, ОГУ, Башкирского ГАУ и других ВУЗов страны и ближнего зарубежья, на Всероссийском Совете по племенной работе с черно-пестрой породой скота (Екатеринбург, 2002).

На защиту выносится' проблема сохранения и повышения почвенного плодородия, интенсификации производства кормов и рационального их использования в питании животных, повышения производства мяса и молока, и эффективного функционирования системы «Почва - Растение - Животное».

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 32 & с. компьютерного набора, содержит 101 таблицу, 9 рисунков, 14 приложений. Она состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений. Список литературы включает 424 наименования, в т.ч. 41 иностранных авторов.

1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Эффективность использования земельных и кормовых ресурсов для производства животноводческой продукции изучали в колхозах — СПК им. Фрунзе, им. Кирова, «Алга» «Базы» Чекмагушевского района Башкортостана. Эти хозяйства, так же как и район в целом, мало изменились в период «разрушений» и преобразований в последнее десятилетие. Здесь не сократилось производство животноводческой продукции, а продукция растениеводства

увеличивается как в количественном, так и в качественном составе. В СПК «Базы» надой на одну корову черно-пестрой породы достигает 5 тыс. кг, в этом хозяйстве, а также в СПК «Алга» получают рекордные для республики урожаи - до 50 ц/га. Интенсивное использование земли предусматривает рациональное использование органических и минеральных удобрений, а также систему Сорьбы с болезнями сельскохозяйственных культур. Направление развития животноводства основано на разведении отечественных - бестужевской и черно-пестрой пород, а также использовании зарубежных пород для скрещивания в целях повышения мясной и молочной продуктивности.

Исследования проводили по схеме, представленной в табл. 1.

Конверсию питательных веществ и энергии рационов в продукты убоя изучали на основании комплексных исследований роста, развития, мясной продуктивности и качества мясных продуктов, получаемых при убое.

При этом использовали общепринятые апробированные методики. Для скрещивания с использованием мясных пород выделяли коров из молочного стада, выранжированных по причине технологического брака.

Животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве: на беспривязном содержании в простейших помещениях и на выгульных дворах, . оборудованных курганами. Телята до 6-8-месячного возраста находились на подсосе, в большинстве опытов этот период совпадал с пастбищным содержанием. После отъема молодняк содержали на механизированных площадках по доращиванию и откорму. Аналогичным образом содержали выбракованных коров. Молодняк и коров в группы формировали по принципу аналогов, учитывали возраст, живую массу и происхождение. В отдельных опытах для отбора использовали показатели стандарта той или иной породы.

Для изучения роста и развития молодняка, а также прироста коров проводили ежемесячное взвещивание, по результатам которых определяли относительный и абсолютный прирост (формула С. Броди), а также коэффициенты роста живой массы с возрастом. Показатели живой массы и линейных размеров тела служили критерием прижизненной оценки мясной продуктивности. Более основательно мясную продуктивность изучали по результатам контрольных убоев на Дюртюлинском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМЩ1977).

Убой проводили по завершению выращивания или откорма, а также в некоторые промежуточные периоды.

Ход определения коэффициентов конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела выглядит следующим образом:

Таблица 1

ВЛ=МТ* ППМГ + жп«ппжп + жми ♦ ППЖММ + СП* ПЖСП + К * ППК . 10„, ВЖ = ш * ПЖМТ + жп* ПЖП + Жмм * ПЖММ + СП* ПЖСП + К * ПЖК „ 1

где ВП — выход протеина (пищевого белка) на 1 кг предубойной массы, г; МТ - масса м^1шечной ткани, кг; ППМТ - процент протеина в жире подкожном; ЖММ - масса жира межмышечного; ППЖММ - процент протеина в жире межмышечном; СП - масса съедобных субпродуктов; ППСП - процент протеина в съедобных субпродуктах; К - масса крови, кг; ППК - процент протеина в крови; ПЖМ - предубойная живая масса, кг; ВЖ - выход жира на 1 кг предубойной живой массы, г; ПЖМТ - процент жира в мышечной ткани; ПЖП - процент жира в подкожной жировой ткани; ПЖММ - процент жира в межмышечной жировой ткани; ПЖСП - процент жира в съедобных субпродуктах; ПЖ - процент жира в крови; ВЭ - выход энергии на 1 кг предубойной массы, г; 23,9 - энергетическая ценность (эквивалент) 1 г. белка, КДж; 39,8 - энергетический эквивалент 1 г жира, КДж; ККП - коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок тела; ККЭ - коэффициент конверсии энергии корма в энергию съедобных частей продукции; РП - расход сырого протеина на 1 кг прироста живой массы за весь период выращивания, г; РЭ - расход энергии корма на 1 кг прироста живой массы за весь период

выращивания, МДж; 10 - коэффициент перевода в промилле.,

Исследования по растениеводству проводились в этих же хозяйствах на основании лабораторных, полевых и научно-производственных опытов по изучению возможностей интенсификации кормопроизводства.

Определение количества питательных веществ в пахотном слое почвы проводили в ФГУ «Центр агрохимической службы «Башкирский» на всей пашне СПК «Алга» в 5-летней повторности, а также осуществляли мниторияг за почвенным плодородием в течение 2001 г. на специально отобранных полях площадью 1162 га.

Отбор образцов проводили с использованием плановой основы масштаба 1:25000, ГОСТ 2168-89. С десятигектарного участка отбирали по 20 точечных проб, после объединения которых составляли среднюю пробу, характеризующую элементарный участок поля севооборота. В почвенной лаборатории пробы почвы просушивали, размалывали, пропускали через сито с диаметром отверстий 2 мм и подвергали химическому анализу.

В почве определяли:

содержание подвижного фосфора и обменного калия. Метод Чирикова. ГОСТ 26204-91;

степень подвижности фосфора и калия. Методические указания. М., ЦИНАО, 1987 г.;

гумус по ГОСТу 26213-91 (метод Тюрина);

кислотность почв по ГОСТу 26483-85;

микроэлементы по ГОСТу Р-50684-94, Р - 50686-94, Р - 50682-94 (метод Крупского-Александровой).

Хозяйственный урожай учитывали методом сплошной уборки каждой делянки поля соответствующей уборочной техникой.

Выход кормовых единиц и переваримого протеина с урожаем определяли расчетным путем на основании данных химического анализа растений (кормов) с учетом переваримости питательных веществ (М.М. Томмэ, 1964).

Экономическую оценку и биометрическую обработку результатов исследований проводили по существующим методикам с использованием «Инструкции... Министерства сельского хозяйства СССР» и пособия Н.А. Плохинского (1969) с использованием ЭВМ.

В отдельных исследованиях и научно-хозяйственных опытах участвовали научные сотрудники и соискатели - В.И. Косилов, Х.Х. Тагиров, М.А. Хузин, A.M. Юсупов, В.В. Соколов, Р.Х. Вильдаиов, М. Шарафутдинов, а также сотрудники комплексно-аналитической лаборатории ВНИИМС.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Пищевой режим почвы и трансформация питательных веществ из нее в кормовые культуры

Интенсификация производства продукции земледелия предусматривает агрохимически грамотное, научно-обоснованное применение органических, минеральных удобрений и других средств химизации, а также знание уровня обеспеченности почв элементами питания за весь вегетационный период с учетом биологических особенностей возделывания культур и сортов. Только на основе этих данных можно добиться повышения плодородия почв и рассчитать потребность в удобрениях на запланированный урожай, определить дозы, способы и сроки их использования, с большей достоверностью и научной обоснованностью планировать систему применения удобрений и все виды агрохимического обслуживания. Только на этой основе можно прогнозировать выход питательных веществ в кормовых средствах и планировать производство животноводческой продукции.

Агрохимическая характеристика почв. В исследованиях установлено (табл. 2), что содержание питательных веществ в почвах хозяйства на площади 5859 га постоянно снижается.

Таблица 2

Динамика питательных веществ в почве (средневзвешенный показатель)

Показатель Год Классификация Класс

1995 2000

Гумус, % 8,0 7,6 Низкое 2

Подвижный

фосфор, мг/кг 105 99 Среднее 3

Обменный

калий, мг/кг 115 101 Повышенное 4

Кислотность 5,8 5,9 Нейтральное 5

Обменный

кальций,

мг/экв/100г 22,9 Очень высокое 6

Обменный

магний,

мг/экв/100 г 4,1 Очень высокое 6

Подвижная

сера, мг/кг 6,1 6,1 Среднее 2

Так, содержание гумуса за 5 лет сократилось на 5%, подвижного фосфора на 5,7%, обменного калия на 12,2%. По другим элементам динамика более стабильна и благоприятна. Все земли хозяйства имеют высокое содержание

бора - более 0,71 мг/кг экстрагирующего раствора НгО, марганца более 70 мг/кг экстрагирующего раствора НгБО^ меди от 1,6 до 3,3 мг/кг экстрагирующего раствора НС1, кобальта более 2,2 мг/кг в растворе ЮТОз. Следует отметить низкое содержание в почве цинка, молибдена.

Взаимодействие почвенного плодородия и выхода питательных веществ в кормовых культурах. Анализ полученных данных свидетельствует о значительном превосходстве фактического урожая с предполагаемым (табл. 3), за исключением урожая однолетних трав на сено.

Таблица 3

Ожидаемая и фактическая урожайность кормовых культур в среднем за

1995-2000 г.г.

Культура Предполагаемая Фактическая урожайность

урожайность, ц/га

по Р2О5 по К2О ц/га корм.ед.,шта

Зерновые 20,7 12,8 28,6 31,2

Кукуруза на силос 219 125 376 67,7

Сахарная свекла 163 143 194 40,7

Однолетние травы на сено 13,2 12,7 10,2 5,2

Многолетние травы на

сено 17,7 15,4 24,7 14,1

Такое положение объясняется тем, что за пять лет на каждый гектар посевов внесено по 223 кг минеральных удобрений (в действующем веществе) и по 3,6 т органических удобрений.

Интенсификация возделывания кормовых культур. На основе данных агрохимического обследования и баланса питательных веществ при программированном урожае зерновых не менее 40 ц/га, или 44 ц корм.ед. проведено возделывание яровой пшеницы по интенсивной технологии. На поле площадью 77 га проведен весь комплекс агромероприятий. За вегетационный период на каждый гектар опытного поля было внесено по 506 кг минеральных удобрений, в т.ч. 151 кг азота, 179 кг фосфора и 176 кг калия. Кроме этого на каждый гектар было внесено 350 г сернокислой меди и 150 г сернокислого цинка. Применялись препараты против вредителей и сорной растительности. Результаты возделывания пшеницы по интенсивной технологии представлены в таблице 4.

В 2001 г. динамика питательных веществ в почве и урожае многолетних трав на сено изучалась на поле площадью 72 га, занятом козлятником четвертого года использования. В течение этого срока данное поле не получало минеральных удобрений. Урожайность сена составила 24,3 п/га. На основании данных химического состава сена вынос питательных веществ с 1 га составил: азота - 63,2 кг, фосфора - 19,9 кг, калия - 36,5 кг. Динамика питательных

веществ в почве за этот год составила следующие показатели: содержание гумуса уменьшилось с 5,9 до 5,8%; содержание фосфора - увеличилось с 101 до 162, а калия — с 105 до 153 мг/кг, также увеличилось содержание кальция — с 24,7 до 29,5 мг/экв., магния - с 4,4 до 5,8 мг/экв., кобальта с 0,45 до 0,65 мг/кг, а марганца - с 4,1 до 14,8 мг/кг.

Таблица 4

Эффективность возделывания яровой пшеницы _по интенсивной технологии (в ценах 2000 г.)_

Показатель

Технология возделывания

интенсивная обычная % к обычной

Площадь посева, га 77 155 -

Валовой сбор зерна, ц 3255 1829 -

Урожайность, ц/га 42,3 11,8 '358,5

Затраты на 1 га, руб. 1457 566 257,4

Себестоимость 1 ц пшеницы, руб. 34,5 48,0 71,9

Себестоимость 1 ц корм.ед.,руб. 31.4 43,6 72,0

Стоимость реализации 1 ц, руб. 82,0 82,0 -

Прибыль с 1 га посева, руб. 2012 402 500,5

Рентабельность производства,% 138,1 70.2 67,9

Интенсивная в

Следовательно, даже при высоких урожаях предшественников — зерновых культур многолетние травы даже при внесении ограниченных доз минеральных удобрений сохраняют почвенное плодородие, а по таким элементам, как фосфор и калий значительно увеличивают, тем самым создавая предпосылки для последующих урожаев при интенсивной технологии.

Создавшиеся условия способствовали не только накоплению органического вещества, но и высокой степени его минерализации.

Таким образом, нами определены основные параметры высокоинтенсивной технологии производства кормов в хозяйстве без снижения почвенного плодородия и высокоэффективной отдачи на затраченные средства.

3.2. Использование питательных веществ и энергии корма бычками бестужевской породы и ее помесями с брафордами

В целях повышения эффективности производства мяса и использования кормов применяли скрещивание коров разводимых пород с быками-производителями отечественной и зарубежной селекции. В первом опыте использовали сперму быков породы брафорд, созданной в США методом гибридизации герефордского и зебувидного скота.

Условия кормления и содержания. Бычков до отъема содержали по технологии мясного скотоводства под коровами, после отъема на откормочной площадке беспривязно до 18-месячного возраста.

Рационы подопытных животных состояли из кормов, производимых в хозяйстве и включали в себя сено козлятника и костра, силос кукурузный, солому яровую, комбикорм (смесь зерновых кормов) собственного производства. Проводили запаривание соломы и сдабривание ее концентратами и патокой.

Помесные бычки потребили корма питательностью 2714 корм. ед. и 276,8 кг переваримого протеина, на 1 корм. ед. приходилось 101,6 г переваримого протеина. Потребление кормов бестужевскими бычками было меньше на 42 корм. ед. (1,5%). Разница в потреблении переваримого протеина составила 5,3 кг или 2,0% в пользу помесных животных.

Удельный вес концентрированных кормов в рационе животных за весь период выращивания составил 44,0-43,5%. Следует отметить, что поедаемость кормов была высокой у животных обеих групп, особое значение здесь имело сдабривание соломы, а в отдельных случаях, и силоса патокой. Концентрированные корма животным задавались строго по нормам, причем, в зависимости от генотипа различия не устанавливались. Различия в потреблении других кормов определялись ра их поедаемостью животными разного генотипа.

Мясная продуктивность. Помесные бычки при рождении уступали бестужевским по показателям живой массы на 15,2% (Х>0,999). В силу большей интенсивности роста к 8 мес помеси по массе превосходили чистопородных на 6,5%, а в 15 мес эти различия достигли 53,3 кг (Р>0,999).4 Помесные бычки за весь период выращивания имели прирост на 103,7 г больше сверстников (Р>0,99): Они имели более высокие показатели мясной продуктивности и по данным убоя (табл. 5).

Таблица 5

Показатели мясной продуктивности бычков

Показатель Группа

1 П

Съемная живая масса, кг 369,2+3,96 420,5+6,81

Предубойная масса, кг 353,0+0,96 401,0+1,34

Масса парной туши, кг 181,1+1,22 212,5+1,46

Масса жира-сырца, кг 11,6+1,46 8,9+1,93

Убойный выход, % 54,7+0,41 55,2+0,56

В средней пробе мяса-фарша содержалось: протеина, % 18,3+0,52 18.8+0,83

жира, % 8,2+0,74 9,4+1,36

Так, по массе туши они превосходили чистопородных сверстников на 31,4 кг (17,3%). По убойной массе и убойному выходу преимущество было также на стороне помесного генотипа.

Бычки П группы были более скороспелы о чем свидетельствует содержание жира в средней пробе мяса-фарша, которого было на 1,2% больше, чем у бестужевских бычков.

Показатели биоконверсии питательных веществ рационов в питательные вещества мяса. Обладая неодинаковой интенсивностью роста бычки разного генотипа отличались и по эффективности использования протеина и энергии корма (табл. 6). В теле помесей отложилось больше протеина на 14% и жира на 11,6%. По выходу энергии в мясных продуктах их превосходство составило 168 МДж (12,1%).

Таблица 6

Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества _продуктов убоя бычков_

Показатель Группа

1 П

Масса охлажденной туши, кг 178,8 209,6

в т.ч.мякотная часть, кг 139,2 154,2

Масса внутреннего жира-сырца, кг 11,6 8,9

Потреблено: сырого протеина, кг 394,6 401,3

энергии корма, МДж 26778 27199

Выход: протеина, кг 25,47 28,99

жира, кг 19,33 21,58

энергии, МДж 1384,8 1552,8

Коэффициент конверсии: протеина, % 6,45 7,22

энергии, % 5,17 5,70

Затраты корма на 1 кг прироста, корм.ед. 7,90 6,88

Несмотря на то, что помеси в составе потребленных кормов затратили больше как протеина (на 1,7%), так и энергии (на 1,6%), коэффициенты конверсии и протеина, и энергии корма у них были выше. По первому показателю разница составила 0,77%, по второму - 0,53% в пользу помесей.

Таким образом, эффект скрещивания бестужевского скота с новой для наших условий породой - брафордской позволило получить генотип животных, которые более эффективно используют питательные вещества корма на производство мясной продукции. Это, в свою очередь, повлияло на экономическую эффективность производства говядины от чистопородных и помесных бычков.

В исследованиях установлено, что в целом затраты на выращивание помесных бычков были большими как в абсолютном выражении, так и в

расчете на 1 голову. Однако, вследствии большей продуктивности помесей эти затраты окупаются с большей эффективностью. Так, выручка от 1 помесного бычка составила 5100 руб. и была на 746,4 руб. больше, а рентабельность производства мяса составила по П группе 25,02% против 23,45% от животных бестужевской породы. Эффективность от проведенного эксперимента за счет скрещивания в расчете на голову составила 193,6 руб.

3.3. Конверсия питательных веществ корма в продукцию бестужевских и абердин-ангус х бестужевских бычков

Кормление подопытных животных. Для подопытных животных были

созданы оптимальные условия кормления и содержания, использовали технологию мясного скотоводства, в кормлении использовали корма, производимые в хозяйстве. Расход корма за учетный период от 8 до 15 мес представлен в таблице 7.

Таблица 7

Расход кормов и питательных веществ за основной период опыта на 1

голову, кг (по фактической поедаемости)

Показатель Группа

1 П

1 2 3

Концентраты 690 690

Сено костровое 200 215

Сено козлятника 221 263

Солома ячменная 105 118

Силос кукурузный 960 1012

Зеленая масса 900 923

Патока 200 200

Соль поваренная 9,1 9,1

Мел 8,4 8,4

Содержание: корм.ед. 1393 1438

Обменной энергии, МДЖ 17068 17634

Сухого вещества 1660 1708

Сырого протеина 231 234

Переваримого протеина 159 163

Сырой клетчатки 3089 3280

Крахмала 293 304

Сахаров 195 201

Сырого жира 46 47

Кальция 6,6 6,8

Фосфора 4,2 4,3

1 2 3

Серы 1,9 2,0

Иода, г 0,5 0,5

Кобальта, г 1,2 1,2

Меди, г 13,5 13,9

Цинка, г 75,8 78,2

Марганца, г 104,0 107,4

Железа, г 388,0 400,5

Каротина, г 76,8 79,3

Помесные животные потребили больше сена на 13,3%, соломы - на 12,4%, силоса — на 5,4%, зеленой массы — на 2,6%. Разница по кормовым единицам составила 3,2%.

Переваримость питательных веществ рационов. В рационах животных было достаточное количество энергии- 12,3 МДж на 1 корм.ед., а переваримого протеина - 113-114 г. Также было благоприятное соотношение сахара и протеина- 1,23:1,0 и 1,57 : 1,0. Это способствовало высокой переваримости рационов бычками как в зимний, так и в летний период (табл. 8).

Таблица 8

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов бычками, %

Прказатель Группа

1 П

В возрасте 12 мес

Сухое вещество 68,6±0,84 71,6+1,40

Органическое вещество 70,7±0,37 73,2+1,26

Протеин 56,2+0,83 59,4+1,96

Жир 69,9+0,51 72,4+1,36

Клетчатка 54,8+0,69 61,9+2Д1

БЭВ 77,4+0,39 81,2+1,54

В возрасте 15 мес

Сухое вещество 66,1+1,46 66,3+2,14

Органическое вещество 71,6+2,01 70,8+1,41

Протеин 70,8+1,21 69,7+0,94

Жир 62,3+1,81 50,4+3,01

Клетчатка 45,6+1,01 52,4+1,68

БЭВ 79,0+2,00 78,2+2,Н

Установлено, что помесные бычки лучше использовали зимний рацион. Так, переваримость сухого вещества у них была выше на 3%, органического -на 2,5%, протеина - на 3,2%, жира - на 2,5%, клетчатки - на 7,1% и безазотных экстрактивных веществ - на 3,8%. Различия в переваримости клетчатки и БЭВ были достоверны по третьему и второму порогу соответственно.

При сравнительно одинаковом поступлении азота с кормом большее его количество было отложено в организме помесных животных: в 12 мес эта разница составила 13%, в 15 мес - 15,2%. По показателям минерального обмена помеси также превосходили чистопородных животных.

Конверсия питательных веществ рационов. Вследствие лучшего использования кормов, а также наследственной основы помесные бычки имели более высокую интенсивность роста и к 15 мес достигли живой массы 406,7 кг, что на 48,4 кг (13,5%) выше сверстников бестужевской породы (Р>0,999). Помеси имели и лучшие показатели по убою в 15 мес. Все это послужило лучшей конверсии питательных веществ (табл. 9).

Таблица 9

Конверсия питательных зеществ корма в питательные вещества мяса

Показатель Группа

1 П

Содержалось в теле в 8-месячном возрасте: протеина, кг 13,58 17,01

жира, кг 7,11 15,86

энергии, МДж 436 767

Потреблено: сырого протеина за период опыта, кг 231 234

энергии, МДж 17068 17634

Выход в 15-месячном возрасте: протеина, кг 28,34 32,96

жира, кг 28,90 36,00

энергии, МДж 1814 2201

Коэффициент конверсии: протеина 6,40 6,82

энергии 8,07 8,13

В исследовании установлено, что уже в 8-месячном возрасте помесные бычки имели в теле на 25,3% больше протеина, количество жира было больше в 2,2 раза, а энергии - на 75,9%. Потребление протеина бычками было большим на 3,3%. В конце выращивания различия по протеину составили 16,3%, по жиру - 24,6%, по энергии - на 21,3%. Конверсия протеина была выше у помесей на 0,42%, конверсия энергии - на 0,06%.

Вырашивание бычков обоих групп было рентабельным. Прибыль от реализации 1 бычка бестужевской породы составила 1981 руб., помесей - 2517 руб. Рентабельность по группам составила 33,6 и 39,2%.

3.4. Интенсивность использования питательных веществ корма в

питательные вещества мясной продукции кастратами казахской белоголовой породы и ее двух- и трехпородными помесями с симменталами

и шароле

Исследования проводили на кастратах трех генотипов при выращивании до 15-, 18- и 21-месячного возраста. За 21 мес кастраты потребили кормов общей питательностью 3106 - 3285 корм.ед., обменной энергии 33045 - 34762 МДж и переваримого протеина 280-296 кг. Помеси потребили кормов на 148,5 -212,2 корм.ед. больше, разница в потреблении переваримого протеина составила 3,9 - 5,6%. В структуре кормов концентраты занимали 40%.

Мясная продуктивность кастратов. По массе парной туши помеси во все периоды убоя достоверно превосходили туши казахских белоголовых кастратов. Так, в 15 мес туши кастратов П группы были тяжелее на 11 кг (5,3%), а Ш группы - на 18 кг (8,7%), в 18 мес эта разница составила 24,0 - 41,0 кг (9,716,6%), в 21 мес - 34,0-490 кг (12,2-17,6%) соответственно. Однако по выходу туши преимущество было на стороне специализированной мясной породы -казахской белоголовой. Также был выше у чистопородных кастратов убойный выход - на 1,7-1,0% в 15 мес и на 1,8-1,4% в 21 мес. У чистопородных животных был выше выход внутриполостного жира как в абсолютных, так и в относительных показателях, что говорит об их большей скороспелости (табл. 10).

Во все возрастные периоды в мясе кастратов казахской белоголовой породьГбыло больше сухих веществ и жира, а по содержанию протеина они несколько уступали сверстникам П и Ш групп.

Конверсия питательных веществ и эффективность выращивания кастратов. В исследовании установлено, что помесные кастраты значительно лучше трансформировали протеин корма в протеин съедобных частей тела. Так, в 15 мес разница в их пользу составила 1,26 -1,56%, в 18 мес -1,21 -1,47%, в 21 мес - 0,91 - 1,60%, причем трехпородные помеси во все периоды убоя занимали преимущественное положение.

По конверсии энергии корма преимуществом, наоборот, обладали кастраты казахской белоголовой породы. Трансформация энергии корма с возрастом увеличивается более значительнее, чем показатели по протеину. В 15 мес по усвояемости энергии кастраты 1 группы превосходили сверстников на 0,61 - 0,47%, в 18 мес - на 1,07 -1,14% и в 21 мес - на 1,34 -1,10% (табл. 11).

От реализации кастратов всех групп получена прибыль: от казахских белоголовых она наибольшей была при убое в 18 мес - 2152 руб. на голову, у помесей также в 18 мес и составила 2671 и 3210 руб., в дальнейшем вследствие увеличения затрат на корма при усиленном жирообразовании прибыль снижалась.

Таблица 10

Результаты убоя кастратов (Х±Бх)

Возраст, мес

Показатель 15 18 21

группа

1 П Ш 1 П Ш 1 * П Ш

Предубойная 376,0± 405,0± 415,0± 435,0± 485,0± 513,0± 480,0± 543,0± 566,7±

масса, кг 11,13 7,64 2,89 6,03 12,58 12,58 6,43 8,50 17,2

Масса парной 208,0± 219,0± 226,0± 246,3± 270,3± 287,3± 278,0± 312,0±5, 327,0±

туши, кг 6,03 5,51 3,00 5,61 7,88 4,18 2,52 29 10,54

Выход туши, % 55,3± 54,1± 54,5± 56,6± 55,7± 56,0± 57,9± 57,5± 57,7±

0,43 0,38 0,44 0,63 0,19 0,28 0,44 0,36 0,15

Масса внутренне- 9,0± 7,8± 9,3± 17,1± 14,4± 16,9± 21,4± 16,9± 19,0-Ь

, го жира-сырца, кг 1,28 1,63 1,25 1,72 1,15 1,19 0,59 0,89 0,81

Убойная масса, кг 217,0± 226,8± 235,3± 264,4± 284,7± 304,2± 299,4± 328,9± 346,0±

7,30 6,84 4,25 6,61 9,03 5,32 3,02 6,18 11,32

Убойный выход, 57,7± 56,0± 56,7± 60,8± 58,7± 59,3± 62,4± 60,6± 61,0±

% 0,55 0,63 0,72 0,75 0,35 0,38 0,38 0,41 0,20

В мясе содержится: 19,5± 19,2± 19,3± 17,4± 18,4± 18,9± 15,9± 17,1± 17,3±

протеина, % 0,22 1,34 0,61 0,66 0,96 0,21 1,24 1,04 1,47

жира, % 8,4±1,28 6,9±1,22 6,60,18 18,82,81 13,52,53 11,5±1,6 23,1±5,8 17,8-13,2 15,5±6,6

Таблица 11

Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества продуктов _убоя__

Показатель Возраст убоя, мес Группа

1 П Ш

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г 15 1131 1083 1066

18 1099 1027 1001

21 1131 1070 1011

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 15 65,8 64,1 63,3

18 76,2 71,6 70,6

21 87,3 80,5 79,0

Выход на 1 кг живой массы, г: протеина 15 106,1 100,4 102,0

18 94,7 101,0 101,0

21 92,9 97,6 99,2

жира 15 58,9 47,9 48,0

18 118,5 87,0 82,4

21 144,2 112,0 101,2

МДж энергии 15 4,03 3,53 3,54

18 6,20 5,06 4,94

21 7,14 5,51 5,23

Коэффициент конверсии протеина корма, % 15 8,01 9,27 9,57

18 8,62 9,83 10,09

21 8,21 9,12 9,81

Коэффициент конверсии энергии корма, % 15 6,12 5,51 5,59

18 8,14 7,07 7,00

21 8,18 6,84 7,08

По этой причине наибольшая рентабельность производства мяса от кастратов была в 18 мес и составила 27,15 - 31,47 - 38,59%. Рентабельность в 15-месячном возрасте реализации кастратов на мясо даже превосходила соответствующий показатель 21-месячных кастратов на 9,23 - 4,68 - 3,84%.

3.5. Эффективность использования кормов при производстве говядины от помесей бестужевского скота с голштинами

В зависимости от физиологического состояния животные потребляли неодинаковое количество грубых и сочных кормов. Так, больше их потребили бычки, причем бычки II группы потребили их на 98,7 кг больше, чем сверстники I группы и на 88,7 кг больше в сравнении с животными III группы. Ранговое распределение поедаемости кормов кастратами было аналогичным, хотя у кастратов сухого вещества в кормах было меньше на 121,3 - 121,5 - 5,4 кг сухого вещества меньше, чем у бычков соответствующих генотипов (табл. 12).

Таблица 12

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытным молодняком (в среднем на 1 животное) за 21 мес, кг

Показатель Группа

I II III IV V VI

Молоко цельное 320 320 320 320 320 320

Молоко снятое 600 600 600 600 600 600

Сено бобовое 90,2 91,9 91,6 78,4 81,3 78,7

Сено кострецовое 280,3 300,4 283,7 255,8 263,8 260,0

Силос кукурузный 1133 1194 1156 1010 1055 1012

Сенаж 1006 1087 1013 984 997 980

Зеленая масса 7516 7520 7520 7110 7137 7109

Концентраты 1739 1739 1739 1739 1739 1739

Соль поваренная 17,8 17,8 17,8 17,8 17,8 17,8

Кормовой фосфат 11,7 11,7 11,7 И,7 11,7 11,7

В кормах содержится: сухого вещества 4270,7 4341,4 4284,5 4159,4 4219,9 4279,1

кормовых единиц 4109,4 4155,4 4118,9 4018,9 4060,8 4031,0

обменной энергии, МДж 41378,5 41946,2 41494,6 40370,1 40870,3 40526,3

переваримого протеина 386,5 390,5 387,4 378,2 381,8 379,4

сырого протеина 564,0 571,5 565,5 550,8 557,3 552,9

Выход питательных веществ в продуктах убоя и конверсия их из корма. При рождении живая масса помесных телят, особенно первого поколения, на 0,8-1,0 кг превосходит такой показатель бестужевских сверстников. И хотя разница данных показателей недостоверна (Р<0,95), все же можно говорить о незначительном эффекте скрещивания двух пород.

Интересно, что заданный баланс показателя живой массы телят (бычков) при рождении и ранговое распределение их по группам сохранилось на всем протяжении опыта, и в 18 мес бычки превосходили кастратов на 30,9-42,5 - 35,2 кг (7,3 - 9,4 - 8,0%), а помеси как среди бычков (на 38,7-20,4), так и среди кастратов имели явное преимущество (31,0-16,3 кг) против чистопородных животных. Причем разница в показателях живой массы становится высокодостоверной (Р>0,999).

Еще более значимое преимущество помесей над чистопородными сверстниками, а также бычков над кастратов наблюдаем в возрасте 21 мес. Преимущество бычков бестужевской породы над чистопородными кастратами достигло 36,2 кг (7,6%, Р<0,001), по помесям эта разница составила 43,5-47,2 кг (8,8-9,3%, Р<0,001).

В 18-месячном возрасте наибольшая масса туши была получена от бычков II группы, и она составила 263,9 кг, что на 27,2 и 12,7 кг больше, чем от бычков I и III групп (11,5 - 5,1% в пользу первых). Разница между этими показателями достоверна. У бычков II группы был и наибольший выход туши: 55,2% или больше на 1,4 и 0,6%, чем у сверстников I и III групп соответственно. Однако различия в выходе туш были недостоверны.

По показателям массы внутреннего жира-сырца убитые животные различались незначительно. По этому показателю проявлялись большие индивидуальные различия, чем различия в зависимости от генотипа.

Убойная масса бычков II группы в этом возрастном периоде достигла 278,8 кг, что больше на 27,6 (11,0%) и на 12,6 кг (4,7%) чем от сверстников I и III групп (Р>0,999). По убойному выходу преимущество помесей I поколения над чистопородными сверстниками составляло 1,2%, а над 3/4 помесями - 0,4%, причем в первом сравнении разница достоверна (Р>0,99).

По предубойной массе кастраты уступали бычкам на 30,0-43,0-36 кг или на 6,8-9,0-7,8% соответственно. У кастратов была меньше и туша как в абсолютном, так и в относительном выражении.

У кастратов несколько больше накапливается жира-сырца в организме. По убойной массе кастраты на 16,1-24,1-19,8 кг соответственно по группам уступали бычкам, однако, убойный выход у них был выше (на 0,2-0,3 в I и II группах).

К 21-месячному возрасту показатели мясной продуктивности бычков и кастратов значительно выросли. Так, у бычков масса т>ш повысилась на 36,1-40,1-37,9 кг соответственно по группам, или на 15,2% в среднем. На 47,6-33,6-34,0% увеличилась масса жира-сырца. Это дало возможность получить убойную массу от бычков в пределах 294-324 кг, что соответствует современным показателям убойного молодняка в странах развитого скотоводства.

Помесные бычки и в этом возрастном периоде по накоплению продуктов убоя превосходили бестужевских сверстников и по убойной, массе преимущество бычков II группы составило 29,7 кг (10,1%), бычков III группы - 15 кг (4,9%). Разница в этих показателях статистически достоверна (Р>0,999).

Продление срока выращивания кастратов до 21 мес также способствовало повышению показателей убоя. У кастратов за 3 мес прибавка массы туши была меньше чем у бычков и составила 28,1-34,3-28,7 кг или 12,814,4-12,5% к массе в 18 мес. Количество жира-сырца в организме кастратов шло более интенсивно и прирост за три месяца составил в среднем 49%.

Конверсия питательных веществ рационов в питательные вещества мяса бычков и кастратов. Наибольшее количество протеина было синтезировано в теле помесей 1 поколения, а помеси П поколения превосходили по этому показателю бестужевских животных, но уступали помесям 1 поколения (габл. 13).

Кастраты по количеству протеина в теле уступали бычкам, но они превосходили их по отложению жира. К 21 мес бычки отложили жира на 12,9214,73 кг, а касграты на 10,64-13,30 кг больше, чем в 18 мес.

С возрастом у всех животных коэффициенг конверсии протеина снижался, а жира увеличивался. Так, по конверсии протеина 21-месячные'бычки уступали 18-месячным на 1,48 - 1,60 - 1,92%, кастраты - на 1,06 - 1,20 у 1,25% соответственно по генотипам. Коэффициенты конверсии энергии корма хотя с возрастом увеличивались, но это увеличение шло менее значительно и у бычков составило 0,15 - 0,23 - 0,16%, у кастратов - 0,19 - 0,27 - 0,24%.

Вследствие неодинаковой интенсивности роста, а также различий в конверсии питательных веществ, себестоимость прироста в расчете на 1 ц была ниже у помесей. Так, от помесных бычков 1 поколения по голштинам в 18 мес получен прирост стоимостью 1073,2 руб., что на 6,6% ниже по сравнению с чистопородными сверстниками. Помеси П поколения занимали промежуточное положение: разница их в сравнении с 1 группой по этому показателю составила 3,9%. По кастратам снижение себестоимости прироста составило 5,3 - 3,4%. Следует отметить, что стоимость прироста кастратов была во всех группах выше, чем бычков. По чистопородному молодняку разница составила 6,5%, по помесям - 8,1 - 7,0%.

В 21-месячном возрасте молодняк всех групп имел более высокую степзнь зрелости, т.е.в мясе его содержалось больше жира, а это потребовало дополнительных затрат корма на прирост. Затраты корма за этот период увеличились по группам бычков на 1,31 - 0,99 - 1,14 ц корм.ед. в расчете на 1 ц прироста. По кастратам это увеличение составило 1,28 - 1,18 - 1,21 ц корм.ед. По этой причине себестоимость прироста стала возрастать и по бычкам она увеличилась на 4,5 - 4,2 - 4,2%, по кастратам - на 4,1 - 3,5 -4,3% соответственно по генотипам.

Таблица 13

Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела молодняка

Группа Потреблено на 1 кг прироста живой массы Выход питательных веществ в теле, кг Выход на 1 кг предубойной живой массы Коэффициент конверсии, %

сырого протеина, г энергии, МДж протеина жира протеина, г жира, г энергии, МДж протеина ККП энергии ККЭ

18 мес

I 1044 76,69 38,32 17,20 87 41 3,67 8,33 4,79

II 979 71,93 44,43 20,91 93 44 3,93 9,50 5,46

III 1001 73,57 42,29 19,01 92 41 3,79 9,19 5,15

IV 1105 81,05 35,35 20,90 86 51 4,04 7,78 4,98

V 1063 77,15 39,79 24,08 91 55 4,32 8,56 5,60

VI 1076 79,12 37,73 21,94 89 52 4,15 8,27 5,25

21 мес

I 1211 89,08 41,01 30,12 83 62 4,40 6,85 4,94

II 1126 82,64 48,39 35,64 90 66 4,70 7,90 5,69

III 1156 84,86 43,99 33,12 84 64 4,51 7,27 5,31

IV 1235 90,54 38,08 31,54 83 69 4,68 ( 6,72 5,17

V 1168 85,68 42,46 37,38 86 76 5,03 7,36 5,87

VI 1197 87,72 40,05 34,27 84 72 4,82 7,02 5,49

Вследствие вышеизложенного, прибыль от реализации 21-месячных бычков и кастратов значительно сократилась, также сократился уровень рентабельности: по бычкам снижение данного показателя составило 6,17 — 6,25 - 6,06%, по кастратам - 5,49 - 5,14 - 5,81%.

3.6. Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса молодняком бестужевской породы и ее помесями с симменталами

Исследования проводили на бычках и кастратах двух генотипов от рождения до 21-месячного возраста, выращенных до 6 мес по технологии молочного скотоводства, а после 6 мес на откормочной площадке. Контрольный убой животных проводили в возрасте 18 и 21 мес.

Кормление молодняка. В молочный период телятам было выпоено 300 кг цельного молока и 570 кг снятого, кроме этого, за период до 21-месячного возраста было скормлено кормов общей питательностью 43814495 корм.ед. и 433-444 кг переваримого протеина. На 1 корм.ед.приходилось 99 г переваримого протеина и 10,43-10,47 МДж обменной энергии. Сахаропротеиновое отношение в потребленных кормах было невысоким - 0,43-0,45, однако в рационах было высокое содержание крахмала (116 г на 1 корги.ед.) и 20% клетчатки от количества сухого вещества.

Мясная продуктивность бычков и кастратов. Бычки и кастраты

бестужевской породы и помеси с симменталами показали высокую интенсивность роста и к 21-месячному возрасту достигли живой массы 567 -600 кг (бычки) и 536 - 555 кг (кастраты). Бычки превосходили по этому показателю кастратов на 5,8 - 8,0%, помесные как бычки, так и кастраты превосходили чистопородных сверстников на 5,8 - 3,6% соответственно (Р>0,99 - 0,999).

Из таблицы 14 видно, что с возрастом произошло увеличение основных показателей убоя у животных всех групп. Так, масса парной туши в 21 мес увеличилась по сравнению с 18-месячным возрастом соответственно по группам 1 - на 38,2 кг (14,7%), П - на 37,9 кг (13,3%), Ш - на 34,3 кг (14,1%), IV - на 37,6 кг (14,6%). Установлено превосходство бычков по массе туши над кастратами: в 18 мес бестужевские бычки превосходили кастратов на 16,7 кг (6,9%), в 21 мес - на 20,6 кг (7,4%). По группам помесей эта разница составила 26,5 кг (10,3%) и 26,2 кг (8,9%) в пользу бычков. В большинстве случаев эти различия были достоверны (Р>0,99).

Кроме того установлено преимущество по массе туши помесных животных. Так, в 18 мес бычки П группы дали туши на 23,9 кг (9,2%) больше, чем сверстники 1 группы, разница по массе парных туш кастратов составила 14,1 кг (5,8%).

