Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота при разной интенсивности доращивания

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота при разной интенсивности доращивания"



ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи Мамбетов Мурацин Мухамедович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОГО ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ РАЗНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ДОРАЩИЕАНИЯ

Специальность - 06.02.04 - Частная зоотехния; технологии производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертадии на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровины Московской области 1994

Работа выполнена в отделе технологии производства говядины

ШЖа.

Научные, руководители: заслуженный деятель науки РС4СР,

доктор с.-х. наук, профессор Д.Л.ЛЕЗАНТУ1Н

кандидат с.-х. наук A.w.liZBXyiEB Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор

о?;.оь a.b.,

кандидат с.-х. наук ÜOPOKZK А.,'.:.

Ведущее учреждение - Всероссийский научко-иссдедовательскки институт племенного дела.

$ / ' f'О

Защита состоится " 1994 г. в ча-

сов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01 при Всероссийском ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: I42012, Московская область, Подольский

район, пос. Дубровицы.

С диссертацией можно ознакомиться в Зпблиотеке института.

"Л-/ "¿^d^é-íl^ 1994 г.

Автореферат разослан

г £-'

Ученый секретарь специализированного Совета, доктор с.-х.наук, профессор

д.ь.каклков

- О -

I. ОБИЯ ХА?АКТ1Р/СШКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность теш. Одной из первоочередных задач агропромышленного колшлекса является устойчивое нараьиваниб производства мяса. Ъолылое место б производстве мяса в России занимают специализированные откормочные предприятия, на которых используется интенсивные технологии Еыращивания и откорма скота и достигнута высоте технико-экономические показатели. К сожалению, в последнее время комплексы сду^аат большие трудности с комплектованием молодняко?.!, ухудшалось снабжение их комбикормами, недоиспользуются имеющиеся мощности, резко возросли финансовые трудности, что привело к снижению технико-экономических показателей производства.

3 этой связи возникла необходимость экспериментально проверить возмоаность и экономческув целесообразность удлинения производственного пикла, более полно использоьать потенциал мясной проективности жпеотных при одновременном снижении затрат концентрированных кормов на единиц:.' прироста.

Теоретическое основой такого направления является способность молодняка компенсировать невысокие приросты в отдельные периоды за счет интенсификации заключительного откорма.

Решение это.: задачи имеет важное научное и производственное значение и направлено на использование производственных мощностей комплекса к получение тяжеловесного молодняка с высокими показателями мясной продуктивности.

1.2. Цель и загачи исследовании, целью работы является получение научно-обоснованных данных о возможности компенсации временных задержек роста бычками и кастратами за счет применения

различная; сроков дораьивания и откорма и дать оценку мясной продуктивности и качества мяса молодняка по основным физико-химическим показателям и экономической эффективности применения более дентального производственного цикла производства.

В процессе исследовании ставилась задача изучить:

- эффективность применения дифференцированного кормления в перио-• да дораливания к откорма как по срокам, так и по уровню кормления;

- оценть характер поведения бычков и кастратов в разные сезоны года;

- провести оценку мясной продуктивности молодняка и качества мяса в конце откорма;

- дать зоотехническую и экономическую оценку эффективности различных систем выращивания и откорма бычков и кастратов красной степной породы.

1.3. Научная новизна исследовании. В данной работе впервые проведена сценка эффективности дорашивания и откорма бычков и кастратов красной степной породы при разной длительности производственного цикла в условиях комплекса. Дана сравнительная оценка их мясной продуктивности и качественных показателей мяса. Определена экономическая и зоотехническая эффективность выршлвания и откорма при разных сроках производственного цикла.

1.4. Практическая значимость работы заключается в том, что на основании результатов проведенных исследовании доказана возможность и экономическая целесообразность использования более длительного производственного цикла, обеспечивающего погашение веса молодняка к убою и снижение затрат концентратов на единицу прироста.

1.5. Апробация работы. Материалы диссертации долонены и одобрены на конференции молодых ученых CCSI CI993); на производственно:/. совещании совхоза "Донской"; на объединенной научно-методическое конференции в отделе технологии производства говядины 31£а' .ПуброЕнгк (декабрь, I9S3).

I.e. Публикации. По ;.:атер;:ала1; диссертации опубликовано 3 работы.

1.7. Реализация работы. Практические предложения, разработанные на основами проведенных исследовании, внедряются на комплексе совхоза "Донской" Ставропольского края.

I.e. Объем работы. Диссертация изложена на страницах

I

у.ашшописного текста, содержит 19 таблиц и ? в приложение. Список литературы включает источника, из которых на иностранных языках.

2. :^АТНЯ'.ал хетодка иссшоваш&

Экспериментальная часть работы выполнена на комплексе "Дон-скоп" Ставропольского края в I99I-i&92 гг. на бычках и кастратах красное степно*. породы. ------

Исследования проводились согласно схемы (табл. I).

По принципу аналогов с учетом живои ¡¿ассы и возраста живот-hux были с;ор!^;рэьаны две группы, в каждой было по 20 бычков» и кастратов, ластрироиали бычков в 4-КйСЯЧнок возрасте закрытым перкутанкым способом.

Схемо,, было предусмотрено весь шлодняк в I период, длительность«; 115 днег, выращивать по прккятон на комплексе технологии. А затем первую опытную грушу, состоящую из бычков и кастратов,

Схема опита

I период 2 пеьиод 3 период Полный цикл

:сред- : C^UA— об- :срид- с.'рьд— живая

:несу- 00- : несу- дней :носу- 00- посу- оО- f/acca

Группы дней :точ- 1ЩЛ дней : точ- щин :точ- ü;uu ДНЫ1 точ- ЩИ11 :к реа-

:ныи при— : ныи при- :ШЛ1 При- но«! при- :лиза~

:при- рэст, : при- рост, :при- рост, при- рост, :ции,

:рост, : г кг : рост, : г кг :рост, : г KI1 рост , X1 KI' кг

Конт-

рольная 115 ЬОи 92 150 910 136 127 sao 125 392 900 353 385

I опытная:

бычки 115 8ÜJ 92 200 800-ъ50 170 150 1040 155 465 900 418 450

кастраты 115 600 92 200 720-765 153 150 935 140 465 BIO 376 405

2 опытная:

бычки 115 büü 92 IdO Ö50-700 105 200 1105 221 465 900 418 450

кастраты 115 fciOO 92 160 565-630 95 200 995 199 465 öIO 37o 405

i

СП

I

доращивать в течение 200 дней и откармливать 150 дней. Вторую опытную - дораиявали 150 дней, а период откорма удлинен до 200 дней. Обшги производственный цикл в обеих группах был 465 дней.

В качестве контрольной группы использованы бычки, которых выращивали и откармливали по технологии комплекса с длительностью цикла 392 дня.

Б процессе опыта проведены следующие исследования:

1. Фактическое потребление кормов молодняком контрольной в опытных групп с последующий определением затрат на единицу прироста со периодам и за полный производственный цикл.

2. Рост и развитие бычков и кастратов контрольной и опытных групп. В конце каядого периода для изучения динамики роста проводили взвасквание подопытных животных. В конце каждого периода а в конце опыта у подопытного молодняка были взяты основные промеры, по который расчитаны индексы телосложения: растянутости, тазогруднои, грудной, сбитосги, перерослостн, костистости, «ясности.

3. .'дяснуа продуктивность и качество мяса изучали ло результата!; контрольного убоя на Изобильненском мясокомбинате по' методике БШа. Ери этом были определены: предубо&ная живая масса, масса туши, масса внутреннего жира и характер его распределения по отдельным депо, убойный выход.

Изучали морфологический состав туши я отдельных ее частей путем обвалки полутуши, химический состав я качество мяса бычков и кастратов.

4. Для оценки туш бшш взяты следующие промеры: длина туловища, длина туэи, длина бедра, обхват бедра и определены обмуо-кулеккосгь бедра, обхват бедра, полноыясносгь туш (по форыуле

Грудева Д.И. и Смирницкой Ы.Е., 1965 г.).

5. Визуально оценен жировой полив туш в баллах. Измеряли пдопмдь .мыдечного глазка на уровне 11-12 ребер.

6. В течение опыта проведены следующие дополнительные исследования: ____— -

------— микроклимат в помещениях, где содержали животных в летний,

осенний, зимний и весенний периоды;

- проведены этологические наблюдения за поведением бычков и кастратов;

- учитывали заболеваемость телят и молодняка, причины преждевременного выбытия;

- в связи с безвыгульныы содержанием молодняка на железобетонных решетчатых полах дана сравнительная оценка состояния копытного рога.

Результаты опыта обработаны биометрически на ЭВМ и ВЦ Ставропольского СХИ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССВДОВАНИЙ 3.1. Кормление и содержание животных

Содержали животных на комплексе беспривязно в клетках группами по 20 голов в каждой, на щелевых полах.

Фактический расход кормов за производственный цикл представлен в таблице 2.

В среднем на одну голову в контрольной группе было израсходовано корью в общей питательностью 2573 кормовых единиц при удельном весе концентратов 5Э,5#. Бычки первой и второй опытных групп потребили в средн&м 3006 к.ед. доля концентратов 51;?,

Таблица 2

Сактическип расход корков за производственный цикл (в среднем на I голову)

Группы

показатели контроль- : ная : I бычки : 1 : : кастраты : 11 бычки : П : кастраты

длительность цикла, дней 392 465 465 465 465

Корма:

заменитель цельного молока, кг 27,0 27,0 27,0 27,0 27,0

сенная резка, кг 67,5 В7,5 В7,5 87,5 87,5

комбикорм, кг 1532 1532 1532 1532 1532 ,

сенах, кг 3008 4260 4132 4388 4256 <о

Всего: корковых единиц 2573 2986 2943 3027 2983 '

в том числе концентраты, % 59,5 51,3 52,1 50,7 51,4

Расход кормов на I кг прироста, коры.олиниц 7,43 7,34 ■•Р 7,34 7,30 7,40

в то« число концентратов 4,30 3,63 3,71 3,ъ0 3,76

кастраты соответственно - 2963 к.ед. и концентраты занимали 51,7%. Сокрашение потребления комбикорма для молодняка опытных групп б расчете на день содержания и едающу прироста было компенсировано за счет скармливания высококачественного сенажа из люцерны. Удлинение продолжительности производственного цикла и использование дифференцированного кормления обеспечило снижение расхода концентрированных кормов на I кг прироста по бычкам на 16,: и по кастратам на 15% в сравнении с контрольной группой.

3.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов молодняка

Изменение живой массы молодшка контрольно^ и опытных групп при указанном кормлении и содержании представлены в таблице 3.

Как видно из приведенных данных, бычки опытных групп при удлиненном производственном цикле достигли высокой живо,, массы, сохршшв при этом высокие привесы. Они были тяжелее бычков контрольной группы на 63,1-68,3 кг или на 16,4-17,8)2 больше и имели среднесуточный прирост за 73 дня 864-936 г. Кастраты отставали по весу на 8,4-15,7 кг, в среднем на 12 кг или на

Такая, сравнительно, небольшая разница по жизоп массе бычками и касхратаии связана с применением закрытого перкутанно-го метода кастрации, при котором межполовые различия бывают меньше, чем при кастрации открытым способом.

3.3. Оценка состояния копытного рога бычков и кастратов

Весь подопытный молодняк содержали в помещении на '».еловых полах безвыгульно. Содержание животных на рес^тчатых полах ока-

Динаиика зшбол массы ц среднесуточных приростов молодняка по периодам

Группы

Периоды Показатели ; конт-• рольная 1 опытная : 2 опытная

1ивая масса: бычки : кастраты : бычки : кастраты

при постановке, кг 37,5+0,6 38,2+0,7 37,8+0,7 37,6+0,8 38,1+0,7

I ь конце периода, кг 131,8+3,1 134,4+2.8 129,7+3,0 132,6+2,8 130,5+2,7

Среднесуточный прирост, * 820+17,8 836+1ь,0 799+18,5 826+17,0 803+19,0

П

Живая масса в конце периода, кг 274,3+4,8

Среднесуточны!: прирост, г 950+23,1

295,6+5,6 289,8+3,0 241,2+3,6 234,7+4,0

806+29,0 801+25,8 726+27,3 695+26,3

447,2+5,8 „438,8+5,3 452,4+6,0х 436,7+5,2

1010+28,0 993+32,6 1056+31,5 1010+30,8

465 465 465 465

880+8,7 862+9,0 893+10,3 857+10,8

Ш

£ивая масса в конце периода, кг 384,1+4,2

Среднесуточный прирост, г 865+4,8

Продолжительность содержания, дней 392

Среднесуточный прирост

за весь период, г е78+9,8

х - Р 0,001.

зало определенное воздействие на состояние рогового башмака (табл. 4).

Таблица 4

Характерные дефекты копытного рога молодняка к концу производственного цикла

_Ьычки_

Показатели

Кастраты

контроль- : ной : группы : опытных групп : опытных : групп

13 15,5 15,5

19 37 40

16 19 7

16 16 7

16 16 7

48 51 21

.возраст, мес.

Количество голов

Трещина межкопытной щели и на пятке, %

Отслоение рога на подшве и на пятке, %

Заусениц межкопытной щели и пятке, %

Всего дефектов, %

Ьо всех группах было установлено, что часть молодняка имела дефекты копытного рога, особенно такие, как трещины межкопытной щели и на пятке, заусеницы, отслоение рога. Наибольшее число случаев повреждения копытного рога было отмечено у бычков опытных групп - 51,7$ и контрольной - 43%, что связано, прежде всего, с безвыгульным содержанием животных на щелевых полах. При этом с повышением возраста и веса молодняка нагрузка на конечности возрастает и одновременно повышается социальная и половая активность бычков, что увеличивает число повреждений копытного рога. Кастраты опытных групп имели значительно меньше дефектов копытного рога, чем бычки опытных и контрольной групп - 21%. Эти дефекты копытного рога при безвыгульном содержании бычков на щелевых полах отмечены также в исследованиях П.К.Баканова,

Л.А.Сергеевой и др.

Этологические наблюдения, проведенные в зимний, весенний и летний периоды показали, что существенных различий по времени, затрачиваемых на прием корма и воды у бычков и кастратов практически не отмечалось. В то же время установлено, что бычки, в сравнении с кастратами, больше находились в движении и меньше отдыхали стоя. Для них характерно значительное количество вспрыгивании и конфликтов между отдельными особями, что привело к преждевременному выбытию 3-х бычков из опытных групп и одного бычка из контрольной, у кастратов выбытия не было.

3.4. Мясная продуктивность животных и морфологический

состав туш

3 конце опыта был проведен убой на Изобильненском мясокомбинате.

Из катлой группы было забито по 3 головы, живая масса'которых соответствовала среднему показателю по группе (табл. 5).

Как видно из данных таблицы, во всех опытных группах были, получены высокие показатели мясной продуктивности; Туши отличались хорошо выраженной полномясностью, но различались по степени выраженности жирового полива.

Масса туш бычков первой группы была тяжелее массы туш. бычков контрольной группы на 34,5 кг и у бычков второе группы на 33,4 кг или на 16,1-15,6;*, у кастратов соответственно на 29,7 и 25,7 кг,иди на 15,6-12,02.

й'.ровои полив туш в опытных группах был более равномерным и хорошо выражен особенно у кастратов в сравнении с хитовым поливом у бычков контрольной группы. Для кастратоз также харак-

Мясная продуктивность подопытных животных в конце производственного цикла

Группы

Показатели * конт-: рольная : I опытная : 2 опытная

: бычки : кастраты : бучки : кастраты

Возраст убоя, дней 392 465 465 465 465

Зьивая масса, кг 384,1+8,27 447,2+5,21 438,8+7,47 452,4+6,17 436,7+6,97

ливая масса перед убоем, кг 375,8+7,73 434,7+5,16 429,3+7,01 441,7+6,9 424,0+6,47

Ьбс парной туши, кг 213,7+2,36 248,2+2,95 243,4+3,86 247,1+4,42 239,4+3,47

Вес внутреннего жира, кг 12,1+1,66 15,7+1,72 18,1+1,47 16,1+1,71 18,3+1,2

Масса туши и внутреннего жира, кг 225,8 263,9 261,5 263,2 257,7

Выход,

туши и жира 60,1+0,58 60,7+0,52 60,9+0,61 59,6+0,67 60,8+0,65

в том числе:

туши 56,9+0,38 57,1+0,59 56,7+0,49 55,9+0,86 56,5+0,64

внутреннего жира 3,2+0,33 3,61+0,29 4,22+0,53 3,64+0,27 4,43+0,59

Оценка полива туши в 5 точках (баллы) 15,5+0,25 17,3+0,39 18,1+0,51 17,6+0,'12 18,4+0,60

терно большее накопление внутреннего жира.

Ь целом, все животные отличались высокой мясной продуктивностью, •/. несмотря на удлинение производственного цикла удалось сохранить высокую энергию роста бычков и кастратов и получить от них на день жизни проекции в мясе и жире по 530-53Ь г, у сычкоз контрольно»: группы этот показатель был довольно близким и он составил 541 г. Это показывает, что интенсивные захлкчи— тельный откорм е 150-200 дней позволяет почти полностью компенсировать более низкие привесы в период дораливания.

.'..срс.с.'.огическип состав тули. ¿ля определения морфологического состава туг сыла проведена обвалка правых полутуш. Результаты обвалки полутуш представлены в таол. о.

Таблица б

...ор'ч'ологичесюш состав полутуш молодняка контрольной и опытных групп

1руппы

Показатели : копт- : I опытная : 2 опытная

: рольная: Сычки :кастраты: бычки ¡кастраты

..'.асса охлажденной пол У г.-и, кг — 122,3 - 2, о9 116,Ь ± 2,05 — О,А / 117,7

;.ЛКОТЬ, Г- Г" ' о 1 О , ч,' 7ь,9 ¿0,67 +76,5 ¿0,56 ¿0,ь8 ¿0^5

19,6 ¿0,23 ¿0,38 17,3 ¿0,28 .16,9 ¿0,42 Д8.0 ±0,51

лоэтепш'.акт мяс-ности ¿5:14 5,С ¿0,22 ¿0,29 ¿0,23 4:14

Г:.-. зщадь мышечного глазка, см* 70,9 * 6,29 41Й ¿1^2

Наименьсин процент костей в полутушах был у бычков опытных групп - I6.o-Itj.9i. против IV,ь^ у бычков контрольной группы, у кастратов содержание костей составляло 17,3-16;*.

Коэффициент мясности у бычков опытных групп был выше - 4,25,0 или на 19,5-21,9$,.чем у бычков контрольной группы. У кастратов опытных групп б сравнении с бычками этот показатель был ниже и равен 4,5-4,8.

Полномясность туш хоропо характеризуют полученные показатели площади мышечного глазка. Они отвечают требованиям к тушам соответствующих весовых классов, принятых в СиА.

3.5. Оценка качества мяса бычков и кастратов Химическии состав мяса. Данные химического состава мяса туш подопытного молодняка представлены в таблице 7.

Таблица 7

Химический состав мяса туши

Показатели

Контрольная группа

Бычки опытных групп

Кастраты опытных групп

Влага, % Белок, % Жир, % Зола, %

67,8+1,43 19,69+0,31 11,06+1,74 0,82+0,07

Соотношение белок:жир 1:0,56

67,5+1,9 18,02+0,15 13,68+1,23 0,85+0,08 1:0,76

67,3+1,24 18,63+0,38 14,28+1,67 0,83+0,07 1:0,77

Анализ материалов таблицы показывает, что удлинение производственного цикла привело к повышению содержания жира в мясе при некотором снижении белка. У бычкоз содержание жира увеличилось с 11,06 до 13,68/2, у кастратов этот показатель был выае и составил 14,28$. Это привело к улучшению соотношения жира и балка, что свидетельствует о повышении питательной ценности полученного мяса как от бычков, так и от кастратов.

Физико-химические показатели мяса. Пшиевая ценность мяса,

наряду с химическим его составом, характеризуется комплексом физико-химических показателей (табл. 8).

Таблица 8

Физико-химические показателя мяса

Бычки сонтрольнЫ группы

Показатели

Бычка опытных групп : Кастраты : опытных : групп

299,7+7,1 87,2^2,4 287,3+10,7 71,3+3,6

3,4+0,1 4,1+0,4

307+15,0 г5,76+0,07 346+21 5,67ч0,05

60,6+1,7 3,2+1,4 59,5+0,9 3,0+0,1

39,9+1,4 41,4±1,7

Триптофан, т/% 287,3+10,7

Оксипролин, ш/% 81,3+3,6

Белково-качественный показатель 3,5+0,4

Интенсивность окраски

мяса ЕхЮОО 346+21,0

рН 5,67+0,05

Водосвязываюшая способность 59,5+0,9

Усилие на разрез, кг/сы^ 3,0+0,002

Потери цри термообработке, % 41,4+1,7

Содержание оксипролина в мясе опытных бычков было выьё, чег.1 у более молодых бычков контрольной группы, но при этой белково-качественный показатель практически остался таким же, . что связано с некоторым увеличением содержания триптофана. Более суиественные сдвиги имеют место по содержанию этих веществ в мясе кастратов. У нгас имеет место снижение оксипролиаа при высоком содержании триптофана г белково-качественный показатель у шх был выше на 20% в сравнении с мясом бычков. Это привасо к получению более нежного мяса ог кастратов.

По эодосвязываюшей способности мяса существенных различай модду бычками и кастратами не отмечено.

Потери при тепловой обработке мяса билд несколько выие у кастратов, что связано как с фЕэическиш особенностями мяса,

так и больший внутримышечным содержанием жира. Эти половые различая в физико-химических показателях мяса согласуются с данными Д.Н.Бугрим, изучавшей мясо кастратов и бычков черно-пестрой породы.

Таким образом по основным качественным показателям удлинение производственного цикла способствовало повышению товарно-технологических и пищевых показателей мяса.

3.6. Экономическая эффективность проведенных исследований

Для экономической оцанки проведенного эксперимента сделан

/

расчет эффективности различных систем выраилвания, дорагавания и откорма бычков контрольной, опытных групп: бычков и кастратов (табл. 9).

Таблица 9

Экономическая эффективность результатов исследования (в ценах 1991 года)

Группы

бычки: 1 опытная : 2 опытная конт-:" роль-:

быч- :каст- : быч- : каст-

ки :раты : ки : раты

Показатели

ной

______________1Г£УШШ:.

2игая масса в конце производственного цикла, кг 384,1 447,2 438,8 452,4 436,7

Валовый прирост, кг 346,4 409,0 401,0 '414,8 398,6

Среднесуточный прирост, г Ь84 879 862 693 858 Себестоимость I ц прироста,

руб. 2728,5 2619,0 2645,3 2600,8 2653,5

Затраты на приобретение бычка, руб./Ц 305,2 305,2 305,2 305,2 305,2 Себестоимость I ц живой массы,

руб. 3089,3 2924,2 2950,5 2906,0 2958,7

Реализационная цена I ц

живой массы, руб. 4204,5 4204,5 4204,5 4204,5 4204,5

Прибыль от реализации 1ц

живои массы, руб. 1115,2 1280,3 1254,0 1298,5 1245,8

Уровень рентабельности, % 36,1 43,8 42,5 44,7 42,1

Данные таблицы показывают, что удлинение технологического цикла с 392 до 465 дней с применением дифференцированного кормления в периоды дорадиЕания и откорма и введение в рационы высококачественного сенажа за счет сокращения концентратов позволило значительно увеличить живую массу z мясную продуктивность молодняка и повысить уровень рентабельности с 36,1л до 42-44,7,

в л б о д ы

Обобщение полученных экспериментальных данных и производственных материалов даст основание сделать следующие выводы:

1. Увеличение производстБэнкого»цикла с 392 до 465 дней позволило более полно использовать генетически;', потенциал гласной продуктивности молодняка красной степной породы. Вес бычков к концу откорма, в сравнении с контрольной группой, совкпен у бычков на 66 кг, или на 17%, у кастратов - на 53,6 кг, или на 14# соответственно.

2. Увеличение производственного цикла с применением дг*фе-рсклированного кормления в периоды дорадхвангя и откорма не привело к повышения затрат кормов на единицу прироста, при этом снижены затраты концентратов на единицу прироста на 15л, за счет увеличения скармливания высококачественного сената.

3. Применение ди ¿С еркииропанного дора^ЦЕания и откорма показало высокую компенсаторную способность бычков и обеспечило получение тяжеловесных, хороео обмусоленных туе с сраженным равномерным жировым поливом. УбопныН выход туп у бычков составил 55,9-57,1,», у кастратов 56,5-56,7$, при коэффициенте полношсно-сти соответственно 4,5-5,0 к 4,5-4,8.

4. Сравнительная оценка .мясной продуктивности бычков и кастратов показала, что бычки по живоп массе превосходили кастратов на 12,1 кг,пли на 2,8$ и по массе туши на 6,1 кг, или на 2,6/с. Более значительные различия установлены по накопление как внутреннего жира, так жира в .мясе. Относительно небольшие различия по живо.. :.:ассе и :.:ассе туши, очевидно, является следствие:.: применения перкутайного способа кастрации.

5. Этологическне наблюдения показа-:/., что бычки в сравнении с кастратами больше двигались, у ниу. была выражена половая активность, в результате чего за период откорма вследствие травмирования выбыло 7,5% бычков и не было выбытии у кастратов.

6. Экономическая оценка проведенных исследовании свидетельствует, что использование удлиненного производственного цикла и применение дифференцированного кормления по периодам вырашиЕания и откорма является высокоэффективным методом повышения мясной продуктивности и обеспечивают получение тяжеловесного молодняка и увеличение рентабельности производства.

п ? г ; : о е е н к л

Рекомендовать хозяйствам и специализированны:.: комплексам по производству гоьядины, независимо от форм собственности, особенно при ограниченном поступлении молодняка, применять технологи:« с удлиненным производствен;^: цик-ом на основе дифференцированного кормления в периоды доралиьанкя к откорма. 1акая технология позволяет полнев использовать производственные мощности комплексов, потенциал мясной продуктивности молодняка, снизить расход концентратов на единицу прироста за счет увеличения скармливания сенажа, силоса 2 других кормов.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Шевхуаев А.Ф., Макбетов M.U., Могиленец О.Ы., Сиваков В.А. Пути снижения затрат концкормов при интенсивном выращивании в откорме молодняка // Зоотехния. - 1993. — Ji 7.

2. шевхухев А.С-., 1,'.амбетов U.M., Сиваков В.А. Дифференциация откорма - путь увеличения производства говядины. Кнформ. листок а 361-93.

3. Шевхуаев A.C., ¿¿амбетов U.M., Могаленец О.Ы. Мясная продуктивность бычков при дифференцированном использовании концентратов в период доращивался и откорма // Бюдл. науч. работ iüSa. Зып. IC9. - 1993.