Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки герефордского скота при адаптации в условиях Нечерноземной зоны РФ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Крылов, Сергей Валерьевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. История развития мясного скотоводства в России

1.2. Технология мясного скотоводства

1.3. Характеристика герефордекой породы и ее биологических особенностей

2. Методика исследований

3. Результаты собственных исследований

3.1. Обоснование и перспективы развития мясного скотоводства в Нижегородской области

3.2. История создания племенных герефордских стад в Нижегородской области и коллективном хозяйстве «Хохлома»

3.3. Живая масса и молочность коров племрепродуктора «Хохлома»

3.4. Экстерьерные особенности герефордов

3.5. Рост и развитие молодняка

3.6 Мясная продуктивность бычков

3.6.1 Убойные качества

3.6.2 Результаты обвалки полутуш, химический состав мяса

3.7 Воспроизводительные способности

3.8 Физиологическое состояние коров и бычков по сезонам года, биохимический состав сыворотки крови

3.9 Результаты опыта по переваримости кормов 93 3.9.1 Балансы азота и минеральных веществ

3.10. Особенности кожного и волосяного покрова

3.11. Современная и перспективная технология с учетом биологических особенностей герефордов

3.12. Экономическое обоснование отрасли в условиях коллективного хозяйства «Хохлома»

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки герефордского скота при адаптации в условиях Нечерноземной зоны РФ"

На современном этапе одной из основных задач животноводства является увеличение производства мяса и прежде всего говядины с целью более полного обеспечения населения этим ценным продуктом питания.

Удельная масса говядины в общем производстве мяса составляет 43 -44%, в Нижегородской области - 56% (121). Производство говядины в России в основном обеспечивается за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Однако, как свидетельствует зарубежный и отечественный опыт проблема обеспечения говядиной не может быть решена без ускоренного развития мясного скотоводства. Для полного удовлетворения населения области говядиной даже при стабильном поголовье молочных коров и при самом интенсивном их использовании для производства мяса необходимо иметь не менее 100 тыс. мясных коров (120).

Мясное скотоводство - специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с использованием метода подсосного выращивания телят. Это наименее трудоемкая отрасль, требующая небольших затрат на строительство помещений и средств механизации, которая дает возможность эффективно использовать пастбища и побочную продукцию растениеводства для производства высокоценного мяса.

На наш взгляд, увеличение производства говядины в северной зоне Нижегородской области возможно лишь при правильном выборе мясной породы для разведения, умелом использовании имеющихся кормов местного производства, при обязательном внедрении ресурсосберегающей технологии мясного скотоводства.

Учитывая это, сдерживающими факторами в повышении мясной продуктивности скота являются:

- недостаточно полноценное кормление, несоответствие его уже созданному генетическому потенциалу продуктивности животных;

- недостаточное развитие специализированного мясного скотоводства;

- грубые нарушения в технологии ведения отрасли мясного скотоводства, которые приводят к высокой яловости и низкой продуктивности при больших материальных затратах;

- отсутствие дифференцированных более высоких цен на высококачественную говядину от скота мясных пород.

Актуальность исследований. Решение проблемы увеличения производства говядины в мясном скотоводстве в конкретной зоне не возможно без учета биологических особенностей мясного скота, в данном случае герефордской породы, которая рекомендована для разведения в Нечерноземной зоне России, но, к сожалению, в этих условиях мало изучена.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей герефордской породы в новой зоне, ее приспособленности к ресурсосберегающей технологии.

В задачу исследований входило:

- изучение живой массы, молочности, экстерьерных и воспроизводительных способностей коров герефордской породы племрепродуктора коллективного хозяйства «Хохлома» в сравнении с животными других племенных хозяйств области, установление роста и развития мясной продуктивности бычков герефордской породы в сравнении с бычками черно-пестрой породы;

- определение переваримости кормов, использования азота, кальция и фосфора животными герефордской и черно-пестрой пород;

- исследование физиологического состояния, биохимического состава сыворотки крови, кожного и волосяного покрова животных герефордской и черно-пестрой пород по сезонам года;

- характеристика современной и перспективной технологии ведения мясного скотоводства с учетом биологических особенностей герефордов;

- определение экономической эффективности и целесообразности внедрения ресурсосберегающей технологии.

Научная новизна исследований. Впервые в северной зоне Нижегородской области изучены продуктивные и биологические особенности герефорд-ского скота.

Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:

- общая характеристика стада скота герефордской породы племрепро-дуктора «Хохлома» Нижегородской области;

- сравнительная характеристика экстерьерных особенностей, роста и развития, мясной продуктивности, переваримости кормов, общего физиологического и гематологических показателей, особенностей кожного и волосяного покрова животных герефордской и черно-пестрой пород в идентичных условиях;

- экономика мясного скотоводства на данный период и в перспективе с учетом внедрения ресурсосберегающей технологии.

