ЗООТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

Дзюба, Николай Федорович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
ЗООТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЗООТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ"

я-твэ

в а с x н и л

всесоюзный ордена трудового красного знамени

' научно-исследовательский институт животноводства

(ВИЖ)

На правах рукописи ДЗЮБА Николай Федорович

УДК 636.2,084.522

ЗООТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой сіепенн доктора сельскохозяйственных наук

Дубронкцы, Московской области, ШО юд

Работа выполнена в течение 1971—1937 гг, в отделе технологии производства говядины Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института жнвотноиолстка

О ф и и її а л ь н и е о п п о н с к т и:

Черекаев А. В. — академик ВЛСХМИЛ, доктор «■ льс г> о.і я і( с т г,с ¡г гш х наук, профессор;

Рагимов М. И. — доктор сельскохозяйственны.1, наук, профессор;

А и бето в А. В. — доктор сельскохозяйственных наук.

Ведущее учреждение — Белорусский научно-исследовательский институт животноводства.

Защита диссертации состоится «|0> (ЦДЛ?) 1990 г. в/о часов на -^се.і специализированного совета П 020,16 01 по защите диссертаций . а со:- '.'ченой степени доктора ' чохозяї'їственних наук при Все-

сою?кол: """"белого Кргсногс єни научно-исследовательском

Московской области, Модоль-

нблиотеке ВНЖа.

1990 г.

А. И. ФИЛАТОВ

ОНЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Рі№И

Актуальность темы, В ааяей стране производство илсь № іусу ваоелеши еще не доотігло наушо обоснованны! лоры (67 кг і мес го хаобходжшх ?&»вО кг), а кояечн&к продукция в количественном к и- -чествевном отаовеяяжх НЄ к полнок мере отвечают потребжтельскому спросу. В вастояще« время ярі решения мясное проблемы саішое зкл-ч*яяе ар«деется увел чеків производства гоаядияи б хозяйствах ра>-лячного тяла* Зкаяітвляїов я&ращкмняе продукт» пр едусматріва и т »я осуществят* по сред с твои со»»рш#н«тіован«д організація внрашявакж* а откорм» молодняка крупного рогатого окота, развиты вкутркоаай-стмякої а меазозяїствешіок специализация, внедрения интексяваих «годов промводства і прогрессивных ПОТОЧНЫХ технологии. Учжтыая, что» мясном балансе с грены говядява я »пред! будет занимать ведущее место {солее ІЗІ)» намечен дальнейжвв последовательный перевод мращимяжд я откорма хрупкого'рогатого скота в колхозах, совхозах я шежхозякствеюоа предприятиях яд промышленную оонову с ухре ал «німі кормової ваая я обеспечением кормам* »а счет ях ирожаводотва, .* , ховдйствах. Кроме того, должны »ффвкишно «волноваться другие ре-аерм: проввводство говядин* по технологи мясного скотоводстм, Нфаякваяяе я откорм яа неспециализированных фермах, в подсобных хоаяіствах промшешшх арвдпрелт«!, яа основе арвндм я свмвіноге подряда.

Обобщением аарубеяяого опите, отечественно! практико* я кау ч— янмя носледовашммя установлено, что наиболее високі» техтгко-эко-«омнчесме вокшітеді проілодстіа гомдяки достигаются ха тсредпра-і •тих с яроммшеияо! технологів», где тесно увязаны озделыше »лё-меятн в еджкмк я ваконченяиА пронвохгтлвшжмі процесс (Б.А.Руяов, 1975» В.«.1і*енко, 19?8( иЛшяш, І97?і А.ИДравковйкн*, 197»; Г.И.Редько», 1980і А.НДудуж, 1903 я др.). Эа Період о 1970 го** > СССР «ало комплексов по выращивания ж откорму скот* «я срсмшек*

- . .ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. сельскохоз. акада»ли

»ой основе достигло 360, они расоолагают производственным* помещениями на Э wh. ckotomsct, через них проходи 13% поголовья молодняка, реализуемого хозяйствами естественного сектора, оям ежегодно продяит 2,2 ьин. голов со среднзЗ паевой 415 кг. Эффективность работы комплексов значительно ваше, чек среди»« показатели по колегам к совхозам: суточный прирост выше в 1,6 раза, затрати кормо» m единицу прироста ниже на 30-50Í, а труда - в 3-4 раза меньше.

Однако специализированные предприятия в блихаЛщей перспектив« не могут стать ёллнственной к даже основной формой производств» говядины. Псдавляюная часть этой важно! животноводческой продукт* к виредь будет производиться на механизированных фермах колхозов ж совхозов, которые должны планомерно реконструироваться, технически . ж технологически леревооружаться с тем, чтобы постеденло при Снижаться в организационном плаке к поточио-индустржадышм методам работы {А.В.Черіїкаев, 19?Э; А.А.Старков, 1976; В.Н.Старых, 1984; Д.К.Эрнст, А.В.ІШчшшн, IS86 и др.).

Однорремекйо следует учитывать, что ярі любом уровне мадугтри-адкзаша производственных: процессов, при самой совершенной организации труда все же главным объектом интенсификации остается животное, степень реализации его Сиологнчаскжх возможностей. В настоящее время фактическое использование генетического потенциала крупного рогатого скота на вырааивагаж ж откорме составляет Ó3-65Í вместо возможных 90-95Í Ц,Л,Левантин, 1987; Д.Ф.Вермедь, 1986).

Несмотря на наличие значительного количества влучйых работ, вопросы дальнейшего со в е рае я от в о ва нжя Тех я слоги производства гоая-дины на промшмекной основе остаются очень актуальными. Известно, что проектирование и строительство первых животноводческих комплексов к промьтмешшх ферм в начале девятой пятилетки велось без достаточной експериментальної проверки новых технологических і технических решений, так как у кас не имелось соотрітствухшсх аналогов. В сьяэн с зтжм первые и ряд других предприятий построены как вкспе-ржментадьные для проверки и оценки промышленных методов ж организационно <¡ рм работы. I • ■.

ЕОТОЧЯО-ЯВДУСТрлаЛЬНЭе (прокышешое) ПРОИЗВОДСТВО ГОіШДІКН в мої очном скотоводстве вока ааляется исвмм к довольно йлохаым пзсяз-»охством, Поэтому яктегрмрованшй подход, теоретячесхое ОбОСКОВ-ЬЯїе, схстематязапкя а хрятячесхкї вваляэ ароязводетвеякого і наутшогчч охнтя ореаде всего »кснврямекталкша комплексов позволят вать уетановлешше закономеркостя прі разработке нових технологій а яроахто» кокилексов х ферм, а также при разработке предлохавїв ю рвкояотрукют я модеряязацв* деИстйупвжх аредпрлятяї х фари во вцращяьаккв і откорму скота на мясо.

