Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят

Смирнова, Татьяна Алексеевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят"

На правах рукописи

СМИРНОВА ТАТЬЯНА АЛЕКСЕЕВНА

БЕЛКОВЫЙ СОСТАВ МОЛОКА У СВИНОМАТОК РАЗНЫХ ПОРОД И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА РОСТ. РАЗВИТИЕ, СОХРАННОСТЬ ПОРОСЯТ

Специальность: 06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Казань-2005

Работа выполнена на кафедре генетики и селекции сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана"

Научный руководитель - доктор биологических наук, профессор,

Хаертдинов Равиль Анварович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор,

Пронин Борис Григорьевич

кандидат биологических на\ к, Нургалиев Мунир Гашимович

Ведущая организация - ФГОУ ВПО "Марийский государственный

университет"

Зашита диссертации состоится " /У" 2005г. в часов

на заседании диссертационного совета Д-220.034.02 при ФГОУ ВПО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э Баумана" по адресу: 420074, г. Казань, Сибирский тракт, 35, КГАВМ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.З Баумана"

Автореферат разослан

Ученый секретарь

диссертационного совета, доцент^^?"'^^^ Галичзянов ИГ.

■fSTOSY ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Молоко - единственный корм, который \ млекопитающих обеспечивает организм новорожденных всеми необходимыми питательными веществами. Питательная ценность молока у различных животных зависит от концентрации белков, липидоь, углеводов и минеральных веществ, и направлена на удовлетворение потребности роста и развития потомства. Особенности развития молодняка разных видов животных показывают, что чем больше белка в молоке, тем быстрее растет потомство. В начальный период жизни рост и развитие поросят во многом зависит от количества и состава молока, выделяемого из молочной железы матери. Молочность свиноматок исследована в работах Allen A., Lasiey J. (1960), Hartman D., Ludwick Т., Wilson R. (1962), В.Д. Кабанова (1983), П.П. Кошеля (1990), которые указывали на ее связь с ростом и развитием поросят. Однако влияние состава свиного молока на развитие этих признаков изучено недостаточно.

В научной литературе сообщения о количестве и стру ктуре молочного белка свиней представлены крайне мало, имеются сообщения о содержании в молоке свиноматок лишь комплексных белков: общего белка, казеина и белка молочной сыворотки (Роозве Х.Ф., 1964; Петрухина В.А., 1966; Кабанов В.Д., 1983; Тараненко А.Г., 1987). Между тем эти белки неоднородны, у них обнаруживается до 20 различных компонентов (Тепел А., 1979; Горбатова К.К., 2004), однако они выявлены в основном в коровьем молоке (Хаертдинов P.A., Гатауллин A.M., 2000). Практически не изучс:>о влияние белковости свиного молока на рост и развитие поросят. Исследования в этом направлении имеют важное значение для улучшения производственных качеств: роста, развития, сохранности поросят, молочности свиноматок, высокие показатели которых обеспечивают эффективность отрасли свиноводства.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлось изучение белкового состава молока у свиноматок разных пород и определение его влияния на рост, развитие, сохранность поросят.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Из\ чение видовой особенности белкового состава молока > свиноматок в сравнении с коровьем молоком.

2. Определение особенностей белкового состава молозива и молока \ свиноматок.

3. Из\ чение белкового состава молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас. йоркширская, а также помесных животных крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен

4. Проведение поп\ляционно-генетического анализа свиней пород крупная белая, ландрас. йоркширская по белкам молока и изучение влияния генотипа свиноматок на рост, развитие, сохранность порося г

5. Изучение внутрипородной изменчивости белкового состава молока у свиноматок разных пород в зависимости от их долей молочной железы, возраста и генотипа.

6. Изучение влияния молочности и белкового состава молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят-сосунов.

Научная новизна работы. Впервые в стране детально изучен белковый состав молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных. У них проведен качественный и количественный анализ 14 различных белковых фракций в молоке. При этом впервые выявлены видовые, меж- и внутрипородные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок. Дана популяционно-генетическая характеристика исследованных пород по локусу (3-казеина. Установлено влияние генотипа, молочности и белкового состава молока свиноматок на производственные качества, как рост, развитие, сохранность поросят до отъема.

Теоретическая и практическая ценность работы. В работе получены новые данные о белковом составе свиного молока, и о генофонде свиней пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных (крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен) по белкам молока.

Материалы работы могут быть использованы в практической селекции свиней для организации межпородного скрещивания и прогнозирования его результатов, для улучшения производственных качеств свиноматок.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1 Видовые, породные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок.

2. Внутрипородная изменчивость белкового состава молока у свиноматок, обусловленная их возрастом и физиологическими особенностями продуцирования молока.

3. Популяционно-генетическая характеристика исследованных пород свиней по Р-казеину.

4. Влияние генотипа, молочности и белкового состава молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят до отъема.

Апробация работы. Материалы работы докладывались и обсуждались на Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (Казань, 2002); Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (Казань, 2004); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию образования зооинженерного факультета КГАВМ (Казань, 2005). Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ КГАВМ, № госрегистрации 01910052866 и внебюджетной тематике фундаментальных научных исследований (гранту) Академии наук Республики Татарстан.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации и ее научные положения опубликованы в 4-х печатных работах

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов, методов и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения. Работа изложена на 129 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 30 таблицами и 5 рисунками. Список использованной литературы включает 176 источников, в том числе 83 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИСЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводили в течение 1999-2004 гг. в племенном заводе «Сосновоборский» Тукаевского района Республики Татарстан, где исследовали белковый состав молока у 35 свиноматок крупной белой породы (КБ), 29 - породы ландрас (Л), 37 - йоркширской, и 14 помесных животных крупная белая х ландрас (КБ х Л), 17 - крупная белая х ландрас х пьетрен (КБ х Л х П); рост, развитие и сохранность поросят - сосунов \ 396 крупной белой породы, 318 - ландрас, 404 - йоркширской и помесей 153 - крупная белая х ландрас х пьетрен (КБ х Л х П), 179 - крупная белая х ландрас \ пьетрен х дюрок (КБ х Л х П х Д). Все подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания (рис. 1). Кормление подсосных свиноматок осуществлялось полнорационным комбикормом СК-2

Молоко свиноматок исследовали на 2-3 неделях лактации. В молоке определяли абсолютное и относительное содержание 14 белковых фракций: as0-, asr, as2-, ß-, к-, y-, s- казеинов (Cn), a-лактоальбумина (La), ß-лактоглобулина (Lg), альбумина сыворотки крови (Al), протеозо-пептонной фракции (Рр), иммуноглобулинов (Ig), Ig2) и минорных фракций молочной сыворотки Пробы молока брали из разных долей молочной железы (передних - 1 и 2 пары, средних - 3 и 4 пары, задних - 5 и 6 пары сосков) свиноматок. Получение казеинов и сыворотки осуществляли по Р.А Хаертдинову (1989). Белки молока исследовали методом электрофореза в полиакриламидном геле (ПА ЛГ) с использованием прибора АВГЭ-1 с вертикальными пластинками геля. Для электрофореза казеинов использовали систему 7.5% полиакриламидного геля № 1 по Г. Ма\рер\ (1971) с модификацией P.A. Хаертдинова (1989) применительно к белкам молока Содержание белков в исслед>емых образцах молока определяли методом денситомеритрования полученных фореграмм на микрофотометре ИФО - 451 (Хаертдинов P.A., 1989). Количество белка во фракциях определяли путем сравнения со стандартными образцами (казеинами по Гаммерстену)

Для изучения роста и развития поросят проводили индивидуальные взвешивания в различные периоды онтогенеза. Сохранность поросят определяли в процентах как соотношение числа поросят при отъеме к числ\ поросят при рождении.

Вычисление частот генов по изучаемым локлсам проводили исходя из частот фенотипов, используя общепринятую формулу (Тихонов В.Н., 1965).

Рис.1. Схема основных направлений и результатов проведенных исследований

Теоретически ожидаемое распределение фенотипов определяли по формуле Харди - Вайнберга (Рокицкий П.Ф., 1974). Степень соответствия фактического распределения теоретически ожидаемому определяли по критерию «хи» квадрат

Статистическую обработку данных проводили на персональном компьютере с использованием программы EXCEL - 97.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Видовая особенность белкового состава молока у свиноматок

При электрофорезе белков свиного молока выявлены аналогичные с белком коровьего молока фракции (табл. 1). В казеинах свиного молока идентифицированы семь фракций; а в молочной сыворотке - шесть. В молоке свиней в сравнении с коровьем молоком содержится почти в два раза больше общего белка (6,223 г/100 мл) и его сывороточного компонента (2,617 г/100 мл; 42,0%). Доля казеинов оказалась существенно ниже (58,3%),

Таблица 1

Белковый состав свиного и коровьего молока_

Содержание белков в молоке по видам, г/100 мл

Белки свиноматка корова

М±ш % М± m %

Общий белок 6,223=0,057*** 100 3,256±0,020 100

Казенны: 3,605=0,048*** 58,0 2,592±0,019 79,6

в т. ч. as0 0,246=0,026*** 4,0 0,138±0.002 U 4-а А

as) 1,278=0,048*** 20,5 0,876±0.007 26,9

as-> 0,480=0,007*** 7,7 0,350±0.005 10,7

Р 1,102=0,044*** 17,7 0,813±0.008 25,0

к 0.218±0,014 3,5 0,252±0.004* 7,7

У 0.134=0.006*** -> i 0,085±0.002 2.6

s 0,142=0,003*** 2,3 0,078±0.002 2,4

Белки сыворотки 2.617=0.041*** 42,0 0,664±0.007 20,4

быстрая фракция не выявляется - 0,032±0.001 0,9

a-La 0.697=0.031*** 11.2 0,118±0.002 3,6

P-Lg 0.484=0.019*** 7,8 0,286±0.004 8,8 i

Al 0.405=0.018*** 6.5 0,048±0.001 1,5

минорные белки 0,110=0.005*** 1.8 0,048±0.001 1,5 :

Рр 0,167=0.009*** 2,6 0,083±0.002 2,6

Ig. 0,249=0.015*** 4,0 0,049±0.001 1,5 ,

I* 0.502=0,015 8.1 не выделен ,

Примечание. Здесь и в последующих таблицах *Р<0.05: **Р<0,01: ***Р<0,001.

чем у коров (79,6%). В свином молоке, так же как в коровьем, главными фракциями казеина являлись а>, и Р (соответственно 20,5 и 17.7°о). Межд\

двумя видами обнаружено большое сходство по содержанию аз», у и я -каминов Отличительной особенностью свиного молока является низкая концентрация к-казеина (3.5%).

