Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Морфология органов пищеварительной системы подсвинков при добавлении в комбикорма минерального комплекса

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Морфология органов пищеварительной системы подсвинков при добавлении в комбикорма минерального комплекса"

На правах рукописи

ЧЕЧЕТКШ1А ЕЛЕНА ОЛЕГОВНА

МОРФОЛОГИЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОИ СИСТЕМЫ ПОДСВИНКОВ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ В КОМБИКОРМА МИНЕРАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА

06.02.01 — диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

¿Щ

005059491

Саратов - 2013

005059491

Работа выполнена на кафедре «Морфология, патология животных и биология» ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Научный руководитель:

Салаутнн Владимир Васильевич,

доктор ветеринарных наук, профессор

Официальные оппоненты: Салимов Виктор Андреевич

доктор ветеринарных наук, профессор, кафедра эпизоотологии, патологии и

фармакологии ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», профессор;

Степочкин Александр Алексеевич,

кандидат ветеринарных наук, доцент,

заведующий кафедрой клинической диагностики, внутренних незаразных болезней и патологии животных ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Ведущая организация: ФБГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Защита состоится «13» июня 2013 года в 9:00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.061.01 при ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» по адресу: 410005, РФ, г. Саратов, ул. Соколовая, 335. Тел/факс 8-845-69-25-32.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова».

Отзывы па автореферат просим высылать по адресу: 410012, г. Саратов, Театральная пл.1, ученому секретарю Егуновой A.B., эл. адрес vetdust@mail.ru

Автореферат разослан « ,'JA » апреля 2013 г. и размещен на сайте Минобрнауки РФ

Ученый секретарь диссертационного совета

Егунова Алла Владимировна

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Свиноводство занимает первое место по производству и поставкам мяса на мировой рынок и это не случайно, так как данная отрасль является наиболее скороспелой, многоплодной и эффективной в производстве качественного и относительно дешевого продукта. Многочисленными исследованиями доказано, что продуктивность животных на 60% зависит от сбалансированности рациона (по количеству энергии, белкам, минеральным веществам и витаминам), а так же от качества кормов (Волубуев Р., Волубуева В., 2004; Подобед Л.И., 2004; Александров С.Н, Косова Т.И., Дудинский В.Л., 2008; Богомолова Р., 2008).

По данным A. W. Jongbloed et al. (2002) организму животных для поддержания нормального функционирования необходимо около 20 минеральных веществ.

Добавление микроэлементов в рационы в оптимальных количествах и соотношениях (по сравнению с дефицитным или избыточным их уровнем) способствует стабильному и интенсивному росту свиней при выращивании, высокой скороспелости и убойному выходу, повышению коэффициента мясносги и калорийности, улучшению мясо-сальных качеств молодняка свиней, снижению затрат кормов, а так же увеличению прироста (Кокорев В.А., Гурьянов A.M., Громова Е.В., 2011).

В тоже время как отечественными, так и зарубежными исследователями доказано, что применяемые для балансирования рациона неорганические соединения (соли, оксиды, сульфаты, карбонаты) различных металлов плохо усваиваются организмом. Увеличение их дозы, для повышения всасываемости и усвоения организмом зачастую приводит к серьезным отравлениям у животных (Топорова JI., Есрогко М., Мельникова С., 2011; Андриянов Е. к др., 2011; P.ekiel A., Wiecek J., 2005).

По мнению С.П. Воронина (ООО Саратовская биотехнологическая корпорация-2007), который является разработчиком технологии производства минерального комплекса (Zn, Mn, Fe, Cu и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты использование данной добавки, в рационах животных и птиц является наиболее эффективным.

A.A. Рыжов, Ю.М. Козлова (2007), Е. Андриянов [и др.] (2011) утверждают, что применение хелатных соединений металлов способствует повышению интенсивности обменных процессов в организме, тем самым увеличивая среднесуточные приросты живой массы, повышению защитных свойств организма, а так же переваримости основных питательных веществ рациона. Аминокислоты в связи с металлом беспрепятственно всасываются в тонком отделе кишечника, и непосредственно встраиваются в клетки организма.

В литературных источниках имеются данные по гематологическим и некоторым биохимическим показателям крови, по среднесуточным приростам, по мясной продуктивности и т.д. В тоже время в доступной нам литературе не обнаружены сведения о динамике морфометрических показателей органов пищеварительной системы поросят и подсвинков в зависимости от количества минерального комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты, что и послужило основанием для изучения данной проблемы.

Степень разработанности проблемы. Проблемой сбалансированности рационов занимались такие ученые как Авцын Р.П., Александров С.Н, Девяткин А.И., Кальницкий Б Д., Косова Т.Н., Лаврова А.Е., Лапшин С.А., Щеплягина Л.А., Jongbloed A.W., Kemme P.A., Mroz E.J., Underwood Z.

Биологическую роль микроэлементов для организма животных и птиц изучали Алиев А., Андреева Н., Водянников В.И., Георгиевский В.И., Галигич Л., Шкунова Ю.С., Постовалов А.П., Hausmann В., Braude R.

Изучением проблемы биодоступности, усвоения и влияния разного рода органических минеральных добавок на организм животных и птиц занимались многие как отечественные, так и зарубежные исследователи: Азимова Д.С., Андриянов Е., Васильева

Е.Е., Гуменкж А., Козлова Ю.М., Надеев В.П., Решетова О.П., Рыжов А.А., Пчельникова Д.В., Яхин А.Я., Lowe J.A., Miles E.R., Novotny J., Wedekind K.J.

Однако в доступной нам литературе выявлены недостаточные, а порой и противоречивые данные по органометрическим, гистологическим и морфометрическим показателям. Этим и обусловлен выбор темы диссертационной работы.

Цель исследования - изучить влияние минерального комплекса (Zn, Mn, Fe, Си и Со) на основе L - аспарагиновой кислоты (7,5 и 10% от общепринятой нормы) на морфофункциональные и органометрические показатели органов пищеварительной системы подсвинков на откорме.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- изучить основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков при использовании минерального комплекса на основе L- аспарагиновой кислоты;

выявить гистологическую картину и установить особенности морфометрических показателей печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника при использовании хелатного соединения металлов;

- определить органометрические показатели органов пищеварительной системы подсвинков;

- изучить откормочные показатели подсвинков при введении в рацион минеральной добавки.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании и разработке практических предложений, направленных на повышение продуктивности подсвинков на откорме. Проведен комплексный морфологический анализ с использованием гематологических, гистологических, морфометрических и органометрических исследований при воздействии на организм подсвинков на откорме минерального комплекса (Zn, Mn, Fe, Си и Со) на основе L -аспарагиновой кислоты.

Впервые дана морфологическая оценка влияния хелатного соединения металлов на печень, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника подсвинков 4-х и 7-ми месячного возраста.

Проведен сравнительный анализ изменений, наблюдаемых в крови и органах пищеварительной системы подсвинков 2-х опытных и контрольной групп при введении в рацион минеральной добавки.

Теоретическая и практическая значимость работы. Материалы диссертационной работы расширяют и дополняют сведения по возрастной и функциональной морфологии пищеварительного тракта подсвинков, используются в учебном процессе и научно-исследовательской работе Саратовского, Башкирского, Ставропольского, Кубанского ГАУ, Пермской, Белгородской, Волгоградской ГСХА, Мордовского ГУ, Санкт-Петербургской ГАВМ, Витебской ГАВМ (Беларусь). Полученные данные используются при откорме подсвинков в племенном свиноводческом комплексе ООО «Время-91» Энгельсского района, а так же в других свиноводческих хозяйствах районов Саратовской области. Результаты исследований рекомендуем более широко использовать в свиноводческой отрасли РФ, так как минеральный комплекс (Zn, Fe, Си, Mn и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты улучшает производственные показатели хозяйств.

Положительные результаты, полученные нами, позволяют рекомендовать введение в рационы подсвинков на откорме 10% от общепринятой нормы минерального комплекса (Zn, Fe, Си, Mn и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты.

Методология и методы исследования. Методологической основой исследования влияния минерального комплекса (Zn, Mn, Fe, Си и Со) на основе L -аспарагиновой кислоты на организм подсвинков является комплексный подход к

изучаемой проблеме, т.е. степень разработанности проблемы,

использование классических и современных методов исследования и проведение сравнительного анализа.

В процессе исследования использовали следующие методы: гематологический, биохимический, органометрический, гистологический, морфометрический и статистический.

Положения, выносимые на защиту:

- влияние 7,5 и 10% от общепринятой нормы минерального комплекса (Zn, Fe, Си, Мп и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты на основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков;

сравнительный анализ морфометрических показателей в органах пищеварительной системы подсвинков опытных и контрольной групп;

- определение органометрических показателей печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника;

- характеристика откормочных показателей подсвинков при введении в рацион минеральной добавки.

Степень достоверности и апробация результатов. Основные положения, заключение и практические предложения, сформулированные в диссертации, отвечают цели и задачам работы и логически вытекают из представленного обширного фактического материала, обоснованность и достоверность которого подтверждается большим объемом гематологических, биохимических, гистологических, морфометрических и органометрических исследований проведенных на современном уровне со статистической обработкой полученных данных.

Результаты диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-практических и учебно-методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» (Саратов, 2011-2013г.г.), на Международной научно-практической конференции «Современные проблемы ветеринарии, зоотехнии и биотехнологии», посвященной 100-летию СГАУ им. Н.И. Вавилова (Саратов, 2013), на Всероссийских научно-практических конференциях (Киров, 2012; Иваново,2012), на Международных научно-практических конференциях (Казань, 2012; Прага, 2012; Болгария, 2012; Прага, 2013).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в которых отражены основные положения диссертации, в том числе 4 из них в рецензируемых журналах, рекомендованных перечнем ВАК РФ. Общий объём публикаций составляет 2,35 п. л., из которых - 1,2 п. л. принадлежат лично автору.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 145 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка цитируемой литературы, приложения. Работа иллюстрирована 7 таблицами, 51 рисунком, которые включают 13 диаграмм и 38 микрофотографий с исследуемых объектов. Список литературы содержит 234 источника, из которых 44 зарубежных авторов.

Основное содержание работы

В первой главе отражена степень разработанности проблемы. Глава включает в себя четыре параграфа.

Во второй главе - Материал и методы исследований. Для проведения эксперимента, совместно с сотрудниками кафедры «Кормление, зоогигиена и аквакультура» (профессор Коробов А.П., профессор Васильев A.A., соискатель

Ширялкин Е.А.) на базе племенного свиноводческого комплекса ООО «Время-91» Энгельсского района Саратовской области, в период с 2010 по 2011 г., по принципу аналогов (с учетом, возраста, живой массы и клинического состояния), было сформировано 3 группы подсвинков крупной белой породы 35-ти дневного возраста: контрольная, 1-я и 2-я опытные по 15 голов в каждой.

В контрольной группе был использован основной рацион, сбалансированный по минеральным веществам. К основному рациону 1-й опытной группы добавляли 7,5% (Zn -7,5 мг/1 кг СВ (сухое вещество), Fe - 7,5 мг/1 кг СВ, Си - 1,5 мг/1 кг СВ, Мп - 3,0 мг/1 кг СВ, Со — 0,07 мг/1 кг СВ корма) и 2-й опытной - 10% минерального комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты от общепринятой нормы, (Zn - 10, 02 мг/1 кг СВ, Fe - 10, 02 мг/1 кг СВ, Си - 2,0 мг/1 кг СВ, Мп - 4,01 мг/1 кг СВ, Со - 0, 1 мг/1 кг СВ корма).

В период проведения опыта нами изучались: основные гематологические и биохимические показатели крови, морфометрические показатели и гистологическая картина органов пищеварительной системы подсвинков. Кроме этого учитывали среднесуточные приросты и сопоставляли органометрические показатели органов желудочно-кишечного тракта животных.

Морфологические и морфометрические исследования проведены на базе кафедры «Морфология, патология животных и биология» ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова».

В течение опытного периода - в 35-ти дневном, 4-х и 7-ми месячном возрасте, у животных брали кровь из латеральной ушной вены и консервировали её 5 % водным раствором цитрата натрия.

Анализ крови и сыворотки крови проводили на базе УНИТЦ «Ветеринарный гл^пнта гтг. \\ (TlFKOV ИПП «РяпятлеСК"" ™™гтяпствеННЪ!Й ятяпш ти \'||П!<!'П|"иТг"Г им H И.

Вавилова».

Гематологические показатели исследовали на автоматическом геманализаторе PCE - 90Vet, биохимический анализ проводили на автоматическом анализаторе BioChera SA.

С целью определения органометрических показателей органов пищеварительной системы проводили контрольные убой подсвинков. Убой животных проводили в 4-х и 7-ми месячном возрасте по пять голов из каждой группы.

Массовые показатели печени и желудка (без содержимого) определяли взвешиванием на весах марки Классик Light Metter Prp I602-L/00 с точностью до 0,1 г. Линейные измерения тонкого и толстого кишечника проводили сантиметровой лентой с ценой деления 1 мм.

Для проведения гистологического исследования брали кусочки печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника по 3 кусочка из разных мест каждой кишки размером 1 см3. Фиксацию материала проводили в 10% нейтральном водном забуференном растворе формалина, 96° спирте и жидкости Карпуа. Из кусочков органов изготавливали парафиновые блоки (заливочная среда Histomix) по методике, изложенной в руководстве Меркулова Г.А. (1961). Из полученных парафиновых блоков на санном микротоме марки MICROM НМ 450 (Германия) изготавливали серийные гистологические срезы. Так же гистологические срезы изготавливали на замораживающем микротоме марки REICHERT.

Для обзорного просмотра гистосрезы окрашивали гематоксилин - эозином по методике Эрлиха, на соединительную ткань - по методике Ван-Гизон. Окрашенные гистосрезы заключали в канадский бальзам под покровное стекло и подвергали микроскопическому исследованию при помощи биологического микроскопа Биомед С-1 при увеличении окуляра на 10х, и объектива на 4*, 10х и 40х.

Морфометрический анализ полученных данных (толщину оболочек трубчатых органов, количество ворсинок и крипт, радиус от центральных вен до стенки печеночных долек) осуществляли при помощи винтового окуляра - микрометра MOR - 1х15х (ГОСТ

15150-69) и окулярной линейки (в 60 делений) с последующей статистической обработкой количественных параметров гистологических структур.

Фотосъемку микропрепаратов проводили с помощью цифровой камеры (видеоокуляр) Scopetek DCM510 для микроскопа. Обработку полученных снимков проводили с помощью приложенной программы «Scope Photo».

Цифровой материал подвергался статической обработке на Notebook Intel Atom N450 с использованием прикладных программ пакета Microsoft Office (Microsoft Word и Microsoft Excel). Гипотезу о средних значениях выводили с помощью t-критерия Стьюдеита.

В третьей главе - приведены результаты полученных собственных исследований. Глава состоит из 6 параграфов - Влияние минерального комплекса па основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков. Количество эритроцитов у подсвинков в начале опыта находилось на относительно одинаковом уровне и в среднем составляло 4,25* 1012/л, что соответствует физиологической и возрастной норме исследуемых животных.

К 4-м месяцам количество эритроцитов у животных контрольной группы составляло 5,66±0,01*1012/л, в 1-й опытной группе показатель равнялся 5,65±0,02*1012/л и во 2-й -6,05±0,01*1012/л. Количество эритроцитов в конце опытного периода в 1-й опытной группе увеличилось на 6,7% и во 2-й на 12,0% по сравнению с контролем.

