Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Беконные качества чистопородных и помесных свиней

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Каргаполова, Людмила Иосифовна

ВВЕДЕНИЕ.

X, ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Беконные качества свиней

1.2. Межпородное скрещивание и его значение в повышении продуктивных качеств свиней

1.3. Физико-химические свойства мяса и сала.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1* Материал и методика исследований.

2.2* Результаты собственных исследований.

2.2.1. Продуктивность свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании с хряками полтавского заводского $ипа,дюрок и ландрас.

2.2.2. Откормочные качества чистопородных и дзухпородных подсвинков

2.2.3. Беконные качества подопытных животных.

2.2.4. Физико-химические свойства мяса и сала.

2.2.5. Биологическая ценность мяса

2.2.6. Органолептическая оценка беконных продуктов 9?

2.2.7. Экономическая эффективность откорма чистопородных и помесных свиней до беконных кондиций

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Беконные качества чистопородных и помесных свиней"

Неуклонный рост благосостояния советского народа ставит новые задачи по увеличению производства и улучшению качества продукции животноводства, в том числе и свиноводства, способного в короткий срок пополнить мясной баланс страны за счет высококачественной свинины.

Продовольственной программой СССР предусмотрено обеспечить производство свинины /в убойной массе/ в 1985 году не менее 6,5 млн.тонн, в 1990 году - 7-7,3 млн.тонн и повысить эффективность свиноводства.

Свинина играет важную роль в обеспечении населения страны биологически полноценным животным белком, иг нее приготовляют широкий ассортимент высококачественных продуктов питания: окорока, ветчину, рулеты, буженину и др.

Высокие пищевые качества свинины в сочетании с такими биологическими особенностями свиней, как многоплодие, короткий эмбриональный период, скороспелость, высокий выход продуктов убоя и другие способствуют увеличению ее производства.

С ростом производства свинины к ее качеству предъявляются повышенные требования. В связи с сокращением потребления высокоэнергетической жирной пищи и увеличением потребности в белковых продуктах питания значительно возрос спрос на нежирную мясную и беконную свинину. Это потребовало преобразования разводимых в стране пород, создания новых типов и линий, способных быстро откармливаться и давать свинину высокого качества.

Селекция на мяеность становится ведущим признаком для всех основных пород во всех странах с развитым свиноводством и является одним из самых надежных путей изменения и управления качеством свинины. Однако, получение желательных результатов требует значительного груда и времени.

Одним из наиболее быстрых и эффективных приемов повышения мясности свиней и качества их продукции является межпородное скрещивание и гибридизация с использованием хряков специализированных беконных и мясных пород. Но эффективность скрещивания в значительной мере определяется выбором пород, линий или типов. Основным условием повышения мясной продуктивности помесей или гибридов является использование материнских форм для скрещивания, отселекционированных на высокую мясность с консолидированной наследственностью, так как мясо-сальные качества свиней в большинстве случаев наследуются промежуточно с некоторым отклонением в сторону материнской породы /линии/.

В последние годы проведено много опытов по изучению эффективности промышленного скрещивания и гибридизации свиней* Однако, беконные качества свиней крупной белой породы при использовании хряков мясного и беконного направления продуктивности отечественной и зарубежной селекции исследованы недостаточно.

Учитывая высокий спрос на мясную и беконную свинину в Крымской области, мы поставили цель изучить эффективность использования хряков полтавского заводского типа, дюрок и ландрас для улучшения беконных качеств молодняка крупной белой породы.

Для выполнения намеченной цели решались следующие задачи:

- изучались продуктивные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании;

- определялись откормочные качества чистопородных и помесных свиней;

- изучались беконные качества подопытных животных;

- исследовались физико-химические свойства мяса и сала;

- определялась экономическая эффективность откорма чистопородных и помесных свиней до беконных кондиций.

Проведенные исследования входили в тематику отдела зшвотно водства Крымской государственной сельскохозяйственной опытной станции по проблеме 24 /0.51.06; 10.05.0.51.08/, теме 19 /76087383/.

- 6

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Каргаполова, Людмила Иосифовна

- 121 -4. В Ы В О Д Ы

Проведенные исследования по изучению беконных качеств чистопородных и помесных свиней позволяют сделать следующие выводы:

1. Межпородное скрещивание свиноматок крупной белой породы с хряками полтавского заводского типа, дюрок и ландрас способствовало повышению многоплодия на 2,5-5,1%, крупноплодности - на 2,6-20,3% и сохранности поросят к двухмесячному возрасту - на 6,4-10,3%.

2. Помесные подсвинки характеризовались более высокой энергией роста, имели среднесуточные приросты живой массы на 36-82 г /5,7-14,3%/ выше, что позволило сократить период откорма на 16-22 дня по сравнению с чистопородными животными при откорме до живой массы 100, НО и 120 кг.

3. Двухпородные животные имели преимущество по всем показателям, характеризующим беконные качества. Туши их длиннее на 0,4-3,0 см, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками ниже на 0,11-0,28 см, у них лучшая выравненность хребтового шпика, выше площадь "мышечного глазка" на 14,5-16,2%.

У помесных животных лучше развиты средняя и задняя части туловища, что позволяет получать больше высокоценных отрубов. Помеси, убитые живой массой 100,110 и 120 кг имели туши с более высоким относительным содержанием мышечной ткани. Наибольшее количество мяса содержалось в тушах свиней, полученных от хряков пород дюрок и ландрас /59,24-61,01% в 100 кг и 55,17-56,94% в 120/.

4. По химическому составу и некоторым физико-химическим показателям мышечной ткани между группами достоверных различий не установлено. Несколько больше содержалось влаги и меньше жира

- 122 в мясе помесных свиней. Показатели кислотности, цветности и влаго-удерживающей способности находились в пределах, характеризующих высокое качество мяса.

5. По содержанию аминокислот в мясе подопытных подсвинков выявлены незначительные колебания. С возрастем животных, независимо от породной принадлежности, сумма аминокислот увеличивается.

6. Мясо всех подопытных животных имело высокую биологическую полноценность. Отношение триптофана к оксипролину составило при убое в 100 кг 8,72-10,53 и в 120 кг - 7,55-9,21.

7. Показатели йодного числа и коэффициента рефракции ниже у чистопородных животных, что свидетельствует о более твердой консистенции сала, но разница между группами недостоверна.

Шпик помесных свиней содержал больше незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, чем чистопородных животных. С увеличением предубойной живой массы содержание жирных кислот увеличивается.

8. Приготовленный бекон /грудинка, окорок/ из туш подопытных свиней по аромату, вкусу, нежности и сочности дегустаторами оценен высокими баллами. Наибольшее число баллов получила продукция, приготовленная из отрубов туш помесей от хряков полтавского заводского типа и дюрок.

9. Использование хряков полтавского заводского типа, дюрок и ландрас для спаривания с крупными белыми свиноматками и откорм помесей до беконных кондиций позволяет снизить затраты кормов на I ц прироста живой массы на 7,91-11,75%, получить прибыль и повысить рентабельность на 16,4-30,2%.

5« ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для улучшения беконных качеств молодняка и увеличения производства высококачественной беконной свинины целесообразно использовать хряков полтавского заводского типа, дюрок и ландрас для скрещивания с крупными белыми свиноматками.

2. С целью увеличения производства свинины и учитывая ее качество необходимо дифференцированно подходить к определению оптимальной живой массы молодняка при снятии с откорма. Чистопородных крупных белых подсвинков и помесей от хряков полтавского заводского типа лучше снимать с откорма в 100 кг, помесей от хряков пород дюрок и ландрас - в НО, туши которых по толщине шпика соответствуют стандарту на беконных свиней.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Каргаполова, Людмила Иосифовна, Полтава

1. Энгельс Ф. Диалектика природы. Соч.,т.20. - 348 с.

2. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации: Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982 года. М.: Политиздат, 1982. - III с.

3. Александров Б.В. Мясные качества и некоторые биологические особенности помесей при скрещивании крупной белой породы свиней со специализированной породой беконного направления шведский ландрас. - Дис. . канд.с.-^х.наук. - М.,1961. - 147 с.

4. Алексеенко И.И. Эффективность мясного откорма свиней до разных весовых категорий: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. -Харьков, 1972. 24 с.

5. Алексеенко И. Качественные показатели свинины в зависимости от породных особенностей. Свиноводство,1976, № 5, с.15.

6. Алексеенко И.И. Выход отрубов и морфологический состав туш свиней с разной предубойной массой. Мясная индустрия СССР, 1978, № II, с.44-45.

7. Ангелуца А.Г. Улучшение откормочных качеств и мясности свиней путем скрещивания маток крупной белой породы с хряками ландрас и эстонской беконной пород в Молдавской ССР: Автореф. Дис. . канд.с.-х. наук. Тарту,1972. - 23 с.

8. Андропов Л., Силкин В., Андропова И., Татулова Н. Качество свинины на комплексах. Свиноводство, 1977, № I, с.12-15.

9. Андропова И.Н. Исследование качества мяса свиней промышленного производства: Автореф. Дис. . канд^биол.наук. Боровск, 1978. - 21 с.

10. Антонец Г, Влияние крупноплодноети и разных сроков отъема поросят на их рост и развитие.-Свиноводство,1975,№ 12, с.23-25.

11. Бабински М. Автоматический анализатор аминокислот Щг1200 Е. Описание и инструкция по эксплуатации, ЧССР,1967. 135с.

12. Балан Ю. Экономическая эффективность производства мясной свинины в зависимости от породности и сроков откорма: Сб.научн. тр.Дон.СХЙ. Персиановка,1976, 10, 3, с.160-164.

13. Балашов Н.Т., Куриленко А.И. Метизация полесских свиней хряками крупной белой английской и беркширской пород: Тр.Полтавского НИИ свиноводства, 1938, вып.II, с,58-94.

14. Балоян Ю., Варян Р. Эффективность промышленного скрещивания. Свиноводство, 1975, № I, с.32-38.

15. Банди К., Диггинс Р. Практическое свиноводство. Пер.с англ, -М.: Сельхозгиз, 1959. 408 с.

16. Баньковский Б.В. Условия повышающие эффективность скрещиваний в свиноводстве: Автореф.Дис. . д-ра с.-х.наук. Киев, 1973. - 38 с.

17. Баньковский Б. Воспроизводительное скрещивание с дюроками и гемпширами. Свиноводство, 1981, № 5, с.24.

18. Баньковский Б., Середа Н. Мясные качества свиней ПМ-1. -Свиноводство, 1982, № I, с.25.

19. Бараников А.И. Некоторые показатели качества мяса свиней различных пород в зависимости от рационов. В кн.: Совершенствование кормопроизводства и кормления сельскохозяйственных животных: Сб.статей, т.14, вып.2, Персиановка,1979, с.69-72.

20. Барановский Д.И. Некоторые хозяйственно-полезные качества и биологические особенности чистопородных, помесных и гибридных свиней: Автореф. Дис. . канд.с.-х. наук. Харьков,1981.-с24 с.

21. Березовский Н.Д. Изучение мясности помесей от маток крупной белой породы с хряками пьетрен и ландрас. Дис. . канд.- 126 с.-х.наук. Полтава, 1968. - 216 с.

22. Березовский А., Ладыгин В., Горилей С., Стрелец П. Эффективность использования хряков полтавской селекции. Свиноводство, 1978, № 8, с.19-20.

23. Бичард М., Смит У.К. Скрещивание и генетическое улучшение. -В кн.: Современные проблемы свиноводства. /Пер.с англ. В.Г.Голубева и Д.В.Карликова. Под ред.и с предисл.й.А.Савича. -М.: Колос, 1977, с.39-100.

24. Богданов А. Выращивание и откорм свиней. М.-Л.: Госиздат, 1932. - 368 с.

25. Боев И.Ф. Интенсивный мясной откорм чистопородных, помесных и гибридных свиней до разной живой массы в условиях промышленных комплексов Молдавской ССР: Автореф. Дис. . канд.с.-х. наук. Харьков, 1980. - 25 с.

26. Бренцис К.К, Беконное свиноводство. М.-Л.: Сельхозиз-дат, 1963. - 230 с.

27. Бренцис К.К. Экономика и организация производства бекона. М.: Колос,1979. - 224 с.

28. Бучко М. Откормочные и мясные качества свиней породы ландрас и их помесей. Предгорное и горное земледелие и животноводство. - Киев, 1975, вып.20, с.79-82.

29. Варян Р. Улучшение мясных качеств. Свиноводство, 1979, № 12, с.9-10.

30. Василенко Д., Цицюрский Л. Результаты скрещивания маток с чистопородными и гибридными хряками. Свиноводство, 1976, № 6, с.Ю-П.

31. Василенко Д., Цицюрский Л,, Радченко В. и др. Откормочные и убойные качества помесного молодняка. Свиноводство, 1981, № 12, с.17-18.- 127

32. Вепринцев А., Маштак 3. Об эффективности промышленного скрещивания свиней. Свиноводство, 1980, № 12, с.30.

33. Власов В.Н. Основные генетико-селекционные параметры показателей качества мясо-сальной продукции новых мясных линий северокавказской породы свиней: Автореф.Дис. . канд.сж-х наук.- Персиановка,1980. 13 с.

34. Войналович С.А., Тутаева С.М. Ефективн1сть використання кнур1в породи ландрас при схрещуванн1 в умовах Кримсько1 област1,-Свинарство, Ки1в: Урожай,1977, вип.26, с.22-24.

35. Волкопялов В.П. Свиноводство. -М.-Л: Сельхозгиз, 1940. -268 с.

36. Воскобойник И.Д. Сравнительное изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей плановых пород свиней Молдавской ССР: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. М.,1978. - 16 с.

37. Геращенко А.Е. Продуктивность свиней разных пород при чистопородном разведении и скрещивании в условиях промышленного комплекса: Автореф.Дис. . канд.с.-х.наук. Киев,1980. - 24 с.

38. Голубев М., Елисеев Ю. Продуктивность свиней повысилась.- Свиноводство, 1979, № 2, с.22-23.

39. Горянин И. Аминокислотный состав мяса свиней. В кн.: Наука и эффективность сельскохозяйственного производства. - 1975, с. 215-218.

40. ГОСТ 1213-74. Свиньи для убоя. В кн.: Государственные стандарты Союза ССР. Мясо и мясные продукты. - М.:Изд-во стандартов, часть 2, с.311-314.

41. ГОСТ 7597-55. Мясо-свинина. Разделка для розничной торговли. В кн.: Государственные стандарты Союза ССР. Мясо и мясные продукты. - М.: Изд-во стандартов,часть I, с.26-28.

42. Грудев Д.И. Организация племенной работы в свиноводстве. М: М-во сельского х-ва РСФСР, 1962. 139 с.

43. Грудев Д.И. Генетические основы разведения свиней и повышения их продуктивности. В кн.: Свиноводство* М.: Колос, 1974, с.184-218.44* Грудев Д.И. Многоплодие свиней. Обзор.ин-ция. - М.: ВНИИТЭЙСХ, 1976. - 55 с.

44. Грудев Д.И., Сильвинская Э.В. Мясная продуктивность свиней и пути ее повышения. В кн.: Вопросы племенного и товарного свиноводства. - Дубровицы, 1976, с.ЯЗ-26.

45. Грудев Д.И* и др. Биологические основы и научно-производ ственные методы улучшения качества свинины. Улучшение качества говядины и свинины. - Научн.тр.ВАСХНИЛ, 1977, с.116-125.

46. Грудев Д.И., Сильвинская Э.В. Повышение продуктивности свиней. М. :Россельхозиздат, 1977. - 88 с.

47. Гучь Ф., Воскобойник И. Вопросы беконного свиноводства Молдавии. Сельское хозяйство Молдавии,1969, № 7, с.48-50.

48. Дарвин Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. Соч., т.6, М.-Л.:1950, с.280.

49. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. -Соч., т.4, М.-Л., 1951, с.530-536.

50. Дзержиньска-Цибулько Г., Поспех Э. рН-Мяса показатель степени утомляемости свиней перед убоем. - Мясная индустрия СССР, 1978, № 9, с.39-41.

51. Джапаридзе Д. Эффективность промышленного скрещивания свиней в условиях Туркменской ССР. Свиноводство, 1978, № 10, с.31-32.

52. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д.Кормление сельскохозяйственных животных. Л.-М,: Сельхозиздат, 1961. - 528 с.- 129

53. Жушко В.Г., Мардарь Ф.Х. Эффективность межпородного скрещивания плановых пород и линий свиней при интенсификации свиноводства. В кн.: Основы повышения продуктивности свиней в Молдавии: Сб. статей. - Кишинев: Штиинца,1979.

54. Зимирев М.Е. Эффективность откорма чистопородных и помесных свиней до разного живого веса.:- Автореф. Дис. . канд. с.-^с.наук. Улан-Удэ. 1973. - 26 с.

55. Зинченко С., Лужков М.Трехпородное скрещивание свиней. -Свиноводство,1976, № 4, с.26.

56. Зоотехн1чний словник. /За ред.Д.Я.Василенка. Ки1в: Головна редакция УРЕ, 1977. 580 с.

57. Елфимова Е.А. Изучение эффективности промышленного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками разных пород в условиях Кубани: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. Пер-сиановка,1979. - 16 с.

58. Есперсен И., Клаусен Я. Разведение и содержание беконных свиней в Дании. М.:Сельхозгиз,1959. - 324 с.

59. Еськов П., Вовченко Б. Биологическая полноценность мяса чистопородного и помесного молодняка свиней. В кн. ¡Интенсивное ведение животноводства. /Межвузовский сборник/. Тр.Кишиневского СХИД976, т. 160, с.60-64.

60. Иванов В. Улучшение откормочных и мясных качеств молодняка. Свиноводство, 1982, № I, с.22-23.

61. Иванов М.Ф. Свиноводство. М.:Сельхозгиз,1937. - 304 с.

62. Иванов М.Ф. Избранные сочинения, т.2. М.: Гос.изд.с.-х. литературы,1949, с.394-400.

63. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений, т.5, М.:Колос, 1964, с. 279-377.

64. Иващук И. Откормочные качества свиней. Свиноводство, 1979, К? 8, с.16-17.

65. Инструкция по бонитировке свиней. М.:Колос,1976. - 17 с.

66. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. М.:Колос, 1972. - 190 с.

67. Кабанов В., Кошель П. Эффективность промышленного скрещивания свиней при откорме до высоких весовых кондиций. Животноводство, 1981, № II, с.50-52.

68. Кабанов В., Кошель П. Влияние межпородного скрещивания на продуктивность маток свиней крупной белой породы. Докл. ВАСХНИЛ, 1981, № 5, с.28-30.

69. Кабанов В. Основные направления селекционно-племенной работы. Свиноводство, 1982, № I, с.19-22.

70. Кадиевская Л.Н., Карпусь Н.М., Литвиненко Н.Г. Промышленное скрещивание в свиноводстве Украинской ССР. -Киев,1971. -84 с.

71. Калашников А., Мысик А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса. Животноводство, 1980, № 8, с.5-8.

72. Калько В. Гибридизация составной элемент племенной работы. - Свиноводство,1979, № 3, с.5-7.

73. Камбаров Ю.И., Барбашин А.И. Экономическая эффективность производства свинины в специализированных хозяйствах. -М.: Рос-сельхозиздат,1971. 118 с.

74. Каррол У., Крайдер Д. Свиноводство на фермах США. М.: Сельхозиздат,1961. - 632 с.

75. Кафтанов В., Вишняков Г., Шкурупий П. Опыт организации племенной работы. Свиноводство, 1981, № 4, с.20-21.- 131

76. Кащенко А.Х., Матиец М.й. Промышленное скрещивание свиней. -М.: Колос, 1966. 224 с.

77. Кащенко А.Ф. Плем1нна робота на товарн1й свиноферм1. -Ки1в: Урожай, 1969. 98 с.

78. Кащенко А.Х., Почерняев Ф.К. Возрастной подбор в свиноводстве. М.: Колос,1970. - 72 с.80; Квасницкий A.B., Почерняев Ф.К. Интенсивное использование свиноматок. Киев: Урожай,1979. - 136 с.

79. Кельман Л., Лясковская Ю. Свинина ценный продукт питания. - Свиноводство, 1972, № 8, с.35-37.

80. Клаусен X. Совершенствование свиней породы ландрас в Дании. Сельское хозяйство за рубежом. 1968. № 12, с.19-23.

81. Князев К.И. Интенсивный мясной откорм свиней. М.:Ко-лос, 1979. - 222 с.

82. Коваленко М.А. Бекон. Ки1в:Держ.вид,с.-г. л1тератури УРСР, 1958. - 52 с.

83. Коваленко H.A. Мясной и беконный откорм свиней. М.:Гос-сельхозиздат,1960. - 128 с.

84. Коваленко М.А., Паламаренко I.K. В1дгод1вля свиней на мясо I бекон. Ки1в: Урожай,1978. - 96 с.

85. Ковальчук Е. Эффективность промышленного скрещиванияв свиноводстве. В кн.: Экономика, животноводство, механизация: Тр.Татарского НИИСХ. - Казань,1976, вып.7, с. 138-144.

86. Козловский В., Тонышев И., Андрющенко А. и др. Результаты породоиспытания и предварительная оценка скрещивания исходных пород для получения гибридов. Свиноводство, 1981, № 4,с. 22-24.

87. Корчагин В. Племенная работа с крупной белой породой свиней. Свиноводство, 1980, № 2, с.17-19.- 132

88. Корчагин В., Баньковский Б. Новое селекционное достижение. Свиноводство, 1979, № 10, с.12-13.

89. Коряжнов Е.В., Сухоруков й.Н., Силъвинская Э.В. и др. Мясные качества помесных свиней. В кн.: Вопросы племенного и товарного свиноводства. - Дубровицы, 1976, с.38-42.

90. Коряжнов Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа. М.: Колос,1977. - 304 с.

91. Кравченко Т. Морфологический состав частей туши, возраст и породность. Свиноводство, 1977, № 12, с.35-36.

92. Кравченко Т.И. Получение беконной свинины в условиях Восточной Сибири. В кн.: Повышение эффективности производства продуктов животноводства на промышленной основе в условиях Восточной Сибири. - Красноярск, 1978, с.130-133.

93. Крылова H.H., Лясковская Ю.Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения. М.: Пищепром-издат,1961, с.67-72.

94. Крятов О.В., Рябко В.М. Некоторые особенности формирования убойных качеств свиней при чистопородном разведении и скрещивании: Научн.-техн.бкш.Укр.НИИЖ степных районов. Аскания-Нова, 1975, ч.2, с.48-50.

95. Крятов О.В. Вплив генотипу батьк1в на ефективн1сть промислового схрещування свиней. Свинарство, Ки1в: Урожай,1979, вип.ЗО, с.29-35.

96. Кудаев Н., Бореева Н. Резервы увеличения производства свинины. Свиноводство,1979, № II, с.15.

97. Кудрявцев П.Н., Козинер А.Б., Лебедев Ю.В. Промышленное и переменное скрещивание в свиноводстве с использованием хряков породы ландрас. В кн.: Новое в разведении и кормлении сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозиздат,1961, с.85-112.- 133

98. Кудрявцев П., Христенко В., Пантилимонов К. Опыт беконного откорма. Сельское хозяйство Молдавии, 1972, к? Ю, с.26-29.

99. Кузьмин С.Д. Разведение и породы свиней с основами генетики. M.-JI.: Сельхозгиз, 1934. - 228 с.

100. Кулешов П.Н. Свиноводство. М.: Из-во Наркозема Новая Деревня,1922. - 150 с.

101. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. М.: Гос.из-во с.-х.литературы, 1947. - 224 с.

102. Курицын Н., Татулов Ю., Гурьева Л. Мясная продуктивность и качество мяса свиней, выращенных в условиях промышленных комплексов. В кн.: Улучшение качества говядины и свинины. -Научн.тр.ВАСХНИЛ. -М.,1977, с.131-135.

103. Кустов А., Кузьмик В., Скоблик и. Увеличиваем производство бекона. Свиноводство,1976, № 10, с.17-19.

104. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса. В кн.: Проблемы зоотехнической генетики. - М.: Наука,1969. - 304 с.

105. Кушнер Х.Ф. О резервах повышения эффективности гетерозиса в животноводстве. Животноводство, 1974, № 3, с.34-38.

106. Лавова В. Мясные качества чистопородных и помесных свиней. В кн.: Совершенствование сельскохозяйственных животных для промышленной технологии производства. - Иркутск, 1975,с. 51-54.

107. Ладан П.Е., Белкина H.H., Степанов В.И. и др. Работы по гибридизации свиней. Свиноводство, 1971, № 3, с.26-29.

108. ПО. Ладан П., Козловский В. Зоотехнические мероприятия по повышению качества свинины. Свиноводство,1976, № 9, с.13-15.

109. I. Ладан П.Е., Козловский В.Г., Степанов В.И. Методы повышения качества свинины. Улучшение качества говядины и свинины. Науч.тр.ВАСХНИЛ, 1977, с.98-110.

110. Ладан U.K., Козловский В.Г., Степанов В.И. Свиноводство -М. :Колос, 178. 304 с.

111. ИЗ. Ладан П., Степанов В., Коваленко В. и др. Гибридизация важный резерв увеличения производства мясной свинины. - Свиноводство, 1979, № 8, с.13-16.

112. Лебедев Ю.В. Проблемы развития мясного свиноводства. -Сельское хозяйство за рубежом, 1976, № 7, с.43-48.

113. Лебедев Ю.В. Промышленное скрещивание и гибридизация в товарном свиноводстве. Сельское хозяйство за рубежом, 1977, № I, с.43-47.

114. Лебедев Ю.В. Улучшение пород свиней. М.:Россельхоз-издат,1978. - 108 с.

115. Ленинджер А. Биохимия. Пер. с анг.Под ред.и с предисл. А.А.Баева и Я.М.Варшавского. - М.:Мир,1974. - 958 с.

116. Лужков М.А. Эффективность промышленного скрещивания крупных белых и украинских степных белых свиней с другими породами в Крыму: Автореф. Дис. канд.с.-х.наук. Кишинев, 1959. -16 с.

117. Лымарь П.И. Эффективность скрещивания маток крупной белой породы с хряками разного направления продуктивности в условиях крупных специализированных хозяйств Белгородской области: Автореф.Дис. . канд.с.-х.наук.1-Харьков, 1973. 21 с.

118. Любецкий М.Д. Изменение племенных и продуктивных качеств свиней с возрастом: Автореф.Дис. . докт.с.-х.наук. -Киев, 1966. 41 с.

119. Любецкий М., Пермигина И. Использование гетерозиса -важный резерв увеличения производства мяса. В кн.: Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных: Тр.Харьковского с.-х.ин-яа, 1975, т.213, с.86-89.- 135

120. Любецкий М.Д., Герасимов В.1. Як1сть продукПв забою залежно в1д вагових кондиц1й свиней. Свинарство, Ки1в: Урожай, 1977, вип.27, с. 27-29.

121. Любецкий М.Д., Барановский Д.И. Хозяйственно-полезные качества свиней при двух- и трехпородном скрещивании крупной белой с дюрок и ландрас породами. Тр.Харьк.с.-х.ин-та. -Харьков,1978, т.215, с.103-108.

122. Любецкий М.Д., Барановський Д.1. В1дгод1вельн1 та заб1йн1 якост1 чистопородних I пом1сних свиней при схрещуванн1 великоI б1ло1 з м'ясними породами. Свинаретво, Ки1в: Урожай, 1980, вип.32, с.33-37.

123. Маренков А.И., Тристан П.И., Новичкова Ф.И. и др. Влияние межпородного скрещивания свиней на качество мяса и шпика.

124. В кн.: Промышленная технология животноводства в Северном Казахстане. Кайнар,1978, т.4, с.158-160.

125. Медведев В.О. Свин1 породи ландрас. Ки1в: Урожай, 19 68. - 80 с.

126. Медведев В.О., Коваленко А.О. Ефективн1сть використання г1бридних кнурГв для м1жпородного схрещування. Свинарство, вип.23, Ки1в:Урожай,1975, с.14-20.

127. Медведев В.О. П1двищення м'ясност1 свиней. -Ки1в: Урожай, 1976. 80 с.

128. Медведев В., Юрченко В., Фененко Н. и др. Хряки пород дюрок и гемпшир при межпородном скрещивании. Свиноводство,1978, № 7, с.13-15.

129. Медведев В.А., Ткачев А.Ф. Повышение качества свинины методами направленной селекции. Науч.тр.Ленинградского с.-х. ин-та, т.342, 1978, с.74-76.- 136

130. Медведев В., Белогуб Д., Ткачев А. и др. Мясная продуктивность свиней Лесостепи и Полесья Украины. Свиноводство, 1979, № II, с.16-17.

131. Медведев В.О., Б1логуб Д.К., Ткачов А.Ф. та 1н. Про-дуктивн1сть основних планових пород свиней в умовах Л1состепу I Пол1сся Укра1ни. Свинарство, Ки1в:Урокай, 1980, вип.ЗЗ,с.Ю-17.

132. Медведев В. Факторы улучшения качества свинины. Животноводство, 1980, № 10, с.45-47.

133. Медведев В.А., Белогуб Д.К., Ткачев А.Ф. и др. Результаты контрольного откорма свиней плановых пород и их помесей в Лесостепи и Полесье Украинской ССР. В кн.: Породы свиней.1. М,:Колос,1981, с.55-65.

134. Мельников Н. Влияние породы и типа откорма на морфологический состав туш. Свиноводетво,1981, № 7, с.35.

135. Меркаленко Н., Рясной В. Производство бекона в условиях специализированных хозяйств. Свиноводство, 1978, № 7,с.21-23.

136. Методики исследований по свиноводству. Харьков, 1977, - 152 с.

137. Методические указания по оценке хряков и маток по мясным и откормочным качествам потомства. -М.: Колос,1976. 8 с.

138. Москаленко B.C. Качество свинины и промышленное скрещивание. Свиноводство, 1970, № I, с.31-32.

139. Мрачек В., Крючковский А., Удовицин 0. Резерв увеличения производства и улучшения качества свинины. Свиноводство, 1977, № 7, c.IO-II.

140. Мрачек В.К. Качество мяса помесных свиней. Земля сибирская, дальневосточная, 1980, № 4, с.46-47.

141. Мысик А.Т., Проваторов Г.В., Фесина Б.Е. Мясной и беконный откорм. М.:Россельхозиздат,1975. - 189 с.

142. Мысик А.Т. Кондиции свинины при промышленном производстве. Вестник сельскохозяйственной науки, 1978, № 2, с.57-63.

143. Овсянников А.И. Промышленное скрещивание и гетерозис в свиноводстве. Животноводство, 1967, № 3, с.53-61.

144. Овчинников A.B. Повышение продуктивных качеств свиней на основе скрещивания крупной белой породы с мясными породамии линиями. Дис. . канд.с.-х.наук. -М., 1978. - 159 с.

145. Остапчук П.П., Кадиевская Л.Н. Молочная продуктивность маток. Свиноводство, 1968, № 8, с.П-12.

146. Остапчук П.П., Доманський А.Я. Формування м'ясност1 у свиней р1зних пор1д. Свинарство, КиЦэ :Урожай, 1971, вип.15, с.3-8.

147. Остапчук П.П. Феногенетические изменения свиней под влиянием различных факторов кормления и разведения в условиях ферм и промышленных комплексов западных районов Украины: Автореф. Дис. . докт.с.-х.наук. Персиановка,1975. - 52 с.

148. Остапчук П., Коваленко В., Ладыгин В. и др. Производство бекона на промышленных комплексах. Свиноводство,1977,6, с.12-13.

149. Остапчук П.П. Породи свиней та Ix використання. К.: Урожай,1980. - 192 с.

150. Павлов Д.В. Производство бекона. М.:Пищепромиздат, I960. - 62 с.

151. Цермигина И. Эффективность промышленного скрещивания. -Свиноводство, 1976, №. 8, с.14-15.

152. Петровский К.С. Рациональное питание. М. ¡Медицина, 1976, - 134 с.

153. Плаксин Б., Мысик А., Филатов А. и др. Итоги испытания пород, линий и групп свиней по откормочным и мясным качествам- 138 в 1976-1977 годах. Свиноводство, 1978, № II, с.17-21.

154. Плаксин Б.А., Мысик А.Т., Филатов А.И. и др. Откормочные и мясные качества отечественных пород, линий и групп свиней.-В кн.: Породы свиней. М. :Колос,1981, с.3-14.

155. Племенное дело в свиноводстве /В.Г.Козловский, Ю.В.Лебедев, В.А.Медведев и др. М.:Колос,1982. - 272 с.

156. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос,1969. - 256 с.

157. Полегешко И.С, Качество мышечной ткани у чистопородных и помесных свиней. Науч.труды Ленинградского с.-х.ин-та,1978, г.342, с.88-89.

158. Поливода A.M., Белковый, аминокислотный состав и физико-химические свойства мяса свиней разных пород, возраста и пола. -Дис. . канд.с.-х.наук. Полтава, 1969. - 171 с.

159. Иоливода A.M. Качество мяса свиней крупной белой и миргородской пород разных линий. Свиноводство, 1976, № 7,с.16-17.

160. Поливода A.M., Стробыкина Р.В., Троцкий Н.Я. Показатели качества мяса и сала у свиней разных пород. В кн.: Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней. -Киев, 1976, с.94-102.

161. Поливода А. О некоторых показателях качества мяса свиней отечественных пород. Свиноводство, 1979, № 7, с.28-29.

162. Поливода A.M. Пор1вняльня оц1нка якост1 м'яса свиней р1зних пор1д. Свинарство, Ки1в:Урожай, 1980, вип.32, с.37-46.

163. Поливода А. изучение качества мяса. Свиноводство, 1980, № 7, с.28.

164. Поливода A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней. В кн.: Породы свиней. - М.:Колос,1981, с.19-27.- 139

165. Полтавсышй бекон кращий в СРСР. - Б1лыповик Полтав-щини,1927г 27 жовтня.

166. Попандоцуло П.Х. Методы зоотехнического анализа /Под ред.Томмэ М.Ф. М.,1956. - 102 с.

167. Попов И.С* Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз,1951. 607 с.

168. Почерняев Ф.К. Выход белка и калорийность туш плановых пород свиней в СССР. В кн.: Породы свиней в СССР. Итоги науч. исследований и гос.испытания пород свиней, разводимых в разных природных зонах страны. - М.,1970, с.51-55.

169. Почерняев Ф.К. Селекция и продуктивность свиней. М.: Колос,1979. - 223 с.

170. Почерняев Ф.К. Технология племенного свиноводства. -К.: Урожай, 1982. 168 с.

171. Редькин А.П. Свиноводство. М.: Сельхозгиз,1958. -408 с.

172. РекомендацП по вирощуванню I в1дгод1вд1 свиней на бекон у спец1ал1зованих по виробництву свинины об'еднаннях I госпо-дарствах Укра1нсько1 РСР. К.: Урожай, 1977. - 12 с.

173. Рошкован Г. Воспроизводительные способности чистопородных и гибридных свиней. Сельское хозяйство Молдавии,1976,1. Ш 4, с.28-29.

174. Рощаховский В. Качество мяса чистопородных и помесных свиней. Сельское хозяйство Молдавии, 1981, № II, с.38-39.

175. Рыбалко В.П., Шкурупий П.Я. Эффективность межпородного скрещивания и гибридизации свиней. В кн.: Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней. - Киев,1976, с.52-62.

176. Рыбалко В. Проявление гетерозисного эффекта. Свиноводство,1979, №? II, с.11-15.

177. Рыбалко В., Шкурупий П. Результаты исследований по скрещиванию и гибридизации свиней. Свиноводство, 1980, № 7, с. 5-6.

178. Рыбалко В. Гетерозис в свиноводстве. Животноводство, 1981, № 5, с.34-35.

179. Рыбалко В.П. Оценка свиней полтавского мясного типаи крупной белой породы при разведении "в себе" и скрещивании. -В кн.: Породы свиней. -М. : Колос,1981, с.48-55.

180. Рябко В. Межпородно-линейная сочетаемость при скрещивании. -Свиноводство, 1978, №4, с.34.

181. Самохвал И.А. Крупноплодноеть и биологические значение ее в скороспелости свиней. Дис. . канд.с.-х.наук. - Полтава, 1966. - 259 с.

182. Скоблик И. Производство бекона в совхозе. Свиноводство, 1979, № 5, с.18-20.

183. Скорик И.Т., Морева З.И., Патюкова А.Е. Двух- и трех-породное скрещивание свиней при беконном откорме. В кн.: Разведение сельскохозяйственных животных в условиях Сибири. Труды Сибир.НИИЖ, № 17, Новосибирск,1967, с.157-172.

184. Скорик И.Т.,Зимирев М.Е. Мясная продуктивность и качество мяса пород свиней, разводимых в Сибири. В кн.: Кормление и совершенствование пород сельскохозяйственных животных в Сибири. - Новосибирск, 1978, с.72-78.

185. Соловьев И., Рябко В., Жиркова Р. и др. Репродуктивные показатели свиней при скрещивании. Свиноводство, 1981, № 10, с.15.

186. Соловьев И., Топиха В., Рябко В. Специализированные породы племзавода. Свиноводство, 1981, № 8, с.22-23.

187. Соловьев И., Топиха В. Продуктивные качества свиней пород дюрок и ландрас. Свиноводство, 1983, № б, с.17.

188. Сорока M.I. Плем1нна робота при штучному ос1мен1нн1 свиней. Киев: Урожай, 1965. - 40 с.

189. Справочник по качеству продукции животноводства /Под ред.Овтапчука П.П. К.: Урожай,1979. 320 с.

190. Стробик1на Р.В., Лубенець Г.А., Троцький М.Я. Як1сть м*яса багатопор1дних пом1сних свиней. Харчова промислов1сть, 1974, № 2, с.54-55.

191. Сухоруков В., Сильвинская Э., Тишина Т. и др. Скрещивание хряков породы дюрок и ландрас с матками крупной белой породы. Свиноводство, 1978, № 12, с.18-19.

192. Танцуров Г.В. Влияние упитанности и уровня кормления свиноматок в предслучной период и в период супоросности на развитие, обмен веществ и продуктивность их потомства: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. -Киев, 1957. 15 с.

193. Татулов Ю.В., Курицын Н.И., Немчинова И.П. 0 качестве сырья, поступающего из свиноводческих промышленных комплексов. -Мясная индустрия СССР, 1979, № II, с.35-38.

194. Терентьева A.C. Повышение качества свинины в условиях промышленной технологии /Обзорная информация/. М.,1980. - 52 с.

195. Терентьева А. Современные тенденции развития свиноводства за рубежом. Свиноводство, 1981, № 2, с.35-37.

196. Тихонов В.Н. Беконный и мясной откорм свиней. Рига: Из-во АН Латв.ССР, 1957. - 250 с.

197. Тихонов В.Н. Повышение эффективности беконного свиноводства путем промышленного скрещивания: Сб.науч.тр.Латв.НИИ ж-ва и вет-ии. Рига, 1958, т.9, с.25-78.

198. Тихонов В.Н., Бунгша O.A. Беконные качества латвийских белых свиней. В кн.: Сборник трудов института зоотехники и зоогигиены. - Из-во Академии наук Латвийской ССР, 1958, т.б,с.41-94.

199. Ткачев А.Ф. Формирование хозяйственно-биологических качеств свиней крупной белой породы и ландрас и характер их наследования при скрещивании: Автореф.Дис. . канд.с.-х.наук. -Харьков,1967г 21 с.

200. Токарев B.C. Рост, развитие и формирование мясных качеств у свиней и пути их улучшения при чистопородном разведении и скрещивании: Автореф. Дис. . докт.с.-х.наук. Персиановка,1975. 53 с.

201. Токарев В. Эффект гетерозиса. Свиноводство,1981, № 12, с.15-17.

202. Токарев В. Продуктивные качества свиней в зависимости от методов разведения. Животноводство, 1981, № 8, с.53-54.

203. Топиха B.C. Качество свинины мясных пород. Свиноводство, 1982, № 9, с.39.

204. Троцький М.Я. Визначення деяких ненасичених жирних кислот у лярд1 методом спектрофотометрП. Ф1з1олог1я I 61ох1м1я сБльскогосподарських тварин, 1974, вип.24, с.76-79.

205. Тютченко Б., Медведев В., Полегешко И. и др. Селекционная работа на комплексе. Свиноводство, 1981, № 3, с.18-19.

206. Ухтверов М.П. Мясные и откормочные качества помесных подсвинков /крупная белая к немецкий ландрас/. Животноводство,1976, № 9, с.28-29.

207. Филатов А.И., Клаусен X., Мортенсен Х.П., Мадсен А. Качество бекона в зависимости от структуры рациона. Свиноводство, 1967, № I, с.41-46.- 143

208. Филатов А.И. Беконное свиноводство Дании, -М., ВИНТИМХ, 1969. 96 с.

209. Филатов А.И., Медведев В.А. Селекция свиней на повышение мясноети. М.: Колос, 1975. - 176 с.

210. Филенко В.Ф. Качественный состав мяса и шпика гибридных и чистопородных свиней при концентратном типе кормления. Науч. труды Ставропольского с.-х.-ин-та, 1978, вып.41, т.4, с.80-83.

211. Харинг Ф. и др. Использование данных "собственной продуктивности " свиней для их оценки. Сельское хозяйство за рубежом, 1961, № I, с.7-9.

212. Хватов А.И. Селекционно-генетические возможности повышения качества свинины. Мясная индустрия СССР, 1978, № 2,с.37-38.

213. Хохлов А.М. Скрещивание крупных белых свиней с хряками породы ландрас. Свиноводство, 1965, № II, с.30-32.

214. Цицюрский Л.Н. Сравнительное изучение откормочных и мясных качеств помесей и гибридов свиней: Автореф.Дис. . канд. с.-х.наук. Персиановка, 1979. - 24 с.

215. Шталь В., Раш Д., Шиллер Р. и др. Популяционная генетика для животноводов-селекционеров/Пер.с нем.И.А.Гинзбург. Под ред. и с пред.З.С.Никоро, Э.Х.Гинзбург. -М.,1973, 439 с.

216. Эктов В., Тимофеев Л., Мельников Н. и др. Эффективность оочетаемости двухлинейных маток крупной белой породы при чистопородном подборе и межпородном скрещивании. Свиноводство,1981,б, с.32-33.

217. Эрнст JI., Мысик А. Развитие научных исследований в области гибридизации отрасли. Свиноводство, 1979, №9, с.21-23.

218. Юрченко В.Н. Формирование мясности у свиней разного направления продуктивности: Автореф. Дне. . канд.с.-х.наук. Харьков, 1970, - 26 с.

219. Яременко В.И. Сравнительная эффективность двух- и трех-породного промышленного скрещивания свиней в условиях юга Украины: Автореф. Дис. . канд.с.-х.наук. Херсон,1976. - 22 с.

220. Яременко B.I., Еськов А.П., Вовченко Б.Е. Як1сть м'яса I сала чистопородних I пом1сних свиней, вирощених у схожих умовах год1вл1 на п1вдн1 Укра1ни. Свинарство, Ки'£в:Урожай, 1976, вип.25, с.49-52.

221. Ангелов и др. Проучване върху репродуктивните качества на свине майки в прародителеките стада, включени в програмата на английския хибрид кембъроу. Животновъдни Науки, 1976, 13, 7, с.32-38;

222. Ba^raoczi Ы., PaszUhy J. Yizsgalatok a dux-oc sertesfagta szaporasagi, hizekonysagi es vagasitulajdosagairol. Allatteny-esztes, 1977, 26, 6, p. 551-561.

223. Бенков Б. и др. Изпитване комбинативната способное? меж-йу някон породи свине. I. Репродуктивни качества. Животновъдни Науки, 1979, 16, 2, с. 37-40.

224. Birgitta II., Lars A. Differences due to testing stations in swedish pig progeny testing. Swedish journal of Agricultural Research, 1975, 5, I» P« 28-29.

225. Bock N. Können Eclelsclrweine zur Verbesserung der Flei-schaualität beitragen. Schv;eineproduzent, 1979, 10, 8, S. 254256.

226. Boon S. Keep an eye on PSÏÏ. Pig Farming, 1976, 24, 9, p. 65-64.

227. Bovjiand J. Some factors influencing carcass leanness in cwine. Feedstuffs, 1970, 42, 49, p. 28-29.

228. Cunningham P. Crossbreeding for maximum profit. Hog Farm Management, 1976, 15, 13, p. 48-52.

229. Davies S. e.a. Analisis of spectral reflectance for measuring pork quality. Journal of Animal Science, 1978, 3, p. 634-638.

230. Glodek P. Schlussfolgerungen fur die deutschen Schweinezüchter undmaster. 'Pierzucht, 1980, 32, 9, S. 376-379«

231. Ilal'oiagean P., Siuitean S. Studiul insusirilor morfo-productive a uietisilor F^ Landrase x Llarele alb si Llarele alb x Landrase. Lucrari Stiintifice Institutul Agronomic HN. Bal-cescu" Ber. D.: Zootehnie, 1980, 15, S. 89-96.

232. Jaksic S. Istrazivanje reproduktivniv osobina bijele pasmine svinja i njihovih 1er iz anas a u uvjetima industryske pro-izvodnje. Poljoprivredna znanstveni smotra, 1980, 50, p. 5-21.

233. Kauffman R. e.a. Schrinkage of PSE normal and fed hans during transit and processing. Journal of Animal Science, 3:978. V. 46, 5, p. 1236-1240.

234. Kenne U. fierschutzgerechter Transport von Schweinen.-Schweineproduzent, 1979, B. 10, 7, 3. 224-225.

235. ICopecky 0. e.a. VIiv porazkove tmotnosti na jatecnou hodnotu prasata chemicke slozeni mas a. Zivocisna Vyroba, 1973? 23, 9, p. 677-683.

236. Halm for s B., Kilsson R. i.leat quality traits in swedish landrase and yorksliire pigs with special emphasis on genetics. -Acta agricultural Scandinavica, 1979» 21, p. 81-90.

237. Martin A.H., Predeen H.f. L'Hirondelle P.J. e.a. Pork quality attributes: their estimation and their relationships with carcass composition in commercial pigs. Journal of Animal Science, 1981, 61, 2, p. 289-298.

238. Llillor II. W. , G cLl.il 1.1 • '1 • • Chapman H.D. Perpormance of purebred and crossbred pigs. Journal of Animal Science, 1979,4 9, 4, p. 943-949.

239. Lioskal V. Evaluation of fattening performance and carcass value in hybrid pigs. Scientia Agriculturae Bohemoslovaca, 1981, 13, 2, p. 169-176.

240. Nelson R.E., Eobison O.W. Comparisons of specific two-and three v;ay crosses of swine. - Journal of Animal Science,1976, 42, 5, P. II50-II57.- 147

241. Pavlik J., Hovorka F. Ilabrid vigour in fattening capa-cily ana carcass value with repsect to its use pig hybridization. Scientia Agriculturae Bohemoslovaca, 1976, 8, 2, p.III-I23.

242. Pavlik J. Uplatneni pletnene duroc pri hybridizaci pra-sat. Sbornik Vysoke Skoly ZeaecLelske Praze. Ser.A., 1981» B, 33, p. 167-179.

243. Petcu J. e.a. Variante de incrucisare cu efect pozitiv in sporirea productiei la porcine. Revista de Oresterea Animale-lor, 1974, 25, 9, S. 36-40.

244. Popovici F. e.a. Gunoasterea unor unsusiri de reproduc-tie la principalele rase de porcine din tara noastra. Revista de Gresterea Animalelor, 1975, 25, 9, S. 42-48.

245. Pour M., Hovorka F. Hodnota pH, jako unazate 1 kvality masa jatecliych prasat. Zivocisna Vyroba, 1979, 24, I, p. 57-64.

246. Powell S., Aberle E. Effects of birth weight 011 growth and carcass composition of swine. Journal of Animal Science, 1980, 50, 5, p. 860-868.

247. Prange Ii. e.a. Untersuchungen zur Uuskelfleischqualitat beim Schwein. Archiv für experimentelle Veterinärmedizin, 1979,33, I, s. 27-35.

248. Scheper J. PSE u DFD Fleisch und Stressanfälligkeit unsere Schlachttiere insbesondere der Schlachtschweine. - Schlachten Vermarkten, 1979, 3. 79, 11. 2, S. 38-43.

249. Scott R. e.a. Fatty acid composition of adipose tissue from lean and obese swine. Journal of Animal Science, 1981, 53, 4, p. 977-981.- 148

250. Smith .'¿., Wilson A. A note on some factors influencing muscle pl-l, values in commercial pig carcasses. Animal Production, 1978, "V. 26, 2, p. 229-232.

251. Сяров И. Ироучване угоителните и кланичните показатели на прасета от породата голяма бяла, заклани при различно живо тегло. Животновъдни Науки, 1975, 12, 5, с. 24-31.

252. Young L. e.a. Postv/eaning perpormance and carcass merit of purebred and tv/obreed cross pigs. Journal of Animal Science, 1976, 42, 5, p. II24-II32.