Видовые различия по белкам сыворотки были более значительными В свиной молочной сыворотке преобладающими белками являлись иммуно! юбу 1ин (12,1%) и а-лактоальбумин (11,2%). а не р-лактоглобулин (7,как у крупною рооюю ско1а (8,8 %). Причем а-лактоальбумин у свиней обладал самой быстрой подвижностью, у коров он располагается вслед за Р-лактоглобулином. Свиное молоко имеет высокую концентрацию альбумина сыворотки крови 6,5% и характеризуется иным соотношением кя»еина и бетка молочной сыворотки

3.2. Особенности белкового состава молозива и изменение содержания белков в молоке свиноматок в течение лактации

Динамику изменения белкового состава молозива и молока в течение лактации изучали у свиноматок крупной белой породы. Исследования ■•окчил 'п 'по в молозиве <.зиноматок, как и у других видов животных, общий белок содержится в два раза больше (12.936 г/100 мл), чем в молоке (6,274 гМОО- Р<'0.001табл 2) В моточиве выявтены те же белковые фракции, что и

Таблица 2

Белковый состав молозива и молока у свиноматок

___________крупной белой породы___________

Бетки 1__И\ содержание, г/100 мл____

молозиво__]_молоко

М ± т , % М±т % 1

Обшии ое.юк 12 936x0.418*** 100 ' 6.274±0,087*** 100 '

Казенны 7.289±0,288*** 56,4 3,619±0,048 57.7

В 1 Ч. С/5ц 0 848±0,042*** 6,6 0,219±0,012* 3,5

с«. 2.276±0,087**,< , 17,6 1 1,281±0,052 ; 20,4

1.416±0.053*** 11,0 0,482±0,020 7,7

р ' 1 ."26±0.1 13,3 1,139±0,029 18,2

к 0 ?42±0.009*** 2,6 0,219±0,016 3,5

(| ;34-0.007*** 2,9 0,13 7±0,() 10 Т 1

ь _ (.1.346x0.023*'"' 2,7 0.141 ±0,008*** 2,3

Белки сыворотки 5.647±0,132*** , 43,6 2,656±0,056 , 42,3

о-1.а 1 252±0.072*** 9,7 1 0,688±0,020 11,0

Р-и ¡..бЬОДМО*"' 9,0 0,509±0,024 8,1

\1 Ц.410=0.022 3,2 0.435±0,011) 6.9

минорные белки ".133-0.031 1,0 0,092±0,007 1.5

Рр 0.223=0.072 1,7 0,171±0,009 2,7

1.497±0.202*** 11,6 0,261 ±0,024 4.2

0.964x0.041** 7,5 1 0,499±0,022* 8,0

в молоке. Различия по ним были выражены в основном по их абсолютному содержанию, т.е. в молозиве содержание этих фракций было в 1,5-2 раза больше, чем в молоке, например, количество казеина составило соответственно 7,289 и 3,619 г/100 мл, белка сыворотки - 5,647 и 2,656 г/100 (Р<0,001). Аналогичные данные получены и по отдельным фракциям.

Молозиво и молоко имели примерно одинаковую структуру молочного белка. Так, соотношение казеина и белка молочной сыворотки составило соответственно 56,4 : 43,6 и 57,7 : 42,3%. Доля многих фракций от общего белка в молозиве и молоке оказалась равной. Например, с^ - казеину от общего белка в молозиве приходилось 17,6%, молоке 20,4%; р - казеину -соответственно 13,3 и 18,2%. Аналогичные данные получены по к-, у-, я-казеинам, а - лактоальбумин\, (3 - лактоглобулину, иммуноглобулину 2, прочим белкам сыворотки. Однако по некоторым белкам выявлены существенные различия между молозивом и молоком. Например, доля а5(Г казеина в молозиве была в 2 раза (6,6%) выше, чем в молоке (3,5%). Аналогичная зависимость наблюдалась по с^-казеину (соответственно по 11,0 и 7,7%), иммуноглобулин) 1 (11,6 и 4,2%). А по содержанию альбумина крови выявлена противоположная зависимость, соответственно 3.2 и 6,9%.

Динамику изменения белкового состава молока изучали путем сравнения этого показателя в начале лактации (10 дней), середине (30 дней) и в конце (50 дней). При этом установлено, что в молоке свиней содержание казеина и его фракций, за исключением Р - казеина, к концу лактации как в абсолютном, так и относительном выражении устойчиво снижается. Это снижение восполняется за счет повышения доли сывороточных белков их количество было наибольшим в конце лактации (2,670 г/100 мл - 43,7%). Аналогичное повышение происходило по содержанию отдельных белковых фракций сыворотки. Исключение составили лишь иммуноглобулины, они оказались единственными фракциями молочной сыворотки, чье содержание в молоке изменялось в противоположном направлении, т.е. их наибольшее количество наблюдалось в начале лактации - 0,760 г/100 мл (12,2 %), а наименьшее - в конце - 0.520 г/100 мл (8,5%). Эта зависимость была характерна для обоих типов иммуноглобулина.

3.3. Белковый состав молока у свиноматок разных пород и помесей

Исследованиями установлены межпородные различия по белковому составу молока свиней. Так. для молока свиноматок породы ландрас была характерна несколько повышенная белковость - 6,284 г/100мл. йоркширской - пониженныя - 6,158 г/100 мл. крупной белой промежуточная - 6.197 г/100 мл. В аналогичной породной зависимости находилось содержание казеина, соответственно 3,625; 3.461: 3,596 г/100мл, а по белкам сыворотки эта зависимость имела противоположную направленность, соответственно 2,659: 2,697; 2,601 г/100 мл (табл. 3).

Межпородные различия оказались более значительными по содержанию отдельных белковых фракций, как asfr, asr, к-, у- казеинов, а-лактоальбумина, альбумина крови, протеозо-пептона, иммуноглобулинов и прочим фракциям молочной сыворотки. Так, свиноматки крупной белой породы отличались от других пород высоким содержанием в молоке asp, к-, у- казеинов (соответственно 1,277 : 0,222 : 0,140 г/100 мл), протеозо-пептона ¡'0,171 г/100 мл) и первой фракции иммуноглобулинов (0,262 г/100 мп) (Р<0,05 - 0,001). Однако в их молоке содержалось наименьшее количество минорных фракций белка молочной сыворотки (0,094 г/100 мл; Р<0,01). *

Таблица 3

Содержание белков в молоке свиноматок разных пород

Их содержание по породам, г/100 мл

Белки крупная белая п = 35 ландрас п = 29 йоркширская п = 37

М±ш % М±ш % М±ш 1 %

Общий белок 6,197±0,072 100 6,284±0,085 100 6,158±0,123 , 100

Казенны: 3,596±0,039 58,0 3,625±0,072 57,7 3,461±0,110 56,2

aso 0,226±0,011*** 3,7 0,237±0,016*** 3,8 0,177±0.007 ! 2,9

asj 1,277±0,042* 20,6 1,263±0,041 20,1 1,132±0.056 18,4

asi 0,476±0,017 7,7 0,506±0,019 8,1 0,478±0,024 1 7,8

Р 1,114±0,025 18,0 1,168±0,047 18,6 1,206±0,051 ' 19,6

к 0,222±0,014** 3,6 0,204±0,011 3,3 0,178±0.008 2,9

V 0,140±0,009* 2,3 0,113±0,008 1,8 0,136±0.008 1 11

S 0,141 ±0,007 2,3 0,134±0,010 2,1 0,154±0.007 2,5

Белки сыворотки: 2,601 ±0,048 42,0 2,659±0,057 42,3 2,697±0.049 43.8

a-La 0,688±0,020 11,1 0,699±0,022 11,1 0,773±0.019*** 12.6

P-Lg 0,507±0,020 8,2 0,487±0,034 7,8 0,529^0.015 8,6

Al 0,411±0,021 6,6 0,465±0,026*** 7,4 0.368±0.013 , 6.0

минорные белки 0,094±0,006 1,5 0,113±0,009 1,8 0.119±0.006** 1.9

Рр 0,171 ±0,008* 2,8 0,147±0,008 2,3 0.167=0.008 2.7

lg, 0,262±0,021** 4,2 0,203±0,007 3,2 0,248±0.008*** 4.0

Ifc 0,468±0,020 7,6 0,545±0,032* 8,7 0.493^0.025 8.0

Наряду' с межпородными различиями обнаружено большое сходство крупной белой породы и ландрас по содержанию as«-, asr казеинам (соответственно 0,226 и 0.237; 1.277 и 1,263 г/100 мл) и а-лактоальбумину (0,688 и 0.699 г/100 мл).

Характерной особенностью молока свиноматок породы ландрас оказалась повышенная концентрация белков сыворотки молока: альбумина крови (0.465 г/100 мл) и второй фракции иммуноглобулинов (0.545 г 100 мл:

l'<-0,05 - 0,001) и, напротив, наименьшее содержание у - казеина (0,113 г/100 мл; Р<0,05).

Молоко йоркширских свиноматок характеризовалось несколько иной сф}кт\рой белка. В нем оказалось меньше казеина и, напротив, бо ¡ьшс белка сывор01Ки, соотношение этих белков составило 56,2 : 43,8% Др\юи существенной особенностью свиноматок йоркширской породы являлось то, что в их молоке преобладающим белком был не asi-казеин (1,132 г/100 мл), а друюй белок - (3-казеин с концентрацией 1,206 г/100 мл (19,6% от общего белка). Кроме того, у них выявлено наименьшее содержание не только asr казеина, но и других фракций казеинового комплекса, как as„- и к казенное, соответственно 0,177 и 0,178 г/¡00 мл (Р<0,0! - 0.001) Повышенная концеш рация белка молочной сыворотки у йоркширов обусловлена высоким содержанием в их молоке а-лактоальбумина (0,773 i'100 мл), (3-лактог;юб> тина (0,529 г/100 мл), первой фракции иммуноглобупинов (0.248 г/100 мл) и прочих фракций сыворотки (0.119 г/100 мл, Р<0,05-0,001)

При межпородном скрещивании свиней содержание белков в молоке ) помесей с\ щественно отличается от исходных пород и наблюдается три типа наследования. \ помесей большинство молочных белков имеет промежуточное содержание, однако у части белков происходит снижение их концентрации, а \ других, напротив, повышение. По результатам наших исследований следует, что в отношение белковости молока более предпочтительным является трехпородное скрещивание свиней в сочетании КБ х Л \ П. которое приводит к повышению общего белка и казеина в молоке помесных свиноматок

3.4. Внутрилородная изменчивость белкового состава

молока у свиноматок 3.4.1. Белковый состав молока у свиноматок в зависимости от долей молочной железы

Белковость молока \ свиноматок крупной белой породы по долям молочной железы характеризовалась следующими показателями- в молоке от пере ши\ ^основ содержался 6 501 г/100 мл общего белка, средних -6.182 п «днкч - 5,925 г 100 мл (Р<0,01), т.е существует четко выраженная ¡ависимасгь снижения белковости молока от передних сосков к задним. Аналогичная тенденция наблюдалась по казеину и белкам сыворотки, сооп вс re i венно 3.71S. 3.613: 3.444 и 2.783: 2.569. 2,481 г/100 (0.05).

Иыян lena ¡аваеимиеть содержания белков в молоке по долям молочном железы была характерна не только для комплексных белков, но и для их oí teiunb.\ франций. Тан. например, содержание главных белков по долям молочной железы соответственно составило: asi - казеина - 1.325; 1,246; 1.231 г 100 мл. {З-казеина - 1.186; 1,128, 1,057 г'100 мл; а-лактоальбумина -0.738. 0.682. 0,656 г 100 мл; (3-лактоглобулина - 0,576; 0.510: 0.473 г'100 мл

Таблица 4

Содержание белков в молоке свиноматок крупной белой породы в зависимости от долей молочной железы

Белки Содержание белков по долям молочной железы, г/100мл

передние средние задние

М±ш М±гп М±ш

Общий белок 6,501±0,177** 6,128±0,110 5.925±0,134

Казенны: 3,718±0,105* 3,613±0,058 3.444±0,07?

as„ 0,206±0,024 0,252±0,018* 0,204±0,012

asi 1,325±0,054 1,246±0,097 1,231 ±0,096

as-i 0,495±0,063 0,481±0,021 0,455±0,018

* 1,186±0,060 1,128±0,038 i .057±0,032

к 0,239±0,033 0,218±0,022 0.217±0,022

Y 0,145±0,027 0,139±0,012 0.13 7±0,015

s 0,122±0,007 0,149±0,013 0.143±0,0!4

Белки сыворотки: 2,783±0,0133 2,569±0,069 2.48 i ±0,08!

a-La 0,738±0,036 0,682±0,027 0.656±0,029

P-Lg 0,576±0,037* 0,510±0,038 0.473±0,029

Al 0,430±0,064 0,398±0,032 0.415±0,030

минорные белки 0,085±0,016 0,091 ±0,007 0.104±0,010

Рр 0,160±0,023 0,176±0,011 0.173±0,016

Ig> 0,301±0,040 0,251 ±0,027 0.201 ±0,040

, 0,494±0,056 0,461 ±0,03 8 0.459x0,025

Такие же данные получены по большинству белковых фракций, за исключением об«-, б - казеинов, протеозо-пептона и минорных фракций сыворотки. У них напротив, наименьшее содержание выявлено в передних, повышенное - в средних и задних сосках. Например, содержание 5 - казеина составило соответственно 0,122 : 0.149 :0,143 г/100 мл (Р<0,05)

Следует отметить, что, несмотря на существенные различия по содержанию белков в различных долях молочной желе?ы. структура молочного белка в них оставалась постоянной и соотношение казеина, белка сыворотки составило 57,2 - 58,4 :41,6 - 42,8%.

Установленная зависимость концентрации молочных белков от долей молочной железы свиноматок оказалась характерной для всех исследованных пород и помесей.

3.4.2. Белковый состав молока свиноматок в зависимости от и\ генотипа по белкам

При изучении белкового состава молока у свиней пород кру пная белая, ландрас и йоркширская выявлен полиморфизм по 3 - казеину, то есть у них обнаружено несколько молекулярных форм. рлличлюшихся по

>л е ктрофорети ческой подвижности на фореграммо, соог неге туки генетическим вариантам А и В (? - казеина, которые образовали гри юно пит АА, ВВ и АВ. У свиней крупной белой породы частота гомозиготных шпон АА и ВВ была примерно равной и составляли 23,8 и 28,6% соответственно. .1 гетерозиготный генотип АВ оказался у 47,6% исследованных животных (табл. 5).

Таблица 5

Генетическая стр) ктура \ свиней разных пород по локусу (З-казе ина мол ока

Порода Фактическое и теоретическое Генотип распределение Частота X" аллелей

животных А А ВВ АВ ^ ! в 1

Крупная белая Фактическое. голов 5 6 10 0,049 0.438 0,562 1

% 23,8 "28,6 47,6

Теоретическое. голов 5,25 5,25 10,5

Ландрас Фактическое, голов 29 0 1 1 1 1

% 100

Теоретическое, голов 29

Фактическое. голов 12 9 14 1,267 0.543 0,457 !

Йоркширская % 34,3 25,7 40

Теоретическое. голов 10,32 7,31 17,37

У животных крупной бетой породы частота встречаемости аллеля В была несколько выше, чем аллеля А и составляла 0.562 и 0,438 соответственно, а % йоркширской - напротив, р~Сп А - 0,543: (3—Сп В - 0,457.

У животных породы ландрас обнаружен только один тип ¡3 - казеина ВВ, другие генотипы небыли выявлены.

Фактическое распределение генотипов р - казеина > исследованных пород соответствовало теоретически ожидаемому по закон} Харди -Вайнберга. о чем свидетельств) ет низкое значение (0,049 и 1.267).

Следовательно, обнар} женный полиморфизм по Р-казеин> является генетически обусловленным, и исследованные популяции свиней находятся в генетическом равновесии по этому локусу.

Анализ содержания белков в молоке у свиноматок с разными генотипами показал наличие с> шественных количественных различий межл> генетическими типами (3-казеина. Так, у свиней крупной белой породы наблюдалось наибольшее количество р-казеина \ животных с генотипом ПВ

и составило 1,176 г/100 мл, наименьшее количество этого белка выявлена у генотипа АА - 1,055 г/100 мл, а животные с генотипом АВ имели промежуточную концентрацию - 1,089 г/100 мл У свиней йоркширской породы наблюдалась аналогичная зависимость Генотипы свиней по р-казеину оказали влияние не только на содержание соответствующего белка, но и на другие молочные белки. Так, свиноматки обеих пород с генотипом ВВ продуцировали молоко с повышенным содержанием общего белка 6,293 - 6,417 г/100 мл, казеина 3,755 - 3,826 г/100 мл и его главной фракции as, -казеина 1,291 - 1,460 г/100 мл, нежели с другими генотипами, соответственно 6,011 - 6,136; 3,343 - 3,586; 1,065 - 1,312 г/100 мл (Р<0,05 -0,001).

Влияние генотипа по Р-казеину на содержание сывороточных белков оказалось незначительным. Так, свиноматки с разным генотипом по этому белку имели примерно равную концентрацию белков в молочной сыворотке.

У крупной белой породы их содержание составило 2,538 - 2,569, а йоркширской 2,591 - 2,668 г/100 мл. Тем не менее у свиноматок крупной белой породы с генотипом ВВ наблюдалась повышенная концентрация a -лактоальбучина - 0,774 г/100 мл; протеозо-пептона - 0,164 г/100 мл; (Р < 0,05). Аналогичное повышение альбумина крови - 0,419 г/100 мл, протеозо-пептона - 0,174 г/100 мл выявлено у генотипа АВ, нежели АА, соответственно 0,662; 0,123 и 0,3 72 г/100 мл (Р < 0,05 - 0,001).

3.4.3. Возрастная изменчивость белкового состава молока у свиноматок

Установлена зависимость содержания молочных белков от возраста свиноматок. Молоко у свиноматок - первого опороса характеризуется пониженным содержанием общего белка - 6,123 г/100 мл, казеина - 3,625 г/100 мл и белка сыворотки - 2,498 г/100 мл. В последующих опоросах содержание этих белков постепенно возрастает и максимальное значение общего белка - 6,272 г/100 мл и казеина - 3,752 г/100 мл наблюдается в период 3-его опороса, а белка сыворотки - 2,623 г/100 мл - 4 - ого опороса. Достоверные возрастные изменения выявлены по р-лактоглобулину, его содержание неуклонно повышалось с 1-ой лактации, достигая максимума в 4-ю - 0,532 г/100 мл (Р<0,001), затем вновь происходит снижение. У свиноматок старше этого возраста происходит снижение содержания белков в молоке, соответственно 6,092 - 6,126; 3,619 - 3,503; 2,473 г/100 мл.

3.5. Влияние молочности и белковости молока свиноматок на рост и развитие поросят-сосунов 3.5.1. Молочность свиноматок и рост, развитие поросят-сосунов

Многоплодие свиноматок исследованных пород оказалось достаточно высоким и составило 10.53 - 11,3 поросят за один опорос, то отвечает

требованиям племенных хозяйств. Наиболее высоким многоплодием характеризовались свиноматки крупной белой и йоркширской пород, от ни\ за один опорос получено соответственно 11,31 и 11,19 поросят (табл 6). У свиноматок породы ландрас и помесей этот показатель оказался несколько пониженным - 10,53 - 10,93 поросят.

В возрасте 21 день наибольшей молочностью обладали свиноматки крупной белой (53,15 кг) и йоркширской (51,34 кг) пород. Они превосходили по этому показателю остальные группы на 0,57 - 4,55 кг (Р<0,05 - 0,001) Следует отметить, что скрещивание крупной белой породы с ландрасами не сопровождалось эффектом гетерозиса ни по одному показателю. У них многоплодие и крупноплодность имели промежуточное значение (соответственно 10,93 поросят и 1,22 кг), а молочность и развитие поросят вовсе характеризовались пониженными показателями - соответственно 48,60; 4,98 и 14,90 кг.

У свиноматок крупной белой, йоркширской пород и помесей КБ х Л х П, характеризующихся высокой молочностью, поросята и в более старшем возрасте сохранили высокую интенсивность роста и к отъему имели повышенную живую массу (16.23 - 17,35 кг), нежели у породы ландрас и помесей КБ х Л с низкой молочностью (15,64 и 14,90 кг; Р< 0,05 - 0.001).

У исследованных пород свиней и их помесей высокими материнскими качествами обладают свиноматки крупной белой породы. Они плодовиты, характеризуются высокой молочностью, обеспечивают интенсивный рост и хорошее развитие поросят. При межпородном скрещивании лучшие результаты по молочности свиноматок, росту и развитию поросят получены у трехпородных помесей КБ х Л х П. Их поросята обладают эффектом гетерозиса и превосходят по развитию сверстников исходных пород.

3.5.2. Рост и развитие поросят - сосунов в зависимости от долей молочной железы свиноматок

Изучение живой массы поросят в зависимости от расположения долей молочной железы у свиноматки, из которых питались поросята в период подсоса, показало, что у всех чистопородных и помесных животных наиболее крупноплодные поросята, имеющие большую живую массу при рождении от 1,31 до 1,37 кг (Р < 0,001) получали молоко в течение всего периода из передних долей молочной железы (1 и 2 пары сосков). Поросята, имеющие среднюю живую массу при рождении от 1,21 до 1,25 кг, питались из средних долей молочной железы (3 и 4 пары сосков). Поросята, которые рождались последними в помете, имели наименьшую живую массу при рождении 1,01 и 1,12 кг, им доставались последние доли молочной железы (5 и 6 пары сосков). Поросята, выбрав себе сосок матери, не меняли и ревностно защищали его до отъема.

Зависимость, которая была выявлена в первые дни жизни поросят между их живой массой и долями молочной железы матери, в более старшем

Таблица 6

Рос т и развитие поросят-сосунов и молочность свиноматок

11ород;| и породность свиноматок Крупная белая, п = 35 Многоплодие Живая мас( при рождении :а одного пороссмк 21 день а в возрасте, кг при отъеме, 60 дней Молочность, кг

М ± па 11,31 ±0,219 СУ, % и,з М±1П Су, % М ± т Су, % М ± т Су, % М±ш Су, %

1,18±0,014 12,4 5,06±0,072 14,5 17,21±0,350*** 20,7 53,15±0,763*** 8,5

Ландрас, п = 29 10,89±0,244 11,6 1,28±0,051 37,7 5,03±0,078 14,6 15,64±0,299 18,1 49,60±0,713 7,6

Йоркширская, п = 37 11,19±0,234 14,7 1,19±0,007 5,5 5,08±0,061 10,3 16,23±0,215* 11,2 51,34±0,051** 8,5

КБхЛ, п= 14 10,93±0,399 13,2 1,22±0,024 12,9 4,98±0,013 7,8 14,90±0,424 18,3 48,60±0,952 8,1

КбхЛхП, п= 17 10,53±0,343 13,1 1,23±0,015 15,0 5,11±0,114 8,9 17,35±0,353*** 15,1 50,77±0,889 14,9

возрасте не только сохранилась, но и усилилась. Так в дальнейшем крупноплодные поросята, питающиеся из передних долей молочной железы, хорошо росли и имели наивысшую живую массу как в возрасте 21 день, гак и при отъеме - соответственно 5,32 - 6,20 кг и 16,51 - 20,14 кг (Р<0,001). Поросята, получающие молоко из средних долей молочной железы характеризовались средней интенсивностью роста - соответственно 4,24 -5,28 и 15,59 - 17,89 кг (Р < 0,001). Плохо росли поросята, получающие молоко из последних долей молочной железы, - соответственно 4,01 - 4,28 и 12,60 - 14,53 кг. Анализ материалов о белковом составе молока у свиноматок в зависимости от долей молочной железы позволяет заключить, что высокая ■интенсивность роста поросят питающихся из передних долей молочной железы обусловлена повышенной белковостью молока из этих долей и напотив, причиной плохого роста поросят, питающихся из задних долей молочной железы, является низкая белковость молока.

