Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Обоснование конкурентоспособности овцеводства при переходе к рыночным отношениям

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Обоснование конкурентоспособности овцеводства при переходе к рыночным отношениям"

г % т

ВСЕРОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Всероссийский ордена Трудового Красного Знаыени научно-исследовательский институт озцеводствэ и козоводства

На правах рукописи

СИНОГИН Евгений Алексеевич

УДК С36. 32/38.03.

ОБОСНОВАНИЕ ЯОШРйНГОСПОСОЬНОСТИ ОВЦЕВОДСТВА ПРИ ПЕРЕХОДЕ К РЫНОЧНЫМ ОТНОШЕНИЯМ

Об.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации нз сокскэние ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь - 1994

Работа наполнена во Всероссийски: ордена Трудового Красного Знамени нэучно-исслздовэтояьско!.! институте овцеводства и козоводства

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук, профессор ЗАРЫТ ОВС iff! л Е.С.

доктор сельскохозяйственных наук, профессор МОРОЗ В.А.

Официальные оппонента: доктор сельскохозяйственных наук, профессор УЛЬЯНОВ-А.Н.

старший научный сотрудник,кандидат сельскохозяйственных наук БАБИН В.П.

Ведуне,-; организация: научно-производственное объединение "Дон".

Защита диссертации состоится frffi" 1994г.

з А^ <1чзсов на заседании диссертационного совета K.020.54.0I по защите диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук при Всероссийском ордена Трудового Краевого Знамени научно-исследовательском институте овцеводства и козоводства.

Адрес института: 355014, г.Ставрополь, пер.Зоотехнический,15 ВНИИОК

С диссертацией чожно ознакомиться в библиотеке ВНИИОК. Автореферат разослан № " hcJlflA 1994г.

J4c1ьш секретарь диссертационного совета, гендидэ! сельскохозяйственных наук

^T^y/uffT .К.БУРД1 КОВСКАЯ

3 .

I. ОБЩ Я ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 1.1. Актуальность темы. В'степных районах Северного Кавказа в большинстве хозяйств пастбищное овцеводство является традиционной и ведущей отраслью животноводства.

С началом распашки целинных и залежных земель в 50-е годы кормовая база для пастбищного овцеводства стала сужаться не только на основной землепользовании хозяйств, но и на отгонных пастбищах, вследствие чего возникла проблею сохранения овец при этих условиях. Для решения этой проблемы, а также снижения дефицита чабанских кадров Всероссийский ШИ овцеводства и козоводства в 60-е годы для условий интенсивного земледелия быпэ разработана трудосберегающая новая технология содержания паточного поголовья на крупных механизированных фермах и комплексах, а молодняка -на площадках, которая в 70-е годы стала широко внедряться в овцеводческих хозяйствах многих регионов страны и СНГ.

Несмотря на оригинальность разработанной технологии, в 80-х годов действующими остались в основном окормочные площадки, а на маточных комплексах, за небольшим исключением, вновь перешли на ' традиционную технологию воспроизводства. Это объясняется рядом причин. Во-первых, при комплексах, до ввода их в эксплуатацию, в большинстве случаев не были созданы огороженные культурные пастбища. Во-вторых, при цикличном осеменении на комплексе происходит ежегодное переформирование маточных отар, чему противились в основном чабаны. В-третьих, большие затраты на строительство этих объектов очень медленно окупались реализацией только шерсти и живой массы. Повышение же доходности за счет переработки и реализации продукции овцеводства непосредственно самими хозяйствами на любом из рынков запрещались.

В колхозе им.ХК партсьезда, где проводились наши исследова-

ния, в 70-х годах был также построен овцеводческий комплекс на 20 тыс. овец. Однако в условиях интенсивного земледелия,как , например , в колхозе им.XX пэртсъездв, вернуться к рассредоточенному содержанию овец в отдельных отэрэх практически невозможно. Вместе с тем в хозяйстве хорошо развита' инфраструктура по переработке продукции овцеводства.

1.2. Цепь и задачи исследований. В связи с этим основной целью нашей работы является обоснование более совершенной технологии содержания и воспроизводства с сокращением затрат труда при обслуживании овец в условиях крупных овцекомплексов, разработка, способов производства и развития собственной инфраструктуры для углубления переработки продукции овцеводства. В связи с этим ставилась задача усовершенствовать технологию производства продукции овцеводства при концентрации овец на комплексах, обосно-ьать эффективную переработку получанной продукции, реализация которой в условиях рынка должна способствовать повышению конкурентоспособности отрасли.

1.3. Научная новизна. Впервые в достаточно широком аспекте проведены исследования, сделан анализ и намечены пути при переходе к рыночным отношениям в сельском хозяйстве вывода овцеводства из состояния депрессии, в котором оно находится в настоящее вре-

!.. И .

1.4. Практическая ценность работы. В условиях крупных ферм к комплексов целесообразно внедрять разработанный нами комплекс мероприятий, включающий новую технологию воспроизводства стада, ослиный пастбищный конвейер с пастьбой овец на нем в течение 200 дней, интенсивный и обаяний откорм молодняка с убоен его на мясо I з.;.:.-- о ¿окк, поучение понес них с ¡¿усек каракуля, выработку

озчни с переработкой этой продукции в готовые продукты

питания и меховые изделия. Это обеспечивает высокую рентабельность и конкурентоспособность овцеводства з условиях рынка.

Рекомендуемый комплекс мериприятий или его часть иокет быть использована в деятельности фермерских и других хозяйств.

. 1.5. Апробация работы.Основные положения диссертационной работы доложены и получили одобрение:

- на производственном совещании специалистов и практических работников овцеводства колхоза им.XX партсъездэ Орловского района Ростовской области в 1993 и в 1994 годах;

- на производственном совещании специалистов Орловского районного управления сельского хозяйства Ростовской области в 1994 году;

- на объедиленном заседании отделов технологических процессов в овцеводстве, разведения и генетики овец, шерсти и овчин, лаборатории воспроизводства Всероссийского' научно-исследовательского института овцеводства и козоводства в 1994 году.

1.6. Публикации. По теме диссертации опубликовано 4 научных статьи в трудах ВШИОК.

. 1.7. Объем работы. Диссертация изложена на 157 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы, 1-е- -тодики, результатов исследований, выводов, предложений производству и приложений. Список использованной литературы включает 219.наименований, из них -15 на иностранных языках. Работа содержит 36 таблиц и 9 рисунков.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА РАБС(ГЫ

Экспериментальные работы проводились в 1991-1994гг. на действующем овцекомплексе в колхозе им.XX партсъзда Орловского района, расположенного на северо-востоке Ростовской области з зоне сухих степей и интенсивного земледелия. Общая земельная площадь

27,1 тыс.гэ, из них 20,3 тыс.га пашни.

Овцеводство является ведущей отраслью, представлено породой

0

советский меринос в количестве 30,0 тыс.голов, в т.ч. 12,0 тыс. изток.

Естественные кормовые угодия в структуре кормового баланса . занимают незначительную долю, большую часть корнов получают в полевых: и кормовых севооборотах.

Хозяйство многоотраслевое с достаточно развитой инфраструктурой по переработке сельскохозяйственной продукции в полуфабрикаты и готовые продукты в широкой ассортименте: пшеничная мука, • хлеб,- подсолнечное масло и жмых, маринады и соки из овощей и фруктов, крепленое вино. Действуют цех-грибница, прудовое рыбное хозяйство, звероферма, племенная ферма донской и буденновской пород лошадей, инкубатор, холодильники для фруктов и мяса, мини-мясокомбинат, цех по выработке разных сортов копченой и вареной колбас, цех по выделке разных видов меха мощностью более двух миллионов квадратных дециметров, цех.по пошиву меховых изделий и др.

При изучении вопросов создвния зеленого конвейера использовались методики.Всероссийского института кормов (1971,1983), мясные качества по методике ЕИ1 (1978), химический внализ мяса в лаборатории ВНИИОК по общепринятой методике. Качество овчин изучалось по методикэ Всероссийского НИИ меховой промышленности (1987), обработке данных методом вариационной статистики (Н.А.Плохинекий, 1969). Эффективность производства и переработки продукции овцеводства по данным бухгалтерского учета в'хозяйстве.

Что кзсвется других экспериментов,то, учитывая многоплановость работы, конкретные методики опытов приводятся в соответствующих разделах диссертации.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1» Организация зеленого пастбищного конвейера для овец. При создании пастбищ изучались две. травосмеси из районированных для нашай зоны злаковых и 'бобовых зсра'в: пырея, костреца, житняка и эспарцета. В .составе первой -травосмеси была люцерна желтая, во второй - синегибридная, служившая контролем для первой травосмеси, а общим контролем были старовозрвстные искусственные пастбища из пырея и житляка.„

За 1991-1993 годы культурные пвстбища созданы на площади 391 га• Кроме того, ежегодно на 96 г? высевалась суданская трэвэ на выпас.

Таблица I

Продуктивность.травосмесей в среднем за 2 годэ

Травосмесь 'Зеленая ¡M8CC8, ,ц/га 1 Сухая: ! масса, j Ц/ге ' Кормовых ' ! единиц, ! I «/гэ 1 ' ПеревэримШереварим. 1 протеина,,протеина в i ц/гэ 'I корм.ед., ! г

I - 206,0 щг ■ 26,8 3,65 136

П 208,5 41,7 27,0 3,55 131

Контроль 51,5 10,3 6,5 0,57 , 77

Из данных таблицы Г видно, что злаково-бобовыв травосмеси в 4 рэза более продуктивны, чем в контроле на деградированных посевах. По содержанию перввэриного протеина они также почти в 2 раза превосходят контроль.При тэкой продуктивности на одном гектаре злаково-бобовых пастбищ в течение 200 дней можно содержать 13 овец, 'а в контроле только 4 головы, или в 3,2 раза меньше.

Исходя из урожайности многолетних и однолетних трав, в также естественных угодий, нами разработана структура пастбищной территории в расчете на 1000 маток для обеспечения их зеленым пастбищным кормом в течение 200 дней ( табл.2).

Расчет структуры культурных пастбищ-

¡Потребность пло-' 'Продолжит°дьность пастьбы, Наименование ¡щади на IOOO мэ-j > чй

пастбища ¡ток с ягнятэми ¡

! га ! % ¡Весной! Летом ! Осенью!Всего

Естественные 35 16,0 .15 - 30 45

угодия

Многолетние злэ- 120 54,8 - 75 20 95

ново-бобовые

травосмеси

Суданская трава 64 29,2 _ к 45 15 60

Итого: 219 100,0 15 120 65 200

Из данных таблицы Z видно, что в структуре пастбищ естественные угодия должны занимать 15-16%, многолетние травосмеси - 54 - • 56 и суданская трава - 29-30$.

Использование культурных пастбищ из многолетних травосмесей' и суданской травы за три года показало ( тэбл.З), что в 1993 году, по сравнению с базовой урожайностью, дополнительно получено кормовых единиц на 1492,6 т больше. Это позволило дополнительно получить 149,6 т мяса ( условно), при выручке около 6,0ман.р.

Все это подтверждает высокую эффективность созданных нами культурных пастбищ.

3.2. Организация и технология цикличного осеменения маток. Маточные овчарни на нашем овцекомплексе имеют в плане 126x30 м, на пункте осеменения 2 линии подачи маток на станки. В целях рационального использования пункте осеменения, сокращения затрат ?руда на этой операции и создания комфортных условий для людей и животных в 1991 году проведены поисковые опыты по. цикличному осеменению 4000 маток согласно рекомендаций ВШИОК привозным семенем ( тебл.4).

3» первый цикл были сформированы подряд две отары осеменен-

Расчет производства баранины при использовании зеленой массы, полученной с однолетних и многолетних пастбищ

Вид

пастбища

!

,Площадь, га

I

! .

Производство мйоа-бэрэнины

Затраты [_

няРпгпД'|Щ>и базовой уро- ! при фактической урожайности в 1993 году

ичипл 'жайности в !-1-

идяид- ^99]; ГОДу ,валовый ¡валовое ■ дополнительно получено

«1пяни- I-1-,;обор;ц ,произв. -!-г--,-

ни и валовой валовое ¡корм.ед.'барани- |Корм. 'барани-- выручка, ц ¡сбор ¡произв. I ¡ны,ц 'ед.,ц !ны, ц ! тыс.р.

,корм.ад.,барани- ;

1ни. ц ■ 1

Многолетние травосмеси 391 10 5474,0 547,4 17398,0 1739,8 11924,0 1192,4

Суданская трава 96 12 2400,0 285,0 5382,0 538,2 '2982,0 298,2

Итого: 487 10 7874,0 832,4 22780,0 2278,0 14906,0 1490,6 5962,4

Примечание: Реализационная цена мяса в живой массе 4,0 тыс.р. за I ц ( в ценах 1993 годэ)

Результаты осеменения двух отэр маток из 4000 голов в первом цикле охоты

1-я отара ! i П-я отара

Осеменено j каток -в день ] ;• Перегул . ыаток в день ! Осеменено ! нвток в день i ¡ Перегул i ызток в день

голов ! % ! Г голов ! % • !голов ! % ! голов ! 56-

58 1,41 27 1,64 124 . 5,06 14 1,11

68 1,61 6 0,36. 160 6,52 16 1,27

75 1,83 -5 0,30 221 • 9,01 5 0,40

180 4', 39 2 0,12 184 • 7,50 5 0,40

246 6,0.0 82 4,98 238 9,70 7 0,55

226 5,51 17 1,03 169" • 6,89 2 0,16

168 4,10 44 2,67 ' 126 ' 5,14 2 0,-16

226 5,51 23 1,40 ■ - - I 0,08

190 4,63 65 3,95 - - 2 0,16

210 5,12 . 65 3,95 - 9 0,71

- - 76 4,61 - - 38 3,01

- . - 73 4,43 - - 65 5,15

- - 48 2,91 - - 55 4,36

- - 48 2,91 . - 85 6,74

- - 31 1,88 - - 75 5,94

- - II 0,67 - - 67 5,31

— 15 7 0,91 0,43 — — 40 9 3,17 0,71

Итого: - - .- - - 8 0,83

164 7 4,32 645 39,15 1222 7,12 . 505 40,02 10 среднее 18 всего 7 среднее 19 всего дней дней дней дней

ных маток, а с 17 дня проведено осеменение третьей отэры. Последняя, четвертая, была набрана из оставшихся неоллодотворенных и повторно ПРИШЕДИИХ в охоту маток.

При осеменении первой отэры темпы прихоздения :.:эток в охоту составили в средней 4,327», второй отары - 7,12% в день. За 18 дней и перзсй отаре в перегул поило 39,15% каток, во второй -

40,02/о. Это связано с использованием привозного разбавленного севе ни.

Во второй цикле осеменения темпы лрихондения маток в охоту в Ш отаре составили 3,02$ в день, в 1У отаре - 2,0% в день, а в среднем за два цикла осеменения темпы приховдения матон в охоту были 4,12?о в день, в контрольной отаре - 5,02/5.

В 1992 году при цикличном непрерывном осеменении 2000 маток темпы прихондения мэток-в охоту составили в среднем 4,85$ в день. Перегул в первом цикле достиг 19,79%, во втором цикле - 20,97°/з, что связано с использованием свеяеполученного семени.

В 1$93 году при непрерывном цикличном осеменении одной отары (1350 гол.) темпы выборки были 4,5$ маток в день.

Эти исследования потребовались нам для разработай совместно с ВШИОК .проектных предлонений, по которым проведена реконструкция существующего пункта искусственного осеменения овец с установкой накопителей и прикимных устройств пропускной способностью до 500 маток за 1,5 ч.( рзс.1). Кроме того, в хозяйстве построены еще аналогичных 5 базов с накопителями для искусственного осеменения и зооветобработок'( рис.2...3...4 ).

3.3. Результаты группового сжатого ягнения маток. С целью рационального использования площадей овчарен для ягнения и выращивания ягнят нами проводился опыт по групповому ягнению овец согласно методики ВШИОК ( -табл.5). Нэ опыт было поставлено 8 групп маток от 15 до 30 голов; в кэядой при двух площадях пола нз матку в оцэрке - 2,2 и 3,0 м2.

Замечено, что перед ягнением матки ищут уединенное место, обычно у стены, чтобы другие овцы им "не мешали" ( рис.5).

Проведение этого опыта нам потребовалось для определения оптимальности величины группы маток в оцэрке и площади пола нэ мат-

ку ( табл.5).

Результаты группового ягнения в опытных оцарках

Коли- ¡Объягнилось ! Родилось ягнят •, Сохранность яг-чество |Ыаток в опыт- | в опытных ; нят к 20-сут

Группе маток

■ гол. гол. 1 * ' гол. | % 1 пало, ; • гол. ! %

Площадь пола на матку 2,2 м2

I 15 7 46,7 7 100,0 100,0

п 20 . 17 85,0 19 111,8 3 84,2

ш 25 18 72,0 19 105,6 2 89,5

1У 30 • 15 50,0 18 - 120,0 5 72,2

Площадь пола на матку 3, 0 м2

I 15 15 100,0 . 21 140,0 I 95,2

п 20 14 70,0 18 128,0 4 77,8

ш 25 19 76,0 24 126,3 6 75,0

1У 30 26 86,7 31 119,3 8 74,2

В качестве контроля служила одиночная отара с традиционной технологией ягнения. Установлено, что с увеличениеи количества маток в группе ( табл.5) сохранность ягнят снижается. Наибольшая сохранность была в группах маток по 15 гол. (100,0 и 95,2%).Площадь пола в оцэрке на матку с увеличением ее с 2,2 до 3,0 м2 не имела существенного значения и не оказала влияния на сохранность ягнят. Это позволяет сделать вывод, что при групповом сжатом ягнении оптимальными можно считать 15 маток в группе ( в оцэрке) и чистую площадь пола на матку в оцэрке 2,2 м2.

Определенной закономерности в превосходстве роста и развития ягнят в зависимости от крупности групп в оцарках и площади пола в оцэрке на матку не установлено. Затраты труда при группой вой ягнении в 2 раза меньше, чем при традиционном ягнении.

3 1992-1993 годах проведено групповое ягнение 2000 маток

с размещением их в оцаркэх группами по 15 голов ( табл.б).

Таблица б

Результаты ягнения ыэток при групповой и традиционной технологиях

Технология

ягнения

Количество ! маток в т отаре,гол. •

Получено ягнят,гол. ! Выход

—:--- , ягнят на 100

всего ! из них пэло • маток н отбив-

Результаты 1991 годэ

Групповая 3900 3490 490 89. Д

Традиционная 1340 1160 127 86 ,5

Результаты 1992 года

Групповая 1834 15 OS 228 82 ,2

Традиционная 1315 902 120 68 ,6

Результаты 1993 годэ

Групповая 1908 1331 50 69 ,8

Традиционная 1296 932 38 71 ,9

Наблюдениями установлено, что низкий выход ягнят в опытных отарах связан в основном с организационными причинами. Основной из них следует считать психологическую несовместимость 9-ти членов бригады при обслуживании 4000 маток и 6 человек при обслуживании 2000 каток. В контрольной отэре с клеточно-кучечной технологией ягнения аналогичные показатели получают почти ежегодно.

В 1993-1994 годах групповое ягнение изучалось на одной отэре из 1350 маток ( табл. 7).

Таблица 7

Результаты ягнения таток по разным технологиям в 1334 году

Технология ! ! народилось ! ! Количет ягнят живых,! ! ство ; гол. Пало ягнят за период ягнения получено ягнят на конец ягнения, гол.

ягнения ! маток, ! гол. i j ! ; на 100! ! всего;маток , ! ! i : i гол. i i Í ''' | • на 100 всего; каток ; на на чз • jiu года

Групповая 1226 1225 99,9 163 13,3 1062 86,6

Традиционная II79 IOSS 90,7 277 23,5 792 57,2

Из данных таблицы 7 видной что при групповом ягнении в отдельной отаре получены лучшие результата, чем в предыдущие годы. На конец ягнения в опытной отзре выход ягнят '.ча 19,4% был больше, чем в контроле. Следовательно, групповое ягнение лучше проводить в отдельной отзре, не переформировывая ежегодно всех меток на комплексе.

5.4. Технологическое оборудование овчарен и базов. На основании исследований по групповому ягнению совместно с ВНИИСК нами разработаны проектные предложения и чЬртеки , по которым проведе--из существенная перепланировка базов и расстановка технологического оборудования в овчарнях и бэзэх. По чертежам изготовлены трансформирующиеся щиты разной величины, бункерные самокормушки, система водопровода с автопоилками. Бее оборудование прошло производственное испытание ( рис.6...7...8...9}. -

Положительной стороной такого оборудования является удобство пользования им, долговечность,' отсутствие енегоднего монтэ-л.а и демонтажа, что сокращает не только трудовые затраты на его изготовление, но и способствует ежегодной экономии до 25% лесоматериала.

3.5. Производство молодой баранины. С учетом предложения и■ спроса на рынке на молодую баранину и колбасные изделия проводился опыт но интенсивному и обычному откорму молодняка овец. Были сформированы четыре группы баранчиков и валушков в б-мес возрасте по 40 голов ( тэбл.8).

Интенсивный откорм продолжался в течение 100 дней, после чего иоловинэ овец из каждой группы в 10-мес возрасте была забита <!' кясо, и ■лорэя половина (80 гол.) содержалась на обычгом откос г зубитэ в 20-мес возрасте.

;,п;нзн продуктивность и качество мяса изучались при контроль-

Результаты убоя молодняка в разном возрасте

Города овец ] Пол ' животного ¡Кивая 1масса "перед ¡убоем, 1 «г 1 1 1 Масса , ' парной" ! туши, ! г кг 1 Масса ! охлэж-| денной" туши, ! кг ! В т.ч. внутреннего аира, кг ! Масса | '¡Убой- ! ный ! выход, . % ■ Коэффициент мяскости

! мяса— ¡мякоти, ! кг 1 ,костей, | кг

Молодняк 10-мес возраста

СИ баранчики 37,8 14,6 14,3 0,32 10,3 4,0 38,6 2,6

Ц баранчики 42,0 16,7 • 16,1 0,21 12,7 3,4 39,8 3,7

СМ валушки 37,8 14,5 ' 13,9 0,20 10,1 3,8 38,4 2,?

С МхЦ велуики 39,9 14,5 13,8 0,28 10,3 3,5 38,9 2,9

Молодняк 20-кес возраста

баранчики 51,3 21,7 20,7 0,40 16,3 4,4 40,4 3,7

Ц баранчики 55,9 25,3 24,2 0,58 19,8 4,4 .43,3 4,5.

Г на лутки 41,6 17,8 17,0 . 0,56 13,2 3,8 40,9 3,5

ОМХЦ валуики 43,7 18,9 18,0 0,67 14,3 3,7 41,2 3,9

нон ¡/бое по 5 кивот выи из каждой подгруппы по методике ВИК (1978,). Установлено, что у цигайских баранчиков в IO-мес возрасте убойный выход был выше, на I кг костей в тушах у них приходилось по 3,7 кг мяса, что больше, чем в других группах

В 20-мес возрасте превосходство осФается за баранчиками цигайской пЬроды, у которых мяса больше, чем в других группах. В тушках у них на I кг костей приходилось по 4,5 кг мяса, а в других группах нэ 15,4-28,6^ меньше. Это позволяет заключить, что при наличии в хозяйствах развитой инфраструктуры переработка баранины в продукты питания в совокупности с реализацией шерсти и . овчин обеспечивает доход, перекрывающий издержки на содержание озец.

Опыты по откорму молодняка показали преимущество подготовки ' еивотных к убою по сравнению с установившейся в хозяйстве практикой выбраковки овец и сдачи их на мясокомбинат ( табл.9). По сравнению с обычной сдачей выбракованных овец на мясо интенсивно откормленный молодняк в 10 и 20-мес возрасте превосходил по выходу мяса-мякоти первых соответственно на 14,9 и 66,

Эффективность реализации овец, забиваемых на мясо, представлена в таблице 10. Из данных таблицы видно, что убой 1000 овец в хозяйстве с глубокой переработкой мяса в колбасные изделия, а сырых шкур в полуфабрикаты, по сравнению с аналогичной сдачей овец на мясокомбинат, обеспечивает хозяйству доход в 50 млн.р. вместо 8,0 млн.р., или в 6,3 раза больше.

3.6. Товарные свойства овчин от молодняка овец разного происхождения. С целью повышения эффективности овцеводства за счет

I

реализации изделий из мехового сырья товарные свойства овчин изучались из шкурах, полученных от молодняка в IQ-ыес возрасте, согласно "Методики оценки товарных свойств овчин" (1987) в лаборато-

Расчет эффективности откорма молодняка овец для убоя на мясо в сравнении со сдачей хозяйством овец на мясокомбинат

Средняя предубойнэя масса Убойный выход, % Средняя масса тушки Средний выход мяса-мякоти

опыт- !0вец,сда-!живая ного (Вэемых |Масса мо-молод-'хозяйст- 'лоднякэ някэ, !вом, !к йонтро-КГ |кг ¡лю, % ! ! опытного молодняка овец хозяйства ! ! тушка от опыт-от овец! от мо-ного ¡хозяйст- лодня-молод- ¡вэ, кг ! ка к някэ, . , контро-кг ! • лю, % 1 в туш- !в туш- -мясэ-мяко-ках опыт-ках от !ти от ного мо-!овец ,опытных лоднянэ,,хозяй- -тушек к кг -ства, ¡контролю, ! кг , % 1

Интенсивно откормленный молодняк в 10-мео возрасте 39,4 38,0 103,6 36,9 38,0 15,3 14,4 106,3 11,6 10,1 114,9

Молодняк обычного откорма в 20-мес возрасте

48,1 38,0 126,6 43,5 38,0 20,9 14,4 145,1 16,8 10,1 166,3

Расчеты предполагаемой выручки ох реалйввции продукции при убое в хозяйстве и на государственном мясокомбинате 1000 овец

Выход ияса, нэ I гол.,-кг !

!

-4-

Получено ияса, всего, т

I Получено

сырых ! шкур, I шт.

¡Получено выручки от !мясокомби-Iнэта, 'млн .р.

в . нэ хо- !мясо-зяй-,ком-стве'бина-. !те

в ' нэ ! в нэ ! хо- !мясо-| хо- ! мясо-1 ЗЯЙ-,КОМ- ЗЯЙ-, ком-

стве'бина-! стве" бина-1 !те [_! те 1

Получено выручки в хозяйстве

! !

39 ! 38 I МЯСО| шкуры]

! !

выработано колбасы, т

! | цена ! I т ! I колба-1 •сы, " !млн.р.!

выруче-'выручено 38 ¡НО 88 К0Лб8Су,ВЫДеЛ9Н-млн.р. ,ные ов-•ЧИНЫ, ■ I млн.р.

1000 1000 2 0 15 20 15 1000 1000 6,0 2,0

15

3,0

45,0 • 5,0

Примечание: на приготовление колбасы требуется мяса-мякоти 70%, стоимость I кг мяса - 400 р. по ценам'1993 г.

рии ВНИИМП ( табл.И)

Таблица.II

Показатели физико-механических свойств овчин

Порода

овец

Пол

животного

СМ баранчики 21,11 14,03 17,41 34,35 17,95 16,40

а баранчики 20,95 12,61 17,49 41,06 17,03 24,03

СМ вапушки 21,10 12,43 18,42 42,21 13,05 "29,16

ЦхСМ вэлушки 24,84 18,11 22,26 27,70 10,61 17,06

Из данных таблицы II видно, что овчины от вэлушкоз советского мериноса и цигайских'баранчиков по качеству шерстного покрова полученных от них овчин обладэли лучшими технологическими свойствами. Оценивая в целом полученнок сырье можно заключить, что овчины от всех групп молодняке, забитого в 10-мес возрасте, характеризуются хорошо развитым волосяным покровом. Теплозащитные свойства у них соответствуют норме. Поэтому по комплексу товарных свойств эти овчины вполне соответствуют требованиям для выработки меховой одежды.

3.7. Производство помесвых каракульских смушек. Нэряду со сдачей выбракованных овец на мясо, проводились опыты по более эффективному использованию маститных маток путем скрещивания их с каракульскими баранами для получения каракульских помесных смушек.

Известно, что с древнейших времен каракульские овцы славятся получением от них красивых и прочных в носке каракульских смушек различной окраски. Особенно ценятся смушки каракульчи.

В Казахстане .разработан способ товарного получения метисной

каракульчи от тонкорунных и .'¡олутоикоруиных овец. Зэ счет эффекта чтсрозиса смушки метисной каракульчи получают большего размера, 170 сни.ь.эет их расход но изготовление и себестоимость изделия. В 1991 году было закуплено в Казахстане 5 каракульских баранов белой окраски гэгаринского типа.

В 1992 году проведено искусственное осеменение 100 выбрано-• эниых кетой породы советский кериаос и 100 цигайских. Сплодотво-..'юность составила 74,5/1. Для получения каракульчи забита 71 кэт-,;о ( табл.12;.

Таблица 12

Результаты получения помесных белых каракульских с нуаск а 1993 году

Забито 1..агок на ом у с к и Получено смушек

1 ■■олов,: возраст еего ¡плода, 1 дней всего, шт. выход, % 1 } в ток числе ,по виду- смушка

1 ; кара-| куль! чэ 1 ; кэрэ-куль-, ¡кэрэкуль- -Ч8 ! 1 ; голяк-, брак 1 \

.;2 130-131 18 81,8 7 - 9 2

18 132-134 19 105,6 8 3 3 5

.5 135-136 16 106,7 5 4 3 4

138-140 14 87,5 4 9 - I

71 Оч -о 94,4 24 16 15 12

Из данных таблицы 12 видно,что с увеличением продолжительности плодоношения увеличивается выход каракуль-каракульчи и сокращается количество голяка и брака. Так, при продолжительности плодоношения 138-140 дней получено 13 смушек каракульчи и каракуль-каракульчи, или 92,9$>. Это позволяет-сделать вывод, что для тонкорунных и цигайских овец в пашей зоне сроки плодоношения, полученные на каракульских и казахских тонкорунных овцах, непрь ¡млемы. Наиболее подходящим сроком беременности 4ля нашей зоны следует

Таблица 14

Расчёты себестоимости и выручки от использования смушек и овчин ( по ценам 1993 г.)

Вид 'Площадь выдела н-!ного сырья,? | ДМС 'Средний расход на стандартное меховое пальто 'Себестоимость !1 мехового ■ |Пальто, тыс.р. Цена I пальто мехового тыс .р. Рентабельность изделия, %

. сырья 1 ! 'смушек | овчин | ! смушек, 1 шт. ■ овчин, шт. 1 • из |смушек из овчин из смушек 1 ! из I овчин i из ! из смушек |овчин

Смушки 10 40 - 300- - 500 - 66,7

Овчины 50 8 — 140 220 57,1

считать 138-140 дней.

От второй части каток получены ягнята, забой которых проводился в 1-3-сут возрасте ( тэбл.13).

Таблица 13

Результаты ягнения каток и получения помесных каракульских смушек в 1993 коду

Объяг- "Получе-; Получено помес-! В том •числе, по виду смушек

нилось маток, !но | , ЯГНЯТ, | пых смушек, шт,! каракуль брак

гол. 'гол. ; ! 1 | . 1 всего | р | шт. ! с, ! ! ! шт. ! г, 1 /»

76 • 83 83 105,4 75 90,4 8 9,6

Помесный каракуль отличался красивым рисунком завитков, особенно от цигайских маток ( табл.13). Выход нормальных помесных шкурок каракуля составил 90,4%. Кроме того, при убое маток дополнительно получены мясо и шерстные овчины, а от живых мэток -шерсть. Реализация продукции от них в виде колбасных и меховых изделий существенно дополняют доходы в овцеводстве. Это наглядно видно при расчетах себестоимости и выручки от реализации меховых изделий из овчин и смушек ( табл.14). Даже при больших затратах на выделку сырья и полив меховой одежды, рентабельность от реализации изделий из смушек и овчин достигает, соответственно, 66,7 и 62,5%.

5. ВЫВОДЫ-Результаты проведенных нами исследований позволяют сделать следующие выводы.

I. Злэково-бобовые травосмеси превосходят старовозрастные двучленные злаковые смеси в 3-4 раза но сбору зеленой кассы, кормовых единиц и перевэримого протеина. Это позволяет увеличить нагрузку на I га пастбищ с 4 до 13 голов, или втрое больше. Дополнительно к многолетним травосмесям использование иод выпас естественных угодий весной и осенью, а суданской травы летом и осенью

позволяют в течение 200 дней пастбищного периода организовать зеленый нонвейер, в стуктуре которого естественные пастбища занимают 15-16%, многолетние злэково-бобовые травосмеси - 54-56/5 и однолетние травы - 29-30/5.

2. В условиях комплекса с.широкoraбэритными овчарнями наиболее приемлемым и эффективным по трудозатрэтам и выходу приплода является усовершенствованные нами цикличное непрерывное осеменение и групповое ягнение мэток, проводимые в одной отаре, обслуживаемой одним звеном чабанов ( из 3-4 человек), по сравнению с более крупными группами овец ( 2-3 тыс.голов). При такой организэции воспроизводства сохраняется постоянно закрепленное поголовье маток, а также достигается психологическая совместимость кеньыего коллектива работников в звене.

3. Групповое сжатое ягнение по выходу приплода не уступает традиционной технологии ягнения мэток, а трудозатраты по уходу зэ животными уменьшэются вдвое, что обеспечивается произвольным ягнением овец в оцэркэх без клеток-кучек, полной механизацией раздачи кормов и водопоя животных.

4. При групповом ягнении новое технологическое оборудование из металлических трансформирующихся щитов, бункерных сэмокормушек и эвтопоилок способствует значительному сокращении затрат труда на их установку и демонтаж, водопой и кормление животных.

5. Новое технологическое оборудование по сравнению с традиционным из деревянных щитов, кормушек и др. по стоимости в расчете на одну матку дешевле на 40$, что связано с его долговечностью, превышающей в 3 раза срок использования деревянного оборудования, и удобства в эксплуатации.

6. Продолжительность откорма молодняка овец, предназначенного для убоя на мясо, зависит от конъюнктуры рынка на баранину и гото-

вые продукты из нее. Установлено, что мясо от 10-мес молодняка целесообразно продавать в охлажденном виде, а от полуторагодичного ( 20 мес) перерабатывать в колбасные и другие изделия.

7. При организации откорма баранчиков породы советский меринос целесообразно кастрировать, а цигайской необязательно, поскольку у них больший выход мяса. Так,.на I кг костей в тушках от них выход мяса-мякоти составил 3,5-4,5 кг, или больше, чем в других группах, соответственно, на 45,8-34,6$ и на 28,6-15,4/5.

8. По комплексу товарных свойств' овчины от тонкорунных и цигайских ягнят и их помесей в 10-мес возрасте соответствуют требованиям для выработки из них меховых изделий. Самые легкие с высокой упругостью волосяного покрова оказались овчины от цигайских баранчиков и мериносовых валушков.

9. Получение помесного каракуля, особенно, белой расцветки, способствует более эффективному использованию выбраковвнных маток, чем простая сдача их на мясо. В расчете на 50 выбракованных маток при убое их дополнительно к мясу, шерсти и овчинам можно получить 35-40 каракульских смушек, обеспечивающих изготовление одного дорогостоящего пальто.

10. Глубокая переработке барэнины в полуфабрикаты и продукты, овчин и каракульских смушек в меховые изделия способствуют получению максимального доходе и прибыльности овцеводства. Так, рентабельность меховых изделий из овчин и смушек достигает 66,7 и 57,1$, а забой овец в хозяйстве с переработкой мяса в колбэсу и овчин в меховые пальто увеличивает доходность отрасли в 6,3 раза больше, по сравнению со сдачей овец на мясокомбинат.

11. Разработанный нами комплекс мероприятий, включающий создание культурных пастбищ, усовершенствованную новую технологию воспроизводстве стада на овцекомплексе, организацию откорма мо-

лодняка овец с убоен его на мясо в разные срони, получение помесных каракульских смушек от выбракованных маток з совокупности с переработкой продукции овцеводства в готовые продукты питания и потребительские товары обеспечивают высокую рентабельность овцеводства и его конкурентоспособность в рыночных условиях, б. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С развитием рыночных отношений для повышения -эффективности овцеводства на крупных фермах и комплексах в зонах интенсивного земледелия Северного Кавказа рекомендуется осуществить следующее.

1. Для обеспечения маточного поголовья пастбищным кормом в течение 200 дней необходимо создавать зеленый конвейер, в структуре которого естественные угодия должны занимать 15-16%, многолетние злэково-бобовые травосмеси - 54-56 и однолетние культуры -29-30% пастбищной территории.

2. Кэ овце комплексах воспроизводство стада целесообразно проводить по усовершенствованной нами позой технологии цикличного осеменении и группового сжатого ягнения овец, но не на всем поголовье каток комплекса как рекомендуется ЕНККЖом, а в одной отаре с учетом размещения ее в одной овчарне и обслуживаемой одним звеном чабанов из 3-4 человек.

3. Для новой технологии воспроизводства и ¡выращивания ягнят овчарни оборудуются металлическими трансформирующимися щитами, бункерными самокориуикэки; автопоилками и линейными яолнгз для грубых и сочных кормов, а в родильнях - лэнпаыя-териоиздучгтел;.: и.

4. Молодую баранину, получаемую от молодняке в 9-IO-::.ec поь-ростс, целесообразно рсеквзошзэть в охлажденном' виде, о ос 1,5 летних овец - перерабатывать з полуфабрикаты или готовые для потребления продукты.

5.' Под.'.чьико пи...1;сн';х с куше к каре куля от выбракованных oll-'i

является дополнительным источником доходов зэ счет реализации изделий из смушек, натуральной шерсти, баранины и овчин, получаемых от убоя маток. 1

"6. В овцеводческих хозяйствах разных форм собственности необходимо развивать инфраструктуру по'переработке баранины в готовые продукты питания, овчин и смушек в полуфабрикаты и меховые изделия, реализация которых, наряду с шерстью, обеспечит высокую доходность, рентабельность и конкурентоспособность овцеводства.

Материалы диссертации опубликованы в следующих научных работах.

1. Групповое ягнение овец при цикличном осеменении //Труды ВНИИОК.- Ставрополь, 1993.-С.47-57 С в соавторстве)..

2. Организация и техника воспроизводства при цикличном осеменении овец в условиях овцекомплексэ //Труды ВНИИОК.-г.Стэвро-поль, 1993.-С.143-149 ( в соавторстве).

3. Эффективность продолжительности откорма баранчиков и взлушков /Друды ВНИИОК.- Ставрополь, 1993. - С.94-103.

4. Создаем культурные, пастбища для овец на овцекомплексе // Труды ВНИИОК.- Ставрополь, 1993.- С.125-135.

Рис,. йсстаноЬ«а технологического оборуОоЬания п>1Г.АА.

на пуцитс искусственного осеменения СбРИГАДл^^

~г

Баг> Эля осемененные овец ^ -{ \

Базы для

«еосемененныХ овец

1

1Ча I

-Iß -

па

а

S"-» __

ul«

5 я от ° <

-т _ <t

-'о« ni g о.

^ рта

* S

ш CL

и 3

f-

с

2^1

о

ZS

О-

Рис. 4- Устройство РМША-НАШ1ПШ т подячи ОВЕЦ

& 1ШТ иеиУССТВЕННОГО ОСЕКШИМ К ЗАСШШ1 ОВЕЦ (бРИГАДл/А 5)

Пчнкт искусственного

ё

Баз- загон для овец,,ПОДАННЫХ НА ЗАСТРИЖНУ (<500 ГОЛ)

_ / 01«м?нгния оьеи

/ / / / /М

№ шадщцх деревянных щягоь АМц

^ 1 Кпг ыетшк ПК ///,/ Имм

сплошных меиллмчтих

21М

I

-% ^^ щитов ( Н- Аи

70 ¡90 гол У2

Г 4 и», пшгтч*ти> япммподих

7ОНО га/Г ---А А/1 •— •— ЩЦТОЬ +АИМ

1 Км -у- и

1

Pac. 5. Групповое mrni îaatûu в одориах

i с*ч

i

j

аЭ

fiat злом ns H 1 i 1

qktf ! °

ЯП&^А » па* лампой

(4VTXU Cfc> ГФТе&ягся к япл«И1д

Mtciq ягисниа

I

ClWHgPHH)» САМОКОРМЧШКЛ

I «ff lg

j>\ & g Q Q 7У-Ш o a

Линейные ясли

КормовоЛ ПРО^ЕЭ

А

V

\J ffl

a r i

j

ai

DJ

s

Ü I

¡

i

11 il llïl

i I

S . * ^

i il I * _ ¡s « s § §

Ulli? Hü

im ushii * «- « «

t* s

V■ ^ N И ч 4 <0

с*

î

I !

I 1 ^

S Â g

111 1 < í¡ s ^

II I

pli

1

I i

î i

i

S

i

8

г*

Sí $ . "i S

i II

Si Че *

^ Ï *

§ 11 S

^ © ©©

Pue. Технологическое оворудошие базоь

-"Л-Ш—:-^

i_Т^ -«ч

!з!

2

У// / / /

w -fc

Знсплинация

/. Сещия бдзй г. tíop/HoBoú проезд л. flpoxodôf < Водопроводный лотом, s. Кормущнл - jasw ff. Лоилнд Á1ГН-4ß 7. Бетонным лор с

Усмбиш омзшемя

----Mer/?/m«eewe

йшш ягммдмм

-- Orp/wâem сетгое

ГГГГГЛ Зияние OâVffPHft

- Ограждение аз

#еррая//нт ¿унтов