Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Биологическая оценка эффективности химических препаратов для консервирования сена

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Биологическая оценка эффективности химических препаратов для консервирования сена"

V -.„.V.-'. • ■

ВСЕ0С0ЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рзкописи РЯБЦЕВ Алексей Антонович

УДХ 636.085.7

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ХИМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЕНА

Специальность - 03.00.04 "Биохимия" •

Автореферат диссертации на соискание Зченой степени кандидата биологических наук

п. Дубровацы, Московской обл. 1988 г.

. Диссертационная работа выполнена во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства и Одесской государственной сельскохозяйственной опытной станции.

Научный руководитель - академик ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор К.М.СОЛНЦЕВ

Официальные оппоненты: доктор биологических наук

Л.В.ЗБОРОВСКИЙ

Кандида! биологических наук П.А.НАУЫЕНКО

Ведущее учреждение - Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Защита состоится " " 1988 г. в ' ^ часов

на заседании специализированного Совета Д.020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Дуо'ровицы, Подольского района,

Московской области

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " ( " /¿^х/я' 1588 г<

Ученый секретарь специализированного Сонета, к;щдидпт биологичоских наук

и.и.шмипш

ОБщАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Актуальность проблемы. В решениях ХХУП съезда КПСС указа, что коренное улучшение кормопроизводства, создание надежной ¡балансированной кормовой базы животноводства является вааней-5 задачей сельского хозяйства' страны. Для ее решения требуется зысить производство' корнов и добиться резкого снижения-потерь питательной ценности при уборке и хранении.

В настоящее время доказано, что сократить потери питатель-£ и биологически-активных веществ, а такзе значительно повыть качество кормов, ыокно наряду с другими методами путей пру-наная химических консервантов. Объемы поставки химических кон-рвантов сельскому хозяйству возрастают и к 1990 году достигнут Э-400 тысяч тонн в год. Основными консервантами корнов в этот риод будут низкоиолекулярные органические кислоты, полученные метанола (В.В.Ластов, 1983).

■ Научно обоснованы, и рекомендованы для практического примени я методы химического консервирования зеленых кормоз и влах-го фуражного зерна.

Проблема химического консервирования сена пока находится в адиа научной разработки. Исследования, как правило, ведутся в гионах с повышенным уровней осадков в летний период. В качест-консервантов испытываэтся гербициды, десиканты, фунгициды, стзоритэли, органические, минеральные кислоты и их смеси, со-зые препарата.

Обобщение материалов исследований,показало, что поиск хими-ских препаратов для консервирования сена Еедется методом проб ошибок, тая как отсутствуют специфические для данной техноло-и методы поиска и оценки их эффективности. Кроме того, ассор-мент консервантов для влажного сена ограничен проппоновой кистой и кник, в то время как за рубеном на основе пропионовой

кислоты разработан и выпускается ряд препаратов. Практически отсутствуют работы по изучению влияния консервированного сена на физиолого-биохимические процессы у животных.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлся поиск, применение и оценка эффективности химических препаратов при заготовке и хранении села,

В задачу исследований входило:

1. Провести поиск химических препаратов отвечающих по физико-химическим свойствам требованиям технологии консервирования сена;

2. Определить целесообразность применения антиоксидантов г составе консервантов путем изучения их сочетаемости;

3. Оценить экологические последствия применения химических препаратов в полевых условиях;

4. Изучить влияние кормов, консервированных химическими препаратами, на физиологе-биохимические процессы рубцового пищеварения животных, определить их переваримость и питательную ценность, исследовать основные гематологические показатели, связанные с обменом консервантов в организме животных;

5. Провести испытания импортного консерванта Эдд-Эйч в производственных условиях (задание ЫСХ СССР № 117-9 от 22.10.

1979 г.) и установить экономическую эффективность применения химических препаратов в приготовлении и хранении сена.

Научная новизна исследование состоит в том, что впервые изучена адсорбция зеленой и провяленной массой люцерны низкомолекулярных органических кислот и десорбция их из корма водой, усовершенствованы методы исследования указанных процессов. Разработан и впервые применен зкспресс-метод определения сочетаемости антио-ксидантов с химическими консервантами, основанный на ингибирова-нии образования гидроперекисей дипидов, что позволило обосновать

применение сантохина в составе органических кислот. На способ консервирования кормов смесью'консерванта и ингибитора окисле-' ния получено положительное решение Госкомитета по делам изобретений и открытий по заявке № 3932245/30-15. Впервые изучено влияние химических препаратов на активность инвертазы, протеазы и уреазы почвы. Получены экспериментальные данные по химическому составу и переваримости консервированных корнов, вх влиянию на активность пищеварительных ферментов рубцового содержимого овец, на некоторые гематологические показатели обмена веществ телок, продуктивность животных и качество животноводческой продукции .

Практическая значимость работы состоит в том, что для консервирования сена предложен препарат консервант-антиоксидант. Рекомендованные нами метода позволяют целенаправлено вести поиск консервантов для практического применения при заготовке сена и усовершенствовать систему оценки эффективности химических препаратов для консервирования кормов.

Результаты исследований включены в рекомендации по интенсификации производства кормов на юге Украины (1584 г.).

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на I (Аскания-Нова, 1984 г.) и П (Харьков, 1986 г.) Украинских республиканских конференциях'молодых ученых, Всесоюзном -совещании по кормлению животных (Дубровицы, 1987 г.).

Объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах машинописного текста, включает 2 рисунка, 27 таблиц в тексте и 7 в приложении. Работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала, методов и результатов исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Список литературы включает 199 наименований, из них 30 на иностранных языках.

- 4 -

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Б опытах применяли низкомолекулярные органические кислоты соответствующие требованиям инструкции по химическому консервированию кормов: муравьиную кислоту ГОСТ 1706-78 (марка А), уксусную кислоту ГОСТ 19814-74, пропионовую кислоту ТУ 6-01-989-75.

В качестве составных частей препаратов применяли антиокси-дант санюхин (этоксихин, ТУ 64-5-138-76, производства

Краснодарского комбината биохимических и витаминных препаратов, а также десикант хлорат магния, ГОСТ 10483-77.

В производственных условиях испытывали импортный консервант Эдд-Эйч), состоящий из аммонийной соли пропионовой кислоты (аммоний-бис-пропионата) и веществ обеспечивающих ее нелетучесть.

Экспериментальная часть работы выполнена в несколько этапов, которые в целом укладываются в схему "почва-растенио-животное-продукция" (табл. I).

Для определения сорбции кормами муравьиной, уксусной и пропионовой кислот, летучести кислот, а также десорбции их из кормов, нами модифицированы метода, разработанные М.С.Соколовым и др. (1970) с целью изучения этих процессов при применении гербицидов.

Коррозионность консервантов определяли общепринятым, весовым методом (й.Л.Розенфельд, 1977) на металле марки Ст-3 при температуре 23-28°С. Стабильность препаратов определяли визуально.

В основу разработанного нами экспресс-метода определения сочетаемости антиоксидантов с растворителями и консервантами кормов (А.А.Рябцев, 1982) положен способ определения антиокислительной активности липидов, разработанный в институте химической физики АН СССР (Е.Б.Бурлакова и др., 1975). Нами в указанном способе изменены: субстрат и ингибитор окисления, параметры окисле-

Общая схема исследований

Объект исследований

Повторность в опытах

Изучаемые факторы

Консерванты

Почва Растение

Животное

Продукция

3 Физико-химические свойства (сорбция, летучесть, десорбция, корро-

зионность, ингибирование свободнорадикального окисления смесями . консервантов с антиоксидантом)

3 Экологические исследования - влияние консервантов на активность

инвертазы, протеазы и уреазы

3-5 Влияние химических препаратов на: активность пероксидазы и поли-

фенолоксидазы листьев люцерны, обезвоживание, консервирование и потери питательных веществ сена, химический состав кормов

3-8 Ферментативная активность.рубцового содержимого овец (протеазная,

аиилолитическая, целлюлозолитическая), пореваримость кормов; ак^ тивность холинзстеразы, щелочной фосфатазы сыворотки крови, некоторые общие гематологические показатели; продуктивное действие консервированных кормов, экономическая эффективность

3 Химический состав и дегустационная оценка мяса овец

I I

- б -

ния, а также методика определения образовавшихся гидроперекисей. Б качестве субстрата взят линетол, ингибитора - смесь сан-тохина с консервантом, температура пероксидации 50°С, определение гидроперекисей проводили по A.A. Романовой и И.Д. Стальной (1977).

Изучение влияния консервантов на активность инвертазы, протеаз и уреазы почвы проводили во второй половине июня. Образцы почвы отбирали с поймы реки Пахры (Московская область) из горизонта А слоя 0-10 см. Активность ферментов определяли по ие-тодичвским рекомендациям А.Ш. Галстяна (1974, 1978). Порядок выполнения анализов был следующим. Контрольные колбы заполняли по схеме: почва-буфер-субстрат-толуол, а опытные соответственно-почва-буфер-химический препарат-субстрат- толуол.

Определение pH водной вытяжки почвы проводили по методике В.И. Савич с соавторами (1980).

Влияние консервантов на активность пероксидазы и полифено-локсидазы листьев лвцерны изучали по методикам Бояркина, рекомендованным МГУ (В.Ф. Гавриленко и др., 1975).

Высушивающую (обезвоживающую) способность препаратов определяли общепринятым методом изучения активности десихантов (Л.Д. Стонов, 1973). Консервирующий эффект препаратов определяли по рекомендации Л, ßaszon., 1978) путем консервирования

сена различной влаяносги, прессования его в малогабаритные тюки при плотности 120-150 кг/м3 и последующего определения критической влажности при хранении.

Анализ кормов проводили по общепринятым во ВНИИ животноводства -методикам (Н.П. дрозденко и др., 1981). Остаточное количество хлората магния в сене устанавливали по методике В.А.Земской (1977).

По результатам лабораторных опытов были отобраны для дальнейших исследований препараты К-А и К-Д. С применением указанных консервантов в дозе 1,5 % к массе злаковых трав, было заготовлено сено для физиологического опыта. В контроле было сено полевой сушки. Объем опыта - по 3-4 ц села каждого варианта.

В производственных условиях консервирование кормов проводили на поле многолетних злаковых трав с выравненным травостоем. Участок площадь» 6 га разделили на 4 равных делянка в соответствии с рекомендациями ВНИИ кормов (В.й. Иглозиков и др., 1971). Препараты К-А и К-Д вносили при скашивании растений при помощи устройства, смонтированного на косилке Е-301. Принципиальная схема устройства разработана Латвийским НИЙМЗСХ (Т.К.Годманис, 1977). Секо влажностью 28,5 % консервировала препаратом Здд-ЗЯч, а в контроле досушивали активным вентилированием. Хранили сено в рулонах, запрессованных ПРП-1,6, в сенохранилище. Перед скармливанием сена животным рулоны измельчали на ИРТ-165.

Оценку качества сена проводили по ГОСТ 4808-75.

Изучение влияния консервированных кормов на ферментативную активность рубцоврго содержимого проводили на растущих баранах-аналогах - по 3 животных в группе с фистулами рубца по В.А. Басову. Рубцовое содержимое анализировали после 3-х недель предварительного периода, в течение которых в рационах животных были только изучаемые корма. Исследования проводили по рекомендациям ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных: общую проте-азную активность определяли по модификации С.Н.Аитова и В.М.Газ-дарова (1978), целлюлозолитическую активность - по модификация Чюрлиса, амилолитическую активность по А.й.Долгову (1977), отгонку и определение ЛИС по Н.В.Курилову и А.'Н.Тишеякову (1970).

После завершения физиологических исследований проведен балаи-

совый опыт по методике М.Ф.Томмэ (1957).

После 45 дней учетного периода подопытных овец забили на Подольской мясокомбинате. Химический анализ и органолептическую оценку мышечной ткани проводили по методике ВНИИ животноводства (Д.Л.Левантин и др., 1972), калорийность мяса рассчитывала по А.А.Покровскому (1976).

Научно-производственный опыт провали на комплексе по направленному выращиванию нетелей совхоза "Восход" Нарофоминекого района Московской области. Телок черно-пестрой породы подбирали по принципу аналогов после 30-дневного уравнительного периода. Средний возраст животных составлял 5,5 месяца, живая масса -около 120 кг. Содержание кивотных было беспривязно-боксовым, поение из автопоилок, кормление по схеме (табл. 2), продолжительность учетного периода 90 дней.

Таблица 2 Схема кормления подопытных кивотных

Группа

Количество животных

Рационы кормления

1 - контрольная 8 ОР (силос 5,0 кг, комбикорм 1,47кг)

+ сено активного вентилирования

2 - опытная 8 ОР + сено консервир. Здд-Зйч

3 - опытная 8 ОР + сено консервир. К-А

4 - опытная 8 ОР + сено- консервир. К-Д

В средине учетного периода в сыворотке крови кивотных определяли активность холинэстеразы по методике Хострина в модификации Хуэрго и активность щелочной фосфатазы по Боданскому (описание А.А.Покровского, 1969),

В конце учетного периода в крови телок исследовали некоторые общие показатели обмена веществ по П.Т.Лебедеву и А.Т.Усови-

чу (1969).

Экспериментальный материал обработан биометрически по Н .А .Плохинскому (1969).

' РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследование некоторых физико-химических, биохимических и экологических аспектов применения консервантов

Изучена сорбция зеленой массой люцерны муравьиной, уксусной и пропионовой кислот в объемных дозах внесения - I % по действующему веществу. При анализе установлено, что люцерна содержит 2,5 г/кг вещества органических кислот (табл. 3).

Расчеты показали, что сорбция зеленой массой муравьиной кислоты составила 10,4 г/кг, или 0,23 моль/кг. Зтосоставляет 89,7 % от количества внесенной кислоты, следовательно, в процессе консервирования ее улетучилось 10,3 %. В этих же условиях уксусной кислоты испарилось 11,6 пропионовой 12;1 % (Р>0,05).

Определение десорбции консервантов из люцерны эквивалентным ее массе количеством воды показало обратную зависимость: муравьиной кислоты вымыто 0,8 г/л, уксусной 0,5 г/л, пропионовой 0,4 г/л воды, или 7,7; 5,5 и 4,6 % соответственно от количества адсорбированных (Р>0,05). Из контрольных образцов люцерны вымывается значительное количество кислот - 0,2 г/л вода, или 8,0 % от исходного содержания. При таком уровне десорбции полное вымывание органических кислот из люцерны, при сушке ее в валках р

плотностью 6,4 кг/м , может быть достигнуто при уровне осадков 80 мм. Для полной десорбции из корма муравьиной, уксусной и пропионовой кислот в этих же условиях потребовалось бы 83; 116 и 139 мм осадков соответственно.

При внесении муравьиной и пропионовой кислот в провяленную до влажности 35-40 % массу люцерны адсорбируется 77,6 и 71,7 %

Адсорбция консервантов кормами и десорбция из них водой

Показатели

Кислоты

муравьиная

уксусная

пропионовая

Контроль

Внесено кислоты, г/кг корма

Обнаружено кислот в образцах, г/кг Сорбция консервантов, г/кг корма Наличие кислот после дондевания,г/кг Вымыто кислот, г/кг воды Десорбция консервантов, г/кг воды

Обнаружено кислот в образцах, г/кг Сорбция консервантов, г/кг корма Вымыто кислот, г/кг воды Десорбция консервантов, г/кг воды

11,6 ± 0,00, 10,3 ± 0,00 Зеленая масса люцерны 12,9 ± 0,24 11,6 ± 0,32

10,4 % 0,23 9,4 ± 0,22 1,0 ± 0,05 0,8 - 0,09

9,1 1 0,28 8,4 + 0,28 0,7 + 0,02 0,5 + 0,07

Влажное люцерновое сено 10,1 ± 0,17

9,0 ± 0,12.

0,8 ± 0,02

0,7.±0,05.

9,9 +0,00

И.,2 + 0,42 8,7 + 0,37

8.1 + 0,32 0,6 + 0,11 0,4 + 0,08

8.2 + 0,33 ■ 7,1 + 0,23

0,6 + 0,10 0,5.+ 0,08

2,5 +0,06

2,3 +0,13

0,2 +0,05

1,1 + 0,17

0,1 + 0,03

ы

о

консервантов. Это можно объяснить тем, что провяленные растения с огрубевшими клетками имеют более низкую проницаемость для химических препаратов. Отсюда летучесть консервантов составила 22,4 и 28,3 что вдвое выше, чем из зеленой массы.

Определение сочетаемости консервантов с антиоксидантрм сантохином

Установлена антиокислптельная активность смеси антиокси-данта с консервантами по ингибированию образования гидроперекисей липидов при окислении их в условиях экспресс-метода. Эксперимент показал, что низкомолак'улярные органические кислоты и этанол являются эффективными растворителями сантохина: образование гидроперекисей липидов в опытных вариантах достоверно (Р<.0,05) ниже чем в контрольном. При растворении антиоксиданта этанолом образуется 6,4 ымоль/мл гидроперекисей. Из органических кислот лучше других сочетается с сантохином муравьиная кислота, у которой более выражены восстановительные свойства.

Близкие по смыслу результаты получены при изучении стабилизирующей активности сантохина, растворенного в этих же препаратах, на каротин травяной муки.(табл. 4). Для сравнения указанных методов проведена биометрическая обработка полученных данные, которая показала, что коэффициенты корреляции по образованию гидроперекисей в экспресс-методе и потерям каротина за 6 месяцев в общепринятом методе, по одинаковым вариантам составили от 0,63 до 0,96, в среднем 0,78. При сравнении потерь каротина за 7,5 месяцев с образованием гидроперекисей коэффициенты корреляции повысились до 0,69-0,98, в среднем по вариантам до 0,87.

Проведено сопоставление активных величин в.указанных опытах: антиокислительной активности (АОА) сантохина в экспресс-методе и показателя стабилизации (Пет) каротина в общепринятом методе. Оказалось, что относительные данные экспресс-метода отличаются ■

Сравнений стабилизирующей эффективности сантохина в экспресс-методе и лабораторном опыте

Консервант, Экспресс-метод Общепринятый метод АОА в % к Пет за

образовалось гидроперекисей липидов, мыоль/ыл А0А,инги-бирование образования гидроперекисей, раз хранение муки 6 мес. хранение муки 7,5 нес.

растворитель потери каротина, мг/кг показатель стабилизации , р потери каротина, ыг/кг показатель стабилизация, % 6 мес. хранения

I

Муравьиная кислота 7,2 + 0,15 1,92 64,9+3,28 157,6 85,9 + 4,01 199,2 121,8 Й

Уксусная кислота 8,0 + 0,27 1,72 75,3+2,27 143,6 93,6 + 2,96 182,9 119,8 1

Пропяоновая кислота 8,0 + 0,18 1,72 71,4 ±5,82 148,8 96,0 + 4,62 177,9 115,6

Муравьиная+пропионо-вая кислоты, 1:1 7,6 + 0,18 1,81 62,3 "3,97 151,7 92,7 + 3,52 184,8 119,3. .

Этиловый спирт 6,4 + 0,22 2,16 56,2 ~ 3,74 169,4 74,8 + 5,61 222,4 127,5

Контроль 13,8 ± 0,21 1,00 107,11 2,87 100,0 133,0 + 1,81 100,0 -

в одном случае на 15,6-27,5 % (за 6 месяцев хранения кормов), в другом расхождение не лревышвэт 6,0

Так как химические препараты вносили в свеяескошенную массу, имеющую ферментативную активность; то изучено влияние сантохина в составе консерванта на активность окислительных ферментов листьев лацерны (табл. 5).

