Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность скрещивания цигайских маток с баранами восточно-фризской породы в условиях Саратовского Заволжья

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность скрещивания цигайских маток с баранами восточно-фризской породы в условиях Саратовского Заволжья"

На правах рукописи

Егорова Ирина Алексеевна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ ЦИГАЙСКИХ МАТОК С БАРАНАМИ ВОСТОЧНО-ФРИЗСКОЙ ПОРОДЫ 11 УСЛОВИЯХ САРАТОВСКОГО ЗАВОЛЖЬЯ

06.02.04 - час ¡пая юогехния. технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени ка I ш и да га сел ьс кохозя ист ве 11 н ых нау к

Черкесск - 2008

00344В668

003448668

Работа выполнена на кафедре технолопш производства продуктов животноводства и племенного дела ФГОУ В ПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Лушникон Владимир 1 lei ршшч

Официальные ошюнетгм: доюор сельскохозяйственных наук

Болатчисв Абеднн Тукумович

Всдущам организация: ГОУ ВПО «Калмыцкий государственны!-}

университет»

Защита состоится 30 октября 2008 г. в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д212.312.01 при ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» по адресу: 369015, КЧР, г. Черкесск, ул. Космонавтов, 100, корпус 12 Тел. (факс): (88782) 27-46-48, 27-03-05. Официальный сайт- vvwvv.kehgta.ru. E-mail: agrary kcl igtafa'y andcx. ru.

€ диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская госч даре г венная технологическая академия».

Автореферат разослан « _» сентября 2008 г.

Ученый секретарь диссерищнонно! о совета

кандидат сельскохозяйственных наук, старшин научным сотрудник Завгородиия Галина Внкпоровн»

профессор

1. ОБЩАЯ ХЛРЛКТ'ЕРНСТИКА РЛЬО ГЫ

Лк¡ла.!ьнос1 ь 1ечы. Овцеводство как отрасль животноводства занимает важное место и народном хозяйстве страны Ог овец получают шерсть (основная продукция), мясо, высококачественное шубно-меховое сырье, молоко.

Повышение продуктивноеIн жшняиых во многом зависит от правильного выращивания молодняка, что, в свою очередь, тесно связано с количеством и качесгвом молока, производимою мяге-рямн.

Для всех млекппшяюишч молоко яглястся единственным незаменимым источником питательных веществ в первые дни жизни. Для ягнят оно является основным видом корма и в последующий период, вплоть до огьема. Уровень молочного питания окатывает большое влияние на формирование их конституции, про.активности, усиливает резистентность молодого организма. Недостаточная молочность овец отрицательно сказывается па росте и развитии ягнят.

Наряду с многочисленными технолог ичеекпмн факторами одним ¡и приемов, повышающих проективность маток, является межпородное скрещивание с барапами-гтротгюдитслями. специализированными по молочной проду кгивности.

Многочисленные примерь! зарубежной и отечественной практики показывают, что наиболее распространенной породой для решения этой задачи является восточно-фризская, которая отличается хорошей скороспелостью, плодовитостью тт высокой молочностью.

Поэтому разработка и практическое применение скрещивания восточно-фризских баранов с матками цигайской породы имеет как научный, так тт практический интерес.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей роботы является изучение продуктивных показателей полученных помесей в результате проведенного вводного скрещивания цигайских маток с баранами восточно-фризской породы.

Для выполнения этой работы решались следующие задачи:

-- изучение молочной продуктивности тт качества молока и молозива маток;

- изучение роста тт развития подопытного молодняка;

- изучение мясной продуктивности, потребительских cboijcib баранины:

- экономическая оценка проведенного скрещивания.

Научная новизна рабопл. В условиях Саратовскою Заволжья скрещивание цигайских маток с баранами восточно-фризской породы с целью улучшения основных показателей нродукшвносш иолученно-ю погомсгва проведено впервые.

Практическая ценность работы. Мясная продуктивность баранчиков зависит не только от варианта скрещивания, генетического потенциала, условий содержания и кормления, молочности маток, но и от качества молока, получаемого ягненком.

Помесные матки превосходили по качесшу молоко цигайских маток. За 120 дней лактации помесные магки отдали почти в два раза ботынес количество молока, чем матки контрольной группы. Оно бо-1аче основными питательными веществами - белком и жиром.

В последующем основные показатели мясной продуктивности помесных я1няч значительно превосходили контроль. В возрасте 6 месяцев убойная масса помесных баранчиков составила 17,35 кг. Мясо опытной группы более калорийно, превосходит мясо цигайских баранчиков по выходу отрубов i сорта, морфологическому составу туши и прирос^ питательных веществ.

Аиробащш работы. Основные положения и результаты работы доложены:

- на научно-практической конференции профессореко-прспода-вагельешго состава и аспирантов Саратовскою ГЛУ им. Н. И. Вавилова по итогам iia\ чно-иссдедовательской и научно-методической работы (Саратов, 2004);

- международной научно-практической конференции, посвященной 75- летню УГЛВМ (Троицк. 2005);

- па расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов живот поводе;ва и племенного дела Сараювскою ГЛУ (Саратов, 2008).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано шесть работ, в том числе одна в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материалов, методов и рс?ульта-

топ исследований. экономических показателей, выводок п предложений. Содержание работы изложено на 99 страницах машинописною текста. В работе 19 таблиц, 7 рисунков, список литерат) ры включает 142 наименовании, в том числе 22 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

С целью увеличения у помесных ярок молочной, а у баранчиков мясной продуктивности, на овцеферме ГПЗ \< Трудовой» Марксовско-го района Саратовской области s период с 2000 но 200-'* годы проводилось скрещивание цигайских маток с баранами восычно-фризскон породи.

Технология ведения овцеводческой отрасли в хозяйстве, где проводился научно-хозяйственный опыт, траднционна- осеменение маток в октябре, кошарно-иазовое выращивание ягнят с отъемом их от muí ерей в четырехмесячном возрасте. После отъема баранчиков cia-вят на двухмесячный нагул на хозяйственные пастбища с подкормкой концентратами.

Исходным материалом для проведения опыта служили матки цигайской породы п бараны цшайской н восточно-фризской пород. В ходе эксперимента чистопородные животные составляли контрольную группу, а помесные - опытную. Опыт проводился по следующей схеме (рису нок).

В процессе опыта были изучены следующие показатели:

!. Мясные качества путем контрольных убоев трех типичных для каждого возраста групп баранчиков к возрасте 2, 4 и 6 месяцев по методике ВНЖа< 1978).

2. Сортовой и морфологический состав путем разделки туш, согласно ГОСТ 7596-81 «Разделка баранины и козлятины для розничной торговли».

3. Химический состав мяса, при этом использовали среднюю пробу мякотной части туши и изучали следующие показатели:

- содержание влаги по ГОСТ 9793 -74 - высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105 ±2 °С;

-- содержание жира экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокелета;

Рис Схема опыта

- содержание белка методом определения общего азо! а по Кьельда-лю в сочетании с изотермической опопкой в чашках Кронвеля;

- содержание минеральных веществ (золы) сухой минерализацией образцов в муфельной печи при температуре 450-600 °С;

- содержание окенпролина по методу Неймана и .Погана;

- содержание фишофана по методу Грейна и Смита.

При изучении молочной продуктивности маток, состава молока и молозива нами по принципу аналогов были сформированы дне группы маток в возрасте трех лет чистопородного и помесного происхождения, объягнившиеся баранчикамн-одипцами по десять голов в каждой.

Молозиво овец бралось ежедневно в течение первых десяти дней после око га. Молоко в подсосный период брали у тех же живошых подекадно. Для этого перед контрольной дойкой вечером отбивали ягнят, а через 12 часов утром проводили доение.

В пробах определяли следующие показатели:

- кислотность молока определяли тшрованием по Тернеру;

- плотность определяли с помощью молочною ареометра по ГОСТ 3625-71;

- содержание сухого вещества по ГОСТ 3626-73 — методом высушивания навески молока при температуре 102-105 °С;

- содержание углеводов рефрактомет рическим методом Берт мана;

- содержание жира по ГОСТ 5876-69;

- содержание общего белка и казеина - методом формального титрования по Къельдалю;

- содержание золы - сжиганием в муфеле;

- содержание кальция в молоке определяли титрованием с индикатором флуорексоном. фосфора - ванадомолибдатным методом (ГОСТ] 26657-85).

Молочность маток определяли на ранней стадии лактации по приросту живой массы ягнят. Для эшго баранчиков взвешивали при рождении и на 21-й день. Разница в массе составила абсолютный прирост за 20 дней. Этот показатель умножали на общепринятый коэффициент, который равен 5 (количество молока, идущего на образование 1 кг прироста лсивой массы).

Весь цифровой материал обрабатывался методом вариационной статистики по Н. К. Меркурьевой (1964).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Молочная продуктивность овцематок

3.1.1. Качественный состав молозива овец

Проведенные нами исследования качественного состава молозива показали, что в молозиве, особенно первых трех дней лактации, отмечается высокое содержание сухих веществ, что обусловливает высокую плотность молозива овец, которая составляет в чистопородной группе маток 1,041 %, в помесной - 1,048 %.

Кислотность молозива первого удоя также превышает кислотность молозива десятого дня лактации в два раза. Высокая общая кислотность молозива объясняется большим содержанием белков в первые дни лактации. Отметим, что в первый день лактации содержание белков составляет примерно 50 % от общего количества сухих веществ молозива цигайских мал ок, а у помесных маток количество белков достигает 60 %. Во второй день лактации количество общего белка относительно сухого вещества составляет 34 % и 40 % соответственно.

Проведенные исследования показывают, что в молозиве первых двух дней лактации белки являются качественно самой важной составной частью и лишь в молозиве третьего дня уступают количеству жира. По мере лактации содержание жира в молозиве уменьшается. Причем наибольшие колебания отмечаются с первого по пятый дни лактации. В среднем за этот период количество жира в молозиве овец цигай (Ц) х восточно-фризской породы (ВФ) составляет 8,8 %, а цигайской - 7,08 %.

При уменьшении общего содержания белков молозива увеличивается молочный сахар.

Минеральный состав молозива овец в наибольшей степени представлен кальцием.

3.1.2. Качество молока овец

Были проведены исследования химического состава молока овец (табл. 1).

Основную биологическую ценность молока овец представляют жир и белок.

Таблица 1 - Физико-химический состав молока

Период лактации, дни Генотип Показатели

Плотность Кислотность Сухое вещество, % Жир, % Белок. % Сахар, %

общин казеин

20 ц 1,037 26,09 17,30 5,9 4,3 3,4 5,4

ЦхВФ 1,039 28,00 17,10 6,3 5,0 4,0 5,8

60 Ц 1,034 27,51 19,90 8,3 5,9 4,7 4,1

ЦхВФ 1,037 28,33 21,30 9,0 6,8 5,4 5Д

120 ц 1,036 28,52 21,70 10,4 6,1 4,9 3,4

Ц х ВФ 1,038 29,55 23,80 11,2 7,5 6,0 4,7

В среднем за лактацию ц 1,036 27,37 19,60 8,2 5,4 4,3 4,4

ЦхВФ 1,038 28,63 20,70 8,8 6,4 5,1 5,1

Отметим, что процент жира в исследуемом молоке к 120-му дню лактации увеличивается примерно в 2 раза как у опытной, так и у контрольной групп и составляет 11,2 % и 10,4 % соответственно.

По мере лактации содержание белков также увеличивается. Причем, но данному показателю разница в пользу помесных животных на 20-й и 60-й дни лактации незначительна и составляет 0,7 % и 0,9 % соответственно, а на 120-й день она возрастает до 1,4 %. Параллельно с изменением содержания общего белка увеличивается и количество казеина. Значительное увеличение казеина отмечается во второй половине лактации, то есть юл да овец доят. Этот факт представляет большую экономическую ценность, поскольку овечье молоко в нашей стране в основном применяется для приготовления сыров. В среднем за лактацию количество казеина в молоке опытной группы маток превосходит контрольную на 0,8 %.

Содержание молочного сахара уменьшается к концу лактации.

3.1.3. Молочная продуктивность овен

При изучении молочной продуктивности овец цигайской породы и их помесей с восточно-фризской породой определяли молочность маток за 20 /шей лактации по приросту живой массы ягнят, результаты представлены в таблице 2.

При практически равной живой массе при рождении (в среднем 4 кг) на 21-й день масса помесных баранчиков была на 3,1 кг больше массы чистопородных, а абсолютный прирост опытной группы превосходил контрольную почти в 2 раза и составил 5,5 кг. В результате молочность маток опытной труппы составила 27,5 кг, а контрольной 13,25 кг.

Габлнца 2 - Молочность овен за 20 дней лактации

Показатели Генотип

ц Ц >' ВФ

Голов 10 10

Живая масса при рождении, кг 3,75 И) ,03 4,0+0,05

На 21-й день 6,4±0,09 9,5*0.06

Абсолютный прирост, кг 2,6±0,11 5,5±0,15

Молочность за 20 дней, кг 13,25±0,13 27,5±0,14

Динамика изменения молочности маток представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Динамика изменения молочности по месяцам лактации

Генотип

Месяц лактации д Ц* ВФ

кг % кг %

1 15,0±1,9 31,1 27,633±0,19 29,3

2 16,1 ±0,21 33,4 28,85±0,17 30,5

-Л .э 9,9±0,18 20,5 21,12±0,15 22,4

4 7,2±0,13 15,0 16,84±0,21 17,8

Итого за 120 дней лактации 48,2±0,18 100 94,44±0,15 100

В первые два месяца лактации в обеих группах наблюдалось увеличение молочной продуктивности маток. От помесных маток за весь период лактации было получено 94,44 кг молока, из них 56,4 кг за первые 2 месяца, что составляет 59,8 %. От маток цигайской породы за всю лактацию было получено молока на 50 % меньше - 48,2 кг за всю лактацию, из них за первые 2 месяца - 31,1 кг, что составляет 64,5 % от общего количества. В последующие месяцы наблюдается плавный спад молочности овец во всех группах.

3.2. Динамика живой массы

Живая масса в значительной степени определяет мясную продуктивность сельскохозяйственных животных. С этой целью нами изучалось изменение ее динамики в период с двух до шести месяцев, результаты которой приведены в таблице 4.

В нашем опыте наибольшую массу при рождении имели баранчики помесного происхождения - 4 кг, что на 250 г больше массы чистопородных. В последующие месяцы разница по данному показателю сохранилась, в двухмесячном возрасте она составила 9,2 %. в 4 месяца к моменту отбивки - 6 %, в 6 месяцев - 8,5 % в пользу помесных баранчиков, при Р > 0,99 во всех случаях.

Таблица 4 - Энергия роста баранчиков

Возраст, мес. Генотип Живая масса, кг Прирост

абсолютный, кг среднесуточный, г

0 Ц 3,75 - -

0 ЦхВФ 4,00 - -

2 Ц 14,80±0,48 11,05 184,2

2 Цх ВФ 16,30±0,13 12,30 205,0

4 ц 25,80±0,58 11,00 183,0

4 Цх ВФ 27,46±0,76 11,16 186,0

6 Ц 34,6±0,46 8,80 146,7

6 цх ВФ 37,8±0,78 10,34 172,3

Об изменениях скорости роста баранчиков свидетельствуют показатели среднесуточного прироста. Следует отметить, что среднесуточный прирост был максимален у баранчиков контрольной VI опытной групп в возрасте двух месяцев. Как показывают данные таблицы 4, в двухмесячном возрасте среднесуточный прирост баранчиков опытной группы составил 205 г. что на 10,1 % выше контрольной. В последующие месяцы разница в пользу помесных баранчиков составила в 4 месяца - 1,6 %, в 6 месяцев - 14,8 %.

3.3. Мясная продуктивность баранчиков 3.3.1. Убойные качества

Во время исследования был проведен контрольный убой (табл. 5).

Живая масса помесных баранчиков во все изучаемые возрастные периоды превосходит массу чистопородных. В двухмесячном возрасте эта разница составляет 8 %, в четырехмесячном - 7 %, в шестимесячном - 6 %.

Таблица 5 - Убойные качества

Генотип Масса, кг Убойный выход, %

предубойная охлажденной туши внутреннего жира убойная

2 месяца

ц 15,10±0,77 5,43±0,27 0,05±0,01 5,48±0.30 36,30

Цх ВФ 16,40±0,65 6,59±0,31 0,06±0,03 6,65±0.22 40,50

■4 МССЯЦС!

ц 25,00±0,4б 10,54±0,45 0,14±0,06 10,68^0,36 42,70

цх ВФ 26,90±0,71 11,73±0,37 0,16±0,03 11,89±0,18 44,20

6 месяцев

Ц 35,20±0,52 15,22±0,61 0,37±0,04 15,59±0,47 44,30

Ц х ВФ 37,40±0,73 16,96±0,48 0,39±0,01 17,35±0,17 46,40

Разница по массе охлажденной туши в изучаемые возраста составила соответственно в 2 месяца 17,6 %, в 4 и 6 месяцев — в среднем по 10%.

В конце нагула убойная масса туш чистопородного молодняка составила 15,59 кг, а помесного — 17,35 кг. На протяжении всего исследуемого периода в возрасте 2, 4, 6 месяцев убойная масса помесных баранчиков превосходила чистопородных цигайских на 17,5 %, 10,2 %, 10,1 % соответственно.

С возрастом у баранчиков увеличивается убойный выход. У баранчиков цигайской породы в двухмесячном возрасте он составил 36,3 %, а у помесей - 40,5 %. При убое в 4 и 6 месяцев разница по данному показателю составила 1,5 абс. % и 2,1 абс. % с преимуществом цигай х восточно-фризских баранчиков.

3.3.2. Морфологический состав туши

Анализируя показатели морфологического состава туш, было установлено, что в двухмесячном возрасте содержание мякоти в туше опытных животных превосходило контроль на 0,7 % и составило 4,57 кг (табл. 6).

В четырехмесячном возрасте разница была 1,76 абс. %. В шестимесячном возрасте разница составила 1,97 абс. %, а масса мякоти в

отрубах возросла до 11,08 кг у чистопородных баранчиков и 12,68 кг -у помесных.

По индексу мясности разница в пользу помесных животных составила в двухмесячном возрасте - 3,5 %, в четырехмесячном - 8,2 %, в шестимесячном - 9,5 %.

Таблица 6 - Морфологический состав туши

Генотип Мякоть Кости Индекс мясности Площадь мышечного глазка, см2

кг % кг %

2 месяца

ц 3,72±0,30 68,60 1,71 ±0,05 31,40 2,18 8,30

ЦхВФ 4,57±0,11 69,30 2,02±0,11 30,70 2,26 9,76

4 месяца

Д 7,39±0,60 70,10 3,15±0,12 29,90 2,34 11,88

Ц х ВФ 8,43±0,18 71,86 3,30±0,13 28,14 2,55 12,56

6 месяцев

Ц 11,08±0,47 72,80 4,14±0,18 27,20 2,68 12,66

Ц X ВФ 12,68±0,50 74,77 4,28±0,24 25,23 2,96 13,71

3.3.3. Сортовой состав

Проведенный сортовой разруб туш показал следующий выход отрубов по сортам (табл. 7).

Качественная сторона туши во многом определяется содержанием в ней отрубов I сорта, являющихся наиболее ценными. В нашем опыте по данному показателю во все возрастные периоды отмечалось преимущество за помесными животными, которое составило в двухмесячном возрасте - 1,95 %, в четырехмесячном - 2,67 %, в шестимесячном - 1,64 %.

В результате обвалки туш было установлено, что соотношение мякоти и костей в отрубах также различно.

Таблица 7 - Сортовой состав чуши

Геногнн Масса охлажденной туши, кг Выход по сортам

I 11

кг % кг %

2 месяца

ц 5.4310,27 4,3610,20 80,30 1,0710,15 19,70

Ц х ВФ 6,59Ю,31 5.4310,31 82,45 ].16Ю,08 17,55

4 месяца

ц 10,54±0,45 8,1>2±0,28 84,63 | 1,62±0,10 15,37

Цх Вф 11.73x0,37 10,2410,36 87,30 | 1,4910,09 12,70

6 месяцев

ц 15,22-10.61 13,0710.66 85,90 2,15-) 0,18 14,10

Ц х ВФ 16,9610.48 14,8510.58 87,54 2,1110.22 12,46

У баранчиков цигайской, породы в двухмесячном возрасте удельный вес мякоти в отрубах I сорта составляет 57,3 %, у помесных- 58.66 % (табл. 8). С возрастом у всех животных отмечается увеличение массы охлажденной туши, следовательно, ) дельный вес мякоти также возрастает.

Таблица 8 - Удельный вес мякоти и костей в отрубах, %

Генотип Сорт мяса

1 И

Мякоть | Кости Мякоть Кости

2 месяца

ц 57,30 31,30 6.60 4,80

Ц*ВФ 58,66 31.67 5,46 4,21

4 месяца

ц 61.30 25,39 7.91 5,40

ц ^ ВФ 64.55 23,77 6.47 5,21

6 месяцев

ц 64,32 21.18 8,30 6,20

ЦхВФ 65.88 20,85 7.91 5,36

В среднем преимущество помесных животных по содержанию мякоти в отрубах I сорта составило в 2 месяца 1,36 абс. %, в 4 месяца -3,25 абс. %, в 6 месяцев - 1,56 абс. %.

3.3.4. Химический состав мяса

Химический состав мяса, определяющий в значительной степени его качественную сторону, показал, что с возрастом происходит уменьшение содержания влаги и увеличение жира и белка.

Так, в мясе туш помесных и чистопородных баранчиков содержание влаги в двухмесячном возрасте составляет 69,3 % и 78,5 % соответственно (табл. 9). В последующие месяцы превосходство чистопородных сохраняется. Разница по данному показателю в пользу последних составляет в четырехмесячном возрасте 2,96 % в шестимесячном - 1,7 %.

По содержанию жира отмечается его увеличение в тушах баранчиков к моменту отьема молодняка от матерей на 8,95 % у контрольной группы и 11,01 % — у опытной. Причем если в двухмесячном возрасте по количеству жира в мякоти пробы от чистопородных баранчиков превосходили помесных на 0,65 абс. %, то в четырехмесячном возрасте отмечается разница в пользу помесных!, которая составляет 1,41 абс. %.

Таблица 9 — Химический состав мякоти

Генотип Содержание, % Энергетическая ценность 1 кг мякоти, ккал

влаги жира золы белка

2 месяца

ц 78,75±0,97 3,85±0,11 1,10±0,01 16,30±0,46 1051,30

ЦхВФ 69,30±0,46 3,20±0,02 0,93±0,03 16,55±0,72 1002,80

4 месяца

ц ~ 67,78±0,74 12,80±0,35 1,12±0,03 18,30±0,46 1951,70

Ц х ВФ 64,82±0,28 14,21±0,60 1,31±0,01 19,66±0,71 2138,50

6 месяцев

Ц 61,97±0,30 17,33±0,37 1,20±0,01 19,50±0,36 2415,50

ЦхВФ 60.22±0,28 18,26±0,60 0,86±0,10 20,66±0,62 2549,90

К шестимесячному возрасту процент жира в пробах увеличился в среднем на 4,2 % и составил 1 7,33 % у чистопородных ягнят и 18,26 % - у помесных.

По содержанию белка в пробах мяса превосходство отмечается у помесных животных, и разница по данному показателю составляет в возрасте 2 месяцев — 0,25 абс. %, в 4 месяца - 1,36 абс. %, в 6 месяцев -¡,16 абс. %.

Содержание жира в значительной степени определяет калорийность мяса. Так, в двухмесячном возрасте она составляет у помесных животных 1002,8 ккал, а у чистопородных - 1051,3 ккал. С возрастом параллельно увеличению содержания жира в мясе калорийность его также возрастает. К моменту отъема от матерей она возрастает у чистопородных баранчиков на 900,4 ккал, а у помесных - на ] 135,7 ккал. К концу научно-хозяйственного опыта эта разница составляет 463,8 ккал и 411,4 ккал соответственно.

3.3.5. Состав прироста

Согласно данным таблицы 10, как по показателям прироста питательных веществ туши, так и по массе превосходство отмечается на стороне баранчиков опытной группы.

Таблица 10 - Прирост питательных веществ

Генотип Масса мякоти, кг На 1 кг мякоти, г Отложено в туше, г

белка жира белка жира

2 месяца

Ц 3,72 163,0 38,5 606,4 143,2

цх ВФ 4,57 165,5 32,0 756,3 146,2

4 месяца

ц 7,39 183,0 128.0 1352,4 945,9

Цх ВФ 8,43 196,6 142,1 1657,3 1197,9

6 месяцев

ц 11,08 195,0 173,3 2160,6 1920,2

ЦхВФ 12,68 206,6 182,6 2619,7 2315,4

Следует отметить, что наибольший прирост питательных веществ в тушах чистопородных и помесных баранчиков приходится на период с 2 до 4 месяцев. За это время количество белка в тушах помесных баранчиков увеличивается в среднем на 54,7 %, а жира на 86,4 %. К шестимесячному возрасту ягнят показатели возрастают значительно меньше, на 37 % и 49,5 % соответственно.

С увеличением мякоти в туше количество отложенного в ней белка н жира также возрастает. Разница в пользу помесных баранчиков составляет в 2 месяца - 19,8 % и 2,1 %. в 4 месяца - 18,4 % и 21 %, в 6 месяцев 17,5 % и 17,1 % соответственно.

По количеству прироста жира и белка на 1 кг мякоти преимущество сохраняется также в опытной группе баранчиков.

Согласно данным таблицы 10. соотношение белка и жира в среднем составляет в 2 месяца - 1:0,2; в 4 месяца - 1:0,7; в 6 месяцев - 1:0.9. Таким образом, оптимальное соотношение питательных веществ в тушах отмечается как у баранчиков цигайской породы, так и у помесей в возрасте 6 месяцев.

4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

Для определения экономической эффективности проведенного скрещивания определялись затраты на содержание маток и ягня1, а также на выращивание баранчиков до 2-, 4- и 6-месячного возраста и получение от них продукции. Все расчеты велись в рыночных ценах 2004 г. (табл. 11).

Следует огмешть, что в целом производство получаемой продукции рентабельно. 11ри оценке рентабельности в двухмесячном возрасте этот показатель составляет 6,7 % у чистопородных и 27.6 % у опытных групп животных. Это объяснимо, так как в этом возрасте ягнята начинают расти и набирать живую массу и затраты на выращивание практически сопоставимы со стоимостью полученной продукции в этот период времени.

В четырех- и шестимесячном возрасте прибыль увеличивается, и рентабельность составляет в контрольной труппе баранчиков 20,4 % и 39.9 % , а в опытной группе -32,8 % и 54,6 % соответственно.

Чаилина 1! - Экономическая 'хрфсутшюоь

Ген,л ип 1 Указатели

Затраты на выращивание, руб Стоимость продукции, руб. 1 Грнбыль, руб. Рентабельность, %

Всего В том числе

мяса шерсти

2 месяца

ц 560 598 548 50 38 6,7

Ц >- ВФ 560 715 665 50 155 27.6

4 месяца

Ц 970 1168 1068 100 ¡98 20,4

Цх ВФ 970 1289 1189 100 319 32,8

6 месяцев

ц 1200 1679 1559 120 479 39,9

ц • ВФ ¡200 1855 1735 120 655 54.6

На протяжении всего эксперимента мясные качества помесных баранчиков превосходили чистопородных. Расчет рентабельности данно-10 варианта скрещивания показал, что производство молодой баранины было эффективнее от баранчиков помесного происхождения.

ВЫВОДЫ

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1 Молозиво ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ ОО! аш общим белком п жиром, в среднем за первую декаду ллктацпп - 7,7 % и 7/748 % еоогвета веи-мо. Причем преимущество по этим показателям к 10-му дню лактации составило по содержанию общего белка 0,74 абс. %, по содержанию жира - 0,39 абс. %.

2. Качество молока определяется сроками лактации и генотипом животных. С момента рождения до 120-го дн.1 лактации содержание

общего белка, казеина и жира б молоке овец повышалось. В среднем за лактацию содержание жира в молоке чистопородных и помесных маток составило - 8,2 % и 8,8 %, содержание общего белка - 5,4 % и 6,4 %, а содержание казенна - 4,3 % и 5,! % соответственно.

3. Проведенное скрещивание способствует увеличению молочной продуктивности помесных маток по сравнению с чистопородными на 48,9 % (Р > 0,99) в среднем за лактацию.

4. Помесные баранчики во все изучаемые возраста имели преимущество по убойным показателям. Их убойная масса в 2, 4. 6 месяцев составила 6,65 кг. 11,89 кг, 17,35 кг, что на 17,5 % (Р > 0,96), 10,2 % (Р > 0,99), 10,1 %( Р > 0,99) соответственно больше чистопородных.

5. Результаты обвалки показали также преимущество помесных баранчиков. Разница по индексу мяености в пользу последних составила: в возрасте 2 месяцев - 3.5 %, 4 месяцев - 8.2 %, 6 месяцев - 9.5 %.

6. Сортовой разруб ныяр.ил явные преимущества цигай -< восточно-фризских баранчиков но содержанию снрубов 1 сорта. В 2-месячном возрасте - 2,15 абс. %, к моменту отбивки - 2,67 абс. %. I* 6-месячном возрасте - 1.64 абс. %.

7. Химический состав указывает на преимущества качества мяса помесных животных перед чистопородными. Оно более калорийно, в нем содержится больше жира и белка, меньше воды и лучшее соотношение аминокислот.

8. Экономические расчеты показали оффсктишюсть проводимого скрещивания в производстве молодой баранины. Рентабельность реализации баранчиков на мясо в конце научно-хозяйственного опыта (в возрасте 6 месяцев) составила 39,9 % у чистопородных цигайских животных и 54,6 % у помесных, а прибыль - 479 руб. и 655 руб. соответственно.

11РЕДЛОЖЕ1ШЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В хозяйствах, занимающихся разведением цигайских овец, с целью увеличения производства и улучшения качества молодой баранины рекомендовать проведение вводного скрещивания маток цигайской породы с баранами восточно-фризской породы.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

С] 1 а 1ьм и п мании, рекомендованном ВАК Министерства образопаиии и паук» РФ:

1. Лу шинков, В. Г1. Использование баранов восточпо-фршскон породы в цш апском овцеводстве Саратовскою Заволжья / В П. Лу шинков, П. А. Егорова. I». П. Шарлапаев //Зоотехния. -2005.--Л» 10. - С. 13-21.

Публикаций 5» других изданиях:

1. Шарлапаев, Б. П. Ь'пологнческач ценность молозива овец цигайской и цигай * восточно-фризской пород / Б. Н. Шарлапаев, Г1. А.Еюрова //Материалы международной научно-практической конференции, поевчщенпой 75-лен1!о V ГАВМ. - Троицк, 2005. — С. 241-242.

2. Лушпихов, В. П. Резулыаты скрещивания цшайсклх маюк с баранами восточно-фризской породы в условиях Саратовского Заволжья : рекомендации / В. П. Лушников. И. А. Глорова. - Сара-шв, 2008.- 15 с.

3. Лушников, В. П. Молочная продуктивность цшайских маиж и их помесей с баранами восточно-фризской породы / 11. Лушников, О. М. Попова, И. А. Нгорова // Производство баранины. Проблемы, перспективы : сб. науч. тр. / Саратовский ГАУ. - Са-раюв. 2008. - С. 23 -25.

4. Лушников, В. П. Морфоло! ический и еорювой состав молодой баранины чистопородных и помесных овец цигайской породы / В. 1!. Лушников, И. А. Нгорова // Производство баранины. Проблемы, перспективы : сб. науч. тр. /' Саратовски)! ГАУ. -Саратов, 2008.-С. 12-14.

5. Лушников, В. П. Эффективность скрещивания цигайских маюк с баранами восточно-фризской породы в производстве молодой баранины / В. 11. Лушников, Б. 11. Шарлапаев И. А. Егорова // Производство баранины. Проблемы, перспективы : сб. науч. тр. / Саратовский ГАУ. - Саратов, 2008. - С. 28-30.

Подписано в печать 19 09 2008 Формат 60x84 V Гарншура «Тайме» Бу.шиа офсспш 11сш1ь офсеиии Уел ьеч л 1,4 Гнрож 10СК.к>, Зам! № 92

Отнеч-ллю ? -¡иоо! рафии '(С^ргисшко т. 35МШ, г Слзкрошпь. \л 50 .те. ВЛКС М, 38 Тел 'факс (8652)728-740 1,-!па|! £-чЬеоо1,'«'та|| ш

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Егорова, Ирина Алексеевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологическая роль молока у млекопитающих.

1.2. Особенности молока овец.

1.3. Цигайская порода.

1.4. Восточно-фризская порода.

1.5. Скрещивание, как фактор повышения продуктивности с/х животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Характеристика исходного поголовья.

3.2. Молочная продуктивность овцематок.

3.2.1. Молозиво овец.

3.2.2. Молоко овец.

3.2.3. Молочность овец.

3.3. Рост и развитие.

3.4. Мясная продуктивность баранчиков.

3.4.1. Убойные качества.

3.4.2. Морфологический состав туш.

3.4.3. Сортовой состав туш.

3.4.4. Химический состав мяса.

3.4.5. Состав прироста.

3.5. Корреляционные связи молочности маток с основными показателями мясной продуктивности потомства.

4. Экономические обоснования результатов исследований.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность скрещивания цигайских маток с баранами восточно-фризской породы в условиях Саратовского Заволжья"

Овцеводство как отрасль животноводства занимает важное место в народном хозяйстве страны. От овец получают шерсть, мясо, высококачественное шубно-меховое сырье, молоко.

Повышение продуктивности животных во многом зависит от правильного выращивания молодняка, что, в свою очередь, тесно связано с количеством и качеством молока, производимого материями.

Для всех млекопитающих животных молоко является единственным незаменимым источником питательных веществ в первые дни жизни. Для ягнят оно составляет главный вид корма и в последующий период вплоть до отъема. Уровень молочного питания оказывает большое влияние на формирование их конституции, продуктивности, усиливает резистентность молодого организма. Недостаточная молочность овец отрицательно сказывается на росте и развитии ягнят

Наряду с многочисленными технологическими факторами, одним из приемов, повышающих продуктивность маток, является межпородное скрещивание с баранами производителями, специализированными по молочной продуктивности.

Многочисленные зарубежная и отечественная практика показывает, что подходящей породой для решения этой задачи является восточно-фризская, которая отличается хорошей скороспелостью, плодовитостью и высокой молочностью.

Поэтому разработка и практическое применение использования в скрещивании восточно-фризских баранов с матками цигайской породы имеет как научный, гак и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Основной целью настоящей работы является изучение продуктивных показателей полученных помесей в результате проведенного вводного скрещивания цигайских маток с баранами восточно-фризской породы:

1. изучение молочной продуктивности и качества молока и молозива маток;

2. изучение роста и развития подопытного молодняка;

3. изучение мясной продуктивности, потребительских свойств баранины;

4. экономическая оценка проведенного скрещивания.

Научная новизна. В условиях Саратовского Заволжья скрещивание цигайских маток с баранами восточно-фризской породы с целью улучшения основных показателей продуктивности полученного потомства проведено впервые.

Практическая ценность работы заключатся в том, что мясная продуктивность баранчиков зависит не только от варианта скрещивания, генетического потенциала, условий содержания и кормления, молочности маток, но и от качества молока получаемого ягненком

Молоко помесных маток превосходило молоко цигайских маток как качественно, так и количественно. За 120 дней лактации помесные матки отдали 94,44 кг молока, что почти в два раза больше количества молока от контрольной группы маток. Оно богаче основными питательными веществами - белком и жиром на 1% и 0,6% соответственно.

В последующем, основные показатели мясной продуктивности помесных ягнят значительно превосходили продуктивность контрольных. В возрасте 6 месяцев убойная масса помесных баранчиков была на 10,1% (Р>0,95) выше чистопородных и составила 17,35кг. Мясо опытной группы было более калорийно, превосходило мясо цигайских баранчиков по выходу отрубов 1 сорта, морфологическому составу туши и наличию питательных веществ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Егорова, Ирина Алексеевна

ВЫВОДЫ

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1. Молозиво опытной группы животных богато общим белком и жиром, в среднем за первую декаду лактации — 7,70% и 7,748% соответственно. Причем, преимущество по этим показателям к 10 дню лактации составило по содержанию общего белка 0,740 абс.%, по содержанию жира - 0,39 абс. % относительно молозива маток цигайской породы.

2. Качество молока определяется сроками лактации и генотипом животных. С момента рождения до 120 дня лактации содержание общего белка, казеина и жира в молоке овец повышалось. В среднем за лактацию содержание жира в молоке чистопородных и помесных маток составило — 8,2% и 8,8%, содержание общего белка - 5,4% и 6,4%, а содержание казеина - 4,3% и 5,1% соответственно.

3. Проведенное скрещивание способствует увеличению молочной продуктивности помесных маток по сравнению с чистопородными на 48,9% (Р>0,99) в среднем за лактацию.

4. Помесные баранчики во все изучаемые возраста имели преимущество по убойным показателям. Их убойная масса в 2, 4, 6 месяцев составила 6,65 кг, 11,89 кг, 17,35 кг, что на 17,5% (Р> 0,999), 10,2% (Р> 0,99), 10,1%( Р> 0,99) соответственно больше чистопородных.

5. Результаты обвалки показали также преимущество помесных баранчиков. Разница по индексу мясности в пользу последних составила — в возрасте 2-месяцев- 3,5%, 4-месяцев - 8,2%, 6-месяцев - 9,5%.

6. Сортовой разруб выявил явные преимущества цигай х восточно-фризских баранчиков по содержанию отрубов 1 сорта. В 2- месячном возрасте-2,15 абс. %, к моменту отбивки - 2,67 абс. %, в 6 - месячном возрасте - 1,64 абс. %.

7. Химический состав указывает на преимущества качества мяса помесных животных перед чистопородными. Оно более калорийно, в нем содержится больше жира и белка, меньше воды и лучшее соотношение аминокислот.

8. Экономические расчеты показали эффективность проводимого скрещивания в производстве молодой баранины. Рентабельность реализации баранчиков на мясо в конце научно-хозяйственного опыта (в возрасте 6 месяцев) составила 39,9% у чистопородных цигайских животных и 54,6% у помесных, а прибыль 479 руб. и 655 руб. соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В хозяйствах, занимающихся разведением цигайских овец, с целью увеличения производства и улучшения качества молодой баранины, рекомендовать проведение вводного скрещивания маток с баранами восточно-фризской породы.

5. Заключение

Известно, что мясо овец - весьма ценный продукт питания, баранина считается одним из самых экологически чистых продуктов. Оно значительно отличается от мяса других сельскохозяйственных животных.

По содержанию белка баранина близка к говядине и превосходит свинину, а по содержанию жира и калорийности превосходит говядину и уступает свинине. Но, быть может, самое главное: баранина отличается от других видов мяса более благоприятным составом жира. Так, в 100 г свиного жира содержится 74-126 мг холестерина, в говяжьем -75 мг, а в бараньем -только 29 мг. И если учесть, что избыток холестерина в организме человека приводит к образованию желчных камней, отложению холестерина в стенках сосудов (возникновению атеросклероза и, как следствие, к развитию стенокардии, инфаркту миокарда, инсульту) и другим нарушениям обмена веществ, то очевидно: баранина не должна уступать ни говядине, ни свинине в мясном рационе питания человека. Впрочем, нельзя умалять значения в нашем питании и других видов мяса, у каждого из которых есть свои достоинства. (Л.В. Антипова, H.A. Жеребцов, 1991).

Учитывая имеющийся опыт хозяйств, основной задачей в овцеводстве является полное использование биологического потенциала мясной продуктивности разводимых пород овец. При этом следует учитывать, что технологические приемы, обеспечивающие увеличение производства баранины и повышение ее качества, требуют, улучшения условий кормления и содержания овец, что способствует повышению не только мясной, но и сопряженных с ней шерстной и молочной продуктивности. Недооценка молочной продуктивности овец, как источника получения продуктов питания (молоко, сыр), а самое главное - как единственного источника питания ягнят, может в дальнейшем привести к снижению скорости роста, развития, молодняка. Не секрет, что с практической и экономической точек зрения очень важно разводить скороспелых животных, то есть способных за достаточно короткий срок времени значительно увеличить живую массу и меньше затратить кормов на единицу привеса. Поэтому молочность маток является весомым показателем при увеличении производства баранины в современном овцеводстве.

В ходе наших исследований химического состава молока и молозива овец в различные сроки лактации выявили выраженное превосходство помесных маток по большинству показателей.

В первые дни лактации плотность молозива и как следствие содержание сухих веществ молозива помесных маток превосходит чистопородных и составляет 1,048% и 30,1%, соответственно.

В молозиве первых дней лактационные белки являются количественно самой составной частью. В нашем опыте содержание белков в молозиве поместных маток составляет 19,40%, казеина- 6,69%.

Кроме белков молозиво помесных маток насыщено липидами. В первые дни содержание жира 10,03% , что на 1,82 абс.% выше, чем у чистопородных, а в среднем за лактацию молозиво помесных маток содержит 7,7%.жира.

Также в молозиве в большом количестве содержатся минеральные вещества и особенно кальция.

При анализе полученных данных по исследованию молока овец выявлены динамические изменения физико-химического состава молока в зависимости от периода лактации

Общее содержание сухих веществ в молоке овец постоянно увеличивается в течение лактации. Характерной особенностью молока является высокое содержание общих белков, в среднем за лактацию у чистопородных-5,4%, у помесных-6,4%. При этом содержание казеина составляет с среднем-4,3% и 5,1% соответственно. В первые месяцы лактации белки значительно превосходят содержание жира, которое в начале лактации составляет 6,3%, что на 0,4 абс% выше чистопородных, но этот компонент молока овец подвержен наибольшим колебаниям и к концу лактации достигает 10,4% у чистопородных и 11,2% у помесных.

Углеводы молока представлены лактозой. Их содержание в молоке, в среднем за лактацию , колеблется в пределах то 4,4% у цигайских маток и 5,1% у помесных.

Для овечьего молока также характерно повышенное содержание минеральных веществ, общее содержание золы в исследуемом молоке овец колеблется в пределах 0,9-1%.

Динамику изменения молочности определяли на протяжении всей лактации, За первые 20 дней лактации молочность помесных маток составила 24 кг, а чистопородных-10,5 кг. Следует отметить, что в первые два месяца лактации, как у чистопородных, так и у помесных маток наблюдалось увеличение молочной продуктивности. Таким образом, если за весь период лактации помесные животные отдали 94,44 кг молока, то 56,4 кг из них - за первые два месяца, а цигайские-48,2 кг и 31,1 кг соответственно. В последующие месяцы отмечалось плавное снижение молочности овец, но с преимуществом за помесными. Среднесуточная молочность овец отмечалась наиболее высокой в первые двадцать дней лактации и составила у опытной группы-1200,3 г, а у контрольной-525,0 г. В целом, за 120 дней лактации разница среднесуточной молочности составляет около 50% с преимуществом за помесными матками.

Все эти факты положительно влияют на рост, развитие мясную продуктивность молодняка. Баранчики от помесных маток быстрее растут, набирают живой вес, более крепкие, что в последствии сказывается на качестве молодой баранины.

С практической точки зрения очень важно- разводить скороспелых животных, то есть способных за достаточно короткий срок времени значительно увеличить живую массу и меньше затратить кормов на единицу привеса.

По живой массе с момента рождения и далее во все исследуемые периоды превосходство остается за помесными баранчиками.

Результаты исследований показывают, что прирост живой массы баранчиков происходит неравномерно. Так, среднесуточный прирост был максимален в возрасте двух месяцев, затем у помесных отмечается спад в среднем на 8% каждые два месяца, а у чистопородных в период с 4 до 6 месяцев снижение прироста на 19,8% (Р> 0,99).

Что подтверждает факт лучшего усвоения кормов животными в первые месяцы жизни.

В процессе роста баранчиков с 2 до 6 месяцев равномерно развивались параметры телосложения.

Помесные баранчики характеризуются высокими убойными качествами (убойным выходом) которые составили в возрасти 2 месяцев 40,50%, 4 месяцев-44,20%, 6 месяцев-46,40%, что среднем на 2,6абс.% выше чистопородных. Причем прирост предубойной массы идет, главным образом за счет прироста туши. Так, выход отрубов 1 сорта составил у помесных в 2 месяца 82,45%, 4-месяца- 87,30%, в 6- месяцев-87,54%. Удельный вес мякоти в отрубах 1 сорта у помесных баранчиков составил в 2 месяца- 58,66%, 4-месяца-64,55%, 6 месяцев- 65,88%.

Для определения мясности туш изучен показатель « мышечного глазка». Установлена положительная корреляция между площадью глазка и массой мякоти в туше. Так, в 6 месяцев площадь мышечного глазка у помесных составила -13,71 смЗ, у чистопородных -12,66 см

Живая масса является основным показателем роста и развития молодняка. С практической точки зрения очень важно разводить скороспелых животных,

Следует отметить, что коэффициент мясности, характеризующийся отношением мякотной части к костной увеличивался. С 2 до 6 месячного возраста у чистопородного молодняка увеличение его произошло на 22,9% , а помесных на 30,9%.

Индекс мясности, характеризуется отношением мякотной части к костной, который увеличивается с 2 до 6 месячного возраста. У чистопородных баранчиков увеличение произошло на 18,6%, а помесного-23,6%.

По химическому составу, который характеризует пищевую оценку мяса наименее ценно мясо (белково-жировое отношение) молодняка в возрасте двух месяцев. А к 4 и 6 месяцам соотношение белка к жиру приобретает наиболее оптимальное соотношение. В целом же содержание жира и белка в указанном возрасте было больше в мясе помесного молодняка, чем чистопородного, в результате чего оно имело и более высокую калорийность, которая составила в 4 мес-2138,5 Ккал, в 6- месяцев-2549,9 К кал.

Белково-качественный показатель мяса в значительной степени определяет его биологическую ценность. В возрасте двух месяцев практической разницы (2,4%) между сравниваемыми генотипами не выявлено. К 4 и 6 месячному возрасту преимущество по данному показателю помесных животных перед чистопородными составило соответственно 9,5% и 5,4%.

Согласно данным, полученным в ходе эксперимента, наибольшее соотношение воды и белка, белка и жира в двухмесячном возрасте. К 6 месячному возрасту показатели этих соотношений изменились в сторону уменьшения. В частности, наибольший интерес в питательной ценности представляет соотношение белок-жир. К концу опыта снижение этого показателя, относительно 2х месяцев, произошло у чистопородных в 3,7 раза, а у помесных животных в 5,1 раз. Все это лишний раз характеризует с лучшей стороны мясо помесных животных.

Таким образом, проведенные нами исследования по скрещиванию цигайских маток с баранами восточно-фризской породы позволяют увеличить у помесных ярок молочную, а у баранчиков - мясную продуктивность, что говорит об эффективности данного селекционного приема.

85

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Егорова, Ирина Алексеевна, Саратов

1. Абдурагимов А.Х. Продуктивные и хозяйственно-биологические особенности помесей от скрещивания овец лезгинской и алтайской пород. : автореф. дис. канд. с.х. наук. /- А.Х. Абдурагимов Махачкала, 1990.-23 с.

2. Абоев Э.В. Формирование кожно-шерстного покрова !Л кровных по восточно-фризской породе овец в условиях отгонно-горного содержания.: Автореф. дис. канд. с.х. наук. / Э.В. Абоев -Владикавказ. 2000. - 22 с.

3. Авсаджанов Г.С. Мясная продуктивность молодняка овец разного происхождения и кровности./ Г.С. Авсаджанов // Информационный листок. — Владикавказ, 1991. 6 с.

4. Азимов Г.И. Как образуется молоко/Г.И. Азимов, М.: Агропромиздат, 1975.-192с.

5. Антипова JI.B. Биохимия мяса и мясных продуктов/ JI.B. Антипова, H.A.'Жеребцов.-Воронеж: Издательство Воронеж, ун-та, 1991.-184с.

6. Антонова Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии./Б.И Антонова, М.: Агропромиздат, 1989.-21с.

7. Багдасаров Г.Н. Продуктивные и некоторые биологические особенности помесных овец Армении и влияние на них условий питания. : автореф. дис. док. с.х. наук. / Багдасаров Г.Н Ереван, 1991. -60 с.

8. Бальмонт В.А. К вопросу об использовании гетерозиса в овцеводстве. / В.А Бальмонт // Гетерозис в животноводстве. 1968. - С. 21-37.

9. Бейбосынов К. Молочная продуктивность курдючных овец и скорость роста их ягнят. / К Бейбосынов // Информационный листок. Алма-Ата, 1984. - 3 с.

10. Бенпаев Б.М. Продуктивность и некоторые биологические особенности овец различных конституционных типов и их наследуемость. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Б.М Бенпаев Владикавказ, 1998. - 22 с.

11. Бондаренко Ю.В. Особенности шерстной продуктивности овец цигайской породы разных генотипов./ Ю.В. Бондаренко, Саратов, 1996.- 18 с.

12. Буйлов B.C. Применение промышленного скрещивания и использование гетерозиса в животноводстве./ В.С Буйлов, Москва, 1968. - С.233-238.

13. Бурдули Т.А. Продуктивные качества полукровных помесей от скрещивания баранов австралийской породы корридель с овцами северо-кавказской мясо-шерстной породы. :автореф. дис. канд. с.х. наук. / Бурдули Т.А Ставрополь, 1986. - 16 с.

14. Вениаминов A.A. Породы овец мира./ A.A. Вениаминов М.: Колос, 1984. - С. 193-205.

15. Вениаминов A.A. Промышленное скрещивание в зарубежном овцеводстве./ A.A. Вениаминов // Обзорная информация. М: Агропромиздат, 1983. - 51 с.

16. Вениаминов A.A. Рациональное использование овец различных пород. / A.A. Вениаминов М: Россельхозиздат, 1982. - С. 220-270.

17. Вессер Р. Технология получения и переработка молока, ( пер. с франц) / Р Вессер,-М. : Гигиена питания , 1991.- т.2.-86с

18. Весницкий М. На здоровье! Просто, вкусно, полезно! /М. Весницкий // Диета-2005.-№ 2. С 12-15.

19. Вердиев 3. К. Зебуводство./ 3. К. Вердиев.- М.: Колос, 1974.- С 25.

20. Вердиев З.К. Селекционно-племенная работа с азербайджанским зебу и его гибриды./ З.К. Вердиев. // Сборник трудов Всесоюзного симпозиума ВАСХНИЛ.- М. 1975. С. 36

21. Волков А. Д. Научное обоснование приемов совершенствования красноярской породы и технологии производства продукции овцеводства в Восточной Сибири. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Волков А.Д . Красноярск, 1998. - 19 с.

22. Глухов Г.К. Овечье молоко и опыт переработки его в сыры и другиемолочные продукты. : автореф. дис. канд. с.х. наук. / Глухов Г.К. -Ставрополь, 1992.- 22 с.

23. Гогаев O.K. Продуктивность полукровных помесей овец по восточно-фризской породе в условиях отгонно-горного содержания PCO — Аллания. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Гогаев O.K. Владикавказ, 1996.- 23 с.

24. Гончаров Г.В.Сибирские гости/Г.В. Гончаров// Московский комсомолец —2006.-№11.-С 12.

25. Горбунова Р.И. Рост, общее развитие и продуктивность овец дагестанской горной породы под влиянием разного уровня протеина в рационах.: автореф. дис. канд. с.х. наук. Орджоникидзе, 1993. - 19 с.

26. Горкаев А. Влияние уровня кормления на молочную продуктивность маток. / А. Горкаев // Проблемы промышленного животноводства в Алтайском крае .- 1983. № 2. - С. 41-47.

27. Грачева A.A., Сафин Ф.Б. Молочная продуктивность маток./ A.A. Грачева, Ф.Б. Сафин // Овцеводство. 1982. - №1. - С.28-30. *

28. Гусев Р.П. Мясо-шерстная продуктивность и некоторые показатели комплектации кроссбредных овец. / Р.П. Гусев // Гетерозис в животноводстве. -1986. С. 43-56.

29. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. / Ч Дарвин, М.: Сельхозгид: , 1950. - Т.6.- 416с.

30. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. / Ч Дарвин М.: Сельхозгид, 1941. - С 23-24.

31. Джапаридзе Т.Г. Европейский симпозиум по интенсивности овцеводства./ Т.Г Джапаридзе, Е.Г Шугай, А.И. Ульянов // Овцеводство. 1980. - №3. - С.34-36.

32. Диланян З.Х. Молочное дело./ З.Х. Диланян. М., 1979. - 368 с.

33. Довбуш Ф.М. Скещивание цигайских маток с баранаим ромни-марш, финский ландрас и латвийской тмноголовой / Ф.М. Довбуш, В.Ф. Бабенко // Достижение науки в животноводстве.- Кишинев, 1986. С59.70.

34. Доревски Д. Сравнительно проучване върху признака млечности и мякои сренотипи зависимости при черноглави плевенски овце и кръстоски Fl восточнофризска х черноглава плевенска./ Д. Доревски // Породна структура в овцеводство. София, 1989. - С. 130-133.

35. Дудин С.И. Стойловое содержание маток дромедаров в условиях полупустыни./ С.И Дудин. Алма-Ата, 1985.-128с.

36. Ерохин A.A. Инбридинг и селекция животных./ A.A. Ерохин, А.П. Солдатов, А.И. Филатов. М.: Агропромиздат, 1985. - 156 с.

37. Ерохин А.И. Совершенствование мясо-шерстных пород овец./ А.И. Ерохин. М.: Россельхозиздат, 1989. - С. 85.

38. Ерохин А.И. Совершенствование мясо-шерстных пород овец./ А.И. Ерохин. - М: Россельхозиздат, 1986. - С. 71-89.

39. Ерохин А.И. Разведение овец и коз./ А.И. Ерохин, С.А. Ерохин ООО Издательство ACT; ООО Транзиткнига, 2004 - 317с.

40. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Бугров П.А. Продуктивные и биологические особенности овец цигайской породы./ А.И Ерохин, Е.А Карасев, П.А. Бугров // Сборник работ НИИСХ центр, районов нечерноземной зоны. 1985. - С. 61-67.

41. Жиряков A.M. Развитию цигайского овцеводства всемерное внимание./ A.M. Жиряков // Овцеводство - 1983. - №3. - С.4-7.

42. Журавская Н.К. Технохимический процесс производства мяса и мясопродуктов./ Н.К. Журавская, Б.Е Гутник, H.A. Журавская. М: Колос, 1999. - 176 с.

43. Забиров А.И. Влияние молочности овец на особенности конституции, продуктивность и жизнестойкость молодняка. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Забироь А.И. Саратов, 1973. - 20 с.

44. Зубаиров М.М. Доение овец экономически выгодно и биологически полезно / М.М. Зубаиров // Овцеводство. 1980. - №2. - С. 42

45. Иванов М.Ф. Зоологические отличия и классификация овец./ М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений. Москва, 1964. - Т.4. - С.43-57.

46. Иванов М.Ф. Методика создания новых пород овец./ М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений. Москва, 1963. - Т.2. -722 с.

47. Иванов М.Ф. Молочные овцы./ М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений. Москва, 1964. - Т.4. - С.372-374.

48. Иванов М.Ф. Цигайские овцы./ М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений. Москва, 1964. - Т.4. - С.249-251.

49. Иванов М.Ф. Экстерьер овец. / М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений. Москва, 1964. - Т.4. - С.52-55.

50. Ивлиев Ф. и др. Прсучване на лактационната крива източнофризиски овце. / Ф. Ивлиеви др.// Животноводство. — 1980. № 4 — С.40-41.

51. Изучение мясной продуктивности овец /. А.А.Вениаминов и др. // Методические рекомендации.- Москва: ВАСХНИЛ, 1978. 45 с.

52. Ильев Ф.В. Эффект совершенствования овец./ Ф.В.Ильев., И.Ш Магорян // Овцеводство. 1985. - №2. - С. 4.

53. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. / Г.С Инихов. -М.:Сельхозгиздат, 1962. 162с.

54. Карпова О.С. Методы совершенствования заволжского типа цигайских овец. / О.С. Карпова // Овцеводство. 1983. - №9. - С. 19.

55. Карпова О.С., Игонин В.П. Полнее использовать генофонд цигайской породы. / О.С Карпова., В.П Игонин // Овцеводство. 1983. - №9. -С.37.

56. Кесоев Х.Е. Зависимость молочности маток от уровня кормления./ Х.Е. Кесоев Х.Е // Овцеводство. 1982. - №3. - С.25-26.

57. Коган-Берман М.Я., Двейрин Л.М., Пименов А.Г. Шерстнаяпродуктивность и качество шерсти цигайских овец. / М.Я Коган-Берман, Л.М Двейрин., А.Г Пименов // Овцеводство. 1978. - №7. -С.32.

58. Кожухова И.В. Качество молока и молочная продуктивность овец в различных экологических зонах Свердловской области. : Автореф. дис. канд. с.х. наук.: / Кожухова И.В Екатеринбург, 2003.-21с

59. Колосова М.Д. Необычное молоко./ М.Д Колосова //Млечный путь к здоровью.- 2006.-№3.-С.28

60. Котляров И.Т. Эффективный метод повышения продуктивности овец. / И.Т Котляров, А.М Жиряков // Овцеводство. 1979. - №2. - С.13-16.

61. Крессе В. Лошади. Содержание, уход и лечение/ В. Крессе // Пер. с нем. Е. Захарова.- М.: ООО Аквариум-Принт, 2005.-320с.

62. Кудашев И.Я. Эффективность использования баранов заволжского типа цигайской породы в Поволжье. :автореф. дис. канд. с.х. наук. / Кудашев И.Я.- Ставрополь, 1992. 19 с.

63. Кузнецова И.С. Овечий край/И.С.Кузнецова.//Саратовкое время. -2006.-№68-С. 3.

64. Куц Г.А., Петровец И.У., Соколов В.В. Повышение мясной продуктивности овец. / Г.А. Куц, И.У. Петровец, В.В .Соколов М.: Россельхозиздат, 1979. - С.27-32.

65. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса./ Х.Ф. Кушнер // Животноводство. 1967. - №2.-23с.

66. Кущенко В.А. Продуктивные и некоторые биологические особенности потомства баранов восточно-фризской и маток северокавказской мясо-шерстной породы овец. : автореф. дис. канд. с.х. наук. / Кущенко В.А. -Ставрополь, 2003. 22 с.

67. Лазарев Д.И. Химический состав кобыльего молока в ходе лактации./ Д.И Лазарев., В.Х Хотов //Сборник студенческих научных работ. Вып.8. М.: Изд-во МСХА, 2002. С.320

68. Лазарев Д. И. О составе молока кобыл./ Д. И Лазарев //Коневодство иконный спорт.- 2006.- № 6 С 21-23.

69. Лавренова Г.В. Мать и дитя. / Г.В. Лавренова, Ю.В. Лавренова. М.: ООО Издательство ACT, 2000.- 350с.

70. Лебедев М.М. Биологические основы гетерозиса. / М.М. Лебедев // Гетерозис в животноводстве. М., 1968.

71. Логвиненко H.H. Удачный вариант при промышленном скрещивании. / Н.Н Логвиненко, Г.А. Куц // Овцеводство. 1975. - №5. - С.23.

72. Легонькова Т.И.- Питание здоровых детей./ Т.И Легонькова. , Н.М Сенюхина., О .Я Дейнеко // Медицина и здоровье -.2006.-№2.- С.15-18.

73. Лушников В.П. Рекомендации по производству ягнятины./ В.П Лушников. Саратов: Приволжское книжное издательство, 1995. - 19 с.

74. Лушников В.П.,. Интенсификация производства баранины./ В.П Лушников., Т.А Магомадов Москва: МГУП, 1999. - 136 с.

75. Лушников В.П. , Попова О.М., Плугин М.В. Мясные качества ягнят в зависимости от молочности маток./ В.П Лушников. , О.М Попова., М.В. Плугин // Овцы, козы, шерстяное дело.- 2003. № 2. - С. 20-21.

76. Лущенко А.Е. Пути повышения многоплодия овец красноярской породы. / А.Е. Лущенко // Воспроизводство и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. 1991. - №3. - С .12-18.

77. Малахов Г.А. Обычное молоко/Г.А. Малахов// Медицина и здоровье.-2005.-№3.-С. 16-18.

78. Маринов И. Проучване въерху возможностите за промышленно къртосване овце, иътише за решаване проблеме. / И Маринов // Доклад Международного симпозиума. София, 1987. - С. 130-132.

79. Медесубеков К.У. Промышленная технология производства баранины и шерсти в Казахстане. / К.У Медесубеков. Алма-Ата, 1977. - 177 с.

80. Милз О. Молочное овцеводство./ О. Милз. Москва: Агропромиздат, 1985.-245 с.

81. Милованов В.К. Биология^ воспроизведения и искусственное осеменение животных: Биологическая монография./ Милованов В.К

82. М.: Сельхозиздат, 1962. 636 с.

83. Мирианашвили Н.Д. Изучение биохимического состава молока овец тушинской породы в зависимости от сроков лактации. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Мирианашвили Н.Д Москва, 1971. - 22 с.

84. Морозова Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочное производство в условиях центральной России, : автореф. дис. док. с.х. наук./ Морозова Н. -Рязань, 1998. 25 с.

85. Мутаев М.М. Пути интенсификации производства продукции овцеводства в центральных районах нечерноземной зоны РСФСР. : автореф. на соиск. уч. степ. канд. с.х. наук. / Мутаев М.М. Дубровицы, 1991.-25 с.

86. Никифоров Е.А.- Сравнительная оценка продуктивных- качеств остфризских и цигайских помесей первого покаления.: автореф. дис. канд. с.х. наук./ Никифоров Е.А Кишинев, 1987.-21с

87. Овсянников Н.М. Промышленное скрещивание и гетерозис в свиноводстве. / Н.М Овсянников // Гетерозис в животноводстве. -Москва, 1971.-230 с.

88. Отог Е.А. Молочная продуктивность овец цигайской, остфризской пород и их помесей в условиях Республики Молдова. / Е.А Отог -Максимовка, 1993. С. 32-33

89. Павлов И.П. Избранные труды по физиологии высшей нервной деятельности. / И.П Павлов Москва: Учпедгиз, 1956. - С 65.

90. Панфилова Н.Е Молоко и здоровье./ Панфилова Н.Е Минск: «Ураджай», 2000. - С. 15-17.

91. Пашарян С.Л. Характеристика молока балбасских, арагацких и помесных овец, разводимых в Армянской ССР. : автореф. дис. док. с.х. наук / Пашарян С.Л Новосибирск, 1998. - 23 с.

92. Перевозчиков А.И.-Продуктивность и биологтческие особенности помесей от скрещивания цигайских маток с баранами восточнофризской породы. : автореф. дис. канд. с.х. наук / А.И Перевозчиков -Дубовицы, 1987.-21с.

93. Петров А.И. Эффективность использования австралийских тонкорунных баранов при совершенствовании шерстных качеств южноказахских мериносов/ А.И Петров, A.B. Метлицкий, В.К Берус. // Высокопродуктивное овцеводство Казахстана. Алма-Ата, 1978. -С.33-47.

94. Петровская В.А. Методы повышения количества и качества молочной продуктивности. Рекомендации. /В.А. Петровская, М.М.Самедов . -Махачкала, 1992.- 147 с.

95. Прокаш К.П. Влияние тяжелых металлов (Zn, Col, Pb, Cn) содержащихся в кормах на качество молока.: авторефер дис. канд. с.х. наук./ Прокаш К.П Москва. 1994. - 25.с.

96. Попова О.М. Молочность и свойства молока цигайских овец./ О.М Попова, М. В Плугин // Овцы, козы, шерстяное дело. 2003. № 1 - С. 32-33

97. Решетников В.Д. Овцеводство Молдавии: рубежи, резервы, перспективы. / В.Д. Решетников // Овцеводство. 1984. - №1. - С. 18.

98. Ридер X. Овцы./ X. Ридер. М.: ООО Издательство ACT, 2003.-158с.

99. Санников М.И. Австралийские мериносы в тонкорунном овцеводстве Ставрополья ./ М.И Санников., В.В Абонеев Ставрополь, 1979. - 96 с.

100. Санников М.И. Межпородное скрещивание на товарных фирмах -эффективный путь повышения продуктивности. / М.И Санников., Г.Е Герасименко., Е.Ф Киселев // Овцеводство. 1974. - №4. - С.21-23.

101. Северин B.C. Итоги работы и перспективы совершенствования стада овец племенного завода им. Розы Люксембург./ B.C. Северин , К.Н.Никулин // Материалы научно-производственной конференции. -Ставрополь, 1982. С.37.

102. Семенов С.И. Мясо-шерстное овцеводство новых районов./ С.И Семенов. Ставрополь, 1975. - С. 65-66.

103. Соколов B.B, Овечье молоко — ценный продукт питания./ В.В. Соколов., Г.А Куц. // Овцеводство. 1983. -№11.- С.23-25.

104. Сонмед Р. Съестоние .и перспективе за развитие на млечного овцевоъдството в Турция. / Р Сонмед // Млечно овцевоъдството. 1980.- №3. С.50-53.

105. Соскин A.A. Мясные качества кроссбредных ягнят в условиях Западной Сибири./ А.А Соскин, Д.М Багашвили // Овцеводство. 1972.- №8. С.17-19.

106. Справочник по производству баранины. / Под ред. В.П. Лушникова.-Саратов: Приволжское издательство, 1996.-202с.

107. Танев Д. Производство молодой баранины в Народной Республике Болгария. / Д .Танев София: Центр НТЭИ, 1978. - 80 с.

108. Тимашев И. 3. Эффективноть селекции тонкорунных овец по плодовитости./И.З. Тимашев // Разведение овец и коз: Шерстоведение. Ставрополь- 1992.-№2- С. 15-19.

109. Тумгенов С. Результаты ягнения. / С. Тумгенов // Овцеводство. 1984.- №12. С.29-30.

110. Туринский В.М. Технология машинного доения и переработки овечьего молока. : автореф. дис. канд. с.х. наук./ Туринский В.М -Ставрополь, 1992.-21с.

111. Уллубиев Н.У. Продуктивные качества помесей./ Н.У. Уллубиев // Овцеводство. 1985. - №6. - С.15-16.

112. Уллубиев Н.У. Результаты скрещивания маток дагестанской породы с восточно-фризскими баранами./ Н.У. Уллубиев //«Научно-производственная конференция по овцеводству». Часть 1. Ставрополь- 1986.-С.114-116.

113. Ульянов А.Н. Мясо-шерстное овцеводство Кубани. / А.Н. Ульянов -Краснодар,-1978. 152 с.

114. Ульянов Á.H. Племенная работа в полутонкорунном мясо-шерстном овцеводстве./ А.Н Ульянов Москва: Россельхозиздат, 1985. - 154 с.

115. Устинова В.А. Молочное коневодство Западной Европы./В.А. Устинова// Коневодство и конный спорт. — 2004.-№3. С.30-31.

116. Филянский К.Д. Повышение продуктивности в животноводстве. / К.Д. Филянский.-М.: Госиздат с/х литературы, 1949. С. 65-66.

117. Хататаев P.C. Эффективность скрещивания романовских маток с баранами многоплодных пород. : автореф. дис. канд. с.х. наук. / Хататаев Р.С Ставрополь, 1985. - 20 с.

118. Хинковски Ц. Хибридизацията средство за ускорено производство на почеве мясь и млеко. / Ц. Хинковски // Животноводство. - 1977. - № 10.-С. 4-11.

119. Царегородцева Е.В. Молочная продуктивность помесей от скрещивания алгайских маток с баранами пород романовской, асканийский кроссбред и ее влияние на рост и развитие ягнят. : автореф. дис. канд. с.х. наук. / Царегородцева Е.В Ижевск, 1998.-21с.

120. Эммануэль Н.М. Химия и пища./ Н.М Эммануэль., Г.Е Знако. -М.:Наука, 1986.-172с.

121. Boylan MJ. Maximizing the genetic potential of sheep. / M.J. Boylan //Sheep Breeder 1992 - v.92, №5, - P.96-99.

122. Bucher H. Möglichkeiten zur Intensivierung der Schafproduktion durch die frühe Zuchtbenutzung von Jungschafen / H. Bucher. // Tierzucht- 2003. -v. 27.-№ 10. P. 53-56.

123. Butler B. Breeding for higher reproductive rate in sheep./ В. Butler, R. Zewer. Western Australian Dep. Of Ag. Farmuote, 2003. - 129 p.

124. Wzrost j vzytkowosc miesna mieszancow f, z krzyzowania towaro-wego polskies owcy gorskies z trykami ras miesnych j fryzysskimi zeszyty problemowe posterow nauk rolniczych./ S Ciuruset al.- Sheep, 1983 . P. 85.

125. Churchill P. Performance fattening of halfored and three breed crosbred ram lambs/P Churchill // Sheep Farmer.-1993.-v.9.-№10.-P.15-32.

126. Cohn Т. Neumann G. Ueber den Keimgehalt der Frauenmilch. / Т. Cohn G.

127. Neumann G //(Virchowes "Archiv".- 2000. T. 12. - P. 47-52.

128. Dicker G. Der Scha^produktion / G. Dicke // Tierzucht. 1990. - T. 6, №5. -P. 52-68.

129. Doney J.M. Lactation performance herbage intake and lamd growth of Scotish Blackiàce and East Friesian Scottish Blackface ewes grazing or improved pasture/ J.M Doney // Anim. Produkt.- 2000.- T. 37.№2. P 283292.

130. Mazhar Dr. 130 Evident Miracles in the Quran, Crescent Publishing House / Dr. Mazhar U. Kazi New York, USA, 1998. 182p.

131. Garter A. Exploatation of exotic genotypes./ A .Garter // Sheep Breeding. — 1999.-№7.-P.159-170.

132. Gans R. Gedanken uberdie Milchleeistung des Ostfriesischen Milchschats. / R Gans // Deutshe Schafzucht 2000.- № 2. -P 27-28.

133. Harris D.Newlèsting cervice for meat sheep/ D. Harris //Alr.G.N.S.W. -2001. №2. -P.113-121.

134. Konig K.H. Masterfolg und Schlachtkorperwert von Kreuzungslammern./ K.H Konig, H.G Thulke // Tierzucht. 1992. - T. 26,№11. - P. 47-48.

135. Konig K.H.Der Einsatz von Fruchtbarkeitshybriden und die Verkürzung der Zwischenlammzeiten zwei effective Masnahmen zur Erhöhung der Lammerproduktion. / K.H Konig // Tierzucht.-2001.-V.35.-№7.- P.35-42.

136. Kukovicss S. Die Lammer lactation / S Kukovicss , P. Morgan //Farmers Weekly.- 1998.- №2 P. 14.

137. Leistner L. Evolution oder Revvolution HACCCP in den USA./ L Leistner // Fleischwirtschaft. - 1995. - Bd. 75, №8. - P. 94.

138. Osikovski M. Wuniri tuczu Jagniat z krzyzowania przemyslowego owiec merynosowych z trykami rasy ftyzyjskies i owcy olkuskies./ M. Osikovski et al.// Zeszyty problemowe postepow nauk rolniczych 1998 -265p.

139. Pernoud L. Jattends un enfant, Pierre Hoaray./ L Pernoud — Paris :Masson, 2005.- 138p.

140. Rikordeau G. Analyse des composantes de la prolificite au cours des deuxpremiries annees sur des bribes Berrichonnes, Romanov et croisses./ G. Rikordeau// Wopld Cong. Genet. Appl. Livestock prod.- 2004. № 3. - P 10-12.

141. Sonmez R. Comparison of milk yreld and prolificacy between native sheep and ost friz crossbred's inturkey. / R. Sonmez // European Assoc. Anim. Prod.: 28th Ann. Meeting, Brussels. Belgium. - 1996- №1. - P. 6 .

142. Sonmez R. Untersuchungen über Kreuzungen zwischen ivircir und Milchschafe. / R. Sonmez // Zuchtungskunde - 1989. - Vol. 48. № 4. - P 22-31.

143. Wilson B. Fecundity in perspective. / B. Wilson // N.Z. Farmer.- 2000. -№104.-P 111-117. •