Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина

Костюковский, Павел Владимирович

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина
ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина"

003462831

На правах рукописи

Костюковский Павел Владимирович

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ЗЕРНА МАЛОАЛКАЛОИДНОГО

ЛЮПИНА

03.00.13 - физиология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Брянск 2009

003462831

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» Минсельхоза РФ на кафедре нормальной и патологической физиологии, зоогигиены и ветеринарной радиобиологии

Научный руководитель: кандидат биологических наук, профессор Ващекин Егор Павлович

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук

(03.00.13 -физиология) Данилевская Наталья Владимировна

кандидат биологических наук Ксенофонтов Дмитрий Анатольевич

Ведущая организация: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ)

Защита диссертации состоится « )"3» 2009 г в 1Д?часов на

заседании диссертационного совета Д 220.042.04 при ФГОУ ВПО Московской Государственной Академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина

Адрес академии: 109472, г Москва, ул. Академика Скрябина, д. 23.

Телефон 8(495) 377-93-32, факс 8(495) 377-49-39

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Московской Государственной Академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина

Ученый секретарь диссертационного совета

Фомина В.Д.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Повышение эффективности производства говядины остается важной проблемой. Молодняк крупного рогатого скота молочного направления продуктивности при полноценном кормлении способен проявить высокие показатели прироста и качества мяса (Бойко И.А., 1981; Левантин Д.Л. и соавт., 1989; Захидов Д.Р., 1993; Суллер И., 1995; Легошин Г.П., 1999; Белоусов A.M., 2000; Черекаев A.B., Бельков Г.И., 2001; Стрекозов Н.И., Легошин Г.П., 2002 и др.).

Наращивание массы скелетной мускулатуры у растущих и откармливаемых бычков связано с увеличением биосинтеза белка тела за счет поступления аминокислот из желудочно-кишечного тракта в метаболический пул организма (Каль-ницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001, 2002; Матвеев В.А. и соват., 2000; Кальницкий Б.Д., с соавт., 2004).

Необходимо обеспечить рационы, прежде всего высокой концентрацией обменной энергии в сухом веществе рациона и протеином. Недостаток протеина в рационах кормления отрицательно сказывается на физиологическом состоянии животных: нарушается обмен веществ, снижается продуктивность (Пиатковский Б., 1978; Шманенков H.A., Аитова М.Д., 1986; Курилов Н.В., 1987; Santos F. 1998; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001; Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., 2003 и др.).

Для удовлетворения потребности крупного рогатого скота в протеине надо обеспечить общее количество сырого протеина в рационе, а так же оптимальное соотношение его расщепляемых и нерасщепляемых компонентов в рубце (Курилов Н.В., 1987; Кальницкий Б.Д., 1990; Фицев А.И., 1995; Алиев A.A. и соавт. 1997; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001 и др.). Уровень всасывания аминокислот в кишечнике и состав их в крови определяется этим соотношением. Набор традиционных высокобелковых кормов, применяемых в рационах крупного рогатого скота, ограничен.

Включение в рационы нетрадиционных источников кормового белка имеет важное значение. Сорта малоалкалоидного люпина, которые отличаются высоким содержанием белка, витаминов, органических и минеральных веществ, в этом отношении заслуживают особого внимания. В сухом веществе зерна люпина содержится 30-40 % белка, который по содержанию аминокислот, особенно незаменимых, не уступает сое и более полноценен, чем зерно гороха и других зернобобовых культур (Задорин А.Д., 1994; Такунов И.П., 1996; Фицев А.И. и сотр., 2004 и др.).

Однако вопросы влияния скармливания зерна люпина на пищеварение в рубце, физиологическое состояние, углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность животных, представляют значительный научный интерес, и в литературе представлены не достаточно.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было выяснить влияние использования дерти зерна узколистного люпина сорта «Кристалл» на пищеварение в

рубце, физиологическое состояние, углеводно-липидный обмен и мясную продук-

тивность бычков черно-пестрой породы.

Были поставлены следующие задачи: изучить влияние скармливания зерна люпина сорта «Кристалл» на состояние рубцового пищеварения у бычков; состояние углеводно-липидного обмена; морфофункционалыгое состояние печени и почек; морфологические и биохимические показатели крови; интенсивность роста; мясную продуктивность; определить экономическую эффективность использования зерна узколистного малоалкалоидного люпина.

Работа является самостоятельным разделом темы кафедры нормальной и патологической физиологии, зоогигиены и ветеринарной радиобиологии Брянской ГСХА «Изучение морфофункциональных закономерностей роста и развития организма животных под влиянием возрастного и некоторых экологических факторов» (№ регистрации 01.09.0001442).

Научная новизна работы. Впервые установлено, что скармливание дерти зерна малоалкалоидного люпина сорта «Кристалл» положительно влияет на пищеварение в рубце, углеводно-липидный обмен, морфофункционалыгое состояние печени и почек, рост и мясную продуктивность бычков.

Практическая знач имость работы. Проведенные исследования позволяют рекомендовать зерно малоапкалоидного узколистного люпина, как высокобелковый компонент рациона, взамен кормового гороха. Это дает возможность снизить себестоимость и повысить рентабельность производства мяса.

Основные положения, выносимые на защиту. Скармливание зерна малоалкалоидного люпина не оказывает отрицательного влияния на рубцовое пищеварение, состояние углеводно-липидного обмена, морфофункциональное состояние печени и почек, рост и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращиваемых на мясо. Включение зерна люпина в рацион выращиваемых бычков экономически более эффективно, чем зерна гороха.

Апробация работы. Основные теоретические положения и практические результаты диссертации доложены на:

-международной научно-практической конференции «Актуальные пробльгмы кормления сельскохозяйственных животных» секция «Биохимия и физиология питания» (Дубровицы, 2007);

- международной научно-практической конференции «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества» (Брянск, 2007);

- международной научно-производственной конференции «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008);

- межкафедральном заседании факультета ветеринарной медицины и биотехнологии Брянской ГСХА (Брянск, 2008).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных статей в научных журналах и сборниках международных и межвузовских научно-практических конференций, из них 1 в центральном издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 132 страницах компьютерного текста, содержит 16 таблиц и 12 приложений. Структурно состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований и их обсуждений, заключе-

ния, выводов, практических предложений производству, списка используемой литературы и приложений. Список литературы включает 327 источников, в том числе 56 на иностранных языках.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Материалы и методы исследования

С целыо изучения влияния зерна узколистного малоалкалоидного люпина на пищеварение в рубце, углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность, бычков черно-пестрой породы, был проведен научно-производственный опыт в учебно-опытном хозяйстве «Кокино» Брянской ГСХА Выгоничского района, Брянской области в период с 1 июня 2006 г по 24 марта 2007 г. Учхоз Кокино является племхозом по черно-пестрой породе скота. За 2007 год надой молока на корову в среднем составил 4500 кг.

Объектом исследований послужили бычки в возрасте от 6 до 16 месяцев, выращиваемые на мясо. Для опыта по принципу пар-аналогов с учетом общепринятых методических рекомендаций (Овсянников А.И., 1976; Гамко Л.Н., Малявко И.В., 1998), были сформированы две группы по одиннадцать животных в каждой с учетом даты рождения и живой массы. В рационы бычков контрольной группы включали дерть зерна кормового гороха (пелюшка), а в рационы животных опытной группы дерть зерна узколистного люпина сорта «Кристалл» с содержанием алкалоидов 0,087 %.

Кормление животных дертью зерна кормового люпина и гороха проводили по схеме (табл. 1).

Таблица 1. - Схема опыта

Группа Возраст, мес. Продолжительность, сут. Условия кормления

Предварительный период

Контрольная (п=Щ 6 30 В рационе по 3,5% дерти зерна гороха и люпина от сухого вещества рациона

Опытная (п=11) 6 30

Опытный летний период

Контрольная (п=П) 7-8 62 7% дерти зерна гороха

Опытная (п=11) 7-8 62 7% дерти зерна люпина

Контрольная (п=11) 9-10 61 8% дерти зерна гороха

Опытная (п=11) 9-10 61 8% дерти зерна люпина

Опытный зимний период

Контрольная (п=11) 11-12 61 10% дерти зерна гороха

Опытная (п=11) 11-12 61 10% дерти зерна люпина

Контрольная (п=И) 13-14 62 12% дерти зерна гороха

Опытная (п=11) 13-14 62 12% дерти зерна люпина

Контрольная (п=11) 15-16 52 13% дерти зерна гороха

Опытная (п=11) 15-16 52 13% дерти зерна люпина

Бычки размещались в типовом 4 -рядном помещении с привязным содержанием и соблюдением параметров микроклимата. Ежедневно в течение 1,5-2 часов

животным предоставляли моцион в загоне. Кормление осуществлялось согласно принятому в хозяйстве распорядку дня. Объемистые корма задавали при помощи кормо-раздатчика, дерть зерна гороха и люпина в смеси с концентрированными кормами скармливали животным индивидуально. Поение предоставлялось вволю из автопоилок.

Химический состав и питательность кормов определяли с использованием классических методов зоотехнического анализа (Дрозденко Н.П. с соавт., 1981). Содержание алкалоидов в дерти зерна люпина определяли йодометрическим методом (Бойко Е.В., 1959).

Через каждые 2-3 месяца до утреннего кормления у бычков брали кровь из яремной вены и через 2,5 часа после кормления - пробы рубцового содержимого с помощью пищеводного зонда.

В рубцовой жидкости определяли pH - потенциометрически, концентрацию аммиака - диффузионным методом Конвея, концентрацию летучих жирных кислот путем отгонки в аппарате Маркгама. Подсчитывали общее количество бактерий по методу Брида, общее количество инфузорий в камере Горяева, амилолитическую и целлюлозолитическую активность рубцовой микрофлоры. Расщепляемость сухого вещества и сырого протеина зерна гороха и люпина определяли методом инкубации образцов корма в рубце в нейлоновых мешочках в течение 12 часов (Курилов Н.В., Севастьянова H.A., 1987). Аминокислотный состав зерна гороха и зерна люпина определяли на аминокислотном анализаторе AAA Т-339. Данные исследования проводились в отделе питания ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных, г Боровск.

В крови определяли количество эритроцитов, лейкоцитов путем подсчета в камере Горяева, гемоглобин - гемиглобинцианидным методом. Определяли концентрацию глюкозы в крови глюкозооксидазным методом, ЛЖК - путем возгонки на аппарате Маркгама, пировиноградной кислоты - по Умбрайту, молочной кислоты - по реакции с параоксидифинилом, кетоновых тел - йодометрическим методом, количество общих липидов в сыворотке крови по методу Фолча (1957), фосфоли-пидов - по Бартлетту - Ушеру, триглицеридов - по Сардесаю и Маннингу, неэте-рифицированных жирных кислот (НЭЖК) - по Лауреллц и Тибблингу, общего холестерина - по Люберману - Бурхарду в модификации Илька, ß-липопротеидов в сыворотке крови - по Бурштейну в модификации Виноградовой.

В сыворотке крови определяли содержание общего кальция комплексометриче-ским методом, неорганического фосфора - в безбелковом фильтрате крови с вана-датмолибденовым реактивом по Пулсу в модификации Коромыслова В.Ф.,Кудрявцевой Л.А., щелочной резерв крови - диффузным методом с использованием сдвоенных колб по Кондрахину И.П., каротин - по Карр-Прайсу в модификации Юдкина в описании Кондрахина И.П., Курилова Н.В. (1985), содержание билирубина — по методу Ендрассика-Клеггорна-Грофа. Все перечисленные биохимические методы анализов крови выполнены согласно описания Кондрахина И.П., Архипова A.B., Левченко В.И. и др. (2004).

Прирост живой массы и среднесуточный прирост бычков вычисляли по результатам ежемесячного индивидуального взвешивания, брали основные промеры тела, рассчитывали индексы телосложения (Красота В.Ф., Джапаридзе Т.Г., 1999).

В 16-месячном возрасте произвели убой бычков на ОАО «Обнинский колбасный завод». Морфологический состав туш определяли путем обвалки левых полу-туш с предварительной разрубкой на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спиннореберный, поясничный и тазобедренный (Левантин Д.Л., 1977).

Брали фрагменты печени и почек от пяти бычков из каждой группы. Материал фиксировали в 10% растворе формалина. Для изготовления препаратов использовали метод заливки в парафин. Гистоморфологию органов изучали на срезах толщиной 4-7 мкм, окрашенных гематоксилином и эозином (Сапожников А.Г., Доро-севич А.Е., 2000). Окрашенные срезы исследовали под микроскопом Enamed - 2.

Математическую обработку полученных данных выполняли стандартными методами по Стьюденту в описании Меркурьевой Е.К. (1970) на ПК с помощью программ Microsoft Exel и Microsoft Word. Разницу между показателями считали достоверной при Р<0,05.

Данная работа является самостоятельным разделом комплексного исследования, выполненного аспирантами Костюковским П.В. и Родиной И.В. под руководством и при участии профессора Ващекина Е.П.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1 Состояние рубцового пищеварения у подопытных животных

В летгшй период с состав рациона были включены сено клеверо-тимофеечное, трава злаково-бобовой смеси, дерть овса, ячменя, гороха (контрольная группа), люпина (опытная группа) отруби пшеничные, минеральная добавка ПКК62-16 (ЗАО «Витасоль») и соль поваренная. В зимний период в состав рациона входили сено клеверо-тимофеечное, сенаж клеверо-тимофеечный, силос кукурузный, дерть овса, ячменя, гороха или люпина, отруби пшеничные, свекла кормовая, меласса свекловичная, витаминно-минеральная добавка П62-1 (ЗАО «Витасоль») и соль поваренная.

Рационы для животных были составлены, согласно детализированным нормам кормления (Калашников А.П.с соавт., 2003) с учетом живой массы и получения 900-1000 г среднесуточного прироста живой массы, а также химического состава местных кормов.

Рационы по набору питательных веществ существенно не различались между собой. В возрасте 7-9 месяцев доля концентратов от общей питательности рациона (ЭКЕ) в контрольной и опытной группах составила 33 %, потребление сухого вещества кормов, в среднем - 7,2 кг в сутки. Это полуконцентратный рацион. При этом в 1 кг сухого вещества в рационах обеих групп содержалось 1,0 ЭКЕ, а концентрация обменной энергии составила 10,1 МДж. Сырой протеин в сухом веществе рациона составил в контрольной группе 15,6 %, в опытной - 16,6 %, легкопе-реваримые углеводы - 23,3 % и 21,4 %, сырая клетчатка - 21,8 % и 23,1 %.

В 10-16 месяцев уровень концентратов от общей питательности рациона составил 41,1 % в контрольной группе и 43,7 % - в опытной. Это полуконцентратный рацион. Потребление сухого вещества в среднем составило 8,5 кг в сутки. В 1 кг сухого вещества в рационе контрольной группы содержалось 1,0 ЭКЕ и 9,8 МДж обменной энергии, в рационе опытной группы 0,97 ЭКЕ и 9,8 МДж обменной энергии.

Сырой протеин в сухом веществе рациона составил в контрольной группе 14,1 %, в опытной 15,5 %, легкопереваримые углеводы - 25,3 % и 21,4 %, сырая клетчатка - 21,3 % и 23,6 % соответственно.

В нашем исследовании отношение расщепляемого в рубце протеина к керасще-пляемому составило возрасте 9-10 месяцев в рационах контрольной и опытной групп 77:23, что связано с использованием в летний период травы с высоким уровнем растворимого протеина; в 13-14 месяцев это отношение в рационах обеих групп составило 73:27. Содержание минеральных элементов в рационах животных обеих групп соответствовало норме.

Подопытные животные, полностью поедали корма, аппетит у них во все периоды опыта был хороший. Жвачка и движения рубца соответствовали физиологической норме. Нами было установлено, что содержание сырого протеина в сухом веществе зерна гороха составило 26,1 %, зерне люпина - 30,5 %, Расщеиляемость сухого вещества зерна гороха составила 68,3 %, зерна люпина - 68,9 %, а белка зерна гороха - 78,3 %, зерна люпина - 85,2 %.

Аминокислотный состав белка зерна люпина сорта «Кристалл» отличается от состава белка зерна гороха большим содержанием метионина, гистидина, лейцина, изолейцина.

После инкубации в рубце в составе нераспавшегося белка люпина было несколько выше в относительном выражении только гистидина и цистина. В остатке зерна гороха больше сохранялось метионина, изолейцина, фенилаланина и гистидина, значительно снижалась доля серина, глутаминовой кислоты, тирозина и аргинина. В остатках зерна люпина аминокислотный состав практически не изменялся, так как все аминокислоты распадались с одинаковой интенсивностью.

Зерно люпина сорта «Кристалл» превосходит зерно гороха по содержанию сырого протеина и аминокислот. Однако распадаемость в рубце аминокислот белка люпина более высокая и нераспавшаяся часть превосходит горох лишь по гисти-дину и цистину. В результате протеиновая и аминокислотная питательность зерна люпина сравнима с зерном гороха.

От состояния рубцового пищеварения, численности и активности обитающей в рубце микрофлоры зависят степень использования азотистых веществ корма и аминокислотный состав протеина, доступного для усвоения в кишечнике (табл. 2).

Уровень водородных ионов, в рубцовом содержимом, во все периоды опыта у животных обеих групп находился в пределах физиологических колебаний и обеспечивал оптимальную реакцию среды для течения бродильных процессов и развития микрофлоры.

В предварительный период, когда животные содержались на одинаковых рационах, не обнаружено различий по концентрации аммиака в рубиовой жидкости между группами. В возрасте 9-16 месяцев у животных опытной, группы отмечено снижение уровня аммиака в сравнении с контрольной группой на 11,1-13,3 % (Р>0,05). По концентрации ЛЖК в содержимом рубца животных контрольной и опытной групп существенной разницы не отмечалось.

У бычков обеих групп во все периоды опыта численность бактерий в рубцовой жидкости находилась на высоком уровне и достоверных различий между группами не отмечено.

В возрасте 13-16 месяцев у бычков опытной группы снижалось количество инфузорий на 8-14 %. (Р<0,05). Можно предположить, что на размножение и рост инфузорий неблагоприятное влияние оказали антипитательные вещества зерна люпина.

Таблица 2.- Биохимические и микробиологические показатели содержимого рубца у подопытных животных (М±т)

Группа pH Аммиак, мг% ЛЖК, ммоль/100 мл Общее количество бактерий,млрд/ мл Число инфузорий, тыс/мл Амилолитическая активность, ед/мл Целлюлозолитическая активность, %

Возраст 7 месяцев

Контр (п=4) 6,7±0,4 113,6±0,1 | 7,8±0,1 9,0±0,2 249.7±0,4 21,9±0,2 j 12,9±0,5

Опыт(п=4) 6,9i0,3 113,8±0,3 } 7.9±0,1 9,2±0,4 251,3±0,2 22.5±0.3 1 13,6±0.4

Возраст 9 месяцев

Контр (п=4) 7.2±0Л | 13,2±0,6 9,7±0,4 9,3±0,2 263,3±6,0 | 29,5±0Л 13,8±1,8

Опыт (п=4) 7,2±0,1 | 11,8±0,3 9,9±0,5 9,2±0,2 241,6±6,3 | 31,5±0,7 j 11.3±1,8

Возраст 13 месяцев

Контр (п=4) 6.9±0.0 13,1±0,2 9,5±0,4 9,4±0,8 312,6±4,7 I 36,1±1.2 15.4±1,6

Опыт (п=4) 6,8±0,0 11.9±0,2 9,2±0,7 9,6±0,6 286,7±2,2*! 37,9±0,8 13.1 ±0,8

Возраст 16 месяцев

Контр(п=4) j 7,2±0,1 112,8±0,6 | 8,5±0,4 9,9±0,7 308,7±4.9 ! 35.1±'1,9 14.0±1,3

Опыт (п=4) | 7.2±0,1 | 11.1±0.3 1 8,7±0,4 9,4±0,5 266,7±2,6*! 33,8±2,6 11,9±0,8

Примечание: здесь и далее а таблицах *-Р<0,С5 - разница достоверна з сравкенин с контрольной группой

Но при этом амилолитическая активность рубцовой микрофлоры у бычков обеих групп во все периоды опыта была на высоком уровне и достоверных различий между группами не обнаружено. Целлюлозолитическая активность рубцовой микрофлоры, у животных опытной группы в возрасте 9 месяцев была на 18 % ниже в сравнении с контрольной группой, в возрасте 13 и 16 месяцев - на 15 %. Эти различия недостоверны (Р>0,05).

Таким образом, скармливание бычкам зерна люпина сорта «Кристалл» (алкало-идность 0,087 %) в количестве 7-13 % от сухого вещества рациона не оказывает отрицательного влияния на пищеварение в рубце.

3.2 Состояние углеводно-липидного обмена у бычков

Содержание глюкозы в плазме крови животных, в предварительный и опытный периоды до 9-ти месячного возраста, то есть в период становления рубцового пищеварения и полового созревания бычков, было стабильным (табл. 3). К 15-месячному возрасту отмечалось снижение содержания глюкозы, которое потом удерживалось на одном уровне до окончания опыта. Количество пировиноградной и молочной кислот во все возрастные периоды было в пределах физиологической нормы у животных обеих групп, достоверной разницы между группами по этим показателям не отмечалось.

В содержании летучих жирных кислот между контрольной и опытной группами

1 летний период существенных различий не было. Наблюдалось повышение уров-ш ЛЖК в зимний период в сравнении с летним периодом, в контрольной группе на 13 %, в опытной на 27 %, что, по-видимому, связано с увеличением в рационе ко-шчества сена и заменой травы на сенаж и силос. Содержание кетоновых тел в крови животных обеих групп было в пределах физиологической нормы, существенной эазницы между группами не отмечалось.

Таблица 3. - Показатели углеводно-липидного обмена в крови бычков (М±ш).

Показатели Контрольная (п=4) Опытная (п=4). Контрольная (п=4) Опытная (п=4). Контрольная (п=4) Опытная (п=4).

Возраст 7 месяцев Возраст 9 месяцев Возраст 15 месяцев.

Глюкоза, ммоль/л 3,41 ±0,2 3,399±0,3 3,322±0,2 3,3±0,2 2,706±0,3 2,904±0,25

Пируват, мкмоль/л 179,92±5,2 168,56±5,21 161,28±5,3 149,9±4,9 170,4±5,1 147,68±5,2

Лактат, ммоль/л 5,95±0,6 6,14±0,59 5,99±0,61 6,34±0,6 6,09±0,58 6,44±0,59

ЛЖК,моль/л 0,83±0.14 0,87±0,13 0,95±0,14 0,92±0,13 1,23±0,12 1,26±0,13

Кетоновые тела, г/л 0,042±0,4 0,043±0,5 0,052±0,4 0,051±0,48 0,054±0,45 0,052±0,46

Общие липи-ды, г/л 4,30t0,08 4,23±0,09 3,85±0,08 4,0±0,07 4,42±0,08 4,53±0,09

Docфoлипиды, ммоль/л 2,80±0,01 2.85±0,01 2,44±0,02 2,52±0,03 3,27±0,01 3,32±0,02

?риглицериды, ммоль/л 0.31±0,015 0,32±0,015 0,32±0,014 0,39±0,015 0,38±0,013 0,40±0,014

НЭЖК, мг% 10,5±0.06 9,7±0,05 10,3±0,055 10±0,06 9,2±0,05 8,2±0,049

Общий холестерин, ммоль/л 4,51 ±0,03 4,23±0,029 4,01 ±0,03 4,15±0,025 3,77±0,026 3,93±0,024

Р-липопро теиды, мг% 325,6±6,3 325,7±6,2 257,2±6,1 302,4±6,12 303,9±6,2 325,8±6,1

Содержание общих липидов у бычков обеих групп в возрасте 8-10 месяцев в сыворотке крови заметно ниже, чем в 15-месячном возрасте, что обусловливается, по нашему мнению, периодом полового созревания.

Концентрация фосфолипидов в сыворотке крови в период полового созревания имела тенденцию к снижению у бычков обеих групп, затем она повышалась и к 15-месячному возрасту достигла 3,27±0,01 ммоль/л в контрольной группе и 3,32±0,02 ммоль/л в опытной группе. Концентрация общего холестерина в сыворотке крови бычков на протяжении всего опытного периода имела тенденцию к снижению и в 15-месячном возрасте составила 3,77±0,026 ммоль/л в контрольной группе и 3,93±0,024 ммоль/л в опытной группе. Уровень НЭЖК и ¡3-липопротеидов в крови с возрастом почти не изменялись у животных обеих групп и были в пределах нор-

мы.

Содержание лштидов и их классов в печени и длиннейшей мышце спины представлено в таблице 4.

Таблица 4. Содержание общих липидов и их классов в печени и длиннейшей мышце спины бычков (М±ш)

Содержание липидов в печени

Группы Общие липиды, г/л Фосфолипи-ды, ммоль/л Триглицери-ды, ммоль/л Общий холестерин, ммоль/л НЭЖК, мг%

Контрольная (п=4) 46,18±3,6 28,07±5,5 13,1±5,1 21,6±6,1 421,3±41,3

Опытная (п=4) 46,46±3,4 28,24±5,4 13,2±5,0 21,8±6,2 415,1±41,9

Содержание липидов в длиннейшей мышцы спины

Контрольная (п=4) 13,87±4,7 12,58±3,3 2,47±3,2 3,95±2,1 37,1±5,5

Опытная (п=4) 13,91 ±4,5 | 12,62 ±3,5 | 2,43 ±3,5 3,97 ±2,1 35,8 ±5,8

Содержание общих липидов и их классов в печени и длиннейшей мышце спины у животных обеих групп соответствовало физиологической норме и существенной разницы между группами не отмечалось.

3.3 Морфологические и биохимические показатели крови.

Изучаемые нами показатели крови находились в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами (табл. 5).

В возрасте 16 месяцев в крови бычков обеих групп отмечается увеличение количества эритроцитов на 11 - 13 % в сравнении с 13-месячным возрастом, уровень гемоглобина за 9 месяцев опытного период возрос у бычков контрольной группы на 16 %, у бычков опытной на 11 % (Р>0,05). Показатель гематокрита в сравнении с предварительным периодом увеличивается на 15 % у бычков контрольной группы, на 11 % - у животных опытной группы.

Содержание кальция фосфора, меди в плазме крови у животных опытной группы во все периоды опыта достоверно не отличалось от животных контрольной группы. Щелочной резерв крови по все периоды опыта соответствовал значениям физиологической нормы и достоверной разницы между животными контрольной и опытной групп не обнаружено.

Содержание каротина в крови в течение всего опыта у бычков обеих групп соответствовал показателям, характерным для данного периода года. Потребление значительного количества зеленой массы трав способствовало более высокому уровню каротина в крови у бычков обеих групп в предварительный период опыта.

Концентрация билирубина в крови важный показатель функционального состояния печени. Содержание билирубина в сыворотке крови подопытных животных в предварительный период превышает его показатели в возрасте 9 месяцев у бычков обеих групп на 47-48 %. В возрасте 16 месяцев концентрация билирубина у бычков контрольной группы увеличивается на 45 %, у бычков опытной группы на

47 %. Концентрация билирубина у бычков обеих группы не выходит за пределы физиологической нормы.

Таблица 5,- Морфологические и биохимические показатели крови бычков (М±ш)

Группы Период опыта

Предварительный, возраст 7 мес. Опытный летний, возраст 9 мес. Опытный зимний, возраст 13 мес. Опытный зимний, возраст 16 мес.

Эритроциты, 1012/л

Контрольная(п=4) 6,9±0,1 6,6±0,4 6,5±0,2 7,5±0,4

Опытная(п=4) 7,1 ±0,1 6,3±0,3 6,5±0,3 7,3±0,3

Лейкоциты, 10у /л

Контрольная(п=4) 8,3±0,5 9,1±1,2 8,03±0,6 8,1±0,7

Опытная(п=4) 7,8±0,6 7,7±0,2 8,04±0,5 8,2±0,4

Гемоглобин, г/л

Контродьная(п=4) 105,6±2,8 110,3±8,б 110,6±2,9 125,5±7,8

Опытная(п=4) 114,5±3,2 114,1±4,1 116,9±6,2 129,0±5,5

Гематокрит, %

Контрольная(п=4) 35,0±1,0 37,3±1,1 37,3±0,5 40,8±1,7

Опытная(п=4) 38,0±1,4 36,8±0,8 39.3±1,8 42,5±1,0

Кальций, ммоль/л

Контрольная(п=4) 2,73±0,09 2,52±0,13 2,39±0,1 2,49±0,12

Опытная(п=4) 2,8б±0,05 2,44±0,20 2,39±0,11 2,48±0,08

Фосфор, ммоль/л

Контрольная(п=4) 2,55±0,04 1,87±0,11 2,0±0,11 1,98±0,07

Опытная(п=4) 2.53±0,10 1,87±0,16 1,91+0,1 1,91±0,П

Медь, мкмоль/л

Контрольная(п=4) 14,68±0,34 15,21±0,59 15,49±0,38 15,79±0,48

Опытная(п=4) 14,49±0,34 15,87±0,84 15,60±0,58 15,35±0,38

Каротин, мг%

Контрольная(п=4) 0,82±0,05 0,50±0,02 0,62±0,09 0,53±0,02

Опытная(п=4) 1,05±0,07 0,66±0,09 0,91±0,18 0,55±0,02

Билирубин, мкмоль/л

Контрольная(п=4) 5,0±0,2 2,6±1,0 2,8±0,05 5,06±1,17

Опытная(п=4) 5.1±0,5 2,7±0,6 2,8±0,03 5,25±0,25

Щелочной резерв, об.% СО,

Контрольная(п=4) 52,9±1,5 49,5±0,9 48,8±0,7 47,9±0,3

Опытная(п=4) 50,7±1,5 50,1±1,9 47,7±0,1 48,3±0,4

3.4 Морфофункциональное состояние печени и почек

При визуальном осмотре печени бычков опытной и контрольной групп, существенных отличий между ними не обнаружено. Цвет органа буро-красный, выражена мелкая зернистость паренхимы. Желчный пузырь умеренно наполнен желчью зеленого цвета. Снаружи печень покрыта соединительнотканной капсулой и серозной оболочкой.

Печеночные дольки бычков обеих групп имеют неправильную форму и разделены прослойками соединительной ткани, в которой расположены сосуды печеночной триады и междольковый проток.

Стенка междольковых вен бычков опышой группы более тонкая, чем в печени контрольных бычюв,сссгошюэцгютешя,гладкомышечных клеток и адвентиции. Междолько-вые артерии мелкие, с небольшим просветом, просматривается характерное разделение на три оболочки образующие стенку.

Гепатоциты в дольках печени бычков опытной группы, имеют многоугольную форму, расположены радиально по направлению к центральной вене дольки. Печеночные балки, образованные гепатоцитами, характеризуются в основном однорядным, столбчатым расположением клеток. Между балками просматривается сеть синусоидных капилляров, в них местами находятся эритроциты.

Диаметр центральной вены печеночных долек у бычков контрольной группы составляет 58,33±5,46 мкм, опытной групп 54,80±3,21 мкм. Различия недостоверны. Ширина печеночных балок у животных обеих групп достоверных отличий не имеет.

Ядра гепатоцитов базофильны, округлой формы с включениями в кариоплазме. Цитоплазма печеночных клеток светлооксифильна, просматриваются гранулированные включения. Ядра гепатоцитов бычков опытной группы значительно дифференцированы, сферической и несколько уплощенной формы, светлобазофиль-ные с отчетливыми включениями в кариоплазме. Диаметр ядер гепатоцитов у бычков опытной группы в среднем равен 9,17±0,23 мкм, у контрольных 8,83±1,17 мкм. Объем ядер гепатоцитов в контрольной группе составляет 381,47±20,04 мкм", а в опытной - 407,24±35,73 мкм\ Различия недостоверны. Диаметр цитоплазмы гепатоцитов у бычков контрольной группы 21,83±0,59 мкм, а у животных опытной группы - 22,12±0,38 мкм. Различия недостоверны (Р>0,05). Объем цитоплазмы гепатоцитов у бычков, получавших в рационе зерно люпина, составил 5265,48±64,5 мкм3 против 4868,57±56,43 мкм0 в контрольной группе. Различия недостоверны (Р>0,05). Ядерно-цитоплазменное отношение в относительных цифрах у животных контрольной группы составило 12,76±1,88, а опытной группы 12,92±1,38. Различия недостоверны.

Можно отметить у бычков опытной группы незначительное изменение диаметров и объемов ядер и цитоплазмы печеночных клеток и увеличение показателя ЯЦО, что свидетельствует о меньшей мере функциональной нагрузки печеночных клеток. Эти изменения не носят патологического характера, их можно считать адаптивными.

Таким образом, использование в рационах бычков зерна люпина не оказывает отрицательного влияния на микроморфологические показатели печени, что согласуется с нормальным уровнем билирубина в крови.

Почки контрольных и опытных животных покрыты капсулой из волокнистой соединительной ткани. Толщина капсулы почек у контрольных животных составляет 3,14±0,01мкм, а у опытных животных 3,17±0,02 мкм. На границе коркового и мозгового веществ располагаются дуговые артерии и вены, которые находятся среди прослоек рыхлой соединительной ткани. В некоторых местах среза можно увидеть, как мозговое вещество вдается в корковое в виде узких мозговых лучей, основу которых составляют собирательные трубочки.

Диаметр канальцев у животных опытной хруппы составляет 60,49±0,65 мкм, у контрольной группы - 59.89 t 0.90 мкм. Высота нефроцитов этого отдела в контроле составляет 29,7й±0,15 мкм, в опыте 29,60±0,20 мкм. Просвет канальцев этого отдела составляет в контроле 30,17±0,74 мкм, в опыте - 30,89±0,53 мкм. Объем цитоплазмы эпителио-цитов проксимальных извитых канальцев нефронов почек у животных контрольной группы 13717.17±214.51 у опытной группы - 13571.0+283.18. Объем их ядра, у контрольной группы 280,80±32,84, у опытных бычков — 311,10±31,90. ЯЦО у контрольных животных составляет 47,85±5,56, у опытных - 42,62±4,19. Достоверных различий нет.

В корковом веществе хорошо заметны интенсивно окрашенные образования округлой формы — почечные тельца, между которыми находятся срезы канальцев разных отделов нефрона. В состав почечного тельца входит капиллярный клубочек с плотно прилегающим внутренним листком капсулы нефрона. Между внутренним и наружным листками капсулы находится щелевидный просвет — полость капсулы. Объем почечных телец составляет контрольных живот-ных482875,61±13524,27, у опытных животных - 464376,59±20472,23. Разница недостоверна. Просвет почечного тельца у животных контрольной группы составляет 21993 8,94± 1300,12, у животных опытной группы - 201939,06±1249,10. Объем сосудистых клубочков почек у животных контрольной группы и составляет 262836,55±1039,66 мкм3, опытной группы 262437,54±1178,31 мкм3. Разница недостоверна (Р>0,05). Вокруг почечного клубочка расположено множество проксимальных извитых канальцев. Они имеют узкий, нечетко заметный просвет, срезы их легли в разных направлениях. Стенка канальцев построена из одного слоя эпителиальных клеток (нефроцитов), имеющих кубическую форму, мутную оксифиль-ную цитоплазму, на апикальном полюсе щетковидную каемку и базальную исчер-ченность.

Более ясный внутренний контур у разрезов дистальных извитых канальцев. Каналец выстлан низким цилиндрическим эпителием. Диаметр канальцев, высота эпителия, просвет канальцев, объем цитоплазмы клеток, а также ЯЦО дистального отдела извитой части нефрона почки у бычков опытной группы 49,90±0,95, 7,96±0,18, 41,94±0,93, 265,08±18,03, 3,09±0,15 у контрольных животных 50,92±0,24, 8,03±0,25, 42,88±0,34, 272,83±24,91, 3,83±0,60 соответственно по перечисленным показателям. Разница между перечисленными показателями недостоверна. Объем ядра клеток эпителия этих канальцев у контрольных животных у опытных составляет 61,68±2,14 мкм^ против 59,37±1,75мкм3.

Тонкий отдел петли характерен светлым низким эпителием и широким просветом трубки. Ядросодержащая часть клеток выступает в просвет канальца. Диаметр канальцев, просвет канальцев и ЯЦО почек опытных животных больше в 1,01, 1,1, и 1,2 раза, чем у контрольных и составляет 18,35±0,28 мкм, 11,38±0,24 мкм и 4,79±0,27,

против 18,13±0,67 мкм, 10,бб±0,32 мкм и 4,12±0,69 соответственно. Объем цитоплазмы и ядра клеток, а также высота эпителия у контрольных животных составляет 218,69±18,81 мкм3, 42,69±8,03 мкм' и 5,4б±0,22 мкм, у опытных животных -208,50±6,68 мкм3, 36,02±2,57 мкм' и 5,02±0,26 мкм соответственно. Из цифровых данных следует, что зерно люпина не оказывает существенного влияния, как на почечное тельце, так и на тубулярный аппарат нефрона.

3.5 Рост и развитие подопытных животных.

Таблица 6.- Динамика прироста живой массы подопытных животных (М±ш)

Возраст, мес Живая масса, кг Валовой прирост, кг Среднесуточный прирост, г

Контрольн. группа (п=11) Опытная группа (п=П) Ко1ггрольн. группа (п=11) Опытная группа (п=11) Контрольн. группа (4=11) Опытная группа (п=11)

7 201М23 202, ¡±2,2 - - - -

8 227,8±2.1 229,&±2,1 26,0±0,3 26,9±0,2 866,7±8,9 896,9±7,0*

9 255,6±2,0 257,0±2,1 27,8±0,2 28,0±0,2 927,3±6,1 933,3±6,4

10 283,6± 1,9 285,0±2,1 28,0±0,2 28,0*0,2 933,3±6,4 933,3±6,4

11 311,9±1,9 313,6±2,1 28,3±0,2 28,6±0,2 942,4±7,9 954,6±5,1

12 341,1±1,8 342,9± 1,9 29,2±0,3 29,3±0,2 972,7±10,8 975,8±6,5

13 370,2±2,0 372,7± 1,9 29,1±0,3 29,8±0,1 969,7±8,3 993,9±4,1*

14 399,3± 1,9 402,5±1,9 29,1 ±0,2 29,7±0,1 969,7±7,04 990,9±4,7

15 428,4±1,9 431,9±1,8 29,1±0,2 29,5±0,2 969,7±7,0 981,8±8,2

16 456,7±1,9 461,1±1,9 28,4±0,2 29,2±0,2 945,4±6,8 972,7±6,1*

Итого за опытный период 254,9 259,0 944,1 959,2

В течение всего опытного периоды животных обеих групп хорошо набирали живую массу, В конце опыта животные опытной группы имели живую массу на 4,4 кг больше, чем бычки контрольной группы, хотя эта разница не достоверна. Показатели валового прироста живой массы у бычков обеих групп не имели существенной разницы.

Животные обеих групп существенно не отличались между собой по показателям среднесуточного прироста. За весь опытный период, длившийся девять месяцев, среднесуточный прирост у бычков контрольной группы составил 944,1±11,3 г., у бычков опытной группы - 959,2±10,8 г.

За весь период опыта у бычков контрольной группы живая масса увеличилась в 2,26 раза или на 55,8%, у бычков опытной группы - 2,3 раза или на 56,17 %.

Как показали результаты исследований, с возрастом у животных отмечалось закономерное увеличение всех промеров тела. С 8 до 16 месячного возраста высота в холке в среднем увеличилась на 23 %, высота в крестце - на 22,5 %, глубина груди - на 30 %, ширина груди - на 38,5 %, обхват груди за лопатками - на 28 %, ширина таза в маклоках - на 37,3 %, ширина в седалищных буграх - на 42,4%, косая длина туловища - на 25,4% без достоверных различий между группами. Увеличение рос-

та отдельных промеров было одинаковым. В меньшей степени изменялись высотные промеры, а более интенсивно увеличивались широтные.

С возрастом у животных обеих групп произошло уменьшение индекса высоко-ногости, увеличение индекса растянутости, грудного, тазогрудного и широтного индексов.

3.6 Мясная продуктивность подопытных животных.

С целью изучения мясной продуктивности бычков в возрасте 16 месяцев был проведен убой животных. Упитанность бычков была признана высшей, а туши в соответствии с ГОСТом 779-87, отнесены к первой категории.

Таблица 7,- Результаты убоя и морфологический состав туш бычков (М±т)

Показатель Группы

Контрольная (п=11) Опытная (п=11)

Предубойная живая масса, кг 450,10±1,96 455,64±1,81

Масса парной шкуры, кг 33,75±0,37 34,20±0,40

Масса парной туши, кг 246,70±2,85 251,16±1,74

Выход туши, % 54,80±0,43 55,12±0,19

Масса внутреннего жира, кг 15,31 ±0,2 15,86±0,29

Выход жира, % 3,40±0,05 3,48±0,05

Убойный выход, % 58,20±0,42 58,60±0,21

Масса охлажденной туши, кг 245,54±2,87 250,11±1,74

Масса мякоти, кг 191,74±2,42 195,85±1,67

Выход мякоти, % 78,1 ±0,18 78,3±0,23

Масса костей, кг 45,43±0,60 45,86±0,54

Выход костей, % 18,5±0,10 18,34±0,19

Масса сухожилий, кг 8,38±0,55 8,40±0,32

Выход сухожилий, % 3,42±0,23 3,36±0,14

Коэффициент мясности 4,22±0,02 4,28±0,05

Предубойкая живая массы бычков опытной группы превышала массу сверстников контрольной группы на 5,54 кг. Бычки обеих групп имели достаточно тяжеловесные туши, которые отличались хорошо развитыми мышцами плечелопаточ-ной, спинной и поясничной частей. От бычков, имевших большую живую массу, получены более тяжелые туши. Животные обеих групп имели высокие показатели убойного выхода. Бычки опытной группы по этому показателю несколько превосходили бычков контрольной группы (на 1,84%), но достоверных различий между животными не обнаружено.

Мясные качества более полно характеризует морфологический состав туш, который находится в прямой зависимости от упитанности животных. Он позволяет определить соотношение и выход ее составляющих и определяется методом обвалки и жиловки полутуш с выделением мякоти, костной и соединительной тканей.

По содержанию мякоти туши бычков опытной группы на 2 % превосходили сверстников из контрольной группы. Выход мякоти на 100 кг иредубойной массы у бычков опытной группы составил 78,3 кг, у бычков контрольной группы - 78,1 кг.

Наиболее важным качественным показателем туши является коэффициент мяс-ности. Чем он выше, тем лучше качество туши. Этот показатель у бычков обеих групп был почти одинаковым. Существенных различий в убойных качествах и морфологическом составе туш в зависимости от источника протеина в рационе не установлено. Влияние зерна гороха и зерна люпина на мясную продуктивность бычков было примерно одинаковым.

Внутренние органы у бычков обеих групп были хорошо развиты, имели анатомически правильную форму без видимых патологических изменений. Сердце и почки отличались хорошо развитой жировой капсулой. Легкие имели характерный сетчатый рисунок поверхности. Фолликулярное строение паренхимы селезенки хорошо просматривалось на разрез. Масса печени у бычков опытной группы на 4,13 % превышала массу печени у животных контрольной группы. Эта разница недостоверна и видимых изменений этого органа не обнаружено. У всех бычков опытной группы печень имела, гладки ровные края и поверхность, упругую консистенцию, буро-красный цвет, выраженный рисунок строения на разрезе, анатомически правильно сформированный желчный пузырь. У животных опытной группы не обнаружено макроскопических изменений почек. Они имели красно-бурый цвет, бугристый характер поверхности, упругую консистенцию, выраженную границу между слоями на разрезе.

3.7 Экономическая эффективность использования зерна люпина сорта «Кристалл» в рационах бычков на откорме.

Что бы определить экономическую эффективность использования зерна мапо-алкалоидного люпина в рационах при выращивании бычков были рассчитаны основные показатели, характеризующие эффективность производства мяса.

Урожайность зерна гороха, используемого в нашем опыте, составила 20 ц/га, урожайность зерна люпина - 22 ц/га, себестоимость производства 1 кг гороха 3,95 руб., 1 кг люпина - 2,75 руб. Себестоимость зерна люпина ниже вследствие меньших затрат на агротехнику возделывания, в сравнении с зерном гороха.

Затраты на приобретение гороха в опытный период для бычков контрольной группы составили 11509,3 руб., тогда как затраты на покупку люпина для опытной группы - 8013,2 руб. Поэтому затраты на приобретение гороха для бычков контрольной группы, в расчете на 1 голову, были на 43 % выше чем для бычков опытной группы, потреблявших зерно люпина.

Себестоимость живой массы в опытной группе снизилась на 2% в сравнении с контрольной группой. Уровень рентабельности в опытной группе составил 16.6 %, что на 4,2 % выше, чем в контрольной группе.

Включение в рацион бычков зерна люпина экономически более выгодно, чем зерна гороха, себестоимость продукции ниже, наблюдается больший выход продукции в стоимостном выражении. Экономический эффект от одного бычка опытной группы на 318,2 руб. больше, чем от одного бычка контрольной группы.

ВЫВОДЫ

1. Исследования показали, что замена зерна гороха в рационе на зерно люпина не оказывает отрицательного влияния на потребление кормов бычками.

2. Использование зерна узколистного люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) в количестве 7-13 % от сухого вещества рациона по мере роста животных с 7 до 16-месячного возраста при выращивании и откорме бычков черно-пестрой породы не оказало отрицательного влияния на процессы пищеварения в рубце. Содержание в рубцовой жидкости аммиака, ЛЖК, количество бактерий и инфузорий, амилолитическая и целлюлозолитическая активность рубцовой микрофлоры были в пределах физиологических колебаний.

3. Концентрация глюкозы, ЛЖК, пирувата, лактата, кетоновых тел, общих ли-пидов, фосфолипидов, триглицеридов, НЭЖК, ß-липопротеидов и общего холестерина в крови животных опытной группы на протяжении опыта, существенно не отличались от показателей бычков контрольной группы.

4. Содержание общих липидов, фосфолипидов, триглицеридов, общего холестерина и НЭЖК в тканях печени и длиннейшей мышцы спины бычков была в пределах физиологической нормы и достоверной разницы между животными обеих групп не отмечалось.

5. Содержание в крови у животных эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, ге-матокрит, а так же уровень кальция, фосфора, меди, каротина и щелочной резерв крови находились в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами.

6. Содержание билирубина в сыворотке крови бычков опытной группы не выходило за пределы физиологической нормы (2,6-5,25 мкмоль/л), что свидетельствует об отсутствии негативного воздействия алкалоидов люпина на печень.

7. Использование дерти зерна люпина не оказало отрицательного влияния на микроморфометрические показатели печени и почек, в их тканях никаких изменений не обнаружено.

8. Среднесуточный прирост живой массы за период опыта у бычков опытной группы составил 959,2±10,8 г, у бычков контрольной группы - 944,1±11,3 г. Валовой прирост живой массы (за опытный период - 9 месяцев) у животных опытной группы составил 259,0 кг, у животных контрольной группы - 254,9 кг. Бычки опытной группы по основным линейным промерам и. индексам телосложения не уступали бычкам контрольной группы.

9. Убойные качества и морфологический состав туш бычков отвечали требованиям ГОСТа. Убойный выход составил у бычков опытной группы 58,6 %, у бычков контрольной группы - 58,2 %..

10. Использование зерна люпина позволило снизить затраты кормов на 1 кг прироста с 7,9 ЭКЕ в контрольной группе до 7,7 ЭКЕ - в опытной и повысить рентабельность производства мяса на 4,2 %. Экономический эффект от одного бычка опытной группы на 318,2 руб. больше, чем от одного бычка контрольной группы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Рекомендуем использовать зерно узколистного люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,087%) в качестве источника протеина в рационах бычков выращиваемых на мясо, в следующих количествах (на 100 кг живой массы животного): 160-180 г в возрасте 7-9 месяцев, 190-200 г - в 10-11 мес., 210-220 г - в 12-13 мес., 230-240 г - в 13-15 мес., 250-270 г-в 16 месяцев.

ВНЕДРЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Результаты исследования зерна люнина в рационах при выращивании бычков с 7 до 16 месяцев на мясо внедрены в производство в учебно-опытном хозяйстве «Кокино» в кормлении выращиваемых бычков. Результаты данных исследований используются в учебном процессе по физиологии сельскохозяйственных животных, кормлению сельскохозяйственных животных и технологии кормов в Брянской ГСХА.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ.

1. Ващекин Е.П. Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при использовании в рационах зерна малоалкалоидного люпина / Е.П. Ващекин, И.В. Родина, П.В. Костюковский // Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных: Материалы международной научно-практической конференции,- Дубровицы.- 2007,- с. 400-404.

2. Ващекин Е.П. Показатели углеводно-липидного обмена у бычков при выращивании на рационах с зерном узколистного люпина / Е.П. Ващекин, П.В. Костюковский, Л.В. Ткачева // Сборник научных трудов. Материалы науч.-прак. конф. «Научные проблемы производства продуктов животноводства и улучшения ее качества».-Брянск,-2007.- с. 150-156.

3. Ващекин Е.П.. Влияние зерна малоалкалоидного люпина на углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность бычков / Е.П. Ващекин, П.В. Костюковский // Вестник Брянской ГСХА,- 2007.-№6,- с. 49-55.

4. Ващекин Е.П. Выращивание бычков на рационах с зерном малоалкалоидного люпина / Е.П. Ващекин, П.В. Костюковский // Аграрная наука,- 2008.- № 8.- с. 22-24.

5. Ващекин Е.П. Морфофункциональное состояние печени бычков при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина / Е.П. Ващекин, В.Н. Минченко, И.В. Родина, П.В. Костюковский // Мат. междун. науч.-прак. конф., посвящ 25-летию кафедры частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства Брянской ГСХА,- Брянск.- 2008,- с. 61-66.

6. Ващекин Е.П. Морфофункциональное состояние почек бычков при включении в рацион зерна малоадкалоидного люпина / Е.П. Ващекин, В.Н. Минченко, И.В. Родина, П.В. Костюковский // Мат. междун. науч.-прак. конф., посвящ 25-летию кафедры частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства Брянской ГСХА.- Брянск.- 2008,- с. 66-73.

Подписано к печати 16.02.2009 г. Формат 60x84 '/¡о. Бумага офсетная. Усл. п. л. 1.16. Тираж 100 экз. Изд. 1349. Издательство Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 243365 Брянская обл., Выгоннчский район, с. Кокино, Брянская ГСХА.

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Костюковский, Павел Владимирович

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота

1.2 Особенности пищеварения в преджелудках жвачных животных

1.3 Углеводно-липидный обмен

1.4 Роль печени и почек в обмене веществ

1.5 Зерно люпина как источник протеина в рационах растущих бычков

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 58 2.1 Материалы и методы исследования

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Состояние рубцового пищеварения у подопытных животных

3.2 Состояние углеводно-липидного обмена у бычков

3.3 Морфологические и биохимические показатели крови

3.4 Морфофункциональное состояние печени и почек

3.5 Рост и развитие подопытных животных

3.6 Мясная продуктивность подопытных животных

3.7 Экономическая эффективность использования зерна люпина сорта «Кристалл» в рационах бычков на откорме 87 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89 ВЫВОДЫ 98 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТУ 100 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 101 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по биологии, на тему "Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина"

Наращивание массы скелетной мускулатуры у растущих и откармливаемых бычков связано с увеличением биосинтеза белка тела за счет поступления аминокислот из желудочно-кишечного тракта в метаболический пул организма (Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001, 2002; Матвеев В.А., и соавт., 2000; Кальницкий Б.Д., с соавт., 2004).

Необходимо обеспечить рационы, прежде всего высокой концентрацией обменной энергии в сухом веществе рациона и протеином. Недостаток протеина в рационах кормления отрицательно сказывается на физиологическом состоянии животных: нарушается обмен веществ, снижается продуктивность (Пиатковский Б., 1978; Шманенков Н.А., Аитова М.Д., 1986; Курилов Н.В., 1987; Santos F.1998; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001; Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., 2003 и др.).

Для удовлетворения потребности крупного рогатого скота в протеине надо обеспечить общее количество сырого протеина в рационе, а так же оптимальное соотношение его расщепляемых и нерасщепляемых компонентов в рубце (Курилов Н.В., 1987; Кальницкий Б.Д., 1990; Фицев А.И., 1995; Алиев А.А., Аитова М.Д., 1997; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001 и др.). Уровень всасывания аминокислот в кишечнике и состав их в крови определяется этим соотношением. Набор традиционных высокобелковых кормов, применяемых в рационах крупного рогатого скота, ограничен.

Использование зерна люпина как альтернативного источника белка в рационе при выращивании молодняка крупного рогатого скота изучалось рядом исследователей (Горячев И.И. и соавт., 2000; Кадыров Ф.Г., 2000; Кириенко Н.В., 2001; Кадырова Н.В., 2002; Ващекин Е.П., Гагарина Т.А., 2005). Однако вопросы влияния скармливания зерна люпина на пищеварение в рубце, физиологическое состояние, углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность животных, представляют значительный научный интерес, и в литературе представлены недостаточно.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было выяснить влияние использования дерти зерна узколистного люпина сорта «Кристалл» на пищеварение в рубце, физиологическое состояние, углеводно-липидный обмен и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы.

Были поставлены задачи, изучить влияние скармливания зерна люпина сорта «Кристалл» на: состояние рубцового пищеварения у бычков; состояние углеводно-липидного обмена; морфофункциональное состояние печени и почек; морфологические и биохимические показатели крови; интенсивность роста; мясную продуктивность; определить экономическую эффективность использования зерна узколистного малоалкалоидного люпина.

Работа является самостоятельным разделом темы кафедры нормальной и патологической физиологии, зоогигиены и ветеринарной радиобиологии i

Брянской ГСХА «Изучение морфофункциональных закономерностей роста и развития организма животных под влиянием возрастного и некоторых экологических факторов» (№ регистрации 01.09.0001442).

Научная новизна работы. Впервые установлено, что скармливание дерти зерна малоалкалоидного люпина сорта «Кристалл» положительно влияет на пищеварение в рубце, углеводно-липидный обмен, морфофункциональное состояние печени и почек, рост и мясную продуктивность бычков.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволяют рекомендовать зерно узколистного люпина, как высокобелковый компонент рациона. Это позволит снизить себестоимость и повысить рентабельность производства мяса.

Апробация работы. Основные теоретические положения и практические результаты диссертации доложены на:

-международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных» секция «Биохимия и физиология питания» (Дубровицы, 2007);

- международной научно-практической конференции «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества» (Брянск, 2007); международной научно-производственной конференции «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008);

- межкафедральном заседании факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, Брянской ГСХА (Брянск, 2008).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных статей в научных журналах и сборниках международных и межвузовских научно-практических конференциях, из них 1 в центральном издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Костюковский, Павел Владимирович

ВЫВОДЫ

3. Концентрация глюкозы, ЛЖК, пирувата, лактата, кетоновых тел, общих липидов, фосфолипидов, триглицеридов, НЭЖК, p-липопротеидов и общего холестерина в крови животных опытной группы на протяжении опыта, существенно не отличались от показателей бычков контрольной группы.

5. Содержание в крови у животных эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, гематокрит, а так же уровень кальция, фосфора, меди, каротина и щелочной резерв крови находились в пределах физиологических границ без достоверных различий между группами.

8. Среднесуточный прирост живой массы за период опыта у бычков опытной группы составил 959,2±10,8 г, у бычков контрольной группы

944,1±11,3 г. Валовой прирост живой массы (за опытный период — 9 месяцев) у животных опытной группы составил 259,0 кг, у животных контрольной группы - 254,9 кг. Бычки опытной группы по основным линейным промерам и индексам телосложения не уступали бычкам контрольной группы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Производство говядины характеризуется интенсивным выращиванием и откормом животных на протяжении всего производственного цикла, который подразделяют на периоды: молочный период; послемолочный (переходный - животные переводятся на растительные корма); период интенсивного роста, активный рост мускулатуры, формирование опорных тканей организма; заключительный откорм характеризуется высокими среднесуточными приростами (Клейменов Н.И. и соавт. 1989; Щеглов В.В., Воробьева С.В., 2006).

Организация полноценного кормления животных основана на знании их потребностей в энергии, протеине, витаминах, минеральных веществах. Важно обеспечить адекватность структуры рациона, уровня и соотношения питательных веществ, потребности организма, способности его систем усваивать и эффективно использовать питательные вещества в различные периоды роста и физиологического состояния (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и соавт., 2003).

К сожалению, потенциал мясной продуктивности скота для производства мяса используется недостаточно эффективно. Недостаточный уровень питания, низкое качество кормов, постоянный дефицит протеина обусловливают длительные сроки выращивания и откорма, высокие затраты кормов на получение мясной продукции. На 1 кг прироста затрачивается более 12-13 ЭКЕ, в том числе 3,5 кг концентрированных кормов. Между тем от животных скороспелых пород при полноценном кормлении получают «спелое» мясо уже в возрасте 15-16 месяцев (Бойко И.А., 1973; Демченко П.В., 1976; Левантин Д.Л. с соавт., 1989; Стрекозов Н.И., Легошин Г.П., 2002; Легошин Г.П., Эрнст Л.К., 2003 и др.).

Обеспеченность потребности животного в энергии, протеине и других питательных веществах связана с уровнем сухого вещества в рационе. В прямой зависимости от потребности животных в сухом веществе находится удовлетворение потребности в обменной энергии (Калашников А.П., и

89 соавт., 2003; Агафонов В.И., 2005; Щеглов В.В., Воробьева С.В., 2006; Мысик А.Т., 2007 и др.).

Общий • уровень протеина должен быть обязательно увязан с концентрацией обменной энергии (ОЭ), то есть с оптимальным энергопротеиновым отношением (ЭПО). Уровень протеина в рационе надо устанавливать в соответствии с концентрацией ОЭ и желаемыми параметрами приращиваемой массы (Попов И.С., и соавт., 1975; Заболотнов JI.A., Гомонов М.С., 1980; Надальяк Е.А. и сотр., 1983; Григорьев Н.Г. и соавт., 1989; Kung L., 1992; Решетов В.Б., 1997; Агафонов В.И., 2005 и др.).

Молодняку старше 6 месяцев при выращивании и откорме требуется 2,3-2,7 кг сухого вещества на 100 кг живой массы (Калашников А.П. и соавт., 2003).

Целью нашего исследования было дать физиолого-биохимическое обоснование использования зерна малоалкалоидного люпина в рационах кормления бычков при выращивании их на мясо, в сравнении с зерном кормового гороха. За счет этих кормов сбалансировать рационы по протеину контрольной и опытной групп.

В нашем опыте уровень сухого вещества в рационах бычков составил 2,8 кг СВ на 100 кг живой массы в 9-10 месячном возрасте, и 2,3 кг СВ на 100 кг живой массы в 12-15 месячном возрасте.

Достаточное обеспечение высокопродуктивных животных энергией сказывается благоприятно на эффективности использования азотистых веществ в преджелудках и обеспечении животных высококачественным протеином за счет бактериального синтеза. У жвачных существует два типа потребности в азоте. Одна из них состоит в удовлетворении в азоте рубцовых микроорганизмов и вторая — потребность в азоте организма животного. Первая из них в значительной мере может быть покрыта за счет небелковых форм азота. При создании соответствующих условий кормления 50-55 % потребности в азоте покрывается за счет бактериального азота, а так же за счет азота не переварившихся в преджелудках белков и аминокислот корма

Курилов Н.В., 1978, 1987; Кальницкий Б.Д., 1990; Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л., 2001).

В рационах жвачных важно учитывать содержание растворимой и расщепляемой фракции кормового белка для нормирования азота, доступного для микробного синтеза, и количество не распавшегося в рубце белка — как источника аминокислот корма, используемых в тонком кишечнике. Таким образом, аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного белка и нераспавшегося в рубце протеина. Суммарное выражение этих двух источников протеина для жвачных определяют как обменный протеин (Курилов Н.В., 1978; Курилов Н.В., и соавт., 1989; Кальницкий Б.Д., 1990; Gabel М., 1984; Алиев А.А., и соавт., 1997; Кальницкий Б.Д., и сотр., 2004; Щеглов В.В., Воробьева С.В., 2006). Для бычков массой 300 и 400 кг с суточным приростом 1 кг по нормативам ВИЖа концентрация сырого протеина в рационе должна быть 14,9-14,7 %.

В нашем исследовании сырой протеин в сухом веществе рациона составил в контрольной группе 15,6 %, в опытной — 16,6 %. Мы скармливали бычкам зерно узколистного люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,087%). В зерне люпина содержание белка было равно 30,5 %, в зерне кормового гороха 26,1 %. В зерне люпина более высокое содержание сахара и меньше крахмала, чем в зерне гороха. Зерно люпина содержит больше жира в котором высокое содержание (33,8%) линолевой кислоты. Основную долю сырой клетчатки зерна люпина составляет гемицеллюлоза (17,3 — 17,7 %), которая легко расщепляется ферментами микроорганизмов рубца. В нем более высокое содержание витаминов группы В, (3-каротина, токоферола, макро- и микроэлементов, чем в зерне гороха (Зарипова Л.П., 1999; Фицев А.И., Воронкова Ф.В., 2004; Коровина Л.М., Мамаева М.В., 2006).

Переваримость кормов у жвачных животных зависит от соотношения питательных веществ в рационе, т.е. от концентрированных и объемистых кормов (сена, сенажа, силоса и корнеплодов). Исходя из этого можно

91 правильно балансировать рацион по всем компонентам питания (Дмитроченко А.П., 1975; Курилов Н.В., Севастьянова Н.А., 1978; Рекомендации по использованию концетрированных кормов, 1985; Кальницкий Б.Д., Харитонов E.JL, 2002; Кирилов М.П., и соавт., 2004; Кирилов М.П. 2006; Фицев А.И., 2006; Галочкина В.П., Галочкин В.А., 2006; Мамбетов М.М., 2006).

В нашем исследовании в рационах бычков концентраты составляли в возрасте 10-16 месяцев 41,1 % в контрольной группе и 43,7 % в опытной. Это полуконцентратный рацион. Такой тип кормления можно считать оптимальным.

По мнению некоторых ученых (Милованов В.К., 1962; Коростелев А.И., 2008 и др.) высоко-концентратные рационы (60-70%) способствуют повышению мясной продуктивности бычков и не оказывают отрицательного влияния на их физиологическое состояние.

Исследованиями многих авторов установлено, что длительное использование высококонцентрированных рационов (60-70 %) кормления при выращивании бычков на мясо, а так же ремонтных бычков и быков-производителей проводит к нарушению обмена веществ и снижению продуктивности животных (Томмэ М.Ф., 1965; Ващекин Е.П., 1966; Курилов Н.В., 1968; Кяуне К.Я., 1971; Кастильо Э.К., 1978 и др.).

При скармливании большого количества концентратов и недостатке углеводов объемистых кормов, в рубце животных образуется избыток органических кислот. Без скармливания достаточного количества травянистых кормов накопление кислых продуктов в рубце возрастает, снижается щелочной резерв крови. Это приводит к развитию ацидоза рубца, хронического руминита, дистрофии печени, гепатита, кетоза (Коропов В.М., 1956; Попов Н.Ф., 1958; Солун А.С., 1958; Курилов Н.В. и сотр., 1968; Кондрахин И.П., 1980; Kung L., 1992 и др.). Развитие гепатита сопровождается нарушением белкового обмена, желчеобразующей, витаминно-минеральной и углеводно-липидной функции печени (Жаров

А.В., Кондрахин И.П., 1983; Федоров П.Д., Адамушкина JI.H., 1990; Кондрахин И.П. и сотр., 1990; Левченко В.И., Богатко Л.М., 1990; Владимиров В.Л., Самохин В.Т., 2006). При рационах с высокой долей концентратов (60%) и кукурузного силоса в рубце образуются в избыточном количестве органические кислоты, возрастает процент масляной кислоты, изменяется рН содержимого рубца в кислую сторону, что приводит к хроническому нарушению процессов пищеварения. При замене в таких рационах кукурузного силоса на силос из злаково-бобовых травосмесей, нарушения пищеварения в преджелудках не отмечается. (Kung L., 1992; Шарифянов Б.Г. и сотр., 2008). Среди болезней, связанных с нарушением рубцового пищеварения и обмена веществ у бычков при откорме, нередко наблюдается ацидоз (Даугнора Л.В., 1990). Болезнь характеризуется увеличением концентрации молочной кислоты в рубцовом содержимом, снижением рН до 6,2-5,2; и количества простейших. Кислая реакция среды в рубце угнетает размножение микрофлоры — важного источника полноценного белка, макро- и микроэлементов, витаминов.

Панько И.С. (1984) установил, что длительное скармливание бычкам на откорме высококонцентратных рационов (60%) приводит к появлению в криви геалуронидазы и снижению свободного гепарина, что приводит к некрозу пяточного сухожилия и существенным изменениям других органов и тканей.

В проведенном нами опыте рационы были сбалансированы. Сахаро-протеиновое отношение составило 0,74 в контрольной группе, 0,89 в опытной в 9-10 месяцев и 0,7 и 0,71 соответственно в 12-15 месяцев. Можно считать, что сахаро-протеиновое отношение в рационах наших подопытных животных было в пределах рекомендуемых норм.

В рационах молодняка выращиваемых на мясо, кроме Сахаров, следует нормировать клетчатку и крахмал. Оптимальный уровень клетчатки от сухого вещества рациона должен составлять 18-22 %, а отношение крахмала и сахара - 1,4-1,5. В нашем опыте в рационах животных содержание

93 клетчатки составляло в среднем 21,2 % в контрольной группе, и 22,5 % -опытной от СВ.

Проведенные исследования показали, что после инкубации в рубце в составе нераспавшегося белка люпина было несколько выше в относительном выражении только гистидина и цистина. В остатке зерна гороха больше сохраняется метионина, изолейцина, фенилаланина и гистидина, значительно снижается доля серина, глутаминовой кислоты, тирозина и аргинина. В остатках зерна люпина аминокислотный состав практически не изменялся, так как все аминокислоты распадались с одинаковой интенсивностью.

Зерно люпина сорта «Кристалл» превосходит зерно гороха по содержанию сырого протеина и аминокислот. Однако распадаемость в рубце аминокислот белка люпина более высокая и нераспавшаяся часть превосходит горох лишь по гистидину и цистину. В результате протеиновая и аминокислотная питательность зерна люпина сравнима с зерном гороха.

Использование зерна люпина в рационах бычков не оказало отрицательного влияния на количество бактерий в рубцовой жидкости, их численность во все периоды опыта поддерживалась на высоком уровне. рН содержимого рубца была в пределах физиологической нормы, значительных колебаний не отмечалось у бычков обеих групп. Содержание аммиака у животных опытной группы было несколько меньше в сравнении с контрольной (на 8,2-13,5 %). Содержание ЛЖК было в пределах физиологической нормы и в 16-ти месячном возрасте составило 85 и 87 ммоль/л в контрольной и опытной группах соответственно.

При включении дерти зерна люпина в рацион, в количестве 12 % от сухого вещества отмечалось достоверное (Р< 0,05) снижение численности инфузорий на 8,3 %, а в количестве 13 % - на 13,6 % в сравнении с контрольной группой. Несмотря на это количество инфузорий в рубцовой жидкости было в пределах физиологических колебаний. Амилолитическая активность рубцовой микрофлоры у бычков обеих групп во все периоды

94 опыта была на высоком уровне и достоверных различий между группами не обнаружено. У бычков опытной группы в сравнении с контрольной группой отмечено снижение целлюлозолитической активности содержимого рубца на 18 % в возрасте 9 месяцев, на 15 % в возрасте 13 и 16 месяцев, хотя эти различия не достоверны.

Основными энергетическими метаболитами в крови жвачных животных являются глюкоза, ЛЖК, кетоновые тела, НЭЖК, (3-липопротеиды.

Интенсивность наращивания мышечной массы у молодняка крупного рогатого скота в значительной мере обусловлена направленностью обменных процессов в скелетных мышцах и зависит от соотношения скоростей противоположно направленных процессов — синтеза и распада мышечных белков в организме, а так же использования аминокислот, глюкозы, ЛЖК, пиру вата, креатинина (Галочкина В.П., 2006; Еримбетов К.Т., 2007; Михайлов В.В., 2008 и др.).

В наших исследованиях содержание глюкозы, в крови подопытных животных, на протяжении всего опыта было в пределах физиологической нормы. Содержание пировиноградной и молочной кислот в течение опыта было стабильным и не превышало нормы у бычков обеих групп, достоверной разницы между ними не отмечалось.

В нашем исследовании замена травы на сенаж и увеличение в рационе количества сена, привело к некоторому увеличению уровня ЛЖК в зимний период в сравнении с летним. Содержание кетоновых тел у животных обеих групп было в пределах физиологических колебаний.

Концентрация общих липидов в крови животных опытной группы на протяжении опыта не отличалась от показателей бычков контрольной группы, в возрасте 8-10 месяцев наблюдалось их некоторое уменьшение, что, по-видимому, связано с периодом полового созревания и изменением гормонального статуса. Затем после незначительного повышения их уровень стабилизируется и остается относительно постоянным. Такие же изменения претерпевала концентрация фосфолипидов у бычков обеих групп.

Уровень НЭЖК и В-липопротендов с возрастом практически не изменялся, наблюдалось некоторое уменьшение содержания НЭЖК в 16-ти месячном возрасте, но эти изменения незначительны, различий между группами не отмечалось. Содержания общего холестерина в крови находилось в пределах нормы, достоверных различий между контрольной и опытной группой не отмечено.

В нашем опыте содержание липидов печени соответствовало физиологической норме, достоверной разницы между группами не отмечено.

Печень, вероятно, служит основным местом синтеза фосфолипидов, триглицеридов, свободного холестерина. Обычно в тканях печени содержание фосфолипидов почти в 7 раз выше, чем в крови. Более высокий уровень липидов в крови отражает более значительную величину метаболизма липидов между печенью и кровью (Алиев А.А., 1980).

Исследования крови позволило дать более полную характеристику физиологического состояния подопытных животных. Количество эритроцитов у животных обеих групп в 16 месяцев увеличилось на 11-13 % в с равнении с 13-месячным возрастом, так же наблюдалось некоторое повышение уровня гемоглобина. Среднее содержание гемоглобина в одном эритроците с возрастом не изменялось. Показатель гематокрита в сравнении с предварительным периодом увеличивается на 15 % у бычков контрольной группы, на 11 % - у животных опытной группы.

Содержание кальция, фосфора и меди во все периоды проводимого опыта было в пределах нормы и достоверных различий между животными контрольной и опытной группы не было.

Уровень каротина в течение всего опытного периода у бычков обеих групп соответствовал показателям, характерным для данного периода года.

Щелочной резерв является константной величиной, и находится в пределах 46,0-66,0 об%СОг- В наших исследованиях щелочной резерв крови у животных обеих групп находился в пределах физиологической нормы во все периоды опыта.

Билирубин пигмент, образующийся из гемоглобина распадающихся эритроцитов в селезенке. В печени первоначально образованный непрямой билирубин освобождается от белка, вступает в соединение с глюкуроновой кислотой и становится прямым водорастворимым билирубином, входящим в состав желчи.

Концентрация билирубина в крови на протяжении всего опытного периода у бычков обеих групп была в пределах физиологических колебаний. Можно сделать вывод, что использование зерна малоалкалоидного люпина не оказало влияния на печень, что подтверждают микроморфометрические данные. Можно предположить, что основная масса алкалоидов как небелковых азотистых веществ расщеплялась ферментами бактерий в рубце (Ващекин Е.П., 2005).

У бычков обеих групп в тканях печени и почек никаких дистрофических изменений не обнаружено. Почечное тельце и тубулярный аппарат нефрона животных опытной группы не имели существенных различий в сравнении с контрольной группой.

По абсолютному приросту живой массы и среднесуточным приростам существенных различий между животными контрольной и опытной группы не отмечалось. В 16-месячном возрасте животные контрольной группы достигли массы 456,7± 1,9 кг, животные опытной группы - 461,1±2,4 кг. Среднесуточные приросты за опытный период составили у животных контрольной группы 945,4±6,8 г, у животных опытной группы 972,7±6,1 г. По индексам телосложения между животными контрольной и опытных групп значительной разницы не было. Интенсивность роста и изменения линейных промеров с возрастом отвечали закономерностям индивидуального развития организма.

Результаты обвалки показали, что туши бычков обеих групп отличались оптимальным морфологическим составом. Предубойная живая масса составила в контрольной группе 450,1±1,96 кг в опытной - 455,6±1,81 кг., масса парной туши соответственно 246,7±2,85 и 251,2±1,74, масса

97 внутреннего жира 15,31±0,24 и 15,86±0,28, масса охлажденной туши 245,5±2,87 и 250,1±1,74, масса мякоти 191,7±2,42 и 195,9±1,67, процент мякоти - 78,1±0,18 и 78,3±0,23, масса костей - 45,43±0,6 кг и 45,86±0,54 кг, процент костей - 18,5±0,1 и 18,34±0,19, убойный выход 58,2±0,42 и 58,6±0,21 соответственно. Эти данные свидетельствуют о лучшей обмускуленности туш и качества мяса у животных опытной группы.

В заключение можно отметить, что длительное скармливание зерна люпина бычкам, выращиваемым на мясо, в количестве 7-13 % от сухого вещества рациона по мере роста, не оказало отрицательного влияния на поедаемость кормов рациона, в том числе люпина, пищеварение в рубце, обмен веществ, рост и развитие животных.

Значение имеют показатели экономической эффективности производства говядины, главным из которых является себестоимость продукции и рентабельность. В связи с более низкой себестоимостью производства зерна люпина, в сравнении с зерном гороха, скармливание зерна люпина бычкам опытной группы оказалось экономически более выгодным. Это позволило повысить рентабельность производства мяса на 4,2 % опытной группе в сравнении с контрольной.

Полученные нами данные согласуются с результатами исследований по изучению эффективности использования зерна люпина в рационах бычков при выращивании на племя и откорме (Кадырова Н.В., Кадыров Ф.Г., 2002; Ващекин Е.П., Гагарина Т.А. 2005; Ващекин Е.П., 2005; Чабаев М.Г. и соавт., 2006), а так же лакирующих коров (Кадыров Ф.Г., Кадырова Н.В., 1998; Ващекин Е.П. и соавт., 2007).

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Костюковский, Павел Владимирович, Брянск

1. Агафонов В.И. Потребность в энергии и совершенствование принципов нормирования в кормлении молочного скота / В.И. Агафонов // Автореф. дисс. д-ра. биол. наук.- Боровск.- 2005.- 58 с.

2. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород./ Г.С. Азаров.- М.: Колос.-1971.- 111 с.

3. Аитова М.Д. Аминокислотная питательность кормов для жвачных животных и методы определения/ М.Д. Аитова// Науч. Тр. ВНИИФБиП с.-х. животных.-Боровск.- т.36.- 1989.- с.110-119.

4. Акчурина Ф. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф. Акчурина, Р. Зарипов, Р. Ярулин, А Шакиров, Р. Кузьмина // Молочное и мясное скотоводство.- 1998. №3.- с. 27-28.

5. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины/ Ф. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство.- 2000.- №7.- с. 45.

6. Алиев А.А. Выделение канюль из общего желчного и панкреатического протоков у крупного рогатого скота / А.А. Алиев, З.М. Алиева // Физиологический журнал СССР.- 1972.- с. 53.

7. Алиев А.А. Влияние подкормки соапстока на пищеварение и молочную продуктивность буйволиц и коров / А.А. Алиев, М.Ш. Кафаров // Мат. IV симпозиума по физиологии и биохимии лактации.- Баку.- 1974.- 10-11 с.

8. П.Алиев А.А. Влияние разного усровня жира в рационах на секерторную функцию печени и поджелудочной железы у молодняка крупного рогатого скота / А.А Алиев, Б.Ф. Искандеров, Э.Т. Мирзоев // Бюлл. ВНИИФБиП с.-х. животных.- 1975.- 3(38).- с. 50-52

9. Алиев А.А. Бахрамова Г.Х.// Сельскохозяйственная биология.-12.-4.- 1977.- с. 575.

10. З.Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / А.А. Алиев.- М.: Колос.- 1980.- 382 с.

11. Алиев А.А. Лимфа и лимфообразование у жвачных животных. // Л.: Наука.-1982.- с. 284.

12. Алиев А.А. Липидное питание жвачных животных / Алиев А.А. // Физиологические основы высокой продуктивности с.-х. животных.- Л.: Наука.- 1983.- с. 71-82.

13. Алиев А.А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных.- М.: Агропромиздат.- 1986.- 348 с.

14. Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев.- М.: НМЦ «Инженер».- 1997.- 419 с.

15. Алиев А.А. Превращение аминокислот в преджелудках у жвачных животных при скармливании карбамида / А.А. Алиев, М.Ш. Кошаров // Сельскохозяйственная биология,- 1973.- №2,- с.6

16. Алиев А.А. Азотистый обмен. Белково-аминокислотное питание жвачных животных. В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / А.А. Алиев, М.Д. Аитова, М. Габел и др.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- с. 54-124

17. Алиев А.А. Обмен липидов В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / А.А. Алиев, В. Димов.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- 419 с.

18. Алиев А.А. Двигательная функция аппарата пищеварения В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / А.А. Алиев, В. Русев,- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- 419 с.

19. Алиев А.А. Внешнесекреторная функция печени и поджелудочной железы и спермепродукции у бычков производителей при различных условиях кормления / А.А. Алиев, З.М. Алиева // Проблемы биологической продуктивности животных.- 2008.- №2 с. 104-110.

20. Антал Я. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / Я. Антал, Р. Благо и др.- Пер со словац. Птак Е.И.- М.: Агропромиздат.- 1986.- 185 с.

21. Архипов А.В. Обмен липидов у кур и влияние на него факторов питания // Автореф. дисс. док. биол. наук. Москва.- МВА.- 1977.- 42 с.

22. Архипов А.В. Биологическая роль жиров и жирных кислот. //С.-х. биология.-1980.- т. 15.- №15.- с. 756-761.

23. Архипов А.В. Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства.- М.: Агробизнесцентр (учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).- 2007.- 440 с.

24. Бабков Н.И. Белковый изолят из семян желтого люпина и его использование в производстве консервированных пищевых продуктов / Н.И. Бабков // Автореф. дисс. канд. тех. наук.- Одесса.- 1991.- 22 с.

25. Багрий Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве. / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк.- М.: Колос,- 1979.- 272 с.

26. Барабацкий С. Люпин / С. Барабацкий,- М.: И.Л.= 1959,- 260 с.

27. Барей В. Обмен углеводов. В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / В. Барей, И.К. Медведев / под ред. Алиева А.А.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- с. 125-160.

28. Бурлакова Е.Б. Роль липидов в передаче информации в клетке// в кн.: Биохимия липидов и их роль в обмене веществ. М.: Наука.- 1981,- с.23-24.

29. Белоусов A.M. Результат скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями. / A.M. Белоусов // Тр. ВНИИМС.-Оренбург.- 2000.- вып. 53.- с. 27-37.

30. Бергельсон Л.Д. Биологические мембраны / Л.Д. Бергельсон.- М.: Наука.-1975.- 182 с.

31. Бергельсон Л.Д. Некоторые современные тенденции в развитии науки о липидах / Л.Д. Бергельсон // Украинский биохимический журнал.- Киев.-1984.- т.56.- №3.- с. 243-244.

32. Бойко Е.В. О методах определения алкалоидов в люпина / Е.В. Бойко // Труды Научной сессии ВАСХНИЛ и УАСХН по вопросам координации и улучшения научных исследований производства и использования люпина в сельском хозяйстве.- Киев,- 1959.

33. Бойко И.А. Обмен энергии и продуктивность животных в условиях промышленных технологий производства говядины // Автореф. дисс. док. биол. наук.- Москва.- 1981.

34. Бондаренко Г.А. Процессы пищеварения в рубце жвачных / Г.А. Бондаренко, Т.П. Черник // Успехи современной биологии.- вып.2.- т.42.- М.- 1976.- с. 229-248.

35. Вашнин В.В. Эффективность использования питательных веществ и энергии летних рационов с различным удельным весом концентратов бычкам симментальской породы, выращиваемых на мясо / В.В. Вашнин // Автореф. дисс. канд с.-х. наук.- Оренбург.- 1998.- 20 с.

36. Ващекин Е.П. Состояние углеводно-липидного обмена у племенных быков при различных типах кормления // Автореф. дисс. . канд. биол. наук.- М.-1966.

37. Ващекин Е.П. Влияние скармливания зерна малоалкалоидного люпина на воспроизводительную функцию быков / Е.П. Ващекин, М.А. Ткачев // Зоотехния.- 2004.- № 10.

38. Ващекин Е.П. Метаболизм азотистых веществ у ремонтных бычков при разных источниках кормового белка в рационе / Е.П. Ващекин // Сельскохозяйственная биология.- 2005.- №6.- с. 40-45.

39. Ващекин Е.П. Обмен веществ и молочная продуктивность у коров черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина / Е.П. Ващекин, А.А. Менькова, А.А. Бобков, Г.Н., Бобкова // Дубровицы.-2007 с. 183-189.

40. Веденикова Г.А. Кормовые достоинства и энергетическая оценка сортов люпина узколистного / Г.А. Веденикова, В.В. Коломейченко // Кормопроизводство.- 2003.- №6.- с. 31-32.

41. Вандер А. Физиология почек / А. Вандер // СПб.: Мир.- 2000.- 298 с.

42. Вендт В.П. Порушения обмшу стерши при коронарному астероклроз1 та шляхи его норматнзацп / В.П. Вендт, В.М. Миронв, Р.П. Морозова / Украинский биохимический журнал, Тез. доповщей,- Ктв: Наукова думка.-1982.- с. 21-22.

43. Вергнер X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Вергнер, Х.А. Кетц.- М.- 1973.- 71 с.

44. Владимиров В.JT. Болезни связанные с нарушением в кормлении животных / В.Л. Владимиров, В.Т. Самохин // в кн. «Молочное и мясное скотоводство России».- М.: Типография Россельхозакадемии.- 2006.- с. 580-586

45. Воробьева С.В. Потребление сухого вещества рационов молодняком КРС в зависимости от содержания в кормах НДК // С.В. Воробьева, О.Г. Егорова.-Мат. междунар. науч. прак. конференции.- т 3.- 2004.- с. 368-373.

46. Воробьева С.В. Влияние уровня НДК в корма на потребление сухого вещества у бычков // Материалы IV международной конференции посвященной 100-летию со дня рождения академика РАСХН Н.А. Шманенкова,- Боровск.- 2006.- с. 23-26.

47. Галочкина В.П. Взаимосвязь ферментов цикла Кребса и метаболизма пирувата с продуктивностью выращиваемых на мясо бычков и птицы / В.П. Галочкина // Автореф. дисс. . док. биол. наук.- Боровск.- 2006.

48. Галочкина В.П. Галочкин В.А. Повышение продуктивности откармливаемых бычков // Мат. IV междун. конф. посвященной 100-летию со дня рожд. акад. РАСХН Н.А. Шманенкова «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» Боровск.-2006.-с. 147-148.

49. Гамко Л.Н. Основы научных исследований в животноводстве / Л.Н. Гамко, И.В. Малявко.- Брянск.- Издательство БГСХА.- 1998.- 127 с.

50. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных / В.И. Гиоргиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин,- М.- 1979.5 7.Георгиевский В.И. Обмен липидов и липидное питание сельскохозяйственных животных// Сб. науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных.-Боровск.- 1982.

51. Горлов И.Ф. Влияние условий содержания животных на качества мяса / И.Ф. Горлов // Мясная индустрия.- 1998.- №5.- с. 30-32.

52. Горячев И.И. Рекомендации по использованию зерна люпина кормового узколистного в кормлении молочного скота / И.И. Горячев, В.А. Дедковский и др.,- Жодино.- 2000.- 6 с.

53. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот.-М.: Колос.- 1979.- с. 25-30.

54. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев.- М.: Агропромиздат.- 1989.- 287 с.

55. Гулый М.Ф. Биохимия жирового обмена / М.Ф. Гулый, С.В. Стояновский.-Киев.- 1961.-241 с.

56. Гуткин С.С. Новая прижизненная оценка мясной продуктивности скота / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН.- 2001.- №9.- с. 65-69.

57. Девяткин А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко.-М.: Россельхозиздат.- 1985.

58. Даугнора J1.B. Кетоз крупного рогатого скота / JI.B. Даугнора // «Актуальные проблемы ветеринарной и зоотехнической науки в интенсификации животноводства». Материалы конф. Посвященной 70-летию MB А.- Москва.-1990.- с. 43.

59. Демченко П.В. Обоснование норм кормления растущего крупного рогатого скота по обменной энергии // Вестник сельскохозяйственной науки.- №1.1979.- с. 66-72.

60. Демьянчук В.П. Методические рекомендации по выращиванию телок черно-пестрой породы в племенных хозяйствах / В.П. Демьянчук и др.- Киев.-1983.- 74 с.

61. Державина Г.П. Динамика расщепляемости питательных веществ зерновых кормов в рубце коров / Г.П. Державина, JI.JI. Алексеева, Шао Джулиус Элимуу // Вестник РАСХН.- 1998.- №6.- с. 64-66.

62. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных // А.П. Дмитроченко. — Л.: Колос.-1975.- 243 с.

63. Дрозденко Н.П. Методические рекомендации по химическим и биохимическим исследованиям продуктов животноводства и кормов / Н.П. Дрозденко, В.В. Калинин, Ю.И. Раецкая.- Дубровицы.- 1981.- 85 с.

64. Духин И.П. Прогнозирование поступления сырого протеина в тонкий кишечник у жвачных животных. В кн.: «Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных» / И.П. Духин, Ю.В. Маркин, В.И. Чинаров.- М.: Агропромиздат,- 1991.-е. 171-174.

65. Еримбетов К.Т. Метаболизм белков у растущих бычков и свиней и факторы его регуляции // Автореф. дисс. д-ра. биолг. наук. -Боровск.- 2007.- 46 с.

66. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание животных / Э.Р. Ерсков, // Пер с англ. Э.В. Овчаренко и Г.Н. Жидкоблиновой под ред. и пред. В.И. Георгиевского.- М.: Агропромиздат,- 1985.- 183 с.

67. Жаров А.В. Кетоз высокопродуктивных коров / А.В. Жаров, И.П. Кондрахин М.: «Россельхозиздат».- 1983.- 103 с.

68. Иванов B.C. Рациональная система выращивания ремонтного молодняка -необходимое условие интенсификации молочного скотоводства / B.C. Иванов.- Л.- 1980.- с. 7-39.

69. Иванов А.А. Метаболизм ретиноидов при разной обеспеченности жвачных животных цинком / А.А. Иванов // Автореф. дис. док. биол. наук. -Москва.-2002.- 25с

70. Кадыров Ф.Г. Узколистный люпин в рационах нетелей и первотелок / Ф.Г. Кадыров // Вестник РАСХН.- 1997.-№4.- с. 56-58.

71. Кадыров Ф.Г. Использование узколистного люпина в кормлении молодняка свиней / Ф.Г. Кадыров // Доклады РАСХН.- 1998.- №2.- с. 40-41.

72. Кадыров Ф.Г. Влияние зерна люпина на молочную продуктивность коров / Ф.Г Кадыров, Н.В. Кадырова // Достижения науки и техники АПК.- 1999.-№7.- с. 22-25.

73. Кадыров Ф.Г. Узколистный люпин в рационе откормочных свиней / Ф.Г. Кадыров // Вестник РАСХН.- 2000.- №1.- с. 64-66.

74. Кадырова Н.В. Люпин в рационе бычков / Н.В. Кадырова, Ф.Г. Кадыров // Вестник РАСХН.- 2002.- №2.- с. 60-61.

75. Кадыров Ф.Г. Использование люпина в кормлении крупного рогатого скота / Ф.Г. Кадыров // Кормопроизводство.- 2003.- №8.- с. 26.

76. Казанская Л.Н. О возможности применения в хлебопечении люпиновой муки / Л.Н. Казанская и др. // Тез. докл. междунар. науч.-прак. конф. «Люпин и амарант источник новых пищевых и растительных продуктов».- С.-Питербург.- 1996.- с. 212-215.

77. Калашников А.П. Выращивание племенных бычков / А.П. Калашников, В.В. Кашицын // «Животноводство».- №12,- 1978.- с. 50-53.

78. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов и др.- Москва.-2003.- с. 456.

79. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий.- Л.: Агропромиздат.- 1985.- 207 с.

80. Кальницкий Б.Д. Система протеинового питания молочного скота / Б.Д. Кальницкий // Зоотехния.- 1990.- №3.- с. 32-37.

81. Кальницкий Б.Д. Минеральный обмен. В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / Б.Д. Кальницкий, А. Хенниг / Под ред. Алиева А.А.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.-е. 263-298

82. Кальницкий Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота / Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов // Зоотехния.- 2001.-№11.- с. 20-25.

83. Кальницкий Б.Д. Физиолого-биохимические подходы к оценке питательности кормов и нормирования кормления жвачных животных / Б.Д. Кальницкий , Е.Л. Харитонов // Сельскохозяйственная биология.- 2002.- №4.-с. 3-10.

84. Кальницкий Б.Д. Влияние протеина с низкой распадаемостью в рубце на метаболизм мышечных белков и продуктивность откармливаемых бычков / Б.Д. Кальницкий, Д.И. Шариева, К.Г Еримбетов, Е.В. Пьянкова, О.В.110

85. Обвинцева // Мат. междун. науч.-прак. конф. «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества»,-Брянск.-2004.- с. 173-180.

86. Кармолиев Р.Х. Биохимия патологических процессов животных. Уч. пос. /Р.Х. Кармолиев,- М.: МГАВМиБ,- 2000.- ч.2.- 168 с.

87. Кастильо Э.К. Влияние разных типов кормления на рост, развитие и качество спермы бычков голштинской породы на Кубе // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.- Москва.- 1978.- 21 с.

88. Кейтс М. Техника липидологии / М. Кейтс.- М.: Мир,- 1975.- 322 с.

89. Кириенко Н.В. Физиологические и зоотехнические аспекты использования зерна люпина в кормлении крупного рогатого скота / Н.В. Кириенко // Зоотехническая наука Беларуси.- Сб. науч. трудов РУП «БелНИИ животноводства».- 2001.- т.36.- с. 273-279.

90. Кирилов М.П. Обмен веществ и продуктивность жвачных животных при скармливании комбикормов с небелковыми азотистыми веществами // Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук.- Друбровицы.- 1984.- 36 с.

91. Кирилов М.П. Принципы нормирования концентрированных кормов / М.П. Кирилов // в кн. «Молочное и мясное скотоводство России».- М.: Типография Россельхозакадемии.- 2006.- с. 403-409.

92. Кирилова Н.И. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе / Н.И. Кирилова // Зоотехния.- 1992.- №7.- с. 20-22.

93. Клейменов Н.И. Кормлерше молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов.- М.: Агропромиздат.- 1987.- 271 с.

94. Клейменов Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клейменов,- М.: Росагропромиздат.- 1989.-с. 79-83.

95. Клименко В.Н. Белки семян бобовых.- Кишенев.- 1978.- 118 с.

96. Ковзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков / Н.И. Ковзалов // Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Оренбург.- 1995.- 22 с.

97. Козлов Н.А. Частная гистология домашних животных / Н.А. Козлов, В.В. Яглов // М.: Зоомедлит.- 2007.- 279 с.

98. Кондрахин И.П. Кетоз, остеодистрофия и ожирение у коров в условиях интенсивного животноводства (этиология, диагностика, профилактика и лечение) // Автореф. дисс. док вет наук.- Москва .- 1980

99. Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И.П. Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко и соавт.- М.: Колосс.- 2004.- 520 с.

100. Кононский А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский // уч пособие для ВУЗов.- Киев.: Вища школа.- Головное издательство.- 1980.- 423 с.

101. Коровина Л.М. Жирно-кислотный состав липидов семян различных сортов узколистного люпина / Л.М. Коровина, М.В. Мамаева // Сельскохозяйственная биология.- 2006.- №4.- с. 88-90.

102. Коропов В.М. Нарушение обмена веществ у молочных коров и пути их устранения (алиментарные токсемии) // Тр. МВА.- 1956.- вып.15.- с. 16-45.

103. Коростелев А.И. Влияние концентратного типа кормления на развитие бычков / А.И. Коростелев // Зоотехния.- 2008.- №10.- с. 12-13.

104. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе.- М.: Издательство ВНИИ плем.- 1999.- 386 с.

105. Крамаренко Н.М. Выращивание, содержание и племенное использование бычков / Н.М. Крамаренко, Л.К. Эрнст.- М.: Колос.- 1971.264 с.

106. Крапивина Е.В. Фагоцитарная активность нейтрофилов крови ремонтных бычков при включении в рацион семян низкоалкалоидного люпина / Е.В. Крапивина, Е.П. Ващекин // Сельскохозяйственная биология.-№2.- 2006.- с. 78-82.

107. Крепе Е.М. Липиды клеточных мембран / Е.М. Крепе.- Л.: Наука.-1981.- 339 с.

108. Криницын Д.Я. К характеристике деятельности многокамерного желудка жвачных животных / Д.Я. Крыницын, К.П. Михальцев, А.А. Редькин и др // Доклады VIII Всесоюзного съезда физиологов, биохимиков, фармакологов.- Киев.- 1955.-е 81-85.

109. Криницын Д.Я. Некоторые показатели физиологических функций книжки у овец и крупного рогатого скота / Д.Я. Крыницын, А.Я. Рябиков, Ю.Г. Кокин, A.M. Белобороденко // Тез. XIII Всесоюз. физиол. о-ва.- Л.: Наука.- 1979.-Т.2.-382 с.

110. Купцов Н.С. Узколистный кормовой люпин / Н.С. Купцов.- Силена Минск: БФ ВНИиТЭИ Агропром.- 1992,- №13.- с. 4.

111. Купцов Н.С. Люпин (генетика, селекция, гетерогенные посевы) / Н.С. Купцов, И.П. Такунов.- Брянск, Клинцы: Из-во ГУЛ «Клинцовская городская типография»,- 2006.- 576 с.

112. Курилов Н.В. Образование и использование продуктов рубцовой ферментации для синтеза составных частей молока / Науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных, том XIV «Физиология и биохимия энергетического питания с.-х. животных».- Боровск.- 1975.- с. 183-192.

113. Курилов Н.В. Физиолого-биохимическое обоснование совершенствования кормления высокопродуктивных коров // Биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Науч. труды Том XIX.- Боровск.- 1978.- с. 17-20

114. Курилов Н.В. Достижения в области физиологии и биохимии пищеварения / Н.В. Курилов // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных.- Ленинград: Наука.-1983.- с. 25-35.

115. Курилов Н.В. Современный подход нормирования протеинового питания жвачных животных // Вестинк с./х. науки.- № 11.- 1987,- с. 124-132.

116. Курилов Н.В. Пищеварение в рубце коров и использование азота корма при различном белковом питании / Н.В. Курилов, Р.Т. Айрапетова // Вестник с.-х. науки. № 12.- 1962.С.51-54.

117. Курилов Н.В. Переваривание клетчатки в рубце жвачных / Н.В. Курилов, В.Ф. Лищенко // Материалы X съезда физиологов.- т2.- вып. 1.1964.- с. 445-447.

118. Курилов Н.В. Влияние грубых и концентрированных кормов в рационе на рубцовое пищеварение, обмен веществ и продуктивность коров / Н.В. Курилов, А .Я. Маслобоев, А.Н. Тищенко // Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных.- Боровск.- 1968.- №3.- с. 63-66.

119. Курилов Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Кроткова.- М.: Колос.- 1971.- с. 346 с.

120. Курилов Н.В. Пищеварение у жвачных. Обзор / Н.В. Курилов, Н.А. Севастьянова // Итоги науки и техники. Серия животноводство и ветеринария.- 1978.- с. 5-78.

121. Курилов Н.В. Изучение пищеварения у жвачных (Методические указания) / Н.В. Курилов, Н.А. Севастьянова.- Боровск.- 1987.- с. 104.

122. Курилов Н.В. Новое в оценке протеина корма и нормирования протеинового питания крупного рогатого скота / Н.В. Курилов, Б.Д. Кальницкий, A.M. Материкин // Научные тр. ВНИИФБиП с.-х. животных,-Боровск.- 1989,- т.36.- с. 8-23.

123. Кяуне К.Я. Физиологическое состояние бычков производителей и качество их спермы при разных типах кормления // Автореф. дисс. . канд. биол. наук.- Рига.- 1971.

124. Ланина А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина.- М.: Колос.- 1973.-е. 380.

125. Ларин Е.Ф. Желчеобразовательная функция печени / Е.Ф. Ларин, А.С. Саратиков в кн. Физиология пищеварения // М., 1974.- 406-419 с.

126. Левантин Д.Л. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин.-Дубровицы.- 1977.- 53 с.

127. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин.- М.: Колос.- 1984.- 469 с.

128. Левантин Д.Л. Принципы оценки племенных бычков мясных пород по интенсивности роста и оплате корма / Д.Л. Левантин, Д.М. Смирнов // Сб. науч. тр. ВИЖ,- М.- 1973.- с. 131-133.

129. Левахин Г.И. Оптимизация энергетического питания бычков / Г.И. Левахин, A.M. Мирошников, Х.Б. Дусаева//Зоотехния.- 1996.- №2.- с. 12-13.

130. Легошин Г.П. Технология в производстве говядины в молочном скотоводстве // Аграрная Россия.- №4.- 1999.- с. 13-19.

131. Линдсей Д.Б. Эндокринная регуляция обмена веществ у жвачных. В кн.: «Физиологические основы рационального кормления жвачных животных» М.: Колос.- 1964.- с. 343-349.

132. Лысов В.Ф. Гормональный статус сельскохозяйственных животных / В.Ф. Лысов.- Казань.- 1982.- с. 67.

133. Майсурян Н.А. Люпин / Н.А. Майсурян, А.И. Атабекова,- М.: Колос.-1974.- 299 с.

134. Малахов А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных / А.Г. Малахов, С.И. Вишняков // М.: Колос.- 1984.- 366 с.

135. Малявков И.В. Влияние двигательной активности на рост развитие углеводно-липидный обмен и воспроизводительную функцию племенных бычков // Автореф. дисс. канд биол наук.- Москва.- 1994.

136. Маркелова В.Р. Влияние углеводов и жиров диеты на биосинтез холестерина / В.Р. Маркелова, В.А. Тациевский // Бюлл. эксперим. биол. и мед.- 1966.- Т.70.- №7.- с. 50.

137. Матвеев В.А. Функциональное состояние эндокринной системы крупного рогатого скота в связи с факторами питания / В.А. Матвеев // Материалы IV Международной конференции: «Актуальные проблемы биологии в животноводстве»,- Боровск.- 2006.- с. 184-185.

138. Медведев И.К. Физиология сельскохозяйственных животных.- Л.: Наука.- 1978.- с 230.

139. Менькова А.А. Обмен веществ и морфофункциональные изменения в организме телок при половом созревании // Автореф. дисс. . д.б.н.-Нижний Новгород.- 2003.- 37 с.

140. Милованов В.К. Биология воспроизведения и искусственное осеменение животных / В.К. Милованов // Изд. с.-х. литературы журналов и плакатов.- М.- 1962.- 695 с.

141. Мироненко А.В. Белки культурных и дикорастущих растений / А.В. Мироненко, В.И. Домаш, И.В. Рогульченко.- Мн.: Навука i тэхшка.- 1990.200 с.

142. Михайлов В.В. Биоэнергетические критерии при оценке интенсивности роста бычков / В.В. Михайлов // Вестник РАСХН.- 2006.- №6,- с. 70-72.

143. Михайлов В.В. Биоэнергетические процессы у крупного рогатого скота в связи с продуктивностью и условиями питания. Автореф. дис. док. биол. наук. -Боровск.- 2008.

144. Мысик А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления / А.Т. Мысик // Зоотехния.- 2007.- №1.- с. 7-13.

145. Нагорская Е.Д. Малоалкал о пдный люпин в кормлении сельскохозяйственных животных / П.Д 1 (агорская.- Мн.: Урожай.- 1964.- 52 с.

146. Надальяк Е.А. Возрастные особенности энергетического питания крупного рогатого скота. В кн.: «Кормл п кормление сельскохозяйственных животных» / Е.А. Надальяк, В.К. лгафопов,- М.: ВНИИТЭН агропром.-1988.-т. 41.

147. Неринг К. Кормовая ценность зернобобовых культур // Физиолого-биохимические особенности зерпобсбовых культур.- Орел.- ВНИИЗБКК.-1973,- 138 с.

148. Никитин В.Н. Возрастные изменения биохимических процессов в организме животных. В кн.: «Возрастная физиология животных» / В.Н. Никитин, К.Б. Свечин, PI.А. Аршавсм и, Д.В. Квасницкий, Б.Г Новиков, Е.М. Федий.- М.: Колос.- 1967.- с. 66-13 1.

149. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников.- М.: Колос.- 1976.- ЗП4 с.

150. Овчаренко Э.В. Обмен липидов у высокопродуктивных коров в начале лактации/ Э.В. Овчаренко, М.Д Ильченко, Н.И. Исламова, И.К. Медведев // в кн.: Липидный обмен у сельскохозяйственных животных.- Боровск.- 1974

151. Овчаренко Э.В. Влияние упитанности на процессы питания и продуктивность новотельных коров. В кн.: «Новое в питании с.-х. животных» / Э.В. Овчаренко, А.С. Попова, И.К. Медведев // Науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных,- т XXI.- Боровск.- 1979.- с. 12-27.

152. Павлов И.П. Полное собрание сочинений.- 2 кн.: 2.- М.- Л.-, 1951.

153. Панько И.С. Болезни заплюсны у бычков при интенсивном откорме // Автореф. Дисс. док. биол. наук. Ленинград.- 1984.

154. Переверзев Д.Б Интенсивная технология производства говядины / Д.Б Переверзев.- Л.: Агропромиздат.- 1989.- 223 с.

155. Першин В.А. Роль тироксина в синтезе молока у коров / В.А. Першин // Бюлл. ВНИИФБиП с.-х. животных.- Боровск.- 1968.- вып. 1(3).- с. 8-12.

156. Петухова Е.А. Основа высокой продуктивности молочного стада / Е.А, Петухова, Н.Т. Емелина.- Изд. Московский рабочий.- 1983.- 72 с.

157. Пиатковский Б. Использование питательных веществ жвачными животными / Б. Пиатковский, Ю. Фойгт.- М.: Колос.- 1978.- с. 424

158. Пивняк И.Г. Микробиология пищеварения жвачных / И.Г. Пивняк, Б.В. Тараканов.- М.: Колос.- 1982.- с 247.

159. Поликар А. Молекулярная цитология мембранных систем животной клетки//М.: «Мир».- 1972.- 158 с.

160. Попов Н.Ф. Неправильное кормление — причина незаразных болезней коров / Н.Ф. Попов // Доклады ВАСХНИЛ.- 1958.- 8.- с. 11-14.

161. Попов И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов.- М.: Колос.-1975.-366 с.

162. Радченков В.П. Влияние стимуляторов на азотистый обмен и продуктивность сельскохозяйственных животных // Автореф. дис. . д.б.н.-Боровск,- 1970.-42 с.

163. Радченков В.П. О гормональной регуляции синтеза белка в тканях животных. // Биохимия и животноводство. Научные труды том XXII-Боровск.- 1979.- с. 3-11.

164. Рейнтам Э.А. К вопросу о содержании летучих жирных кислот и сахара в крови крупного рогатого скота/ Автореф. Дисс. К.б.н.- 1959

165. Рекомендация по рациональному использованию концентрированных кормов в животноводстве /М.: Агропромиздат.- 19985.- 49 с.

166. Решетов В.Б. Обмен энергии. В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / Под. ред. А.А. Алиева.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- с. 232-263.

167. Родина И.В. Азотистый обмен и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных источниках кормового белка в рационе // Автореф. дисс. . канд. биол. наук.- Боровск.- 2008.

168. Рябиков Я.А. / Я.А. Рябиков, Ю.Г. Кокин, A.M. Белобороденко и сотр. //Науч. тр. зооинжен. ст. Загора-София.- 32.- 1985.- с. 150-151.

169. Савойский А.Г. Динамика сахара и гликогена в норме и при некоторых патологических состояниях у высокопродуктивных коров // Автореф. дисс. . канд. вет. наук.- М.- 1955.- 16 с.

170. Савойский А.Г. Ранняя диагностика заболеваний печени у высокопродуктивного крупного рогатого скота методом функционального исследования.- Труды Московской ветакадемии.- 1956.- в 15.-е 56-78.

171. Савойский А.Г. Содержание сахара и молочной кислоты в крови высокопродуктивных коров при различных типах кормления // Всесоюзное совещание по физиологии и биохимии с.-х. животных. Тезисы докладов.- Л.-1959.-с. 341

172. Савойский А.Г. Углеводная терапия при расстройстве обмена у высокопродуктивных коров // Ветеринария.- I960.- № 1.- стр. 36-40.

173. Савойский А.Г. Некоторые особенности липидного обмена у коров при различных физиологических состояниях и нарушении обмена веществ/ А.Г. Савойский, П.Д. Федоров // в кн.: Липидный обмен у сельскохозяйственных животных.- Боровск.- 1974

174. Савойский А.Г. Нарушение углеводного обмена у сельскохозяйственных животных М.: МВА.- 1986.- 14 с.

175. Савченко Ю.И. Углеводные корма в рационах бычков-производителей / Ю.И. Савченко, И.В. Мусиенко, М.Г. Савченко // Зоотехния.- 1989.- №9.- с. 37-38.

176. Савченко Ю.И. Оптимизация углеводного и протеинового питания крупного рогатого скота в условиях Лесостепи и Полесья УССР / Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук.- К.- 1991.- 46 с.

177. Салмин И.П. Автореферат диссертации доктора биологических наук.-М.- 1952.- 42 с.

178. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных/В.Т. Самохин.-М.: Колос.- 1981.- 143 с.

179. Сапожников А.П. Гистологическая и микроскопическая техника. Руководство. / А.П. Сапожников, А.Е. Доросевич // Смоленск, «САУ».- 2000.476 с.

180. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б.Свечин.- Изд. Украинской академии с.-х. наук.- Киев.- 1961.408 с.

181. Свечин К.Б. Возрастная физиология животных / К.Б. Свечин, И.А. Аршавский, А.В. Квасницкий, В.Н. Никитин, Б.Г. Новиков, Е.М. Федий.- М.: Колос.- 1967.- 431 с.

182. Севастьянов М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральского черно-пестрого и голштинского скота / М.Ю. Севастьянов // Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук.-Новосибирск.- 1991.- 18 с.

183. Синещеков А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных / А.Д. Синещеков,- М.: Колос.- 1965.- 399 с.

184. Синещеков А.Д. Физиология питания сельскохозяйственных животных / А.Д. Синещеков.- М.- 1965.- с. 121-130.

185. Сирацкий И.З. Рост костяка и мышечной ткани молодняка крупного рогатого скота в связи с возрастом и уровнем кормления. В кн. «Корма и кормление сельскохозяйственных животных» / И.З. Сирацкий.- Киев.- 1966.6.- 62 с.

186. Сирацкий И.З. Физиолого-генетические основы выращивания и эффективного использования бычков-производителей / И.З. Сирацкий.- К.: УкрИНТЕИ.- 1992.- 152 с.

187. Солдатенков П.Ф. Обмен веществ и продуктивность у жвачных животных.- JL: Наука.- 1970.- 251 с.

188. Солдатенков П.Ф. Промежуточный обмен и продуктивность животных.- М.: Колос.- 1976.- 176 с.

189. Солун А.С. Полноценное кормление молочного скота / А.С. Солун.-Госиздат с.-х. литературы.- М.- 1958.- 122 с.

190. Солун А.С. Влияние балансирования углеводно-протеинового питания на рубцовое пищеварения и обмен веществ животных / А.С. Солун, Л.Д. Халенева, П.Ф. Перетягин // Животноводство.- 1965.- №11.- с. 72-81.

191. Спивак М. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы / М. Спивак, И. Дунин, А. Сперанский // Молочное и мясное скотоводство.- 1995.- №5.- с. 4.

192. Ставцева А.Я. Роль жировой ткани различных мест тела, молочной железы и печени в поддержании калорического гомеостаза у крупного рогатого скота// Автореф. дисс. . канд. биол. наук.- Харьков,- 1984.- 24 с.

193. Степанова С.И. Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный классификатор СЭВ рода Lupinus L. / С.И. Степанова, Н.А. Назарова, В.В. Корнейчук.- Л.: ВИР,- 1983,- 80 с.

194. Стояновский С.В. Биоэнергетика сельскохозяйственных животных: особенности и регуляция / С.В. Стояновский // М.: Агропромиздат.- 1985.224 с.

195. Стрекозов Н.И. Тенденция развития технологий производства молока и говядины // Н.И. Стрекозов, Т.П. Легошин. / Мат. междун. науч. конференции.- Москва.- 2002.- с. 12-16.

196. Суллер И. Возможности селекции черно-пестрого скота по массе тела / И. Суллер, В. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство.- 1995.- №5.- с. 9

197. Такунов И.П. Люпин в земледелии России / И.П. Такунов.- Брянск: «Придесенье».- 1996.- 372 с.

198. Такунов И.П. Агробиологические основы увеличения производства люпина в Нечерноземной зоне России / И.П. Такунов // Автореф. дисс. д-ра. биол. наук.-Брянск.- 1998.- 81 с.

199. Такунов И.П. Люпин новый источник пищевых и лекарственных ингредиентов / И.П. Такунов, А.С. Кононов // Вестник РАСХН.- 1997.- №4.-с. 25-28.

200. Тараканов Б.Б. Микрофлора рубца и ее метаболические функции. В кн.: «Обмен веществ у жвачных животных» / Под ред. А.А. Алиева.- М.: НИЦ «Инженер».- 1997.- с. 40-54.

201. Таранухо Г.И. Селекция и семеноводство люпина / Г.И. Тарануха.-Минск: Урожай.- 1980.- 286 с.

202. Тельцов А.П. Новая концепция периодизации развития крупного рогатого скота в онтогенезе // Вестник ветеринарии №13(2). 1999. С. 3-9.

203. Томмэ М.Ф. Нормы кормления, корма и рационы для бычков производителей / М.Ф. Томмэ, Р.В. Мартыненко // Тезисы докл. на симпозиуме: «Кормление племенных производителей» .- М.: 1965.- с. 5-7.

204. Федоров П.Д. Роль липидов в патогенетических аспектах гепатоза/ П.Д. Федоров, Л.Н. Адамушкина// Актуальные проблемы ветеринарной и зоотехнической науки в интенсификации животноводства. Мат. конф. посвящ. 70-летию МВА.- Москва.- 1990.

205. Фицев А.И. Научное обоснование новой оценки качества, протеина кормов для жвачных животных / А.И. Фицев // Автореф. Дисс. д-ра биол наук.- Москва .- 1995.- 52 с.

206. Фицев А.И. Качество зерна различных сортов узколистного люпина / А.И. Фицев, Ф.В. Воронкова, М.В. Мамаева // Кормопроизводство.- 2004.-№11.- с. 31-32.

207. Фицев А.И. Влияние обработки паром на фракционный состав основных питательных веществ зерна люпина / А.И. Фицев, Л.М. Коровина, М.В. Мамаева // Кормопроизводство.- 2004.- №11.- с 27-30

208. Фомичев Ю.П. Эффективность выращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота / Ю.П. Фомичев // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.- №4.- с. 14-16.

209. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хенниг.- М.: Колос.- 1976.558 с.

210. Хем А. Гистология / А. Хэм, Д. Кормак // перевод Быкова В.А., Линник А.Б., Самойлова В.И. под ред. Афанасьева Ю.И. // Москва: Мир.- 1983.- т 5.

211. Цюпко В.В. Углеводно-жировой обмен в организме жвачных животных и образование молочного жира у коров // Автореф. дисс. докт. биол. наук.-Харьков.- 1973.- 62 с.

212. Цюпко В.В. Физиологические основы питания молочного скота / В.В. Цюпко.- Урожай.- 1984.- 152 с.

213. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в 21 веке / А.В. Черекаев.-ВНИИМС.- Оренбург.- 2000.- вып.53.- с. 13-15.

214. Черекаев А.В. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А.В. Черекаев, Г.И. Бельков // Молочное и мясное скотовод ство.-2001.-№3.- с. 5-9.

215. Черкащенко И.И. Выращивание и откорм бычков швицкой и черно-пестрой породы при разном уровне кормления / И.И. Черкащенко // Доклады ВАСХНИЛ.- 1991.- №5.- с. 34-36.

216. Чечеткин А.В. Биохимия сельскохозяйственных животных / А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А. Калиман, В.И. Воронянский // М.: Высшая школа.- 1982.-511 с.

217. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский.- М.: Сельхозгиз.- 1949.- т.1.- с. 127-142.

218. Шамберев Ю.Н. Влияние субстратных регуляторов эндокринных желез и фитогормонов на рост и обмен веществ животных / Ю.Н Шамберев, И.С. Иванов, В.И. Грищук // Материалы ^/международной конференции:

219. Актуальные проблемы биологии в животноводстве».- Боровск.- 2006.- с. 216-218.

220. Шарифянов Б.Г. Влияние состава рациона на рубцовое пищеварение жвачных животных // Б.Г. Шарифянов, Н.Ш. Мамлеев, Э.В. Логинова, Р.Г. Еникеев. Зоотехния.-№4.-2008.-с. 15-17.

221. Шевелев Н.С. Роль летучих жирных кислот в обмене веществ и энергии у жвачных животных / Н.С. Шевелев, В.М. Мартюшов, А.Г. Грушкин // «Изд. ТСХА»,- 2001.- 2.- с. 160-177.

222. Шевелев Н.С. Особенности метаболизма и морфофункциональной структуры слизистой оболочки рубца жвачных животных / Н.С. Шевелев, А.Г. Грушкин // Сельскохозяйственная биология.- 2003.- №6.- с. 15-22.

223. Шевхужаев А.А. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях / А.А. Шевхужаев // Молочное и мясное скотоводство.- 2000.- №1.- с. 5-8.

224. Шевченко Н.Н. Автореферат диссертации д.с.-х. наук.- Киев .- 1987

225. Шманенков Н.А. Особенности аминокислотного питания жвачных животных / Н.А Шманенков, М.Д. Аитова // Сельскохозяйственная биология.- 1986.- №8.- с. 9-12.

226. Шеглов В.В. Фундаментальные основы питания молочного скота. В кн.: «Молочное и мясное скотоводство России» под ред. Н.И. Стрекозова и Х.А. Амерханова / В.В. Щеглов, С.В. Воробьева.- Москва.- 2006.- с. 604.

227. Шашанов И.Р. Динамика содержания общего холестерина в крови свиней и их плодов / И.Р. Шашанов // Методы повышения продуктивности с.-х. животных.- Саранск.- 1982.- с 95-98.

228. Эннисон Е.Ф. Обмен веществ в рубце / Е.Ф. Эннисон, Д. Льюис.- М.-1962.- 174 с.

229. Эрнст Л.К. Зоотехническая наука и прогресс животноводства / Л.К. Эрнст // Сельскохозяйственная биология.- 2004.- №4.- с. 3-7.

230. Янович В.Г. Обмен липидов у животных в онтогенезе / В.Г. Янович, П.З. Лагодюк.- М.: Агропромиздат.- 1991.- 317 с.

231. Antal J. Odchov mcadeno hovadzieno ёовутка / J. Antal, R. Blaho, S. Bulla, J. Sokol. // Proroda.-1983.

232. Armstrong, D.G. Indigestion in the ruminant. Internordic licentiate/doctored course. Tune Denmark. - 1993. - V.l.

233. Bach S.J. Biochemical aspects of bovine ketosis in animal heath and production, London, 1962

234. Baird G.D. Biochem.Rev., 1997, Vol 5, p 819-827.

235. Bergner, H. N-stoffwechsel und seine Regelmechanismen.//Arch. Anim. Nutrit. 1989. - V. 39. - №4-5.- P. 377-392.

236. Bergman E.N. Hyperketonemia-ketogenesis and ketone body metabolism J. Dairy Sci. 1971,54,6,936-948

237. Bergman E.N. Digestion and Metabolism in the Ruminant /Ed. I.W.McDonald, A.C.I.Warner — Armidale: The Univ.New Engl.Publ.Unit, 1974.

238. Bergman, E.N. Physio. Rev.-2.-1990.-P. 567-590.

239. Bergman E.N. In: Dynamic Biochemistry of Animal Production /Ed. P.M.Riis.— 1983, p.137-149.

240. Boda, К. Nitrogen recycling in ruminants. / K. Boda, Varady., F. Havassy, A.R. Egan // Arch. Anim. Nutr. Berlin, 1986. V. 36.- Ns2-3.- P. 149-151. Bunting.

241. Black, A.L. Propionate metabolism in intact dairy cow. / A.L. Black, M. KIeiber//federation Proc.».- 1955,- 14.- 184.

242. Brockman R.P., Bergman E.N., Can J. Phisiol., 197, Vol 53. P 1186-1189

243. Chalupa, W. Recent dew Ruminant. // Nutr. V.2., Lcndon etc.- 1988.- P. 118.

244. Christie W.W. Prog. Lipid Res.,17.-1978 p 111-205

245. Coto, G. Evaluation of the N-fractions in the rumen of ramsfed increasing levels of concentrates. / G. Coto, M.M. Radriguez // Cub. J. Agr. Sci. - 1989. -V. 23.-N2.-P. 201-205.

246. Gray F.V. The digestion of cellulose by sheep. The extent of cellulose digestion of successive levels of the alimentary tract. "J. Exper. Biol".- 1947.- 24.15-19.

247. Hangate R.E. The rumen and its microbes / R.E. Hangate // Academic Press.- London.- 1966.- p. 281-283.

248. Haslewood G.A.D. Bite salts.- London.- 1967.

249. Huntington G.B., Reynolds P.J. J.Dairy Sci., 1985, Vol.66, p.86.

250. Hantington G. Effect of ruminal protein degradability on growth and N metabolism in growing beef steers / G. Hantington, M. Poore et al // J. Anim Sci.-2001.-V.- 79.- p. 533-541.

251. Hegarty R.S. The effects of protozoa and of supplementation with nitrogen and sulfur on digestion and microbial metabolism in the rumen of sheep. / R.S. Hegarty, J.V. Nolan, R.A. Leng // Austral. J. Agr. Res.- 1994.- v45.- №6.- p. 12151227.

252. Hartfoot С. Lipid Metabolism in Ruminant Animals /Ed.Christie W.— Pergamon С/ Press, 1981, p.l 30.

253. Kauftnan C.F., Bergman E.N., Am.J.Physiol., 226, 1974, p.827-832.

254. Keeney M. in: Phisiology of digestionand metabolism the ruminant England.- 1970.- 489

255. Krebs H.A., Hems J.J., Weideman Biochem.J., 1966, Vol. 101, p.242-249.

256. Kronfeld, D.S. Effect of buturale administration on blood glucose in sheep. «Nature».-1956.-178.-1290-1291.

257. Kronfeld D.S. Metabolic aspects of ruminants ketosis Amer.J.Res. 1961,22,88,496-501

258. Kronfeld D.S. Acetate kinetic in nirmal and ketisiscows// J.Dairy. Sci.-1968.-v51.-3.-p397-400.

259. Kronfeld D.S. A comparison of normal concetracius if reducing sugar, volatile fatty acids and ketone bodies in the blood and lambs, frehnant // Aust J. Agricult. Res.-1976.-vs.-2.- p202-203

260. Kung, L. Rumen fermentation and nutrition digestion in cattle fed diets varying in forage and energy curse. / L. Kung, R.S Tung, B.R. Carmean //Anim. Feed Sci. and Technol.- 1992.- V. 39.- JNM-2.- P. 1-12.

261. Leng, R.A. Nitrogen metabolism in the rumen. / R.A. Leng, J.V. Nolan // J. Dairy Sci. -1984. - V. 67.-№ 5. - P. 1072-1082.

262. Lewis D. Agr. Fd. Chem.-1957.- 5.- 687.

263. Lewis D. J. AN. Sci. /D. Lewis, R.S. Emery.- I960.- 19.- 1272

264. Lindsay D.B. In: Physiology of Digestion and Metabolism in the Ruminant /Ed. A.T.Phillipson.— Newcastle-Upon-Tyne: Oriel Press, 1970, p.545-551.

265. Lomax M.A. Baird G.D. Br. J. Nutr., 1983, Vol 49., p. 481-496.

266. Mc Donald I.W. The role of ammonia in ruminal digestion of protein. Bioch. J.-1952/-51/-1/-86-90.

267. Mc Donald I.W. The extend of conversion of food protein to microbial protein in the rumen sheep. Bioch J.- 1954.- 54.- 120-125.

268. Mc Donald I.W. R.J. Hall Bioch.J.- 1957.- 67.- 400.

269. Olson JA. Chem.Sci., 27, 1, 1967, p. 179-183.

270. Orth A. Die vardauung im Pansen ihre Bedeutung fur die Futterung dar Wiedekauer/A. Orth, W. Kaufman//Hamb. Berl.- 1961.

271. Palmquist D.L. The role of dietary fats in efficiency of ruminants//J. Nutr. 1994.-V.124.-P. 1377-13 82.

272. Penington R.J. The metabolism of short-chain acids in the sheep. Fatty acids utilization and ketone body production by rumen epithelium and other tissues. Biochem.J. 1952,51,2, 251-258

273. Romer, P. Strategien zur (Wieder)-Einfuhrung der Lupine in die land-wirtschaftliche Praxis hupinen 1991 Forschung, Anbau und Verwertung. Uni-versitat Heidelberg. - 1992. - P. 186.

274. Sannes, R.A. Influence of ruminally degradable cairate? and nitrogen on microbial crude protein supply and N efficiene) of ating Holstein cows / R.A. Sannes, D.B.Vagnoni, M.A. Messman // J-2000.-V.78.-SI.- V1247.

275. Santos, F.A.P. Effects of Rumen Undegradable Proteir on Dairy Cow Performance: A 12-Year Literature Review / F.A.P. Santoi J.E.P. Santos, C.B. Theurer, J.T. Huber // J Dairy Sci.- 1998.-V.81 .-P.3182-32! 3.

276. Sutton J.D. In: Digestive Physiology and Metabolism in Ruminants /Ed.Y.Ruckebush, P.Thivend.—Lancaster: MFP Press Ltd, 1980.

277. Shieman R., Jentsch W., Wittenbury H., Arch. Tierernahr., 1975,Bd 25, s. 125-132

278. Schultz L.H. Management and nutritional aspect of Ketosis // J. Dairy Sci.-1971.- vol.54.-№6.- p. 962.

279. Shaw J.C. Ketosis in dairy Cattle. J. Dairy Sci.- 1956.-39.-4.- p. 402-434.

280. Sommer, A. Protein and non-protein compound utrition of highyild milk cows / A. Sommer, Z. Gerensnakova // Ved.r Nitte.- 1982.- V. 20.-JVe2.- P.30.

281. Stoddar, G.E. Some effects of a low roughage high concentrate ration on the fat of cow's milk. / G.E. Stoddar, N.N. Allen, W.H. Peterson // J. Anim. ScL- 1949. -8.-4.-630-631.

282. Van der Walt, I.G. Protein digestion in ruminants. / I.G. Van der Walt, J.H. Meyer // Afr. Tydskr. Wek. South. 1988. - V. 18.-Jfe 1. - P. 30-41. Van SoestNutritional ecology of the ruminants. - O.W.B. Books. Inc. Corval-lis.-Oregon.- 1982.

283. Van Soest P.G. Methods for dietary fiber neutral detergent fiber and nonstarch polysaccharides in retation to animal nutrition / P.G. Van Soest, D.B. Robertson, B.A. Zewis // Dairy Sci.- 1991.- v. 74.- №10.- p. 3583-3597.

284. West C.E., Annison E.F. Palmitate metabolism in sheep/ Biochem J.-1963.-V28.-2.- 53 p.

Информация о работе

Костюковский, Павел Владимирович
кандидата биологических наук
Брянск, 2009
ВАК 03.00.13

Диссертация

Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Физиологическое состояние и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при включении в рацион зерна малоалкалоидного люпина - тема автореферата по биологии, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы