Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМА"

А-13&3

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОГДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО ИССЛЕДОЕАТ Г-ЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КИВОТЮВОДСТЕА (ВИЯ)

На правах рукописи

АКОПЯН Ара Вердиевич

УДК 636. 0&4, 522. 053

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И ПРОДОЛШЕЛЬНОСТК ОТКОРМА

06.02.04 - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. ДуОровицы, Московской области 1989 г.

Работа выполнена во Всесоюзном научно-исследовательской лист «туте животноводства.

Заучим* руководитель - Ч1ея-корреспондент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор И. И. ЧЕРКАЦЕНКО

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук А. И. фахжовский; кандидат сельскохозяйственных наук И. М. Дуккн.

Ведущее учреждение: ВНГЮ по племенному делу.

За«гта состоятся //¿¿к? 1990 г. в ^час.

на заседании специализированного Совета при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательской институте животноводства.

Адрес: 142012, Дуйровицы, Подольского района, Московской области.

с диссертацией иэжно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан /2^4%/:¿?\ 990 года.

■ ■ ■■- л хретарь

1ного Совета

^«гпр ^ ¿¿¿ссяюзнйственкых наук А. И. Филатов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность тьмы. Основными направлениям экономического и социального развития на 1986 - 1990г. г. и на период до 2000 г. предусматривается увеличить производство всех видов мяса с 17,1 млн. до 21 млн. тонн при удельном весе говядины 43-44Х.

Главная роль в увеличении производства мяса в 12-ой пятилетке отводится скотоводству, развитий и совершенствование которого базируется на укреплении кормовой базы, совершенствовании организации выращивания и откорма скота, внедрении новейших достижений науки и передовой практики.

Для решения этой задачи бодывое значение имеет организация полноценного кормления скота и рациональное использование кормов. Разрабатываются новые системы кормоприготовления и кормления скота с цельо получения максимальных приростов. При этом наиболее эффективными считается такие технологии приготовления кормов, которые позволяют полнее использовать биологический потенциал животных, регулировать уровень и качество мясной продуктивности при наименьших затратах кормов.

В условиях определенного дифицита концентратов, изучение возможности снижения их доли в рационах животных за счет травяной муки и оС'емистых кормов представляют большой интерес.

В исследованиях по частичной замене концентратов грубыми и сочными кормами получены довольно противоречивые результаты (Е Ф. Свистунов, П. Я Буйная, П. Ф. Шпаков, И. И. Черкашрнко, на). Невидимому, на результаты опытов повлияли вид, количество и качество об'емистых кормов. Л^

В Тульской области, где проводился опыт, существующие систем* выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на шсо не способствуют полному проявлению потенциальных возмовюстей разводимых пород скота, и уровень продуктивности животных остается ецг невысоким.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось изучение роста и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы под влиянием рационов с различньм уровнем концентрированных кормов.

В задачу исследований входило:

1. Определить влияние рационов с одинаковой общей питательностью. ко с разнда удельным весом концентрированных кормов на рост и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы.

2. Определить степень компенсации роста и мясной продуктивности ори замене части концектрированых кормов травяной мукой в период доращивания с последующим откормом.

3. Изучить некоторые физико-химические показатели качества мяса.

4. Определить влияние типа кормления и продолжительности откорма на экономическую эффективность производства говядины.

1.3. Научная новизна. Изучена возможность замены в рационе животных части концентрированных кормов травяной мукоР и проявление компенсации роста и мясной продуктивности при временном недокорме.

1.4. Практическое значение. Полученные результаты позволяют рекомендовать оптимальный тип кормления при выращивании бычков черно-пестрой породы с использованием биологических особенностей швотныж, что дает возможность заменить часть концентратов рациона травяной мукой.

1.5. Реализация результатов исследований. Результаты научно- исселедовательской работы внедрены в ГПКЗ "ПрилепскиЯ" Тульской области.

1.6. Апробация результатов исследований. Материалы диссертации доложены и обсуадены на:

- 42-ой научно-методической конференции молодых ученых и аспирантов ВИЖа (май 1939г. };

- на научной конференции отдела технология производства говядины ВИЖа (декабрь 1989г.).

1.7. Объем работы. Диссертация изложена на 115 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа содержит 23 таблицы в тексте и 10 в приложениях, 5 рисунков. Список литературы включает 192 наименования, в том числе 23 на иностранны* язьках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт выполнен в ГПКЗ "Прилепский" Тульской области в период с апреля 1987 года по октябрь 1S88 года по схеме, приведенной в таблице 1. Едя проведения опыта Были сформированы 3 группы бычков черно-пестрой порода по 14 голе в в каждой.

В течение опыта проводили следующие исследования:

Расход кормов учитывали путем проведения контрольного кормления раз в месяц.

Рост и развитие животных определяли по весовым и линейным показателям. Ежемесячно проводили индивидуальное взвешивание

СХЕМА ОПЫТА

Таблица 1

I Коли- I Период выращивания I Количество! Обшей I Съемная!

I чеотео!--------------------------------------------------------1 концентра-1 расход! живая I

I »иют-! молочный I дорадавание I откорм Iтов аа I кормов!масса I

Группа! нщ, !--------------------------------------------------------1 весь цикл 1 за 18 1аа 18 I

(год. I продол-1колич»ст- Iпродол-!кояичест- !продо1-|количест- Iвырашива- !мес., !мвс,, I

I !житель-!во концен-1житедь-1во концен-! житель-!во концен-1 нип 1к,ед. !кг I

1 !кость, 1тратов !нссть, (тратов Iность, !тратов ! ! I (

I I мес. !----------!мес. (----------1мео. !----------1----------! ! (

I ! I кг IX ! ! кг IX 1 (кг(Х!КГ!Х! 1 !

I 14 4 50 22 10 850 42.В 4 600 55 1500 . 45 3300 450 II 14 4 50 22 И 1320 58,0 3 450 55 1820 55 ЗЗОО 450 III 14 4 50 22. 9 - - 5 750 55 800 25 3300 450

бь'чков. В лозрасте 4, 13 и 18 месяцев брали основные промеры жинотнш, н* основании которых начисляли индексы телосложения.

Мясную продуктивность подопытных бычков изучали по методика '1977г.), пройдя контрольный убой на Тульском мясокомбинате и ьсарасте 13 и 38 месяцае. При этом учитывали пре-дубийную массу, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего лира и внутренних органов.

Морфологический состав туш изучали путем обвалки левых полутуш. При обвалке учитывали массу мякоти, костей, сухожилий, на основании этих данных определяли вь:>:од мякоти на 1 кг костей.

Качество мяса оценивали по химическому составу его средней пробы и пробы длиннейшей мышцы спины. Химические анализы проводили по общепринятой методике. На основании полученные данных вычисляли калорийность мяса.

Химический состав и физические свойства кира изучали по общепринятой методике.

Биологическую ценность мяса определяли по количеству и соотношению полноценных и неполноценных белков.

Б пробах длиннейойй мышы спины определяли: рН - рН-мет-ром ЛПУ-01; водосвязывающую способность - пресс-методом Грау и Гамма в модификации ВКИКМП; интенсивность окраски мшечноЧ ткани - по методике Фьюрсана и Кирсаммера; нежность мяса - на приборе Уорнера-Ератцдера.

Для изучения влияния уровня кормления на обмен веществ в возрасте 4, 13 и 16 мее. в сыворотке крови определяли содержание общего белка и его фракций.

Лабораторные исследования были проведены в ВИЖе,

Определена экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков до 13-месячного возраста.

Полученный цифровой материал обработан методом вариационной статистики по К. А.Плохинскому (1969).

а РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1, Кормление подопытных животных

8 молочный период доращивания - до 4-месячного возраста -подопытные бычки содержались в клетках по 4 - 5 голов s каждой. Условия кормления (табл. 2) у'животных всех трех групп в этот период Ошш одинаковши.

С начала периода доращивания до конца откорма бачки содержались на привязи.

Период доращивания животных всех групп различался как по составу кормов, так и по продолжительности. В этот период концентрированные корма в рационе животных Г группы составляли 41.51, П - 55,31, а бычки Ш группы концентраты не получали, вместо концентратов в их рацион была включена травяная мука. Продолжительность периода доращивания у животных I группы была 10. у II • 11, у III - 9 месяцев.

В период откорма рационы животных <3ыли одинаковыми по составу, а продолжительность периода была различной. В I группе откорм длился 4, во И - 3 и в Ш - 5 месяцев.

3.2. Рост подопытных животных

Динамика роста подопытных бычков приведена в таблице 3.

В возрасте 13 месяцев средняя живая масса животных

Расход кормов на 1 голову по периодам выращивания. кг

( Группа

Корм !........................................................-..........-......

II 1 II I ИТ

МОЛОЧ- №раши-1 откорм га весь молоч- дорааш-откорм за весь молоч- дораши- •откорм за весь

НЫЙ ванне ЦИКЛ ный ванио Ш!КЛ ный Б.шие и;ю

Молока 210,8 - - £10.8 £15.£ - 215.2 216.1 - - 216.1

Обраг 310,0 510 - 820,0 310.0 510 820.0 310.0 510 - 820,0

Сено 57,9 675 - 732,9 55,9 660 715.9 55,7 720 - 775,7

Зеленая шсса - 180 £340 2520.0 - 630 1650 £280.0 - £10 £685 2895.0 |

Силос - £760 - £760.0 - ¿205 2206,0 - 2640 430 31 £0.0 о

Травяная мука 50,1 171 - 221.1 4Э.8 18 66.8 43.2 792 - 840.2 '

Концентраты 72, а 753 600 1425,8 72.1 1155 450 1680.1 71.8 18 750 839.3

Всего:

кормовых

елнющ гзз,9 1813,7 1068 3115,6 232. в 2093,2 780 3106.0 232,2 1478.0 1383 3093,2

переваримого

протеина, кг 33.1 182.6 114 330,1 32.8 203,2 83 318.3 32,7 193.4 143 369.1

Не реваримого

протеина яа

1 норн, ел.. г 142 101 107 106 141 47 106 103 141 131 100 119

I группы была больше, ч«?м у кивотных П1 группы на £5,3 кг или 7,4* (Р>0,95), Бычки II группы - высокого уровня кормления, превосходили аналогов 1 группы на 18,2 кг или на 5,0% (Р<0,95), и III - на 43,5 кг или на 12,01 (Р^О,999).

К концу откорма, в 18-месячком еозрасте, бычки I группы превосходшш бычков III на 18,2 кг или на 3,3" (Г-0,95). зевотные II группы превосходили аналогов 1 и 111 групп соответственно на 12,2 кг ИЛИ 2,5% (Р<0,95) и на 30,4 кг или на 5,3%

(Р>о,ддэ).

За период откорма разница между животными II и ПЕ групп снизилась с 12,01 до б,Я1, что указывает на некоторую компенсации роста при откорме у бычков III группы, которые в период доравдзания не получали концентрированных кормов.

Таблица 3

Динамика ливой мас:ы подопытных бычков,кг

I Группа I

ЕЬзраст (------------------------------------1

( 1 1 И ) III 1

При постановке на опыт 46,1^.73 4п,э+2,33 46,7т2,Сб

В конце молодого периода 133, 4^5,!33,9+4, 132,0+4,03

13 масяцев (I убой) 342,9+7,31 .351,1+4,17 317,6+6,32

18 месяцев (II убой^ 472,3+8,60 434,5^5,15 454,1+8,76

В таОлице 4 представлены данные о среднесуточных пшрос-тах подопытных бычков по периодам роста и за весь цикл выращивания.

Таблица 4

Среднесуточный прирост живой массы, г

I Период »

Группа !----—-----------------------------------------------1

I молочный ! доращивая и<= I откорм ! весь цикл !

I 728 782 848 785

II 725 825 333 808

III 711 690 885 750

В период откорма животные III группы по среднесуточным приростам превосходили аналогов I группы на 33 г (4,ЗХ) и 11 ■ 48 г (5,42). Это объясняется тем, что у бычков Ш группы был более хорошо развит желудочно-кишечный тракт вследствие большего потребления грубых и сочных кормов в период дорашивания, и прк откорме они лучше использовали питательные вещества корма. Происходила компенсация отставания в росте, вызванная частичным недокормом в период дорашивания.

3.3. Мясная продуктивность подопытных бычков

При убое в возрасте 13 месяцев наибольший выход туши и убойный выход наблюдался у бычков II группы. По этим показателям они превосходили аналогов I группы соответственно на 0,34 и 0,371, а III группы - на 2,64 и 2,882. У животных 1 группы выход туши бьи больше, чем в III на 2,32, убойный выход - на 2.61Х. Превосходство бычков И группы наблюдалось и по другим показателям. . ■

Таблица 5

Результаты контрольных убоев подопытных бычков

! Группа 1

Показатель 1-------------------------------------1

I I I п t III 1

В 13 мес. (П-З)

Предубойная масса, кг... 331,1+8,05 357,2+7,67 306,8+5,00

Масса туши, кг.......... 174,7+6,01 189,3+1,86 154,7+0,33

Масса внутреннего жира,кг 4,8+0,19 5,3+0,41 3,6+0,39

Убойная масса, кг....... 179,5+6,14 194,6+1,64 158,3+0,49

выход туш, x........... 52,73 53,(7? 50,43

УООЙНЫЙ ВЫХОД, Z........ 54,21 54,48 51,60

В 18 мес. (п-4)

предубойная масса, кг... 456,1+7,22 467,7+6,17 441,7+4,77

Масса туш. кг.......... 241,2+5,79 251,5+2,47 234,5+5,01

Масса внутреннего «сра.кг 12.7+2.78 13,3+2,78 12,1+3,07

Убойная масса, КГ....... 253,9+5,94 254,8+2,61 246,6+5,26

Выход туши, 7............ 52.89 53,77 53,03

Убойный выход, Z........ 55,67 56,62 55,33

У бычков Е группы масса туш и убойная масса на 20 (11,42) и 21,2 (il,8S) кг была больше, чем у животных III группы.

Ряд исследователей С Д. Л. Левактин, 1966; И. И. Чэркащенко, С. Ж. Еремекова, 1987; и др.), изучавшие влияние уровня кормления на мясную продуктивность, получили аналогичные результаты, подтверждающие, что лучшие мясные качества наблюдается у жи-

вотнж, ььф««.гннц>: на высоком уровне кормления.

Разница группами по показателям контрольного убоя в

возрастк 18 месяцев несколько сократилась, а выход туши и убойный выход у бычков III группы даль был выше, чем у JOtBQT-ных 1 группы соответственно на 0,1В и ОдбХ. Превосходство по убойной массе бычков II группы над III сократилось с 1В,7 до 6.9Х, а бычков 1 над И1 - с 11,8 до 2,91. Это об'ясняется тем, что в период откорма процесс роста и жироотложения у животных 111 группы был более интенсивным.

Показатели контрольного убоя свидетельствует о хорошей мясной продуктивности животных всех групп.

3. 4. Морфологический состав туш

Данные по морфологическому составу туш подопытных животных представлены в таблице 6. Результаты обвалки и жиловки туш бычков показывают, что к 18 мес. у них увеличились как абсолютный, так и относительный выход мякоти, снизилось относительное содержание костей и сухожилий. Соотношение съедобных и несъедобны/ частей во всех трех группах было оптимальным. У бычков I и И группы наблюдается некоторое преимущество над сверстниками III группы, которое, однако, к концу откорма уменьшилось. А по коэффициенту мясности бычки III группы к концу опыта даже сравнялись со сверстниками.

3. 5. Химический состав мяса и его калорийность

Данные таблицы 7 показывают, что с возрастом во всех группах несколько снизилось содержание влаги и увеличилось со-

Таблица 6

Морфологический состав полутуи подопытного молодняка

I Масса пол1" t Мякоть I Кости I Сухожилия 1 Коеффициент I

Группа! туши, кг t-------------------I-------------------1------------------1 «ясности I

t I кг I X t кг f % I кг I X I I

■ ; '^ В 13 мес. (rv-3)

I 83.7+2,96 64,1+2.87 76,6 15,8+0,23 16,9 3,8+0,06 4,6 4,06+0,16

II 91,3+0,88 71,2+0,93 78.0 16,4+0,32 18,0 3,8+0,06 4,2 4.36+0,12

Ш 74,3+0,33 54,7+0.22 73.6 15,4+0,23 20.7 3,9+0,05 5,2 3,55+0,07

В 18 мес. ( n-4)

I 118,3+2,02 96,2+1.81 81*0 18.5+0,42 15,6 4,2+0,04 3.5 5,06+0,16

Il 121,3+1,38 98,410,95 .81,1 18,7+0,59 15.4 4,1+0,05 3.4 5,27+0.15

ttf 112.8+2,66 90.7+2.52 80,4 17,9+0.22 15.9 4.210.06 3.7 5.0610,12

Таблица 7

Химический состаь и ка норий кость Сидней пробы мяса

I Группа 1

Гокааатбль I----------------------------- -----------1

I II II I II] 1

Влага, X........................72,02+0,75

Сухое вещестзоД... "7,98+0,63 В том числе:

белок, £......................19,99+0,5£

жир, 5..........................7,15+0,33

зола,'........................0,83+0,02

Калорийность 1 кг

шса.Кйк.....................6219,4

Влага, £........................68,30+1,47

Сухое- РбвествоД... 31,70+0,75 В том числе:

белок, £......................20,79+0,43

жир, Г..........................10,0241,81

зола,*........................0,89+0,02

Калорийность 1 кг

мяса.КДж.....................7470,3

Е 13 м*с. 72,14+0,91 27,36*0,&Е

19,44+0,39 7,54+0,5Э 0,88+0,02

6272„9

В 18 мес, 69,51+1,53 30,49+1,03

19,96+0, ВО 9.70+2,68 О,83+0,Об

7203,2

73,50+0,90 £6,2010,48

19,36+0,30 6,01+0,39 0,83+0,03

5663,4

65,63+1,06 34,37+0.91

19,69¿0,39 13,80+1,45 0,88+0,88

8753,3

держание жира в средней пробе мяса. Эти компоненты являются наиболее динамичными составными частями мяса. В меньшей степени изменилось содержание белка и минеральных веществ.

Соотношение белка и жира в мясе влияет ка его калорийность, которая с возрастом повышается.

В возрасте 18 месяцев наибольшая калорийность Сьиа отмечена в мясе бычков 111 группы, что об* яскяется большим содержанием тара по сравнению со сверстниками.

№ основании приведенных данных можно сделать вывод, что при полноценном кормлении в период откорма к концу выращивания можно получить животных с высоким качеством мяса

а б. Физико-технологические свойства мяса

Не менее важными качественными показателями мяса являются цвет, влагоудерхивапвая способность, активная реакция среды CpHJ. нежность, потери при тепловой обработке (табл. 8).

ГЬ луче иные нами данные по интенсивности окраски мышечной ткани свидетельствуют, что коэффициент экстинцш в конце выращивания был высоким у животных всех групп. При этом наиболее высоким он был у животных П группы, содержащихся на высоко-кондантратном уровне кормления. Анализ pH не выявил каких либо законошрных различий между группами животных. Наиболее высокая влагосвязьвдгщая способность отмечена в мясе бычков I группы. Животнш III группы отставали ua 2.381. Наименьшие потери влаги были получены при обжаривании мяса бычков I группы, наибольшие - Ш группы, особенно при первом убое. Наиболее низким показатель усилия на разрез в конце откорма оказался у бычков II группы, что в значительной мере связано с меньшим

Таблица 8

Некоторые качественные показатели длиннейшей мышцы спины подопытных бычков

1 Группа I

Показатель I----------------------------——-—I

! 1 I II I III I

В 13 мес.

Едагоемкость, I..............71,14+8,92 67,06+ 2,30 70,13+1,25

Активная реакция

среды, рН...................В,97+0,04 6,89+ 0,17 7,03+0,06

Цвет (коэффициент экс-

тинции к 1000)................182,67+5,10 182,17+17,64 182,83+1,09

Усилие на разрез,кг/см 1,95+0,17 2,05+ 0,25 1,76+0,13 Потери при тепловой

обработке, X...................32,31+2,39 33,57+ 2,08 35,35+1,28

В 18 мес.

Влагоемкость, %..............74,19+0,70 73,38+ 0,68 71,81+1,96

Активная реакция

среды, рН..........................6,86+0,01 6,88+ 0,02 6,85+0,04

Цвет (коэффициент экс-

тинции X 1000)................261,13+8,97 287,50+21,62 259,38+4,63

Усилие на разреа,кг/см 2,17+0,14 1,82+0,26 2,12+0,21 Потери при тепловой

обработке, X....................30,40+0,91 31,36+ 0,62 31,58+0,7-1

- is -

содержанием соединительной ткани. Однако, сл-ду-.т отметить, что у аналогов этот показатель был незначительно вяш--.

Таким образом, можно сделать вывод, что к концу откорма мясо животных всех групп имело хорошие качествн*н№ показатели, но бычки III группы несколько уступали аналогам то некоторым показателям.

3.7, Краткая характеристика жира-сырца

3 своих исследованиях оценку жира-сырца мы проводили по физической константе: температуря плавления.

Содержание химически чистого жира в почечном жир* у животных всех групп в конце откорма было почти одинаковым, хотя а 13 мес. отмечалось различие, в частности, у бычков III группы было его наименьшее содержание.

Наблюдаемая у подопытных бычков температура плаьления жира является невысокой и указывает на высокое качество и легкую усвояемость.

3.8. Биохимические показатели крови подопытных бычков

Количество общего белка в с про ротке кро ь-и бачков piex групп во все периоды выращивания сохранялось на достаточно ьы-еоком уровне (5,-З.ЗмгХ), что свидетельствует о 5 интенсивном росте животных. С возрастом в сыворотке крови животных наблюдалось увеличение содержания общего белка. Изменялась также концентрация белковых фракций: с возрастом количество альбуминов увеличилось, а концентрация -глобулина несколько сниаилась.

В период доращивания у бычков III группы при несколько

ниашем уроьнР кормления количество обшрго белка било почти р&р.кым с концентрацией белка в крови животных двух других групп. Это по-видимому объясняется тем, что в травяной муке, входившей в рацион живогных этой группы, уровень содержания переваримого протеина в рационе был несколько вьшю, чем в рационе сверстников 1 и II групп.

3. 9. Экономические показатели выруливания подопытных животных

Расчеты экономической эффективности выращивания подопытных животных выполнен« нами в сравнительном аспекте по группам (табл. 9).

Таблица 9

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков за 18 месяцев

Показатель

»

(

I 1 II

Группа

1

......-(

III 1

Затраты на 1 гол., руб. 782,86 785,47

Выручка от 1 гол. , руб. 1010,72 1036,83 Прибыль от 1 гол., руб. 227,86 251,35

801,08 971,77 170,69

Себестоимость 1 ц

прироста, руб........

Затраты корм. ед. на

1 кг прироста........

Рентабельность. X____

176,0

7,31 29,11

172,10

7,10 32.00

187,91

7,59 21.31

№ данных таблицы видно, что затраты на 1 кг прироста в И £ группе били шве, чем в I на З.вХ и выя», чем во П на 6,91.

№ибольоая прибыль от реализации одной головы была получена во II группе - 251,36 руб., что вью на 9,31 в сравнении с I, и на 32,11 - с III группой.

Анализируя показатель рентабельности производства говядины по группам следует отметить, что экономически наиболее выгодна* было производство говядины в I и II группах, в которых этот показатель был выше, чем в III группе.

Однако надо отметить, что выращивание бычков во всех группах было эффективно, хотя и в несколько разной степени.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие ВЫВОДЫ:

1. Взращивание бычков черно-пестрой породы до 18-месячного возраста на высоком уровне кормления с содержанием 54,IX концентратов в рационе (II группа) и с содержанием концентратов 45,8% (I группа) способствует хорошей энергии роста и достижения живой массы 484,5 и 472,3 кг. Кивая масса сверстников III группы, аыра_энныл на рационах с содержанием концентратов 27,21 составила 454,1 кг.

2. Замена концентратов на 15Х травяной мукой у бычков I группы почти не повлияла на их съемную массу, а замена их у бычков III группы на 501 хотя и снизила этот показатель на 61, но дала возможность сэкономить на одну голову 840,3 кг конце«-

трированных кормов, яо сравнению с животными I] группы.

3. Тип кормления бьмков оказывает существенное влияние на характер их роста и распределение приростов по периодам выращивания. В период доращивания среднесуточный прирост был наиболее высокиму Бычков II группы -826 г, что вьше на 5.31 в сравнении с животными I и на 15,5* - III группы. Низкий среднесуточный прирост в период доравдвания у бычков 111 группы -690 г - объясняется отсутствием в этот период в рационе животных концентрированных кормов. За весь период выращивания в этой группе на 1 гол. Сило затрачено концентратов меньше, чем в I на 586 (41,IX) и П - на 840,3 кг (501). В I группе по сравнению со П концентратов было затрачено меньше на 254,3 кг (15, IX).

В период откорма у бычков III группы были наивысшие приросты: они превосходили по этому показателю животных 1 группы на 4.3Х, И - на 5.4Х. Однако полная компенсация роста и мясной продуктивности не наступила.

4. Бычки I и П групп имели лучшие мясные формы тела, более оОмускулеиные и тяжелые туши, характеризующиеся большим содержанием мякоти. Масса туши у бычков 1 группы составляла 241,2 кг, II - 251,5 кг, III - 234,5 кг.

5. По химическому составу мясо подопытных бычков не имело существенных различий. Хотя в конце откорма содержание жира в мясе бычков 111 группы (13,801) было выше, чем у сверстников I и II групп (10,02 и 9.70Х).

6. Расход кормов на 1 кг прироста у бычков I группы составил 7,31, у II - 7,10 корм. ед. Затраты в III группе были выше, соответственно, на 0,28 и 0,49 корм. ед.

- 22 -

7» Расчеты экономической эффективности выращивания бычков показали, что наибольшая прибыль была получена от реализации бычков II группы - 251,36 руб. По этому показате/п они превосходил! аналогов I группы на 9,31, и III - 32,П.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

t. В неспециализированных хозяйствах, для которых еда нет полных технологических схем интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, рекошндуем выращивание бычков на рационах, содержащих 45 - 551 концентрированных кормов, с продолжительностью периода откорма 3 - 4 месяца. Это позволит за 10 месяцев получать животных с живой массой 472 -485 кг.

2. В хозяйствах с недостаточной обеспеченностью концентрированны») кормами собственного производства целесообразно дораоиванне бычков производить с заменой части концентратов травяной мукой (до 502) с последующим откормом продолжительностью 5 месяцев при содержании концентратов в этот перисд 55Z-

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Акопян IE Экономическая эффективность выращивания бычков в зависимости от уровня и типа кормления и продолжительности откорма// Информ. листок N 6876. - Арм. НИИНГИ, 1989.

2, Акопян К. В. №сиая продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от типа рациона и продолжительности откорма// Доклады ВАСХИИЛ, 1990. - N 1. - С. 62 - 64.

ГГодлислно к прч?ти OS. 1990 г. Заказ г>3,5.

Л ~ 47215. Тире* 100 зкэ. 1,0 уч._Иэд. я.