Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЯ САЛАТА И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ЗАЩИЩЕННОМ И ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЯ САЛАТА И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ЗАЩИЩЕННОМ И ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ"

Л "3-/^3^ ■

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ПЕКЕДОВ Борис Борисович

УДК 635.032/.034.5

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЯ САЛАТА И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ЗАЩИЩЕННОМ И ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Специальность 06.01.06 — овощеводство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1994

Диссертация выполнена в Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных на\к, доцент В. А. Скачко.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Комиссаров; кандидат сельскохозяйственных иа\к Л. В. Кузнецова.

Вед\щее предприятие — Всероссийский сельскохозяйственный институт заочного обучения

Защита состоится ____ 1д94

в « /У •/> часов на заседании специализированного совета Д 120 35 01 в Московской сельскохозяйственной академии гч К А Тимирязева

Адрес 127550, Москва, \л Тимирязевская, 49 Ученый совет ТСХА

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХ \ Отзывы, заверенные печатью, просьба направить в двчх экземплярах .

\втореферат разослан » _ 1д94 р

Учечый секретарь „ V,

специализированного совета —

доктор сельскохозяйственных на\к X/ В. Н. Казакова

; ^ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ ; \

Актуальности исследований, В настоящее время, когда продолжается сокращение финансирования сельскохозяйственного производства и овощеводства в частности, на первое место выдвигаются задачи по созданию высокоурожайных отечественных сортов и гибридов зелешшх культур и разработке экономичных.: •., технологий их выращивания. '. ..*.'

• Благодаря своей уникальной способности * чрезвычайно интенсивному росту и развитию и внешнему разнообразию пекинская ка-пуота и салат-латук занимают ведущее место в объеме производства салатных овощей>и могут удовлетворить даже самый взыскательный вкус; В то же время районированный сортимент явно недостаточен, поэтому представляет актуальность изучение интродуцированных и • отечественных сортов и гибридов при выращивании их в различные сроки и"с использованием разнообразных субстратов^ тем более, что потенциальные возможности культур раскрыты еше не полностью.

, , На ряду с урожайностью в последнее время особую остроту приобрел вопроо качества продукции в зависимости от хозяйственной и ботанической разновидности и периода выращивания.

. • - Цели и задачи исследований; В работе преследовалась цель изучить особенности формирования урожая разновидностей салата и пекинской капусты при выращивании в различные сроки, проследить изменение качественного состава зеленной продукции (содержание -сухого вещества, аскорбиновой кислоты, каротина и т.д.),в зависимости от фенологической фазы развития, растений и оценить устойчивость выделившихся образцов к цветушности и краевому ожогу листьев. Кроме того,:на основании полученных данных, дать заключение о возможности использования цеолита■;и его грунто-смесей в ка-

честве субстрата при различных уровнях минерального питания зеленных культур.

В задачу исследований также входили следующие вопросы:

- изучение сортовой реакции салата и пекинской капусты на использование в качестве субстрата цеолита и его грунтосмесей,

- сравнительная технологическая оценка разных схем посадки салатной капусты при выращивании в гидропонных теплицах,

- провести организационно-экономическую сценку эффективности выращивания пекинской капусты в условиях завышенного грунта.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что в различных условиях выращивания (защищенный и открытый грунт, гидропоника и суостра-ы на основе тепличного грунта и цеолита) была изучена группа отечественных и зарубежных сортов и гибридов салата и пекинской капусты, в результате чего рекомендованы для производства наиболее перспективные сортообразцы и субстраты.

Практическ/е щу;|пложеч>м по применению субстратов с добавлением различных доз цеолита, вытэкаюцпе из работы, могут быть ислользованы в специализированных хозяйствах, а также исследователями, раСотагацили в этой области. .Даны предложения по внедрению в производство новых сортообгазцов салата и пекинской капусты.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на научно!» конференции ТСХА (1992 г.) и опубликованы в двух статьях, а также получили подтверждение в 191-2 г. в совхозе "'!ар-фино" (г.Москва).

Структура и объем работы. Диссертация состоит лз введения, обзора литературы, 7 глав экспериментальной части, выводов и рекомендаций, 8 приложений. Лзлочена на 171 странице иаии-нолисного текста, включая 42 таблицы и 12 рисунков. Список испо-

льзованной литературы включает 276 наименований, в том числе 102 зарубежных.

, ; , , : . . СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ' • •

• ' ~ - ■ ..

' Методика и условия .проведения .исследований. Опыты проводились в 1989-1992 гг. на овощной опытной станции (00С) им. В.И, Эдельштейна ТСХА и в совхозе "Марфино" (г. Москва). •

Посевной материал образцов салата"и пекинской капусты был получен из ВИР им.-Н.И.Вавилова,'других НИИ и от иностранных • фирм (Япония, Ккная Корея, Нидерланды,США).."

; ' Опыты по изучгенто особенностей формирована* урожая салата и пекинской капусты проводились в зимних остекленных и весенних обогреваемых пленочных теплицах. Посев семян обеих культур осуществлялся в пенопластовые кассеты с объемом ячейки 60 мл. Сроки проведения опытов указаны в таблице X.

•При выращивании рассады для зимне-весеннего оборота применялось досвечивание.... .'.''V.. ^ .

''"..'- Опыты закладывались в 4-кратной повтррности, . согласно методическим рекомендациям-(Вашенко С.Ф. V 1976). Варианты размещались методом полной рендомизации. Размер учетной делянки 1,2 м^. iycTOTä посадки для салата 25 раст/м2, для пекинской! капусты 16

раст/м2*. ' , г; ■■ *.-

• Все сложившееся внутривидовое'разнообразие сортообразцов

гсалата ш в своей работе разделили на следушдае группы: „.'..,';' - листовые: сорта с сильнорассеченными фестончатыми листьями разновидности var. crispa Alef. : ' и сорта со слабо утолщенным стеблем,' густо покрытым листьями (срывные салаты вowlj 'разновидности var.ácephkla'Aleti . ; ■ ' ' •..-"*.'-•.■:"

• кочанные разновидности var. capitata i _ на сорта с .хрустящим И с маслянистым ЛИСТОМ, ;;' -'•

Таблица Г

ССорот

По сов I

шюадкг 1оссада Лерка

Поссь И

Гмсодо досада УСсцхл

Посев Ш

ЬиСЗДХи ¿лСВаДЯ /ООРКс!

ише-весешт1

-»рсенне-ль тн/Р

Летне-осгини?

салат

:пекиьслыя •ьыустс! ..

салаг

.пекинская •капустл

салат

: пекинская ;капуста

CC.I2.L0

26.01.90

3-14.01.90

26.12.90

C5.02.9I

I4.03-I.C4. 91

2G.I2.9I 07.ОТ.32

ze.iz.LJ 15.ог.ьо 22.02.90 о?.ое.8& og.ob.e9

26,01.90 23,03.90 23.03.90 29.0Е.8Э 30.08.89 2-Г.01.^0 3-14.05.90 2-15.05.90 I-8.II.89 2-9.II.89

26.12.90

04.02.91

19.02.91 2t.03.9I

2?.02,91 28.03.91

24.07.90 23.08.90

19-26.03.91 6-16.05.91 5-I3.05.9I 11-23.10.

90

"С.12.91 06.02.92

19.02.92 02.04.92

20.02.92 01.04.92

91.07.91 27.08.91

13.03-02.04. 19-26.03.92 I2-20.0j.92 6-20.05.92 22.1092 10.11.91

04.00.90 25.06.90 1-8.11.90

C6.0S.9I 26.0E.9I 18-30.10.91

- сорта разновидности var.longofolla (romana lam ) , формирующие удлиненный приподнятый кочан. , •

.-'./. В качестве контроля'дяя листовых сортов салата взят оорт Московский"парниковый, для кочанных - сорт Крупнокочанный, для сортообразцов пекинской капусты - сорт Хибинская.

При проведении опыта по изучению пекинской капусты в условиях открытого грунта посев семян проводился 18 июля 1991 года в бороздки по схеме 70x25 см с последующим мульчированием посевов торфом.;Размер учетной делянки 3,5 м2, Опыт закладывался в 4-х кратной повторности методом'полной рендомизации, В качестве предшественника выращивался лук." Использовали дерново-подзолистую, среднесуглинистую почву. Содержание гумуса в ней составляло 3,6^, pH - 6,2, содержание нитратного азота //03~ - 18 мг/100 г, под-, "вижных форм фосфора (по Кирсанову) - IB-4I, калия - 21-47 мг/100 г сухой почвы. Уборка проводилась 25^сентября. Контроль- сорт Ленок. ! • _ • .'.■' '';■;'" .. ■ -■':.

Проведение'опыта в условиях-гидропоники осуществлялось на базе установки японского производства в совхозе "Марфино" в 1991 году. Семена высевали во влажный'перлитовый песок 24 апреля и 27 июня,' пикировка сеянцев в кассеты - соответственно 8 мая и 12 • , июля, уборка 26 июня и Í5 августа.!Растения каждого сортообразца выращивались на отдельных кассетах, помещенных в желоб сродним и тем же питательным раствором следующей концентрации элементов - г (Мг/л): /V-II0;. Р-50j К-150, Mg -40, Са-60 и рН-5,9.' Схемы посадки; 16x13 см - принятая в. совхоза и 8x13 см - уплотненная (опытная). Контроль?- сорт Ленок. . ,' ..".-;".■

..'.' В опытах, по изучению сортовой реакции салата и пекинской ■ капусты на уровень минерального питания в качестве компонента для приготовления субстратов^использовался^цеолит Сокирницкого место-

рождения фракции 1-5 мм, имеющий щелочную реакцию рН^до-7,4, с удельной электропроводностью 0,2 ras /см. Тепличный грут имел следующие агрохимические характеристики: рН-6,5, И/общ-€0-3 мг/л грунта, /VH4- мг/л, К - 90± 3 мг/л, Р205 - 40±2 мг/л грунта. Опыт проводился в вегетационных сосудах емкостью I л в 10-кратной псвторности в 1991 г.

При проведении экспериментов были выбраны сорта, относящиеся к разным ботаническим разновидностям и хозяйственным группам, различающиеся по скороспелости и урожайности: пекинской капусты - Ленок (кочанная группа) и Погукочанная (полукочанная группа) и трех сортов салата - ''ооновский парниковый (.чистовой), Крупнокочанный (кочанный) и Corsica (ромэн). В опыте исштывались три типа субстратов? тепличный грунт (ТГ) - контрочь, ТГ + 25% цеолита (от объема субстрата) и ТГ + 75% цеолиаа на двух уровнях питания - I/VPK и 2//PK. В качестве питательного раствора использовался раствор В.А.Чеснокова - Е.Н.Базыриной.

НаОлюдеч.ш а анализы:

- фенологические и биометрические наблюдения по методике НИИОХ (Велик З.Ф., 1932),

- плоивдь листовой поверхности - гравиметрическим методом,

- регистрация параметров чикроклитта в теплице термографзм и срочным Telмометром. данные о продолжительности солнечного сияния, количества осадков и ходе температур в открытом грунте получены в метеообсерватории им. H.A. 1ихельсона,

- концентрацию питательного раствора в субстратах - по электропроводности кондуктометром,

- содержание сухого вещества методом высушивания в термостата; содержание нитратов - ионоселективным электродом по методике UiulAO (I9ö7); аскорО-шовая кислота л каротин - по Л.К.Мурра;

клетчатка - по А.И.Кожевниковой и Н.И.Проскурякову; белкового ! ..азота - по Барнштейну;: Сахаров - по Бертрану;

- статистическая обработка данных - метод дисперсионного , анализа - по Б.А.Доспехову,

. - экономическая эффективность рассчитывалась - по методике

М.А.Никифорова и В.И.Семыкина (1989). , .

* - J ■

: ;.', .. "; резулнгаты исследований

I. Биологические особенности формирования урожая .. > ■ салата и пекинской капусты в защищенном грунте

Результаты биометрических наблюдений за растениями салата . при разных сроках выращивания свидетельствуют о том, что на начальном этапе развития размеры диаметра розетки листьев и высоты у листовых и кочанных сортов практически равны. В ходе дальнейшей вегетации наблюдалось усиление различий, особенно в зимне-весенний и весенне-летний период выращивания, а к моменту насту-•■;.,'. шхения у листовых образцов фазы технической спелости они сущест-■ венно превосходили кочанные сорта как по высоте, так и по диаме-

■ тру розетки. .", \ \ •

. Если сравнить степень развития сортообразцов в зависимости от периода выращивания, то надо отметить, что в условиях лет-

■ ,не-ооенней культуры происходит значительное,на 25,1-41;2%, сни-

• жение по высоте.у сортов листовой разновидности. По-видимому, так V проявляется реакция салата на изменение условий освещенности. (

;*'•.'• Кривые, описывающие динамику суточного прироста площади • 'листьев разновидностей салата в. зимне-весеннем обороте, изобра-. 1 жены на рис. I. Наиболее интенсивное нарастание отмечается у ли. отовых образцов, а самое слабое - у салатов-ромвнов,.соответственно ДО'85,6 идоЗЗ,1с^/раст/сут.Динамихи прироста площади ли-

Рис Л Динамика суточного прироста площади листьев разновидностей салата е зимне-весеннем обороте

I - листогье; II - кочанные с хрустящим листом,

III - кочанные с маслянистьм листом, 1У - роман

90 üO 70 ьО ЬО 40 30 20 10

см^/рает./с>т

День вегетации

4Ь Ь4 Ы 09 7Ь

Рис.2 Динамика суточного прироста площади листьев салата коченного с маслянистым листом tcopT . ^il»» )

I - зимне-весенний оборот; II - весенне-летний оборот;

III- ,-етне-осенний оборот

_ & -

стьев кочанных образцов о хрустящим и с маслянистым листом являются практически зеркальным отражением друг друга.,

■ Бели же рассматривать интенсивность нарастания плошади листьев в зависимости от срока выращивания, то на рис. 2 на примере кочанного сорта Karlo видно, что этот процесс идет очень интенсивно в весенне-летнем обороте (.кривая близка к вертикальной линии). В летне-осенний период отмечается постепенное затухание , среднесуточного прироста. Условия зимне-весеннего выращивания J носят промежуточный характер.

.Проведенная нами оценка.урожайности образцов салата выявила, что из листовых наиболее'урожайным является сорт . Oreen wave, имеющий.стабильно высокий показатель 3,3-5,3 кг/м^, причем в летне-осеннем обороте значительно, на 8,6-45,7$ опережая даже кочанные сорта. , ■ ' - ■■ - : Таблица 2 ,' . .

, Урожайность-салата в зависимости от периода выращивания ■ - • :(в среднем.за 3 года), кг/м*", ООО ТСХА .'

, , • Сортообразцы ;: - : веяний! весенне-летний : Летне: осенний

..." ' ;;' :', .-.Л и с т о в ы е

I. псковский парниковый - контроль 3,2 5,5 2,3

2. Oreen wave ■'-•• 3,3 ■..• 5.3 3,5 '

3. ■Me»? Red fire J.-"Ч.; \ ■ 1 .3,3 Кочанные ' 5,5 2,0 /.

4. К&упнокочанныЯ - контроль _ ч 4,1 : 7,4 • " 2.Г

4.' Кальмар- '•".* •" -. '•. . 3,8 9,2 2,8 •

6. .Bingo - , - • • ' ", 4,6; ; . М 2.6

7: Caloña"'1' ■ , • 5,2 7,2, 3,1

8. Iiollo Blonda ' '.* - 5,5 ■ 6,1 3,2

9. 'Mystic ' ' , - 4,3 ■' 6,7 2.2

Наибольшая продуктивность была у.сортообразцов салата в ■ весенне-летнем обороте^- 6,7-9,2 у кочанных и 5,3-5,5 кг/м2 у листовых, а наименьшая в летне-осенний,' в среднем 2,7 и 2,6 кг/м^

соответственно.

Анализ урожайности образцов салата показал, что в зиглне-веоеннам и васенав-латнем оборотах продуктивность кочанных сортов значительно выше, на 40,8-42,25?, чем листовых. В летне-ооен-ней культуре урожайность била практически одинакова.

Для оценки биох.тмического состава урожая салата в зависимости от сроков взращивания и ботанической разновидности отбор проб листовых сортов проводился в начале и конце фазы технической спелости, а кочанных - в начала фазы формирования кочанов и в период их массового образования. Таблица 3

Биохимический состав салата в зависимости от разновидности л возраста растений, 00С 1СХА, 1991 год

: Мта :Сухов ~:Аскор-: : "* Разновидность ;отОора:вещест:биновая Саха- :Каротин, :прой :во, % :кисло~: ра, % : мг/кг ., _:_: 'та.мг^-_:_

Лиотовыа 6.05 4,7 29,1 0,6 27,5

13.05 5,4 20,9 0,8 24,6

Кочанные с хрустящим лис- 14.05 4,2 27,4 I.I 29,9

том 21.05 4,7 21,3 Г.4 22,9

Кочадные с маслянистым 14.05 4,2 26,5 0,7 27,2

листом 21.05 1.5 23,3 0,9 22,6

Романы 14.05 4. Г 24,Ь 0,8 30,8

21.05 4,7 20,7 1,0 26,0

За период, прошедший между отборами проб у всех сортообраз-цов наблюдалось повышение содержания сухого вещества на 5,0-27, Особенно значительное накапливание отмечено в листовых сортах -на 13,7-20,52 С Green wave - Московский парниковый). В кочанных сортах содержание сухого вещества увеличилось на 7,3-27,3% в зависимости от сорта.

С возрастом растений также отмечено снижение содержания аскорбиновой кислоты во всех кочанных сортах салата на 13,7-28,

-{О-

а в листовых - на 39,2?. Значит, в начала фазы тахнической спелости качество продукции листовых сортов более высокое.

В отношении изменения в образцах содержание Сахаров нами выявлена тенденция к: их накоплению с возрастом растений, а а содержаний каротина, напротив, снижение. Наибольшие изменения между датами отбора проб по содержанию Сахаров отмечены в груоте кочанных салатов о маслянистым листом - на 28,6?.

Существенное снижение содержания каротина в исследовавшихся образцах было в группе копанных салатов с хрустящим листсу, в среднем на 30,6?.

Наиболее интенсивный прирост площади листьев у образцов пекинской капусты наблюдался в весенне-летнем обороте (рис. 3). Кривые, отображающие рост образцов в летне- ооенней культуре, когда с ухудшением условий освещенности постепенно ослабевает интенсивность прироста, ¿ыеют пологое расположение. Характер кривых роста и развития растений в зимне-весенних уел овлях выращивания имеет промежуточное положение.

В весенне-летние сроки выращивания (табл. 4) интенсивность среднесуточного прироста урожая образцов салата а пекинской капусты является наибольшей, по сравнению с другими периодами выращивания. В условиях зимне-весеннего оборота прирост урожайности го-чанных образцов салата и полукочанных - пекинской капусты находился на одном уровне, в то время как в ^сдовиях недостаточной ос-вещеннооти (летне-осенний оборот) показатели прироста урожайности

образцов салата существенно уступают пекинской капуста.

■

2. Особенности развития пекинской капусты в открытом

______грунте

При рассмотрении роста образцов пекинской капусты в условиях открытого грунта нами были выделены ярко выраженные фазы ее

• -И-

-150 130

НО

90

70 50

30

10

см^/раст./сут '

зимне-весенний; оборот

весенне-летний оборот,

У1

летне-осенний. оборот

День вегетации

5,7

2.9 2.Х 1.7 1,3 0.9

0,5 0,1

33

30

27

24 21

18

15 12 ,9

57 ~ЗГ~ ~ 5§ ; ё4

Рис.3 Динамика'прироста площади листьев пекинской капусты. ■ 1,111,У - полуквчанные образцы;

Н,1У,У1- качанные образцы.

К

'II

■ I

количество

листьев,

штук

число листьев - ■ • , . индекс листовой поверхности

Дата наблюдения '-'•;

II. Од

21'. 08

-4'.09

Рис.4 Динамика нарастания листьев и ИЛП пекинской капусты при-, выращивании в открытом грунте,00С ТСАА,1991 г.

I - Ленок; II - ТСХА-2; III - Полукочанная; 1У - Аибинская,

-1г-

Таблица 1

Динамика прироста урожайности салага л -екиксхой капусты в зависимости о™ сроков выра„и>иия, г/ьГ/сут , 00С ТСХА

Сортообразда :ЗиМне-весен:Весенне-лет: :ниЯ. 1ЭЭ2 г-ний. 1992 Г' ¡Лётне^оген-■Н.й, «■> "

Салата (листовые)

I. Московский парниковый 33,7(78) 76,9(78) Ч0,7(7о)

- контроль

ч • Green wave 48,7(78) 67,9(75) 45,3(to)

Салат (кочанные)

3. Крупноночанный-контроль 50,0(92) 101,2(65) 23,0(b7)

4. Маруля Черна 56,5(92) 101,2(86) -

5. Bingo 62,0(92) 125,6(80) 19,Ъ(В7)

6. Caleña 60,9(92) 79,1(66) ?6,4(Ь7)

7. Lollo Blonda 67,4(92) 94,2(bS) 31,0(87)

Пекинская капуста (полукочанные)

8. Хлбинская-контроль 58,7(80) 83,6(73) 40,7(66)

9. Полукочанная 62,5(80) 93,2(73) 30,.Чь6)

Пекинская капуста (кочанные)

10. Ленок 72,4(87) 164,4(87) 59,Ь(ЬЗ)

П. ТСХА-2 64,4(87) 114,9(67) 64,1(32)

12. ТСХА-132 Ь9,0(87) 101,1(Ь7) 65,2(92)

13. PjBluee 79,3(87} 164,4(87) 63,0(92)

и. í^Monument 57,5(87) £21,8(87) 65,2(92)

х) В скобках - число дней вегетации.

развития (рис. 4), I

В первые три недели посла паявда^ия всходов (с 23-.:4 июля

по XI августа) растения интенсивно росли, формируя розетку ллс-

1

тьав л через 22-22 дня у полукочанных образцов насчитывалось 10,9-II,? листьев, а у кочанных 7,8-9,9 листа, что на 15-2и£ Увньле, В следующие 10-15 дней продолжалось интенсивное формирование листьев, особенно у кочанных образцов и к концу первого месяца вегетации (21 августа) по количеству листьев полукочанные и кочанные сорта были практически-равны.

Далее, за 12-14 дней у кочанных образцов наблюдалось фор' мированиэ еще 6-9 листьев, а у полукочанных - только 3-4 листьев. Одновременно шло и увеличение параметров листьев, вследствие чего по показателю НЛП кочанные также.превосходили полукочанные. , В последующе две недели (4-23 сентября) продолжалось развитие кочанов. Число листьев у кочанных достигало 25,В-30,1 шт., а максимальный ИГО - 3,78 был у сорта Ленок. Полукочанные остановили формирование листьев я с 25-27 сентября перешли к цветению. • " 1

Таким образом, на начальном этапе роста пекинской капусты

полукочанные сорта обгоняют кочанные по темпам развития, К концу

первого месяца вегетации последние начинают развиваться более

интенсивно и к моменту, уборки превосходят полукочанные то числу

листьев и урожайности. . • ^

3. Биологические особенности формирования урожая салатной капусты в условиях,гидропоники ; -

Изучаемые в нашей работе образцы пекинской и китайской капусты выращивались в совхозе "Марфино" по двум схемам посадки: . 13x16 и 13x8 см (табл. 5). . ; Таблица 5

Биологические особенности формирования урожая салатной, капусты при выращивании на гидропонике, 1991 г., '. с-з "Марфино"

:1!хема:14ндеко : • i посад: лис то-.: Сортоообразцы :ки, : вой по-: : см :верхнос: • ' : :ти Структура урожая;?: :листовая: Ч9рвшки: пластинка Урожайность,. о кг/мТ : %';.

I. Ленок - конт- 13x16 4,8 : : 76,9 23,1 2,9 • • 100

роль 13x8 . 5,6 . 75,1 24,9 3,8 100

2. Кинап 13x16 , 5,0 . 75,2 24,8 3,4 117,2

• ' 13x8 : 5.5 74,2 25,8 : ;4-8 • 126; 3

3. Китайская 21 13x16 1,9 81,4 • 18,6 ■■-.2,4 : ; 82,8

' - ' 13x8 ■ 2,6 :■ 79,4 ; 20,6 4,0 ; 105,3

4. 5. Полукочанная 13x16 13x8 РгМопитеп4 13x16 1 . 13x8 2,2 3,3 ■ 2 9, 3|Э • 68,8 ' 66,7 : 72*,5 . 70,2, \ 31,2 ; • -, ' 29,8 . 2,7 4*1 >'■_ 93,Г . Л;1

При большей густоте стояния растений у всех образцов ог/е-чено увеличение нараотанкя индекса листовой поверхности (.ПП) л, как следствие, урожайности. Доля содержания черешков в структуре урожая образцов китайской капусты была наибольшей и составляла 79,4-81,4$, а у пекинской капусты сорта Полукочанная - наименьшей - 66,7-68,8$. Группа кочанных образцов занимает промежуточное положение.

Гйворить о том, что не только схема посадки оказывает влияние на структуру урожая и его качество, но л возраст позволяет проведенный нами анализ проб растений, находившихся на разных зах развития (табл. 6). Таблица 6

Биохимический состав образцов салатной капусты в зависимости от фазы развития при выращивании на гидропонике, совхоз "Марфино", 1991 г.

Аскор-: бино- :Сахара вая кк: % слота,: М1& 1

Фенояогичес кая фаза

Группа

Сухое вещест; во, % :

Нитрата:Каротин, мг/кг : мг/кг

Фаза розет- полукочан нио ки листьев кочанныв

китайские

полукочанкие кочанные китайские

полукочанные кочанные китайские

Начало образования кочана

.'.Ьссовое кочано-образова-нле

4,6 4,6 4,9

5.0

5.1 6,0

5.0

5.2 6.9

41.5 43,4

36.8

37.9 40,0 34,8

34.6 ,3713 28 5

1.7 1,7 1,6

Г,8 1,9 2,0

,3070 2920 3380

2390 Г090

2эео зоьо

2500 3370

¿4,0 Г\4 27,0

19,2 18. Г Л,8 26,6

10,9

Анализ биохимического соотава свидетельствует, что в фазе розетки кества было наименьшим - 4,6-4,9& и лее существенно у китайской капусты, лишь на 10,

-УХ-

исследовавшихся сортообразц&в листьев содержание сухого вн-с возрастом повивалось, карбона 40,а у пекинской -

, С возрастом повышалось и содержание Сахаров, Наибольшее со- . | держание аскорбиновой кислота отмечено в молодых растениях кочан- : ной пекинской капусты - 43,4 мг$. Образцы китайской капусты уступали по этому показателю как кочанным, так и полукочанным'образцам пекинской капусты, но превосходили их по содержанию кароти- -на. Причем, к моменту уборки содержание каротина.было максимальным. • '•..-' ' . ; " '' Определенной зависимости между возрастом растений и содержанием нитратов выявить не удалось. Однако, необходимо отметить, ' что у образцов китайской капусты накопление нитратов было всегда ' выше, на 9,4-42,6$, чем у пекинской, а у последней - меньше в кочанных, чем в полукочанных сортах. ■ V

4. Сортовая реакция салата и пекинской капусты на . уровень минерального питания и.субстрат ' :

По количеству листьев варианты салата и пекинской капусты, выращиваемые на тепличном грунте (контроль) превосходили вариан- < ■ ты, росшие на субстратах с применением цеолита, особенно на уро-' вне питания 1/УРК. .. .':/."■■■■', . " • ■-

Интенсивность образования листьев и абсолютные показатели Т- ■ их числа были выше у образцов пекинской капусты (сорт Ленок)', чем у салата (сорт Московский парниковый). Начиная со времени ; . высадки растений в вегетационные сосуды (15 сентября), сорт Ленок. превосходил варианты салата на 0,6-1,1. по количеству сформирован- - \ ных листьев, а к.окончанию вегетации"(27 октября) - на 1,9-3,Г\.;,'Г листа в зависимости от типа субстрата (рис. 5). Следовательно, внесение в тепличный грунт доз цеолита, превышающих. 255? от .объема субстрата в сочетании о питательным раствором Чеснокова-Базы-риной в концентрации 1А/РК и 2/УРК, приводиткк существенному ос- . лаблению роста салата и пекинской .капусты. В то же время, независимо ОТ;исследуемой культуры.и субстрата^ лучше развивались> ',

10,0 9,0 ti.O 7,0

6,0 5,0 4,0

количество

листьев,

штук

А. Пекинская капуста (сорт Ленок1

Дата наблюдения

30.09

b.IO

13.10

20.10

7,0

ö,0

5.0

4,0

3,0

количество

листьев,

штук

Ь. Салат (сорт Московский парниковый1

Дата наслюкения

:о.оэ

O.I0

13.10

Л) .10

<•7.10

Рие.й Динамика нарастания листьев пекинской кчплиты и ги^тоього салата при выращивании на различных субстратах, СОС iС.\л, 199I г.

I-тепличный rpjHTvTT 1 /I EFK/; II-тепличный грунт Л1 i /¿. KFK/; Ш-Т1 + ¿а-} цеолита /I НРЧ/;1У-ТГ + цеолита U ' HV, У - Я +75-3 цеолита /I - 1Г + 7bZ цеолита ¡г. NK/.

варианты, выращивавшиеся на двойном уровне А/РК.

, Содержание нитратов во всех вариантах было выше в среднем "

на 44,К? при концентрации питательного раствора 2/УРК, чем 1/УРК -

(табл. 7). ' Таблица 7 .

Биохимический состав салата и пекинской'капусты в ., зависимости от субстрата. . !

-. , 1991 г., 00С ТСХА • " '"-у

Сортообразцы : Вариант* •15.05 .. 28.05 , ■ ■ .

:нитра-:ты,, . :мг/кг • , ■: сухое :эещест-:во, % ;сах|ра :аскорби: :новая : : кислота: : мг% : каротин, мг/кг

I. Московский . ТГ-1,0 2150 5,8 2,1. . 24,2 19,7

парниковый 25-1,0 ' 1250 5;1 1.9 25,3 .18,4

75-1,0 920 4,3 : . 1.7 26,2 ' 15,3 .

2. Московский ТГ-2,0 ' 2310 >.■ 6,2: . 1.8 ■ 25,4 21,7

парниковый 25-2,0 1920 5,7 . 1,6- 26,1. '19,5'.

75-2,0 1360 :. 5,0 . 1.3 27,3-. ■ 16,0 .

3.' Ленок ТГ-1,0 3500 5,6 . 1.9 ' 75,8 16,3

25-1,0 2640 5,0. 1,6 4 .63,2 12,5

.. 75-1,0 1610 • 4,2 1,5 : 91,0 .. 10,7 :

4. Лен о к . ТГ-2,0 4320 .6,5 1.6 *' 80,3 20,7 ,

25-1,0 3370" 5,6 1.3 96,7 '. 15,3 .

75-2,0 , 2760; 4,9. 87,3 ' 12; 6 л

5. Полукочанная ТГ-1,0 ■2940 , 4,8 1.7 78,1 17,1

, 25-1,0. ' 2180 ; 4,1 : 1.4 . 70,з: * 1з,э ;

, .75-1,0 1680 ' 4,4 1.4 : 7" 85,0' , II, 6 ч

6. Полукочанная , ТГ-2,0' 4790 1,3 / 74,4 21,8

25-2,0 ; 4100 4,6 1.2 81,6 „' 15,0

■ 75-2,0 ; 1910 ' 4,1 0.9 88,8', 12,2

х) ТГ - тепличный грунт, 25 - тепличный грунт + 25% цеолита, 75 - тепличный грунт.+ 75$ цеолита,* 1,0, 2,0 - концентрация . -* питательного раствора-Чеснокова-Базыриной. • ■ ■ " '• "

; ; В целом же, * минимальное количество нитратов отмечалось в; . -

' вариантах субстрата.с добавлением 75£ цеолита. ■■;• _ ;"•,■■.;.-'.' :

.-У Л г.

При выращивании растений на субстрагах с добавлением ?5 или 75% цеолита у большинства вариантов отмечалось снижение содержания Сахаров и сухого вещества и повышение аскорбиновой кислоты по сравнению с тепличным грунтом (контроль).

Однако, высокие показатели содержания нитгатов не дают нам оонования рекомендовать эти субстраты в производство в сочетании о использованным питательным раствором.

ВЫВОДЫ

1. Кочанные сорта салата-латука сильнее, чем лисгозьн -актируют на недостаток освещенности в летне-осенние сроки вира нва-ния, формируя компактную розетку листьев.

2. К моменту уборки в образцах всех разновидностей счл ^а снижается содержание аскорбиновой кислоты и каротина и повышается - Сахаров, сухого вещества и клетчатки. 1 образцах салат-ро»п-на накапливается больше каротдна, в кочанных образцах о хрустящим листом - больше Сахаров я меньше нитратов, чем в образцах других разновидностей.

3. При выращивании пекинской капусты в условиях гидропоники уменыпение площади питания приводит к повышения .шдекса листовой поверхности в 1,4 раза. При этом доля череихсв в структуре уротал увеличивается.

4. По содержанию сухого вещества,.каротина и нитгатов, а также доля черешков в структуре урожая при выращивании в /слоаи-

I

ях глдрапошщх свшшц сбразш китайской капусты превосходят о<*рц-

I

зцы пекинской капусты. >

5. Почукочанные сорта ->■ чинской капусты накапливают бальзе карот.ша л нитратов, чем кочанные образцы л меньше - аскоро.шо-вой кислоты, Сахаров и сухого вещества.

ь. Несение в торфогрунт цеол»к"1 в дозах болае ог огъе-

ма-субстрата задерживает рост и развитие растений;салата и пеки- -некой капусты по сравнению с тепличным грунтом. • ; . " ;,

7. При выращивании салата и пекинской капусты на субстратах i с добавлением цеолита в продукции снижается содержание нитратов j в среднем на 31,Сахаров - на 22,сухого вещества - на .. . t'-12,9%, каротина - на.16,0Í, и повышается - аскорбиновой кислоты*. | РЕКОМЕНДАЦИИ .

1. Для круглогодичного производства рекомендовать кочанные Сорта BingoCaloña и Lollo Blonda: ' , ИЗ листовых - сорт Green wave , а для летне-осеннего периода выращивания реко- •■- -

мендовать увеличение густоты посадки до 30 раст/м"".. г " . '

2. Рекомендовать для производства м зимне-весеннем обороте " сорта пекинской капусты Ленок, ТСХА-2,'TCXA-I32; для весенне-, летнего - TCXA-II5; для летне-осеннего - Ленок, TCXA-II5, ТСХА-; •

117. -- " ••■' ■■'. ■■?"/■:••..". ■:

3. Для выращивания в открытом грунте.рекомендовать кочанные

сорта пекинской капусты: Ленок, ТСХА-132, Pj Monument ,..••.' Опубликованы следующие работы:

1. Скачко В.А., Пекедов Б.Б. Особенности роста и развития салат- , ной капусты в условиях гидропоники //Республ.межведомствен. . \ темат.сб.-1993.-ВыП.41.-С. 17-20. • ■ j

2. Скачко В.А., Пекедов Б.Б. Биологические особенности формирова- • ния урожая салата.в защищенном грунте //Труда Уральского НИИСХ j -Свердловск.-1992.-Т. 51.-С. 77-84. . ' . ■ ■

Объем 11 4 п л Тираж ICO 3aKaj 7 ¡2

Типография .Московской с к акагемии и« К \ Тимирязева 1J7550 Москва И 550 Тичирчзегс сая >-",44