Интенсивность течения окислительно-восстановительных процессов в организме животных напрямую связана с уровнем гемоглобина в крови.

Наиболее интенсивно обменные процессы протекали во 2-й опытной группе. Уровень гемоглобина в 1-й и 2-й опытных группах у животных 7-ми месячного возраста

.... О С .. Л 10/--, ... ------------„ Т^.ГГПАТТД.,

UDIJ1 DDUUW па А,и XI Т,4. / и WJUlDblblUVlUlU 11U ч IVWlll jJUJJVltl.

При добавлешш в рацион хелатного соединения металлов также отмечалось увеличение количества лейкоцитов.

В начале опыта количество лейкоцитов во всех группах в среднем находилось на одном уровне и составляло 13,6*109/л. В течение опытного периода количество лейкоцитов незначительно колебалось, но находилось в пределах физиологической нормы. При этом нами так же учитывался возраст подсвинков. В конце опыта количество лейкоцитов было следующим: в котроле - 13,5±0,07*109/л, в 1-й опытной группе 13,8±0,09*10'/л и во 2-й - 14,2±0,16*109/л соответственно.

Следовательно, включение в рацион минерального комплекса на основе L-аспарагшювой кислоты в целом обеспечивает достаточно высокую общую резистентность организма, что подтверждается стабильным количеством лейкоцитов в крови исследуемых животных на протяжении всего опыта.

Содержание общего белка в сыворотке крови характеризует обеспеченность организма необходимыми аминокислотами. По уровню белка и его фракций в сыворотке крови можно контролировать белковый обмен.

У животных опытных групп, получавших в рационах минеральные добавки, концентрация общего белка в сыворотке крови была выше по сравнению с контролем.

В 35-ти дневном возрасте существенной разницы в содержании общего белка в группах не наблюдали. На протяжении опыта изучаемый показатель возрастал, но при этом оставался в пределах физиологической нормы и также соответствовал возрастным изменениям. К концу опыта во 2-й опытной группе уровень общего белка был выше на 13,3%, а в 1-ой - на 7,7% по сравнению с контролем.

Положительную динамику в увеличении уровня альбуминов отмечали на всем протяжении опыта.

В течение опытного периода уровень альбуминов изменялся у всех животных исследуемых групп. В начале опыта (35 дней) уровень альбуминов находился примерно на одинаковом уровне во всех трех группах, соответствуя физиологической норме. Неизменно повышаясь на протяжении всего периода, к концу опыта наивысшим

показатель был во 2-й опытной группе. Количество альбуминов в группе, получавшей в составе рациона (7,5% минерального комплекса) было выше на 10,8% по сравнению с контролем. В тоже время во 2-й опытной группе (10%) этот показатель был выше на 16,0%.

Для оценки иммунобиологического статуса организма нами проведен анализ общего содержания глобулинов в организме всех исследуемых подсвинков.

У животных контрольной группы общий уровень глобулинов несколько снизился к концу опыта по сравнению с 4-х месячными подсвинками. Уровень глобулинов в конце опыта в 1-й опытной группе превышал контроль на - 10,1% и во 2-й - на 14,1% соответственно.

Так же об интенсивности обменных процессов протекающих в организме можно судить по белковому индексу.

Белковый индекс изменялся в исследуемых группах в течение всего опытного периода, но находился в пределах физиологической нормы. В начале опыта показатель составлял 0,56 ед. В 4-х месячном возрасте данный показатель в контроле равнялся - 0,59, в 1-й опытной группе - 0,62 и во 2-й - 0,68 ед. У 7-ми месячпых подсвинков белковый индекс составлял в контроле - 0,57 ед., в 1-й опытной группе - 0,62 ед. и во 2-й - 0,72 ед. соответственно.

Таким образом, можно утверждать, что наиболее интенсивно белковый обмен протекал во 2-й опытной группе получавшей в составе рациона 10% от общепринятой нормы минерального комплекса на основе Ь-аспарагиновой кислоты.

В начале опыта концентрация мочевины в сыворотке крови у животных всех групп находилась примерно на одном уровне и равнялась в среднем 3,15 ммоль/л. К концу опыта концентрация мочевины в 1-й опытной группе снизилась и была ниже на 6,8%. Во 2-й опытной группе уровень мочевины снизился на 9,1% по сравнению с контролем.

Добавление в рацион хелатного соединения металлов к концу опытного периода способствовало снижению концентрации мочевины в сыворотке крови, по сравнению с животными контрольной группы, но при этом показатель находился в пределах физиологической и возрастной нормы.

Вышесказанное свидетельствует об увеличении синтетических процессов и снижении распада белка в организме подопытных животных.

Уровень билирубина в крови подсвинков на протяжении всего опытного периода находился в пределах физиологической нормы. Так в 35-ти дневном возрасте у животных уровень билирубина был относительно одинаковым во всех группах. В 4-х месячном возрасте в контрольной группе уровень билирубина равнялся 0,47±0,008 ммоль/л, в 1-й опытной - 0,40±0,008 и во 2-й - 0,36±0,005 ммоль/л. К концу опытного периода данный показатель составлял в контроле 0,43±0,006 ммоль/л, в 1-й опытной - 0,40±0,008 и во 2-й - 0,32±0,008 ммоль/л соответсвенно.

Полученные результаты свидетельствуют о том, что патологические процессы в организме исследуемых подсвинков на протяжении всего опыта не развивались.

Достоверность полученных нами результатов подтверждают данные приведенные в сводной таблице 1.

Данные таблицы подтверждают, что включение в рацион минерального комплекса на основе Ь-аспарагиновой кислоты в объеме 7,5 и 10% от общепринятой нормы не оказывает отрицательного воздействия на исследуемые показатели крови подсвинков, а, следовательно, благоприятно влияют на течение обменных процессов и гомеостаз организма.

В тоже время, необходимо отметить, что у подсвинков второй опытной группы, получавших в составе рациона 10% от общепринятой нормы хелатного минерального комплекса более интенсивно протекают окислительно-восстановительные процессы и белковый обмен.

Таблица 1 - Морфологические и биохимические показатели крови исследуемых, подсвинков

Показатели Возраст подсвинков

35 дней 4 мес. 7 мес.

Группы

Контроль 1-я опытная (7,5%) 2-я опытная (10%) Контроль 1 - я опытная (7,5%) 2-я опытная (10%) Контроль 1 -я опытная (7,5%) 2-я опытная (10%)

Эритроциты, 1012/л 4,27±0,01 4,25±0,01* 4,23±0,01 5,66±0,01 5,65±0,02 6,05±0,01 5,84±0,02 6,26±0,02** 6,64±0,008****

Гемоглобин, г/л 106,7±0,43 108,3±0,33** 109,8*0,18*** 105,9±0,41 111,5±0,41 115,7±0,15 П3,0±0.24 116,0±0,23** ** 118,0±0,26**

Лейкоциты, 10% 13,5±0,20 13,6±0,10 13,8±0,15 14,1±0,19 14,5±0,14*** 14,2±0,07 13,5±0,07 13,8±0,09* 14,2±0,16****

Альбумины, г/л 28,6±0,20 29,1±0,13* 30,3 ±0,17** 30,3 ±0,2 5 31,6±0,07*** 35,1±0,15 31,5±0,09 35,3±0,13 37,5±0,23****

Глобулины, г/л 46,3±0,09 46,1±0,10*** 47,0±0,07**** 49,2±0,09 51,2±0,05 53,4±0,12 48,9±0,07 54,4±0,06*** 56,9±0,06***

Общий белок, г/л 64,4*0,06 64,8±0,06 65,2±0,10**** 65,2±0,08 74,4±0,05 76,9±0,09 70,6±0,04 76,5±0,07*** 81,4±0,11****

Белковый индекс, ед. 0,56±0,008 0,56±0,009 0,56±0,009 0,59±0,008 0,52±0,007** 0,68±0,005 0,57±0,01 0,62±0,005** 0,72±0,03****

Мочевина, ммоль/л 3,0±0,03 3,3±0,08 3,2±0,04 4,0±0,09 3,6±0,10 3,3±0,05*** 4,4±0,07 4,1±0,06** 4,0±0,08***

Билирубин, ммоль/л 0,40*0,005 0,42±0,007** 0,44±0,01 *** 0,47±0,008 0.40±0,008* 0,36±0,005 0,43±0.006 0,40±0,008 0,32±0,008****

Примечание: п=5; М±ш; * р< 0,05; **р<0,01;***р< 0,005; **** р< 0,001

Морфология печени подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса. Общая гистологическая картина печени у подсвинков всех исследуемых нами групп существенного различия не имела и не отклонялась от физиологической нормы. В то же время в опытных группах имелось некоторое различие в морфологическом строении органа.

