Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАПАРЕННЫХ И ОСОЛОЖЕННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ ДРОЖЖЕВОГО ФУГАТА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАПАРЕННЫХ И ОСОЛОЖЕННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ ДРОЖЖЕВОГО ФУГАТА"

№

На правах рукописи

МАШКИНА Елена Ивановна

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАПАРЕННЫХ И ОСОЛОЖЕННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ ДРОЖЖЕВОГО ФУГАТА

06.02.02 - «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов»

Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Барнаул - 2005

Работа выполнена в федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования (ФГОУ ВПО) «Алтайский государственный аграрный университет».

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных, наук,

доцент Шевченко Николай Иванович.

Официальные оппоненты; доктор сельскохозяйственных наук,

Ведущая организация — государственное научное учреждение Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ АНИИСХ СО РАСХН).

Защита диссертации состоится 26 мая 2005 г., в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.002.04 при ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» (656049, Алтайский край, г. Барнаул, пр-кт Красноармейский, 98, ФГОУ ВПО АГАУ, зооинженерный факультет).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО

профессор СкуковскиЙ Борис Але ксандрович;

кандидат биологических наук Чмырев Михаил Анатольевич.

АГАУ

Автореферат разослан « »

2005 г.

Ученый секретарь диссертационного сов( кандидат технических наук, доцент

J. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Перспективным направлением улучшения полноценности рационов является включение в их состав остатков пищевых производств, в частности кормовой патоки, пивной дробины и отходов производства хлебопекарных дрожжей - фугата (культуралъной жидкости).

Использование вторичного сырья в животноводстве, как нетрадиционных кормовых ресурсов, являющихся для других отраслей народного хозяйства отходами, рассматривается не в одностороннем получении новых кормов, а в комплексном решении проблем, возникающих в современном производстве. Исходя из химического состава этих отходов, они могут представлять интерес с точки зрения использования их в качестве кормовых средств в животноводстве (В.И. Георгиевский, 1990; В. Гончаров, 1986; Ю.В. Склянкин, 1984; Р.А. Шундулаев, 2003).

Подготовка кормов к скармливанию может оказать определенное влияние на доброкачественность кормовых средств, питательную ценность, поедаем ость, переваримость, в конечном inore благоприятно влияет на продуктивность сельскохозяйственных животных. Одним из способов подготовки к скармливанию концентрированных кормов является их запаривание и осолаживание (А.А. Бабич, 1991; Н.Д. Голосов, 1985; А.П. Дмнтроченко, 1975; Г.М. Кукта, 1978),

В доступной нам научной литературе не освещен вопрос о применении фугата в кормлении животных, хотя он содержит питательные вещества, микро- и макроэлементы, дрожжи. Если его использовать при запаривании и осолаживании концентратов вместо воды, то можно улучшить качество корма и увеличить продуктивность коров.

Таким образом, перспективным направлением исследований можно считать изучение эффективности использования дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов в молочном скотоводстве. _

Научно-исслед >ва составной частью иссле-

дованнй, проводимых кафедрой кормления сельскохозяйственных животных и технологии продуктов животноводства ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет».

Цель н задачи исследований. Целью научных исследований предусматривались изучение изменения молочной продуктивности коров путем скармливания запаренных и осоложенных концентратов на основе дрожжевого фугата.

Для достижения поставленной цели при выполнении исследований в задачи входило:

1. Изучить влияние запаренных и осоложённых на основе дрожжевого фугата концентрированных кормов на уровень молочной продуктивности коров.

2. Определить качество молока в связи с использованием запаренных и осоложенных концкормов на основе дрожжевого фугата при кормлении животных.

3. Установить затраты кормов на производство продукции.

4. Изучить переваримость и использование питательных веществ рационов, а также баланс азота, кальция, фосфора у подопытных животных.

5. Исследовать биохимические показатели крови.

6. Определить экономическую эффективность запаривания и осолаживания концентрированных кормов при кормлении дойных коров и дать предложения производству.

Научная новизна. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность использования дрожжевого фугата в кормлении дойных коров. Изучены показатели уровня молочной проективности, качества молока, переваримости питательных веществ рационов, использования азота, кальция и фосфора, биохимические показатели крови и экономическая эффективность применения дрожжевого фугата.

Практическая ценность работы. Для внедрения в практику кормления коров молочного направления продуктивности предлагаем ис-

пользовать для запаривания и осолаживания концентрированных кормов фугат (культуральную жидкость) в соотношении 1:1 при температуре 6070 °С- Это обеспечивает увеличение молочной продуктивности у первотелок и коров по третьей лактации за Э05 дней, соответственно на 7,5% и на 9,2% при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции на 2,8-4,6% и увеличение рентабельности производства молока на 4,55,7%.

Основные положения, выносимые па защиту:

- влияние запаренных и осоложённых зерносмесей на молочную продук-

тивность коров;

- качество молока в связи с использованием запаренных н осоложённых

концентратов на основе дрожжевого фугата;

- переваримость и использование питательных веществ рациона, баланс

азота, кальция и фосфора.