Таблица 14

Показатели мясной продуктивности молодняка в возрасте 18 мес (Х + Бх)

Показатель Группа

1 П III IV

Предубойная масса, кг 488,7±7,88 518,3±8,75 464,5±6,11 480,4±9,08

Масса парной туши, кг 260.li4.25 284,0±3,11 243,4±0,38 257,6±5,10

Масса жира-сырца, кг 15,2±0,61 15,0±0,48 17,3±0,40 17,8±0,82

Мякоть туши, % 78,2±0,86 78,7±0,68 78,8±0,41 79,1±0,57

Химический состав средней пробы мяса-фарша, %: сухое вещество 32,31±0,81 32,35±0,63 32,92±0,92 33,05±0,75

протеин 19,48±0,22 20,32*0,48 18,04±0,31 18,60±0,24

жир 11,0<Ш),23 13,98±0,27 13,93±0,28 13,49±0,24

Содержи 1ся энергии и мякоти гуши, МДж 1*32/7 1720,68 1611,60 1681,55

Содержится энергии в 1 кг жира-сырца, МДж 34,84 33,^8 34,65 34,46

Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мяса. Установлены некоторые особенности синтеза питательных веществ в организме бычков и кастратов, а также в зависимости от генотипа. Так, в теле бычков было синтезировано протеина на 3,2 - 4,8 кг больше, чем в теле кастратов в 18 мес и на 4,2 - 4,4 кг в 21 мес, что составляет 7,7 - 11,0% и 10,0 - 9,6% соответственно по генотипам.

Жира, наоборот, больше синтезировалось в теле кастратов. Разница в абсолютных величинах составила 5,5 - 4,1 кг в 18 мес и 4,1 - 4,2 кг в 21 мес, что в относительных показателях составило 26,6 - 19,2 и 11,5 - 11,6%. Соответственно этому распределялись и показатели выхода протеина и жира в расчете на 1 кг предубойной живой массы. У помесных бычков выход протеина был наибольшим - 99,1 - 89,1 г, у чистопородных кастратов наименьший - 87,6 - 83,8 грамма (табл. 15).

Таблица 15

Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию

Группа

1 П Ш IV

1030 1022 1068 1051

1152 1118 1183 1162

79,5 78,1 81,3 80,1

88,1 86,8 92,5 90,2

44,6 48,3 41,4 43,5

46,4 50,4 42,2 46,0

20,7 21,3 26,2 25,4

35,6 36,3 39,7 40,5

92,9 99,1 87,6 91,5

87,3 89,1 83,8 82,0

42,4 41,1 56,4 52,9

65,5 63,3 77,2 75,9

4,3 4,0 4,5 4,2

5,0 4,7 5,4 5,0

9,02 9,70 8,20 8,71

7,58 7,97 7,08 7,06

5,41 5,12 5,58 5,27

5,71 5,38 5,86 5,50

Показатель

Возраст убоя, мес

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы,МДж

Содержалось в туше и жире-сырце, кг: протеина

жира

Выход на 1 кг живой массы, г: протеина

жира

МДж энергии

Коэффициент конверсии протеина корма, %

Коэффициент конверсии энергии корма, %

Установленный характер накопления питательных веществ оказал существенное влияние на показатели коэффициентов биоконверсии протеина и энергии корма в пищевые компоненты мяса. По 18-месячному возрасту установлена лучшая способность животных использовать протеин корма. К 21-месячному возрасту эти способность снижается на 1,54 - 1,14 и 1,65%. Коэффициент конверсии протеина выше у бычков на 0,82 - 0,99% в 18 мес и

на 0,50 - 0,91 в 21 мес, причем помеси превосходили по этому показателю чистопородных сверстников на 0,68 - 0,51 и на 0,39%.

Вследствие усиления процесса жирообразования с возрастом коэффициент конверсии энергии корма увеличивается на 0,3 - 0,26 - 0,28 -0,23% соответственно по группам. Конверсия энергии корма выше у кастратов на 0,17 - 0,15% в 18 мес и на 0,15 - 0,12% в 21 мес, а чистопородные животные по этому показателю превосходили помесей на 0,29 - 0,31 в 18 мес и на 0,33 - 0,36% в 21 мес.

В целом помесный молодняк характеризовался более высокой реализационной стоимостью, что и обусловило его превосходство по сумме прибыли, полученной при убое животных. Так, бычки бестужевской породы уступали помесным сверстникам по сумме прибыли в 18 мес на 473,33 руб. (26,0%), в 21 мес -460,76 руб. (30,2%).

По кастратам разница в пользу помесей составляла соответственно 262,84 руб. (19,2%), и 245,64 руб. (25,7%). При этом по сумме прибыли бычки во всех случаях превосходили кастратов. Так, в 18-месячном возрасте чистопородные кастраты уступали по сумме прибыли при реализации бестужевским бычкам на 451,17 руб. (33,0%) в 21 мес на 567,94 руб. (56,3%). По помесям разница по величине изучаемого показателя составляла соответственно 661,66 руб. (40,6%) и 783,06 руб. (65,1%). Производство говядины от помесей было более рентабельным.

3.7. Использование питательных веществ корма бычками черно-пестрой породы и ее помесями с голштинами

Широкое использование голштинской породы для создания новых типов молочного скота привело к массовому поглощению черно-пестрой породы. Известно, что положительный результат такое скрещивание имеет место там, где продуктивность стада достигает 3 тыс.кг. Исследований по изучению мясной продуктивности молодняка разных поколений проведено мало. Кормление и содержание подопытных бычков было аналогичным предыдущему опыту. Под опытом находились чистопородные бычки (1 группа) и помеси 1 (П группа) и П поколений (Ш группа) от скрещивания с голштинами.

Кормление бычков. За период опыта бычки потребили 300 кг цельного молока и 1000 кг обрата. За 2 мес выращивания бычки потребили 3902-4010 корм.ед., 426-438 кг переваримого протеина, 41879-43290 МДж обменной энергии. Меньший расход корма был на помесей П поколения, самый высокий - на чистопородных бычков.

За весь период выращивания подопытных животных молоко и обрат составляли 14,4 - 17,8%, грубый корм - 21,6 - 24,9%, сенаж злаковый - 17,4 -18,4%, зеленая масса -17,5 -18,1%, концентраты - 22,5 - 23,2%.

Показатели мясной продуктивности. Туши всех животных отличались хорошо обмускуленной спинной и поясничной частями, имели достаточно выполненные бедра. Несколько лучше эти части туши

выделялись у помесного молодняка. Большей растянутостью характеризовались туши бычков П и Ш групп. Так, в 18-месячном возрасте помеси П группы по длине туши превосходили сверстников 1 группы на 10,3 см (4,7%, Р>0,99), а бычки Ш группы - на 4,5 см (2,1%, Р<0,95). С возрастом это преимущество несколько увеличилось и составило 11,7 см (5,2%, Р>0,95) и 5 см (2,2%, Р<0,95), соответственно.

Животные всех групп дали достаточно тяжеловесные туши. По результатам убоя в 18 мес помеси 1 поколения превосходили чистопородных бычков на 21,4 кг (8,8%, Р>0,95), а помесей П поколения - на 12,1 кг (4,8%, Р<0,95). Основные убойные показатели с возрастом увеличивались. В 21 мес превосходство по массе парной туши бычков П группы над сверстниками 1 увеличилось и составило 28,8 кг (9,9%, Р>0,99), а между помесями П и Ш групп - 17,8 кг (5,8%, Р>0,95). Следует отметить, что меньшая разница между массой парных туш установлена между чистопородными черно-пестрыми бычками и помесями второго поколения по голпггинской породе. В 18 мес она составила 9,3 кг (3,8%, Р<0,95), а в 21 мес 11 кг (3,8%, Р<0,95). Вероятно, это связано с некоторым снижением эффекта скркщивания у бычков 3/4-кровности по голштинской породе. В мясе помесей содержалось больше протеина, но меньше жира, что говорит о их позднеспелости по сравнению с чистопородными животными.

Следует отметить, что туши помесных бычков в возрасте 18 мес характеризовались оптимальным соотношением белка и жира: 1:0,52 - 0,56, при этом отличались меньшим содержанием жира в мякоти. В возрасте 21 мес лучшими по этому показателю были бычки 1/2-кровности по голштинской породе: у них соотношение составило 1:0,73 против 1:0,85 - у черно-пестрых сверстников и 1:0,75 - у5 бычков 3/4-кровности по голштинской породе.

Показатели конверсии питательных веществ. Расчеты конверсии протеина и энергии корма в питательные вещества продуктов убоя (туша + внутренний жир-сырец) показали, что помеси по этим показателям превосходят черно-пестрых бычков. Установлено, что коэффициент конверсии протеина у бычков с возрастом снижался на 0,40 - 0,78%, а конверсии энергии корма - увеличивался на 0,16 - 0,44%.

Таким образом, преимущество по показателям конверсии протеина корма в пищевой белок оказалось на стороне помесных животных. На основании интенсивности процесса трансформации питательных веществ у животных разных генотипов можно определять оптимальные сроки убоя.

Уровень рентабельности от выращивания животных всех опытных групп к 21 мес увеличился по сравнению с 18-месяцами. Лучшими по этому показателю были полукровные помеси по голштинской породе. В 18 мес эти показатели составили 17,9-26,4-21,7%, в 21 мес - 21,3-30,9-25,1% соответственно по генотипам.

Таблица 16

Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию

Показатель Возраст, мес Группа

1 II Ш

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г 18 1203,5 1102,5 1138,3

21 1335,7 1220,2 1269,7

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 18 80,2 73,2 75,6

21 89,5 81.5 84,8

Содержалось в мякоти туши, кг: белка 18 37,42 41,89 41,64

21 45,72 49,61 48,55

жира 18 24,32 23,44 21,64

21 38,82 36,33 36,41

Выход на 1 кг живой массы: белка 18 83,60 87,0 90,40

21 87,55 88,08 90,88

жира 18 91,9 82,4 79,40

21 115,8 100,3 100,8

энергии 18 5,59 5,30 5,26

21 6,63 6,03 6,12

Коэффициент конверсии протеина корма, % 18 6,95 7,89 7,94

21 6,55 7,22 7,16

Коэффициент конверсии энергии корма, % 18 6,97 7,24 6,96

21 7,41 7,40 7,22

3.8. } Использование питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса коровами разных пород на

откорме

Исследования проводили на коровах четырех генотипов: бестужевская, казахская белоголовая, черно-пестрая и симментальскаяпороды, животные выведены из основного стада по причинам старости и технологического брака, при постановке на опыт они имели нижесреднюю упитанность. Для коров были разработаны рационы, средняя питательность которых' составляла 10,6 корм.ед., 132,4 МДж обменной энергии и 933 г переваримого протеина, сахаро-протеиновое отношение составляло единицу, что достигали включением в рацион патоки.За 4 мес откорме в среднем на корову было израсходовано 12,5 ц корм.ед. и 0,99 ц переваримого протеина.

Продуктивность коров на откорме. Высокий уровень кормления коров позволил восстановить в их теле энергетические затраты и получить хорошие приросты живой массы.

Так, живая масса коров бестужевской породы за 3 мес откорма увеличилась на 24,8%, казахской белоголовой - на 32,6%, черно-песмтрой -на 35,6% и симментальской - на 30,3%. После 4-месячного откорма масса

коров увеличилась на 30,5 - 40,2 - 41,0 - 35,3% и достигли показателей 501 -467-517-570 кг соответственно.

Установлено, что 3-месячный откорм способствовал увеличению массы туши у бестужевских коров на 57,8 %, казахских белоголовых - на 73,5%, черно-пестрых - на 68,7% и симментальских - на 54,6%. Более значимо увеличилось количество жира-сырца, содержащегося на внутренних органах: прирост его по породам составил от 207 до 429%. Вследствие этих изменений значительно увеличился убойный выход, прирост его за этот период составил 11,4 -11,6%.

Дальнейшее продолжение откорма увеличивало все абсолютные показатели убоя. Прирост массы туш коров за этот месяц составил 6,7 -12,4 -6,0 - 8,6% соответственно по генотипам. По убойной массе казахские белоголовые и черно-пестрые коровы почти вдвое превосходили соответствующий показатель коров перед откормом. Произошло также увеличение массы внутреннего жира-сырца (на 130 - 270%), в среднесуточном приросте за последний месяц откорма масса туши составляет 70 - 89%.

Соотношение жира и протеина в средней пробе мяса-фарша до откорма было соответственно по генотипам 1:3,4 - 1:3,1 - 1:2,5 - 1:3,7, после 3 мес откорма оно изменилось до 1:0,81 - 1:0,86 - 1:1,34 - 1:1,21, а после 4 мес -1:0,82-1:0,84-1:0,65-1:0,80.

Степень использования питательных веществ корма в питательные вещества тела коров. За 3-месячный откорм самые высокие затраты протеина и энергии корма были у коров бестужевской породы: к уровню среднего показателя по всем подопытным животным 121,3 - 111,6%. Самые меньшие затраты были у черно-пестрых коров - соответственно 82,2 и 86,1% к уровню среднего показателя (табл. 17).

Таблица 17

Конверсия протеина и энергии корма_

Затрачено на 1 кг Получено в 1 кг Коэффициент

Порода прироста СЖМ конверсии,%

протеина, кг энергии, МДж протеина, кг энергии, МДж протеина, кг энергии, МДж

3-месячный откорм

Бестужевская 1,24 112,7 68,7 6,15 5,54 4,85

Казахская 1,06 110,4 72,5 5,83 6,91 5,60

белоголовая

Черно-пестрая 0,84 87,0 73,6 4,92 8,44 5,65

Симментальская 0,95 94,0 75,0 5,45 7,92 5,79

4-месячный откорм

Бестужевская 1,35 133,0 65,8 6,28 4,88 4,73

Казахская 1,08 112,0 65,6 6,44 6,09 5,75

белоголовая

Черно-пестрая 1,04 102,0 58,9 7,00 5,66 6,86

Симментальская 109,0 67,0 6,55 6,08 6,00

Вследствие этого коэффициент конверсии протеина был выше у коров черно-пестрой породы (8,44%), а энергии корма - у симменталов (5,79%). Самые меньшие показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя имели бестужевские коровы.

По конверсии питательных веществ за 4 мес откорма существенных изменений не произошло. Ранговое распределение групп коров по затратам питательных веществ сохранилось. Однако, более высокий коэффициент конверсии протеина был у коров симментальской породы, а энергии корма -у коров черно-пестрой породы. Установлено снижение использования протеина корма при продлении откорма и увеличение использования энергии.

Стоимость одной корм. ед. по фактически потребленным кормам составила в среднем 1,22 руб., за второй период - 1,25 руб. Всего затраты на корма по породам в среднем составили за 3 мес откорма 1148 руб. или 68% от суммы всех затрат на проведение откорма. За 4 мес откорма 1565 руб. или 68,2%.

Себестоимость 1 ц прироста за 3 мес откорма живой массы составила 1333 руб., за 4 мес -1668 руб. или на 25% выше против показателя за 3 мес.

Однако, себестоимость прироста при откорме хотя и имеет важную роль в эффективности производства, но при откорме коров, кроме того, имеет важное значение балансовая стоимость коровы при постановке на откорм. В нашем опыте средняя балансовая стоимость коровы при постановке на опыт составила 8,90 тыс. руб., т.е. 1 ц живой массы стоил 2362 руб. или столько - сколько платили за 1 ц живой массы коров в состоянии высшей упитанности. При реализации неподготовленных коров к убою хозяйство несло убыток в размере 4,7 тыс. на голову в среднем.

Выручка от реализации подготовленных коров к убою не только компенсирует оценочную (балансовую) стоимость коров, но и позволяет получить прибыль, после 4-месячного откорма она составляет 1152 руб. на голову, или 224 руб. на 1 ц реализованной говядины в живой массе.

Вследствие неодинаковой продуктивности коров разных пород эффективность их откорма также различна. Установлено, что наибольший эффект получен от реализации коров черно-пестрой породы. Рентабельность при их реализации составила 16,0% после 3-мес откорма и 14,6% - после 4-месячного.

От симментальских коров была наибольшая выручка при сдаче на комбинат (13,25 и 13,69 тыс. руб.), но вследствие больших затрат и, главным образом, за счет высокой балансовой стоимости, рентабельность в этой группе составила 13,2 и 11,2% соответственно после 3- и 4-мес откорма. Самая низкая рентабельность откорма бестужевских коров, она составила 7,3 и 5,8% соответственно.

| 3.9. Использование питательных веществ и энергии рационов черно-пестрыми коровами разного генотипа

Научно-хозяйственный опыт проведен на коровах-первотелках черно-пестрой породы и ее помесях с 1Л, У* и 7/8 долями крови голштинской породы. Были сформированы 4 группы коров по 20 голов в каждой.

Кормление коров осуществляли по нормам ВИЖа с учетом продуктивности и физиологического состояния. В течение всего периода лактации коровы были на стойловом содержании зимой и на пастбище летом. Молочную продуктивность и выход питательных веществ в молоке определяли ежемесячно по результатам контрольных доек в течение двух смежных дней. Конверсию питательных веществ определяли методом сопоставления их затрат и выхода в молоке. У животных в начале и в конце опыта определяли живую массу. За 305 дней лактации коровы потребили 4350-4531 корм.ед. (табл 18).

Таблица 18

Фактическое потребление кормов коровами за 305 дней лактации

Корм Черно-пестрые Доля крови по гочштинам

чистопородные 1/2 3/4 7/8

Сено, кг 806 706 739 772

Силос, кг 1747 1797 1865 1932

Сенаж, кг 1294 1294 1528 1344

Свекла кормовая, кг 2520 2520 2520 2520

Зеленая масса, кг 5460 5460 5460 5460

Концентраты, кг 1728 1728 1728 1728

Патока, кг 210 210 210 210

Соль поваренная, кг 36,5 36,5 36,5 36,5

Врационе содержится: Кормовых единиц, кг 4389 4350 4531 4410

Обменной энергии, МДж 40905 41499 42680 41366

Сухого вещества, кг 4945 4879 5032 4978

Сырой клетчатки, кг 1108 1087 1136 1119

Переваримого протеина, кг 543,7 539,2 550,6 545,6

Переварим.протеина на 1 корм.ед., г 124 124 122 124

Сахара, кг 686,7 685,6 689,4 688,6

Уровень СК в СВ, % 22,4 22,3 22,6 22,5

КОЭ,МДж 9,32 9,54 9,42 9,38

Кальций, кг 43,8 44,1 44,8 42,6

Фосфор, кг 21,9 21,8 22,7 20,0

Са:Р 2,00:1,0 2,02:1 1,97:1 2,13:1

Каротин, г 426 413 415 421

Таким образом, благодаря высокому потенциалу продуктивности черно-пестрого скота уральского типа скрещивание его с голштинами не привело к сколько-нибудь заметному эффекту, и только высококровные помеси с 7/8 долями крови по ряду показателей превзошли первых (табл. 19).

Таблица 19

Коэффициент конверсии протеина, энергии рационов в продукцию

коров

Корм Черно-пестрые чистопородные Доля к| зови по голштинам

1/2 3/4 7/8

Удой молока за лактацию, кг 4008 3752 3847 4109

Получено прироста массы тела, кг 28 26 19 15

Затраты протеина всего, кг 547,7 539,2 550,6 545,6

в т.ч. на молока 520,2 517,4 534,6 533,0

на прирост 23,5 21,8 16,0 12,6

Расход на 1 кг молока: протеина, г 130 144 143 133

энергии, МДж 9,6 10,5 10,7 9,7

Выход в 1 кг молока: протеина, г 31,6 31,7 31,9 31,8

энергии, МДж 2,85 2.87 2,88 2,89

Коэффициент конверсии протеина в молоко (ККП), % 24,3 22,0 22,3 23,9

Коэффициент конверсии энергии в молоко (ККОЭ), % 29,7 27,3 26,9 29,8

Затраты энергии всего, МДж 40905 41499 42680 41366

в т.ч.: на молоко 38469 39237 41027 40061

на прирост 2436 2262 1653 1305

Как видно из материалов исследований, наибольший коэффициент конверсии протеина был у чистопородных коров - 24,3%, что ка 2,3 - 2.0 и 0,4% выше, чем у сверстниц других генотипов Самый низкий показатель был у полукровных коров (22,0%).

По коэффициенту конверсии энергии корма в энергию молока предпочтительнее выглядят высококровные помеси и чистопородные черно-пестрые коровы, на 2,4 - 2,8 и 2,5 - 2,9% превосходя помесей с 54 и У* долей крови голштинов соответственно.

Таким образом, конверсия питательных веществ корма в питательные вещества молока в 3 - 4 раза выше, чем при производстве мяса, а в пределах генотипов лучшими оказались чистопородные черно-пестрые коровы, которые лучше приспособлены к кормовым условиям зоны разведения.

В исследовании установлено, что чистопородные черно-пестрые коровы по прибыли и уровню рентабельности превосходят всех помесных животных вместе взятых и уступают только лишь высококровным коровам по голштинам (7/8-кровным). Последние превосходят чистопородных сверстниц по прибыли в расчете на 1 ц произведенной продукции в базисной жирности на 6,6 руб (3,7%), а по рентабельности производства молока - на 4,8%

3.10. г Коэффициенты конверсии протеина и энергии рационов в молочную продуктивность коров черно-пестрой и бестужевской пород

Сравнительное изучение показателей конверсии питательных веществ корма в питательные вещества молока проведено на высокопродуктивных коровах черно-пестрой и бестужевской пород по третьей лактации. За 305 дней коровы черно-пестрой породы потребили 3982 корм.ед., бестужевской - 3941 корм.ед., обменной энергии - 41570 и 40964 МДж, переваримого протеина - 347 и 351 кг. Рационы коров были дифференцированы по периодам лактации. Бестужевские коровы потребили больше сена на 2,5%, зеленой массы - на 9,1%, силоса - на 1,7%, но меньше зерносенажа - на 2,3% и меньше концентратов - на 11%.

По коэффициенту конверсии переваримого протеина корма черно-пестрые коровы превосходили бестужевских за первый период лактации на 7,3%, за второй - на 10,6% и за третий, наоборот, уступали им на 8,1% (табл. 20).

Таблица 20

Конверсия питательных веществ и энергии в продукцию коров

Показатель Период лактации Вся

1 II III лактация

Черно-пестрая порода

Выход в молоке: протеина, кг 72,6 60,6 28,1 161,3

жира, кг 74,5 66,2 38,0 178,7

сахара, кг 90,4 80,9 43,7 215,0

энергии, МДж 5689 4999 2705 13393

Потреблено: 125,9 133,2 87,3 347,0

переваримого протеина, кг

энергии, МДж 14490 15950 11130 41570

Коэффициент конверсии: 57,7 45,5 33,1 46,5

переваримого протеина

энергии 39,3 31,4 24,3 32,2

сырого протеина 37,5 29,6 21,5 30,2

Бестужевская порода

Выход в молоке: протеина, кг 64,2 49,4 31,0 144,6

жира, кг - 68,2 60,8 35,8 164,8

сахара, кг 82,5 72,8 40,8 196,1

энергии, МДж 5162 4460 2624 12246

Потреблено: 127,4 134,7 88,9 351,0

переваримого протеина, кг

энергии, МДж 14279 15717 10968 40964

Коэффициент конверсии: 50,4 36,7 34,9 41,2

переваримого протеина

энергии 36,2 28,4 23,9 29,9

сырого протеина 31,4 22,8 21,7 25,6

По конверсии энергии черно-пестрые коровы во все периоды лактации превосходили бестужевских соответственно на 3,1 — 3,0 - 0,4%. За всю лактацию черно-пестрые коровы лучше использовали протеин корма на 5,3% и энергию корма на 2,3%. По конверсии сырого протеина разница в пользу черно-пестрых коров чуть меньше - 4,6%.

По периодам лактации более высокий показатель конверсии у коров обоих генотипов был от отела до 90-го дня, наименьшим - в конце лактации, причем различия по использованию протеина достигают 14-15%.

Производство молока коровам обоих генотипов было рентабельным, более высокая рентабельность была от реализации молока коров черно-пестрой породы.

ВЫВОДЫ

1. На основании агрохимического обследования почв хозяйства по естественному плодородию предполагаемый урожай зерновых культур составляет 20,1-11,9 ц/га, кукурузы на силос - 212-118 ц/га, многолетних трав на сено - 17,2-14,3 ц/га соответственно по содержанию фосфора и калия, что не способствует интенсификации возделывания этих культур.

2. Фактическая урожайность за 1995-2000 гг по зерновым культурам составила 28 ц/га, по кукурузе на силос — 376 ц/га, многолетним травам на сено - 24,7 ц/га, что обеспечивает получение 34, 68, 40 ц. корм. ед. с 1 га площади. Выход переваримого протеина с 1 га посевов этих культур составляет 81,3-66,7-140,4 г на 1 корм. ед. Это достигнуто за счет внесения за 5 лет 223 кг минеральных удобрений и 3 т органических удобрений на 1 га пашни, а также за счет повышенной минерализации гумуса и снижения его содержания на 0,4%, также уменьшается содержание подвижного фосфора на 5,7%, подвижного калия на 12,2%.

3.Интенсивное возделывание кормовых культур, предусматривающее внесение 506 кг минеральных удобрений на 1 га пашни, в т.ч. 151 кг азота, 179 кг фосфора и 176 кг калия ( в действующем веществе), а также 150 г/га сернокислого цинка и 350 г сернокислой меди способствует получению 47 ц корм. ед. и 3,81 ц перерваримого протеина с 1 га яровой пшеницы и положительному балансу питательных веществ в пахотном слое. Рентабельность производства кормов в зерновых культурах при этом повышается с 70,7 до 138,1%.

4. Использование в посевах кормовых культур бобовых трав -козлятника способствует получению с 1 га 24,3 ц высококачественного сена. Вынос питательных веществ при этом составил по азоту 63,2 кг, фосфору 19,9 кг, калию - 36,5 кг. За три года выращивания козлятника без внесения удобрений содержание гумуса в почве сократилось всего на 0,1%, фосфора увеличилось с 101 до 162, а калия увеличилось с 105 до 153 мг/кг. По отдельным макро - и микроэлементам достигнуто увеличение, а по сере, цинку, бору и молибдену стабилизация в почве.

5. Оптимальное сочетание кормов, производимых в хозяйстве, в рационах молочного и мясного скота способствует повышению количественных и качественных показателей продуктивности, снижению себестоимости продукции и повышению рентабельности животноводства.

6. Скрещивание бестужевского скота с мясными породами повышает мясную продуктивность. Эффект скрещивания с породой брафорд по живой массе бычков в 18 мес составил 13,9%, среднесуточному приросту - 18,6%, массе туши - 17,1%, белковому качественному показателю мяса - 7,3%, конверсия протеина корма в протеина мяса - 6,8 %, энергии рационов в энергию мяса - 6,3 % .

7. Значительно больший эффект получается от скрещивания бестужевских коров с абердин-ангусскими производителями. Помесные бычки в годовалом возрасте лучше переваривали все питательные вещества рациона: особое преимущество было по переваримости протеина - 3,2%, безазотистых экстрактивных веществ - 3,8%, жира - 2,5%. К 15-месячному возрасту переваримость питательных веществ бычков разного генотипа выравнивается, однако, помеси в оба возрастные периода лучше переваривали клетчатку рациона - на 7,1 и 6,8% соответственно. Помесные бычки превосходили чистопородных по отложению азота - на 13,0-15,2%, кальция - на 11,4 - 18,3%, фосфора - на 73,3% в 12-месячном возрасте.

8. Более высокий уровень обменных процессов в организме бычков способствовал накоплению в их организме большего количества питательных веществ. Живая масса их в 15 мес. была больше на 13,5%, масса туши - на 18,0%, убойный выход на 3,7% при высокой достоверности разницы (р>0,999). По конверсии протеина помеси превосходили чистопородных сверстников на 0,42%, по конверсии энергии - на 0,06%, расход корма при выращивании помесей сокращается на 1,02 корм. ед. на 1 кг прироста.

9. Скрещивание бестужевского скота с красно-пестрыми голштинами, проводимое для повышения молочной продуктивности, не снижает показатели производства мяса. Эффект скрещивания по живой массе бычков в 18 мес составил 8,5-4„5%, в 21 мес - 8,6-4,7%, по кастратам 6,5-3,8 и 7,03,5% соответственно от помесей I и II поколений. Более значим эффект скрещивания был по массе туш 11,5-6,1% в 18 мес. по бычкам и 8,8-4,6% по кастратам. В 21-месячном возрасте эти различия составили 11,4-6,0 и 10,34,3% по кастратам. Туши помесных бычков в конце выращивания достигли в среднем 304 кг, кастратов - 273 кг.

10. Мясо помесных животных имело большее содержание сухого вещества - на 1-2%, причем это преимущество достигалось за счет белка и жира. Вследствие этого коэффициент конверсии протеина и энергии рационов в соответствующие показатели мяса были выше у помесей I поколения как у бычков, так и кастратов. Помеси II поколения занимали промежуточное положение.

11 .Использование в скрещивании бестужевского скота более крупной - создаваемой симментальской мясной породы привело к получению живой

массы помесных бычков в 21 мес 600 кг, кастратов - 555 кг, что на 5,8-3,6% больше чистопородных сверстников. Такие показатели получены при затрате 4495-4428 кг корм.ед. на 1 животное, на 1 корм. ед. приходилось 90,4-90,7 г. перерваримого протеина и 11,4-10,5 МДж обменной энергии соответственно по бычкам и кастратам.

Лучшей биоконверсией питательных веществ корма в питательные вещества мяса обладали бычки, а среди них помеси с симменталами - 7,58-"•7,97% против 7,08-7,06% у кастратов. По показателям конверсии энергии рационов первенство занимали кастраты, а среди них - чистопородные бестужевские - 5,71-5,38 против 5,86-5,50 у кастратов, что говорит о более позднем формировании мясной продуктивности помесей. Такая долгорослость мясного скота наиболее перспективна в современных условиях развития отрасли скотоводства.

12. Повышение молочной продуктивности черно-пестрого скота методом скрещивания с голштинами также приводит к улучшению мясных качеств помесных животных. Помесные бычки I поколения к 21-месячному возрасту достигли живой массы 567,2 кг, что на 41,8 кг (8,0% р>0,999) больше показателя чистопородных животных. Различия в показателях помесей II поколения были меньше и составляли 27,3 кг ( 5,0%, р>0,999).

Помесные бычки превосходили чистопородных по конверсии протеина - на 0,94 - 0,99% в 18 мес и на 0,67-0,61% в 21 мес, по показателям конверсии энергии корма в 21 мес преимущество было на стороне чистопородных сверстников(7,41), а в 18 мес - на стороне помесей I поколения (7,24).

13. При создании помесных стад в мясном скотоводстве наиболее эффективными в разведении оказались трехпородные помеси казахской белоголовой породы с симменталами и шароле. Трехпородные кастраты достигли живой массы в 21 мес 589,0 кг, что на 82,7 кг (15,6%, р>0,999) больше казахских белоголовых сверстников и на 20,8 кг (3,7% , р >0,95) больше полукровных животных.

Помесные кастраты на 0,91-1,60% лучше использовали протеина корма, причем трехпородные помеси и здесь занимали преимущественное положение. По конверсии энергии корма, наоборот, преимущество имели кастраты казахской белоголовой породы. Разница в их пользу в 21 мес. составила 1,34 и 1,10%. С возрастом эти различия увеличились.

14. Откорм выбракованных коров в течение 4 мес позволяет увеличить их живую массу на 30,5-41,0% при среднесуточном приросте до 1310 г. Самый высокий показатель конверсии протеина корма в белок мяса был у коров черно-пестрой породы за 3 мес откорма и составил 8,44%, меньший он был у бестужевских сверстниц - 5,54%. Конверсия энергии корма была выше всех у симментальских коров - 5,79% наименьшей - опять у бестужевских коров - 4,85%.

6,86% Бестужевские коровы и в этот период уступали всем другим генотипам коров, соответственно 4,88 и 4,73%.

15. Черно-пестрый скот и его помеси с голштинами обладают высокой молочной продуктивностью - 3752-4109 кг за 305 дней лактации в среднем на 1 первотелку. Это было достигнуто при затрете 4350-4531 корм. ед. и 539-550 кг перерваримого протеина. При разной оплате корма молоком у коров разного генотипа коэффициент конверсии питательных веществ корма в питательные вещества молока в 3-4 раза выше, чем на производстве мяса. Лучшими по этим показателям были черно-пестрые коровы - 24,329,7%. Среди помесей более высокими эти показатели были у высокопродуктивных голштинизированных коров III поколения - 23,929,8%. Самые низкие показатели конверсии были у полукровных коров -22,0 и 27,3%.

16. Высокопродуктивные коровы черно-пестрой и бестужевской пород при расходе 3982-3941 корм.ед. за лактацию дали 4880-4396 кг молока жирностью 3,66-3,75%. Коэффициент конверсии протеина был выше у черно-пестрых коров, 30,2 и 25,6% соответственно. Конверсия энергии корма также была выше у черно-пестрых коров, но различия менее значимы - 39,2-29,9%.

В первый период лактации до 90 дней от отела конверсия питательных веществ на 6-7%, выше чем в среднем за лактацию. В период от 200 до 305 дней лактации коэффициенты снижаются на 10-15%.

17. Интенсивное ведение всех отраслей сельскохозяйственного производства и рациональное использование земельных, кормовых ресурсов и генетического потенциала животных позволяет вести работу рентабельно. Дополнительные затраты на удобрения окупаются получением до 48 ц корм. ед. с 1 га , рентабельность производства зерна при этом повышается до 138%, а эффект скрещивания вследствие гетерогенного подбора выражается в получении более 160 руб. прибыли в расчете на 1 животное. Такое ведение производства является прибыльным, что особенно важно при переводе сельскохозяйственного производства на рыночные отношения.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях сохранения естественного плодородия почвы при интенсивном ее использовании на производство кормовых культур необходимо внесение не менее 500 кг минеральных удобрений в действующем веществе на 1 га пашни, что дает возможность получать не менее 40 ц зерна или 47 ц корм. ед. с 1 га.

2. Для сохранения положительного баланса питательных веществ в почве рекомендуем выращивание бобовых культур (козлятника), что дает возможность получать не менее 24 ц/га высококачественного сена.

стадах необходимо проводить скрещивание с голштинами красной пестрой и черно-пестрой масти, что повышает молочную продуктивность и улучшает качественные показатели мяса.

4. Для производства молока необходимо использовать черно-пестрый скот Уральского типа, коровы которого имеют выше продуктивность на 1-2% и лучше используют питательные вещества корма на 3-5% по сравнению с бестужевскими сверстницами.

5. В научных исследованиях необходимо применять междисциплинарный подход для комплексного решения вопросов развития агропромышленного сектора экономики, что позволит рационально использовать земельные, кормовые, генетические и другие ресурсы для производства продуктов питания населения страны.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Салихов А. А., Юсупов Р.С. Рост молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле.// Материалы научно-практической конференции ученых и специалистов. - Оренбург: ПМГ ВНИИМСа, 1995 - С. 14-16.

2. Юсупов Р.С. Продуктивные качества чистопородного и помесного молодняка.// Материалы научно-практической конференции ученых и специалистов. - Оренбург: ПМГ ВНИИМСа, 1996 - С. 46-47.

3. Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х Скрещивание казахского белоголового, симментальского и шаролезского скота.// Информацион-ный листок, - Уфа: Баштехинформ, 1996-4 с.

4. Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Эффективность промышленного скрещивания казахского белоголового скота с производителями симментальской и шаролезской породУ/ Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. - Оренбург: ПМГ ВНИИМСа, 1996. -Вып. 49. - С 39-42.

5. Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С Эффективность двух-трехпородного скрещивания при создании помесных стад.// Новые методы селекции и создания высокопродук-тивных пород и типов животных: Мат. междунород. Конференции. Ассоциация «Украина», 1996.

6. Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой породы ее двух-трехпородных помесей.// Проблемы агропромышленного комплекса на Южном Урале и Поволжье: Материалы региональной научно-практической конференции. - Уфа, 1997 - С. 4.

7. Юсупов Р.С. Продуктивные качества помесей казахской белоголовой, симментальской и шаролезской породУ/ Мат. регионал. Конференции молодых ученых и специалистов. -Оренбург: Издат. Центр ОГАУ, 1997. - С 118-120.

8. Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Использование казахской белоголовой, симментальской и шаролезской пород для промышленного скрещивания в мясном скотоводстве Башкирии.// Проблемы

мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа - Оренбург: ПМГ ВНИИМСа, 1997.-ВЫП.50.-С.21-27.

9. Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Сравнительная оценка мясной продуктивности кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей.// Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. фак-та технологии производства и переработки продукции животноводства. ОГАУ. - Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 1998. - Вып. 2. - С. 42-48.

Ю.Косилов В .И., Салихов А.А., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Комплексная оценка мясной продуктивности кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей.// Матер, научно-практической конференции. - Уфа: БГАУ 1999. -Вып.З. С. 157- 163.

П.Косилов В.И., Салихов А. А., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы ее помесей с симменталами и шароле.// Зоотехния. - 1999. - №1. - С. 25-28.

12.Косилов В.И., Юсупов Р.С. бестужевской породы и ее помесей с голштино-фризами.// Сельские узоры. - 2000. - № 6. - С. 13.

13.Белоусов A.M., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Адаптационная способность молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле.// Юбил. Сб. науч. трудов ВНИИМС, посвященной к 100-летию К.А. Акопяна - Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. - С. 246-249.

14.Белоусов A.M., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Использование питательных веществ корма выбракованными коровами на откорме.// Материалы Международной научно-практической конференции: Юбил. Сб. науч. трудов ВНИИМС. - Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. - С. 249-252.

15.Белоусов A.M., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х., Хузин М.А. Откорм выбракованных коров в условиях степной зоны Башкортостана.// Методические рекомендации. - Уфа: ГУЛ типография №1,2001. - 18 с.

16.Тюлебаев С.Д., Косилов В.И., Салихов А.А., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Комплексная оценка мясной продуктивности кастратов казахского белоголового скота и его двух-, трехпородных помесей с симменталами и шароле.// Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. - Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. - Вып. 54. - С. 36-46.

П.Косилов В.И., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Результаты выращивания молодняка бестужевской породы и ее помесей с голштинами разных поколений.// Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. фак-та технологии производства ОГАУ. -Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2002. -Вып.4. - С 35-39.

18.Белоусов А.М., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества туши и жира-сырца у выбракованных коров.// Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. фак-та технологии производства ОГАУ. -Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2002. -Вып.4. - С 94-99.

19.Юсупов Р.С, Белоусов A.M., Тагиров Х.Х. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана/Уфа: ГУЛ типография №1,2001. -161 с.

20.Белоусов A.M., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Абердин-ангусский скот России./Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат», 2002.- 258 с.

21.Юсупов Р.С. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества туши и жира-сырца.//Сельские узоры. - 2002.- №5.- С. 15-16.

22-Косилов В.И., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Адаптационная способность молодняка бестужевской породы и ее помесей с голштинами и шароле.// Вестник ветеринарии: Сборник научных трудов Академии ветеринарной медицины ОГАУ. Оренбург, 2002. - Вып. V. - С. 121 - 125.

23.Юсупов Р.С. Интенсификация возделывания зерновых культур в северозападной зоне Башкортостана.// Сельские узоры, 2002. - №6.- С- 16.

24.Шарафутдинов М.Р., Юсупов Р.С. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами.// Проблемы зоотехнии: Сборник научных трудов факультета технологии производства и переработки продукции животноводства ОГАУ. - Оренбург: Издат. Центр ОГАУ, 2003.-Вып.5.-С. 22-26.

25.Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С, ЮсуповА.М. Мясная продуктивность молодняка бестужевской породы и ее помесей с голштинами.// Проблемы зоотехнии: Сборник научных трудов факультета технологии производства и переработки продукции животноводства ОГАУ. - Оренбург: Издат. Центр ОГАУ, 2003.-Вып.5.-С. 107-115.

26.Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С, Мясная продуктивность молодняка бестужевской породы и ее помесей с брафордами.// Материалы международной научно-практической конференции; посвященной 40-летию Западно-Казахстанского Аграрно-техюпеского Университета. - Уральск: Изд-во ЗКАТУ. - 2003. - С. 234-235.

27.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х., Косилов В.И.Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей с симменталами и шароле//Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию Западно-Казахстанского Аграрно-технического Университета. - Уральск: Изд-во ЗКАТУ. - 2003. - С 243-244.

28.Шарафутдинов М.Р., Юсупов Р.С., Емельченко П.А Особенности роста молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами.// Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 40-летик Западно-Казахстанского Аграрно-технического Университета. ~ Уральск: Изд-во ЗКАТУ. - 2003. - С. 244-246.

29.Белоусов A.M., Юсупов Р.С. Резервы использования земельных ресурсов сельскохозяйственном производств.// Вестник ОГУ, 2003 - №3 с. 128-130.

30.Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С, Косилов В.И. Гематологические показатели кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей шароле и симменталами.// Актуальные проблемы ветеринарной медицины биологии: Материалы международной научно-практической конференции. -Оренбург: Изд-во «Оренбургская губерния», 2003. - С 142-146.

31.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы.// Сельские узоры. - 2003 - №6. - С 24-25.

32.Юсупов Р.С. Качество мясного сырья скота разных генотипов с учетом биоконверсии питательных веществ корма.// Оптимизация сложных биотехнологических систем: Материалы научно-практической конференции. -Оренбург: ОГУ. - 2003. - С. 171-175.

33.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию чистопородным и помесным молодняком.// Оптимизация сложных биотехнологических систем: Материалы научно-практической конференции. - Оренбург: ОГУ. - 2003. - С. 176-179.

34.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Эффективность скрещивания бестужевского скота в Башкортостане.// Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - №8. - С. 13-15.

35.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Использование голштинов при совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота.-Уфа: Изд-во Полиграфист, 2003. - 168 с.

36.Юсупов Р.С. Резервы использования земельных ресурсов в сельскохозяйственном производстве.// Развитие инновационных процессов в агропромышленном комплексе Оренбургской области: Материалы научной конференции. - Оренбург: Изд-во ООО «Агентство Пресса», 2003. - С Л 52155.

37.ТагироеХ.Х., Юсупов Р.С, Косилов В.И. Качество мясной продукции молодняка разного генотипа и физиологического состояния и эффективность биоконверсии корма.// Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Уфа: Изд-во БГАУ, 2003. - С. 314-319.

38.Юсупов Р.С Эффективность биоконверсии питательных веществ корма в мясную продукцию молодняком разного генотипа.// Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Оренбург: ВНИИМС,2003.-С 182-183.

39.Белоусов A.M., Соколов В.В., Юсупов Р.С Конверсия протеина у чистопородных и помесных животных черно-пестрой породы.// Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. -Оренбург: ВНИИМС, 2003. - С.183-186.

40.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х., Косилов В.И. Продуктивные качества молодняка при интенсивном выращивании.//Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарии'и зоотехнии: Сб. науч. тр. ГСХА. - Самара: Изд-во Самарской ГСХА, 2003. - С. 68-70.

41.Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С, Косилов В.И. Мясные качества черно-пестрых бычков и голштинских помесей.//Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарии и зоотехнии: Сб. науч. тр. ГСХА. — Самара: Изд-во Самарской ГСХА, 2003. - С 82-84.

42.Мударисов P.M., Юсупов Р.С. Влияние эрготропика эраконд на морфологические, биохимические показатели крови и длину основных типов волос молодняка.//Вестник ОГУ, 2003, №5, с. 127-130.

43.Юсупов Р.С., Тагиров Х.Х. Мясные качества бестужевско-голштинского молодняка.// Зоотехния. - 2003 - №12 - С. 20-22.

44.Юсупов Р.С. Конверсия основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела молодняком бестужевской породы и ее помесями.// Вестник мясного скотоводства: Материалы международной научно-практической конференции. - Россельхозакадемия: ВНИИМС- - М.: Изд-во «Вестник РАСХН», 2003. - Вып. 56. - С. - 496-499.

45.Косилов В.И., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Качество говядины молодняка разного генотипа и физиологического состояния.// Хранение и переработка сельхозсырья - 2003. - №12. - С. 89-91.

46.Белоусов A.M., Косилов В.И., Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале.// Учебное пособие. Оренбург: Изд-во «Оренбургская губерния», 2004,168 с.

47.Косилов В.И., Мироненко СИ., Юсупов Р.С. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания.// Зоотехния -2004 -№3-с.25-27.

48.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами в Башкортостане.// Резервы повышения эффективности агропромышленного производства: Материалы региональной научно-практической конференции, проходившей в рамках Международной специализированной выставки«АгроКомплекс-2004». - Уфа: БНИИСХ, 2004. -С 319-321.

49ЛОсупов Р.С, Тагиров Х.Х. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с брафордамиу/ Л Резервы повышения эффективности агропромышленного производства: Материалы региональной научно-практической конференции, проходившей в рамках Международной специализированной выставки«АгроКомплекс-2004». - Уфа: БНИИСХ, 2004. -С 321-323..

50.Юсупов Р.С, Тагиров Х.Х., Косилов В.И. Убойные качества кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей.// Резервы повышения эффективности агропромышленного производства: Материалы региональной научно-практической конференции, проходившей в рамках Международней специализированной выставки«АгроКомплекс-2004». - Уфа: БНИИСХ, 2004. -С 323-324.

51.Белоусов A.M., Косилов В.И., Юсупов Р.С Повышение производства говядины путем промышленного скрещивания.// Мегодические рекомендации. - Оренбург: Изд-во «Офисная Полиграфия», 2004. - 24 с.

52.Косилов В.И., Юсупов Р.С, Жуков СА. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами. - Оренбург: Издат. Центр 0ГАУ,2004.-232с.

53.Косилов В.И., Юсупов Р.С, Вишнякова Т.Ю. Хозяйственно-биологические особенности маток казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей на Южном Урале//Вестник Российской академш сельскохозяйственных наук. - 2004. - №4. — С 31 — 33.

На правах рукописи

ЮСУПОВ Риф Сагдатуллович

НАУЧНОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТИВНОГО ПОТЕНЦИАЛА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА С УЧЕТОМ БИОКОНВЕРСИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СИСТЕМЕ «ПОЧВА - РАСТЕНИЕ - ЖИВОТНОЕ»

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология

кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Сдано в набор 4.09.2004 г. Подписано в печать 8.09.2004 г. Формат 60 х 90/16. Усл. печ. листов 2. Заказ № 160 Тираж 100 экз. «Офисная Полиграфия». 460000. г.Оренбург, ул. Советская, 48

• 18 185

РНБ Русский фонд

2005-4 15152

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Юсупов, Риф Сагдатуллович

W ( Стр.

ВВЕДЕНИЕ.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Почвенное плодородие и трансформация питательных веществ из почвы в кормовые культуры.

1.2. Трансформация питательных веществ из кормов в продукты животного происхождения.

1.3. Комплексная оценка мясной продуктивности скота.

1.4. Промышленное скрещивание, как метод повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота и использования кормовых ресурсов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Пищевой режим почвы и трансформация питательных веществ из нее в кормовые культуры.

3.1.1. Агрохимическая характеристика почв.,

3.1.2. Взаимодействие почвенного плодородия и выхода питательных веществ в кормовых культурах.

3.2.1. Интенсификация возделывания зерновых кормовых культур.

3.3. Использование питательных веществ и энергии корма бычками бестужевской породы и ее помесями с брафордами.

3.3.1. Материал и объект исследования.

3.3.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов бычков 109 3.3.3. Мясная продуктивность бычков.

3.3.3.1 .Показатели убоя.

3.3.3.2. Морфологический состав туш бычков.

3.3.3.3. Качество мяса и жира-сырца бычков.

3.3.3.4. Показатели биоконверсии питательных веществ корма в питательные вещества мяса и жира-сырца бычков.

3.4. Конверсия питательных веществ корма в продукцию бестужевских и абердин-ангус х бестужевских бычков.

3.4.1. Материал и объект исследования.

3.4.2. Кормление подопытных животных.

3.4.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков.

3.4.4 Использование питательных веществ рационов бычками разного генотипа и эффективность выращивания.

3.5. Интенсивность использования питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции кастратами казахской белоголовой породы и ее двух- и трехпородными помесями с симменталами и шароле.

3.5.1. Характеристика исходного материала.

3.5.2. Условия кормления и содержания подопытных животных.

3.5.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных кастратов.

3.5.4. Коэффициенты конверсии питательных веществ корма в питательные вещества продуктов убоя кастратов.

3.6. Особенности бестужевской породы и ее помесей с голштинами.

3.6.1. Материалы и объект исследований.

3.6.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов.

3.6.2.1. Прижизненная оценка мясной продуктивности.

3.6.2.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов по показателям убоя.

3.6.2.3. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей.

3.6.2.4. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца.

3.6.2.5. Конверсия питательных веществ рационов в питательные вещества мяса бычков и кастратов.

3.7. Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса молодняком.

3.7.1. Характеристика исходного материала.

3.7.2. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка.

3.7.3. Оплата корма приростом по периодам выращивания молодняка.

3.7.4. Конверсия протеина и энергии корма в основные продукты убоя.

3.8. Использование питательных веществ корма бычками черно-пестрой породы и ее помесями с голштинами.

3.8.1. Характеристика исходного материала.

3.8.2. Условия кормления и содержания.

3.8.3. Рост и развитие бычков.

3.8.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков.

3.8.4. Показатели мясной продуктивности.

3.8.4.1. Убойные качества бычков.

3.8.4.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно-анатомических частей.

3.8.4.3. Химический состав и биологическая ценность мяса.

3.8.4.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши.

3.8.4.5. Экономическая эффективность выращивания бычков.

3.9. Использование питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса коровами разных пород на откорме.

3.9.1. Характеристика исходного материала.

3.9.2. Условия кормления коров на откорме.

3.9.3. Мясная продуктивность коров и выход основных продуктов убоя.

3.9.4. Степень использования питательных веществ корма в питательные вещества тела коров.

3.10. Использование питательных веществ и энергии рационов черно-пестрыми коровами разного генотипа.

3.10.1 .Материал и объект исследований.

3.10.2.Кормление и содержание подопытных коров.

3.10.3.Молочная продуктивность коров и выход питательных веществ в молоке.

3.11. Коэффициенты конверсии протеина и энергии рационов в молочную продуктивность коров черно-пестрой и бестужевской пород.

3.11.1 .Кормление подопытных животных.

3.11.2.Молочная продуктивность коров и выход продуктов питания с молоком.

3.11.3.Экономическая эффективность использования коров разного генотипа.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "Почва-Растение-Животное""

Принятые за последние годы в стране законодательные акты о земле, собственности, предприятиях и предпринимательской деятельности, крестьянских и фермерских хозяйствах, приватизации собственности создали новые правовые и организационно-экономические основы хозяйствования в агропромышленном комплексе. Госдумой РФ принят Закон о земле, предполагающий передачу ее в частную собственность, причем в собственность тех людей, кто хочет на ней трудиться и создавать материальные блага. К сожалению, многие хозяйства оказались неподготовленными к работе в новых условиях, особенно в условиях складывающихся рыночных отношений. Это привело к резкому спаду производства сельскохозяйственной продукции во многих регионах Российской Федерации, в том числе и в Республике Башкортостан.

Основные направления аграрной политики предполагают: -развитие многоукладной экономики;

-техническое перевооружение отрасли и развитие машинно-технических станций;

-развитие интеграции сельхозпроизводителей с перерабатывающими предприятиями по производству, переработке и реализации продукции и техническому перевооружению всех звеньев этой системы; -реформирование хронически неплатежеспособных хозяйств с использованием системы банкротств;

-переход к высокоурожайным сортам и энергосберегающим технологиям при возделывании сельскохозяйственных культур;

-создание высокопродуктивных стад животных и перевод их на промышленную технологию;

-обеспечение условий для эффективной предпринимательской деятельности и адаптации предприятий к работе в рыночной экономике;

-развитие оптовых продовольственных рынков;

-создание фондов стабилизации агропромышленного комплекса;

-развитие социальной сферы села и индивидуального жилищного строительства;

-подготовка и переподготовка кадров.

В развитии животноводства, прежде всего, необходимо решить проблему производства необходимого количества кормов и обеспечения полноценного кормления скота и птицы. Это позволит более полно реализовать генетический потенциал разводимого скота, повысить продуктивность молочного стада до 3,5. .4,0 тыс.кг, среднесуточный прирост крупного рогатого скота до 600. .700 г, свиней - до 300. .500 г.

Успешное решение этих задач предполагает применение системного подхода путем разработки и внедрения научно-обоснованных систем ведения агропромышленного производства. Эти системы могут служить базой для составления проектов внутрихозяйственного землеустройства, разработки программ и прогнозов производства продукции сельского хозяйства и помогут руководителям и специалистам обеспечить научный подход к организации производства и повышению его эффективности.

В последние годы наблюдается снижение площадей не только под зерновыми культурами, но и в кормовых севооборотах, ухудшается качество травостоя естественных кормовых угодий, создается дефицит протеина в грубых кормах из сеяных трав, вследствие чего возрос расход зерна на корм скоту. Все это привело к необходимости увеличения объемов производства зерна и, прежде всего, кормового.

Достижения науки и передовой практики подтверждают, что основой устойчивого роста продуктивности земледелия является повышение плодородия почв. Для успешного решения данной проблемы требуется, прежде всего, более глубокое изучение современного состояния потенциального и эффективного почвенного плодородия, разработка научных принципов и практических приемов его воспроизводства.

Решению данной проблемы были посвящены исследования научно-технической программы № 01960005138 Оренбургского государственного аграрного университета, частью которой является наша работа.

5. Провести экономическую оценку основам конверсии питательных веществ в системе «Земля - Растение - Животное».

Практическая ценность работы состоит в том, что определен дополнительный резерв увеличения мяса-говядины и молока, повышения их качества за счет рационального использования кормов, сочетания отечественных и импортных пород при скрещивании, а также интенсивного и рационального использования земли, как основного источника всех благ в сельскохозяйственном производстве.

Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле // Зоотехния. - 1999. - №1. - С. 25 - 28. Откорм выбракованных коров в условиях степной зоны Башкортостана. -Уфа: ГУП «Уфимский полиграфикомбинат», 2001. - 18с. (соавторы A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров, М.А. Хузин).

Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в западной зоне Башкортостана. - Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат», 2001. — 162 с. (соавторы A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров).

Абердин-ангусский скот России. - Уфа: ГУП «Уфимский полиграфкомбинат», 2002. — 260 с. (соавторы A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров).

Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами. - Оренбург: Изд.центр ОГАУ, 2004. - 234 с. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале (учебное пособие). - Оренбург. - 2004. - 168 с. (соавторы A.M. Белоусов, В.И. Косилов, Х.Х. Тагиров).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной и региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1995 - 2003 г.г.; Уфа, 2000 - 2003 г.г.), на научно-практических конференциях преподавателей и сотрудников ОГАУ, ОГУ, Башкирского ГАУ и других ВУЗов страны и ближнего зарубежья, на Всероссийском Совете по племенной работе с черно-пестрой породой скота (Екатеринбург, 2002).

На защиту выносится проблема сохранения и повышения почвенного плодородия, интенсификации кормового производства, рационального использования кормов в питании животных, повышения производства мяса и молока, и эффективного функционирования системы «Земля — Растение — Животное».

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Юсупов, Риф Сагдатуллович

298 ВЫВОДЫ

2. Фактическая урожайность за 1995-2000 гг по зерновым культурам составила 28 ц/га, по кукурузе на силос - 376 ц/га, многолетним травам на сено - 24,7 ц/га, что обеспечивает получение 34, 68, 40 ц. корм. ед. с 1 га площади. Выход переваримого протеина с 1 га посевов этих культур составляет 81,3-66,7-140,4 г на 1 корм. ед. Это достигнуто за счет внесения за 5 лет 223 кг минеральных удобрений и 3 т органических удобрений на 1 га пашни, а также за счет повышенной минерализации гумуса и снижения его содержания на 0,4%, также уменьшается содержание подвижного фосфора на 5,7%, подвижного калия на 12,2%.

3.Интенсивное возделывание кормовых культур, предусматривающее внесение 506 кг минеральных удобрений на 1 га пашци, в т.ч. 151 кг азота, 179 кг фосфора и 176 кг калия ( в действующем веществе), а также 150 г/га сернокислого цинка и 350 г сернокислой меди способствует получению 47 ц корм. ед. и 3,81 ц перерваримого протеина с 1 га яровой пшеницы и положительному балансу питательных веществ в пахотном слое. Рентабельность производства кормов в зерновых культурах при этом повышается с 70,7 до 138,1%.

4. Использование в посевах кормовых культур бобовых трав -козлятника способствует получению с 1 га 24,3 ц высококачественного сена. Вынос питательных веществ при этом составил по азрту 63,2 кг, фосфору 19,9 кг, калию - 36,5 кг. За три года выращивания козлятника без внесения удобрений содержание гумуса в почве сократилось всего на 0,1%, фосфора увеличилось с 101 до 162, а калия увеличилось с 105 до 153 мг/кг. По отдельным макро - и микроэлементам достигнуто увеличение, а по сере, цинку, бору и молибдену стабилизация в почве.

9. Скрещивание бестужевского скота с красно-пестрыми голштинами, проводимое для повышения молочной продуктивности, не снижает показатели производства мяса. Эффект скрещивания по живой массе бычков в 18 мес составил 8,5-4„5%, в 21 мес - 8,6-4,7%, по кастратам 6,5-3,8 и 7,03,5% соответственно от помесей I и II поколений. Более значим эффект скрещивания был по массе туш 11,5-6,1% в 18 мес. по бычкам и 8,8-4,6% по кастратам. В 21-месячном возрасте эти различия составили 11,4-6,0 .и 10,34,3% по кастратам. Туши помесных бычков в конце выращивания достигли в среднем 304 кг, кастратов - 273 кг.

11 .Использование в скрещивании бестужевского скота более крупной - создаваемой симментальской мясной породы привело к получению живой массы помесных бычков в 21 мес 600 кг, кастратов - 555 кг, что на 5,8-3,6% больше чистопородных сверстников. Такие показатели получены при затрате 4495-4428 кг корм.ед. на 1 животное, на 1 корм. ед. приходилось 90,4-90,7 г. перерваримого протеина и 11,4-10,5 МДж обменной энергии соответственно по бычкам и кастратам.

Лучшей биоконверсией питательных веществ корма в питательные

1} вещества мяса обладали бычки, а среди них помеси с симменталами - 7,587,97% против 7,08-7,06% у кастратов. По показателям конверсии энергии рационов первенство занимали кастраты, а среди них - чистопородные бестужевские - 5,71-5,38 против 5,86-5,50 у кастратов, что говорит о более позднем формировании мясной продуктивности помесей. Такая долгорослость мясного скота наиболее перспективна в современных условиях развития отрасли скотоводства.

Помесные бычки превосходили чистопородных по конверсии протеина - на 0,94 - 0,99% в 18 мес и на 0,67-0,61% в 21 мес, по показателям ч конверсии энергии корма в 21 мес преимущество было на стороне чистопородных сверстников(7,41), а в 18 мес - на стороне помесей I поколения (7,24).

14. Откорм выбракованных коров в течение 4 мес позволяет увеличить их живую массу на 30,5-41,0% при среднесуточном приросте до 1310 г. Самый высокий показатель конверсии протеина корма в белок мяса был у коров черно-пестрой породы за 3 мес откорма и составил 8,44%, ч меньший он был у бестужевских сверстниц - 5,54%. Конверсия энергии корма была выше всех у симментальских коров - 5,79% наименьшей - опять у бестужевских коров - 4,85%.

После 4-месячного откорма более высокий показатель конверсии протеина был у казахских белоголовых коров и составил 8,09%, по показателям конверсии энергии рационов выделялась черно-пестрая порода -6,86% Бестужевские коровы и в этот период уступали всем другим генотипам коров, соответственно 4,88 и 4,73%.

15. Черно-пестрый скот и его помеси с голштинами обладают высокой молочной продуктивностью - 3752-4109 кг за 305 дней лактации в среднем на 1 первотелку. Это было достигнуто при затрете 4350-4531 корм, ед. и 539-550 кг перерваримого протеина. При разной оплате корма молоком у коров разного генотипа коэффициент конверсии питательных веществ корма в питательные вещества молока в 3-4 раза выше, чем на производстве мяса. Лучшими по этим показателям были черно-пестрые коровы - 24,329,7%. Среди помесей более высокими эти показатели были у высокопродуктивных голштинизированных коров III поколения - 23,929,8%. Самые низкие показатели конверсии были у полукровных коров -22,0 и 27,3%.

17. Интенсивное ведение всех отраслей сельскохозяйственного производства и рациональное использование земельных, кормовых ресурсов и генетического потенциала животных позволяет вести работу рентабельно. Дополнительные затраты на удобрения окупаются получением до 48 ц корм, ед. с 1 га , рентабельность производства зерна при этом повышается до 138%, а эффект скрещивания вследствие гетерогенного подбора выражается в получении более 160 руб. прибыли в расчете на 1 животное. Такое ведение производства является прибыльным, что особенно важно при переводе сельскохозяйственного производства на рыночные отношения. ч

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

3. Производство высококачественной говядины в молочном скотоводстве должно базироваться на разведении помесного скота: сверхремонтное маточное поголовье должно скрещиваться с мясными быками, что позволяет повысить продуктивность на 10-15%; в молочных стадах необходимо проводить скрещивание с голштинами красной пестрой и черно-пестрой масти, что повышает молочную продуктивность и улучшает качественные показатели мяса.

4. Для производства молока необходимо использовать черно-пестрый скот Уральского типа, коровы которого имеют выше продуктивность на 1-2 % и лучше используют питательные вещества корма на 3-5% по сравнению с бестужевскими сверстницами.

5. В научных исследованиях необходимо применять междисциплинарный подход для комплексного решения вопросов развития агропромышленного сектора экономики, что позволит рационально использовать земельные, кормовые, генетические и др. ресурсы для производства продуктов питания населения страны.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Юсупов, Риф Сагдатуллович, Оренбург

1. Аббасов С.А. Гетерозис в скотоводстве // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции / Тезисы докл.ХШ науч.-практ.конф.молодых ученых и спец.- Оренбург, 1994. -5 с.

2. Абовян А. Естественная резистентность чистопородных коров-первотелок // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. - № 1. - С. 38 -39.

3. Абрамов О.М., Бахитов А.Х., Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных // Тр. Магадан.Зон. НИ-ИСХ Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С. 55 - 60.

4. Абуталыбов М.Г. Значение микроэлементов в растениеводстве. Баку: Аз.гос.изд. 1961. - С. 5 - 52.

5. Азаматова А.В. Влияние аммиачной воды и жидкого сложного удобрения на микрофлору почвы и поступление азота и фосфора в растения // Автореф. дис. к.б.н. Л.: 1970. - 20 с.

6. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971.-С. 40-48.

7. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274 с.

8. Азаров Г.С. Размещение и породное районирование мясного скотоводства // В кн.: Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. С. 101 - 105.

9. Азаров Г.С. Высокоэффективная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 1977. - № 4. - 20 с.

10. Акопян К.А. Сравнение мясных качеств бычков-кастратов разных пород при нагуле их на естественных выпасах Юго-Востока СССР // Вестн.животноводства, 1947. Вып. 3.

11. Акопян К.А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сене и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР // Тр.Чкаловского науч.-исслед.ин-та молочно-мясного скотоводства. 1947. -С. 3-26.

12. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / Чкалов.кн.изд-во, 1956. 116 с.

13. Лкопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / Материалы науч. Конф. Оренбургского СХИ. Оренбург, 1965.

14. Алламуратов Ш., Хабибуллин К.Х. Мясная продуктивность бычков помесей казахского белоголового, абердин-ангусского скота и швиц-кой породы // Тр. Уз.НИИ животноводства. Ташкент, 1988. - Вып. 52. - С. 29 -32.

15. Амерханов Х.А. Качество бычков при интенсивном выращивании // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. - № 12. - С. 33 - 35.

16. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. / Тезисы науч.-практ.конф. -Жодино, 1984. С. 36 - 45.

17. Аненок П.И. Микроудобрения. Л.: Колос. 1978. - 272 с.

18. Аненок П.И. Микроудобрения. Л.: Агропромиздат. 1990 - 2-е изд., перераб. - 272 с.

19. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. -М.: Сельхозгиз, 1957. 95 с.

20. Арзуманян Е.А. К проблеме гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1959. - № ю. - С. 57 - 60.

21. Арзуманян Е.А., Эртуев М.М. Мясная продуктивность бычков в

22. Астауров В.Я. О так называемом физиологическом гетерозисе в свете данных современной генетики // Вестник с.-х.науки. 1967. - № 3. - С. 24-31.

23. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Приволжское кн.изд-во. - Саратов, 1971. - С. 290 - 291.

24. Багрий Б.А. Формирование мясной продуктивности у шаролез-ского скота и его помесей // Животноводство. 1975. - № 2. - С. 36-38.

25. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с.-х.науки. 1976. - № 2. - С. 73 - 80.

26. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. С.: Рос-сельхозиздат, 1976. - 181 с.

27. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. 1992. - № 5 - 6. - С. 28 - 33.

28. Багрий Б.А., Бабыкаев А.Т. Мясная продуктивность помесного скота // Зоотехния. 1994. - № 6. - 13 с.

29. Багрий Б., Кузембаев Ж. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Молочн.и мясн.скотоводство. 1994.-№ 1,9.-С. 32-34.

30. Байтурсунов Т.Б. Результаты скрещивания быков санта-гертруда с коровами казахской белоголовой породы // Проблемы селекционной работы в животноводстве Узбекистана / Тр. Уз.НИИ животноводства. -Ташкент, 1989. Вып. 56. - С. 20 - 22.

31. Бамбура В.М. Использование двух- и трехпородного скрещивания при создании помесного стада мясного скота. Херсон, 1983. - Вып. 2. -С. 51 -55.

32. Бараев А.И. Яровая пшеница. -М.: Колос. 1978. С. 3 - 321.

33. Басманов А.Е., Зимина Л.М. Роль минеральных удобрений в производстве яровой пшеницы // Химизация сельского хозяйства, 1991. -142.-С. 62-64.

34. Белкина Н.Н., Курцекидзе Н.А., Тищенко Н.Н. Формирование мясности у животных разных пород // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе / Межвузов.сб.науч.тр. -Персиановка, 1986. С. 34 - 37.

35. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. 1988. - С. 80 - 90.

36. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Гребенщикова Е.С. Оцнка вариантов технологии // Уральские нивы. 1989. - № 7. - 24 с.

37. Беломытцев Е.С., Рябых А.А., Харламов А.В. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле // Сб.науч.тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства / Интенсивные технологии производства говядины. Оренбург, 1989. - С. 16 - 18.

38. Белоусов A.M. Хозяйственные и биологические особенности бычков абердин-ангусской породы и абердин-ангус х калмыцких помесей: Автореф.дис.на соиск.учен.степени канд.с.-х.наук. Душанбе, 1973. - 24 с.

39. Белоусов A.M. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей // Животноводство. 1982. - № 9. - С. 49 - 50.

40. Белоусов A.M. Результаты скрещиванитя абердин-ангусского скота с симментальскими производителями // Основные направления в селекции скота мясных пород / Тр. Всесоюз. НИИ мяс.скотоводства. Оренбург, 1983.-С. 27-29.

41. Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: Автореф.дис.на соиск.учен.степени докт.с.-х.наук. - Краснодар, 1994. - 50 с.

42. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.Н. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области // Тр. Всесоюз. НИИ мяс.скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20. - Ч. 2. - С. 37 - 42.

43. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой породв условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюз. НИИ мяс.скотоводетва. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1.-С. 111 -116.

44. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

45. Бельков Г.И., Сергеев A.M. Промышленный откорм бычков до высоких кондиций // Молоч.и мясн.скотоводство. 1983. - № 10. - С. 24 - 26.

46. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с тлятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С. 98 - 102.

47. Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№ 5. - С. 20 - 22.

48. Богданов Г.А., Винничук Д.Г., Петренко И.Н. Эффективность разведения помесного скота// Зоотехния. 1989. - № 2. - С. 13 - 15.

49. Богданов Г.А., Винничук Д.Г., Петренко И.Н. К теории гетерозиса при разведении помесного скота // Зоотехния. 1989. - № 4. - С. 13-15.

50. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота (1924). М.: Сельхозгиз, 1947.

51. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1931) // Избранные сочинения. М., 1949. - С. 219 - 380.

52. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и их значение (1928) // Избр.труды. М.: Колос, 1977.

53. Будыка И.К. К методике постановки опытов по переваримости кормов//Тр. Чкаловского СХИ. Оренбург, 1955.-т.7-С. 17-21.

54. Бугримов Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота. М.: Колос, 1952. - С. 91 - 98.

55. Воронин И., Литвиненко А. Эффективностьгранулированных удобрений // Советская агрономия, 1950. №7. - 32 с.

56. Буценко А.И., Сыричев В.Н., Гайко А.А. Использование лиму-зинских быков для повышения мясной продуктивности симментальского скота// Тез.докл.науч.-практ.конф. Жодино, 1984. - 174 с.

57. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузин-ской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

58. Виль А.В., Кисель И.В., Уколов П.И. Рост и развитие помесного голштино-холмогорского молодняка в условиях Заполярья // Сб.науч.тр. Ленинг.вет.ин-та. 1990. - № 111. - С. 18 - 20.

59. Вишняков Н.К. К итогам изучения результатов промышленного скрещивания симментализированного скота Алтайского края с быками мясных пород // Промышленное скрещивание в скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. -М., 1973.-С. 143 146.

60. Власюк П.А. Марганцеве неивления удобрения рослан.- Киев: Изд-во Украинской АСХН. 1961 С. 4 - 60.

61. Возбуцкая А.Е. Химия почвы. М.: Высшая школа. 1964. - С. 300-428.

62. Вышинский A.M. Влияние гранулированных удобрений на урожай зерновых культур и Сахарой свеклы // Советская агрономия, 1950.-№8. 28 с.

63. Гайко А.А. Красный белорусский скот. Минск: Урожай, 1968.96 с.

64. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

65. Гайко А.А. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белоруссии // Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М., 1973. - С. 147-161.

66. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Плященко А.И. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 42 - 46.

67. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Свистунов В.Ф. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 61 - 63.

68. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Сыричев В.Н., Яцко Н.А. Интенсивное выращивание молодняка в условиях Белоруссии // Молоч.и мясн.скотоводство. 1978. - № 2. - С. 24 - 27.

69. Гайко А., Обухович В., Шляхтунов В. Интенсивное выращивание молодняка в условиях Белоруссии // Молоч.и мясн.скотоводство. 1978. -№ 3. - С. 25 -27.

70. Гайко А.А., Симоненко О.П. Промышленное скрещивание метод улучшения качества говядины // Тр. Белорус.науч.-исслед.ин-та животноводства. - 1979. - Т. 70. - С. 11 - 14.

71. Гайко А.А., Сыричев В.Н., Борищук А.А. Мясная продуктивность симменталов и их помесей в Белорусском Полесье // Молоч.и мясн.скотоводство. 1980. - № 8. - 19 с.

72. Гайко А., Симоненко О., Фунтиков В. Межпородное скрещивание в скотоводстве // Животноводство, 1981. № 1. - С. 53 - 54.

73. Гайко А.А., Симоненко О.П., Дунец А.А. Качество мяса швиц-кого и лимузин х швицкого молодняка в зависимости от возраста и пола // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С. 140 - 143.

74. Гаркави О.В., Эрнст JI.K. Мясные качества остфризского и помесного молодняка // Животноводство. 1956. - № 1.

75. Гилис М.Б. рациональные способы внесения удобрений. М.: Колос. 1975. - С.25 -46.

76. Глазова З.И. Удобрение проса // Химизация сельского хозяйства. 1988. №7. - С. 49 - 51.

77. Глебов П.В., Казаков В.Д. Продуктивность помесного молодняка крупного рогатого скота мясных пород // Совершенствование пород жвачных и повышение их продуктивности. Ставрополь, 1983. - С. 16 - 18.

78. Гребнев В., Смирнов Д., Могиленец О. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве // Молоч.и мясн.скотоводство. 1992. - № 2. - С. 8 - 10.

79. Гречанников В. М. Влияние различного уровня кормления на обмен веществ, энергии и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. дисс. на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. Оренбург, 1996 -25 с.

80. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М. - Россельхозиз-дат, 1975.- 103 с.

81. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкии А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск: Южно-Уральское кн.изд-во. -1979.- 16 с.

82. Гуткин С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсии протеина корма // Вестник с.-х. науки. 1982. - №11. С. 108-115.

83. Гуткин С.С. О разделке говядины в розничной торговле // Зоотехния. 1986. - №8. - С. 30-32.

84. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины / Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1988.-С. 17-20.

85. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение кчества говядины.: Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Дубровицы, 1987. - 40 с.

86. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии протеина корма и его использование в селекции мясного скота / Тр. ВНИИМС.- 1989. С.64-68.

87. Гутин С.С. Современные методы оценки продуктивности скота и качества говядины // Зоотехния. 1995. -№11.- С.27-31.

88. Гутин С.С., Детинина A.JI. Состояние мясного скотоводства и производство говядины в различных странах мира. Оренбург, 2000. - С.27.

89. Давлетбаев К.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа: Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степени канд.с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 23 с.

90. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в . растительном мире. M.-JL: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.

91. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. M.-JL: Сельхозгиз, 1951. - С. 693 - 709.

92. Дарвин Ч. Происхождение видов. М.: Сельхозгиз, 1952. - 484 с:

93. Даниленко И.А., Жгун Н.Г., Моргун З.М. Мясная продуктивность 18-месячного помесного молодняка крупного рогатого скота // Вестник с.-х.науки. 1972. - № 1. - С. 8 - 12.

94. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 295 с.

95. Доротюк Э.Н., Савина Д.Г., Полякова В.А. Результаты использования бычков кианской породы в создании двух- и трехпородных мясных стад на базе красного степного скота // Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1977. - Т. 22. - С. 62 - 65.

96. Доротюк Э.Н. Перспектива развития мясного скотоводства на Украине // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 54 - 57.

97. Доротюк Э.Н., Юрченко С.Г. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота // Научн.-техн. Бюлл. Харьков, 1990. -№5.-С. 81 -84.

98. Дубинин Н.И. Генетика. Кишинев.: Штиинца. - 1985. - 354 с.

99. Дудин С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство // Молоч.и мясн.скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2 - 6.

100. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата.: Кайнар, 1967.260 с.

101. Дудин С.Я., Кожуховский И.П. Мясная продуктивность абер-дин-ангусских помесей // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 31 - 33.

102. Дусов Д., Хамидуллин А., Горяминский В., Серебрякова В. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов // Молоч.и мясн.скотоводство. 1995. - № 3. - 24 с.

103. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ рационов с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени канд.с.-х. наук. Оренбург, 1994. -24 с.

104. Жизневская Г.Я. Влияние микроэлементов на урожай и биохимические особенности кукурузы в условиях Латвийской ССР // В.сб.: Микроэлементы в растениеводстве. Рига: Изд. А Латв. ССР. 1958.

105. Жуков Ю.П. Определение доз и разработка системы удобрения в севооборотах. М.: ТСХА. 1974. - 68 с.

106. Журавок И.С. Волосяной покров животных красной степной породы // Животноводство. 1961. - № 7. - С. 21 - 23.

107. Заверюха А.Х., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. // Откорм выбракованных коров / Рекомендации. Оренбург, 1993. - С. 12.

108. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экономически чистой говядины в мясном скотоводстве // Дис.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук / Доклад. Оренбург, 1995. - 46 с.

109. Заднепрянский И.П., Родионова Г.Б. Продуктивные и интерь-ерные показатели бычков мясных пород при интенсивном выращивании // Тр. Всесоюзн. НИИ мясн.скотоводства. 1976. - Т. 21. - С. 132 - 135.

110. Заднепрянский И.П. Эффективность мясного скотоводства в условиях высокой распаханности земель. Информ.листок ЦНТИ. Оренбург, 1978.-№32.-4 с.

111. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство. 1978. - № 5. - С. 66 - 70.

112. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Сафаров М.С. Гетерозис и его использование в мясном скотоводстве // Сельское хозяйство Таджикистана, 1975. -№ 10.-С. 29-38.

113. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Салихов А.А. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве // Животноводство, 1987. № 8. -С. 19-21.

114. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале // Зоотехния. 1991. - № 10. - С. 22 -. 24.

115. Заднепрянский И.П., Косилов В.И. Использование мясного скота в условиях Южного Урала и Таджикистана // Молочн.и мясн.скотоводство, 1991. -№ 3. С. 15-17.

116. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных ит некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины.: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук. Новосибирск, 1993.-С.50.

117. Заровный Г., Карабанов Е., Зубаров П. и др. Откорм Бычков до высоких весовых кондиций // Молочное и мясное скотоводство. — 1996. -№1. С. 18-19.

118. Зеленков П.И. Эффективность многопородных переменных скрещиваний в мясном скотоводстве // Науч.-техн.бюл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1986. - № 44. - С. 40 - 44.

119. Зеленухин А.Г., Еременко В.Н., Каюмов Р.Г. и др. Основы развития специализированного мясного скотоводства в зоне Южного Урала / Учебное пособие. Оренбург, 2000. - С.34.

120. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и ее помесей с симмета-лами и лимузинами: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени канд.с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-23 с.

121. Зубец М.В. Теория скрещивания: методологический аспект научного синтеза // Вестник с.-х.науки. 1988. - № 10. - С. 93 - 102.

122. Зубец М.В., Тимченко А.Г. Продуктивность мясного скота, разводимого на Украине // Зоотехния. 1992. - № 9 - 10. - С. 4 - 7.

123. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в по-родообразовательном процессе / Матер.республ.конф. Киев, 1993. - С. 83 -85.

124. Есенгалиев А.К. Эффективность выращивания казахского белоголового молодняка и полукровных помесей с мандолонгской породой // Тезисы докл. ХП науч.-практ.конф. — Оренбург, 1993. С. 9 - 10.

125. Бсенгалиев А., Мазуровский JL, Косилов В. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандолонгского скота // Молочн.и мясн.скотоводство. 1993. - №2,3. - С. 15-17.

126. Бсенгалиев А.К. Эффективность промышленного скрещивания мандолонгской и казахской белоголовой пород.: Автореф.дисс.на со-иск.учен.степени канд.с.-х.наук. Оренбург. - 1994. - 24 с.

127. Ефимов В.Н., Донских И.Н., Синицин Г.И. Система примеения удобрений. М.: Колос. 1984. - 272 с.

128. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Зоотехния. 1994. - № 5. - С. 17 - 19.

129. Иванов М.Ф. Порода и корм (1917) Изб.работы по наследственности с.-х.животных. - М., 1949. - С. 23 - 31.

130. Иванов М.Ф. Мясные качества пород скота // Полное собр.соч. -М.: Колос, 1964. Т. 5. - С. 539 - 543.

131. Иванова Т.Н., Матвеева А.В. Сорта озимой пшеницы и эффективность удобреий // Агрохимия, 1983. №3. - с. 120 - 136.

132. Иванова Т.Н. Прогнозирование и эффективность удобрений с использованием математических моделей. М.: Агропромиздат, 1989. - 235 с.

133. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53 - 55.

134. Ильев Ф.В. Межлинейная гибридизация в животноводстве (селекция на гетерозис). М.: Колос, 1980. 88 с.

135. Казаровец Н., Колбун Н. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1991. - № 5. - С. 43 - 44.

136. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов для производства говядины // Животноводство. 1982. - № 11. - С. 40 - 41.

137. Катмаков П., Забиров А. Откормочные качества помесных бычков //Молочн.и мясн.скотоводство. 1990. - № 5. - С. 18 - 19.

138. Кавзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность // Автореф.канд.дисс. — Оренбург, 1995.-22 с.

139. Кавзалов Н.И. Использование кормовых добавок в питании сельскохозяйственных животных. Волгоград: Перелина, 1997. - 119 с.

140. Кальнаус В.И. Продуктивные качества чистопородных и помесных бычков // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции / Тезисы докл. XII науч. практ.конф.молодых ученых и спец. -Оренбург, 1994. - 164 с.

141. Каюмов М.К. Справочник по программированию урожаев. М.: Россельхозиздат. 1997. - С. 78 - 86.

142. Ким А.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок // Автореф. дисс.на со-иск.учен.степ.канд. с.-х. наук. Алма Ата, 1988. - 20 с.

143. Кисловский Д.А. Из результатов работы по разведению крупного рогатого скота // Изб.сочинения. М., 1965. - С. 163 - 177.

144. Климашевский Э.Л. Генетический аспект минерального питания растений. М.: Агропромиздат, 1991. - 415 с.

145. Климеитьев А.И. Почвенно-экологические основы степного землепользования. Екатеринбург: УрО РАН, 1997. - 248 с.

146. Клюй ков В.Ф. Проблемы производства животного белка // Животноводство. 1979. - №3. 19 с.

147. Корен ьков А.А. Минеральные удобрения и их рациональное применение. М.: Россельхозиздат. - 1973. - С. 7-125.

148. Кореньков Д.А. Пути повышения эффективности азотных удобрений. В кн.-.Минеральный и биологический азот в земледелии СССР. - М.: Агропромиздат, 1985. - С. 51 - 57.

149. Косилов В.И., Кадышева М.Д., Салихов А.А. Продуктивные качества помесей // Уральские нивы. 1986. - № 2. - С. 50.

150. Косилов В., Кадышева М., Сорокин В. Выгоды помесных стад. // Уральские нивы. 1987. - № 12. - С. 44 - 45.

151. Косилов В.И., Заднепрянский И.П., Сафаров М.С. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путем межпородного скрещивания // Пути повышения продуктивности с.-х.животных./Тр. Калм.госуниверситета. Элиста, 1988. - С. 97 -101.

152. Косилов В.И., Халиязов К.С., Джуламаиов А.А. Интенсивность роста чистопородных и помесных телок // Тез.докл.Ш межреги-он.науч.-практ.конф.молодых ученых и спец. Бишкек, 1992. - Ч. 1. - С. 17 -18.

153. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Ав-тореф.дисс.на соиск.учен.степени докт.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 48 с.

154. Косилов В.И., Мазуровский Л.З., Салихов А.А. Особенности репродуктивной функции чистопородных и помесных коров и телок // Зоотехния. 1996. - № 6. - С. 26-28.

155. Косилов В.И., Салихов А.А., Тагиров Х.Х., Юсупов Р.С. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле И Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 25 - 28.

156. Кузьмин В.П. эффективность использования симментальских и шаролезских быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени канд.с.-х. наук.- Оренбург, 2002. 22 с.

157. Кульман А.Г. Общая химия. М.: Колос, 1979. - 528 с.

158. Кунцевич И.А., Юршкевич А.С., Кукреш Н.П. Новое в применении азотных удобрений под зерновые культуры и многолетние травы. -Минск, 1983.-45 с.

159. Куресоо М., Лепайыэ Л. Результаты оценки Мясной продуктивности скота эстонской черно-пестрой породы по выходу основных питательных веществ и конверсии протеина корма в пищевой белок // Сб.науч.тр. ЭСХА. Тарту. - 1971. - 119. - С. 68 - 74.

160. Курилов Н.В., Кошаров А.Н. Использование протеина корма животным. М.: Колос, 1979. - С.З - 4.

161. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных (с элементами селекции).- М.: Колос, 1964. 487 с.

162. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. 1967.-№ 2. - С. 70-75.

163. Кушнер Х.Ф. Некоторые теоретические вопросы гетерозиса и гибридной депрессии в животноводстве // Международный с.-х.журнал. -1969.-№2.-С. 53-61.

164. Кушнер Х.Ф. Проблемы генетики, селекции и иммуногенетики животных // Животноводство. 1973. - № 7. - 3 с.

165. Кутдусов Н.Н. Эффект промышленного скрещивания // Мо-лочн.и мясн.скотоводство. 1983. - № 4. - С. 24.

166. Кутдусов Н.Н. О сроках выращивания помесных животных на мясо // Вестн.с.-х.науки. 1988. - № 4. - С. 56 - 60.

167. Кутдусов Н.Н. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук. С.-П., 1993. - 52 с.

168. Кучеренко В.Д. Почвы Оренбургской области. Челябинск. Южно - Уральское книжное издательство, 1972. - 127 с.

169. Лакоза И.И. Гетерозис и гетерозиготность // Проблемы зоотехнической генетики. М.: Науки, 1969. С. 63 - 69.

170. Ланина А.В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук. Алма-Ата, " 1962.-48 с.

171. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. М.: Колос, 1968. - 137 с.

172. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

173. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород.: Автореф.дисс. на со-иск.уч.степени канд.с.-х.наук. Оренбург, 2002. - 20 с.

174. Лебедев М.М. Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1965.264 с.

175. Лебедянцев А.Н. Потребность в удобрениях основных почв Союза // Удобрение и урожай. 1957. №5. - 19 с.

176. Левантин ДЛ., Епифанов Г.В., Смирнов Л.А. Порода шароле и ее использование для скрещивания // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 217 - 232.

177. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

178. Левантин Д.Л. Разведение и генетика мясных пород // В кн.: Генетические основы селекции животных. М.: Наука, 1969. - С. 357 - 378.

179. Левантин Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого-скота и их использование в промышленном скрещивании // В кн.: Про-мышл.скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973. - С. 20 - 32.

180. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А., Рубцова Л.Ф. Использование породных ресурсов мясных пород для повышения эффективности промышленного скрещивания // Тр. Всесоюз.ин-та животноводства, 1973. Т. 35. - С. 97- 109.

181. Левантин ДЛ., Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Выращивание и откорм помесных бычков и телок на комплексе "Вороново" // Животноводство. 1976. - № 1. с. 66 - 69.

182. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В., Степанов Н.И. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках в условиях Нечерноземной полосы // Животноводство. 1976. - № 6. - С. 66 - 68.

183. Левантин ДЛ. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород // Скотоводство. М., 1977. - С. 309 - 325.

184. Левантин ДЛ. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России. 1978. - № 6. -С. 49 - 50.

185. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 10 -18.

186. Левантин ДЛ. Пути увеличения производства говядины // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С. 62 - 63.

187. Левантин ДЛ., Тестова А.Н. Использование симментальского скота для производства мяса // Бюл. Всесоюз. НИИ животноводства. Дубро-вицы, 1984. - Вып. 75. - С. 45 - 47.

188. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Эффективность доращивания и интенсивного откорма крупного рогатого скота // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. - № 6. - С. 25 - 27.

189. Левантин ДЛ., Эсайд С.М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - № 9. - С. 57.

190. Левахин В., Косилов В., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочн.и мясн.скотоводство. 1992. -Ч. 1.-С.9-11.

191. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

192. Леонтьев А.К. Роль органических и минеральных удобрений в мобилизации азота и фосфора выщелочного чернозема при интенсивном использовании земли // Агрохимия. 1965. №3. - С. 28 - 34.

193. Лепайыэ Л.К. Оценка популяции кур по конверсии протеина и энергии // Генетические основы селекции и гибридизации сельскохозяйственной птицы: Тез.докл. на Всесоюз.симп. г. Пушкин, 1-4 июня. 971. С. 1 -13.

194. Лепайыэ Л.К. Оценка мясной продуктивности птицы по конверсии протеина и энергии корма: Методические рекомендации. М.: ВАСХ-НИЛ, 1974.- 11 с.

195. Лепайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы.-М.: Колос, 1975.-С. 5 141.

196. Лепайыэ Л., Ныммисто И., Вяги Э. Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка в животноводстве и птицеводстве. Тарту. - 179. - С. 42 - 46.

197. Леркер И.М., Дональнд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос, 1970.

198. Либих Ю. Химия в приложении к земледелию и физиологии. -М. Л.: Сельхозиздат, 1936. - 356 с.

199. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного • рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. - № 1. - С. 18 - 26.

200. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. - № 2. -С. 30-37.

201. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота.- М. Л.: Сельхозгиз, 1934. - 176 с.

202. Литвинов В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами: Автореф.дисс. на соиск.учен.степени канд.с.-х. наук. Оренбург, 2000.-24 с.

203. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их породных помесей: Автореф.дисс.на соиск.кчен.степени канд.с.-х. наук. Оренбург,1995.-17 с.

204. Лукаш В.П. Использование генофонда отечественного крупного рогатого скота для создания новой украинской мясной породы // Использование генофонда сельскохозяйственных животных / Тр. ВАСХНИЛ. Л., 1984.-С. 95-99.

205. Лукаш В., Гармаш И. Полнее использовать генетический по-. тенциал мясных пород // Молочн.и мясн.скотоводство. 1990. - № 2. - С. 11 -12.

206. Лыков А.М., Макаров И.П., Рассодин А.Я. Методические основы теории обработки почвы в интенсивном земледелии // Земледелие, 1982.-№6.-С. 14-15.

207. Ляпин О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины.: Автореф. Дисс.на соиск.учен.степени доктора с.-х.наук. Оренбург,1996. 55 с.

208. Макаров В.М., Храмцова Е.Н. Использование материнских по-лусибсов для оценки эффективности скрещивания в молочном скотоводстве // Науч.-техн.бюл./ НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1991. -№57.-С. 38-41.

209. Мамедов Г.А. Мясная продуктивность молодняка кавказской бурой породы и ее помесей с санта-гертруда // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции / Тезисы докл. ХШ науч.-практ.конф. Оренбург. - 1994. - С. 158 - 159.

210. Марченко Г.Г. Теория применения инбридинга в племенной работе: Саратовский зоовет.ин-т. Саратов, 1990. - 292 с.

211. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных. Л.: колос, 1970. 288 с.

212. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП.- Дубровицы, 1977. 53 с.

213. Миддендорф А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коневодство. 1867. - № 3. - С. 10 - 12.

214. Мосолов Н.И., Попов В.А. Влияние уровня и типа кормления на мясную продуктивность крупного рогатого скота // Интенсификация общест-" венного животноводства.: Тр. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1971. - Т. 36. - С. 138 - 147.

215. Мухамбеткалиев Е.С. Повышение эффективности откорма выбракованных коров в мясном скотоводстве.: Автореф.дисс.на со-иск.учен.степени канд.с.-х.наук. Дубровицы, 1983. - 23 с.

216. Мункоев К.Т., Рагимов М.И. Мясное скотоводство Сибири // Земля сибирская, дальневосточная. 1978. - № 2. - С. 34 - 35.

217. Москалев Ю.Н. Минеральный обмен. М.: Медицина. 1985.288 с.

218. Мосолов И.В. Физиологические основы применения минеральных удобрений. М.: Колос. 1968. - 175 с.

219. Манеев В.Г., Шконде Э.И. Содержание фосфатов в почвах и практика применения удобрений за рубежом // Агрохимия. 1977. №3. - С. 142-148.

220. Мирошников С.А. Влияние различных значений концентрации обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков // Тез. докл. XIII научно-практ.конф. Оренбург. 1994. - С. 240 - 241.

221. Михарев В.А. Удобрения могучая сила. - Челябинск: ЮжноУральское кн.изд-во. 1965. - С. 7 - 53.

222. Мишин П.Я. Микроэлементы в почвах Оренбуржья и эффективность микроудобрений. Челябинск: Южно-Уральское кн.изд-во. 1991. - 92 с.

223. Мункоев К.Т., Потаев B.C. Перспективы развития мясного скотоводства Бурятской АССР // Животноводство. 1987. - № 6. - С. 49 - 50.

224. Мусиенко Ю., Кацы Г., Бамбура В. Мясная продуктивность и качество кож помесного молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1981.-№ 10.-С. 33 -35.

225. Мухамедгалиев Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных // Вестн.с.-х.науки. 1976. - № 3. - С. 115 -121.

226. Насыров У.Н., Хабибуллин К.Х., Садыков А.В. Резервы производства говядины в Узбекистане // Зоотехния. -1991. № 6. - С. 51 - 144.

227. Нарциссов В.П. Научные основы земледелия. М.: Колос, 1976. -С. 168- 182.

228. Никитишен В.И. Оптимизация минерального питания растений // Земледелие. 1985. №10. - 7 с.

229. Обрывков В.А. Биологическая эффективность пробиотена на основе молочно-кислых бактерий для телят // Тезисы докл. Международной конференции / Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Боровск, 1990. - с. 55 - 56.

230. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий // Автореф.дисс.на со-иск.уче.степени канд. биологич. наук. Боровск, 1992. - 24 с.

231. Орлов А.В., Шварцкопф А.Я. Эффективность промышленного ' скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы' //Изв. ТСХА. 1987. - № 5. - С. 123 - 131.

232. Органбаев Т.А., Хомартов М., Атабаев А.А. Мясная продуктивность калмыцкой и местной казахской породы крупного рогатого скота и их помесей // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1991. -№10. -С. 85-86.

233. Островская JI.K. Физиологическая роль меди и основы применения медных удобрений. Киев: Изд. АН УАСХН. 1961. - 68 с.

234. Очиров В.У., Нармаев М.Б., Басангов А.П. Помесное мясное стадо в условиях Калмыкии // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980.-С. 68-71.

235. Пальмин В.В. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота / Тр. ВНИИМП. 1953. Т. 5. - С. 18-24.

236. Палфий Ф.Ю., Кипоренко Н.М., Максименко Т.И. Эффектив-. ность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясным // Животноводство. 1976. - № 10. - С. 17 -19.

237. Панников В.Д., Минеев В.Г. Эффективность удобрений в земледелии РСФСР // В кн.: Второе Всероссийское совещание по химизации сельского хозяйства. М.: 1975. - С. 26 - 41.

238. Пейве Я.В. Руководство по применению микроудобрений. — М.: Россельхозиздат. 1963. с. 224.

239. Пейтрайтите Р.И. Производство пищевого белка при выращивании на мясо помесей первого поколения от скрещивания красных литовских коров с быками санта-гертруда // Сб.науч.тр. / ЭСХА. 1977. - №119. - С. 81 -84.

240. Петербургский А.В. Корневое питание растений. М.: Россельхозиздат. 1964. - С. 23 - 44.

241. Петербургский А.В. Ведущая роль азота в повышении урожаев // Химизация сельского хозяйства. 1980. - №12. - С. 45 - 46.

242. Петербургский А.В. Ведущая роль азота в повышении урожаев // Химизация сельского хозяйства. 1988. - №12". - С. 45 - 46.

243. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины. -М.: Колос, 1979.-238 с.

244. Подставочкин А.К., Гуткин С.С. Промышленное скрещивание симментальского скота в колхозе им. Ленина Оренбургской области // Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 19. - С. 233 - 236.

245. Половинко Л.М., Азаров Г.С. Некоторые хозяйственные и биологические особенности животных калмыцкой породы и ее помесей с породой лимузин // Бюл. Всерос. НИИ животноводства. Дубровицы. - 1984. -Вып. 75.-С. 41-47.

246. Поздняков B.C. Использование мивала и крезивана в рационах симментальских бычков, выращиваемых на мясо: автореф.дисс.на со- * иск.учен.степени канд.с.-х. наук. Оренбург. 1996. - 22 с.

247. Плохинский Н.А. Биометрия. М., 1970. - 376 с.

248. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. — М. — Л.: Сельхозиздат; 1935. 552 с.

249. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. М., 1975. - 386 с.

250. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинск: Южно-Уральское кн.изд-во, 1975. - 151 с.

251. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34 - 36.

252. Прахов Л.П., Савина Д.Г., Косилов В.И. Эффективность создания двух- трехпородных маточных стад на основе использования отечественных и франко-итальянских пород // Молоч.и мясн.скотоводство. 1982. -№ 1.-С. 18-19.

253. Прахов Л., Косилов В., Кадышева М. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве // Молочн.и мясн.скотоводство. 1988. - № 1. - С. 17 - 19.

254. Прохоренко П.Н. Многопородное скрещивание в молочном скотоводстве //: Автореф.дисс.на соиск.ученой степени канд.с.-х.наук. ВИЖ. -Дубровицы, 1983. - С. 5 - 6.

255. Прянишников Д.Н. Частное земледелие. Изб.сочн., 1963, Т.2.712 с.

256. Прянишников Д.Н. Избранные сочинения. Т.1. м.: Колос, 1965.-с. 74-521.

257. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных // Труды АН СССР. Киев, 1937. - 143 с.

258. Пшеничный П.Д. Проблемы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных // Агробиология. 1948. - № 6. - С. 137 - 148.

259. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных // Вестн.с.-х.науки. 1963. - № 2. - С. 70 -77.

260. Пузач JI.B. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Дз // Автореф. дисс.на со-иск.учен.степ.канд.биол.наук. Боровск, 1991. - 26 с.

261. Рекомендации по защите почв от водной и ветровой эрозии в Оренбургской области. Оренбург: Из-во НИИСХ, 1976.

262. Рекомендации для исследования баланса и трансформации органического вещества при сельскохозяйственном использовании и интенсивном окультуривании почв. М., 1984. - 34 с.

263. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38 - 42.

264. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества // Животноводство. - 1964. - № 8. - С. 4 - 6.

265. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Явление гетерозиса у абер-дин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления // Докл. ВАСХНИЛ. 1964. - Вып. 11. - С. 22 - 24.

266. Ростовцев Н.Ф. Еще раз о промышленном скрещивании // Мо-лочн.и мясн.скотоводство. 1965. - № 7. - С. 22 - 24.

267. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможности гетерозиса в скотоводстве // Вестн.с.-х.науки. 1967. - № 3. - С. 35 - 40.

268. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Производство тяжелого кожевенного сырья. Животноводство. - 1968. - № 1. - С. 28 - 30.

269. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве // Животноводство. 1968. - № 3. - С. 64 - 67.

270. Ростовцев Н.Ф., Тестова А.Н. Обмен веществ и некоторых показателей крови у бычков мясных пород // Докл. ВАСХНИЛ. 1969. - № 3. -С. 113-117.

271. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 280 с.

272. Руденко Н.П. К вопросу о стандартах на говядину // Молоч.и мясн.скотоводство. 1980. - № 9. - С. 15 - 19.

273. Руденко Н.П. Межпородное скрещивание скота в условиях промышленной технологии // Племенная работа в мясном скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М., 1980. - С. 30 - 42.

274. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В. Воспроизводительные качества первотелок в зависимости от породности и возраста // Животноводство. 1981.-№ 2. - С. 53 - 55.

275. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Откорм на промышленной основе // Мясное скотоводство России. М.: 1981. - С. 139 - 146.

276. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России Н М.: Россельхозиздат, 1981. 218 с.

277. Рузанова Н.Г. Молочная продуктивность костромских коров-первотелок разной кровности по американским швицам // Тр.науч.конф. ТСХА. 1991. - С. 716 - 721.

278. Рябов Н.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков-красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 22 с.

279. Ряховский А.В. Особенности плодородия почв и эффективности удобрений в степных районах Южного Урала. Челябинск: Юж.Ур.кн.из-во, 1992.-78 с.

280. Ряховский А.В. Оптимизация питания проса, яровой и озимой пшеницы в степных районах Южного Урала: Автореф.дисс.на со-иск.уч.степ.докт.с.-х.н. Оренбург, 1995. - 41 с.

281. Савина Д.Г., Косилов В.И., Кадышева М.Д. Результаты использования в промышленном скрещивании лимузинской и кианской пород // Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 68 - 73.

282. Савина Д.Г., Косилов В.И., Пегаев А.Н. Помесные стада при техпородно скрещивании // Уральские нивы. 1980. - № 12. - С. 36 - 37.

283. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24 - 27.

284. Сапожнина Н.А., Корнилов М.Ф. Научные основы системы удобрения в нечерноземной пашне. Л.: Колос, 1969. - С. 23 - 232.

285. Са медов М. Использование гибридизации и скрещивания для повышения мясной продуктивности // Молочн. и мясн.скотоводство. — 1991. -№6.-С. 17-18.

286. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев.: Урожай, 1971.-252 с.

287. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и. формировании мясной продуктивности: Автореф.дисс.на соиск.ученой степени докт.с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

288. Свиридов А.С. Применение марганца и цинка под озимую пшеницу на выщелочном черноземе // Химия в сельском хозяйстве. 1981. №3. -С. 25-26.

289. Сдобникова О.В. Применение удобрений в степных районах Западной Сибири и Северного Казахстана. М.: Колос.1969. - 14 с.

290. Сдобникова О.В. Фосфорные удобрения и урожай. М.: Агро-промиздат, 1985. - 111 с.

291. Сдобникова О.В. Оптимизация питания сельскохозяйственных культур в интенсивном земледелии. В кн.: Параметры основных типов почв. - М.: Агропромиздат, 1988. - С. 4 - 16.

292. Семак И.А., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. JL: Колос, 1977. - С. 17 - 19.

293. Сеняк М., Шаян С. Формирование мясных качеств у симментал х шаролезских помесей // Молочн.и мясн.скотоводство. 1984. - № 5. - С. 264.

294. Сеняк М. Формирование мясных качеств помесного молодняка // Молочн.и мясн.скотоводство. 1989. - № 6. - С. 17 - 19.

295. Сергеев A.M. Мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, киан и конвертер в условиях промышленного комплекса "Юматовский" // Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства. Оренбург, 1979. - Т. 24. - С. 39 - 42.

296. Сидунова З.К., Леонова И.Ф., Понизова Н.Л. Эффективность выращивания помесных бычков / Научн. основы развития животноводства в БССР. Минск: 1989. - Т. 19. - С. 35-39.

297. Смирнов Д.А. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками порода шароле // Животноводство. — 1965. -№5.-С. 75-78.

298. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 71 -74.

299. Смирнов Д.А., Гусельникова А. Эффективность откорма выбракованных коров // Молочн. и мясн. скотоводство. 1989. - № 1. - С. 36-37.

300. Смирнов Д.А. Откорм выбракованных коров важнейший резерв увеличения производства говядины / Земля и люди. - 1990 а. - № 18.

301. Смирнов Д.А., Гусельникова А.А. Сравнительная оценка мясных качеств откормленных выбракованных коров и разовых первотелок породы шароле // Бюл. науч. работ / ВАСХНИЛ, ВИЖ. 1990. - Вып. 100.

302. Смирнов Д.А., Гусельникова А.А., Шамшынова Б.В. Разовое использование сверхремонтных телок // Зоотехния. 1991. - № 3. — С. 42-45.

303. Снепп Р. Мясное скотоводство. М.: Иностранная литература, 1956.-699 с.

304. Соколова С.Н. Мясная продуктивность трехпородных помесных бычков в зависимости от уровня протеина в рационе // Автореф. дис. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Жодино, 1993. - 22 с.

305. Соколов О.А., Семенов В.М., Нечанский Я.В. Закономерности действия азотных удобрений на продуктивность растений // Изв. АН СССР. -сер.биол. 1986. №6. - С. 824 - 828.

306. Солнцев К.М. и др. Некоторые тенденции в производстве кормов и использование кормовых ресурсов мира / К.М. Солнцев, В.Р. Зельнер, З.Г. Филиппович // Сельское хозяйство за рубежом. 1978. - №4. - С. 33 - 37.

307. Сиразетдинов Ф.Х., Гутин С.С„ Мазуровский Л.З. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа, 1997.-262 с.

308. Стеценко Л.М. Особенности роста и развития киан х швицкого и лимузин х швицкого молодняка в условиях БССР // Пути увеличения производства улучшения качества говядины в республиках Западного региона. -Жодино, 1984. С. 144-146.

309. Струнников В.А. Новая гипотеза гетерозиса: ее научное и практическое значение // Вест. С.-х. науки. 1983. - № 1. - С. 34-40.

310. Струнников В.А. Генетические методы селекции и регуляции пола тутового шелкопряда. М.: Агропромиздат, 1987. - 327 с.

311. Сурхаев С.М. Эффективность промышленного скрещивания'// Тезисы докл. УШ научн.-практ. конф. Оренбург. 1989. - С. 18-19.

312. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого . скота в Узбекистане // Вестник животноводства. 1948. - Вып. 4. - С. 33-34.

313. Танашев С.Ч. Рост и развитие казахских белоголовых и помесных бычков в условиях промышленного комплекса // Повышение генетического потенциала как фактор интенсификации животноводства в Северном Казахстане. Алма-Ата. - 1987. - С. 62-66.

314. Тезисы докл. региональной конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1995. - С. 173 - 174.

315. Титиянова А.А., Кирюшин В.И., Охинько И.П. Агроценозы степной зоны. Новосибирск: Наука, 1984. - 186 с.

316. Толстогузов В.Б., Дианова В.Т., Рогов И.А. и др. Переработка белка в новые формы пищевой продукции // Мясная индустрия СССР, 1979. -№6.-С. 18-21.

317. Толстоусов В.П. Удобрения и качество урожаев. М.: Колос, 1974.-С. 3-35.

318. Толстоусов В.П. Зависимость между содержанием общего белка и клейковины в зерне // Химия в сельском хозяйстве. 1976. №6. — С. 49 52.

319. Томмэ М.Ф. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Л., 1934.-284 с.

320. Томмэ М.Ф. и др. Норма кормления и оценка питательности кормов // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сель-хозгиз, 1953.-С. 41-53.

321. Тохметов Т.М. Эффективность скармливания стимулятора роста «Доксан-М» молодняку крупного рогатого скота на откорме // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. Жодино, 1990. - 16 с.

322. Туева О.Ф. Влияние азотно-фосфорного питания на темпы цветения и структуру урожая хлопчатника // Тр. института физиологии растений АН СССР. Т.З. - Вып. 2. 1946. - С. 85 - 116.

323. Туева О.Ф. Фосфор в питании растений. М.: Наука, 1966. - 296с.

324. Турчин Ф.В. Азотное питание растений и применение азотных удобрений. — М.: Колос. 1972. 336 с.

325. Тюлебаев С.Д. Хозяйственно-полезные признаки симментальского, герефордского скота и помесей симменталов с мясными породами: Автореф.дисс.на соиск.учен.степени канд. с.-х.наук. Оренбург, 1994. - 22 с.

326. Тюрин И.В. Плодородие почв и проблемы азота в почвоведении-и земледелии // Органическое вещество почвы и его роль в плодородии. М., 1995.

327. Усолкина Н.Н., Юферова А.Г., Кольцова К.Б. Показатели естественной резистентности у животных при скрещивании и гибридизации // Пр-во молока и мяса в условиях Сев. Зауралья / Тр. НИИ с.-х. Сев. Зауралья. -Новосибирск, 1991. С. 33-41.

328. Усманов в.Г. Об азотном питании растений // Тр. Башкирского СХИ. Уфа, 1954. - Т.6. - 54 с.

329. Хамидуллин Т.И., Хафизов Р.Х., Сучков М.И. Откормочные и мясные качества помесных бычков // Зоотехния. 1995. - № 2. С. 27-28.

330. Хидиров И., Хабибулин К. Опыт выращивания и откорма молодняка на открытых площадках и комплексах Узбекистана // Молочн. и мясн. скотоводство. 1981. - № 12. - С. 19-22.

331. Храповский А.И., Мглинец А.И. Мясная продуктивность и ка--чество мяса герефорд х симментальских бычков и кастратов// Докл. ВАСХ-НИЛ. 1970. - № 7 - С. 29-30.

332. Храповский А.И., Мглинец А.И., Рамбиди М.И. Влияние продолжительности откорма на качество мяса молодняка крупного рогатого скота / Мясная индустрия СССР. 1971. - № 9. - С. 37-38.

333. Храповский А.И., Дудин С.А. Качество мяса помесных бычков и кастратов // Вестн. с. -х. науки. 1972. - № 1. - С. 13-18.

334. Хузин М.А. Эффективность откорма выбракованных коров разных пород в условиях степной зоны Башкортостана: Автореф. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 31 с.

335. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании // Животноводство. 1968. - № 12. - С. 26-28.

336. Хуснутдинов Ф.И. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород // Животноводство. 1974. - № 6. - С. 3234.

337. Хуснутдинов Ф.И., Минаев Н.С. Подбор мясных пород при промышленном скрещивании симментальских коров // Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 19. - С. 220-229.

338. Хэммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец. — М.: Сельхозгиз,1937.

339. Черекаев А.В. Пути интенсификации мясного скотоводства // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 19-20.

340. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Селекционные методы качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 9. - С. 19-21.

341. Черекаев А.В. Откорм выбракованных взрослых коров // Зоотехния. 1988. - № 11. - С. 44-46.

342. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1988. - 345 с.

343. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. - 271 с.

344. Черекаев А.В. и др. Откорм и нагул молодняка крупного рогатого скота и выбракованных коров (методические рекомендации). — ренбург, 1995.-65 с.

345. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для произ-. водства молока и говядины // Зоотехния, 1995. - № 3. - С. 2-4.

346. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Тр. ВНИИМС, вып. 33 (юбилейный). Оренбург, 2000. - С. 13-17.

347. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1963. - 234 с.

348. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 21-26.

349. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 363 с.

350. Чуб М.П. Влияние удобрений на качество зерна яровой пшеницы. -М.: Россельхозиздат. 1980. С. 14 - 56.

351. Шакиров А.Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе: Автореф.дисс. на соиск.учен.степени канд.с-.-х.наук. Оренбург, 2000. - 22 с.

352. Шевченко А.И., Мазильников Г.В Прием повышения продуктивности растений озимой пшеницы в условиях недостаточного увлажнения // В кн.: Технология возделывания зерновых комковых культур и проблемы их селекции. Мироновка. 1990. - С. 115 - 126.

353. Шишков Л.Л., Дьяконова К.В., Титов Н.А. Органическое вещество и плодородие почв // Органическое вещество пахотных почв. М., 1987.-С. 5-12.

354. Щербаков А.П. Основные положения концепции развития отрасли земледелия. Курск: Изд-во ВЕИИЗиЗПЭ, 1991. - 46 с.

355. Эктов В.А., орлов А.В., Бакашев В.И. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород в условиях Астраханской области // Изв.ТСХА. 1985. - Вып. 2. — С. 131 -138.

356. Эрнст Л., Абилов А., Синко Т. Межвидовая гибридизация зубра с крупным рогатым скотом // Молочн.и мясн.скотоводство. 1993. - №4. - С. 19-21.

357. Эрнст Л.К., Заверюха А.Х., Мазуровский Л.З. Создание мясного типа симментальского скота // Зоотехния. 1993. - №8. - С. 33 - 36.

358. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании // Вестн. с.-х.науки. 1990. -№9.-С. 116-121.

359. Янишевский Ф.В., Кузьменков А.В. О применении коэффициентов использования удобрений в поле // Агрохимия. 1974. №3. - С. 116 -121.

360. Andersen H.R., Ihgvarsen K.L. The influence ofenerggy levet, Weght slangter in cattle // Livestook Prod.Sc. 1983/ - Vol. 11. - №6. - P.559 -569.

361. Broks J. The oxygen uptake pork and bacon/ A/ factor the production and preservation of the colur of bacon/ J. Of the Sosiety of chemical industry. -1936. №5. S. 27-31.

362. Dahl O. Nordisk jordbrugs foshing. 1954. v.36. - № 1/1.

363. Goldberg R. Feedstuffs. 1975. - №47. - P. 23-25.

364. Putting Reseasch to work // Feedstuffs. 1975. Vol.67. - №11. P.54-58.

365. Grunes D.L. "Advances in Agronomy" // Сельское хозяйство за рубежом / Растениеводство 1966 №12. - С. 18-20.

366. Fisher W., Gried G. Tredgnisse uber die kreuzung verschiedenen Fleischrindrassen mit dem Schlachtwert mit 75 Fleischringenantell // Arch. Tier-. zucht. 1981. - B.22. - S. 331 - 338.

367. Finck A. Grenzwerte der Nahrelemeuf gehalte in ptlanzen und ihre Auswertung zur Ermittung der Dungerbedarfs Zeitshrf Pflancenrnahrung Boden kende. 1968.-№119.-S.197-298.

368. Frekman W.H., et. Al. The science of meat and meat Product. San Francisko and London, 1960.

369. Gaund D. Pedigree is one thing, performance in everything // Scotish Farmer. 1981. - V.88. - №4653. - P. 59-66.

370. Hedrick H.B., Thimpson G.B., Krause G.F. Comparison of feedlot performance and carcass characteristics of halfsid bulls, steers and heifers / J. Anim.Sci. 1969. - 29:687.

371. Heim E. Probleme der Fleichgnalitat. Zuchbung. Schunele. 1954. V.25 №6.

372. Hugo V. Genetesche Grundlangen und Wirtschaftlihe Bedeitung Kombihnierten Zuchzieles deim Fleckvieh in slalien // Mitteilungen. 1979. - № 84. - S. 65-68.

373. Humphrey A. Produkt outlook and technical of SCP. 1975. - P. 13.

374. Kress D.D., Doorndos D.E., Anderson D.C. Performance of crosses amond Hereford, Angus and Simmental cattle with different levels Simmental Breeding. Maternal and cals production by two-y ear oid dame // J. Anim.Sci. -1990. Vol. 68. - №1. - P. 54-63.

375. Kunder P. Die Entzugszahle als Hilfsmittel zur richtigen Bemessung der P 205 und К 20 gabe. Deutsche Landwirt schaftsverlag. Berlin. 1970. - S. 104-329.

376. Malgnor A. Engpais chimigusset interactions des fertilizants, 1965 // сельское хозяйство за рубежом / Растениеводство, 1966. №2 - С. 16 - 18.

377. Marschall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hero-ford and twe-breed retalional crosses Of Hereford with Angus and Simmental cattle 1. Calf production threngh weuning // J. Anim. Sci. 1990. - Vol. 68. - №12. -P. 1061 - 1069.

378. Massman C. The Simmental in Scuth Dakota St. Univ. Brochings. Cow-Calf day. 1980. - P. 43 - 45.

379. Moser H. Letslungsmerkmale bein Fleckvieh // Der Tierzuchter -1987 B. 39. - H. 3. - S. 101-103.

380. Nemeth L. Szaervasmariatenu eszutesnk heluzete // All Hut. Takar-manucsas. 1981. - V. 30. - №1.1. - P. 41 - 48.

381. Neuman W., Weiher O., Sorg M. Ergebhiss von Untersuchungen zur Luchtung von Fleischrinoltinien durch kombinatonsizeizung // Arch. Tierzuche -1988/ В. 31. - H/3/-S/251 -257.

382. Olson R.A., Dreier A.F. and Soil. Am. Prar. 1956. 20. В переводе Линник Е.Ф. // Семейное хозяйство за рубежом / Растениеводство, 1966. -№12.-С. 10-16.

383. Papstein Н. J., Gross F., Piper S. Washstuninter Suchimigen SNR -Mastbullen bei differenzierter Futterungsitat / Mastfleischleistung und Wachstunisverlauf // Arch. 1984. - B. 34. - S. 340.

384. Price M., et al. Ytntrosezucht Haustieren // Wienturarzti. Machr. -1986. Bd.73. - №7. - S. 222-239.

385. Roberson R.L., Sanders J.O., Cartwight T.C. Direct and material genetic effects jn preweuning characters of Brahman<Hereford and Brahman-Hereford crossbreed cattle // J. Anim. Sci. 1986. - Vol. 63. - №2. - P. 438 - 446.

386. Romoser C. The role of synthetic amino inmeetingfuture world protein needs // Feedstuffs. 1985. - Vol. 47. - №29. - P. 23-24.

387. Russel E.J. 85. Vahre Dungunsversuche in Rothamste. Die Ernahrung der pflanzen. 1928. p. 57.

388. Scfrth R.D., Miller R.C., Philips P.J., Scherritt J.H. Effekt of creep feeding and sex on the and composition of growth of crossbred calves / J. Anim. Sci.-1968.-27: 596.

389. Soshida M. Veast on n-paraffin as future poultry feed // World's Poultry Sc. 1977. - Vol. 31. - №3. -P.221-234.

390. Schulz E., Oslage H.J. Composition nutritivo value of single protein (SCP) // Anim.Feed Sc. Teechnol. 1976. - Vol.1 - №1. - P.9 -24. - Biblioge. P. 23-24.

391. FAO. Bull agr.Econ. Statisics. 1980. - Vol. 31. - P. 197 - 222.

392. Tanreau J.C. Le denxime apport dosote "Perspectives agricoles". 1985.-V. 89.-P. 67-70.

393. Thrift F.A., Kratzer D.A., Keemp J.D., Bradley N.M., Gaffigus W.P. Effect of sire x sex internacions on beef cattle performance and carcass traits // J.Anim. Sci.- 1970.-30; 182.

394. Tinker E.D., Frakm R.R., Buchanan D.S. Comparison of Geld -Vien and Limousin sires in a terminal crossbreeding System // J. Anim. Sci. -1986. V.3. - №9. - P. 69 - 83.

395. Tinker E.D.,Buchanan D.S., Weatherman R.P. Effect of cow ture and body condition a core on post+partum cyclicicty of various twobreed cross cows // Oclacoma Agr. Experiment Station. - 1999. - V. 127. - №4. - P.29-31.

396. Toro M.A., Neito В., Salgado C.A. Note on minimisacion of inbreeding in smallsale selection programs // Livestock Produkt. Sci. 1998. - V. 20. - №4.-P. 317-323.

397. Wolf J. Schlatergebnisse von Kuhen des scherzbunten Milchrindes der DDR. Tag Ber.Akad.Landwirtsch. - Wiss.DDR.Berlin. - 1985. - S.33-38.

398. Zachman M. Concentrations of amino acids un plasma and musclo. Amer.Dis.Child. 1986. - V. 112. - №4. - P.283 - 289.

399. Qjer H., Pedersen S. Kvoflatofgsknig irelation til und ytte og miljo. -Landbonyt, 1980. Agr.34. - №1. - S. 46-52.

400. Уфа-59, Р.Зорге, Федеральное Государственное Учреждение Центр Агрохимической Службы «Башкирский08» ноября 2001 г. Заказчик Чекмагушевский район С ПК «Ал га»

401. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ УРОЖАЯ 2001 ГОДА

402. Наименование корма оэ, МДж Ке., кг П. п., г Содержится в 1 кг натурального корма.

403. Макроэлементы, г Мшфвшмшы, мг Каротин, мг лжк.%

404. ЙЫИ»И|(^фк^кирои1й>> /НАРодин ''''/'<' i )1. Н;МИРС1й||г

405. Морфологический состав полутуш кастратов (X±Sx)1. Возраст, мес 1. Показатель 15 18 21 группа 1 -> 3 1 2 3 1 2 3

406. Масса полуту- 102,0± 108,7± 111,3+ 121,3± 133,0± 142,0±2,0 137,0± 154,0± 161.0+1 ши, кг 1 4,00 3.67 1,67 2,65 4,04 0 2,00 2,64 5,03

407. Мякоть, кг 1 80,8±2,28 85,2±3,15 86,711,23 96,6± 1,86 104,9± 111,2± 109,9± 121,9± 126,9±1 i j 3,39 1,60 0,62 1,39 2,76j Мякоть. % 79,3±0,96 78,4±0,74 77,9±0,22 79,8±0,50 78,8±0,18 78,3±1,00 80,2±0,45 79,2±0,53 78,8±0,53

408. Кости, кг 1 18,0±1,64 19,9±0,86 20,8±— 20,8±0,93 24,0±0,50 26,3±0,47 23,3±0,75 25,4±2,40 29,1 ±1,42j Кости, % 17,6±0,93 18,3 ±0,64 18,7±0,27 17,2±0,49 18,1 ±0,20 18,5±0,13 17,0±0,36 17,8±0,40 18,1 ±0,38

409. Хрящи и сухо- 3,2±0,15 3,6±0,10 3,8±0,10 3,6±0,06 4,1 ±0,17 4,5±0,15 3,8±1,53 4,6±0,31 5,0±0,40жилия, кг

410. Хрящи и сухо- 3,1 ±0,03 3,3±0,10 3,4±0,06 3,0±0,06 3,1 ±0,03 3,2±0,13 2,8±0,09 3,0±0,15 3,1±0,15жилия, %

411. Приходится 4,53± 4,27± 4,17± 4,67± 4,40± 4,23± 4,72± 4,80± 4,36±мякоти на 1 кг 0,29 0,20 0,09 0,17 0.06 0,03 0,13 0,12 0,12костей, кг i

412. Масса основных субпродуктов при убое кастратов, кг1. Субпродукт Группа 1 п Ш 1. Возраст, мес 15 18 21 15 18 21 15 18 21

413. Печень 4,8 5,2 5,5 5,0 5,5 5,8 5,2 5,6 6,0

414. Почки 0,8 0,9 ! 1,0 0,9 1,0 1,0 1,0 1,0 1,1

415. Язык 0,8 0,8 1,0 0,8 1,0 1Д . 0,8 1,0 1,1

416. Сердце 1,6 1,7 ! 1,9 1,7 1,9 2,0 1,8 2,0 2,1

417. Легкие 2,4 2,6 1 2,8 2,6 2,7 2,9 2,6 2,8 3,0

418. Мясная обрезь 1,6 1,6 ^ 2,0 1,6 2,0 2,2 1,7 2,0 2,3

419. Мясо головы 6,2 6,7 8,0 6,7 8,1 9.1 6,9 8,5 j 9,6 ;

420. Мясо хвоста 0,9 0,9 1,1 1 0,9 1,1 1,3 1,0 1,2 i 1,3