Таблица 5

■ Влияние консервантов на активность перокоидазы и полифенолоксидазы листьев люцерны (л = 5)

Вариант опыта

рН Пероксидаза

Полифенолоксидаза

Контроль (без консерванта)

Смесь муравьиной и пропионовой кислот, 1:1

Тот же консервант с добавлением I % сантохина

6,30 1,22 - 0,04

4,85 0,70 ± 0,01

4,87 0,65 2 0,02

5,44 ± 0,15 1,83 ± 0,02 1,94 ± 0,04

Смесь муравьиной и пропионовой кислот в дозе 1,5 % снижает активность пероксидазы на 42,6 у> (Р< 0,01), добавление сантохина способствовало подавлению активности фермента на 4,1 % (Р>0,05). Консервант более значительно ингибировал активность полифенолоксидазы - на 64,3 % (Р<* 0,001), а антиоксидант но оказал влияния.

В лабораторном опыте установлено, что смесь 50^-ных муравьиной и пропионовой кислот имеют высокую корроэионность. За 10 дней опыта погори металла СТ-3 достигли 4,64 а скорость коррозии

о

составила 1,32 г/м • час. Добавление к консерванту I % сантохина

?

снизило скорость коррозии до 0,21 г/м -час, или в 6,3 раза (Р <0,001).

- 14 -

Б последующем лабораторном опыте установлено, что антио-ксидант повысил сохранность каротина в консервированном сене теневой сушки в 1,7-2,0 раза (Р<0,01), а в сене, высушенной на солнечном свету, в 3,1 раза (Р<0,01).

Изучение биостатических свойств консервантов

Данные полевого опыта показали, что обработка скошенной массы химическими препаратами увеличивает Елагоотдачу в 1,4-1,8 раза: наиболее высокую обезвоживающую способность проявили мура-Еьиная кислота и смесь пропионовой кислоты с хлоратом магния (табл. б).

Таблица б

Обезвоживающая способность и консервирующая эффективность препаратов

te Состав препарата Обезвоживающая способность, час Критическая влажность, % Коэффициент эффек тивкости

I. Муравьиная кислота, 50$ 48 25,4 0,53

2. Лропионовая кислота, 50$ 53 31,3 0,59

3. Хлорат магния, 30$ 58 23,8 0,41

4. Муравьиная+поопионовая кислоты, 50$ (1:1) 50 29,7 0,59

5. Муравьиная+пропионовая кислоты, 50$+сантохина 50 29,9 0,60

6. Пропионовая кислота, 50%+ хлорат магния, 30% (1:1) 45 36,5 0,81

7. Контроль(без обработки) 79 21,3 0,27

Из данных таблицы 6 видно, что наиболее высокий коэффициент эффективности у препарата Лз б (консервант-десикант) и препарата N5 5 (консервант-антиоксидант).

В последующем полевом опыте указанные препараты вносили в

- 15 - '

свезескоиенную массу и во влажное сено. После 5 месяцев хранения сена установлено, что в кормах консервированных при скашивании потери сухого вещества в среднем на 2,7-4,3 % нике, чем при консервировании влажного сена.

Воздействие химических препаратов на активность инвертазы, протеазы и уреазы почвы

С целью оценки экологической ситуации при применении химических консервантов в полевых условиях изучено влияние препаратов К-А и К-Д на активность ферментов почвы (табл. 7).

Таблица 7

Влияние химических препаратов на активность ферментов почвы ( п. = 3 )

Препарат Доза, мл/кг почвы Активность ферментов

инвертаза, мг глюкозы на 1г почвы за 24 часа протеаза, мг глицина на 1г почвы за 24 часа уреаза, мг j/f/3 на 1г почвы за 24' часа

Контроль - 17,5 ± 0,% 8,0 ± 0,52 6,4 t 0,15

К-А 2 16,9 ± 1,26 6,8 ± 0,33 5,7 ± 0,28

20 14,2 ± 1,74 0,0 ± 0,01 3,3 ± 0,18

200 10,4 ± 0,58 0,0 ± 0,00 0,1 ± 0,03

К-Д 2 18,4 ± 0,74 7,1 ± 0,33 6,1 ± 0,30

20 16,2 ± 0,40 0,1 ± 0,06 5,4 i 0,11

_1|_ 200 11,1 ± 0,99 0,0 ± 0,01 0,1 ± 0,02

Препарат К-А в дозе 2 мл/кг снизил активность инвертазы на 3,4 в то время как препарат К-Д при этих же условиях повысил активность фермента на 5,1 % (Р> 0,05). По-видимому, повышение активности фермента связано с влиянием ионоз хлора, содержащихся в препарате. На активность инвертазы не оказало существенного ин-

гибирующего влияния и десятикратное увеличение доз консервантов. Это М02Н0 объяснить тем, что снижение рН в данной случае не оказывает отрицательного влияния, такУего оптимум для инзер-тазы 4,7-4,9.

Более сильное влияние оказали консерванты на ферменты азотистого обмена почвы: протеазу и уреазу. Оптимум рН для этих ферментных систем находится в области близкой к нейтральной, поэтому одним из факторов ингибирования является увеличение активной кислотности среда. В дозах 2 мл/кг воздействие препаратов на активность протеаз недостоверно (Р>0,05), но в дозах 20 мл/кг оба препарата подавляют активность фермента практически полностью.

Данные физиологического опыта

При заготовке сена, консервированного К-А и К-Д потери сухого вещества составили 5,7 % и 7,2 в сене полевой сушки -17,1 %. Обработанная масса высыхала до влажности 27-30 % вдвое быстрее, чем контрольное до влаяности 20-21 /о.

В рационах овец в качестве единственного корма было только сено испытуемых вариантов, которое скармливали по поедаемости.

В физиологическом опыте общая протеазная активность рубцо-вого содержимого баранов, в рацион которых входило сено консервированное К-А, была на 25,1 % (Р4 0,05), а животных 3-ей группы на 10,0 % (Р>0,05) нине по сравнению с контрольной (табл. 8) что свидетельствует о более низком гидролизе белка консервированных кормов в рубце животных.

Менее значительные различия получены по гидролизу углеводного комплекса в рубце: амилолитнческая активность рубцового содержимого баранов 2-ой группы на 7,5 % низе, а животных 3-ей группы на 9,4 % выие контрольной (Р>0,05), разница в целлюлозо-латической активности такке 'недостоверна.

Таблица 8

Ферментативная активность рубцозого содержимого (/г = 3)

Показатели Группа корма

I (сено полевой сушки) 2 (сено 'консервированное К-А) 3 (сено консервированное К-Д)

Общая протеазная,мкмоль глицина /мл-мин 3,99 ± 0,28 2,99 * 0,08' 3,59 1 0,20

ЦеллюлозолитяческаяД 19,2 * 0,1 20,3 ± 0,5 20,1 ± 0,9

Амилолитлческая,ед/мл 32,0 ± 2,7 29,6 ± 2,3 35,0 ± 2,6

Концентрация Л2К, ммоль/100 мл 10,2 +1,1 10,3 ± 0,7 11,3 ± 1,1

РН 6,9 ± 0,2 6,8 ± 0,2 7,0 + 0,1

Вахное значение представляют результаты опыта по изучению переваримости консервированных кормов (табл. 9).

Таблица 9

Коэффициенты переваримости питательных веществ сена (%) и отлоаенае азота в теле яивотных (г)

Показатели

Группа яивотных (л,= 3)

I 2 3

Сухое вещество 56,1 ± "1.8 64,2 1 0,8 64,4 ± 0,2

Зола 31,2 ± 3,9 40,0 ± 3,3 43,4 ± 4,6

Органическое вещество 58,6 ± 1,6 66,4 ± 0,5 66,5 ± 0,2

Протеин 59,0 ± 3,7 66,3 ± 0,9 66,5 ± 3,5

Кир 30,0 ± 4,9 40,7 ± 2,1 42,5 ± 0,1

Клетчатка 68,2 ± 2,2 68,8 ± 1,1 68,2 ± 0,4

БЗВ 54,9 ± 2,3 6Ь,2 Л 0,1 68,3 ± 1,4

Отлоаение азота 3,3 ± 0,45 6,5 ± 0,04 6,2 ± 0,32

- 18 -

Из данных таблицы 9 видно, что консервированное препаратом К-А сено достоверно превосходило контрольное по переваримости сухого вещества на 8,1 % (Р<0,05), органического вещества на 7,8 % (Р< 0,01), безазотистых экстрактивных веществ - на 13,1% (Р<0,01). Существенные различия между этими вариантами и по пе- ■ реваримости липидов, минеральных элементов и протеина (7,3-10,7$), однако разница статистически недостоверна (Р>0,05).

Сено, консервированное препаратом К-Д, достоверно превышало сено полевой сушки по переваримости сухого, органического вещества и безазотистых экстрактивных веществ (Р<0,05).

Коэффициент использования азота у баранов 2-ой группы был выше контрольной на 12,7 % (Р<£ 0,01), а у животных 3-ей группы на 7,3 % (Р0,05).

Питательность I кг сухого вещества сена консервированного К-А составила 0,78 кормовых единиц (9,49 МДж), консервированного К-Д - 0,77 (9,51), сена полевой сушки - 0,61 (8,36) соответственно. Препарат К-А стабилизировал каротин в селе - после 84 дней хранения корма его содержание в 1,4 раза превышало контроль. В противоположность этому препарат К-Д оказал разрушающее воздействие на каротин, в сена также отмечено остаточное содержание хлората магния - 480 иг/кг по иону М0$ .

В течение 45 дней учетного периода опыта консервированные корма обеспечили достоверно более высокие приросты' массы животных: среднесуточный прирост массы баранов 2-ой группы составил -129* 5,4 г, 3-ей группы - 140 £ 9,4 г по сравнению с 102 £ 3,5г в контроле. На I кг прироста затрачено соответственно 7,18; 6,75 а 7,22 кг кормовых единиц и 946; 939 и ИЗО г переваримого протеина.

Мясо забитых животных 2-ой группы по калорийности на 3,86,8 % превосходило баранину других групп, а по дегустационной

оценке бульона - на 0,91 балла. В баранина яивотных 3-ей группы было более высокое содержание воды, что несколько снизило дегустационную оценку.

Основные результаты научно-производственного опыта

Препараты К-А и К-Д, внесенные при скашивании растений, ускорили на I день высушивание массы в валках по сравнению с контролем. При хранении влажного сена, консервированного Эдд-Эйч, максимальная температура не превысила 30,8°С, консервированного К-А - 32°С, К-Д - 28,4°С, а расход консервантов на I т сена по действующему веществу составил -17,3; 22,2 и 16,7 кг/т соответственно.

Химический анализ, проведенный после 6 месяцев хранения кормов показал, что сено, консервированное К-А, соответствует-требованиям 1-го класса по ГОСТу, а остальных вариантов - 2-го класса. Общие потери сухого вещества за период заготовки и хранения в сене досушенном активным вентилированием составили 23,8^, консервированном Эдд-Зйч - 18,9 К-А,- 13,5 К-Д - 12,9 а расчетная питательность I кг кормов составила 0,49; 0,52; 0,58 и 0,59 кормовых единиц соответственно. Консерванты наиболее эффективно сократили гидролиз белка, что свело к минимуму потери .протеина (табл. 10).

Таблица 10

Потери легкогидролизуемых соединений при заготовке и хранении сена, в % от исходного

Показатели Варианты опыта

контроль (активное вентилирование) консервиоованное

одд-ойч " 1 К-А 1 К-Д

Белок 33,5 29,5" 9,7 11,9

Сахар 51,9 43,2 33,8 38,9

Липиды 36,7 23,4 23,0 38,3

Каротин 92,8 90,2 80,2 93,9

- 20 -

При кормлении телок изучаемыми кормами активность холинзс-таразы сыворотки крови в опытных группах была ниже контрольных (табл. II), однако разница недостоверна (Р>0,05). Если в 3 и 4 группах снижение активности фермента составило составило 0,43,2 то во 2 группе достигло 8,4 что объяснить трудно, так как точного состава консерванта Эдд-Эйч фирма не сообщает. Активность щелочной фосфатазы сыворотки крови телок зависила от уровня фосфора в рационе, однако достоверной разницы между группами не отмечено(Р >0,05).

У животных, получавших стабилизированное сантохином сено, содержание каротина в сыворотке крови более чем в 1,5 раза превышало другие группы (Р<0,05), что свидетельствует о его высокой усвояемости из корма. Прочие изучаемые показатели кооеи (гемоглобин, белок, кальций, фосфор, магний) были в пределах нормы,

Таблица II

Некоторые показтели сыворотки крови телок

Показатели Группа еивотных

I 2 2 -! 4

Активность холин-

эстеразы, мкМ/мл.час 155,6±8,6 142,5 ±6 ,6 155,0 ±6,0 150,6 ±9,

Активность щелочной фосФатазы, ед.Боданского 2,1-0,21 2,1 ±0 ,16 2,0 ±0,18 1,9 ±0,

Каротин, мг% 0,31±0,036 0,32±0 ,042. 0,49*0,031 0,32±0,

За период опыта среднесуточный прирост телок 2 группы был 4,6/о выше контрольной (Р>0,05), а в 3 и 4 группах на 12,9 и 16,0 $ (Р-^ 0,05) соответственно (табл. 12).

Уровень рентабельности выращивания животных с применением консервированного сена в их рационах на 6,2 - 21,0 % выше.

Таблица 12

Зоотехнический данные в научно-хозяйственном опыте

Показатели Группа животных

I 2 3 4

Среднесуточный , прирост, Г 588 ± 25

Затрачено на I кг прироста:

кормовых единиц 5,8?

перозаримого протеина

704

Уровень рентасэль- • носи» выращивания телок, % 23,1

615 ¿47 664 ± 26 682 ± 51

5,72 805

29,3

5,50 736

35,6

5,38 739

44,1

БЫВ ОДЫ

1. Применение модифицированного нами метода позволило установить, что сорбция люцерной муравьиной, уксусной и лропаоновой кислот ицоет тенденцию к снижению по мере увеличения их радикала, а при десорбции из корма водой наблюдается обратная зависимость. Сорбция муравьиной и пропионовой кислот зеленой массой люцерны достоверно выше чем провяленной до влажности 35-40 % (Р<0,05), что способствует снижению потерь консервантов от летучести на 12,1-16,4

2. Разработанный нами экспресс-метод определения сочетаемости консервантов с антиоксидантами, основанный на ингибирова-нпи образования гидроперекисей липидов смесью консерванта с ан-тиоксидантом, позволяет оперативно получить предварительные результаты. Метод дает сопоставимые данные с предложенным ранее-показателем стабилизации каротина в кормах антиоксидантаиа

(г = 0,67-0,98).

- 22 -

3. добавление I % антиоксиданта сантохина к низкомолекулярным органический кислотам оказывает влияние на окислительные процессы: ингибирует образование гидроперекисей при окислении линетола в 1,7-2,2 раза, усиливает угнетенно активности перо-ксидазы листьев люцерны, сокращает распад каротина в консервированном сене в 1,7-3,1 раза (Р<-0,05-0,01), снижает коррозион-ность препарата в 6,4 раза (Р< 0,001).

4. Сопоставление консервирующих свойств препаратов и их способности к десикации (обезвоживанию) скошенных растений позволило заключить, что перспективными являются консервант-десикант (К-Д) - коэффициент эффективности 0,81 и консервант-антио-ксидант (К-А) коэффициент эффективности 0,60.

5. Препараты К-А и К-Д не оказали достоверного влияния на активность инвертазы, протеазы и ураазы почвы в дозе 2 мл/кг (Р>0,05), что в 5-8 раз превышает то их количество, которое может быть вымыто из консервированных кормов сильным дождем. В дозах на 1-2 порядка выше консерванты ингибируют активность указанных ферментов почвы подобно другим загрязнителям.

6. Консервирование сена К-А и К-Д способствует лучшей сохранности сухого вещества, протеина и легкогидролизуешх углеводов. В производственных условиях эти препараты в дозе 1,5 % к массе трав сократили потери сухого вещества на 10,3-10,9 %, консервант Здд-Эйч на 4,9 % по сравнению с досушиванием их активным вентилированием и на 1-2 дня ускорили срок сушки сена.

7. Корма, консервированные препаратами К-А и К-Д, снизили протеазную активность рубцового содержимого баранов на 25,1 (Р<0,05) и 10,0 % по сравнению с контролем, что способствовало увеличению переваримости протеина на 7,3-7,5 % (Р>0,05) и достоверно лучшему использованию азота. Различия по целлюлозолитичес-

кой и амялолитической активности содержимого рубца были недостоверны, однако переваримость органического вещества и безазотистых экстрактивных веществ опытных кормов была выше на 7,813,4 % (Р< 0,05-0,01) чем сена' полевой сушки.

8. Гематологические исследования не выявили резкого отрицательного влияния кормов, консервированных Эдд-Эйч, К-А и К-Д на обмен веществ телок. Активность холинэствразы сыворотки крови опытных ашвотных была нике контрольных (Р>0,05), что свидетельствует о чувствительности холанэстеразвого зеста. Активность щелочной фосфатазы сыворотки крова животных находилась в зависимости от уровня неорганического фосфора в рационе.

9. Питательность I кг сухого вещества консервированных кормов достигает 0,78 кормовых единиц, что на 0,17 кг выше контрольного. По продуктивному действию консервированные К-А и К-Д корма достоверно превосходили сено полевой сушки при кормлении овец по поедаемоста. Включение их в рационы телок повысило прирост массы на 12,9-16,0 а консервированного Эдд-5йч - на 4,9 % по сравнению с сеном, досушенным активным вентилированием.

10. Химические препараты оказали влияние на качество животноводческой продукции: К-А значительно улучшил химический состав и дегустационную оценку баранины, а К-Д снизил дегустационный балл в сравнении с контролем.

11. Применение препаратов Эдд-Зйч, К-А и К-Д для консервирования сена экономически оправдано: при включении в рационы телок консервированных кормов уровень рентабельности составил 29,3; 35,6 и 44,1 % соответственно, что на 7,2-21,0 $ выше контроля.

- 24 -

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На основании проведенных исследований рекомендуется для консервирования сена применять консервант-актиоксидант в дозе 1,5 fo к скашиваемой массе.

2. При изыскании новых консервантов кормов исследователям предлагается использовать модифицированные нами методы определения сочетаемости консервантов с антиоксидантами; сорбции, десорбции и летучести препаратов, а такяэ изучать экологию их применения.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Бкспресс-метод опредалзния сочетаемости антиоксндантов с растворителями и консервантами кормов // Использование кормовых добавок в .чсивотноводстге юга Украины. Сб.науч.трудов Одасского СХИ: Одесса, 1982. - с. 65-69.

2. Применение сантохина в составе консервантов // Кормопроизводство. - 1983. - № 6. - с. 36-3?.

3. Влияние некоторых консервантов кормов на активность ферментов почвы // Продовольственной программе - инициативу и творчество молодых. Тез.докл.: Тюмень, 1983. - с. III—112.

4. Консервирование влажного сена препаратом Эдд-Эйч //Вклад молодых ученых в выполнение Продовольственной программы СССР. Тез.докл.: Херсон, 1983. - с. 74-75.

5. Методические рекомендации по интенсификации производства кормов на юге Украины. Херсон, I9S4. - 32 с. (в соавторстве Голо-Еанев Й.С., Вова В.Н. и др.).

6. Применение химических препаратов при заготовке сена // Вклад молодых ученых Украины з интенсификацию сельскохозяйственного производства. Тэз.докл.: ларьков, 1986. - с. 69-70.

7. Растворителя для сантохина // Химия в сельском хозяйстве.-1987. - fä 2. - с. 35-36. (в соавт. Китаева Л.И.).