3.5.3. Влияние уровня белка в молоке свиноматок на рост и развитие поросят

Влияния белковости молока на рост и развитие поросят, свиноматок исследованных пород изучали: с высоким, среднем и низким уровнях белка и белка молочной сыворотки (табл. 7).

У всех исследованных пород свиней, начиная с эмбрионального периода скорость роста поросят, оказалась прямо пропорциональной к количественному уровню белка в молоке. Поросята от свиноматок с высоким уровнем белка в молоке не только были крупноплодными (1,24 - 1.26 кг), но и показали высокую скорость роста на протяжении всего периода и к отъему имели живую массу 16,55 - 20,40 кг, также - эти свиноматки отличались хорошей молочностью - 48,93 - 57,18 кг (Р < 0,001). У исследованных пород большинство маток имели средний уровень белка, которому соответствовал такой же уровень интенсивности роста и развития: живая масса в возрасте 21 день - 4,86 - 5,23 кг, при отъеме - 16,39 - 18,02 кг. при низком уровне белка в молоке эти показатели оказались наименьшими, соответственно 1.16 - 1,18; 5,0 - 5,1; 12,4 - 12,76 и 50,78 - 51,66 кг.

3.6. Влияние долей молочной железы и белковости молока свиноматок на сохранность поросят 3.6.1. Влияние долей молочной железы свиноматок на сохранность поросят

Выявлены межпородные различия по сохранности поросят. Наиболее жизнеспособное потомство получено от помесных свиноматок КБ \ Л х П, у них сохранность поросят была высокой и составила 90,5%. Хорошо сохранили свое потомство также свиноматки йоркширской породы - 85.1 и

Таблица 7

Рост, развитие поросят - сосунов крупной белой породы в зависимости от уровня белка в молоке свиноматок

Уровень белка в молоке свиноматок Число поросят при рожд< Живая масса поросят в воз мете, кг Молочность, кг

гнии 21 день при отъеме

М ± т СУ,% М ± гп СУ, % М± ш СУ, % М±т СУ,%

Уровень общего белка:

низкий, менее (М -1о) 56 1,16±0,027 4,4 5,00±0,393 15,7 12,40±0,412 6,7 51,66±0.971 3,8

средний (М ±1о) 282 1,19±0,015 6,4 5,12±0,080 7,7 18,02±0,509»** 13,9 52,81 ±0,946 8,8

высокий, более (М+1о) 58 1,24±0,027* 4,7 5,40±0,106 3,9 19,58±0,540*** 5,5 57,16±0,969*** 7,2

Уровень сывороточного белка:

низкий, менее (М-1о) 54 1,18±0,041 4,4 5,10±0,098 7,9 12,76±0,688 17,1 50,78±0,433 1,7

средний (М±1о) 284 1,19±0,014 6,1 5,22±0,207 9,4 18,02±0,521*** 14,2 53,56±0,813** 3,0

высокий, более (М 58 1,24±0,027 7,1 5,26±0,168 6,0 19,22±0,605*** 6,3 53,70±0,950** 9,6

помесные КБ х Л - 83,7%. Этот показатель оказался пониженным у свиноматок крупной белой породы и ландрасов - соответственно 81,3 и 81,4.

При анализе сохранности поросят по долям молочной железы свиноматок. Установлено, что у всех исследованных пород среди порося г, питающихся молоком из передних и средних долей молочной железы, не было не одной головы падежа, их сохранность составила 100 %. Погибали исключительно поросята, рожденные последними и питающиеся молоком и з задних долей молочной железы. При этом среди них падеж в период подсоса составил до 70%. Наименьшее количество пометов к отъему сохранилось у ландрасов - 31,4%, наибольшее (60,5 %) - у помесей КБ х Л х П. У - свиноматок крупной белой породы сохранность поросят третьей группы до возраста 21 день высокая и находится на уровне помесей КБ х Л \ П - 73,3% однако старше этого возраста произошло резкое снижение сохранности поросят и к отъему этот показатель составляет лишь 36,2 %. Сохранность поросят «задней» группы у ландрасов и помесей КБ х Л в обоих периодах (2! день и до отъема) подсоса низкая и ровна соответственно 58,5 — 63,4 и 31,4 — 39,0%. Поросята йоркширской породы имели удовлетворительную сохранность соответственно 66,7 и 44,4%.

3.6.2. Влияние белковости молока свиноматок-на сохранность поросят - сосунов

При распределение свиней исследованных пород по уровню общего белка и сохранности поросят выявлена высокая связь между этими показателями. Так, у крупной белой породы оказалось, что сохранность поросят высокая при высоком и среднем уровне общего белка в молоке свиней, и она составила при отьеме соответственно 87,9 и 86.1 %. При низком уровне общего белка этот показатель оказался низким - 73,2%. Аналогичные данные получены в возрасте 21 день, при котором сохранность поросят крупной белой породы составила соответственно при высоком -94,8, а при низком и среднем уровне 91,1; 91,8%.

Сохранность поросят находилась в положительной зависимости от уровня белка молочной сыворотки. У свиней крупной белой породы при высоком уровне белка сыворотки в молоке сохранность поросят в возрасте 21 день и к отъему была высокой и составила соответственно 96.6 и 84,5%, а при низком - 87,0 и 79,6% и среднем - 92,3 и 80,9%. В остальных опытных группах наблюдалась аналогичная тенденция.

3.7. Влияние генотипа по белкам молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят

Свиноматки в зависимости от их генотипа по £ - казеин> обладают разной белковостью молока, что оказало влияние на рост, развитие и сохранность поросят. Так, у свиноматок крупной белой породы с генотипом ВВ, которым соответствовато повышенное содержание общего белка и -

казеина, поросята отличались более высокой энергией роста, а матери имели высокую молочноен>. Поросята от свиноматок с таким генотипом имели живую массу и во грае I с 21 лень - 5,32 кг, при отъеме - 16,76 кг, молочность матерей соаанила 55,66 К1. Эти показатели у поросят от свиноматок с друлими 1енотииами оказались ниже - соответственно 4,80 - 5,10; 15,94 -16.50 и 51.88- 53,04 к| (V < 0,05 - 0,001).

Следует отметить, что поросята от свиноматок с генотипом ВВ при рождении не отличались крупноплодностью, их живая масса была на уровне генотипа АА. например, у крупной белой породы 1,20 и 1.20 кг: или же псско 1Ько ниже, чем Л V как у йоркширской породы - 1,19 и 1,22 к! Следовательно превосходство по росту поросят от свиноматок генотипа ВВ прояви юсь в ааршем вофасте, т. е. в 21 день и при отъеме.

Поросята от свиноматок с генотипом ВВ отличались высокой жизнеспособностью. У них сохранность в возрасте 21 день и к отъему была существенно выше, чем у поросят от свиноматок с другими генотипами Так поросяга крупной бе юй породы от свиноматок таким тютипом эти покакаю ш имели соотаавенно 96,15 и 90,38%, а с генотипами АА и АВ -93.22 83.05 и 89,86; 77.16% Таким образом, интенсивность роста поросят -сосунов и н\ сохранность устойчиво зависит от генотипа матерей по |3 -казеину, и эта зависимость обусловлена повышенным содержанием в молоке обше) о бе 1ка в |3-казеина у свиноматок с генотипом ВВ, чем АА и АВ.

4. ВЫВОДЫ

1 Исследованиями установлено, что при электрофорезе белков свиного молока выявляются аналогичные с белками коровьего молока фракции В свином молоке в отличие от коровьего содержится в 1.8 - 1,9 раза выше общего белка, казеина и белка молочной сыворотки В свином молоке доля казеинов на 19 % ниже, чем у коров. Выявлены хорошо выраженные видовые различия, к которым можно отнести высокое содержание в молоке свиней а-лактоальбумина, альбумина сыворотки крови и нммуно! юоулинов. Отличительной особенностью евнного мошка является то что среди белков сыворотки преобладает а-тактоальбумин и д 1я >той фракции характерна самая быстрая подвижность.

2 Исследования показали, что у свиней существуют определенные межпородные раппчия по содержанию в молоке общего белка и его фракций При лом повышенной белковостью молока отличаются свиноматки пороли ланпрас. а также гибридные свиньи КБ х Л х П. у них содержание оошего белка, казеина, белка молочной сыворотки и их основных фракций как аз:-казеин, а-лактоальбумин. альбумин крови, иммуноглобу лины и некоторые другие выше, чем у животных фушх порол Мо ючный бе юк > свиноматок Порол крупная бе тя и мндрас харакюрп¡>01ся сходной аруму рои. а у йоркширской она

существенно отличается тем, что в ней преобладающей фракцией является |3 - казеин, а не as, - казеин, как у других пород свиней.

3. При межпородном скрещивании свиней содержание белков в молоке у помесей существенно отличается от исходных пород. При этом наблюдается три типа наследования: у помесей большинство молочных белков имеет промежуточное содержание, однако у части белков происходит снижение их концентрации, а у других, - напротив, повышение. В отношении белковости молока предпочтительным является трехлородное скрещивание свиней в сочетании пород КБ х Л х П, которое приводит к повышению общего белка и казеина в молоке помесных свиноматок.

4. Изучение динамики белкового состава молозива и молока в течение лактации показало, что в молозиве свиноматок, как и у других видов животных, общий белок и его фракции содержатся в 1,5-2 раза больше, чем в молоке. Однако при этом структура молочного белка в целом остается стабильной. В молоке свиней содержание казеина и его фракций к концу лактации, как в абсолютном, так и относительном выражении устойчиво снижается. Это снижение восполняется за счет повышения доли сывороточных белков.

5. У свиноматок установлена четко выраженная зависимость концентрации молочных белков от долей молочной железы Белковость молока снижается в направление от передних долей молочной железы к задним. Обнаруженная зависимость характерна как для казеина, так и для белка молочной сыворотки и большинства их фракций. В меньшей степени подвержены таким изменениям лишь две фракции молочного белка: s-казеин и протеозо - пептон.

6. В молоке свиней крупной белой и йоркширской пород обнаружен полиморфизм по р-казеину. Полиморфизм этого белка генетически обусловлен, что подтверждается популяционным анализом. Локус р-казеина представлен двумя аллелями А и В с частотой соответственно 0,438; 0,543 и 0,562; 0.457. Свиньи породы ландрас имели лишь гомозиготный ВВ - тип Р-казеина. Установлено, что генотип свиней по Р-каЗеину оказывает существенное влияние на содержание белков в молоке. При этом превосходство имеют гомозиготы ВВ, в их молоке содержание р - казеина, общего белка и казеина выше, чем АА и АВ.

7. Показано, что у свиней существует возрастная изменчивость содержания молочных белков. Их концентрация в молоке возрастает до 3-4-\ лактаций, затем происходит постепенное снижение. Наибольшая возрастная изменчивость характерна для ценного компонента молочной сыворотки, Р-лактоглобулина, обеспечивающего рост молодняка.

8. Среди исследованных пород свиней и их помесей высокими материнскими качествами обладают свиноматки крупной белой породы. Они плодовиты, характеризуются высокой молочностью, обеспечивают интенсивный рост и хорошее развитие поросят. При

межпородном скрещивании лучшие результаты по этим признакам имеют трехпородные помеси КБ х Л х П.

9. Установлено, что независимо от породы и породности свиноматок, поросята, питающиеся молоком из передних долей молочной железы, на протяжении всего подсосного периода хорошо растут, имеют наивысшую живую массу и крупное телосложение, нежели сверстники, питающиеся от других долей молочной железы. Материалы исследований позволяют заключить, что различия по интенсивности роста поросят одного гнезда обусловлены разной белковостью молока, продуцируемого разными долями молочной железы.

Ю.Показано, что концентрация общего белка и белка сыворотки в молоке оказывает существенное влияние на рост и развитие поросят. Более крупными рождаются и в последующем растут с высокой интенсивностью поросята, питающиеся молоком матери с высоким содержанием общего белка и белка сыворотки. Наименьшие показатели роста имеют поросята, происходящие от свиноматок с низким уровнем молочных белков.

11 .У исследованных пород свиней и помесей наиболее жизнеспособные поросята рождаются у помесных маток КБ х Л х П. Выявлена четко выраженная зависимость сохранности поросят от долей молочной железы свиноматок. В период подсоса падеж потомства происходит исключительно среди поросят, питающихся молоком из задних долей молочной железы свиноматок. Питание молоком из передних и задних долей молочной железы обеспечивает 100% -ную сохранность поросят.

□.Сохранность поросят как в возрасте 21 день, так и к отъему устойчиво зависит от белковости молока матерей, чем выше уровень общего белка и белка сыворотки в молоке свиноматок, тем выше сохранность поросят. Более высокую сохранность потомства обеспечивали гибридные матки КБ х Л х П и чистопородные йоркширы.

!3.Выявлено, что интенсивность роста поросят-сосунов и их сохранность устойчиво зависит от генотипа матерей по р~ казеину. При этом превосходство имеют поросята от свиноматок с генотипом ВВ, нежели А А и АВ. Материалы исследований позволяют заключить, что интенсивный рост поросят и их высокая сохранность в молочный период развития обусловлены повышенным содержанием в молоке общего белка и Р-казеина у свиноматок с генотипом ВВ, чем АА и АВ

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях повышения производственных качеств свиней (кр\пноплодности. роста, развития, сохранности поросят и молочности свиноматок) прехтагается проводить трехпородное скрещивание в комбинации пород крупная белая х ландрас х пьетрен.

2. Отбор свиноматок для воспроизводства стада рекомендуется проводить с > четом их белковости молока и генотипа по Р - казеину При этом

следует отдавать предпочтение свиноматкам с белковостью молока не менее 6,0 г/100 мл и генотипом ВВ.

3 Для выравнивания поросят одного гнезда по росту, развитию и повышения их сохранности рекомендуется широка исподыовап> технологические приемы и способы, которые создавали бы условия поросятам-сосунам, отстающим в росте, питаться молоком из передних долей молочной железы матери.

6. СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Смирнова ТА Видовая особенность молочного белка у свиней /Р Л Хаертдинов, Т.А. Смирнова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (часть 2),(30-31 мая 2002г.) / КГАВМ - Казань. 2002 - С.366 - 369.

2. Смирнова Т.Д. Содержание белков в молоке свиноматок в зависимое!и от долей молочной железы и его влияние на рост и развитие поросят ' Т.А. Смирнова, P.A. Хаертдинов // Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии (часть 2),(30-31 мая 2002г.) / КГАВМ - Казань. 2002. - С.347 -350.

3 Смирнова Т.А. Содержание белков в молоке свиноматок крупной белой породы и ею влияние на сохранность, рост и развитие порос-, г /Т.А. Смирнова, P.A. Хаертдинов //Материалы Всероссийской научно-практической конференции по актуальным проблемам Агропромышленного комплекса (27-28 мая 2004г.). / КГАВМ - Казань. 2004.-С. 267-269.

4. Смирнова Т.А Рост, развитие и сохранность поросят до отъема в зависимости oí уровня общего белка в молоке свиноматок породы ландрас / Í Л. Смирнова // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 75 - летию образования зооинженерного факультета КГАВМ (26-27 мая 2005г ). КГАВМ -Казань, 2005.- С. 107-108.

Подписано к печати 2tf.06.0f?. Формат 60x84 16

ЗаказЖУ? Тиран <О0зкз. Уел -печ. л i в

Бумага офсетная Печать RISO

Центр информационных технологий КГАВМ 420074. Казань, Сибирский тракт, 35

№18400

РНБ Русский фонд

2006-4 J 5084

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Смирнова, Татьяна Алексеевна

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Зоотехническая характеристика исследованных пород свиней.

2.2. Белки молока и их биологическое значение в питании молодняка.

3. МАТЕРИАЛ, МЕТОДЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Материал исследований.

3.2. Методы и методика исследований.

3.2.1. Электрофорез белков молока, их качественный и количественный анализ.

3.2.2. Изучение роста, развития и сохранности поросят.

3.2.3. Обработка результатов исследований.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4.1. Видовая особенность белкового состава молока у свиноматок.

4.2. Особенности белкового состава молозива и изменение содержания белков в молоке свиноматок в течение лактации.

4.3. Белковый состав молока у свиноматок разных пород и помесей.

4.4. Внутри породная изменчивость белкового состава молока у свиноматок.

4.4.1. Белковый состав молока у свиноматок в зависимости от долей молочной железы.

4.4.2. Белковый состав молока у свиноматок в зависимости от их генотипа по белкам.

4.4.3. Возрастная изменчивость белкового состава молока у свиноматок.

4.5. Влияние молочности и белковости молока свиноматок на рост и развитие поросят - сосунов.

4.5.1. Молочность свиноматок и рост, развитие поросят - сосунов.

4.5.2. Рост и развитие поросят - сосунов в зависимости от долей молочной железы свиноматок.

4.5.3. Влияние уровня белка в молоке свиноматок на рост и развитие поросят.

4.6. Влияние долей молочной железы и белковости молока свиноматок на сохранность поросят.

4.6.1. Влияние долей молочной железы свиноматок на сохранность поросят.

4.6.2. Влияние белковости молока свиноматок на сохранность поросят - сосунов.

4.7. Влияние генотипа по белкам молока свиноматок на рост, развитие и сохранность поросят.

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

6. ВЫВОДЫ.

7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят"

Актуальность темы. Молоко — единственный корм, который у млекопитающих обеспечивает организм новорожденных всеми необходимыми питательными веществами. Питательная ценность молока у различных животных зависит от концентрации белков, липидов, углеводов и минеральных веществ, и направлена на удовлетворение потребности роста и развития потомства. Особенности развития молодняка разных видов животных показывают, что чем больше белка в молоке, тем быстрее растет потомство. В начальный период жизни рост и развитие поросят во многом зависит от количества и состава молока, выделяемого из молочной железы матери. Молочность свиноматок исследована в работах Allen A., Lasley J. (1960), Hartman D., Ludwick Т., Wilson R. (1962), Кабанова В.Д.(1983), Кошеля П.П. (1990), которые указывали на ее связь с ростом и развитием поросят. Однако влияние состава свиного молока на развитие этих признаков изучено недостаточно.

В научной литературе сообщения о количестве и структуре молочного белка свиней представлены крайне мало, имеются сообщения о содержании в молоке свиноматок лишь комплексных белков: общего белка, казеина и белка молочной сыворотки (Роозве Х.Ф., 1964; Петрухина В.А., 1966; Кабанов В.Д., 1983; Тараненко А.Г., 1987). Между тем эти белки неоднородны, у них обнаруживается до 20 различных компонентов (Тепел А., 1979; Горбатова К.К., 2004), однако они выявлены в основном в коровьем молоке (Хаертдинов Р.А., Гатауллин A.M., 2000). Практически не изучено влияние белковости свиного молока на рост и развитие поросят. Исследования в этом направлении имеют важное значение для улучшения производственных качеств: роста, развития, сохранности поросят, молочности свиноматок, высокие показатели которых обеспечивают эффективность отрасли свиноводства.

В этой связи целью нашей работы являлось изучение белкового состава молока у свиноматок разных пород и определение его влияния на рост, развитие, сохранность поросят.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучение видовой особенности белкового состава молока у свиноматок в сравнении с коровьем молоком.

2. Определение особенностей белкового состава молозива и молока у свиноматок.

3. Изучение белкового состава молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас, йоркширская, а также помесных животных крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен.

4. Проведение популяционно-генетического анализа свиней пород крупная белая, ландрас, йоркширская по белкам молока и изучение влияния генотипа свиноматок на рост, развитие, сохранность поросят.

Научная новизна работы. Впервые в стране детально изучен белковый состав молока у свиноматок пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных. У них проведен качественный и количественный анализ 14 различных белковых фракций в молоке. При этом впервые выявлены видовые, меж- и внутрипородные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок. Дана популяционно-генетическая характеристика исследованных пород по локусу Р-казеина. Установлено влияние генотипа, молочности и белкового состава молока свиноматок на производственные качества, как рост, развитие, сохранность поросят до отъема.

Теоретическая и практическая ценность работы. В работе получены новые данные о белковом составе свиного молока и о генофонде свиней пород крупная белая, ландрас, йоркширская и помесных животных (крупная белая х ландрас и крупная белая х ландрас х пьетрен) по белкам молока.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Видовые, породные, генотипические особенности белкового состава молока у свиноматок.

3. Популяционно-генетическая характеристика исследованных пород ■ свиней по Р-казеину.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации и ее научные положения опубликованы в 4-х печатных работах.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Смирнова, Татьяна Алексеевна

6. выводы

1. Исследованиями установлено, что при электрофорезе белков свиного молока выявляются аналогичные с белками коровьего молока фракции. В свином молоке в отличие от коровьего содержится в 1,8 - 1,9 раза выше общего белка, казеина и белка молочной сыворотки. В свином молоке доля казеинов на 19 % ниже, чем у коров. Выявлены хорошо выраженные видовые различия, к которым можно отнести высокое содержание в молоке свиней а-лактоальбумина, альбумина сыворотки крови и иммуноглобулинов. Отличительной особенностью свиного молока также является то, что среди белков сыворотки преобладает а -лактоальбумин и для этой фракции характерна самая быстрая подвижность.

2. Исследования показали, что у свиней существуют определенные межпородные различия по содержанию в молоке общего белка и его фракций. При этом повышенной белковостью молока отличаются свиноматки породы ландрас, а также гибридные свиньи КБ х JI х П. У них содержание общего белка, казеина, белка молочной сыворотки и их основных фракций как аБг-казеин, а-лактоальбумин, альбумин крови, иммуноглобулины и некоторые другие выше, чем у животных других пород. Молочный белок у свиноматок пород крупная белая и ландрас характеризуется сходной структурой, а у йоркширской она существенно отличается тем, что в ней преобладающей фракцией является р - казеин, а не asi - казеин, как у других пород свиней.

3. При межпородном скрещивании свиней содержание белков в молоке у помесей существенно отличается от исходных пород. При этом наблюдается три типа наследования: у помесей большинство молочных белков имеет промежуточное содержание, однако у части белков происходит снижение их концентрации, а у других - напротив, повышение. В отношении белковости молока предпочтительным является трехпородное скрещивание свиней в сочетании пород КБ х J1 х П, которое приводит к повышению общего белка и казеина в молоке помесных свиноматок.

5. У свиноматок установлена четко выраженная зависимость концентрации молочных белков от долей молочной железы. Белковость молока снижается в направление от передних долей молочной железы к задним. Обнаруженная зависимость характерна как для казеина, так и для белка молочной сыворотки и большинства их фракций. В меньшей степени подвержены таким изменениям лишь две фракции молочного белка: s - казеин и протеозо - пептон.

6. В молоке свиней крупной белой и йоркширской пород обнаружен полиморфизм по р - казеину. Полиморфизм этого белка генетически обусловлен, что подтверждается популяционным анализом. Локус р — казеина представлен двумя аллелями А и В с частотой соответственно 0,438; 0,543 и 0,562; 0,457. Свиньи породы ландрас имели лишь гомозиготный ВВ — тип р - казеина. Установлено, что генотип свиней по р - казеину оказывает существенное влияние на содержание белков в молоке. При этом превосходство имеют гомозиготы ВВ, в их молоке содержание р - казеина, общего белка и казеина выше, чем АА и АВ.

7. Показано, что у свиней существует возрастная изменчивость содержания молочных белков. Их концентрация в молоке возрастает до 3-4-х лактаций, затем происходит постепенное снижение. Наибольшая возрастная изменчивость характерна для ценного компонента молочной сыворотки, [3-лактоглобулина, обеспечивающего рост молодняка.

9. Установлено, что независимо от породы и породности свиноматок, поросята, питающиеся молоком из передних долей молочной железы, на протяжении всего подсосного периода хорошо растут, имеют наивысшую живую массу и крупное телосложение, нежели сверстники, питающиеся из других долей молочной железы. Материалы исследований позволяют заключить, что различия по интенсивности роста поросят одного гнезда обусловлены разной белковостью молока, продуцируемого разными долями молочной железы.

11.У исследованных пород свиней и помесей наиболее жизнеспособные поросята рождаются у помесных маток КБ х Jl х П. Выявлена четко выраженная зависимость сохранности поросят от долей молочной железы свиноматок. В период подсоса падеж потомства происходит исключительно среди поросят, питающихся молоком из задних долей молочной железы свиноматок. Питание молоком из передних и задних долей молочной железы обеспечивает 100 % -ную сохранность поросят.

12.Сохранность поросят как в возрасте 21 день, так и к отъему устойчиво зависит от белковости молока матерей, чем выше уровень общего белка и белка сыворотки в молоке свиноматок, тем выше сохранность поросят. Более высокую сохранность потомства обеспечивали гибридные матки КБ х JI х П и чистопородные йоркширы.

13.Выявлено, что интенсивность роста поросят - сосунов и их сохранность устойчиво зависит от генотипа матерей по р - казеину. При этом превосходство имеют поросята от свиноматок с генотипом ВВ, нежели АА и АВ. Материалы исследований позволяют заключить, что интенсивный рост поросят и их высокая сохранность в молочный период развития обусловлены повышенным содержанием в молоке общего белка и Р - казеина у свиноматок с генотипом ВВ, чем АА и АВ.

7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях повышения производственных качеств свиней (крупноплодности, роста, развития, сохранности поросят и молочности свиноматок) предлагается проводить трехпородное скрещивание в комбинации пород крупная белая х ландрас х пьетрен. :

2. Отбор свиноматок для воспроизводства стада рекомендуется проводить с учетом их белковости молока и генотипа по р - казеину. ТТри этом следует отдавать предпочтение свиноматкам с белковостью молока не менее 6,0 г/100 мл и генотипом ВВ.

3. Для выравнивания поросят одного гнезда по росту, развитию и повышения их сохранности рекомендуется широко использовать технологические приемы и способы, которые создавали бы условия поросятам - сосунам, отстающим в росте, питаться молоком из передних долей молочной железы матери.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Смирнова, Татьяна Алексеевна, Казань

1. Авдалян Я. Продуктивные качества свиней различных межпородных сочетаний /Я. Авдалян// Свиноводство, 2003. №4. — С. 4.5.

2. Аппарат для вертикального гель электрофореза АВГЭ - 1: Рекламный проспект.-Таллинн, 1985.

3. Бажов Г. Разведение свиней породы ландрас /Г. Бажов// Свиноводство, 1983. -№3.- С. 20.21.

4. Бажов Г. Эффективность породно-линейной гибридизации /Г. Бажов, Л. Бахирева, А. Горохов//Свиноводство, 1995. -№1.-С. 12. 14.

5. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Барабанщиков Н.В. М.: Колос. 1983.-414с.

6. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Барабанщиков Н.В. М.: ВО "Агромпромиздат", 1990.-351с.

7. Березовский Н. Гибридизация на внутрипородной и межпородной основе / Н. Березовский, О. Мороз// Свиноводство, 1999. №2. - С. 11 .15.

8. Березовский Н. Селекция свиней крупной белой породы /Н. Березовский// Свиноводство, 1994. № 2. - С.9.11.

9. Близнецов А. Результаты промышленного скрещивания /А. Близнецов, А. Седых, Р. Вахитов// Свиноводство, 1991.- №3. С. 19.20.

10. Варян Р.С. Реципроктное скрещивание свиней крупной белой породы и дюрок/Р.С. Варян, А.О. Элбакян//Зоотехния, 1990. №8. -С.36.37.

11. П.Викторов П.И. Методика преподавания курса кормления сельскохозяйственных животных / Викторов П.И. М.: ВО "Агропромиздат", 1987,-197с.

12. Волков А. Разведение свиней породы дюрок /А. Волков// Свиноводство, 2000.- №4.-С. 13.14.

13. Волкопятов Б.П. Свиноводство / Волкопятов Б.П. М.: 1963. - 547с.

14. Герасимов В. Использование гетерозиса в целях производства товарной свинины / В. Герасимов// Свиноводство, 2000. № 2.- С. 9. 11.

15. Герасимов В. Хозяйственно-полезные качества трехпородных помесей /

16. B. Герасимов// Свиноводство, 2000. №3. - С. 6.9.

17. Гильман З.Д. Повышение продуктивности свиней / Гильман З.Д. -Минск: Урожай, 1982.-С. 104.143.

18. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / Горбатова К.К. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004. - С. 21 .38.

19. Горбатова К.К. Физика и химия молока / Горбатова К.К. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004. - С. 43.74.

20. Горин В.Т. Создание новой высокопродуктивной мясной породы свиней методом крупномасштабной селекции / В.Т. Горин, В.Д. Кабанов, П.И. Корнеев// Сб. науч. тр. М.: ВО "Агропромиздат", 1987. С. 128.135.

21. Грастин П.И. Использование породы дюрок и немецкий ландрас в Северном Казахстане / П.И. Грастин, В.А. Андрющенко// Зоотехния, 1991. №1. - С. 18.

22. Гутеев М. Селекция крупной белой породы / М. Гутеев// Свиноводство, 1991.-№ 1.-С.16.

23. Джунельбаев Е. Продуктивные качества свиней различных межпородных сочетаний / Е. Джунельбаев, Я. Авдалян// Свиноводство, 2003.- №6.- С.3.5.

24. Джунельбаев Е. Влияние межпородного скрещивания на откормочные и мясные качества свиней /Е. Джунельбаев// Свиноводство, 2004. №4.1. C. 9.10.

25. Диланян З.Х. Молочное дело / Диланян З.Х. М.: Колос, 1979. - 365с.

26. Диланян З.Х. Электрофоретическое исследование белков молока животных / З.Х. Диланян, А.А. Агабанян// Вест. с.-х. науки, 1963. №6. -С.133.

27. Доброхотов Г.Н. Свиноводство/ Доброхотов Г.Н. М.: Колос, 1974. С.37.111.

28. Дудка Е. Наследуемость и корреляция воспроизводительных качеств свиней/ Е. Дудка// Свиноводство, 2002. №5. - С. 5.6.

29. Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Избр. соч. М.: Сельхозгиз, 1949. - т. 1. - 439с.

30. Инглнш П. Свиноматка повышение ее продуктивности / Инглиш П., Смит У., Мак-Лин А.; -М.: Колос, 1981.-266с.

31. Кабанов В. Генетические ресурсы свиней в Современной России / В. Кабанов// Свиноводство, 2004. № 6. - С. 2.5.

32. Кабанов В.Д. Особенности крупной белой породы / В. Д. Кабанов, Н.А. Печкуров, П.П. Кошель//Зоотехния , 1990. №4.-С. 16. 17.

33. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней/ Кабанов В.П. М.: Колос, 1983.-С. 42.53.

34. Кабанов В.Д. Свиноводство / Кабанов В.П. М.: Колос, 2001. - 430с.

35. Кабанов В.Д. Рост, развитие и продуктивность свиней / В.Д. Кабанов// Свиноводство, 2002. №3. - С.27.

36. Кабанов В.Д. Породы свиней / Кабанов В.Д., Терентьева А.С. М.: ВО "Агропромиздат", 1985.-329с.

37. Карп М. Совершенствование свиней породы ландрас / М. Карп, В.Сенцов, Т. Штецер// Свиноводство, 1998. №4. - С. 10. .12.

38. Кащенко А.Х. Промышленное скрещивание свиней / Кащенко А.Х. -М.: Колос, 1966.-122с.

39. Киснин В. Использование хряков породы ландрас в зарубежной селекции / В. Киснин, Л. Прохоренко, В. Немчиров// Свиноводство, 1985. №1. -С.24.25.

40. Клемин В.П. Достижения науки и практики по всем отраслям животноводства / В.П. Клемин, Т.А. Родионова// Зоотехния, 2000. №3. -С. 13.15.

41. Клемин В. Селекционно-генетические параметры хозяйственно-полезных признаков скороспелой мясной породы свиней / В.Клемин// Свиноводство, 2005. -№2. С. 8. 10.

42. Коваленко В.П. Разведение свиней породы дюрок / В.П. Коваленко. В.И. Яременко, В.И. Рясной // Зоотехния, 1989. №6. - С. 26.

43. Козловский В.Г. Племенное дело в свиноводстве / Козловский В.Г., Лебедев Ю. В., Медведев В.А. -М.: Колос, 1982.-С. 168.213.

44. Козловский В.Г. Гибридизация в промышленном свиноводстве / Козловский В.Г., Лебедев Ю. В., Тонышев И.И. М.: Россельхозиздат, 1987.-270с.

45. Козловский В.Г. Теоретически обоснование и практическое применение гибридизации в свиноводстве / Козловский В.Г. // Сб. науч. тр. ВНПО по племделу в животноводстве. -М.:, 1985.-С. 107. 121.

46. Кузьмина Т. Разведение свиней породы дюрок и скрещивание с другими породами /Т. Кузьмина// Свиноводство, 2001. №3.- С. 2.3.

47. Кузьмина Т. Крупная белая порода свиней основа генофонда в свиноводстве страны / Т. Кузьмина, А. Филатов, А. Мысик и др.// Зоотехния, 1991. №1. - С. 15. 18.

48. Лабинов В. Использование гибридизации в свиноводстве / В. Лабинов, Э. Васильева// Свиноводство, 2000. №1.- С. 7. 11.

49. Ладан П.Е. Породы свиней / Ладан П.Е., Мысик А.Т. М.: колос, 1981 -215с.

50. Лобан Н. Влияние скрещивания и гибридизации на откормочную и мясную продуктивность свиней /Н.Лобан// Свиноводство, 2001. №3. -С. 5.6.

51. Любецкий М. Свиньи дюрок в промышленном скрещивании / М. Любецкий, Д. Барановский//Свиноводство, 1984.-№1.-С. 14.15.

52. Маурер Г. Диск-электрофорез: Теория и практика электрофореза в полиакриламидном геле.//Пер. с нем. М.: Мир, 1971. 247с.

53. Маштак 3. Порода дюрок / 3. Маштак, Н. Николаева// Свиноводство, 1990. -№2.-С.22.24.

54. Михайлов В. Нарушение лактации у свиноматок / В. Михайлов, А. Сотников// Свиноводство, 2000. №4. - С. 24.26.

55. Мичурин В. Состояние основных пород свиней в России / В. Мичурин// Свиноводство, 2000. №2. - С. 2.3.

56. Мусатина Е. Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных признаков свиней породы ландрас и дюрок //Свиноводство: РЖ / ВНИИТЭИ агропром, 1996. № 3. - С. 5. .6.

57. Мысик А.Т. Свиноводство / Мысик А.Т., Нетеса А.И. М.: Колос, 1984. -447с.

58. Навратил Б.В. Повышение продуктивности свиней. М.: 1959. -286с.

59. Негреева А.Н. Влияние скрещивания на динамику живой массы и рост свиней / А. Негреева, В. Бабушкин// Зоотехния, 2005.- №4.- С. 19.20.

60. Никитченко И.Н. Гетерозис в свиноводстве / Никитченко И.Н. М.: Россельхозиздат, 1987. - 278с.

61. Новиков А. Новый заводской тип свиней / А.' Новиков и др.// Свиноводство, 2004. №4.- С. 2.4.

62. Нургалиев М.Г. Итоги селекционно-племенной работы хозяйств Республики Татарстан за 2003 год (итоги бонитировки) / Нургалиев М.Г., Сайтов P.M. -Казань; Полиграф, изд. комбинат, 2004. 132с.

63. Овчинников А. Основные направления работы с породой ландрас в ГУП "Нива" Московской области / А. Овчинников//Свиноводство, 2004.- №4. -С.4.5.

64. Пелых В. Использование свиней специализированных мясных пород и типов в породно-линейной гибридизации /В. Пелых// Свиноводство, 2002. -№3.- С. 8.10.

65. Плохинский H.JT. Биометрия / Плохинский H.JI. М.: Изд. Мое. Университета, 1970. - 362с.

66. Понд Д.У. Биология свиньи / Понд Д.У., Хаупт К.А. М.: Колос, 1983. -333с.

67. Редькин А.П. Свиноводство / Редькин А.П. М., 1956. - 447с.

68. Рокицкий П.Ф. Введение в статистическую генетику / Рокицкий П.Ф. -Минск, 1974.-98с.

69. Рыбалко В. Результаты различных вариантов скрещивания /В. Рыбалко, И. Самохвалов// Свиноводство, 1998. №3.- С. 18.

70. Самков С. Использование свиней йоркширской породы в системе гибридизации / С. Самков// Свиноводство, 1999. №3. - С.4.6.

71. Сонгайлене А. Совершенствование свиней породы пьетрен / А. Сонгайлене, Ю. Швейстис, И. Варкалене// Свиноводство, 1981. № 5. -С.3.5.

72. Степанов В. Продуктивность свиноматок новых генотипов / В. Степанов//Свиноводство, 2001.- С. 2.3.

73. Степанов В.И. Свиноводство и технология производства свинина / Степанов В. И., Михайлов Н.В. -М.: ВО "Агропромиздат", 1991. 335с.

74. Суслина Е. Совершенствование свиней породы ландрас / Е. Суслина// Свиноводство, 2001.-№5. С. 9. 10.

75. Суслина Е. Эффективность сочетания разных генотипов свиней породы ландрас /Е. Суслина// Свиноводство, 2005. №1. - С. 9. 10.

76. Тараненко А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности / Тараненко А.Г. М.: Россельхозиздат, 1986. -204с.

77. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования / Тараненко А.Г. JL: Агропромиздат Ленинград, отд-ние, 1987. - 237с.

78. Тепел А. Химия и физика молока / Тепел А. М.: Пищевая промышленность, 1979.- С. 159.206.

79. Тимофеев Л. Откормочные качества трехпородных гибридов / Л. Тимофеев, С. Околышев// Свиноводство, 2004. № 4. - С. 5.6

80. Тимофеев Л. Эффективность гибридизации в свиноводстве в условиях интенсивной технологии / Л. Тимофеев// Зоотехния, 2004. №2. -С.23.24.

81. Устинсков В.А. Метод дискового электрофореза в полиакриламидном геле для фракционирования и изучения белков (обзор) / Устинсков В.А., Ермолин Г.А. М. ЦНИИТЭИ, пищепром.

82. Ухтверов A.M. Использование селекционных и паратипических факторов при формировании разобщенных групп свиней для гибридизации // Автореф. докт. дисс. Ульяновск, 2004. - 40с.

83. Ухтверов A.M. Ландрасы немецкой селекции в Среднем Поволжье/ A.M. Ухтверов// Свиноводство, 1999. № 5. - С 14. 16.

84. Ухтверов А. Сравнительная оценка чистопородного и помесного молодняка свиней / А. Ухтверов// Свиноводство, 2000. №4. - С.2.4.

85. Филатов А. Совершенствование селекционно-племенной работы в свиноводстве / А. Филатов// Свиноводство, 2004. № 4. - С.2.4.

86. Филенко В. Использование свиней породы СМ — 1 в гибридизации / В. Филенко, А. Казачок// Зоотехния, 2000.- №1.- С. 13. 15.

87. Хаертдинов Р.А. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакриламидном геле/ Р.А. Хаертдинов. М.: ВАСХНИЛ, 1989.-31с.

88. Хаертдинов Р.А. Селекция на повышение белковости и улучшение технологических свойств молока / Р.А. Хаертдинов , A.M. Гатауллин. -Казань, 2000.- 128с.

89. Хазипов Н.З. Биохимия / Хазипов Н.З., Аскарова А.Н. Казань, 2000. С. 98.

90. Чечеткин А.В. Белковый состав молока/ А.В.Чечеткин -М.: 1967. 132с.

91. Шейко И. Совершенствование свиней крупной белой породы / И. Шейко. Н. Лобан // Свиноводство, 2000. №6. - С. 6. .8.

92. Шейко И. Свиноводство в республике Беларусь / И. Шейко, В. Рыбалко// Свиноводство, 2002. -№ 6. С. 14. 16.

93. Шейко И. Скрещивание гибридных свиноматок с чистопородными и помесными хряками специализированных пород / И. Шейко, Л. Федоренкова//Свиноводство, 2005. №2.- С. 10. 12.

94. Шейко И. Влияние гибридных хряков на продуктивность молодняка / И. Шейко, Л. Федоренкова//Зоотехния, 2005. №3. -С.25.28.

95. Allen A.D. Milk production of sows/ Allen A.D., Lasley J.F. // J. Anim. Sci., 1960.-V. 19.-P. 150.

96. Allen A.D. Inheritance of nipple numbers in swine and relationship to performance/ Allen A.D., Nuibble L. F., Lasley J.F.//M0 Ag, Exp. Sta. Res. Bull, 1959.-P. 594.

97. Antunac N. Polymorphism of milk proteins in relation to milk production and composition/ Antunac N., Lukac Harranek J., Curik L., Samarsua D. // Mluekarstvo, 1992. - 41. - P. 297.302.

98. Aschaffenburg R. Genetic variants of milk proteins: their breed distribution/ Aschaffenburg R. // J. Dairy. Res., 1968. V. 35. - P. 447.460.

99. Beacon S.E. The essential amino acid (except tryptophan) content of colostrums and milk of the sow/ Beacon S.E., Bowland J.P. // J. Nutr., 1951. — V.45.-P. 419.

100. Bennett G. Simulation of heterosis effects on costs of pork production/ Bennett G. et al. // J. Anim. Sci., 1983. 56.4. - P. 792.800.

101. Bereskin B. Performance of selected and control lines of Duroc and Yorkshire pigs and their reciprocal crossbred progeny/ Bereskin B. // J. Anim. Sci., 1983.-57. 4.-P. 867.868.

102. Bell K. p-lactoglobulin Droughtmaster: a unicue protein variant / Bell K., Mc Kenzie H.A., Muphy W. H., Shaw D.C. // Biochem. Biophys. Acta, 1970. -V.214 P. 424.436.

103. Bell K. Porcine p-lactoglobulin A and С/ Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. // Mol. Cell. Biochim., 1981. V. 35.- P. 103.111.

104. Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. Porcine a-lactalbumin A and В / Bell K., Mc Kenzie H.A., Shaw D.C. // Mol. Cell. Biochem., 1981. V. 35.- P. 113.119.

105. Boye J.I. Factors affecting molecular characteristics of whey protein gelation / Boye J.I., Alii I., Ismail A.A., Gibbs B.F., Konishi Y. // International Dairy Journal., 1995. №. 5. - P. 337.353.

106. Bonsma F.N. Milk production in large black sows/ Bonsma F.N., Oosthiuzen P.M. S. Africam. J. Sci., 1935. - V. 32. - P.360.

107. Bowland J.P. Swine milk composition a summary. Swine in biomedical Research Pacific Northwest Laboratory / Bowland J.P.- Richland Wash, 1966.-P. 97.

108. Braude R. A study of the composition of sow's milk / Braude R., Coates M.E., Thompson S. G., et al.// Brit. J. Nutr., 1947. V.l.-P. 64.

109. Bringe N.A. Forces involved in the enzymatic and acidic coagulation of casein micelles. Development in Food Proteins/ Bringe N.A., Kissela J.E. — 5 London, Appl. Sc. Publish., 1987.-P. 159.173.

110. Brew K. The complete amino acid sequence of bovine a-lactoalbumin / Brew K., Castellino F.J., Vanaman T.C., Hill R.L.J. // J. Biol. Chem., 1970. V. 245.-№17.-P. 4570.4582.

111. Cerning-Beroar J. Purification and characterization of porcine к-casein/ Cerning-Beroard J., Zevaco C. //J. Dairy Res., 1984. V. 51. P. 259.266.

112. Conti A. Pig P-lactoglobulin. The primary structure of the major component / Conti A., Godovac-Zimmermann J., Pirchner F. et al. // Biol. Chem., 1986. Hoppe-Seyley 387, P. 871.878.

113. El-Negoumy A.M. Effect of polymorphic composition of calcium caseinate sols on their stability to rennin/ El-Negoumy A.M. // J. Dairy Res.- 1972.-№. 39.-P. 373-379.