Апробация работы. Материалы работы доложены и положительно оценены на межзональной научно-практической конференции «Мясное скотоводство сегодня, завтра» (Н.Новгород, 1999 г.) и на ученом совете зооинженерного факультета (НГСХА, 2000 г.). По материалам диссертации опубликовано 4 работы и данные материалы использованы при разработке рекомендаций по мясному скотоводству межзональной научно-практической конференции.

Внедрение. Результаты исследований внедрены в коллективном хозяйстве «Хохлома» Ковернинского района Нижегородской области.

Структура диссертации. Работа изложена на 172 стр. компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и обсуждения их результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Диссертация иллюстрирована 34 таблицами и 24 рисунками. Список использованной литературы состоит из 180 наименований, в том числе 23 иностранных автора.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Крылов, Сергей Валерьевич

ВЫВОДЫ

1. Хозяйства Нижегородской области располагают большими перспективами для развития мясного скотоводства. В области имеется 599 тыс. га естественных лугов и пастбищ, на которых может быть размещено без ущерба для других отраслей животноводства около 60 тыс. мясных коров и увеличено их поголовье в 5 раз.

2. В целях успешного развития отрасли в области создана собственная племенная база в составе одного племзавода и трех племрепродукторов герефордской породы с общей численностью более 700 голов (в т.ч. 370 коров), которые на 40% представлены животными высших классов.

3. Племрепродуктор «Хохлома» располагает наиболее высокопродуктивным для Нижегородской области поголовьем герефордов. Полновозрастные коровы этого хозяйства имеют среднюю живую массу 557 кг, молочность - 183 кг (по живой массе телят в 6 месяцев) и на 84% относятся к классам элита и элита-рекорд. Они представлены животными желательного укрупненного типа с высотой в холке 121,5 см, длиной туловища - 146,7 см, обхватом груди -196,5 см с индексом широкотелости - 36,3.

4. При подсосном выращивании герефордские бычки к концу молочного периода имеют вполне достаточные показатели валового и среднесуточного прироста по сравнению со сверстниками черно-пестрой породы они больше на 29,2% (р < 0,001) и 20,2% (р < 0,01), соответственно.

5. Физиологические показатели, характеризующие здоровье у коров и бычков обеих пород во все сезоны года были в пределах нормы. У коров с наступлением лета частота пульса повышалась на 5,3 - 7,6%, а дыхания - на 14,3 - 13,2%, при отсутствии достоверных межпородных различий. У бычков при условии привязного содержания в помещениях в летний период частота пульса и дыхания не повышалась и межпородные различия не были выражены.

6. При одинаковой технологии послемолочного выращивания 16-месячные герефордские бычки имели предубойную живую массу 385,8 кг против 345,3 кг у бычков черно-пестрой породы, их убойная масса составила 212,6 кг, была больше на 16,3% (р < 0,05), убойный выход - на 4,2%. В тушах этих животных содержалось в 2 раза больше жира-сырца. На 1 кг костей на 27% больше приходилось мякотной части при высокодостоверной разнице в пользу герефордов. Мясо герефордов характеризовалось более высоким содержанием жира - 13,79% против 7,49% в мясе черно-пестрых бычков, а внутримышечного жира было больше на 36,0%. По калорийности оно имело превосходство на 29,7%.

7. В условиях круглогодовой стойловой системы содержания и отсутствия сезонных отелов герефордские коровы хозяйства характеризуются неудовлетворительными воспроизводительными способностями.

8. В коже бычков герефордской породы на единицу площади содержалось больше волосяных луковиц на 19,4% и сальных желез - на 38,8%. Толщина эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки были более выражены у герефордских животных при высокодостоверной разнице. В зимний период гере-фордские коровы обрастали густым и длинным волосяным покровом с большим количеством пуха. Масса волос у них была больше на 38% и их длина в 2 раза превышала этот показатель у коров черно-пестрой породы, при этом у последних в шерстном покрове пух отсутствовал, что свидетельствует о лучшей приспособленности герефордских животных к ресурсосберегающей технологии.

9. Содержание в сыворотке крови животных обеих пород белка, кальция, фосфора, каротина и резервной щелочности во все сезоны года было в пределах нормы. В летний и осенний периоды содержание их (за исключением резервной щелочности) и у коров и у бычков повышалось. Во все сезоны года более высокое содержание белка отмечено в сыворотке крови (на 7,65% у коров и на 8,85% у бычков) у животных герефордской породы.

10. Герефорды характеризуются лучшей поедаемостью грубых кормов и более высокой переваримостью питательных веществ. Переваримость органического вещества у них была больше на 5,3%, протеина - на 1,0%, жира - на 4,8% (р < 0,01), клетчатки - на 6,3% (р < 0,01). Герефорды откладывали в теле на 25,7% больше азота, несколько больше кальция и фосфора.

11. Увеличение маточного поголовья на ферме, переход на ранне-весенние отелы, крупногрупповое свободновыгульное содержание зимой с кормлением и поением на выгульно-кормовых площадках, а летом на пастбищах, интенсивное выращивание племмолодняка в после молочный период позволяет получить от племенной мясной фермы прибыль в размере 327,8 тыс. руб. и достичь рентабельности на уровне 52,2%.

129

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Учитывая то , что животные герефордской породы превосходят черно-пестрый скот по целому ряду хозяйственно-полезных признаков , рекомендуется увеличить поголовье герефордов в данном хозяйстве и эффективнее использовать их биологические особенности.

2. Эффективнее внедрять ресурсосберегающую технологию мясного скотоводства в условиях Нечерноземной зоны России.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Крылов, Сергей Валерьевич, Нижний Новгород

1. Азаров С.Г. Крупный рогатый скот / М.: Сельхозгиз, 1943. - 172 с.

2. Азаров Г.С., Ельчанинов В.В. Основы технологии и организации мясного скотоводства / В кн.: Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.-С. 154-166.

3. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 1977. - №4. - С. 20 - 22.

4. Айзатов P.M. Сравнительная характеристика разных способов откорма сверхремонтных телок // Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Чебоксары, 1994. - С. 8 - 9.

5. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / -Чкаловское книжное издательство, 1956. 101 с.

6. Арзуманян Е.А. Волосяной покров крупного рогатого скота, как признак его приспособления к условиям внешней среды // М.: Известия ТСХА, 1954.

7. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Саратов: Приволжское книжное издательство, 1971. - 445 с.

8. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках // М.: Россельхозиздат, 1979. - С. 17-18.

9. Байн Л., Грушко И., Решетник В. Животноводческие комплексы Молдавии // Кишинев: Катря Молдовеняске, 1976. - С. 79 - 104.

10. Ю.Баранов П.И. Эффективность интенсивного выращивания телок в мясном скотоводстве // Труды ВНИИМС. 1977. - Т. 22, ч. 1. - С. 116 - 119.

11. П.Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: концепции роста / Пер. с англ. и предисл. Д.В. Карликова. М.: Колос, 1979. - 250 с.

12. Бельков Г.И., Куранов Ю.Ф., Капица П.П. Технология производства говядины // Основы мясного скотоводства и производства говядины Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1974. - С. 172 - 208.

13. Бельков Г.И., Шевцова Т.Ф., Харитонов С.П. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства // Резервы увеличения производства говядины. -Оренбург, 1984. С. 3 - 7.

14. Богданов Е.А. Откармливание сельскохозяйственных животных / М.: Гос-техиздат, 1911.-С. 178.

15. Богданов Е.А., Синицын И.В. Мясной вопрос в России и современное положение скота и мясопромышленности в России / М.: 1912. - 147 с.

16. Богданов Е.А. Общее животноводство / М.: Госсельхозиздат, 1926. - 329 с.

17. Богданов Е.А. Избранные сочинения / М.: Госсельхозиздат, 1949. - 252 с.

18. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота / М.: Госсельхозиздат, 1949. - 180 с.

19. Борзоди JI. Тенденция развития мирового обеспечения мясом / М.: ВИН-ТИСХ, 1967.-147 с.

20. Бурлаков Н.М. Некоторые вопросы развития мясного скотоводства // Животноводство. 1956. - №10. - С. 46 - 48.

21. Бурлаков Н.М., Павлов В.А., Леснов П.А. Технология производства говядины на промышленной основе / Обзор. М.: ВНИИТЭИСХ, 1971. - 94 с.

22. Бугримов Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота / М.: Сельхозиздат, 1952. - 242 с.

23. Бугримов Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / -М.: Колос, 1973.-102 с.

24. Будаков Б.И. На Алтае герефордам хорошо // Молочное и мясное скотоводство. 1964. - №5. - С. 17 - 18.

25. Бурдуладзе Т.Д. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы // Проблемы земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе Оренбург, 1997. - С. 502 - 505.

26. Васильев С.И. Выращивание герефордского молодняка в СССР // М.: Сель-хозгиз, 1936.-С. 49-68.

27. Вахитов Н.Ш. Эффективность производства говядины при различных технологиях доращивания и откорма бычков различных мясных пород // -Оренбург: ЦНТИ, 1997. 3 с.

28. Важинчак С. Кормление молодняка крупного рогатого скота на промышленных фермах /АМежд. с.-х. журн. 1973. - №7. - 23 с.

29. Висмер-Педерсен И. Современные требования к качеству говядины и его зависимость от породы мясного скота / Перевод (Дания) П23908. М.: ВНИИТЭИСХ, 1970. - 110 с.

30. Виннингштедт Р., Мессершмидт X, Харинг Ф., Зиблиц Р. Породы крупного рогатого скота в Северо-Западной Европе // Руководство по разведению животных. М.: Колос, 1965. - 210 с.

31. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З. Повышение эффективности мясного скотоводства / М.: Колос, 1977. - 159 с.

32. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства / М.: Россельхозиздат, 1980. - 185 с.

33. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Особенности технологии откорма крупного рогатого скота на площадке // Животноводство, 1980. С. 35 - 37.

34. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе / М.: Агропромиздат, 1988. - С. 212.

35. Гамарник Н.Г., Нитин H.JL, Петров В.Ф., Черногорцева Г.Р. Племенная работа с герефордской породой крупного рогатого скота в зоне Сибири и Дальнего Востока / Новосибирск, 1978. - 132 с.

36. Гамарник Н.Г. и др. Селекционно-племенная программа совершенствования герефордского скота в Сибири / Новосибирск, 1980. - 143 с.

37. Гайко A.M. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / Минск: Ураджай, 1971. - 207 с.

38. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Плященко А.И. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977.-С. 42-46.

39. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Сиричев В.Н., Плященко А.И. Научные основы развития животноводства в БССР // Минск: Урожай, 1979. - Вып. 9. - С. 73 - 76.

40. Галикберов Н. Результаты метизации местного скота герефордами // Крупный рогатый скот Казахской ССР. Алма-Ата: Казгосиздат, 1939. - 211 с.

41. Галикберов Н., Гордиенко М., Мусин Б. Казахская белоголовая / Алма-Ата: Казгосиздат, 1952.-211 с.

42. Галкин A.B. Резервы производства говядины / Горький: Волго-Вятское кн. изд-во, 1976. - 109 с.

43. Галкин A.B., Прахов Л.П., Прахов А.Л. Мясное скотоводство важный резерв увеличения производства мяса в Нижегородской области // -Н.Новгород: 1992.- 18 с.

44. Гарригус Л. Животноводство США / М.: Сельхозгиз, 1957. - 270 с.

45. Герасимов Б.Л., Нефедова H.H., Невидомская А.Ф. Нормы кормления телят мясных пород при интенсивном выращивании // Труды ВНИИМС. 1975. -Т. 19.-С. 269-275.

46. Герасимов Б.Л. Рекомендации по откорму крупного рогатого скота на межхозяйственных механизированных откормочных площадках // Оренбург: ВНИИМС, 1981.-31 с.

47. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота / М.: Россельхозиздат, 1975. — 103 с.

48. Гуткин С.С., Ляпин O.A. и др. Нежность говядины // Труды ВНИИМС. -Оренбург, 1977. -Вып. 22, ч. 1. 85 с.

49. Гуткин С.С. и др. Производство высококачественной говядины / Челябинск: Южн.-Урал. кн. изд-во, 1979. - 115 с.

50. Гуткин С.С., Мухамадеева Н.Б. Производство говядины в мире // Оренбург, 1988.-27 с.

51. Девяткин А.Н. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / М.: Россельхозиздат, 1978. - 184 с.

52. Дмитриченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / Л.: Колос, 1968.-С. 220-320.

53. Добрынец И.С. Резервы производства говядины // Ставропольское кн. изд-во, 1979. - 80 с.

54. Доронин В.Н., Сатыбаев Ж.Т. Влияние сезона отела на репродуктивную функцию коров казахской белоголовой породы // Труды ВНИИМС. 1978. -Т. 23,ч. 1.-С. 88-91.

55. Добромыслов А.И. Скотоводство в Тургайской области // Оренбург, 1995. -72 с.

56. Догарева Н.Г. Эффективность доращивания бычков герефордекой породы в помещении и на площадке // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1988. - С. 8 - 10.

57. Долгачев С.М. Интенсивная технология говядины в мясном скотоводстве / Инф. листок Омского ЦНТИ.- 1986. 3 с.

58. Домрачева З.В. Заболеваемость импортного герефордского скота // М.: Сельхозгиз, 1936.- 89 - 99 с.

59. Дудин С .Я. Насущные вопросы развития мясного скотоводства // Алма-Ата, 1959. - 80 с.

60. Дудин С.Я. Мясное скотоводство / Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 159 с.

61. Ермакова И.Е. Типы откорма молодняка крупного рогатого скота на промышленной основе // М.: Агропромиздат, 1978. - 44 с.

62. Жорноклей П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИММС и племенная работа с ним // Оренбург, 1968.-С.41-49.

63. Жорноклей П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования // -Оренбург, 1974.-25 с.

64. Жорноклей П.Е. План племенной работы с крупным рогатым скотом гере-фордской породы в СССР на 1971 1975 г. / - М.: Колос, 1974. - 88 с.

65. Захаров А. Герефорды в Соединенных Штатах Америки, ГПК герефордского скота, Т. 1. /- М.: ИзданиеНаркомсовхозов, 1935.-С.18-23.

66. Иетс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / Пер. с англ. A.A. Боровича, Я.Л. Глембоцкого М.: Колос, 1970. - 391 с.

67. Калашников А.П. Повышение качества продуктов животноводства / М.: Колос, 1982.- 153 с.

68. Камендровский Н.И. Краткая характеристика природных и кормовых условий плановой зоны герефордского скота // М.: Сельхозгиз, 1936. - С. 7 - 21.

69. Карасек В. Опыт интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота // Межд. с.-х. журн. 1973. - №6. - С. 51 - 55.

70. Кирьянов Д.П., Крамаренко Н.М. Предприятие по откорму крупного рогатого скота / М.: Колос, 1978. - С.110 - 120.

71. Кириленко В.Г., Клочко И.К. Откорм на промышленной основе // М.: Колос, 1965.-28 с.

72. Козловский В.Г. Интенсивное животноводство Англии // М.: Колос, 1967. -С. 167- 178.

73. Коныгин А., Лищенко В. Организация промышленного производства говядины в США // Молочн. и мясн. скотоводство. 1973. - №4. - С. 44 - 47.

74. Кот С.К. Эффективность производства продукции животноводства на промышленной основе // М.: ВНИИТЭИСХ, - 1978. - 52 с.

75. Кондрахин И.П., Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика. / М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

76. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота // -М.: Колос, 1972. -216 с.

77. Кравцов Г.А. Убойный скот в С.-Петербурге в 1876 1885 гг. // - С.-П.: 1886. -С. 7-12.

78. Кусманов К.К. Мясная продуктивность бычков и кастратов казахской белоголовой породы в зависимости от уровня кормления // Тр. ВНИИМС Оренбург, 1977. - Т. 22, ч. 1. - С. 31 - 33.

79. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного и их характер продуктивности // Известия Петровской земледельческой и лесной академии. -1879. вып. 3.-С. 57-61.

80. Кулешов П.Н. Скороспелость, прирост живого веса и способность к использованию корма у русского скота // Земледельческая газета. 1893.- №6. -Зс.

81. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот. / М.: 1897. - 278 с.

82. Ланина A.B. Опыт работы по созданию высокопродуктивной группы скота в Центральном Казахстане // Советская зоотехния. 1950. - №6. - С. 28 - 31.

83. Ланина A.B. Мясное скотоводство. / М.: Колос, 1973. - 280 с.

84. Ланина A.B. Мясное скотоводство. / М.: Колос, 1976. - 271 с.

85. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. / М.: Россельхозиздат, 1976. - 390 с.

86. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / М.: Колос, 1966. - 215 с.

87. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В., Степанов Н.И. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках в условиях Нечерноземной полосы // Животноводство. 1976. - №6. - С. 66 - 68.

88. Левантин Д.Л., Дудин С.Я. Мясные породы / М.: Колос, 1977. - С. 270 -289.

89. Левантин Д.Л. Скотоводство как отрасль сельскохозяйственного производства / В кн.: Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С. 14-15.

90. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Подготовка телят к откорму // М.: Колос,1978.-28 с.

91. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции в производстве говядины // М.: Колос, 1979.-36 с.

92. Левантин Д.Л. и др. Промышленное производство говядины // М.: Колос,1979.-С. 382-390.

93. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития / М.: Колос, 1987.-66 с.

94. Левантин Д.Л., Коноплев Е.Г., Шефхужев А.Ф. О некоторых структурных изменениях в развитии животноводства отдельных стран // Зоотехния. -1995. №9.-С. 27-31.

95. Легошин Г.П., Самоделкин А.Г. Создание мясных скотоводческих ферм // Нижний Новгород, Арабекс, 1998. 466 с.

96. Лепайне Л.К. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // М.: ВАСХНИЛ, 1982. -19 с.

97. Леснов П.А. Скотоводство Канады // Молочн. и мясн. скотоводство. -1971. -№12.-С. 36-37.

98. Леснов П.А. Изменения в технологии откорма крупного рогатого скота // М.: Колос, 1977. - 9 с.

99. Леушин С.Г., Бельков Г.И. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота // М.: Россельхозиздат, 1978. - 3 с.

100. Лшценко В.Ф. Промышленный откорм крупного рогатого скота // М.: Колос, 1978. - 195 с.

101. Лори P.A. Наука о мясе / Пер. с англ. Р.Н. Чебуньковой. М.: Пищепро-миздат, 1973. - 199 с.

102. Лус Я.Я., Колесник H.H. Крупный рогатый скот кочевого населения Киргизии / М.: АНСССР, 1928. - 210 с.

103. Любимова М.В. Организация и экономический эффект производства говядины в промышленном комплексе «Пашский» // Ленинград - Пушкин, 1975.-Т. 257.-С. 76-79.

104. Макаев Ш.А., Полинковский А.И. Современное состояние герефордского скота в СССР и пути его совершенствования // Оренбург: ВНИИМС, 1989. -С. 10-17.