Апробация результатов исследования^ Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на межрегиональной научной студенческой конференции, посвященной 60-летию Алтайского государственного аграрного университета-в апреле 2004 года, на IV городской научно-практической конференции молодых ученых «Молодежь - Барнаулу» - «Неделя молодежной науки в г. Барнауле» в ноябре 2004 года.

Публикация результатов исследования. Материалы диссертационной работы опубликованы в 5 научных статьях, в которых отражено основное содержания работы.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 183 листах компьютерного текста. Работа состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, которые содержат материал и методику исследований, результаты научно-хозяйственного опыта и производственной проверки, их обсуждение, выводы, предложение производству. Диссертация иллюстрирована 30 таблицами, 5 рисунками, 66 приложениями. Список используемой литературы представлен 186 наименованиями, в

5

том числе 30 из них зарубежных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Экспериментальная часть научной работы выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО АГАУ; на базе животноводческого комплекса ФГУП УОХ «Пригородное» АГАУ в 2003-2005 гг. Из дойных коров черно-пестрой породы по принципу аналогов сформировали 4 группы животных по 16 голов в каждой. Каждая подопытная группа была разделена на две подгруппы по $ голов - первотелки с удоем матерей за 305 дней лактации 4308 кг молока, жирностью : — 4,2%, средняя живая масса 545 кг н коровы 3-й лактации (удой за 305 дней предыдущей лактации — 4535 кг; жирность составила - 4,2%, средняя живая масса — 622 ' кг). Схема опыта представлена в таблице 1.

Таблица 1

Схема опыта

Группа Подгруппа Количество голов Условия кормления

I - контрольная первотелки (Г а) 8 Основной хозяйственный рацион, в котором концентрированные корма скармливаются в сухом виде (ОР)

коровы (I б) 8

II- опытная первотелки (II а) 8 ОР, в составе которого овсяная дерть скармливается в запаренном и осоложенном виде на основе воды

коровы (!1 б) 8

III — опытная первотелки (III а) 8 ОР, в составе которого овсяная дерть скармливается в запаренном и осоложенном виде на основе дрожжевого фугата

коровы (III б) 8

IV-опытная первотелки (IV а) 8 ОР, в составе которого овсяная дерть скармливается в запаренном и осоложенном виде на основе дрожжевого фугата с добавлением мелассы

коровы (IV б) 8

Учетный период продуктивных показателей животных осуществлялся в течение 305 - дней лактации. Животные находились в одинаковых условиях содержания, получали равное количество кормов, как объемистых, так и концентрированных. Коровам всех опытных групп овсяную дерть, включенную в суточный рацион, запаривали и осолаживали.

Приготовление запаренной н осоложенной овсяной дерти производилось по системе «сегодня на завтра». Запаривание и осолаживание концентрированных кормов на основе дрожжевого фугата готовили следующим образом: фугат (40-50 л) горячим паром подогревался в специально подготовленной для этой цели емкости до температуры 60-70°С. В горячий фугат добавлялась расчетная часть овсяной дерти. Полученная масса тщательно перемешивалась. Для подопытных животных IV группы мешанка дополнительно обогащалась мелассой. Животные других групп получали суточную дачу мелассы в составе других кормов. Запаривание и осолаживание овсяной дерти на основе воды для животных II опытной группы производилось таким же образом, как и на основе фугата. Приготовление мешанок из концентрированных кормов, фугата и воды производилось в соотношении 1:1.

Исследования кормов, продуктов обмена и молока проводили в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных и технологии продуктов животноводства Алтайского государственного аграрного университета.

Уровень продуктивности подопытных животных определяли по удою за лактационный период. Учет молочной продуктивности проводился путем проведения контрольных доек ежедекадно. Качество молока исследовали на мобильном приборе «Клевер-1-М». Качественные показатели молока определяли один раз в месяц. Средний процент жира, белка и COMO за каждый месяц и опыт в целом рассчитывали через однопроцентное молоко.

На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт с целью определения коэффициентов переваримости питательных веществ, баланса энергии, азота, кальция, фосфора. На всём протяжении физиологического опыта вели индивидуальный учёт потребляемых кормов. Для проведения балансового опыта отобрали из каждой подопытной группы по три коровы на 3-й лактации.

Химический состав кормов изучали на содержание: сухого вещества - путем высушивания; золы - сжиганием в муфельной печи при температуре 450-500° С; общего азота - по методу Къелъдаля; сырой клетчатки - по Геннебергу и Штоману в модификации Е.А. Петуховой; сырого жира - по Сокслету; кальция - по де-Ваарду, фосфора - колориметрированием на ФЭК (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

Для исследования биохимических показателей крови брали ее из яремной вены, утром до кормления на третий месяц научно-хозяйственного опыта. В сыворотки крови определяли содержание: общего белка - рефрактометрически; кальция - трилонометрически; неорганического фосфора — по восстановлению фосфорно-молибденовой кислоты эйкогеном; каротина — колориметрически; резервную щелочность- по методу Неводова.

Экономические показатели рассчитаны по итогам научно-хозяйственного и производственного опытов и данным бухгалтерского учета ФГУП УОХ «Пригородное» АГЛУ.

Материалы исследований обработали биометрически по Н.А. Пло-хилскому (1969), с использованием программы Microsoft Excel Достоверность разницы оценивали по Стьюденту при р< 0,05.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление подопытных животных осуществляли в соответствии с обще принятыми нормами и рационами (А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов и др., 2003).

Ввиду того, что каждая группа подопытных животных разделена на две подгруппы (первотелки и коровы по 3-й лактации) нормы кормления определялись для каждой из них отдельно, соответственно различными были и суточные рационы на каждый месяц исследований (табл. 2 и 3).

Первотелки контрольной группы получали в сутки 14,1 ОКБ, в опытных группах этот показатель выше на 1,44,2%. Содержание обменной энергии в рационе опытных групп выше, чем в контроле, на 1,2-3,8%.

Таблица 2

Состав и питательность среднесуточного рациона первотелок на первый

месяц лактации

Показатель Подгруппа

1а 1 На | III а IVа

Вид корма, кг

Сено кострецовое 4 4 4 4

Силос кукурузный 8 8 8 8

Сенаж горохо-о веяный 10 10 10 10

Дерть овсяная 3,5 3,5 3,5 3,5

Концентраты 2 2 2 2

Дробина пивная 2,5 2,5 2,5 2,5

Патока кормовая 1,0 1,0 1,0 1,0

Фугат — - 3,5 3,5

Соль поваренная, г 103 103 103 103

В рационе содержится:

ОКЕ 14,1 14,3 14,7 14,7

ЭКЕ 15,7 15,9 16,4 16;3

О.Э., МДж 160 162 166 166

Сухого вещества, кг 15,6 15,8 16,2 16,2

Переваримого протеина, г 1563 1629 1650 1627

Сырой клетчатки, г 3626 3629 3629 3629

Крахмала, г 1743 1183 1183 1176

Сахара, г 1103 1421 1435 1518

Сырого жира, г 555 555 555 555

Кальция, г 110,6 111,3 112,7 112,9

Фосфора, г 72,9 73,3 74,0 74,6

Железа, мг 3753 3764 3862 3864

Меди, мг 90,7 91,8 106,5 106,6

Цинка, мг 497 499 541 544

Кобальта, мг 8,69 8,80 9,08 9,11

Каротина, мг 523 523 523 523

Витамина Д, ИЕ 10040 10039 10039 10039

Витамина Е, мг 1098 1140 1140 1139

В суточных рационах коров 3-й лактации контрольной группы содержали 16,1 ОКЕ, что ниже, чем в опытных на 1,2-6,8%. Обменная энергия выше, чем в контроле на 1,1-6,7%.

Таким образом, по энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности рационы всех подгрупп были практически

9

Таблица 3

Состав и питательность среднесуточного рациона коров

на первый месяц лактации

Показатель Подгруппа

16 И б III б | IV б

Вид ко рма, кг

Сено кострецовое 4 4 4 4

Силос кукурузный 13 13 13 13

Сенаж горохо- ОВСЯНЫЙ 10 10 10 10

Дерть овсяная 4 4 4 4

Комбикорм 2,3 2,3 2,3 2,3

Дробина пивная 3 3 3 3

Патока кормовая 1 1 1 1

Фугаг 4 4

Соль поваренная, г 103 1 103 103 103

В рационе содержится:

ОКЕ 16,1 16,3 16,8 (7,2

ЭКЕ 17,9 18,1 18,6 19,1

О.Э., МДж 182 184 189 194

Сухого вешества, кг 17,7 17,7 18,3 18,8

Переварим ого протеина, г 1726 1802 1826 1834

Сырой клетчатки, г 4088 4092 4092 4092

Крахмала, г 1994 1354 1354 1346

Сахара, г 1155 1519 1535 1755

Сырого жира, г 647 647 647 647

Кальция, г 123,7 124,5 126,1 126,2

Фосфора, г 82,1 82,5 83,3 83,3

Железа, мг 4132 4144 4256 4259

Меди, мг 140,6 141,8 158,6 158,7

Цинка, мг 820 823 870 871

Кобальта, мг 10,98 11,10 11,42 11,43

Каротина, мг 618 618 618 618

Витамина Д, НЕ 11351 11350 11350 11350

Витамина Е, мг 1349 1401 1401 1401

равноценны, хотя за счет использования фугата для запаривания и осолаживания овсяной дерти в опытных подгруппах все анализируемые показатели питательности рационов несколько выше, чем в контрольной.

За 305 дней научно-хозяйственного опыта в расчете на одну голову

10

первотелками и коровами по 3-й лактации было израсходовано в контрольных подгруппах и во вторых опытных соответственно зеленой массы 3443-3840 кг, сена по S46 кг, силоса 1274-1671 кг, сенажа 1698-1965 кг, дерти овсяной 1011-1177 кг, комбикорма 614-700 кг, пивной дробины 402496 кг, патоки кормовой 136-163 кг. В третьих и четвертых опытных подгруппах дрожжевого фугата скормлено 1011,3-1048,0 кг. Четвертые опытные подгруппы потребили по 61 кг патоки больше, так как по схеме опыта в летний период остальные подгруппы не получали ее.

В связи с запариванием концентратов для животных опытных подгрупп, как указано выше, содержание в них питательных веществ увеличилось по сравнению с исходным кормом. Поэтому расход питательных веществ за весь опыт по подгруппам различный. Первотелки контрольной (I а) подгруппы использовали за весь опыт 3844 ОКЕ в расчете на одну голову, аналоги опытных подгрупп (II а, Ш а, IV а) на 1,1-6,0% больше, при этом затраты обменной энергии в опытных подгруппах (II а, Ш а, FVa) были на 0,5-5,4% выше, чем в контроле (I а). Расход переваримого протеина в контрольной подгруппе составил 413,2 кг, в опытных подгруппах на 4,7-6,1% больше.

Взрослые коровы в целом за весь опыт в расчете на одну голову потребили больше энергии и переваримого протеина, чем первотелки. Так, расход овсяных и энергетических кормовых единиц был равен в кон* трольной подгруппе (I б) 4210 и 4847, а в опытных подгруппах (П б, Ш б, IV б) больше на 1,2-5,9 и 1,0-5,4% соответственно. Это объясняется более высоким содержанием их в суточных рационах, что в свою очередь обусловило более высокую продуктивность.

Молочная продуктивность. Изменение уровня энергетического и протеинового питания обеспечило соответствующее увеличение продуктивности животных в опытных подгруппах. На основании данных о надоях молока за период научно-хозяйственного опыта и затратах кормов был определен расход энергии, перевар кмо го протеина и концентрированных кормов в расчете на I кг молока (табл. 4).

II

Таблица 4

Зоотехнические показатели опыта

Подгруппа Надой молока за опыт, кг Затраты на 1 кг молока

ОКБ МДж переваримый протеин, г концентраты, г

Первотелки

Контрольная (I а) 358Э±59,4 1,07 12,34 115 454

Опытная (И а) 375б±5б,7 1,03 11,89 115 433

Опытная (III а) 3853*49,1** 1,04 11,93 114 422

Опытная (IV а) 4003±29,0*** 1,02 11,65 109 406

Коровы по 3-й лактации

Контрольная (I б) 4766t24,1 0,88 10,17 95 373

Опытная (II б) 5047±35,9*** 0,84 9,71 94 352

Опытная (III б) 5203±28,4*** 0,84 9,66 92 342

Опытная (IV б) 5297±21,5*** 0,84 9,65 90 336

* -р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001, где здесь и далее порог достоверности

За научно-хозяйственный опыт средний надой от одной коровы-первотелки контрольной (I а) подгруппы составил 3583 кг. Во второй (II а) подгруппе было получено больше на 173 кг (на 4,8%, р>0,05), в третьей (III а) - на 270 кг (на 7,5%, р<0,01), в четвертой (IV а) - на 420 кг (на 11,7%, р<0,001).

Не отмечено достоверного различия между надоем за 305 дней опыта у коров-первотелок второй (II а) и третьей (Ш а) подгрупп. Достоверной была разность между показателями второй 01 а) и четвертой (IV а) подгрупп - 247 кг (р<0,01), а также третьей (Ша) и четвертой (TV а) - 150 кг(р<0,05).

В целом за опыт от коров З-йлактации контрольной (I б) подгруппы получено по 4766 кг молока, что меньше на 281 кг (5,9%), чем во второй (II б) подгруппе; на 437 кг (9,2%), чем в третьей (III б) и на 531 кг (11,1%), чем в четвертой (IV б) (р<0,001).

Достоверными были также различия между всеми опытными подгруппами. Разница в уровне молочной продуктивности между второй (II б) и

12

третьей (III б) подгруппами составила 156 кг (р<0,01); второй (II б) и четвертой (IV б) - 250 кг (р<0,001); третьей (III б) и четвертой (IV б) 94 кг (Р<0,05).

Итак, первотелки и коровы 3-й лактации опытных групп имели более высокую молочную продуктивность, чем контрольных.

В контрольной группе первотелок затраты на 1 кг молока составили: на 2,$-4,7%болыпе, обменной энергии - больше на 3,3-5,6%; переваримого протеина на 0,9-5,3% больше, чем в опытных (II а,Ш а, IV а) подгруппах. Расход концентратов на 1 кг молока в контрольной (I а) подгруппе был также выше, чем в опытных (II а, Ш а, IV а).

Если у первотелок отмечены некоторые различия в затратах энергии на получение 1 кг молока, то у коров этот показатель в опытных подгруппах оказался одинаковым на 4,6% меньше и обменной энергии на 4,55,1% меньше относительно контрольной (I б) подгруппы. Затраты переваримого протеина на 1 кг молока имели заметные различия. Коровами второй - на 1,1%; в третьей - на 3,2%; четвертый - 5,3% меньше, чем первый. Затраты концентрированных кормов на I кг молока в контрольной (I б) подгруппе больше на 5,6%, чем во второй (II б); на 8,4%, чем в третьей (III а) и на 10,0%, чем в четвертой (IV б).

Следовательно, первотелки и взрослые коровы опытных подгрупп имели более высокую молочную продуктивность, как следствие их зоотехнические показатели лучше, чем в контрольных группах.

Качество молока. Скармливание животным опытных подгрупп овсяной мешанки, особенно на основе фугата, способствовало не только повышению уровня их молочной продуктивности, но и повлияло на качество молока. На это указывают данные о содержании в молоке физико-химических показателей (табл. 5).

В опытных подгруппах количество COMO имело тенденцию к повышению, оно увеличилось по сравнению с контрольными подгруппами на 0,1$"0,22%, при разной степени достоверности в течение лактации.

Более низкое содержание жира было в молоке первотелок н коров 3-й

11

Таблииа 5

Физико-химические показатели молока подопытных коров

Подгруппа COMO, % Жир, % Белок, % Плотность, г/см*

Первотелки

Контрольная (1 а) 8,50±0,029 4,17±0,067 3,11 ±0,012 27,93±0,071

Опытная (На) 8,62i0,046* 4,25±0,012 3,1б±0,019* 28,27±0,08б"

Опытная (III а) 8,64±0,037* 4,31 ±0,053 3,15*0,008* 28,44±0,063***

Опытная (IV а) 8,«8±0,039** 4,31 ±0,047 3,19±0,011*** 28,63±0,170**

Коровы

Контрольная (I б) 8.46*0,030 4,15±0,048 3,11±0,018 28,24*0,097

Опытная (11 б) 8,57*0,026** 4,22±0,02б 3,17±0,009" 28,4^0,043*

Опытная (III б) 8,65А0,037*". 4,21 ±0,056 3,19±0,010** 28,61 ±0,045**

Опытная (IV 6) 8,6Si0,02í>*** 4,24±0,043 3,21±0,011*** 28,78±0,041***

лактации контрольных подгруппы, а в опытных на 0,9-0,14% выше, эта разница показателей средней жирномолочности за опыт была недостоверной. V первотелок содержание белка в опытных на 0,05-0,08% выше.

У коров опытных подгрупп содержание белка в молоке также выше, чем у первотелок. Достоверными были различия между первой и всеми опытными подгруппами — они составили 0,06-0,10%,

У всех подопытных животных плотность молока в течение научно-хозяйственного эксперимента изменялась незначительно, причем индивидуальные показатели колебались в малых пределах. В результате этого, несмотря на небольшие различия (1,2-2,5%), разность между плотностью молока контрольной и опытных подгрупп в среднем за лактацию была.

Таким образом, показатели, характеризующие качество молока, были значительно выше и в большинстве случаев разница достоверна при сравнении результатов анализа молока животных контрольной и опытных подгрупп.

Переваримость питательных вешеств. Питательные вещества кормов участвуют в обновлении клеток и тканей организма, служат источником энергии и материалом для образования продукции, но содержатся в кормах в форме высо-

14

комолекулярных соединений и поэтому в первоначальном виде не могут проходить через стенки желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого первым этапом обмена веществ является подготовка питательных веществ к всасыванию — переваривание корма. Средние коэффициенты переваримости питательных веществ рационов коров изменялись по группам (табл. 6).

Таблица 6

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

1 Л Ш IV

Сухое вещество 66,7±0,29 68>8±0,15** 69,1 ±0,08** 69,8±0,23**

Органическое вещество 68,0±0,26 69,7*0,12** 70,0±0,03** 70,7±0,21**

Сырой протеин 65,0±0,51 67,3±0,09* 68,1±0,32** 69,1±0,67**

Сырая клетчатка 53,9±0,21 5 5,9 ±0,20** 5б,7±0,40** 57,б±0,44**

Сырой жир 68,8±0,6б 71,3±0,37* 71,9±0,03" 72,7±0,30**

БЭВ 76,7±0,19 77,810,15** 77,9±0,09** 78,2*0,12**

Анализ данных балансового опыта показал, что повышение обеспеченности сахарами в результате запаривания и осолаживания концентрированного корма оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов коров опытных групп.

Обмен азота. Так же, как н переваримость, обмен азота служит показателем использования протеина в организме животных (табл. 7).

Самым низким было использование азота от принятого в контрольной группе, что на 1,0 абсолютный, или 5,1 относительный процент ниже, чем во второй группе (р>0,05). В третьей и четвертой группах эти показатели оказались одинаковыми и были равны соответственно 1,3 и 6,7% (р<0,05).

Следовательно, улучшение использования азота коровами опытных групп связано главным образом с повышением в числе других питательных веществ переваримости протеина рационов. Особенно заметным было увеличение в третьей и четвертой опытных группах, где для запаривания и осолаживания овсяной дерти использовался фугат.

13

Таблица 7

Использование азота подопытными коровами

Показатель Группа

I II III IV

Принято с кормом, г 167 ,б± 0,27 *72,9±1,10*** 48б,0±0,12*** 491^0,13***

Выделено с калом, г l63.6-t2.4I 154,7±0,40* 155,1 ±1,54* 151,9±3,29*

Переварено, г 304.0*2,26 3 3 8,2±0,52** 330,8±),59** 339,б±3,24**

Выделено с мочой, г 114,5 ±3,43 223,0±0,15 231,5±2,30* 239,2±3,9)

Усвоено, г 89,5±1,73 95,1 ±0,41* !>9,3±1,1Э** 100,4± 1,24**

Выделено с молоком, г Вб,8±1,63 Э2,2±0,51* 5>4,4±1,03* Э5,1±1,38*

Баланс, г (+) 2,8±0,15 2,9±0,11 5,3±0,23***

Использовано от принятого, % 19,1 ±0,3 б 20,1 ±0,08 20,4±0,24* 20,4±0,25*

в том числе на образование молока 18>±0,34 19,5±0,10 19,4±0Д2 19,4 ±0,2 8

Использовано от переваренного, % 19,5 ±0,70 J9.9iO.OS J0.0i0.42 29,6±0,55

в том числе на образование молока 28,5±0,бб 19.0*0,12 18,5±0,40 28,0*0,55

Обмен кальция и фосфора. Этот показатель зависит как от переваримости корма, так и от соотношения минеральных веществ в нем. В кормах минеральные вещества часто находятся в соотношении, затрудняющем их использование.

Коровами первой группы усвоено 36,6 г кальция. Это меньше на 2,1 г (6,3%), чем животными второй группы (р<0,01); на 3,3 г (9,8%), чем в третьей (р<0,05); на 4,9 г (14,7%), чем в четвертой группе (р<0,01).

Выделение кальция с молоком в разных группах было пропорционально суточным удоям коров и составило в контрольной группе 32,2 г, в опытных на 1,8-3,9 г, или 5,6-12,2% больше (во второй группе р<0,05, в третьей и четвертой р<0,01). Достоверными были различия между содержанием кальция в молоке у животных второй — четвертой и третьей — четвертой групп (р<0,05). Положительный баланс кальция в подопытных группах

16

колебался от 1,4-2,4 г кальция при недостоверной разности.

Не менее важно, чем обеспеченность кальцием, и удовлетворение потребности лактируюших коров фосфором.

Достоверной была разность в усвоении фосфора между контрольной и опытными группами, в составе рациона которых использовали культуральную жидкость (фугат). Усвоение фосфора коровами контрольной группы составило 43,2 г, в опытных группах этот показатель был выше соответственно на 1,1 г или 2,6% во второй (р>0,05); на 4,6 г или 10,8% в третьей (р<0,05); на 6,6 г или 15,4% в четвертой (р<0,05).

Выделение фосфора в молоке соответствовало уровню продуктивности коров в разных грушах. Этот показатель составил в контрольной группе 40,5 г. Во второй группе выделение фосфора с молоком было выше, чем в первой группе на 0,6 г (1,4%, р>0,05). Содержание в молоке коров третьей группы достигло 44,4 г, что на 9,5% больше, чем в контроле при недостоверной разности. Этот же показатель в четвертой группе превышал контроль на 4,5 г, или 11,1% (р>0,05). Во всех отмечен невысокий положительный баланс фосфора в пределах 2,6-4,8 г.

Следовательно, скармливание опытным коровам запаренных и осоложенных концентратов, в том числе и на основе фугата, оказало положительное влияние на использование кальция и фосфора в ходе процессов пищеварения.

Биохимические показатели крови. Выявление связей биохимических показателей крови с уровнем удоя и составом молока изучается не только с целью прогнозирования продуктивности, но и для сравнительной характеристики разных типов и уровней кормления.

С учетом того, что основной внутренней средой организма является плазма крови, нами проведены исследования по определению в ней общего белка, кальция, фосфора и магния, каротина, а также резервной щелочности и витамина А.

Содержание общего белка в сыворотке крови коров контрольной группы было равно 83,0 г/л. В опытных группах этот показатель выше на

17

0,8-3,2%. Уровень фосфора в сыворотке крови у подопытных животных находился в пределах физиологической нормы, однако, у контрольных животных был несколько ниже (1,75 ммоль/л), чем у опытных, у которых он составил 1,80-1,85 мм оль/л, что на 2,8-5,7% выше.

Уровень резервной щелочности во всех подопытных группах был несколько ниже нормы, хотя в опытных был выше, чем в контрольной на 0,9-6,5%. Некоторое снижение этого показателя в сравнении с физиологической нормой объясняется высокой долей концентратов в рационах.

В наших исследованиях содержание каротина и витамина А у коров всех подгрупп было близким к нижнему пределу физиологической нормы для зимнего периода содержания и составило во всех подопытных группах: каротина — 8,6-9,2 мкмоль/л, витамина А —4,19-4,25 мкмоль/л.

Итак, биохимические показатели сыворотки крови, хотя и не имели по группам достоверных различий, однако, по некоторым из них в опытных группах отмечена тенденция к повышению, что указывает на более высокий уровень обмена веществ и подтверждается большим уровнем молочной продуктивности коров второй - четвертой групп, получавших в составе основного рациона запаренные и осоложенные концкорма на основе воды и фугата.

Экономическая эффективность. Определение экономической эффективности производства молока от коров при скармливании запаренные и осоложенные концкорма на основе воды и фугата рассчитывали с учетом надоя молока за опыт, затрат кормов в денежном выражении и кормовых единицах на одну голову, а тагсже в расчете на единицу продукции с учетом затрат на приготовление овсяной мешанки (табл. 8).

Таким образом, расчет показателей экономической эффективности использования дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания кон* центрированных кормов в чистом виде и в смеси с кормовой патокой показал, что более выгодно применять фугат без патоки. На это указывают самые низкие показатели себестоимости 1 ц молока (267,3 руб. и 225,9 руб.), затрат кормов на 1 ц молока (141,1 руб. и 118,3 руб.) и

18

Таблица 8

Экономическая эффективность рационов первотелок и коров

Показатель Подгруппа

1а IIa III а IV а 16 II б III б IV б

Налой за опыт, и 35.83 37.56 38.53 40.03 47,66 50,47 52,03 52,97

Расход кормов за опыт, ц корм. ел. 38,44 38,85 40,06 40,77 42,10 42,59 43,85 44,60

Стоимость кормов всего, руб.: 5269,9 5391.9 5435,3 56524 5986,0 6108,0 6153,4 6370,1

в том числе основного рациона 5269,9 5269,9 5435,3 5652,4 5986,0 5986,0 6031,0 6248,1

затраты на затаривание концентратов - 122 122 122 - 122 122 122

Прочие затраты, руб. 4525,5 4742,8 4864,9 5054,9 5140,4 5448,8 5603.0 5705,8

Всего затрат, руб. 9795,4 10134,6 10300,2 10707,3 11126,4 11556,8 11756,0 12075,9

Себестоимость 1 ц молока, руб.; 273,4 269,8 267,3 267,5 233,5 229,0 225,9 228,0

Затраты кормов на 1 ц молока, руб. 147.1 143,6 141,1 141,2 125.6 121,0 1183 120,3

Выручка от реализации молока, руб. 20064,8 21033,6 21576,8 22416,8 26689,6 28263,2 29136,8 29663.2

Стоимость дополнительной продукции, руб. - * 968,8 1512,0 2352,0 - 1573,6 2447,2 2973,6 *

Чистая прибыль, руб. 10269,3 10899,0 11276,6 11709,5 15563Л 16706/4 17380,8 17587.3

Рентабельность, % 104,8 107,5 1093 109,4 139,9 144,6 147,9 145,7

рентабельность (109,5% н 147,8%) его производства как у первотелок, так и у коров по 3-й лактации третьей опытных (Ша и III б) подгрупп, в состав рационов которых в течение научно-хозяйственного опыта ежедневно включали концентрированные корма, запаренные и осоложенные на основе дрожжевого фу-гата.

Производственная проверка результатов научно-хозяйственного опыта. Производственная проверка результатов, полученных в научно-хозяйственном опыте, была проведена на 92 коровах, из которых 47 голов в опытной и 45 голов в контрольной группе. Продолжительность производственной проверки результатов исследований составила 100 дней. Опытная группа

получала в составе рациона концентрированные корма, запаренные и осоло-

19

жённые на основе фугата, контрольная — тот же хозяйственный рацион, но все концкорма в сухом виде.

Надой за опыт сиг одной коровы в контрольной группе составил 17,45 ц молока, в опытной подгруппе на 6,8% (1,18 н) больше. Расход кормов за опыт на одну голову составит! 15,7 ц корм. ед. в контрольной и 16,4 ц корм. ед. в опытной (на 4,5% больше) группах. На производство I ц молока коровы из контрольной группы затрачивали по 0,90 корм, ед., из опытной на 2,2% меньше. Стоимость основного рациона на одну голову в контрольной группе была равна 2403 руб., в опытной на 17,2 руб. больше (стоимость израсходованного дрожжевого фугата). С учетом затрат на запаривание концентратов общая стоимость кормов в опытной группе на 57,2 руб. больше, чем в контрольной (2403 руб.). Поскольку прочие затраты в опытной группе превышали таковые в контрольной (дополнительная оплата труда доярок), то общая себестоимость молока, полученного от одной коровы, составила в контрольной группе 4466,5 руб., в опытной на 156,3 руб. больше. Тем не менее, себестоимость 1 ц молока в опытной группе на 3,1% ниже, чем в контрольной (256 руб.). Чистая прибыль, полученная от реализации молока каждой коровы контрольной группы, составила 5305,5 руб. В опытной группе этот показатель был больше на 504,5 руб. или 8,6%, чем в контрольной.

Производственная проверка результатов научно-хозяйственного опыта проводилась в период раздоя животных, при этом рентабельность производства молока составила в контрольной группе 118,8% и в опытной 125,7%.

Таким образом, производственная проверка полностью подтвердила эффективность использования дрожжевого фугата дня запаривания и осолаживания концентрированных кормов, что оказало положительное влияние на уровень молочной продуктивности и эффективность производства молока.

выводы

Изучив возможность повышения молочной продуктивности коров путем скармливания запаренных и осолажениых зерносмесей на основе дрожжевого фугата и проведя производственную проверку, можно сделать следующие выводы:

1. Использование дрожжевого фугата для запаривания н осолаживания концентрированных кормов в чистом виде (подгруппы Ш а, III б) и в смеси с кормовой патокой (подгруппы IV а, IV б) позволило увеличить средний надой за 305 дней лактации от одной коровы-первотелки в сравнении с контрольной группой соответственно на 270 кг (7,5%, р<0,01), и на 420 кг (11,7%, р<0,001); от коровы третьей лактации соответственно на 437 кг (9,2%, р<0,001) и на 531 кг (11,1%, р<0,001),

2. Скармливание животным опытных групп запаренных и осоложенных концентратов, особенно на основе культуральной жидкости (фугата), способствовало повышению качества молока. На это указывают данные о содержании в молоке COMO, жира, белка и его плотность. Они были значительно выше и в большинстве случаев разница достоверна при сравнении результатов анализа молока животных контрольных и опытных подгрупп.

3. Затраты на 1 кг молока в контрольной подгруппе первотелок составили: 1,07 ОКЕ, 12,34 МДж обменной энергии и 115 г переваримого протеина. Это больше на 2,8-4,7%; 3,3-5,6%; 0,9-5,3% соответственно, чем в опытных подгруппах. Расход концентратов на 1 кг молока в контрольной подгруппе составил 454 г, что больше на 21 г (4,6%), чем во второй; на 31 г (7,0%), чем в третьей; на 47 г (10,5%), чем в четвертой подгруппах,

У коров третьей лактации этот показатель в опытных подгруппах оказался практически одинаковым - 0,84 ОКЕ (на 4,6% меньше) и 9,659,71 МДж обменной энергии (на 4,5-5,1% меньше) относительно первой подгруппы. Коровами контрольной подгруппы на 1 кг молока было израсходовано по 95 г переваримого протеина, второй - на 1,1%; в третьей-на 3,2%; в четвертой — 5,3% меньше, чем в первой. Затраты концентрирован-

21

пых кормов на Е кг молока в контрольной подгруппе составили 373 г, что больше на 21 г (5,6%), чем во второй; ка 32 г (8,4%), чем в третьей и на 38 г(10,0%), чем в четвертой.

4. Повышение обеспеченности сахарами в результате запаривания и осолаживания концентрированного корма оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов коров опытных подгрупп, Коэффициенты переваримости сухого вещества (69,8%), сырого протеина (69,1%), сырой клетчатки (57,6%), сырого жира(72,7%) и БЭВ (79,2%) самыми высокими были в четвертой опытной группе, коровы которой получали запаренные и осоложенные на основе фугата с добавлением патоки концентрированные корма.

В третьей и четвертой группах, где для запаривания концентратов использовали дрожжевой фугат, использование азота от принятого в корме составило 20,4%.

Наиболее высокое использование кальция (27,6-28,8% от принятого) и фосфора (54,4-55,9% от принятого) отмечено в опытных группах.

5. Биохимические показатели сыворотки крови, хотя и не имели по группам достоверных различий, однако по некоторым из них в опытных группах отмечена тенденция к повышению, что указывает на более высокий уровень обмена веществ и подтверждается более высоким уровнем продуктивности коров второй - четвертой групп.

6. Наилучший экономический эффект производства молока получен в третьей группе животных, принимавших запаренные и осоложенные на основе дрожжевого фугата (без мелассы) концентраты. На это указывают относительно низкие показатели себестоимости 1 ц молока (267,3 и 225,9 руб-)> затрат кормов на 1 ц молока (141,1 и 118,3 руб.) и рентабельность (109,5 и 147,8%) его производства как у первотелок, так и у коров 3-й лактации третьих опытных подгрупп.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ Экспериментальные исследования, производственная проверка и расчет экономической эффективности позволяют предложить производству при кормлении коров использовать для запаривания и осолаживания концентрированных кормов дрожжевой фугат в соотношении 1:1 при температуре 60-70 °С в течение 4 часов. Этот прием обеспечивает повышение молочной продуктивности у первотелок и коров третьей лактации за 305 дней соответственно на 7,5% и на 9,2% при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции на 2,8-4,6% к увеличение рентабельности производства молока на 4,5-5,7%. СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Машкнна Е.И. Использование нетрадиционных кормов в кормлении

дойных коров // Достижения и перспективы студенческой науки в АПК (ветеринария и зоотехния). - Барнаул, 2004. - Часть II. - С. 142145.

2. Шевченко Н,И./Машкнна Е.И. Молочная продуктивность коров в зави-

симости от способа приготовления концентратов // Вестник Алтайского госагроуниверситета. —2004. - №3 (15). - С.351-354.

3. Машкина Е.И. Увеличение продуктивности дойных коров путем ис-

пользования отходов дрожжевых предприятий // Научное обеспечение устойчивого развития АПК в Сибири / Материалы конференции молодых ученых Сибирского федерального округа. Часть И, - Улан-Удэ, 2004. — С.128-130.

4. Машкина Е.И. Использование культуральной жидкости (фугата) при раздое молочных коров // Молодежь Барнаулу / Материалы научно-практической конференции. - Барнаул, 2004. - С.262-264.

5. Шевченко Н.И. Черемнякова Л.Н., Машкина Е.И., Бандеев И.В. Исполь-

зование запаренных и осоложенных концентратов на основе фугата при кормлении дойных коров Н Вузовская наука — сельскому хозяйству (Международная научно-практическая конференция): Сборник статей. - В 2 кн. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005. - Кн. 1, - С. 418-421.

23

»-7 218

■ ■ ■ ■_JIP № 020648 от 16 декабря 1997г._

Подписано в печать 28 марта 2005 г. Формат 60x84/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать ризографная. Гарнитура «Times New Roman». Усл. печ. л. 1,5 Уч.-год. л. 1,2 . Тираж 100 экз. Заказ № 40 .

Издательство АГАУ 656049, г. Барнаул, пр. Красноармейский, 98 тел, 62-84-26