114. Enfield F.D. Inheritance of teat number and relationship of number to varius maternal traits in swine/ Enfield F.D., Rempel W.T. // J. Anim Sci., 1961. — V. 20.-P. 876.897.

115. Erhardt G. Isolierung und Charakterisierung von Caseinfraktionen sowie deren denetische Varianten in Schweinemilch / Erhardt G. // Milchwissenschaft., 1989.-P. 17.20.

116. Erhardt G.Anwendundsmoglichroiten hochauflossender elektrophoretischer Trennverfahren bei tierzuchterischen Fragestellunden. Wissenschaftlicher Fachverlag. Gieben., 1991.-459p.

117. Farrel M. Biological significance of milk protein polymorphism/ Farrel M., Thompson P.//Dairy Sci. 1971. - V.54. - P. 1219. 1228.

118. Fiat A. M. Caseins of various origins and biologically active casein peptides: and oligosacharides: structural and physiological aspects/ Fiat A. -M., Jolles P. // Mol. Biochem., 1989. V. 87. - P. 5.30.

119. Fischer H.E. Heterosis / Fischer H.E Berlin, 1978. - P. 64.69.

120. Fox F.R. Heat induced coagulation of milk/ Fox F.R. // In Developments in Dairy Chemistry (ed. by Fox).:London.-V. l.-P. 189.228.

121. Glasnak V. Polymorphism of p caseins in cows milk/ Glasnak V.// Folia biol., 1968.-V. 14.1/-P. 70.73.

122. Godovae S.J. A novel wild-type P-lactoglobulin W and its primary sequence/ Godovae S.J., Klause J., Buchberger J. et al. // Biol. Chem./ Hoppe-Seyler., 1990. V. 371. №3. - P. 255. .260.

123. Goottschalk A. Biosynthesis of glicoproteins and its relationship to heterogeneity / Goottschalk A. I I Nature., 1969. V. 222. - No 5192. - P. 452.458.

124. Hartman D.A. Design and use of a milking machine for sows/ Hartman D.A., Pond W.G. // J. Anim. Sci., 1960. V. 19. - P. 780.

125. Hardman D.A. Certain aspects of Lactation performance in sows/ Hardman D.A., LudwickT.M., Wilson R.F. //J. Anim Sci., 1962.-V. 21.-P. 883.

126. Hold C. Primaiy and predicted secondary structures of the caseins in relation to their biological function. Protein Engineer/ Hold C., Sawver L. 1988. -V. 2.-P. 251.259.

127. Home D.S. Genetic polymorphism of к-casein and rennet coagulation time. Effect of serum phase components/ Home D.S.; Muir D.D. // Milchwissenschaft., 1994.-Ж 49.- P. 446.449.

128. Hughes E.H. Production and composition of sows milk/ Hughes E.H., Hart H.G. //J.Nutr., 1935. — V. 9.-P. 311.

129. Hopper К. E. Comparative studies of a-lactalbumin and lysozyme: echidna lysozyme/ Hopper К. E., Mckenzie H.A. // Mol. Cell. Biochem., 1974.№3. -P.93.107.

130. Jacob E. Genetic polymorphism of milk proteins/ Jacob E. // Mlejelarstvo., 1994.-N. 44.-P. 197.217.

131. Jacob E. Genetic polymorphism of milk proteins/ 2/ Allele and haplotype frequencies in Swiss cattle breeds/ Jacob E., Puhan Z., Fries R. // Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung., 1994. V. 23. - P. 12. 19.

132. Jennes R. Development of Dairy Chemistry/ Jennes R. // V.l' (ed. by. P.F.Fox)., Applied Science Publishers, London, 1982.-P. 83. 114.

133. Jing L. Genetic polymorphism of milk protein and correlation with production traits/ Jing L., Manzhu L. // Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica.,1992.-№. 23.-P.27.29.

134. Johnson L. Which breeding program is best?/ Johnson L.// Hog Farm Management, 1983.-20. № 1.- P. 25.28.

135. Kaminski S. Use of the results of DNA restriction fragment lenght polymorphism analysis to determine the к-casein genotype in bulls/ Kaminski S.// Prace i Materialy Zootechniczne, Zeszyt Specjalny., 1994.- No. 3, P.99.101.

136. Kesseler E. The whey proteins of pig's milk. Isolation and characterization of a Р-lactoglobulin/ Kesseler E., Brew K. // Biochim. Biophys. Acta., 1970. V.200. P. 449.458.

137. Kiddy C.A. Gel electrophoresis in vertical polyacrylamide beds. Procedure II // Methods of gel electrophoresis of milk proteins / Eds. Swaisgood H. Dep. Of Food Sci. Norh Carolina Stste Univ. Raleigh., 1973. P. 16. 17.

138. Kraeling R.R. Polymorphism of a protein of sow's whey/ Kraeling R.R., Gerrits R.J. //J. Dairy Sci., 1969. V.52. -P. 2036.2038.

139. Kinghorn B. Genetic effects in crossbreeding/ Kinghorn B. //Z. Tierucht, 1982. 99.1. S. 59.68.

140. Kulisiewicz J. Europeyskie programy produkcie swin hybridow/ Kulisiewicz J. // Przeglaw hodowlany., 1980.-№7.-P. 145. 148.

141. Lodge G.A. The utilization of dietary energy by lactating sows/ Lodge G.A. // J. Ag. Sci., 1957. V. 49. - P. 200.

142. Ma C.-Y. Effect of genetic variants of p-lactoglobulin and к-casein on thermostability of p-lactoglobulin in model system/ Ma C.-Y., Ng-Kwai-Hang K.F., Harwalker V.R., Imafidon G.I. // Brussels, Belgium; Inter. Dairy Federat., 1990.-V. 2.- P. 359.

143. Mahan D.C. Effects of dietary protein during lactation to first litter sows fed a fortified corn gestation diet/ Mahan D.C., Grifo A.P. // J. Anim. Sci., 1975. -V.41.-P. 1362.

144. Majerciak P. Sucasny stav realizacie hybridizane ho programuv chove osipanych a dalsi rozvoj/ Majerciak P. // Polnohospodar st NO, 1982. 28. 12.-P.1111.1119.

145. Manson W. Bovine as0-casein; a phosphorylated homologue of aspcasein/ Manson W., Carolan Т., Annan W.D. // Eur. J. Biohem., 1977. V.78. -P.411.417.

146. Mc Kenzie H.A. Milk proteins/ Mc Kenzie H.A. // Chem. Mollicular Biology. Acad. Press, New York - London, 1971. - №2. - P. 257.

147. Mc Kenzie H.A. Alternate positions of the sulphydryl group in P-lactoglobulin: the significance for sulphydryl location in other proteins/ Mc Kenzie H.A., Shaw D.C.// Nature NewBiol., 1972.-V. 238.-P. 147.149.

148. Mc Lean D.M. Effects of milk protein genetic variants on milk yield and composition/ Mc Lean D.M., Graham E.R.D., Mc Kenzie N.A. // J. Dairy Res., 1984.-No 51.-P. 531.546.

149. Mellender O. Elektrophoretishe untersuchungen von casein/ Mellender O. // Biochem. L., 1939. -V.300. S.240.

150. Milugres J.C. Fontes de vari ac so de Lamanhos e pesos de leitegadas do nascimento a os 21 dias de id^de, nas racas duroc, Landrace e large white / Milugres J.C. et al. // IV. Ganho de peso do leitfo e da leitagada, 1982. 38. -P. 5.19.

151. Mulvihill D.M. Isolotion and characterization of porcine p-casein / Mulvihill D.M., Fox P.F. // Biochem. Biophys. Acta., 1979. V. 578. - P. 317.324.

152. Ng-Kwai-Hang K.F. Rapid separation and quantification of major caseins and whey proteins of bovine milk by polyacrylamide gel electrophoresis / Ng-Kwai-Hang K.F., Kroeker E.M.// J. Dairy Sci., 1984. V.67. - No 12. -P.3052.3056.

153. Oppedal A. You buy our average boar / Oppedal A. // Hog Farm Management, 1970.-7, №1.-P. 3. 15.

154. Palmer A. The preparation of crystalline globulin from the albumin fraction of cow's milk/ Palmer AM J. Biol. Chem., 1934.-V. 104.-P. 359.

155. Perrin D.R. The chemical composition of the colostrum and milk of the sow / Pen-in D.R. // J. Dairy Res. 1955. - V. 22. - P. 103.

156. Rook J. F. Diet and milk secretion in the sow / Rook J. F., Witter R.C. // Proc. Nutr. Soc., 1968. -V. 27. P. 71.

157. Salmon-Legagneur E. Observation sur la production laitiere des truis / Salmon-Legagneur E. // Ann. Zootech., 1958. -V. 2. P. 143.

158. Schmidt D.V. Isolation and properties of a-lactalbumin from various sources / Schmidt D.V., Ebner K.E. // Biohem. Biophys. Acta. , 1971. -V. 243.-P. 273.283.

159. Schmidt D.V. Multiple forms of pig, sheep and goat a-lactalbumin / Schmidt D.V., Ebner K.E. // Biohem. Biophys. Acta., 1972. -V. 263. P. 714.720.

160. Schneider J. Crossbreeding in swine: genetic effects on Litter performance/ Schneider J. et al// J. Anim. Sci., 1982. 54,4. - P. 739. .746.

161. Schneider J. Genetic effects on pig growth and carcass merit / Schneider J. et al. //J. Anim. Sci., 1982. 54,4.-P. 747.756.

162. Smith D.T. The yield and composition of milk of New Zealand Berkshire sow's / Smith D.T. //New Zeal. J. Sci. Technol., 1952. A.34. - P. 65.

163. Smith D.T. The yield and composition of milk of from sow's fed varying proportions of separated milk and concentrates / Smith D.T. // New Zeal. J. Res., 1959. V.2. - P. 1057.

164. Thompson M.P. Genetic Variants of the milk proteins / Thompson M.P., Farell N.M. // In: Lactation. N.Y.: Acad. Press, 1974. V.3. - P. 109. 132.

165. Thompson M.P. Variation on the asj-casein fraction of individual cow's milk/ Thompson M.P., Kiddy C.A., Pepper L., Littli C.A. // Nature., 1969. -V.195. P.1001.

166. Tomas P. C. Milk protein/ Tomas P. C. // Proc. Nutr. Soc., 1983. V. 42. -№3. - P.407.418.

167. Turner C.W. The Comparative Anatomy of the mammary Glands University Store / Turner C.W. // University of Missouri. Colambia. J. Anim.Sci., 1939. V. 21. - P. 483.496.

168. Waugh D. The interactions of asr,p-, к-casein in micelle formation / Waugh D. // Disc. Faraday Soc., 1958. V.25. - P. 186.

169. Wells W. Frequency of nursing and number of pigs influences milk production in the sow/ Wells W., Beeson W.M., Brady D.E. // Idaho Ag. Exp. Sta. Bull., 1939.-P. 236.

170. Vegarud R. Genetic variants of the influence on quality of milk and cultured milk protein/ Vegarud R., Alestrom P., Henriksen B.O.// Inter. Dairy Cong. -Montreal, 1990. V.l. - P.91.

Информация о работе

Смирнова, Татьяна Алексеевна
кандидата биологических наук
Казань, 2005
ВАК 06.02.01

Диссертация

Белковый состав молока у свиноматок разных пород и его влияние на рост, развитие, сохранность поросят - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы