Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании

Винаков, Дмитрий Алексеевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании"

На правах рукописи

¿>А

Винаков Дмитрий Алексеевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ САЛЕРСКОГО СКОТА ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ И СКРЕЩИВАНИИ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

4841787

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

3 1 ЫАР 2011

Белгород - 2011

4841787

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, заслуженный зоотехник РФ Гудыменко Виктор Иванович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Корниенко Павел Петрович

кандидат сельскохозяйственных наук Калинин Юрий Николаевич

Ведущее предприятие: Воронежский ГАУ

Защита состоится «31» 2011 года в часов на заседании

диссертационного совета Д 220.004.01 при Белгородской государственной сельскохозяйственной академии

по адресу: 308503, г. Белгород, ул. Вавилова, 1, БелГСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белгородской государственной сельскохозяйственной академии, с авторефератом - на сайте ЬНр://\у\ууу. bsaa.edu.ru.

Автореферат разослан ¿Х- 2011 года

Ученый секретарь диссертационного совета

Ю.Н. Литвинов

Общая харастернстнка работы

Актуальность темы. Основным направлением при решении вопроса обеспечения населения продуктами питания стоит проблема увеличения производства животноводческой продукции. Ее решение зависит от эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. При использовании крупномасштабной селекции основным методом производства говядины является скрещивание районированных молочных и комбинированных пород с использованием лучшего генофонда специализированного мясного скота (В.И. Коснлов и др., 2005).

Современными требованиями, предъявляемыми к животным, выращиваемых на мясо, являются увеличение долгорослости и живой массы скота, высокая интенсивность роста и оплата корма, высокий выход и качество мясопродукции при сохранении здоровья и выносливости скота.

В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность французские породы. такие как лимузинская. обракская и салерская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству высокую энергию роста, тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (Ф.Г. Каюмов и др., 2000: Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005: В.Попов, 2008).

В Центральном Черноземье России не разработаны рекомендации по созданию помесных мясных стад на базе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Все это требует проработки при создании товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне значительного поголовья симментал * голштинских коров, а также достаточного количества спермы быков мясного направления продуктивности.

В 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 230 голов животных са-лерской породы. Вместе с тем, мы не располагаем сведениями об эффективности использования животных этой породы при скргщивании их с симментал * голштинским скотом в условиях Центрального Черноземья России.

В связи с этим оценка эффективности использования салерских быков-производителей в трёхпородном скрещивании имеет научное и практическое значение. Это и обозначило выбор направления исследований данной диссертационной работы.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков чистопородных салерсов и двух-трёхпородных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками гол-штинской и салерской породами.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- определить фактическое потребление кормов по периодам выращивания чистопородных и помесных бычков;

- изучить особенности роста и развития животных до 18-месячного возраста;

- исследовать некоторые гематологические показатели во взаимосвязях их с продуктивностью молодняка разных генотипов;

- оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины с учётом эффективности конверсии основных питательных веществ корма в лицевую продукцию;

- установить желательный возраст реализации бычков на мясо с учётом их живой массы и качества продуктов убоя;

- установить экономическую эффективность выращивания животных разных генотипов до 15 и 18 мес.

Научная новнзна. Впервые в Центральном Черноземье России проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности выращивания чистопородного салерского и трёхпородного молодняка, полученного от скрещивания симментал < голштинских коров с быками салерской

породы Изучены особенности формирования мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков до 15 и 18 мес

Практическая значимость работы. Выявлена возможность увеличения производства высококачественной с оптимальным соотношением питательных веществ говядины за счёт вырашиваиия симментал * голштин * салерских бычков. От трёхпородных помесных бычков за 18 мес дополнительно получено 21,4 кг прироста на 1 животное, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 3,7 %.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития чистопородных и двух-трёхпородных бычков;

- мясная продуктивность скота изучаемых генотипов с учётом выхода и биоконверсии основных питательных веществ и оперши,

- экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных.

Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основе проведенных исследований, внедрены в хозяйствах Белгородской области. При использовании чистопородных животных создаются чистопородные, а при межпородном скрещивании указанных генотипов в области - помесные маточные мясные стада.

Полученные данные используются при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий по курсу «Разведение сельскохозяйственных животных», а также при проведении семинаров, круглых столов, курсов повышения квалификации.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научно-производственных конференциях Белгородской ГСХА (2008, 2009, 2010), Харьковской зооветеринарной академии (2008), Кубанского ГАУ (2009), расширенном производственном совещании кафедры разведения и частной зоотехнии Белгородской ГСХА (2010)

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных работ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литерату ры, материала и методики исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений.

Работа изложена на 141 странице компьютерного набора, содержит 37 таблиц, 7 рисунков. Список литературы включает 224 наименования, в т.ч. 38 на шостранных языках.

Материал и методика исследований

Исследования проведены в 2008-2010 гг. в СПК к-з "Советская Россия" Ровеньского района Белгородской области.

Объектом исследования являлись чистопородные салерские бычки, двухпородные симментал * голштинские животные и трехпородные симментал * голштин * салерские сверстники.

Для получения подопытных животных были подобраны полновозрастные салерские и симментал * голштинские коровы. Маточное поголовье данных генотипов искусственно осеменяли спермой высококлассных быков салерской породы. Кроме этого, от симментал х голштинских коров получали телят путем скрещивания их с производителями соответствующей породности. Из полученного потомства были отобраны новорожденные бычки.

Для исследования особенностей роста, развития и мясной продуктивности, а также некоторых интерьерных показателей были сформированы по принципу аналогов с учётом породы, породности и возраста 3 фуппы бычков по 12 голов в каждой (рис. 1).

Животные до 7-месячного возраста находились на подсосном содержании под коровами-матерями. а затем с 7 до 18 мес их выращивали при беспривязном содержании на выг\ льно-кормовой площадке хозяйства

При постановке и проведении лабораторного и научно-хозяйственного опытов, а также организации кормления бычков. \чете их прод\ктивности, отборе средних проб кормов, крови и мясопродукт!!! руководствовались действ\ ющими ГОСТами и приняты-

Рис I Схема проведения опыта

ми официальными методическими рекомендациями.

Полученные в эксперименте результаты обработаны методом вариационной статистики. описанной К.К. Меркурьевой (1971). а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office»

Результаты собствен пых исследований Кормление и содержание животных. В наших экспериментах бычков изучаемых генотипов содержали по технологии мясного скотоводства при беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке.

Новорожденные бычки были отобраны от коров зимнего отёла. С января по апрель они находились с матерями в помещениях лёгкого типа, а с мая по июль их содержали вместе с матерями на естественных пастбищах хозяйства. После отъема от матерей, с 7-до 18-месячного возраста животных выращивали на выгульно-кормовой площадке

Уровень кормления подопытных бычков был достаточно высоким Однако, вследствие неодинаковой поедаемости отдельных кормов бычками разных генотипов, имелись межгрупповые различия, о чём свидетельствуют данные таблицы 1.

Таблица 1 - Фактическое потребление кормов в среднем на одного бычка __от рождения до 18 мес. кг_

Корм Группа

I II III

Молоко 1175 1159 1187

Сено люцерновое 816 800 819

Солома просяная 340 342 350

Силос кукурузный 2820 2808 2826

Зеленая масса кукурузы 540 542 560

Зеленая масса люцерны 490 470 478

Комбикорм 565 565 565

Зерносмесь 1020 1020 1020

Патока кормовая 65 65 65

Мочевина 14.8 14,8 14,8

Соль 16,6 16,6 16,6

В корме содержится: кормовых единиц, кг 3284,0 3218.0 3296,0

сухого вещества, кг 3211,0 3144,0 3219,0 365,9

переваримого протеина, кг 364,5 357,2

переваримого протеина на 1 корм ед., г 111.0 111,0 111,0

ОЭ в 1 кг сухого вещества. МДж 10.2 10.2 10,2

Следует отметить, что за 18-месячный период выращивания максимальное, и практически одинаковое, количество кормов по их обшей питательности было потреблено чистопородными салерскими и трёхпородными снмментал - голштин * салерскими помесями Двухпородные (снмментал ■ голштинские) сверстники усту пали им по поедаемости кормов на 66 - 78 кг корм, ед (2.0 - 2.4 %). Такая же тенденция прослеживается и по потреблению количества сухого вещества и переварнмого протеина.

Весовой рост. Динамика живой массы бычков за период от рождения до 18-месячного возраста представлена в таблице2.

Таблица 2 - Динамика живой массы бычков, кг (М ±пч)

Возраст, мес 1 Группа 11 иГ

Новорожденные 25.2±1,11 30.4il.04** 28,9±1.38**

7 193,0±2,53 196.0±2,58 198.4±2,49

12 330.9i3.36 316.3±3.31 327.1±3.99

15 432.5±3,77 408,5±3.72 425.0±5,58

18 506.5±6,25" 474,7±3.88 496, !±6.66*

Примечание: здесь и далее * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0.999.

Анализ данных таблицы 2 свидетельствует о том. что новорожденные двухпородные и трехпородные бычки по живой массе превосходили салсрских сверстников на 12,1 -14,7 % Однако при отъеме от матерей в 7-месячном возрасте живая масса у бычков всех групп была практически одинакова. В 12-месячном возрасте живая масса у салерских бычков и трехпородных помесей достигла практически одинаковой величины. Двухпородные сверстники уступали им по данному признаку на 10,8 - 14,6 кг и 3,3 - 4,1 % (РО.95).

В 15-месячном возрасте разница по живой массе между сверстниками подопытных групп имела такую же тенденцию К 18-месячному возрасту преимущество по живой массе было более существенно и сохранилось за животными I и III групп. В этот возрастной период они превосходили молодняк II группы на 21,4 - 31,8 кг и 5,6 - 10,7 % (Р> 0,95 -0.99).

Следует отметить, что животные всех групп к полуторагодовалому возрасту достигли достаточна высокой живой массы (496 - 506 кг), а различия, которые были в пользу чистопородных салерсов и трехпородных помесей, обусловлены возможностями реализации генотипа специализированного мясного скота в конкретных условиях.

В исследованиях ученых установлено, что абсолютный прирост является недостаточно полным показателем роста животных, так как он не полностью отражает его возрастную изменчивость. Более детальное представление об интенсивности роста бычков можно получить по данным среднесуточного прироста (табл. 3).

Таблица 3 - Среднесуточный прирост бычков, г (Mim)

Периоды роста, мес Группа

1 11 111

0-7 800± 10,5 789±11,9 807±12,8

7-12 919Ü4.2** 802±17,8 858±18,0*

12-15 1128±21.7" 1024±24,4 1088±35.2*

15-18 822±26.2* 736±29,6 790i37,0*

7-15 998Ü8.8 885±20,0 944±16.8

7-18 950±20,4** 845±22,4 902±26.3*

0-15 905Ü2.4 840±14,0 880±13.6

0-18 891Ü2.6* 823Ü6.2 865±15.3

До 7-месячного возраста межгрупповых различий по среднесуточному приросту живой массы не установлено Однако ситуация в разнице среднесуточных приростов между животными различных групп изменилась уже в период с 7 до 12 мое Бычки са.юрской породы росли в данный период выращивания с преимуществом по энергии роста над двух-

породными помесями на 117 г и 6.4%, трехпородными сверстниками - 61 г и 7,1 % (Р>0.95 - 0,99). В свою очередь, трехпородные бычки превосходили симментад х гол-штинских сверстников по энергии роста на 56 г и 7,0 % (Р>0.95).

С 12 по 15-месячный период межгрупповая разница по данному признаку имела такую же тенденцию, как и в предыдущий период Причем, энергия роста за данный цикл выращивания животных увеличилась по салерским бычкам на 12,3 %. симментал х голштинским и симментал х голштин х салерским помесям- на 12,7 %.

В весенне-летний период (с 15 по 18 мес) энергия роста животных несколько снизилась Однако нами были отмечены отдельные различия, обусловленные неодинаковой реакцией организма животных на изменение неблагоприэтных внешних условий. При незначительной разнице в суточном приросте между чистопородными салерсами и трехпородными помесями 1 и III групп, они превосходили симментал * голштинских сверстников по этому признаку на 54 - 86 г и 7,3 - 11,7 % (Р>0.95)

При анализе результатов интенсивности роста бычков разных генотипов в период от 7 до 18 мес, хорошо прослеживается преимущество саперских бычков и симментад * голштин х салерских помесей, которые превосходили симментал * голштинских сверстников на 57- 105 г и 6,7 - 12,4 % (Р>0,95-0,99).

За 18-месячный период выращивания и откорма среднесуточный прирост живой массы у животных I группы составил 891 г, II - 823 и III - 865 г.

Таким образом, чистопородные салерские бычки и трехпородные помесные животные обладали достаточно высокой энергией роста Более интенсивный рост этих генотипов в молодом возрасте свидетельствует о лучшей выраженности скороспелости. Этот признак они приобрели, по-видимому, от скотасалерской породы.

Важно отметить, что трехпородные помеси проявили гетерозис в отношении живой массы и интенсивности роста. Вместе с тем, наблюдалось значительная разнокачествен-ность трехпородных помесных бычков по названным признакам, что мы связываем с влиянием на потомство генотипа матерей и различной реакцией отдельных особей на условия внешней среды.

Гематологические показатели. При выращивании и откорме бычков изучаемых генотипов морфобиохимический состав их крови имел некоторую вариабельность в зависимости от породности и реакции организма бычков на условия внешней среды. Но это не повлекло изменений в проявлении нормальных физиологических функций, влияющих на интенсивность роста животных

Содержание эритроцитов у животных I и III опытных групп в 12-месячном возрасте было почти одинаковым. Сверстники II группы уступали им по этому признаку на 21.0 -30,2 % (Р>0,99). Это, вероятно, связано с более высоким уровнем обменных процессов в данный период у чистопородных салерсов и трехпородных помесных животных. Это находит также подтверждение в более низкой энергии роста симментал * голштинских бычков (II группа). По насыщенности крови лейкоцитами по вышеприведенным генотипам прослеживается такая же тенденция

Исследованиями установлено, что более высокие показатели общего белка крови отмечены у животных I и III групп Преимущество по этому признаку над двухпородными сверстниками составило 9,1 - 11,1 % (Р>0.95).

Значительных различий по содержанию кальция и фосфора в сыворотке крови между животными различных генотипов не выявлено. Вместе с тем. отмечено низкое содержание в сыворотке крови животных всех ipynn витамиш А, особенно во II группе Обозначенный аспект этой проблемы связан с тем. что бычкам всех генотипов скармливалось сено и ку ку рузный силос с низким содержанием в них каротина.

Мясная продуктивность бычков н качество мяса Показатели убоя. Нормально протекающие физиологические процессы оказали влияние не только на интенсивность роста животных, но и на показатели их мясной продуктивности (табл. 4)

Таблица 4 - Результаты контрольных убоев подопытных бычков. М±т

Показатель Возраст, мес Группа

1 II III

Предубойная живая 15 414.3±9,83 388,5±10.98 4063±13,42

масса, кг 18 488,8± 18,35 455.2±6,60 478.0± 16.64

Масса парной туши, кг 15 228.7±5.55* 210.6 ±6.36 222,7±8.51*

18 280.1±12,86* 252,6±6,39 270,6± 10,74

Выход туши, % 15 55.2±0,21 54.2±0,09 54.Ш.32

18 57.4±0,49 55,5±0,65 56.6t0.29

Масса внутреннего 15 5.8±0,41 6.9±0,26 6,3±0,32

жира - сырца, кг 18 8.9±0,50 10.4±1,24 9.3±0,67

Выход внутреннего 15 1.4±0,06 1.8±0,03 1.6±0,03

жира-сырца, % 18 1,8±0,06 2.3±0,23 1,9±0.06

Убойная масса, кг 15 234,5±5,88* 217,5±6,62 229.01:8,78*

18 289.0±9,33* 263,0±7,63 279,8±11,41*

Убойный выход. % 15 56.6±0,17 56,0±0,09 56,4±0,32

18 59.2±0,52 57,8±0.88 58,5±0,38

Анализ данных, приведенных в таблице 4, свидетельствует о том, что уже в 15-месячном возрасте от животных изучаемых генотипов получены достаточно полновесные парные туши. Более тяжёлыми были туши у салерских и трёхпородных помесных бычков. Сверстники II группы уступили им по этому показателю на 12,1 - 18,1 кг и 5,4 - 7,9 %. При сравнительно большой разнице по величине массы туш между подопытными группами животных она оказалась статистически достоверной (Р>0,95) только между бычками I и II подопытных групп.

Исследованиями установлено, что более тяжелые, с хорошо выраженной мускулатурой туши были получены от 18-месячных бычков. По сравнению с убоем в 15 мес масса парных туш у бычков I группы выросла на 51,4 кг (12,2 %), II - на 42,0 кг (12,0 %) и III -47,9 кг (12,1 %), что свидетельствует о целесообразности продления выращивания бычков до 18-месячного возраста.

В полуторагодовалом возрасте нами установлены определенные различия по этому признаку. Так, чистопородные салерские бычки по массе туши превышали симментал х голштинских помесей на 27,5 кг и 11.1 % (Р>0.95) и симментал х голштин х салерскнх сверстников - на 9.5 кг и 3.5 % (Р<0,95). В свою очередь, туши трёхпородных помеспых бычков были тяжелее на 18,0 кг и 7,1 %, чем у двухпородных сверстников II группы (Р>0.95).

В 18-месячном возрасте выход туш был достаточно высоким и наибольший этот показатель отмечен у животных I и 111 групп. Сверстники по возрасту И группы уступали им по этому признаку на 1,1 - 1,9 %.

При контрольном убое 18-месячных бычков отмечено, что в организме животных отложилось всего лишь 8.9 - 10.4 кг внутреннего жира- сырца. Однако низкое его содержание как в абсолютных.так и в относительных величинах не снизило показатель убойного выхода Так. если в 15-месячном возрасте >тот признак у животных изучаемых генотипов был практически одинаковым (56,0-56.6 %). то в 18-месячном возрасте данный пока-

¡атель у чистопородных салерсов и симментал х голиггин х салерских помесей вырос до 58.5 и 59.2 % Преимущество по убойному выходу над симментал х голштинскимн сверстниками составило 0.7 и 1.4 %.

Обобщение полученных материалов свидетельствует о том. что лучшими убойными показателями характеризовались 1 и 111 групп, что объясняется более высоким генетическим потенциалом генотипа скота специализированного мясного направления продуктивности и. вместе с тем. проявлением гетерозиса у симментал х голштин х салерских помесей. Несколько ниже эти показатели у симментал * голштинсках сверстников, что связано с молочным и комбинированным направлением продуктивности их отцовской и материнской форм данного генотипа

Морфологический состав туш. Морфологический состав туш и его возрастные изменения у подопытных бычков представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Морфологический состав полутуш бычков, М±т

Показатель Возраст, мес Группа

I II III

Масса гюлутуши, кг 15 18 113,00±4.28* 138,50±5,18* 104,00±5,18 124,50±5,44 110,00±5,06* 134,00±5,30*

в т.ч. . мышечная ткань, кг 15 18 88,08±4,16 108,00±4,68* 79,32±4,86 95,03±4,94 84,73±5.08 103,81 ±5,22

% 15 18 77,95 77,97 76,27 76,33 77.03 77.47

жировая ткань, кг 15 18 2,42±0,19 4,75±0,24 2,95±0,23 4,13±0,35 2,71 ±0,18 4,54±0,31

% 15 18 2,14 3,43 2,84 3,32 2,46 3,39

всего мякоти, кг 15 18 90,50±4,04 112,75±4,44* 82,27±472 99,16±4,82 87,44±4,09 108,35±5.06

% 15 18 80,09 81,40 79,11 79,65 79,49 80,86

костная ткань, кг 15 18 19,63±0,82 21,47±1,72 18,95±0,74 21,59±1,64 19,65±0,48 21,62±1,55

% 15 18 17,37 15,51 18.32 17,34 17,86 16,11

соединительная ткань, кг 15 18 2,87±0,09 4,28±0,19 2,78±0,16 3,75±0,22 291±0,18 4,03±0,39

% 15 18 2,54 3,09 2,67 3,01 2,65 3,03

Выход мякоти на 1 кг костей, кг 15 18 4,61±0,19 5,25±0,23 4,37±0,16 4,59±0,29 4,45±0,21 5,00±0,24

Материалы таблицы 5 и их анализ свидетельствуют о том, что при убое животных в 15 мес были выявлены межгрупповые различия по абсолютному содержанию мышечной ткани. Так. преимущество по этому показателю было в пользу чистопородных салерсов: оно составляло над симментал х голштинскимн сверстниками 8,8 кг. Трёхпородные помеси, в свою очередь, превышали по этому признаку двухнородных сверстников на 5.4 К1. Отложение жировой ткани было наибольшим в тушах симментал * голштинских бычков Они превосходили сверстников других групп по этом) показателю на 0,2 - 0,5 кг.

При проведении обвалки полутуш и жиловке мяса нами не выявлено достоверных различий по массе костной и соединительной тканей, характеризующих морфологический состав туш животных. Хотя выход ггих тканей был несколько выше у симментал х голштинских помесей

Анализ морфологического состава гуш свидетельствует о том. что в 18мес наибольшее количество мякотной части было в полуту шах бычков I группы: на 13.6 кг этот показатель был меньше у молодняка II группы (Р>0.95) и на 4.4 кг (l'<0.95) - у животных III группы.

Выявлено, что в период с 15 до 18 мес прирост мышечной ткани в тушах бычков I группы в относительных показателях увеличился на 0,02 %. II - на 0.06 % и III - на 0.44 %. Вместе с тем, показатели жировой ткани в полутушах за 90 суток выросли на 1.29 %; 0,48 % и 0,93 % соответственно по группам Это свидетельствует о том. что с 15 до 18 мес у животных всех групп в относительных величинах интенсивнее происходил процесс жирообразования, чем наращивание мышечной ткани.

При обвалке полутуш установлено, что масса костей в абсолютных показателях с возрастом животных всех генотипов увеличилась, а в относительных - снижалась Так, с 15 до 18 мес прирост костной ткани в полуту шах бычков 1 группы увеличился на 1,8 кг и 9.4 %. II - на 2.6 кг и 13,9 %. III - на 1,9 кг и 10,0 %. В этот же период относительное содержание костей снизилось на 1,9: 1.6 и 1.8 % Такая же тенденция прослеживается и по изменению абсолютного и относительного прироста соединительной ткани в подопытных тушах бычков.

Максимальный выход мякоти на 1 кг костей в 18 мес был у животных 1 группы, двухпородные сверстники уступали им по данному признаку на 0,66 кг и 12,6 %

Таким образом, у трехпородных (симментал х голштин х салерских) помесей по большинству абсолютных показателей морфологического состава туш наблюдалось промежуточное наследование изучаемых признаков. Вместе с тем, выход мякоти на 1 кг костей был в пользу чистопородных бычков салерской породы, а наименьшим - у симментал х голштинских сверстников, что обусловлено у последних более тяжелым костяком.

Химический состав средней пробы мяса-мякоти и товарно-технологические качества длиннейшей мышцы спины

Для ученых и практиков представляет определённый интерес сравнительная оценка мяса содержание в нем основных питательных веществ, характеризующие качество говядины в зависимости от генотипа и возраста животных (табл. 6).

Анализ данных химического состава средней пробы мяса-мякоти, при веденных в таблице 6, свидетельствует о том, что доля сухих веществ в нём с возрастом животных увеличивалась, а воды - снижалась. Отмечено, что в период с 15- до 18-месячного возраста в мясе бычков I и II групп количество сухого вещества повысилось на 2,32 %. III - на 2,40 % Следует отметить тот факт, что увеличение доли сухого вещества в мясе шло только за счёт жира, показатели которого за 3 мес возросли в тушах салерских бычков на 2,85 %. симментал * голштинских - на 2,76 % и симментал * голштин * салерских - на 2.82 %. Причем, в мякоти у 18-месячных салерских и трехпородных бычков содержать жира было большим, чем у двухпородных сверстников (на 1,26- 1.96 %).

В исследованиях установлено, что по уровню накопления в мясе белка определенных различий между животными различных генотипов не выявлено. Следует отметить, что количество белка в мясе в меньшей степени зависит от генетических особенностей животных. тогда как содержание жира в мяюти туши является породным признаком.

Рассчитанное соотношение между белком и жиром в мясе-мякоти туш 15-месячных бычков находилось в пределах 2.57-2,84:1. что в пересчёте в энергетические единицы составляет 1,11-1,55:1. Данный показатель ниже требований, согласно которым эта пропорция должна быть близкой 1:1 Следовательно, проводить реализацию животных в этом возрасте с таким химическим составом мяса не целесообразно.

Более зрелая говядина была получена при убое бычков в 18 мес. Согласно химического состава мяса, соотношение белка и жира повысилось и составило 1,79-2.26:1. а в пересчете в энергетические единицы варьировало у бычков разных ichothiiob в пределах 0.77-0,97:1. что характеризует говядину с оптимальным соотношением основных пита-

Таблица 6 - Химический состав средней пробы мяса-мякоти бычмэв, % (М±т)

Показатель Возраст, мес Группа

1 II III

Вода 15 73,42±0.18* 75,08±0,29 74,06±0,14

18 71,10±1,42 72,76±0,78 71,66±0,21

Сухое вещество 15 26.58±0,18* 24,92±0.29 25,94±0,14

18 28,90±1,42 27,24±0,78 28,34±0,21

Жир 15 7,17±0,21 * 5,20±0,32 6,50±0,18*

18 10,02±1,41* 8,06±1,48 9,32±0,45

Белок 15 18,41±0,14 18,70±0,26 18,46±0,20

18 17,90±0,18 18,18±0.36 18,02±0,11

Зола 15 1,00±0,02 1,02±0,02 0,98±0,01

18 0.98±0,06 1,00±0,02 1,00±0,01

Соотношение жир: влага, % 15 9,77 6,93 8,78

18 14,09 11,08 13,01

Соотношение сухое вещество: влага, % 15 36,20 33,19 35,03

18 40,65 37,44 39,55

тельных веществ, что подтверждается и соотношением жира к влаге Более желательная эта пропорция как в 15-, так и в 18-месячном возрасте убоя животных была в мясе салер-ских и трехпородных бычков. Говядина симментал * голштинских бычков была несколько постнее, о чём свидетельствуют показатели соотношения жира и влаги, характеризующие зрелость мяса. Поэтому, более пригодным для реализации говядины являются 18-месячные бычки, что нашло подтверждение в соотношении между сухим веществом и влагой, которое повысилось при выращивании бычков до полуторагодовалого возраста на 4,25-4,52 ед.

Исследованиями установлено, что меньше жира отложилось в оба возрастных периода в мясе-мякоти симментал * голштинских бычков, что является породной особенностью животных комбинированного и молочного направления продуктивности, так как они, в большей степени откладывают внутршолостной жир.

Таким образом, результаты данных химического анализа средней пробы мяса-мякоти свидетельствуют о том, что существенные различия были только в количестве жира между изучаемыми генотипами бычков как в 15-, так и в 18-месячном возрасте. Коэффициенты, рассчитанные по соотношениям белка и жира, сухого вещества и влаги, констатируют о том, что более качественное и зрелое мясо было получено при убое бычков в 18-месячном возрасте.

При оценке качества мяса используют белковый качественный показатель, который определяется соотношением количества триптофана и полноценных белков с одной стороны и окслпролина и неполноценных белков с другой (табл. 7).

Исследованиями установлено, что мышечная ткань бычков всех генотипов характеризовалась достаточно высоким этим показателем (5 и выше). Следует отметить факт несколько большего этого признака у животных салерской породы и симментал х голштин х салер-ских помесей как в 15-, так и 18-месячном возрасте

Упитанность животных, их возраст, генотип связаны с таким важным показателем качества мяса, как интенсивность окраски, которая проявляется пропорционально насыщенности производных гемоглобина и продуктов распада Это характеризует интенсивность окислительных процессов в организме, которые влияют на цвет мяса и товарный вид. Современный потребитель предпочитает говядину со светлой окраской Установлено

Таблица 7- Качественные и говарно-технологнческис показатели _ _ длиннейшей мышцы спины. Mini

Показатель Возраст, мес I Группа И III

Триптофан 15 1.28±0,02 1.25±0.03 1.27±0.01

18 1,29±0.04 1,27±0.03 1,29±0,02

Оксипролин 15 0,23±0.01 0,24±0.01 0.24±0,01

18 0.24±0,01 0,25±0,01 0,25±0,01

БКП 15 5.56±0,06 5,21±0,02 5.29±0,05

18 5.38±0.03 5,08±0.04 5.16t0,02

Интенсивности окраски Ех 1000 15 267,70±4.19* 296,40±3,48 280.00t5.14*

18 306.00±12,14* 342.60±9.40 324,07±8.68

Влагоёмкость. % от массы мяса 15 46,85±1,03 51.24±1.22 47,82±1.14

18 46,55*3,14 50,71 ±0.49 47.20tl.88

Мраморность 15 8,32±0,48 7,12±0,36 7,88±0,72

18 9,82±0,79* 8,04±0.42 8,90±0,67*

Нежность, см~/г 15 256.70±21,48 285,07±10,12 270,00±8,16

18 281,64±18.12 264,03± 11,48 274,58±9,14

рН 15 5.62±0,07 5,58±0.04 5,59t0,03

18 5,64±0,04 5,56±0,08 5.61 ±0,09

что при убое животных в 18-месячном возрасте преимущество по этому признаку (светлая окраска) имела мышечная ткань бычков I и III групп. У симментал * голштинских бычков коэффициент жстинции был несколы® выше, что снижало товарный вид \иса

Основным качественным показателем мяса является его влагоудержнвающая способность. Показатели влагоёмкости длиннейшей мышцы спины животных дают возможность заключить, что в 15 мес незначительное преимущество по этому признаку было в пользу бычков II группы. В 18-месячном возрасте этот же признак на 7,4 и 8.9 % (Р<0.95) оказался вьше, чем у животных I и III групп

Интрамускулярное распределение жира обуславливает "мраморность" говядины, что придаёт ей нежность, сочность, улучшает вкусовые достоинства. В исследованиях установлено, что в мясе 18-месячных бычков преимущество по этому показателю было в пользу чистопородных салерсов и трёхпородных помесей. Сверстники II группы уступали им по этому показателю на 9,7 и 18,1 % (Р>0,95).

Важнейшим качественным показателем мяса, оцениваемым потреб|гтелем, является его нежность Установлено, что преимущество по этому признаку в 18-месячном возрасте было в пользу салерских и трёхпородных помесных бычков. Говядина сверстников двух-породного генотипа несколько уступала им по этому показателю (на 3.8 и 6,3 %).

Способность мяса к хранению зависит от концентрации ионов водорода (рН). Исследованиями уст ановлено, что показатель рН водно-мясной вытяжки у бычков испытуемых генотипов был практически на одном уровне и находился в оптимальной величине (5.6). Известно, чю в говядине кислая среда - aiiTai онист развитию гнилостной микрофлоры, способствующий длительному хранению мяса.

Таким образом, оценивая результаты исследований по пока штелям. характерпую-щим качество мяса, можно отдать предпочтение говядине, полученной oi чистопородных салерсов и трёхпородных помесных животных

Энергетическая ценность мяса. В исследованиях нами изучалась конверсия кормового протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мякоти туши бычков изучаемых генотипов. Это позволяет получить дополнительные сведения для подтверждения оптимального возраста убоя бычков с учётом соотношения основных питательных веществ в съедобной части туши и заключенной в ней энергии (табл 8).

Таблица 8 - Энергетическая ценность съедобной части туши бычков

Группа Содержится в 1 кг мякоти,г Заключено в I кг мякоти, кДж В т. ч. энергия Всего энергии в мякоти туши, МДж

белка | жира белка | жира

15 месяцев

I 184,1 71,7 6202,3 3155,1 2847.2 1086,4

II 187,0 52,0 5269,7 3204,8 2064,9 867,1

III 184,6 65,0 5544,9 3163,7 2581.2 1004,7

18 месяцев

I 179,0 100.2 7046,6 3067,7 3978,9 1589,0

II 181,8 80,6 6316,3 3115,7 3200,6 1252,6

III 180,2 93,2 6789,2 3088,3 3700,9 1471,2

Расчеты свидетельствуют о том, что с возрастом животных количество белка в I кг мякоти туши существенно не изменилось, тогда как содержание жира увеличилось с 15-до 18-месячного возраста у бычков изучаемых генотипов на 39,7 - 55,0 %. Из этого следует, что вал энергии, заключенный в мякотной части туши, повысился, в основном, за счёт энергии жира у животных I группы на 1131,7 кДж (39,7 %), II - на 1135.7 (55,0 %) и III -на 1119,7 кДж (43,4%)

Анализ показывает, что более высокие показатели заключённой энергии в мякоти туши в 15-месячном возрасте были у чистопородных салерсов. Двухпородные сверстники уступали им по этому признаку на 219,3 МДж и 20,2 %, трехпородные животные - на 81,7 МДж и 7,5 %. В то же время молодняк III группы превосходил по этому показателю бычков II группы на 137,6 МДж и 15,9 %.

В 18-месячном возрасте преимущество данного признака отмечены также у бычков I группы. Сверстники III группы содержали в мякоти туши энергии на 8,0 %, И - на 26,9 % меньше. В свою очередь, трехпородные помеси имели преимущество по данному показателю над двухпородными сверстниками на 17,5 %. Это позволяет считать, что симментал * голштинские помеси более позднеспелые, чем салерсы и симментал хголштин * салер-ские животные

Исследованиями установлено, что при убое бычков в 18-месячном возрасте соотношение между содержанием белка и жира в мякоти туши животных в энергетических единицах было близким 1:1, а это даёт основание констатировать о целесообразности реализации бычков щ мясо в указанном возрасте.

Биоконверсня протеина и энергии. Динамика накопления питательных веществ в теле 15- и 18-месячных бычков оказала влияние на показатели коэффициентов конверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобной части туши (табл. 9)

Данные таблицы 9 свидетельству ют о том, что расход протеина и энергии корма на 1 кг прироста с возрастом увеличивался. Вместе с тем. нами были выявлены и некоторые межгрупповые различия. Так, до 18 мес бычками 1 группы было затрачено 985 г сырого протеина корма на прирост 1 кг живой массы, что на 40 г (3,9 %) меньше, чем у животных II группы и на 34 г (3.3%). чем у сверстников III группы Такая же тенденция прослеживалась и по расходу энергии корма на прирост 1 кг живой массы подопытных животных.

Установлено, что коэффициенты конверсии протеина корма в пищевой белок мякоти туши у бычков всех генотипов в изучаемые периоды были достаточно высокими Подсчеты показали, что до 15 мес жизни животного происходит более интенсивный прирост на-

Таблица 9 - Палевой выход основных питательных веществ и жергин.

Возраст (мес) и генотип бычков

Показатели 15 18

1 II III 1 11 III

Потреблено сырого протеина корма на 1 кг прироста живой массы, г 873 923 910 985 1025 1019

Потреблено энергии корма на 1 кг прироста живой массы, МДж 57,84 60,02 59.44 68,05 72,18 70.28

Содержалось в мякоти туши,

- белка - жира 33.32 12,98 30.77 8.56 32.28 11,37 40,36 22.60 36.05 15,98 39.05 20.20

Выход на 1 кг предубойной живой массы, г: - белка - жира - энергии, МДж 80,42 31,33 2,62 79,20 22,03 2,23 79.45 27,98 2,47 82,57 46,24 3,25 79.19 35.11 2,75 81.69 42.26 3,08

Коэффициент конверсии: - протеина корма в пищевой белок мякоти туши, % - энергии корма в энергию мякоти туши. % 9.21 4.53 8,58 3,72 8,73 4.22 8,38 4,78 7.73 3.81 8.02 4.38

копления белка в мякоти туши бычков. Мы связываем это с повышенной способностью организма в данный возрастной период трансформировать его из корма У салерских животных (I группа) коэффициент конверсии составил 9.21 %; трёхпородные сверстники (111 группа) и двухпородный молодняк (II группа) уступали им по данному показателю на 0,48 и 0,63 %, соответственно. Однако, общей закономерностью биоконверсии протеина корма в пищевой белок было снижение этого признака с возрастом животного, так как в этот период организм накапливал жировую ткань. Установлено, что коэффициенты конверсии энергии корма в энергию мякотной части туши были выше у салерсов и трёхпо-родных животных (1 и III группы) по сравнению с двухпородными сверстниками (II группа): в 15-месячном возрасте, соответственно на 0,81 и 0,31 %; в полуторагодовалом - на

0.97 и 0,40 %.

Расчеты показывают, что в 18 мес, в сравнении с 15 мес, в мякоти туши содержание валового количества белка у величилось на 17,2-21.1 %, тогда как накопление жира - на 74.1-107.0 %. а соотношение между ними в энергетическом эквиваленте приближалось к

1. что вполне отвечает запросам потребителя.

Характеристика шкур. В исследованиях установлено, при убое бычков всех генотипов в 15-месячном возрасте были получены шкуры I сорта, а по массе отнесены к категории бычинатяжелая

Результаты взвешивания шкур у животных различных генотипов показали, что в 15-месячном возрасте по абсолютной массе разница была практически одинаковой. К полуторагодовалому возрасту масса парных шкур по сравнению с 15 мес повысилась по бычкам I группы на 6.0 кг (222 %). II - на 6,7 кг (23,7%) и III - на 6,3 кг (22,7 %). Однако в этом возрасте несколько большая масса шкур была у двухпородных животных. Сверстники I группы уступали им по этому признаку на 2,0 кг и 5,7 %.

Плошадь шкур бычков в возрасте 18 мес по сравнению с 15 мес увеличилась по подопытным бычкам I группы на 4,4 %. II- на 2,9%, и III - на 2,1 %.

Экономическая эффективность выращивания бычков. Разница в оплате корма и интенсивность роста животных разных генотипов, при относительно одинаковой стоимости других затрат, обусловили различную себестоимость прироста и рентабельность производства говядины при реализации бычков в 15 и 18-месячном возрасте (табл. 10).

Таблица 10- Экономическая эффективность выращивания бычков (в среднем на 1 гол с учётом годовых затрат на содержание коровы)

Показатель Возраст, мес Группа

I II Ш

Всего затрат на выращивание, руб 15 22269,2 22011,5 22326,9

18 25508,5 25241,9 25556,9

в т. ч. стоимость кормов 15 12100,0 11966,0 12130,0

18 13784,4 13645,8 13809,6

Живая маха при реализации, кг 15 432,7 408,5 425,0

18 506,5 474,7 496,1

Себестоимость 1 ц ж. м., руб 15 5146,6 5388,4 5253,4

18 5036,2 5317,4 5151,6

Выручка от реализации. руб 15 25962,0 24510,0 25500,0

18 30390,0 28482,0 29766,0

Прибыль, руб 15 3692,8 2448,8 3173,1

18 4881,5 3240,1 4209,1

Уровень рентабельности, % 15 16,6 12,8 14,2

18 19,1 12,8 16,5

Себестоимость кормов, использованных в эксперименте, а также затраты на годовое содержание коровы взяты по фактически сложившимся ценам в СПК к-з "Советская Россия" Ровеньского района Белгородской области в 2009 году. Себестоимость 1 кг корм, ед , скормленного животным корма, в хозяйстве составляла 2,2 руб при реализационной цене на мясо 1 кг живой массы бычков — 60 руб.

Более низкая себестоимость 1 ц прироста живой массы была у салерских и трёхпо-родных помесных животных как в 15-, так и в 18-месячном возрасте. Двухпородные сверстники (И группа) превышали их по этому показателю в 15 мес на 2,6 и 4,7 %. в 18 мес -на 32 и 5,6 %.

Снижение себестоимости 1 ц прироста у салерских и трехпородных животных объясняется распределением общей суммы затрат на больший объём произведённой ими продукции.

Таким образом, сопоставляя результаты показателей, характеризующих экономику производства говядины, можно сделать заключение, что при соответствующих условиях кормления и содержания целесообразно практиковать скрещивание симментал х гол-штинских коров с производителями салерской породы для получения трехпородного молодняка, использование которого, в сравнении с двухпородными сверстниками, позволяет при реализации его в 18-месячном возрасте на 165.8 руб снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 3.7 % повысить уровень рентабельности производства говядины

ВЫВОДЫ

I Перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Центрального Черноземья является скрещивание симментал * голштинских коров с быками салерской породы и выращивание трёхпородных бычков до живой массы 500 кг.

2. При общих затратах кормов за 18 мес 3218-3296 корм ед и 357-366 кг переваримого протеина, 3144-3219 кг сухого вещества, при концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов 10.2 МДж салерские животные достигают живой массы 506.5 кг, симментал * голштинские - 474,7 и симментал * голштин * салерские - 491.6 кг. при среднесуточном приросте за период выращивания, соответственно 891. 823 и 865 г. Преимущество трёхпородных помесных бычков по живой массе в возрасте 18 мес над симментал х голштннскими сверстниками составляет 21.4 кг(Р>0.95)

3. При визуальной оценке экстерьера бычков и сопоставлении промеров тела и индексов телосложения установлено, что салерские и трёхпородные бычки характеризовались лучшим развитием широтных промеров и хорошо выполненной мускулатурой туловища. По величине индексов массивности и мясности преимущество также было за шми.

4. Показатели морфобио химического состава крови у бычков всех генотипов свидетельствуют о нормальном течении обменных процессов в организме. При этом, все изменения гематологических показателей происходили в пределах физиологической нормы.

5. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными показателями. При заключительном убое масса парной туши салерских бычков в 18 мес составляла 280,1 кг. симментал * голштинских-252,6 и симментал * голштин* салерских помесей - 270,6 кг. Отмечено, что в период с 15 до 18 мес прирост массы туши составил 51,4: 42,0 и 47,9 кг соответственно, что свидетельствует о целесообразности продления выращивания бычков с целью реализации животных на мясо до 18-месячного возраста.

6. Мясная продуктивность бычков, в силу генетической обусловленности, формировалась неодинаково, что подтверждается данными морфологического состава туш. К 15 мес в тушах салерских бычков выход мякотной части составил 78,0 % при коэффициенте мясности - 4,61, симментал х голштинских сверстников - 76,3 % и 4,37 и симментал ' голштин * салерских помесей - 77,0 % и 4,45. К 18 мес содержание мякоти у чистопородных салерских и трёхпородных помесных животных увеличилось до 81,4 и 80,9%, а коэффициент мясности составил соответственно 5,25 и 5,00; у двухпородных, соответственно - до 79,7 % и 4,59.

7. Химический состав мяса 18-месячных бычков всех генотипов и соотношение в нем питательных веществ свидетельствуют о высоком качестве мясной продукции, отвечающей требованиям современного потребителя. По биологической ценности и товарно-технологическим признакам мякотная ткань туш бычков всех групп отвечала современным кулинарным и технологическим требованиям.

8. От бычков в 15 и 18 мес получены тяжеловесные шкуры, отвечающие требованиям 1 сорта Более высокой ценностью характеризовалось сырьё 18-месячных салерских и трёхпородных помесных бычков.

9. Говядина, получаемая от 18-месячных бычков всех генотипов, отличалось высокой энергетической ценностью. Лучшей способностью трансформации протеина корма и энергии в белок и энергию съедобной части туши выделялся чистопородный салерский и симментал * голштин * салерский помесный молодняк (8,38 и 4.78 %; 8,02 и 4,38 %). что обусловлено генотипом животных.

10. Расход кормов на 1 кг прироста за период выращивания до 18 мес у салерских бычков составлял 6.82 кг корм, сд . у симментал * голштинских помесей - 7,24, симментал * голштин * салерских сверстников - 7.05 кг корм ед С учётом затрат на содержание 1 среднегодовой коровы эти показатели составляли, соответственно: 13.6: 14.6 и 14.1 кг корм. ед.

11. Экономическая опенка выращивания молодняка разных генотипов свидетельствует о высокой эффективности скрещивания симментал * голштинского скота с производителями салерской породы. Выращивание трёхпородного помесного молодняка до 18-месячного возраста в сравнении с симментал х голштинскими сверстниками снижает себестоимость I ц прироста живой массы на 165,8 руб и повышает уровень рентабельности производства говядины на 3,7 %

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства говядины в условиях Центрально-Черноземной зоны целесообразно использовать скрещивание симментал * голштинского скота с производителями салерской породы, реализовывая заложенный в них потенциал продуктивности.

2. Бычков салерской породы и симментал * голштин * салерских помесей выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 495-505 кг при затратах кормов 3280-3300 корм, ед

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Основные положения диссертации опубликованы в следующих 9 научных статьях:

1. Винаков Д А. Использование салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании / Д А. Винаков II Мат. ХП науч. - практ.конф «Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения - Белгород, 2008 - Изд-во БелГСХА. - С. 156.

2. Гудыменко В В. Селекционно-генетические аспекты племенной работы в мясном скотоводстве / В В. Гудыменко, В.И. Гудыменко, Д А. Винаков// Мат. ХП науч. -практ.конф. Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения. - Белгород, 2008 - Изд-во БелГСХА. - С. 154.

3 Гудыменко В В. Использование трехпородных помесей / В В. Гудыменко, Д А. Винаков // Проблемы животноводства: сб. науч.тр- Белгород, 2008 - Изд-во БелГСХА.-С. 19-20.

4.Гудыменко В И. Способы повышения мясной продуктивности скота и качества говядины в условиях Российской Федерации / В.И. Гудыменко, В В. Гудыменко, Д А. Винаков и др.// Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения: Мат. межд. науч.- практ конф., посвященной 150-летию проф М.И. Книги. - Харьков, 2008. -С. 22-23.

5 Гудыменко В.В, Гетерозиготный эффект по откормочным качествам трёхпородного молодняка / В В. Гудыменко. Д.А. Винаков// Мат. ХШ науч. - практ конф. Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения - Белгород. 2009 - Изд-во БелГСХА.-С. 103.

6. Гудыменко В В. Использование трёхпородных помесей при производстве говядины / В В. Гудыменко. В.И. Гудыменко, Д А. Винаков и др. //Состояние и перспективы развития скотоводства // Мат. межд. науч.- практ. конф.. посвящгнной 100-летию со дня рожд. проф. Н И. Нусова и 50-летию кафедр технологии животноводства и кормления с.-х. животных - Краснодар. 2009 - Изд-во Куб ГАУ - С. 149-152.

7 Гудыменко В В. Влияние генотипа на мясную продуктивность крупного рогатого скота / В В. Гудыменко. В.И Гудыменко, Д А. Винаков // Экологические и селекционные проблемы племенного животноводства: науч.тр. Проблемного Совета МАНЭБ «Экология и селекция в племенном животноводстве». - Вып.2. - Брянск, 2009.-С.50-51

8. Винаков Д А. Эффективность использования салерского скота при межпородном скрещивании / ДА. Винаков // Мат. XIV науч. - практ. конф. Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения. - Белгород. 2010 - Изд-во БелГСХА. - С. 109.

9 Гудыменко В В. Мясные качества двух-трехлородного скота / В В Гудыменко. Д А. Винаков // Молочное и мясное скотоводство. - 2010 - № 6. - С. 17 - 19

Винаков Дмитрий Алексеевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ САЛЕРСКОГО СКОТА ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ И СКРЕЩИВАНИИ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Выпущено в авторской редакции

Подписано в печать 10.02.11 Тираж 100 экз. Заказ №64 308503, п.Майский Белгородской области Типография БелГСХА

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Винаков, Дмитрий Алексеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Научный и практический опыт повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.1.1. Мясная продуктивность скота в зависимости от генетических факторов.

1.1.2. Эффективность гетерозиса при промышленном скрещивании крупного рогатого скота.

1.2. Характеристика скота салерской породы.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Содержание и кормление животных.

3.2. Особенности роста и развития бычков различных генотипов.

3.2.1. Весовой рост.

3.2.2. Линейный рост и особенности экстерьера.

3.3. Гематологические показатели.

3.4. Мясная продуктивность бычков.

3.4.1. Показатели контрольного убоя бычков.

3.4.2. Морфологический состав туш.

3.4.3. Характеристика отдельных естественно-анатомических частей туши.

3.4.4. Химический состав средней пробы мяса-мякоти и товарно-технологические качества длиннейшей мышцы спины.

•3.5. Весовой рост внутренних органов.

3.6. Характеристика шкур бычков.

3.7. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши.

3.8. Экономическая эффективность выращивания бычков.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании"

Современными требованиями, предъявляемыми к животным, выращиваемых на мясо, являются: увеличение долгорослости и живой массы скота, а также они должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья и выносливости.

В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность французские породы, такие как лимузинская, обракская и саперская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству высокую энергию роста, тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (Ф.Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005; В.Попов, 2008).

В Центральном Черноземье России не разработаны рекомендации по созданию помесных мясных стад на базе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Все это требует проработки при создании товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне в значительного количества симментал х голштинских коров, а также достаточного количества спермы быков мясного направления продуктивности.

В 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 230 голов животных салерской породы. Вместе с тем, мы не располагаем сведениями об эффективности использования животных этой породы при скрещивании их с симментал х голштинским скотом в условиях Центрального Черноземья России.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков чистопородных салерсов и двух-трёхпородных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской и салерской породами.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- определить фактическое потребление кормов по периодам выращивания чистопородных и помесных бычков;

- изучить особенности роста и развития животных до 18-месячного возраста;

- оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины с учётом эффективности конверсии основных питательных веществ корма в пищевую продукцию;

- установить желательный возраст реализации бычков на мясо с учётом их живой массы и качества продуктов убоя;

- установить экономическую эффективность выращивания животных разных генотипов до 15 и 18 мес.

Научная новизна. Впервые в Центральном Черноземье России проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности выращивания чистопородного салерского и трёхпородного молодняка, полученного от скрещивания симментал х голштинских коров с быками салерской породы. Изучены особенности формирования мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков до 15 и 18 мес.

Практическая значимость работы. Выявлена возможность увеличения производства высококачественной с оптимальным соотношением питательных веществ говядины за счёт выращивания симментал х голштин х са-лерских бычков. От трёхпородных помесных бычков за 18 мес дополнительно получено 21,4 кг прироста на 1 животное, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 3,7 %.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития чистопородных и двух-трёхпородных бычков;

- мясная продуктивность скота изучаемых генотипов с учётом выхода и биоконверсии основных питательных веществ и энергии;

- экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных.

Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основе проведенных исследований, внедрены в хозяйствах Белгородской области. При использовании чистопородных животных создаются чистопородные, а при межпородном скрещивании указанных пород в области - помесные маточные мясные стада.

Полученные данные используются при чтении лекций, проведении ла-бораторно-практических занятий по курсам «Скотоводство» и «Разведение сельскохозяйственных животных», а также при проведении семинаров, круглых столов, курсов повышения квалификации работников отрасли животноводства.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Винаков, Дмитрий Алексеевич

ВЫВОДЫ

1. Перспективным приёмом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Центрального Черноземья является скрещивание симментал х голштинских коров с быками салерской породы и выращивание трёхпородных бычков до живой массы 500 кг.

2. При общих затратах кормов за 18 мес. 3218-3296 корм. ед. и 357366 кг переваримого протеина, 3144-3219 кг сухого вещества, при концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов 10,2 МДж салер-ские животные достигают живой массы 506,5 кг, симментал х голштинские -474,7 и симментал х голштин х салерские — 491,6 кг, при среднесуточном приросте за период выращивания, соответственно 891, 823 и 865 г. Преимущество трёхпородных помесных бычков по живой массе в возрасте 18 мес над симментал х голштинскими сверстниками составляет 21,4 кг (Р>0,95).

3. При визуальной оценке экстерьера бычков и сопоставлении промеров тела и. индексов телосложения установлено, что салерские и трёхпород-ные бычки характеризовались лучшим развитием широтных промеров и хорошо выполненной мускулатурой туловища. По величине индексов массивности и мясности преимущество также было за ними.

4. Показатели морфобиохимического состава крови у бычков всех генотипов свидетельствовуют о нормальном течении обменных процессов в организме. При этом, все изменения гематологических показателей происходили в пределах физиологической нормы.

5. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными показателями. При заключительном убое масса парной туши саперских бычков в 18 мес составляла 280,1 кг, симментал х голштинских - 252,6 и симментал х голштин х салерских помесей - 270,6 кг. Отмечено, что в период с 15 до 18 мес прирост массы туши составил 51,4; 42,0 и 47,9 кг соответственно, что свидетельствует о целесообразности продления выращивания бычков с целью реализации животных на мясо до 18-месячного возраста.

6. Мясная продуктивность бычков, в силу генетической обусловленности, формировалась неодинаково, что подтверждается данными морфологического состава туш. К 15 мес в тушах салерских бычков выход мякотной части составил 78,0 % при коэффициенте мясности - 4,61, симментал х гол-штинских сверстников — 76,3 % и 4,37 и симментал х голштин х салерских помесей - 77,0 % и 4,45. К 18 мес содержание мякоти у чистопородных салерских и трёхпородных помесных животных увеличилось до 81,4 и 80,9 %, а коэффициент мясности составил соответственно 5,25 и 5,00; у двухпородных, соответственно - до 79,7 % и 4,59.

8. От бычков в 15 и 18 мес получены тяжеловесные шкуры, отвечающие требованиям 1 сорта. Более высокой ценностью характеризовалось сырьё 18-месячных салерских и трёхпородных помесных бычков.

9. Говядина, получаемая от 18-месячных бычков всех генотипов, отличалось высокой энергетической ценностью. Лучшей способностью трансформации протеина корма и энергии в белок и энергию съедобной части туши выделялся чистопородный салерский и симментал х голштин х салерский помесный молодняк (8,38 и 4,78 %; 8,02 и 4,38 %), что обусловлено генотипом животных.

10. Расход кормов на 1 кг прироста за период выращивания до 18 мес у салерских бычков составлял 6,82 кг корм, ед., у симментал х голштинских помесей - 7,24, симментал х голштин х салерских сверстников - 7,05 кг корм. ед. С учётом затрат на содержание 1 среднегодовой коровы эти показатели составляли, соответственно: 13,6; 14,6 и 14,1 кг корм. ед.

11. Экономическая оценка выращивания молодняка разных генотипов свидетельствует о высокой эффективности скрещивания симментал х гол-штинского скота с производителями салерской породы. Выращивание трёх-породного помесного молодняка до 18-месячного возраста в сравнении с симментал х голштинскими сверстниками снижает себестоимость 1 ц прироста живой массы на 165,8 руб и повышает уровень рентабельности производства говядины на 3,7 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства говядины в условиях ЦентральноЧерноземной зоны целесообразно использовать скрещивание симментал х голштинского скота с производителями салерской породы, реализовывая заложенный в них потенциал продуктивности.

2. Бычков салерской породы и симментал х голштин х салерских помесей выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 495505 кг при затратах кормов 3280 - 3300 корм. ед.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Винаков, Дмитрий Алексеевич, Белгород

1. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины / Ф. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№7.-С. 4-5.

2. Акчурина Ф. Мясная продуктивность бестужевского молодняка и помесей с лимузинами / Ф. Акчурина, В. Хромцов, В. Попов // Молочное и мясное скотоводство^ — 2009. № 2. — С. 22-23.

3. Алексеева Е.И. Влияние породности и типа телосложения на мясную продуктивность коров / Е.И. Алексеева, Г.Н. Лещук // Зоотехния. — № п. — С.25-27.

4. Алламуратов III. Мясная продуктивность бычков помесей казахского белоголового, абердин-ангусского скота и швицкой породы / Ш. Алламуратов, К. Хабибуллин // Тр. Уз. НИИ животноводства. — Ташкент, 1988. — Вып. 52. С. 29-32.

5. Алтухов Ю.П. Генетика природных популяций / Ю.П. Алтухов // Генетика в решении продовольственной программы. М.: Знание, 1987. -С. 14-30.

6. Амерханов Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка — важнейший резерв увеличения производства говядины / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2-4.

7. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании / Х-.А. Амерханов // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. - № 1, 2. - С. 33-35.

8. Амерханов Х.А. Племенная база мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М.Дунин // Зоотехния. 2000. - № 11. - С. 6-10.

9. Амерханов Х.А. Приоритетные направления производства говядины и развитие мясного скотоводства в России / Х.А. Амерханов, П. Шапочкин, Г. Легошин, Н. Стрекозов и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2007. -№3.-С. 2-6.

10. Ахунов М.Г. Особенности роста чистопородных и помесных бычков в СХПК им. Мичурина / М.Г. Ахунов // Мат. XX науч.-практ. конф. ИжГС-ХА. - Ижевск: Изд-во "Шеп", 2000. - С. 86.

11. Белоногов А. Мясное скотоводство важный источник производства мяса в Амурской области / А.Белоногов, Л. Половинко // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. — № 8. - С. 2-6.

12. Белоусов A.M. Совершенствование бестужевского и чёрно-пёстрого скота на Южном Урале/ A.M. Белоусов, В.И. Косилов, P.C. Юсупов. Оренбург: Изд-во "Оренбургская губерния", 2004. - С. 42-58.

13. Бельков Г.И. О рациональном возрасте убоя скота на мясо / Г.И.Бельков, Ю.Ф. Куранов, Б.А.Максимов // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 2. - С. 12-14.

14. Бельков Г. Мясная продуктивность кастратов симментальской и красной степной пород и их помесей с лимузинами / Г. Бельков, В. Панин // Молочное и мясное скотоводство. 2010. - № 3. - С. 35 - 36.

15. Бозымов К. Интенсификация производства экологически чистой говядины/ К. Бозымов, Н. Губашев, Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 4. - С. 20 - 22.

16. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: Автореф. дис. канд.с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов. Оренбург. - 1995. - 24 с.

17. Гизатулина Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность и качество говядины / Ю. Гизатулина // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 4. - С. 22-23.

18. Горин В.Т. Возможность прогнозирования гетерозиса у свиней при межпородных диаллельных скрещиваниях / В.Т. Горин, И.Н. Никитченко // Генетика и селекция сельскохозяйственных животных и птицы: Тр. Бел. НИ-ИЖ. Минск: Урожай, 1970.-Т. IX.-С. 161-169.

19. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Диссертация в виде науч. докл. уч. степени докт. с.-х. наук / И.Ф.Горлов. Оренбург. - 1996. - 48 с.

20. Гребнев В. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве / В. Гребнев, Д. Смирнов, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. -1992. -№ 1.-С. 8-10.

21. Гроленко О. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / О. Гроленко, JI. Кибкало, Н. Жеребилов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№ 2. - С. 18-19.

22. Губашев Н. Эффект скрещивания в мясном скотоводстве / Н. Губа-шев, Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 2. - С. 1113.

23. Гудыменко В.В. Гетерозис в повышении мясной продуктивности / В.В. Гудыменко, Ю.А. Польная // Молочное и мясное скотоводство. 2009. -№5.-С. 4-6.

24. Гудыменко В.И. Результаты испытания откормочных качеств бычков специализированных мясных пород / В.И. Гудыменко // Интенсификация производства молока и говядины: Межвуз. сб. Краснодар. - 1991. - С. 102117.

25. Гудыменко В.И. Преимущество помесей / В.И. Гудыменко, В.В. Гудыменко, А.П. Хохлова // Животноводство России. 2006. - № 9. — С. 5-7.

26. Гудыменко В.И. Развитие специализированного мясного скотоводства в Центральном Черноземье России / В.И. Гудыменко // Сетевой научно-методический электронный агрожурнал Московского государственного аг-роинженерного университета. 2007. - Вып. 6. - 6 с.

27. Гуткин С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. — 2003. — № 3. С. 31.

28. Гуткин С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2000. -№ 12. - С. 21-24.

29. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестн. Российской академии с.-х. наук. -1995.-№ 1.-С. 60-63.

30. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира / Н.Г. Дмитриев. Л.: Колос, 1978.-351 с.

31. Долгих О. Развитие и убойные качества бычков разных генотипов / О. Долгих // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 3. - С. 10-11.

32. Доротюк Э.Н. Специализированные мясные породы / Э.Н. Доротюк // Основы мясного скотоводства и производства говядины. — Южно-Уральск. 1973.-С. 50-81.

33. Дунин И. Состояние мясного скотоводства в Российской Федерации / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. -.2010.-№ 5.-С. 2-4.

34. Есенгалиев А. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандолонгского скота / А. Есенгалиев, Л. Мазуровский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 2, 3. - С. 15-17.

35. Заверюха А.Х. Новая технология выращивания мясного скота / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1998. - № 10. - С. 20-24.

36. Заднепрянский И.П. Мясное скотоводство Белгородчины / И.П. Заднепрянский // Молочное и мясное скотоводство. — 2000. — № 5. — С. 13-17.

37. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота / И.П. Заднепрянский // Монография. Белгород, 2002. - 407 с.

38. Зеленов Г.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков разных генотипов/ Г.Н. Зеленов//Зоотехния. 2006. - № 5. - С. 26-28.

39. Зелепухин А.Г. Пути повышения эффективности мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин // Доклады РАСХН. 2000. - № 5. - С. 38-40.

40. Зелепухин А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России / А.Г. Зелепухин // Зоотехния. 2000. - № 3. - С. 20-22.

41. Зиязов М. Мясная продуктивность чёрно-пёстрого скота и помесей с лимузинами / М. Зиязов, X. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. — 2007.-№6.-С. 15-16.

42. Зиязов М.Н. Продуктивность бычков и кастратов чёрно-пёстрой породы и её помесей с лимузинами / М. Зиязов, Х.Х. Тагиров, М.А. Фирсова // Зоотехния. 2007. - № 9. - С. 24-26.

43. Зубец M.B. К теории скрещивания в скотоводстве / М.В. Зубец // Новое в породообразовательном процессе. Мат. республ. конф. - Киев, 1993.-С. 83-85.

44. Зубец М.В. Продуктивность мясного скота разводимого на Украине / М.В. Зубец, А.Г. Тимченко // Зоотехния. 1992. - № 9, 10. - С. 7.

45. Кадисова Г.Н. Мясная продуктивность симментальских и помесных бычков / Г.Н. Кадисова // Тез. докл. XII науч.-практ. конф. — Оренбург. — 1993.-С. 167.

46. Калашников А.П. Совершенствование норм энергетического и протеинового питания животных / А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Зоотехния. 2000. - № 11 - С. 14-17.

47. Калашников В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и пер- спективы развития / В. Калашников, X. Амерханов, В. Левахин // Молочноеи мясное скотоводство. — 2010. № 1. — С. 2 — 5.

48. Картвелишвили К.Т. Формирование мясного скота в Грузии / К.Т. Картвелишвили, П.И. Гавашели // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 52-53.

49. Каюмов Ф.Г. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины / Ф.Г. Каюмов, Л.З. Мазуровский, П.А. Филиппов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Тр. ВНИИМС, 2002. — Вып. 53. — С. 37-42.

50. Каюмов Ф.Г. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана/Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко-Оренбург, 2001. - 384 с.

51. Каюмов Ф. Качество говядины симменталов мясного типа / Ф. Каюмов, М. Кадышева, М. Тарасов // Молочное и мясное скотоводство. -2007.- №6. -С. 18-19.

52. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: доклады междунар. юб. науч.-практ. конф. посвящ. 70-летию ВНИИМСА. — Оренбург, 2000. Вып. 53.-С. 177-186.

53. Каюмов Ф.Г. Оценка и отбор генетически ценных герефордских бычков / Ф.Г. Каюмов, И.М. Джуламанов, М.П. Дубовская // Зоотехния. -2007.-№5.-С. 5-7.

54. Ким А. Мясная продуктивность бестужевского и помесного молодняка / А. Ким, X. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. № 5. -С. 6-8.

55. Косилов В.И. Эффективность использования быков мандоллонгской породы в промышленном скрещивании / В.И. Косилов, А.Ф. Шевхужев, А.К. Есенгалиев // Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных. — Ставрополь. 2002. — С. 65-68.

56. Косилов В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами / В.И. Косилов, С.А. Жуков, P.C. Юсупов. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2004. - 232 с.

57. Косилов В.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания / В.И. Косилов, P.C. Юсупов, С.И. Миронен-ко // Зоотехния, 2004. № 3. - С. 25-27.

58. Косилов В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и-скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Адушинов, Э.Ф. Муфазалов и др. // Моногрофия. Оренбург. — Изд-во ГАУ, 2005. - 246 с.

59. Косилов В.И. Эффективность скрещивания скота разного направления продуктивности / В.И. Косилов, В. Крылов, О. Жирова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 1. — С. 13-14.

60. Косилов В. Качество мясной продукции молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской / В. Косилов, В. Крылов, Н. Губашев // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. № 7. - С. 30 — 32.

61. Косилов В.И. Создание помесных мясных стад в мясном скотоводстве / В.И. Косилов, С.И. Мироненко // Монография. М.: ООО ЦП «Васиз-даст», 2009. - 304 с.

62. Косилов В. Мясные качества бестужевской породы и ее помесей с симменталами при нагуле и заключительном откорме / В. Косилов, С. Мироненко // Молочное и мясное скотоводство. -2010. № 1. - С. 5 — 7.

63. Кофанов А.И. Рост чистопородного и помесного симментальского молодняка / А.И. Кофанов // Зоотехния. 2006. - № 2. - С. 8-9.

64. Кочетков А. Анализ развития мясного скотоводства в Российской Федерации / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. -2008.-№6.-С. 3-5.

65. Кочетков А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 1. - С.22-23.

66. Кочетков А. Скрещивание в скотоводстве — резерв увеличения производства говядины / А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. № 8. - С.6-7.

67. Криницина Т.П. Результаты комплексной оценки мясного скота французских пород / Т.П. Крипицина, A.A. Бахарев, В.А. Бахарев // Энтузиазм и творчество молодых учёных — АПК Урала / Сб. науч. тр. — Екатеринбург, 2003.-С. 17-23.

68. Кузнецов С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов // Зоотехния. 1999. - № 2. - С. 11-16.

69. Кулаченко С.П. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим показателям крови с.-х. животных и птиц / С.П. Кулаченко, Э.А. Коган. Белгород, 1979. - 80 с.

70. Кульчумова Г.И. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота / Г.И. Кульчумова, И.П. Заднепрянский. Оренбург, 1988. - 32 с.

71. Кургузкин В. Мясная продуктивность симменталов и их помесей с обраками / В. Кургузкин, А. Долгов, Б. Чугай и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 5. - С. 13-14.

72. Кушнер Х.Ф. Некоторые теоретические вопросы гетерозиса и гибридной депрессии в животноводстве / Х.Ф. Кушнер // Международный с.-х. журнал. 1969.-№2.-С. 53-61.

73. Латыпов Ф.Ф. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы и её помесей с немецкой пятнистой / Ф.Ф. Латыпов // Сб. научи. тр. факультета техн. пр-ва и перераб. прод. животноводства. Вып. 4. — Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2002. С. 44-47.

74. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции в развитии скотоводства в мире и отдельных странах / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№ 3. - С.2-8.

75. Левантин Д. Эффективность скрещивания породы браман в условиях Северного Кавказа / Д. Левантин, А. Шевхужев, М. Теков // Молочное и мясное скотоводство. — 1997. — № 3. — С. 10-13.

76. Левахин В.И. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота / В.И. Левахин, Н.И. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 4. - С. 2-6.

77. Левахин В.И. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота / В. Левахин, В. Королев, М. Титов, А. Фролов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 1. - С. 24-25.

78. Лисицин А.Б. Современные подходы к стандартизации скота и мяса / А.Б. Лисицин, Ю.В. Татулов // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 29-32.

79. Лихачёв Д.В. Использование лимузинской породы для улучшения мясных качеств отечественных пород / Д.В. Лихачёв // Сб. науч. трудов ОГАУ, посвящённый 75 летнему юбилею. Ч. 2. - Оренбург, 2005. - С. 179181.

80. Лихачёв Д.В. Мясная продуктивность молодняка симментальской и красной степной пород и их помесей с лимузинами / Д.В. Лихачёв // Сб. науч. трудов ОГАУ, посвящённый 75 летнему юбилею. Ч. 2. - Оренбург, 2005.-С. 181-183.

81. Лихачёв Д.В. Повышение мясных качеств симментальского и красного степного скота путём скрещивания с лимузинской породой / Д.В. Лихачёв // Сб. мат. per. науч.-практ. конф. молодых учёных и спец. Ч. 3. — Оренбург. - 2004. - С. 142-143.

82. Лихачёв Д.В. Пути повышения продуктивности симментальского и красного степного скота в зоне сухих степей / Д.В. Лихачёв // Сб. мат. науч.-практ. конф. к 50-летию начала освоения целинных земель. — Оренбург. -2004.-С. 143-147.

83. Лящук Р.Н. Совершенствование черно-пестрых коров в Орловской области / Р.Н. Лящук, А.И. Шендаков, М.В. Востров // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 7. — С. 22 — 23.

84. Лящук Р.Н. Повышение генетического потенциала молочного скота / Р.Н. Лящук, А.И. Шендаков, В.В. Сорокин // Зоотехния. 2009. - № 3. -С. 2-3.

85. Мазуров В. Влияние скрещивания на откорм бычков, качество говядины и конверсию корма / В. Мазуров // Молочное и мясное скотоводство. -2008. -№3.-С. 4-6.

86. Малигонов A.A. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды / A.A. Малиго-Новооскольский, Г.Ф. Расходова // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. З.-С. 137.

87. Мамбетов М.М. Интенсивный заключительный откорм важный приём увеличения производства говядины / М.М. Мамбетов // Зоотехния. -2003.-№5.-С. 18-19.

88. Мамчак И.В. Откорм бычков красной польской породы и её помесей / И.В. Мамчак // Животноводство. 1986. - № 8. - С. 54-55.

89. Медведев И.К. Проблемы формирования высокой продуктивности у животных / И.К. Медведев // Зоотехния. 1995. - № 4. - С. 28-30.

90. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1971. - 424 с.

91. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1997. - 53 с.

92. Методические рекомендации: Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции / Сост. Л.К. Лепайые, Ю.П. Фомичев, С.С. Гуткин и др. М., 1983. - 34 с.

93. Миниш Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Миниш, Д. Фокс. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

94. Мункоев K.M. Генетический оптимум / K.M. Мункоев, Ю.В. Андреев // Земля сибирская, дальневосточная. 1988. - № 3. - С. 40-41.

95. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2003. - № 1. - С. 2-9.

96. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов и др.// Справочное пособие. -М., 2003.-456 с.

97. Огуй В.Г. Производство говядины в Алтайском крае / В.Г. Огуй // Зоотехния; 2000. - № 5. - С. 24-27.

98. Пак Д.Н. Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности / Д.Н. Пак. Алма-Ата: Кайнар, 1975. - С. 110-115.

99. Панкратов A.A. Интенсификация производства молока и говядины / A.A. Панкратов. — Краснодар, 2001. — 346 с.

100. Петрушко С.А. Генетический потенциал продуктивности пород мясного скота / С.А. Петрушко // Тез. докл. 6 съезда Белор. общества генетиков и селекционеров. Горки, 1992. - С. 90.

101. Петрушко С.А. Совершенствование и использование мясного скота в Республике Беларусь / С.А. Петрушко // Автореф. дисс. на соис. уч. степени докт. с.-х. наук. Жодино. - 1992. - 59 с.

102. Петухов B.JI. Генетические основы селекции животных / B.JI. Петухов, Л.К. Эрнст, И.И. Гудилин. М.: Агропромиздат, 1989. - 448 с.

103. Плященко С.И. Физиологическая реактивность симментальского скота и его помесей в условиях промышленной технологии / С.И. Плященко,- Л.П. Яковлев // Зоотехническая наука Белоруссии: Сб. тр. Бел. НИИЖа, 1987.-Т. 28.-С. 118-120.

104. Половинко Л. Мясное скотоводство СПК "Дружба" в Ставрополье / Л. Половинко, Е. Кущ, И. Гурскин // Молочное и мясное скотоводство. — 2006.-№5.-С. 14-15.

105. Попов В. Мясная продуктивность бестужевских коров и помесей с герефордами и лимузинами / В. Попов // Молочное и мясное скотоводство. -2008. -№ 8.-С. 7- 8.

106. Попов В. Мясная продуктивность бычков разных пород на про- мышленном комплексе / В. Попов, А. Сало, Ф. Ахметова // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 7. - С. 29 - 30.

107. Прахов Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства / Л.П. Прахов // Молочное и мясное скотоводство. — 2000. — №5.-С. 10-13.

108. Прахов Л.П. Когда отрасль рентабельна / Л.П. Прахов // Животноводство России. 2002. -№> 2. - С. 14-15.

109. Прахов Jl. Результаты создания маточных стад в мясном скотоводстве / Л. Прахов, В. Косилов, М. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№ 1.-С. 17-19.

110. Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. — М.: Россельхозиздат, 1986. -191 с.

111. Прудов А.И. Рост и развитие животных: Совершенствуется порода — растут удои /А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. Саранск, 1986. - 119 с.

112. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных / П.Д. Пшеничный // Вестник сельскохозяйственной науки. 1963. - № 2. - С. 70-75.

113. Руденко Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. — М.: Россельиздат, 1981. — 218 с.

114. Рязанов А.И. Особенности, роста, развития и мясной продуктивности бычков французских мясных пород в условиях ЦентральноЧерноземной зоны: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.И. Рязанов. — Белгород. -2003.- 23 с.

115. Савина Д.Г. Помесные стада при трёхпородном скрещивании / Д.Г. Савина, В.И. Косилов, А.Н. Пегаев // Уральская Нива. 1980. - № 12. -С. 56-57.

116. Саморуков Ю. Обоснование развития мясного скотоводства в Нечерноземье России / Ю. Саморуков // Молочное и мясное скотоводство. -2006. -№3,- С. 2-5.

117. Сарсенов A.C. Биохимико-генетические аспекты скрещивания животных / A.C. Сарсенов. Алма-Ата: Наука, 1982. - 200 с.

118. Свечин К.Б. Материалы и теории индивидуального развития животных / К.Б. Свечин // Рост и развитие сельскохозяйственных животных — Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 6-8.

119. Северов В.И. Производство говядины в свете внутренних и мировых закупочных цен / В.И. Северов, Д.А. Смирнов, И.И. Насыбуллин // Аграрная наука. 2003. - № 6. - С. 2-4.

120. Сельцов В.И. Экстерьерная оценка в системе разведения молочно-мясных пород / В.И. Сельцов // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 20-23.

121. Сидунов C.B. Эффективность выращивания помесных бычков по технологии мясного скотоводства /C.B. Сидунов // Международный аграрный журнал. -2001.-№ 11.-С. 31-33.

122. Стенькин Н. Бестужевские помеси и эффективность выращивания их на мясо / Н. Стенькин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. — № 6 — С. 16-18.

123. Стенькин Н. Продуктивность и качество мяса шаролезско-бестужевских бычков / И. Стенькин // Молочное и мясное скотоводство. -2007. -№ 1.-С. 34-36.

124. Струнников В.А. Природа гетерозиса / В.А. Струнников // Природа. 1987.-№ 5. - С. 65-76.

125. Сударев Н. Эффективность скрещивания коров ярославской и черно-пестрой пород с лимузинами / Н. Сударев // Молочное и мясное скотоводство. 2010. - № 2. - С. 29 - 30.

126. Сыч Н.Л. Убойные показатели помесных и чистопородных бычков / Н.Л. Сыч, Н.П. Макаренко // Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота. Киев: Урожай. - 1984. - Вып. 16. - С. 36-38.

127. Тагиров X. Продуктивные качества чистопородных и помесных бычков / X. Тагиров, Р. Давлятов, Р. Шакиров // Молочное и мясное скотоводство. 2007. -№ 3. - С. 31-32.

128. Танашев С.Ч. Рост и развитие казахских белоголовых и помесных бычков в условиях промышленного комплекса / С.Ч. Танашев // Повышение генетического потенциала как фактор интенсификации животноводства в Северном Казахстане. Алма-Ата, 1987. - С. 62-66.

129. Тимченко А.Г. Использование бычками разных пород • энергии корма7-А.Г. Тимченко // Животноводство. 1985. - № 12. - С. 51-52.

130. Тимченко А.Г. Проблемы развития мясного скотоводства на Украине / А.Г. Тимченко // Молочное и мясное скотоводство. — 1990. — № 4. — С. 52-60.

131. Тузова Р.В. Эволюция домашних животных / Р.В. Тузова. М.: Знание, 1989.-64 с.

132. Тюлебаев С.Д. Хозяйственно-полезные признаки симментальского, герефордского скота и помесей симменталов с мясными породами: Авто-реф. дисс. канд. с.-х. наук / С.Д. Тюлебаев. Оренбург. - 1994. - С. 22.

133. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных / В.И. Федоров. -М.: Колос, 1973 -272 с.

134. Филиппов П.А. Морфологический состав туш кастратов калмыцкой породы разных генотипов / П.А. Филиппов, Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко

135. Перспективы развития мясного скотоводства: Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 2000. - С. 36-37.

136. Харламов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А. Харламов, А. Провоторов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 6. - С. 13-14.

137. Цеценов В. Мясная продуктивность калмыцких бычков в условиях средней зоны Юга России / В. Цеценов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 39-40.

138. Чемоданов А.Ф. Эффективность выращивания и откорма кастратов калмыцкой породы и её помесей с симменталами и лимузинами: Авто-реф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук / А.Ф. Чемоданов Оренбург, 1998.-23 с.

139. Черекаев A.B. Мясное производство России / A.B. Черекаев // Зоотехния. 2000. - № 11. - С. 2-6.

140. Черекаев A.B. О племенной работе в скотоводстве / A.B. Черекаев // Животноводство. 1997. - № 5. - С. 2-6.

141. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира / И.А. Черекаева // Технология племенного скотоводства // Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 72-76.

142. Черкащенко И.И. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, В.А. Житинский// Животноводство. — 1984. — № 3. С. 46.

143. Черкащенко И.И. Эффект промышленного скрещивания в скотоводстве / И.И. Черкащенко // Вестн. с.-х. науки. 1999. - № 10. - С. 112-117.

144. Швагер О. Оценка мясной продуктивности бычков разных генотипов / О Швагер // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. — № 4. — С. 18-20.

145. Швынденков В.А. Продуктивные качества бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей / В.А. Швынденков. Уфа: Баштехинформ, 1998. — 4 с.

146. Швыденков В.А. Эффективность использования лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане / В.А. Швыденков // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 2. - С. 1113.

147. Шевхужев А.Ф. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкесии / А.Ф. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. -1993.-№2,3.-С. 13-14.

148. Шевхужев А.Ф. Пути создания мясных стад / А.Ф. Шевхужев // Тр. Ставрополь. СХИ. 1994. - С. 48-53.

149. Шевхужев А.Ф. Использование в скрещивании быков шаролез-ской и лимузинской пород в Карачаево-Черкесии / А.Ф. Шевхужев, JI.A. Шевхужев // Зоотехния. 2000. - № 5. - С. 7-10.

150. Шевхужев А.Ф. Особенности экстерьера и мясной продуктивности бычков разных генотипов / А.Ф. Шевхужев, 3. Гочняева // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 8. - С. 7-9.

151. Шевхужев А. Откорм скота разных генотипов при промышленной технологии / А. Шевхужев, М. Мамбетов, А. Бостанов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 6. - С. 8 - 10.

152. Шендаков А.И. Генетические аспекты модернизации молочного скотоводства / А.И. Шендаков, Г.А. Шендакова // Вестник Орел ГАУ. -2009.-№2.-С. 30-35.

153. Шуайбов Т. Гибриды зебу в Дагестане / Т. Шуайбов // Молочное и мясное скотоводство. — 1992. — № 1. С. 14-15.

154. Эрнст JI.K. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов / Л.К. Эрнст // Зоотехния. 1990. - № 9. - С. 2-8.

155. Юсупов P.C. Использование голштинов при совершенствовании бестужевского и чёрно-пёстрого скота / P.C. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Уфа: Изд-во "Полиграфия", 2004. - С. 46-54.

156. Якимов О.С. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами / О.С. Якимов // Мат. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - С. 142-143.

157. Andersen H.R., Ingvarsen K.L. The influence of energy level, weight at slaughter in cattle livestock Prod. Sei. 1984. - Vol. 11. - № 6. - P. 559-569.

158. Augustini С., Femisan U. Verbessern Gebrauchskreuzungen die Fleischqaualitat? // Der Tierzuchter. 1988. - Bd. - 41. - № 6. - S. 248-250.

159. Augustini C., Temisan V. Einfeub verschieder faktoren aus die Schlacht hör perrusammen Setzung feeischgnalitat die Ingbulen // Fleischviret-schalt. -1986. -Vol. 66. № 7. - S. 1273-1274.

160. Bailey C.M., Ziboriussen T., Andersen H. R. Producing beef from intact progeny of Holstein sires: feen efficiency and compositional characters // J. Anim. Sei. 1985.-V. 61.-№ l.-P. 27-35.

161. Baumung A. Möglichkeiten zur optimalen combination von Milch und Fleischleistung bein SMR // Tierzucht. 1986. - № 3. - P. 112-114.

162. Blasi B. Composition and Feeding Value of Cottonseed Feed Products for Beef Cattle / B. Blasi, A. Dale et al/ Kansas State University, 2002. - 14 p.

163. Brown F.E., Brown C.F., Butt W. T. Relationships among weights gains and cerlines of maturing in Hereford and Angua Females // J. Anim. Sei. — 1972.-№35.-P. 507-517.

164. Chranek J. Vykrmove a jatocne vlastnosti mlickoveho typu do bytka // Vysk. Ustav zivocisnej vyrobo. Nitra, 1996. - 91 p.

165. Cundiff L.V. Breed comparisons in the Germplasm Evaluation Program at MARC / L.V. Cundiff, F. Szabo, K.E. Gregory et al. // Proc. Beef Improv. Fed. Ann. Res. Sym. and Ann. Mtg. 2003. - P. 124-136.

166. Durecko J., Zimmermann V. Vykrmove a jatocne ukazova tele bykov Krizencov plemena blonde d' aquitaine // Acta zootechn. Nitra, 1995. - № 50. -P. 39-44.

167. Dureko J., Zimmermann V. Vykrmove a jatocne ukazova tele bykov pri roznom sposobe ustajnenia //Acta zootechn. Nitra, 1995. -№ 50. - P. 33-38.

168. Felton E.E.D. Performance and carcass quality of steers fed whole raw soybeans at increasing inclusion levels / E.E.D. Felton, M.S. Kerley // Journal of Animal Science. 2004. - № 82. - P. 725-732.

169. Ferrell C. L., Jenkins T.G. Body composition and energy utilization by steers of diverse genotypes fed a high concentrate diet during the finishing period // J. Anim. Sc. -1988. -Vol. 76. - № 2. - P. 637-646.

170. Gabel M., Pieper B., Poppe S. Leistungen von SMR-Mastbullen bei unterschiedlicher Tiernahrung und Futterung // Ernährung von Mastbullen. — Berlin, 1985. S. 50-62.

171. Grosse F. et al. Wachstumsuntersuchengen an SMR Mastbullen beidifferenzierter fütterungsintensität. 3. Mitt. Zum. Fettansatz von Mastjungbullen // Arch. Ticrernähr. -1984. - In. 34. - № 8. s. 531-538.

172. Groth I., Wielgosz Groth Z., Kijak Z. Comparison of meat quality in young Black - and - White breed bulls and their high brides with beef breeds // J. Anim. Feed. Sc. - 1999. - Vol. 8. - № 2. - P. 145-156.

173. Hall J.B. Body Condition Scoring Beef Cattle / J.B. Hall, M.F. Browne, R.E. Dietz // Virginia Tech. 2009. - P. 40-45.

174. Kamieniecki H., Wojcik J., Kossowski Z., Syczewosc mieszawcow zrasa czarno-biala w orasie polintensywnym // Folia Univ. Agriculturae Stetiwen-sis. Szczecin. - 1998. -№ 185. -P. 95-102.

175. Keane M.C. Harte F.I. Towards a better beef carcass // Farm and Food Research. 1990. - № 11. - P. 1 -7.

176. Knoblich H.V. Effects of programmed gain strategies on performance and carcass characteristics of streers // J. Anim. Sc. 1997. - Vol. 75. - № 12. -P. 30-31.

177. Kogel J. Finflusse von Produktionstechnik, Kategorie und Rosse auf die Ringfleischqualitat // Lohmann Inform.- Cuxhaven. 1999. - № 2. - S. 15-21.

178. Kom S. Einfacht gebrauchs kreuzungen-gute Mutterkuhe // Der Tierzuchter. 1985. - B. 37. - H.S. - S. 206-212.

179. Kress D.D., Doorubos D.E., Anderson D.C. Performance of crosses among Hereford. Angus and Simmental cattle with different levels Simmental breeding / Material and Calg production by troo-yearold dams // J. Amin. Sei. -V. 68.-№ l.-P. 54-63.

180. Loewer O.J., Smith E.M. Taulr. L. A body composition model for predicting beef Animal Growth // Agr. System. 1983. - V. 10. - № 4. - P. 245-256.

181. Marschal D.M., Moniore M.D.,Dinkel C.A Performance of Hereford with Angus and Simmental cattle 1. Calf production through Weaninh // J.Anim. Sei.-1990.-V. 68. -№ 12.-P. 1051-1059.

182. Matray M. Lallaitement multile// Lelevage.- 1974. № 11. - P. 49-53.

183. Matray M., Micol D. Production be genesis Boving Limousins. 1982. -№74.-P. 49-53.

184. Mickan F. A. comparison of Charolais x Serasy and Fricolan animals for vealer for beef production // Anat. J. Exp. Agr. Anim. Bueb. 1979. - V. 18. -№93.-P. 505-509.

185. Neuman W., Weiher O., Sorg M. Ergebniss von Untersuchungen zur Leistung von Fleischrindlinien durch kombinations / 2 zeizung // Arch. Tierzucht.- 1988.-B. 31.-H. 3.-S. 251-257.

186. Oliver W. Reproductive performance of purebred and crossbred beef cows // Lousiana Agr. 1992. - Vol. 25. - № 12. - P. 40-51.

187. Oltejen J.W., Bywater A. C. Development of a dynamic model of beef cattle growth and composition // J. Anim. Sei. 1986. - V. 62. - № 1. - P. 86-97.

188. Peyraund J. La race limousine se transforme et se diversifie // Lelevage bovin. 1989. - An. 82. - P. 35-40.

189. Priebe R. Der Einflub der Weidehaltung von jungrindern auf deren Leistugen im Milch-Kuhbtstand // Tierzucht. 1990. - № 2. - S. 67-69.

190. Reklewski Z., Goszcuynski J. Efekty praey hodowlanej w Stanzie dubia mlesnegoz u zialem rasy Reneford // Zessuty prsblemove posterow nauk rolniczych. 1988. - V. 333. - P. 23-33.

191. Sanders J.O., Applicftion T.G. Of beef cattle production model to the evaluation of genetic selection criteria // Ph. D. Dissertation / Texas ALM Univ. -1977.-P. 174-176.

192. Schenidegger H. R. Veränderungen des Roten Biutbildes und der Serumeisen-Konzentration bei Simmentaler Kalbern. Schweiz. - Arch // Tierheilk.- 1973. — № 115.-S. 483-497.

193. Schnell T. D. Belk K. E., Tatum J. Performance carcass, and palatabil-ity traits for cull cows fed high — energy concentrate diets for 0, 14, 28, or 56 days // J. Anim. Sc. 1997. - Vol. 75. - № 5. - P. 1195-1202.

194. Truscott T.G., Wood J. D., Mc Fie H.J. Fat deposition in Hereford and Friesian steers // J. Arg. Sei. 1983. - Vol. 100. - № 2. - P. 257-269.

195. Voriskova J., Freluch J., Pribyl J. Carcass value of bulls crossed of Czech Pied and Black Pied cattle with but bovine breeds // Czech J. Anim. Sc. — 1998. - Vol. 43. -№ 2. - P. 77-86.

196. Wihel N., Ekkkard R. Eignung verschiedener Fleischrind genotypen zur Mast auf Hohe Endmassen bei intensiver Futterung // Tagungsberg. Akad. Landwirschaftswiss. DDR. 1985. - № 236. - S. 83-91.

197. Wittic Landyirt K. Die Intensivierung der Parsenaufzucht als Voraussetzung für eine planme Bige Reproduktion und Sanierung der Kuhbestande // Tierzucht. 1974. -№ 28 (1). - S. 8-10.

198. Wolf Y. Theoretical principles of factorial mating design in animal breeding / Sei. agr. bohemosow. 1989. -V. 21. - № 3. - P. 199-204.

Информация о работе

Винаков, Дмитрий Алексеевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Белгород, 2011
ВАК 06.02.10

Диссертация

Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы