Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Совершенствование методов оценки и сохранения инкубационных качеств яиц индеек

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Эль-Мукахаль, Вахиб Исмаил

Введение. 5

Глава I. Влияние морфологических качеств яиц и режимов их доинкубационного хранения на эмбриональное развитие индеек (состояние вопроса). 9

1.1. Морфологические признаки качества яиц, их значение в селекции, связь с выводимостью и с эмбриональным развитием. 9

1.1.1. Масса яйца - её селекционное значение и влияние на эмбриональное развитие. 9

1.1.2. Изменчивость формы яйца и её влияние на эмбриональное развитие. 12

1.1.3. Показатели качества белка и их значение в оценке инкубационных качеств яиц. 14

1.1.4. Значение показателей качества желтка в оценке инкубационных качеств яиц. 16

1.1.5. Значимость показателей качества скорлупы в оценке инкубационных яиц и в селекционной работе. 18

1.1.5.1. Прочность и толщина скорлупы. 18

1.1.5.2. Упругая деформация скорлупы яиц.

1.1.5.3. Плотность яйца. 20

1.1.5.4. Пористость скорлупы. 22

1.1.5.5. "Мраморность" скорлупы. 23

1.2. Режимы хранения яиц, изменения качеств яйца в процессе хранения и их влияние на развитие эмбрионов в период инкубации. 29

1.3. Лизоцимная активность яичного белка, её связь с качеством яиц. 35

Глава П. Методика и материалы исследований. о о о.о.

Глава Ш. Качественные характеристики яиц индеек, их связь с эмбриональным развитием. 56

Распределение яиц индеек по степени "мра-морности" скорлупы, применимость методики балльной оценки этого признака. Связь морфологических качеств яиц индеек со степенью "мраморности" скорлупы яиц. Связь эмбрионального развития индеек со степенью "мраморности" скорлупы яиц. Эмбриональная смертность и результаты инкубации индюшиных яиц разной степени "щ>аморности" скорлупы. 87

Влияние степени "мраморности" скорлупы яиц на изменение их инкубационных качеств в процессе доинкубапдонного хранения. 94

Связь "мраморности" скорлупы с уровнем "боя" яиц индеек. 98

Связь воспроизводительных качеств индеек со степенью "мраморности" скорлупы сносимых ими яиц. 106-108 Наследуемость степени "мраморности" скорлупы и коэффициенты корреляции этого признака с другими показателями качества яйца. 108

Глава ТУ. Влияние режимов доинкубационного хранения яиц индеек на их морфологические качества и эмбриональное развитие. 114

4.1. Изменения морфологических качеств яиц индеек при разных режимах их хранения. 114

4.2. Эмбриональное развитие индеек в зависимости от режимов доинкубационного хранения яиц. 120

4.3. Результаты инкубации яиц при разных режимах их доинкубационного хранения. 132

4.4. Связь лизоцимной активности белка с качеством яиц и индивидуальными особенностями индеек-несушек по стабильности качеств яиц в период хранения. 143

4.5. Коррелятивные связи лизоцимной активности яичного белка с качеством яиц индеек и наследуемость этого признака. 151

Глава У. Экономическая эффективность снижения степени "мраморности" скорлупы яиц и применения при доинкубационном хранении яиц режимов с повышенной температурой.

Выводы.

Рекомендации цроизводству.

Список используемой литературы,

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование методов оценки и сохранения инкубационных качеств яиц индеек"

Развитие промышленного птицеводства немыслимо без дальнейшего совершенствования технологии инкубации (Отрыганьев Г. 1979).

G увеличением объёма инкубации яиц остается злободневной проблема её качественных показателей, процент вывода молодняка сельскохозяйственной птицы в целом по стране в последние годы находится на уровне 72$ (Кривопишин К.II 1980; Отрыганьева А. 1982). Особенно низок показатель вывода ивдюшат. Средний показатель вывода индюшат в СССР составляет около 56$, а в передовых хозяйствах - 70-75%'. По данным Борисихиной A.A. и Дуюнова Э.А. (1978), вывод индюшат не превышает 60-66$, а по данным Christensen v. (1982) составляет в среднем 70$.

Известно, что одним из основных условий, обеспечивающих хорошие результаты инкубации, является высокое качество инкубационных яиц. Неполнеценность яиц - одна из основных причин неудовлетворительных результатов инкубации и пониженной выводимости и жизнеспособности молодняка (Отрыганьев Г.К. 1968; Рольник В.В. 1972).

Важное значение в пригодности яиц для инкубации имеет качество скорлупы. Недостаточно высокое качество скорлупы яиц приводит к значительному экономическому ущербу в результате повышения отходов яиц в виде боя и насечки ( Hamilton R. 1982; Карасева Ж.В. 1980; Догадаев А.И. 1983; shane S. 1981). В исследованиях многих авторов (Куликов JI.B 1974, 1982, 1984; Цонков Ц и Беремски Ч 1974; Маркарян M 1977; Владимирова 10.H и Сергеева A. M 1972) установлено, что выводимость яиц и их. другие качественные показатели значительно снижаются при повышенной " мраморное ти" скорлупы, то есть при нарушениях', структуры скорлупы. Но следует отметить, что опыты этих авторов были проведены на яйцах кур, тогда как применительно к яйцам других видов сельскохозяйственной птицы этот вопрос остается неизученным. В доступной нам литературе мы не встречали сообщений о "мраморности" скорлупы яиц индеек и о её влиянии на эмбриональное развитие индюшат. Вместе с тем бесспорна значимость специальных исследований, направленных на улучшение качества яиц и повышение, способности их к длительному хранению (Ца-ренко П.П 1980; Отрыганьев Г.К IS74; Бессарабов Б.Ф 1982).

Подсчитано, что более 40% отходов инкубации обусловлено нарушением технологии хранения и обработки инкубационных яиц. Каждый день хранения яиц- на 0,5$ снижает их выводимость и на I час увеличивает продолжительность инкубации (Евстратова А.М 1983; Smith R. 1981; Cherms Б*: L 1980).

Длительное хранение инкубационных яиц часто сопровождается ухудшением качества содержимого яйца и уменьшением возможностей нормального развития эмбриона, а следовательно приводит к удлинению сроков вывода и к выведению индюшат с пониженной жизнеспособностью и г, пониженной последующей гфодуктивностью.

В методических рекомендациях по инкубации яиц сельскохозяйственной птицы (Сергеева А.М и Владимирова Ю.Н 1976; Кривопишин И.П 1980; Михайленко А.М и Быховец А.У 1974; Михайленко А.М 1976; и др .) оптимальную температуру хранения инкубационных яиц независимо от срока хранения рекомендуется поддерживать на уровне +8.

12°С. По данным Рудавской А.Б (1976) хранение яиц в течение 10 дней при температуре +15°С обеспечавает достаточно хорошее сохранение качества белка и желтка.

Bosch с. (1982) рекомендует хранить яйца не более 7 дней при +13 . +14 °С.

Фирма "Еурибрид" рекомендует при хранении индюшиных яиц в течение трёх дней до инкубации поддерживать температуру в помещении на уровне +16 . +18 °С, в течение 4-7 дней - на уровне +14 . +15 °С.

Куликов Л.В и Слюсар П.М (1976) отмечают, что хранение яиц при температуре +25 +28 °С в течение 96 часов резко снижало их качества и отрицательно сказывалось на результатах инкубации. В исследованиях авторов были выявлены особи, способные сохранить качество яйца при длительном хранении в условиях высокой температуры, что очень важно учитывать в селекции кур в тропиках.

Установлено, что высокое содержание лизоцима в белке яиц способствует лучшему соэданению их качества при длительном хранении (Сергеева А.М и Абрамян Г.Э 1983) и увеличивает сохранность эмбрионов при инкубации (Крыканов А. А 1977, 1982).

В доступной нам литературе мы не встречали сообщений о содержании лизоцима и о характере изменения лизоцимной активности в белке индюшиных яиц при их хранении.

В соответствие с вышесказанным основная цель работы заключалась в определении путей совершенствования методов оценки инкубационных яиц индеек и установлении наиболее благоприятного режима их предынкубационного хранения. Для достижения намеченной цели решались следующие основные задачи:

1. Определение применимости к индюшиным яйцам методики оценки "мраморности" скорлупы, разработанной для куриных яиц,, изучение влияния особенностей структуры скорлупы, оцениваемой по степени "мраморности", на качество яиц и эмбриональное развитие индеек.

2. Изучение влияния режимов хранения с разными температурными параметрами на инкубационные качества яиц и эмбриональное развитие индеек.

3. Изучение лизоцимной активности яичного бежа, её изменений при доинкубационном хранении яиц и связи с инкубационными качествами яиц.

4. Определение генетического разнообразия признаков "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности яичного белка индюшиных яиц с целью определения их селекционной значимости.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучены "мраморность" скорлупы индюшиных яиц, применимость к яйцам индеек метода балльной оценки по степени "мраморности" скорлупы, связь этого признака с другими показателями качества яиц и характером эмбрионального развития. Впервые изучена лизоцимная активность в белке индюшиных яиц и её связь со стабильностью яичного белка при доинкубационном хранении яиц. Определена степень наследуемости "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности белка яиц индеек.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в исследованиях результаты показывают возможность методами селекции снизить уровень боя индюшиных яиц, повысить их инкубационные качества и стабильность яичного белка в процессе доин-кубационного хранения на основе включения в селекционную программу оценки птицы по степени "мраморности" скорлупы и лизоцимной активности белка яиц. Определена целесообразность применения режимов доинкубационного хранения яиц индеек при повышенной температуре - до +15°С в течение 10 дней или +18 . +20 °С в течение 3х дней.

Экспериментальная работа выполнялась в Украинском НИИ птицеводства в 1984-1985 в плане исследований кафедры зоотехнии Ордена Дружбы Народов Университета дружбы народов имени Латриса Лу-мумбы по теме 0Ц.033.03.07.Н1а - "разработка рекомендаций по прединкубационной обработке и качеству яиц птицы".