Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование бычками питательных веществ и энергии рационов, включающих силосованный и химически консервированных донник

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование бычками питательных веществ и энергии рационов, включающих силосованный и химически консервированных донник"

всесоюзный научно-исследовательский институт

физиологии, биохимии и питания

сельскохозяйственных животных

есмагамбетов Кенжебек Куанопич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЫЧКАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ РАЦИОНОВ, ВКЛЮЧАЮЩИХ СИЛОСОВАННЫЙ И ХИМИЧЕСКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ДОННИК

06. 02. 02. — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

На правах рукописи

удк 636. 2. 033. 85. б^бзв. 08(5. 3:030, 085 .2

БОРОВСК

юао

Работа выполнена во Всесоюзном научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Научный руководитель — доктор биологических наук,

профессор Е. А- Надальяк.

Официальные оппоненты: доктор биологнчеких наук,

профессор Н. Г. Макарцез.

канидат биологических наук А. М. Соловьев.

Ведущее научное учреждение — Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства.

Защита диссертации состоится « » на заседании специализированного Совета Д. 020-17..01 при Всесоюзном научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Адрес: 249010, г. Боровск, Калужской обл., ВНИИФВиП с.-х. животных.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «_Л_» 199/г.

Ученый секретарь специализированного совета

В, И. ДУДНИ

СЕДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Насыщение рынка полноценными, экологически чистыми продуктами питания - неотложная задача агропромышлен -коп ко;.:г:л"!;са страны. В решении этой проблемы большая роль отводится сельскохозяйственной няуко. Значительное повышение произ- -родства мяса возможно на основе интенсификации полевого и лугопаст-бищного кормопроизводства, существенного улучшения качества и увеличения производства сочных и грубых кормов. Необходимо шире применять прогрессивные технологии их возделывания, химическое консервирование зеленых кормов, позволяющих сохранить до 90% и более питательных веществ, коренным образом улучшать структуру и качество кормовых рационов, сбалансированных по белку и другим элементам питания за счет расширения посевов бобовых кормовых трав с высоким содержанием протеина.

Одной из таких культур является и донник. Он засухоустойчив, солевынослив и способен давать устойчивые урожаи зеленой массы даже в неблагоприятные годы (А.В.Артюков,1980; Г.П.Седов, Т.Д.Шар-нина,1980), что выдвигает эту культуру ш одно из первых мест при освоении засоленных земель в Западной Сибири, Алтайском крае и Казахстане. Донник, как и все бобовые, обладает характерным свойством фиксировать атмосферный азот, улучшать и повышать плодоро -дие почв, давать высокий урожай белковых кормов. Поэтому, акту -альным является вопрос приготовления из донника, полноценного корма .и эффективного его использования, так как известно, что при уборке донника на сено теряется до 30-40% кормового белка с лис -точками. Приготовление сенажа нередко сдерживается неблагоприят -ними погодными условиями, получение качественного силоса затруд -нено тем, что донник является трудносидосующейся культурой. Хгл;м-ческое консервирование зеленой массы донника 'открыгает благопр:.";:1-

ные перспективы в кормопроизводство многих хозяйств Зауралья других зон нашей страны.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось из чение влияния силосованного и химически консервированного донни как высокобелковых компонентов рационов на физиологическое сост якие, обмен веществ и продуктивность выращиваемых на мясо бычко

В задачу исследований входило:

1. Изучить эффективность использования бензойной кислоты формалина в качестве консервантов для трудно сило сущ сйся культу - донника.

2. Выявить продуктивную ценность силосованного и химичссм консерв1фованного донника, исследовать действие его на пщеварс ние и общее физиологическое состояние бычков при интенсивном оо корме и дать оценку энергетической питательности применявшихся при этом рационов.

3. Определить качество мясной продукции и экономическую э<] фективность рационов на основе силосованного и химически хонсе| всованного донника при интенсивном откорме бычков.

Научная новизна. На основе изучения вопросов химического тана, биологического действия и продуктивной ценности, сшгосова! наго, а также химически консервированного донника, в рационах ' ков, выращиваемых на шсо:

- определены оптимальные дозы бензойной кислоты и фсрмали: для консервирования зеленой-массы донника;

- на основе, обменной энергии установлены его^ереваримост энергетическая питательность, при заготовке донника в фазу кон бутснизации-начала цветения и в фазу цветения;

- впервые представлен ряд биохимических и кормовых данных силосованного и консервированного донника; .

- показано, что скармливание донника, консервированного б

зоиной кислотой и формалином, не влияет отрицательно на здоровье 1 основные физиолого-биохимические показатели животных;

- определены качество мяса и экономическая эффективность от-гэрма бычков на рационах, содержащие химически консервированный

10нник.

