Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность овец цигайской, остфризской пород и их помесей в условиях Республики Молдова

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность овец цигайской, остфризской пород и их помесей в условиях Республики Молдова"

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА Ой (ВИЖ)

На правах рукописи

Ожог Елена Антоновна

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ ЦИГАЙСКОЙ, ОСТФРИЗСКОЙ ПОРОД И ИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

06,02.04 - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

циссетрадии на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных, наук

п. Дубровшш Московской области 1993

Работа выполнена в отделе оЕаеЕодства научно-исследовательского технологического института кивотноеодсте» и ветеринарии Республики Молдова.

Научные руководителя - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор КнряковА.М., кандидат сельскохозяйственных наук Бабенко В.Ф.

Официальные оппоненты:

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Цнрендондоков Н.Д.

- кандидат сельскохозяйственных наук Биннинов Н.И.

Ведущее учреждение: Всероссийский научно-исследовательский

на заседании специализированного Coests Д.020.16.01 при Всероссийском ордена Трудового Красного Знамени назг-но-?.ссл?хо-вательском институте нивотноводсгва.

Адрес: I420I2, Дубровипк, Подольского района

С диссертацией ыокно ознакомиться в библиотеке института

селекпионно-генетический институт яивотноводства

Защита состоится

Московской области

года

Ученый секретарь специализированного Совета профессор

Д.В.Карликов

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕШСЖА РАБОТЫ

Актуальность теш. Интенсификация сельского хозяйства - основной путь увеличения производства продуктов земледелия и животноводства. В полной иере это относятся и к овпэвод-ству. Повышение его экономической эффективности, конкурентоспособности и народнохозяйственной значимоети тесно связано с ростом продуктивности г улучшением качества получаемой от овеп продукция. Прогресс в этом яапреЕлеяии определяется как успехами в селекшш овей, так и применением прогрессивных технологий ведения отрасли, обеспечивающих полное л всестороннее использование биологических особенностей овпн.

Особое вникание н решении этой задачи обращено в тех регионах, где разведение овен является традиционной отраслью, в том числе - е Республике Молдова.

Овпеводство РеспуСлша представлено породами различиях направлений продуктивности, в том числе полутонкорунноа - пигай-скими овпами и их помесями.

Племенные стада цигайских овеп Молдовы по основным хозяйственно-полезным качествам хорошо отселекшоннрованн и лишь незначительно уступают лучигм показателям по породе. Овта характеризуются плодовитостью 107-120 ягненка на матку, настригом шерсти 2,5-3,3 кг, выходом мяса 35-53 кг.

В Республике Молдова создается многоплодная ыяо-иерстяая полутонкорунная порода овеп (внутриаородный молдавский тип) с плодовитостью 145-150 ягнят на 100 маток, настригом шерсти в частом волокне 2,0-2,3 кг а производством мяса на матку 45 кг.

Данная работа является частью исследований проводимых отделом овпеводства ШГИЛиВ Республики1 Молдова по выведению новой многоплодной мясо-шерстной полутонкорунной породы овеп.

Исследования, направленные на выполнение отдельных этапов создания новой породы, являются актуальными,

1.2. Цель я задача исследований. Основной иелиз наших исследований является оценка молочной продуктивности помесей, полученных на начальном этапе воспроизводительного скрещивания тагайскях я остфразсхих овец.

Исходя из этого, поставлена задача - изучить у гшгайских и оотфризских, а также у покесных маток различной кровности:.

- вымя овиематок, в плане пригодности к машинному доеюш;

- молочную продуктивность;

â

- химический состав молока ;

- аминокислотный состав ыолока;

- отдельные фракции белков молока;

- хирнокислогныС состав липидов молока;

- экономическую эффективность производства молока.

1.3. Научная новизна проваленных исследований состоит в том, что впервые в Республике Молдова проведено комплексное изучение молочной продуктивности и состава молока ооторнзских и пигайских овей и их помесей различной нровности.

1.4. Практическая пенность работы заключается в той, что дана научно обоснованная опенка вымени овцематок в плане пригодности к машинному доению и молочной продуктивности овеп различных вариантов скрещивания, определены приемы, позволяющие производить ранний отбор внсокомолочных особей.

1.5. Апробация работы. Материалы диссертации и её основные положения долонены и получили положительную опенку на:

- на ученом Совете ШТЙЖиБ при обсуждении годовых отчетов 1985, 1986, 1987, 1988, I9S9, 1990, 199Г, 1932 гг.);

- на научной конференции'молодых ученых Молдовы (30 мая

1986 г., г. Кишинев);

- на У съезде селекционеров и генетиков (г. Кишинев, июнь,

1987 г.);

- на Республиканской научной конференции (г. Кишинев, 25 мая 1990 г.);

- на объединенной научной конференции отдела овневодства ,'ЕИ2а (п.Дубровиш, октябрь, 1990 г.);

- на научно-производственной конференции ВНИИОК (г. Ставрополь, май. I99I-I992 гг.);

- на У1 съезде генетиков и селекционеров Молдовы (г.Кишинев, сентябрь, 1992 г.).

1.6. Публикация результатов исследований. По .результатам исследований опубликовано II научных статей.

1.7. Объем работы. Диссертация изложена на 135 странипах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов к предложений производству, списка литературы и приложения. Работа включает 36 ■таблиц, в т.ч. в прилегании 8, I схему, I рисунок, 9 графиков, в с.ч. в приложении.8. Список литераторы включает 196 наименований, Б тои числа 56 на иностранных языках.

2. ?МТКВШ И КЕГОДЯКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Эксперт,(енгальнзя часть работы выполнена в опытно-производственных хозяйствах (<Ш) "Тенит" района Лиений-Ной и им.Ленина Яловенского района, а так*е а колхозе "Родина" ТараклиЛского района за период с 1985 по 1992 гг.

Объектом исследований являлись:

- чистопородные цигайские (Ю овцематки местной популяции;

- чистопородные остфризские (01) овцематки, импортированные из Германки, а также 02 овцематки двух последующих поколений, полученных при чистопородном ргзЕеденкн в условиях Молдовы и обозначении! ОФ первой и второй экологической генерации (ЗГ I и ЗГ 2);

- помеси остфриз х пигай - (ОФхЦ), пигай х ост*р;:з - (ЦхОФ), (остфриз х и:-.гай) х (плгай х остйриз) - (ОФхЦ}х(ЦхОФ) и (пигай X остфриз) х пигай - (ЦхО$)хЦ.

Длл выполнения задач, поставленных перед данным исследованием, был проведен ряд опытов по изучению зоотехнических характеристик, молочности, промеров вымени и состава молока подопытных овиематок (схема).

Массу тела изучали путем взвешивания гивотных во время бони-

ТИРОЕКИ.

Экстерьеркие промеры измеряли у овцематок каждой группы:

- высота в холке и в крестив, ширина и глубина груди, косая длина туловища - мерной палкой;

- обхват груди, обхват пясти - мерной лентой;

- ширина в маклоках - мерным циркулем.

Для полной характеристики телосложения были вычислены индексы (грудной, тазогрудной, сбитосги, растянутости, костистости, длинноногоета, перерослости, иилозадости).

Шеротная продуктивность оценивалась по настригу шерсти в физическом весе, выходу мытого волокна и настригу мытой шерсти.

Взятие образцов шерсти из рун и определение выхода мытого волокна проведено по методике ВИЖа. (-М., -1985).

Длина шерсти определялась мерной линейкой с точностью до 0,5 см.

Изучение молочности маток за первые 20 ДЕей лактации определяли путем взвешивания здоровых, нормально развитых ягнят в 20-днеьном возрасте с использованием коэффициентов, предложенных Смирновой В.Я. (1958), основанных на количестве потребленного молока на единицу прироста живой массы ягнят. Далее молочность опредзлялась с использованием методики, разработанной Имигее-

Схема исследований

ним Я.И. и др. (1976), После от6иеки ягнят от матерей, овпема-ток доили вручную молдавским способом утром и вечером, учет подсосного молока проводили через каждые 10-15 дней до прекращения лактации (товарная часть молока). Суммируя колочность за первые 20 дней, за контрольные периоды через 15 дней до отбивки ягнят и товарную часть, определяли молочную продуктивность за всю лакта-пию, а также суточнук продукта» г/олока.

В течение всей лакташш от 5-IG маток каждой группы в учетные дни брали проби молоха для научения хтдаческого состава.

Химические состав молока определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1965).

Аминокислотный состэе белков молока был изучен в динамке на автоматическом анализаторе si.r/.ноккслотного состава Hd- 1200 Е по методике ВИ£а (Рядчиков В.Г. л др., 1967).

Азотистые вещества в колоке (общий азот, азот небелковых и бзлкоЕЫх вегцесгЕ, азот кеказеиновый и казеиновый, азот растворимых белков) и отдельные белковые фракции (казеин и альбумин+гло-булин) определял:! по методике ВИЕа (1983).

Еирнокислотный состав ляпвдов в молоке определен на газогекд-костяом хроматографе по методике Сге^.аника М.Б. и др. (1985) в лаборатории биохимии, общей к илкуногенетики ВШОКа.

В учетные дни перед доением были взяты основные промеры вымени и сосков мерной лентой и штангенциркулем в соответствии с "Рекомендацией по организации доения озеп и переработке молока" (Москва, 1985).

Результаты исследований были обработаны методом Езряагаон-ной статистики (Плохинский H.A., IS69).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3,1. Характеристика подопытных овцематок 3.I.I. Зиеая касса и шерстная продуктивность

Цигайские п остфризские овнек'.атки были типичными для" своих пород и при бонитировке отнесены к классам элита и I (табл. I).

Остфризские овцематки, завезенные из Германии, превосходили икгайских по живой массе на 46,3 %, настригу мытой шерсти на 43,5 % а длине шерсти на 59,7 %.

В условиях Республики Молдова остфризсхие овны адаптируются неудовлетворительно. Овцематки I и П генераций снизили кивую .. waccy соответственно на 14,6 и 19,5 %, настриги мытой шерсти на 2,3 и 12,9 % и длину шерсти на 1,5-4,3 %. Помесные овпематки

Продуктивные качества овпеыаток (М*п )

Порода ! Живая Настриг шерсти, кг ¡Длина

и и ! масса, 'шерсти,

порочность ! кг немытой ! мытой ! см

ц 33 49,4-0,3 3,65*0,05 2,16*0,02 И,5*0,18

, XXX XXX XXX , XXX

ОФ (из ГДР) 55 72,3±0,4 4,41*0,36 3,10*0,02 18,4*0,28

^ XXX XXX XXX ■ , XXX

ОФ ЭГ I 22 61, 7*2,5 4,54*0,14 3,03*0,09 18,1-0,71

^ XXX XX , XXX

ОФ ЭГ 2 10 58,2±2,0 4,16*0,29 2,70*0,18 17,6-0,58

X XXX XXX , XXX

ЦхОФ 22 52,4*1,5 4,59*0,17 3,24*0,11 18,4-0,48

, XXX , XXX

ОФхЦ 30 55,5*0,4 3,91*1,64 2,35*0,28 14,3-0,10

^ XXX XXX XXX ^ XXX

(ОФхЦ)х(ЦхОФ) 15 61,6-1,5 4,78-0,17 2,87±0,20 18,2*0,61

(ЦхОЗ)хЦ . XXX XXX XXX , XXX

12 56,2*1,8 4,83-0,23 2,75±0,13 17,9-0,33

X - Р^ 0,05

XX - Р< С,01

XXX - Р< 0,001

ЦхОФ прэЕКшали таганских по настригу в /лытог. волокне на 50,0 % к по длине - на 59,8 % (Р<С,С01).

3.1.2, Особенности телосложения овпематок

Импортированные ОФ овиеыаткн имели лучше развитую грудь, чем у Ц. Однако ОФ овцематки последующих генераций и помесные уступали пигайсккм на 9,8-14,0 % (табл. 2). Аналогичная закономерность установлена при вычислении тазогрудного индекса.

Цигайские матки характеризовались лучшим развитием,костяка -индекс ностистости 15,8 %, превышая ОФ на 12,1-24,7 и помесных -на 17,9-24,4 %.

Наиболее обитыми также являлись Ц матки, превышавшие ОФ на 5,9-43,8 % и помесных, в зависимости от кровноети - на 33,451,9 %. С другой стороны ОФ матки и их помеси оказались более растянутыми и длинноногими.

По индексу перерослости, характеризующему выравненность линии спины и индексу иилозадэсти, все группы свиеыаток находились на одном уровне.

Индексы телосложения оаиематок,

Индексы

Д

п-10

, 01> из )Герма-

| нии \ п-10

1 !ОТхЦ ЩхОФ

!

!

т I I

т пИО I Д'-Ю

((ОФхЦ)

\ (Цх05) ! п-10

, (ЦхМ) ; х Ц !

! пП9

Грудной 86,6 92,7 77,1 78,1 78,2 76,0 78,9

Тазогрудной 121,3 126,6 106,5 107,4 114,6 III, 9 118,9

Сбитости 271,5 266,4 188,8 2СЗ,6 189,4 186,6 178,7

Растянутости 73,9 74,1 78,6 81,8 83,9 85,0 87,2

Костистости 15,8 14,1 12,4 13,3 12,7 13,2 13,4

Длинноногос-тл " 44,1 46,8 55,4 51,5 52,3 53,2 52,0

Перорослос-тл 105,1 101,0 99,9 100,9 101,1 100,5 99,7

Еилозадос-ти 217,4 244,2 207,7 222,6 215,1 219,7 216,3

3.2, Характеристика вымени и молочная продуктивность 3.2,1. Характеристика вымени

На 20-й день первой лактации не выявлено существенных различий меяду подопытными овцематками по промерам вымени и сосков, за исключением 05 маток, превосходивших Ц по обхвату вымени у основания, широтному обхвату и глубине вымени соответственно на 16,4, 12,6 и 15,0 % (Р< 0,05-0,01), а также по обхвату у основа-' ния и длине соска соответственно на 26,4 и 34,0 $ (Р<0,01). Помесные овцематки на данном атапо лактации превышали Ц лишь по некоторым, отдельно взятки промерам вымени к сосков.

В кош.ге лактзшюнчого периода, различия мезду группами подопытных овиематок'обозначились более заметно.

/срсдненяке данные за лактапию (табл. 3) показывают, что среди помоских гииотних, по сравнена с II матками, наблюдалось лучшее развитие сосков во всех вариантах скрещивания. Превышение но длине соска составило 9,8-21,2 обхват у у основания 7,718,2 [',, диаметру у основания - 3,1-24,9 %, диаметру на конце соска - 1,2-18,1 % к было в большинстве случаев достоверным.

Согласно требованиям, пригодными к машинному доению считаются 01;!.с;.'аткл с цулшмх, одинаково развитыми сосками, длиной 2,7-4 см, диаметром 1,5-1,7 см и расстоянием между сосками 1215 см. Молочная продукгяиность на начало 3-го месяца лактацки -

Показатели промеров вымени в оооков овцематок различных генотипов в среднем за перв}то+лактацию, ом

'»тт I а 1&5- ]маГ1!»ЭГ2 I о™ | «>» |(№ |°¥Р

^_; п-60 } п-120 ; а-60 } а-4$ ; п«65 | п»60 Г I

Обхват вымени ' ' тах . . ' ' х

У основания 39,8*0,9 47,9*0,9 40,8*2,3 40,3*1,7 42,2*1,0 42,1*3,1 43,0*1,8 42,0*0,7

Широтный обхват . , ххх , . х . х

вымени 37,4-1,0 44,3*1,1 37,2±0,9 36,4*1,1 40,7*0,9 36,6*1,9 40,4*1,4 40,0*0,8

Длина вымани П;6*0;4 10,8*0,5 10,3*0,8 10,6*0,5 12,9*0,3х И;0*0,3 И;8*0,2 11,4*0,2

Ширина вымени 13,4*0,3 Э.вЗД* 11.5*0.8* II.9*0.;Ра12,6*0,5* 13,1*0,5 13,3±0,3 13,2*0,2 °

ххх xxx xxx xxx xxx '

Глубина вымени 6,58*0,18 7,73*0,18 6,91*0,18 8,60*0,16 7,43*0,15 6,56*0,57 8,02*0,16 8,69*0,34

Расстояние меж- , , х , , х ххх

ду СГ.СК8МК 14,0*0,3 14,9*0,3 13,3*0,4 12,9*0,4 14,1*0,4 13,3*0,4 13,2*0,4 12,9*0,2

ххх ххх ххх xx 7 xx

Длина соска 2,45*0,14 3,21*0,10 3,12*0,02 3,25*0,09 2,69*0,13 2,97*0,12 2,37*0,15 2,88*0,06

Обхват соска у . ххх , ххх , ххх х . хх , ххх , ххх

основания 5,34*0,15 6,95*0,18 6,12*0,21 6,36*0,22 5,75*0,13 6,00*0,18 6,29*0,14 6,31*0,07

ЛлзмбТиз с оскэ

у основания 1,61*0,13 1,91*0,09 1,82*0,08 1,83*0,06 2,01*0,16 1,73*0,08 1,66*0,03 1,79*0,05 Диаметр нз кон-*

це соска 0,83*0,02 0,93*0,03 0,92*0,02 1,02*0,02 0,64*0,03 0,98*0,02 0,93*0,02 0,94*0,01

X = Р< 0,05; хх = Р< 0,01; ххх =Р<0,001.

не ниже 0,3 кг в сутки. В целок вымя оветт пигайской, ост£ризской пород и их помеси вполне пригодно к машинному доению.

3.2.2. Молочная продуктивность

За равные промежутки подсосного периода наилучшие показатели имели импортированные остфризские овцематки (табл. 4). На 20-2 день лактапш их молочная продуктивность превышалз таковую у пигайских аналогов на 9,3 % (Р'0,001), В продолжение подсосного периода данное преимущество увеличивалось и достигло на 81-й день - 135,4 % (Р< 0,001).

Дальнейшие исследования показали отсутствие достоверных различий у ОФ последующих генераций в сравнении с Ц по молочности за первые 20 дней подсосного периода.

Скрещивание с ссг^ризской породой в целом увеличивает молочность изученных цигайских помесей. 0£хЦ и (ЦхОФ)хЦ матки превышали Ц как за 20 дней, так и за 81 день подсосного периода соответственно первые на 42,7 и 21,1 % (Р< 0,01-0,001) и вторые на 74,9 и 33,7 % (Р< 0,001). ЦхО$ особи опережали Ц за 81 день подсоса по молочности на 23,1 % (Р< 0,001), а (СФхЦ)х(ЦхОФ) за первые 20 дней лакташи - на 45,6 % (Р< 0,001).

Сравнение результатов у^ьта молочности в дойный период, проведенное за 20 дней с момента отбивки, свидетельствует о сохранении тенденций, определившихся в подсосный.

С учетом неудовлетворительной адаптационной способности ОФ овеп, обращает на себя внимание высокая (относительно Ю товарная молочность помесей (ЦхСФ)хЦ (18,6 кг) и ЦхОФ (22,2 кг).

Молочная продуктивность овцематок Есех групп на начало 3 месяца лактапии превышает 0,3 кг в сутки, вследствие чего они являются пригодными к машинному доению.

Установлена положительная и высокодостоверная корреляция (г = 0,71-0,96) ыевду молочностью за первые 20 дней лактации я за всю лакташш, а также между величиной суточного удоя и некоторыми промерами вымени у овцематок исследуемых генетических групп. На 20 день лактации между величиной суточного удоя и индексом вымени г= 0,41-0,56, длиной вымени г =0,32-0,76, расстоянием между сосками г = 0,44-0,71, обхватом соска у основания г =0,31-0,91. Аналогичные коррелятивные связи сохраняются и на 60 день лактации.

Тайлииа 4

Молочпая продуктивной«. овцематок разных генотипов по периодам лактации , кг (М .* в )

Порода V. ,погоднссгь !маток

К-во

Подоооннй

.л-ъи. ---

1го- !0а П0РВЫ01за порвые|Во его за период 20 | йт

!лов I

дней

81

день

дней

М*п

Дойный

.Всего 58 |лактацию ! I

за пер- ,Воего за левые 20 | риод . . . Д"ей '¡дней! М*и ,|Дней1,М*И

ОФ вз Германии ОФ ЭГ I ОФ ЭГ 2 ОФхД ЦхС№

(ОЗД)х(ЦхО®) (ЦхОВ)хЦ

Ц - 2 лактация *

ОФхЦ - 3 лактация

(ОФхЦ)х(ЦхОФ) -3 лактация

33 23,9*1,1 60,5*2,3 104

.xxx , xxx

55 46,2*2,9 142,4*3.1 92 22 20,5*1,4 60,6*2,2 121

XXX

10 23,7*1,8 46,6*3,0 81

xx xxx

30 34,1*3,5 77,5*0,8 104

xxx

22 25,2*1,6 74,5*1,4 121 xxx

10 34,8*1,9 60,5*1,8 81

. xxx , xxx

22 41,8*2,6 80,9*1,7 104 10 -

' 15 39,8*2,8

. хх 10 43,1*1,8

74,1*4,3 154,4*4,2

86,5*3,4 46,6*3,0 93,6*1,1 106,6*2,2 60,5*1,8 86,8*2,0

5,4*0,7 , ххх 14,6*1,9

9,1*0.9

3,6*0,4

6,0*1,1

, ххх 10,8*0,9

4,1*0,6 . ххх

8,3*0,3

5,0*0,6 , ххх

6,6*0,8

8,7*0,8

20 5,4*0,7

85 49,5*3,7

43 18,9*1,6

37* 6,2*0,9

20 6,0*1,1

43 22,2*2,2

37 7,0*0,8

48 18,6*0,4 43 10,7*0,9

33 10,8*1,1 33 14,4*1,1

134 79,5*2,9 177 203,9*5,3 164 105,5*4,3 , 118 52,8*3,1 й 134 99,6*5,8 1 164 127,8*4,9 118 67,5*3,3 152 105,4*2,2

к - доотовернооть разницы в группах маток третьоЧ лактаиик установлена к однопородным маткам первой лакташти

3.3. Состав молока 3.3.1. Химический состав

По химическому составу молоко овпематон различных генотипов имеет некоторые различия (табл. 5).

В среднем за первую лактаиию по содержанию компонентов молока выгодно отличаются сстфризсзше матки, как завезенные из Германии, так и ЭГ I.

Молоко помесей 01>х11 и 11x01 в сравнении с остфризскими матками имеет тенденцию незначительного уменьшения составных компонентов. А молоко (0ФхЦ)х(1Хх(®) и (ИхОФ}хИ по большинству показателей уступает остфризским овцематкам. За первую лактацию в молоке всех генетических групп овцематок наблюдается увеличение содержания белка, кира, золы и снижение лактозы, возрастает питательная пен^ссгь молока.

При детальном рассмотрении изменения показателей составных -астей молока в течение лактации наблюдаются волнообразные изменения при сохранении общей закономерности.

Так, у остфризских овцематок показатели белке и жира с 20 по 30 день возрастали, затем идет их плавное понижение до 92 дня лактапии (в момент отбивки .тгт-лг от матерей, первая декада мая), достигая минимального значения (белок 4,15 %, жир 5,22 %). В течение последующего месяца эти показатели возрастают (белок 6,32 жир 7,13 %), затем в течение двух недель идет плавное уменьшзние их показателей. С 136 дня по 177 день лактации показатели жира и белка вновь возрастают, достигая максимальных значений (белок -•6,54 %, жир - 7,43 %). Показатели лактозы также изменяются волнообразно с затуханием колебаний в конпе лактапии.

Такие волнообразные колебания гсира, белка и лактозы наблюдаются у маток пигайской породы и у помесей различных генотипов. Показатель золы в течение лактапии незначительно возрастав*, совершая слабые волнообразные колебания.

В молоке нигайских и помесных маток ОФхЦ кальпий и фосфор содер;лится достоверно больше, чзм у остфризских, помесей ЦхОФ, (ОЬхЦ)х(Дх05), (ЦхОФ):Ц. При этом кальция в молоке содержится больше, чем фосфора во всех группах (?< 0,001). Показатель фосфора в течение лактации, находится почти на одинаковом уровне, а кальция к кониу лактации увеличивается.

Кислотность молока в группе пигайскях маток являлась наиболее высокой и в конпе лактации возрастает по воем группам маток.

Плотность молока во всех подопытных группах находилась на

Таблица 5

Химичеокий состав молока овцематок различных генотипов в ореднем за первую лактацию, (в %) (М ±а )

Порода и породность 'голов! |голов| бвлок -1 Еир Г, | Лактоза } 1 Зола ! Сухое ! ! вещество ! .Кало-СОМО |рийн., } ккал/кг

Ц 5 5,20*0,31 6,28*0,66 5,07-0,28 0,91*0,03 17,46*0,22 11,17*0,63 972,9

ОФ из Германии 10 5,60*0,16 6,54*0,19 4,81*0,15 0,94*0,02 17,89*0,74 11,35*0,35 1001,1

С® ЭГ I 5 4,75*0,34 6,46*0,45 4,56*0,15 0,91*0,03 16,68*0,55 10,40*0,57 950,3

0$ ЭГ 2 5 4,02*0,17х 5,50*0,21 4,53*0,16 0,85*0,03 14,90*0,37 9,59*0,32 830,6

ОФ х Ц 5 5,10*0,21 5,91*0,30 5,05*0,25 0,89*0,02 16,95*0,35 11,18*0,59 928,8

Ц х ОФ 5 4,98*0,26 6,24*0,49 4,59*0,16 0,89*0,06 16,70*0,71 10,59*0,62 933,4

(ОФхЦ)х(ЦхОФ) 5 3,88*0,42х 5,35*0,30 4,38*0,13 0,88*0,02 14,49*0,27 9,38-0,35х 804,7

(ЦхОФ)хЦ 5 . 4,55*0,07 5,51*0,10 4,56*0,05 0,87*0,02 15,31*0,12 10,38*0,11 853,9

уровне 1,032-1,035 г/мл и достоверных различий нет.

В группах овпематок ОФ порода всех генераций, а также помесных (ОЗДОх(ЦхОФ) и (ЦхОФ)хЦ установлено наличие тесной взаимосвязи между содержанием в молоке жира и белка ( г = 0,37-0,93, Р ^ 0,01-0,001).

3.3.2. Аминокислотные состав белков

На 20-й день лактапии Ц овцематки обладали выраженной тенденцией к превосходству по содержании большинства изученных аминокислот над чистопородными ОФ, а также ЦхОФ и ОФхЦ помесями. Б отношении помесей (ОФхЦ)х(ЦхОФ) наблюдалась, в целой, обратная закономерность. Итоговое количество аминокислот в белках молока Ц овеп превышало таковое у ОФ на 20,9 % (Р< 0,001), у ЦхОФ - на 15,2 % (Р^ 0,01) и 02хЦ - на 9,6 %, недостоверно уступая (ОФхЦ)х (ЦхОФ) - на 2,8 %.

К концу первой лакташк содержание аминокислот в молоке маток различных групп изменилось. Достоверных отличий по общей сумме аминокислот не установлено, но необходимо отметить лреимуще-ство ОФ, ЦхОФ и (ОФхШ х(ЦхОФ) над Ц группой соответственно на 2,8, 8,0 и 10,8 %.

В среднем за лактацию г отношении общего уровня учтенных аминокислот не проявилось достоверной разницы в группах овцематок в сравнении с цигайскими. При этом, наиболее биологически пенным с точки зрения аминокислотного состава являлось молоко ЦхОФ при отношении незаменимых аминокислот к заменимым 1,047 (табл. 6).

Аминокислотный состав молока в течение•лактапии, как и следовало ожидать, увеличивался с увеличением содержания белков в молоке к концу лактапии во всех группах на 19,9-49,1 % (Р< 0,050,001).

Изменение отношения незаменимых аминокислот к заменимым было неоднозначным. Данный показатель понизился у Ц и (ОФхЦ)х(ЦхОФ) группах (на 1,4 и 13,1 %) и повысился у остальных (на 13,4-44,4$).

3.3.3. Азотистые вещества и белковые фракции молока

Представленные в таблице 7 данные, свидетельствуют об отсутствии различий среди групп овпематок по абсолютному содержанию азотистых веществ в отношении белковых и небелковых.

По показателю азота белковых веществ Ц и помеси ОФхЦ близки между собой (92,78 и 92,76 %) и несколько уступают ОФ и помесям ЦхОФ (93,19 и 93,07 %)'.

Аминокислотный состав молока овеи в разрезе пород и породностей в среднем за первую лактацию, (в %) ( М+ш )

Аминокислоты ! Д !п-20 ! ОФ ! ,! п-ЗО , .! ЦхОФ ! а« 20 ! ОФхЦ а-го ! (ОФхД)х(ЦхОФ) ! п-10

Аспарагиновая к-та 0,3210,01 0,33*0,02 0,33*0,01 0,31*0,01 0,34*0,02

Треонин 0(24*0,02 0.24*0.02 0,20*0,02 0,23*0,02 0,27*0,01

Серян 0,18*0,02 0,17*0,01 0,18*0,02 0,19*0,02 0,19*0.02

Глугамиковая к-та 0,38*0,01 0,44*0,01ххх 0,45*0,02х* 0,38*0,01 0,44*0,02хх

пролен+цистин 0,69*0,03 0,66*0,06 0,48*0,06^ 0,69*0,02 0,77*0,04х

Глицин 0,15*0,01 0,13*0,01 0,10*0,01ххх 0,14*0,01 0,12*0,01

Алания 0,19*0,02 0,19*0,01 0,18*0,01 0,17*0,02 0,19*0,01

Валик 0,32*0,02 0,32*0,02 0,32*0,02 0,33*0,02 0,33*0,03

Мотионин 0,06*0,01 0,09*0,01х 0,06*0,01 0,07*0,01 0,1Й,01Ш

Иаолейпир. 0,24*0,01 0,26*0,02 0,25*0,02 0,24*0,02 0,28*0,02х

Лейцин 0,30*0,02 0,33*0,02 0,33*0,02 0,30*0,01 0,34*0,01х

Тирозин 0,23*0,02 0,24*0,02 0,19*0,02 0,24*0,02 0,29*0,02х

Сенклеланин 0,25*0,02 0,20*0,01х 0,23*0,02 0,26*0,02 0,17*0,01 ^^

Гистядин 0,15*0,01 0,22*0,02хх 0,14*0,01 0,16*0,02 0,29*0,01ххх

Лизин 0,37*0,02 0,30*0,03х 0,30*0,02" 0,37*0,02 0,28*0,С2ХХ

Аргинин 0,17*0,01 0,18*0,02 0,19*0,02 0,18*0,02 0,18*0,01

Итого: 4,24*0,14 4,30*0,16 3,39*0,15 4,26*0,16 4,59*0,14

б т.ч. незаменимые 2,10 2,14 2,01 2,14 2,25

заменимые 2,14 2,16 1,92 2,12 2,34

незамен./заменим. 0,981 0,991 1,047 1,009 0,962

Азотистые вещества и белковые фракьии на 60-2 день лактации, Ш+а , а = 5)

Таблица 7 молока овиематок

Показатель

Ц

ОФ

СЮхП

Цх05

Общие азотистые вещества

Азот небелковых веществ

&зот белковых веществ

1эот кеказеиновый

^зот казеиновый

^.зот растворимых 5елков

)бщее к-во белков иьбумин+глобулин казеин

0,65*0,007

0,05^0,002

0,60*0,008 0,17*0,001 0,48*0,008

0,12^0,002 3,05*0,047 0,77*0,009 3,09*0,047

о,бб*о,оое

0,04*0,001

0,62*0,015

0,16*0,03

0,50*0,008

0,12*0,003 3,93*0,046 0,75*0,002 3,18*0,050

0,65-0,012 0,65*0,008 0,05-0,017 0,05*0,012

0,60-0,024 0,16*0,005 0,49*0,011

0,11*0,004 3,84*0,078 0,72*0,020 3,11*0,065

0,60*0,007 0,16*0,003 0,49*0,011

0,12*0,004 3,85*0,048 0,73*0,020 3,12*0,070

По содержанию небелкового азота Ц и помеси ОФхЦ равны (7,22-',24 %) и несколько превосходят маток ОФ и помесей ПхОФ (6,81-|,53 %).

Общее количество белка в молоке по группам практически оди-аково. От общего количества белка доля казеина составляет (в %)'. - 80,14, ОФ - 80,84, ОФхЦ- 81,07, Цх05 - 80,95 и доля альбуни-а+глобулина (в %) равна соответственно: 19,86, 19,16, 18,93 и 9,05.

Следовательно, на период исследования в молоке цигайских, стЗризских овец и их помесей от прямого и решшрокного вариан-ов скрещивания содержится одинаковое количество общего белка и го отдельных фракций (казеина и альбумина-нглобулина).

3.3,4. Кирнокислсткый состав липидов

При сравнительном изучении жирнокислотного состава липидов зечьего молока не выявлено каких-либо оформившихся тенденций > содержании отдельных кислот (табл. 8).

В наших исследованиях доля ненасыщенных жирных кислот в ли-щах молока изучаемых генетических групп овцематок составила I %): Ц - 44,75, ОФ - 43,72, ЦхОФ - 43,29 и СФхЦ - 43,28. Индекс юшценности липидов составил по группам соответственно 0,81,'. 78, 0,76 и 0,77. В сравнении с показателями цигайских маток по

Содержание жирных кислот в молоке овеп, (в %) (М in )

Код |

! Аг/инокислоты

ли 1Ы. |

Группы овцематок

Ц

ОФ

ЦхОФ

ОФхЦ

0,64*0,10 3,23*0,16

С8:1 Каприловая

СЮ Капроновая

CIO: Т. Каприновая

CII Ундекановая

CI2 Лауроновая

С12:1 Лауриновая

CI3 Тридекановая

-CI4 Мирна гиновая-изо

CI4 Мириогиновая

CI5 Пентадекановая 0,64*0,01

С15:1 Иентадекиновая 0,85*0,02

-CI6 Пальмитиновая- ,

изо 1,19*0,01

CI6 Пальмитиновая 18,12*1,28

CI7 Стеариновая 1,88*0,05

0,39*0,04 0,79*0,45 I,01*0,07j 2,80*0,25 4,16*0,13 4,01*0,48

следы 0,20*0,00 0,01*0,00 0,01*0,00

xxx

0,03*0,00 0,04*0,00 0,03*0,00 0,16*0,02

, ххх

2,56*0,08 - - -0,04*0,01 0,04*0,00

0,12*0,00 7,09*0,22

2,16*0,21 4,56*0,26 3,20*0,44

0,03*0,01 0,05*0.01 0,06*0,01

0,08*0,01х 0,04*0,01 0,06*0,01

• _i i xxx

0,12*0,01 0,10*0,00 0,15*0,00

8,77*0,48 9,73-0,75 7,32*1,09

x x , xxx

0,51*0,05 0,56*0,06 0,78*0,01

0,86*0,09 1,09*0,32 1,02*0,05х

1,72*0,ОТ* 1,27*0,05 1,22*0,03

xx

23,45*0,37 18,85*1,07 20,71*1,34

1,81*0,03 1,68*0,03 1,69*3,15

017:1 Гептадепнновая 1,26*0,03 1,28*0,11 1,29*0,13 ^ xxx . xx CI8 Стеариновая 20,09*0,67 15,02*0,21 16,33*0,68 1,25*0,06 17,36*1,44

С18:1 Олеиновая 35,82*1,69 34,65*1,40 33,91*0,26 33,97*2,81

CI8.-2 Линолевая 6,14*0,00 6,31*0,12 6,15*0,03 6,16*0,06

Сумма 100 100 100 100

в т.ч. ненасыщенные 44,75 43,72 43,29. 43,48

насыщенные 55,25 56,28 56,71 56,52

Индекс насыщенности липидов (ШШ) 0,81 0,78 0,?6 0,77

х = ?< 0,05, хх = Р<0,01, ххх = Р< 0,001.

остальным грушам доля ненасыщенных жирных кислот и индекс насы-дояности липидов имеют тенденцию к уменьшению.

Содержание незаменимой жирной кислоты линолевой (С18:2) по группам маток одинаково (6,14-6,31 %) и по этому показателю звечье молоко приближается к женсхому (6,8-6,9

3.3.5. Экономическая эффективность производства юлока

Для расчета экономической эффективности производства молока ззяты закупочные цены, действовавшие на территории Республики Молдова на 1.01.1990 года, т.е. пена I тонны овечьего молока ба-шсной жирности 5,5 % - 655 рублей.

С целью оценки молочной продуктивности была использованы юказатели молочности и содержания жира в молоке овцематок под-)пытных групп за равные промежутки лактация:

- за 81 день о начала подсосного периода;

- за 20 дней с начала дойного периода;

- за условную лактацию, полученную суммированием показателе двух первых периодов (табл. 9).

Наибольшей молочной продуктивностью при самом высоком содер-ании жира в молоке, обладала импортированные остфризскяе матки о все периоды лактапии. По стоимости полученного молока за уо-ошую лактацию они опережали цигайских маток - на 148,1 % (на 2,99 рубля).

Остфризские овцематки последующих генераций значительно нижают молочную продуктивность и во втором поколении, при чнсто-ородном разведении, уступают цигайским как по количеству, так я о кирности произведенного молока во все периоды лактапии. Стои-ость произведенного за условную лактацию у 05 ЭГ 2 меньше чем у игайских овец на 33,56 % (на 16,54 рубля).

Среди изученных помесей с точки зреняя экономической эффек-ивностн молочности, с наиболее выгодной стороны проявились ОФхЦ ЦхСФ матки, опережавшие цигайских по стоимости молока за условию лактацию на 10,7 (на 5,26 руб.) и 18,6 % (на 14,10 руб.).

Также продставляют интерес в качестве промежуточного геноти-з, при создании высокомолочной порода помеси (ЦхОФ)хЦ, поскольку родупируют молока в стоимостном выражении больше, чем цигайские а 8,7 % (на 9,24 рубля)

Аналогичный предыдущему расчету экономической эффективности юизводства молока, произведенный за фактическую лактацию,

Экономическая эффективность производства молока за условную и фактическую лактапию

Порода овцематок

Показатели Ц I 0Ф ! ; импортj ОФ ] ОФ (ЭГ I j ЭГ 2 ----- ...._ офхц ! ---------- ! дхоф ! ;(0ФхЦ)х }(Цх<») ¡(ЦхОФ) j хЦ

Молочность за 81 день подсосного периода, кг 60,5 142,4 60,6 46,6 71,5 71,5 60,5 80,9

Молочность за 20 дней дойного периода, кг 5,4 14,6 9.1 3,6 6.0 10,8 4,1 83,0

Молочность за 101 день условной лакта:ши. кг 65,9 157,0 69,7 50,0 77,5 85,3 64,6 89,1

% жира фактический 6,28 6,54 6,46 5,5 5,91 6,24 5,35 5,51 ,

Получено молока 1-% жирности,кг 413,85 1026,8 450,26 276,0 458,53 532,27 345,08 491,49 м

Получено молока базисной (5,5 %) жирности, кг 75,25 186,68 81,87 50,0 83,28 96,78 62,74 о 89,36 '

Стоимость полученного молока (руб.) 49,29 122,28 53,62 32,75 54,55 63,40 41,09 58,53

- к цигайской породе, руб. - +72,99 +4,33 -16,54 +5,26 +14,10 -8,70 +9,24

% к цигайской породе 100 248,08 108,78 66,44 110,67 126,63 83,36 1Гв ,74

Молочность за тактически законченную лактацию, кг. 79,5 203,9 105,5 52,8 99,6 127,8 67,5 105,4

Получено молока базисной (5,5 %) жирности, кг 90,74 242,46 143,10 52,8 107,02 144,99 65,66 105,59

Стоимость полученного молока,руб.59,43 158,81 93,73 34,58 70,10 94,97 43,0 59,13

- к нкга£ской породе, руб. - +99,38 +34,30 -24,85 +10,67 +25,54 -16,43 +9,73

% к цигайской породе 100 267,22 157,73 58,19 117,95 159,80 73,25 116,37

несмотря на различную продолжительность подсосных и дойных периодов, подтвердил тенденции, установленные за условную лактапию.

В пелом следует признать целесообразным использование в качестве промежуточных генотипов, при создании многоплодной высокомолочной породы на цигайской основе полукровных ОФхЦ и ЦхСФ, а также четвертькровных (ЦхОФ)хЦ помесей.

4. вывода И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведенные исследования по изучению молочной продуктивности овеп пигайсксй породы и их помеси различных вариантов снрещи-вания в условиях Республики Молдова, позволяют сделать следующие выводы:

1. Подопытные озпематки исходных родительских форм (ЦхОФ) Зылк типичными представителями своих пород и имели достаточно высокую продуктивность.

Ост-Фризские овпы превосходили цигайских по живой массе на [7,8-46,4 % и по настригу шерсти в мытом волокне на 52,8-59,7 %.

2. Помесные овцематки разных вариантов скрещивания, по живой массе и настригу шерсти, за исключением ЦхОБ, в отношении юходных пород занимают проме.-.-гэчЕое положение, а по длине шер-:ти приближаются либо равны остфризским.

3. Скрещивание цигайских овец с остфризской породой способ-¡твует лучшему развитию вымени и сосков у помесных маток в срав-тнии с цигайскими. Одновременно с этим повышаются и среднесу-'очнке удои у ОФхЦ, ЦхСФ и (ЦхОФ)хЦ.

4. Цигайские, остфризские овпы и их помеси различных вари-1Нтов скрещивания вполне пригодны к машинному доению как по раздай*) вымени и сосков, так и по уровню молочной продуктивности.

5. Цигайские овш характеризуются высоким уровнем молочной родуктивности, уступая остфризским овпам, которые в эколого-лиматических условиях Молдовы не проявляют в полном объеме воего генетического потенциала.

Помеси пигайских и остфризских овец по этому признаку зани-ают среднее положение, проявляя промежуточный характер наследуе-ости.

6. По содержанию компонентов молока в среднем за лакташю еэду пигайскими, остфризскими овцами и их помесями нет досто-зрных различий.

В течение лакташш в молоке овцематок происходит увеличение уровня белка, жира, зольного остатка и уменьшение лактозы, при этом наблюдается волнообразный характер изменений-показателей.

7. В среднем за лактацию по общему содержанию аминокислот в молоке овпематок цигайских, остфризских овеп и их помесей не установлено достоверных различий. За период лактапии содержание аминокислот в молоке увеличивается.

8. В общем содержании азотистых веществ молока доля белкового азота у Ц и помесей ОФхЦ одинакова (92,78 и 92,76 %) и несколько уступает ОФ и помесям ЦхОФ (93,19 и 93,07 %).

От общего количества белка молока доля казеина составляет (в %): Ц - 80,14, ОФ - 80,84, ОФхЦ - 81,07, ЦхОФ - 80,95 и доля альбумина+глобулина соответственно 19,86, 19,16, 18,93 и 19,55.

На период исследования в молоке цигайских остФризских овеп и их помесей репипрокных вариантов скрещивания содержится одинаковое количество белка и его фракций, казеина и альбумина+глобу-лива.

9. В сравнении с показателями цигайских маток у остфризских и их помесей доля ненасыщенных жирных кислот и индекс насыщенности липидов имеют тенденцию к уменьшению.

Содержание незаменимой жирной кислоты линолевой (С18:2) по группах подопытных маток одинаково (6,24-6,31 %) и по этому показатели овечье молоко приближается к генскому (6,8-6,9 %).

10. По стоимости произведенного молока за условную лактацию -В сравнении с пигайскигли матками превосходили остфризские импортированные из Германии на 14,8 % (на 72,99 руб.), помесные матки ОФхЦ - на 10,67 % (на 5,26 руб.), ЦхОФ - 28,63 % (на 14,10 руб.), (ПхОФ)хЦ - на 8,74 % (на 9,24 руб.).

11. Установлена положительная высокодостоверная корреляция

( г = 0,71-0,93) между молочностью за первые 20 дней лакташш и за всю лактацию, а также между величиной суточного удоя и некоторыми промерами вымени (шириной вымени г -0,41-0,56; длиной вымеаи г =0,32-0,76; расстоянием ыевду сосками г =0,44-0,71), у овцематок исследуемых генотических групп.

Практические предложения

1. На первом этапе создания многоплодной мясоперстной, породы целесообразно использовать цигайскую и остфризскую порода для получения помесей ЦхС&, ОФхЦ и (ЦхСФ^хЦ.

2. Высокая корреляпия меаду молочность» за первые 20 дней яакташш и молочной продуктивностью за всю лактапию, между суточным удоеми некоторыми промерами вымени (шириной вымени, длиной зымени, расстоянием между сосками, обхват соска у основания ) на 20-й и 6С-В день лактации могут служить тестами раннего прогнози-эования молочности за лактацию.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Молочная продуктивность ОХ овец Молдавии - в кн. "Науч-ше сснсвы адаптивной системы ведения 0вцеЕ0дства"(Тезисы докла-;сз республиканской конференции) -Кишинев, I8.XI.I985 г.

2. Молочная продуктивность овеп Молдавии и их пригодность к :51ллнному доении - Журнал "Сельское хозяйство Молдавии", И2Д985.

3. Молочная продуктивность ЦхО£ овец - тезисы докладов к У ъезду генетиков и селекционеров Молдавии -Ккиияез, 1987г.,с.391.

4. Помеси более продукп~~н - Журнал "Сельское хозяйство Мол-авии", №5, 1987 г.

5. Молочная продуктивность ОФ и Ц помесей -Журнал "Сельское озяйство Молдавии", Д8, 1988 г., с.25.

6. Молочная продуктивность ОФ и помесных ЦхОФ маток -сб. на-чных трудов МНИИЕиВ "Научное обеспечение животноводства Молдавии? зд. "Штииниа", 1989г.

7. Овечье молоко - пенный продукт питания -Еуряал "Сельское эзяйство Молдавии", № 6, 1990 г.,с.35.

8. Молочная продуктивность овеп различных генотипов. В кн. Зовременные дсстикения науки и практики в области селекции овеп коз, технологии производства шерсти, баранины, пуха .могера и

: применение в новых экономических условиях хозяйствования", "аарополь, 1991 г.

9. Аминокислотный состав молока цигайских и помесных маток -юблемя научного обеспечения хязотноводстза Молдавии (Тезисы кладов конференции 25 мая 1990 г.)-Кишинев, 1991.

'10. Показатели развития вымени и молочная продуктивность поеных цигайских и оотгоризских овеп. 3 вн, "Вопросы теории а актики животноводства Молдовы", Кишинев, 1992, с.28,

11. Развитие вымени, молочная продуктивность помесей Ц и ОФ овей. Б кн. "Генетика и селекция растений и животных в Молдове* (Научные материалы У1 съезда генетиков и селекционеров Молдовы), Кишинев, сентябрь, 1992 г., с. 479.

Подписано к печати 14.04.1993 г. Заказ 786.

Тираж 75 экз. Объем 1,0 уч.-изд. л.

ПАШ ВИЖа.