Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биологическое обоснование технологии прединкубационного хранения яиц разных видов сельскохозяйственной птицы

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Венскевич, Анастасия Леонидовна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Показатели качества инкубационных яиц, их взаимосвязи и влияние на выводимость

1.2 Изменения, происходящие в инкубационном яйце в течение хранения

1.3 Факторы, влияющие на качество яиц в течение хранения

1.3.1 Влияние линии, породы, вида птицы и индивидуальных особенностей самки на сохранность инкубационных

1.3.2 Влияние условий содержания и кормления

1.3.3 Влияние длительности хранения

1.3.4 Влияние факторов окружающей среды (температура, влажность)

1.3.5 Влияние положения и поворота яиц во время хранения

1.4 Режимы хранения - их достоинства и недостатки

1.4.1 Обогрев яиц перед инкубацией

1.4.2 Упаковка яиц в полиэтиленовые мешки

1.4.3 Хранение яиц в газовых средах и в средах с пониженным давлением

1.4.4 Другие способы хранения инкубационных яиц

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗЛ Влияние способа хранения куриных яиц на их сохраняемость и выводимость

ЗЛ.1 Разработка способа хранения при низкой температуре в сочетании с верхним контактным обогревом.

3.1.2 Влияние способов хранения на выводимость куриных яиц различного качества

3.2 Оптимизация сохранности перепелиных яиц.

3.2.1 Испытание усовершенствованного прибора ПУД-У для оценки упругой деформации перепелиных яиц

3.2.2 Связь пигментации скорлупы с сохранностью и некоторыми показателями качества перепелиных яиц

3.2.3 Динамика выводимости перепелиных яиц по дням хранения

3.2.4 Влияние способа хранения перепелиных яиц на их сохраняемость и выводимость

3.2.5 Выводимость перепелиных яиц разного качества при различных способах хранения

3.3 Выбор оптимальногоособа хранения для яиц разных видов-х. птицы и разработка модели прогнозирования выводимости

3.3.1 Выбор оптимального способа хранения куриных и перепелиных яиц с учетом их исходного качества

3.3.2 Факториальный анализ по влиянию сочетаний показателей качества куриных яиц на выводимость после хранения

3.3.3 Разработка модели выбора способа хранения куриных инкубационных яиц

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Биологическое обоснование технологии прединкубационного хранения яиц разных видов сельскохозяйственной птицы"

Актуальность. Перевод птицеводства на промышленную основу практически исключил необходимость длительного (более 7-ми дней) предынкубационного хранения яиц. Большинство птицеводческих предприятий, содержащих родительские формы кроссов и линий, имеют большой выход яиц и поэтому минимальную потребность в их хранении. Однако наиболее дорогие яйца от прародительских и элитных линий, редких генетически ценных пород производятся в меньшем количестве, а, следовательно, требуют длительного хранения, чтобы накопить достаточное количество для дальнейшей инкубации. Поэтому для получения крупной одновозрастной партии молодняка от ценной селекционной птицы, а также в мелких фермерских хозяйствах длительное хранение часто бывает необходимым.

Обоснование. Яйца птиц в течении эволюции приспособились к необходимости длительного хранения, которое в случае естественной инкубации практически не отражается на выводимости. В случае получения молодняка путем искусственной инкубации, падение выводимости при хранении является следствием резкого старения содержимого яйца (белка и желтка) и понижения жизнеспособности самого эмбриона. Хотя причины этих изменений изучаются уже давно, разработанные на основе полученных данных способы хранения базируются в основном на сохранности или содержимого яйца или зародыша. Это предполагает главный недостаток разработанных способов предынкубационного хранения - отсутствие подхода к яйцу как к целостной, взаимосвязанной биологической системе. Вполне очевидно, что каждое инкубационное яйцо индивидуально, степень отличия, от других яиц которого зависит не только от вида, породы, линии, но и от условий содержания, кормления и даже от индивидуальных особенностей птицы. Соответственно можно сделать вывод и о необходимости индивидуального подхода к каждой птичьей яйцеклетке, как при инкубации, так и в течение предынкубационного хранения.

Закон биологического равновесия системы «птичье яйцо» чрезвычайно сложен, следует учитывать множество факторов при его использовании в промышленном птицеводстве для получения максимальной отдачи. Поэтому знание механизмов этих факторов могло бы помочь при использовании и разработке новых способов предынкубационного хранения яиц с.-х. птицы.

Цель и задачи. В диссертации отражена попытка объяснить воздействие некоторых способов предынкубационного хранения на систему «птичье яйцо», с точки зрения её биологической потребности. В связи с этим была определена следующая цель: найти биологическое обоснование выбора оптимального способа хранения для инкубационных яиц разных видов с.-х. птицы.

Исходя из цели, были поставлены следующие задачи:

Разработать новый способ хранения с учетом биологических потребностей яйца.

Определить изменение качества куриных яиц при хранении разными способами.

Определить влияние способов хранения на выводимость куриных яиц разного исходного качества.

Разработать шкалу для оценки пигментации скорлупы перепелиных яиц с изучением влияния интенсивности пигментации на выводимость.

Определить связь между длительностью хранения перепелиных яиц и выводимостью. 7

Определить изменение качества перепелиных яиц при хранении разными способами.

Определить влияние способов хранения на выводимость перепелиных яиц разного исходного качества.

Разработать модель прогнозирования выводимости яиц на ЭВМ с выбором оптимального способа хранения.

Новизна. Таким образом, в диссертации сделан упор на биологическое направление исследований с использованием современных компьютерных технологий.

В заключении диссертации даны расчеты экономической эффективности на основе данных, полученных эмпирическим путем.

Автор выражает искреннюю признательность своим коллегам по кафедре птицеводства и мелкого животноводства, частному предпринимателю Вахромееву А., научным сотрудникам Института гриппа и Института вакцин и сывороток.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Венскевич, Анастасия Леонидовна

ВЫВОДЫ

1. Разработанный способ хранения инкубационных яиц при низкой температуре (+2-4°С) в периодическим верхним контактным обогревом достоверно (р>0,90) повысил выводимость куриных яиц на 12,7%, а перепелиных на 9,5%.

2. После 14-ти суток хранения изменяется зависимость выводимости куриных и перепелиных яиц от массы и плотности фракции белка (ППФ), что связано с потерей влаги за период хранения.

3. Положительно связаны с фоновой пигментацией скорлупы перепелиных яиц: УД (г=+0,233), потеря массы за время хранения (г=+0,448), а отрицательно - толщина скорлупы (г=-0,457). Отрицательно связана с поверхностной пигментацией - потеря массы за период хранения (г=-0,220), упругая деформация (г=-0,310); положительно - толщина скорлупы (г^+0,256).

4. Выводимость перепелиных яиц зависит от длительности хранения. Яйца, хранившиеся 3-4 суток, дают выводимость на 2,5-3% больше, чем свежие. Выводимость перепелиных яиц практически не изменяется при хранении до 9-ти суток, а затем уменьшается в среднем на 1,8% в сутки.

5. Результаты факториального анализа свидетельствуют о том, что сохранность и выводимость яиц зависит от сочетания показателей качества.

6. Экономическая эффективность от применения модели составит в зависимости от выборки 923 руб. на каждую 1000 инкубационных яиц.

116

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения максимальной выводимости куриных яиц после длительного хранения рекомендуется использовать разработанную модель выбора оптимального способа хранения

2. Для получения максимальной выводимости перепелиных яиц после длительного хранения рекомендуется использовать разработанную таблицу по выбору оптимального способа хранения для яиц разного исходного качества.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Венскевич, Анастасия Леонидовна, Санкт-Петербург

1. Аббас С.И., Меркурьева Е.К. Влияние сроков хранения инкубационных яиц на уровень лизоцимной, бактерицидной активности и Бета-лизина в белке яиц и в крови эмбрионов и цыплят в 1-й месяц жизни //Доклад /ВАСХНИЛ. - М, 1982. - № 9. - С.38.39.

2. Алифиренко Л.Т., Бочарова И.Г., Елисеев O.A. Влияние способов длительного хранения инкубационных яиц на эмбриональную жизнеспособность //Продуктивность и интенсификация животноводства: Труды /ЛСХИ. Л.-Пушкин, 1978. -т. 353.-С.94.97.

3. Ахмедов В.Х. Повышение эффективности хранения и инкубации утиных яиц //Конференция по птицеводству, тезисы докладов. Горки, 1990,-С.17.18.

4. Белчева С. Бластомоподобное разрастание бластодермы куриных яиц в процессе их «старения» //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве Москва, 1975, т.1 (39). - С. 28.29.

5. Белчева С. Характеристика зародышей яиц при первом просвечивании, относимых к категории «неоплодотворенных //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве. М.,1975г.-вып. 3(39).-С. 44.46.

6. Бобылева Л.М., Кургузова Т.М. Связь структуры белка и выводимости с весом яиц //Труды ВСХИЗО. 1976. - вып. 123. - С.71.

7. Боголюбский С.И. Совершенствование методов племенной работы с курами яйценоского типа: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. -Л.-Пушкин, 1965.-С.28.

8. Бочарова И.Г. Эмбриональное развитие в яйцах с различной плотностью белка //Совершенствование методов племенной работы и технологии производства продуктов животноводства: Труды /ЛСХИ. -Л.Пушкин, 1980.-С.65.66

9. Бочарова И.Г., Карасева Ж.В. Особенности развития куриных эмбрионов в яйцах с различной подвижностью желтка //Интенсификация животноводства: Труды /ЛСХИ. Л.-Пушкин, 1979. - Т.379. - С.91 .94.

10. Буртов Ю., Сергеева А. Новый подход к оценке инкубационных яиц //Птицеводство-1981 .-№4. С.23. .30.

11. Варнагирис А.Ю. Состав и динамика протеиновых веществ в инкубируемых яйцах, влияние этих веществ и некоторых факторов среды на развитие эмбриона: Автореф. дис. .докт. биол. наук. -Вильнюс, 1969. -С.37.

12. Владимирова Ю.Н. Повышение жизнеспособности зародышей гусей при длительном хранении яиц //Сборник рефератов 1960-1961 гг. -ВНИТИП. М., 1962. - С.67.

13. Владимирова Ю.Н. Потеря в весе яиц кур при хранении и выводимость: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук. М., 1955. - С. 18.

14. Гуща Т.Е. Способы улучшения качества и сохранности куриных яиц //Минск: Белорус. НИИНТИ, 1989. 4 с.

15. Данилова А., Шпиц И. Влияние исходного качества яиц на их способность к длительному хранению в различных условиях //Вопросы совершенствования плем. работы и технологий в животноводстве: Труды /МВА М., 1977.- т.92- С.119.121.

16. Еремеев Г.П. Некоторые зависимости между весом яиц и процессами роста и развития эмбриона у кур //Труды /Омского СХИ. -Омск,1969.-Т.71 .-С.32. .39.11.9

17. Злочевская K.B. Изменения эмбрионального развития в связи с качеством яиц //Тезисы IV совещания эмбриологов /ЛГУ. Л., 1963.

18. Зусман И., Киселев Л. Особенности реакции зародышей на холодо-вое воздействие до инкубации //Птицеводство. 1975. - №3 - С.33.34.

19. Карапетян С.К., Арутюнян P.A. Изменение морфологических качеств яиц в зависимости от внешней среды //Биол. журнал Армении. -1966. -T.XIX. -№1.

20. Карасева Ж. В. Совершенствование методов контроля качества яиц в промышленных птицеводческих хозяйствах: Дисс. канд. с.-х. наук. Л.Пушкин, 1984.-72 с.

21. Кастро В. Цвет скорлупы и выводимость цыплят (перевод с португальского) //Реф. журнал. 1969. - №8. - с.З.

22. Клейменова Н. Влияние некоторых факторов на инкубационные качества яиц //Актуальные проблемы развития птицеводства. ВНИТИП. - Загорск, 1975. - вып.8. - С. 160. 166.

23. Клейменова Н., Иванова Н.И др. Хранение инкубационных яиц в среде обогащенной азотом //Птицеводство, 1975 №9 - 27 с.

24. Князева А.П. Влияние сменных температур на изменение биологических свойств утиных яиц в период доинкубационного хранения: Ав-тореф. дисс.: 06.02.04 ЛСХИ, 1958. 18 с.

25. Кокошникова А., Маркова Р., Шикина А. Технология инкубации калиброванных по массе яиц //Птицеводство. -1987. №7.-С.29.31.

26. Колот В.И. Влияние качества скорлупы куриных яиц на показатели их сохранения //Совершенствование методов разведения животных и технологий производства продуктов животноводства: Труды/СХИ — Л., 1979.- Т.376-С.112.119.

27. Конева А.Ф. Влияние некоторых качеств индюшиных яиц на выводимость молодняка //Труды СНИИСХ. Ставрополь, 1971. - С.88. .94.

28. Кощеев А.К., Лившиц О.Д. Люминисцентный анализ //Вопросы гигиены. -, 1973, т. 122-С. 82. .83.

29. Крок Г.С. Морфологическая характеристика куриных зародышей в связи с воздействием некоторых экзогенных факторов //Тез. докл. по птицеводству (13-16 апреля 1976 г) /ВИАП-Загорск, 1976. С.50.51.

30. Крутикова И.В., Аненкова A.A., Лукин Д.П. О влиянии на выводимость и вес цыплят некоторых показателей качества яиц кур породы русская белая и белый плимутрок //Труды /СНИИСХ. Ставрополь, 1971. - С.67. .71.

31. Куликов Л.В. и др. Влияние возраста кур кросса «Заря-17» на качество скорлупы яиц //Материалы научной конф. проф,-преподавательского состава с.-х. факультета /Университет Дружбы народов. М, 1991. - С.54.55.

32. Куликов Л., Желтухина Р. и др. Влияние мраморности яичной скорлупы на развитие эмбрионов //Птицеводство, 1984 №5 - С.21. .22.

33. Куликов Л., Коновалов Б. Наследование и хозяйственное значение мраморности скорлупы яиц //Птицеводство, 1980. №3. -С.24.26.

34. Курова Г.М. Прогнозирование выводимости и способности к хранению куриных яиц. Дис. .канд. с.-х. наук. - Л.-Пушкин, 1986. -164 с.

35. Лепайыэ Л.К., Вяги Э. Изменение качества яиц с возрастом кур //Повышение качества пищевых яиц: Труды /ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1976.-С.160.165.

36. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике с.-х. животных. -М.: Колос, 1970. 423 с.

37. Методические рекомендации для зоотехнических лабораторий птицеводческих предприятий /Под общей редакцией А.Н. Тишенкова. Загорск: ВНИТИП, 1982. -155 с.

38. Методические рекомендации «Повышение качества пищевых яиц». -М.,1978.

39. Методические рекомендации по инкубации яиц с.-х. птицы / Под общей редакцией И.П. Кривопишина. ВНИТИП. - Сергиев Посад, 1997.-32 с.

40. Миланов С., Белоречков Д., Пеев Н. Влияние условий и длительности хранения на инкубационные качества яиц //Животноводческие науки. София, 1974. -11. - №8. - С.57.63.

41. Михайленко А. Прединкубационное хранение яиц и эмбриональное развитие птицы //Птицеводство, 1975. №3. - С.32.33.

42. Никитин В.П. Птицеводство /Издание 2-е и дополненное М., 1955.455 с.

43. Николаева Ю.Н. Влияние периодических подогревов яиц кур на изменения бластодисков и результаты инкубации //Тр. ВНИИП Москва: 1960-т. 26 -С.23.24

44. Николаева Ю. Н. Влияние периодических подогревов яиц при хранении на ранние стадии развития зародышей и конечные результаты инкубации //Сб. докладов на научной конференции аспирантов. М., 1958.-16 с.

45. Николаева Ю. Н. Некоторые закономерности яйцекладки у выводковых птиц и их практическое значение //Материалы конференции молодых ученых, АН БССР, М:1954 С. 45.47.

46. Нисида С., Аран К., Мидзума Ю. Влияние внутренних и внешних изменений яйца домашней птицы на рост эмбрионов (перевод с японского) //Труды XIII Всемирной конференции по птицеводству. Киев, 1966.-С. 147.148

47. Ныммисто И.Н. О мраморности скорлупы куриных яиц в связи с некоторыми свойствами и изменениями их в ходе хранения //Повышение качества пищевых яиц: Труды /ВАСХНИЛ.- М: Колос, 1976. -С.179.185.

48. Орлов М.В., Быховец А.У., Злочевская К.В. Инкубация. .//Под редакцией М.В. Орлова М.:Колос, 1970. - 184 с.

49. Орлов М.В., Быховец А.У., Злочевская К.В. Инкубация. 2-е издание, перераб. и доп. - М.:Колос, 1982. - 223 с.

50. Орлов М.В. Инкубация яиц, хранившихся разные сроки //Труды НИИП,. Сельхозгиз, Москва: 1948 т. XIX- С. 32.33.

51. Орлов М.В. Биологический контроль в инкубации. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1987. - с.224.

52. Отрыганьев Т.К., Отрыганьева А.Ф. Технология инкубации. -2-е изд., перераб. и доп. М.: Россельхозиздат, 1982. -242 с.

53. Отрыганьев Г.К., Хмыров В.А., Колобов Г.М. Инкубация. -М.:Колос, 1964.-288 с.

54. Пенионжкевич Э.Э. Проблемы снижения смертности эмбрионов домашних птиц. М.: Сельхозгиз, 1945. - С. 19.33.

55. Пенионжкевич Э. Э. Эмбриональное развитие утят и цыплят в связи с весом яиц // Успехи зоотехнических наук. -1935.-№1.-С.3.4.