105. Меркулов Г.А. Курс патологической техники / Л.: Россельхозиздат, 1969.-98 с.

106. Митин М.Л., Семенова B.C. Новые линии быков-производителей в мясном скотоводстве // М.: МСХСССР, 1980. - 6 с.

107. Молчанов В.И., Малюгина К.С. Импорт герефордского скота и качественная характеристика ввезенных животных // М.: Сельхозгиз, 1936. - С. 22-47.

108. Молчанов В.И. Очерк развития и распространения герефордской породы, ГПК герефордского скота, Т. 1. М.: Издание Наркомсовхозов, 1938. - С. 9-17.

109. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках // М.: Россельхозиздат, 1977. - С. 66 - 67.

110. Петров В.Ф. Рост и развитие племенных бычков герефордской породы, выращенных в разных условиях содержания // Новосибирск, 1980. - С. 61-66.

111. Пиатковский Б. Ранний отъем телят рациональный способ их выращивания // Межд. с.-х. журн. - 1966. - №2. - С. 83 - 85.

112. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины / М.: Колос,1979.-237 с.

113. Прахов Л.П. План племенной работы с крупным рогатым скотом казахской белоголовой породы в РСФСР на 1970 1975 гг. / - Оренбург, 1972. -179 с.

114. Прахов Л.П., Кагобаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1972. - №4. - С. 16-18.

115. Прахов Л.П. История развития мясного скотоводства в СССР / В кн. Основы мясного скотоводства и производства говядины Челябинск, 1974. -С. 24-38.

116. Прахов Л.П. План племенной работы с крупным рогатым скотом казахской белоголовой породы по СССР на 1971 1976 гг. / - М.: Колос, 1974. -175 с.

117. Прахов Л.П., Черкащенко И., Востриков Н., Голубицкий А. Особенности ведения мясного скотоводства в Канаде // Молочное и мясное скотоводство,1980. -№3.- С. 38 -42.

118. Прахов Л.П. Большой резерв производства говядины в Нечерноземье // Молочное и мясное скотоводство, 1978. №2. - С. 25 - 28.

119. Прахов Л.П. Резервы увеличения производства говядины // Н.Новгород, 1995.-С. 339-360.

120. Прахов Л.П., Галкин A.B., Мочкаев В.И., Прахов А.Л. Рекомендации по технологии мясного скотоводства в Нижегородской области // Н.Новгород, 1995.-67 с.

121. Раушенбах П.А. Сравнительное исследование мяса волов разных пород // Труды отдела общей зоотехнии. Вып. 1. - 1915. - С. 28 - 33.

122. Рекомендации по технологии производства мяса для районов Урала и Поволжья // М.: ВАСХНИЛ, 1967. - 21 с.

123. Рекомендации по технологии производства мяса на промышленной основе // М.: ВАСХНИЛ, 1967. - 27 с.

124. Рекомендации по технологии производства говядины в колхозах и совхозах Западной Сибири и Северного Казахстана // М.: ВАСХНИЛ, 1969. -31 с.

125. Рекомендации по технологии производства говядины // М.: Колос, 1978. -42 с.

126. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-цеховой системы воспроизводства стада при круглогодовых отелах //-М.: Колос, 1983.-29 с.

127. Рой Д.Х. Выращивание телят / Пер. с англ. Г.Н. Жидкоблиновой, Д.В. Карликова. М.: Колос, 1982. - 470 с.

128. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России / М.: Россель-хозиздат, 1981.-218 с.

129. Рютов Л.Г. и др. Производство говядины на промышленной основе / М.: Россельхозиздат, 1971. - 183 с.

130. Самоделкин А.Г. Герефорды агрофирмы «Толмачево» / М.: Идеал, 1998. -149 с.

131. Семенов В.И. Скороспелые английские мясные породы крупного рогатого скота и их роль в мясном скотоводстве / М.: Государственное издательство с.-х. и колхозно-кооперативной литературы, 1931. - 215 с.

132. Снэпп Р. Мясное скотоводство / М.: Инлитиздат, 1956. - 699 с.

133. Степаненко Я.Ф. Крупный рогатый скот герефордской породы в Казахской ССР / М.: 1965. - С. 3 - 7.

134. Суслова А.Я. Влияние различной технологии выращивания молодняка казахской белоголовой породы до 8-месячного возраста на дальнейший его рост и развитие // Оренбург, 1974. - 24 с.

135. Токарев А.Н., Белогрудов Ю.Я. Интенсивный откорм скота на ферме «Братская» // Шахты, 1975.

136. Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов // -М.: Колос, 1969.-39 с.

137. Флорентьев Л.Я. Размещение и специализация с/х производства РСФСР / М.: Россельхозиздат, 1971. - 166 с.

138. Хашаева В.Г. Мясная продуктивность молодняка герефордской и симментальской пород. Тезисы докл. региональной конференции молодых ученых и специалистов // Оренбург, 1995. - С. 171 - 172.

139. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация и технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // М.: Колос, 1973. - 45 с.

140. Храпковский А.И. Выращивание и откорм бычков и телок на комплексе «Вороново» // Животноводство, 1976. - №1. - С. 66 - 69.

141. Храпковский А.И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1980. -№11.-С. 17-19.

142. Хромченков В.Д. Интенсивное выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1982. - №3. -23 с.

143. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства / М.: Колос, 1971. - 114 с.

144. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства / М.: Агропромиздат, 1988. - 270 с.

145. Черекаев A.B. Технология мясного скотоводства / М.: Колос, 1997. - С. 3-7.

146. Чернов Г.А., Жорноклей П.Е. Акклиматизация герефордского скота в СССР // Оренбург, 1970. - С. 21 - 25.

147. Чимчиян В.А. Организация производства говядины в совхозе «Пермский» Уральской области // М.: Колос, 1968. —65 с.

148. Швиндеко В.А. Производство экологически чистой говядины в условиях промышленного комплекса «Ново-Раевский» республики Башкорстан // -Уфа: Баштехинформ, 1997. №203. - 11 с.

149. Шуляковский П.Н. Круглогодовой откорм скота на площадках // Труды ВНИИМС. 1975. - Т. 19. - С. 415 - 421.

150. Юрченко Е.А. Основные параметры внутрипородного типа герефордско-го скота Сибири // Информ. Листок . №317-84: ЦНТИ. - Красноярск, 1984. -6с.

151. Юсупов Р.С. Продуктивные качества чистопородного и помесного молодняка // Оренбург. - 1996. - С. 86 - 87.

152. Яковлев B.C. Мясная продуктивность бычков-кастратов и экономическая эффективность выращивания при различных нормах протеинового питания // Тр. ВНИИМС. 1974. - Т. 17. - С. 307 - 312.

153. Adams С.Н., Arthaud V.H. Objective tenderness and maturity measurements of beef steers // J. Anim. Sci. - 1970. - Vol. 30. - P. 40 - 46.

154. Andrew D.A. The hereford in Canada 1860 1960. Canada, 1962, - 551 p.

155. Alliston Т., Hinks C. A note on the use of the danscanner for prediction of the composition of a sample joint from beef cattle // Anim. Product. 1981. - Vol. 32. - №3. - P. 345-347.

156. Berg B. Synthetic gene pools the new beef breeds // Beef Cattle Science Handbook. 1979, V. 206 - 223.

157. Berg R.T. 50-th Annual Feeders' Day Report, University of Alberta, Edmonton //- 1971.-P.4-8.

158. Berg R.T. and Butterfield R.M. New concepts of cattle growth // Sydney University Press, 1976.

159. Bertelsen A. Three breed crosses deemed occeptableas feeder calves // Feed Stuffs, 1981,-P. 15-16.

160. Damon R.T., Crown R.M., Singletary C.B. Carcass characteristics of pure bred and cross bred steers in the Vulf coastrigion. J. anim Sc., 1980, vol. 19, - 820 p.

161. Deland M.P., Jakes J.E., Gites W.V. Reef production from Chorolais, Brahman and Hereford sired calves under comnacial management // PROG/ Austral. Soc. Aim., Product, 1974, Vol. 10, P. 17 - 20.

162. Everall J.H. Hereford cattle in Britain. 1963, V. 38, P. 15 - 16.

163. Ensnainger M.E. Beef cattle science, USA, Illinois, 1968, 1020 p.

164. FAO Production Veer book, 1986, Vol. 40, P. 195 - 228.

165. Jones D. Dominance of linked factors as demeans of accounting for heterosis. Genetics, 1917, Vol. 2, 466 p.

166. Low D. On the Domesticated Animal of British islands. London, 1845, 125 p.

167. Lawson G. Werowth patterns and reproductive efficiency of first-cross beef in two environment. Alberta Res Stat. Lethbrige Res. Higheiphts, P. 36 - 37.

168. Morris C. More beef by using wore productive cows and by gearling heifer mating Ruakuro Formers Conference, 1982, - P. 15-19.

169. Oliver W. Reproductive performance of purebred and crossbred beef cows. -Louisiana Ayr. 1981/1982. Vol. 25, №2, P. 10 - 11.

170. Shull J.H. Duplicate genes for capsule forms in Bursapastoris. L. Induct. Ab-stammungs und Vererbungstehere, 1974, Vol. 12, - P. 25 - 32.

171. Trenkle A., Marple D.N. Growth and development of meat animals // J. anim. Sci. 1983. - Vol. 57. - Supple 2. - P. 273 - 283.

172. Tovar J. Factors affecting weaning weights of Hereford and rotational crossbred calves. J. anim. Sc., 1986, № 25, - 264 p.

173. Warwick E.J., Legates J.E. Breeding and improvement of farm animals. McGraw Hill Book Company, 1979.

174. Willis M.B., Preston T.R. The performance of beef breeds in Cuba. Anim. Prod., 1969, №11,-277 p.

175. Wiltbank J.N. Getting heifers pregnant Texas Agr. Exper. Sta. Beville, 1980.

176. Результаты контрольного убоя бычков черно-пестрой и герефордской пород в возрасте 16 месяцев

177. Показатели №№ бычков В среднем по I группе (гере-фордская порода) №№ бычков В среднем по II группе (черно-пестрая порода)71 74 76 1856 2160 2197

178. Предубойная живая масса, кг 402,5 390,0 365,5 385,8 ± 11,1 329,8 355,0 351,0 345,3 ± 7,9

179. Масса туши, кг 221,0 192,0 206,0 206,3 ± 8,5 171,0 185,0 183,5 179,8 ±4,5

180. Выход туши, % 54,9 49,2 56,4 53,5 ± 2,2 51,8 52,1 52,3 52,1 ± 1,3

181. Масса внутреннего жира, кг 4Д 4,6 4,2 4,3 ± 0,2 4,7 3,7 2,9 3,8 ± 0,4

182. Выход внутреннего жира, % 1,0 1,2 1,1 1,1 ±0,1 1,4 1,0 0,8 1,1 ±0,2

183. Масса головы и конечностей, кг 26,0 21,0 25,0 24,0 ± 1,6 24,0 24,0 23,0 23,7 ± 0,4

184. Выход головы и конечностей, % 6,4 5,4 6,8 6,2 ± 0,4 7,3 6,8 6,6 6,9 ± 0,2

185. Масса сердца, кг 1,5 1,4 1,4 1,4 ±0,04 1,4 1,5 1,4 1,4 ±0,04

186. Выход сердца, % 0,37 0,36 0,38 0,37 ± 0,05 0,42 0,42 0,40 0,41 ±0,03

187. Масса легких, кг 4,5 3,5 4,0 4,0 ± 0,3 4,0 4,0 3,5 3,8 ± 0,2

188. Выход легких, % 1,1 0,9 1Д 1,03 ±0,1 1,2 1,1 1,0 1,10 ±0,3

189. Масса печени, кг 3,7 3,5 3,5 3,6 ±0,1 4,0 4,0 4,0 4,0 ± 0,0

190. Выход печени, % 0,9 0,9 0,96 0,92 ± 0,03 1,2 1,1 1,1 1,33 ±0,1

191. Масса шкуры, кг 35,0 33,0 33,0 33,7 ± 0,7 28,0 27,0 26,0 27,0 ± 0,6

192. Выход шкуры, % 8,7 8,5 9,0 8,73 ±0,1 8,5 7,6 7,4 7,8 ± 0,3

193. Убойная масса, кг 224,1 205,6 208,2 212,6 ±5,6 174,7 188,2 185,4 182,8 ±4,2

194. Убойный выход, % 55,7 52,7 57,0 55,1 ± 1,3 53,0 53,0 52,8 52,9 ±0,1I

195. Индивидуальные результаты обвалки охлажденных полутуш

196. Показатели Инв. № бычка В среднем по I группе Инв. № бычка В среднем по II группе71 74 76 1856 2160 2197

197. Масса полутуш, кг 112,8 101,1 106,6 106,8+ 3,5 84,0 89,5 89,9 87,8 ± 1,9

198. Масса мышц, кг 74,0 64,0 71,0 69,7 ± 3,0 55,0 59,0 59,0 57,7 ± 1,4

199. Выход мышц, % 65,6 63,3 66,6 65,3 + 1,0 65,5 66,0 65,6 65,7 + 0,2

200. Масса жира, кг 16,0 17,0 11,0 14,7 ±1,9 7,0 7,0 7,0 7,0 ± 0,0

201. Выход жира, % 14,2 16,8 10,3 13,7 ±1,9 8,3 7,8 7,8 7,9 ± 0,2

202. Масса мякотной части, кг 90,0 81,0 82,0 84,3 ± 2,9 62,0 66,0 66,0 64,7 ± 1,4

203. Выход мякотной части, % 79,8 80,1 76,9 79,0 ± 1,0 73,8 73,7 73,4 73,6 ± 0,9

204. Масса костей, кг 20,0 18,0 22,0 20,0 ± 1,2 19,0 20,0 20,5 19,8 ±0,4

205. Выход костей, % 17,7 17,8 20,6 18,7 ±0,9 22,6 22,3 22,8 22,6 ± 0,2

206. Масса сухожилий, кг 2,8 2,1 2,6 2,5 ± 0,3 3,0 3,5 3,4 3,3 ± 0,2

207. На 1 кг костей приходится мякотной части, кг 4,5 4,5 3,7 4,2 ± 1,0 3,3 3,3 3,2 3,3 ± 0,3