Практическое значение работа. Установлено, что консервиро -занис зеленой массы донника бензойной кислотой в дозе 0,355 и фор-галином в дозе 0 ,ОЬр эффективно для сохранения питательных ве -:;еств этой кормовой культуры. Скармливание химически консервиро-занного донника способствует повышении продуктивности бычков, вымащиваемых на мясо. Результаты работы использованы в рекоменда -\vsix по заготовке качественных кормов и их эффективно^ испольоо-занию при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота .

Апробация работы. Результаты исследований доложены на уче -там совете Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных по теме 32.01.Д 4 в 1965-1987 гг., научно-производственных конференциях Курганского сельскохозяйственного института в 1986-1988 гг., на -/тцтой конференции Казанского ордена Ленина ветеринарного института в 1987 г., заседании физиологического Общества им. И.П.Павлова (секция животных) - Боровск, 1987 г. и на заседании сотрудников отдела питания ВНШФБиП с.-х. животных в 1989 г.

Объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 143 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, результатов исследования и их обсуткдения, выводов и практических предложений, списка литературы. Экспериментальный цифровой материал представ -лен в 42 таблицах и иллюстрирован I рисунком. Список литера^рн включает 223 источника, в том числе - 30 иноотрашеле агтороз.

Публикация материалов исследований. По материалам дпссорс.-

ции опубликовано Б статей и рекомендации.

Предложения, выносимые на защиту.

I- Химическое консервирование зеленой массы донника в фазу конца бутонизации - начала цветения и в фазу цветения свдсобст -вует получению качественного корма.

2. Скармливание силосованного и химически консерв1фованного донника бычкам, выращиваемым на мясо, не сказывается отрицательно на юс физиолого-биохимические показатели и продуктивность.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена во ВНШФБиП с.-х. животных и представляет часть тематики НИР по заданию 0.сх.49. В соответствии с програм -мой и задачами исследований, были проведены лабораторные, физио -логические и научно-производственные опыты.

В лабораторных опытах изучали влияние различных доз бисуль -фата натрия (0,8^), формалина (0,4 , 0,15 , 0,10 ,• 0,05$), их смесей соответственно 0,4% + 0,2% и бензойной кислоты (0,3а), при внесении их в зеленую массу донника, на динамику газообразования и качество полученных кормов по методике ВИЕа (Дубровицы,1983) , а также переваримость их сухого вещества ¡я Щго по ГОСТу 24230-

5изиологические и научно-производственные опыты проводилис б производственных условиях..Для 1-го опыта заготовили три вари -акта донника, скошенного в фазу конца бутонизации-начала цветения I) методом силосования без внесения консерванта, 2) консервирования бензойной кислотой (0,3$), 3) консервирования формалином {С,10%). Для П опыта было заготовлено три варианта из донника , скошенного в фазу цветения: I) методом силосования без консерванта , 2) консервирования бензойной кислотой в дозе 3 кг на I тонну З'-лекоГ глассы и 3) консервирования формалином в дозе 0,5 л/т.

ирг,д.г1:тивку}0 ценность силосованного и химически консервиро •

?

аннэго донника (табл.1) изучали на бычках черно-пестрой породы с ачальной живой массой равной, в среднем, 341 кг в первом и 268,3

г по втором опытах.

Таблица I

Структура рационов в научно-производственных опытах

Групил | Соотношение кормов по питательности, %

Контроль! ¡ан Силос донниковый с(.'но - 50 15

концентраты - 35

I опыт№1я Донник, консервированный формалином _ 50

сено - 15

концентраты - 35

П опытная Донник, консервированный бензойной кислотой 50

сено - 15

концентраты 35

Подготовительный период в обоих опытах длился 30 дней, учет-¡ый: в I опыте - 63'дня, во 2-ом - 92 дня. По принцигу аналогов !ыло сформировано по 3 группы клинически здоровых бычков, по 10 'олов в к&чедой. Кормление в обоих опытах было двухкратным. Рацио-ш пересматривались один раз в месяц по итогам взвешивания :швот-щх. Санитарно-профилактические мероприятия проводились согласно кланов ветслузкб. В ходе научно-производственных опытов изучались пазоэнергетический обмен у подопытных бычков, гематологические и 5иохимические показатели. При проведении "балансовой" опнтоз учк-швались зоотехнические показатели, велось наблюдение за кяинк -веским состоянием опытных животных.

В работе применялись следующие метода анализов: - зоотехнический анализ кормов, их остатков, кала и .чочп о:-с

е

осуществлен общепринятыми методами зооанализа (П.Т..Лебедев, А.Т.Усович,1976); .

- валовая энергия проб кормов, кала, мочи и остатков кормов опре делена на адиабатическом калориметре 00-202;

- микроэлементы - на атомно-абс орбцио нном спектрофотометре AAS I (Боровск,1983);

- биохимические показатели крови - по методикам, описанным П.Т.Лебедевым и А.Г.Усовичем (1976);

- общий газоэнергетический обмен - при помощи масок и другой при соединяющейся аппаратуры (Е.А.Надальяк, Г.Г.Карлсен, 1972);

- общую теплопродукцию рассчитывали по данным газообмена и кал о рической стоимости кислорода (Е.А.Надальяк и др.,1977);

- состав газов, выдыхаемого опытными бычками воздуха, и газовой среды в процессе силосования и химического консервирования догата ка определен на ПАГ-4 и ГХП-100;

- обменные опыты по определении переваримости кормов, - балансе азота и энергии - методами, разработанными во ВНШЕБиП с.-х. леи вотных (В.И.Агафонов, Е.А.Надальяк,1975; Е.А.Надальяк и др.,197"

- общую концентрацию МК в рубцовой жидкости - методом паровой дистилляции в.аппарате Маркгама (Н.В.Курилов и др.,1979;

- соотношение ЖК - методом газожвдкостной хроматографии на апш рате "Хрои-2";

- pH силосованного и химически конеервированного донника - на универсальном иономере ЭВ-74;

- качество мяса определялось по методике Д.А.Левантина (1968);

- экономические показатели были рассчитаны по итогам научно-про изводствекных опытов и данным бухгалтерского учета.

Результаты исследований обрабатывали по Н.А.Плохинскоиу, достоверность оценили по Сюьвдету.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Характеристика голосованного и химически консервированного донника. Анализ биохимических исследований кормов показал, что процссс созревания силосовашюй и химически консервированной зелено:: масси донника протекал удовлетворительно. Силос и консер -г.ироьаН№1я масса донники, согласно ГОСТа 23633-79, относятся к I классу. 2 силосованной и химически консервированной массе донника, заготовленного в фазу конца бутонизации-начала цветения, содержание нитатглыгых ви'деств разлитое: при обычном силосова -няи и консервировании бисульфатом натрия протеина, в расчете на сухое вещество, было достоверно меньше на '5,43$ (Р<0,05), чем в доннике, консервированном формалином в дозе (табл.2). Потери сухого'вещества в силосе были наибольшими (7,59%). Внесение бисульфата натрия сократило потери сухого вещества на 31,75% , при консервировании формалином и его смесью с бисульфатом натрия - на 86,0-90,Лучшая перевари,юсть сухого вещества была у консервированного донника (табл.3). ;

Таблица 3 ' '

Переваримость сухого вещества силосованного и химически консервированного донника (/» $Иго )

Вариант ошта j Переваримость

Силос донниковый 69

Донник, консервированный бисульфатом натрия (0,8%) 70 ,30

Донник, консервированный формалином (0,4^) . 69 ,30

Донник, консервипованшй смесью бисульфата натрия и формалина (0,4% + 0,2*) 69 ,00

Для второго лабораторного опыта донник заготовили, в фазу

Таблица 2

Содержание питательных веществ в зеленой, силосованной и химически консерви -рованной массе донника

Вариант опыта

|Влая - I Содержание питательных веществ в сухом веществе, %

¡ность, -

I % (протеина I жира (клетчатки! золы ! БЭВ I Са

I

Зеленая масса донника

Силос донниковый

Донник, консервированный бисульфатом нат -ршт (0,8%)

Донник» консервированный формалином (0,4%) .

Донник, консервированный смесью бисуль -

71,03 16,23 ± 0,62 ± 0,15

73,23 15,65 ± 0,17* ± 0,38

15,48 ± 0,08

16,32 ± 0,54

16,23 ± 0,20

72,53 ± 0,21

71,24 ± 0,47

71,38 ± 0,40

3,96 ± 0,11

4,30 ± 0,02*

29,46 ± 0,25

28,55 ± 0,03

4,38 27,79

± 0,09' ± 0,12

3,35 29,17

А 0,40 ± 0,27

3,80 30,88

± 0,18 ± 0,12

9,49 ± 0,24

9,65 ± 0,05

10,77 ± 0,34'

10,19 ± 0,05

10,79 ± 0,40

40,89 ± 0,29

41,86 ± 0,35

41,59 ± 0,45

40,18

2,52 ±0,02

2,44 ±0,03

2,39 ±0,02'

2,68

± 0,67 ± 0,20

0,38 ± 0,02

0,38 ± 0,07

0,34 ± 0,03

40,98 2,41 0,34 ± 1,26 ± 0,01 ± 0,03

0,31 ± 0,03

+

*Р<0,05

цветения. Б этом опыте изучали влияние разных доз формалина (0,15, 0,10 , 0,0оЗ) и бензойной кислоты (0,3/5) на сохранность пита -телыалх е'-'цсет» и динамику выделения газов в процессе хранения . Динамика газообразования в процессе "созревания" массы донника показала, что разные консерванты и их дозы неодинаково влияют на пре.цссси фермент-ации. 'Максимальное ввделение газов (95-98%)от об-

колич'ст.па) происходит в течение 9-10 дней после закладки . При силоеоиании донника, консервировании его бензойной кислотой н доз" 0,3е? и $ор№<лином в дозе 0,05?,, в первые трое суток ввде-л-ние газов адст наиболс-е интенсивно (91,25-02,70%), но при внесении в зеленую массу донника формалина в дозе 0,10 и 0,15% , этот процесс растягивается на 4-5 суток и идет более равномерно. Так за сутки после закладки ввделилось газов при силосовании (контроль) - 2,11 л/кг сухого вещества, при консервировании бензойной кислотой - 1,4 л/кг, а при консервировании формалином , в указанных дозах, газов ввделялось в 2-3 раза меньше, чем при силосовании.

Соответственно срокам хранения силосованного и консервированного донника выше указанными препаратами, динамика.образования углекислого газа существенно изменяется (рис.1). На третьи сутки хранения содержание углекислого газа достигало 90,15-96,10$ от общего количества вэдслившихся газов. Дбзы формалина 0,15 и 0,10^5 в первые сутки значительно подавлягот ферментативные про -цессы, что отражается в уменьшении общего количества образо - -Еашилх в эти дни газов. Доля кислорода в газовой срсдо сплосоз по истечении первых суток уменьшилась до 1,15?$, и лишь в массе, консервированной формалином в дозе 0,15$, она равнялась 4,75!?.

При органолептической оценке по ГОСТу 23'о38-79, силос и химически консервированная масса всех вариантов имели приятны!* запах, коричневато-зеленый цвет, хорошо выраженную структуру

С0>(%)

Рис.1 Динамика' образования углекислого газа при силосовании (I), и химическом консервировании Ш - У) донника

растений. По результатам биохимических анализов, концентрации водородных ионов, соотношению органических кислот (молочной бо -лее 63,50%), силосованный и химически консервированный донник относились к I классу, и лишь в контрольном варианте (без кон -серванта) имелось незначительное количество масляной кислоты (табл.4).

Содержание общего количества органических кислот при консер вировании донника бензойной кислотой и формалином (0,05%) почти одинаково и на 4,5% меньше, чем в контроле. В силосе, а также в : доннике, при"консервировании его формалином в дозах 0,15 и 0,К$

Та.бл;с;а '1

Содержание органических кислот в силосованном и химически юнсерзиравкккэк деннике

! 1 Содержание в абсолютно сухом вск^стае ! Ссстчо^огепо кислот,

Варианты опытов 1 рН I кисло? (свободных + связанный, •

I * 1об:;;ее ! молоч - ! уксус - ! масля - 1молоч - ! уксус- !:.-лсля-■ ___[количество! ной 1 ной_1ной ! ¡н;.,*

Силос из дон- • 4,26+0,01 6,22+0',04 3,93+£>,16 2,23+0,03 0,01 сЗ,99 35,8э 0,1с

¡шка ~

Донник, консервированный бензойной кислотой ' •

(0,3^) 4,25+0,05 5,94+0,04 3,93+0,03 2,01+0,01 0,00 ,0о,1о 33,84 -

Донник, консервированный йор-

малннэм (0,15%) 4,30+0,06 5,44+0,07* 3,51+0,05 1,93+0,01 0,00 64,52 35,43 -

Донник, консер- . .

Еиро ванный йхго-' ■ ■ '

каланом (0,1051) 4,30+0,02 5,39^3,02 3,43+0,03 1,96+0,01 0,00 63,64 36,36 -

Донник, консервированный Лор-

пг.лшюы (0,05$) 4,30+0,02 6,00+0,01 3,81+0,04 2,19+0,04 0,00 63,50 36,50 -

ы

* Р <0,05

количество органических кислот было меньше, чем в контрольном силосе на 14,75% (Р<0,05). Соотношение органически кислот бо лее благоприятное при консервировании донника бензойной кисло той (табл.4).

Полученные результаты свидетельствуют, что по количеству выделяющегося углекислого газа и биохимическим показателям бол качественным кормом получается химически консервированный дчн ник, о чем свидетельствует более высокое содержание в нем :яд питательных веществ, и прежде всего - БЭВ. Это указывает I меньший гидролиз углеводов донника при химическом консервировг нии.

В научно-производственных опытах, на ряду с обычным сило сованием, использовали бензойцую кислооу в'дозе 0,3% и фор.мал! в дозах 0,05-0,10%. Через 4 месяца после вскрытия траншей, ре зультаты биохимических анализов силосованного и химически кон сервированного донника показали несомненное преимущество корме приготовленных с консервантами. Как и в лабораторном опыте, донниковом силосе, заготовленном в траншее, в расчете на его < хое вещество содержалось 0,26-0,48% масляной кислоты. При ко; сервировании донника формалином в дозах 0,05-0,10%, концентра ция в сухом веществе масляной кислоты составила 0,08-0,05% , массе, консервщзованной бензойной кислотой, масляной кислот не было. Таким образом, согласно оценочных требований, силос несен к Ш классу, донник, консервированный формалином - ко П донник, консервированный бензойной кислотой, - к I классу.

Химический анализ корма, полученного из донника, заготов ленного в фаву конца бутонизации-начала цветения, показал, ч содержание основных питательных веществ в его органической ча ти, при консервировании бензойной кислотой - больше, чем в ск

Таблица 5

Химический состав и питательность силосованного и химически консервированного донника

!

I

Донник

Показатели

Е|д. !фаза бутонизации -изм. Iначала цветения

1 фаза цветения

!с- форма-! с бен-! !лином_. !зойной!.

!с фор- !с бен-I калином!зойной

,силос }(0,10$) 1к-той !силос I(0,05%)!к-то

Сухое вещество а 20,38 20,29 21,37 22,66 23,05 23,33

Сырые:

протеин % 3,05 3,06 3,48 2,93 3,59 3,33

жир — 0,89 0,93 1,12 0,91 1,03 •1,13

клетчатка 6,89 6,51 6,28 6,98 6,87 6,51

зола ■2,04 2,08 1,92 2,19 2,34 2,30

БЭВ 7,54 7,71 8,56 9,65 9,22 10,06

Крахмал V 0,74 0,96 0,98 .0,80 1,Ю 1,07

Сахар 2,65 3,10 2,94 2,87 3,53 3,21

Обменная энергия ВДк 1,82 1,78 1,96 2,04 2,10 2,12

Кормовые единицы 0,16 0,16 0,18 0,18 0,19 0,20

Переваримый протеин г 23,79 23,87 27,14 20,36 23,87 23,40

Кальций 3,50 ' 3,30 3,70 2,90 3,50 3,70

Фосфор 0,70 0,70 0,70 0,80 0,60 0,70

Калий 2,93 2,92 3,20 2,91 2,90 3,15

Магний 0,70 0,62 0,68 0,76 0,71 0,74

Железо мг 60,00 60,00 60,00 60,00 70,00 60,00

Цинк 5,47 4,80 5,47 5,91 5,46 5,93

Марганец 11,23 10,45 11,98 12,13 11,88 13,03

Медь - 2,74 2,69 2,86 2,97 2,96 3,13

Каротин 31,60 30,00 30,00 40,00 52,00 31,00

лосе, приготовленном из аналогичной зеленой массы. Каии исследования. показывают, что при влажности около 603 в X кг донника ,

консервированного бензойной кислотой, содержится 1,95 обмен -ной энергии, при силосовании и консервировании формалином в дозе 0,10$ - лишь 1,8 ВДв; (табл.5).

При заготовке донника в фазу цветения, при средней вла-яностг. массы около 77$, общая питательность исследоваш&я кормов была несколько выше. В I кг силоса содержалось 2,04 1'Д-х обменной опертая, а у донника, консервированного бензойной кислотой (0,3$) формалином (0,05$), соответственно, на 4-3$ больше.

Газознергеткческий обмен и показатели рубцогого яи;ув".ргния у бычков. Изучение легочного газообмена и энергетических затрат у животных в производственных условиях занимает ввдное место в исследованиях при определении общего физиологического состояния организма, а также при оценке энергетической питательности кор -мов. Широкое внедрение химического консервирования зеленой массы растений в практику кормопроизводства и использование этих кор -мов в рационах сельскохозяйственных животных вызвали необходи -мость изучения физиологического состояния животных, находящихся , в условиях такого кормления. Этим исследованиям были посвящены 2 опыта: в первом - в рационы бычков включали донник, заготовлен-шй в фазу конца бутонизации, ео втором - донник, заготовленный в более позднюю фазу - цветения.

Исследования газоэнергетического обмена у бычков, получав -ших силосованный и консервированшй формалином и бензойной кис -лотой донник, показали, что легочная вентиляция животных имеет гиль незначительную разницу, которая у бычков I и П опытных груш ко. 4,0-3,6$ вше по сравнению с контролем (табл.б). Ёмкость вы -дох?., потребление кислорода, ввделение углекислого газа в расчете на I кг живой массы были в пределах физиологической кормы, и примерно равны у бычков всех групп.

Таблица б

Газоэнергетический обмен у бычков, при скармливании им силосованного и химически консервированного донника (на I кг живой массы)

! _Группы_

Показатели (изм. } контрольная ; г 0ПЫтная I П опытная

I опыт

Частота дыхания в I мин. раз 13,00+0,83 14,00+1,15 14,00+0,88

Легочная вентиляция л/ч 9,02+0,92 9,41+0,65 9,87+0,95

Ёмкость ввдо-ха л 4,59+0,24 4,39+0-, 13 4,57+0,15

Потребление кислорода л/ч - 0,29+0,03 0,27+0,01 0,30+0,01

Выделение углекислого газа 0,28+0,03 0,27+0,01 0,28+0,01

Теплопродукция ВДк/ч 6,10+0,35 5,49+0,16 6,19+0,26

Дыхательный коэффициент 0,98+0,03 П опыт ' 1,00+0,02 0,94+0,01

Частота дыхания в I мин раз 16,00+0,68 18,00+1,15 I7.00jP.33

Легочная вентиляция л/ч 10,99+0,40 12,34+0,37 12,69+0,17

Ёмкость выдоха л 3,87+0,27 3,76+0,17 3,98+0,08

Потребление кислорода л/ч 0,30+0,01 0,36+0,03 0,36+0,01

Выделение углекислого газа 0,28+0,01 0,33+0,01 0,32+0,01

Теплопродук -ция , ЫДтс/ч 6,19+0,12 7,48+0,09 7,28+0,07

Дыхательный коэффициент 0,92+0,01 0,90+0,01 0,91+0,01

Во Етором опыте наблвдается увеличение выделения углекислого

газа в I опытной груше на 0,05 л/ч, я ".'пытной на 0,04 л/ч, потребление кислорода одинаково по г^?. а:; к ло. 0,06 л/ч боль -ше по сравнению с контролем. Видимо, эти, сравнительно неболь -шие, различия связаны с потреблением бычками опытных групп большего количества химически консервированного донника. Анализируя интенсивность окислительно-восстановительных процессов по дыха. тельному коэффициенту, можно сказать, что они вдут, в осн.овном, за счет метаболизма углеводов.

Одним из ивдикаторов, характеризующих физиологическое состояние животных, является кровь. Она, как внутренняя среда ор -ганизма, характеризуется выраженным постоянством. "Сдвинуть" состав и соотношение форменных элементов, а также метаболитов в крови, в обычных условиях кормления и содержания животных весьма затруднительно. Такой сдвиг обычно свидетельствует о патало-гических отклонениях в организме. Исследованные показатели крови у бычков контрольной и опытных групп были в пределах физио -логических норм. Наблюдалась общая тенденция повышения концен -трации в крови бычков к концу опытных периодов: общего белка , кальция, фосфора и резервной щелочности.

При апробации кормов, заготовленных методом химического кон-серш-фовгкия, необходимо было доказать, что включенные консер -ванты не бузут токсичными для животных, и в частности, не ока -зывают неблагоприятного влияния на пищеварение. Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о благоприятном влиянии.

на об:;;ее количество ЛШ в рубцовой жидкости, при скармлква -н:т бычкам донника, консервированного формалином (0,05$). Количество ЛПК равно 11,36 шоль/ЮО мл, что на 36,35^ (Р<0,001) счем у животных контрольной группы. Во П-й опытной группе отэт показатель равен 9,42 шоль/ЮО мл, что выше ка 23,25%

(г<.0,С5) по сравнению с контролем (табл.7). Необходимо отметить,

Таблица 7

Содержание и соотношение ЛЖК рубцовой жидкости бычков,

Показатели ' о од. 1 г Р У п п ы

изм.

I !контрольная ! I опытная ! П опытная

Общее количество ммоль .'ЖК 10и мл

7,23+0,34 11,36+0,24"* 9,42+0,67'

Соотношение кислот:

уксусная % 67,30+0,75 69,60+1,57 66,76+1,10

пропионовая 12,52+1,19 15,46+0,81 15,82+1,02

изомасляная 2,05+0,12 3,31+0,44 2,45+0,01

масляная 14,60+0,81 8,69+0,51" 11,02+0,87

изовалериановая 1,60+0,37 1,66+0,18 0,44+0,21

валериановая 1,62+0,38 0,67+0,23 2,50+0,81

капроновая 0,81+0,34 0,62+0,12 - 1,01+0,40

АР<0,05; " Р <0,01; "*Р<0,001

что повышенное содержание пропионовой кислоты в рубцовой жидкости опытных бычков, по-ввдимолу, способствовало получении более высоких приростов живой массы в этой группе.

Использование питательных веществ и энергии рационов. При скармливании бычкам силосованного и химически консервированного донника, входящего в состав силосно-концентратно-сенного рациона (таблД), установлено, что использование питательных веществ и энергии кормов было лучшим у бычков опытных групп, за иекл» -чением группы животных, получавших в рационе дотик, коксе??»!! -рованный формалином в дозе О,1С® (табл.В).

Данные таблицы 8 свидетельствуют о том, что химические консерванты - формалин в дозе 0,05% и бензойная кислота в дозе 0,3^ - способствует повышения переваримости питательных веществ дон -ника, заготовленного в фазу цветения, до уровня переваримости ', питательных веществ донника, заготовленного в более ранлст фазу.

Таблица 8

Коэффициента! переваримости г.;г- веществ рационов

Показатели 1-Группы-

_I контрольная ! I опытная ! П опытная

Оухое вещество 60,90+2,03 ШТБО+2,24 03,2^0,9-

Органическое вещество 62,70+1,93 62,80+2,3-1 ф/,0+1,1,9

Протеин. 64,10+1,23 60,00+2,89 I'1,90^-0,51

Жир 33,20+3,32 21,30 + ~9,И 40,90+0,51

Клетчатка 50,40+1,06 46,84+2,53 50, СО Л, 57

ЕЭВ 72,00+2,17 75,ТОЛ ,04 76,90+1,II

П опыт

Сухое вещество 57,72+1,14 . . 64,60+1,90" 61,37+2,50

Органическое вещество 59,17+0,80 66,22+2,02* сЗ,50+2,23

Протеин 51,03+1,77 62,95А92" 53,77+2/15

Кир 50,93+2,47 . 54,58+2,75 49,70+1,80

Клетчатка 48,35+0,93 55,9о+1,45' 50,10+3,88

БЭВ 67,57+0,58 72,98+2,90 72,84+1,18"

*Р<0,05; Р<0,01

В двух и трехмесячном опытах включение в рацион донника, консервированного бензойной кислотой, положительно отразилось и мясной продуктивности бычков: в 1-м и П-м опытах прирост живой массы был выше на 10,8$ по сравнению с показателями у бычков ко трольных групп, рацион которых содержал изокалорийкое количеств силосованного донника.

Заслуживает внимания вопрос консервирования донника, скоше ного в фазу цветения, формалином в дозе 0,05$, поскольку бычки рационах, включающих данный вид корма, увеличивали живую массу на 1005 г в сутки, тогда как рацион, содержащий донник, конеер ворованный формалином в дозе 0,10$ и заготовленный в более рак-;.-зу вегетации," не имеет преимуществ перед обычным силосоас

Современные пргациш нормирования энергетического питания оспориваются на определении обменной энергии кормов. Поэтов , изучс;;це питательности новых кормовых средств, приготовленных нстрадп1иот!ыми способами, а также использование валовой и об -мгнной энергии продуктивными животными, имеет принципиально важное значение.

Потребление валовой энергии выше при включении в рационы донника, консервированного бензойной кислотой й формалином (0,05&). Так у бычков контрольной группы валовая энергия рациона составила 132,42 в опытных группах, в среднем, 139,55 МДж (табл.9).

Таблица 9

Распределение и использование энергии корма у бычков (ВДж в сутки).

Показатели ! Группы

! контрольная I I опытная |П опытная

Потреблено ВЭ 132,42+2,41 139,20+3,06 139,85+4,06

Ввделено с калом 54,09+1,87 46,89+1,72 50,79+1,76

Переварено энергии 78,33+1,03 92,30+4,77"'89,06+5,59

Выделено с мочой 4,83+0,40 6,74+0,37 6,34+0,43

Потери энергии при ферментации 9,90+0,23 9,38+0,79 9,16+0,79

Обменная энергия 64,63+0,85 76,28+3,80 74,48+4,61

Общая теплопродукция 50,93+1,70 58,81+2,31 57,64+2,11

Энергия продукции 13,65+2,18 17,45+2,44 15,81^2,00

Х'Р<0,05

■ "Наименьшие потери энергии с калом были у животных опытных групп, которые равнялись, соответственно, 33,38 и 35,44$, Расход обменной энергии на единицу прироста был сашм низким у бычков I опытной группы и составил 75,90 ВДя/кг в сутки.

Такш обра^сь, полученные данные скксь ст вуют, что скармливание бычки.: донника, консервирован?:? ■ - ¿е-гоойной кислотой . (0,3%) и формалином (0,05%), в составе с^оено-концснтратно-сен-ного рациона, не влияет отрицательно на физиологическое состоя -ние, использование и распределение питательных веществ и энергии кормов. Причем, бензойная кислота как консервант оказывает более стабильное действие в отношении накопления энергии в продукции , которая находится в пределах 15,81-14,20 ВДк/сутки.

Химический анализ длиннейшей мышцы спины не выявил достоверных различий в содержании сухого вещества, белка, жира и золы , а также по содержанию в нем незаменимой (триптофан) и заменимой (оксипролин) аминокислот и их соотношению, называемому белково-качественным показателем. Содержание триптофана в длиннейшей мышце спины у бычков контрольной группы было меньшим по сравнению с животными ОПЫТНЫХ групп.'

Необходимо также отметить, что использование в рационах бычков донника, консервированного формалином в дозе 0,05% и бензойной кислотой в дозе 0,3%, позволяет снизить себестоимость I ц' пр^осога, соответственно, на 19,54 и 9,00 руб.

ВЫВОДЫ

Результаты лабораторных, физиологических и научно-производственных опытов по изучению использования бычками энергии г. пи -татедьных веществ рационов с силосованным и химически консерви -рованным донником дают основание сделать следующие выводы:

I. Бензойная кислота в дозе 0,3% и формалин в дозе 0,05 % (по массе) обладают хорошо выраженным консервирующим действием пои закладке трудносилосущейся зеленой массы донника на длительное хранение в траншем. Консервированный донник охотно поедается молодняке!,: крупного рогатого скота, обладает хорошими органодеп-

тическими свойствами, безвреден. Донник, консервированный бен -зойной кислотой содержит в I кг сухого вещества 9,\1 ВДк обменной энергии и 127 г переваримого цротеина, при консерв!фованик формалином - 9,11 1.1Дж обменной энергии и 117 г переваримого протеина.

2. Консервирование донника бензойной кислотой и формалином, в указанных дозах, предотвращает гниение в зеленой массе и, по сравнению с обычным силосованием, сокращает на 35% ферментативный распад питательных веществ. Наиболее интенсивно ферментативные процессы протекают в первые 1-9 дней после закладки травяной массы на хранение. В составе выделяющихся тазов 90-96% при -ходится на долю углекислоты.

3. По сравнению с обычным силосованием, консервирование донника бензойной кислотой и формалином позволяет дополнительно сохранить в каждой тонне корма до 20 корм.ед. и 4-5 кг сырого протеина, повысить переваримость питательных веществ рациона : сухого вещества - на 3,65-6,88%, органического вещества - на 4,39 - 7,05, протеина - на 7,74-11,92, жира - на 3,65, клетчатки -на 1,76-7,61, БЭВ - на 5,27-5,41%.

4. При длительном использовании сбалансированных рационов , содержащих 47% (по энергии) донника, консервированного бензойной кислотой и формалином в оптимальных дозах, у бычков не было отмечено патологических отклонений, сохранялся высокий физиологический потенциал жизнедеятельности: показатели общего обмена

на I кг массы составили 7,3-7,5 МДт. в сутки, эффективность ко -пользования валовой энергии - 52,5-56,8^, обменной энергии -21,5-22,8%, обменное«, рациона равна 55-53 .

5. У бычков, содержащихся на рационах, включавших донн;:;' , консервированный бензойной кислотой и формалином, нарушений пищеварения не наблюдалось. В рубцовой яедкости общее количества ££Г

было в пределах 9,42-11,36 мм' Ль/100 мл.. -^;>.анению с бычками консольных групп отмечена тенденция г. уьк-аыаению концентрации масляной кислоты и увеличению пропионовой, что благоприятствует увеличению мясной продуктивности.

6. Введение в рационы животных опытных групп химически кон сервированных кормов из донника повысило биологическую полноцсн -ность кормления и улучшило биохимические показатели 1« крови. Содержание белка в сыворотке крови бычков возросло на 0,21-0,60 кальция - на 1,66-1,89 фосфора - на 0,54-0,76 мг$.

7. При откорме бычков на сбалансированном рационе, включение химически консервированного донника. (47$ по питательности) по -зволяет получить прирост живой массы на уровне 935-1005 г в сутки.

8. Донник, консервированный бензойной кислотой и формалином, при включении его в сено-концентратный рацион, показывает хорощую физиологическую и зоотехническую оценку, как корм выделяется также экономической выгодностью. Использование его в рационах бычков позволяет снизить себестоимость прироста живой массы на 8,22-15,80$,

9. Скармливание бычкам донника, консервированного бензойной кислотой и формалином, не повлияло отрицательно на химический состав и органолептические свойства мяса животных. Содержание воды, белка, жира и золы в мышечной ткани было, соответственно, в пре -делах 73,03-73,81 , 22,46-23,50 , 2,40-2,65 и 1,05-1,07$, белко -во-качественный показатель - 5,41-6,18. Оценки дегустации мяса и бульона равнялись 3,3-3,5 и 3,4 балла.

11РЗДШЖЕНЩ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях максимального сохранения питательных веществ донника, заготовленного в фазы конца бутонизации-начала цветения и цветения, необходимо консервировать его бензойной кислотой в дозе 0,3$ к массе. При откорме бычков на мясо, включение в рацион консерви-

рованного донника целесообразно в пределах 4о-46$ (по питательности) согласно наших рекомендаций?

Предлагаем Государственно^ комитету СМ СССР по продоволь -стзио и закупкам рассмотреть вопрос об использовании формалина в дозе 0,05;о при заготовке трудносилосующейся зеленой массы донника на длительное хранение в траншеях.

По теме диссертационной работы опубликовано:

1. Эффективность химического консервирования// Уральские нивы. - 1987. и Ш. - С. 29-30 (с соавт.)

2. Использование бычками, обменной энергии при скармливании донника, консервированного бензойной кислотой// Еюлл.ВНИИОБиП с.-х. животных. - 1987. - Вып.З (87). - С.21-24.

3. Использование бычками на откорме питательных веществ донникового силоса, консервированного формалином и бензойной кислотой// Труда ВНИИШБиП с.-х. животных. - 1987. - Т.34. - С.86-92.

4. Технология заготовки высококачественных кормов (рекомендации). Курган,1988. - 39с. (с соавт.).

5. Использование донникового силоса при интенсивном выращи -вании бычков на мясо// Информ. листок ЦШЭД № 261-88. - Курган,1988. - 4с. !

6. Химическое консервирование и рациональное использование донника (рекомендации). - Курган,1990. - 24с. (с соавт.)

х Технология заготовки высококачественных кормов, 1фрган,19ЭЗ; Химическое консервирование и рациональное использование донника, Курган, 1990.