Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ЭКЗОКРИННАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ЦЫПЛЯТ—БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ЭКЗОКРИННАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ЦЫПЛЯТ—БРОЙЛЕРОВ"

И -29т'

АКАДЕМИЯ:НАУК КАЗАХСКОЙ ССР _институт ФИЗИОЛОГИИ_

На правах рукописи Вертнпрахов Владимир Георгиевич

УДК 011.37:636.521.58

ЭКЗОКРНННАЯ ФУНКЦИЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ЦЫПЛЯТ—БРОЙЛЕРОВ

03.00.13—Физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

АЛМА-АТА, 1989

Работа выполнена из' кафедре физиологии сельскохозяйственных животных-Благовещенского сельскохозяйственного института.

Научный руководитель: доктор биологических наук,

профессор Батоев Ц.Ж.

Официальные оппоненты: заслуженный работник высшей школы КазССР, доктор биологических наук, профессор Измаилов Т.У., кандидат биологических наук Аюпова P.C.

Ведущее учреждение: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная Академия имени К.А. Тимирязева.

Защита диссертации состоится « ЯУ-" 1989 г. в /-У часов на заседании специализированного Совета К 008.21.01 при Институте физиологии АН Казахской ССР, 480032, Алма-Ата, 32, Академгородок.

С диссертацией можно- ознакомиться в библиотеке АН КазССР, г. Алма-Ата, ул. Шевченко, -28.

Автореферат разослан » " 1988 г.

сг .. /\ • -'-..■

" - ' Р»И. Любикнрская

'Актуальность темы» Продовольственной.программой СССР предус— • мотрено увеличить производство мяса птицы в убойной массе к 1990 году до 3,4.. .3,6 шш. тонн. Выполнение этой задачи будет осуществляться а первую очередь за счет мяса бройлеров» доля которого в^ производстве мясапткци возрастет до65.',.70процентов.

: Совершенствование кормления. вдплят-броРлеров должно Саэиро- ■ ваться на знании ^рдациональнж.особенностей юс пищеварительной с ис теш, > в. частности,. внешние екреторно й деятельности поджелудоч-- ной железы, поскольку. ферленты панкреатического сока еыполияют сс-новнуа роль в гидролизе питательньсс. веществ корма.'

Начала изучению пищеварительной функции:подяелудочной железы в условиях хронических опытов' положено И.П.Павловым иегосотруд-никами (1079). За прошедшие с тек^пор годы ^еоветскими-и зарубежны-.' . мй учеными выполнено большое количество работ в этом направлении (А. В. Квасиицкий;■ 1951; Д.К.Климов, 1953; А.В.Соловьев, 1954;' Н.В.Курилов, .1957; К.Т.-Тапенов»- 1959, Г97Б; А. Ц. Угол ев, 1961;,' А^Д.Синещеков, 1963; Л.С.Фомина, 1965, 1967; Харпер, 1972; Г.З.Ко-ротько,1973; Ротман,Л5^ и др.). '

. Исследования:внешнесекреторной деятельности поджелудочной; железы у птиц в ранний постЬмбриононьный'период проводились в экстракте ткани органа А.5. Лойко (1970), .У.З.Кадыровым и да.

Л Данные о пищеварительной функции яелеэы у . взрослых кур в хроническом эксперименте получены И.И.Поляковым (1931), Г.а.Лаврентьевой (1963), Ц.Ж.Батоевым (1974). Однако экзокрикная фунх- . . ция подаелудочкой келезы у цьшдят-СроРлеров из^э& методических трудностей получения^панкреатического сока; в хроническом эксперименте остается пока но исследованной.- •'/..''.' ' '' ■

Цель и задачи-исследований;'.-' Основной целью работы являлось.

отюой 'железы: щтлат-.

Й-19Ж

бройлеров. Для ее реализации нами ставились еледутие задачи:

1. Изучить становление ферментативной'активности ткани поджелудочной железы и развитие: массы органа в ранний постэмбриональный период у щдшят-Фройдеров,

2. На дыпллтазс-брэйлерет с хронической фистулой панкреатического протока установить суточную дныаыику экэокриннсй функции подяеду- .. дочной железы, влияние .приема корма и условнорефденторного фактора на секреторно-фериеитатнвную деятельность органа. :

3. Выяснить влияние различных:по составу и питательности коршсме-сей, сухого рассыпногои гранулированного корма, а также добавок экстракта дрожжевого нукдесшротецда,, коркового концентрата лизина, и синтетического метионина на внешесекреторцую функцию подаелу-г дочноП железы циплят-вройлеров. .. ''.V . „ '. ■.;.

: Научная новизна исследований. Впервые в хроническом эксперименте изученасуточнвядинаыика экзокрииной функции поджелудочной железы цдалят-брайлеров при нормал ьньк у слов иях кормления и поения.

Установлено,} что усдовнорефлекторкая реакция цьюлят-СроРлероз на их звуковые сигналы яри раздаче кормовв условиях птицефабрики воздействует на пищеварительную функцию поджелудочной железы.

.. Показана -внешнееекреторная деятельность поджелудочной железы, при содержании цыплят-^роВлеров наразных по составу и питательности корыосыесях, при; использовании; в их. рационе сухого рассыпного я грачуяированиого кор^/ а также при обогшении кор»«осмеси . корыовым концентратом лизина и синтетическимметиониноы. ;

Практическая^значимость. Результаты исследований[ могут быть:: использованы, : как физиологическая основа при составлении корыовых рационов для цыплят-Зройлеров в равные возрастные периоды, для со-верменствования технологии их кормления, а также какг справочный материал при изучении^ физиологии сельскохоэяйственных. птиц.

s

&птюСаакя работы. Основные положения диссертации доклады;6-Лись на научных конференциям ггрофессорснь-прелодаватедъского состава и аспирантов Благовеаекекого СХИ в I9S7, 1963 гг., на П зональной научно-производственно;1 конференция молодых ученых и спе-ралистоъ (Красноярск, 1987), на ХУ съезде Всесоюзного физиологического общества иш И.П.Павлова (Кишинев, 1967), на осластког научно-практической конференция (Елaroвощенок, I96Q).

Публикация работы. По теме диссертации опубликовано 6 расот,

Объем и стртртура диссертации. Со дергание работы изложено ка 152 страницах иашинописного текста и вклпчает следукете разделы! введение, обзор литературы, материал я методы исследований, собственные исследования,'Кх обсуждение, выводы, практические предложения, список литературы, приложение. Работа иллюстрирована 43.рисунками «12 таблицами. Список литературы вклочает 21S источников отечественных и иностранных авторов.

На защиту выносятся следутааие основные положения реСоты:

- данные об изменении ферментативной активности ткани поджелудочной железы и кассы органа s постэмбриогенезе цьпяят-бройде-ров; .

- суточная динамика экзокринноЕ функции поджелудочной железы цышшт-бро Клеров, выделение секрета и панкреатических ферментов после кормления, а также после действия условнорефлекторного . фактора;.

- внетесекреторная деятельность панкреас,при.использовании

в рационе цьгплят-броЯлеров различных по питательности хормосыесеН, сухого рассыпного и гранулированного корма, добавка экстракта дрожжевого куалеолротеида и Салбисировании кориосиеси иорновым концентратом лизина.к синтетическим метиониноы.

Материал и методы исследований. Эксперименты по изучению анешиесекреторноР функция поджелудочной железы цыплят-бройлеров

проводились з период с 1986 по 1933 год на кафедре физиологии с ел ьсксх озяЕств екньк ■ животных Благовещенского сельскохозяГсгвен— ного института»-

Объектом исследований являлись мясные цыплята-кросса БроР— , лер-б, которые я разной возрасте в зависимости от задач эксиери- . ментов завозились с птицефабрики "Амурская"»'...-'

Для изучения развития экзокринно?. функции подъел^дочкей железы в лостэнбриöl 1адьниR период наш*, проводились исследования ферментативной активности в гомогенате ткани подкелудочноП железы у суточных цыплят, 10,£0,30,40,50 и Зб-днееного оозраста. С это?? целью вспсиьзовано цышшт-бройлеров,-

Убо?. цыплят производили после 18-часового голодания декапита-цией. Предварительно определив абсолютную массу органа, железу растирал» в стеклянном.гомогенизаторе в холодном растворе Рингера (pH 7,4) При охлаждении льдом.с хлоридом натрия» После центрифуг«—: ровакид и приготовления нужного разведения оуспеюии тотчас определяли активность амилазы в липазы. Протеолитнческу» активность устанавливали после активирования гоио1*ената экстрактом слизистой оболочки 12-перстноЯ Яшки цыплят в течение 15 часов при теыпера-туре +4...+5?С. Актиеность ферь>онтоэ рассчитывалась на I г масси подяелудочко? железы. При определении ферментативной «ктизиости ткани выполнено 1530 анализов., ■■ ...

Для допущения панкреатического соиа в хроническом эксперименте цыплят-бройлероа в 30...35-дневномвоэрасте оперировали по методу !|.1,БатоеБа, С.Ц.Батоееой {1970}. Хидургкческяе операции по наложению фистулы панкреатического протока проведены на 85 цыплятах,,'-ясследова(ия выполнялись' на 31'. из них- -

В послеоперационный1 и опытнкй период цыплята-бройлеры находились в индивидуальных клетках при совладении?норм содержания я кормления, разработанных ВНИШ1 (1933)» Кормили цыплят-броРлероэ

в .9, 13 к 17 часов» в перисд утреннего порклекия подопыг;ше птицы получали по 30 г кормосыеси, а остальную часть- ОТ дневной нории -в 13 и 17 часов.

Цыплят броПлеров в течение нескольких днеГ< приучали к станку и обстановке в которой проводятся экспертагекти. К не следов гл/.ям приступали через 7...10 дней после операции, когда деятельность поджелудочной железы полностью восстанавливалась. .' .

Суточную динамику экэоиринноР функции поджелудочной железы -бройперсв изучали с ЗО-минутньм интервалом в 12-часоБых опытах. Дневные эксперименты проводили при норыалывд условиях кормления - ; и поения птиц (в 9, 13 и 17 часов), а ночные - Сеэ дьчи корна. : . В остальных опыта* определение количества сока и его ферме нтатав- . , ; ной активности производили с получасовым интервалом в течение . ■ трех часов.' , - • " - ' ; • '• - />;:->".*Сл-.;Л-'' -' ' \ - V/,

Из каидоЯ порции сока поджелудочной железы готовили разведение 1:100 холодный раствором Рингера, и сразу же определял* ферыента-. тионую активность.' ■ I , ; Л*. Л .-

/ Эксперименты по изучению влияния на внешнееекреторну» функцию поджелудочной железы цыпдят-броРлеров различных по питательности корлзсыесеК,. сухого рассыпного и гранулированного корма., а также добавок , к"корцу Экстракта дрожжевого нуклеопротекда, коркового концентрата лизина и синтетического нетиошна производились методом периодов. ■ В течение первого периода устанавливали фоновый уровень экзохринноВ функции поджелудочноР железы, второй период являлся опытным. .

Ферментативную активность^ гоногекате ткани подчелудочноР железы и панкреатического сояа, полученного в хроническом опыте, ■ определяли следушими методами. .

... Активность амилазы устанавливали по Смит-Роа-Уголеву (1965) | и выражали в иг расщепленного крахмала 1 ил сока в течение одной •

минуты (иг/мл.шаг).-..,. . .

i Протеслитическую активность вьшзляли по уменьшению концентрации казенна при фотометрическом контроле (Ц.К.Батоев, 1971). Содер-. жание фермента'выражали в иг'расщепленного казеина I>Л сока а течение одной кинуты (мг/мЛ'Ыин).

Определение активности липазы вшолкяли по гидролизу подсолнечного масла и оценивали в мкыоль/мд-ыин.

Кождьм из указешьж методов проведено по 8304 анализа. Общее количество анализов всеки методами исследовакиР составило 26703j Полученный цмфровоР материал обрабатывали по методу И.А.ОРвина (i960). ' ' . / • :

РЕЗУЛЬТАТЫ ШСЛЕ£СВА1йЙ И 1« 0БСУЖ1£1П£ Экспериментальные данные показывает, что гомогенат из ткани поджелудочной железы у суточнцх гщплят-броглеров обладает значи—-. тельной амилолитяческой, лаполктическоГ и прстеолитачесхоР активностью. С возрастом СроРлеров происходят изменения ферментативной активности ткани железы. Концентрация амилазы к Ю-даевноиу^ возрасту цыплят снижается с 14950 ¿1312,4 до 6306,± 796,8 мгЛшмин. Следупкая декада характеризуется увеличением активности амилазы гомогената ткани железы до 1417? t 1399,7 мг/ш-мин, т.е. в 1,7 раза.-Такой уровень содергеаняя амилазы существенно не изменяется до 56-дневного возраста броРлеров.

Динамика протеолитической активности гомогената подделудоиюР . железы цьллкт-броГлероа также имеет тенденцию снижаться в первые десять дней жизни с 1160 - 98Д до 461.± 30,7 мгЛгл.мин, т.е.. в ■ ■ 2,5 раза. В течение двадцати последуюиих дней концентрация фермента постоянно нарастает и к 30 дням достигает максимально? величины - 1010 - 109,6 кг/кл-ыин, после чего вновь следует уменьшение ферментативной актисности. И к 50 дням активность протеаз состав-даст £23 - 35,5 иг/ил'кки, а в 56-дневном возрасте содержание фер-'

меита увеличивается до 839 ¿87,4 мг/мл-мин.

, Кривая изменений лилолнтическоР актиьности почти полностью : повторяет динамику активности протеаэ. Периоды спадов ферментативной активности соответствую« 10 к 50-дневнсцу возрасту, а наибольшая; концентрация фермента на&ицдается на 30 и 5$ дни постэмбрионального развития. -

* Таким образом, в постэмбриогенеэе цьяшят-^ройлеров условно можно ввделить два периода во внешнесекреторной деятельности поджелудочной железы. В первый период наблвдается уменьшение ферыен-■ тативной активности ткани железы к 10-дневному возрасту с дальнейшим увеличением содержания амилазыдй 20 дней,-а протеаз и липазы до 30-дневного возраста цыплят-бройлеров. Второй период характеризуется снижением протеслитической и лшолитическоВ актисности тха-ни поджелудочной железы к £0 дням и повышением ее в 56-дневном возрасте. Содержание эдилазы в.этот период не имеет существенных иэие-

' ноний. . ,

Относительная масса поджелудочной железы значительно увеличивается в первые десять дней жизни цышшт-броРлеров (с 0,16 до 0,49%), а в дальнейшем постепенно снижается и в 56-дневном возрасте составляет 0 Подобная динамика относительной массы железы у цыплят яйценоской породы получена Б,А.КаРда (1967). ".'■■'.-,

Кезду абсолютной массой поджелудочной железы и живой массой цьголят-бройлеров существует-коррелятивная:связь. 3 суточном возрасте она очень непрочная и имеет отрицательное значение, а с возрастом птиц корреляция переходит в устоРчиву» положительную.. Что согласуется с результатами, полученными ранее П.В.Какруштш« и др. . . С1979).

Эксперименты, выполненные на цыплятах-бройлерах с хронической фистулой панкреатического протока показывают, что уровень пищеварительной деятельности поджелудочной железы у них в течение

суток изменяется., Повышение его наблюдается в дневной период и обусловлено в основном приемом корма, и воды (рис. I).

10000 ■ 1000

а¿0. 1214 16 Ш . ки Рис. I. Динамика экзокринной функции поджелудочной железы ,

цыплят-броГлеро» в дневной период Обозначения: по осы абсцисс - время опыта в часах;по оси орди-: нат: I - количество панкреатического сода в ил, 2 -активность липазы в ЭО-минутноР пробе сока в мкмоль/ мл>иин, Э — амилазы и 4 - протеаэ в мг/мл-кин. Верхние цифры шпалы обозначают активность амилазы ил ила; " эьг, а.нижние - протеаз и количество сока. . ■■-'

Наибольшая секреторная реакция железы отмечается после утреннего кормления. Прием корма и воды в 13 часов вызывает менее выраженный секретормГС ответ поджелудочмоР'железы, однако максимальные показатели количества сока и выделении ферментов превосходят уровень деятельности органа я период утреннего подъема функциональной активности. После коумления в 17 часов экзокринная функция подислу-дочисг. г.злсзы танке су тосте емко повьясается, но в последующем харак-

теризуется более быстрым,спадом.

Ь ночной период внешнееекреторная деятельность органа у цьгп-лят-бройдеров значительно снижается (рис. 2). ■

.10000 ■ 1000

.'. ■ 20

Рис. 2. Динамика сокоотделения и вцделения ферментов поджелудочной железой у цьшлят-СроЯлеров в ночное время Обозначения: те же, что на рисунке К - •;- ■ „■

Количество панкреатического сока.уменьшается на-30^, происходит спад активности ферментов: амилазы - на 25£; липазы - на £3% и протеаз - на 37% по сравнение е дневным уровнем. В деятельности поджелудочной.железы в ночной период без. кормления нг.йлюда-ются волнообразные изменения в выделении ферментов я количества сока. Это является подтверждением данных, полученных Ц.К.Батоевьм (1972) на птицах, а также Г,К.Илыгина.(1974), Н.И.Лебедева (1937) указъшашах на периодичность панкреатической секреции у животных.

Таким образом, сокоотделение педкедудочной железо? цыплят-броГлеров происходит непрерывно. За сутки у 45...90-дневных цыплят в расчете на I кг массы выделяется з среднем 31,4 ил сока, с

активность» в I мл часовой порции секрета амилазы - 9958 - 225,3 мг/мд.мии,:протеаэ - 829 ~ 24,0 мг/мд-мин и липазы - 15 ± 0,4' мкыоль/ыл'мкн. Аыилазно-лротеаэное соотношение (11:1) указывает на существенную роль.протеолитических ферментов в соке поджелудочноР железы ць:плят-броР-леров по сравнению с курами яйценоских пород (Ц.Е.Еатоев, 1974). Данные по изучения суточной динамики сокоотделения и выделения панкреатических ферментов у цыплят-броРлеров свидетельствует о том, что пищеварительная деятельность поджелудочной железы у.'них направлена на интенсивное.расщепление питательных в е-; ществ корма, поэтому максимум функциональной активности органа наЗлщается в дневной период посла кормления.

- В экспериментах- г.о исследовании влияния приема корма на экэо-: кринную функцию поджелудочной железы цыплят-бройлеров было'установлен но, что через. один час,поело кормления, птиц количество панкреатического сока увеличивается почтив'2 раза по сравнению с «сходным;, (до кормя енил) уровнем. Б дальнейшем: наблодается тенденция к снижение секреции, однако уровень выделения сока4значительно прегыша-ет исходную величину в течение 2,5 часов опта. .

Секреторная'реакция железы.после приема корма наиболее четко выражена в изменении содержания ферментов в панкреатическом соке цыплят. Так, амнлолитическая активность в .30-минутной пробе секрета . через один час с момента.кормленая пт:щ возрастает в 3,5 раза, ' прохеолмтическая - также в 3,5 раза, липолитическая - уже в пер- . ыге полчаса после приема корма увеличивается в 2,1 раза.. Наиболее полно об особенностях вцделе$гая каждого фермента можно судить по' анализу ферментатияюЛ активности в I мл панкреатического сока. Активность липазы достигает.максимальной величины после кормления ,. быстрее, чем амилаза и протеазы. Так же резко происходит спад ли— политичеекоП активности: уже через 1,5 часа с момента кормлет;я концентрация фермента в I мл сока приближается к исходному уровню,,.

в то время как содержание амилазы и протеаз имеет относительно вы-соку» активность.-Следовательно, существует определенная закономерность £ наделении яанкреатичес ких ферментов после приема корма. А именно: в перэоП 30-минутной после кормления порции сока отмечается наибольшая активность липазы, а в последующих - амилазы и протеаз.

Динамика экзокринной деятельности поджелудочной железы у цыплят-бройлеров после приема корма не имеет принципиальных отличи? от кривых изменений секреции сока и выделения панкреатических, ферментов у взрослых кур, полученных Г.Ф.Лаврентьевой (1963), Ц.Е.Батоевым (1974). ' / ' * V ■ : ' 1

В экспериментах по исследованию-воздействия на внешнесекретор-ную функцию поджелудочной железы цыплят-бройлеров условнорефлек-торного фактора мы использовали'классический условный рефлекс,, когда натуральный раздражитель подкреплялся безусловный рефлексом. В качестве первого применяли'звуковые сигналы.цыплят-бройлеров, которыми сопровождается раздача кормов эусловиях■ птицефабрики, за--писанные на магнитную"пленку-и воспроизводимые в период опытов о помощью магнитофона. После получения фонового секрета (за первые, 30 минут опыта) на птиц воздействовали звуком "раздачи-корма" в течение пяти минут, а затем производилась дача 30 г кормосмеси, то есть действовали безусловнорефлекторккм фактором- кормлением цыплят. После 15 сочетания условного раздражителя с безусловным'(в течение пяти:дней) у цыплят-бройлеров в большинстве случаев лояв-лялась условнорефпекторная реакция, которая выражалась в кратко--временном усилении эксокринной функции поджелудочной железы^толь-ко при воздействии звука "раздачи-корыа"^

Результаты наиих исследований согласуются;с данными Ц.ЗГ.Бато-еза (1974), У.Ы.Уалактиноэой.(1981), Н.Д.Григорьевой (1985) в том, что внеашесекреторнал деятельность поджелудочной железы птиц ре-

гулируегся как. безуслсвнорефлекторно, тая и усдовнорефлекторно.

Изучение влияния на пищеварительную функции железа цьшют-бройдеров различных по составу и питательности корносыесей лона- . зывает, что ферментативная активность панкреатического сока значительно усиливается'при дачах более полноценного корма; При замене' в рационе бройлеров; корыосыеси Я, содержащей 18 .сирого протеина и 310 ккаи обменной энергии в 100 г корка/на кормосмесь JfO (содержание сырого протеина £3,0% и обменной энергии 317 кнал), активность амилазы в' общем объеме сока за опыт увеличивается в. . среднем с 33246 i 3044,6 до 87456 ± 6336,6 iir/ил'иии, т.е. в 2,6 раза.- Протеолитическая активность возрастает с 3147 i 218,6' до ■ 7268 - 449,4 мг/мл-мин (в 2,3раза) и активность липазы с 76 - 4,9' до III - 5,2 мкмодь/ыд•мин (в 1,5 раза). При введении в рацион - ■ ;. цыплят-бройлеров более питательной кормосыеси достоверных измене-', ний в, количестве.панкреатического сока в наших опытах не набдюда-, : етея (соответственно 8t,2 * 0,48 и 9,1 - 0,37 мл, Р>0,5К

О повышении' функции поджелудочной келезы при более полноцен- . , ном в протеиновом отношении питании указывают работы ряда авторов, выполненные на крысах (А.М.Уголев и др,, 1981; Гроссман, 1942-1943), собаках (Л.С. Фомина, 1966, 1971), свиньях (Е.Н.Бакеева, 1962; АJi.Старовойтов, 1962; А.Д.Синевдков; 1965 и др.).

Эксперименты по изучению экзокринноА функции поджелудочной железы при использовании в рационе цыилят-броЯлеров сухого рассыпного и гранулированного корма свидетельствуют о том, что деятельность органа реагирует на изменения в физической форле корна. При замене в рационе бройлеров сухого рассыпного корма гранулированным увеличивается лииь протеолитическая активность.секрета (с 4469 £ 209,7 до 5213 ¿ 230,8 мг/ил-мин,-Р<0,05). Содержание ; амилазы и липазы в общем объеме сока за опыт.не имеетдостоверны»; изменений. На'прежкем уровне остается при дачах цыплятам-

бройлерам гранулированного, корма и .количество панкреатического: сока (соответственно 8,2 — 0,29 и 8,3 ¿ 0,18 ил),- \

При добавлении к корыосмеея экстракта дрожжевого нуклеолроте-ида, полученного Г.А.Лоншаковым (1965) установлено, что данный препарат оказывает влияние на акзокриннуп функции поджелудочной железы . цыплят-бройлеров. Данные свидетельствуют о том, что при: использовании препарата в количестве 0,5 гна I кг массы птиц секреция ' панкреатического сока оставалась на прежнем уровне..Однако концен-■ трация ферментов заметно увеличивалась: амилазы -на 41%, протеаэ. -на 405 и липазы - на 20/S по сравнен}!*) с фоновым уровнем.

; Более выраженная.секреторная реакция-железы отмечалась при добавлении к кормосмеси экстракта дрожжевого нуклеопротеяда (ЭДН) в дозе 1,0 г/кг массы цыплят. Результаты этой серии опытов указывают на достоверное увеличение количества сока.поджелудочной железы с 7,8 ± 0,37 до 9,4 ¿ 0,18 мл (Р< 0,001). При применении препарата в указанной дозе выделение амилазы"в общем объеме соха возрастает в среднем с 28158 ± 2176,9 до 40303 ± 2003,1 мг/мл-мин,. то.есть на 43$. Протеояитическая-активность.повышается с 2CGQ -241,1 до 4536 ¿ 225,5 ыг/мл*мин (на 57%) и содержание липазы с 67 ± 2,7 до Ш ± 3,5 мкмоль/ мл.мин.(на 3X36).

Сопоставление содержания ферментов в Г мл"сока до и после дачи ЭДН (1,0 г/кг массы птиц) свидетельствует ов изменении лить: протеолитическоЯ активности. Если в фоновых опытах активность протеаз составляет 364 ¿ 25,4 мг/мл-мин, то яри добавлении к кер-москеси препарата концентрация ферыента увеличивается до .462 - 27,1 иг расщепленного казеина 1мл сока в течение одной' иинуты (Р< 0,01). .' Повышение яротеазной-активности-секрета изменяет амилозно-протеаз-.нов соотношение, в опытах без дачя ЭДН оно равнялось 13:1, при-использоваиии препарата соотношение между.концентрацией ферментов снижалось до 11:1. Уменьшение соотношения ферментов свидетельству-

V - 16 '.У..., ■■ .- ■ .

ет об увеличении содержания протеаз в панкреатической соке.

Изучение динамики экзокришой функции поджелудочной железы при добавлении экстракта дрожжевого нуклеопротеида (1,0 г на I кг ' массы птиц) показывает, что наиболее значительно усиливается функция органа, в первые 30 минут после кормления. Это да^т основание полагать, 'что препарат способствует повышению аппетита у птиц. ■ Таким образок, использование в рационе цышшт-СроРлеров ЭДН в дозах 0,5 и 1,0 г/вг кассы п'тид стимулирует секретсрно-фермента-тивку» деятельность подкедудочной железы.,. Цря - обогащении кормосмеси с. недостатком метионина. (первая ' ■■■ лимитиругоая аминокислота) и лизина (вторая)■ ксрмоаым концентратом лизина (16,0 г. на I кг корма); секреторная реакция железы выражается в уменьшении количества пшшреатнческого сока с 8,9 ~ С,23 до 6,0 - 0,26 ка (Р<0,05). Коотыечаетсл повышение протеазной активности в X wt секрета о 430 - 24,9 иг/мл-мин в фоновых опытах . до 526 - 32,7 мг/мл.мин при добавлении в корм ККЛ. Это в какоР-то мере компенсирует снижение сокоотделения и достоверных изменений ферментативной активности в оСпем объеме сока не наблюдается.

, Таким образом; добавление в корм с недостатком метионина и лизина ККЛ не изменяет существенным образом ферментативную активность пробы сока за опыт. _

' Введение в корм с недостатке« кетиокзша синтетического препарата данно? аминокислоты стимулирует пищеварительную деятельность . поджелудочной железы цыплят-броРдеров. Результаты опытов показывают, что добавление синтетического метионина (2,6 г на I кг корма) к корыосмеси.броРлеров способствует как повышению секреции панкреатического сока на 19$, так и увеличению.вццедения протеоли-тическиг фсрментов'в I мл сока на 17^. Б обяем объеме сока за опыт ферментативная активность возрастает до 26SE 'липаза, :: 23% амилаза; , ■ 42SE чПротеазч ...

Секреторная реакция - паджедудочноЯ железы при балансировании кормосмеси препарате«« аминокислот обусловлена, по-видимому, потребность» в их рационе бройлеров: первой лимитирующей"аминокислотой являлся метионин, второй - лизин..Б этой связи наши экспериментальные данные, подтверждают порядок устранения Недостатка аминокислот о рационе, установленный Н.Г.Григорьевым.(1972). Автор отмечает, что в первую очередь к комбикорму добавляют, первую:ди- • митирушую аминокислоту, затем вторую, третью и тал далее. В этом случае следует ожидать последовательного повышения эффективности использования корма и рациона птицей. .. ....

Таким образок, результаты наших исследований указывает на.то; что исключительно высокая скорость прироста массы цыпллт-бройле--ров обусловлена интенсивной пищеварительной деятельностью поджелудочной. железы,'которая в 35...40-дневном возрасте броРлероэ■ способна четко адаптироваться к. качеству корма и,,если сравнивать с результатами исследований Ц.Ж.Батоева (1974), ее функция не уступает в вцделеиии панкреатического сока и ферментов взрослым курам, а по протеодитичсскоЯ активности даже превосходи* их' секрет.

■ В Ы ВОДЫ. - . .

. I. Относительная масса: поджелудочной железы цыплят-бройл&т ров значительно увеличивается а первые 10 дней жизни (с 0,16 до. 0,49Й),_с возрастом она постепенно снижается и в .56 дней постэмб-рионзльной жизни составляет 0,26^. ЫеждуабсолготноЙ массой подже- ■ лудочной железы и живой массой цыплят-бройлеров;э суточном возрасте установлена слабая отрицательная коррелятивная:связь»,а по мере роста птиц она переходит в устойчивую положительную.

. 2. Высокая актмиость амилазы, липазы.» протеаз в ткани под-■ * желудочной железы получена у цыплят-бройлеров суточного возраста», В первые десять дней жизни - следует снижение содержания ферментов -

в единице массы органа с поеледуицим повышением активности амилазы к 20-дневному, в протеаз я липазы к 30-дневному возрасту цыплят-бройяеров. Во второй период выращивания броГлеров отмечается след протеолитической к лштолит «чес коР активности в ткани железы к 50 дням и ее повышение в 56-дневном возрасте, содержание амилазы существенно, не изменяется.

3. За суткя'у 45...90-дневных дыплят-броЯлероэ в расчете на I кг массы выделяется в среднем 31,4 аш панкреатического сока, с активность!) В I мл часовой порции соха амилазы - 995В - 225,3 мг/мл-мин, протеаз - 829 — 24,0 мг/мл-мин и липазы 15 - 0,4 -мкмоль/кп*юга. Высокий уровень внеинесекрзторной функции подаелу- -дочной железы цыплят-бройлеров набдкщается в дневное время, в ночной период секреция панкреатического сока уменьшается на 30, активность амилазы — на £5, протеаз - на 37 и липазы - на 23 процента. . . ..' ' ' ', •

4. После приема корма секреторная деятельность поджелудсч-ной железы у цыплят-бройлеров значительно усиливается;,активность амилазы и протеаз в 30-минутяой пробе сока нерезбОминут после кормления возрастает в 3,5 раза, а содержание зшпазы повышается до максимальной величины уже в первые 30 минут с момента кормления. В выделении панкреатических ферментов дабдкдается определенный параллелизм, в то же время наибольшей.активности ферменты достигав» в следувдеЕ последовательности: липаза, амилаза, проте-азы. . "*'-"■■'

. 5. Звуковой сигнал птиц, сопровождающий. раздачу кортов на птицефабриках, у бройлерных цыШшт вызывает кратковременную ус-ловнорефлекторную секрецию панкреатического сока и ферментов.

6, Внешнесекреторная функция поджелудочной железы цьтлят-бройлеров повышается вследствие:

а) усиления ферментативной активности панкреатического сока

при введении в рацион более полноценных по своему, составу кормов;

б) увеличения вротеолитических ферментов секрета при замене сухого рассыпного корма гранулированным;

в) подъема уровня количества сока и активности ферментов при добавлении к кормосмеся экстракта'дрожжевого цуклеопротеида

(1,0 г на I кг кассы птиц).

7. Обогащение кормосмесч с недостатком метионина и лизина кормовым концентратом лизина не оказывает существенного,влияния на ферментативную активность панкреатического сока. Доведение до нормы-первой лимитирушеР аминокислоты (метионина) синтетическим препаратом заметно повышает уровень внешнееекреторЕюй деятельности поджелудочной железы цыплят-вроРЛеров»

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПГЗДЯОЗШД:

Материалы диссертации являются физиологической основой при составлении 'кормовых рационов для цыплят-бройлеров в разные пери—. оды:нх выраоивакия, а также обосновывают, исходя из функции одной из главных желез пиаеварительноЯ системы,:применение более полноценных в протедкеаом отношении кормосыесеп, использование гранулированных корнов, порядок добавления и комбикормам лшитидопдог аминокислот. Зкспершентальо/е данные указывают ка то, что в условиях промышленного птицеводства:следует учитывать влияние услов-норефлекторшх воздействий на внешнесекреториую деятельяость поджелудочной железы.

Результаты исследований могут быть, использована как справочный материал при изучении физиологии сельскохозяйственных птиц.

- . .СПШ)К ОПШИКСШАЩК :РАВОТ^ ■

■ I, Об изменениях экзокрннной функции и массы поджелудочной железы цьшлят-бройлеров в онтогенезе //Пути повышения эффективности сельекохозяЯствсдаого;проиэводства Восточной Сибири: Тез.докл.

II зональной научно-производственной конференцш «слада* ученых и специалиста»- - Красноярск, 1907. - С. 176-177. " -

2. Секреторно-ферментатиная деятельность псдкелудочнсР ге-пезы и желудка кур, уток и бобак /Дез. науч. сообщ. съезда Всесоюзного физиологического"общества им. И.П.Павлова. - Киоинев, 1937. - Т.£. - С.457 (в еоавт, с Ц.Ж.Батоевым, Н.Л.ГригорьезоГ, С.Г.Смоликым и др.). '

. 'Определение оогйнальньсс условий активирования протеаэ го-иогената поджелудочной железы цыплят-броГлеров // Исследования по морфологии и физиологии с.-х. животных. .- Благовещенск,. 1987. -С. 71-75. , / ' ' " " ' ; ■ .

4. Особенности определения активности липазы в гсмогенате поджелудочной железы цыплят-бройлеров. //Исследования по морфологии и физиологии.с.-х. киэоткых. — Благовещенск,' I&7. - С. 76-80.

5. - Влияние экстршта ддоккевого нуялеопротеида на экзокринную функцию поджелудочной келеды ч^плят-^роРдеров //Ветерииарная наука на службе' ШСгТез. доо.; обдастшй ваучно-лрактической конф.' -

Благовещенск, I9GQ. - С. 90-91. ' -/* '■

■ ' - ■ ■ " ' • ■.■■■■■■■ . 6. Суточная динамика экзокринной функции поджелудочной железы

у дашшт-бройлеров //Сибирский вестник сельскохозяйственной науки.

1996. - № 5. ~ С. 57-60-

Вертипрахоа Владимир Георгиевич -;' У'*;-

■ Экзохрииная функция поджелудочной железы. ' цыплят-бройлеров • .".•„ ■■ С ■.■.'■ V.

Автореферат диссертации на соискание у еной степени кандидата биологте еских наук

Подписано в печать 15.12.88.

ВЕ 02720, Формат 60x84 т/16. '

Вум. типогр, Т 2. Усл.-аеч.л. 0,93.

Уч.-изд.л. Т. Тира* 100. Заказ 373. Бесплатно.

Отпечатано на ротапринте БСХИ .

675006, Благовещенск, Политехническая, 86.