Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме

Засеев, Роберт Карумович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме"

На правах рукописи

Засеев Роберт Карумович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТОВ АЭРОСИЛ-ЗОО И ТЕТАЦИНКАЛЬЦИЙ В РАЦИОНАХ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО "РОГАТОГО СКОТА НА ОТКОРМЕ

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

003448677

Владикавказ - 2008

003448677

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ и PCO - Алания,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Тменов Ирбек Дмитриевич

Официальные оппоненты: - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Темираев Рустем Борисович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Бопдаренко Нина Николаевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится^Уоктября 2008 года в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 220.023.02 при ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» по адресу."

362000, PCO-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37, тел. (факс): (8672) 53-03-01

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан

М.вв

.2008 года

Ученый секретарь

диссертационного совета, профессор

В.Р. Каиров

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения России качественным и безопасным мясным сырьем приобрела в настоящее время приоритетное значение. Это особо актуально в районах, которые подвергались и продолжают подвергаться значительной антропогенной нагрузке (М. Сложенкина и др., 2007).

Известно, что на продуктивность, физико-химические и технологические свойства мясной продукции и на обменные процессы в организме молодняка крупного рогатого скота существенное влияние оказывают загрязнители химической и биологической природы. Среди многочисленных загрязнителей особое место занимают тяжелые металлы (ТМ).

Биологическое и медицинское значение ТМ определяется их высокой токсичностью, накапливаясь в организме, оказывают негативное политропное действие. Это накопление происходит и при уровнях токсичных металлов в природных средах гораздо ниже предельно допустимых концентраций (ПДК) (R.A. Goyer, 1995). Они, являясь металлокомпонентами, входят в состав и ингибируют действие многих ферментов, гормонов и витаминов, подавляя, тем самым, их физиологическую функцию и интенсивность процессов обмена веществ. По трофическим цепям попадают в организм животных, накапливаясь, отрицательно действуют на качество продукции (Ю.Ф. Мишанин и др., 2006; H.H. Роева и др., 1996).

PCO - Алания относится к наиболее загрязненным тяжелыми металлами территориям в России вследствие высокой концентрации в г. Владикавказе предприятий цветной металлургии ОАО «Электроцинк», АО «Победит», ОАО «Кристалл» и др. (О.В. Менчинская, 2001; Т.К. Тезиев и др., 1998; Р.В. Осикина, 1998). Исследованиями К.Е. Сокаева (2002) установлено, что основными загрязнителями почв в республике являются кислоторастворимые металлы: свинец, цинк, кадмий и медь. Максимальное количество первых трех элементов обнаружено в г. Владикавказе и в радиусе до 5 км, куда относится и территория АО «Ногир» Пригородного района PCO - Алания.

Исходя из этого, проблема, посвященная использованию препаратов, обладающих высокими сорбционными свойствами для повышения скорости роста и качества мясной продукции молодняка крупного рогатого скота на откорме, в рационах которого наблюдается избыточное содержание тяжелых металлов, представлялась нам весьма актуальной.

Исследования являються составной частью тематического плана научно-исследовательской работы ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (№ госрегистрации 01.98.000.31.64)

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучение эффективности использования препаратов аэросила-300 и тетацинкальция, обладающих высокими сорбционными свойствами, в рационах с повышенным уровнем тяжелых металлов для увеличения энергии роста и улучшения эколого-пищевых качеств мяса окармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

Поставленная цель определила следующие задачи исследований:

- изучить химический состав и питательность кормов, а также концентрацию тяжелых металлов в образцах кормов, крови и мяса;

- определить действие испытуемых препаратов на энергию роста и расход корма на единицу продукции бычков;

- выявить влияние детоксикации тяжелых металлов на переваримость и использование питательных веществ рациона;

- установить действие аэросила-300 и тетацинкальция на особенности рубцового метаболизма подопытных животных;

- изучить изменения морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных;

- оценить влияние сорбентов на убойные и мясные качества бычков сравниваемых групп;

- рассчитать экономическую эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в техногенной зоне.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях PCO - Алания экспериментально установлена и теоретически обоснована целесообразность совместного использования препаратов аэросила-300 и тетацинкальция в рационах с повышенным содержанием тяжелых металлов для повышения продуктивности и качества мясной продукции молодняка крупного рогатого скота на откорме.

Практическая ценность работы заключается в разработке рекомендаций, согласно которым, при совместном использовании препаратов аэросил-300 в дозе 40 мг/кг живой массы и тетацинкальция в количестве 100 г/т концентратов в рационах с повышенным уровнем тяжелых металлов, происходит повышение продуктивности и мясных качеств молодняка крупного рогатого скота на откорме, а также увеличение рентабельности производства говядины.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- особенности роста подопытных животных и расхода кормов на 1 кг прироста живой массы при повышенном фоне тяжелых металлов;

- влияние детоксикации ксенобиотиков на переваримость и использование питательных веществ кормов у бычков сравниваемых групп;

- изменения активности рубцового метаболизма у подопытных животных в условиях использования кормовых добавок с высокими адсорбционными свойствами;

- характеристика морфологического и биохимического состава крови бычков сравниваемых групп;

- оценка убойных и мясных качеств подопытных животных с учетом уровня элиминации тяжелых металлов в организме;

- экономическое обоснование добавок аэросила-300 и тетацинкальция в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГО - ВПО «Горский государственный аграрный университет» (Владикавказ 2004-2007 г.); на III Международной

научно-практической конференции «Прогрессивные технологии развития» (Тамбов 206 г.); на I международном форуме молодых учёных и студентов «Актуальные проблемы современной науки» (Самара, 2006 г.); на VI международной конференции «Инновационные технологии для устойчивого развития горнах территорий (Владикавказ, 2007 г.), на заседании кафедры биологии животных и биохимии (Владикавказ, 2008 г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 5 научных статей, в т.ч. I - в журнале, рецензируемом ВАК России.

Объём и структура работы. Диссертация изложена на 147 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 1 рисунок и 23 приложения, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Библиография включает 226 наименования,из них 50 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для достижения поставленной цели в 2004-2005 годах в условиях АО «Ногир» Пригородного района PCO - Алания были проведены научно-хозяйственный, физиологический и производственный опыты.

Объектом исследований был молодняк крупного рогатого скота на откорме. Общее направление исследований и схема опыта представлены на рисунке 1 и таблице 1. Для опыта были отобраны 40 бычков черно-пестрой породы в возрасте 9 месяцев, из которых по методу пар-аналогов (Н.И. Овсянников, 1976) с учетом породности, возраста, пола и живой массы были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой.

Таблица 1. Схема научно-хозяйственного опыта

п = 10

Группа Основной рацион (ОР) с повышенным содержанием Cd, РЬ и Zn Дозы добавок препаратов

аэросил-300, мг/кг живой массы тетацинкальций, г/т кон-центратов

Контрольная ОР - -

1 опытная ОР 40 -

2 опытная ОР - 100

3 опытная ОР 40 100

Кормление подопытных животных осуществляли рационами, сбалансированными в соответствии с детализированными нормами ВИЖ (А.П. Калашников и др., 2003 г.).

В рационах подопытных бычков отмечалось повышенное содержание тяжелых металлов (С<1, РЬ и 2п). В этой связи, перспективным направлением в зоотехнической науке можно считать использование аэросила и соединений ЭДТА (И.В. Петрухин, 1989).

Эффективность использования препаратов аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме

Материал и методы исследований I

Научно-хозяйственый опыт Физиологический обменный опыт

Изучаемые показатели

Химический состав и питательность кормов Рост животных и оплата корма приростом Переваримость и использование питательных веществ кормов Показатели рубцового метаболизма бычков Морфологические и биохимические показатели крови Убойные и мясные показатели

Производственная апробация

Экономическая эффективность

Рис.1. Общая схема исследований.

Поедаемость кормов определяли весовым методом, для чего проводили ежедневный учет потребляемого и остающегося количества объемистых кормов - групповым и концентрированных индивидуальным способом.

Условия содержания животных сравниваемых групп были одинаковыми. Содержание животных было привязным. В ходе опыта проводились индивидуальные контрольные взвешивания подопытных бычков ежемесячно.

Для изучения действия препаратов - сорбентов на переваримость питательных веществ рационов, а также на использование азота, кальция и фосфора по методике Н.И. Овсянникова (1976) был проведен физиологический опыт на 3 бычках из контрольной и 3 (лучшей по продуктивности) опытной групп в возрасте 15 месяцев.

В средних образцах кормов, их остатков и выделений кала и мочи по методике ВИЖ (Н.П. Дрозденко и др., 1981) был изучен химический состав.

При проведении физиологического опыта у этих же быков контрольной и 3 опытной групп в возрасте 15 месяцев по методике Н.В.Курилова и др. (1975) были проведены исследования рубцового пищеварения. При этом изучались следующие показатели: количество инфузорий - по методике ВНИИФБиП (1977); аммиака - неслеризацией спектрофотометрически по Г.И. Калачнюку и др. (1981); рН среды - потенциометрически; ЛЖК - паровой дистилляцией в аппарате Маркгама; протеолитическую активность по модифицированному методу Ансона; амилолитическую активность - по методике И.В.Уголева и др. (1969), основанный на колориметрическом определении убыли крахмала при его ферментативном гидролизе, изменяющем окраску йодкрахмальных компонентов," целлюлозолитическую активность - по Е.М. Федию и М.Н. Хайдарову (1992).

Для изучения морфологических и биохимических показателей у 3 животных из каждой группы в возрасте 18 месяцев из яремной вены утром до кормления брали кровь, которую стабилизировали гепарином. В крови подопытных животных по методикам, описанным В.И. Волгиным и А.Л. Жебровским (1974), изучали следующие показатели: эритроциты и лейкоциты -путем подсчета в камере Горяева; гемоглобин - по Сали; резервную щелочность - по Неводову; общий белок - рефрактометрически; фракции белка

- методом дискэлектрофореза на полиакриламидном геле по методике Б.и.АЬасИ, небелковый азот - по Къельдалю, кальций - по Де-Ваарду; фосфор

- по Юделевичу; сахар - по методу МЛ. Зопнш^г, кетоновые тела -йодометрическим методом; мочевину - диацетилмонооксидным методом.

Контрольный убой подопытных бычков провели по методике ВНИИМП (1968) с последующей обвалкой туш по методике П.Б. Житенко (1987). Для этого из каждой группы убивали по 3 бычка в возрасте 18 месяцев, которые по живой массе соответствовали средним данным по соответствующей группе. Мясную продуктивность изучали по методике Д.Л. Левантина (1967) по каждому животному с учетом следующих показателей: живая масса (съемная и предубойная), масса туши (парной и охлажденной), масса внутреннего жира. Убойный выход и морфологический состав туш был изучен по методике ВИЖ (1983).

Химический состав длиннейшей мышцы спины изучался по методике П.Т.Лебедева и А.Т. Усовича (1976). В этой же мышце на газожидкостном хроматографе «Хром-5» (П.Е Павловский и В.В. Пальмин, 1953) определили содержание незаменимой аминокислоты триптофана и оксипролина, по отношению которых рассчитали белково-качественный показатель говядины (БКП).

В образцах кормов, крови и мяса животных содержание ионов тяжелых металлов определяли атомно-адсорбционным методом на спектрофотометре ААЗ-115-М1.

Для производственной апробации результатов научно-хозяйственного опыта на бычках черно-пестрой породы по методике ВАСХНИЛ (1984) был проведен производственный опыт. По результатам производственного эксперимента рассчитали экономическую эффективность использования в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме апробируемых препаратов.

Результаты исследований были обработаны методом вариационной статистики по Е.К. Меркурьевой (1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Характеристика кормов и кормление подопытных животных.

В ходе научно-хозяйственного опыта регулярно отбирали средние образцы всего ассортимента кормов, имевшегося в АО «Ногир» Пригородного района PCO - Алания. Корма были представлены силосом кукуруза+сорго, соломой ячменной, сухим свекловичным жомом, злаково-зерновой смесью, концентратом Эра-3, патокой кормовой и бардой хлебной. Из всего перечня кормами собственного производства являлись силос кукуруза+сорго, солома ячменная и злаково-зерновая смесь.

Известно, что территория Пригородного района, является зоной с повышенным содержанием тяжелых металлов в почве и кормовых культурах, причиной которого являются выбросы в окружающую среду крупных предприятий цветной металлургии АО «Электроцинк», «Победит», «Магнит» и другие, расположенные в г. Владикавказ.

Анализ данных химического состава и питательности кормов, входивших в рационы подопытных бычков, показал, что они соответствовали средним показателям по региону.

Состав и питательная ценность рационов подопытных животных менялся в зависимости от возрастного периода: 9-12 месяцев (табл. 2); 12-15 месяцев и 15-18 месяцев.

При составлении рационов в основном учитывались физиологические потребности молодняка крупного рогатого скота в питательных веществах. Для этого дефицит переваримого протеина, макро- и микроэлементов, витаминов в рационах подопытных бычков устранялся за счет скармливания концентрата Эра-3, нехватку сахара - добавками патоки кормовой.

Таблица 2. Суточные рационы бычков в возрасте 9-12 месяцев

Показатель Требуется по норме Гру п п а

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Корма (кг) и добавки:

Солома ячменная - 1 1 1 1

Силос кукуруза+ сорго - 7 7 7 7

Барда хлебная - 12 12 12 12

Сухой жом - 0,4 0,4 0,4 0,4

Патока кормовая - 0,5 0,5 0,5 0,5

Концентрат Эра-3 - 0,21 0,21 0,21 0,21

Злаково-зерновая смесь - 1,58 1,58 1,58 1,58

Соль поваренная, г 30 23 23 23 23

Аэросил-300, г - - 10 - 10

Тетацинкальций, г - - - 0,23 0,23

В рационе содержится:

ЭКЕ 4,6 4,58 4,58 4,58 4,58

сухого вещества, кт 6,1 6,08 6,08 6,08 6,08

обменной энергии, МДж 46,0 45,8 45,8 45,8 45,8

сырого протеина, г 845 874,3 874,3 874,3 874,3

переваримого протеина, г 550 583,4 583,4 583,4 583,4

сырой клетчатки, г 1155 1182 1182 1182 1182

крахмала, г 715 708 708 708 708

сахара, г 495 487,5 487,5 487,5 487,5

сырого жира, г 230 212 212 212 212

кальция, г 41 44,0 44,0 44,0 44,0

фосфора, г 23 24,2 24,2 24,2 24,2

магния, г 13 12,9 12,9 12,9 12,9

калия, г 51 53,1 53,1 53,1 53,1

серы, г 32 21,7 21,7 21,7 21,7

железа, мг 330 1008 1008 1008 1008

меди, мг 45 48,1 48,1 48,1 48,1

цинка, мг 250 620,87 620,87 620,87 620,87

свинца, мг - 192,46 192,46 192,46 192,46

кадмия, мг - 13,27 13,27 13,27 13,27

кобальта, мг 3,3 3,20 3,20 3,20 3,20

марганца, мг 220 231 231 231 231

йода, мг 1,8 1,84 1,84 1,85 1,84

каротина, мг 150 174 174 174 174

витамина Д, тыс. МЕ 3,4 3,28 3,28 3,28 3,28

витамина Е, мг 2100 2230 2230 2230 2230

Результатами химических исследований было установлено избыточное содержание цинка, свинца и кадмия в кормах собственного производства.

В рационах кормления подопытных бычков было превышение нормы по цинку соответственно: в возрасте 9-12 месяцев в 2,48 раза; в возрасте 12-15

месяцев - в 1,90 раза и в возрасте 15-18 месяцев - в 1,90 раза. В эти возрастные периоды в рационах подопытных бычков было установлено наличие свинца в количестве - 192,46 мг; 216,96 и 264,00 мг и кадмия - 13,27 мг; 14,91и 18,18 мг соответственно.

Испытуемые препараты аэросил-300 и тетацинкальций животные опытных групп потребляли с злаково-зерновой смесью и концентратом Эра-3 путем ступенчатого смешивания на специальных дозаторах. Изменения суточного потребления питательных веществ с кормами подопытными животными происходили прямо пропорционально их скорости роста.

На 1 ЭКЕ в рационах подопытных бычков приходилось перевармого протеина соответственно: в возрасте 9-12 месяцев 127,4 г; в возрасте 12-15 месяцев - 96,90 г и в возрасте 15-18 месяцев - 92,81 г, что соответствует нормам кормления.

Установлено, что добавки препаратов - сорбентов в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме фактически не оказали существенного влияния на поедаемость кормов. По уровню потребленного с кормами энергии и переваримого протеина между аналогами сравниваемых групп также не было существенных различий.

3.2. Рост подопытных животных и оплата корма продукцией.

Особенности роста и развития жвачных животных находятся в прямой зависимости с условиями кормления. Учитывая вышесказанное, изучили изменения живой массы подопытных бычков в зависимости от вида кормовых добавок для детоксикации тяжелых металлов (табл. 3).

Таблица 3. Прирост живой массы подопытных животных за опыт, кг

п =10

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Живая масса:

- в начале опыта 196,6*0,32 196,3±0,36 196,5±0,44 196,3±0,42

- в конце опыта 403,4±3,54 418,6±3,38 419,6±3,21 426,5±3,44

Прирост живой массы:

- абсолютный, кг 206,8±4,2 222,3±3,2 223,1±3,6 230,2±4,3

- среднесуточный, г 765,9±18 823,3±14 826,3±16 852,6±18

- в % к контролю 100,0 107,5 107,9 111,3

Затрачено на 1 кг прироста:

-ЭКЕ 6,967 6,462 6,413 6,173

- в % к контролю 100,0 92,8 92,0 88,6

- переваримого протеина, г 814,5 754,2 750,1 721,1

- в % к контролю 100,0 92,6 92,1 88,5

Более весомое влияние на интенсивность роста бычков 3 опытной группы оказали совместные добавки аэросила-300 и тетацинкальция, что позволило им

против контрольных аналогов в возрасте 18 месяцев иметь достоверно (Р<0,05) большую съемную массу тела на 23,1 кг или на 5,73%.

В условиях избыточного содержания тяжелых металлов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота добавки препаратов аэросила-300 и тетацинкальция обеспечивали у животных опытных групп увеличение абсолютного прироста живой массы. Причем наибольшего ростостимулирующего эффекта добились при совместном использовании этих кормовых добавок, что позволило бычкам 3 опытной группы достоверно (Р<0,05) опередить по этому показателю своих контрольных аналогов на 23,4 кг или на 11,3%.

Самый высокий среднесуточный прирост живой массы был у бычков 3 опытной группы - 852,6 г, достоверно (Р<0,05) превзойдя по этому показателю контроль на 86,7 г или на 11,3%. На наш взгляд, причиной повышения продуктивности молодняка 3 опытной группы стало устранение угнетающего действия тяжелых металлов на рост путем эффективного связывания токсикантов в пищеварительном канале с помощью указанных сорбентов и выведения их из организма.

Благодаря более высокому ростостимулирующему действию совместных добавок препаратов аэросила-300 и тетацинкальция лучшим использованием энергии и питательных веществ корма обладали бычки 3 опытной группы, которые на 1 кг прироста живой массы израсходовали ЭКЕ на 11,4% и переваримого протеина - на 11,5% меньше, чем в контроле.

Следовательно, при нарушении экологии питания молодняка крупного рогатого скота на откорме в их рационы с избыточным содержанием цинка, свинца и кадмия следует включать смесь сорбентов аэросил-300 и тетацинкапьций, что позволяет повысить у них энергию роста и снизить расход корма на единицу продукции.

3.3. Переваримость и использование питательных веществ рационов. Направление обменных процессов в организме растущего животного при нарушении экологии питания позволяют более объективно оценить результаты физиологического обменного опыта. Для этого по результатам химического анализа кормов и их остатков определили коэффициенты переваримости питательных веществ рационов молодняка крупного рогатого скота на откорме контрольной и 3 опытной групп (табл. 4).

Таблица 4. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

бычков

п = 3

Показатель Группа

контрольная 3 опытная

Сухое вещество 67,4 ±0,32 70,3 ±0,40

Органическое вещество 69,7 ±0,41 72,1 ±0,32

Сырой протеин 64,6 ±0,3 7 67,5 ±0,31

Сырой жир 59,6 ±0,44 59,0 ±0,43

Сырая клетчатка 60,5 ±0,68 58,8± 0,54

БЭВ 75,0 ±0,46 77,9 ±0,46

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что по уровню переваримости сырого жира и сырой клетчатки между аналогами контрольной и 3 опытной группы достоверных различий не было, хотя по этим показателям первые имели некоторое преимущество соответственно на 0,6 (Р>0,05) и 1,7% (Р>0,05).

Однако совместное скармливание в составе рационов с повышенным содержанием цинка, свинца и кадмия препаратов аэросил-300 и тетацинкальций способствовало усилению гидролиза протеина и легкорастворимых углеводов кормов. Благодаря этому бычки 3 опытной группы по коэффициентам переваримости сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) достоверно (Р<0,05) опередили своих контрольных аналогов соответственно на 2,9 и 2,9%. Это свидетельствует о том, что у животных этной группы при применении апробируемых препаратов произошла активизация протеолитических и амилолитических ферментов желудочно-кишечного тракта.

Стимулирование гидролиза сырого протеина и БЭВ с помощью совместных добавок испытуемых препаратов позволило у животных 3 опытной группы увеличить коэффициенты переваримости сухого и органического вещества, достоверно (Р<0,05) превзойдя по этим показателям своих контрольных аналогов соответственно на 2,9 и 2,4%. Улучшение переваримости сухого и органического вещества рационов при детоксикации тяжелых металлов указывает на оптимизацию процессов пищеварительного метаболизма у молодняка крупного рогатого скота путем активизации ферментолиза протеина и крахмалистых веществ кормов.

