Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность бычков молочных и мясных пород в условиях степной зоны Ставрополья

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Дьяченко, Михаил Павлович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Характеристика бычков молочных и мясных пород.

1.2. Качества мяса и факторы, влияющие на его состав.

1.3. Устойчивость сельскохозяйственных животных к высокой температуре.

2. Материал и методика исследований.

3. Собственные исследования.

3.1. Кормлещяе и содержание бычков.

3.2. Показатели роста подопытных животных.

3.3. Мясная продуктивность.

3.3.1. Результаты контрольного убоя подопытных бычков.

3.3.2. Морфологический состав полутуш.

3.3.3. Качество мяса и его химический.состав V •••.

3.3.4. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины.

3.3.5. Жирнокислотный состав длиннейшей мышцы спины.

3.4. Характеристика парных шкур.

3.5. Биохимические показатели крови бычков.

3.6. Устойчивость бычков к высокой температуре окружающей среды.

3.7. Экономическая эффективность выращивания бычков.

Выводы.

Предложения производству.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Дьяченко, Михаил Павлович

ВЫВОДЫ

1. При уровне кормления 3094-3446 корм. ед. подопытные бычки изучаемых пород (красная степная, черно-пестрая, красная-степнаяхчерно-пестрая -Рь калмыцкая, лимузинская и герефордская) обладали высокой энергией роста и к 18 месячному возрасту достигли живой массы 436,4-502,2 кг, при среднесуточных приростах 751-880 г.

2. Среди молочных пород лучшими показателями абсолютного прироста за период выращивания и откорма отличались помеси красная степнаяхчерно-пестрая - (444,9), а среди мясных - лимузинские (468,6 кг) и герефордские (475,2 кг) бычки.

3. Периоды выращивания и откорма бычков 3-6 и 15-18 месяцев совпали с условиями жаркой погоды Ставрополья, с температурой воздуха в тени 40-45ЛС, что привело к снижению абсолютного и среднесуточного прироста у всех животных.

4. Бычки всех опытных групп имели высокие показатели мясной продуктивности. Среди молочных пород лучшими показателями массы парной туши, выхода туши и убойного выхода характеризовались помеси красная степнаяхчерно-пестрая (246,3 кг; 51,6%;

52,9%), а среди мясных - герефордские и лимузинские бычки (270,0 кг; 53,8%; 55,3% и 280,3 кг; 56,8%; 57,3%, соответственне), при Р<0,05.

5. Изучение морфологического состава полутуш показало, что индекс мясности у молочных пород был практически одинаковым (4,174,31). Мясные породы характеризовались более выраженной полномясностью, на 1 кг костей у калмыцких бычков приходилось 4,62 кг мяса, герефордских 4,78. Лимузинские животные отличались самым высоким индексом мясности 5,35 (Р<0,05).

6. Мясо подопытных бычков молочных и мясных пород характеризовалось хорошим качеством. Его химические, физические свойства, минеральный, амино- и жирнокислотный состав соответствовали биологическим нормам и требованиям ГОСТа.

7. Шкуры всех подопытных бычков отвечали требованиям ГОСТа на

Кожевенное сырье». Лучшими товарно-технологическими свойствами и показателями сырья обладали шкуры помесей красная степнаяхчерно-пестрая и герефордских бычков.

8. Основные клинические показатели крови подопытных животных, как молочных, так и мясных пород находились в пределах физиологической нормы, за исключением каротина и сахара, что объясняется недостатком вышеуказанных веществ в рационах.

9. При повышении температуры воздуха от 28°С до 44°С интенсивность потоотделения у бычков молочных пород увеличилась на 20,4 -44,1 мг/см , мясных - на 23,8-52,1 мг/см . Наибольший индекс теплоустойчивости выявлен у бычков красной степной и кал

100 мыцкой пород - 101,5 и 100,9, наименьший - у черно-пестрых и лимузинских животных - 90,8 и 94,8.

10. Выручка от реализации, прибыль и рентабельность производства мяса были относительно высокими в группах красная степ-наяхчерно-пестрая (Р]), лимузинской и герефордской пород, экономические показатели которых обусловлены большим приростом живой массы за период вырашивания.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендуем хозяйствам, находящимся в засушливой зоне Ставропольского края использовать для вырашивания на мясо: помеси красная степная х черно-пестрая (РО, лимузинскую и герефордскую порода, характеризующиеся более высокой эффективностью и большей теплоустойчивостью при температурной нагрузке.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Дьяченко, Михаил Павлович, п. Лесные Поляны, Московской обл.

1. Абрамовский A.A., Топилин B.C. Продуктивные качества специализироЛ ванного скота красной степной породы // В кн: «Совершенствование технологии производства молока и говядины», Персиановка. 1987. -с. 35-38.

2. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья // Автореф дисс. докт. с.-х. наук. Лесные Поляны, М.О. - 1995. - 44 с.

3. Азаров Г.С., Никитченко В.Е., Сагитбаев В.В. Морфологический состав туш помесных коров калмыцкой породы в зависимости от упитанности // Сб. научи, трудов ВАСХНИЛ. Л. Агропромиздат. - 1985. - с. 90-92.

4. Акчурина Ф.И., Зарипов Р.Ф. Качество говядины чистопородного и помесного молодняка // Зоотехния. 1999. - №7. - с. 29-30.

5. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Интенсификация вырашивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №2. - с. 2-4.

6. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины // В кн: «Мясное скотоводство и пути его повышения». Оренбург. -2000. -с.27-37.

7. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М., Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства // Зоотехния.- 2000.- №11. - с. 6-10.

8. Амерханов Х.А. Перспективы развития мясного скотоводства России в XXI веке, М., 2001.-73 с.

9. Бафий Б.А. Интенсификация производства говядины // Зоотехния. -1992.-№5-6. -с. 28-33.

10. Багрий Б.А., Бабыкбаев А.Т. Мясная продуктивность помесного (алатаух черно-пестрого скота) // Животноводство.- 1994.- №6.- с. 13-14.

11. Багрий Б.А. Производство качественной говядины // Зоотехния.- 2001.-№1.-0.23-26.

12. Басангов А.П., Очиров В.У. Мясная продуктивность молодняка скота калмыцкой породы и ее помесей // Сб. трудов: «Интенсификация мясного скотоводства в Калмыцкой АССР».- Элиста.- 1982.- с. 72-77.

13. Басангов А.П. Племенная работа с калмыцкой породой // Сб. научи. Трудов ВАСХНИЛ.- Л. Агропромиздат.- 1985.- с. 113-117.

14. Басангов А.П. Разведение калмыцкого скота // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.-№1.- с. 11-13.

15. Басангов А.П. Совершенствование скота калмыцкой породы // Зоотехния.- 1994.-№12.-с. 5-8.

16. Баринов В.Э., Басангов А.П. Мясная продуктивность и качество мяса бычков кастратов разных линий калмыцкого скота // Сб. научн. трудов. -Элиста.- 1982.- с. 56-59.

17. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Сб. научн. трудов ВАСХНИЛ.- М., Агропромиздат.- 1988.- с. 80-90.

18. Белоногов А., Половинко Л. Перспектива развития мясного скотоводства в Амурской области // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.- №5.- с. 912.

19. Белоногов А. Половинко Л. Мясное скотоводство Приамурья выгодная отрасль // Молочное и мясное скотоводство.- 2001.- №1.- с. 6-8.

20. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промыпшенных комплексах и на площадках // М., Росагропромиздат.- 1989.- с. 23-24.

21. Близниченко В.Б., Полупан Ю.П., Сыч Н.П. и др. Улучшение красного скота на Украине // Разведение, селекция, генетика.- 1989.- №8.- с. 15-19.

22. Блохин В.И. Тенденции развития зарубежного животноводства // Зоотехния.- 1996.-№2.-с.26-31.

23. Бондарев Ю.Ф. Красный степной скот // Сельхозиздат.- 1950.

24. Волколупов Г.В. Использование помесных красно-степных бычков для производства говядины в условиях нижнего Поволжья // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Лесные Поляны, М.О. -1996.- 19 .

25. Воржев А.И. Рост, развитие, мясная продуктивность бестужевских черно-пестрых, симментальских бычков и их голштинских помесей в условиях промышленной технологии // Автор дисс. канд. -Лесные Поляны, М.О. -1994.- с. 19.

26. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Жолодзь Я. 3. Повышение эффективности мясного скотоводства // Колос М.-1977.- с. 15-32.

27. Венчиков А.И. Потоотделение в горно-климатических условиях // Труды среднеазиатского государственного университета. 1934. - серия XIII.-выпуск 1.

28. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области // Автореф. дисс. канд. -Тро-ИЦК.-1996.- 22 с.

29. Григорян Г.Ш., Постников Н.З. Формирование мясной продуктивности и качества мяса калмыцкой породы в онтогенезе // Интенсификация мясного скотоводства в калмыцкой АССР.- Элиста.- 1982.- с. 82-101.

30. Григорян Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины, сокращение потерь в процессе переработки // -М-. ВНИИплем.-1993.-с. 130-135.

31. Гринь М.П. Повышение эффективности племенной работы с белорусской популяцией черно-пестрого скота на основе принципов крупномасштабной селекции // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук Жодино. 1987.37 с.

32. Гуткин С.С., Сиразетдинов Ф. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов // Ж. Зоотехния.-2000.-№12.-с. 21-24.

33. Грудев Д.И., Смирницкая Н.Е. Оценка качества туш молодняка кр5Ч1ного рогатого скота // В кн: «Промышленное скрешивание и племенная работа в мясном скотоводетве».-М.- 1965.- с. 273-283.

34. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира // Колос- 1978.- с. 249-251.

35. Дмитриев Н.Г., Бич А.И., Сакса Е.И. Программа совершенствования племенных и продуктивных качеств скота черно-пестрой породы Российской Федерации // -М.- 1993.- с. 27-28.

36. Доротюк Э.Н. Полнее использовать резервы производства говядины // Молочное и мясное скотоводство.-1991.- №1.- с. 2-4.

37. Думина Т.М. Рост, развитие, откормочные качества бычков черно-пестрой породы с различной кровностью по голландской породе // В кн: «Генетические основы селекции молочного скота».- Л. ВНИИРГЖ.- 1972. вып. П.-с. 148-155.

38. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Ерохина Н.И., Воржев А.И. Молочная продуктивность голштинских помесей на комплексе // Зоотехния.- 1995.- № 9

39. Дурдусов С.Д. Мясное скотоводство Калмыкии // Зоотехния.- 2000.-№11.-с. 10-11.

40. Дьяков СМ. Промышленное скрещивание красно-степного скота с быками мясных пород // Животноводство.-1964.- №8.

41. Дьяков СМ., Микиртичев Г.А. Использование бычков мясных пород в скрещивании с красно-степными телками в условиях комплексов // Сб. научи, трудов ВАСХНИЛ.- Л. Агропромиздат.- 1985.- с. 153-156.

42. Дьяков СМ. Мясная продуктивность крупного рогатого скота // М. Рос-сельхозиздат.- 1986.- 44 с.

43. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации.- М. ВНИИплем.- 2000.

44. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации.- М. ВНИИплем.- 2000.

45. Есенгалиев А.К., Аубекеров СХ. Совершенствование герефордов в Уральской области // Зоотехния.- 1992.- №7-8.- с. 9-10.

46. Ерохин П.И. Исследования по теплоустойчивости домашних животных // В кн: «Тепло-холодоустойчивость домашних животных. Экологенетиче-ская природа различий».-Новосибирск.- 1975.-с. 10-26.

47. Ерохин П.И., Раушенбах Ю.О. Количественная оценка теплоустойчивости животных // Теплохолодоустойчивость домашних животных. Эколого-генетическая природа различий».-Новосибирск.- 1975.-е. 31-40.

48. Ерохина Н.И. Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка разного происхождения // Дисс. канд. с.-х. наук.-Дубровицы.- 1985.- 156 с.

49. Ефанов Г.А., Стасюкевич Г.А., Коханов А.П. Племенная работа с красным степным скотом в Ростовской области // Труды Кубанского СХИ.-1983.-вып. 231.- с. 39-53.

50. Жавров П.Г. Мясные и откормочные качества потомства голштинофриз-ких быков // Бюллетень ВНИИГЖ.- 1977.- вып. 22.- с. 11-15.

51. Заднепрянский И.П., Вильданов Ф.Г., Сурундаева Л.Г. Лимузины на южном Урале // Зоотехния.- 1996.- №11.- с. 6-8.

52. Заднепрянский И., Косилов В. Использование мясного скота в условиях южного Урала и Таджикистана // Молочное и мясное скотоводствот-1991.-№3.-с. 15-17.

53. Заднепрянский И.П. Рационаньное использование мясного скота для производства говядины // В кн: мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург.- 2000.- с. 91-103.

54. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Животноводство .-1994.-№11.-с.21 -24.

55. Заверюха А.Х. Проблема увеличения производства говядины в России // Зоотехния.- 1995.- №1.- с. 2-7.

56. Загришев А. Интенсификация откорма молодняка // Московский рабо-чий.-1972.-с. 8-11.

57. Заикин А., Мамаева В., Инербаев Б. Резервы получения высококачестг венной говядины // Молочное и мясное скотоводство.- 1993.- .№2-3.- с. 1920.

58. Зарубенко Е. Эффективность откорма скота молочных пород на мясо (Канада) // Сельскохозяйственная экспресс информация.- 1980.- № 24.- с. 40.

59. Зеленков П.И., Зеленкова A.A. Мясное скотоводство в Ростовской области // Зоотехния. 1995.- №2. - с. 28-30.

60. Зеленков П.И. Перспективные методы совершенствования калмыцкого скота // Мясное скотоводство и перспектива его развития.- Оренбзфг.-2000.- с. 126-135.

61. Зелепухин А.Г., Мазуровский Л.З. Племенные ресурсы мясного скотоводства России // «Мясное скотоводство и перспективы его развития» Оренбург.- 2000.- с. 158-172.

62. Зелепухин А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России // Зоотехния.- 2000.- №1.- с. 20-22.

63. Зелепухин А.Г., Каюмов Ф. Мясное скотоводство России // «Молочное и мясное скотоводство». 2001.- №6.- с. 11-15.

64. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Сулейманов М.С. Современное состояние мясного скотоводства и пути повышения его эффективности // «Мяснае скотоводство, перспективы его развития».- Оренбург.- 2000.- с. 1-12.

65. Зигуля Н.М. Совершенствование красного степного скота в условиях Крыма// Автореф дисс. канд с.-х. наук.- М.- 1994. 20- с.

66. Зубец М.В., Тимченко Г.Г. Продуктивность разводимого скота на Украине // Животноводство.- 1992.- №9-10.- с. 4-7.

67. Ижболдина СП., Филлипов A.A. Развитие мясного скотоводства в Уд-мурской Республике // В кн: «Мясное скотоводство, перспективы его развития».- Оренбург.- 2000.- с. 88-91.

68. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Животноводство.- 1994.-№5.-с. 18-19.

69. Каиесник П.П. Эволюция крупного рогатого скота // Сталинабад.- 1949.

70. Каракулов Г.С. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных условиях содержания // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск.- 1989.- 20 с.

71. Каракулов А., Норов А., Доротюк Э., Заднепрянский И. и др. Калмыцкий скот в горной зоне Таджикистана//Молочное и мясное скотоводство. -1990 -с. 6-8.

72. Каюмов Ф.Г. Технология разведения калмыцкого скота в совхозе «Спутник» // Сб. научн. трудов ВАСХНИЛ Л.- Агропромиздат.- 1985.- с. 185188.

73. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Калмыцкая порода и методы ее совершенствования // «Совершенствование методов селекции и воспроизводства мясного скота». 1988.- с. 18-21.

74. Каюмов Ф.Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном Урале // Зоотехния.- 1997.- №8.- с. 5-8.

75. Каюмов Ф.Г. Продуктивные качества калмыцких помесей // Зоотехния. 1999.- №2.- с. 23-25.

76. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Окшантаев Б.О., Филиппов П.А. Калмыцкая порода разных отродий на Южном Урале // «Мясное скотоводство и перспективы его развития».- Оренбург.- 2000.- с. 225-234.

77. Классен X. Красный степной скот// -М., Колос- 1966.- с. 5-10.

78. Климов А.Ф. Анатомия домашних животных// -1937.- Том 1.

79. Козанков А.Г. Продуктивность черно-пестрохголштинских помесей, полученных от разведения «в себе» // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Дубровицы.- 1989.- с. 21.

80. Костин А.Б., Мещеряков Ф.А., Сысоев A.A. Физиология сельскохозяйственных животных // Колос- 1983.- 210- с.

81. Крюгер., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота // Перевод с немецкого.- М. Колос- 1972.

82. Кутдусов А.Я. Особенности технологии использования производителей мясных пород в Башкирии // Сб. научных трудов ВАСХНИЛ.- Л. Агропромиздат.- 1985.-с. 193-196.

83. Ланина A.B. Мясное скотоводство // -М., Колос- 1973.- с. 98-102.

84. Левантин Д.Л. Выращивание и откорм помесных бычков и телок на комплексе «Вороново» // Животноводство.- 1977.- № 1. с. 66-99.

85. Левантин Д.Л., Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Эффективность производства мяса на промышленной основе и направление научных исследований // Научные труды ВИЖа.- 1977.- вып. 53.- с. 3-10.

86. Левантин Д.Л. Выращивание молодняка важнейший фактор повышения эффективности племенной работы в мясном скотоводстве // Сб. научных трудов ВАСХНИЛ.- Л. Агропромиздат.- 1985.- с. 18-24.

87. Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород России // Молочное и мясное скотоводство. 1988.- №4.-с.2-5.

88. Левантин Д.Л. О развитии молочного и мясного скотоводства в различных странах // Молочное и мясное скотоводство.- 1995.- №2.- с. 42-46.

89. Левантин Д. Л. Развивать мясное скотоводство // Зоотехния.- 1996.- №7.-с. 23-26.

90. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения // Молочное и мясное скотоводство. 1990.- №3.- с. 2-5.

91. Лигай B.C., Есембаев Н.Ш. Откорм помесного и чистопородного скота мясных пород // Зоотехния.- 1993.- №7.- с. 18-20.

92. Литовченко В.Г., Мазуровский В.И. Создание симменталов мясного типа на Южном Урале // В кн: «Мясное скотоводство и перспективы его разви-тия»-Оренбург.-2000.-с. 145-149.

93. Луцкер Г., Памбек А. Происхождение красной немецкой породы крупного рогатого скота // Труды Одесского сельскохозяйственного института.-Одесса.- 1939.-т.п.

94. Мазуровский Л. Состояние и перспективы повышения генетического потенциала в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1990.- №6.- с. 2-7.

95. Матакаев А.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов различных пород при нагуле в сочетании с заключительным откормом // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы.- 1999. 16.- с.

96. Мамбетов М.М. Эффективность заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота при разной интенсивности доращивания // Авто-реф. дисс. канд. с.-х. наук.- Дубровицы.- 1994. 21- с.

97. Мендель В.Е., Клаусен В.Д. Размещение откормочных площадок // «Промышленный откорм крупного рогатого скота».- М., Колос- 1978.- с. 9Ь 102.

98. Методические указания по сравнительному анализу пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивно-сти//-М.-1986. 40-с

99. Меркурьева E.H. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных//-М.-1990.

100. Милошенко В.В. Стрессоустойчивость и молочная продуктивность коров красной степной породы //В кн: «Совершенствование технологии производства молока и говядины».- Персиановка.- 1987.- с. 35-38.

101. Назруллаев Н. Рост, развитие, мясная продуктивность молодняка черно-пестрого скота и его помесей с породами шароле и лимузин // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Ташкент.- 1978. 18- с.

102. Овчинникова Е.С. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород // Животноводство.- 1973.- №1.

103. Огрызкин Г.С, Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных откормочных площадках II-М Россельхозиздат.- 1983.- с. 151-152.

104. Пархоменко Л.А. Эффективность селекции красного степного скота с использованием племенных ресурсов красно-пестрой голштинской породы в услових Юга России // Автореф. дисс. доктор, с.-х. наук.- Лесные Поляны, М.О.- 1999.- 46 с

105. Переверзев Д.Б. Методы повышения эффективности использования молочного скота для производства молока и говядины // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.- Дубровицы.- 1992.- 47- с.

106. Половинко Л., Бурка В. Ведущий племенной репродуктор калмыцкой породы // Молочное и мясное скотоводство. 1999.- №2.- с. 10-12.

107. Полумисков П.Г., Слипченко С.Н., Джафаров П.М. Продуктивность помесного молодняка от калмыцких коров и быков породы шароле и лимузин // Зоотехния.- 1996.- №4.- с. 23-24.

108. Придорогин М. Крупный рогатый скот // Санкт-Петербург.- 1913.113. прудов А.И., Жильцов Н.З. Оценка мясных качеств помесного скота различных пород США // Сельское хозяйство за рубежом.- 1981.- №3.- с. 53-59.

109. Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости селькохозяйственных животных к высокой температуре среды // «Опыты изучения регуляций физиологических функций» // Сб. трудов Академии наук.- 1958.- том IV.- с. 84-98.

110. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота//М.-Колос- 1980. 240-с.

111. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России // Москва.-Россельхозиздат.-1981.

112. Самойлов К.И. Совершенствование красного степного скота методом скрещивания с англерскими быками // В. кн: «Проблемы генетической селекции и интенсивных технологий в сельскохозяйственном производстве» Оренбург. 1987.- с. 23-35.

113. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота//Колос- 1977.

114. Сечин В.А., Мистешев Г.С., Беломытцев Е.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красно-степной породы в зависимости от уровня интенсивности их выращивания // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург.- 2000.- с. 461-467.

115. Смирнов Д. О развитии французских мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.- №6-7.- с 13-14.

116. Смит P.K. Взаимосвязь скотоводов и потребителей их продукции// «Промыпшенный откорм крупного рогатого скота» М. Колос- 1978.- с 319-322.

117. Смитов Б.В., Мочкаев В.И., Галкин A.B., Прахов Л.П. Развитие мясного скотоводства в Нижегородской области // Зоотехния.- 1996.- №12.- с. 19-20.

118. Стояновский СВ. Использование физиологических механизмов адаптации для повышения качества и сокращение говядины //В. кн: «Улучшение качества и сохранение потерь продукции животноводства».- М. Агро-промиздат.- 1988.- с. 75-80.

119. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации скота в Узбекистане // Вестник животноводства. 1946. - №4.

120. Тищенко В. Защита животных от высоких температур//Молочное и мясное скотоводство.- 1996.- №4.- с. 29-32.

121. Фенченко Н.Г. Мясное скотоводство и пути его совершенствования в республике Башкортостан // «Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург».-2000.-с. 111-122.

122. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины // М., Россель-хозиздат.- 1984.- с. 162-170.

123. Фомичев Ю.П., Архипов Г.И., Кислов A.B., Матусевич В.Я., Комаров Л.Л. Интенсификация мясного скотоводства // Росагропромиздат.- 1991.-с. 8-48.

124. Фомичев Ю.П. Производство и потребление мяса в мире // Зоотехния.-1997.-№5.- с 28-31.

125. Халиуллин A.B., Серебрякова В.А. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане // Зоотехния.- 2000.- №1.- с. 31-32.

126. Харламов А., Ирсултанов А. Продуктивность бычков разных пород при откорме на барде // Молочное и мясное скотоводство. -2001.- .№1.- с. 9-12.

127. Цыбульский В.Р. Особенности технологии мясного скотоводства в опытном хозяйстве Всесоюзного института зернового хозяйства // Сб. научных трудов ВАСХНИЛ.- Л., Агропромиздат.- 1985.- с. 177-180.

128. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства // М., Колос- 1975.- с. 259-267.

129. Черекаев A.B., Фомичев Ю.П., Белов СМ. Результаты исследований по увеличению производства мяса // Животноводство.- 1985.- №2.- с. 29-31.

130. Черекаев A.B. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве // Сб. трудов ВАСХНИЛ Л.- Агропромиздат.- 1985.- с. 3-9.

131. Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства // Зоотехния.-1994.-№10.-с 2-5.

132. Черекаев A.B. Мясное скотоводство в России в XXI веке // «Мясное скотоводство России, перспективы его развития». Оренбург.- 2000.- с. 13-27.

133. Шадрин В. Красный немецкий скот в Екатеренбургской губернии // Вестник животноводства.-1913.- №9.

134. Швынденков В., Заднепрянский П., Косилов В. Эффективность использования лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталлами в Башкоркостане / /Мясное и молочное скотоводство. -2001.-№2.-с 11-13.

135. Шевхужев А., Мамбетов М., Шевхужева Л. Мясная продуктивность помесей в разных технологических условиях // Молочное и мясное скотоводство.- 2000.- №1.- с. 5-8.

136. Шостак В.А. Совершенствование красной степной породы методом скрещивания с родственными породами // В кн: «Селекция молочного скота».- Л.- 1984.- с. 204-214.

137. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Левантин Д.Л. Скотоводство // М., Колос, 1984.-с. 426-491.

138. Эрнст Л.К., Дмитриев Н.Г., Паронян И.А. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах // Санкт-Петербург.- 1994.- с. 13-81.

139. Эрнст Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г., Арзуманян Е.А, Бич А.И. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страА ны // Зоотехния.- 1990.- №2.

140. Эртуев М.М., Полаев О.Ш. Мясная продуктивность бычков разных пород // Известия ТСХА.- 1983.- №5.- с. 116-123.

141. Эртуев М.М., Тевс А. Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голштино-фризами / /Известия ТСХА.- 1984.-№11.-с. 124-140.

142. Якусевич A.M. Качество мяса помесных бычков черно-пестрой и гол-штинской пород // Труды Бел. ПИИЖ 1982.- выи 22.

143. Якусевич A.M., Глотов Л.И Откормочные и мясные качества помесных бычков черно-пестрой и голштинской пород / /В кн: «Научные основы развития животноводства в БССР.- 1982.- вып. 11.- с. 21-24.

144. Averdung G. Wuniki krzyzovania bybla w colu zwiekszia brodukoj i mleka V Republice Federalnej Niemetec // Dzz nauk Zit. 200t. 1978. - №1 c. 20-27

145. Andersen B. Direct and correlated effekts of Various selection Strategies in perfomance tests of dual purpose bulls// EAAP 28 th Animal meeting Brussels Belgium:-1977-p. 1-9

146. Badreldin A.Z., Chany М.А/ Species and breed differences in the thermal reaction mechanism // J. Animal Sei. -1954.- №44. V 2

147. B erg R. T., Butterfield R. M. New concepts of cattle growth// Sydney Yni ver-sity Press.- 1976.

148. Bonsma J.C. Influence of color and coat cover on adaptabibity of cat-tle//Farming in South Africa.- 1943.- v. 18.

149. Findley J.D., Jany S.H. The sweat glands of ayrshire cattle // J. Agric Sei. 1950 -V.40 № 1-2.

150. Gakula M.C. Note: re- evaluation of adaptability index for cattle // PhilipA pine Agriculturist. 1966.- v.- 49.- p. 888-891.

151. Garrigus W.P Zutroductory Animal Science//Chikago Philadelphia New York 1954.-p. 93-100.

152. German J Die eirreuzung mit red Holstein beim Sehweizerieschen Simmen-taler fleckvien // Schweizerische Land Wirtscheftliche Monatshelfte 1981.- 59.-№12.-p. 452-462.

153. Gravert H.O. Unterchunden uber die Erbricht Kelt von Elr i Schungenchaften biem Kind Meteilung Flacke des Musale langisimus dorsi Wassergenalt Wasser vorlindung Fatgehalf // Z fur Tierzuchtung und zuchtengsbie bongie 1962.-v.-78.-№l.-p. 43.

154. Горипов Я., Димитров У. (1990) Растет и мясна продуктивность на мо-лечки телята от породата Херефор д // Животноводство науки.- 1990.-V.-27.- р. 3-7.

155. Kelley R.B., Zebu cross cattle in northern Australian council for scientific and industrial research. 1943

156. Monich G., Royant P. Attente a lobbation et viandes a caupe sovobre chez bovios// Anim. Zootech 1980 vob 29 №1 p. 87-91

157. Мс. Dowell R.E., Weldy J.R. Water exchange of cattle under heat stress // Biometeorology.- 1967 №2.- p. 414-424.

158. Monich G., Fox D. Beef production and management // Reston Virginia.-1982.-p. 67-70

159. Pyolonne F. The incidense of darkening beef in young bulls in Finland // Current topics in veterinary medicine and animal sciense.- 1981 v. 10 p. 402475

160. Regan W.M. Reaction of dairy cows to changes in environmental tempera-ture//J. Dairy Sei.- 1938.-v.21.-№2.

161. Rhoad A.O. The Iberia heat toleranse test for cattle // Trop Agric- 1944Г-№21.-p. 162-164.

162. Sargintini C, Giorgetti L., Martini A. Rilievi in vita e alia macella zione di vittelloni di the razze carne // Zootech Nutz Anim.- 1989 15 - 5.

163. Seath D.M., Muller G.D. Heat tolerance: compari-sons between Jersey and Holstein cows // J Animal Sci.-1947.- v.- 6 №1

164. Sunder W.S., Choudhuri P.S. A note on effect of environ mental on crossbred calves in mid summer // Indian J. Dairy Sei.- 1988 41 p. 12-14

165. Тодоров M. (1989) Проуване на упоитената способност и кланичните показатели на мъжки телята от породите Херефорд, Абердин-Ангус и кръстоски между тях // Животноводство науки, 1989 26 .-с. 3-7.

166. Weldy J.R., McDowell R.S., Van Soest P.J., Bond J. Influence ofheat stress on rumen and some blood constituents in cattle // J. Anim Sei.- 1964.-v. 23:147.