Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Динамика секреции линолевой кислоты с молоком и ее метаболизм в организме коров

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Динамика секреции линолевой кислоты с молоком и ее метаболизм в организме коров"

■о

■О

г

а ВсероссийскиЁ научно-иоследомтельскиЯ институт физиологии,

сс; .

биохимии в питания сельскохозяйственных животных

сэ

На правах рукописи

АНТОНОВА Светлана Ивановна

У©С 636.22/281612.12.6645577.115

ДШМИКА СЕКРЕЦИИ ЛШОЛЕВОИ кислоты с молокш И ЕЕ МЕТАБОЛИЗМ В ОРГАНИЗМЕ КОРОВ

03.00.13 - физиология человека и животных

Автореферат

дисоертации на соиокаяие ученой степени кандидата биологических наук

Боровок, 1995

Работа выполнена в лабораюрии иогуючного обыопа зоцоом БсеросовЁокого научио-ассладовагельского ивомгуга физиологии, бвохиивв в шлавия седьокохоаяйогвешшх вдвохшх.

Научный рукоаодигель - Ваодужешшй даяголь науки РФ»

докгор бполоптоких наук « профоооор Дязез AJú

Официальные оппоненви докхор бголэгвчеокшс наук

З.В.Овчареако ESKîop баолотсокЕх Еауи А.Ы.Иагсрашш

Водуцеэ учрэхдоийо » ВзероосвКскай CßasEsys ишо«т>водот

8ациха язссврхацаи осоеовезя ы (¿У и C; t>^o(Jj.c 199J v. на ааооданаи даосергацвонкого совета Д.020.17.01 при Всероссийской Еаучно-воолевовагвдьоков «urasssyse ршштиз» б8гаш:ц в пишяш сельокоховяйогоогпшх еввоевых.

Адрео вногкгуга: 249010* г.Бороюв Калуаской облти, ШШйСЗвП о.-х, есвошл

С двооергацяой msst> оьиштмюн s öböjhsotese иконку ra;

ABsope$>spas paso о лай " ,9. " НО*./■?./..(' 1ЭЭ& г.

Учёвый.оокрогарь дпооергационного совета

Б.Й.Дудвв

■ I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность.Несмотря на определенные успехи в изучении обмена липидов в организме коров,остается иного невыясненных вопросов,особенно относительно секреции о молоком и метаболизма ли-нолевой кислоты.

Эосендиальная линалввая кислота /С18.2/,как извеотно,в организие не образуется и поступает голько в составе липидов кормов.Ее наличие в молозиве имеет важное с^изиологичеокое значение для hobd-рзздешюго организма,а в молоке - важное диетичвокое значение в питании человека,С-^..? используется как пластичеокий материал в метаболических процеооах для построения субклеточных и клеточных мембран, а такке как предшественник тканевых гормонов - простагландинов.

1.2. Цель и задачи иосде/юваяий.Цадьп работы являлось изучение динамики секреции в составе общих липидов и их клаоооя о молозивом и молоком в точение всей лактации коров»а также ее метаболизма о общими липидами и их классами s аелудочно-кивечном тракте по артериально-венозной разнице а в печени по разнице притекающей и оттекавдей крови.

Конкретными задачами были изучение:

1.динамики секреции Cjg.2 общих липлдов я их классов в течение всей лактацяп о молозивом я молоком у коров;

2.метаболизма С^.^ обгда липидов и их клаоооа в стенке пищеварягель-ного spania короа по дянаиике разница артериальной и портальной нрови;

3.цегабояизаа Cjg.2 обвдх гшпидов а их классов в печени по динамике разница притекавшей к ной и огтакаэдей or пеэ крова.

1.3.Научная новизна работы аостоит з гоы,чго в ней впервые приводятоя оведения о секреции липидннх клаоаов а жирных кислот,особенно Cjp^»0 иолозйвои и молоком на протяжении всей лактации о уче-

- з -

юа молочной продуктивности,со взятым фрагментом показателей липид-ного обиена посредствои плазмы артериальной,портальной крови и плазмы крови печеночных вен при сравнении их количеств,прииедвих в организм с кормами рациона.

Впервые установлены закономерности динамики секреции с молоком в течение лактации у коров.

Установлена взаимосвязь секреций с молоком и ее уровнем

в плазме крови коров,метаболизмом С^^ в стенке пищеварительного тракта по артериально-венозной разнице и в печени по разнице притекающей и оттекающей крови.

1.4.Практическое значенле.Материалы диссертации по характеристике в общих липидах,гряацилглйцеролах,фосфолипидах и эфирах холестерола в плазме крови.молозиве в молоке в зависимости от сгадив лактации»молочной лродуктивности.возраота и уровня кормления кэров могут быть использованы в селекционно-племенной работе,для разработок бвотехяологических процессов получения диетических молочных продуктов .Кроме того,они могут быть использованы в дальнейшей работе лаборатории мевуточного обмана лецес5в ШШФБаП с.-х. ишотввх пра разработке модели дипидного метаболизма в организме лакирующих коровка так^е в на^но-исследовательских учрездешзях оеяьскохэзяйотвоп-ного профиля и в курсе лекций по физаэлогип и биохимии для студентов сельскохозяйственных В^Зое.

1.5.Апробация результатов исследований.Материалы диссертации долоаекы на XII Цеарагионадьной научно-практической конференция иола дых ученых я специалистов "Дуги увеличения производства в резерву качества сельскохозяйственной продукцйи"/0р8нбург,ш3г/;на 46-й и ^7-й научно-методических конференциях молода* ученых,специалистов п аспирантов /Подольск,1993,1994гг/;на мотлаборагорнои заоедании от-

дела регуляции метаболизма и продуктивности аивопшх /Боровок,1993г/.

1.6.0бъеа и orp.yicr.ypa диссертации.Диосертационная работа состоит из следующих разделов:введение;обзор литературы;об:ьекг,материалы и методы исследован,¡й;резулыаты исследований и их обсуждение; заключение;выводы;пракгичеокиа предложения;описок лигературы;прило-жение.Работа изложена на 171 отранлце машинописного текста,содержит 57 таблиц,8 рисунков и 5 прилэжениК.Спиоок литературы включает 156 источников,в той числе 73 иностранных.

1.7.Положения,выносите на защиту: -динамика секреции ли на леям кислоты в составе общих липидов.триацил-глицерэлов,4оофолилидоа и эфироя "холосхерола в молозиве и молоке коров,изменения ее по стадиям лактации;

-поступление линолевой кислоты в составе общих лиаидов и их классов о кормами и их метаболизм в стенке желудочно-кишечного тракта по системе ее аргериально-аенозной разницы;

-метаболизм линолевой кислоты в составе общих липидэв и их класоов в поченл по сиотеме притекающей к ней и опекающей от нее крови.

2.0БЬШ",МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Работа выполнена в ОПХ п.Ераолиноп,на виварии и в лаборатории нешуточного обмена веществ ВШШФБиП.Провсдены две оерии опытов на коровах хдлмогорокой порода»подобранных в группы по принципу аналогов.

В первой серии опытов выполненных в ОПХ пЕрмолано",иопользовали 14 коров 2-3-й лактации,айвой иассой 450-500 кг со средним удоем за предыдущий год 4500-5й.'0 кг нолока,отелшзаихоп в иоле-августе 1991г. Опыты проводили в течение воеЛ лактации,уоловно разбив ео на периоды: ыолозивиый,раздоя,наивысвей продуктивности и спада.Продолаитолькосгь кандого периода составляла 1Ш дней,за исключением гюдозйвного,кото-

рый условно длился 1и оуюк.Конгрольныа дойки проводили: в молозивный период на 1,3,5,7 и Ь) сутки после отела с отбором проб молозива,а в остальные периоды лактации ежедекадно также с отбором проб молока за двое смежных суток.Для изучения продуктивности коров и состава молока вели ежедневный учет суточного удоя.Екедекадно в двухоуточ-ной пробе определяли жирность молока по Герберу.Это необходимо было для оказания помощи хозяйству и для получения лактационной кривой. Каждому периоду лактации были составлены соответствующие рационы,сбалансированные по основным питательным веществам и в зависимости от стадии лактации коров.Рационы составляли на основа норм,представленный в книге Калашникова А.П.,Клейменова Н.И. и др./1385/.Кормление животных было индивидуальным.Поедаемость кормов учитывали ежедневно.

Вторая серия опытов была проведена в условиях вивария ВШИФБвП на 5-ти коровах 2-3-П лактаций,нивой массой 450-470 кг,оо средам удоем 3 900-42 Ш кг за предыдущий год и одновременно отелшмахоя в декабре-январе.Опыт продолжался более 5 месяцев /162 суток/ в совпал о 50-210 сутками лактации коров.Перед проведением опытов коровы били прооперированы о наложением катетеров на плечо-головной ствол -аорты и заднюю полую вену и капали на воротную вену по методом Длве-ва А.А./1985/.Проба крова Орала ежедекадна черев 3 часа после утреннего кормления.Контрольные дойки проводила через каадао 10 суток о отбором проб молока и определением ирноо!л,а такае вели езедязвпый учет суточного удоя.Иоедаемэогь кормов учитывали через каадые 5-10 суток.Рацион составляли на основе тех »о норм /1285/.Кормлзнио шшзг-ных было индивидуальным.Таким образом,для биохимических исследований брали образцы кормов,молока и крови из артерий,воротной и печеночных вея.И в отнх образцах определяли общие липады,а в них триацилглице-ролы /1Г/,фосфолипиды /ФЛ/, 8фиры холестерода /ЭХС/ и их аиряокволог-

кый состав.

Обцио липиды экотрагирэвали по оолчу и др./ Гс^(с!> о£, 1957/ хлороформ-ыетаколовой оаеоыз,ФЛ и ТГ определяли о помощь» тонкослойной хроматографии /Архипов,1973/,а их количество- водным раствором калия /Лебедева,19РЗ/.Определенив ЭХС вели о шмотью раствора хлорного аелеза и серной кислоты по Заку /Скороход,1973/.Жирнокио-лотный состав общих липидов и липидных классов определяли методом газожидкосгной хроматографии на пХрои-5".Перед этим проводили метилирование методом,модифицированным Курков.И./1985/ с бензолом, сиесьв ЙСС/метанол и гекоаион при использовании водяной бани и вакуумной сушилки.При этом попользовали колонку из нержавеодей стали длиной 3 м с внутренним диаметром 3 им.В качестве твердого носителя аопольговали хроыатон -//ДОГ 125-165 мен,для подвиляой фазы - диэтил-гликольсукцина* в кодичеотве 12% от массы твердого носителя.Процен-гпоа содержание XX определяли по хроматограммам методом внутренней порнировки на основании полученных произведений высоты пика на выоо-гу удераанвя /Смирнов,1973/.Подготовку проб для количественного определения аирных киолот вели по методу и с к ¡с!о ^^/1972/.

Экспериментальный материал обрабатывали методом зариацианной статистики по Ссъвдеиту-Фиперу /Асатиани,1965/»

3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.Содержание лвпвдных клаосов й С1Р£2 в кориахЛолозивный пе-» риод лактации коров совпал о летпаи оезонои кормления,когда аивотша получали веленуо кассу разнотравья.На I в 3 аутки зеленая шсса сьедалаоь в количества 20г) и 30,0 кг »соответственно^ в течение последующих 7 суток - 45 кг/оуг.Коибикорн задавали»начиная от 5 оуток после отела -и,5 кг|7 сугка - 1,0 кг я ка Ю оуткн - 2,0 кг в оупщ.

Поэтому к 1«>—у дна увеличение липидных классов /ТГ.ФЛ и ЭХС/ было в средней на 155,"¿ выше,чем на 1-е сугки лактации /таблица I/.

Таблица I

Потребление обцих липидов и их клаооов коровами в I и 11 сериях опытов с кормами рациона,г/lu г на СВ

Грул-ICyr- па 1 ки •1. Обцие.. ! липиды i. Триацил-i глицеролы 1 Фосфолипида. Юфиры. холвгт !стерола

I I 1,17+0,22 0,17+0,CE Ü,I9¿0,C¡2 0,09+0,01

3 1,69+0,14 0,26+0,03 0,29+0,03 0,14+0,02

5 2,74*0,21 0,38+0,04 0,44+0,15 ot2i+o, иг

7 2,97+0,22 U,39+0,04 0,44+0,04 0,21+0,02

10 5,31+0,22 0,40+0,04 0,45+0,04 0,22+0,02

50 3,65+0,38 0,75+0,06 1,86+0,18 0,46+0,04

II 50 3,97+0,16 0,81+0,СБ 2,03+0,11 0,49+0,0*

Резкое увеличение липидов я корнах коров пергой серая omirss от iо по 50 сутки обьяоняемя тем,что па 14-17 сут гаятаца* езвот-шх перевидали из родильного отдаления и начинали еадавать корма согласно нормам.Таким обраэоы,сырой аир в рационе увеличился ог 415 г/сут до 45 7г/сут,С о ответственно ехому обчво в них ТГ,ФЛ в

SXC увеличивались от 10 по 50 сутки на 1Л,3.о а 109,1?S. При атом ТГ составляла от обадх ляпидав 20,5£,ФЛ~ 50,9/5,а SIC -12,6,о Коровы второй оерии опытов получали корнов кадачестввкно больса,чеу в 1-й,что соответствовало сиропу аиру,ршшзиу 496г/суг.При атои ТГ составляли от обвозе липидов 20,4/»»ФЛ~ 51,1%,а 8SJ - 12»5;5.Такаи образец, кориа коров X и II ссрай опытов оодераели едонтйчвоо колэтеохво яаяидаых клаооов.

Количество в жипидах кормов ненасыщенных Ш. пока ваш в табдвцф. В кормах коров II серии опытов окавалоя более выоокий процеяг содержания Ж,чен в I.B чаотиооти,линолзвой кислоты оодераалось 39,4$ в изучаемых липидных классах от воличеотва обдих липидов в I серии опы-

- (Л -

гов,а но II - 52,3.',.

Таблица 2

Количество погреблнеиих иенасыценних viipiuix пяалог корсваки I я II серий ошгэв с o6i,mx лвпадаш в ах класса«» кораов,tir/IOJr на 03 яа 5.) сугкя лакгах?:;:.

КзсЧОбцяе ляпвды Ираацзлглицеролы!Фос£олапвды iBi^p» иолссгерола

гь) ~ ' '

f

I

II- !

II

I

I

II ! I

I

II

С-,

,18:1 ;18:2 '18:3

253,41 358 ,Р О 107,28 143,13 126,36 127,44 16,85 21,16 843,50 1024,91 142,43 180,84 293,14 306,81 38,02 48,25 970,22 РР9,91 160,49 189,40 280,42 312,03 49,23 37,10

С20:4 б,Ь'+

4,08 I ,..14 0,50

1,53 0,31 :.35

3.2.Лак.тац;-,э;-а1'..'е нравна коров 1-я \\ 2-4 серп;-: опытов.У грушш коров /п=14/,а1елявшихся лзтой .наблюдался пик надоя ко лона /в среднем 24,02 кг в сутки/ на 70-80 суши »небольшое колебание удоев под

конец периода наивысшей продуктивности,после чего кривая падала.

13 5

2SO 3*0 зл5"

Ряс 1.Динаиика аирности ,удоев и молочной продуктивности корзз б /зм.с.9/

течение лактации,я=14.

По оси абсцисс- сутки лактации;по оси ординаг:1 - жирность молока 2 - удои,л;5 - молочная продуктивность,кг.

Обозначения:---жирность молока; удои;......полочная про-

дукгпл-лость.

Ту *з карглну иггнэ наблюдать и у кривой про рук гибнэстй в пересчете ¡1а 4'з-уа :..ярносгь молока.Положительная достоверная коррелят: я н-:.ДУ удоями и продуктивностью найдена на 60-100 сутки /Р^0,05, ч=+0,5о1/,а отрицательная достоверная - на 130-1;>0 сутки /ч=-0,597,

05/.Особенности такой динамики у коров лешего отела,впдиио, связана не только с процессами лактации*,нз и с резкой сменоЛ кор-

:.:ов 1 в п- ь2 зрпэд и .

/7 % кг

1Н - чг-

т •Н5 11-

1г ■

и ■V • 9-

10 • 8

$ ■ 7

а ■ ■

?о $0 ' ' ' ■

ЦО , . 1$0 . , 130 ,

Рис 2.Динамика удоев,мрносги и молочной продуктивности корои в течение 50-210 суток лактации,п=5.

По эой абсцаос - сутки лак!йц»в;яо осп ординат:! -удок,л;2 - жирность молока,,";3 - молочная продуктивность,кг. Обозначения те не¿что и на рис I.

Лактационная кривая удоев у группы коров /п=5/,огел;;вта:сся зимой,были плавними,имея максимум на 50-80 сутки лактации,когда в средне« надаивали 13,42+0,48 л молока в су тки,и достоверно падала

/ РА.),05/ без особых подъемов,если не считать небольшого увеличения надоенного молока в конце периода на^высщей продуктивности.

У коров I группы наблюдалось постоянство жирйооти молока до 230 суток лактации /3,Р7^0,04,Р^)%01/.Кэффициент яанончивоои у коров I серии опытов содержания аира в ыолоке равнялся 9»2.У коров 2 группа жирность плавно возрастала и коррелировала о показателям удоев отрицательно достоверно /ч=-0,905,Р^0,,)5/ при коэффициенте изиен-чявооти,равном 8,3,

З.З.Дянамика секреции общих липидов и чх клаосов о молозивои в иолокои.Количеотво общих липидов молозива коров недостоверно увеличивалось,ииея корреляции о уровнем ТГ/ч»+0,533,Р<:0,05/ и ЭХС /P<0,0!j чз+0,569/ на 1-5 оутки лактации»тогда как содержание ФЛ понижалась в нервно оутки при последующей достоверном постоянстве /Ш),о5/, что говорит об особенностях атого периода лангации,когда весь органи-назм коровы нацелен на быотруг адаптации новорожденного теленка к внеаняц условиян /табл.З/.

Таблица 3

Динамика секреции общих липидов а их клаосов о иолозивои и молоком коров а течение лак1ацик,г/Ю0ал,п=14

- ui v Ч1'| t 114- '«г и ц » Ч. I. t I. и Я1 V • « 4.-Ü U1. «.« . .1.4- »»

Сутки!Общие липиды!Триацялглицеролы! Фосфолипиды 1Эфиры холвотерола

I 4,В56+0,607

3 5,504+0,688

5 5,726+0,715

7 6,745+0,843

10 7,933+0,P2I

50 3,741*0,371

100 3,683+0,5СЙ-

150 3,772+0,362 200. 3,810+0,361

250 4,280+0,382

305 6,745+0,340

4,676+0,585 5,140+0,642 5,513+0,689 6,491+0,PII 7,694+0,826 3,662^0,334 3»601к),452 3,6Я 0+0,291 3,731+0,311 2,076+0,192 2,0ü9+0,lP6

0,045+0,006 0,042*0.005 0,028+0,004 0,027+0,003 0,025+0,003 0,04I±0,0Q2 U ,032+0,004 С, «170,002 0,033+0,002 0,040+0,003 O,066+0,007

0,0016+0,0002 0,0018+0,0002 0,0019+0,,1002 0,0022+0,0002 0,0026+0,0003 0,0022jtO,0002 o,ore¡-*o,ooo3 0,0012+0,0002 о,аяз+о,ооог 0,0016+0,0002 0,0034+0,0004

Б период 30-10 сут лактации молочный »ир представлен в основном ТГ /при максимуме их содержаниея в составе общих липидов 97,РР/?/ Динамика содержания ТГ и ЗЖ у всех коров положительно достоверно коррелировали рри укеньаении их количества /ч=+0,6;г,Р<0,05/,

В период наивысшей продуктивности /110-200 оут лактации/ стабилизировалась секреция жира,т.к. содержание общих липидов в этот период увеличивалось лииь на 1,:Ю/5.На 140-200 оут лактации количество общих липидов лаиейно связано с ТГ в их ооотаве /ч=+0,709, РО,оХ/ и с УХС /ч=+0,537,РЛ),и5/,а ФЛ,наоборот,достоверно отрицательно коррелировали о общими дипидаия /ч«-0,648,Р'0,02/.Это,видимо, и определяло выоокув жирность молока в период наивысшей продуктив-нооти у коров.

Период спада лактации /210-305 сутка/ у коров характеравоваяся тем,что сильно увеличивалось количество оекрвтируемых о молоком общих липидов /в среднем на 77,1)3,?/,а в них ОД и ЗХС при укеньвении ТГ,

3.4.Цинаиика секроции лийолевой кислоты колочноР железой в течение лактации.Динамика секреции линолевой кислоты в составе липид-шх классов молозива и молока представлена яа рисунке 3.

В молозивный период лактации коров уровень оекреции С^^ был высоким в составе ТГ /71,0+В,7иг/1Юил/ й Ейгкм - в ЭЖ /0,032+ О,'СКшг/ГЩцл/.При этом уровань в составе ЗХС молозива был

постоянен на 1-5 сутки /Р<0,01/,а в ТГ - па 5-5 сутки лактацнп /Р<0,02/.Б период пика лактации уровень секрецаи С^^ в ооставе всех липидных классов бил максимален в ТГ /55,9+6,Зи</100ця/ и ц;;-ниыалан - в ЭХС /0,016+0,001 ыг/ЮОил/.Лри этой содержание с.2 2 составе ТГ подвергзно колебаниям,иногда достигавшим 33,2,3,а в составе ЭХС достоверно постоянно /РЛ),01/ в молоке на 7,}-1оО сутки лактации коров,такае как и в составе ФЛ на 713-120оут /Р<0,01/,

Рис.З . Динамика секреции линолевой кислотн с молозивом (А) и молоком (Б), мг/100 мч. По оси абсцисс -сутки лактации. По оси орданат - концентрация линолевой кисчоты (мг/100 мл). Обозначения:танолевая кислота в составе-общих липидов;о—-о—отриацилглицеролов;».....•.....«фосфзлипидов^—х—хгфиров холе-

стерола.

Уровень оекреции в срогаве ФЛ был достоверно выооким /?<-0%СБ/ в период наивцоней продуктивности и особенно в период опадала в соотаве ЭХС - в основном в период пика /60-100 сутки/ и спада /200-305 сутки/ лактадои.Кроие того,в период опада яакгсции оекроцвя лииолето)4 кнолоты в ооотыво ТГ уиеныаилаоь на 52,($«а в <5Л и ЗХС увеличилась в 1,02 и 1,33 раза,ооотвотоввнно«При этсм линолзвая кио-лога в соотаве обцих липидов увеличивалась на 22,7,"5.Эго подтверадао* ее использование в качестве отруктурного элемента мембран и для синтетических процессов получения эйипзаноидов /громбокоаиов.лроота-цвклинов,лейтр1!енэв и гепокоилинов/ и простаглаидииов /Димо» В, Алиев А.А.,1991/,а не как истопника энергии.

Количество незаменимой жирной киолотн /НХК/ в малоайва /в г/оут-ки/ сводился к гаму,что в цоловивкый период лактации ее количество увеличивалось в составе эбда лилидов на 15»3,5 и в ТГ на 9,27а от I но 3 оутки после отела и уненьпадаоь на *3,1$5 в общих липидах до 10 суток лактации при поогоялогво в ТГ на 3-7 сутки /Р^0,01/,как показано на рисунке 4.В соогаве фоофоккпвдов яинолеввп кислота падала количественно на 1-7 сутки /Р^0,05/ л поднималась на 7-10 оугкя / /?<О,01/,При ятом оуточноа количество липолевой киолоты а эфараг холестерпла увеличивалось па 1-7 рутка /Р 0,01/ в понлаадооь ка 60,6/5 к 10 суткам.Уровень оекроцив НЕС волоке га оугнв увалачшгался в период раздоя в составе ФЛ и ЭХС и резко падал на 10-50 оу«ш в составе общих липидов и ТГ.Колачеомо Снедостоверно поохоявно в составе обвдх липидов ка 150-200 сутки дакЕащ!я,в ЭХС - на 100130 оут,а б ооотаве фосфолипидов ее уровень недостоверно увеличивался на 120-151) и 180-200 сутки.В период опада количество линолвзой кислоты уменьшалось в соотаве общих липидов /на 40,7^/,в ТГ /на 75,1 %!, а в составе фосфолипидов

Рис.Л . Динамика секреции лннолевой кислоты с молозивом (А) и молоком (Б) с" учётом суточного удоя (г/сутки). По оси абсцисс - сутки лактации. По оси ординат - количество линотевой кислоты (в граммах).

Обозначения: линолевая кислота в составе-общих липкдов;«—о—отриацилглицеролов;*"--#—-»фосфо-

липидов;*—х—хэфиров холестерола.

увеличивается на 27,4,; при достоверном постоянстве в ЭХО /РО,01/.

3.5.Метаболизм общих липидэв и их классов в стенке пищеварительного гранта коров.Количеств!) обцих липидов в плазме артериальной крови составило от 280,69 до 557,6В мг/100ыл,а в плазме крови воротной вены - от 291,25 до 370,91 мг/100мл.При этом уровень обидах липидов в воротной вене лише,чем в артериальной,что гидно кз А-В,которая была отрицагелыюП.Арюркаяыю-зенззная разница была высока на 50,140 и 155 сутки лактации /в среднем 19,54 uv/IlUux/.C увеличевием концентрация общ:х липидов в плазме артерий и воротной вены»например, на 90 и 120 сутки лактации А-В ониаалась и составляла 11,48 и 9,44 мг/Юиыл,соответственно,!^, при онижении количества общих липидов в артериальной крови недостоверно увеличивалась А-В.Полно предположить,что при снижении содержания обвдх липидов в плазме артериальной крови,усиливается их поступление из стенки ЖГ в кровь воротной вены.

Содержание в плачмз артериальной крови ТГ составляло os 20,53 до 24,64 ыг/100ыл,а в плазме воротной вены - 19,45-23,4Р мг/ЮОмл. При этом найдена положительная корреляция количеств IГ в артерия я воротной вене на 90-13(3 суг лактации /ч=»+0,РР7,Р<0,05/ и достоверное постоянство на 170-190 сутки /Р<0,02/.

Значительное /в среднем 35,24/»/ количество ФЛ дает повод пред-полоайть,что плазма портальной крови является основным поставщиком этого липидного класоа.Увеличен;.е молочного жира у коров коррелировало о концентрацией ФЛ в артериальной крови /ч=+0,963,Р<0,01/.

ЗХС синтезировались в стенке 1кТ,оудя по аргериально-венозной разнице^ среднем равной 3,65+0,45 мг/100ыл,но интенсивнее эти процессы проходили о ФЛ на всем протяжении периода лактации от 50 по 200 сутки.Причем,максимум наблюдался на 140-160 сутки /в среднем

15,75 мг/МОмл/ при минимуме на ЬО и 190 сутки /в среднем 9,35иг/100 ил/.В метаболизма ТГ на наблюдалось явного преимущества поглощения или выделения из стенки ЖТ,но артериааьно-вепозкая разница била в ореднем равна за 130-210 сутки лактации +1,29+0,16 иг/мЮил.Таким образом,в периоды раздоя и наивыоией продуктивности у коров шел интенсивный синтез ликидов в сшже ИТ,особеано 3/.С,

3 »б.Цетабодиз'л лине, левой кислоты в сгонке икр,едарягел£когз трак-та./з рисунка 5 зкдно,чгс С^.р преимущественно логлоцалась во состава обцкх липкдов и их классов стенкой £КТ»Н2бяидалось недостоверное резкое уменьшение ео содержания от 50 по 91 суток на 70, :9;5 и плавное недостоверное увеличение от по 200 суток лактации в стенке 23Т коров.При атом резкий спад,где А-В раина +2,56+0,52 кг/ЮОмл в такоР же подъем - до +6,25++,03 ш'/Ш'мл наблюдался только на 90-100 сутках лактации.Поэтому мовно предположить,что именно на 60-9; суг лактации органиеи коровы больие нундался а ^Х8:2 и пР°Цесса 00 поглощения но были олвякоа интенсивны,а в период наивысшей продуктивности С1Р;2 СКЭР80 необходима сааой стенке пищеварительного тракта для биосинтеза просгопоидоз,2.е. ойкозаноидов и проогагландинов,а также как коипононг мембран тканей ЖГ.

Процесса поглощения С-^,.., наблюдались я относительно липидных клаосоз.Причса,ингецоизпоогл поглощения заиодлпогоя в составе ФЛ на 120 суг,а а состазе ТГ: _на 90,110 я 16о сутки.При этой количество поглощенной 33 оэогаваЭХС было постоянно на 60-200 сутки лакта-

ции /ГО,01/ при А-В равной +0,03+0,Ой-г иг/ЮОид.Динамика поглоце-нал Н21С з составе ЭХС бала достоверно постоянной на 70-РПаут /Р<0,>5/. 120-130 сут /р<0,(6/ и 190-200 суг /Р<0,и1/.3?ог процесс был на 7 1-Я1 сутки /Р<0,02/,10')-110сут /Р<0,02/ я 13.;-200оут /Р<0,05/ постоянен для ФЛ.Спедовательно,метаболизм С1р;2 в стенке £КТ происходит раалич-

+ 10

+ 8

+ 7

+6 + 5 + 4

+ 3

-г 2

кг/10 0 мл

I

нн I

X—

сутк::

60 70 80 90 100 ПО Г20 130 140 ]рО № }уо 180 190 ?00

Рис. 5 . Метаболизм лмнолевой кислоты в ЗЙГГ у коров по артериально - венозной разнице (л =5). По оси абсцисс - сутки лактации. По оси ординат -а,в разница полинолевой кислоте (мг/100 мл).

Обозначения: линолевая кислота в составе :---- общих липидов, —х—х—х- триацилглицеролов,

—о—« - фосфолипидов,--эфирав хблестерола.

но по отношении к классам липидовюна неравномерно извлекается и бп

лее активно транспортируется в плртальнуи кровь в составе ЭХС,ста-

р

билько извлекается ис состава СЛ и очень слабо - кз ТГ.Пт^потому,что ^18:2 из ^ я :{РМЬ поступает а осставе НЭХК и транспортируется главным образом в лимфатическую систему /Ллиее А.А.,1980/.

■ 3.7.ЦегаЗолйги зДг.л" липкдод и их классов в печоии.Анализ оодер-аанип классов лапидиых соединений в притекавшей,т.с. пзрталькэП /П/ и оттек шщз'л, т.е. печеночных вен /0/ от печэни кров я показал,что по озаозкаа кяассам гагмдоз П-0 разница бала отрицательно?,г.<з. печень отдавала в отгекаедув крззь общие липида,а в них ФЛ а ТГ.В то же время разница Я-0 бела полони згзльной по Ж,т.е. этот класс пэглащался печенью.В наших исследованиях общиа липида на протяжении лактационного периода от 50 до 210 суток выделялись иа печени,г.е. их уровень в плазме воротной веки был пине,чем в плазме печеночных век.Максимум синтеза наблюдался на 70-е сутки лактации коров и П-0 била равно -6,20+0,76 мг/ЮОал,Тогда как минимум - иа 130 сут при 1,45^0,18 нг/100мл.При эюа количество общих ляпидов в плазме портальной крови составляло от 291,25 по 370,91 иг/Ю0ил,п в плазме печеночных вон -от 296,01 по 376,71 иг/10;Зил»Найдена достоверная положительная корреляция уровня обцих липидзз в плазме воротной и печеночных вен /Р<),05, Ч=-К3,913/ на 110-200 оутки лактации.Эти процессы можно объяснить тем, . что через 3 часа поиле кормления наиболее интенсивно образуется и всасызаетоя из предаелудкэв кислоты С^ и нияо.больаие количества которых поступав? в портальнуп кровь /Алиев А.А.,1974/*В крови печеночный вен уровень этих киолог резко падает.Печень довольно активно утилизирует вх.Прзцеосы синтеза ТГ достоверно положительно коррелировали с таковыми общих липидов /Р<0,15,ч=+0,й92/ на 60-140 оутки лактации.А синтезируемые ФЛ о обциыи липидаии имели достовернуи ли-

Еянайиу» свкзь на 110-200 сутки л&лтации /РС,02,ч=и О,245/.Сиктетк-чеокие процессы с <М более интенсивны на 30,120 и 170 оутки,а ТГ-на ©O-f.O cvi.№ л&нх&цая.Каксииув И-0 равнина по ФЛ в печени был на В') су г и составлял -0,89+0,11 нг/1.'."0кл,а минимум яа 170 еут при П-О,равной -0,23+0,.'3 ыг/I Омл.Содержание ТГ г ллазно портальной крови сссгав:из на S3-2I0 oyiio: л^кгации корэв ог 13,4? по 23,46 ыг/ЮО«л,а 2 плазме :срозк печеночных bse ai 23,32 по 26,29 мг/МОыл. На 170-203 о у? заЗдддалазь досюзериое асзюянозво уровня ТГ как в олазыо зтрагцо" вса^,гая а з плагае печенсчкнх sea /Р 0,01/ и П-0 била равна -;:,<Só+0,0f? иг/ЬЮюиПроцессы биосинтеза ТГ в печени за-иедлялись,начиная oí 120 оугок лакгацик.Таким образом,выявлено,чго с вонихенхеа цолочной продуктивности коров и с повшнэнием жирности молэяа происходят повышение уровня ФЛ я оникениэ ТГ плазмы крови по-ченя«.Вычисление коэффициенты изменчивости свидетельствуют о аон,чго содержание аира в молоке коров на протяжении 50-210 суток лактации было устойчиво по сравнению о изменчивоетаи показателей льшидов в шюзме крови печеночных и воротной вен.

Максимум П-0 разницы ЭХС был яа 50 сутки лактации и составлял +Ifl,2Itó,27 мг/1Шмд,а минимум на I9U-200 сут - +0,92+0,11 мг/ЮОал. При этом уровень Э1С э плазме крови воротной вены был в пределах 135,14-174,36 мг/100мл,а в плазме крови печеночных вен - от 153,36 по 175,3,1 мг/ЮОмл.

3.Я .Метаболизм лянодева" кислоты в печени.Било у о тановлено,что в пзчепь Cxp.g поступает в основной в состава «Л /30,31^/,ЭУ.С /28,61$/ r незначительно в составе ГГ /5,91;»/1 тогда как выносится на печена в ооотаво ЗХС - 2В,22^,Ф1 - 22,62$ и ТГ - 4,Щ&.Разность процессов поглощения и выделения в ооотаво липидиых класоов от-рааояа на рисунке 5,

+4,0 +3,5 +3,0

+2,5 +2,0 +1,5

+1,0 +0,5

0,0 -0,5

-1,0 -1.5

ыг/100 мл

,"s.....1

......

i

го

процессы поглощения

50 6Q 7Q 8Q 9р Юр НО 12,0

в,.

t' ..ri'"" 1 1 I I I " сутки

130 'VISÓ /160 170 180 190 200 *

процессы выделения

Рис. g . Метаболизм линолевой кислот в составе общих липидов и их классов в печени по П - 0 разнице у коров на 50 - 200 сутки лактации (Л =5). По оси абсцисс - сутки лактации, по оси ординат - П - 0

разница по линолезой кислоте (мг/IOO мл). Обозначения:-- линолевая кислота в обеих липидах,

о—о—о- в триацилглицеролах,«.....в....... в фосфолипидах,х—х—х- в эфирах холестерола.

X

Ha 60-90 сутки лактации С1р.2 достоверно постоянна /Р<г0,01/ поглощалась в составе общих липидов,его максимум наблюдался на 140 сут, а минимум на 130,2Ш и 50 сутки лактации.Паибольшие процессы поглощения Cjp»2 печенью в составе ТГ наблюдались на ы)-Р. сугки,т.е. в пик лактации /в среднем +0,44+0,05 мг/1Шнл/,но далее ее поглощение и синтез в этот класс с небольшими подъемами и спадами загухал.Видимо »включение Cjp.2 в состав ТГ зависило от интенсивности лактации, тогда ка потребность в ней для различных синтетических процессов, проходяпщх в печени,всегда была высока,судя по содержании и оттоку ее высших производных - С20.0,С20:^,С22гуМаксимальн0е количество Cj^, поглощенного печенью в составе СЛ, приходилось на 50-80 сутки лактации и в среднем составляло +3,18+0,37 мг/ЮОлл,тогда как на 90-210 сутки ее поглощение в среднем было равно +0,34+0,04 мг/100мл.Причем,на 140-150 сугки лактации Cjg:2 Даие преимущественно синтезировалась и выносилась о ними из печени /в среднем -0,43+0,03 мг/ЮОцл/.Вклвче-нио Cjg«2 в состав ЭХС уступало ФЛ,но всегда было относительно высоким,как при поступлении в печень,так и при выходе из поо.Но при это* наблюдалиоь процессы выделения С1р;2 из печени в их составе.Иаксшум выделения наблюдался на 160-170 сутки /в среднем -1,41+0,17 мг/ЮОмлу а минимум - на 1Ш сут /в среднем -0,32+0,03 мг/ЮОмл/.Как видны процессы выделения о ЭХС не овязанй с лактационными.

4.В II В О Д Ы

I.B динамике лактации у холмогорских коров ОПХ "Ериолино" жирное хь молока в сродней составляет 3,Р-3,9Д,8а иокличением 180 суток /4,2;Viконца лактации /до 6,R;S/ и в молозивный период,когда секреция молочного кира поднимается на 1-10 сутки после отела от 4,7;? до 7,Я/о /p¿0,05/ с резко падает до 3,76+0,06^ на 20 сутки.Наибольший удой /в сроднен 24,6 л/сут/ коровы давт в пик лактации,т.е. на 7<)-Э0 сут-

ки,загем количеотво надоенного молока колеблется от 15,9 л/оут до 20,2 я/суг и от 240 суток лактации падает.

2. Б ыолозивный период лактации,г.е. до 10 суток после отела ко-лячесгво обпшх липидов,триацилглицеролов и эфиров холестерола увеличивается на 63а фосфолипидав уменьшается на 50,О/о,В период раздоя,я.е. на 30-100 сутки лактации количество общих липидов коррелирует о количеством триацилглицеролов в молока /чя+0,725,РО,01/ и фосфолипидов /ч=+0,6030,01/.В пориод наивысшей продуктивности,т.е. па 110-200 оугкв лактацпа количество общих липидов корролируе* о гряацилглицеролами на зоеы протяаении этого периода /ч=+0,6Я9,Р<^0,01/ фоофэлипвдаый /ч»-0,914,Р^0,Ш1/,а афиры холестерола о фоофолипидаыи па 130-160 сутки лактации /ч«+0,941,Р^0,001/.В период опада лактации, г.э. от 210 суток лактация количество общих липидол а триацилглицеролоз корреларуег /ч=-0,679,Р43,01/ п фоофолипидов о эфиров холеото-рояа /ч=+0,631,Р<Г0,02/.

3.В 1ЮЛ08НВ1ШЯ перяод лакгации коров уровень оекреции ^ гцооппЗ а сосгаво граацнлгдяцеродоз /71,016,7 иг/100мл/ и низкий -з вфзрах колеагорола /0,022+0,00* иг/ШЬя/.При этом количество

а осотало зфяроз холссгораяа колоалла еоотэянйо на 1-5 сутки /Рг0,01/ а з грзацняглацорзлах - на 5-5 сутки лакгацаи /Р^0,02/,В период пика дазгацяв урозопз оогрецая в соогазэ воох лицидних классов

гшоикалоа в гряацзышщородах /55,9д6»3 аг/ЮОал/ и нанимался - а о ¡¿ярах холезо города /0,016+0,001 ыг/ЮОид/.Пря а юн оодараапие С1Р12 з еоагаао Ерзацзйглацэролоз подзерасно колебалапи,иногда доотпгаацяи 33,2>5,а з ооотазо о^роз холсогарола доогозорно поогояпно /Р<0,01/ па 70-100 оутки лапгацца коров,так аа кая я в ооогаао фосфолипидов на 70-120 сугни /?^0,01/.Урэлея5 оенроцзи С1812 а ооогалз фосфолипидов доотоверно выоокий /РО,Сб/ в период наивыоией продуктивнооти п осо-

бенно в период спада,а в составе ЭХС - в основной в период пика /50-1С0 сутки/ и спада /200-3;б сутки/ лактации-Кроне того,в период опа-да лактации секреция Сщ.^ в составе тряацилглицеролов уменьшается на 52,0,5,а в составе фосфолипидов и афвров холеотерола увеличивается в 1,02 и 1,33 раза«сосотЕетовенно.При этой лииолевая кислота в соота ве общих ли пи до в увеличивается на 22,7,5.

^.Уровень линолевой кислоты в молозиве /в г/суки/ сводится к тому,что в ыолоэивный период лактации еек количество увеличивается в составе общих лииидов на 15,3^,в в триацилглицеролах на 9,2,5 от I по 3 сутки после отела и уменьшается на 43,в общих липидах до 10 оуток лактации при постоянстве в них на 3-7 сутки /Р^.!,;Л/.В соогазо фосфолипидов С1Р12 падает на I-.? сутки /Р^0,(5/ и поднимается на 710 сутки /Р^О,;Л/.В ооставе эфиров холеотерола суточное количество линолевой кислоте увеличивается на 1-7 сутках /Р^0,01/ и уменьшается на -6к 10 суткам.Динаыика секреция С^^ в молоке за оутки приводит к подъему ее количество в состава фосфолипидэв и эфиров холеотерола на 70-90 сутки и резкому падении на 10-50 оутки в состава обоих ли пи до в и триацилглицеролов .Количество С^^ недостоверно постоянно а составе общих липидоз на 150-200 сутки лактации «в эфарах холестаро-да - на 100-130 сутки,а в ооставе фосфолипидов е® уровень недостоворш увеличивается на 120-150 в 180-200 сутки.В период спада количество линолевой кислоты уменызаеюя в составе обаих дипидах /ца 40,7,V, граацилглвцородах /на 75,1^/,а в составе фопфолипадов увеличивается на 2.1 при достоверном постоянстве в ЭХС /Р<0,01/,

5.0бцпо липндз^а ток числе фоофоийпвди а эфира холеотерола пос-гупааг из стенки пищеварительного тракта в плагау портальной системы, а трвацалглацорояи.каоборог, стойкой пищеварительного тракта погло-цаатсс ва артериальной крови .С пошшвнием уровня молочной продуктив-

яооги и повышением жирности молока интенсивность этих процессов снижается.Печень в зависимости от уровня поступления в портальную кровь указанных метаболитов в основном отдает в оттекающую кровь общие липиды,фосфодипиды и триацилглицеролы,а эфиры холестерола поглощает.

6.Процессы поглощения отенкой нелудочно-кишечного тракта превалируют над процессами выделения линолевой кислота в составе триацил-глицеролов.фосфолипидоз и эфиров холестерола из крови.При этом лино-левая кислота поступает из пищеварительного тракта в портальную сис-тену в основном в составе фоофолипидов и эрров холестерола,а включение ее в триацилглицеролы оттекающей от печени крови зависит от интенсивности лактации, тогда,как по отнзыенип к фосфолипидаы и эфиран холестерола такого явления не наблюдаетоя.

З.Содераание линолевой киолоты моано представить следующей пос-лодозательностьюгкорма рациона—^молоко—миазма крови в составе общих липидоа и триацилглицеролов|и корма—»плазма крови—^молоко в состава фосфолипндоз и эфиров холестерола.При этом линолевая киолота з пдазае кропи раопродздядась по оасудаи:артерия—короткая вена—> почаночпыэ эегш зо всех класоах липидов.

Практические предложения.

1.Исходя аз высокого содершния незамешшой аирноЯ киолоты в ио-коко{особенно з иолоеиве, коров яелазольяо использовать его для получения длэтичсокйх продуктовяа на 60-120 оугкя лактации корозз,а для шшрзтзетшх целая та 1-7 п 250-305 оугкя лакго шт.

2.Материалы диссертации,касающиеся даавики секреции линолевой шалоты о цолоком /иолозизои/ и ее метаболизма в оголив пацоваргиоль» юго тракта п з пзчеян коров рекомендуется использовать з учебной сурсо по физиология и биохивии овльокохоаяйагвешшх авватных.

Опубликованные работы по уеме диссертация

1.Динамвка секреции лянолевой киолоты о молоком у коров /В кн; "Пути увеличения производства и повышения качеотва сельскохозяйственной продукции".Тез.докл.XIX Межрегион.научно-практ.конференции -Оренбург-1993.-С .118-120.

2.Динамика секреции липидов и аарных кислот о иэлоаявом у коров. /Бвдл.научных работ ВИХа - вып.ПО - 1994 -С.26-29.

3.Липиды кро.чи коров в связи оо отадией лактации и уровнен продуктивности Деп. М5726 НИИТЭйагрспрока - Москва -199$ -5о.

^.Динамика оекреции липидных клаосов о молокой /молозивом/ коров /Бюлл.научных работ £И£а -Йодольок - 1994

5.Динамика ое^еции линолевой киолохы в ооотаве липидных клао-оов о молокой /молозивом/ коров в течение лалтацик /&>лл,науч.рабо1 ВИХа -Подольск -1995