Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЕНА

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЕНА"

Й-2239Ч

ВСЕОСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-»ССЛШ&АТК ЛЬСКII0 ИНСТИТУТ 1ЙЁ01Н0В0ДСТВА СВИЖ)

На правах рукописи РЯБЦЕВ Алексей Антонович

УДК 65^.085.7

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ХИМИЧИЗКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ США

Специальность - 03,00.С* "Биохимия" -

Автореферат 'диссертации на соискание ¿ченой степени кандидата биологических наук

п. ДуОриниця, Масконекой обл. • 1588 г.

. Диссертационная работа выполнена го Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательской институте животноводства и Одесской государственной сельскохозяйственной опытной станции.

- Научный руководитель - академик ЗАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор К. М.СОЛНЦЕВ

Официальные оппоненты: доктор биологических наук

Л.В«ЗВ0Р0ВСШ

кандидат Силлогических неук ПД.НАУЫЕНКО

Ведунев учреждение - Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных жилетных

Запита состоится " -Г" 1988 г. в часов

на заседания специализированного Совета Д.020.16.02 при Всеоо-пзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательской институте животноводства.

Адрес янсти??! 142012, Дубровицы, Подольского района,

Московской о «¿ста

С диссертацией можно ознакомиться в б'--Зли отеке института.

Автореферат разослан "......Л " ¿-с-^о 1588 г.

Ученый секретарь сноциолтчп пшюго Сонптп, кандидя* иол с ги -<>вких наук

OEÍÍAH: ХАРАКТЕРИСТИКА

Актуальность проблемы..В рашеавях ХСУР саезда КПСС указано, что коренное улучшение кормопроизводства, создание надежной, и- сбалансироваипоЛ'корыовой базы-животноводства'является вазнеа-úetl задачей сельского хозяйства" страны..Дяя-ее. решения требуется: повысить производство:корнов в добиться резкого снижения-потерь-их питательной ценности; прл уборка я хранэнии.

В настоящее вредя-доказано, что сократись потери питательных и биологически-активных веществ,.а такге значительно повисать качество кормов, мояно наряду с другиыи иетодаиз путей пра-иенения хииичесних консервантов. Обьеин поставки химических консервантов сельсконухозяйству возрастают и к ISS0 году достигнут 380-400 тысяч тонн в год. Основными консервантами кориов в этот период будут низкололекулярные органические;кислоты, полученные из метанола (В.В.Листов, 1983).

- Научно обоснованы:и рекомендованы для практического' приискания нетоды хиуического конвергирования,зеленых кормов н влажного фуражного зерна. *

Проблема химического консервирования сена пока находится в стадяи -научной разработки. Исследования', как правило,.ведутся в регионах'с повышенный уровней осадков в летний период.. В качестве консервантов исштываются гербициды,. десиканты,. фунгициды, растворители,.органические,' минеральные кислоты и■их сыесз, солевые препараты.

Обобщение материалов исследований;показало, что поиск химических препаратов для консервирования сена ведется методом проб и ошибок, так как отсутствуют специфические для данной.технологий аетоды.поиска-й-оценкаих эффективноста.Крона того, ассортимент конс0Рвантов~*й1Я вдаячоиисена ограЬичанпропноновоЙ кис-

кзтг. за

í'íClt (ПД*1

- г -

кислоты разработан а выпускается-ряд препаратов. Практически отсутствуют работа по изучению влияния консервированного сена на фязиолого-биохимлческие процессы у яизотных.

Цель и задачи исследования. Целью исследований являлся поиск, применение:и оценка эффективности.химическах препаратов при заготовке и хранении селе;.

В задачу, исследований входило:

1. Провести-поиск химических препаратоз отвечающихпофизи-

=*ойствам требованиям технологии'консервирования'

сена;

2. Определить целесообразьис.^ поименвааяантиоксидзнтьв'2. составе консервантов путем изучения их сочетаемости;

3. Оценить экологические последствия применения.химических препаратов в полевах условиях;. '.

4. Изучить влияние кормов, консервированных химическими препаратами, на фазаолого-биохимические процессы рубцового пищеварения" животных, определить их переваримость,и питательную ценность, исследовать основные гематологические показатели, связанные с обменом.консервантов в организме:животных; .

5. Провести испытания импортного консерванта Эдд-Эйч в про--изводственных условиях (задание ЦСХ СССР- Й И7-Э от 22.10.

1979 г.) и установить экономическую.эффективность применения химических препаратовв.приготовлении я хранении-сена.

Научная новизна исследованийхостоит в той, что'впервыеизучена адсорбция зеленой-я провяленной массойшоцерны.низкомолеку-ляркнх органнческих кислот, я дасорбция^их из корма водой, .усовер-оенствованы ¿етоды.'всследования: указанных процессов; Разработан

впервые применен экспресс-метод определения сочетаемоета антио-ксидантов с химическими консервантами, основанный на лкгнбирова-нии образования.гидроперекисей липадов, что позволило обосновать

применение camохина в составе органических кислот. На способ консервирования корнов спесь» консерванта и ингибитора окисле-' имя подучено положительное решение Госкомитета по делам изобретений и открытий по заявке Й 3932245/30-15,.Впервые изучено влияние химических препаратов.на активность мнвертазы, протеазы и:уреаэы почвы* Получены экспериивитальные данные по химическому/ составу и переваримости консервированных корнов, их влиянию на.активность пищеварительных фариентов рубцового содержаиого овец, на некоторые гематологические показатели обмена веществ телок, продуктивность jkheotkhx.h-качество животноводческой продукции.

Практическая значимость райоты состоит в то«, что для консервирования сена предложен препарат консервана-антиоксигант. Рекомендованные нами методы позволяют целенаправлено вести.поиск консервантов для практического прииенекия при . заготовке сена и усовершенствовать' систему оценки эффективности химических препаратов для консервирования кормов.

Результаты исследований включены-в рекомендации по интен-' сификации производства кормов на ore Украины (193А--г.).

Апробация работы..Основные положения диссертации доложены на I (Аскания-Нова, 1984 г.) в П (Харьков, 1986 г.) Украинских республиканских конференциях'молодых ученых. Всесоюзном • совека наи по кормлению животных (Дубровицы, 198? г.).

Объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах мешано пасного текста, включает 2 рисунка, 27 таблиц в'тексте »7 в приложении. Работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала, методов и результатов исследований,.обсуждения результатов, выводов а предложений. Списоклитературы включает 199 наименований, из них 30 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В опытах применяла низкомолекулярные органические кислот соответствующие требованиям'инструкции по химическому консервированию кориов:луравыигую кяслоту ГОСТ 1706-73 (марка А), уксусную кислоту ГОСТ 198, пропионовую кислоту ТУ 6-01-989-75

В качество составных частей препаратов применяли антиокси-дант саятохик (зтоксяхвн, С/у WjgflAJ ТУ64-5-138-76, производства Краснодарского комбината биохимических и витаминных препаратов, а такяе десикант хлорат иагаия,.ГОСТ 10483-77.

1 S производственных условиях испытывали импортный консервант ,,CL<M-//'(ЭДД-ЭЙч), состояла аз аммонийной соли пропиоясвой кислоты (аммонзй-бис-проппоаата) и веществ обесивчиваалцвх ее неиэ-тучесть.

Эксперамвитальная часть работы выямнойа в несколько этапов хоторыа в цэлоц укладываются в схему "дочва-растенио-зивотное-продуяция" (табл. I).

Для определения сорбции, кормами муравьиной, уксусной и про-пзоковой кислотi летучести кислот* а также десорбции «х из=кориов , наия модифицированы метода,.разрайотааныа Ы .С .Соколовым и др. (1970) сцалыа изучения.этих.процессов при.применении гербицидов.

Коррозионность консервантов определяли общепринятым, весовых методом (И.Л.Розенфельд,. 1977), на металле марки Ст-3 при тем пературе 23-28°С. Стабильность препаратов определяли визуально.

В основу разработанного намя.экспрэсс-метода-определения сочетаемости антаоксндзнтов с растворителями и-консервантами хор мов <А.А.Рнбцев, 1982) положен способ опредеяаная антиокислитель ной активности.лападов, разработанный в институте хшвческой физики АН СССР (Е.Б.Бурлакова и др., 1975). Нами в указанном способе изменены;.субстрат и дкгибатор окяслешш, параметры окасде-

(Ищая схаиа исследований

Таблица I

Объект -исследований

Повторкость в ОЕштах

Изучаешь фактор!

Консерванты

Почва Растопив

1ИВОТВ09'

Продукция

3 Физико-химическив свойства (сорбция, летучесть, десорбция, корро-

эвонность, иагибйрование свойоднорэдикалького окисления сивояия , . консервантов с антиоксидантом)

3' Экологические исследования - влияние консервантов на активность инвертаза, протеазы и уреаэи

3-5 Влияние химических препаратов на: активность пероксидазы и полисе нолокси да зи листьев люцерны, обезвоживание, консервирование и сотерн питательных веществ сена, химический состав кориов

3-8 фариэнтагиввая активность.рядового содержимого овзц (промазная, амилолитическая, цоллюлозолигическая), переваримость корцог; ав* гивяость холикзстераэы, щелочной фосфата за сыяорогяи крова, некоторые общие там логические показатели; продуктивное действие консервированных кориов, экономическая эффективность

3 Химический состав и дегустационная оценка мяса овец .

ния,а также-методика определения образовавшихся гидроперекисей. В качестве.субстрата.взят линетол, ингибитора - смесь сан-тоюша с коисервантом, температура пероксадации 50°С, определение гидроперекисей;проводили по А.А. Романовой и И.Д. Стальной (1977).

Изучение влияния консервантов на активность инвертазы, . протеаз я уреазы аочвы^проводилаво второй половине июня. Образцы почвы отбарала с пойаы реки.Пахры (Московская область) из горизонта А1 слоя 0-10 см; Активность ферментов определял» по методическим рекомендациям A.i. Галстяна (1974, 1973)..Порядок выполнения анализов был следующий. Контрольные колбы заполняли по схеме: почва-буфер-субстрат-толуол, а опытные соответственно-почва-буфер-химнческий препарат-субстрат- толуол.

Определение рЯ водной вытяжка:почвы проводили по методике В.VI. Савич с соавторами (1980). ' * •

Влияние консервантов на активность лероксидазый полифено-локсидазы листьев ляцерны изучала -по-методикам Еонркина,.рекомендованным МГУ (Б.Ф. Гаврлленко-tt др., 1975).

Высушивающую (обезвоживающую) способность препаратов'определяли .'общепринятым методом изучения:активности:десикантов. (Л.Д. Стонов, 1973). Консервирующий эффект препаратов определяли, по рекомендации Д/eüi>rt. путем консервирования .

сена различной влакности,-прессования:его в малогабаритные тюки при плотности-120-150 кг/uf и последующего определения критической влажности:при хранении.

Анализ кормов проводили со общепринятым воВЙЛД животноводства -методикам (Н.П.,Дрозденко и др., 1981). Остаточное количество хлората магния в сене устанавливали.по методике В.Д'.Зем-ской (1977).

По результатам лабораторных опытов была-, отобрана дли дальнейших исследований препараты К-А и К-Д..С пряненаниец указанны! консервантов в дозе 1,5 $ к пассе злаковых трав, было заготовлено село для физиологического опыта. Б контроле было сено полевой суики; Обье« опыта - ло 3-4 ц сена каждого варианта»

В производственных условиях консервирование кормов лроводи-лвва поле многолетних злаковых трав с.выравненным травостоем. Участок площадь» 6 га разделяла'на 4 равных деляакя в соотватст-. вии с рекомендациями ВНИИ:кормов (В.И. Иглозиков.и др., 1971). Препараты К-А и-К-Д вносили-при скашивании растений при помощи устройства, .смонтированного па косилка Е-301. Лринциплальная схема:устройства разработана Латвийским Н1ШЭСХ (Т.К.Годманис, 1977)» Сено влажаостыо 23,5 % консервировали препаратом Здд-Эйч, а в контроле досушивал».активным вентилированием. Хранили сено в руленах, запрессованных ШЫ,€,.в сенохранилище..Перед скармливанием сена животным рулоны измельчали на ИРГ-165. Оценку качества сена проводили по ГОСТ 4808-75. Изучение.влияния консервированных.кормов на ферментативную активность рубцового содержимого проводили на растущих баранах-аналогах - по 3 животных в группе с.фистулами рубца по В.А. Басову. Рубаовое содержимое анализировали после 3-х недель предварительного периода, в течение которых в рационах животных была только изучаемые-корма; Исследования проводили ло рекомендациям. ВНИИ.физиологии, биохимии и питания с.-х. живолшх: общую проте-азную активность определяли по модификации С.Н.Аитова и ВЛ.Гаэ-дарова (1978),.целлюлазолитическу» активность - по модификации Чюрлиса,. амвлолитичаскую активность по А,й,Долгову (1977), отгонку и определение ЛИС по Н.В.Кирилову я А;Н.Тншенкову (1970),.

После.завершения фнзиологачэскях исследований проведен Оалэн-

совый опыт по методике И.Ф.Томмэ (1557),

Посла 45 дней учетного периода подопытных овец забили на • Подольском мясокомбинате. Химический анализ и оргаыолептическую.: оценку мышечной ткани проводили по методике BtBvl животноводства (Д.Л.Левактая и др., 1972), калорийность мяса рассчитывала по А.Д.Покровскому (1976).

Научно-производственный опыт провели на комплексе по. направленному вираоивавию иатедей совхоза "Восход" Нарофоминекого района Московской области. Телок черно-пестрой породы подбирали по принципу' аналогов после 30-дяевяого" уравнительного периода» Средний возраст животных составлял 5,5 месяца, живая масса -около 120 кг. Содержание животных было беспривязно-боксовым, поение из автопоилок, .кормление по схеме (табл. 2)» продолжительность учетного периода 20 дней.

Таблица 2 Схема кормления подопытных животных

Группа

количество ЯЛВОГНЫХ

Рационы кормления

1 - контрольная 8 ОР (силос 5,0 кг, комбикорм 1,47кг)

+ сено активного вентидарования

2 - опытная 8 ОР + сено консервир. Эдд-35!ч

3 - опытная 8 ОР + сено консервир. К-А

4 - опытная 8 ОР + секо консервир. К-Д

В средине учетного периода в сыворотке крови кивотных определяли активность холиязстеразы по методике Хострина в модификации Хуэрго и активность щелочной $ос£атазы по Бодэнскому (описание А.А.Покровского, 1969).

В конце учетного периода в кровл телок исследозалв некоторые общие показателя обмена веществ по П.Т.Леббдеву а А.Т.Усови-

чу (1969).

Экспериментальный материал обработай биометрически по Н.А.Плохянскону (1569).'

' РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследование некоторых физико-химичаских, биохимических и экологических аспектов применения консервантов

Изучена сорбция зеленой массой люцерны муравьиной, уксусной и прспионовой кислот в объемных лозах внесения - I £ по действующему веществу. При анализе установлено, что люцэрна со. дерзит 2,5 г/кг вещества органических кислот (табл. 3).

Расчеты показали, что сорбция зеленой массой муравьиной кислоты составила ЮЛ г/кг, ила 0,23 моль/кг» Этосоставлявт 39,7 % от количества внесенной кислоты, следовательно, в процессе консервирования ее улетучилось 10,3 $>. В этих же условиях уксусной кислоты испарилось 11,6 прошювовой 12;Т% (Р>0,05).

Определение десорбции консервантов из люцерны эквивалентным ее массе количеством воды показало обратную зависимость: «уравьаной кислоты вымыто 0,3 г/л, уксусной 0,5 г/л, проционовой 0,4 г/л воды, или 7,7; 5,5 и 4,6 % соответственно от количества адсорбированных (Р>0,05). Из контрольных образцов люцерны вымывается значительное количество кислот - 0,2 г/л воды, или 8,0 ?& от исходного содержания. При такой уровне десорбции полное вымывание органических кислот из люцерны, при сушке ее в валках плотностью кг/и?, иолат быть достигнуто при уровне осадков 80 им. Для полной десорбции из корма муравьиной, уксусной и лро-паоновой кислот в этих же условиях потребовалось ба 33; 116 и 139 ми осадков соответственно.

При внесении муравьиной и пролионовой кислот в лровяленву» до влажности 35-40 % мзссу люцерны адсорбируется 77,6 и 71,7 #

Таблица 3

/

Адсорбция консервантов ксриаии и десорбция из них водой

Показатели Кислоты Контроль

муравьиная | уксусная лролио новая

1 ♦ Внесено кислоты, г/кг кориа 11,6 ± 0,00 10,3 1 0,00 9,9 + 0,00 -

Зеленая часов люцерны

Обнаружено касшя в образцах, г/кг 12,9 ± 0,24 11,6 ± 0,32 И,2 + 0,42 2,5 + 0,06

Сорбция консервантов, г/кг кориа 10,4 ± 0,25 3,1 1 0,28 8,7 + 0,37 „ -

Наличие кислот посла дождевания,г/кг * 0,22 8,4 + 0,28 8,1 + 0,32 2,3 + 0,13

Вымыто кислот, г/кг воды 1,0 ± 0,05 0,7 + 0,02 0,6 + 0,11 0,2 + 0,05

Десорбция консервантов, г/кг воды 0,8 ± 0,09 0,5 1 0,07 0,4 + 0,08 -

Обнаружено кислот в образцах, г/кг Влажное люцерновое село 10,1 ± 0,17 8,2 + 0,33 1,1 + 0Д7

Сорбция консервантов, г/кг кориа 9,0 * 0,12. - ■ 1 0,23 -

Вшито вислот, г/кг вода 0,8.± 0,02 - 0,6 + 0,10 ОД + 0,03

Десорбция консервантов, г/кг вода .. .0,7.- 0,05.. ,.. .. 0,5.+0,08.. -

консервантов. Это можно объяснить тем, что провяленные растения с огрубевшими клйтками имеют болаа низкую проницаемость для химических препаратов. Отсюда летучесть консервантов составила 22,4 и 28,3 ¡6, что вдвое выше, чем из зеленой массы.

Определение сочетаемости консервантов с антиоксидантрм сантоханом

Установлена антиокислительная активность смеси антмоксида вта с консервантами по ингибировани» образования гидроперекисей лапудов при окислении их в условиях экспресс-метода. Эксперимент показал, что низкомолекуляркые органические кислоты и эта-иод является эффективный» растворителями саатохика: образование гидроперекисей липидовв опытных вариантах достоверно (Р<0,05) ниже чем в контрольном* При растворении эатиокоиданта этанолом образуется 6,4 цмоль/мл гидроперекисей. Из органических кислот лучше других сочетается с сантохином муравьиная кислота, у которой более выражены восстановительные свойства.

Близкие по смыслу результаты получены при изучении стабилизирующей активности сантохина, растворенного в этих асе препаратах, накаротиц травяной нэки.(табл. 4). Для сравнения указанных методов проведена биометрическая обработка полученных данных, которая показала, что коэффициенты корреляции по образованию гидроперекисей в экспресс-методе и потерям каротина за 6 месяцев» об-иелрикятом методе, по одинаковым вариантам составили от 0,63 до 0,96, в среднем 0,78. Ори сравнении потерь каротина за 7,5 месяцев с образованием гидроперекисей коэффициенты корреляции повысились до 0,69-0,99, в среднем по вариантам до 0,87,

Проведено сопоставление активных величин в.указанных опытах: антяокислительной активности (АОД) сантохина в зкспресс-аетоде и показателя стабилизация (Пет) каротина в общепринятой методе. Оказалось, что относительные данные экспресс-метода отличаются -

Таблица 4 •

Сраинениэ стабилизирующей эффективности санюхша б экспресс-методе и лабораторной опитв

Консервам, йкспресс-иетод Общепринятый Ц9Т0Д ' АСА в % к Лет за

образовалось гидр о перекисай липидов, ш оль/мл А0А,инп1-бнрование образования гидроперекисей, раз хранение пуки 6 нес. хранение муки 7,5 иве.

растворитель потери каротина, иг/кг показатель стабилизации, % ■ потери каротина, мг/кг показател! СтабаМЗа-ЦИН, % 6 ЦОС. хранения

Муравышая кислота 7,2 + 0,15 1,92 «,9*3,28 157,6 85,9 + 4,01 199,2 121,8 К

Уксусная кислота 8,0 + 0,27 1,72 . 75,3 12,27 ИЗ,6 93,6 + 2,96 182,9 119,8 1

Пропионоъая кислота 8,0 + 0,18 1,72 713 ±5,82 . В8,8 96,0 + 4,62 177,9 115,6

Ыуравьинзя+прошшо- * ьая кислоты, 1:1 7,6 + 0,18 1,81 62,3*3,97 151,7 92,7. + 3,52 184,8 119,3. .

Зтялобый спирт 6,4 + 0,22 2,16 56,2 "3,74 169 Л со £ + 5,61 222,4 127,5

Контроль 13,8 + 0,21 1,00 107,1т 2,87 100,0 133,0 4 1,81 100,0 -

С

в одной случае на 15,6-27,5 % (за б месяцев хранения кормов), в другое-расхождение не превышвет 6,0

Так как химические препараты вносила в свезескощеиную пассу, имегадг ^рментатявну» активность; то изучено.влияние сантохина л? составе консерванта на активность окислительных фзриактов листьев ллцерны (табл. 5). •

Таблица 5

• Бланки© консервантов на активность пероксидазы и аоди$енолоксадазы листьев люцерны = 5)

Вариант опыта рй ) Пероксидаза

Полифенолоксидаза

Контроль (без консерванта) ,

Смесь муравьиио 11 и лропионовой кислот, 1:1

Тот ке коксарванэг о добавление» I % сантохина

6,30 1,22 * О',04

4,65 0,70 ± 0,01

1 5,44 ¿.0,15

1,89 ± 0,02

4,87 0,65 * 0,02 1,94 ± 0,04

Спесь муравьиной и пропионовой кислот в дозе 1,5 % сниааат активность пероксидазы на 42,6 £ (Р<0,01), добавление сантохина способствовало подавления активности фераента на 4,1 -5 (р>0,05). Консервант более значительно ингибаровал активность полифенол-оксидазы - на 64,3;? (Р<"0,001), а антиоксиданг но оказал влияния.

В лабораторном опыте установлено, что скэсь 50^-вых муравьиной и пропионовой кислот имеют высокую коррозиониость. За 10 дней опыта пстэри металла СТ-3 достигли 4,64 а скорость коррозии составила 1,32 г/мг. чао. Добавление к консерванту I % сантохина снизало скорость коррозии до 0,21 г/м^-час, ила г 6,3 раза (Р<0,001).

Б посдеду»щеп лабораторном опыта установлено, что антио- . ксидэат повысил сохранность каротина в консервированном сене теневой супки в 1,7-2,0 раза (Р<0,01), а в сене, высушенном на солнечном свету, в 3,1 раза (Р<0,01).

Изучение биостатвчаских свойств консервактов Данные полевого опыта показали, что обработка скошенной мае1 сы химическими препаратами увеличивает влагоотдачу в 1,4-1,3 раза; наиболее высокую обезвоживающе» способность проявили муравьиная кислота и смесь пропионовой кислоты с хлоратом магния (табл. б).

Таблица б

Обезволивающая способность и консервирующая эффективность препаратов.

ía! Состав препарата Обезвоживающая способность, час Критическая влажность, % Коэффициент эффективности

I. Муравьиная кислота, 50£ 48 25,4 0,53

г. Пропноновая кислота, 5ОД 53 31,3 0,59

3. Хлорат магния, 30£ 58 23,8 0,41

Му ра в ьа на я+п оош он ова я кислоты, (1:1) 50 29,7 0,59

5. Муравьиная+пропионовая кислоты, сантохина 50 29,9 0,60

с. Пропионовая кислота, 50Ь+ хлорат магния, 30# (1:1) 45 36,5 0,81

7. Контроль(без обработки) 79 21,3 0,27

Из данных таблицы б видно, что наиболее высокий коэффициент эффективности у препарата Мб (консервант-десикант) и препарата Й 5 (консервакт-антиоксадант).

В последующем полевом опыте указанные препараты вносили в

- 15 - '

свежескопенную массу и во влажное сено. После 5 месяцев хранения сена установлено, что в корках консервированных при скашивании потери сухого вещества в среднем на 2,7-4,3 % ниие, чем при консервировании влажного сена.

Воздействие химических препаратов на активность акзеЬтаэы. поотеазы и уреазы почвы

С целью оценки экологической ситуации при применении химических консервантов в полевых условиях изучено влияние препаратов К-А иН-Д на активность ферментов почвы (табл. 7).

Таблица 7

Влияние химических препаратов на активность ферментов почвы ( п. = 3 )

Препарат Доза, мл/кг почвы Активность ферментов

инвертаза, мг глюкозы на Хг почвы за 24 часа протеаза, мг глицина на 1г почвы за 24 часа уреаза, мг А/Нз на Хг почвы за 24' часа

Контроль - 17,5 ± 0,96 8,0 ± 0,52 . 6,4 ± 0,15

К-А 2 16,9 ± 1,26 6,8 ± 0,33 5,7 ± 0,28

20 14,2 ± 1,74 0,0 4 0,01 3,3 ± 0,18

200 10,4 ± 0,58 0,0 ± 0,00 0,1 ^ 0,03

К-Д ■ 2 18,4 ± 0,74 7,1 ± 0,33 6,1 ± 0,30

20 16,2 * 0,40 0,1 4 0,06 5,4 * 0,11

200 11,1 - 0,99 0,0 4 0,01 0,1 1 0,02

Препарат К-А в дозе 2 мл/кг снизил активность инвертазы на 3,4 в то время как препарат К-Д при этих же условиях повысил активность фермента на 5,1 % (Р>0,05). По-видимому, повышена в активности фермента связано с влиянием ионов хлора, содержащихся в препарате. На активность инвертазы не оказало существенного ин-

- к -

гибируюцего влияния и десятикратное увеличение доз консервантов. Это ыозно объяснить тем,что снижение рН в данной случае

XUZ.it,

не оказывает отрицательного влияния, та£Уего оптимум для инвар-тазы 4,7-4,9.

Более сильное влияние оказали консерванты на ферменты азотистого обмена почвы: протеазу и уреазу. Оптимум рН для этих ферментных систем находится в области близкой к нейтральной, поэтому одним из факторов ингабярозания является увеличение активной кислотности среды. В дозах 2 мл/кг воздействие препаратов на активность протеаз недостоверно (Р>0,05), »о в дозах 20 ыл/кг оба препарата подавляют активность фермента практически полностью.

Данные Физиологического опыта При заготовке сена, консервированного К-А и К-Д потери сухого вещества составили 5,7 % я 7,2 в сене полевой сушки -17,1 Обработанная цасса высыхала до влажности 27-30 % вдвое быстрее, чем контрольное до влажности.20-21

В рационах овец в качестве единственного корма было только сено испытуемых вариантов, которое скармливали по поедаеыости.

В физиологическом опыте общая протеаэная активность рубцо-вого содержимого баранов, в рацион которых входило сено консервированное К-А, была на 25,1 $ (£¿0,05), а животных 3-еЙ группы на 10,0 % (Р>0,05) низе по сравнению с контрольной (табл. 8), что свидетельствует о более низком гидролизе белка консервированных кормов в рубце животных.

Менее значительные различия получены по гидролазу углеводного комплекса в рубце: акилолитичесная активность рубцового содержимого Баранов 2-ой группы на 7,5 % низа, а животных 3-ей группы на 9,4 £ выие контрольной (Р>0,05), разница в цадлюлоэо-латической активности такке недостоверна.

Таблица 8

Ферментативная активность рубцов ого содержимого {п. = 3)

Показателя Группа корма

I (сено полевой сушки) 2 (сено консервированное К-А) 3 (сено консервированное К-Д)

Общая дротеазная,мкмоль глицина /ил*мин 3,99 ± 0,23 2,99 ± 0,08* 3,59 ; 0,20

Целлюлоголатическая,^ 19,2 1 ОД 20,3 * 0,5 - 20,1 * 0,9

Амилолатическая,ед/мл 32,0 ±2,7 29,6 ±2,3 35,0 4-2,6

Концентрация Л1К, ммоль/ЮО.ма 10,2 1'1Д 10,3 * 0,7 II,3 ±1,1

рН 6,9 * 0,2 6,8 0,2 7.0. 1.0,1

Важное значение представляют результаты опыта по изучению переваримости консервированных корцов (табл. 9).

Таблица 9

Коэффициенты переваримости питательных веществ сена (#) ■ и отлоаэкае ааота в теле животных (г)

Показатели ' Группа животных.(п.» 3)

I 2 3

Сухое вещество 56,1 ± 1,8 64,г 1 о,8 64,4 * 0,2

Зола 31,2 ± 3,9 40,0 ±3,3 43,4 ± 4,6

Органическое вещество 58,6 ± 1,6 66,4 ± 0,5 €6,5 ±0,2

Протеин 59,0 4 3,7 66,3 ± 0,9 66,5 ± 3,5

Ияр 30,0 ±4,9 40,7 Л 2,1 '42,5 ± 0,1

Клетчатка 68,2 ± 2,2 68,8 ± 1,1 68,2 ± 0,4

БЗВ 54± 2,3 68,2 ± 0,1 68,3 ! 1,4

Отлозение азота 3,3 ±0,45 6,5 ± 0,04 6,2 А 0,32

- -13

Из данных таблицы 9 видно, что нонеервироганвоэ препаратом К-А.сено достоверно превосходило контрольное по переваримости сухого вещества на:8Д £(?< 0,05), органмческого вещества ва'' 7,8 % (Р<0,01), беэазотистых- экстрактивных веществ - на 13Д£ (Р-с0,01). Существанняе:различи яыезду этики вариантами.и по пе- * реваримоста липидов, кивералькых элементов а протеина (7,3-10,7^), однако разница статистически недостоверна (Р>0,05)*.

Сено, консервированное препаратом К-Д, достоверно превышало сено полевой сушка по переваримости-сухого, органичесного вещества и безазотистых экстрактивных веществ (Р< 0,05),.

Коэффициент использования азота у Баранов 2-ой-грулпы был выше контрольной на 12,7 £ (Р<0»01), а у животных.3-ей группы на-7,3 % (Р<0,05)*

Питательность I кг сухого вещества сена консервированного К-А составила 0,7В кормовых единиц (9,49 МДа), консервированного К-Д - 0,77 (Э,51), сена полевой сушки - 0,61.(8,36) соответственно,-Препарат К-А. стабилизировал каротин в сене - после 84 дней хранения корма его содержание в 1,4 раза превышало контроль. В противоположность этому преларат.К-Д оказал разрушающее воздействие на каротин, в сене также отмечено остаточное содержание-хлората магния - 480 мг/кг по иону C£0f *

В.течение 45 дней учетного периода опыта консервированные; корна обеспечили достоверно более.высокие приросты*массы животных: среднесуточный прирост массы баранов 2-oíi.группа составил. * 129- 5,4 г, 3-ей группы - 140 ± 9,4-г,по сравнение с 102 1 3,5г в контроле* На I нг прироста затрачено соответственно 7,18; '6,75 и 7,22 кг кормовых единиц и 946; 939 и ИЗО г перевари^ого протеина,

Мясо забитых алвогных 2-ой группы по калорийности на 3,86,8 ^превосходило баранину;других групп, а по'дегустационной

оценке бульона -на 0,91 балла. В баранине животных З-еК груп--пы было более высокое содержание воды, что несколько-снаэило дегустационную оценку. ■ .

Основные результаты научно-произволетвеииого опыта

Препараты К-А в К-Д, внесенные при скашивании растений, ускорили на I день высушивание массы в валках по сравнению с контролен. При хранении влажного сена, консервированного Эдд-Эйч, максимальная температура не превысила 30,8°С, консервированного К-А - 32°С, К-Д - 23,4°С, а. расход консервантов на I т сена по действующему веществу составил 17,3;: 22,2 и 16,7'кг/т соответственно.

Химический анализу проведенный после 6 месяцев хранения кормов показал, что сено, консервированное К-А', соответствует-тре-боваяияы'1-го класса по ГОСТу, а остальных вариантов - 2-го класса. Обциа потеря сухого вещества за период заготовками хра--нения б севе досущенкоы активным вентилированием составили 23,$¡6« консервированное Эдд-9йч - 18,9 %% К-А - 13,5 35, К-Д 12,9 а расчетная питательность I кг кормов составила 0,49; 0,52; 0,58 и 0,59 кормовых единиц соответственно. Консерванты наиболее эффективно сократили гидролиз балка,что свело к минимуму;потери.протеина (табл. Ю).

Таблица 10

Потери легкогидролизуемых соединений при заготовке и хранении сена, в % от исходного

Пока--эатели Варианты опыта

контроль-(активное-вентилаоование) консеовиоозанное

ЬДД-ьйч 1 ч-А 1 К-И

Белок 33,5 29,5" 9,7 11,9

Сахар 51,9 43,2 33,8 33,9

Ляпнды ЗЙ, 7 23,4 23,0 38,3

Каротин 92,8 90,2 30,2 93,9

- 20 -

При кормлении телок изучаемыми кормами акгавяостьхоляизс-теразы сыворотки крови в опытных группах была ниже контрольных (табл. II),. однако разница недостоверна (Р;»0,05). Есля в 3 я 4-группах снижение активности фермента составило составило 0,43,2 тово 2 группе достигло 8,4 что-объяснить трудно, так . как точного состава консерванта Эдд-Зйч фирма не сообщает. Активность щелочной фосфатааы сыворотки крови телок зависала от уровня фосфора в рационе, однако достоверной разницы между,группами:^ огыечено(Р >0,05).

У животных, получавших стабилизированное сантохином сено,, содержание каротина в сыворотке крови.болев чем в 1,5 раза превышало другие группы (Р< 0,05), что свидетельствует о ого высокой усвояемости из корма. Прочие изучаемые.показатели крови (гемоглобин, белок, кальций, фосфор,.магний) были-в пределах нормы.

Таблица II

Некоторые локазтели сыворотки крови телок.

Пока затели Группа.животных

I 1 2 3 .1 4

Активность холин-

эстеразн, . ' ' ' ' .

ыкМ/ил.час 155,678,6 142,5 ±6,6 155,0 ±6,0 150,6 ±9,9

Активность щелочной сосфэтазы, * ' * + ' + " ед.Боданского 2,1±0,21 2,1 ±0,16 . 2,0 ±0,18. 1,9 ±0,16

Каротин,,м^ . . 0,31±0«036 0,32±0,С42. 0,49±0,031 0,32±0,035

За период опыта среднесуточный прирост телок 2 группы был на: 4,6 ^.выше контрольной (Р>0,05), а в 3 и 4 группах на 12,9 и •1б,0'£ (Р< 0,05) соответственно (табл. 12).

Уровень рентабельности выравдваная животных с применением консервированного сена в их рацаонзх на 6,2 - 21,0 % выше.

Таблица 12

Зоотехнические данные ».научно-хозяйственном опыте

Показатели Группа животных . •

I 2 3 4

Среднее?точный . прирост, Г 588 * 25

Затрачено на I кг прироста:

кормовых еданиц 5,87

переваримого протеина 704

Уровень рентабэяь- • ности.выращивания телок, % 23,1

615*47 664 ? 26 682 - 51

5,72 805

29,3

5,50 736

35,6

5,38 739

44,1.

БЫ В О £ Ы

X. Примен<зше модифицированного нами метода позволило установить, что сорбция люцерной муравьиной, уксусной и пропионовой. ' кислот имеет тенденцию к снижению по мере увеличения их радикала, а при десорбция изкорма водой наблюдается обратная зависимость. Сорбция «уразышой:» пропионовой кислот зеленой массой люцерны достоверно выше чем провяленной до влажности 35-^0 % (Р<0,05), что способствует саидекя» похерь.консервантов.от летучести на 12,1-16,4

2,Разработанный нами экспресс-метод определения сочетаемости консервантов с антиоксидантаыи» основанный на ингабнрева-н>1И образования гидроперекисей липадов смесью консерванта с ан-тяоксядэнтом, позволяет оперативно получить предварительные результаты. Метод дает соспостаьимые данные с предложенные ранее показателем стабилизации каротина вкормах антйоксидантаая (Г = 0,67-0,58).

3. Добавление 1'% антиоксиданта сантохина к ниэкомолокулярным органический кислота«.оказывает влияние на окислительные процессы: ингибирует образование гидроперекисей при окислении линетола в 1,7-2,2 раза,-усиливает угнетение активности перо-ксидазы листьев люцерны, сокращает распад каротина в консервированной сене в 1,7-3,1 раза 0,05-0,01), снижает коррозион-иость препарата в раза (Р<0,001).

Сопоставление консервирующих свойств препаратов них способности к десикации (обезвоживанию) скошенных растения позволило заключить, что перспективными являются консервант-десикант (К-Д) - коэффициент эффективности 0,81 и консервант-аятао-ксидзнт (К-А) - коэффициент эффективности 0,60,

5. Препараты К-А и К-Д не оказали достоверного влияния на активность инвертазы,,протеазы а уреазы почвы в дозе 2 «л/кг (Р>0,05), что в 5-8 раз превышает то их количество, которое может быть вымыто из консервированных кормов сильным дождем. В дозах на 1-2 порядка выое консерванты ингибаруют активность указанных :ферментов почвы - подобно другим за грязни телям.

6. Консервирование сена К-А и К-Д способствует лучшей сохранности сухого вещества, протеина и легкогидролизуемых углеводов. Б производственных условиях-зтн препараты в доЗе 1,5 % к масса трав сократили потери сухого вещества на 10,3-10,9 консервант Эдд-ЭНч наЧ,9 % по с равней» за с досушиванием их активным вентилированием и на 1-2 дня ускоряли срок;сулки сена.

.7. Корма, консервированные препаратами К-А и К-Д,-снизила протеазяую активность рубцового содержимого баранов на 25,1-(Р<0,05) и 10,0.^ по сравнения с контролем, что способствовало увеличению переваримости протеина на 7,3-7,5 % (Р>0,05) и,достоверно лучшему использованию азота. Различия по целлалозолитичес-

- 23 - .

коя и аыалолитической активности содержимого рубца были недостоверны однако-переваримость органического веществаи-безазотистых экстрактивных веществ опытных кормов была выше.на 7,313,4 51 (Р< 0,05-0,01) чем сена полевой сушка. - - ■

.8...Гематологические исследования не выявили резкого отрицательного влияния.кормоз,.конс0рвированных-Эдд-ЗПч,.К-А и К-Д на обмен веществ телок..Активность холинэстеразы;сыворотки крови опытных животных была'вике контрольных.(Р>0,05), что:сзидетель-ствует о чувствительности холянэстеразного теста. Активность щелочной фосфатазысыворотки крови.аивотных находилась в зависимости от, уровня неорганического:фосфора:в рационе.

9. Питательность 1:кг сухого вецества консервированных кор-моз дссг;:г?твг. О¡78.кормовых единиц, что на 0,17 кг ваае контрольного. По иргл?кт;:аноуу дейстьиЗ консервированные К-А и К-Д корма достоверно превосходил;: .пе но полевой сушки при кор^йниа овец по поедаемости..Включение их в рацион телок повысило прирост иаси» на.12,9-16,0 а консервированного 5дд-3йч_ - на 4,9 % по сравнению с сено«, досушенным активным вентилированием.

10. Хиаические препар'атн .оказали влияние на качество яаг^т-новодческой продукции: К-А*значительно улучшил химический состав а дегустационную оценку баранины, а К-Д.снизил дегустационный балл в сравнении с контролен.

■ II., Применение препаратов Эдд-Зйч, К-А-и К-Д для консервирования сена экономически оправдано: привключенин;» рационы телок-консервированных кормов уровень рентабельности составил 29,3; 35,6 и 44,1 ^соответственно, что на 7,2-21,0 ^ ьыше контроля.

- 24 -

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На основании: проведенных исследования рекопан дуется для-консервирования.сена применять консервант-антиоксидант в дозе-1,5 JS к.скашиваемой массе; .

2. При изыскании новых консервантов кормов:исследователям' предлагается использовать модифицированные наш метода определения сочетаемости консервантов с антиоксидантаци; сорбции, десорбции я летучести препаратов, а:такхе:изучать эколога» их применения.

Список опубликованных работ по теые диссертации

1. Экспресс-матод определения сочетаемости"антиоксидантов с растворителями и консервантами :корыов // Использование:кормовых добавок в животноводстве юга-Украины. Сб.науч.трудов Одасского СХИ:. Одесса, I9S2. - с. 65-69.

2. Применение сантохина в составе консервантов // Кормопроизводство. - 1983. — й 6. - с. 36-37.

3..Влияние некоторых консервантов кормов на активность фер-ыенхов почвы // Продовольственной программе - иницаативу м-твор-чество молодых.-Тез.докл.: Тюлень, 1983. - е.. XII-ÏI2.

-Консервирование вязаного, сена препаратом Эдд-Эйч //Вклад молодых ученых в:выполнение Продовольственной.программы СССР. Тез.докл.г Херсон,. 1983. - с. 74-75.

5. Методические рекомендация по интенсификации производства кориов на »ге.Украины. Херсон, 1984. - 32/с. (в соавторстве Голо-ванев ÎI.C., Бова В.Н. и др.).

6. Применение химических-препаратов при заготовке сена // Вклад молодых ученых Украины в интенсификацию сельскохозяйственного производства.-Тез.докл.: Харьков,-1986..- с. 69-70.

7. Растворители для сантохина // Химия в сельской хозяйстве.-IS87. - К* 2. - с. 35-36,-(з соавт. Катаева: Л.И.).

БР СЙ061 Подо. к по чат it 24.Ü5.BÖ Формат OU x (VI -T./tG (к1'|лм 1,1) 11 .к L r.niU Ш-ll*. Ï1111. I OU Г—т ОСлИ