56. Пенионжкевич Э.Э., Шехтман Зависимость эмбрионального роста кур от температуры и влажности в инкубаторе // Советское птицеводство. 1937. - №4. - с.31.

57. Пигарева М.Д., Афанасьев Г.Д. Перепеловодство. М: Колос, 1990. -182 с.

58. Плохинский Н. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.:Колос, 1969.-256 с.

59. Попов А., Розумишок В., Прылипко Н. Влияние лазера на инкубационные качества яиц //Птицеводство, 1984 №5 - С.22.

60. Рольник В.В. Биология эмбрионального развития птиц. Л.: Наука, 1968.-461 с.

61. Романов А.Л., Романова А.И. Птичье яйцо (перевод с английского). -М.:Пищепромиздат, 1959. 540 с.

62. Рудавская А.Б. Улучшение качества яиц и продуктов их переработки путем оптимизации технологии производства й хранения. Дис. .докт. с.-х. наук. - Киев, 1982. - 435 с.

63. Рыбина Е.В., Решетова Т.А. Нормированное кормление кур яйценоских направлений по сезонам года в условиях Узбекистана //Резюме докладов научной конференции /ВНАП. Вологда, 1973. - С. 21. .22.

64. Рыбалова Н.Б. Маслов В.Г. Визуальные и объективные методы оценки люминесценции скорлупы //Совершенствование методов повышения продуктивности с.-х. птицы: Труды ЛСХИ.-Л., 1985.- С. 22.29.

65. Самыгина А.И. Опыт длительного хранения инкубационных яиц //Повышение продуктивности с.-х. животных: Труды /ЛСХИ. -Л.Пушкин, 1976. Т.ЗОЗ. - С.83.

66. Сарсенгалиев К. Охлаждение утиных яиц как метод сохранения их качества //Экспресс-информация «Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве». М.: ВНИИТЭИСХ и ВНИТИП, 1983. - №1. - С.34.38.

67. Сахацкий Н.И., Михайлик А.И. Разработка метода криоконсервации эмбрионов птиц при температуре -79°С //Конференция по птицеводству: тезисы докладов Горки: 1990 - С. 157.

68. Сергеева A.M. Инкубация яиц различных весовых категорий //Птицеводство. -1983. -№9. С. 14. 15.

69. Сергеева A.M. Контроль качества яиц. М.: Россельхозиздат, 1984.72 с.

70. Сергеева A.M. Методики морфологического и физико-химического анализа яиц. М.: Россельхозиздат, 1967.- 178 с.

71. Сергеева A.M., Абрамян Г.Э. Характеристика куриных яиц по лизо-цимной активности белка //Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1983. - С.118. 120.

72. Старчиков Н.И., Аюпов Ф.Г., Догадаев A.M. Качество яиц в зависимости от способов их производства, обработки и хранения //Повышение качества продуктов птицеводства. -М.: Колос, 1983. -С.112. 118.

73. Тарабрина Л. Возраст кур и качество их яиц //Повышение эффективности производства яиц и мяса птицы Труды/ Кубанского СХИ.-Вып.290-Краснодар: 1988. -С.47.51.

74. Тардатьян Г.А., Рыцарева А.Н. Уточнение некоторых параметров биоконтроля при инкубации перепелиных яиц //Конференция по птицеводству: тезисы докладов,- Горки: 1990 С.27

75. Тимофеева Э. Индекс формы яиц кур плимутрок //Передовой и научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс-информация /ВНИИТИП. -М 1989.-№1. -С.45.48.

76. Титова Е.Р. Оптимизация режимов хранения и инкубации яиц новых кроссов. Автореферат дисс. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 - С-Петербург, 1999. -18 с.

77. Токин Б.П. Общая эмбриология. 3-е издание, перераб. - М.: «Высшая школа», 1977. - С. 153.

78. Толстопятов М.В. Совершенствование технологических процессов производства инкубационных яиц и приемов инкубации. -Волгоград. -Государственная с.-х. академия. -1994. С.25.40.

79. Толстопятов М., Фролов Ю. Глубокий предынкубационный прогрев яиц //Птицеводство, 1976 №1 - С. 45. .46.

80. Третьяков Н.П., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Колос, 1978. -304 с.

81. Устинская Л.А., Данилова Л.И. Зависимость эмбриональной жизнеспособности молодняка от инкубационных качеств яиц племенных мясных кроссов //Зоогигиенические мероприятия в хозяйствах различного типа. Казань, 1990.- С.70.73.

82. Фисинин В.И., Журавлев И.В., Айдинян Т.Г. Эмбриональное развитие птицы. М.: Агропромиздат. - 1990. -240 с.

83. Фокина З.В., Драница С.Н., Полуда В.С. Качество яиц у кур различных линий породы леггорн //Птицеводство на научной основе. Минск: Урожай.-1976- С. 88. .89.

84. Хорунжий И.В. Эффективность отбора инкубационных яиц по их физико-химическим морфологическим признакам //Птицеводство. -Киев: Урожай, 1986. Вып. 39. - С.52.56.

85. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. Л: Агопромиздат, 1988 -240 с.

86. Царенко П.П. Совершенствование методов оценки и пути улучшения качества яиц с.-х. птицы. Дис. .доктора с.-х. наук. - Л.Пушкин, 1975.- С.32.

87. Царенко П.П., Васильева Л. Т., Рыбалова Н.Б. Качество яиц сегодня //Птицеводство. -1997. -№3. С.9.11.

88. Царенко П.П. К вопросу о сроках хранения инкубационных яиц. Записки ЛСИ, том 112 1969 -С.197.201

89. Царенко П.П., Краморская В.Г. Влияние переменных температур при длительном хранении утиных яиц на выводимость//Записки ленинградского сельскохозяйственного института, -т. 102 -1968 -С.68.72.

90. Царенко П.П., Титова Е. Плотность фракций белка куриных яиц как показатель их инкубационных качеств //Совершенствование племенных и продуктивных качеств с.-х. животных / науч. Тр. К 75-летию зооин-женерного факультета СПГАУ.-Л.-Пушкин, 1998. -С.88

91. Цонков Ц., Беремски, Пеев Н. За качество яйцата //Животновщство. -1975.-29. №2.-С.30.34.

92. Чавчанидзе В.И. Влияние условий хранения инкубационных яиц на эмбриональное развитие птиц и результаты инкубации: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 Загорск, 1953. - С.5.

93. Чистякова Т.М. Совершенствование методов оценки основных показателей качества скорлупы куриных яиц: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 С.-П. - Пушкин, 1992. - 18 с.

94. Шахнова Л., Крикун В., Исаева Т. К вопросу хранения яиц перед инкубацией //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве. -т. 1-М., 1975 С.37.

95. Шиперко Н.К. О возможности длительного предынкубационного хранения после обработки их лазером //Интенсификация животноводства на базе промышленной технологии. -М.: Колос, 1984. С.97.99.

96. Шпиц И.С., Данилова А.К. Повышение прочности скорлупы и питательной ценности яиц //Повышение качества пищевых яиц: Труды/ ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1976. С.123. 133.

97. Шпиц И. Толщина скорлупы и эмбриональное развитие //Птицеводство. 1966. - №7. -с. 123. 127.

98. Штеле А.Л. Повышение качества продуктов птицеводства. -М.: Колос, 1979.

99. Штокберг В., Вегнер Р. Изменение отдельных показателей качества яиц в период 1 и 2 года использования несушек при клеточном и напольном содержании (аннотация, перевод с немецкого) //Птицеводство. -1972.-№10.- С. 44.45.

100. Arora, K.L. and Kosin, I.L. Selection for traits in the mature domestic turkey yields correlative responses in embryos //Genetics 50, 1964 -p.232.233.

101. Arora, K.L. and Kosin, I.L. Development responses of early turkey and chicken embryos to pre-incubation holding of eggs: inter and intra-species differences //Poultry Science 45 1966 - p.95 8.

102. Arora, K.L. and Kosin, I.L. Changes in the gross morphological appearance of chicken and turkey blastoderms during pre-incubation storage. Poultry Science 45 1966a - p.819-825.

103. Arora, K.L. and Kosin, I.L. Developmental responses of early turkey and chicken embryos to pre-incubation holding of eggs: inter- and infra-species differences. Poultry Science 45 — 1966b — p.958-970.

104. Arora, K.L. and Matsumoto, L.H. Early embryogenesis of chicken eggs of different weights //Proceedings of the Iowa Academy of Science 75: 1968 p.405-415.

105. Bair C.W., Marion W.W., Yolk chjlesterol in egg from varios avain species//Poultry Sc. 57: 1978 --p.391.397.

106. Becker, W.A. and Bearse, G.E. Pre-incubation warming and hatchability of chicken eggs //Poultry Science 37: 1958 p.944-948.

107. Becker, W.A., Spencer, J.V. and Swartwood, J.L. The pre-incubation storage of turkey eggs in closed environments //Poultry Science 43: 1964 -p.1526.1530.

108. Becker, W.A., Spencer, J.V. and Swartwood, J.L. Carbon dioxide during storage of chicken and turkey hatching eggs //Poultry Science 47: 1968 -p.251 .258.

109. Becker W. Body weight of chickens under influence of before incubation life of eggs //P. Sc. -1960. Vol. 39. - №3. - p.588.590.

110. Becker, W.A. The storage of hatching eggs and the post-hatching body weights of chicken//Poultry Science 39: 1968-p.588.599.

111. Becker, W.A. The storage of White Leghorn hatching eggs in plastic bags //Poultry Science 43: 1964 p. 1109. 1112.

112. Belyavin C.G., Solomon S. Microscopic evaluation of egg shell quality //Poutry 2: 1986 -p.60.63.

113. Bernier, P.E., Taylor, L.W. and Gunns, C.A. (1951) The relative effects of inbreeding and outbreeding on reproduction in the domestic fowl //Hilgardia20: 1951 -p.529. 628.

114. Benton C., Brack J. The effect of broiler breeder flock age and length of egg storage on egg albumen during early incubation // P. Sc. 1996. Vol.75. -№9. - p.1069. 1075.

115. Bitman J., Wood D.L., Cholesterol and cholesteryl esters of egg from varios avain species //Poutry Sc. 59: 1980 p. 2014.2023.

116. Bohren B.B. Preincubation storage effect on hatchibility and hatching time of lines selected for last and slow hatching //Poultry Sc 57: 1978 p. 581.583.

117. Muller H.D. and White T. Polyethylene covers maximize hatchability and chic quality on plastic flat collection system //P. Sc. Vol. V-GH p. 791-793

118. Bohren, B.B., Crittenden, L.B. and King, R.T. Hatching time and hatchability in the fowl //Poultry Science 40: 1961 -p.620.633.

119. Byng, A.L. and Nash, D. The effects of egg storage on hatchability //British Poultry Science 3: 1962 -p.81 .87.

120. Coleman, J.W. and Siegel, P.B. Selection for body weight at eight weeks of age. 3, Embryonic state at oviposition and its relationship to hatchability //Poultry Science 45: 1966 p. 1008. 1010.

121. Coleman, J.W., Siegel, H.S. and Siegel, P.B. (1964) Embryonic development of two lines of White Rocks //Poultry Science 43: 1964 -p.453.458.

122. Cooney, W.T. (1943) Pre-incubation humidity variation effects on chicken egg hatchability //Oregon Agricultural Experiment Station Technical Bulletin-1943-№2.

123. Cunningham F. E., Cotterill 0. J., Funk S. M. The effect of lithium carbonate on egg shell formation and serum calcium level of the hen //P. Sc.-1960.-Vol.50.-№2.

124. Darwent J. Which layer? // P. World. 1979. - Vol.130. - №24. -S.15.16.

125. Dawes, C.M. Acid-base relationships within the avian egg //Biological Reviews 50: 1975 p.351 .371.

126. Deeming D.C., Effect of cuticle removal on the water vapour conductence off egg shells off several species of domestic bird // Brt. Poultry Sc. 28: 1987 p. 231.237.

127. Deeming D.C., Storage of incubaition eggs. //Poultry Internatinal. -Nowember, 2000, vol. 39, No 13, p. 44.50.

128. Edwards, C.L. (1902). The physiological zero and the index of development for the egg of the domestic fowl. (Callus domesticus) //American Journal of Physiology: 1902 №351.

129. Fasenko, G.M., Robinson, F.E., Armstrong, J.G. et al. Variability in preincubation embryo development in domestic fowl. 1. Effects of nest holding time and method of egg storage //Poultry Science 70: 1991 -p.1876.,.1881.

130. Feeney R.E., Anderson J.S., Azary P.R., Bennett N. The comparative biochemesry of avain egg white protein // Journal of biological chemistry 235: 1960 p. 2307.2311/

131. Fletcher, D.A., Orr, M.L., Snyder, E.S. and Nicholson, A.O. (1959) Effect of oiling, packaging materials and addition of C02 on quality of shell eggs held in storage //Poultry Science 38: 1959 -p.l06.111.

132. Forster A., Flock D. Egg quality criteria for table eggs and egg product // Proceedings of the VII European symposium on the quality of eggs and egg products. Poznan. - Poland 21-26 sept. 1997.- p.28.37.

133. Funk, E.M. and Biellier, H.V. (1944) The minimum temperature for embryonic development in the domestic fowl (Gallus domesticus) //Poultry Science 23: 1944-p.538.540.

134. Funk, E.M. and Forward, J.F. Effect of humidity and turning of eggs before incubation on hatching results //Missouri Agricultural Experimental Station Bulletin: 1951 -№554.

135. Funk, E.M., Forward, J. and Kempster, H.L. Effect of holding temperature on hatchability of eggs //Missouri Agricultural Experimental Station Bulletin: 1950-№539.

136. Funk, E.M. (1934) Factors influencing hatchability in the domestic fowl //Missouri Agricultural Experimental Station Bulletin: 1934 №341.

137. Gillespie, J.I. and McHanwell, S. Measurement of intraembryonic pH during the early stages of development in the chick embryo //Cell and Tissue Research: 1987 №247- p.445. .451.

138. Goodrum, J.W., Britton, W.M. and Davis, J.B. Effect of storage conditions on albumen pH and subsequent hard-cooked eggs peelability and albumen shear strength //Poultry Science 68: 1989 p. 1226. 1231.

139. Halai M., Konan P. Yplyv nmotnosti, memej hmotnosti a tvaru slepacieho vajca na ich liahnivost // Ivanka pri Dunaji. 1986. - № 22. -s.21.33.

140. Halai M. Vplyv dl'zky uskladnovania vajec na ich liahnivost // Ivanka pri Dunaij. 1986. - №22. - s.34.,.39.

141. Hays, F.A. and Nicolaides, C. Variability in development of fresh-laid hen eggs //Poultry Science 13: 1934 p.74. .90.

142. Hodgetts, B. Paper given to the Poultry Association of Northern Ireland. March 1981.

143. Hulet, R.M., Christensen, V.L. and Bagley, L.G. Controlled egg weight loss during incubation of turkey eggs //Poultry Science 66: 1987 -p.428.,.432.

144. Itoh T., Sugawara, H. and Adachi, S. (1978) Comparative chemical studies on the quail (Coturnix coturnix japónica) egg ovalbumin //Comparative Biochemistry and Physiology 60B: 563.566.

145. Jackson M. E., Hellwig H. M., Waldroup P. W. The effect of age and diet on the relationship between egg weight and shell strength // P. Sc. -1985. -Vol.64.-№l.-s.25.26.

146. Kaltofen, R.S. and EL-Jack, M.H. Optimum temperatures for short-term storage of 1 to 7 day-old hatching eggs //Archiv fur Gefliigelkunde 36: 1972 -P.116.120.

147. Kaufman, L. An experimental study of the effects of storage on embryonal development of hens' eggs //Proceedings, Seventh World's Poultry Congress and Exposition, Cleveland, Ohio, USA: 1939 p. 186. 187.

148. Kirk, S., Emmans, G.C., McDonald, R. and Arnot, D. Factors affecting the hatchability of eggs from broiler breeders //British Poultry Science 21: 1980 P.37.53.

149. Koelkebeck K. W., Parsons C. M. Effect of duration of fasting on postmolt laying hen perfomance // P. Sc. 1992. - Vol.71. - №3. -p.434.439.

150. Kondaiah, N., Panda, B. and Singhal, R.A. Internal egg quality units for quail eggs a ready reckoner table.//Indian Poultry Gazette —65: 1981-113.126

151. Kondaiah, N., PANDA, B. and SINGHAL, R.A. Internal egg quality measure for quail -eggs // Indian Journal of Animal Sciences 53: 1983 1261.1264

152. Kosin I. L. Stadies on preincubation warming of chicken and turkey eggs // P. Sc. -1956. Vol.35. - №6. - p.13.84.

153. Kosin, I.L. and Arora, K.L. The pattern of early embryonic development in two genetically isolated lines of Broad Breasted Bronze turkeys //Poultry Science 45: 1966-p.622.629.

154. Kosin, I.L. and Konishi, T. Pre-incubation storage conditions and their effect on the subsequent livability of chicken embryos: exogenous CO2, plastic bags and extended holding periods as factors //Poultry Science 52: 1973 -p.296.302.

155. Kosin, I.L. and Mun, A.M. Some factors affecting the biological quality of turkey hatching eggs //Poultry Science 44: 1965 p.31. .39.

156. Kosin, I.L. Studies on pre-incubation warming of chicken and turkey eggs//Poultry Science 35: 1956-p.l384. 1392.

157. Kosin, I.L. Recent research trends in hatchability-related problems of the domestic fowl //World's Poultry Science Journal 20: 1964 -p.254.268.

158. Lancaster, F.M. and Jones, D.R. (1986) The pre-heating of broiler hatching eggs prior to storage //British Poultry Science 27: 1986 p. 157.

159. Lillpers K., Wilhelmson M. Age dependent changes in oviposition pattern and egg production traits in the domestic hen // P. Sc. -1993. - Vol.72. -№11. -p.2005.2011.

160. Linda S., Tufft Leo, Jensen S. Effekt of age of hen, egg weight and sex on chich perfomance and broiler breeder age on hatchability // P. Sc. -1994. -Vol.73. №12.-p.1838.1845.

161. Luitting P., UrffE. M. Residual feed consumption in laying hens //P. Sc. -1991. -Vol.70. -№8. -p. 1655.1662.

162. Mahmoud h Coleman A comparison of the proportion of component part of Bobwhite and Coturnix eggs.//Poultry Science 46: 1967- p. 1168.1171.

163. Marion W., Nordskog A., Tolman U.,Forsythe P. Egg composition as influenced by breeding, egg sizu, age andTeasen // P. Sc. -1964.-Vol.43.-№l.-p.255.

164. Mather, C.M. and Laughlin, K.F. Storage of hatching eggs: the effect on total incubation period //British Poultry Science 17: 1976 p.471. .479.

165. Mather, C.M. and Laughlin, K.F. Storage of hatching eggs: the interaction between , parental age and early embryonic development //British Poultry Science 20: 1979 -p.595.604.

166. Mather C.M. and Laughlin, K.F. Storage of hatching eggs: the interaction between , parental age and early embryonic development //British Poultry Science 20: 1969 -p.499.414.

167. Mather, C.M. and Laughlin, K.F. Storage of hatching eggs: the effect on early embryonic development //British Poultry Science 18: 1977 -p.597.603.

168. Mayes, F.J. and Takeballi, M.A. (1984) Storage of the eggs of the fowl (Callus domesticus) before incubation: a review //World's Poultry Science Journal 40: 1984-p.131.140.

169. McDonald, M.W. Temperature of storage and age of fowl eggs on hatchability and sex ratio, growth and viability of chickens. //Australian Journal of Agricultural Research, 11: 1960 p.664.

170. McNary, H.W., Bell, A.E. and Moore, C.H. The growth of inbred and hybrid chicken embryos //Poultry Science 39: 1960-p.378.384.

171. McConachie, J. D., Jerome, F.N. and Pepper, W.F. The effect of preincubation treatments on the hatchability of chicken eggs //Poultry Science 39: 1960 p.886.

172. Meijerhot R. Haudlich the egg prior to incubation // Int. Hatchery Practica. -JI997. Vol. 12. - №2. - p. 11. 13.

173. Me Nangcton I. Effect of age parents and hatching egg weight on broiler chik mortality // P. Sc. -1978. Vol.57. - №1. - p.38.44.

174. Nestor K. E., Brown K. J., Weaver C. R. The egg quality and production of the turkey // P. Sc. -1972. Vol.51. - №1.

175. Olsen, M.W. and Haynes, S. K. (1948). The effect of different holding temperatures on the hatchability of hens' eggs //Poultry Science 27: 1948 -p.420.

176. Panda B. and Singh R. Development in processing quail meat and eggs // Worlds Poultry Science 46: 1990 p.219.234.

177. Panda, B., Singh, R.P. and Shrivastav, A.K. Processing and preservation of quail products. //Poultry Guide 16(11): 1979- p. 85.97.

178. Peebles E. D., Bracke J., Gildersleeve R. P. Effects of eggshell cuticle removal and incubation humidity on embryonic development and hatchability of broilers // P. Sc. -1987. Vol.66. - №5. - S.834.840.

179. Peter V., Boda K., Sabo V. Effect of hypergravitation and vibration of hatching eggs on the hatchability of Japanese quails. Vol. III-CD, p.285

180. Pingel H., Jeroch H. Egg quality as influenced by genetic, management and nutrional factors // Proceedings of the VII European symposium an the quality of eggs and egg products. Poznan. - Poland 21-26 sept. 1997.-p.13.,.27.

181. Poggenpoel D. G. Two-way selection for egg albumen quality // Abstracts of the 10th European Poultry Conference. Israil, 1998. - p.64.

182. Powrie, W.D. Chemistry ot egg and egg products. In: Egg Science and Technology 2nd Edn (Eds Stadelman, W.J. and Cottenll, O.J.) AVI Publishing, Westport, Connecticut, USA: 1977- p. 65.91

183. Proudfoot, F.G Hatchability of slored chicken eggs as affected by daily turning during storage and pre-warming and vacuuming eggs enclosed in plastic with nitrogen //Canadian Journal of Animal Science 46: 1966 p.44.

184. Proudfoot, F.G. The effect of plastic packaging and other treatments on hatching eggs //Canadian Journal of Animal Science 44: 1964a p.87. .95

185. Proudfoot, F.G. The effect of nitrogen and other gases on hatchability of eggs stored in plastic bags //Canadian Journal of Animal Science 44: 1964b -p.120.121.

186. Proudfoot, F.G. (1965) The effect of film permeability and concentration of nitrogen, oxygen and helium gases on hatching eggs stored in polyethylene and Cryovac bags //Poultry Science 44: 1965 p.636.644.

187. Proudfoot, F.G. (1969) Hatchability of stored chicken eggs as affected by daily turning during storage and pre-warming and vacuuming eggs enclosed in plastic with nitrogen //Canadian Journal of Animal Science 46: 1969 -p.47.,.50.

188. Proudfoot, F.G. Care of hatching eggs before incubation //Canadian Department of Agriculture Publication No.: 1976 p.1573

189. Ramos M., Jay M., Gomes R. Rendimiento incubatorio de los huevos conservados en las plantas de incubation en condiciones ambientales //Pev. cub. Cieñe veter. -1986. №17. -1/2 - s.71.,.78.

190. Reinhart, B.S. and Hurnik, G.I. Hatching performance of Cry o vac enclosed hatching eggs stored in a high humidity environment //Poultry Science 61: 1982-p.564.566.

191. Rhodes, M.B., Bennett, N. and Feeney, R.E. The trypsin and chymotrypsin inhibitors from avian egg whites. //Journal of Biological Chemistry 235: 1960-p. 1686.1693

192. Riad, S.A., Kicka, M.A.M., Osman, M.A. and Kamar, G.A.R. Yolk cholesterol in eggs from various avian species. //Egyptian Journal of Animal Production 21: 1981-p. 51.55

193. Roland, D. Crack down on craced eggs // Poultry Int. 7: 1987- p. 38.53.

194. Romanoff, A.L. and Romanoff, A.J. The Avian Egg. Wiley, New York, 1949 - p.540.

195. Rossi M., Pompei C. Changes in some egg components and analytical valyes due to hen age // P. Sc. 1995. - Vol. 74. - №1. - p. 152. 160.

196. Schneider K.-H. Untersuchungen über die Beziehungen einiger Eiqualitatsmerkmale zum Brutergebniss // Archiv Geflügelzucht und Kleintier. 1969. - Bd.18. - H.2. - s.18.

197. Scholtyssek S, el-Bogdadi A. Die quahtat und insbesondere das schaumbildungsvermoden von eiem aus unterschidlichen herkunften und lagerungsbediengungen // Archiv far Geflügel- Kunde. 1980. - Bd.44. -H.2. - S.79.87.

198. Scholtyssek S., el-Bogdadi A. Herkunfits- und lagerungseinflusseauf die innere eiqualitat, insbesondere die proteine im dunnen und diecken eiklar // Archiv fur Geflugel- Kunde. 1979. - Bd.43. - H. 6. - s.245.,.252.

199. Simons Effect of cooking and storage on neutral lipids in broiler and quail. //Journal of food Science and Technology 19: 1985 p. 7.10.

200. Sharp, P.F. and Stewart, G.F. (1936) Effect of relative humidity on the growth of moulds on eggs in storage //Cornell University Agricultural Experimental Station Memois No.: 1936 p.91.

201. Singh, R. and Panda, B. Effect of seasons on physical quality and component yields of different lines of quail. //Indian journal of Animal Sciences 57: 1987a-p. 50.55.

202. Skala, J. H. Studies of variation in initial quality of chicken eggs. // P. Sc.-l 968.-Vol. 16.-№6.

203. Skala J. H. Studies of variation in initial quality of chicken eggs. Gertein characteristics ofhens chosen for quality of eggs produced // P. Sc.-1969.-Vol.l8.-№4.

204. Skoglund, W.C. and Brown, A.W. (1956) Frequency of gathering eggs upon hatchability //Poultry Science 35: 1956 -p.369.371.

205. Smolinska, T., Kopec, W. and Trziszka, T. Effect of skin addition on the technological properties of comminuted chicken meat emulsions. //International Journal of Food Scuence and Technology 23: 1983 p. 441.446.

206. Solomon S. E. Advance in eggscience, reserarch and development: present and future // Abstracts of the 10 th European P. Conference. Israel. -1998.-p.59.

207. Souza H. B. et. al. The influence of hen age on the internal quality of the eggs // Científica. 1994. - Vol.22. - №2. - p.217.226.

208. Spotila, J.R., Weinheimer, C.J. and Paganelli, C.V. Shell resistance and evaporative water loss from bird eggs: effect of wind speed and egg size //Physiological Zoology 54: 1981 p.195. .202.

209. Sturkie, P.O. Avian Physiology, Springer-Verlag, New York Tahir M., 1986 p.440

210. Tananbe and Ogawa The effect of diacito-mono-glyceride and mineral oil coatengs on interior quality of chicken shell eggs //Japanes Poultry Sc. 17-2: 1980-p. 94.99.

211. Tandron, E., Garcia, M., Taboada, P. and Quinones, Y.R. Influencia del tiempo, temperatura de almacenamiento y perdida de peso de los huevos sobre la incubación //Revista Avicultura 27: 1983 -p.123. 129.

212. Waite, R.H. (1919) The effect of age of eggs on their hatching quality. //Maryland Agricultural Experimental Station Bulletin: 1919 — p.233.

213. Wehner C.V. Luminescence der porphyrin //Deutch. Lands wirt geflugel Leitung. - 1930.№ 1 l.-p.34-37.

214. Weisbroth, S.H. and Kosin, I.L. Gross spatial changes in the turkey blastoderm following extended pre-incubation storage. //Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine 121:1966 p.795. 800.

215. Weisbroth, S.H. The morphological response of gastrulae from three genetic lines of Broad Breasted Bronze turkeys to pre-incubation storage //MS Thesis, Washington State University, USA: 1960 p.221. .230.140

216. Whiting, M.G. The composition of eggs of Japanese quail. Quail Quarterly 3(4): 1966 p. 75.

217. Whitehead, C.C.; Maxwell, M.H.; Pearson, R.A. Influence of storage on hachability, embrionic development and vitamin status on hatching broiler chicks //Brit. Poultry Sc.:1985 p.221.228.

218. Wilson, H.A. (1991) Physiological requirements of the developing embryo: temperature and turning //In: Avian Incubation (Ed. Tullett, S.G.), Butterworth-Heinemann, London: 1991 p. 145. 156.

219. Wilson H. R. Hatchability problem analysis //Circular, Florida, Cooperative Extension Service. sept. -1993. -p.12.

220. Woodard A.E. and Mather F.B. The timing of ovulation, movement of the ovum through the oviduct, pigmentation and shell deposition in the Japanese quail. //Poultry Science 43: 1964 p. 1427.1432.

221. Yannakopoulos A.L. and Tserven-Gousi, A.S. Quality characteristics of quail eggs.//British Poultry Science 27: 1986-p. 171.176.

222. Вшо/имостьс учетом орден их