Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования горчичного жмыха „Белок сарепта-5" в рационах откармливаемых свиней

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования горчичного жмыха „Белок сарепта-5" в рационах откармливаемых свиней"

Сг

С5Г С '

о

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ О. х СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

(ЦНИИТИК)

На правах рукописи УДК 636.4.087.26

КОРОТАЕВА Ольга Семеновна

Эффективность использования горчичного жмыха „Белок сарепта-5" в рационах откармливаемых свиней

06.02.02. — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровицы Московской области 1 9 9 8 г.

Работа выполнена на кафедре „Кормление и разведение сельскохозяйственных животных" Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии.

Научный руководитель — Заслуженный деятель науки Российской Федерации, академик ААО, доктор с.-х. наук, профессор В. М. КУЛИКОВ.

Официальные оппоненты:

1. Заслуженный деятель науки Российской Федерации, академик, доктор с.-х. наук, профессор Д.Н. МУРУСИДЗЕ.

2. Доктор с.-х. наук И. И. МОШКУТЕЛО.

Ведущее предприятие:

Волгоградский научно-исследовательский институт мясо-молочного скотоводства и переработки продуктов животноводства.

Защита диссертации состоится " 1998 г.

в часов на заседании диссертационного совета

К.020.77.01. при Центральном научно-исследовательском институте технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных по адресу: 142012, п. Дубровицы, Подольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных.

Автореферат разослан „ ^" Сь-С^^4& 1998 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета, профессор

В. Г. ДВАЛИШВИЛИ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. В решении мясной проблемы большая роль отводится свиноводству как наиболее скороспелой отрасли животноводства. В свою очередь, интенсификация этой отрасли в значительной мере зависит от решения белковой проблемы.

В решении проблемы кормового белка в Нижнем Поволжье большое значение может сыграть горчичный жмых - один из отходов горчично-маслобойкого производства, получаемый при переработке семян горчицы, занимающей значительные посевные площади в Волгоградской области.

Горчичный жмых считался долгое время полукормовым из-за высокой эфирности.

Способы обработки горчичного жмыха разрабатывались сотрудниками Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии. Для обеззараживания веществ, содержащихся в горчичном жмыхе, в условиях промышленного производства был рекомендован наиболее доступный способ термической обработки - пропариваяие в котлах специальной конструкции в течение 3 часов. Однако существенным недостатком этого способа обработки является отсутствие гарантии на полноту обезвреживания.

В связи с этим АО "Сарепта" (горчичный маслобойный завод) и АО "Волгобиосинтез" разработали технологию получения обезвреженного горчичного жмыха в заводских условиях. Этот кормовой продукт имеет фирменное название "Белок Сарепта-5". Новый корм имеет гарантированное сертификатом качество.

Учитывая вышеизложенное, а также то, что в нашей стране в прошлом не проводились опыты по скармливанию обезвреженного горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" свиньям, можно заключить, что вопросы, связанные с изучением кормовой ценности, возможности в эффективности использования его в кормлении подсвинков на откорме,

норма ввода его в комбикорма являются проблемными и актуальными.

Цель и задачи исследования. Учитывая вышеизложенное, мы поставили цель - изучить кормовую ценность горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" и эффективность его использования в комбикормах для откармливаемых свиней в сравнении с традиционным для данной группы животных кормом - подсолнечниковым жмыхом.

Б задачи исследований входило:

I. Изучить химический состав и питательность горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

Разработать рецепты полнорационных комбикормов для откармливаемых свиней, различающихся по количеству вводимого в них горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

3. Изучить влияние горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" на поедаемо сть животными комбикормов, продуктивность, переваримость рационов, использование азота, кальция, фосфора, гематологические показатели, результаты откорма животных.

4. Дать экономическую оценку использования горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в рационах откармливаемых свиней.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые на откармливаемых свиньях изучены кормовая ценность и эффективность использования горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

Определено содержание аллилгорчичного масла в изученных партиях жмыха. Установлены нормы ввода горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в комбикорма для откармливаемых свиней.

Ррактическая ценность. Показано, что горчичный шх "Белок Сарепта-5" можно использовать в качестве высокобелкового компонента в комбикормах для откармливаемых свиней. Им можно заменять до 9% подсоляечкккового жшха. Применение горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" позволит расширить ассортимент и увеличить объёмы белкового сырья для производства комбикормов.

Внедрение результатов исследований. Разработаны рационы для

откармливаемых свиней с использованием горчичного жмыха "Бедок Са-репта-5". Комбикорма прошли производственную апробацию в АО "Краснодонское".

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на конференциях молодых ученых Волгограда в 1994, 1995, 1996 годах, на научно-практической конференции "Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства" (г.Волгоград) в 1996 году, на научно-практических конференциях Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии в 1997 и 1998 годах.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано три статьи.

Структура. Объём работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований, производственная апробация и внедрение результатов опытов, выводы, предложения производству, список использованной литературы, состоящий из 122 наименований, в том числе 17 на иностранном языке, приложения.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач в АО "Краснодонское" Иловлин-ского района Волгоградской области были проведены два научно-хозяйственных и физиологических опыта'на подсвинках на откорме.

Для проведения обоих опытов формировали по две группы свиней крупной белой породы по принципу аналогов. Общая схема исследований представлена на рис.1.

Перед началом исследований был изучен химический состав и питательность кормов.

Определение питательных веществ в комбикормах, скармливаемых подопытным животным, проводили по общепринятым методикам зоотехнического анализа перед началом опытов в проектно-изнскатольсг.ои

Рис.1. Общая схема исследований

центре агрохимической службы "Волгоградский" и в лаборатории кафедры "Кормление и разведение сельскохозяйственных животных" Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии.

Динамику живой массы определяли путем индивидуального взвеивания подопытных'животных в начале, конце опытов и через месячные интервалы. Взвешивали животных утром перед кормлением.

Переваримость и использование питательных веществ рационов изучали во второй половине научно-хозяйственных опытов по методике ВИЖа.

В крови определяли гемоглобин, количество эритроцитов и лейкоцитов, СОЭ; в сыворотке - общий белой, кальций, фосфор, РЩК.

По результатам контрольного убоя определяли убойный выход, морфологический состав туш. Химический состав мяса определяли по методике ВИЖа.

При анатомо-гистологических исследованиях исследовали развитие печени, сердца и почек, гистологическую структуру внутренних органов.

На основании показателей продуктивности, стоимости комбикормов рассчитывали экономическую эффективность использования горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в кормлении свиней на откорме.

Производственная апробация проведена в АО "Краснодонское" на 610 подсвинках на откорме.

Основные результаты исследований обрабатывались методом вариационной статистики (Н.А.Плохинский.).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

"Белок Сарепта-5"-высокопротеиновый кормовой продукт, полученный путем обработки горчичного жмыха в заводских условиях. Его питательность следующая: кормоЕых единиц - 1,1; обменной энергии -- 10,7 Щж; сухого вещества - 914 г; сырого протеина - 380 г; перо-

реваримого протеина - 337 г; лизина - 13,4 г; метионина + цистина

- 15,8; сырой клетчатки - 26 г; кальция - 6 г; фосфора - 9,7 г; железа - 283 мг; меди - 9,69 мг; цинка - 67,9 мг; марганца -

- 47,4 да; каротина - 5,2 мг; аллилового горчичного масла - 0,1$?.

Проведены два научно-хозяйственных и физиологических опыта с 5% ж 9$ горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в комбикормах.

Первый и второй научно—хозяйственные опыты проводили на 40 головах откармливаемого молодняка в каждом опыте, которые были разделены на 2 группы по 20 голов (I-контрольная, П-опытная). Первый опыт длился 156 дней, из которых на главный период приходилось 127 дней. Второй опыт продолжался 139 дней, на главный период приходилось 117 дней.

В комбикорма СК-6 и СК-7 для животных контрольных групп включали подсолнечниковый жмых в количестве Ъ% от массы комбикорма в первом опыте, 9% и 1% соответственно во втором опыте. В комбикормах для животных опытных групп подсолнечниковый жмых заменяли эквивалентным количеством горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

Свиньям контрольных и опытных групп в обоих научно-хозяйственных опытах скармливали полнорационные комбикорма: СК-6 в первый период откорма и СК-7 - во второй.

Состав и питательность комбикормов представлены в таблице I.

Таблица I

Состав и питательность комбикормов

Ингредиенты

Опыт I

'СК-6

СК-7

:конт :опыт:конт-:опыт-:роль-:ный :роль-:ний :ный ; :ный ;

Опыт 2

СК-6

СК-7

конт-:опы т- :конт-:оды т-роль-:ный :роль-:ный ный : :ный ;

7

8

9

Кукуруза

Пшеница

Ячмень

20,1 20,1 27,5 27,5 15,0 15,0 19,4 19,4 35,0 35,0 25,0 25,0

58,9 58,9 61,1 61,1

I : 2 : 3 : 4 ; 5 : 6 : 7 : 8 : 9

Овес - - - 10,0 10,0 10,0 10,0

Отруби пшеничные 15,0 15,0 15,0 15,0 15,0 15,0 15,0 15,0

Кмых подсолнечни-ковый 5,0 _ 5,0 _ 5,0 _ 7,0 _

Горчичный жмых "Белок Сарепта-5" 5,0 _ 5,0 _ 9,0 _ 7,0

Шрот соевый 5,0 5,0 - - - - - -

Мясо-костная мука - - 2,5 2,5 - - - -

Гапркн 1,5 1,5 - - - - - -

Дрожжи гидролизные 2,0 2,0 2,8 2,8 - - - -

Дрожжи кормовые - - - - 4,0 4,0 4,0 4,0

Кормовой лизин - - 0,6 0,6 - - - -

Соль поваренная 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

Трикальцийфосфат - - 0,8 0,8 1,7 1.7 1.7 1.7

Мел - - - - 1.0 1.0 1,0 1,0

Премикс КС-4 1,0 1,0 1,0 1,0 - - - -

Б I кг содержится:

корковых единиц .1.13. 1,13 1,12 1,13 1,02 1,03 1,02 1,03

обменной энергии, ВДж 12,35 12,35 12,20 12,20 11,42 11,50 11,51 11,57

сухого вещества,кг 1 0,87 0,87 0,83 0,83 0,83 0,84 0,83 0,84

сырого протеина,г 166,0 163,4 149,0 147,0 153,6 153,1 148,0 147,5

переваримого протеина, г 131,0 128,2 116,0 114,0 120,4 120,0 115,0 114,7

лизина, г 6,52 . 6,48 5,71 5,67 6.1 6,9 5,8 6,4

метионина + цис-тика, г 5,26 5,12 4,6 4,5 5,1 4,8 4,8 4,6

сырой клетчатки, г 50,9 46,5 46,4- 42,1 68,0 64,0 67,0 60,0

соли поваренной, г • 4 4 4 '4 4 4 4 4

кальция, г 8,65 8,77 14,5 14,8 9,5 11,0 9,2 10,0

фосфора, г 6,7 6,6 9,5 9,4 8,0 7,1 7,5 7,0

железа, мг 138,2 136,0 164,7 145,7 70,1 86,2 69,1 81,7

меди, мг 12,8 12,0 11,4 II ,0 5,9 6,0 5,8' 5,9

цинка, мг 50,5 51,9 50,1 51,4 45,0 44,5 44,4 44,0

марганца, мг 45,4 45,4 44,5 44,4 34,6 36,5 34,1 36,0

кобальта, мг 1,3 1,2 1,2 1,2 0,3 0,2 0,3 0,23

йода, мг 0,45 0,45 0,43 0,42 0,5 0,4 0,5 0,4

каротина, мг 1.4 1,4 2,7 2,8 0,8 1,3 0,8 I.;

аллилопого горчичного масля, _ 0,005 0.005 _ 0.009 0,0-

По содержанию питательных веществ комбикорма имели примерно одинаковый состав и соответствовали стандартам.

Небольшую разницу в содержанки питательных веществ мояно отнести за счет различий в химическом составе и питательности под-солнечникового жмыха к горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

Рационы кормления подопытных свиней представлены в таблицах 2 к 3.

Таблица 2

Рационы подопытных свиней (опыт I)

Группа животных

I-контрольная П-опытная

Показатели кивая масса. кг

: 70 : 80 : 90 :100-:120 : 70 80 : 90 * 100120

I : 2 : 3 : 4 : 5 ; 6 7 : 8 9

Комбикорм СК-6, кг 2,6 - - - 2,6 - - -

Комбикорм СК-7, кг 3,0 3,2 3,45 - 3,0 3,2 3,45

В рационе содержится:

кормовых единиц 2,94 3,36 3,6 3,9 2,94 3,39 3,61 3,9

обменной энергии, ВДж 32,10 36,60 39,00 42,10 32,10 36,60 39,00 42,10

сухого вещества, кг 2,3 2,5 2,7 2,9 2,3 2,5 2,7 2,9

сирого протеина,г 431,8 447 476 ,8 514 424,8 441 470,4 507,1

переваримого протеина, г 340 348 371 400 333,3 342 364,8 393,3

лизинаг 16,9 17,1 18,3 19,7 16,8 17,0 18,1 19,6

метионина + цистина, г 13,7 13,9 14,7 15,9 13,3 13,5 14,3 15,4

сырой клетчатки, г 132,3 139,2 148,5 160,1 120,9 126,3 134,7 145,2

соли поверг иной,г 10,4 12,0 12,8 13,8 10,4 12,0 12,8 13,8

т_: 2 : 3 : 4 : 5 : 6 : 7 : 8 : 9

кальция, г 22,5 43 .5 46,4 50,0 22,8 44,4 47,4 51,1

фосфора, г 17,4 28 ,5 30,4 32,8 17,2 28,2 30,1 32,4

железа, мг 359,3 494 .1 527,0 568,2 353,6 437,1 466,2 502,7

меди, мг 33,2 34 .2 36,5 39,3 31,2 33,0 35,2 37,9

цинка, мг 131,3 150 .3 160,3 172,8 134,9 152,4 164,5 177,3

марганца, мг 118,0 133 ,5 144,4 153,5 118,0 133,2 142,1 153,2

кобальта, мг 3,3 3 ,6 3,7 4,1 3,3 3,6 3,7 4,0

йода, мг 1,17 I ,з 1,37 1,48 1,12 1,26 1,34 1,45

каротина, мг 3,64 8 ,1 8,74 9,42 3,8 8,4 9.1 9,76

аллилового гор-

чичного масла, % - - - - 0,013 0,015 0,016 0,017

Общая питательность рационов была примерно одинаковой в контрольных и опытных группах, как в деровм, так и во втором научно-хозяйственном опытах.

Динамика живой массы за главный период опыта и среднесуточный прирост свиней приведены в таблице 4.

Таблица 4

Динамика живой массы за главный период опыта и среднесуточный прирост

Показатели : . : 0пыт 1-5--

______¡контрольная: опытная '.контрольная: опытная

Живая масса в начале опыта, кг 64,0210,85 66,27^0,86 54,53±0,44 55,39^0,41 Живая масса в конце опыта, кг 136,28±1,23 136,98^,23 125,62±0,76 126,00^0,68 Среднесуточный прирост за опыт, г 569.2114.12 557.31^4.65 607.55^2.96 603.3pt2.54

Рационы подопытных животных (опыт 2)

Таблица 3

Группы

контрольная

опытная

Показатели живая" масса. кг

: 60 : 70 ; 80 : 90 : 100-120: 60 : 70 : 80 : 90 :100—120

I : 2 : 3 : 4 : 5 : 6 7 : 8 : 9 : 10 : II

Комбикорм СК-6, кг 2,5 2,65 - - - 2,5 2,65 - - -

Комбикорм СК-7, кг - - 2,85 3,0 3,25 - - 2,85 3,0 3,25

Лизин кормовой, г 2,0- 1,6 1,5 2,9 2,8 - - - 0,6 0,4

Кир кормовой, г 106 146 165 219 219 100 141 159 214 214

Евро 3-е минеральный, г 0,44 0,51 0,58 0,62 0,64; 0,43 0,50 0,57 0,61 0,63

В рационе содержится;

кормовых единиц 2,55 2,70 2,91 3,06 3,31 2,57 2,73 2,93 3,09 3,35

обменной энергии, ВДж, 32,4 35,6 38,8 42,5 45,4 32,4 35,6 38,8 42,5 45,4

сухого вещества, кг 2,07 2,20 2,36 2,49 2,70 2,14 2,27 2,39 2,52 2,73

сырого протеина, г 384 407 422 444 481 383 406 421 443 479

переваримого протеина, г 301 319 328 345 374 300 318 327 344 373

лизина, г 17,1 17,4 17,7 19,7 21,1 17,2 18,3 18,2 19,7 21,1

ыетионина + щетина, г 12,7 13,5 13,7 14,4 15,6 12,0 12,7 13,1 13,8 14,0

I : 2 : 3 : 4

сырой клетчатки, г 162 180 191

соли поваренной, г 10,0 10,6 11,4

кальция, г 24 25 26

фосфора, г 20 21 21

железа, мг 206 221 237

меди, мг 28 31 34

цинка, мг 140 151 163

марганца, ыг 94 101 107

кобальта, иг 0,90 1,00 1,01

Йода, мг 0,40 1,50 1,60

каротина, ыг 2,00 2,10 2,30

аллилового горчичного масла, %

5 : 6 : 7 : В : 9 : 10 : II

201 218 160 170 171 180 195

12,0 13,0 10,0 ' 10,6 ИЛ 12,0 13,0

28 30 27 28 29 30 32

22 24 18 19 20 21 23

251 269 245 263 273 288 310

36 38 28 31 34 36 38

172 185 138 149 160 163 174

ИЗ 122 99 105 ИЗ 119 128

1,10 1,20 0,65 0,70 0,86 0,90 0,97

1,70 1,90 1,15 1,23 1,34 1,41 1,52

2,40 2,60 3,20 3,40 3,40 3,50 3,80

0,022 0,024 0,019 0,021 0,023

Скармливание горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в составе комбикормов ао сравнению с подсолнечниковым жмыхом дало практически одинаковые результаты. Разница живой массы и среднесуточных приростов была статистически недостоверной. .

Результаты физиологических опытов представлены в таблицах 5, 6, 7, 8.

Таблица 5

Переваримость питательных веществ рационов, %

Опыт I

Показатели

Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ

.•контроль- : опытная : ная :_

_Опыт 2_

контроль- : опытная ная :_

79,8311,26 79,6410,56 80.70ll.43 80,3910,88 81,5210,97 81,7410,41 82.40ll.I6 83,0211,06 76,5911,94 76,7210,82 78,4б11,88 79 ,Ц11,88 54,2611,74 53,7712„23 54,5612,56 53,2211,59 33,7313,43 34,7711,88 34,2411,02 39,8110,90 88,5410,52 88,3710 Д6 90,231ХД1 90,2410,87

Результаты физиологических опытов позволили установить, что замена лодсолнечникового жмыха эквивалентным количеством горчичного жмыха "Балок Сарепта-5" в комбикормах подсвинков на откорме не оказало отрицательного влияния на переваримость питательных веществ рационов. Сырой протеин и сырую клетчатку лучше переваривали животные опытных групп. Разница в показателях статистически недостоверна.

Данные таблицы 6 показывают, что использование азота от принятого с кормом и от переваренного было выше у свиней контрольных групп. Баланс азота был положительным у животных как контрольных, так и опытных групп.

Так как использование азота тесно связано с минеральным обме-

Таблица б

Баланс и использование азота корма животныгли

: Опыт I : Опыт 2

Показатели :контроль- : опытная :контроль- : опытная

: ная : : ная :

Принято с кормом. Г 80,04^0,35 80,5810,10 76,36^,28 76,5811,37

Выделено с калом, Г 18,8411,61 18,77±0,65 16,5711,42 16,8011,14

Переварено, г 61,2011,78 61,8110,65 59,7911,69 59,7812,49

Выделено с мочой, Г 33,3210,48 33,8910,40 31,8410,60 32,6410,41

Отложилось в теле , Г 27,8811,82 27,9210,33 27,9511,11 27,1412,10

Использовано, %:

от принятого 34,83±2,13 34,6510,41 36,6011,32 35,4412,08

от переваренного 45,5511,71 45,1710,25 46,7510,55 45,4011,55

Таблица 7

Баланс и использование кальция корма животными

: Опыт I : Опыт 2

• Показатели :контроль- : опытная .»контроль- : опытная

: ная : : ная

Принято с кормом, Г 48,6610,21 48,9910,10 29,7210;11 32.50l0.59

Выделено с калом, Г 24,6211,44 24,7011,06 14,5710,70 15,7710,35

Выделено с мочой. Г 0,4810,02 0,4810,03 0,2910,02 0,3010,01

Отложилось в теле, У 23,5611,64 23,8111,05 14,8б10,80 16.43Ю.90

Использовано от приня-

того, % 48,4213,17 48 ,6012.14 50,0012,49 50,5511,90

иоы, поэтому в- физиологических опытах изучали использование кальция и фосфора.

Баланс кальция был положительным у животных как контрольных, так и опытных групп. Использование кальция было выше в обоих опытах у свиней опытных групп.

Таблица 8

Баланс и использование фосфора корма животными

:_Опыт 1_: Опыт 2_

Показатели :контроль- : опытная :контроль- : опытная

' _: иая :_: ная :_

Принято с кормом, г 32,54^0,14 32,431оДО 23,90±0,10 22,42Ю,40 Выделено с калом, г 19,4210,59 20,15^0,32 14,6710,17 13,84^0,12 Выделено с мочой, г 0,5210,02 0,5010,02 0,3210,03 0.32Ю.02 Отложилось в теле, г 12,60Ю,69 II,78±0,32 8,91±0,23 8,2610,49 Использовано от принятого, % 38,7212,00 36,3210,98 37,2810,80 36,8411,55

Баланс фосфора был положительным у свиней как контрольных, так и опытных групп в обоих физиологических опытах. Использование фосфора было несколько лучшим у животных контрольных групп.

Гематологические показатели подсвинков контрольных и опытных групп были примерно одинаковыми в в пределах нормы.

Мясную продуктивность изучали при проведении контрольного убоя, результаты'которого приведены в таблице 9.

Таблица 9

Результаты контрольного убоя подопытных животных

Показатели

Опыт I

Опыт 2

контрольная: опытная ¡контрольная; опытная.

I

3

5

Предубойная живая

масса, кг 134;5010;Ы 133,671о ,45 121,1б12,35 121,4б11,28

Убойная масса, кг 102,10^1,41 106,13^,27 94,02^1,75 96,70^1,06 Убойный выход, % 75.9Cto.86 79.40tl.5I 77,60^0.81 79.6lto.25 Масса парной туши, кг 84,23£о ,95 86,93^1,87 80,33^1,88 82,50±0,96 Масса внутреннего

жира, кг 5,07^0,18 4,87±0,27 3»33±0,13 3,531о,21 Масса мездрового

жира, кг 3,80£0,24 4,33^,35 2,70*0,06 2,77*0,16

Масса шкуры, кг 9,00*0,31 10,00*0,18 7,65*0,12 7,90*0,24

Данные таблицы 9 показывают, что подсвинки опытных групп превосходили аналогов контрольных групп по убойному выходу.

Таблица 10

Количество продуктов, выход мышечной, жаровой и костной тканей в тушах

Показатели

Опыт I_:_Опыт 2

контрольная: опытная ¡контрольная: огштная

I

2

Масса охлажденной

туши, кг 82,88^,86 85.53t2.I7 78,53^,82 80,47^,03

в т.ч. мяса, кг 43,26^,78 45.63tl.26 46,23±1 ,59 47.07*0.51

шпика, кг 3Q.09t0.I6 30.03*0,51 22.46*0.41 23.67t0.07

костей, кг 9,53*0.04 9.87*0.50 9.84*0.25 9,73*0.62 Соотношение тканей к массе туши,'%'.

мышечная 52,19 53,35 58,90 58,50

I : 2 : 3 : 4 : 5

жировая 36,30 35,11 28,60 29,50

костная II ,51 11,54 12,50 12,00

Количество мяса к пшика в тушах свиней как контрольных, так к опытных групп практически одинаковое.

В результате ветеринарно-санитарной экспертизы, проведенной на мясокомбинате АО "Краснодонское", установлено, что, лимфатические узлы, сердце, легкие, почки, печень, селезенка, желудок, кишечник находились в пределах нормы, не было отмечено видимых патологических изменений, связанных со скармливанием животным горчичного жмыха "Белок Сарепта-5".

Было изучено также влияние различий в кормлении подопытных животных на развитие сердца, печени, почек. Анализ полученных данных показал, что абсолютная и относительная масса внутренних органов у свиней контрольных и опытных групп практически одинаковы.

Изучали также влияние горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" в составе комбикормов на структуру внутренних органов. Проведенные гистологические исследования показали, что легкие, печень и почки имеют одну и ту же структуру, как на контрольных, так и на опытных образцах.

Так как изучение химического состава ыякотной части дает более точную характеристику качества свинины, чем определение морфологического состава туш, проведены исследования химического состава длиннейшей мышцы спины. Результаты этих исследований приведены в таблице II.

Исследования показали, что замена подсолнечникового жмыха горчичным жмыхом "Белок Сарепта-5" не оказало отрицательного влия-

Химический состав мяса, % Таблица II

Показатели : Опыт I : Опыт 2

:контрольная; опытная контрольная: опытная

Вода Сухое вещество Белок Жир Зола 70,68 29,32 23,83 4,17 1,32 69,02 30,98 24,53 4,80 1,65 74,04 25,96 23,01 3,26 1.19 74,35 25,65 22,87 3,58 1,20

нпя за химический состав мяса подсвинков на откорме.

Бри определении экономической эффективности использования горчичного гмыха "Белок Сарепта-5" в составе комбикормов при кормлении откармливаемых свиней отмечено, что стоимость кормов на I кг прироста была низе в опытных группах.

ВЫВОДЫ

1. В зоне Нижнего Поволжья из-за недостатка высокопротеиновых кормов в составе комбикормов для откармливаемых свиней можно использовать горчичный жмых "Белок Сарепта-5", который является одним из отходов переработки горчицы на масло.

2. Горчичный яыых "Белок Сарепта-5" является источником пополнения ресурсов кормового белка. В I кг его содержится 380 г сырого протеина, 13,4 г лизина, 15,8 г ыетионина + цистина.

3. Замена в комбикормах для откармливаемых свиней до 9% Сло массе) подсолнечникового жмыха эквивалентным количеством горчичного жмыха "Белок Сарепта-5" не оказало отрицательного влияния иа продуктивность животных и обеспечило получение практически одинаковых результатов откорма. Среднесуточные прироста составили (по

данным двух опытов): в контрольных группах - 569-608 г, опытных -- 557.-603 г.

4. Переваримость питательных веществ рационов была практически одинаковой и составила (по данным двух опытов с 5% и 9% горчичного жмыха "Белок Саредта-5" по массе) соответственно, %: сухого вещества - 79,83-80,70; органического вещества - 81,52-82,40; сырого протеина - 76,59-78,46; сырого жира - 54,26-54,56; сырой клетчатки - 33,73-34,24; БЭВ - 88,54-90,23 у животных контрольных групп; 79,64-80,39; 81,74-83,02; 76,72-79,11; 53,77-53,22; 34,77-39,81; 88,37-90,24 у животных опытных групп.

5. Использование азота от принятого с кормом составило (по данным двух опытов): у животных контрольных групп, получавших в составе комбикормов подсолнечниковый жмых, - 34,83-36,60$; у животных опытных групп, получавших в составе рационов горчичный жмых "Белок Сарепта-5", - 34,65-35,44$.

6. Использование кальция корма животными составило ( по данным двух опытов), %: у свиней контрольных групп - 48,42-50,00; опытных групп соответственно - 48,60-50,555?.

7. Использование фосфора составило ( по данным двух опытов): у свиней контрольных групп - 39,72-37,28$, опытных групп - 36,32-36,84$.

8. Баланс азота, кальция и фосфора был положительным у животных как контрольных, так и опытных групп.

9. Гематологические показатели подопытных животных контрольных и опытных групп в обоих опытах были примерно одинаковыми в % пределах физиологической нормы.

10 .Скармливание подсвинкам комбикормов с горчичным жмыхом "Белок Сарепта-5" не оказало отрицательного влияния на мясные качества. Убойные выхода оказались на уровне ( по данным двух опытов): 75,90-77,60$ у животных контрольных групп и 79,40-79,61$ у

свиней опытных групп.

II.Затраты кормов в кормовых единицах на I кг прироста живой массы составили (по данным двух опытов): в контрольных группах -- 5,89-4,85, в опытных группах - 5,95-4,94.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях расширения ассортимента и увеличения объемов белкового сырья для производства комбикормов предлагается использовать горчичный жмых "Белок Сарепта-5".

Рекомендуется вводить в комбикорма для откармливаемых свиней э количестве до 9%.

Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах:

1. Эффективность использования "Белка "Сарепта-5" в рационах свиней //Тезисы докладов I Межвузовской конференции студентов и молодых ученых Волгоградской области. - Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия. - 1994. - С.56-58.

2. Эффективность использования "Белка "Сарепта-5" в рационах сельскохозяйственных животных //Сб. - Новое в технологии производства и переработки продукции аивотноводства. - Волгоград. -

- 1996. - С.89-91.

3. Эффективность использования горчичного жмыха "белок Сарепта-5" в рационах сельскохозяйственных животных //Сб. - Перспективные технологии производства отечественной конкурентноспособной молочной и мясной продукции животноводства в Нижнем Поволжье. - Волгоград. - 1997. - С.179-182.

Подписано б печать 2С,0ЧЧа Формат 60х84/*/6 Заказ '/"/?

Усл. печ. я. 4,2$ ■ . Тираж 415

"' . Типот-рафпя Россельхозакадемг.и ■

115598, Москва, ул. Ягодная, 12.