У подсвинков опытных групп хорошо выражена дольчатость печени, обусловленная умеренным разрастанием междольковой соединительной ткани.

В центре дольки располагается продольно направленная центральная вена, контуры вен четкие, целостность стенок не нарушена. Хорошо видны междольковые триады, включающие в себя меяедольковую артерию, вену и желчный выводной проток.

Морфометрические показатели печени у животных контрольной и опытных групп на протяжении опыта незначительно изменялись и представлены на рисунке 1.

35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

■ Радиус печеночных долек

Рисунок 1 - Радиус печеночных долек подопытных подсвинков

На рисунке 1 видно, что радиус от центральной вены до стенки дольки у подсвинков в 4-х месячном возрасте в среднем составлял - в контрольной группе 24,8±0,23 мкм, в 1-й опытной группе - 28,2±0,24 мкм и во 2-й - 27,3±0,24 мкм (р<0,01) соответственно.

К 7-ми месячному возрасту данный показатель несколько изменился, возрастая в среднем на 4-7 мкм: у подсвинков контрольной группы радиус составил в среднем - 30,3±0,17 мкм, в группе, получавшей в составе рациона 7,5% минеральной добавки от общепринятой нормы - 32,5±0,41 мкм (р<0,001) и во 2-й опытной группе (рацион с 10% добавки от общепринятой нормы) - 34,4±0,29 мкм (р<0,001).

Так же у подсвинков, получавших в составе рациона минеральный комплекс на основе Ь-аспарагиновой кислоты, отмечали незначительное переполнение кровью центральных вен, что свидетельствует о более интенсивном кровообращении в печени подопытных животных по сравнению с контролем.

Незначительное увеличение радиуса печеночных долек и более интенсивное кровообращение у подсвинков опытных групп свидетельствует о более высокой активности метаболических процессов по сравнению с животными контрольной группы.

Морфология желудка подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса. Слизистая оболочка желудков у подсвинков всех исследуемых групп -рельефная. Включает в себя эпителиальный слой, подслизистую основу,

собственную и мышечную пластинки. Хорошо просматриваются желудочные ямки - овальные углубления эпителия в собственную пластинку. В слизистой оболочке хорошо видны донные железы - имеющие округло-овальную форму. На всем протяжении, начиная от собственной пластинки слизистой оболочки и до мышечной, четко просматриваются трубчатые железы.

Эпителиальный слой представляет собой однослойный железистый эпителий, толщина которого с возрастом изменяется.

Мышечная оболочка включает в себя хорошо выраженные циркулярный и продольный слои. Серозная оболочка, покрывающая наружную часть мышечной, состоит из рыхлой соединительной ткани, снаружи покрытая мезотелием, построенным из однослойного плоского эпителия.

Результаты проведенных нами исследований показывают, что изменение толщины слизистой оболочки желудка связано с использованием в рационах различного количества минерального комплекса. Данные представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Толщина слизистой и мышечной оболочек желудка подсвинков

Толщина оболочек желудка, мкм

Группы Слизистая оболочка Мышечная оболочка

4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес.

Контроль 60,6±0,56 117,2±1,23 91,2±1,29 126,6±0,89

1-я опытная 65,4±0,65* 123,8±1,30 95,4±1,33** 128,6±1,25

группа

2-я опытная 76,2±1,47 128,4±1,02** 93,8±1,64 127,6±0,79*

Примечание: n=5; M±m; * р < 0,005; ** р < 0,001

Из таблицы 2 видно, что в середине опыта (4 месяца) у подсвинков исследуемых групп толщина слизистой оболочки отличалась следующим образом, между контролем и 1-й подопытной группой - 4,8 мкм, между контролем и 2-й подопытной группой - 15,6 мкм и между опытными группами - 10,8 мкм соответственно. У подсвинков 7-ми месячного возраста в контрольной группе данный показатель составлял в среднем 117,2±1,23 мкм, у животных 1-й опытной группы - 123,8± 1,30 мкм и 2-й - в среднем 128,4±1,02 мкм.

Таким образом, в 7-ми месячном возрасте толщина слизистой оболочки у животных 1-й опытной группы, получавшей в составе рациона 7,5% минерального комплекса от общепринятой нормы была выше на 5,3% по сравнению с животными контрольной группы. У подсвинков 2-й опытной группы, получавшей 10% добавки от общепринятой нормы толщина слизистой была больше на 8,7% по сравнению с контрольной группой и на 3,6% по сравнению с животными 1-й опытной группы.

Аналогично изменялась в течение опытного периода и толщина мышечной оболочки. Данные представлены в таблице 2.

Так в возрасте 4-х месяцев толщина мышечной оболочки у подсвинков всех групп в среднем колебалась в пределах 90 - 95 мкм.

К 7-ми месячному возрасту данный показатель изменился незначительно, и отличие между группами составляло порядка 1-2 мкм.

Утолщение слизистой оболочки свидетельствует о том, что введение в рацион подсвинков крупной белой породы комплекса минералов на основе L-аспарагиновой кислоты способствует лучшему развитию слизистой оболочки желудка, а, следовательно, и лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ рациона.

Морфология тонкого отдела кишечпика подсвинков. Результатами проведенных исследований доказано, что морфологическая структура стенок тонкого кишечника у животных контрольной и подопытных групп построена по общему типу.

Полученные нами результаты свидетельствуют о том, что строение изучаемых оболочек тонкого отдела кишечника во всех исследуемых подопытных группах не нарушено. Причем, все структуры оболочек, хорошо просматриваются, имеют четкие границы.

Морфометрические показатели оболочек тонкого кишечника представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Морфометрические показатели оболочек тонкого кишечника подсвинков_

Группы Толщина оболочек тонкого кишечника, мкм

Слизистая оболочка Мышечная оболочка

4 мсс. 7 мес. 4 мес. 7 мес.

Контроль 33,4±1,07 41,0±0,83 12,2±0,79 16,6±0,48

1-я опытная группа 28,8±0,52** 42,8±0,79** 13,0±0,81 17,8±0,63

2-я опытная группа 32,4±0,97 51,ОН,02** 14,6±0,79 22,0±0,94*

Примечание: п=5; М±т; * р < 0,005; ** р< 0,001

Из таблицы 3 видно, что в 4-х месячном возрасте у подсвинков 1-й и 2-й подопытных групп толщина слизистой оболочки тонкого отдела кишечника в среднем составляла — 31,5 мкм.

К концу опытного периода показатели выглядели следующими образом: в 1-й опытной группе толщина слизистой оболочки увеличилась ка 4,2% и во 2-й — на 19,6% по сравнению с контрольной группой. В тоже время толщина слизистой оболочки у животных 2-й опытной группы увеличилась на 16,0% по сравнению с животными, получавшими в составе рациона 7,5% минерального комплекса от общепринятой нормы.

Особенностью строения слизистой оболочки является наличие ворсинок, за счет которых всасывательная поверхность увеличена в разы.

Количество ворсинок на окулярной линейке, у животных всех исследуемых групп, не превышало 2-3 в 4-х месячном возрасте и 3-4 в конце опыта

Усиление процессов пищеварения, интенсивности химической обработки корма и более активного всасывания питательных, витаминных и минеральных веществ в кровеносное русло способствует незначительному утолщению слизистой оболочки у животных опытных групп.

Толщина мышечной оболочки у всех подсвинков подопытных групп в середине опыта (4 месяца) не превышала 15,0 мкм. К 7-ми месячному возрасту исследуемый показатель у животных контрольной группы составил 16,6±0,48 мкм, в 1-й опытной груше 17,8±0,63 мкм и во 2-й - 22,0±0,94 мкм.

Изменения показателей толщины мышечной оболочки у подсвинков 4-х и 7-ми месячного возраста свидетельствует не только о возрастных изменениях у животных, но и о благоприятном действии хелатного соединения металлов.

Серозная оболочка тонкая, на отдельных участках с невысокими складками, в её основе лежит рыхлая соединительная ткань, покрытая мезотелием, целостность её не нарушена,

Таким образом, результаты наших исследований доказывают, что добавление в рацион комплекса микроэлементов в связи с Ь-аспарагиновой кислотой оказывает благоприятное влияние на процессы переваривания, всасывания и усвоения макро-, микроэлементов, и, следовательно, на развитие тонкого отдела кишечника.

Морфология толстого отдела кишечника подсвинков. Проведенные нами исследования свидетельствуют, о том, что структура и целостность оболочек толстого

отдела кишечника подсвинков опытных групп сохранена и соответствует физиологической норме и возрасту животных.

Морфометрические показатели оболочек толстого отдела кишечника представлены в таблице 4.

Таблица 4 — Морфометрические показатели оболочек толстого кишечника подсвинков

Группы Толщина оболочек толстого кишечника, мкм

Слизистая оболочка Мышечная оболочка

4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес.

Контроль 21,0±0,50 25,2±0,52 11,0±0,54 14,8±0,51

1-я опытная группа 21,2±0,76 27,4±0,81** 13,0±0,83* 15,0±0,54

2-я опытная группа 24,2±0,32*** 30,6±1,09* 15,4±0,93 17,2±0,58**

Примечание: п=5; М±т; * р <0,005; ** р<0,01; ***Р<0,001

В 4-х месячном возрасте толщина слизистой оболочки у подсвинков всех исследуемых групп находилась в пределах от 21,0 до 24,2 мкм.

В 7-ми месячном возрасте показатель увеличился и в среднем составлял: в контрольной группе 25,2±0,52 мкм, в 1-й опытной (7,5% минерального комплекса от общепринятой нормы) - 27,4±0,81 мкм и во 2-й (10% добавки от общепринятой нормы) - 30,6±1,09 мкм.

Нами установлены различия у животных опытных групп по количеству крипт. Так в 4-х месячном возрасте данный показатель у животных варьировал от 13 до 15 во всех группах. В 7-ми месячном возрасте количество крипт в 1-й опытной группе достигло 15-16, во 2-й - 16-17. В контрольной группе данный показатель остался на прежнем уровне и не превышал 14.

Увеличение количества крипт у подсвинков опытных групп, способствует усилению интенсивности пищеварительных и секреторных процессов, активному всасыванию воды и усвояемости минеральных веществ.

Мышечная оболочка представлена продольными пучками гладких миоцитов, целостность ее не нарушена.

Толщина мышечной оболочки в 4-х месячном возрасте находилась в пределах от 11,0±0,54 до 15,4±0,93 мкм, в конце опытного периода данный показатель увеличился. По нашему мнению эти изменения обусловлены не только возрастом подсвинков, но и включением в их рацион минерального комплекса на основе Ь-аспарагиновой кислоты.

У животных контрольной группы толщина мышечной оболочки в 7-ми месячном возрасте составляла 14,8±0,51 мкм, у подсвинков 1-й опытной группы - 15,0±0,54 мкм и 2-й- 17,2±0,58 мкм.

Таким образом, изменение толщины слизистой оболочки и увеличение количества крипт в толстом отделе кишечника свидетельствуют не только о возрастных изменениях, но и о положительном влиянии минерального комплекса на основе Ь-аспарагиновой кислоты на пищеварительную функцию толстого кишечника и на обменные процессы в организме в целом.

Влияние минерального комплекса на динамику роста, развития и органомстрические показатели подсвинков на откорме.

В задачу наших исследований входило изучение влияния хелатной минеральной добавки на органометрические показатели органов пищеварительной системы.

Анализ полученных данных показывает, что масса печени и желудка в 7-ми месячном возрасте между группами имела существенные различия. Масса печени у животных 2-й опытной группы была ниже, чем у животных 1-й опытной группы на 25,2% и по сравнению с контролем на 21,3%.

Масса желудка особых различий не имела и составляла: в контроле 0,726±0,002 г, в 1-й опытной группе - 0,770+0,003 г (р < 0,05), во 2-й - 0,694±0,001 г (р < 0,005) соответственно.

Полученные результаты косвенно доказывают, что у животных 2-й опытной группы лучше развивалась мышечная масса, нежели внутренние органы, которые, кроме печени, по сути пищевой ценности не представляют.

При проведении опыта изучали и длину кишечника. Результаты приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Длина кишечника исследуемых подсвинков

Группы

Кетггроль 1-я опытная (7,5%) 2-я опытная (10%)

Показатели Возраст животных, мес.

4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес.

Длина тонкого кишечника, м 16,45± 0,007 19,29± 0,009 16,70± 0,02 19,50ь 0,005 16,51± 0,009* 19,63± 0,008**

Длина толстого кишечника, м 4.02± 0,01 6,14± 0,03 4,19± 0,01 6,17± 0.008*** 4,08± 0,01*** 6,20± 0,01***

Примечание: п=5; М±ш; *р < 0,05; **р < 0,01; *** р < 0,001

Данные таблицы 5 наглядно показывают, что длина тонкого кишечника во всех опытных группах на протяжении опыта существенно не отличалась. Но при этом по сравнению с животными контрольной группы, у подсвинков, получавших в составе рациона хелатный минеральный комплекс, отмечали лучшее развитие тонкого кишечника.

Так, в конце опыта по сравнению с контролем у животных 1-й опытной группы топкий кишечник был длиннее на 1,08% и у 2-й - на 1,7%.

Изложенное свидетельствует об улучшении конверсии корма и повышении интенсивности обменных процессов у животных, получавших в составе рациона минеральный комплекс.

Длина толстого кишечника от 4-х до 7-ми месячного возраста изменялась следующим образом: в контроле от 4,02±0,01 до 6,14±0,03 м, в 1-й опытной группе от 4,19±0,01 до 6,17±0.008 м и во 2-й от4,08±0,01 до6,20±0,01 м соответственно.

Вес животного является одним из показателей нормального течения в его организме процессов обмена веществ.

Результаты проведенных нами исследований представлены в таблице б.

Таблица 6 - Динамика живой массы и приростов у исследуемых подсвинков

Показатели Группы

Контроль 1-я опытная (7,5%) 2-я опытная (10%)

Средняя живая масса в начале опыта, кг 11,62±0,31 11,73*0,31 11,58±0,32***

Средняя живая масса в середине опыта, кг 52,23*2,10 57,51±1,70 61,48±2,15

Средняя живая масса в конце опыта, кг 102,2±2,40 109,0±3,50*** 110,5±2,40**

Среднесуточный прирост, г 494,97±0,11 531,53±0,21 540,55±0.09***

Примечание: п=15; М±ш; *р < 0,05; **р < 0,01; ***р < 0,001

В начале опыта живая масса у всех животных находилась примерно в одинаковых пределах. К 7-ми месячному возрасту наибольший показатель живой массы отмечали во

2-й опытной группе, который составлял 110,5±2,40 кг, в 1-й опытной группе -109,0±3,50 кг и в контрольной группе- 102,2±2,40 кг.

Анализируя данные таблицы 6, можно заключить, что у животных 2-й опытной группы за период опыта наблюдали наибольший среднесуточный прирост, который был выше ко1ггроля на 8,4% и 1-й опытной группы на 1,7%.

На основании полученных данных можно сделать вывод, что для улучшения производственных показателей свиноводческих хозяйств различной формы собственности наиболее эффективным является включение в состав рациона поросят и подсвинков на откорме 10% от общепринятой нормы минерального комплекса (2п, Ре, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарапшовой кислоты

Заключение

1. Добавление в рационы подсвинков минерального комплекса (7.п, Ре, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагшювой кислоты оказывает позитивное влияет на окислительно-восстановительные и белковые обмены, что особенно хорошо выражено у животных, получавших в составе рациона 10% от общепринятой нормы минерального комплекса Уровень гемоглобина в контрольной группе составил - 113,0^0,24 г/л, в 1-й опытной группе - 116,0±0,23 г/л (р<0,001) и во 2-й - 118,0±0,26 г/л (р<0,01), количество общего белка в конце опытного периода у животных контрольной группы находилось на уровне -70,6±0,04 г/л, в 1-й опытной группе - 76,5±0,07 г/л (р<0,005) и во 2-й - 81,4±0,11 г/л (р<0,001) соответственно.

2. При использовании минерального комплекса (7п, Ре, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты у подсвинков опытных групп хорошо выражена дольчагость печени, обусловленная умеренным разрастанием междольковой соединительной ткани. Четко выражены междольковые триады. Радиус печеночных долек к концу опытного периода составил в 1-й опытной группе - 32,5±0,41 мкм (р<0,001), во 2-й - 34,4±0,29 мкм (р<0,001) и в контроле-30,3±0,17 мкм.

3. После введения в рацион минеральной добавки структура оболочек желудка не нарушена, хорошо просматриваются желудочные ямки, четко выражены донные и трубчатые железы. Толщина слизистой оболочки к 7-ми месячному возрасту у подсвинков 1-й опытной группы составила — 123,8±1,30 мкм, у животных 2-й опытной групп -128,4± 1,02 (р<0,001) мкм и у контрольных - 117,2±1,23 мкм.

4. Структура тонкого отдела кишечника на протяжении всего периода исследований, во всех опытных группах, находилась в пределах физиологической и возрастной нормы. В 7-ми месячном возрасте количество ворсинок у животных подопытных групп увеличилось до 3-4. Толщина слизистой оболочки в контрольной группе в 7-ми месячном возрасте равнялась 41,0±0,83 мкм, у подсвинков 1-й опытной группы - 42,8±0,79 мкм (р<0,001) и у подсвинков 2-й- 51,041,02 мкм (р<0,001) соответственно. Структура оболочек толстого отдела кишечника при использовании в рационах хелатного соединения не нарушается и соответствует физиологической и возрастной норме на всем протяжении опыта Количество крштг в конце опытного периода у животных подопытных групп составило в среднем от 15 до 17, по сравнению с контролем - 14.

5. В 7-ми месячном возрасте у подсвинков опытных групп масса желудка (без содержимого) была в пределах 0,694±0,001 (р<0,005) - 0,770*0,003 (р<0,05) кг, масса печени - 1,378±0,002 (р<0,005) - 1,842±0,001 (р<0,005) кг, длинна тонкого кишечника -19,50±0,005 - 19,63±0,008 (р<0,01) м, длинна толстого кишечника - 6,17±0,008 (р<0,001)-6,20±0,01(р<0,001) м по сравнению с контролем: 0,726±0,002; 1,752±0,003; 19,29±0,009 и 6,14±0,03 соответственно.

6. Введение в рацион подсвинков 10% от общепринятой нормы минерального комплекса (2п, Ре, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты способствует

увеличению среднесуточных приростов до 540,55±0,09 г. (р<0,001) по сравнению с контролем - 494,97±0,11 г.

Практические предложения

Минеральный комплекс (Zn, Fe, Cu, Мп и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты рекомендуется вводить в рационы подсвинков на откорме в объеме 10% от общепринятой нормы.

Результаты исследований рекомендуем более широко использовать в свиноводческой отрасли РФ, так как минеральный комплекс (Zn, Fe, Cu, Мп и Со) на основе L-аспарагиновой кислоты улучшает производственные показатели хозяйств.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Публикации в рецензируемых научных журналах, рекомендуемых перечнем ВАК РФ:

1. Чечеткина, Е.О. Гематологические показатели крови подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса / Е.О. Чечеткина, И.В. Зирук, В В. Салаутин // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. - 2012. - №2. - С. 8 -10.

2. Чечеткина, Е.О. Основные морфологические показатели крови свиней при использовании аспарагинатов, а -гак же новых стмулмруюпшх средств (тканевого препарата, седимина и фракций ЭХАВ) / Е.О. Чечеткина, В.В. Салаутин, И.В. Зирук [и др.] П Ветеринария Кубани. - 2012. - №2. - С. 23 - 25.

3. Чечеткина, Е.О. Влияние L-аспарагиновой кислоты на уровень резистентности подсвинков / Е.О. Чечеткина, В.В. Салаутин, И.В. Зирук [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2012. -Т.212. — С. 138-141.

4. Чечеткина, Е.О. Влияние минерального комплекса на основе аспарагиновой кислоты на морфометрические показатели желудка подсвинков / Е.О. Чечеткина, И.В. Зирук, В.В. Салаутип // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. - 2012.

— №4. - С. 13-14.

В других изданиях:

5. Чечеткина, Е.О. Динамика белкового обмена у подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса / Е.О. Чечеткина, В.В. Салаутин, И.В. Зирук // Современные научно-практические достижения в ветеринарии: материалы Всероссийской научно-практической конференции / ФГБОУ ВПО «Вятская ГСХА» - Киров, 2012. - Выпуск 3. -С. 30-33.

6. Чечеткина, Е.О. Некоторые гематологические показатели крови подсвинков при добавлении в рацион микроэлементарного комплекса / Е.О. Чечеткина, И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса. Актуальные проблемы ветеринарной медицины: материалы Международной научно-методической конференции / ФГБОУ ВПО «Ивановская ГСХА им. акад. Д.К. Беляева» - Иваново, 2012. - Том 2. - С. 49 - 52.

7. Чечеткина, Е.О. Морфологические показатели желудков подсвинков при различных способах кормления / Е.О. Чечеткина, В.В. Салаутин, И.В. Зирук [и др.] // Dny vedy -2012: materialy VIII Mezinarodni vedecko-prakticka konference Dil 81 Zverolekarstvi. - Praha.

- 2012. - Dil 81. - S. 36 - 38. Материалы Международной VIH научно-практической конференции. - Прага. - 2012. - Том. 81. - С. 36 - 38.

8. Чечеткина, Е.О. Основные гематологические показатели крови подсвинков при разных способах кормления / Е.О. Чечеткина, В.В. Салаугин, И.В. Зирук [и др.] // Perspektywiezne opracowania sa nauka i technikami - 2012». Nauk biologieznyck Weterynaria: Przemysl. Naura i studia; materialy VIII Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji. - 2012. - Volume 15. - S. 73 - 75. Материалы VIII Международной научно-практической конференции. Болгария. - 2012. - Выпуск 15. - С. 73 — 75.

9. Чечеткина, Е.О. Морфология тонкого отдела кишечника подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса / Е.О. Чечеткина // Veda a technologic: krok do Budoucnosti - 2013: materialy IX Mezinarodni vedecko-practicka conference - Dii 24. Zemedelstvi. Zverolekarstvi. - Praha. - 2013. - Dil 24. - S. 92 - 94. Материалы Международной IX научно-практической конференции. - Прага. - 2013. - Том. 24. - С. 92 -94.

10. Чечеткина, Е.О. К вопросу о качестве мяса подсвинков при использовании комплекса минералов / Е.О. Чечеткина, Коробов А.П., Васильев А.А. [и др.] // Ветеринарная медицина XXI века. Инновации, обмен опытом и перспективы развития: материалы Международной научно-практической конференции [Ассоциация практикующих ветеринариых врачей России] / ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова» Саратов, 2013. - С. 135-138.

Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Подписано в печать 22.04.2013.

Гарнитура Times. Печать Riso. _Усл. печ. л. 1,00. Тираж 100 экз. Заказ 0107_

Отпечатано с готового оригинал-макета в типографии ИП «Экспресс тиражирование» 410005, Саратов, Пугачёвская, 161, офис 320 & 27-26-93

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата ветеринарных наук, Чечеткина, Елена Олеговна, Саратов

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

А42ГИ 358869

ЧЕЧЕТКИНА ЕЛЕНА ОЛЕГОВНА

На правах рукописи

н

МОРФОЛОГИЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ПОДСВИНКОВ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ В КОМБИКОРМА МИНЕРАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА

06.02.01 - диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология

и морфология животных

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

Научный руководитель - доктор ветеринарных наук, профессор

Салаутин Владимир Васильевич

Саратов-2013

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4

-Актуальность темы исследований 4

-Степень разработанности проблемы 5

-Цель и задачи исследования 6

-Научная новизна 6

-Теоретическая и практическая значимость 7

-Методология и методы исследования 7

-Положения, выносимые на защиту 8

-Степень достоверности и апробации результатов 8

-Публикации 9

-Объем и структура диссертации 9

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 10

1.1. Характеристика микроэлементов и их роль в кормлении свиней 10

1.2. Влияние минерального комплекса на гематологические и биохимические показатели крови 20

1.3. Изменение морфологических показателей пищеварительной системы подсвинков под влиянием различных минеральных добавок 30

1.4. Влияние минеральных добавок на органической основе на продуктивные показатели свиней 39 ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 49 ГЛАВА 3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 52

3.1. Влияние минерального комплекса на основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков 52

3.2. Морфология печени подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса 64

3.3. Морфология желудка подсвинков при добавлении в рацион минерального комплекса 66

3.4. Морфология тонкого отдела кишечника подсвинков 69

3.5. Морфология толстого отдела кишечника подсвинков 73

З.б.Влияние минерального комплекса на динамику роста, развития и

органометрические показатели подсвинков на откорме 77

ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ 81

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 92

СПИСОК ЦИТИРУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 93

ПРИЛОЖЕНИЕ 117

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования

Свиноводство занимает первое место по производству и поставкам мяса на мировой рынок и это не случайно, так как данная отрасль является наиболее скороспелой, многоплодной и эффективной в производстве качественного и относительно дешевого продукта. Многочисленными исследованиями доказано, что продуктивность животных на 60% зависит от сбалансированности рациона (по количеству энергии, белкам, минеральным веществам и витаминам), а так же от качества кормов [6, 18, 32, 138].

По данным [210] организму животных для поддержания нормального функционирования необходимо около 20 минеральных веществ.

Добавление микроэлементов в рационы в оптимальных количествах и соотношениях (по сравнению с дефицитным или избыточным их уровнем) способствует стабильному и интенсивному росту свиней при выращивании, высокой скороспелости и убойному выходу, повышению коэффициента мясности и калорийности, улучшению мясо-сальных качеств молодняка свиней, снижению затрат кормов, а так же увеличению прироста [88].

В тоже время как отечественными, так и зарубежными исследователями доказано, что применяемые для балансирования рациона неорганические соединения (соли, оксиды, сульфаты, карбонаты) различных металлов плохо усваиваются организмом. Увеличение их дозы, для повышения всасываемости и усвоения организмом зачастую приводит к серьезным отравлениям у животных [10, 162, 220].

Разработчик и производитель ООО Саратовская биотехнологическая корпорация-2007 (С.П. Воронин), утверждает, что использование в рационах животных и птиц минерального комплекса ^п, Мп, Ре, Си и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты является наиболее эффективным.

[10, 143] утверждают, что применение хелатных соединений металлов способствует повышению интенсивности обменных процессов в организме, тем самым увеличивая среднесуточные приросты живой массы, повышению

защитных свойств организма, а так же переваримости основных питательных веществ рациона. Аминокислоты в связи с металлом беспрепятственно всасываются в тонком отделе кишечника, и непосредственно встраиваются в клетки организма.

В литературных источниках имеются данные по гематологическим и некоторым биохимическим показателям крови, по среднесуточным приростам, по мясной продуктивности и т.д. В тоже время в доступной нам литературе не обнаружены сведения о динамике морфометрических показателей органов пищеварительной системы поросят и подсвинков в зависимости от количества минерального комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты, что и послужило основанием для изучения данной проблемы.

Степень разработанности проблемы

Проблемой сбалансированности рационов занимались такие ученые как Авцын Р.П., Александров С.Н, Девяткин А.И., Кальницкий Б.Д., Косова Т.И., Лаврова А.Е., Лапшин С.А., Щеплягина Л.А., Jongbloed A.W., Kemme P.A., Mroz E.J., Underwood Z.

Биологическую роль микроэлементов для организма животных и птиц изучали Алиев А., Андреева Н., Водянников В.И., Георгиевский В.И., Галигич Л., Шкунова Ю.С., Постовалов А.П., Hausmann В., Braude R.

Изучением проблемы биодоступности, усвоения и влияния разного рода органических минеральных добавок на организм животных и птиц занимались многие как отечественные, так и зарубежные исследователи: Азимова Д.С., Андриянов Е., Васильева Е.Е., Гуменюк А., Козлова Ю.М., Надеев В.П., Решетова О.П., Рыжов A.A., Пчельникова Д.В., Яхин А.Я., Lowe J.A., Miles E.R., Novotny J., Wedekind K.J.

Однако в доступной нам литературе выявлены недостаточные, а порой и противоречивые данные по органометрическим, гистологическим и морфометрическим показателям. Этим и обусловлен выбор темы диссертационной работы.

Цель и задачи исследования

Цель исследования - изучить влияние минерального комплекса (Хп, Мп, Бе, Си и Со) на основе Ь - аспарагиновой кислоты (7,5 и 10% от общепринятой нормы) на морфофункциональные и органометрические показатели органов пищеварительной системы подсвинков на откорме.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- изучить основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков при использовании минерального комплекса на основе Ь-аспарагиновой кислоты;

выявить гистологическую картину и установить особенности морфометрических показателей печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника при использовании хелатного соединения металлов;

- определить органометрические показатели органов пищеварительной системы подсвинков;

- изучить откормочные показатели подсвинков при введении в рацион минеральной добавки.

Научная новизна

Научная новизна диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании и разработке практических предложений, направленных на повышение продуктивности подсвинков на откорме. Проведен комплексный морфологический анализ с использованием гематологических, гистологических, морфометрических и органометрических исследований при воздействии на организм подсвинков на откорме минерального комплекса (2п, Мп, Ре, Си и Со) на основе Ь - аспарагиновой кислоты.

Впервые дана морфологическая оценка влияния хелатного соединения металлов на печень, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника подсвинков 4-х и 7-ми месячного возраста.

Проведен сравнительный анализ изменений, наблюдаемых в периферической крови и органах пищеварительной системы подсвинков 2-х опытных и контрольной групп при введении в рацион минеральной добавки.

Теоретическая и практическая значимость работы

Материалы диссертационной работы расширяют и дополняют сведения по возрастной и функциональной морфологии пищеварительного тракта подсвинков, используются в учебном процессе и научно-исследовательской работе Саратовского, Башкирского, Ставропольского, Кубанского ГАУ, Пермской, Белгородской, Волгоградской, Самарская ГСХА, Мордовского ГУ, Санкт-Петербургской ГАВМ, Витебской ГАВМ (Беларусь). Полученные данные используются при откорме подсвинков в племенном свиноводческом комплексе ООО «Время-91» Энгельсского района, а так же в других свиноводческих хозяйствах районов Саратовской области. Результаты исследований рекомендуем более широко использовать в свиноводческой отрасли РФ, так как минеральный комплекс {Хп, Бе, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты улучшает производственные показатели хозяйств.

Положительные результаты, полученные нами, позволяют рекомендовать введение в рационы подсвинков на откорме 10% от общепринятой нормы минерального комплекса {Хп, Бе, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты.

Методология и методы исследования

Методологической основой исследования влияния минерального комплекса (2п, Мп, Бе, Си и Со) на основе Ь - аспарагиновой кислоты на организм подсвинков является комплексный подход к изучаемой проблеме, т.е. степень разработанности проблемы, использование классических и современных методов исследования и проведение сравнительного анализа.

В процессе исследования использовали следующие методы: гематологический, биохимический, органометрический, гистологический, морфометрический и статистический.

Положения, выносимые на защиту

- влияние 7,5 и 10% от общепринятой нормы минерального комплекса {Тп, Бе, Си, Мп и Со) на основе Ь-аспарагиновой кислоты на основные гематологические и биохимические показатели крови подсвинков;

- сравнительный анализ морфометрических показателей в органах пищеварительной системы подсвинков опытных и контрольной групп;

- определение органометрических показателей печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника;

- характеристика откормочных показателей подсвинков при введении в рацион минеральной добавки.

Степень достоверности и апробация результатов

Основные положения, выводы и практические предложения, сформулированные в диссертации, отвечают цели и задачам работы и логически вытекают из представленного обширного фактического материала, обоснованность и достоверность которого подтверждается большим объемом гематологических, биохимических, гистологических, морфометрических и органометрических исследований проведенных на современном уровне со статистической обработкой полученных данных.

Результаты диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-практических и учебно-методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» (Саратов, 2011-201 Зг.г.), на Международной научно-практической конференции «Современные проблемы ветеринарии, зоотехнии и биотехнологии», посвященная 100-летию СГАУ им. Н.И. Вавилова (Саратов, 2013), на Всероссийской научно-практической

конференции (Киров, 2012), на Международных научно-практических конференциях (Казань, 2012; Прага, 2012, Болгария, 2012, Прага, 2013).

Публикации

По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в которых отражены основные положения диссертации, в том числе 4 из них в рецензируемых журналах, рекомендованных перечнем ВАК РФ. Общий объём публикаций составляет 2,35 п. л., из которых - 1,2 п. л. принадлежат лично автору.

Объём и структура диссертации

Диссертация изложена на 141 странице компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, заключения, практических предложений, списка цитируемой литературы, приложения. Работа иллюстрирована 7 таблицами, 51 рисунком, которые включают 13 диаграмм и 38 микрофотографий с исследуемых объектов. Список цитируемой литературы содержит 234 источника, из которых 44 зарубежных авторов.

1. Обзор литературы

1.1. Характеристика микроэлементов и их роль в кормлении свиней

Проблема интенсификации животноводства, стоит достаточно остро, так как население земного шара постоянно растет. В год жители России потребляют более 2 млн. тонн свинины. Повышение эффективности свиноводства полностью зависит от повышения продуктивности свиней за счет улучшения кормления, условий содержания и совершенствования методов разведения и селекции [149].

В мировом производстве мясо свинины занимает первое место и это не случайно, так как данная отрасль является наиболее скороспелой, многоплодной и эффективной в производстве качественного и относительно дешевого мяса. Многолетним опытом доказано, что продуктивность животных на 60% зависит от сбалансированности рациона: по количеству энергии, белкам, минеральным веществам и витаминам, а так же от качества кормов.

Рацион, сбалансированный по всем параметрам, является одним из главных условий получения высокой продуктивности животных, здорового приплода и рентабельного производства [6, 18, 32, 138].

По данным [210] организму животных для поддержания нормального функционирования необходимо около 20 минеральных веществ.

Стабильному и интенсивному росту свиней при выращивании высокой скороспелости, высокому убойному выходу, повышению коэффициента мясности и калорийности, улучшению мясо-сальных качеств молодняка свиней, снижению затрат кормов, а так же увеличению прироста, способствует включение микроэлементов в рацион в оптимальных количествах и соотношениях по сравнению с дефицитным или избыточным их уровнем [88].

Согласно данным [1, 85, 107, 185] в настоящее время известно 15 эссенциальных микроэлементов, которые не синтезируются в организме животного, но крайне необходимы для его нормальной жизнедеятельности. Одними из ведущих являются цинк, железо и медь.

Для обеспечения полноценного кормления сельскохозяйственных животных важное место занимают минеральные вещества, в том числе микроэлементы. Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых установлено, что скармливание солей микроэлементов сельскохозяйственным животным для балансирования рационов по дефицитным минеральным веществам в соответствии с детализированными нормами улучшает обмен веществ, повышает продуктивность и не оказывает отрицательного влияния на качество мясной продукции [53,108, 109, 130, 147, 221, 227].

Минеральные вещества влияют на энергетический, азотистый, углеводный и липидный обмен, являются структурным материалом органов и тканей, входят в состав органических веществ. Они способствуют поддержанию буферной системы коллоидного состояния жидкости и поддержанию осмотического давления [29, 63].

Цинк поступает в плазму крови, связывается с белками и ферментом карбоангидразой. В таком состоянии он циркулирует в крови и из плазмы попадает внутрь клеток. В сыворотке крови 70% цинка слабо связано с альбуминами и другими белками [173].

Цинк является важнейшим из жизненно необходимых человеку и животным микроэлементов. Участвует в регуляции активности более чем 200 ферментных систем и поэтому влияет на очень многие функции организма. Например, участие в регуляции деления, размножения, роста и развития клеток, выработки белков, пищеварительных ферментов, выработки гормонов (инсулин, тестостерон) роста волос и др. [118].

При недостатке цинка, снижается репродуктивная способность хряков и свиноматок, развивается задержка в росте, атрофия семенников, нарушается процесс пищеварения, снижается иммунная реакция организма. Может развиваться паракератоз, который чаще всего проявляется у молодняка, в рационе которого содержится мало цинка и отмечается избыток кальция. Так установлено, что растущие свиньи с живой массой 20-90 кг заболевают паракератозом, если

концентрация цинка оказывается менее 30 мг на 1 кг сухого вещества корма. При содержании в рационе 40 мг и более цинка заболеваний не наблюдается [182].

Железо относится к наиболее распространенным элементам. Наибольшее его количество находится в крови, селезенке, печени, костном мозге, мышцах, почках и сердце. Содержание железа в крови - важный показатель гомеостаза. В печени оно накапливается, в основном, в митохондриях. Железо поступает в организм, как правило, с кормом. Наибольшее количество железа усваивается из продуктов животного происхождения. На усвояемость и биодоступность железа влияют многие факторы: возраст животного, количество железа в организме, тип и количество железа в корме, органические или неорганические ингредиенты корма. Дефицит железа больше всего выражен у молодняка, который питается в основном молоком. Молоко, которое содержит небольшое количество железа, а так же маленький его запас при рождении, быстрый рост и развитие новорожденных являются основной причиной возникновения железодефицитной анемии у поросят [44].

Железо играет важную роль во многих биохимических процессах. Является основным компонентом многих ферментов, функциональных и струк