Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность, качество кож и некоторыебиологические особенности бычков казахского белоголового и швицизированного скота и их помесей при выращивании и откорме в условиях внутриотраслевой специализациимясного скотоводства Узбекистанаlt

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность, качество кож и некоторыебиологические особенности бычков казахского белоголового и швицизированного скота и их помесей при выращивании и откорме в условиях внутриотраслевой специализациимясного скотоводства Узбекистанаlt"

СРЕДНЕАЗИАТСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ВАСХНИЛ НПО „ПЛЕМЭЛИТА“

УЗБЕКСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

На правах рукописи

АККУЛОВ УРАЛ АБДУГАНИЕВИЧ

УДК 636.088.31.41

/\ясная продуктивность, качество кож и некоторые биологические особенности бычков азахского белоголового и швицизированного скота их помесей при выращивании и откорме в условиях внутриотраслевой специализации мясного скотоводства Узбекистана

[{иальность 08.02.04 — частная зоотехника; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ТАШКЕНТ—1990

Работа выполнена в Узбекском научно-исследовательском ституте животноводства CAO ВАСХНИЛ.

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных 1

профессор У. Н. Насыров

Официальные оппоненты—доктор сельскохозяйственных [

Ведущая организация—Всесоюзный научно-исследователь

институт мясного скотоводства

на заседании специализированного совета Д 020.33.01 при Узбек научно-исследовательском институте животноводства по ад| 702145, Ташкентская область, Орджоникндзевский район,, и/о Д ныи водопад“. :

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке институт

Автореферат разослан „ “ 1990 г.

Ученый секретарь специализированного совета,

кандидат биологических наук Э. Н. ЯКУ

профессор 3. Т. Туракулов, кя дат сельскохозяйственных I К. X. Хабибуллин

Защита состоится

з

0К2АЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

Актуальность пооблеуч. Увеличена» производства мяса руководящие органн страны всегда уделяли больше вникание, посколь’су это яизкегею важная проблема.

Учитывая тот сак?, ,гто в Узбекистане производство мяса на дулу населения "і 1953 р. составило везго 22,2 :-:г, проблема попьг-г«ния эффективности псивотноэодства ,и з частности мясной продуктивности крупного рогатого скота,носит приоритетней характер э производстве сельскохозяйственной продукции республики.

Вопросу этег.гу больное внимание уделили Н.Ф.Ростовцев и

Н.Л.Чер:-:зл:енкд (1571), Д.Л.Левантин (1977), Б.А.Заграй (1971), Л.П.Прахов (1975), Э.Н.Доротюк и др. (1976), У.Н.Касыроз (1978), Г.И.Бельков (1950), З.Т.Туракулоз (1986), И.Х.Хидироз и К.л.ла-бибуллин (1989), а таюхе ряд друга:-: исследователей. Ученые лрихлл к выводу, что локеенке животные по мкекой продуктивности превосходят чистопородных аналогов матерішекой породы ка 10-24$ к лучхе сплачивает корм приростом масса.

Следует, однако* заметить, что существует реальные возмол:-ности дополнительного увеличения производства высококачественной говядины, певкзення и целей рентабельности отраліг. Это ~ изучение мясной продуктивности, качество кот. и некоторых биологических показателей бьтчлоз казахского белоголового и пзицкого скота, а 'гаи-"е их помесей при зырацнЕании и откорма з условиях внутоистрасле-зоЯ специализации. ■

Пета я аядаа’л і,сс.у:о”ян'.'ї>. Цегь - изучение" сскозкых элементов интенсификация мясного скотоводства при вііутрнотрасле-зой специализация, разработка технологии зьграцивания я откорка молодняка ¡/.ясных, нзмбиняроважих пород и их п см ас ей на открытых пло™ал:сах.

Б соответствии с поставленной цзлыа были определена следующие задачи: .

изучить природно-экономические условии и установить перспективи развития мясного скотоводства в зоне мясного скотоводства Зааминсг.сго района;

выявить офрективкость промывайиного скреаизания изицнзиро-зеннкс яороз с бчками казахской белоголовой породы с цельк получения высокопродуктивных помесных млснюс животных;

. 4 • . .

установить мясную продуктивность пвицизированного, казахского белоголового молодняка и помесей этих пород при выращивании и откорме по принятой технологии; ;

, определить эффективность применения внутриотраслевой спе- . циализации мясного скотоводства, разработать основные элементы . технологии вьфещивания и откорма молодняка. ’ . . '

Научная новизна. Обобщенно представлены вопросы выращивания и откорма молодняка крупного:рогатого скота в мясном скотоводстве при внутриотраслевой специализации в условиях предгорий и орошаемой зоны Узбекистана.,

Дана .сравнительная оценка мясной продуктивности, качества мяса.и кож молодняка пвицизированного, казахского белоголового скота и их помесей. .Изучены.некоторые биологические особенности подопытного.молодняка при круглогодичном содержании на открытых площадках. : .. - ' .

Практическая ценность работы/ Разработанная'технология 'выращивания и откорма .молодняка '.крупного рогатого скота позволяет увеличить производство говядины на открытие. площадках за счет получения среднесуточного -прироста на уровне .900-1000 г при зат--ратах 5,5-6,0 корм.'ед." на.-I ^.прироста..... ‘ ‘

Предложено .аффективное "сочетание-родительских пар при скрещивании в• целях--получения помесного, молодняка, пригодного для наращивания: и откорма • ка .площадках. . •" .... ■ - . .

Разработана .элементы'.интенсивного; .выращивания чистопороднах И ПОМесНУХ €=КК03. . .. ‘ . ' -■ ' '' ' . ' .

. - Основные -положения;' выносимые'на зазиту: . , ...

1. ОбосковываетсЕ-,целесообраэкость внутриотраслевой специа-

лизации с организацией совхозов-репродукторов и откормочных площадок. ' ' "• --.ч' '■ - - -

2.;Воспроизводство и выращивание телят на полном подсосе осуществляется при пастбищном содержании без подкормки до достижения их «ивой массы 120-150 кг в возрасте 6-8 мес, а интенсивное доращивание и откорм - в зонах интенсивного земледелия на открытых площадках с целыз повьпеная живой массы,до 420-430 кг

в возрасте 18 мес... ' ’ ■

Реализадия результатов исследований. Результаты исследования использованы для совериенствования технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, которая внедрена в совхозах "Кгаыл-Чарвадор" и "Ленинград" Зааминского района.

Апробация работн. Основные положения диссертационной работы доложены и получили одобрение на расширенном производственном совещании отделов УзНИИКа и на ученом совете института (1989).

Публикация. По результатам исследования опубликовано пять работ. ,

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, ■ обзора литературы, собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству и списка литературы (166 наименований). Диссертация изложена на 151 страницах машинописного текста, вклю- ' чает 33 таблицы, 4 рисунка. , ,

методика и объект исслвдоаедия

Исследования проводили в предгорной зоне Зааминского района Дясизакской области з совхозах-репродукторах "Юбилейный" и "Заакин-I", а тasse в зоне интенсивного земледелия Ташкентской области на откормочной плоцадке экспериментальной база УзН®К "Красный водопад" по следуицеЯ схеме: . ■ .

і рун! : . *4дс-!Еыращив8Лие1уитексивное шращйвалке

па ! !ло !ка полном - !к откорм на площадке,дни

Порода . !быч-! подсосе L______________________________________

ікоз !(пастбігдное!старт- !роста.I откорма ! • 'содержание),!- . ! !

' } ! мес■ Г ' ■!____________

1 Казахская белого- ■ • . ' ‘

ло.вая ' ■ . 13 6-8 . 31 93 164

2 Казахская белого- .

ловая 1/2 х пвиц- . '.

кая 1/4 местный • '

- скот 1/4 14 . 6-8- ' 31 93 164

' 3 Швицкая 3/4' х мест- . , -

гай скот l/4 13 6^5 ‘31 93 164

Молодняк до отъема выращивали по технологии, принятой з мясном скотоводстве, затем, по достижении 6-8-мес возраста, животные переводились на открытую площадку'.

В период выращивания к откорма условия кормления и содержания подопытных бычков были одинаковыми; содержание беспривязное, групповое, на открытой площадке с трехстенным навесом. Учет весового и линейного роста производился путем взвеиивания молодняка (утром до кормления) и измерения при рождении (3,5,8,12,15,18 мес).

ь

Расход кормов определяли путем взвешивания количества пацач-ных кормов к их несъедекных остатков ежемесячно (в два смежных дня Количество потребленного пастбищного корма определяли укоснчм чс-тодом путем обратного подсчета. '

Краниологические исследования осуществляли путем ззктия промеров черепа животных по методике Е.Ф.Лискуна (1961); на осноче промеров вычисляли 12 индексов черепа, '

Морфологические показатели крови определяли общепринят««« методами: содержание гемоглобина определяли по Сап;;, кол’/чр.стео эритроцитов и лейкоцитов - путем подсчета в камере Горяева. Количество общего белка устанавливали рефрактометрически, а сэстнозгни белковых оракцяй - путем электрофореза на бумаге.1

Оценку клинического состояния жизотнкх давали на основании, данных, получешгых в результате измерения температуры тела, частоты пульса и дыхания (февраль, июль) утром и б дневное время по общепринятой, методике. . •

. Микроклимат на открытой площадке и под навесом определяли по данным температуры подстилки на глубине 5 ал, температурь! воздуха на высоте 90 см от пола. Одновременно учитывали те.члературу, ■относительную' влажность воздуха, скорость и направление ветра за пределами площадки- ■ ■ . ' , ' , ■ ,

Мясную продуктивность определяли путем контрольного убоя бычков з возрасте .15,5 к IS мес по методике .ШШ-ИС (1972). Химический анализ мяса проводили по методике зоотехнического анализа М.й.Токме (1957). Калорийность продукции определяли методой расчета. Пищевуа и белжозур ценность устанавливали по соотколешга триптофана к окекпролина. '• : . . .

’ Товарные качества икур определяли путем ззвеаиваник и измерения площади и толщины по методике Е. А .Арзуманяна (1957), а физико-механические качества,' плотность, химический состав коз устанавливали в соответствии с методикой технологических свойств, применяемой в кожевенной прокызленности. .

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков подсчитывалась на основании учета израсходованных кормов, себестоимость которых определялась по фактическим затратам, а также с учетом всех издержек, связанных с выращиванием к откормом живот тх. По окончании опыта вычислялись стоимость выращивания одной

головы, себестоимость I ц живой массы, прибыль от реализации животных и уровень рентабельности производства говядины. Материал ' обрабатывался по методике Стьюдента-Фишера.

РЕЗУЛЬТАТИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Технология вьгоашивания и откорма. Телята, рожденные в весенние месяцы, находились на полном подсосе и содержались на пастбище.

За этот период рацион кормления .молодняка складывался следующим образом:

тг.-ппг.о ! гацнон, кг !" ііитат ель кость, Шереваримый про-

іруьп<і (__________________________I корм.ед. !теин, кг

! молока ! трава !_____________ !__________________

I 912,8 1961 723,7 54,1

2 872,0 1896 697,2 51,6

3 851,3 1842 673,9 50,3

Для проведения экспериментальная исследований по выращиванию и откорму бычков была построена и огороя&на трехстенным навесом , высотой 3 и специальная площадка с естественным уклоном в 7-8. °. Площадку оборудовали кормупкамя к автопоилками АГл-4 с элехтро-яодогревом воды зимой. В местах отдыха животных под трёхстекньм навесом была глубокая несменяемая пздетклка. Осуществлялось езо-бодпо-вкгульное содержание. Фронт кормления з расчете на одно животное составлял 40 см, площадь логова под навесом-- 2 м^, общая площадь на катдое животное - II м*ч

Площадка имела твердое покрытие. Микроклимат характерно св&лся следующими показателями: температура воздуха на открытой части з январе и феврале в среднем составила утром - 3,8°С, з полденъ-+1°С. В холодные дни морозы достигали -5г9°С, температура воздуха з те яе дни под трехсменным навесом была +1,5-г5,2°С. Относительная влажность воздуха составляла 47-481, а скорость его движения 2,1-2,9 м/с. Температура подстилки на глубине 5 см была -»-II,9~ 12,9°С.

Молодняк легко переносил минусовые температуры. Густая и длинная персть, а также подкожный ?г.?р надежно предохраняли организм яивотных от переохлаждения. Кроме того, на физиологическое состояние бычков оказывали положительное влияние теплое логово, надежная защита от ветров и электроподогрен водк. .

Таблица I

'Затраты кормой в период вырастания и откорма подопнтшх бычков ' 1 па открытой площадке, кг

! . Поркод выра^.чэания и откорма

-----.-------------------------------------------------------------------------------

|_______I группа . I II группа.,:________!__________Ш_ср.упао_____________

!стар!рост.!откор!всего!стар~!рост.!откорма!всего (стар- !роста ! откорма! псего 1терн] ! на 1 !торн.! I______________________! !торн. ! ! !

Сено 43,0 197,5 52,8 293.,3 Ю,6. 181,9 51,9 281,3 47,6 181,9 51,6 281,4

Сенаж 102,4 261,5 - 363,9 102,1 257,9 - 360,0 102,1 257,9 - 360,0

■Зеленая люцерна - - 1713,5 1713,5 - 1758,2 1750,2 - - 1758,2 17®, 2

Зеленая кукуруза ‘ ‘ - 110,0 110,0 - - 74,0 . >‘4,0 - - 74,0 74,0

Силос 57,0 - - ■ 57,0 55,0 - - 55,0 55,0 ' - . - 55,5

Споила 60,0 - - б0,0 60,0 - - б 0,0 60,0 - - 63,0

Комбикорм 55,6 351,9 834,5 1242,0 51,5 834,4 - 1230,9 54,5 350,0 634,4 1230,9

Шрот . - 48,2 44,6 92,3 - 48,2 44,1 92,3 - 48,2 44,6 92,3

В них содержится:

корм.ед. • 126,3 563,7 1164,1 1854,1 553,0 1166,7 1040,8 . 127,1 . ’ ’ 127,1 553,0 1156,7 1340.Р

перенаримого протеина 12,15 67,65 163,80 243,60 66,85 163,99 243,40 Т9 9П 12,20 66,85 163,99 243,40

Лето« средняя температура воздуха на площадке била +35°С, а максимальная + 42°С, относительная влажность воздуха соответственно 35 и 39^, скорость движения воздуха 1,0 и 2,4 :л/с, барометрическое давление 715 и 720 дал.

Трехстенный кавес летом предохранял г.изоткых о? действия солнечной радиации к высокой температуры (температура воздуха под казесом была ка 2,3° низе). .

ДсрапиЕонке и откорм бычков продолжали до 15,5-18-мес возраста. Ка;; видно из табл.1, з среднем за сутки за весь период кормления было затрачено по подопытным группам бычков 6,416,44 корм.од. и 843-845 г перэвардаого протеина. Уровень протеина на I кср;.:.ед. составлял 130-132 г; особенно высокое содержание каротина в рационе обеспечивалось за счет скармливания зеленой .тлцерны в нееекне-легкий период.

Ггаипост хивой массы. Интенсивное выращивание молодняка обеспечивало высокий прирост нивой масон (табл.2).

' Таблица 2

Динамика .'¡сизой массы (Мни) подопытных бычков, кг ,

Возраст,мес ! Группа .

■ ! I ! 2 ! 3

юглекнке 22,5+2,41 21,9+0,93 22,3±0,99

3 80,04-2,41 " 64,7+2,12 64,7±2,01

5 121,9+4,97 120.3+3,01 101,9-2,75

3 153,0+2,61 131,9*3,17 131.2^4,64

12 . 253,5+7,33 218,0+5,65 231,6^6,52

15 346,0+6,40 • 306,8+5,85 314,5+9,50

18 432,9+18,7 378,5^5,02 385,2+10,25

Анализ динамики .^изоЯ массы подопытжсс бычков з одинаковых технологических условиях обнаруживает породг-кэ различия по изу-гас'лэ:,гу признаку.

Молодняк казахской белоголовой породи, обладающий генети-юсг.н высокой продуктизностьп, от.т.гаался от двух- и трехпороднмх гомесей болшзЯ :пг?енсизностьэ рост а и конечной птвоЯ массой. Эта руппа жязотньпс за период с 8- до 12-мэс возраста дала абсолят-огЯ прирост яивой массы - 1С6,5 кг, вторая группа - 65,1, третья -

10 .

100,4 кг, го есть.животные первой группы превосходили показатель второй группы ка 23,7/5, третьей - ка 16,6«.

За период с 12 до 18 чес среднесуточный прирост у бычков второй группы составил 891 г, третьей 853 г, а первой группы 980 г. В возрасте 18 мес показатель живой кассь: был соответственно 378,5, 385,2 и 432,9 кг.' Разница в живой кассе между бычками казахской белоголовой породы и помесями статистически достоверна в пределах tel =2,5-3,5, а между двухпородными и трехпороднчми помесями находится в пределах ошибки.

- ■ _ . ’ Таблица 3

. Прирост живой массы подопытных бмчкоэ по

периодам доращивания и откорма

Группа I Показатель ! Период *

! : ! стартерний ! роста ! откорма

Живая масса в конце .

периода (Й+ги), кг 250,6+4,9 242,9-9,3 402,&+■

- . . • ' • ' .■ ■ . 11,4“'

Среднесуточный'прирост,г 574 992 975

Кивая масса в конце . •

периода (%п)),.кг 131,3-3,1 194,Of1,3 351,6*

' . 6,СГ"

. Среднесуточный прирост,г , 484 . 674 960 '

‘ Живая масса*в конце '

• периода (М-m ), кг 131,5-3,4 207,5*7,7 343,4. 1 ■ - 10,ЕГ

Среднесуточный прирост,г, 603 817 859

Среднесуточный прирост .живой кассы молодняка (табл.З) яв- • ляется важным критерием, ограяйащкм интенсивность развития, животного в определенный промежуток времени. - '

В период адаптации абсолютный прирост живой массы бычков первой группы составил 17,8 кг, или.среднесуточный был на уровне 574 г. У-животных второй группы эти показатели равнялись соответственно 15,0 и 484 г, третьей группы 18,7 и 603 г. Показатели свидетельствуют о лучшей адаптации к новым условиям содержания помесей твицкого скота по сравнения с аналогами из других групп.

В период роста абсолютный и среднесуточный прирост живой массы значительно увеличился. Высокий уровень кормления, теплое логово трехстенного навеса, подогрев вода к свободно-выгульное

I

2

3

содержание животных способствовали получению высоких показателей в целом по всем подопытным группам. В период откорма бычки третьей группы по приросту живой, массы заметно уступали аналогам первой (11,3%) и. второй (11,1%) групп. .

Индексы телосложения. Более полное представление о конституции дают индексы телосложения, которые позволяют судить о телосложении животных по соотношению величины отдельных промеров. Нами были выделены восемь основных индексов телосложения в возрасте •

15,5 и 18 нес {табл.4). -

Таблица 4

Индексы телосложения подопытных бычков, %

Индекс | I‘руппа ^

50ЛОСЛО28Ш1Я }___________¡1_______1_____-____________'----------------

___________________! 15.5мес! 18мес!15,5мес!18 мес 115,5мес!18 нес

ДлинноногоеЕЛ 57,4 56,5 56,2 55,6 56,3 55,5

Грудной 71,9 73,1 72,3 72,9 73,3 74,4

Растянутости' 103,1 103,3 106,4 105,5 105,5 107,4

Сбитосса 129,4 129,2 127,5 128,7 124,6 124,1

Перерослос"И 105,0 103,6 102,7 102,4. 104,2 103,3

Шилозадоста 136,0 145,5 147,0 150,0 143,7 144,0

Косткстоссл 15,6 16,1 15,2 . 15,4 15,0 15,5

Няскосгз 81,0 ' 60,7 80,3. 80,2 82,2 81,9

Екчки первой группы по издехсак сбитссти, лерерослости, костистости превосходили ЯИВОТНШС второй к третьей групп. В сравнении с последними у них несколько понижены индексы растянутости к груд-;

НОЙ. - . .

. Особенно большак разница меяду подопытными группами животных оказалась по индексам растянутости (3,1-3,9£) и сбитости (3,84,1%). .

Гематологические показатели. Данные морфологчгаеского состава крови у подопытных бычков показывают, что уровень гемоглобина и форменных элементов крови отратяет конституциональный тип и породность животных. Установлено, что возрастные и сезонные изменения показателей крови у чистопородного к помесного молодняка связаны с интенсивность» роста. ' .

' Ватным показателем жизнедеятельности организма слуха? данные о содержании в крови белков и его фракции (табл. 5).

Таблица о Биохимический-состаз крови бычков

Груп-!0бпглй белок |______________В том числе, %___________________

па ! (М+ т ) | альбумина ) глобулины___________

! ! ! альаа ! бета ! гамма

Весна (возраст 13 (лес)

I 7,67-0,17 41,1 13,7 18,6 26,6

2 7,07+0,01 : 42,9 13,0 18,2 25,8

3 7,11+0,05 42,5 13,2 16,4 25,9

Лето (Бозрас т 15 мес)

5,93+0,52 37,5 15,4 19,3 27,7

2 5,20+0,04 40,7 14,9 18,2 25,1

3 5,25+0,00 39,4 14,4 13,4 27,8

Еычхи казахской белоголовой породи веской имели более высокое содержание обдего белка. Они достоверно' (Р>0,999) превосходили аналогов из других групп. Летом в возрасте 15 мес наблюдается снизсекие содержания обсего балка но асзх группах.

Мясная продуктивность н качество ?.«яса. Мясную продуктивность бьмков оденизали по результатам контрольного убоя в возрасте

15,5 и 16 мес (табл.5).

' . Таблица б -

Сравнительный показатели убоГиъпг качеств

ПОДОПЫТНЫХ бычков

^ і показатель . Гсуп па

. 1 I ! і 3

і 15, бмес! ІЬмеі 15,&,;ае!16 мес Г15,5мес іХВмбС

Съсуная яизак масса, , кг ос л, 9 у і 447,7 235,7 335,0 335,3 385,5

ПредубаГкая зивал масса, кг 359,7 424,7 315,2 364,0 319,3 354,0

Уасса. паркой туги,к? 201,7 233,5 157,2 200,0 173,7 204,5

Еыход парной туах,% 56,1 55,2 53,0 54,9 54,4 56,2

Уаеса внутреннего сала, кг ‘ 13,5 14,9 10,8 13,3 II, б 14,7

Й£<сд внутреннего, сала.х 3.7 3,5 3,4 3,7 3,6 4.0

Убойная масса, яг 215,2 253,4 ¿78,0 213,3 185,3 219,2

Убойшй «жход,$ 59,8 59,7 56,4 53,5 58,0 60,2

Бычки всех групп проявили шсокуэ мясную продуктивность,- однако наиболее тяжеловесные туши в зозрасте 15,5 нес. были получены от бычков первой группы. По показатели массы туп они превышали показатели аналогов второй и третьей групп на 34,5 и 2В,0 кг соответственно. К 18-мес возрасту эта разница увеличилась до 38,5 ¡1 34,0 кг. Показатели бьгакоз третьей группы превышали вторую в возрасте 15,5 кес на 3,9% и $ возрасте 18 ыес ка 2,2%. ■

Убойная касса бычков первой группы была зыпе по сравнению с теми не показателями бычков второй группы на 18,7-20,8% и третьей на 15,6-16,1%. Бычки второй группы уступали аналогам третьей группы в возрасте 15,5 мес на 7,3 кг (4,1$) и 18 глее на 5,3 кг (2,5%), хотя надо заметить, имели одияакозуго съемную массу.

По основным показателям мясной продуктивности туги бычкоз первой группы провыла!!!-! остальные группы, а тузи бычков третьей группы - показатели .тавотных второй группы. '

Морфологический состав туп служит одни.! из валких показателей качества мяса. Соотношение съедобных и несъедобных частей тугги у животных первой группы оказалось лучпе, чем у бычков остальные групп: ■ ' - •

! ! 1 Руппа

.Показатель , J ! 2 ! 3

__________________ [l5.5v.ee! 1бмес! 15,5мес!18мес ! 15,5 мес!18 мес

Масса полутугм, кг 103,0 ' 12г.3 84,8 . 101,9 88,4 104,1

з т.ч. мяснооть,^ 7Э,5 80,9 77,5 78,5 79,0 77,6

Кости и сухожилия,$ 20,5 19,1 22,4 21,5 20,9 22,4

Количество мякоти у бычков казахской белоголовой породы в возрасте 15,5 мес было ка 0,5-1,9$ выше, чем у двух-грехпороднкт помесей. С возрастом у животных увеличивается выход мякоти в туле. Так,' у бычков первой группы рос количество возросло на 1,36$, у ¡животных второй группы на 0,66$. .

Трехпородкые помеси второй группы по содержанию жира превосходят дзухпородные помеси третьей группы на 3,7% и уступают чистопородным животным на 5,56$. Иное соотношение содержания прстеета: в мясе-мякоти трехпородных помесей его больпз, чем у чистопородных бычков (ка 1,28%), но они уступает животным третьей группы (на

0,97$).

- 1ч-

По отношение протеина к жиру наиболее желательным являются мясо-мякоть бычков первой и второй групп. Этот показатель у бычков первой группы составлял 0,87:1, второй 1,20:1 и третьей 1,65:1.

Качество кожевенного сырья и кож

Нашими исследованиями подтверждено, что тяжелое кожевенное сырье модно получить от-яивотных з возрасте 15 мес. Бычки казахской белоголовой породы по массе шкура значительно превосходят требования на тяжелое кожевенное сырье.

Товарно-технологические свойства выработанных кож бычков казахской белоголовой породы значительно выше,чем у остальных групп. Они з 15,5 мес превосходят своих сверстников второй и третьей груш по кассе кожи ка 8,8 и 3,9$ соответственно. При физико-механических испытаниях на прочность и упругость кожи всех подопытных бычков отвечали требованиям ГОСТа. Так, предел прочности при

• растяжении составил 2,26-2,35 кг/мм^, а сопротивление истиранию 5,94-6,16 ч/нм, модуль упругости 763-802 с/см^. ,

. ' Экономическая: згЬтгоктивность выоадивяния бычков на

■ мясо

' Экономическая эффективность интенсивного вырацивания и откорма бычкоз различных групп животных (.ясного скота показала,что выраслсанле молодняка по технологии, принятой з мясном скотоводстве, с последую®»? выразиваняем и откормом на открытой площадке,

. рентабельно (табл.7).

Яо зкономическим показателя;.! выращивания и реализации телята первой группы заметно превосходили животных других грутт^. Так, себестоимость I ц прироста к моменту реализации у теляг I группы была ка 15,86-17,57 руб. (16,7-18,555) ниже, чем у молодняка второй и третьей групп. У первых прибыль от реализации оказалась Зольас ссответствекно на 42,64-45,51 руб. (16,1-17,4$). Эти показатели у второй и третьей групп практически не отличались.

Г.рп реализационной стоимости 205 руб. па I ц живой массы и совладении технологических условий можно поднять рентабельность ылсного скотоводства и производства говядины в хозяйствах-репродукторах. .

Высокой эффективностью при выращивании и откорме на площадке отличались бычки первой группы. Прибыль от реализации на иасо у

Таблица Щг

Экономическая эффективность выращивания к откорма бьтчков на открнтчх площадках

_ ! Группа бьгчкоз

Показатель ' |^ , 3

Возраст 6-8 мес

Себестоимость к моменту реализации, руб. 120,94 118,74 113,54

Среднесдаточная кивая касса, кг 149,8 129,0 127,6

Цена I ц кизой массы при реализации, руб. 205 205 205

Выручка за сданную голову, руб. 307,03 254,65 261,58

Прибыль от реализации, руб- 1В6Д5 145,71 143,04

Норма рентабельности,!® 153,9 Возраст 18 122,7 мес 120,6

Себестоимость бь:ч;:оэ, руб- 525,76 474,52 471,69

Среднесдаточная гкизая касса, кг 432,9 378,5 385,2

Цена I ц кивой массы ггрк реализации,руб. 250 250 250

Выручка за бычка; . сданного на мясо, руб. 1082,25 946,25 963,00

Прибыль от реализации на мясо, руб. 556,49 471,73 491,32

Норма рентебельноетиД 105,8 99,4 104,1

. 16 . них была болъле ка 84,76 и 55,17 руб. соответственно по сравнению с бычками из второй и третьей групп, норка рентабельности - на

6,4 к 1,7%. -

• шшда . '

1. Внутриотраслевая специализация мясного скотоводства в Узбекистане с организацией совхозов-репродукторов в предгорной и горной зонах к нехозяйственных площадок открытого и полуоткрытого типа з зонах интенсивного земледелия обеспечивает рост производства говядины и повышение уровня рентабельности отрасли. •

2. Технология подсосного выращивания телят в пастбищный период в хозяйствах репродукторах,интенсивное доращивание и откорм их на площадках позволяют наиболее полно использовать природнокормовые условия зон, а такке генетические возможности мясной продуктивности зизотных.

3. Псмескые .тавотные, полученные от трехпородного скрещива-

ния полукровных ксров пзицкая 1/2 х местный скот 1/2 с быками казахской белоголовой породи, а такгге от поглотительного дэухпо-родного скрещивания коров еенцкол 1/2 х местный скот 1/2 с быками шаицкой породы, г:о хозяйственно' полезны:.: признакам мало отлетаются друг от друга и заметно уступают чистопородным животным казахской белоголовой породы. . '

4. Данные физ~олого-клинкческнх исследований убеждает, что животные казахской белоголовой породы, трехпородные и двухпородные помеси обладает биологическим г.схан::з:.:см, позволяющим им приспособиться к условиям пастбищного'содержания в предгорной и горной зонах, а такте ллсаадок интенсивной зоны земледелия Узбекистана.

о. Подопнтнме бычки достиг.": высокой мясной продуктивности а хорошего качестга мяса. 3 возрасте 18 мес масса туа бычков казахской белоголовой пароды составляла 233,5 кг, убойный выход 39,7%, трехпорсднж соответственно 200,0 кг и 58,5%, двухпородных помесей - 204,5 кг к 60,2£. Тупи подопытных бычков, особешо казахских белоголовых, отличались полкомясностьзз, а мясо - высокими качественными показателями. Индекс яксности составил 4,03-4,68. Белковый качественный показатель бал на уровне 5,0-5,8.

6. По качеству кожевенного сырья к готовых кож леивотныз казахской белоголовой породы имеет значительное преимущество над

двух- и трехпородными помесями. Шкура, а также выработанные из них кожи, были больше по массе, площади и толщине. По данным физико-механических испытаний на прочность и упругость козет всех подопытных бычков отвечали требованиям ГОСТа. Так, предел прочности при растяжении составил.2,26-2,35 кг/мм^, а сопротивление истиранию 5,94-5,16 ч/мм, модуль упругости 763-802 кг с/см^. '

7. Вмрациваниз молодняка на'полном подсосе в хозяйствах-репродукторах в пастбищный период без дополнительной подкормки экономически выгодно. Себестоимость I ц прироста массы телят по подопытным группам составляла 80,7-90,5 руб., а себестоимость I гол. 118,54-120,94 руб. Более половины затрат (55,7-57,1%) пригодилось на содержание коров, кз них.54,7-55,составляли расходы на корм.

Дальнейшее интенсивное доращивание и откорм бычкоз после отъема (6-8 мес). на открытых площадках экономически ' выгодно. Себестоимость I ц мяса составляет 121,4-122,4 руб., затраты кормоз на I кг прироста - 6,87-7,85 корм.сд., а норма рентабельности -59,4-105,8^. ; - . • ■

• ■■■ . ' предоенке. -, . .. ■ ..

3 целях повышения интенсивности производства и оксножчсской эффективности мясного скотоводства рекомендуем: . .

оззоить внутриотраслевую специализации с организацией совхозов-репродукторов и откормочных площадок г.олуоткрытого типа;

. воспроизводство и выращивание телят на полном подсосе осуществлять з хозяйствах, имбацих бользке площади естественных -пастбищ з предгорной и горной зонах, а интенсивное доращивание к откорм молодняка - в зонах интенсивного земледелия;. .

. выращивать ка мясо помесных я чистопородных бычков з подсосный период на пастбищах без дополнительной подкормки до массы 120^-150 кг, а затем, в возрасте 6-8 мес, передавать для откорма на площадке, где рекомендуется доводить их живую массу в возрасте 18 мес до 420-450 кг. _

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

I. Клинические показатели молодняка молочно-мясных и мясных пород и их помесей при выращивании и откорме на открытой плэщадр* а условиях Узбекистана// Материалы девятой конференции молодых ученых Узбекистана по сельскому хозяйству.Ташкент: йСХ УзССР,1977. С.3-6. . .

2. Активность аьганотрздсферазньпс связей с провесом у бш-

КОЗ КеСТКЭГО СКОТа. МЯСНЫХ ПОрОД К ИХ ИОМеСей// Молочное V! мясное

скотоводство. Ташкент: МСХ УзССР. Вып.28. 1977. С.127-140.

3. Качество подошвенного ксяевеияого счрьк о зависимости от породы ответных// Разведение сельскохозяйственных зозоуных и птицы. Ташкент: МСХ УзСС?. Был.29. 1973. С.99-102.

4. Технология вьграгиЕаняя и откорма// Сельское хозяйство Узбекистана. 1973. £ I. С. 12-14.

5. ¡¿ясная продуктивность двух- и грехпородных помесей мест-

ного скота с породами казахская белоголовая и евкцкзл// Разведение, технология содержания сельскохозяйственных животных, птицьт к производство продуктов животноводства. Таакент: МСХ УзССР. Екп'.32, 1979. С.66-63. .

Р-35250 Псдззсзно к геч-.ца 10.С7.50. 2эг.зз й "яраг ЮОозз. СЕТвчззэно кз розззризЕв ПО "Уззгрсззфсри"