Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Инкубационные качества яиц кур пород белый леггорн и род-айланд

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Инкубационные качества яиц кур пород белый леггорн и род-айланд"

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ, ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ И ТЕХНИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОРДЕНА ДРУХШ НАРОДОВ РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖШ НАРОДОВ

На правах рукописи УДК: 636.062.474.1.004.12:637.4 :636.52/.58

АХМЕД АЛИ КАСЕЫ

ИНКУБАЦИОННЫЕ КАЧЕСТВА ЯИЦ КУР ПОРОД

БЕЛЫЙ ЛЕГГОРН И РОД-АЙЛАНД

(06.02.04 - частмая зоотехния; технология производства продуктов животноводства)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 1992

Диссертация выполнена на кафедре зоотехнии оельскохозяйст-юиного факультета Российского университета дружбы народов и в отдало репродукции птиц Украинского НИИ птицеводства (Харьков -Борки).

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.В.КУЛЖСВ хяндчдат биологичэоких нЬук В.А.БРЕСЛАБЯЦ

доктор ветеринарных наук, профессор В.Е.БЕССАРАБОВ кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А.В.РАВДШЯ

Во душ ал орган «зацщ - Всероссийский сельскохозяйственный институт заочного образования (ВСХИЗО).

на заседании Специализированного совета К 053.22. Г7 в Российском унивдрситете дружбы народов.

Адрес: 113093, Москва, Ы-93, ул. Павловская, дом 8, корп. 5, сельскохозяйственный факультет ТУШ, кафедра зоотэхнии.

С диссертацией можно ознакомиться в Научной библиотеке Российского университета дружбы народов (117198, Москва, ул.Циклухо-Ыаклся, д. 6)

Научные руководители:

Официальные оппонэнты:

Запита состоится

» 1993 г да В " ис.

Учений секретарь Специализированного совета кандидат сельскохозяйственных на}

доцент

'О.Д.ВаШСВА

1 ¿.АА ----

I. СЕДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы

В мировой практике современного яичного птицеводства получило распространять использование кур с белш оперением, нэсу-иих яйца с белой скорлупой, и кур с цветнш оперением, нэсуиих яйца с коричневой скорлупой. Преиыутаст венное раз те до ну» кур "белых" или "коричневых" кроссов обычно обусловлено традициями потрзбктельского спроса в той или иной стране на яйца с белой или коричневой скорлупой. Продуктивные характеристики птиц различи?« ¡фоссоп достаточно хорошо известии, однако мало шеется тучной информации об инкубационных качествах яиц с белой или коричневой скорлупой, об особенностях эмбрионального "••»эвития и с влиянии на нзго отдольных параметров качэства яиц в сравнительном аспн;те.

1.2. ¡(¡эль и зпдччи исследований

Црль работы заклвчалась в исследовании особенностей инку-бационнкх качэств яиц с белой и коричневой скорлупой от кур белого и цтйтного оперония. В соотгзтствии с этга в задачу исследования входило: I

1) изучить выводимость и особенности змбриокадьного развития в яйцах с белой и коричневой скорлупой в зависимости от массы ящ и возраста кур-на суш к;

2) изучить выводимость и эмбриональное развитие в яйцах с белой и коричневой скорлупой в зависимости от степени црамор-ности скорлупы яиц;

3) изучить выводимость и морфологические качэства яиц с бзлой и комично вой скорлупой в связи с уровней лизоциыной активности яичного белка;

4) изучить инкубационные качества яиц с белой и коричга-вой скорлупой разного уровня ираморности при разной продояяи-гельности и температурных условиях доннкубациошгого хранения.

1.3. Научная новизна и практическая значимость

В исследованиях установлены особенности влияния массы пиц о белой и коричневой скорлупой и возраста курицы-несушки на еибрионяльноэ развитие, ^пользование эмбрионом питательных веществ и выводимость. Впервые изучены особенности ембриональ-

I.

ного ре8вити* в зависимости от стегани мраморности в сравнительном аспекте в яйцах е белой м коричневой окорлупой. Определена значимость уровня ливоцимной активности бедка яиц с белой и коричневой скорлупой в оценю инкубационных качеств яиц. Дана оценю режимов Доинкубационкого хранения яиц различной степени мраморностн скорлупы.

Полученные в исследованиях результаты могут быть использованы в совершенствовании режимов инкубации яиц и в селекции кур, нвсужих яйца с белой и хоричнавой скорлупой.

1.4. Апробация результатов исследований

Основные материалы диссертационной работы доложены на научной конференции сельскохозяйственного факультета и на расширенной заседании кафедры зоотехнии Российского университета дружбы народов.

1.5. Публикация результатов исследований

По материалам диссертации опубликована одна статья.

1.6. Объем диссертационной работы

Диссертация состоит из глав: I) Введение, 2) Состояние вопроса, 3) Материал и методика исследований, 4) Результаты исследований, 5) Обсуждение результатов, 6) Выводы и предложения, 7) Список использованной литературы.

Материал изложен на 144 страницах машинописного текста. Диссертация включает 26 таблиц. Библиографический список состоит из 132 источников, из них 48 на иностранных языках.

2. СОБСТВЕННЫ? ИССЛЗИСВАНКЯ

2.1. Материал и методика исследований

Эксперимент проводился в опытном хозяйстве "Борки" Украинского нэучно-исследовзтельско--> института птицеводств< (УНИИП) в 1969-1992 гг. Поскольку в работе изучались инкубационные качества яиц с белой и коричневой скорлупой, исследования выполнялись на курах материнских форм: материнской линии 36 (белый леггорн) яичного кросса "Борки-31* и материнской линии 33 (род-айланд) яичного кросса "Борки-Ш". Птицу содержали в клеточных батареях КШ-2. Кормление осуществлялось по рационам, составлении* отдалои кормления птиц И1ИИП. Условия С1 .гржания и кормления для птиц обеих пород были 2.

аналогичными.

Для вылолгакия поставленных в диссертации задач была провода кп серия опытов согласно схемам. Отбор для инкубации яиц с белой и коричневой скорлупой проводили по внешним признакам и путем овоскопирования. Инкубировали в инкубаторах "Универ-сал-55" с соблюдением общепринятого режима, параллельные пар-тин яиц в каждом опыте инкубировались в аналогичных условиях.

Схама опытов*

^Возрасткур,} Задачи експеРМ,ентов | иселэ^ний .

опыта} I. 7, II и 14

2. 9 и 14

3. 9 и 13

4. II

Б. 9 и 14

Определить влияние каста яиц и возраста кур-несушек на эмбриональное развитие

Определить влияние массы яиц и возраста кур-нэсушзк на выводимость яиц

Определить влияние степени мряморности скорлупы на рост, развития вибрионов и выводимость яиц

Определить влияние уровня лизоцицной активности белка яиц на их морфологические качества и выводимость

Изучить влияние на выводимость степени мра-морности скорлупы яиц при разной температуре и длительности доинку-бационного хранения

Вскрыто 610 вибрионов и 16С суточных цыплят

П—иромно

Проинкубировано 3840 яиц, вскрыто 600 эмбрионов

Вскрыто для морфологического аналига 40 яиц. Проинкубировано 3170 яиц

^кнкЦ иро вано

и Все отян проводились в двух вариантах - на яйцах о белой и коричневой скорлупой.

Для определения влияния массы яиц и возраста кур-несушек на эмбриональное развитие и выводимость были использованы яИца, получению от кур-нзс-гак 7-и, П-и и 14-месячного возраста породы белый леггорн 36 линии и род-айланд 33 линк.:

3.

Сгона* опытов по изучению вл1'»ния доинкубчционного гранения яиц разной степени мраморности скорлупы при отвальной температуре +12...+14°С

сро,ЙЯЗКГ ÍJSSP5S

' °С 'i опыте ! t

Степень

Партия 1 I скорлупы i Vбаллы)

|ния,

Яйца с белой скорлупой

1 1-2 3 +12...+14 120

2 1-2 7 +12...+14 120

3 1-2 10 +12...+14 120

4 4-5 3 +12...+14 120

5 4-5 7 +12...+14 120

6 4-5 10 +12...+14 120

Яйца с коричнево!» скорлупо?

1 1-2 3 +12...+14 120

2 1-2 7 +12.. .+14 120

3 1-2 10 +12...+14 120

4 4-5 3 +12...+14 120

5 4-5 7 +12...+.4 120

6 4-5 10 +12...+11 120

* Аналогичная схема применялась при температуре до^нку-бацконного хранения +18...+20°С.

(опыт I, 2). Вскрытие яиц проводили через 4о часов, а также на 6, II, 19, 21 сутки инкубации. Третья саруч опытов была посэтоена определении рлияния степени мраморности скорлупы куриных яиц на эмбриональное развитие и результаты •.•нкубации при разных режимах хранения яги 'опыт 3, 51, '

Опыт 4 был поевпизн изучению рлипни» уровн<- лизоцим-ной активности белкз яиц на их морфологические ка'^стпз и выводимость. За весь период исследований проинкубировано 361В яиц; поучение эмбрионального развития проведено на 1270 т яйцах V, на 280 суточных цыплятах. Для изучения морфологических качеств использовано 40 яиц.

4.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияния массы яиц и возраста кур-нзсутэк га развитие ембрионов и выводимость

Опыт проведан на яйцах с корнит«вой и бедой скорлупой, отностанхся к разной юсовой категории. Учитывали число неоп-яодотворзгашх яиц, количество погибших на разных стадиях ембрионов ("кровяное' кольцо", замершие, задохлики), выводимость, опрэдехяяи ливуа кассу цшлят и процент использования содержи-иого яйца.

Различия в роста и развитии эародыаэй в яйцах от кур разного возраста проявляется уже в первые дни инкубации, хогда происходит ранняя закладка осэвых органов. Данные о сегментации осовоП !;эзоДерш у зародышей в зависимости от возраста нур и «ассы яиц (чэрээ 48 часов инкубации) приведет в таблица I. Набяпдзнкя оа процессом сегментация осевой нозодэрыы показали, что яуч^эо раэвитиэ имели аародши в яйцах от более старых тсуга к в сран опии о зародышами от молодых кур. Это характерно для гпкц сОегас пород - белый леггорн и род-айланд.

Таблица I

Сэгмэнтацкя осевой ыэзодэрыы. зародыззй чэрэз 43 trico в инкубации (число пар сомитов)

jВозраст { Ыасса яиц, г

45-50 S 51-55 { 56-60 | 61-65 {сяцев { {_{ {

ЕзлыЯ 7 Г7,6+0,1 17,1+0,4

леггорн 11 - 18,0+0,7 17,8+1,2 19,5+1,2

14 18,0+0,5 18,6+1,1 18,0+0,9

Род-аП- 7 17,9+0,2 17,5+0,3 _

ланд II - Ю,Ы,0 19,0+1,4 19,0+1,3

14 - 18,3+0,7 17,5+0,4 18,5+0,5

Из таблицы I видно, что о возрастом кур-несушек количество сомитов у зародыивй через 48 часов инкубации в зависимости о* насей яиц и возраста кур увеличивается о Г7,1 до 19,5

б.

В зависимости от массы яиц на 11-е и 19-о сутки инкубации относительная масса эмбриона пород белый леггорн и род-ай-лакд в 1-й и П весовых категориях яиц (50-55 г, 56-60 г) была вшэ, чем в яйцах Ш группы (61-65 г). Пасса вибриона на II сутки составила в порода белый леггорн для I во со вой категория 7,2£, для II - 6,736» тогда как для Ш - 6,3^ (различия статистически недостоверны). В породе род-айланд эти значзния соответственно составили 8,0Í, 6,66,14%, На 19-е сутки инкубации относительная пасса эмбриона в яйцах кур породы белый лаггорн была равна 57,6 , 57,0 к 55,1% ляп соотБвгствутшас Басовых категорий яиц; разница между 1-П и I-DJ категориями статистически достоверна при Р 0,999. Для кур породы род-айланд отот показатель составил 57,9, 58,2 и 55,055 соответственно. В абсолптных выражениях масса оыбркона возрастает соответственно увалмчэнив массы яиц. Разница иэжду группами I-П и 1-Ш статистически достовэрнл.

В процессе инкубации относительное и абсолютное количество белка в яйцах уменьшается. В связи с ыассой яиц и породой птицы в процесса использования белка отмечаются некоторыэ отличия. На II сутки инкубации количество белкя в яйцах с белой скорлупой по весовш категориям составило 20,17^, 20,0Í, 29,в яйцах с коричневой скорлупой соответственно 20,2%, 1В,7%, 20,1%. Эти отличия для породы леггорн, очевидно, обусловлены тем, что растуаий эмбрион к II-u суткам не усповаэт использовать большие запасы белка в крупном яйце в такой же степени, как в более мелких яйцах. К 19-м суткам эмбрионального развития, когда белок полностью использован, отмечается превышение абсолютной массы эмбриона в крупных яйцах сравнительно с яйцами меньшей массы.

В яйцах разных весовых категорий с коричневой скорлупой х И~м еутхчм инкубчции абсолюта'я масса белка остается Ьрак-тическк неизменной, немного различаясь в относительном выражении. На 19-е сутки инкубации разница между значениями абсолютной массы эмбриона в яйцах Ш и I весовых категорий в породе род-айланд на I г меньше, чем в породе лаггорн (30-27,6 и 31,0-27,4 р), а относительная ыасса эмбриона в яйцах И категории соответственно меньше на I,5!í.

6.

В яйцах кур породы леггорн относительное количество ал-дантоисноП яидкости несколько увеличивается соответственно возрастанию массы яиц. В яйцах кур породы род-айланд таких иэ-мэгоний не отмечается.

Соответственно большей массе яйца в яйцах кур обеих пород во вез этапы эмбрионального развития масса желтка в абсолютном выражении больше. В яйцах кур породы род-айланд ставнительно с породой белый леггорн во всех весовых категориях количество желтка абсолютно и относительно больше, оно суш ст ванн о возрастает на 11-е сутки вследствие ди^узии жидкости из белка. Интенсивность диффузии жидкости из белка в желток по состоянию на 11-е сутки в яйцах с коричневой скорлупой выражена более значительно, чем в яйцах с белой скорлупой. К 19 та эмбрионального развития указанные межпородные различия нивелируются. Отчетливо прослеживается увеличение абсолютной и относительной массы желтка соответственно возрастанию массы яйца в равной мере для яиц кур обеих изучаемых пород.

Количество яиц, выделяемых как "неоплодотвореннда", в целом по партии яиц в породе леггорн значительно ниже, чем в породе род-айланд - 0,4? против П,0?. С возрастом кур род-айлакд процент "наоплодотьорэнных" яиц возрастает, для кур породы белый леггорн в возрасте 9 и 14 месяцев, практически, остается неизменньы. По мере увеличения массы яиц, полученных от кур 9-месячного возраста, процент "неоплодотворенных" яиц, от кур породы леггорн возрастает с 6,25? до 10,0? и в породе род-айланд с до 10,4?. В 14-месячном возрасте кур, напротив, в яйцах с массой 50-55 г процент "неоплодотворенных" яиц был бс ее высок»!, чем в яйцах массой 61-65 г: 11,7? и 7,9? в яйцах с белой скорлупой и 14,0? и 12,9? в яйцах с коричневой скорлупой. Уровень обшей смертности эмбрионов в яйцах кур 14-месячного возраста во всех случаях был больше, чем в яйцах молодых 9-месячных кур. Особенно высок уровень смертности, характеризуемой как "кровяное кольцо", в яйцах с коричневой скорлупой он значительно выше, чем с белой скорлупой (4,7 и 3,97?). В результате средние показатели выводимости у 9-месячных кур по сравнению с 14-месячними на 3,0? выше в породе белый леггорн и на 1,1? в породе род-айланд. Наиболее высокая выводимость получена из яиц модального класса

7.

56-60 г в породе леггорн - 89,в порода род-айланд в сродная выводимость из яиц разных весовых категорий меняется нз-сушственно.

В среднем по опыту выводимость из яиц кур породы род-ай-ланд выла на 4,4£ ниже, чэм в породе белый леггорн (табл. 2).

В таблице 3 приведены данные по массе выведенных цыплят в зависимости от кассы яйца и возраста кур-нэсудак. В суточном возрасте наибольшую массу (39-44 г) ииели цыплята, вылупившиеся из якц массой 56-60 р и 61-65 г. В яйцах кур 14-месячного возраста обеих изучаемых пород масса цыпдакха относительно начальной массы яйца была ниже, чем в яйцах кур 9-месячного возраста.

Масса остаточного желтка и желточного мешка таккэ супэ-ствекно зависит от массы якц перед вскрытием; она возрастает в связи с увеличением массы яиц как в абсолютном, так и в относительном выражении.

3.2. Выводимость и эмбриональное развитие в зависимости от степени мраморности скорлупы яиц

На основании экспериментальных данных очевидно, что мра-морность скорлупы яиц отрицательно влияат на эмбриональное развитие. В яйцах 4-го и 5-го баллов мраморности высокая еиб-рионадьная смертность в породе белый леггорн составила II,15% к Г7,2%, в породе род-айланд соответственно 17,К и 20,02 от заложенных яиц.

Наиболее низкая выводимость отмечена в яйцах 4-го и 5-го баллов мраморности, составивши В7,5% и 60,0£ в породе белый леггорн и 79,9$ и 76,2£ в породе род-айланд. В яйцах 2-го к 3-го баллов выводимость составила 93,85? и 92,2% в породе белый леггорн и 89,и 84,9% в порода род-айланд (табя. 4).

Результаты эксперимента, выполненного на яйцах о белой и коричневой скорлупой (табя. 5; показывают, что, судя по длине зародыва, уже на первом втапе развития (48 часов инкубации) эмбрионы в яйцах высокой степени мраморности (баллы 5-А и 5-Е) развивались менее интенсивно, чем в яйцах низкой мраморности (I, 2 и 3 баллы). Количество пар сомитов через 48 часов инкубации было большим в яйцах 1-го и 2-го баллов мраморности скорлупы, причем оти-преимущества наиболее отчет-

8. .. ' . -

-bi. . "W

Таблица 2

табли

Результаты инкубации яиц кур пород белка гаггорн и род-айланд

1

иасоа.^^да-

ЯИЦ, 1 ВОР<31гНЫ3 Г 1 :

{кож. |

Возраст кур-нэ-сушк, мае.

Заложено яиц на инкубации, ВТ.

%

Процент от ошгодотБорзнньпс яиц ]Вывод

Кровянда кольца

Г»

кол.

Замэргэ

I Задохлики !

от зало-

кол.

• кол.

(Выводимость j от

j оплодо-j творенных, %

- jжадных,|творец-

ЕелыЯ леггори

720 50-65 62 8,6 17 2,6 13 1,97 8 1,2 82,6 90,4

14 600 " 50-65 50 8,3 31 5,6 17 з.о 10 i.a 80,6 87,4

1 9 и 14 360 50-55 29 8,0 16 4,8 8 2,4 4 1,2 81,1 88,5

480 56-60 40 8,3 16 3,63 12 2,7 6 1,33 82,3 89,7

480 61-65 43 8,9 16 3,66 10 2,23 8 1,83 81,0 89,0

Среднее 1320 50-65 112 8,4 48 3,97 30 2,5 18 1,5 81,5 89,1

Род-айланд

9 720 50-65 66 9,1 25 3,8 21 3,2 12 1,3 78,7 86,7

14 694 50-65 90 12,9 35 5,8 25 4,1 17 2,8 71,9 82,6

454 50-55 49 10,8 18 4,4 18 4,4 13 3,2 75,5 84,7

480 56-60 51 10,6 21 4,9 II 2,5 5 1,1 75,6 84,6

480 61-65 56 11,6 21 4,9 17 4,0 II 2,6 75,0 84,9

Среднее 1414 50-65 156 и.о 60 4,7 46 3,6 29 2,3 75,3 84,7

* В таблицу на внесена графа с указание« количества яиц, разбитых в процессе инкубации.

«о

Таблица 3

Пасса выведенных цыплят в зависимости от массы яиц и возраста кур-нзсупик

Порода кур Мая" ¡Ж' ! 1 ¡Коли- ! 1 част во | I 1 Масса г цыплят 1% от мас-¡сы яиц

Езлый хэггорн 9 63,2 184 37,0+0,2 69,5

67,7 197 39,4+0,2 68,5

61,9 190 44,1+0,1 71,1

14 . 52,8 88 34,8+0,2 65,9

58,2 192 38,5+0,1 66,1

62,6 189 41,3+0,1 65,9

Род-айланд 9 53,0 180 37,2+0,1 70,2

57,8 187 40,9+0,1 70,7

62,4 178 43,4+0,1 69,5

14 53,3 143 34,0+0,2 63,8

58,2 169 37,3+0,1 64,1

62,6 173 40,0+0,2 63,9

Таблица 4

Результаты инкубации яиц с бедой и коричневой скорлупой разной степени мраыорности

| Мраморность скорлупы, баллы

1 1 2 1 з ! « 1 5

Заложено на инкубацию яиц, ют. :

с бедой скорлупой 360 360 360 360

о хоричнэвой скорлупой 360 360 360 360

Выведено цыплят из яиц, от.:

с белой скорлупой 303 294 274 246

с коричневой скорлупой 286 276 247 231

Выводимость яиц, %:

о бедой скорлупой 93,8 92,2 87,5 80,0

о коричневой скорлупой 89,6 84,9 79,9 76,2

10

Таблица 5

Развитие эмбрионов через 48 часов инкубации яиц в зависимости от степени мраморности скорлупы

Порода кур, линия ! Баллы ! мрямор-! ности I 1 ( Количество { эмбрионов ! , Масса яиц (Д^ 'при за к- ¡при вскры-&^-¡ладкз, г ¡тин, г , ' т (Диаметр (бластодерму, см 1 ГКоличэство (пар сомитов !

Белый лэггорн, I 10 60,6+1,7 59,9+1,7 9,0+0,3 10,3+0,4 19,0+0,9

36 2 10 58,0+1,6 57,3+1,6 8,0+0,4 13,3+0,5 18,7+0,8

3 10 56,8+0,9 55,8+1,0 8,1+0,3 11,3+0,4 17,9+0,7

4 10 59,3+1,7 58,7+1,7 8,7+0,4 12,2+0,3 17,0+0,5

5(А) ' 10 59,6+1,8 58,8+1,8 8,3+0,5 11,1+0,5 18,0+0,9

5(В) 10 58.5+1.8 57,5+1,8 8,0+0,5 11,8+0,5 17,8+0,4

Род-зйланд, 38 I 10 61,4+1,6 60,4+1,5 8,5+0,3 11,6+0,3 17,0+0,6

2 10 59,3+2,3 58,5+2,3 8,4+0,4 11,9чО,5 18,0+0,8

3 10 57,2+2,0 56,5+2,0 7,8+0,3 И.ФНО.З 17,2+0,2

4 • 10 59,6+1,6 58,9+1,6 7,7+0,3 11,7+0,4 16,8+0,5

5 (А) 10 56,6+1,5 55,9+1,5 8,2+0,4 11,5+0,5 17,3+1,0

м 5 (Б) 10 60,3+1,5 57,6+1,5 7,9+0,4 И,4+0,2 17,3+0,5

либо наблюдаются в яйцах кур породы белый леггорн. Максимальная разница в яйцах с белой скорлупой составила 2 сомита, в яйцах с коричневой скорлупой I сомит. Отставание в росте и развитии ом-брионов яиц с высокой мраморностью скорлупы было отызчэно и в последующие периоды развития. Средняя масса эмбриона в партии яиц 1-го балла мраморности на 6-е сутки развития была выло, чаи в партии яиц 5-А балла в обеих породах. На II сутки аналогичная разница в яйцах с белой скорлупой составила 0,7 г, в яйцах с коричневой скорлупой - 0,6 г; на 19-е сутки соответственно 1,7 г и 0,9 г (Р> 0,95).

При вывода абсолютная и относительная масса тела цыпленка сиз сто с кзлточнш мешком (табл. 6) практически из зависела от степени мраморности скорлупы яйца. Однако без массы желточного мешка масса тела цыпленка при возрастании степени | фан ори ост и скорлупы яйца уменьшается.

Отмечена тенденция уюличенкя массы желточного Konica с увеличением степени мраморности скорлупы: масса желточного мешка в яйцах 1-го балла мраморности меньше, чем в яйцах 5-го балла в порода белый леггорн на 1,0-2,0£ и в породе род-айланд на 2,2-2,5£. Это свидетельствует о том, что в яйцах с шсокой степенью мраморности скорлупы кзлток используется издленнае, чем в яйцах с низкой ыраморностью, следовательно, интенсивность обменных процессов снижается при возрастании степени мраморности скорлупы.

3.3. Влияниэ уровня лиэоцшной активности белка яиц на их морфологические качества и выводимость

Изучение уровня лиаоциыной, активности белка якц проводили на яйцах, полученных от кур пород белый леггорн (36 линия) и род-айла д (33 линия). В начале была проведена оценка каждой несушки по лизоцимной активности белка яиц, снесенных в течение двух дней подряд. Затем несушек каждой породы разделяли на две групш : в пороге белый леггорн в I-в группу были включены куры, сносившие яйца с высоким содержащем дизоци-ма - от 11,2 до 13,1 (в среднем 12,1 мг/ыл); во П-о - с низким содержанием лизоцима - от 8,7 до 10,6 мг/мл (в среднем 9,6 мг/мл). У кур род-айланд в 1-е группу вошли куры, сносившие яйца о высок»! содержанием лизоцша - 11,2-12,5 мг/мл (в сред-

12.

Таблица б

Масса цыплят, вивзденных из яиц разной степени мр»мсрности скорлупы

1

Степень !

ЯЙЙГ !Кояи«стВо ско^>бриоиов

баллы !

1 1

Масса, г

яиц до инхубяции

! цыпленка с

?ж8лточн1м

Тмзоком

!

1

т

I !

(жвлточного

(мешка

I

!

| Мясса в % по отношению к массе яиц, из которых

выведен молодняк

,цыпленка|цыпленка,•0

т-г

!остяточ-!Тт?4

пол-юностью

без ост-1-

.точного !жзлтка |Ж9ЯТХЧ

Белый лаггорн

I 10 56,2+2,0 38,9+1,5 5,7+0,7 33,1 66,8 9,8 57,9

2 10 57,9+1,5 39,7+1,2 5,6^0,2 33,7 68,5 9,7 58,9

О <а 10 60,2+1,2 40,1+1,0 5,3+0,3 34,3 66,6 9,3 57,2

4 10 57,6+1,9 38,2+1,1 6,6+0,4 31,6 66,3 11,4 54,9

5(А) 10 60,5+1,2 10,¿>0,9 7,1+0.4 33,5 66,1 П,7 52,0

5(Б) 10 59,7+0,9 39,2+0,6 6,4+0,2 32,8 £5 ,б ю,а 54,9

Род-айланд

I 10 59,7+1,5 40,6+1,0 5,0+0,4 34,6 67,9 8,3 59,5

2 10 56,6+0,8 • 40,2+1,0 5,7+0,3 34,4 68,6 9,7 ■ 58,9

3 10 57,5+1,7 38,7+1,6 5,8+0,4 32,8 67,3 10,2 57,1

4 10 57,1+1,9 39,4+1,2 6,£о,6 32,5 еа,9 12,0 56,8

5(А) 10 56,2+2,0 38,3+1,1 6,0+0,3 33,3 65,8 10,4 59,2

5(В) 10 59,2+2,0 39,5+1,4 5,9+0,5 33,2 66,5 10,8 56,5

нем 11,8 мг/мл); во Пно группу - с низкий содержанием лизоци-ыа - 9,3-10,6 иг/ил (в средней 9,%г/мл). Разница между I и П группами у кур пород леггорн н род-айланд статистически достоверна при Р > 0,999.

Исследования показали, что яйца, содержащие в белке различное количество лизоцима, отличались по своим морфологическим и физико-химическим свойствам. Яйца с высоким содержанием лизоцима в белка, отличаясь более высоким значением единиц Хау, имели более высокую выводимость, чем яйца с низким содержанием лизоцима - соответственно 87,0? против 79,6? для яиц кур породы белый леггорн и 91,7? против 80,6? для яиц кур порода род-айлага (Р> 0,99 и Р > 0,95) (табл. 7).

Таблица 7

Связь выводимости яиц кур с лизоциыной активностью яичного бедка

! ¡Лизоцимная ак-{ { ¡Коли- ¡Вывод }

[ ди_ тивность белка,' ______|Еди_ шство цшлят ВцБ

к£Г iHHirl " I |ИТОэкс.~", .зало- ,от за-,и г? иия в сред белка шнных ложен- U0STb> уровень нем, яиц, ных . * __{_мг/мл от. яиц, ?

Белый 36 Низкая 9,6 0,069 79,7 75 68,0 79,6

леггорн Высокая 12,1 0,092 85,9 III 78,4 87,0

Род- . за Низкая 9,9 0,081 81,0 106 70,7 80,6

айланд Высокая И,8 0,096 86,8 те 85,9 91,7

3.4. Влияние режима доинкубационного хранения на выводимость' яиц разной степени мраморности скорлупы

При температурных условиях доинкубационного хранения +12.,.+14°С выводимость яиц снижается соответственно увеличению продолжитель ости хранения с 3 до 10 суток. Продолжительность хранения до инкубации в большей степени влияет на выводимость яиц с высокой степенью мраморности и с белой скорлупой. После 10-дновного периода хранения в сравнзнии с 3-дазвнш выводимость яиц с белой скорлупой I и 2 баллов мраморности снизилась на 5,2?, 4-5 баллов мраморности - на 7,1%. В яйцах

14

о коричневой скорлупой выводимость снизилась соответственно на 2,0* и 2,1%.

При условии, если продолжительность доинкубационного хранения нэ превышает 7 суток, температурные условия +10.,.+20°С более благоприятны для сохранения высокой выводимости. При увеличении продолжительности хранания до 10 суток предпочтительны условия с пониженной до +12.. .+14°С температурой.

ВЫВОДЫ

В сравнительном аспекте для яиц с белой и коричневой скорлупой исследовалась зависимость эмбрионального развития и выводимости от массы яиц кур-тсуг»к разного возраста и нашенее изученных параметров качества яиц - мраморности скорлупы и лизоцимной активности яичного белка.

1. Уровень обпей эмбриональной смертности в яйцах 14-месячных кур во всех случаях выше, чем в яйцах 9-месячных кур. Наиболее велика смертность, характеризующаяся как "кровяное кольцо"; в яйцах с коричневой скорлупой она вше, чем с белой (4,70£ и 3,97*).

2. Выводимость из яиц 9-месячных кур по сравнению с 14-месячньыи выше на 3,035 в породе белый леггорн и на 4,IÍ в породе род-айлакд. В среднем по опыту выводимость яиц кур породы род-айланд на 4,4* ниже, чем в породе белый леггорн.

3. На начальном этапе эмбрионального развития отмечается влияние возраста матери и массы .йца на интенсивность сегментации осевой мезодермы - с возрастом-курицы и увеличением массы яйца число пар сомитов через 48 часов инкубации увеличивается с 17,1 до 19,5.

4. На П-е и 19-е сутки эмбрионального развития масса эмбриона возрастает абсолютно в зависимости от увеличения массы яйца, но уменьшается в относительном вь^жении. В интенсивности использования белка в процессе инкубации в яйцах с белой и коричневой скорлупой и разных весовых категориях отмечаются отличия: к П-му дню инкубации в яйцах большей массы и с белой скорлупой сохраняется большее количество белка. Интенсивность диффузии жидкости из белка в желток по состоянию на Il-e cyTKi. выражена более значительно в яйцах с ко-

15.

ричневой, чем с белой скорлупой.

5. При выводе наибольшую абсолютную массу кыели цыплята, полученные из яиц исовшс категорий 50-60 г и 61-65 г. Масса цыпленка относительно начальной пассы яйца от кур 14-иэсяч-ного возраста на 4-6$ ниже, чэы от кур 9-ызсячных, изсся кел-точного изыка на 2-3% вниз у цыплят от кур старшего возраста, в результате чзго влияние возраста кур на абсолютную иассу цыпленка при вывода невелико. Породных различий по этсму параметру из установлено.

6. Возрастание степени ираиорности скорлупы в яйцах с балой и коричневой скорлупой сопровождается умли'пинэм уровня слбрионалышК смертности и енк^гнлеи выводимости. В яРцах с белой и корнчтавоГ, скорлупой при сравнении 2-го и 5-го баллов ираиорности выводимость снизилась соответственно с

93,Ь% до 80,0£ и с £39,6$ до 76,25?. Различия в развитии с-чб-рионов в зависимости от степени ыраыорности скорлупу отмечаются ука черзо 43 часов инкубации и сохраняются в течение ьсаго эмбрионального периода. Наиболее отчетливо от« различия прояБЛяатся ь яйцах с белой скорлупой.

7. При вывода абсолютная и относительная касса тола цып-вднза ызсте-с калточнцл ыесшоа 1-а зависит от степени ирлыор-иости скорлупы яйца. Пасса тела цыпленка без учета кассы г.зл-точного изпка снижается, а масса желточного ызшст увеличивается соответственно возрастании степени ираиорности скорлупы.

8. Более высокий уровень лизоциыной активности белка в лГщах с белой и коричневой скорлупой сопровождается увеличенной значений единиц Хау и существенные возрастанием выводи-

110сти.

9. Увеличение продолжительности доинкубацконного хрпнз->юя яиц с 3-х до 10-и суток в температурных условиях +12.,.+14°С б больней степени снимет выводимость яиц высокой стапгни ираморности и с белой скорлупой. Если продолжительность доинкубационного у анемия I» прзвыаазт 7 суток, температурные условия +18..,+20°С более благоприятны для сохранения сисокой выводимости ниц.

ПРШСЦНШЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При отборо лкц для инкубации рекомендуется учитывать, что кзгдучгал шводшость возможна от кур 9-месячного возраста

та яиц массой 66-65 г о белой и 50-60 г о коричневой скорлупой; от кур 14-и»сячного вовраста при меньшем уровне выводимости првимугэстмнио для яиц с коричгавой скорлупой имеет весовая категория 61-65 г, для якц с белой скорлупой - 56-60 г к 61-66 г. Яйца о белой и коричневой скорлупой 4 и 5 баллов мрамориости характеризуйся сусэственно потканной выводимостью. йжоьгандуется учитывать в селекционных программах о быгил а воретяаг&ия кроссами кур лгаоцгатоЯ активности личного белка. При доппдубацгопноа хранения япц в пределах 7 суток оптжальны темпа ра гурки условия +1В.,.+20°С, при более длительном хранения - +12...+14°С.

Работы п» тене диссертации

I. Ахмед Алы Касеи, Куликов Л.В., Брвславвц В.А. Влияние массы яиц м возраста кур-несушек на выводимость//. Сб. трудов УкрНИИП ("а печати.^ • • .

Щ,. Подписано к печати. Объем 1,0 п.л. Тир. 100, аак. ТИПОГРАФИЯ РОССИЙСКОГО УНИВЕРСИТЕТА ДРУЖБЫ НАРОДОВ