Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность производства метисной каракульчи от цигайских маток, выбракованных на мясо

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность производства метисной каракульчи от цигайских маток, выбракованных на мясо"

На правах рукописи

ИСКАГУЛОВ Максут Сатлганович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МЕТИСНОЙ КАРАКУЛЬЧИ ОТ ЦИГАЙСКИХ МАТОК', ВЫБРАКОВАННЫХ НА ШСО

06.02.04- Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата 1 сельскохозяйственных наук

п.Дубровины, Московской области • 19% г.

Работа выполнена в отделе, технологии производства продукции овцеводства Шла

Научные руководители: - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.М.Жиряков доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.М.Омбаев

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Ю.Д.Клинский

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Е.А.Карасев

¿едущее учреждение - Российская академия ыоноджеыенга в животноводства

Защита диссертации состоится " " ■/ 1996 г.

в Ю часов на заседании диссертационного совета Д.020.16.01 при Шже

Адрес института: 142012, Московская область, Подольский район, п. Дубровицы

С диссертацией ыокво изнокомитсп в научной библиотеке института

Автореферат разослан 1996 хч

Ученый секретарь специализированного совета кандидат сельскохозяйственных наук

Ю.К.^акоз

СЩАЙ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность тепы. Среди огромного разнообразия каракулезо-смушкового сырья наиболее ценными считаются шкурки каракульчи, которые получаются от каракульских плодов на 129-132 день yipo(J-вого развития.

В отличие от обычного каракуля, каракульча имеет более короткий блестящий волос, красивый ыуаристый рисунок, тонкую эластичную кожу, что придает ей особую ценность. Каракульча пользуется больший спросом у населения на внутренней и иекдународной рынках, поэтому стоимость оё постоянно раотет.

Казахский НИИ каракулеводетла совместно с ВШои разработана технология получения' метисной каракульчи от выбракованных по возрасту тонкорунных шток. Промышленный откорм выбракованных маток а сочетании с производством метисной каракульчи обеспечивает получение дополнительной прибыли 1В-20#.

Из полутенкорунных овец для получения метисной каракульчи моано использовать овод цигайской породи ( Р.Н.Баллов, 19?8).

i Актюбинском области республики Казахстан учеными ЗП&а совместно с практическими работниками овцеводства создан крупный массив цигайских овоц нового "казахского" типа численностью более одного миллиона годов.

Ежегодно в области по возрасту выбраковывается на мясо 150— 2CÛ тыс. маток, которые можно одновременно использовать для получения метисной каракульчи, что значительно повысит рентабельность отрасли.

Цель и задачи нееледовакий. Цель исследований заключается й повышении эффективности использования выбракованных цигайских :aioi! на мясо за счет дополнительной стрижки перед убоем и получе-шя от них метисной каракульчи. Для достижения поставленной цоли ¡еоО'ходимо было решить следующие задачи:

- изучить особенности эмбрионального развития плода с целью 'становления оптимального срока убоя выбракован них цпгашлшх маек на мясо.

-изучить наследование окрасок, негость, тонину и длину гретых волокон у выпорсткоз-шкурок;

- определить эдозой ссстаз и тегарике с»о,.отьз зторохкоэ-курск;

- изучить лпйакику t: raccu :i киснув п^егука/зиссть .и. '¡\v.~

¡с-ил: маг.к;

- определить нестриг и качество шерсти перед убоем маток на

мясо;

- определить экономическую эффективность откорма выбракованных цигайских каток в сочетании с получением от них дополнительной шерсти и метисной каракульчи.

Научная новизна. Впервые в зоне разведения цигайских овец казахского типа научно обоснована и разработана эффективная технология использования выбракованных маток на мясо в сочетании с производством метисной каракульчи различных окрасок.

Впервые разработан способ получения метисной каракульчи белой окраски от выбракованных цигайских маток путем скрещивания их с белыми каракульскими баранами "гагаринского" типа.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту. Результаты научных исследований по разработке прогрессивной технологии производства баранины, шерсти и каракульчи от старовсзрастных цигайских овцематок, обеспечивающей доведение живой массы маток перед убоем до 48-50 кг, получение на 100 маток бшкурок метиснои каракульчи и дополнительно на одну овцематку 1,4-1,5 кг чистой шерсти.

- экспериментальные „энные по изучению качества выпороток-шкурок от старовозрастных цигайских маток;

- разработанный способ получения белой метисной каракульчи.

Практическая, ценность работы и реализация результатов исследований. Научные положения, выводы содержащиеся в диссертации, нашли широкое применение в племзаводе АО "мревкопа" Актюбинском области при выбраковке й реализации на мясо ст&ровозрастных цигайских маток.

Рекомендуемая технология по эффективному использованию выбракованных маток на мясо в сочетании с производством метисной каракуль чи - это научно- обоснованная система увеличения продуктов.цигайского овцеводства.

Настоящая работа выполнена в соответствии с тематическим п;:аноы научно-исследовательских работ Всероссийского НИИ животноводства по подпрограмме "Баранина" - "Разработать интенсивные экологически чистые ресурсосберегающие технологии производства баранины и козлятины высокого качества по зонам страны".

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены:

- на научной конференции отдела технологии производства продуктов овцеводства ВШШа (1993-1995 гг.) ;

- на совещании специалистов АО "¿шренкопа" Исатайского района Актюбинской области (1995 г.).

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста, состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, методики, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, содержит 25 таблиц, I схему и 10 фотографий. Список использованной литературы включает 142 источника.

2. МЕСТО, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Экспериментальная часть работы выполнялась в период 1992-1994 годы в племенном заводе "диреыкопинский" Актюбинской области.

Для опыта было отобрано 600 выбраковаввых ва мясо цигайских маток в возрасте 6-6,5 лет. Матки были распределены на три группы -аналогов по нивой массе.

I опытную группу маток осеменяли каракульскими баранами сур платиновой расцветки.

.П группу - каракульскими баранами белой "гагаринской" окраски и Ш- контрольную не осеменяли.

Подопытных маток осеменяли в случной период свежеполученным семенем без синхронизации и стимуляции охоты с 25 ноября по 20 декабря! Маток не осемененных в первую охоту осеменяли повторно тем же бараном.

Технологический процесс получения каракульчи и подготовки маток на мясо продолжался 150 дней: в том числа 70 дней пастбищного содержания (вместе с подготовительным периодом - 20 дней) и 80 дней откорма. Для установления оптимальных сроков получения метисной каракульчи убой маток проводили на 12?-136-ой день суягности.

Для учета происхождения выпоротков все шкурки снятые с плодов метили дублирующими номерами матерей. Шкурки после первичной обра-ботки'были рассортированы по. ГОСТу 10701-63 «-комиссионно оценены, а затем изучены в лаборатории омушковедвния Казахского НИИ каракулеводства.

Качество мяса и физик'о-механичаские свойства шерсти маток исследовали в лабораториях Шла,

Все исследования проводили по общепринятым методикам в соответствии со схемой. Цифровой материал обработан методом вариационной статистики по Н.А.Плохинскому (I9EQ) с использованием микрокалькулятора "Электроника" Б- 3-34.

Схема исследований

Ьыбракованные по возрасту цигайские маши

Каракульские бараны белой "гагаркнской" окраски и с.ур платиновой расцветки

ЗЛ. Смушковая продукция

3.1.1.Наследование окраски

3 Л.2.Ассорпшенг шкурок

3.1.3.Масса плода

3.1.4. масса икурок

3.1.5.Площадь шкурок

3.1.6.Площадь мездры

3.1.7.Длина волоса

5.1.8.Тонина волоса

3.1.9.Шелковистость и блеск волоса__

Экономическая эффективность

3.2. Мясная продуктивность

3.2.1.Результаты нагула и откорма

3.2.2.Убойный вое и ■убойных выход

3.2.3.Морфологический состав туп

3.2.4.Энергетическая и биологическая ценность мяса

3.3. Серегная продуктивность

3.3.1.Настриг шерсти и выход чистого волокна

3.3.2.Длина шерсти

3.3.3.Тонина шерсти

_г._

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ЗЛ. Смушовая продукция 3.1.1. Наследование окраски

В кечакульском овцеводстве хорошо изучена закономерность наследования ведущих в породе черной и серой окрасок, установлена их доминантность при скрещивании о животными других окрасок ( П.С. Ги-гинейшвили, 1576; И.Н. Дьячков и др., 1980).

Цвет иерсти является качественный признаком и зависит от наличия в ней меланина, образование которого контролируется одной парой генов. 6 соответствии с генетическими закономерностями качественные признаки не зависят от ^акторов внешней среды и наследуются по закону Ценделя ( А. Ыюнщинг, 1967).

Цигайская порода овец является одно;1: из древнейших пород с полутонкой белой шерстью. Длительное время её разъедят в чистоте. Поэтому моано полагать, что белая окраска иерсти находится в гемо-зиолтном состоянии (Ак).

Как отмечает Н.С. Гигинайизили ( 1980) белая "гагаринская" окраска каракульских баранов является рацоссизной.

Скрещивание гоыозигошых цигайских маток ( АА) о рецессивными каракульскими баранами белой "гагаринской" окраски ( аа) по закону Менделя в потомстве долано получиться 100/» особей белой окраскл. фактически получены следующие результаты ( таблица I).

Таблица I

Распределение плодов по окраске, з %

Окраска : I группа ( п =186): П группа ( п = 168)

: натки ци- бараны : иатки ци- Бараны белой : гай х окраски гай х "гагаринской"

: . сур : окраскл

Балая 24,1 99 Л

Сур 7,5

Коричневая 22,7

Пострая 45,7 0,6

Из этой таблицы видно, что при.скрещивании белых каракульских •баранов с цигайскиш? матками ( П группа) в потомство получены в основной плоды белой окраски - 99,4$ и незначительное количество пестрю, плодоз - 0,6%. Как видно наши данные совпадают с расчетными.

Если з отношении наследования белой окраски всо ясно, то по наследованию окраски сур существуют разимо мнония.

Сдни ученые ( Б.Н.Васин, ISC8; З.Н,Погодин, С. Утольбаев, IS57) считают, что окраска сур наследуется по типу качественных признаков, как при моногнбридном скрещивании, а другие ( Н.С. Ги-гинейшвкли, X.Ii. Укбаез, 1985; II. Н.Дьячков, А.П.ВоробьзвсшШ, 1975, U.C.. К::дякова li др., 1982) отмечают, что это количественный признак, имеющий сложную генетическую природу.

Сведений о наследовании окраски сур при скрещивании с белыми овцами других пород з литература мы не нашли.

лак видно из 'таблицы I при скрещивании маток цигайскоК породы с баранами окраски сур платнолой расцветки казахского внутри-породного и:»;а ( I группа) происходя;? сложное расцепление окрас;.,: с проявлением большого количества пестрых плодол. Следует оп'ет.:гь, вто з потомства ломимо пестрых плодоз, которых бия. сресблзлаьцво количество, примерно, четверть потомства имели белую ;; ко^кчне^у^

окраски и небольшое количество окраски сур < 7,5$). Поэтому скрещивание белых овец с Саранами сур^мокно рекомендовать _ . только в тех случаях, когда есть в этом необходимость.

Скрещивание же цигайских овец с каракульскими-баранами белой "гагарииской" окраски дает высокий выход белой каракульчи, представляющей особый иитерес,

3.2.1. Ассортимент шкурок

Сорт икурки является комплексной оценкой её товарных свойств и качества. Шкурки каракульчи и каракуль-каракульчи сортируются согласно требованиям ГОСТ 10701-69. .Этими требованиями предусматривается наличие на шкурках I сорта густого шелковистого, блестящего волосяного покрова и распространения но менее чем на 75 процентах площади ыуарового рисунка.

Данные об ассортименте шкурок полученных в наших опытах, приведены в таблице 2.

Таблица 2

Ассортимент шкурок

Окраска (тип) : р V п Баранов

Ассортимент шкурок : итук • /•> < : штук : %

Голяк 3 1,6 3 1,8

Каракульча, всего 141 75,8 130 77,4

в т.ч. I сорт 81 43,5 79 47,0

П сорт 45 24,2 31 16,5

и сорт 15 6,1 20 11,9

Карекуль-каракульча 27 14,5 21 12,5

Каракуль. 15 8,1 12 7,1

Меховое сырье - - 2 ■ 1,2

Всего 186 100 168 100

Материалы показывают,что на 127-136 дни плодоношения от скре-щкваиия цигайских маток с каракульскими бараками сур платиновой расцветки и белой ( гагарииской) окраски в потомстве доминирущве неимение (75,8-77,4%) закипают икурки отвечыхцие требованиям :ч,СТа па каракульчу.

Вместе с тем ассортимент шкурок и качество смушковой продукции в значительной степени зависит от сроков убоя мэяок.

За период с 127 по 136 день развития плодов происходят значительные изменения в характере кокно- волосяного покровам В результата продолжающегося роста вслоса, образование завитков.- и. формирования рисунка увеличивается ассортимент более ценных шкурок кара- • кульчи I сорта и сокращается выход смушков начальных этапов формирования - голяка и каракульчи Ш и П сортов.

На 128 день утробного развития появляются шкурки, относящиеся к каракуль-каракульче, а на 132 день - к каракулю.

Быстротечность формирования метисной каракульчи по сравнений с чистопородной указывает на необходимость корректировки сроков убоя суягных маток'при созыещенном производство каракульчи н . мяоо.

По нашим данным при скрещизании.цигайских маток с каракульскими баранами окраски сур платиновой расцветки оптимальным сроком получения каракульчи является I30-I3I день суягности, а при скрещивании с каракульскими баранами белой £ гагаринской) - 129-130 день плодоношения.

3.1.3. Пасса плода

Большинство смушковых признаков: масса и размер шкурки, толщина мездры, длина волоса, размер завитка и др. находятся а т&сной связи с массой плода. Поэтому оиисаниа товарных признаков изучаемых шкурок мы сочли целесообразным начать с определения иапси плодов.

По нашим данным масса метисных плодов в зависимости от продолжительности эмбрионального ьазвития сильно варьирует от 3 0,25 кг ( в 128 дн.) до 4,67+0,07 кг ( л 156 дн.) от О'аранол с;. ( в среднем 4,13+1,10) и от 2,78+0,12 до 4,43+0,16 кг от оараь . б'8ло11 гкраски ( в среднем 3,59+0,15 "г).

Средняя масса плодов ог бара нем Силой окрасим с,каза,.ас.> и 0,54+0,16 кг ( I5,I;j) больше. Разница ¿о .wox случаях стазы., ки достоверна.

По ср&знэнив с чистопородными плодам!! ( 1 : с iiiiïepatv; ¡i.......

нкы) натиенке плоды тяаалеа.

3.1.4. Площадь шкурки

Как уа.8 отмечалось, с массой плода тесно связана площадь шкур-.ки, которая является вааиыы показателем товарной цениости каракульских шкурок.

В таблице I показан размер площади шкурок в зависимости от их происхождений и продолжительности утробного развития.

Из приведенных данных видно, что размер площади шкурок, полученных в оптимальные сроки ( 129-130 дн.) составил в сродном от баранов сур 1030-1056 кв. си и ох'баранов белой окраски- 10331055 aft ю есть практически одинаковый.

Следует заметить, что площадь шкурок достаточно большая и мало отличается от площади шкурок нормально рожденных каракульских ягнят.

Для сравнения уместно привести требования стандарта. Максимально допустимым размером для нормальной каракульчи по стандарту является площадь 500 кв.см.

3.1.5. Масса шкурок

Масса шкурок- важнейший показатель товарной ценности сырья. За-легкость и оригинальность рисунка высоко ценятся шкурки каракульчи. , '

3 таблице 3 приводятся данные взвешивания сухосолеиых шкурок.

; Таблица 3

JJacca шкурки ( в г)

1. Сур. 1£6 300+6,9 19,4 62,1

2. Белые 168 ' 306+14,6 18,4 ' 54,7

Из приведенных данных видно, что средняя масса шкурок в зависимости от происхождения составляет ЗС0-ЗС6 г или в ?. раза легче массы шкурок нормального каракуля.

Вместе с тем масса шкурок имеет большую изменчивость и колеблется в зависимости от сроков эмбрионального развития и ассортимента шкурок от 165 до 400 г.

Шкурки каракульчи, получанной в оптимальные сроки эмбрионального развития С I29-I3I дань) весили л среднем 267-299 г.

3.1.6. Толщина мездры

Ü практике кьракулеээдства и а исследованиях по смуаковеде-н;ш приняты три категории толщины иездры на огузке: тонкомездровые шкурки - толщиной до 1,5 мы иключительно; ореднеыездровые -от 1,5 до 2,0 мм и толстомиздровые - слыша. 2,0 мм.

Параметры измирения ксракульчи должны быть несколько иными. Но нашим данным средняя толщина моздры на огузке составила у шкурок от Шранов сур C,92¿p,02 и белых - 0,67+0,03 с колебаниями от 0,82 до 0,99 им.

Таблица 4

Толщина иездры на огуаке, в мм

Окраска :Ксличо-: : . ~ : г ^

(тип бара- ство * *

нов) :шкурок : .

Сур 186 0,92¿0,02 0,12 13,5

Белые 168 0,е7±.0,03 0,13 14,8

По данным A.L!. Оыбаава ( 1991) толщина мездры у чистопородной каракульчи - 0,83 мм, 1!.Я. Агерьянова { 1942) - 1,24 мм. Сравнивая эти данные с нашими моано заключить, что толщина мездри метисных шкурок мало чем отличается от чистопородных. С увеличением возраста плода толщина кендры закономерно увеличивается, п. i-t¿üpuo, на мм и сутьи.

3.1.?. золсса

Длина.эилоса является особо ¿алний признаком в оценке качества казаку;;сл:—сыушкоуого сьрья. j зависимости от длины волоса и его ¡.зыиссщ u¡j;j>w¡ лерехсдят из одного вида сырья в другой.

i.sjecxa-j, чго ?ремя закладки и разлития волосяного покрова на отдельных участках гола д/.ода различна. Вначале закладка идет на иае, йотой aa хо.и:е и позав йо крестце.

¡1; ьа-iiu данный на 128 день плодного развития длина волос у смушса ст баране- сур составила на ыее - 7,7 мы и на крестце-6,0 мм; у смуикс-* от саранов селой окраски, соотве: т^елно, 1,3-

6,7 nu. По сравнению с чистопородными каракульскими шкурками эго почти в 2 раза больше, что необходимо учитывать при определении оптимальных сроков убоя маток.

Скорость роста золсс у смушков от белых бареиоз на 7,8-11,6^ больше по сравнению со смушками от баран с j сур.

Со 128-го по 136-ofl день плодного развития происходит быстрый рост волос в длину. Sa этот период длина волос на иео увеличивается на 34$, а на крестце на 21,5-27,4^.

3.1.8. Шелковистость и блеск волоса

Шелковистость и блеск дяа селекционных приэнька тесно сля-зашшх моиду собой.

В практической работе принято различать шелковистый, сильношелковистый, слабошелколистый, грубый и сухой волосяной покров, а по степени выраженности блеска волосяного покрова: нормальный, сильный, недостаточный, стекловидный и матовый.

Шкурки, имеющие завитки ценного гила, но не обладающие достаточно сильным шелковистым зслосом и блоском, расцениваются значительно ниже ( И.Я. Аверьянов, В.А. Петров, 1970).

Особенно большое значение ати признаки имею® для шкурок метисного происхождения* у которих зги свойства часто выракеоц слабо ( Б.А. Кузнецов, 1956; И.Н. Грабовокий, 1971 и др.).

Как показали наши исследования у осноаиой массы шкурок (57/5) отмечена нормальная шелковистость; 40,5$ шкурок шш:и очонь сильную шелковистость и только имели иедоотсточкую^грубуп

шелковистость.

По степени выражониооги блесна наиболее чьего всярсчшомя шкурки с сильным ( 32,7-35,0£) и блестящим ( 58,3-60,2^) волосяным покровом.

В целой можно сказать, что метисная каракульча, полученная от скрещивания цигайских маток с каракульскими баранами- сур и белой окраски характеризуются нормальной и сильной шелковистостью, имеют блестящий и даже сильно блестящий волос.

3.2. Мясная продуктивность 3.2.1. Результаты нагула и откорма овцематок

Исходя из состояния осенних пастбищ и погодных условий зесь цикл подготовки овец на мясо и получения каракульчи был разделен но два периода.

I период. Осемененных овцематок в первой половине суягности п течение ?и дней, в том числе ?.С дней подготовительного периода, нагуливали на пастбищах ноубра ;ноЛ суданки с подкормкой концентратами из расчета по 300 г на одну овцематку л день.

П период, за 2 месяца до убоя овцематок поставили на стойловое содержание и интенсивный откорм на сено-концентрано-сонажном рационе по нормам ВЮьа.

Данные о динамика нивой массы подопытных овцематок в период их нагула и откорма представлены в таблице 5.

Таблица 5

Результаты нагула и откорма подопытных овцематок

Показатели

: I : П

: опытная груп:олытная груп-:пв (матки :па { матки ¡суягные) :суяпшо;

¡Контрольная ¡группа (матки : холостые)

Количество голов 25 25 25 Еивая масса в начале

опыта, кг 36,6+0,29 36,4±0,27 36,7+0,31 Ьивоя масса после

нагула, кг '10,510,30 40,210,29 42,410,37

Среднесуточный привое при нагуле, г 52,8 54,3 85,7

&ивая масса после

откорма, кг 46,010,37 48,410,32 46,4+0,30 Среднесуточный привес

па откорме, кг 96,2 102,5 46,2

Прирост живой массы

за весь период, кг 11,4 12,0 9,7

Среднесуточный привес, Г' 76,0 80,0 64,7

За период нагула овцы опытной группы прибавили в весе 3,7 кг, а контрольной 6,0 кг, среднесуточный привес составил соответ-

стройно, 53 г ч Еб г, чю ьа 16% больше, чей в оиыгвог. группе. ЭТО И ПОНЯТНО, ПОСКОЛЬКУ у 0JUQ!,'.3T0i; ОПЫТНО« группы ЗНиЧПГОЛЬНаЯ часть питательных веществ корма расходовалась на сбраэсгоипв плода.

С наступлением сносного покрова подопытных озиоматэг. поставили на стойловое содержание ( откорм), продслкиюльностьв ЕО дной. За это время среднесуточный нриьес в I опытной группо составил 96,2 г, П- опытной группа- 102,5 г, в контроле - 46,2. К концу откорма убойный вео овцематок достиг по группам, соответственно, 48,0 кг, 48,4 и 46,4 кг.

На 126-136 день суягности овцематок вабили на мясо о определением их упитат,ости. В результате оказалось в опытной группе количество туш высшей упитанности было 11%, средней 21,и нижесредней - 7,5;;. Эги показатели в контроле были, соответственно, 87,5; 11,5 и 1,0.

Из полученных данных видно, что более 90$ всех овцематок имели зышесреднш и среднюю упитанность. Из этого мокно сделать важное заключение, что старовозрастных цигайских маток мокно успешно откармливать на мясо с одновременным получением от них метисной каракульчи и мяса высокого качества.

Вместе с тем, следует отметить, что несмотря на полноценное питание овцематок во все периоды нагула и откорма суягность маток оказала определенное влипнио на сни&еиме их коночной шаой массы и упитанности по сравнению с яловыми.

3.2.2. Убойный аос и убойный выход

Для полной характеристики мясной продуктивности подопь.тиих оьец провели контрольный убон по 5 голов из каждой группы. По-лучениыа данные представлены в таблице 6.

Как видно из этой таблицы предубойная аиааи масса опытных маток была выше контрольных на 3,4-4,3л, что логично, поскольку у суягных маток, кроив отлохания мра и белка в организме сформировался еще и г.лод весом около 4,0 кг.

Убойный выход у ялозых usток составил 49,2?5, что совпадает с данными, полученными а исследованиях А.», ¿.ирякова по изучения этих показателей у цигаР.ских овец казахского типа. У суягных меток згот показатель был т&кхе высокий, на 4,2-3,7% ниже контрольных (яловых). Снижение убойного выхода в опытных группах произошло за счет плода.

Таблица б Результаты контрольного убоя

Показатели

Группы овец

I

опытная

П

опытная

С

контрольная

Масса, кг

Предубойвая

Туши

Внутреннего кира Убойный вес, кг Убойный выход, %

48,011,32 20,1±р,02 1,47£0,П 21,6011,03 45,0. '

48,410,34 20.4t0.34 1,6010,07 22,010,36 45,5

46,411,01 21,010,88 1,8010,13 22.8i0.62 49,2

Ванным показателен ыясной продуктивности является также морфологический состав туш, который определяется в результате обвалки последних. Для этого каждую туиу разрубали вдоль на дзо равных.. . поповяии и одну из них подвергали обвалко. Результаты определения иорфологпчеокого осотам туп прпзеодвин а таблице 7.

.........., Таблица 7

Цорфологичоокпй оостов туи

Показатели

Группы маток

I : П : И

опытная : опытная : контрольная

Масса охланденвой туши, кг

Мякоть, кг

%

Кости, кг

%

Коэффициент ыяс-ности

20,13±1,02

15,1110,90

75,1 ' 5,02+0,29 24,9

3,0110,24

20,4010,34

15,510,88

75,8 4,910,22 24,2

3,1610,22

21,0310,54

16,5910,68

78,9 4,6510,24 22,1

3,5610,24

Как видно из этой таблицы, суягность оказала влияние на формирование ыяоности у овец. У яловых маток он был вьшв по сравнению с I группой на 12,6$ и оо второй - на 18,5%.

3.2.3. Энергетичеокая и биологическая ценность ияса

Для определения энергетической ценности ияса проводился химический анализ ияса. Данные о химическом составе ияса и его калорийности приведены в таблице 8.

Таблица 8

Химический состав ( в %) и калорийность - ияса ( идк)

Пока и е те/./.

Группы иагок

I : П : Ш опытная . опытная ¡контрольная

67,3 66,8 62,4

19,1 18,9 20,0

12,7 13,4 , 16,?

0,9 0,9 С,9

9,49 9,РА 11,26

4,36 4,36 4,38

Вода Протеин дир Зола

Калорийность

Белковый качес т-венный показатель

Как видно из данных таблицы в мясе суягных маток по сравнению

с яловыми больше воды, меньше жира и балка. В результате мясо мало каллодийносуги ток контрольной группы превосходило опытных на

По балково-качестванному показателю различий ме^ду иясом опытных

и контрольных овец на установлено.

3.3. Шерстная продуктивность и качественные особенности шерсти

Перед убоеи вое подопытные овцы были' ос трико вы машинкой повышенного среза с сохранением на овчине шерстного покрова высотой 2 см.

Лабораторным методом определили выход чистой шерсти, а так-*е длину и толщину шерстных волокон.

Анализ таблицыЭпокаэывает, что яловые матки превосходили суягных по настригу чистой шерсти на 7,8-10,2;£, имели в конце опта одинаковую длину шерсти, но различались по толщине шерстных волокон. За период опыта у суягных маток шерсть утонилась по сравноиик, о тониной в начале опыта на 3,3 мкм или на 11,4/5.

Таблица 9

Характеристика шерстной продуктивной ни

Показатели

Группы

I

опытная

II

опытная

: Е

контрольная

Количество животных

Настриг шерсти в физическом весе, кг

Выход чистого волокна, кг

Настриг чистой шерсти, кг

Длина шероти, си: Естественная Истинная

Тонина шерсти, яки: В начале опыта В конце опыта

30

2,0810,02

65,9 1.37±0,04

8,4+0,18 П,2£0,С4

28,5±0,31 25,210,12

30

2.1410.03 65,4

1.4010.04

30

2,3010,03 65,6

1,5110,03

8,610,1? Н,4£0,04

28,910,41 28,310,35

В то время как у яловых овец она сохранилась на прежнем уровне.

3.4. Экономическая эффективность производства метисной каракульчи от цигайских маток, выбракованных на иясо

Для определения экономической эффективности производства метисной каракульчи в сочетании с производством мяса от сгвровоз-растннх цигайских натек учитывали общий выход продукции (каракульча, мясо, порс!ь) и её стоимость по рыночной цене ( в тенге) в расчете еа одну матку.

На основе полученного дохода 01 реализации продукции и общих затрат на её производство определили прибыль и рентабельность ( таблица 10).

Как видно из таблицы откорм выбракованных цигайских маток в сочетании с п„л;,чевивы от них аотвсаой каракульчи является прибыльный мероприятием пезышешш рентабельности цигайского овцеводства, ксторая суавила в первой опытней группе 27,3^, во-вгорой- 29,4>; прет:-.:' - С,6',о в контроле.

Таблица 10

Экономическая эффективность

: I : П : С

Показатели :опытнап :опытная -.контрольная

Выход мяса в убойной массе, кг 21,60 22,00 22,83

Реализационная стоимость (тенге) 1060,0 1100,0 1141,5

Получено чистой шерсти,кг 1,37 1,40 1.51

Реализационная стоимость, тенге 166,4 171,2 184,0

Получено каракулево-смушковых шкурок, шт 0,93 0,84 -

Реализационная стоимость, тевге 418,5 ■'376,0 -

Доход, всего 1664*9 1692,0 1325,5

Общие затраты,тенге 1307,0 1307,0 1220,5

Прибыль, тенге '357,9 385,0 105,0

Рентабельность, % 27,3 29,4 '' 8,6

ВЫВОДЫ

I. В результате экспериментальной работы, проведанной в плем-заводэ "диронкопииский" Лктюбинской области разработан и практически осуществлен технологический процесс производства метисной каракульчи от выбракованных по возрасту цигайских каток внутрипо-родного "казахского" типа.

Технологический процесс включает следующие технологические модули:

- отбор старовозрастных ( зоотехнический брак) маток и форми--рование производственных отар;

- подготовка маток и баранов к случке и проведение искусственного ос. 'л-: я нения;

~ организация интенсивного нагула и откорма маток;

- продуборная маток иазавкой повышенного среза;

- убей 1-атск не гясо и извлечение плода;

- съемка и обработка шкурок. '

2. Убой маток на ыпоо после откорма на 126-136 дань суягнос-ти дает возможность получить 97-98,4% шкурок, отвечающих требованиям ГОСТов на каракулево-сыушковое сырье. Среди полученных шкурок 75,8-77,4% отнесено к каракульче, в той числе 43,5-47% I сор-тон.

3. Оптимальными сроками убоя цигайских овец для получения каракульчи при скрещивании о бананами белой гагаринской окраоки-129-130 день суягности, а от баринов сур платиновой расцветки но один день больше ( 130-ш дн.).

4. В потомство кйрвкульских баранов белой гагаринской окраски 99,4% плодов наследуют белую окраску, а то время как баравы сур платиновой расцветки в потомстве дали "в себе" только 7,5%. Остальные шкурки (• плоды) были белыо - 24,1%, коричневые- 22,7%

и значительная доля - 45,7% пестрые.

5. В соответствии о ГОСТом но каракулово-смушковое сырьо по размеру площади шкурки метисной каракульчи относятся к крупным

{ II0I-II93 кв. см) в оочетании о тонкой мездрой ( 0,95-0,94 мм). Волоо характеризуется нормальной длиной и тониной, хорошей их урааненностью с сильным блеском и шелковистостью.

6. Лнтеисивный нагул и откорм выбракованных по возрасту маток л течение I40-I5Q дней обеспечивает получение среднесуточного привеса 76- 80 г и доведение предубойной ьавой массы до 48 кг. При убое нивотных на мясо выход составил 45%, масса туши 20 кг, высшей упитанностью 75%.

7. При стрижке машинкой повышенного среза перед убоем от каждой матки получено 1,37-1,40 кг чистой шероти длиной 8,45 см и меховая овчина.

8. Рекомендуемый процесс производства метисной каракульчи от выбракованных по возрасту цигайских ыаток повышает экономическую эффективность ( рентабельность) нагула и откорма с простым нагулом и откормом без получения каракульчи.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для повышзния рентабельности цигайского овцеводства рекомендуем выбракованных по возрасту маток ставить на интенсивный нагул и откорм с использованием их для производства белой метисной каракульчи путем скрещивания с белыми каракульскими баранами "гагаринского" типа.

По матёриалаи диссертации опубликованы . следующие работы:

1. Исмагулов ы.С. Эффективность использования старовоэрастных цигайских маток на мясо в сочетании с производством метисной каракульчи.// Информ. листок КазгосИНТИ, Актюбинский ЦНТИ.-1995.-te 27-95.

2. Жиряков А.Ы., Исмагулов U.C., Маминов Х.М., Паряанов Ж.А. Результаты скрещивания цигайских маток с каракульскими баранами белой окраски и сур платиновой расцветки // Информ. листок Казгос ИНТИ, Актюбинский ЦНТИ - te 21-95. -1995.'