Повышение переваримости протеина кормов не всегда сопровождается одновременным увеличением его усвоения, так как при наличии различных токсикантов в кормах может активизироваться процесс дезаминирования, что приводит к увеличению выделяемого с мочой животных количества азота.

Известно, что показатель среднесуточного прироста живой массы напрямую зависит от уровня отложения азота в организме в течение суток. В таблице 5 приведены данные баланса азота животных сравниваемых групп.

Таблица 5. Использование азота рационов бычками, г

п = 3

Показатель Группа

контрольная 3 опытная

Принято азота 158,10+0,68 158,22 ±0,53

Выделено азота в кале 55,87+0,23 49,79 ±0,18

Выделено азота в моче 72,77±0,34 74,60 ±0,31

Отложено в теле 29,46±0,37 33,83 + 0,41

Использовано азота, %: от принятого 18,63 + 0,23 21,38±0,36

от переваренного 28,82±0,30 31,20 ±0,42

Установлено, что баланс азота у бычков контрольной и 3 опытной групп был во всех случаях положительным. Однако в процессе детоксикацин тяжелых металлов путем совместного скармливания препаратов аэросил-300 и тетацинкальций аналога 3 опытной группы против контроля за сутки откладывал« на 4,37 г или на 14,83% (Р<0,05) азота больше. Из полученных данных следует, что уровень использования азота кормов соответствовал среднесуточным приростам массы тела подопытного молодняка крупного рогатого скота на откорме.

В процессе элиминации солей тяжелых металлов в организме бычков 3 опытной группы по сравнению с контролем было отмечено достоверное (Р<0,05) увеличение уровня использование азота от принятого с рационами на 2,75% и от переваренного - на 2,38%.

Таким образом, для повышения переваримости и использования питательных веществ кормов с повышенным уровнем тяжелых металлов в рационы откармливаемого молодняка крупного рогатого скота следует включать смесь испытуемых препаратов.

3.4. Особенности рубцового метаболизма у бычков. Тяжелые металлы, попадая в пищеварительный тракт жвачных животных, вовлекаются в обменные процессы, угнетая некоторые процессы метаболизма в преджелудках (табл. 6).

Таблица 6. Ферментативная активность и количество инфузорий в рубцовой жидкости

п = 3

Показатель Группа

контрольная 3 опытная

рН среды 7,06±0,03 7,10±0,02

Аммиак, мг% 18,9±0,37 19,3±0,46

Инфузории, тыс./мл 444±6,66 677±6,43

Активность: амилаз, мг крахмала 21,1±0,35 24,2±0,55

целлюлаз,% 17,13±0,41 17,59±0,58

протеиназ, % 43,01±0,38 46,22±0,33

ЛЖК, ммоль /100 мл 8,2±0,24 9,9±0,22

Молярное соотношение ЛЖК, %:

уксусная 63,1±0,30 63,0±0,45

пропионовая 21,4±0,44 24,6±0,51

масляная 13,4±0,49 10,7±0,46

валериановая 1,2±0,22 1,1±0,17

капроновая 0,9±0,14 0,6±0,40

Установлено, что по величине рН среды и концентрации аммиака в содержимого рубца между животными сравниваемых групп существенных различий не было.

При добавках смеси препаратов азросил-300 и тетацинкальций у животных 3 опытной группы в преджелудках катализировались процессы гидролиза протеина и легкорастворимых углеводов кормов, что согласуется ^ коэффициентами переваримости сырого протеина и БЭВ. Причем, различия между бычками 3 опытной и контрольной групп были достоверными (Р<0,05) по амилолитической - на 3,10 мл крахмала и протеолитической активности - на 3,21%. Повышение протеолитической и амилолитической активностей рубцовой жидкости против контрольных сверстников сопровождалось достоверным (Р<0,05) увеличением в преджелудках молодняка крупного рогатого скота 3 опытной группы числа инфузорий на 233 тыс./мл.

В ходе эксперимента совместные добавки препаратов аэросил-300 и тетацинкальций обеспечивали в преджелудках большую интенсивность гидролиза простых и сложных Сахаров, что способствовало у животных 3 опытной группы образованию достоверно (Р<0,05) большего объема ЛЖК в рубцовой жидкости на 1,7 ммоль/ЮОмл, чем в контроле. Причем, смесь этих кормовых добавок обеспечила у животных 3 опытной группы относительно контроля достоверное (Р<0,05) повышение концентрации пропионовой кислоты на 3,2%.

Следовательно, совместное скармливание препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в составе рационов откармливаемого молодняка крупного рогатого скота с избыточным содержанием тяжелых металлов оказывает положительное влияние на процессы их рубцового метаболизма.

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови животных. Для выяснения действия испытуемых препаратов на физиологическое состояние молодняка крупного рогатого скота на откорме проводились гематологические исследования у 3 бычков из каждой группы в возрасте 18 месяцев.

Использование смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальций способствовало к концу откорма тенденции недостоверного (Р>0,05) увеличения этих показателей в крови животных опытных групп. Наибольшей концентрацией эритроцитов и гемоглобина отличалась кровь бычков 3 опытной группы, которые превзошли своих контрольных аналогов по этим показателям соответственно на 0,51 х 10|2/л и 6,8 г/л. Однако они находились в пределах физиологической нормы.

Препараты - адсорбенты с возрастом наиболее весомое действие оказали на биохимический состав сыворотки крови бычков опытных групп (табл. 7).

Самым высоким уровнем сахара в крови отличался молодняк 3 опытной группы - 3,80 ммоль/л, что на 0,44 ммоль/л (Р<0,05) больше, чем в контроле. Это свидетельствует об активизации углеводного обмена у бычков опытных групп, так как под действием адсорбентов в их кровь из кишечника всосалось меньше токсикантов.

Установлено, что у бычков сравниваемых групп увеличивалось содержание общего белка в сыворотке крови, что отвечает биологическим особенностям формирования организма растущих животных. В конце опыта по данному показателю лучший результат имели аналоги 3 опытной группы,

достоверно (Р<0,05) опередив контроль по наличию сывороточных белков на 5,5 г/л.

Таблица 7. Биохимические показатели сыворотки крови подопытных

животных.

п = 3

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Сахар, ммоль/л 3,3б±0,04 3,70+0,06 3,74±0,05 3,80+0,04

Общий белок, г/л 74,2+4,5 77,8+3,8 78,7+5,0 79,7+4,0

Кетоновые тела, ммоль/л 5,40+0,22 5,01+0,38 4.78+0,20 4,48+0,21

Кальиий. ммоль/л 2,76±0.15 3,01+0,38 3,18+0,12 3,26+0,14

Фосфор, ммоль/л 1,74+0,10 1,99+0,05 2,05+ 0,04 2.22+0,10

Цинк (ПДК=22), мкг/кг 40,86+0,24 20,30+0,42 21,15+0,37 16,80+0,40

Кадмий(ПДК-0,05), мкг/кг 0,132±0,003 0,055+0,002 0,067+0,001 0,039+0,002

Свинец (ПДК=1,2), мг/кг 2,57±0,04 1,35+0,06 1,43±0,05 0,94+0,07

При совместной использовании препаратов аэросил-300 и тетацинкальций относительно контроля у бычков 3 опытной группы произошло достоверное (Р<0,05) снижение в крови кетоновых тел на 0,92 ммоль/л. Это, на наш взгляд, связано с интенсификацией роста в рубцовом содержимом протеолитических микроорганизмов, которые лучше использовали протеин кормов.

Известно, что соотношение кальция и фосфора в крови животных находится в зависимости не только от их количества, но и от их соотношения в рационе. Использование испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на минеральный обмен в организме откармливаемого молодняка опытных групп, о чем свидетельствуют данные содержания кальция и фосфора в сыворотке крови. Причем, против контрольных аналогов у бычков 3 опытной группы содержание этих макроэлементов в сыворотке крови было соответственно на 0,50 (Р<0,05) и 0,48 ммоль/л (Р<0,05) больше.

В ходе исследований было установлено, что оба испытуемых препарата обладают высокими детоксикационными свойствами. При этом к концу эксперимента совместное их использование позволило против контроля в крови бычков 3 опытной группы достоверно (Р<0,05) снизить концентрацию цинка в 2,43 раза; кадмия - в 3,38 раза и свинца - в 2,73 раза.

Следовательно, включение в рационы откармливаемого молодняка крупного рогатого скота с повышенным фоном тяжелых металлов смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальций способствовало улучшению промежуточного метаболизма за счет оптимизации механизма рубцового пищеварения.

3.6. Убойные и мясные качества подопытных животных. Результаты контрольного убоя бычков сравниваемых групп (табл. 8), проведенного в возрасте 18 месяцев, позволили оценить их убойные и мясные качества под действием испытуемых препаратов.

После 24-часовой голодной выдержки у бычков 1, 2 и 3 опытных групп против контрольных аналогов предубойная масса оказалась достоверно (Р<0,05) больше соответственно на 3,8; 4,1 и 5,7%.

Установлено, что бычки, получавшие смесь аэросила и тетацинкальций, имели относительно контроля достоверно (Р<0,05) лучшие показатели по массе парной туши на 8,8%, массе внутреннего жира - на 10,9% и убойной массе - на 8,9%. Преимущество животных 3 опытной группы над контролем по убойному выходу на 1,6% было также достоверным (Р<0,05).

Таблица 8. Убойные показатели бычков

п = 3

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Предубойная масса, кг 393,Ш,15 408,1+3,23 409,2+3,41 415,4±2,96

Масса парной туши, кг 194,3±1,77 204,9+1,68 205,8+1,82 211,4+1,95

Масса внутреннего жира, кг 10,1+0,12 10,6+0,15 10,9+0,17 11,2+0,14

Убойная масса, кг 204,4±1,97 215,5+1,84 216,7+2,03 222,6±1,76

Убойпый выход, % 52,0±0,20 52,8+0,34 53,0+0,35 53,6±0,22

При оценке мясной продуктивности откармливаемого молодняка крупного рогатого скота одним из важных качественных показателей служит морфологический состав туш (табл. 9).

Таблица 9. Морфологический состав туш.

п = 3

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Масса охлажденной туши, кг 192,1+1,9 202,6+1,8 203,5+1,5 209,2+1,7

% 100,0 100,0 100,0 100,0

Мякоть, кг 149,6+1,6 158,6+1,4 159,5+1,2 165,1+1,5

% 77,9 78,3 78,4 78,9

Кости, кг 36,1+0,5 37,5+0,6 37,0+0,8 37,2+0,7

% 18,8 18,5 18,2 17,8

Хрящи и сухожилия, кг 6,4+0,11 6,5+0,14 7,4+0,18 6,9+0,14

% 3,3 3,2 3,4 3,3

Индекс мясности 4,14 4,23 4,31 4,44

Отношение съедобной части к несъедобной 3,52 3,60 3,59 3,74

Масса мякоти, кг 149,6+1,6 158,6+1,4 159,5+1,2 165,1+1,5

% 100,0 100,0 100,0 100,0

Высшего сорта, кг 18,1+0,26 19,5+0,34 19,8+0,32 21,3+0,35

% 12,1 12,3 12,4 12,9

Первого сорта, кг 72,7+0,50 77,6+0,46 77,9+0,48 80,6+0,57

% 48,6 48,9 48,8 48,8

Второго сорта, кг 58,8+0,39 61,5+0,34 61,8+0,38 63,2+0,44

% 39,3 38,8 38,8 38,3

После проведения контрольного убоя было установлено, что туши, от откармливаемого молодняка опытных групп отличались достаточно хорошей обмускуленностью. Это позволило им по массе мякоти достоверно (Р<0,05) превзойти бычков контрольной группы соответственно на 6,0; 6,6 и 10,3%.

Установлено также, что в относительных единицах от массы охлажденной туши подопытных животных наблюдалась обратно пропорциональная биологическая зависимость между массой мякоти и костей. Благодаря этой закономерности индекс мясности относительно контроля был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,09; 0,17 и 0,30 ед.

С учетом оптимизации соотношения мякотной части туши и костной ткани в относительном выражении у животных опытных групп наблюдалось увеличение выхода съедобной части туши. При этом наиболее высоким показателем отношения съедобной и несъедобной частей отличались туши бычков 3 опытной группы, превзойдя по этому показателю животных контрольной группы на 6,2%.

В абсолютных единицах выход мяса высшего и первого сорта самым высоким был у бычков 3 опытной группы, которые по этим показателям превзошли контроль соответственно на 3,20 и 7,90 кг (Р<0,05). Кроме того, в относительном выражении к высшему и первому сорту в сумме было отнесено 61,7% мяса животных 3 опытной группы, что на 1,0% больше, чем в контроле.

Мышечная ткань - основная составная часть туши и от ее роста зависит мясная продуктивность животных. Известно, что у молодняка способность к эффективному усвоению белка и интенсивному развитию мышечной ткани сохраняется в течение полутора-двух лет и более, постепенно снижаясь, и обусловлена она генотипическими и кормовыми факторами (В.И. Косилов и др., 1999).

Исходя из этого, изучили химический состав и биологическую полноценность белка длиннейшей мышцы спины подопытных животных (табл. 10).

Установлено, что в условиях, когда у откармливаемого молодняка идет наиболее интенсивный рост мышечной ткани, применение адсорбентов в качестве кормовых добавок оказало положительное действие на химический состав мяса животных опытных групп. Причем, скармливание смеси испытуемых препаратов способствовало наибольшему обогащению мяса бычков 3 опытной группы относительно контроля сухим веществом на 1,50% (Р<0,05) и - белком на 0,92% (Р<0,05).

Считается, что химический состав мяса достаточно устойчив, особенно соотношение между уровнем белка и жира, если условия содержания и кормления более или менее одинаковы. Результаты наших исследований подтверждают это положение, так как у животных всех сравниваемых групп величина этого соотношения была равна 1 :0,15.

Результаты химического анализа длиннейшей мышцы спины показали, что против контроля в мясе бычков 3 опытной группы было отмечено достоверное (Р<0,05) снижение концентрации цинка - на 77,3%, свинца - на 81,0% и кадмия -

на 88,2%. При этом в мясе бычков 3 опытной группы превышения ПДК ни по одному из элементов не было установлено.

Таблица 10. Химический состав мяса бычков, %

п = 3

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Вода 76,80+0,39 76,00+0,43 75,82+0,56 75,30+0,49

Сухое вещество 23,20*0,23 24,00+0,44 24,18+0,51 24,70+0,53

Белок 19,13±0,24 19,68±0,20 19,76+0,18 20,05+0,23

Жир 2,85±0,11 2,95+0,14 2,98+0,12 3,03+0,19

Зола 1,22±0,18 1,37+0,10 1,44+0,08 1,62+0,12

Белок / жир 1: 0,15 1:0,15 1 :0,15 1:0,15

Цинк (ПДУ=70 мг/кг) 99,610,13 46,2+0,23 47,8+0,26 22,6+0,12

Кадмий (ПДУ=0,05 мг/кг) 0,092«),001 0,052+0,001 0,058+0,001 0,010+0,001

Свинец (ПДУ=0,5 мг/кг) 0,85±0,003 0,48+0,002 0,56+0,001 0,16*0,002

Триптофан, мг% 348+3,8 363+2,6 361+2,9 370+3,3

Оксипролин, мг% 78+3,6 76+2,3 76+2,5 75+2,8

БКП 4,46+0,05 4,78+0,06 4,75+0,04 4,93+0,05

Определенное внимание уделили изучению мясной продукции, определенный интерес представляло изучение биологической полноценности мяса молодняка сравниваемых групп путем расчета белково-качественного показателя (БКП) мяса.

Установлено, что в процессе элиминации тяжелых металлов в мясе животных опытных групп с помощью применяемых препаратов обеспечивалось повышение биологической полноценности их продукции. При этом длиннейшая мышца спины бычков 1, 2 и 3 опытных групп была достоверно (Р<0,05) насыщенней триптофаном соответственно на 4,3; 3,7 и 6,3%, чем в контроле.

По соотношению триптофана к оксипролину было установлено, что самой высокой биологической полноценностью белка отличалось мясо бычков 3 опытной группы. По белково-качественному показателю длиннейшей мышцы спины они превзошли контрольных аналогов на 0,47 ед (Р<0,05).

Следовательно, совместное использование испытуемых препаратов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота способствовало повышению биологической полноценности мяса.

Известно, что особенности химического состава во многом определяют физико-механические свойства мяса. Кроме того, на формирование мышечной ткани и ее энергетическую ценность существенное воздействие могут оказать тяжелые металлы, которые ингибируют синтез миоглобина.

Результаты оценки некоторых физических свойств длиннейшей мышцы спины бычков сравниваемых групп представлены в таблице 11.

Таблица 11. Физические свойства и калорийность мяса бычков

п = 3

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

рН (активная реакция среды) 5,72+0,02 5,68+0,01 5,75+0,01 5,76+0,02

Водосвязывающая способность, % 58,0+0,38 59,7+0,40 59,6+0,26 60,0+0,35

Усилие на разрез, кг/см2 2,40+0,07 2,27±0,06 2,29+0,06 2,10+0,04

Диаметр мышечного волокна, мкм 38,7+0,29 41,8+0,33 41,4+0,37 44,0+0,48

Калорийность 1 кг мяса, МДж 5,20 5,40 5,35 5,50

В ходе наших исследований активная реакция среды длиннейшей мышцы спины бычков сравниваемых групп под влиянием детоксикации тяжелых металлов была практически одинаковой и соответствовала требованиям, свойственным мясу без пороков.

Установлено, что самой высокой водосвязывающей способностью обладало мясо животных 3 опытной группы, которые по этому показателю достоверно (Р<0,05) превзошли контроль на 2,0%. Исходя из этого, мясо бычков 3 опытной группы отличалось большей сочностью и нежностью, так как усилие на его разрез было меньше на 0,30 кг/см2 (Р<0,05), а диаметр мышечных волокон больше - на 5,3 мкм (Р<0,05), чем в контроле.

Энергетическая ценность мяса имела прямую закономерную зависимость с наличием жира в мякоти туши. Поэтому самой высокой калорийностью образца длиннейшей мышце спины отличались бычки 3 опытной группы, которые в 1 кг мяса имели на 0,30 МДж больше, чем в контроле.

3.7. Экономическая оценка результатов производственного опыта. В условиях АО «Ногир» PCO - Алания была проведена производственная апробация результатов научно-хозяйственного опыта на откармливаемом молодняке крупного рогатого скота. В соответствии со схемой производственного опыта бычки контрольной группы получали основной рацион (ОР) с избыточным содержанием тяжелых металлов. В рационы откармливаемого молодняка опытной группы добавляли адсорбент аэросил в дозе 40 мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов.

Самый высокий среднесуточный прирост живой массы был у бычков 3 опытной группы - 843,0 г. По этому показателю они превзошли контроль на 81,5 г или на 10,7%. Благодаря более высокому ростостимулирующему действию совместных добавок препаратов аэросила-300 и тетацинкальция

лучшим использованием энергии и питательных веществ корма обладали бычки опытной группы, которые на 1 кг прироста живой массы израсходовали кормовых единиц на 11,6% и переваримого протеина - на 11,5% меньше, чем в контроле.

Следовательно, результаты производственной апробации подтвердили обоснованность результатов научно-хозяйственного опыта.

По результатам производственного опыта с учетом показателей прироста живой массы и производственных затрат на получение продукции рассчитали экономическую эффективность использования препаратов аэросил-300 и тетацинкальций в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота (табл. 12).

В расчете на 1 голову по контрольной группе было получено прибыли 1546,60 руб., что на 581,46 руб. меньше, чем от реализации продукции от животных опьггной группы.

На основе полученных данных установлено, что при скармливании молодняку крупного рогатого скота на откорме опытной группы, в рационах которых избыточное содержание тяжелых металлов, смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция уровень рентабельности против контроля увеличился на 5,29%.

Следовательно, для повышения экономической эффективности производства говядины при откорме молодняка крупного рогатого скота, в рационах которых имеется повышенный фон тяжелых металлов, следует скармливать смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция.

Таблица 12. Экономическая оценка результатов производственного опыта (в расчете на 1 голову)

Показатели Группы

контрольная опытная

Прирост живой массы, кг 205,6 227,6

Реализационная цена 1 кг прироста, руб. 50,00 50,00

Выручено всего, руб. 10280,00 11380,00

Всего затрат, руб. 8733,40 9251,94

Себестоимость 1 кг, руб. 42,48 40,65

в том числе на корма 28,54 29,82

из них: на препараты аэросил-300 и тетацинкальций . 1,28

Прибыль, руб. 1546,60 2128,06

Рентабельность, % 17,71 23,00

ВЫВОДЫ

1. Эффективность производства говядины повышается в условиях избыточного содержания тяжелых металлов в рационах путем использования препаратов аэросил-300 в дозе 40 мг/кг живой массы и тетацинкальция в дозе 100 г/т концентратов в кормлении бычков.

2. В условиях повышенной концентрации тяжелых металлов в кормах наибольший ростостимулирующий эффект был установлен при совместном использовании смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в рационах бычков 3-опытной группы, которые по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 23,4 кг или на 11,2%, израсходовав при этом на единицу продукции ЭКЕ - на 11,4% и переваримого протеина - на 11,5% меньше.

3. При проведении физиологического опыта бычки 3-опытной группы достоверно (Р<0,05) опередили своих контрольных аналогов по коэффициентам переваримости сухого вещества на 2,9%, органического вещества - на 2,4%, сырого протеина -"на 2,9% и БЭВ - на 2,9% за счет стимулирование гидролиза сырого протеина и БЭВ кормов, а также за сутки откладывали в теле на 4,37 г азота больше.

4. Благодаря совместным добавкам препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в рационы бычков по сравнению с контролем у животных 3-опытной группы в преджелудках произошло достоверное (Р<0,05) увеличение количества инфузорий на 233 тыс./мл, ЛЖК - на 1,7 ммоль/ЮОмл, пропионовой кислоты - на 3,2%, а также повышение активности амилаз - на 3,10 мл крахмала и протеиназ - на 3,21%, что согласуется с коэффициентами переваримости сырого протеина и БЭВ.

- увеличении в крови общего белка на 5,5 г/л и сахара - на 0,44 ммоль/л, что свидетельствует об улучшении у них белкового и энергетического обмена;

- снижении в крови кетоновых тел на 0,92 ммоль/л;

- повышении содержания кальция и фосфора в сыворотке крови соответственно на 0,50 и 0,48 ммоль/л;

- снижении концентрации цинка в 2,43 раза, кадмия — в 3,38 и свинца - в 2,73 раза.

6. В ходе исследований лучшими убойными и мясными показателями отличались животные 3 опытной группы, что относительно аналогов контрольной группы выразилось в достоверном:

- увеличении массы парной туши на 8,8%, убойной массы - на 8,9% и убойного выхода - на 1,21%, выхода мякоти - на 10,3% и увеличении индекса мясности - на 0,30 ед.;

- увеличении в мясе сухого вещества на 1,50% и белка - на 0,92%;

- повышении в длиннейшей мышце спины триптофана на 6,3% и белково-качественного показателя - на 0,47 ед.;

- увеличении водосвязывающей способности мяса на 2,0%, диаметра мышечных волокон больше - на 5,3 мкм при одновременном снижении усилия на разрез - на 0,30 кг/см2.

7. Результаты химического анализа длиннейшей мышцы спины показали, что по сравнению с контролем в мясе бычков 3 опытной группы было отмечено достоверное (Р<0,05) снижение концентрации цинка - на 77,3%, свинца - на 81,0% и кадмия - на 88,2%. При этом в мясе бычков 3 опытной группы превышения ПДК ни по одному из этих элементов не было установлено.

8. Производственная апробация подтвердила обоснованность полученных результатов в ходе научно-хозяйственного опыта.

9. По результатам экономической оценки результатов производственного опыта самый высокий уровень рентабельности производства говядины получено от животных 3 опытной группы, которые по этому показателю опередили контроль на 5,29%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При повышенном содержании в кормах тяжелых металлов хозяйствам PCO - Алания рекомендуем в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме включать кормовые добавки аэросил-300 в дозе 40 мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов, что позволяет повысить у животных скорость роста, убойные и мясные качества, а также рентабельность производства говядины.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Тменов И.Д. Повышение производства и качества молока и мяса при нарушении экологии питания животных /И.Д. Тменов, Р.К. Засеев, А.Н. Поляков // Материалы 3 Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии развития». - Тамбов, 2006. - С.80-81.

2. Кебеков М.Э. Экологическая оценка мяса животных с учетом условий содержания /М.Э. Кебеков, Р.К. Засеев, Ф.И. Будаев, И.М. Хапсаев // Материалы 3 Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии развития». - Тамбов, 2006. - С.86-87.

3. Тменов И.Д. Приемы снижения тяжелых металлов в говядине /И.Д. Тменов, М.Э. Кебеков, Р.К, Засеев // Материалы 1 Международного форума молодых ученых и студентов «Актуальные проблемы современной науки». -Самара, 2006. - С.47-49.

4. Тменов И.Д. Влияние сорбентов на мясную продуктивность бычков в техногенных зонах /И.Д. Тменов, Р.К. Засеев // Молочное и мясное скотоводство. -2006. -№6. - С.27-28.

5. Созаев В.Г. Повышение производства экологически чистой говядины при повышенном содержании тяжелых металлов в кормах /В.Г. Созаев, М.Э. Кебеков, З.Б. Гасиева, Р.К. Засеев // Материалы 6 Международной конференции «Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий». -Владикавказ, 2007. - С.432-433.

Сдано в набор 19.09.2008 г., подписано в печать 20.09.2008 г. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 1,25. Тираж 80 экз. Заказ № 36.

Типография ООО НПКП «МАВР», Лицензия Серия ПД № 01107, 362040, г. Владикавказ, ул. Августовских событий, 8, тел. 44-19-31

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Засеев, Роберт Карумович

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и перспективы производства и потребления говядины в Российской Федерации

1.2. Особенности формирования мышечной ткани и оценка пищевых особенностей говядины

1.3. Источники поступления и физиологическое влияние тяжелых металлов на организм человека и животных

1.4. Способы снижения концентрации тяжелых металлов в продукции животноводства

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Химический состав и питательность кормов

3.2. Состав и питательность рационов подопытных животных

3.3. Рост подопытных животных и оплата корма продукцией

3.4. Переваримость и усвояемость питательных веществ кормов

3.4.1. Переваримость питательных веществ рационов

3.4.2. Использованием азота рациона подопытными животными

3.4.3. Использование кальция и фосфора кормов подопытными бычками

3.5. Особенности рубцового метаболизма у бычков

3.6. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков

3.7. Убойные и мясные качества подопытных животных

3.7.1. Убойные показатели бычков

3.7.2. Морфологический состав туш бычков

3.7.3. Физико-химические свойства и биологическая полноценность мяса бычков

3.7.4. Развитие внутренних органов бычков

3.8. Результаты производственного опыта

3.9. Экономическая оценка результатов производственного опыта 90 ЗЛО. Обсуждение результатов исследований 92 ВЫВОДЫ 106 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 109 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 110 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме"

Актуальность проблемы. Одним из основных направлений приоритетного национального проекта «Развитие АПК» является ускоренное развитие животноводства. Причем проблема интенсификации производства говядины является составной частью в плане мероприятий по реализации этого направления, что подразумевает обеспечение высокой продуктивности скота и снижение затрат на производство продукции (Л. Половинко и др., 2006).

Высокая продуктивность - это, прежде всего, генетическая способность организма животного эффективно трансформировать питательные вещества кормов в ткани и органы, используемые как продукты животноводства. Для проявления генетически потенциальной способности организма синтезировать качественную продукцию необходимо создать условия кормления и содержания, обеспечивающие наиболее оптимальные процессы обмена веществ в организме животных (Г.Л. Боярский, 1998; Г.И. Левахин и др., 2002; Ю.Ф. Мишанин и др., 2006).

Исследования последних лет выявили новые весьма важные для здорового питания людей качества говядины. Так, доказано, что говядина превосходит другие виды мяса по содержанию белка и таких важных нутриентов, как железо, витамин Вп и конъюгированная линолевая кислота (СЬА), но холестерина в ней не больше, чем в курином мясе и осетрине, а соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот более благоприятно для здоровья людей (X. Амерханов и др., 2007).

Проблема обеспечения населения России качественным и безопасным мясным сырьем приобрела в настоящее время приоритетное значение. Это особо актуально в районах, которые подвергались и продолжают подвергаться значительной антропогенной нагрузке (М. Сложенкина и др., 2007).

Биологическое и медицинское значение ТМ определяется их высокой токсичностью, накапливаясь в организме, оказывают негативное политропное действие. Это накопление происходит и при уровнях токсичных металлов в природных средах гораздо ниже предельно допустимых концентраций (ПДК) (Я.А. Соуег, 1995). ТМ, являясь металлокомпонентами, входят в состав и ингибируют действие многих ферментов, гормонов и витаминов, подавляя, тем самым, их физиологическую функцию и интенсивность процессов обмена веществ. По трофическим цепям попадают в организм животных, накапливаясь, отрицательно действуют на качество продукции (Н.Н. Роева и др., 1996; Ю.Ф. Мишанин и др., 2006).

РСО - Алания относится к наиболее загрязненным тяжелыми металлами территориям в России вследствие высокой концентрации в городе Владикавказе предприятий цветной металлургии ОАО «Электроцинк», АО «Победит», ОАО «Кристалл» и др. (Т.К. Тезиев и др., 1998; Р.В. Осикина, 1998; О.В. Менчинская, 2001).

Результаты исследований К.Е. Сокаева (2002) также показали, что основными загрязнителями почв в республике являются кислоторастворимые металлы: свинец, цинк, кадмий и медь. Максимальное количество первых трех элементов обнаружено в г. Владикавказе в радиусе до 5 км, куда относится и территория АО «Ногир» Пригородного района РСО - Алания.

Исходя из этого, проблема, посвященная использованию препаратов аэросил-300 (обладает самой высокой адсорбцией из всех сорбентов, применяемых в животноводстве (И.В. Петрухин,1989) и тетацинкальция для повышения скорости роста и качества мясной продукции молодняка крупного рогатого скота на откорме, в рационах которого наблюдается избыточное содержание ТМ, представлялась нам весьма актуальной.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение эффективности использования препаратов аэросила-300 и тетацинкальция, обладающих высокими сорбционными свойствами, в рационах с повышенным уровнем тяжелых металлов для увеличения энергии роста и улучшения эколого-пищевых качеств мяса окармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

Поставленная цель определила следующие задачи иследований:

- изучить действие испытуемых препаратов на энергию роста и расход корма на единицу продукции бычков;

- определить влияние детоксикации тяжелых металлов на переваримость и использование питательных веществ рациона;

- проанализировать изменения морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных;

- оценить влияние сорбентов на убойные и мясные качества бычков сравниваемых групп;

- рассчитать экономическую эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в техногенной зоне.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях PCO - Алания экспериментально доказана и теоретически обоснована целесообразность совместного использования кормовых добавок аэросила-300 и тетацинкальция в рационах с повышенным содержанием тяжелых металлов для повышения продуктивности и качества мясной продукции молодняка крупного рогатого скота на откорме.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- химический состав и питательность кормов, а также концентрация ТМ в кормах, крови и мясе подопытных животных;

- влияние детоксикации ксенобиотиков на переваримость и использование питательных веществ кормов бычками сравниваемых групп;

- изменения активности рубцового метаболизма у подопытных животных, в условиях использования кормовых добавок с высокими адсорбционными свойствами;

- характеристика морфологического и биохимического состава крови бычков сравниваемых групп;

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Засеев, Роберт Карумович

1. Эффективность производства говядины повышается в условиях избыточного содержания тяжелых металлов в рационах путем использования препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в кормлении бычков.2. В условиях повышенной концентрации тяжелых металлов в кормах наибольший ростостимулирующий эффект был установлен при совместном использовании смеси препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в рационах бычков 3-опытной группы, которые по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 23,4 кг или на 11,2%, израсходовав при этом на единицу продукции ЭКЕ - на 11,4% и переваримого протеина - на 11,5% меньше.3. При проведении физиологического опыта бычки 3-опытной группы достоверно (Р<0,05) опередили своих контрольных аналогов по коэффициентам переваримости сухого вещества на 2,9%, органического вещества - на 2,4%, сырого протеина - на 2,9% и БЭВ - на 2,9% за счет стимулирование гидролиза сырого протеина и БЭВ кормов, а также за сутки откладывали в теле на 4,37 г азота больше.4. Благодаря совместным добавкам препаратов аэросил-300 и тетацинкальция в рационы бычков по сравнению с контролем у животных 3-

опытной группы в преджелудках произошло достоверное (Р<0,05) увеличение количества инфузорий на 233 тыс/мл, ЛЖК - на 1,7 ммоль/ЮОмл, пропионовой кислоты - на 3,2%, а также повышение активности амилаз - на 3,10 мл крахмала и протеиназ - на 3,21%, что согласуется с коэффициентами переваримости сырого протеина и БЭВ.

5. При тенденции недостоверного превосходства по количеству эритроцитов и гемоглобина в крови против контроля лучшим уровнем промежуточного обмена отличался откармливаемый молодняк 3-опытной группы, что выразилось в достоверном: • увеличении в крови общего белка на 5,5 г/л и сахара - на 0,44 ммоль/л, что свидетельствует об улучшении у них белкового и энергетического обмена; • снижении в крови кетоновых тел на 0,92 ммоль/л; • повышении содержания кальция и фосфора в сыворотке крови соответственно на 0,50 и 0,48 ммоль/л; • снижении концентрации цинка в 2,43 раза, кадмия - в 3,38 раза и свинца • в 2,73 раза.6. В ходе исследований лучшими убойными и мясными показателями отличались животные 3-опытной группы, что относительно аналогов контрольной группы выразилось в достоверном: • увеличении массы парной туши на 8,8%, убойной массы - на 8,9% и убойного выхода- на 1,21%, мякоти на 10,3% и увеличении индекса мясности -

на 0,30 ед.; • увеличении в мясе сухого вещества на 1,50% и белка - на 0,92%; • повышении в длиннейшей мышце спины триптофана на 6,3% и белково качественного показателя БКП - на 0,47 ед.; • увеличении водосвязывающей способности мяса на 2,0%, диаметра мышечных волокон больше - на 5,3 мкм при одновременном снижении усилия на разрез - на 0,30 кг/см .7. Результаты химического анализа длиннейшей мышцы спины показали, что по сравнению с контролем в мясе бычков 3-опытной группы было отмечено достоверное (Р<0,05) снижение концентрации цинка - на 77,3%, свинца - на

81,0% и кадмия - на 88,2%. При этом в мясе бычков 3-опытной группы превышения ПДК ни по одному из элементов не было установлено.8. Производственная апробация подтвердила обоснованность , полученных результатов в научно-хозяйственном опыте.9. По результатам экономической оценки результатов производственного опыта самый высокий уровень рентабельности производства говядины получено от животных опытной группы, которые по этому показателю опередили контроль на 5,29%.ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ При повышенном содержании в кормах тяжелых металлов хозяйствам РСО - Алания рекомендуем в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме включать кормовые добавки аэросил-300 в дозе 40 мг/кг живой массы и тетацинкальций в количестве 100 г/т концентратов, что позволяет повысить у животных скорость роста, убойные и мясные качества, а также рентабельность производства говядины.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Засеев, Роберт Карумович, Владикавказ

1. Абрамова Л.П. Совершенствование и сравнительная оценка технологии выращивания бычков для получения тяжелых туш телятины и молодой телятины //Автореф.писс.с-х. наук Дубровины, 1999, 19 с.

2. Ажмулдинов Б.А. и пр. Влияние генотипа бычков на мясную продуктивность при живом откорме //Зоотехния, 1998, №4, с.22-23.

3. Акчурина Ф. и пр. Эффективность применения биотрина при откорме КРС Комбикормовая промышленность, 1998 №4, с.ЗЗ.

4. Акчурина Ф.И., Зарипов Р.Ф. Качество говядины чистопородного и поместного молодняка Зоотехния, №1999, №7, с. 29-30.

5. Аликаев В.А., Петухова Е.А., Халенева Л.Д. и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных. М. Колос, 1982. -320 с.

6. Амерханов X. Интерфиксация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины Молочное и мясное скотоводство, 1999, №2, с.2-4.

7. Амерханов X. и др. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России Молочное и мясное скотоводство. 2007. №3.-С2-6.

8. Амерханов X. Мясное скотоводство Северного Кавказа перспективная отрасль Молочное и мясное скотоводство. 2006 №1 С4-6.

9. Анненков Б.Н., Юдинцева Е.В. Основы сельскохозяйственной радиологии. М: Агропромиздат, 1991. 287 с.

10. Атчабаров Б.А., Тихонов Н.Н., Шеремет Г.С. и др. Некоторые механизмы действия свинца Актуальные вопросы промышленной токсикологии. -АлмаАта, 1989.-С. 83-89.

11. Ахтямов Р.Я. Экологические аспекты применения вермикулита в сельском

12. Балабуха B.C. и др. Проблемы выведения из организма долгоживущих радиоактивных изотопов. М Росатомиздат, 1962.-С.8-12.

13. Белехов Г.П., Чубинская А.А. Минеральное и витаминное питание с.-х животных-Л.: Колос, 1970, -136 с.

14. Белоусов и др. Интенсификация мясного скотоводства за счет ускоренного выращивания телок. //Молочное и мясное скотоводство. 2007. №4. -С. 12-14.

15. Белоус Н.М., Моисенко Ф.В., Ратников А.Н. Влияние удобрений на содержание

16. Бельденков А.И., Бенедиктова Т.Н. Физиологическое обоснование использо вания цеолитов в производстве комбикормов для молодняка крупного рогатого скота Корма и кормление сельскохозяйственных животных. -1988. 1. -С. 12.

17. Бердников СВ., Домбровский Ю.А. Миграция консервативных загрязняющих веществ по пищевым цепям.-Л.: Экология. 1987. 6 С 1 0 1 9

18. Березова А.С. Эффективность разных методов интенсивного выращивания быков для последующего откорма на мясо. Киев, 1961.

19. Берния Д.Ж., Берзиня А.Я., Лапина И.М. и др. Загрязнение растений химическими загрязнителями, содержащимися в выхлопных газах транспортных двигателей и его влияние на растениеядных беспозвоночных: Проблемы фитогигиены и охраны окружающей среды. Л. 1981. 142 144.

20. Беспамятов Г.П., Кротов Ю.А. Предельно допустимые концентрации химических веществ в окружающей среде. Я Химия, 1985. 585 с.

21. Бингам Ф., Коста М., Эйхенбертер Н. и др. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.: Мир, 1993. 366 с.

22. Богачева И.Н. Проблемы получения качественной сельскохозяйственной продукции в зонах экологического неблагополучия Тезисы докладов Всероссийской конференции "Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции". -Москва Челябинск. 1999. 19 21.

23. Бокрис Б. Химия окружающей среды. М.: Химия, 1982.-С. 402 403.

24. Бондарев Л.Г. Ландшафты, металлы и человек. М.: Мысль, 1976.-286 с.

25. Бочков Н.П., Чеботарев A.M. Наследственность человека и мутагены внешней среды. М.: Медицина, 1989. 270 с.

26. Буштуева К.А. и др. Гигиенические аспекты окружающей среды. Металлы гигиенические аспекты оценки и оздоровления окружающей среды. М. НИИ гигиены труда и профзаболеваний АМН СССР ,1989. -С. 109-117.

27. Викторов П.И. и др. Практическое и птицы руководство и по кормлению заготовки сельскохозяйственных животных технологии доброкачественных кормов. Краснодар. 2003. 557 с.

28. Вяйзенен Г.Н. Применение продуктов переработки амаранта, льна-долгунца и рапса в кормлении сельскохозяйственных животных Научные и практические аспекты увеличения производства мяса в Нечерноземной зоне Российской Федерации. СП-б-Пушкин, 1993. 1. 41 43.

29. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А. Кормовые продукты из семян рапса в рационе крупного рогатого скота Зоотехния. 1990. 7. 43 45.

30. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Иванов В. и др. Каныга средство для снижения концентрации тяжёлых металлов и радиоцезия в организме свиней Свиноводство. 2000. 3. 14 17.

31. Вяйзенен Г.Н., Смбатян А.Р., Федотов А.А. и др. Контроль за содержанием

32. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Будяну И.В. и др. Зоотехническая экология: опыт по выведению из организма с.-х. животных тяжелых металлов, цезия-137 и калия33. Достижения науки и техники. 1996. 2. 28 31.

34. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Некрасов А.В. и др. Переход радионуклеидов из кормов в продукцию свиноводства Зоотехния. 1995. 3. с. 1 0 1 2

35. Громенко О и др. Мясная продуктивность чистопородных и поместных бычков Молочное и мясное скотоводство. 2006 №2 С18-19.

36. Гугля В.Г., Еранов А.И. Замена концентратов диаммонипаратом и цеолитом при откорме бычков Зоотехния. 1994. 6. 18.

37. Дзагуров Б.А. Практическое и биологическое обоснование использования цеолитоподобных глин месторождений Центрального Предкавказья в свиноводстве и птицеводстве. Автореф. дис. на соискание ученой степени доктора биологических наук. Боровск. 2001. -51 с.

38. Доротюк Э., Прутников В. Интенсификация производства говядины на Украине Молочное и мясное скотоводство, 1997, №2, с.9-11.

39. Житенко П.Б. Оценка 1987.-С.4-231.

40. Жолнин А.В., Носова Р.Л., Василенко Л.Н. и др. К вопросу о биогенности элементов Тезисы докладов Всероссийской конференции "Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции". Москва Челябинск. 1999. 75 76.

41. Журавская Н.К. и пр. Исследование и контроль качества мяса и продуктов животноводства М. Россельхозиздат, мясопродуктов. М Агропромиздат., 1985.-296.

42. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства Зоотехния, 1999, 5 с.2-6.

43. Заикин А., Хамадеев М. Влияние биологически активных веществ на

44. Закутинский Д.И., Парфенов Ю.Д., Селиванов Л.Н. Справочник по издательство токсикологии радиоактивных изотопов. М.: Государственное медицинской литературы, 1962.-С.63-71.

45. Заровный Г. и др. Откорм бычков до высоких весовых кондиций Молочное и мясное скотоводство, 1996, №1, с. 18-19.

46. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов 1981.

47. Зиязов М. Тагиров X. Мясная продуктивность черно-пестрого молодняка и помесей с лимузинами. Молочное и мясное скотоводство. 2007 №6 С15-16.

48. Зубарев П.А. и пр. Заключительный откорм бычков на промышленном комплексе Зоотехния, 1998, №3, с.16-17. 48. .Ильина Л.П., Алексеев А.А. Использование и охрана сельскохозяйственных ресурсов Якутии. -Якутск,1988. -С 142-146.

49. Каиров В.Р. Зоотехническое и экологическое обоснование норм А- витаминного питания свиней в зависимости от концентрации кадмия в кормах. Автореф. дис. на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. Краснодар. 2001.-51 с.

50. Калашников А.П., Клейменов Н.И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М: Агропромиздат, 1985. -С. 147-156.

51. Калашников В., Левахин В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения. Молочное и мясное скотоводство. 2006 №1 С2-4.

52. Калоев Н.И. и др. Содержание

53. Калоев Н.И., Газаева М.С. Повышение товароведных качеств мяса свиней в условиях экологизации агротехнологии горных территорий. Матер, междун. науч.-прак. конференции «Устойчивое развитие горных территорий: Проблемы и 54. Капустин Н., Третьяков Основные направления развития мясного скотоводства в пермском крае. Молочное и мясное скотоводство. 2006 №1 С 68.

55. Каюмов Ф. и др. Качество говядины и симменталов мясного типа. Молочное и мясное скотоводство. 2007 №6 С 18-20.

56. Кибкало Л., Галкина Л. Совершенствование технологии производства говядины Молочное и мясное скотоводство, 1998, №5, с. 12-13.

57. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М Колос, 1975.

58. Козаев И., Дементьев В. Совершенствование экономического развития скотоводства в регионе. Молочное и мясное скотоводство. 2007 №2. С5-7.

59. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М Колос, 1975.

60. Колтун Е.М. Влияние длительного скармливания нетелей рационов, содержащих амидоконцентратные и минеральные добавки на содержание

61. Кондрахин И.П. и пр. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. -М.: Агропромиздат, 1985.

62. Концевенко В.В., Захарко B.C., Коган Э.С. и др. Микроэлементные добавки в комбикормах для свиней Животноводство. 1984. 1. 1 5 1 8

63. Коростылев А. О нормах кормления бычков при интенсивном выращивании и откорме. //Молочное и мясное скотоводство. 2007 С15-17.

64. Косилов В.И. и пр. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой коровы и ее помесей с симменталами и шароле Зоотехния, 1999, №1, с.25-28.

65. Крохина В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных

66. Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А. Клиническая гематология животных. М.: Колос, 1974. 495 с.

67. Кузнецов В.А., Батаева А.П., Стеценко И.И. и др. Природные цеолиты в кормлении животных Зоотехния. 1993. 9. 13.

68. Кузнецов Г., Кузнецов Т.С. Потребление корма и продуктивность животных Зоотехния, 1999, №2, с. 11-16.

69. Кулебякин Ю.И., Воробьев Е.С., Коровина Л.М. Использование рапсовых кормов в животноводстве и птицеводстве. Рекомендации. М., 1987.-26 с.

70. Кутуровский В. и др. Эффективность подбора быков для молочного скота. //Молочное и мясное скотоводство. 2006 №2 С 16-18.

71. Лаврова Е.А. Влияние техногенных выбросов на продуктивность пчелосемей в зоне Южного Урала Автореф. дис. кандидата с х. наук. -Троицк,2000. -19с. 72. .Лазарев Н.В. Вредные вещества в промышленности.

72. Лапшин А. Зоотехнический анализ кормов: Методические указания. Саранск, 1978.-51с.

73. Ларкин Н. Мясная продуктивность поместных бычков. Зоотехния. 1989, №2, с.32.

74. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. Л.- Агропромиздат., 1990, 93 с.

75. Лебедев П. Донный ил источник сил Сельская жизнь. 1993. 28. 9 ноября.

76. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1970, 389 с.

77. Левантин Д.Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. Дубровицы: ВИЖ, 1967.

78. Левантин Д. О производстве молока и говядины в странах мира Молочное мясное скотоводство, 1996, 3, с.31-36.

79. Левантин Д. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира Молочное и мясное скотоводство, 1997, 3, с. 39-44.

80. Левантин Д. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах Молочное и мясное скотоводство, 1999, 3, с.2-8.

81. Легошин Г. и др. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне Молочное и мясное скотоводство, 1997, №7, с.24.

82. Легошин Г.П. и др. Научное обоснование мясное скотоводства и технологии производства говядины Зоотехния, 1999, №8, с.9-10.

83. Левахин В. и др. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность быков Молочное и мясное скотоводство. 2007 №2 С18-23.

84. Макаров В. Проблемы и резервы мясное скотоводство, 1999, №2, с.7-10.

85. Малов Р.В. Автомобильный транспорт и защита окружающей среды. М.: Транспорт,1982.-200с.

86. Методические указания по апробации в условиях производства и расчета эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии производства говядины Молочное и сельскохозяйственных животных Методика ВАСХНИЛ.- М: 1984, -15 с.

87. Монастырев А. и др. Применение антистрессовых препаратов и стимуляторов роста в скотоводстве Молочное и мясное скотоводство. 2007 №4 С 10-11.

88. Монышкин А. Мясная продуктивность чистопородных и поместных бычков.

89. Мысик А.Т. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства.-М.: Агропромиздат, 1970, -389 с.

90. Мысик А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок Зоотехния, 1998, №12, с.2-5.

91. Неводов A.M. Методика определения резервной щелочной крови Сб. науч. труд. Сиб НИИВС. Новосибирск. 1962.

92. Негреева А. и др. Влияние хозяйственных условий на качество мяса. Молочное и мясное скотоводство. 2007 №5 С 27-28.

93. Овсянников А.И. Основы опытного дела-М.: Колос, 1976. -302 с.

94. Оглуздин А.С., Алексеев Ю.А., Вялушкина И.Г. Сапропель как мелиорант почв, загрязненных тяжелыми металлами Химия в сельском хозяйстве. 1996. №4.-С. 5-6.

95. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Ирлиты природные сорбенты тяжелых металлов в организме и молоке коров. Тез. докл. междун. науч.-прак. конференции «Эколого-генетические проблемы животноводства и экологически безопасные технологии производства продуктов питания». Дубровицы. 1998. 173-174.

96. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Тяжелые металлы в молочных продуктах. Аграрная Росиия. 2000. 5. -С. 37-39.

97. Осипов А.И., Алексеев Ю.В. Биологические приемы снижения загрязнений растений тяжелыми металлами Химия в сельском хозяйстве. 1996. 4. 4-5.

98. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Метод определения белковой питательности и ценности мяса и применения его при исследовании говядины Сб. науч. тр. ВНИИМП М., 1953, вып.5.

99. Панагова М.Ф. Способы экономического стимулирования повышения качества мяса и мясопродуктов на мясном рынке. Зоотехния. 2007. №9, С29-30.

100. ПетрухинИ.В. Корма и кормовые добавки. Справочник М 1989.- 7 9

101. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник. М.: Россельхозиздат. 1989.526 с.

102. Петухова Е.А. и др. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1981.- 256 с.

103. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников: -М.: Колос. 1982.

104. Покровский А.А. Физиолого-биохимические аспекты питания и пищевая промышленность Прикладная биохимия и микробиология, 1967, Т.З, вып.5.

105. Половинко Л. И др. Мясное скотоводство СПК «Дружба» в Ставрополье. Молочное и мясное скотоводство. 2006 №5 С 14-16.

106. Попелов В., Токач А. Цеолиты в рационах молодняка Свиноводство. 1992.-№ 2 С 10.

107. Попов И.С. Методика зоотехнических опытов. М., 1925.-83с.

108. Попов И.С. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975.-358с. ПО. Рабинович М.И., Таирова А.Р. Применение хитозана с целью коррекции содержания тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота Тезисы докладов Всероссийской конференции "Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции". Москва Челябинск. 1999.-С. 129-130.

109. Раецкая Ю.И. и др. Методические рекомендации по химическим исследованиям в зоотехнии. Дубровицы: ВИЖ, 1975, 91 с.

110. Рядчиков В.Г. и др. Методы определения аминокислот в кормах, животноводческой продукции и продуктах обмена: Дубровицы, 1967-84с.

111. Савин В. А. Состояние урбанизированных территорий Состояние окружающей среды Северо-Западного и Северного регионов России. СПб.: Наука, 1995.-С. 5 3 5 4

112. Садыков Ш.М. Цеолиты в комбикормах для коров Зоотехния. 1994. 6. С 18.

113. Свечин К.Б. и пр. Возрастная физиология животных. М.: Колос 1967.-431 с.

114. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов Молочное и мясное скотоводство, 1998, №1, с. 2-5.

115. Северов В. Использование местных кормовых ресурсов в животноводстве// Молочное и мясное скотоводство, 1996, №1, с.6-9.

116. Сергеева Л.А., Фомичев Ю.П. Основы технологии производства говядины в молочно-мясном скотоводстве Справочник по промышленному производстве говядины. М.: 1977, с.67-95.

117. Сидоренко Г.И. Состояние и перспективы развития гигиены окружающей среды. (Методология, теория и практика). М 1985. 191 с.

118. Сироткин А.Н. Поступление продуктов деления в организм с.-х. и переход радионуклеидов в продукцию животноводства Радиобиология и радиоэкология с.-х. животных. М Атомиздат, 1973, с. 44 48.

119. Сложенкина М. и др. Особенности производства мяса и мясных продуктов в техногенных зонах Молочное и мясное скотоводство. 2007 №5 С25-27.

120. Стрекозов Н.И. и др. Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации. Зоотехния. 2007. №2. -С2-4.

121. Тагиров X. и др. Качество мяса кастратов черно-пестрой породы и помесей с голштинами Молочное и мясное скотоводство. 2006 №5 С37-38.

122. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных-М.: Колос, 1976, 240 с.

123. Тезиев Т.К. и др. Способ повышения питательности силоса. Тез. докл. междун. науч.-прак. конференции «Эколого-генетические проблемы животноводства и экологически безопасные технологии производства продуктов 124. Тезиев Т.К., Осикина Р.В. Сезонные колебания солей тяжелых металлов в рационе и молоке коров. Тез. докл. междун. науч.-прак. конференции «Экологогенетические проблемы животноводства и экологически безопасные технологии производства продуктов питания». Дубровицы. 1998. 107-108.

125. Темираев В. X. Эффективность применения разных уровней А-витаминного питания поросят в зависимости от экологической характеристики кормов предгорной зоны Северного Кавказа Автореф. дис. кандидата с х. наук. Владикавказ, 1999.-23 с.

126. Тибор Б. Охрана окружающей среды. М.: Медицина, 1980. 216 с.

127. Тменов И.Д. и др. Воздействие тереклита на откормочные и некоторые физиологические показатели молодняка свиней. Информ. листок Сев.- Осет. ЦНТИ, Владикавказ. 2004. 110.

128. Тменов И.Д. и др. Воздействие тереклита на экологические качества молока и состав крови. Информ. листок Сев.- Осет. ЦНТИ, Владикавказ. 2004. 108.

129. Тменов И.Д., Цоциев Р.Л. Природные минеральные премиксы повышают продуктивность свиней. Тез. докл. междун. науч.-прак. конференции «Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе». Владикавказ. 1998. -С. 67-68.

130. Томмэ М.Ф. Методика определения калорийности кормов и рационов М.: 1956,-35 с.

131. Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов. М, 1969,-37 с.

132. Тюпаев И.М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания Зоотехния, 1997, 1, с. 10-12.

133. Федотов А.А. Концентрация тяжелых металлов в рационах свиней на

135. Фомичев П.Ю. Производство и потребление мяса в мире Зоотехния, 1997, 5, с.28-30.

136. Фофана Ламин. Морфологическое и функциональное состояние печени крупного рогатого скота при накоплении в организме свинца и кадмия: Дисс. канд. вет. наук: 16. 00. 02. М., 1997. 137 с.

137. Фролов А.К. Состояние окружающей среды Северо-Западного и Северного регионов России СПб: Наука, 1995. 370 с.

138. Харламов А., Провоторов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов. //Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6, С13-14.

139. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. -М.:Колос,1976. -С. 231-248.

140. Хрепковский А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества крупного рогатого скота Автореф. дис. канд. с/х наук. М.:, 1965, 25 с.

141. Хохрин Н., Смирнова А.В. Совершенствование минерального питания высокопродуктивных животных. М., Агропромиздат, 1989. 59 65.

142. Чернова Н.М. Экология. М.: Просвещение, 1988. 272 с.

143. Черных Н.А., Ладонин В.Ф. Вопросы нормирования содержания тяжелых металлов в почве Химия в сельском хозяйстве. 1995. 5. 1 0 1 2

144. Чугунова Ю.А. Использование растительных кормовых добавок в рационах стельных сухостойных коров для снижения загрязненности организма тяжелыми металлами: Диссер. кандидата с.-х. наук. -Великий Новгород,1998.-166с

145. Шапошников А.А., Мусиенко Н.А. Сорбенты для снижения уровня токсичности веществ в организме животных и их продукции Зоотехния. 1996. -№8.-С.17-19.

146. Шевлухов А., Саитова Ф. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков Молочное и мясное скотоводство. 2006 №5 С 11-14.

147. Шевхужев А.Ф. и др. Влияние нагула и откорма на развитие бычков кастратов Молочное и мясное скотоводство, 1999, 3, с. 14-16.

148. Шевхужев А.Ф. и др. Эффективность наращивания, нагула и откорма бычков и кастратов Зоотехния, 1999, 5, с.24-25.

149. Шманенков Н.А. Физиология сельскохозяйственных животных. Л.: Наука, 1978.-С743-744.

150. Штенберг А.И. Содержание

151. Шумилин И.С. и др. Состав и питательность коров Справочник -М.: Агропромиздат. 1986.-300с.

152. Шумилин И.С. Состав и питательность кормов: Справочник. Агропромизддат, 1986.-С.48-161.

153. Эйхлер В. Яды в нашей пище (пер. с нем. 2-е доп. изд.). М.: Мир, 1993. -С. 63-66.

154. Юсорина Э., Леонтьева

155. Испытание поверхностно-активных веществ на концерогенные свойства Вш. симпозиум Физиологическая роль ПАВ: Тез. докл. Черновцы, 1975. 122 123. 156. .Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. и др. Тяжелые металлы в системе почва растение Химия в сельском хозяйстве. 1996. 5. 4 3 4 5

156. Яхин А.Я. БВД с цеолитами для свиноматок Зоотехния, 1998, №11, с. 1618.

157. Artie S.J. et.al. Dose-response relationship of the ionophore М.: и tetronasin in growing-finishing cattle /J.anim.Sc. 1988,66,6, p.1502-1507.71.

158. Bailey CM. et. al. Producing beef from intact made progeny of Holstein sires: Feed efficiency and compositional cbarakters T.anim Sc, 1985, 61,1:27-35.

159. Barton K.J., Hibberd C.A. Effects of protein suoolementation on raminal fermentation of low quality native grass hay in steers Misc.pubr Oklahoma state univ. Agr. exper. st, 1984, №116, 165-167.

160. Bernard A., Lauwerus R. Cadmium a complex environmental problem, p t cadmium in human population. Experimentia, 1984, vol. 40, N2, p.143-152.

161. Billick I., Currun A.S., Shier D.R. Relation of Pediatic blood lead levels to lead in gasoline Environ. Health perspect.,1981, p.71-75.

162. Bogaert Cet.al. Effects of the ionophore antibiotics monensin, monensinpropionate, abierixin and calcimycin on ruminal fermentations in vitro /Anim.Feed.Sc. Technol. 1990,28,3/4: p.183-197.

163. Crouse J.D. et.al. Growth and carcass traits of heifers as affected by hormonal treatment. J.anim.Sc. 1987,64,5:1434-1440.

164. Darden D.E. et.al. Effects of avoparcin, lasalocid and monensin on sites of nutrient digestion in beef steers /Nutrit.Rep.internat, 1985,31,4:979-989.

165. Diaz С Utilisation dun condiment alimentaire pour veaux de boucherie. Rev.Med.veter. 1987, 138,3. 229-234.

166. Duggan M., Burton M. Atmospheric metal deposition in London. S. Int. J. Environ. Stud.,1983, vol.21, N3-4, p.301-307.

167. Everts H. Goed rantsoen voorkomt mineralproblemen /Schaap. 1988.3, p. 15.

168. Fowler B.A., Gandley R.E., Conner E.A. Mechanisms of cell injuri environmental pollutans Var. Environ. Res., 1989, vol.28, N1-4, p.297-298.

169. Grzybec H., Tomczok J., Sliwa Tomczok W. et al. Uptake and binding of cadmium and mercury to metallothionein in rat hepatocyte primary cultures Arm. Acad. med. siles,1989, vol.18-19, p.18-19. by

170. Gates R.N. et.al. Dose-response relationship of tetronasin administered to grazing steers /J.anim.Sc. 1989,67,12, p.3419-3424.

171. Haas H.J. Blei Portrail eines seit jahr tausenden genutzten metals Vitamine, mineralst., spurenelem.,1989, vol. 4, N5, p.113-121.

172. Henkel W. Unterzuehugen zum Einfluss der Hohe der Futtergergabe auf die Ververtung von synthetischen Liysin (d-N markiert) weim Broibwuken /Ar.Tierirnahr. 1982.32.10/11.711-718.

173. Heissenhuber A. in und.and. der Moglichkeiten lntensivmast zur Verbesserung von der Wirtschaftlichkeit Jungbullen. Bauer.landue. lb., 1985, 62,1:3-26.

174. Herrmann H. Et.al. Overeni byku/Biol ucinosti aplikasi pripravku Veter, bovatek 1985, R(lasalocid)pri №21,525-538. 176. with Huhtanen rapeseed vykmu Chomzio.Viroby P. et.al. The or effect of supplementation barley on of the grass silage meal Gasoltreated performance of growing cattle. Jagr.Sc.in Finland. 1985.57.2:75-84.

175. Kissel G. Und.and. Wirtschaftlicher Nutzen von Flavomycin in der kalbermast. Rinderwelt, 1987,12,4:126-127. 178. Ко M. et.al, Fash and Anim /Husb Hirosima Unio. 1973,12.2.101-110.

176. Kros M. Etal. Vliv reprodukeni ukazatele doplnku vitaminu a zdravotni a stav mikroprvku na uzitkovost, vysokoprodukcnichdojnic /Biol.Chem.zivocisne Vyroti- Veter, 1986,22,6:518-522. 180. cattle Kunkle on WE., Morantes /16. G. Use conf. of On monensin livestock and and lasalocid poultry for in forage Annual Latin America. Gainesville, Fla.09-14.05.1982.

177. Lenguel Z. A. sertes es szarvasmarha fervasarlasi arak alakulasaral /Vag.Hustermeles, 1988,18,11, p.8-14.

178. Lippman M. Lead and human health Background and recent findings Environ., Res., 1990, vol.51, N1, p. 1-24.

179. Ludri R. Mehta A. Ruminant nutrition and feed sistems. Milling feed and fertilizer, 1978, p.4-43.

180. Lygren E., Ejessing E., Bergling L. Pollution Transport from a highway Sci. Total. Environ. Health.,1984, vol.33, p.147-159.

181. Manuwald O. Zur Geschichte der umwel fedemischen Blei-intoxication Z. gesamfe Hyg. und Grenzgeb.,1989 vol. 35, N12, s. 718-721.

182. Meyer E. Bleiim Trinkwasser und Abhi Ifestrategien Schriftenr. Ver. Wasser, Boden und Lufthyg.,1987, N74, s.53-69. 187. of Mc.-Allan nitrogen in A.B., Griffith E.S. on of The the steers. effects digestion of different of fibre souces cop supplementation the rumen ponennts AnirnFeed Sc.Technol., 1987,17,1,65-73.

183. Moore M.R. Haematolojical effect of lead Sci. Total. Environ., 1988, vol.71, N3,p.419-431.

184. Mucata L, Hirono Т., Saeci Y. et al. Cadmium enteropathy renal osteomalacia Itai Itai") desease Bull. Soc. Int. Chir.,1969, vol.29, p.34-42.

185. Perrot M. Les limited du veau de beucherie. /Prod.lait.moderne. 1985.135:23-29.

186. Phelps A, Distillers grains, molassed beet cut costs /Feedstuffs, 1990,62, p.38.

187. Popov D. et al. Vticaj kolicine vitamina A in cinka u obroku na iskoriscavanje hrane in prirast prasadi Veter. Glasnik,1987, vol. 41, N9, p. 671-678.

188. Richter G. und.and. Effect of varios feed additives on rumen fermentation Herbivore nutrition research. 1987.129-130.

189. Rodriguez S.L. et.al. Changes in ruminal concentrations of microbial ammonia and amino acids due to monensin and time /J.animSc, 1986, 63,6,1990-1995

190. Sato M., Sasaki M., Nagai T. et al. Renal danage and from of cadmium in subcellular particles J. Pharm. Dyn.,1981, vol.4, N5, p. 78.

191. Scott R., Cunnungham C Fell G. et al. Studies of a work force exposed to cadmium. In Trace Elem. Metab. Man and Anim. Proc. 4 Int. symp., perth, 11-15 May 1981. -Berlin e. a. 1982, p. 441-443.

192. Sprott L. Retal. Effects of ionophores on cow herd production: A.review.J.anim.Sc. 1988,66,6, p. 1340-1346.

193. Steen R.W. The effect of additive treatment of grass silage and the food additive avoparcin on the response of calves to supplementation of silage-based diets with fist meal /Anim.Product, 1988, 47,2, p. 245-252.

194. Steyskal J. Vyroba a aplikase vitaminovych a mineralnich doplnku pro dojnice v okrese Usti nad 1986,22,6. 545-

195. Orlic/Biol.Chem.zivoc.Vyroby-Veter.

196. Stokes S.R. et.al. Feed intake and digestion by beef cows fed prairie hay with different levels of soybean meal and receiving postruminal administration of antibiotics/J.anim Sc. 1988,66,7, p. 1778-1789.

197. Thivend P., Jouany J-P. Des antibiotigues ameliorent les Evelage bovin. 1985. 149: 56-62.

198. Wadge A., Hutton M. Composition and characteristics of selected trance elements in fly ash from coalfired power plants and a refuse incineraton in the U. K. Heavy Metals Environ. Int. Conf., Athens, Septs., 1985, vol. 2, Edinburgh, 1985, p. 562-564.

199. Wiersma D., Goor b., Veen N. Cadmium lead mercury, and arsenic concentrations in crops and corresponding soil in the Netherlands J. Agr. and Food chem.,1989, vol. 34, N6 p. 1067-1074.

Информация о работе

Засеев, Роберт Карумович
кандидата сельскохозяйственных наук
Владикавказ, 2008
ВАК 06.02.02

Диссертация

Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Эффективность использования препаратов Аэросил-300 и тетацинкальций в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы