Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность скармливания силоса из подсолнечника сорта белоснежный коровам новой красно-пестрой породы

ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность скармливания силоса из подсолнечника сорта белоснежный коровам новой красно-пестрой породы"

На правах рукописи

Г

БАМБУХ Виктор Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАРМЛИВАНИЯ СИЛОСА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА СОРТА БЕЛОСНЕЖНЫЙ КОРОВАМ НОВОЙ КРАСНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ

06.02.08 - Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов 06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

005011943

1 2 МАР 2012

Новосибирск - 2012 /

005011943

Работа выполнена в ГНУ Сибирском научно-исследовательском институте животноводства Россельхозакадемии

Научные руководители:

академик Россельхозакадемии Солошенко Владимир Андреевич^ доктор сельскохозяйственных наук,профессор Клименок Иван Иванович Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Же'лтиков Александр Исаевич^

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Хрупов Александр Андреевич

Ведущая организация - ГНУ Кемеровский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии

Защита состоится 23 марта 2012 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском институте животноводства (СибНИИЖ, п. Краснообск, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская область, 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ГНУ СибНСХБ Россельхозакадемии Автореферат разослан февраля 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Клименок И.И.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одним из основных резервов повышения эффективности молочного скотоводства является целенаправленная селекция на совершенствование существующих и создание новых более продуктивных пород и типов скота. Не является исключением и Сибирь. В последнее время широкое распространение в этом регионе получил молочный скот новой красно-пестрой породы, выведенной на основе простого воспроизводительного скрещивания симментальской и красно-пёстрой голштинской пород. В структуре разводимых в Красноярском крае пород на ее долю приходится 86 %. Животные этой породы удачно сочетают в себе лучшие признаки родительских форм: от симментальской - хорошую приспособленность к удовлетворительной кормовой базе, характерной для резко континентального климата степных регионов Сибири, и высокую устойчивость к заболеваниям, от голштинской - способность к интенсивной технологии производства молока.

Наряду с этим, высокий генетический потенциал молочной продуктивности животных этой породы реализуется недостаточно. Так, по бонитировке за 2006 г., средний удой 23885 коров в хозяйствах Красноярского края составил 4437 кг за лактацию, в то время как от рекордистки этой породы Финки по третьей лактации надоено 9719 кг молока жирностью 3,89 %, т.е. практически в 2 раза больше.

Таким образом, генетический потенциал молочной продуктивности коров новой красно-пестрой породы на типичных рационах, дефицитных по энергии, углеводам, макро- и микроэлементам, характерных для степных районов Сибири, реализуется лишь на 45-60 %.

К факторам, лимитирующим балансирование рационов по основным питательным веществам и сдерживающим реализацию генетического потенциала продуктивности молочного скота Сибири, особенно животных новых типов и пород, относятся углеводы, в том числе легкодоступные формы - сахара.

Силос из новой кормовой культуры - подсолнечника сорта Белоснежный с высоким содержанием растительных форм Сахаров в исходном сырье может быть перспективным для этой цели. Поэтому вопрос об эффективности его скармливания молочному скоту в Сибири, а тем более новой красно-пестрой породы, является актуальным, имеет практическую значимость и требует изучения.

Цель и задачи исследований. Основная цель настоящей работы заключалась в экспериментальном обосновании эффективности скармливания силоса из подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы в степных районах Западной Сибири.

В соответствии с этим в задачи исследований входило сравнительное изучение:

- химического состава и питательности зелёной массы и силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный;

- эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника Белоснежный на показатели молочной продуктивности новотельных коров;

- влияния скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника Белоснежный на воспроизводительные качества и обмен веществ у коров новой красно-пестрой породы;

- экономической эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в степных районах Сибири проведена оценка эффективности скармливания силоса из новой кормовой культуры - подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы и его влияние на молочную продуктивность, воспроизводительные качества и экономическую эффективность производства молока.

Практическая значимость. Молочному скотоводству степных районов региона, базирующемуся на разведении скота новой красно-пестрой породы, предложен силос из нового сорта подсолнечника Белоснежный, устойчивого к засухам, урожайного, с высоким содержанием Сахаров.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Химический состав и питательность зелёной массы и силосов из подсолнечника сорта Белоснежный и кукурузы.

2. Влияние скармливания силосов на показатели молочной продуктивности коров.

3. Влияние скармливания силосов на воспроизводительные качества и обмен веществ у коров новой красно-пестрой породы.

4. Сравнительная оценка экономической эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены и одобрены на заседаниях ученого совета ГНУ СибНИПТИЖ в 2009 г., а также на Международной научно-практической конференции, посвященной 50-летию Тюменской государственной сельскохозяйственной академии «Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Сибирском регионе» (Тюмень, 2009), и материалах XIV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Болгарии» (Красноярск, 2011).

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликованы 5 статей, которые отражают основное содержание работы, в том числе 2 в изданиях, рекомендованных ВАК.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 106 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, описания материрла и методов исследований, результатов исследований, их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 161 источник, из них 18 зарубежных авторов.

Работа иллюстрирована 24 таблицами, 11 рисунками.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в ЗАО «Ивановское» Новосибирской области в зимне-стойловый период 2007-2008 гг.

Теоретической и методологической основой работы явился анализ результатов исследований отечественных и зарубежных авторов по изучаемому вопросу.

Объектом исследований были первотелки новой красно-пестрой породы, их продуктивность за первые 100 дней и за лактацию в целом, воспроизводительные качества, а также морфологические и интерьерные показатели.

Из коров родильного отделения по принципу аналогов (происхождение, возраст, живая масса, продуктивность) сформировали две группы по 15 голов в каждой (таблица 1).

Таблица 1 - Схема исследований

Группа Особенности кормления первотелок Изучаемые показатели

I ОР + силос кукурузный а - химический состав и питательность зелёной массы и силосов из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный; б - потребление сырых питательных веществ и структура рационов; в - гематологические показатели; г - молочная продуктивность; д - морфофункциональные свойства вымени; е - воспроизводительные качества; ж - экономическая эффективность

II ОР + силос из подсолнечника Белоснежный

Содержание животных беспривязное, доение двухразовое в доильном зале на установке УДС-ЗА.

Принципиальным межгрупповым различием было кормление подопытных животных: у коров первой группы основной сочный корм в рационе был силос кукурузный, у аналогов второй - силос из подсолнечника Белоснежный.

Силос и сено животным каждой группы скармливали из кормушек раздельно, раздача силоса — мобильная, с помощью КТУ-10, сено - вручную. Концентрированные корма первотёлки получали из расчёта 400 г на 1 кг молока. Часть из них они потребляли во время доения на доильной установке УДС-ЗА, остальную часть съедали из кормушек в помещении. Поили животных из групповых поилок (одна поилка на две смежные секции).

Материалом для изучения служили результаты научно-хозяйственного опыта, а также данные зоотехнического, ветеринарного, экономического и бухгалтерского учета.

Поедаемость кормов в зимний период учитывали два раза в месяц по двум смежным суткам путем взвешивания кормов и остатков; в летний период - путем обратного пересчета.

Химический состав кормов и их питательность определяли в начале, середине и конце стойлового периода. Пробы кормов на анализ отбирали согласно методике, а их анализ проводили в лаборатории биохимии ГНУ Сиб-НИПТИЖ.

О характере и направлении обмена веществ судили по биохимическим и морфологическим показателям крови и ее сыворотки. Кровь для исследований брали из яремной вены утром до кормления у трех животных из каждой группы.

Показатели воспроизводительных качеств первотелок брали из соответствующих источников первичного зоотехнического учета и рассчитывали согласно принятым в зоотехнии методикам по продолжительности плодоношения и сервис-периода, количеству трудных отелов, абортов, мертворожденных телят, индексу осеменения и качеству приплода.

Коэффициент воспроизводительной способности (КВС) определяли по формуле Н.М. Крамаренко (1974):

КВС = 365

МОП

где: 365 - продолжительность года, дней;

МОП - фактический межотельный период, дней.

Учет молочной продуктивности проводили методом контрольных доек ежедекадно в течение 3 месяцев и два раза в месяц в остальной период. Содержание жира и белка в молоке определяли один раз в месяц на автоматическом приборе «Лактан-1-4». Технологические качества вымени первотелок оценивали при машинном доении по скорости молокоотдачи. О развитии вымени судили путем взятия промеров (длины, ширины, окружности, расстояния между сосками, расстояния от уровня пола до дна вымени, диаметра и длины сосков) и визуально на 2-3 месяце лактации (методика Латвийской сельскохозяйственной академии, 1970, с учетом рекомендаций Ю.М. Огнева, 1985).

В процессе исследований были изучены лактационные кривые коров обеих групп, а также коэффициент полноценности лактации и молочности.

Коэффициент полноценности лактации (КПЛ) рассчитывали по формуле, предложенной В.Б. Веселовским (Е.А. Арзуманян, 1978):

КПЛ= Ах10° , в х п

где: А - фактический удой за лактацию, кг; в - высший суточный удой, кг; п - количество дней лактации.

Коэффициент молочности (КМ) подопытных коров, предложенный Д.И. Старцевым (1966), определяли по формуле:

где: У - удой за 305 дней или укороченную лактацию, кг;

ЖМ - живая масса, кг.

Экономическую эффективность скармливания первотелкам силоса из подсолнечника Белоснежный рассчитывали по «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1985). При этом стоимость кормов и реализованной продукции брали по фактически сложившимся данным за последние 3 года в хозяйстве.

Биометрическую обработку полученных данных осуществляли по методике H.A. Плохинского (1969) и с использованием компьютерной программы Excel в Windows 98.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Одним из факторов, лимитирующих более полную реализацию генетического потенциала продуктивности молочного скота Сибири, особенно животных новых пород и типов, наряду с общим уровнем кормления, является обеспеченность их рационов легкодоступными углеводами.

В этом отношении заслуживает внимания новая кормовая культура -подсолнечник сорта Белоснежный с высоким содержанием растительных форм Сахаров в качестве альтернативного кукурузе корма, что и вызвало необходимость сравнительного изучения химического состава и питательности их зелёной массы.

Установлено, что по химическому составу зелёная масса кукурузы различается по фазам вегетации. При этом чётко прослеживается определённая закономерность: содержание всех питательных веществ в разной степени увеличивается от минимального показателя в начале роста - фазе появления метёлки- до максимального их значения в период созревания - фазе молоч-но-восковой спелости.

Питательная ценность зелёной массы кукурузы по фазам созревания увеличивалась от 0,16 до 0,21 корм. ед. и от 1,88 до 2,25 МДж (рисунок 1).

Содержание переваримого протеина в фазу появления метёлки у кукурузы составляло 16 г, в фазу цветения увеличилось до 16,5 г и оставалось практически неизменным (±1,7-2,3 г) до её созревания.

Содержание сахара в зелёной массе в фазу появления метёлки у кукурузы составило 23 г, затем стабильно увеличивалось и в фазу молочной спелости достигло 28 г, а в фазу молочно-восковой спелости было максимальным - 40 г.

появление цветение образование молочная молочно-метелки початков спелость восковая

спелость

Рисунок 1 - Динамика питательности зелёной массы по фазам вегетации кукурузы

По сравнению с кукурузой в зелёной массе подсолнечника сорта Белоснежный во все периоды вегетации было больше сухого и органического веществ, что и обусловило его преимущество по питательности (рисунок 2).

формирование начало середина конец формирование

соцветий цветения цветения цветения семян

Рисунок 2 - Динамика питательности зелёной массы по фазам вегетации подсолнечника сорта Белоснежный

Питательная ценность зелёной массы подсолнечника сорта Белоснежный изменялась незначительно и колебалась от 0,15 до 0,17 корм. ед. и от 1,57 до 1,90 МДж обменной энергии.

Наибольшее содержание переваримого протеина в нем было в фазу формирования соцветия и в середине цветения - соответственно 28 и 27 г, в остальные фазы составляло 21-22 г.

В первые две фазы развития содержание сахара в зелёной массе подсолнечника сорта Белоснежный составляло 19,7 и 18,5 г, в середине цветения было максимальным - 39,8 г и в остальные две фазы было одинаковым -27,0-27,2 г.

Таким образом, если в зелёной массе кукурузы содержание всех питательных веществ увеличивалось по мере роста растений и к фазам её созревания - молочной и молочно-восковой спелости - их масса практически удваивалась, то в зелёной массе подсолнечника сорта Белоснежный содержание питательных веществ было достаточно высоким во все фазы его вегетации и примерно равным их содержанию в зелёной массе кукурузы к моменту её созревания.

По этой причине питательная ценность подсолнечника сорта Белоснежный была выше как по содержанию кормовых единиц, так и по количеству обменной энергии, выраженной в МДж.

Учитывая вышеизложенное, а также большую урожайность зелёной массы подсолнечника сорта Белоснежный по сравнению с кукурузой, его можно использовать в качестве зелёной подкормки, начиная с фазы формирования соцветий, в то время как использование зелёной массы кукурузы для этих целей более рационально с фазы образования початков.

Поскольку в природно-климатических условиях Западной Сибири не все сорта кукурузы могут достигать фазы образования початков, предпочтительнее использовать в качестве зелёной подкормки подсолнечник сорта Белоснежный в южных районах региона. Что же касается приготовленного из него силоса, а также изучения его химического состава и питательности, а тем более изучения влияния скармливания такого силоса на молочную продуктивность и другие хозяйственно-полезные признаки коров, то подобных исследований, по нашим данным, не проводилось, что и послужило предметом проведённых исследований (таблица 2).

Таблица 2 - Питательность и химический состав силосов из кукурузы и подсолнечника Белоснежный, г/кг

Показатель Силос из:

кукурузы подсолнечника

Кормовые единицы 0,19 0,17

Обменная энергия, МДж 2,02 1,87

Сухое вещество 215,0 189,4

Органическое вещество 201,2 166,5

Сырой протеин 22,5 28,0

Переваримый протеин 13,0 17,0

Клетчатка 68,7 59,3

БЭВ 103,2 71,8

Зола 13,8 22,9

Сахар 1,8 5.5

В силосе из подсолнечника сорта Белоснежный было меньше: сухого и органического веществ - на 25,6 и на 34,7 г/кг, клетчатки и БЭВ - на 9,4 и 31,4 г/кг, поэтому его питательность оказалась меньше на 0,02 корм ед или на 0,15 МДж.

Несмотря на это, в подсолнечниковом силосе сахара было почти в 3 раза больше (5,5 г/кг).

Витаминная компонента сравниваемых силосов была разной. В подсолнечниковом силосе содержалось больше витаминов: В! - на 0,12 мг/кг, В2 - на 0,38 и В6- на 0,26 мг/кг, но меньше каротина - на 5,51 мг/кг, витаминов Д - на 15,07 МЕ, Е - на 16,7 мг/кг, В3 и В5 - на 0,39 и на 2,67 мг/кг.

Содержание минеральных веществ было выше у подсолнечникового силоса. Разница в его пользу по макроэлементам составила, г/кг: кальция -1,0; калия - 1,7 и магния - 1,2 при незначительном преимуществе по фосфору и натрию всего 0,1, а по микроэлементам - соответственно, мг/кг: железа - на 33,1; марганца - на 2,6; меди - на 0,8 и цинка - на 1,8.

По содержанию аминокислот разница была также в пользу силоса из подсолнечника сорта Белоснежный. При одинаковом содержании аргинина -0,11 % и незначительном преимуществе (от 0,01 до 0,06 %) по содержанию метионина, серина, тирозина, гистидина, аспарагина, глутамина, лизина, ала-нина и фенилаланина, разница в содержании треонина, пролина, глицина, лейцина и валина была большей и составляла от 0,15 до 0,28 %.

Таким образом, при практически равной с кукурузным силосом питательности и энергетической ценности, в силосе из подсолнечника Белоснежный было почти в 3 раза больше содержание сахара, а также лучше аминокислотный состав и насыщенность минералами.

Согласно схеме опыта, первотелкам первой группы скармливали силос из кукурузы, а их аналогам - силос из новой кормовой культуры подсолнечника сорта Белоснежный (таблица 3).

Таблица 3 - Фактическое потребление кормов подопытными первотелками (в среднем на 1 голову в сутки), кг

Показатель Первые 100 дней лактации От 100 дней до конца лактации

Группа

I И I II

Силос: из кукурузы 17,4 _ 3,6

из подсолнечника Белоснежный - 19,2 _ 3,8

Сено злаково-разнотравное 6,1 6,4 ' 1,3 1,3

Трава пастбищная - _ 20.8 21,6

Концентраты 6,72 6,88 3,5 3,8

Продолжительность лактации, дн. 100 100 166 176

Премикс задавали в виде соли-лизунца, который постоянно находился в кормушке. Остальные корма скармливали с учетом молочной продуктивности подопытных животных, согласно нормам ВАСХНИЛ (1985).

Таким образом, за первые 100 дней лактации животные первой группы потребили в среднем на 1 голову 17,4 кг силоса из кукурузы, а их аналоги -19,2 кг силоса из подсолнечника сорта Белоснежный.

Разница по поедаемости сена у первотелок была незначительной, а большее потребление концентратов было обусловлено большей молочной продуктивностью.

За оставшиеся дни лактации, которые совпали с переходным и летним периодами содержания животных, поедаемость силоса кукурузного составила 3,5, а из подсолнечника Белоснежный - 3,8 кг в среднем на голову в сутки.

Разница в пользу животных второй группы по поедаемости травы пастбищной составила около 1 кг.

Различная поедаемость изучаемых в рационах кормов повлияла на потребление сырых питательных веществ и питательность рационов в целом (таблица 4).

Таблица 4 - Питательность рационов и потребление сырых питательных веществ у первотелок за учетный период (в среднем на 1 голову в сутки)

Показатель Первые 100 дней лактации От 100 дней до конца лактации

Группа

I II I II

В рационе содержится: корм. ед. 13,8 14,0 10,9 11,4

обменной энергии, МДж 141,4 145,7 114,9 120.2

Питательных веществ, кг: сухого 14,5 14,8 12,2 12,7

органического 13,65 13,72 11,27 11,67

сырого протеина 1,73 1,93 1,60 1,71

переваримого протеина 1,17 1,29 1,08 1,15

сырого жира 0,45 0,49 0,41 0,43

сырой клетчатки 3,01 3,04 2,85 2,90

БЭВ 8,46 8,26 6,41 6,63

сахара 413 502 618 658

Так, в первые 100 дней лактации питательность рационов у подопытных животных составила 13,8-14,0 корм, ед., что соответствует нормативным требованиям на полученную молочную продуктивность.

Энергетическая ценность потребленных питательных веществ была выше рекомендуемых норм и на 4,3 МДж больше у животных второй группы. Разница в их пользу отмечена и по потреблению питательных веществ, кг: сухого и органического - на 0,3 и на 0,07; сырого и переваримого протеина - на 0,2 и на 0,12, но на 0,2 меньше безазотистых экстрактивных веществ.

От 100 дней до конца лактации питательность рационов была меньше, что согласуется со снижением молочной продуктивности. Сохранилась тенденция в пользу первотелок второй группы по потреблению питательных веществ: по кормовым единицам - на 0,5; по обменной энергии - на 5,3 МДж, сухого и органического вещества - на 0,5 и на 0,4 кг.

Можно отметить, что в первые 100 дней лактации животные, получавшие силос из подсолнечника Белоснежный, потребили на 89 г больше сахара, а до конца лактации разница в их пользу составила 40 г.

Определенные различия в потреблении кормов нашли отражение в сбалансированности рационов (таблица 5).

Таблица 5 - Структура кормов и питательных веществ в рационах подопытных животных

Показатель Первые 100 дней лактации От 100 дней до конца лактации

Группа

I 1 II 1 I 1 II

Удельный вес в рационе, в%по питательности

комбикорм 55,8 55,7 36,6 37,7

грубые корма 20,3 20,7 5,6 5,3

сочные корма 23,9 23,6 57,8 57,0

Содержится в органическом веществе рациона, %

сырых веществ: протеина 12,8 14,2 14,2 14.6

жира 3,3 3,6 3,6 3,7

клетчатки 22,1 22,2 25,3 24,8

БЭВ 62,0 60,2 56,9 56,8

Содержание в 1 кг сухого вещества

обменной энергии, МДж 9,74 9,84 9,43 9,48

переваримого протеина, г 81,0 87,0 88,7 90,6

сахаро-протеиновое отношение 0,4 : 1,0 0,4: 1,0 0,6 : 1,0 0,6: 1.0

отношение Са : Р 1,6 : 1,0 1,9 : 1,0 1,5 : 1,0 1,5 : 1,0

В первые 100 дней лактации в рационах коров на долю комбикормов приходилось 55,7-55,8 %, сочные корма составляли 23,6-23,9 % и чуть более 20 % приходилось на долю грубых кормов.

От 100 дней до конца лактации почти в 4 раза уменьшилась доля грубых кормов, которая составила по группам 5,6 и 5,3 %, но возросла составляющая сочных - до 57,8 и до 57,0 %, а доля концентрированных кормов уменьшилась соответственно по группам до 36,6 и 37,7 %. Все это было обусловлено тем, что последняя треть лактации у подопытных животных совпала с пастбищным периодом.

В период раздоя в структуре органического вещества рационов у подопытных животных более половины - от 60,2 до 62,0 % питательных веществ приходилось на БЭВ, около четверти - от 22,1 до 22,2 % - на сырую клетчатку и от 12,8 до 14,2 % - на сырой протеин. Содержание сырого жира составляло от 3,3 до 3,6 %.

От 100 дней до конца лактации содержание БЭВ в органическом веществе рациона подопытных животных уменьшилось по сравнению с предыдущим периодом, но также составляло более половины питательных веществ рациона - от 56,8 до 56,9 %, а содержание сырых веществ - клетчатки, протеина и жира увеличилось соответственно до 24,8-25,3 %; 14,2-14,6 и до 3 63,7 %.

Первые 100 дней лактации сухое вещество рациона характеризовалось относительно невысокой энерго- и белковой насыщенностью, особенно у первотелок первой группы, а показатель сахаро-протеинового отношения в этот период у них находился на нижнем пределе рекомендуемых норм. Соотношение основных минеральных веществ соответствовало нормативному уровню.

От 100 дней и до конца лактации в результате перехода на летние корма существенно изменилось соотношение основных питательных веществ в рационах подопытных животных. В этот период возросла концентрация протеина в сухом веществе до 88,7-90,6 г/кг и улучшилось сахаро-протеиновое отношение.

Необходимо также отметить, что как в период раздоя, так и от 100 дней до конца лактации более предпочтительным был рацион у первотелок второй группы как по большему содержанию в нем протеина, так и по меньшей концентрации в нем клетчатки.

В целом же всё вышеизложенное свидетельствует о достаточно полноценном кормлении первотелок, адекватном их молочной продуктивности.

Следует отметить достаточно высокие суточные удои у животных обеих групп. Однако изучаемый фактор оказал определенное влияние на их величину и ежемесячные изменения, особенно в первые 100 дней (рисунок 3).

Месяцы лактации

Рисунок 3 - Лактационная кривая подопытных коров, получавших силос кукурузный (I) и из подсолнечника сорта Белоснежный (II)

Как в указанный период, так и в последующие месяцы лактации установлена тенденция к большим суточным удоям у коров, в рационе которых был силос из подсолнечника сорта Белоснежный. Так, разница в первые 3 месяца составила 0,7; 0,4 и 0,5 л. Однако следует отметить, что и в последующие месяцы лактации сохранилась положительная тенденция в большей величине суточных удоев у животных, потреблявших силос из подсолнечника Белоснежный.

Все изложенное свидетельствует о целесообразности скармливания силоса из подсолнечника Белоснежный первотелкам новой красно-пестрой породы в южных районах Западной Сибири.

Изучаемый фактор оказал определенное влияние на показатели молочной продуктивности в разные периоды лактации первотелок (таблица 6).

Таблица 6 - Производство молока у первотелок по периодам лактации

Показатель Первые 100 дней лактации От 100 дней до конца лактации За лактацию

Группа

I II I II I II

Продолжительность периода, дней 100 100 166 176 266 276

Удой за период, кг 1663 1771 1748 1899 3411 3670

Содержание жира в молоке, % 3,60 3,72 3,73 3,85 3,67 3,79

Удой молока, кг: базисной (3,4 %) жирности 1761 1938 1918 2150 3682 4091

4,0 %-ной жирности 1497 1647 1630 1828 3129 3477

У первотелок, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, удой за первые 100 дней лактации составил 1771 кг молока жирностью 3,72 %, что на 108 кг и на 0,12 % больше по сравнению со сверстницами, получавшими силос из кукурузы. По удою молока базисной и 4,0 %-ной жирности разница в их пользу составила соответственно 177 и 150 кг.

У первотелок второй группы за период от 100 дней до конца лактации удой составил 1899 кг молока жирностью 3,85 %, что на 151 кг больше по сравнению со сверстницами при практически одинаковой разнице (3,73 % и 3,85 %) по жирности молока. По удою молока базисной и 4,0 %-й жирности разница в их пользу составила соответственно 232 и 198 кг.

Всё вышеизложенное отразилось на уровне молочной продуктивности первотелок в целом за лактацию (таблица 7).

Таблица 7 - Показателя молочной продуктивности подопытных первотелок за лактацию (X ± в,)

Показатель Группа

I 11

Продолжительность лактации, дней 266 ± 2,7 276 ± 3,6

Удой за лактацию, кг 3411 ± 72 3670 ±98

Содержание жира в молоке, % 3,67 ±0,05 3,79 ± 0,03

Молочный жир, кг 125,1 ±2,7 139,3 ±4,7

Содержание белка в молоке, % 3,14 ±0,02 3,17 ±0,02

Молочный белок, кг 107,0 ±2,3 116,3 ±3,4

Живая масса первотелок, кг 444,7 ± 5,7 451,5 ±5,1

Коэффициент молочности 7,7 8,1

Высший суточный удой, кг 17,6 18,3

Преимущество в пользу животных, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, составило: по продолжительности лактации - 10 дней, удою за лактацию - 259 кг, содержанию жира и белка в молоке - 0,12 и 0,03 %, количеству молочного жира и белка - 14,2 и 9,3 кг соответственно.

Коэффициент молочности был в пользу животных, получавших силос из подсолнечника сорта Белоснежный. Высший суточный удой (18,3 л) был также у первотелок этой группы

При оценке молочной продуктивности коров большое значение придается интенсивности молоковыведения и продолжительности выдаивания, что позволяет судить о функциональных свойствах вымени у коров. Оценка вымени подопытных первотелок по его промерам дает объективное представление об его величине и форме (таблица 8).

Таблица 8 - Морфологические признаки вымени первотелок, см (X ± в,)

Название промеров вымени Группа

I 11

Глубина задних четвертей вымени 21,0 ±0,4 21,3 ±0,4

Ширина молочного зеркала 16,0 ±0,3 17,0 ±0,4

Длина передних долей 19,0 ± 0,4 19,4 ±0,5

Расстояние между передними сосками 15,0 ±0,3 16,0 ±0,3

Длина передних сосков 6,0 ± 0,3 6,0 ± 0,3

Первотелки сравниваемых групп имели желательную ваннообразную форму вымени.

Высота прикрепления задних долей вымени была вполне достаточной для удобства машинного доения животных, а ширина молочного зеркала свидетельствует о его емкости и хорошей приспособленности к машинному доению.

Величина остальных промеров отвечала минимальным требованиям оценки вымени и сосков коров первой лактации.

Несмотря на довольно близкие показатели промеров вымени, первотелки второй группы, получавшие силос из подсолнечника Белоснежный, имели тенденцию большей интенсивности молоковыведения (1,87 против 1,83 кг/мин.) и среднесуточный удой (18,3 против 17,6 кг) (таблица 9).

Таблица 9 - Функциональные свойства вымени

Показатель Группа

I II

Среднесуточный удой, кг 17,6 18,3

Продолжительность доения, мин. 9,62 9,79

Интенсивность молоковыведения, кг/мин. 1,83 1,87

Коэффициент корреляции 0,23 0,26

Таким образом, несмотря на достаточно близкие показатели морфологических свойств вымени, его функциональные параметры были в пользу

первотелок, получавших подсолнечниковый силос в период раздоя. Однако отсутствие достоверных межгрупповых различий по названным признакам свидетельствует о хорошей отселекционированности животных красно-пестрой породы по приспособленности к машинному доению.

Изучаемый фактор не оказал достоверного влияния на воспроизводительные качества первотелок (таблица 10).

Таблица 10 - Воспроизводительные качества первотёлок (X ± в*)

Показатель ГР.У I ппа II

Возраст при первом отеле, дней 814,5 ±38,4 816,8 ±37,4

Продолжительность сервис-периода, дней 49,7 ± 9,4 59,6 ±11,9

Индекс осеменения 1,7 ±0,2 1,9 ± 0,3

Продолжительность сухостойного периода, дней 61,0 ±4,3 58,0 ±5,1

Коэффициент воспроизводительной способности (КВС) 1,11 1,09

У первотелок второй группы продолжительность сервис-периода была больше на 9,9 дней, а сухостойного - короче на 3 дня, что в определённой степени можно объяснить относительно высоким их удоем.

Величины индексов осеменения и коэффициентов воспроизводительной способности были примерно равными.

Следовательно, отсутствие достоверной разницы по названным параметрам дает основание исключить влияние изучаемого фактора на показатели воспроизводительных качеств у подопытных животных.

Об аналогичной тенденции в определенной степени позволяют судить морфо-биохимические показатели крови подопытных животных (таблица 11).

Таблица 11 - Морфологические и биохимические показатели крови у первотелок

Показатель Группа

I II

Гемоглобин, г/л 11,04 10,98

Эритроциты, 10|2/л 5,67 5,54

Лейкоциты, 10у/л 14,72 14,95

Белок, т/л 7,35 7,27

Кальций, ммоль/л 12,00 11,53

Фосфор, ммоль/л 9,86 10,19

Щелочной резерв, об. % СО2 431,93 418,49

Липиды, ммоль/л 170,16 165,01

Холестерин, ммоль/л 147,71 161,40

Витамины, мкмоль/л: А Е 15,18 1,5 16,89 2,0

Все морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных не имели существенных межгрупповых различий. Следует отметить, что при меньшем, относительно нормы, содержании липидов в крови

животных наблюдается увеличение показателей холестерина. Повышенный уровень содержания холестерина является следствием недостаточного поступления легкопереваримых углеводов с кормами, что подтверждается са-харо-протеиновым отношением обеих групп (таблица 5).

Остальные показатели, характеризующие полноценность обменных процессов в организме подопытных животных, свидетельствуют о том, что все они были в пределах физиологической нормы.

У первотелок, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, удой за первые 100 дней лактации был больше на 108 кг, а содержание жира в молоке - на 0,12 % (таблица 12). Поэтому количество молока базисной (3,4 %) жирности у них было больше на 177 кг, что и определило большую сумму от его реализации по одинаковой реализационной цене. Эта разница составила 1858,5 руб. в пользу первотелок второй группы.

Таблица 12 - Экономическая эффективность скармливания первотелкам силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный

Показатель Первые 100 дней лактации От 100 дней до конца лактации За всю лактацию

Силос

кукурузный подсол-нечни-ковый кукурузный подсол-нечни-ковый кукурузный подсол-нечни-ковый

Продолжительность периода, дней 100 100 166 176 266 276

Удой за период, кг 1663 1771 1748 1899 3411 3670

Содержание жира в молоке, % 3,60 3,72 3,73 UJ 00 3,67 3,79

Удой молока базисной (3,4 %) жирности, кг 1761 1938 1918 2150 3682 4091

Реализационная цена 1 кг молока базисной жирности, руб. 10,5 10,5 8,4 8,4 9,4 9,4

Получено от реализации молока в расчете на 1 корову, руб. 18490,5 20349,0 16111,2 18060,0 34601,7 38409,0

Затраты на 1 корову, руб. 9386,0 9516,0 10245,0 10588,0 19631,0 20104,0

в том числе на корма, руб. 3588,0 3691,0 3898,0 4268,0 7486,0 7959,0

Выручено от реализации молока в расчете на 1 корову, руб. 9104,5 10833,0 5866,2 7472,0 14970,7 18305,0

Прибыль (+, -), руб. 1728,5 1605,8 3335,0

% 19,0 27,3 22,3

При расчете экономической эффективности производства молока учитывали не только стоимость кормов, но и все остальные статьи затрат подопытных животных. В результате затраты на 1 корову в первые 100 дней лактации во второй группе были выше на 130 руб. и составили 9516 руб. Однако выручка от реализации молока, в расчете на 1 первотелку, во второй группе

составила 10833,0 руб., что на 1728,5 руб. больше, чем у аналогов I (кукурузной) группы.

Удой за период от 100 дней до конца лактации был также большим у первотелок второй группы. Разница в их пользу составила 151 кг при практически одинаковой разнице по жирномолочности - соответственно 3,73 и 3,85 %. Количество молока базисной жирности у них было также больше на 232 кг, поэтому от его реализации было получено на 1605,8 руб. больше, чем у первотелок первой группы.

В целом за лактацию удой у первотелок второй группы составил 3670 кг, или на 259 кг больше, чем у сверстниц первой группы. При этом содержание жира в молоке у них также было больше на 0,12 %, а поэтому удой молока базисной жирности у первотелок второй группы превысил 4-тысячный рубеж и составил 4091 кг, что на 409 кг больше по отношению к сверстницам первой группы. Затраты на 1 голову в этой группе были на 473 руб. больше и составили 20104 руб.

Выручка от реализации молока в расчете на одну первотелку во второй группе составила 18305,0 руб. и оказалась на 3335,0 руб., или на 22,3 %, больше, чем у аналогов первой группы.

ВЫВОДЫ

1. По химическому составу силос из подсолнечника сорта Белоснежный отличался от такового, полученного из кукурузы. В подсолнечниковом силосе было меньше сухого и органического веществ на 25,6 и на 34,7 г/кг, клетчатки и БЭВ - на 9,4 и на 31,4 г/кг, но больше сырого и переваримого протеина - на 5,5 и на 4 г/кг, а сахара - в 3 раза.

2. По энергетической питательности силос из подсолнечника Белоснежный уступал силосу, полученному из кукурузы, по кормовым единицам - на 0,02 и по обменной энергии - на 0,15 МДж. Насыщенность минералами была больше у подсолнечникового силоса. Разница в его пользу по содержанию макроэлементов составила, г/кг: кальция - 1,0; калия - 1,7 и магния - 1,2 при незначительном (0,1) преимуществе по фосфору и натрию, а по микроэлементам соответственно, мг/кг: железа - на 33,1; марганца - на 2,6; меди -на 0,8 и цинка - на 1,8.

3.. Изучаемый фактор не оказал заметного влияния на поедаемость кормов подопытными животными. За первые 100 дней лактации межгрупповая разница в пользу первотелок второй группы составила по силосу из подсолнечника - 1,8 кг, сену - 0,3 и концентратам - 0,16 кг, а от 100 дней до конца лактации этот показатель был еще меньшим.

4. Замена силоса из кукурузы на подсолнечнике вый не оказала заметного влияния на потребление сырых питательных веществ, которое было примерно равным у первотелок сравниваемых групп. Однако в рационе животных второй группы, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, на 89 г было больше сахара.

5. У животных, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, отмечены определенные преимущества в показателях молочной продуктивности. Разница в их пользу составила: по продолжительности лактации - 10 дней, удою за лактацию - 259 кг, количеству молочного жира и белка - соответственно 14,2 и 9,3 кг. Высший суточный удой (18,3 л) был также у первотелок этой группы.

6. У всех подопытных животных вымя было желательной ваннообраз-ной формы. Ширина молочного зеркала от 16 до 17 см свидетельствует о его достаточной емкости и приспособленности к машинному доению. Однако у первотелок, получавших силос из подсолнечника Белоснежный, была больше интенсивность молоковыведения - 1,87 против 1,83 кг/мин.

7. Изучаемый фактор не оказал достоверного влияния на воспроизводительные качества у подопытных животных. Однако у первотелок второй группы продолжительность сервис-периода была больше на 9,9, а сухостойного на 3,0 дня меньше.

8. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных были в пределах физиологической нормы. Содержание гемоглобина составляло 10,98-11,04 г/%, эритроцитов - 5,54-5,67 млн, лейкоцитов - 14,72-14,95 тыс., а кальция и фосфора - соответственно 11,53-12,00 и 9,86-10,19 г/%.

9. Скармливание силоса из новой кормовой культуры подсолнечника Белоснежный оказало положительное влияние на эффективность производства молока не только в период раздоя первотелок красно-пестрой породы, но и в целом за лактацию. Выручка от реализации молока в расчете на 1 корову за первые 100 дней составила 10833,0, а за всю лактацию - 18305,0 руб., что соответственно на 1728,5 и на 3335,0 руб. больше по сравнению со сверстниками.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В степных районах Западной Сибири целесообразно использовать силос из новой кормовой культуры - подсолнечника сорта Белоснежный, что способствует повышению эффективности производства молока.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Бамбух В.И. Влияние скармливания силоса из подсолнечника сорта Белоснежный на продуктивность коров красно-пестрой породы / В.И. Бамбух // Сиб. вестн. с.-х. науки. - Новосибирск, 2009. - № 9. - С. 109-112 (единоличное авторство).

2. Бамбух В.И. Влияние скармливания силоса из подсолнечника сорта Белоснежный на удой коров новой красно-пестрой породы в Сибири / В.И. Бамбух // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии. - Тюмень, 2009. - № 3. - С. 62-64 (единоличное авторство).

3. Бамбух В.И. Влияние скармливания силоса из подсолнечника сорта Белоснежный на удой коров новой красно-пестрой породы в Сибири / В.И. Бамбух // Повышение эффективности технологий в животноводстве Сибири: сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2009. - С. 121-125 (единоличное авторство).

4. Бамбух В.И. Изменение химического состава и питательности зеленой массы на фазам вегетации кукурузы / В.А. Солошенко, И.И. Клименок, В.И. Бамбух // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Болгарии: Мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. (г. Красноярск, 26-28 июля 2011 г.). Ч. 2 / Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2011. — С. 126-127.

5. Бамбух В.И. Химический состав и питательность зеленой массы кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный / В.А. Солошенко, И.И. Клименок, В.И. Бамбух // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2011. - № 9. - С. 28-31.

Подписано в печать 27.01.2012 г. Формат 60x84 '/16. _Объем 1 п. л. Заказ № 4. Тираж 100 экз._

Отпечатано в ГНУ СибНСХБ Россельхозакадемии 630501, Новосибирская обл., пос. Краснообск

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Бамбух, Виктор Иванович, Новосибирск

61 12-6/306

ГНУ Сибирский научно-исследовательски институт животноводства

Россельхозакадемии

УДК 636.22/28.085.52

На правах чшписи

БАМБУХ Виктор Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАРМЛИВАНИЯ СИЛОСА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА СОРТА БЕЛОСНЕЖНЫЙ КОРОВАМ НОВОЙ КРАСНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ

06.02.08 - Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научные руководители:

академик Россельхозакадемии Солошенко Владимир Андреевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Клименок Иван Иванович

Новосибирск - 2012

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................4

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ............................................................7

1.1. Характеристика основных молочных пород и новых типов

крупного рогатого скота Сибири....................................................7

1.2. История создания красно-пёстрой породы в Сибири....................13

1.3. Влияние кормления на реализацию генетического

потенциала молочной продуктивности коров................................20

ГЛАВА II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ............29

2.1. Цель и задачи исследований..............................................................29

2.2. Схема научно-хозяйственного опыта................................................29

2.3. Исследования и наблюдения..............................................................31

ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.... 34

3.1. Условия и место проведения научно-хозяйственного опыта..........34

3.2. Кормление подопытных животных....................................................37

3.2.1. Химический состав и питательность зелёной массы

кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный........................37

3.2.2. Химический состав и питательность силосов из кукурузы

и подсолнечника сорта Белоснежный..............................................46

3.2.3. Влияние силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный на потребление питательных веществ..................53

3.2.4. Влияние силоса из разных кормовых культур на структуру питательных веществ и сбалансированность рационов................57

3.3. Изменение хозяйственно полезных признаков у подопытных

животных...............................................60

3.3.1. Ежемесячные изменения молочной продуктивности

и лактационная кривая у подопытных животных..........................60

3.3.2. Показатели молочной продуктивности..........................................62

3.3.3. Морфофункциональные свойства вымени первотёлок..............64

3.3.4. Морфологические показатели крови подопытных первотёлок .. 65

3.3.5. Биохимические показатели крови подопытных первотёлок. ... 67

3.3.6. Показатели воспроизводительных качеств первотёлок..............69

3.3.7. Затраты питательных веществ на производство молока..............70

3.4. Экономическая эффективность скармливания силоса

из кукурузы и из подсолнечника сорта Белоснежный......................72

3.5. Обсуждение результатов исследований............................................75

ВЫВОДЫ......................................................................................................82

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ........................................................84

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ....................................84

ПРИЛОЖЕНИЯ.............................................. 101

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Одним из основных резервов повышения эффективности молочного скотоводства является целенаправленная селекция на совершенствование существующих и создание новых более продуктивных пород и типов скота. Не является исключением и Сибирь. В последнее время широкое распространение в этом регионе получил молочный скот новой красно-пестрой породы, выведенной на основе простого воспроизводительного скрещивания животных местной популяции симментальской и красно-пестрой голштинской пород. В структуре разводимых в Красноярском крае пород на ее долю приходится 86 %. Животные этой породы удачно сочетают в себе лучшие признаки родительских форм: от симментальской - хорошую приспособленность к удовлетворительной кормовой базе, характерной для резко континентального климата степных регионов Сибири, и высокую устойчивость к заболеваниям, от голштинской - способность к интенсивной технологии производства молока.

Наряду с этим, высокий генетический потенциал молочной продуктивности животных этой породы реализуется недостаточно. Так, по бонитировке 2006 г., средний удой 23885 коров в хозяйствах Красноярского края составил 4437 кг за лактацию, в то время как от рекордистки этой породы Финки по третьей лактации надоено 9719 кг молока жирностью 3,89 %, т.е. практически в 2 раза больше. В племенных заводах удой коров этой породы составляет 5557 кг молока жирностью 3,92 %.

Таким образом, генетический потенциал молочной продуктивности коров новой красно-пестрой породы на типичных рационах, дефицитных по энергии, углеводам, макро- и микроэлементам, характерных для кормовой базы степных районов Сибири, реализуется лишь на 45-60 %.

К факторам, лимитирующим балансирование рационов по основным питательным веществам и сдерживающим реализацию генетического потенциала продуктивности молочного скота Сибири, особенно животных новых

типов и пород, относятся углеводы, в том числе легкодоступной формы — сахара.

Силос из новой кормовой культуры - подсолнечника сорта Белоснежный с высоким содержанием растительных форм Сахаров в исходном сырье может быть перспективным для этой цели. Поэтому вопрос об эффективности его скармливания молочному скоту в Сибири, а тем более новой красно-пестрой породы, является актуальным, имеет научную и практическую значимость и требует изучения.

Цель и задачи исследований. Основная цель настоящей работы заключалась в экспериментальном обосновании эффективности скармливания силоса из подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы в степных районах Западной Сибири.

В соответствии с этим в задачи исследований входило сравнительное изучение:

- химического состава и питательности зелёной массы и силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный;

- эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный на показатели молочной продуктивности новотельных коров;

- влияния скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника Белоснежный на воспроизводительные качества и обмен веществ у коров новой красно-пестрой породы;

- экономической эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пестрой породы.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в степных районах Сибири проведена оценка эффективности скармливания силоса из новой кормовой культуры - подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пёстрой породы и его влияние на молочную продуктивность, воспроизводительные качества и экономическую эффективность производства молока.

Практическая значимость. Молочному скотоводству степных районов региона, базирующемуся на разведении скота новой красно-пестрой породы, предложен силос из нового сорта подсолнечника Белоснежный, устойчивого к засухам, урожайного, с высоким содержанием Сахаров.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Химический состав и питательность зелёной массы и силосов из подсолнечника сорта Белоснежный и кукурузы.

2. Влияние скармливания силосов на показатели молочной продуктивности коров.

3. Влияние скармливания силосов на воспроизводительные качества и обмен веществ у коров новой красно-пёстрой породы.

4. Сравнительная оценка экономической эффективности скармливания силоса из кукурузы и подсолнечника сорта Белоснежный коровам новой красно-пёстрой породы.

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика основных молочных пород и новых типов крупного рогатого скота Сибири

В мире насчитывается свыше миллиарда голов крупного рогатого скота самых различных пород и типов. И. Шульженко (1939) в государствах с развитым животноводством изучил и описал 106 пород крупного рогатого скота, а Н.Г. Дмитриев (1978) выделил и кратко охарактеризовал 962 породы в 101 стране мира.

Данные по мировому породному составу крупного рогатого скота свидетельствуют о том, что даже в странах с высокоразвитым животноводством наряду с крупными массивами имеется очень много пород, насчитывающих лишь несколько тысяч и даже сотен голов (А.Б. Ружевский и др., 1980). Эти факты объясняются тем, что каждая из сохраняемых малочисленных пород имеет какие-то очень полезные качества, отсутствующие или слабо выраженные у других, которые можно определенным путем «трансформировать» на улучшаемые или вновь создаваемые породы.

Ведущая молочная порода в России - черно-пестрая. Удельный вес ее составляет 52 %, а к 2010 году, по прогнозам, возрастет до 60 % (А. Делян, А. Ивашков, 1999; Л.К. Эрнст, 2005).

Черно-пестрая порода используется в 58 регионах и разводится во всех федеральных округах Российской Федерации.

По данным В.В. Шапочкина, И.М. Дунина, Г.И. Шичкина и др. (2004), доминирующее положение по численности молочных пород скота занимают животные черно-пестрой породы - 2516,9 тыс. гол. (52 %), на втором месте животные симментальской породы - 757,3 (15,6 %) и на третьем месте находятся животные холмогорской породы - 396, 18 тыс. гол. (8,18 %).

Молочное скотоводство в Сибирском федеральном округе базируется на разведении скота 4 районированных пород: черно-пестрой, симментальской, красной степной и красно-пестрой.

Породное соотношение животных в субъектах округа различно: от 100 % черно-пестрой породы в Тюменской, Томской, Кемеровской и Иркутской областях до 100 % симментальской в республиках Алтай, Хакасия, Тыва и Бурятия (A.C. Донченко и др., 2008).

Создание черно-пестрого скота сибирского типа началось в 1923 - 1932 гг. в результате завоза в Западную Сибирь из Восточной Пруссии 2000 племенных быков остфризской породы. Формирование сибирского отродья черно-пестрой породы продолжалось с 1930 до 1960 г. путем поглотительного скрещивания сибирских коров с быками-производителями остфризской породы и длительного разведения помесей «в себе» (П. Трибулкин, А. Храмов, 1956; П. Трибулкин, А. Храмов, 1967; Е. Арзуманян и др., 1973).

В результате целенаправленной селекции черно-пестрый скот приобрел выраженный молочный тип. Голова удлиненная и непереразвитая, грудь широкая и глубокая, спина и поясница широкие и длинные, зад широкий, но несколько свислый, конечности поставлены нормально. Вымя большое, с запасом, преимущественно ванно- и чашеобразное. Костяк крепкий, мускулатура развита хорошо, масть черно-пестрая.

На дальнейшее совершенствование черно-пестрого скота Сибири огромное влияние оказали быки-производители голландского происхождения. С увеличением кровности по голландской породе значительно повысились удои молока при неизменно высокой жирномолочности. От остфризов сибирский черно-пестрый скот унаследовал высокую живую массу, гармоничность телосложения, от сибирской же породы - крепкую конституцию и приспособленность к суровым климатическим условиям. Ведущие стада черно-пестрого скота Сибири представлены животными, имеющими лучшие формы телосложения, чем уральское и латвийское отродья этой породы (М.И. Лебедев, А.И. Бич, Н.Э. Басовский и др., 1971).

По данным В.А. Солошенко, В.Г. Гугли, И.И. Клименка (2011), во многих регионах страны потенциал молочности черно-пестрого скота используется на 60-70 %. Это обусловлено слабой кормовой базой, медленным внедрением в хозяйствах прогрессивных приемов разведения, кормления и содержания, нарушением технологии выращивания ремонтного молодняка.

Животные черно-пестрой породы, обладая высокой продуктивностью, имеют свои недостатки. К ним относятся: неоднородность по эстерьеру, продуктивности и пригодности к машинному доению; сравнительно низкое содержание жира в молоке (Л.К. Эрнст, 2004).

С начала 80-х годов для улучшения черно-пестрого скота Западной Сибири использовали голштинскую породу канадского и американского происхождений и улучшенную голштинами черно-пеструю породу немецкой селекции. Селекционную работу проводили согласно «Рекомендациям по программе создания нового типа черно-пестрого скота в Новосибирской области» (1986, 1991).

В настоящее время в регионе имеется большой массив, более 150 тыс. голов, голштинизированного скота, достаточный для выведения новых пород и типов молочного скота, адаптированного к условиям резкоконтинентального климата Сибири.

В результате многолетней совместной работы ученых СибНИПТИЖ, сотрудников других НИУ и ВУЗов региона, руководителей и специалистов племобъединений, племзаводов и племрепродукторов в Сибири прошли апробацию и утверждены новая красно-пестрая порода и 7 типов молочного скота.

Ирменский тип включен в Государственный реестр селекционных достижений 23 июля 2000 года. Этот тип выведен методом поглотительного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками голштинской породы американской и канадской селекции. Продуктивность полновозрастных коров 5504 кг молока жирностью 3,8 % (И.И. Клименок, И.М. Лабузова, Л.Д.

Герасимчук, 1996; С.Б. Яранцева, И.М. Лабузова, 2003; С.Б. Яранцева, 2008; 2009; 2010).

В 1999 году проведена проверка этого селекционного достижения на отличимость, однородность и стабильность.

В состав нового типа вошли 2848 животных: 1584 коровы, 647 нетелей, 557 телок и 60 племенных бычков. Все животные отвечают требованиям разработанного стандарта.

Абсолютное большинство животных нового типа (92 %) обладают желательной формой вымени и высокой скоростью молокоодачи - 2,17 кг/мин., что соответственно на 30 % и на 0,72 кг/мин. больше, чем у черно-пестрых сверстниц. Вымя у коров нового типа довольно глубокое, плотно прилегает к телу, с широко и равномерно расставленными сосками, по консистенции мягкое, железистое. У всех первотелок выявлена положительная корреляционная связь между величиной удоя и интенсивностью молокоотдачи, что способствует усилению отбора по этим признакам.

Возраст первого отела у коров нового типа на 1,1 - 2,1 месяца раньше, чем у черно-пестрых сверстниц. По возрастному составу группа коров нового типа молода: 1 отел - 40 %, второй - 29, третий и старше -31%.

В результате многолетней целенаправленной селекционно-племенной работы, оптимальных условий кормления и содержания животных произошло коренное преобразование стада. Средний удой 2400 коров в ЗАО ПЗ «Ир-мень» в 2009 г. составил 9778 кг молока за лактацию. От рекордистки Лужайки за четвёртую лактацию получили 13153 кг молока жирностью 3,89 %, а от коровы Шкатулки 2664 по третьей лактации - 14403 кг молока жирностью 3,83 %.

Приобский тип молочного скота формировался в 10 хозяйствах Западно-Сибирского региона, в том числе в ПЗ СПК «Кирзинский» Новосибирской области и ФГУП ПЗ «Октябрьский» Кемеровской области. Тип был создан совместно со специалистами институтов, хозяйств, племпредприятий Новосибирской, Омской, Кемеровской областей и Алтайского края под мето-

дическим руководством СибНИПТИЖ. При выведении нового типа черно-пестрого скота с использованием голштинской породы применялся метод воспроизводительного скрещивания с дальнейшим разведением помесей «в себе» (А.П. Калашников, Ю.М. Бурдин, Л.Д. Герасимчук, 1987; И.И. Климе-нок, Л.Д. Герасимчук, Н.С. Уфимцева, 2006).

В 2007 году численность коров приобского типа составила 3130 голов с продуктивностью 6076 кг молока жирностью 3,87 %. Эти животные способны к высокой оплате корма молоком. Расход кормов на 1 ц молока составляет от 0,94 до 1,05 ц корм. ед. В равных технологических условиях продуктивность нового типа в сравнении с черно-пестрым скотом на 10-15 % выше. У отдельных коров приобского типа наивысшие удои достигают 8-10 тыс. кг молока и более. Так, от коровы Хорошая 842 за ряд лактаций получили в среднем 11690 кг молока жирностью 3,72 %, а по наивысшей лактации -12072 кг молока жирностью 3,75 %.

В настоящее время идет формирование генеалогических групп нового типа и закладка новых линий на Раймонда 1021 и Франка 937. Размножение новых ветвей идет с применением инбридинга не ближе 3-3 (И.И. Клименок и др., 2006).

Таким образом, использование голштинского скота в основном немецкой селекции позволило создать новые адаптированные к условиям Западной Сибири высокопродуктивные типы черно-пестрого скота ирменский и приобский, пригодные к использованию в различных хозяйственно-экономических условиях.

Работа по созданию новых типов в Восточной Сибири началась в 80-х годах на базе племенных хозяйств Красноярского края и Иркутской области согласно приказу МСХ СССР от 11.12.82 г. № 360.

Выведение внутрипородных типов в регионе проводилось поэтапно: на первом этапе скрещивали маточное поголовье чёрно-пёстрой породы с гол-штинскими быками. Из полукровных потомков проводили отбор по основным селекционным признакам; на втором этапе при воспроизводительном

разведении проводили сравнительную оценку животных по продуктивности и корректировали подбор; на третьем этапе были сформированы семейства и линии.

В выведении типов участвовали производители улучшающей породы преимущественно немецкой,