Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА МЯСО ПРИ РАЗНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА МЯСО ПРИ РАЗНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ"

МЫШСШСТБО шыжаго ХСШйСТВД СССР НОоОДШИРШМ д&1ЬСК(ЖСВЯИШй1НШ «НСХШТ

На правах рукописи

ГСШДЫРЩ СьГГБй СХйиНО^ИЧ

ИИИШСйЫЮа ШРАЩоАШЕ ЫШЮдНйКД КРУПНОГО РОГАТОГО С;£0ТА НА йЬ.00 №1 РаЗНЫХ ЪШЛХ ШиШШ & СОДКРлАШЯ

(Оь.О^.и^ - -кормлеьие сель шсох оа яи с меидш, давотньк к технология корнов) ■

Авто, реферат

диссертации на соискание ученой степени. - кандидата сельскохга яйственных наук

Новосибирск ©74

- / . />

1 ^.¡^^РП'Вй СлНШМОГО лШНяЦШ СиСР нойОшбиршшй с^ьскшшаишашый дне«]'.от

Ш правах рукописи

ГОДдЫРЕВ С/ГГЕИ С'ШШчОеЬК

иШ'ЕЬСмЫЮЕ СЦРАЩШГЖ МОЯОДНПЛА ЬМШЮГО РОГАТОГО СЛОТА НА мШО НЙ1 РлЗНьИ

котшщ и СОШ'ЛАКНН

- корилеьне сельскохозяйственных .^ивотаьк и технология кормов)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск Ъ7Ч

Работа выполнена в совхозе "Уралец" ^верещагинского района Оериской области.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент КОВРОВ H.A.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук - БйГОиОАОй H.a.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент - ЦКНЕР а.Г.

ведущее предприятие - Свердловский сельскохозяйственный институт

Автореферат разослан " " /■¿¿'Д^^-Я— г.,

защита диссертации состоится "Ai " n-c^it^TTv^ 1974 г. в

час. 50 пин. в ауд.327 на заседании Ученого Совета агрономического к зоотехнического факультетов Новосибирского сельскохозяйственного института. Адрес; 63003Ö, г.Новосибирск, 39, ул.ДоОролюйоза, 160, сельскохозяйственный институт.

О диссертацией кояшо ознзкоииться в библиотеке .института.

УчвныЯ секретарь Совета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

г.в.баяндина

Директивами ХХХУ съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на В?1-19?5 гг. предусматривается к концу антидетки довести среднегодовое производство мяса в стране до 14,3 млн,юна.

Особое внимание при этом должно быть уделено откорму и нагулу молодняка ясрутого рогатого скота, поскольку почти во всех районах страны он является основным источника! получения мяса* Необходимо довести сдаточный вес животных к 12-15-месячному возрасту не менее, чем до 350-450 кг.

Для решения этой задачи, кроме организационных вопросов,следует детально изучить способность местных пород скота к откорму и нагулу, а также определить наиболее экономически выгодные типы их кормления.

В Пермской области основными плановыми породами крупного рогатого скота являются тагильская, уральская черно-пестрая и сук -су некая породная группа, причем тагильский скот занимает по численности ведущее место. Большое распространение тагильского скота в области, его ведущая роль в производстве говядины требувт пристального внимания к изучению его мясной продуктивности.

3 связи с этим разработка наиболее экономически эффективных рационов кормления выращиваемого на мясо сверхремонтного молодняка тагильской породы является большой народнохозяйственной за -дачей.

Анализ состояния кормовой базы доказал, что в ближайише годы в большинстве хозяйств Пермской и других областей Западного ^ралэ основу зимних рационов крупного рогатого скота будет составлять силос, а также сено и корнеплоды.

Учитывая вышеизложенное и придавая исключительно важное значение проблеме увеличения производства говядины, мы поставили перед собой следующие цели и задачи:

I. Изучить влияние различных типов кормления на рост и развитие' молодняка крупного рогатого скота при интенсивной выращивании на мясо* *

2. Сравнить эффективность стойлового и пастбищного содержания молодняка крупного рогатого скота при отяа рил ив эвии его на ыясо,

3. Изучить мясную продуктивность иолодняка тагильской породы и качество пне а при интенсивном выращивании.

ЦА ТЕРНА Д И МКЕОДЙКА ШУ1(щОМШИ

Ьксиериыентальнне исследования (два опыта) проведены в ЗУ68 -13й гг, на о ычяэх-кае аратах тагильской породы в опытном хозяйстве "Уралец"» верещагинского района пермской ооласти,

млн проведения первого неучно-хоанйетвецного опыта было отобрало по методу аналогов ^ группы Оцчкав-кастратов в возрасте 6 месяцев, по 12 голов в каждой группе.

Животные подопытных груди получали различные по добору кормов, но одинаковые по питательности рационы*

Охеыа опита приведена в таблице I.

Таблица I

Схем» опыта

Группы Содержите» в рационе (в % н общей питательности)

концентраты сено силос корнеплоды карто- " фель

I ¿0-25 10-15 60-65 _

а 20-25 10-15 30-35 30-35 -

щ 20-25 50-55 1Ь~20 10-15

20-25 10-15 — 20-30 40-50

'¡ерзая груша иолодняка откармливалась на силосной типе кормления, вторая - на силосво-коркеплодной, третья - на сенной и четвертая - на картофельной, осе животные содержались на привязи.

Количество задаваемых кормов и их остатков учитывали ежедневно по группам. *

Контроль за ростом и развитием подопытного молодняка осуществляли путем ежемесячного взвешивания.

С целью изучения переваримости питательных веществ рационов, Oä да к сов эзота, кальция и фосфора провели физиологический опыт кз Оычкэх-ííacгратах в возрасте I¿ месяцев но оо'яепринятои методико составленнсщ под редакцией ¿.Ii.Симом г

Для изучения мясной пр оду ктивн ости и с ос ха ва привеса б ноз-ргюте ь a le месяцев п^о^одил/, ^овтрольи^е уиои no ¿ju тонике tílUa и Ши мвенoii промышленноетл под редакцией ¡j.w.Íoums, ¿.й.Пзаово*; и ¿.Г.Тоимэ.

При этом одре деля ли: ум малость, усоиный вес и yüoviijuíi выход, вес внутренних epratiob, морфологический состав туши, а также химический состаз, лЭлори.шость и экиколислотный состав мяса. Последний определен методом ионооомс идо»; хршатогрзфии на вш-шоанали-заторе с применением методики BACXliM, , Id 67,

5 возрасте ь-У -1¿ месяцев н селе дон а ли состав крови алвотных по методике п.й.Лредтечэнского Содердаьйе з крови гекогло-

öiuiQ определяли do методу Сали с пояощ>ю геиосетра, из л очной ре ~ зерв по Незодову, кальция - по де-»аарду, дос^ора - по Ьриггсу и Р •Н.чделоьичу, каротша - по Рачевскопу.

дЛй проведения в тор с i1 о научпо-хозяиственьйго ольта оставикх-ся жиьогных первого опыта, достигшие возрасте T¿ .месяцев, ¡.заделали ha дпе группы по принципу аналогов» ари этом, одно групп;] в течение ¿сего опыта содержалась в скотном дворе ла кр!шшц a a то-ран - паслась на специальной Oi',a еденном для этого г.зегб.що.

ислеьнш кормом для ойеих групп была пастбищная трава (а лако-вкх 40 к бобовых , Длл животных первой группы ее скапливали ;t ¿¡3ieкивали яоред ^саддьЛ iCepiijit-hKea i,три раза ь сутки) , а молоди щ-; второй группы полу чад ее с енз логичного участка во врекя иистъйи $ течение десяти часов. 'Jчех сведенной травы низотньат второл груг,-fiü определи ли по ыетодже укосььж делклоа,

ОЗе грушш получади одинаковое количество кон^ентрэтез.

На основании полученных в обеих опытах результатов была ьи-числеиа себестоимость привеса, при этом себестоимость кормов ратл, связанные с уходов за скотом и прочие расходы взяты в соответствии е фактически сложившимися в совхозе "уралец" в средней з& три года.

ßce основные результаты исследований были подвергиугы иэтеиа-

ическси обработке по методике И.А.0йшша (Ь>60).

РВЭУлЬШ'Ы йСШЬ^ОоАШи

X. кЛПЪйСийНии О'ШоРИ .лилиДЬНКА. НА ^АЬНил ТкилЛ КиРМ^ШК (¡и-ЫМ ОГШ)

Кормление и содер&ание

о состав рационов подопытных жквогиых входили: свпо клеверное, силос лловерныЛ, корнеплоды (турнепс, картофель), концентраты,ми -нери,;ьиак г.одкорика (соль, обееуторенный фосфат), осе кориа Оыли высокого качества,

¿> тзолице I приведены данные о количестве фактически съеденных iwpMC.ii за период опыта ог 6 до 12 месяцев а средней не одну голову.

Тзолица 'г

количество кормов, фактически съеденных оЭ опыт (на голову в сутки, кг)

т 1, _Г- -Г- 11_ и к 1У

игьо ллеверное, кг 2,30 2,24 5,71 2,33

Силос клелеун^ь кг ¿¡¡,1? 13,31 ^ -

кг - 18,Ш 4,26 15,00

г.архоуель, кг - - - 10,46

•лоицеитраги, кг 1,63 1,63 1,63 1,63

иоес^торелнш! досках,г 15 15 15

Соль , г 35 35 35 35

о рационе содержится;

корковых единиц 6,03 6,35 6,27 6,06

перевзримого протеина,г 670 680 637 576

КЭЛ1ДИЯ) г Ь5 81 ЬО 65

¿осфора, г ¿4 25 ¿2

карОТЙНЭ , г ЗУО ¿64 256 57

сахара, г 348 1237 675 1082

керевараыого протеина III 107 юг

на I корнеед., г 95

Соотношение Са;Р 3,Ь:1 3,4:1 3,5:1 3,0:1

Из таблицы видно,«то все изучаемые рационы были близки меаду

сои 01*1

Различия по содерганию каротина и сахара в группах сьнэаны с тиной кормления, Рационы были обеспечены кальцием л ^осуорои, а соо^аошеьие их составило 3,0-3,8:1.

Физиологический опыт

¿> целях изучения использования питательных ьецеств рационов Оыя г.роведеа опыт по переьэрлиости питательных в еще с 1» рационов, определению балансов азота, кальция и $ос®орз. Рационы бичкол-кэст-рэюв в период физиологического опыта по структуре были аналогичны с рационами каучао-хоа явственного ош^та.

данные о переваримости питательных вецеств приведены в таб -лице 5.

1аб.чкцэ 3

Коэффициенты переваримости питательных ьевдств рзцксноз (а ¡5)

Группы Сухое вещество органическое вешесг-во протеин й 11 р клетчатка г ^

I 71,06+ и,гь 7Х,4Ь+ Х.15- 7«, 1о-г

11 7*: ,15+ 0,и7~ 7 а 13+ 1,35 71 )3ъ г 1,08 1,73-

ы 70,¿3+ 0,ь3 71,1А+ О^СГ

и 70,4^ + 1>Г & ^ 1,1 'Г/ , Уо + 0,Ы~ ¿,-л

,:ак а иди о ю теОлицы, и ереь зримость лит-гелыгак в еще ем ср-^в-яиваеыщс рационов Оулз доемочно виаоко;;.

Разница в коэффициента л нереьо^иыосы ~е,г;ду группами по ьоом ПитательниШ веществам, лроые зкр.ч ц клетчат^/., £,!-:

Нами отмечено достоверное синение ле^ о с-арии й^ра ь хуичь-еи и четь ер то ¿4 грушах и клетчатки - в четье;, юи груш^ 0,0;), Сншевие переваримости клетчатки в это,] к0:5.1 о сбиноипьь

в

чю дшшыи рацион шел более высокое содержание л егк осбраживаеных. углеводов.

¿■се подопытные группы животных за период физиологического слыха имели положительный оалавс азота, кальция и фосфора (1аолица

Таблица 4

Среднесуточные Оа ланей азота, кальцин и Фосфора 1в средней на голову, г)

Группы принято с коры ом выделено с ка- с молом чей всего пилане 1 (1) Освоено в <р от прьшя- перевитого реьного

А 3 0 т

I 1В1,66 58,56 ¡¿7,5^ 146,15 +35,51 Ъ ,54 28,Й4

11 №2,60 36,13 №¿,00 +40,60 22,25 32,10

ь ¿01,11 ?1,ез Й) ,43 161,26 В,81 32,44

ГУ 153,31 51,32 124,11 +35,20 22,Ш 32,5^

кальций

I 58, 61 40,07 0,48 40,55 +18,06 30,80 -

11 55,44 31,40 31,88 +21,56 40,30 -

и 35,84 0,48 36,32 $ 20,^0 -

и 54,18 37,01 0,4? 37,4В +16,70 30,80 -

»ССфОр

I I 0,33 +10,88 41,6 —

11 31,51 15,40 0,^5 15,65 +15,86 50,30 -

ш 24,15 16,03 0,13 16,16 + 33,10 -

и 15 ,34 0,^6 15,60 +13,38 46, го -

Анализ полученных данных по балансу азота показывает, что о увеличением иотр«оления азота в третьей группе повышалось и его выделение в осиовиш с калом.

корнеплоды несколько улучшали усвоение азота от принятого у

кастратов второй 1; четвертой опытных групп и от переваренного - у

аторой, третьей, четвертой групп, в сравнении с силосный рационои первой группы.

Лодмштш» зывишы« ыц»во*, ы^ои * че^еркж а10трео_ лнлй прически равн0е количество кальция и собора. * третье.

группе потребление их было несколько меньше, однако баланс также сш яолоаительяыы.

данные гематологических исследований крови свидетельствуют о той, что показатели гемоглобина, мелочного резерва, кальцин, уос-уора и каротмшподапитщрс животных находились в пределах физиологической нормы. Несмотря на то, что подопытные животные содераа -лись на разньк типах кормления, наличие каротина в крови было нормальным и колебалось в пределах 0,37-U,6Q ur^í. Клинические наблюдения и исследования« проводившиеся на протяжении всего опытного периода, показали, что существенных различий в частоте пульса»дыхания, температуре тела между группами не наблюдалось.

ч

Изменение живого веса и оплата корыа

Изменение живого веса и среднесуточные привесы лодопытник животных приводятся в таблице 5.

Таблица 5

(изменение живого веса

Груп- tiuoii вес (кг/гол.) При вес Привес в % к начальному весу

пы в начале ' опыта в конце опыта за период 1КГ- гол.) за сутки ir)

Ч ъи, ?+:>,<& ьба 104,2

£1 I5ü,2¿0,7? 310,0£6,34 159 ,а+ В82 106,3

м I50,3¿2,48 303,5±7,II 153,2 S46 101,2

и I5I,6±2,26 267,0*2,83 135,4 748 Ш ,3

Диализ таблицы 5 показывает, что молодняк тагильской породы к 12-месячноиу возрасту при откорме на силосном типе кормления имел живой вес 307,8 кг, на силасно-корнеплодаом - 310 кг, сеннсу-303,5 кг, э на картофельном - 28? кг, лавой вес молодняке четвертой группы по сравнению с остальными оказался достоверно ниже (Р< 0,5).

достигнутый вес и среднесуточные принеси свидетельствуют о хорошей скороспелости молодняка тагильской породы яри интенсив-

иш откорма, особенно на силосной и сил осно-норнепд одном типах кормления. lia I чг привеса было затрачено кормовых единиц: в первой группе - 6,У4, во второй - 7,19, в,третьей - 7,41 и в четвертой -8,10 кг. Наиболее высокая оплате корма оказалась у хивотвьк первых двух групп.

Мясная продуктивность молодняка

Контрольные убой проводились перед началом и s конце опыта. Средние данные, полученные лри ycioe молодняка л 6 и 12-месячнсм возрасте, представлены в таблице б.

Животике всех групп яри контрольном убое в 6-месячной возрасте имели среднюю упитанность. Туши юс был» отнесены ко второй категорий. Убомный выход во всех группах был одинаковым и составил 47,18-47,

Иорфологический состав туш в абсолютных показателях и процентной отношении мяса и костей также не имел существенных различий.

Контрольный убой в 12-месячном возрасте показал, что мясная продуктивность изменяется в зависимости от типов кормления подопытного молодняка. Так, животные первой и второй опытных груш имели более тяжелые туш, убсйнцй выход в этих группах составил 53,51-Ч>ЪУЫ%, а в четвертой он был пиле - 52,7^. Туши кшотншс первой и второй опытных групп от/1 мчались лучшим поливом, содержали больяе мышечной и жировой ткани и несколько меньше - костной.

а од ода як, выращенный на силосном и с илосно-корнеплодном типах кормления, содержал в туше больше мяса высшего сорта, чем откормленный на сенном и картофельном типах,

для более полной характеристики мясной продуктивности подопытного молодняка изучался химический состав и калорийность мяса.

данные химического анализа и калор¡дикость мяса, полученного при убое животных в возрасте é месяцев, свидетельствуют об иден -тячности подбора аналогов (таблица 7).

Анализ ияса молодняка в 12-месячном возрасте показывает, что силосный и силосно-корнеплодный типы кормления способствовали на -

¿¿ясные качества подопытных аивоткшс

Таолицэ 6

6 месяцев 1с «есщев

Показатели . ! Группы

I ß Ш I/ I И Ш IУ

Количество голов 2 2 2 2 3 3 3 3

Предубойный живой Бес, ыг »6,0 №,0 147,0 146,0 312,0 312,6 302,0 294,0

¿ее пуши, кг 67,30 63,00 67,60 67,00 156,0 155,0 150,0 145,0

ä % к предуОойноыу весу : И, 09 45,63 45,98 45, 89 50,00 49,59 49,76 »32

¿ее внутреннего жира, кг 2,20 2,30 2,20 2,10 10,96 12,80 10,96 10,10

а % к предуйойыоиу весу 1,50 1,54 1,49 1,44 4,© 3,63 3,44

Обойный вес, кг е .so 70,30 © ,60 ©,10 166,96 167,80 161,26 155,10

jöoübufl выход, % 47,28 47,18 47,48 47,33 53,51 53,6? 53,39 52,76

Иорфологический состав

туав:

мясо, ИТ 50.» 50,9 t) 50,68 50,17 133,42 133,33 127,40 121,92

% 72,50 72,40 72,60 72,60 Ъ ,91 W.46 79,00 78,61

KOOI11, кг В,II В ,40 19,12 18,33 33,54 34,47 33,80 33,18

* ¿7,50 27,60 ¿7,40 27,40 20,Ш 20,54 21,00 21,39

Таблица 7

Типический состав и калорийность мяса

йоэраст Группы Содержание в мясе {%) ¡Салорий-

íuec*) вода белка жира золы j^r^s-

саСккал)

I 76,12 1У ,35 3,64 0,ф 1451

я 76,18 В,17 3,66 14Й0

6 Ш 76,14 В,16 3,81 о,ш 1456

13 76,Ш В ,32 3,71 №55

I 72,42 В ,73 7,01 0,84 17Ь2

п © ,05 20,87 Э ,25 0,83 2070

и ш 75,50 lo ,15 5,55 1564

1Í 77,12. 16,В 5,SO 0,SÜ 1450

¡сопленив в unce большего количества сухого вещества, белке и аиро. ii связи с этим и калорийность мяса в этик группах била значительно выше, чеы в тушах животных, содержавшихся иэ серном и картофельном типах кормления.

аля определения вкусовых качеств мяса была проведена дегустация. Лучшим оказалось мясо животных первой и второе опытник групп.

ы1йнШ!Е СШСОШЪ СОдКРаАШЯ аШОдНЯХА Ш

шшюмшсть ОТКОРМА с ¿ЮРОЙ оьыт) Кормление и содержание

ó задачу второго научно-хозяйственного опыта входило сравнить эффективность стойлового к пастбищного содержания молодняка крупного рогатого скота при откармливании его на мясо.

Иолодняк первой опытной группы содержался в скотном дворе на привязи и получал зеленый корм из кормушек, а второй группы - находился на пастбище, разделенном на загони, лонцеятрэты и поваренную соль обеим группам давали в одинаковом количестве. За время откорма с 12 до Ib-ыесячного возрасте животные опытных групп получали практически одинаковое количество зеленых кормов, что видно иа таблицы в.

Таолица Ь

количество фактически съеденных кормов (в среднем из голову £ сутки)

й о р м а . I' 9 .У л п ы

1 Я

1рава пастбищная, кг ¿6,8 26,0

концентраты, кг г,5

Доваренная соль, г 35 35

а рационе содержится:

сухого вещества1 кг 11,8 11,6

кормовых единиц, кг 7,24 7,10

лереваримого эрогенна, г ьь 0 оЬО

кальция, г ТУ 77

фосщора, г ЗЭ 38

каротина, г 1152 1118

Переваримого яротеика на И

1 корм.ед.

Соотношение Сз:Р 2:1 2:1

Рационы подопытных животных были сводными по ооцек и протеиновой питательности, хорошо сбалансированы но ианеральныи векест-вам, имели повышенное содержание каротина.

Результаты летнего откориа н нагула

Изменения живого веса и среднесуточное привесы подопытных животных приводятся в таблице У.

¿¡з таблицы У видно, что за период выращидания яивотные первой группу з среднем увеличили вес на 85,6 кг, э второй - только на 63,6 кг при среднесуточных Пржесэх соответственно. ^30 и «Л г, й результате в первой группе привес к постановочному весу составил ¿8,3^, а во второй - ¿1,5;« шы на меньше,

Такаа образов, откорм молодняка при стойловом содержании ь лет^ип период дает возможность получать оолее высокие провесы, чем на пастбище.

йа основании данных о тактическом расходе кормов и прессах вивотнья были вычислены затраты дитателььых веществ на единицу привеса. а перь ой группе аа I кг привеса она доставили: кормон шс еди-

Хзолица 'i ^

изменение аивого seca животных за период откорма и нагула с 12 до 15-ыесячного возраста

Аоличест- Средний живой Средник привес Привес

Группы во яи- .вес (кг) в к

вотных —-----нэчэль-

лри поста- в кон- за пе- за сут- нону

новке на це риод . ки (г) весу

опыт опта i кг.

I 18 Ь>6,6 38¿,¿+ Ь5,6 930

9,24"

И 18 В6,2 3» ,Ь* 63,6 691 ¿1,5

6^3"

нйц V,?й кг, сухого вещества 12,6 кг, органического ве^есгьэ 12,2 кг, переварим ого кротекна на I лоры, единицу г, а ьо второй группе - соответственно Ю,2 кг, Х6,7 кг, 16,1 кг н 131 г. Большие за-1ра!ы питательных веществ на I кг арйЬеса у ыолоднккз, находившегося на пастбищной соде раз нии, обусловлены лоъьнекным расходом энергии при пастьбе.

Мясная продуктивность подопытных животных

Средние данные, полученные при убое молодняка в 15-«еенадои возрасте, приведены в хаодкце 10.

Из таблици 10 видно, что убойный выход в первой группе, которая находилась на стойловом содержания, составил а во второй, пользовавшейся пастбищ.ем - 52,76^, т.е. на 6,47;;, меньше,что обусловлено способом содержания животных, поскольку кориление было одинаковым•

Туши яивотных первой группы по сравнению со вторе.! содержали больше мышечной и жировой ткани и заметно меньше - костно:;.Но данным химического анализа в мясе животных первой груздь аира уа.ю ка 2,15/ь и белка на 3,2.% больше, чем во .второй, ладорййьость I кг мяса молодняка первой группы составила 2352 к кал, а ыорой - £>66 ккал или на 13$ меньше.

Tac'лица IU

мясные качества подопытных иивотиья в 15-месячноы возрасте

показатели V р у л д ы

I 11

количество животных 3 3

ЛредубошшЯ нес, кг зэо 362

оес туш, кг ¿15 180

¿ }í к предубойному весу 55,0 W ,72

сес ¿»утреннего жира, кг 16 IX

¡> f> к предубоиному весу SI 5,1

Убойный вес, кг 231,0 В 1,0

Обойный выход, % 5Э,2 3 52,76

Морфологический состав туши:

мясо, кг Ш,1 151,4

&2,72 та,¿6

JÍOCTH, кг а ,6

% 17,26 20,74

Аминокислотный cocían мяса животных в la и 15-месячном возрасте (I и II опыты)

Аля более полного представления о пищевой ценности икса из у -чеы его аминокислотный состав на амин оа на лиза торе типа "лекман". лроме того, определили химическим ci.ocoüou с примелеьием щелочного гидролиза содержание триптофана и оксшзролина.

Результаты изучения показывают, что мясо животных ъ возрасте 12 и 15 месяцев имело некоторые различия по аминокислотному составу. Наибольшее суммарное содержание незаменимых аминокислот было в мясе молодняка, находившегося до 12-месячного возраста на силосно-корнеп-л о дном типе кормления, а также при стойловом содержании в 15-меснч-нсм возрасте (таблица II).

Ь первом опыте белковый качественный показатель (отношение

16

'1эолмца II

Аминокислотный состав ыясэ айв отдых в 12 и 1:>-аесячяоц ъоэр&сте- (г/кг)

й 12 месяцев ь 15 месяцев

Аминокислоты------

_Г р у я я ь1_

I И ¡11 1У I ¡1

Лизин В ,60 20,60 10,50 20,70 24,16 18,ЬЗ

и! етиоь ин 4,У0 4,00 4 ,Ь0 5.в1 4,?У

Триктоуан 2,е 2,63 ¿,44 2,38 4,1 3,3

7,60 3 ДО 7,50 9 ДО Ь,53 7,33

лргищц! 15,60 1,650 Ь,00 20,10 16,8? 16,61

¿екшшлиипь 5,40 5,60 3,^0 5,^0 3,77 4,55

Ленции 13,30 15,60 14,30 Г 1,1.0 18,7; 18,70

йзолеиция 6,20 в,60 7,оО 7,60 10,^0

2 алии Э ,60 \! ,4-и а,40 10,г* 8,41

Трео:ин а ,71 4,30 7,30 ¿,01 7,52

трккю^в^э ¿с окскпролкну) О&л на 4:0 о л ее .високим в пер в о,; и агорой гр;;шш и 3,1), а в трегьеи и четверым группах он од^зылоя

¡¡ЛямОньицт; т* 2,5).

^ жшотних ¿1 возрасте 15 месяцев этот полазагедь с пер-IIи»! ;л;с оиД рааси '+,1, а не второе - 3,

Слс,уеэ подчерк ть, чю ¡оийольиее содержание в ¿¿Ясс иеээ^е-а таое лучши;; дачес-\ьепйы;1 белковый показатель юал'.да.и-.сь у животных оояве отортего возраста сравнен с

к в ^ в 12-иесячнои возрасте.

01 но V ¡¿л в лЧлОхРл1Ш

5 следованиях определялась э^^октшшость откорма й"ичков-кэсз> ¡.:лов оаытньх трупа на разных типах к&рнления и с одержи ян, а также целее с морозность их реализации на ыясо в разные возрастные не -

В опытах установлено, что ашопсшшьи откорм молодняка при столловоц с одерз; а {¡ии с ¡:с пользован нем большого количества силоса к зелено.] пастбищное травы является пколомичеетси выгодным (иглица 12)

Таблица 12

Ьк он ом и ческа я эффективность откорма подопытного молодняка

11 сказатели

¿озраст в месяцах

с 6 до 12

с 12 до 15

I Л Ш 1У I п

Привес, кг 157,10 1ЬУ ,Ь0 153,20 135,40 86,50 63,60

Затраты кормов на I голову, руб. 140,62 212,53 218,61 384,75 86,71 6Ъ,76

Стоимость кормов на 1 д привеса, руб. 53,71 Ъ ,Ь0 85,62 170,50 * 73,13

Себестоимость X ц привеса, руб. 88,51 133,00 142,70 284,16 101,30 108,12

Затраты кормовых единиц на 1 кг привеса, кг 6,34 7,В 7,41 3,10 7,78 10,20

Реализационная цена 1 животного, РУб. 424,61 424,70 415,» даз,» ¿У 1,33 568,35

Прибыль, руб. 126,8» 52,37 43,98 • -126,96 276,76 153,76

Рентабельность 42,6 »,1 II, 6 - 70,8

Анализ этих данных показывает, что затраты кормов в суммарном выражении за период опыта выше у молодняка, выращенного на карто -фельном типе кормления.

Себестоимость х ц привеса при силосном и с ид ос но-кор неплодие" типе кормления составила соответственно 69,51 и 133,00 руб., а при откорме на сенном и картофельном типах она была значительно выше (142,70 и 284,16 руб.). От реализеции одной головы получена чистая прибыль в первой группе 1£б,ЕЭ, во второй - 52,37 и в

третьей - 43,Э6 рублей. Уровень рентабельности в этик группах составил соответственно - 42,6, 14,1, Каждый бычок четвертой группы дал убыток 126,36 руб.

При проведении второго научно-хозяйственного опыта установлено, что различные способы откорма молодняка неодинаково влияют на себестоимость привеса и рентабельность. Как видно из таблицы 12, привес животных первой группы, находившихся на стойловом содержании, был на 34,5$ выше, чем во второй группе, которая содержалась на пастбище.

Увеличение привеса в первой группе обеспечило более низкие затраты кормов, хотя стоимость I кормовой единицы была выше за счет проведения работ.по скашивании и доставке травы.

От реализации молодняка в 15-месячном возрасте получено чистой прибыли в первой группе 276,76 и во второй - 153,78 руб. Уровень рентабельности составил,соответственно - 70,8 и 39,3$.

Приведенный экономический анализ показывает, что наиболее выгодно откармливать молодняк крупного рогатого скота в зимний период на силосном и силосно-корнеплодном типах кормления, а в летний период - при стойловом содержании или на откормочной площадке с использованием накошенной зеленой травы. При «том следует иметь ввиду необходимость резкого снижения себестоимости корнеплодов, что позволит .более широко использовать их на откорме и тем самым увеличить привесы животных.

ВЫВОДЫ

1. Различные типы кормления молодняка крупного рогатого скота тагильской породы при интенсивном откорме на мясо оказали не -одинаковое влияние на рост и развитие животных, на убойные пока -за те л и и качество мяса.

2. Наибольшая продуктивность при откорме отмечалась при си -лоско-корнеплодном и силосном типах кормления, ори которых среднесуточные привесы животных о 6 до 12-месячного возраста достигли &6Ь-882 г, а живые веса к концу опыта составили 308-310 кг. При сенном типе кормления эти показатели были ниже на 3-5$, а при кормлении рационами с включением ЗС&5 по питательности картофеля рост

и развитие животных отставали на 14-1

3. Переверни ость питательных веществ рационов была высокой при всех.изучаемых типах кормления* однако несколько лучше они переваривались животными первой и второй групп, получавшими больше корнеплодов и силоса, Ьалансы азота, кальция и фосфора во всех группах были положительными. Более высокое отложение азота и минеральных веществ отмечалось также в первой и второй группах.

Затраты кормов на привес были меньше при скармливании си -лосных и с ил ос к о-кор не плодных рационов. На производство I ц привеса затрачено 7£> кормовых единиц или на ь,и-1<:,Ъ/о меньше, чем в третьей и четвертой труппах.

5. Наиболее высокие показатели мясных качеств установлены у животных второй группы, получавших в рационе значительное количество корнеплодов и силоса, а мясе животных этой группы содержалось больше белка, жира и меньше костей, оно было и более иа лор ушным. близки по этим данным и показатели первой группы*

6. При откорме молодняка в летний период более высокие лриве -сы получены при скармливании зеленого корма из кормушек по срэвне -нию с выпасом на пастбище. К 15-меснчкому возрасту вес молодняка был соответственно ЗЬ2 и 35У,8 кг.

7. При стойловом содержании по сравнению с пастбищным мясные качества были лучшими. Так, убойный выход у молодняка первой группы в 15-месячном возрасте составил 59,23%, в второй группы - 52,76%, Б мясе животных первой группы было меньше костей, оно содержало на

3,23% больше белка и на 2,15# больше жира, чей мясо животных второй группы.

3. Типы кормления и способы содержания оказывают существенное влияние на аминокислотный состав белков.мяса, Установлено, что качественный белковый показатель, г также суммарное содержание незаменимых аминокислот были вше яри силосво-корнеплодном и силосном типах кормления, При летнем стойловом содержанки указанные данные оказались более высокими, чем при пастьбе животных.

ЛР£ДЛО*СВНИй

На основании проведенных исследовании хозяйствам ¡западного Урала, занимаюдсгосяоткормом сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота» рекомендуется:

1. широко использовать при откорме силосный, наиболее деше -вый тип кормления, предусматривающий включение в рацион (от общей его питательности) до силоса и 22£ концентратов, Ори наличии достаточного количества корнеплодов и низкой их себестоимости целесообразно включать их В рацион до 25-26%,

2. Летний откорм молодняка крупного рогатого скота проводить при стойловом содержании в помещение ш на площадках открытого типа .

СИИ СОК РАЬОТ, ОЩыШСО^АШ^лХ [Ю ТЕМЕ дЙССЙРТАЦИ!

I* О выборе типа кормления при интенсивном откорме"молодняка крупного рогатого скоте. Ж."Сибирским вестник ;ельскохозяйстаенной науки", № 4, ь>?2.

2, 0 влиянии типа кормления на аминокислотный состав мяса крупного рогатого скота, "Ьюлдетень научно-технической информации СибНИНТШа", вал .и, В 73.

3, 0 влиянии типа кормления на качество мяса молодняка крупного рогатого скота. "Племенное дело в животноводстве Сибири".Труды ЙОХЙ, т.бь, Новосибирск» £>73 (в соавторстве).

Иясные качества сверхремонтного молодняка при разном с по -собе его содержания в летний период. "Бюллетень научно-технической информации СибНШТМда", вып. 6, Новосибирск, В74.

Подписано к печати € ноября 1$7<*г.

Формат 60 X 84/16 тираж 200экз. Заказ й 170.

• г. Новосибирск ИГД СО АН СССР РОТАПРННТ.