Такая образом, щучяое Обеспечение увелячекяя производства гоаддхяк, оовермясгвзааяяя существую«« ж разработка аовмх техяо-логяі внращкв&кхя * откорма молодняка х молочном скотоводстве, от которого валу лапт 95-9ої гоюидны, ямевт вахиое кародно-ї озяИстваи-ю« акачеихе ■ будет ісполмовано для проежтжроваккя нови х реконструкция деіствушжх комплексов X ферм,

Цель і задата.хсследовакхЯ, Цел» кеш»! работа ааыочалась в яаучяом ойосяоааяжя ■ внедрено усовермеастхованнкх технолог** про-яіводстм говлхівн на работшовкх вредпрхятвап, дія нового поколения хромшіеита ферм ш комплексов аа основе обобаеш вмеиаагося опыта, разработок в результатов соОствеинкі ясследоь&наі основннх ш-мято! врошвяеыого виращпакяя ш откорма молодым крупного роїстого екота а уелоіш »кспержмеятальяні комплексов во производству ГОМДІШ.

Исхода ха »того баи яоеталиены следуыи« основше задачя:

- овредедхть теоретпеекяе осяоам технологического »роцаеса вропводства говкдянм в молочном скотоводстве я вринципи нромшман-кого производства, установят» фукхпяояал^яуя з««»скмосгь наяду оо-яовяшк технологическими параметрами;

- яровест« яаучио-проазводстеенкуя осеику основин* те»подогя-чеекжя ыемягтов жа зкеперамеятмишх комплексах равного «и»:

"Воронено" Московской области, хм, 25 съезда КПСС КаевскоІ обдасте, "Чаїїаеасмй* Запорокской области, "Владдмкрскяа* Владямхрскоі осле с тв в дать рекомендации во уточнеюш технология а техияко-еко-аошпесккх параметров sa этих комплексах;

• saучить пневую продуктивность молодняка крупного рогатого скота арі содвржанжя его в условиях експериментальних комплексов

ттов;

- исследовать він од основнщ продуктов удоя К СВЯЗЬ ХЖМк X убойной насси молодняка в конце проізводствениого шпелаї

~ дать сравнительную оценку эффективности внращкванкя к откорма бкчков і кастратов в условна вроммыеякей технологія;

- разработать гибкую техаологя» кромшионаого выравкваяхя к откорми молодняка для проектов аового поколеякя;

• лровестх зеотехамчеецпо шшроЛадк» осяопшст мемеятов лево! ТЄІНОЛОГЖЖ, определять ЙЖОТ Єї Ц0Д0ГИЧ9 скхе особен во отх молодвяда при раэкшс системах выра**ваяия х откорма.

Все исследования внполнеші по открытому ыану научай работ Всесоюзного кау чко-ісела доватальского жнетктута животноводства.

Иаучкая иовнз(а работы заключается в том, что она тмяолоп-чвеки х практически обосновывает принципы пото^но-жндустржалыого вирашеваижя к откорма молодняка крупного рогатого скета пря создан** ков ta проектов а peso в стругай* действующе предприятий пря разной интенсивности производства говдыкн. Сооскованн системи комплектования поголовьем с учетом ритмичное та х архтмкчкоетк пов-Гупленхя телят в зависимости от сезонности отелов коров, изучена аффектаsтесть резни типов кормленая, определено влмятас генети-чееккх к сродовшс факторов на формкроваяие конечних показателе! ' мясно! продуктивности хяэотних, а также разработай зоотехническая часть проекта прока¡ыеиного предиржятия вря изменения иитвв-сивяастк Пуохэвадственяого процесса.

С учвстіеи ытора разработаны x акспердиеatajьно авлрооїровіщі; cnocotí последовательного иржмвиеикд йюдогическл активних bí-мст» крн вкршкнвандж i откорме бмчков х кастратов (а.с. Л546Э;Ш> я способ содержат молодняка на отхорав, возваїлвдмі эффективно сочетать X JUOBKKZ комплекса помеиеккя с регулируемым мвкрокдкмд-то* х валуогкрытив хдонадкк (а.с. »793508).

На эажкту мносятся следужиіа основные положення:

- результат* научно-прожзводетвенша хспитанхЛ перыа экс»в~ рмехгмыпа хомадекеох раз та мпоз ас мршцдвАнх» х откорму мо-додіш крупного рогатого скота;

- результати т«ореткческкх хссдадоваккЙ во обоснован*» прив-адшоа х параметров поточво-кндустріаіьаого прокэводствя говядин;

- разработка зоотексгческой част* технологах для хомилвксов в фар« с харемаххої хятехохвностм внраяха&ши ■ откорма скота;

• ткдовие тахаодолпаскхв процес см мращхэати, дорадхваяхж к «гкорма молодняка крупного рогатого скота в молочном скотоводст»«;

• меропрмтк* va ярофадактхка тр&аматізма молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах прошиенного тхла.

Практическая ценность работы. Шиученние результаты хсследо-Baxxl лвхдхсь существенным мдадом в творяю ж практику промиивэ» «ol технолога ирохзводстаа годцхны. С врділечвяжем ма торкало» дхсеертацхх Гкпроаноедьіозом рааработанк следутхаде тхпови« х якв-кархментальше проекти:

- техшпвскхі ароакт аксоврхмавтадышх комплексов виряпмяш х опорна мої од клка крупного рогато» охота «а Ь х 10 тис. гол о я в год е пркмененжем діл раздача кормов тред хэахмозаметммих комплектов стаокошраого оборудования в уїдлспи «авоаа самосплавом Сякфр II«),

- таловые хроехтаме реавккя комплексов кмрашванід х откорма ■ододвяка крупного рогатого скота ва 2,5 х 5,0 »с. голол і щ t

моФильяоЗ раздачей кормов в удалением навоза из-под целевых подов скреперниык установкам* (шгфр 19-225);

" эксш?ркментальвыА ко кивке выращивания и откорма пол од наїа крупного рогатого скота на 18 гыс. скотомест "ХиадимирсклА", о содержанием слота в моноблоке, стационарной системо! раздачи кормов ж удяленял навоза самосплавом {¡гафр 1065). Проех? разра5от&н во плану сотрудничества с ГДР;

- тниовоЯ проект комплекса внр&вдваккя я откорма 5 тис. голов »голодлям крупного рогатого скота в год (601-01-72.86) с прммеяев«-ем модернизированного комплекта стационарного оборудования КПГ-І01 V удаления навоза самосплавом;

- эксперинентяльеый комплекс выракивакая ж откорма молодняк* крупного рогатого с к. ота на 6,5 тыс. скотоиест для строительства в сошозе "Мвхейховский* Ярцевского "района Сйолєвсїої области е раздачей кормо» коорлинаткмы электряфицжрованяыы агрегатом ■ удадеажвм Шівоза вз-гшл щелеишс волов скреперними установкам* (шифр 1605).

Ап;>обацвя работа. Результати исслвдоваяя! к основные волокеиже диссертации нашли отражение в рекомецдщдаа к наставлениях во Т»х-Еолоттш производства говядина на промышленной основе, л также доло-жени х одобрена: на заседаниях Ученого совета Зйїа (1972-1986 гг.); ка 2-м международном симпозиуме "Продукция ж качество мяса в условиях хрувного производства* {Стары Сиоконец, ЧССР, 1975); к& Всесоюзних совещаниях и семінарах "ООмеа опытом работы х эксплуатации ойорудоьяния на вроишыешздх комплексах по выращивании к откорму молодняка крупного рогатого скота* (г, Вологда, 1981; Тфа, 1381; Ленинград. 1984; Москва, ВШ, 1984); на 33 ежегодной конфереиджж ЕвропеІской Ассоциации во животноводству (Ленинград, 1962); на яро-жэьодсгвенном еовгжаниж специалистов совхоза "Чапаевский* Занорои-сясї обллстн (ГЭ32); «а техсовет» Глаахжвврема УССР (Киев, 1960); яа тех сова те Гляаживпрома СССР (Москва, 1962); на координационном

совеяакы но подпрограмм» 0.51.23 ,Ц по производству гоыдяьщ на жрошаиежноі основе (ДуОровкш, 1985); на и езду народных совщши« снешилвстзв етрав-члвиоі СЭЭ до теме ІУ.2.3, "Разработка аидуі;т-ржалиоі пхколого виращівашія ж отіорма крупного рогатого скота" • (Стара Загора, НРБ, 1987 ¡ Будадёат, ВНР, 1988).

Пуйлниацяи. Матеріали диссертации опубликованы в журналах "Xif-вотноводстао", "Молочное ■ мясное скотоводство", "Бшетяе жзсбрвте-пі 1 оифмтні Госкомжзобретенк* СССР", » иетодичесжжх реномеидалі-іі, трудах BKta х сир&вояялже, По теме джссертадхі опубллкоьалсі &9 работ, » том чжсле основно« содержанке представлено а 25 раОомд.

Стртктупа і oOvtn диссертации. Диссертация состоїт жз »ведення, обзора литература, собственных жссхедов&нкЯ. обсуждеяжд полученных реіультатов. sйодоі, предяоженії производству, сшска літератури к приложен«. Работа наложена на 373 стр. мажжноюгсного текст», содержит 75 таблиц , 30 рисунке» ж 7 фотомонтажи*« листов. Список лн-тературм ішшіГ 455 источников, а том числе 79 иностранных.

СОБСТВЕННЫЕ ИСОВДОМКИЯ

Матеріал і методжка и^сле^о^аний, Работа їьшоляялаоь в І97Ї-198? гт ш отдела технологии жрожзводсгва гоаядіяи Всесоюзного нлуч-во-аеследоваталмкого інститут животноводства я на четнр« аксиа-ржмеятальнше комплексах: "Вороново* Московской области, км. 25 сье-іда КПХ КаевскоК ойдаст», "Чашавскжі" Заиороискої ойл&стк х "Ем-хжмирекиЯ" Вл&джкарскоІ области. В производственных условии »тхх аредяриятк* проведено 15 научно-хозяйственных опытов и боле* 20 контрольных убое» молодика. Лжя внволнекм експериментальної ти работы было использовано 2670 животных, жз них убито с Целк* неученая мдено» яродужтнвяоетн ж качества икса 2Э60 гола» резвых юрод ж помесеі.

Общая схема исследовапі пр«дстанет щ рвс.1,

Рас. I Ойаая mesa же сл ело ванті

Наумяо-прохзводственюіе х э ко □ вриме нтальнио мссдедсзишхд нро~ водились на трех уровнях: на уровне комплексов, проізводствинідас групп и в научно-производственных опытах на рааднчяых грішім ііо-

№IUn,

Зоотехническая часть технологи оценивалась путем набзддеш! в целом за ігредпріятіем і экспериментальных ісследованлЯ на едиоі ш нескольких'производственных группах, характерных дія конкретного комплекса, в&лючавдкх от 360 голов молодняка (комплекси "Воронове* к ш, 25 съезда КПСС) до 512 к 520 годов (кошиеіси "Чапаев-cul" н "Вжаджшрскжй'). Автор принимал участі» в государственных хспнтаипях я оценке комплексов в целом, а там в в разработке уточненных технологи! по каддоцу предприми» х обоснованы технико-вко-иомическхх показателе!. Работа вкшчада: оргаизаціш х технику отбора геллт-мслочюгюв в іозлвстваї-поставщдлах и завоз хх на кома-деке, вырацнваиие, доравдвакие X откорм молодима до «го реалізації ■а убої, оценку млслої продуктивності животных н качество мяса, оценку отдальиых едемеитов организации ж технологии проиэводотвен-■ого процесса. Работа завершалась разработкой наставленії с уточ-хенхшш параметрами технологии и технхко-ахономическкми показателями.

Научхо-ароизводотвенны» опыты проводили методом подбора групп-ахьдогов молодика, тиаїчяни ддд иивотных, поставляемых на комини, » учетом породи, возраста х «хвої массы. їчет потребления х затрат кормов на протяжении вырамванхя к откорма молодняка проводили по періодам проххводетвенного цикли. Іхмхческхі oocTBS кормов с,тре делался в ххмико-аналитическо! лаборитори ВИЖа, питательность от* ' дельна видов кормов и рециоиов расчхтывшп по обмприяятэ! мето* до a.

Контроль ta ростом я развитием подопытных животных осучесгиии-м «средством хихвшцгадьхого взвепханхя по май он им среюш, дик-

дам н иириодам содержания, а такие путем взятия промере» у пасті > живот юле. Этологичесхие я физиологические исследования проводил* яо сЗщеирияятыы методикам.

Мясную продуктивность дзучали во результатам контрольних убо-»а, проводимых по методике ВИК ж ВНИИШ на Московской, Подольском, Киевском, Запорожском и Евдимирсжом мясо комбінатах. Хкиичесші соотав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы с пи вы определяли в ы-

-акалитической лаборатории ШЖа.

Экономическую эффективность вирадкваяия ж откорма подопытного молодняка расчитывали по фактическим данным производстве иных х опитних трупа, а также с использованием давних бухгалтерского учета х вковокического анализа.

Полученный цифровой ыатеряал обработан вариацжоако-статжети-чеоким методом, зрвЕмутеетвешю на прохраимирупщем микрокалькулятор« "Электроника 10-21" по программам, вз.чожешшы в нетоджчеехжх рекомендациях АД. Сялатога и Б. В. Александрова.

Б кокплексяых исследованиях часть животных одновременно находилась под иаблвдекием А,И, Храпков с кого, В.Д .Фомичева, Б. С. Шуле пика, Л.А. Сергеевой, Т.Н. Бенедиктовой ж А.Ф.Шевхужева, Л.Л-Левенткна

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

I, Разработка теоретических вопросов промышленной технологии о полным циклом производства говядины

Интенсификация и освоение промилленвых методов производства гояяджем требует определенных теоретических разработок и исследования зоотехнических, технических и организационных проблем.

Одним из общепризнанное теоретических подходов является моделирование, которое означает в известной степени упрощевное отображение действительности для изучения объективно сушествушо закономерностей. Обобщенная модель производства говядины ва промышленном дредпржятии, «скованная на сиецкадизашш и интеграции, включает

«дедушек* аоотвмическже фактори: комддвкгаадха пр*дар;.шт«л пого-ловьея ж» молочних 4*рм, обесценение ойъемнстым» кормами яз иол«-водстм, в пш сшСжвнів ЗЦМ і комбикормами хэ цахов жлж а»іи>до», Основним результатом работы промышленной ферми (комплекса) якії»»тол решившая откормленного молодняка ж его первичная яерерабогм на мявокомбккатв с одеякої количества и качества долуче иного йде*. а*-йочяым продуктом является навоз как органическое удобреяке В ЇМ»-

•ОДСТЇ*.

Современно* индустриальное производство говядкни как процесс ■редст&вляет собоі емеваныув биотехническую оистему в которої Сио-дог*ч«ежжв авекхя (человек, животные) встун&от во взанмодеістме с техническими (мяжлны, оборудование, помещения), Самим актввшш э»*~ ■ви являєте* человек (оператор), выступали! как организатор дрож»-вадетв*. Основным звеном системы, на которое направлен все яоздеї** стики, явдявтоя животіле, Известно, что возможности управления фи-ііодогжчжсжжмк і биохимическими процессами организма пока о грани че-хн, человек е«е не «»учился управлять ими так полно и оперативно, хах того требумт условия вромымд енного производства, построенного « осаов* 1А.ЮИО» физики, механики а математики* Однако наиболее естественно х значимо человек может илидть на интенсивность рост« ж откорм скот* через корма и условия содержания.

Промналешше предприятия - снециализироваянме ферми к хомщек-еи но вроиеводству говядины - должны использовать поточно-индуетри-аиьхие методы, пинии высше! и наиболее соворявиво! формой ер-гакизжции производства, которая строітсд на ваучиых нрннцітах, вм-работ&хяых и» основе оОоСмеаяя многовековом человеческом практики. Характерними особенностями промшенного производства является ЄГ* непрерывность, ритмичность х равномерность, ери которых собдвдаются кивпоніїе графіки »ішуок* стандартної іроду кшга, в отличие от ее-вожного произведет**, суіествутго хв больживстие ферм.

С учетом вмхехэлехвнного можно определить основные принцмжн промышленное технология вырадиваняя я откорма скота на мясо:

- концентрация поголовья - не менее IG00 годов;

- ваделекяе модульной едяиици - технологической группа молод-кя>а, представляющей совокупность животных одного возраста я жявой массы, одновременно поступающих и содвржащкхся в одной автоиомвой секция;

• организация процесса вырвдиванжя ж откорма молодняка поточным, т.е. состоянии кз ряда взаимосвязанных ояерацл1,имешжх оире-деленнуп ородаЕжятельаость я повтсряюцжхся в соответствии а ЯрО»1-родственники иякламя, работой оборудования, учятквшощжх возраст, вей жяяоткшс, принятые показателя интенсив «ости для каждой фазн ж периода;

- женодьэоошые ритмичноетя в оргакязацкя ирохзводетвеином процесса, т.е. регулярное формирован»« технологических груш: молодняка ирг постановке я ел реализация в конце откорма яа шеохом^лваг;

- специализация помещений для содержания молодняка о пределе иного периода, яеделекже в кюс автокомигх секцив с жеподьзоваклвм же принципу "пусто-загято";

• применение комплексной мехвнхзйцжя производственных ярсщвс-соа и те ¡с ко логического оборудования соответственно перюдам и воз-рпегаьи ооо£енкостям жхвотных;

- установление дифференцированного ухода, корюеия ж содержания МОЛОДНЯКА по аеряодам я мяжсякоегж от его фИЭИОЛОГГ«СЖОГО СОСТОЯНИЯ к уроьня продуктивности, освоение прогрессивки* способов производства, хранения и приготовления кормов и рационов;

- организация угфаагекия и контроля за технологическими парами Т1&кл с воиошью пхнжчесюсх срад:тв на всех этапа* внраджваяжд и откорма жяиогннх.

Зоотехническая рагр.ч^тха в внедрение принципов поточно-«аду-

стржальноЛ технолог« производства говяддви связана с ре ее км »и* сладу шах основных вопросов:

- составление циклограмм непрерывного I ритмичного производства продукции ь течете года;

- оргаьжзация комплектования технологических групп в соотдет«т~ 1Н с цикдограммой в прянягым ритмом;

- обеспечение поголоыл полноценным жормлвннем о учетом потрий-носта! на плановую продуктивность по фазам к периодам.

При разработав циклограммы движения поголовья ооновяыв технологические параметры промывшеннов фермы {комплекса} опрвдедАвт^я смдушимж функциональными зависимостям! (с учетом 3 периодов: ви-ращнванхи, дораяивалжя и откорма):

Н - Н1 ! % + н3

Рн , Рп • Рп -Ра • ть ♦ Ср _ + <^1 + » С?2 + + % гдв

■ Ря • Рп • Рп • Рп

Н, Вт. {и. ЕЦ - количество'техвологичесых групп молодняка, всего и ПО периодам;

Еа, Пп^, Но2< Пц^ - производственны! цикл использования ооне-щени!, всего н по периодам, ди;

Та, Тцр Тп2> Тц^ - технологически! цикд содержания молодняка, »сего н по периодам, дн;

СР. Срр СР2» Ср3 - санитарны! разрыв, всего и но периодам, дя;

Рп - ритм производства.

Разработаны тажхе формулы, определяйте аавнсимости между сановными параметрами производственного цикла, показателями продуктивности животных и мощности дроиыаленяого предприятия (рис. 2).

' В молочном скотоводстве отелы коров и соответственно поступление молодняка на вирам ваше чаще всего бывает сезонными. Противоречие между сезонность» отелов и необходимость» ритмичного доступ»

Ряс. 2

Формули для с предрекая основных параметров циклограм», продукти поста животных и точности предприятия

азатели цдкяограмкы дыиекия поголовья Формулы иродуктиьзость тгзс-ньа а мощность предприятия Іормудн

.Ьдячесгво сэкИьП я тех-:шогичес5£»с хруш /яти производства, да Лрсизгодственка! цадз, дн, Сзя/тарш1Й раэрнв, дв /ехнологическлй цикл, дн -'оа^ицявнт годового обороте Вместимость, скотоме с? .азиер технологической группы, гая ^срочное выбытие эа шшд, гол Досрочное выбытие за год, -анЗрак я Вкнухдеака! убой, гаа 1адек, гол , Реализуется в коше шила за год, гол Кормодки за год пц * тц + Ср » а-Рп ср * Бц - Тц Тц * Щ - Ср Кто . 365 Ни В « Н*Ртг Ртг - Двц » Сб + Ув + П Двг -(Сб+У»*П)*Кго М + Ув » Дв - а П - Дв - (Об + Ув) Рц - СБ - Дв)*Кго Кдн - Рц.Тц + -ЕиіВГ 2 Ожьая масса I головы в качаде Шкла, кг Кивая масса I год в конце цикла, кг- Прирост I гол за цикл, кг Прярост I гол за сутки,кг Валовый прирост за год, т Живая масса I год сагеЗра-ка, кг . Живая іасса реализуемого саябраха іїнвая масса скота, реализуемого в коше цикла Обдая живая масса реаяиэу< мого скоте Реализуется мяса туш га ГОД Средняя масса I туши выход мяса-говядины = ікн - Шщ Ххк > 1мв + Лиц Ппц » їш. - 1ма Ссп Та Ви » Соп«Кдн Жаб - Сб »ей - Сб'ісЗ Ытц = РЦ'Жмк '"Мойщ « ¡¿рц + Мсб Нт - Мобщ*У Тер. * Рв ♦ Сй "V МоО*

ления теллт на промышленные комплексы В шсюящїє время рьикШТСЛ за счет увеличения количества хозяйств-поставщиков и над ¡гиш в них йальагго, чем необходимо, количества маточного поголовья.

Дія теоретического уточнения возможных вариантов комплектования промысленных предприятий молодняком использовали графическая метод. При атом виделкдя три наиболее характерних типа комплектования: а) равномерное поступление телят из постоянных хозяйств, л) равномерное поступление телят ИЗ ОСНОВНЫХ и резервных хозяйств и в) перемеяно-рящвчныК завої соответственно сезонности отелов коров (рис. 3), Последний вариант обеспечивает комплектование групп от минимального маточного поголовья, однако требует существенной корректировки циклограммы, особенно при значительных колебаниях ио»І-физдеита сезонности отелов (отношение наименьшего процента телят, полученных в каком-либо месяце к среднемесячному за год).

Рис, График постуаден»н телят при разных коэффициентад сезонности отелов коров; Н^ к 0,25, К^ - 0,5, % - 0,75, 1.0

На граЦгке площадь іигурн, сгракиченнля о с ник координат я

sol исступления тадят ко месяцам года, иредстаїимет годовое поступление молодняка. Если ухазавиую фігуру разделить вертхкалямх на одинаковое количество равных во шовдд* частей, то на оси ординат (месяцы года) определяются сроки комплектования технологических група. В условиях переменных сроков комплектования груші, циклограмма двжженжя молодняка, а также технология выравквашя ж отхорж предусматривает ритмичную реализацию животных.

Разработка программ жориленжя но фазам х периодам цикла содержания на установленную продуктивность животнмх осуществляется в соответствии с детализированными нормами, предусматривающими Садам-•иронаяие полкоиенясстш рационов so содержания 24 влементов пжтанхл.

2. Испытания х оценка промышленного производства говядмш ка экспериментальных комплексах

С 1971 so 1933 гг автор принимал участие в испытаниях н оценке технологий эксперим« втальных комплексов разаых типов: "Вороново", Московской области, хм. 25 съезда КПСС Киевской области, "Чапаево-жий" Запорожской области и "Владимирский" Владимирской области, 06-кхе схекы генпланов і оеобемкосгх технология вцрадав&вжх х откорма моходкяха на этих иромы**енных предприятиях представлены на рис.і и.в таблице I.

Кошшеко "Вороново" но строен в 1971 году х бій первенцам в оо-воении промышленных методов при производстве говядины. Тхц застройки шшиюнкы!. Технологический яхы содержания молодняка (392 дня) делжтсд на 2 периода; 115 х 277 дней.

Для оценки зоотехнической часта технологах была взята под контроль и наблюдение производственная грушш, представленная в основном некастрнроваиными бычками чериолестрой породы. В конца цххла животные достигли жавой массы 435,9 кг при среднесуточном приросте 97й г. что ir 3,2 к 5,Sí ниже проектных показателей.

В первые годи эксплуатации атого принципиально нового оредпрж-

Геша т "о

«•? ЕШШ іпгіппп

Зпшш

Кошдежс "Воровово

Комодекс жм.25 сіезда ШЮС

----! ---

! і —

-- -¡г

Котивкс "ЧаїшевсмЯ"

Кокпдеде "ВіадЕШфскжД*

Рве. 4 Гегаиаш комплексові І-жявотно&одчесжве помешевія, 2-3-луяктм прієш в отгрузкж скота» 4-кормоцеіа, 5-6-се нажни є вед в бажнд,?. комбвжоріювиі »ввод,8еаяяропускши, 9-саявоІяя.

•Івйіжаа І. Проектно-твхлолопгчвекд» похазателж кошивхсоа

Воказатеїж

І Вороно- Іжм.25 смз 1 Чапаєвс-ІВладжмжрс-I во- І да НЮС ! дні І кві -4----1-

Хоажчество секції п груаж Раамер грушш, гол Вмеетжмость комплексі, год Ріг» провзводства, дв Пропзводетвешшй цмл, дж Техвологвчесхжі олкл, дж в т.ч. І період, дя

2 період, дп

3 аерюд, ді

4 період, ді Средкесуточші првроет, г Реалізуйте* за год, гол

Іавая маеоа скота, т

Убоївал маеоа, т

ЗІ 360 ИІ60 ІЗ 403 392 115 277

1033 9803

4447

2350

26 360 10060 13,5 378 365 75 290

ІШ 9511

4260

2354

512 12286 18 432 420 70 140 210

970 9940

4443

2310

36 520 18720 14 504 477,5 70,5 81 165 161 1043 129X0

6917

3735

І?

лш проявились технологические, о^роитальные х технически откло-'

хекжя, которые по мере возможяости устранялись, Однако щия комплекс прояви себя как высокооргаххэованяое х рентабельное предприятие» Анализ структуры себестоимости получение! про дукате показал, что величина затрат на зарплату в 3-6 раз меньше» а амортизационные отчисления Солее чем в 3 раза вале аналогичных иоказателе!) no Носковско» области. Затраты кормов ка едхкхцу прироста вследствие высокой полкоценност* используемых кормовых cuece!, йкиэкж К зоотехническим нормам (.6,0 - 6,5 к.ед.).

За період І97І-І987 гг ка комплекс« откормлено х продано государству 173 тысяча голов молодняка, долучено 68 тыс, тоня хри-роста. Затраты на строительство комплекса окупались за 3.4 годя.

В нашей стране технология комплекса "Вороново" иолучяла на»* большее распрострйнение. После оценки в уточнения отдельных влемея-тов »та технология реализована в трех типовых проектах: 819-215, 619-218 г 819^396, В настоящее время предприятий такого типа действует более 50.

Комплекс ям. 25 съезда КПСС пуяех в вксплуатаджю в конце 1374 года. Генплан я планировка помеценх! также же, как t на "Вороново*. Производство говядины ва комплексе расчитано ха выс окоинтенсихаое вырлщквакие и откорм молодняка крупного рогатого скота при использовании поднорадионных гранулирове няых кормо смесей в качестве ми-ственного корма. Такої подход возник в начале 70-х годов на основании опыта работы птицефабрик и свинокомплексов, когда создамся большее возможности механизация х автоматизации раздан кормой при минимальных затратах труда. діл производства гранулированных кор-мосмевей имеется специальны! комбікормовий завод.

ври освоены* технология на комплексе встретились значительные трудности: несовпадение фактического роста молодняка х потребления кормов с проектом, высокая заболеваемость И досрочное'выбытие жж-

иотних. Зоотехнический вязляз ионорацлоноы юказал, что по <у ровным эдемеотам питания они сбалансированы, 11рл вираащвашш контрольной производственной группы чернопестрвх бычков установлено, что прн свободном доступе к монорациону молодняк не смог пограгить 2136* предусмотренных программой кормов, В конце годичного цикла животные отстали от проектных показателей по живой массе на 17,01 и по приросту - на 19,Одной из главных причин такого положен«! явилось исключение жз рациона грубое теб ель чатах иормо®, что ыцшт» ет массовое заболевание животных хронической пенистой тиши нв о А ж обеспечивает досрочное выбытие на уровне 18,7?.

На ое нова им испытаний технологии комплекса км* 25 съезда КПСС и «следований, проведенных на комплексе "Вороново" Ернти к вььеду о необходимости замены предусмотренного проектом типа ¿сормленяя аа еежахно-кояаектратинй с использованием гракултрованных комбикормов в сочетании с травяной резко! ж мелассой для частичной законы конц-хориов, В связи с этим была разработана л экспериментально апробирована новая технология выращивания к откорма молодняка. При этом технологический цикл увеличивается с 365 до 466 дней, живой вес I головы - до 500 иг, среднесуточный привеа составил 964 Г, доля кошкормов в структура рациона - £4?*

Исследования и опыт эксплуатации комплекса км. 25 съезда КПСС показывает, что ври проектировании ферм ж комплексов с максимальна* использованием монорационов в гранулированном вида необходимо предусматривать механизмы для додоакигельного введения я рацион грус!о-волокнистых кормов, обеспечивашкх "физиологичное»" основного ра- • циона.

Комплекс "Чапаевский" начал работать в 1979 году. Генпланом предусмотрен компактно-паажльовнуй тип застройки. Производственяне вдаяхя мжрокогвбаритны« и сблокированы галереями в 2 блока по 3 помещения в каждом. В!*рина всех помеяени! составляет X м. Система

раздач* кормов основам на использовании ленточных транспортеров.

Оценка технологи и технико-эховомическях показателей вира-шаъакая и откорма бкчков красной степной породы на комплексе "Чапаевский" проводилась в І9ЄІ-І982 гг.

Проиэ водстве иными исследованиями вилнлени существенные отклонения £ кормлении жиеотньсс и условиях и«энеобеспеченна (температура, длажнссгь, скорость двжкения воздуха). Выявлены трудное™ а шраяиваннем телят прл с о краще а ном до 70 дней первом периоде,

£ результате вкрадоваккч контрольної производственной грушш йучкн красной степной породы достигли в коше цикла хин об массы 368,8 кг, что на 15,2,1 меньше, чем плакировалось, затрати кормов были на 11,0$ воде кроекшмх.

На основании результатов производственной оценки комплекса "Чапаевский", анализа работы комплексов о аеидада циклом производства и накопленных окспервыентальшсс материалов по технологи* ам-раздвания и откорілі бычков красной стенной породы разработана уточненная технологая, которая'была одобрена и принята как и ос-иоесше тех алко-э ко комические показатели, В ГЭ85-1Э86 гг комплекс •ЧаплевскиЗ" в основном освоил принятие рекомеададкж я выпел на проектну» мощность.

Комплекс "Владимирский" на 18 тис. скотомест построен в 1981 году я соответствия с соглашением между Правительствами СССР ж ГДР.

В отличие от других комплексов на экспериментальном комплексе "Владимирский" зпдохен ряд технических, технологических ж организационных рошений:

- хомпактная планировка генплана путем моноблочной застройки ж размещение ьссго поголовья в сдвом производствемом здания;

- удлинен технологический цикл вырааивания ж откорма молодняка до 16 м»с. (477 дней);

- разделение сияла содержания на 4 периода;

- привязное содержание телят 1-го период» в полубокса*)

- прлменецие стационарного отделения ддж привязного оодоркА-мл елясыа ш яезаразноОоліїшх животных;

■ - вне окопрояз водя тельная механизация я автоматизация ьри;-отов~ леаия м р&здачж кормов на базе оборудования Я приборов отран кооперация СССР я ГДР.

Испытание я оценка зоотехнической части технологии комплекса выполнялась в 1982-1963 гг по разработанной я утвержденной методике. Исследования проводжлжсь как в целом по комклексу, так ж иг животных двух технологических груш* одна из которых содержалась по срокам предусмотренным проектом, а другая - о укороченным до 14 мсс. полом. Одновременно учитывалась мясная продуктивность бычков м о-ве строй к костромской пород, разводимых во Владимирской облкста.

В результате проведенных жсслёдованкй било установлено, что средняя масса молодняка 1-Й группы достигла 470 КГ, а второй - 411 кг, среднесуточный прирост - соответственно 857 ж 652 г, затраты кормов - 6,5 ж 6,7 корм.ад., масса туии - 25? ж 220 кг. Даннце по выраздиванжю хивотнмх оказались на 12-195 ниже проект я«. До подавателям мясной продуктивности молодняк черно-пестрой ж костромской пород почти яе различался.

Привязное содержание телят-мслочнакоэ 1-го периода удобно .для ваблпкеиня, приучен» телят в первые дни х соед&нкю рациона из ведер, своевременного выявления большое к проведения их лечения. Однако ато связано также с ограничением движения телят, со сложностям* кормлеккя, водопоя, аенадежностью привязи.

Система моноблочной застройка значительно повышает требования х надежности работы установок по поддержании микроклимата. 3 то же время принятая на комплексе система вентиляции допускала срыва а временные нарушения параметров вневне! среды, что способствоьало увеличению рас пира-орнмх заболеваний молодняка в 1-й и 2-Й керїодн.

Экономическая оценка проектной технологи* выращивания я откорма показал«, что стоимостные показатели превышали проектные на I0-Ï5;i. Это сиязано о белее высокой стоимость!» кормов, а также с получением белее низкой продуктивности черко-аестрых и костромских сыч'юв, чем предусмотрено проектом. При кажічни в хозяйствах достаточного количества молодняка для комплектоваияя група мокко вф* фективно использовать технологи» с укороченным циклом производства, ЧТО повашет годовой оборот поголовья на IS.7Ï, увеличивает реализацию живой нассьі к снижает затраты кормов на прирост на II,5Î.

На основания результатов лепитакїі разработано 'Наставление во организации и технологи прояэводстьа говядины нц комплексе "Шидимирскпй", в котором уточнены все технологические и техкико-эксномическзе показатели.

Зоотехническая оценка кормовых динай проводилась на комплексах "Вороново", "ч.'ііиєессйй" я "Владимирский".

На комплексе "Вороного" используется комплект оборудования ЩГ-Ю, предусматривали^ использование стационарных иневмотранс-портнкх средств при кормлении молодняка. Производительность кормовой линии составляет 10 г/час, что достаточно дли 2-х разового кормленая. 4 тыс, голов. В целом установка хорсао выполняет формирование кормовой сиесл, её транспортирование и раздачу по кормушкам. Однако отсутствует весовые дозаторы, механизму для введения в рацион патомс и добавок,

IIa комплексах "Чапаевский" и "Владимирский" действуют системи дія приготовления и раздачи кормов, основание на использовании ленточных- транспортеров с производительность» 20-25 т/час. Эти установки ногу? обеспечить 2-і разовое кормление более 6 тыс. голов скота* 3 то не время я здесь характерна объемное дозир-ованае кормов, сложности с регулированием структуры рациона и отсуствие автоматического учета расхода кормив во группам.

Результаты жеследовавай кормовых линий показывают, что ,)алан~ схрованне полноценности рациона» кормдеккя и учет расхода кормо» но грунта« в сочетании с учетом роста животных являются основных« показателя« ддя эффективного управленая тех поло гае а ироиэыштия на комплексах. С учетом псложитедышх достоинств и недостатков рассмотренных кормовых линий била предложена оОщая схема с включением новых элементов контроля и управления.

Соотнояенке живой и убойной масса молодняка в конце цикла на комплексах изучали яо результатам индивидуального взвыиш&нил бычков контролькых групп ж такой же учет убойной массы на мясокомбинатах. Взаимосвязь между этими показателями определяли с вомощьг

статистического, корреляционного и регресионного анализов ітаблж-ШІ 2 и 3).

Таблица 2. Живая и убойная масса молодняка, реализуемого о комплексов в конце цикла

Комплексы їх вал масса, кг Масса туши. юс Ьшод тува *

а і м Є с* Мім «Ґ Сч

Вороново 398 428,2±І,9 з7;з 3,7 228,8ІІ,2 23,7 10,4 53,4

им.25 съезда КПСС 341 380,3*2,4 43,6 11,9 208,2±І,4 26,0 12,5 54,7

Віахимирскжй 427 470,3±2,2 44,8 9,6 257,8*1,2 26,4 9,6 54,8

Чапаеве**! 437 369,7*2,0 «Д 11,2 192,6*1,1 22,7 и,е 52,1

Таблица 3, Корреляционная и регрессионная связь между живой л

убойкоа массой

Комплексы Коэффициенты КОрре-дяяжж Коэффициенты регрео-схх Уравнения регрессии

живой хас-сы по убойной убойной массы по живой живой массы їх) до убойной (у) убойной массы 1у),по ХИВОЙ (х)

0,56 ■ х*1,38у*И3.5 у*0,$6х-1М 0,55 х»Г,Ё6у+55,8 у-0.55ї-ї,іі

0,52 х«І,70у+4І,3

Вороново о,вз 1,38

им.съезда 1,56

КПСС 0,93

Владимирский 0,52 1,57

Чапаевский 0,94 1,70

1С;»к »идно из таблицы 2, между комплексами установлены досто-нериыв различия по жнвой и убоЁноЁ массе скота, что объясняется СТрСИГ*5ЛЬН0-ТеХНИЧеСШЛИ К технологическими особенностями ¡1ТЮС предприятий. Высокие к статистически достоверные коэффициенты корреляции (г = + 0,86.., + 0,94) подтверждают известное положение о том, что важнейшим фактором повышения мясной продуктивности молодил га является увеличение его жвъой массы (табл. 3). Согласно коэф-^вдяснтов регрессии с ростом жнвой кассы на I кг масса туши животных увеличивается на разных комплексах от 0,50 до 0,5о кг и, наоборот, повышение массы гущи на I кг связано с ростом живой массм яа 1,28».,1,70 кг. Установлен» такие, что » условша комплексов корреляционная связь не жду ютаой масссЛ и выходом туши незначительна { " = -0,16.,, + 0,13).

Ссстаыешыа уравнения регрессии позволяют прогнозировать до ¡¡■.-той ад сое скота массу его туши и каобо'рот. Однако установленные сияз» являются корреляционными, яероятностшаш. Поэтому при анализе производственноа деятельности и в финансовых расчетах следует учитывать только фактически сложившиеся показатели живой н убойной масса реализуемого скота без применения каккх-либо коэффициентов пересчета. Наши гссдедоьакия также показывают, что целесообразно 'разрйОотать для кокплсксов и принять порядок сдачи-приемки скота по жиьой массе, а ^-ииякеоеые расчеты проводить но количеству и качеству получаемого кяса-гоЕацини после убоя животных.

выбытие жтг'отных и ь'ор» его предупреждения. Беспри-ьязное содержание некастрированиях бычков на целевых железобетон-них пол&х, интенсивное кормление и рост ооуслаьлашют большую фуик-ьиональяую нагрузку на организм, а агрессивность и половая активность какого м-'ло^ияка вызывав? травмы и болезни конечностей.

КьМвденкя в йаучко-ираиэвэдетвешше исследования на зясиери-м-.'ктальких комплексах показывал т. что по разним причинам часть жв-

±откых от 9,5 до 17,8? может не достигать окончания гептод огнчео-жого цикла и по разным причинам вывивает. Низкая живая касса гмто молодняка приводит к значительным экономическим издержкам, к бору продукции на имеющихся произвол с твеннш площадях, Рзвешишшем установлено, что прирост больных животных на 30-50? ниже, чем здоровых. Максимальное снижение продуктивности у Оичков на&вдиется при заболеваниях суставов, утабах, гнойных ранах межкопытцевой цели, панарициях. С учетом накопленного опита эксплуатации промышленных предприятие были разработаны мероприятия по профилактика травматизма и досрочного выбытия молодняка в хозяйствах проігижл енного типа. Онв включают комплекс мер, делящихся составной частью технологического процесса: предупреждение рогообразовакяя и кедп,о~ томия хвоста у телят, применение транквилизаторов при осущестал е-ииж стрессогенерируадих технологических операций, кастрации пэрку-тайным способом, здектротреЙнера для уменьшения травматизма половозрастных бычков, выполнение требований по эксплуатации целевых полов, а также обработка яог и копытец раствором сульфата меди. Внедрение ятях мероприятий позволяет снижать досрочное выбытие до 5-6І и значительно предупреждать экономический ущерб,

ЭФективяость производства говядины на экспериментальных комплексах в среднегодовом исчислении за время их эксплуатации изложена в таблше 4. Эти данные показывают, что при осущесталевхи полного цикла производства ва указанных предприятиях достигнуты высокие производственно-зхонокжческие показатели: живая масса I головы сос-тавжла 400-490 жг, среднесуточный прирост - 785-590 г, затраты труха - 3,6-5,6 ч/часа/цн прироста н расход кормов - 5,6-6,9 к,ед/кг прироста,

. Полученные результаты выращивания и откорма молодняка остаются высокими к в том случае, если жх подвергнуть корректировке на д>-іускземне отклонен::* при реализации по количеству и качеству полу-

Га мина 1. Результаты производственной деятельности

экспериментальных комплексов (в среднем за год)

! Комплекс^

Докагатели I Вороново!им,25 с V} -!Чадаевс кж 6!Еладимир-

! !эда КПСС ! !скяй

Продолжи га л г н ость работы.

лет 17 13 8 7

Продано государству, гол 10151 12806 9694 12584

1и1>ой вес, тонн 4383 5082 3923 6215

Взломай прирост, тонн 4024 4524 3223 Й554

Средний вес I головы, кг 430 396 405 493

Среднесуточный принес, г 994 928 806 060

Га сход кормов на I кг прилета, корм.ед. 6,0 5,6 7.0 6,3

Затраты труда на I ци щ>проста, ч/час 3,7 3,6 3.6 3,0

Гентййгльность, % 80 60 54 42

Получено пубыли, всего 90,9 62,8 17,9 26,2

ЁалаксоЕ&я стойкость, »¡ли, руб. 14,3 13,1 10,8 19,0

Оку иземоегь, лет 3,4 4,0 5,0 4,1

ценного мяса. Об это« свидетельствуют такие показателя как рента- Сельность, прибыль я окупаемость, которые не связаны с коэффициентами перевода убойно! массы в живую а отрахают фактическую картину производства голддини на э к се гр ¡ментальных комплексах,

3 Вдкяняв генетических и н°гекетических ¿«¡сторсв на р^^.таь кость го.еядякы в условиях

прокисл?шиЛ технологии

Как псказгии исследования (Г.К.Бельков, 1978; Ю.П.«смичеэ, 1974 А.ЙДраикоьскаЙ. ШО), на эффективность выращивания и откорма мол или.-! кл на кокплекеах йогу? существенно влиять породная принадлежность, средне и другие факторы. Для выяснения их значимости на

к см.Иг нее "¿<о;:-о.чою" серия экслерик^нтсв.

Эффективность щюшаденвого скрещивания чернопестрых коров о ийсешмж бакаки хжанской к герефордской пород изучали в совхозе хм, 60-детия СССР. В исследованиях ставилась цель получить помесных бычков для вырашгаанжя и откорма до технологии комплекса "Вороново" в сравнении с черноаестрывд бычками.

К 14-кесячвоку возрасту живая касса кианскжх помесных бычков составила 482 - 10 кг при среднесуточном приросте 1107 г, герефорд-скжх - соответственно 449 ^ II кг Ж 1034 Г X черно-пестрых -432^9 и среднесуточном приросте 979г, что на 13,0$ меныве, чем у кжано-кжх (Р0,001) и на 5,6$ меньше по сравнении с герефордскнми помесями (Р >0,05). Затраты кормов на I кг прироста у киааских н гере-фордеккх помесей составляли соответственно 6,25 к 6,28 корм.ед. и бши на 5,3$ лике, чем у чернояеетрнх Сичхов.

По результатам контрольного убоя (табл. 5) установлено, что от поыесшсх бычков кианехой порода подучена тука на 38,4 кг жди на 16,0$, а от герефордскнх - на 12,4 кг или на 5,3$ больше, чем от чернопестрах. Выход мяса на I кг костей у помесных животных составил 5,3 - 5,6 кг, а у чистопородных чернопестрых - 4,4 кг или на 24-27$ меньше. Туши юганских помесей отличались высокой волко-ылсностыз, а по жировому поливу туши герефордскнх помесей значительно превосходили как киансквх, так и чернопестрих бычков.

Помесный молодняк значительно превосходил чистопородный по экономической эффектлености. Средняя реализационная цена кианекпх и герефордскнх помесных бычков превышала среднюю реализационную цену чернопестрых бычков соответственно на 16,6$ и 5,3$.

.Влияние,начальной живой массы телят изучали да 2вЗ черно-пестрых н 183 холмогорских бачках, выращенных в стационарных условиях комплекса. 7становлеяо, что как породная принадлежность, так и кивая масса телят яри поступлении оказывают существенное влияние на конечные результаты. При прочих равных условиях чернопестры* молод-

Таблица 5. Убойнме к мясные качества черно пестрю; ж помесных бычков

I Опытные группы

Показатели ! чераопестрые!вомесх хшн-1 aimtB ¡чернопестрая 1 1 1помеси гере-[форд-черно-|пестрая

Хквея масса.при снятии в откорма, кг 432,4 ± 9,3 482,5 4 10,3 448,6 4 И,5

Врвдубойная 'масса, кг 432,0 4 8,5 464,7 4 9,4 «0,0 4 Ю,4

Касса туях, кг - ' 231,8 4 3,3 270,2 4 10,7 244,2 4 1,6

Внутренний жхр, кг 12,2 4 2,6 10,1 4 4,9 17,2 4 3,1

Выход, £:ту*х 53,6 58,1 55,4

внутреннего жира 2,8 2,1 3.9

Содержится в туже, мяса (мякоти) 82,1 84,0 85,4

костей х еухокллжй 17,9 16,0 14,6

Коэффициент мясиости М 5,3 5,6

Содержится в мясе, %: бедка 19,52 19,35 20,30

жира 12.15 8,52 15,94

Калорийность I кг мяса, ккад 1928 1583 2315

жяк достиг шо! массы в конце цккха 4U,0 4 3 кг, а хохмогорсхк»-420,0 4 2,9 кг (Р< 0,01), среднесуточны! прирост у ходмогорехях бычков был на 9,8$ нихе, чем у чернопестрых, Живая масса телят при аавозе у обеих пород *олеЗалась в пределах 40-82 кг х достоверно коррелировала с жввой массой при переводе на 2-1 лержод (t » >0,74 х «-'0,78), а также с жхво! массой »тих же животных в коше цикла

(?» + 0,36 * + 0,44).

t * *

Сравнительное вираокаакхе двух опытимх групп черяопестрмх бычков (о - 19) 00 средне! начально! массой 52,5 кг х 38,3 кг показало, что молодняк имел в конце цикла разные показатели: жжвая. масса-437,4 i 13,6 иг х 412,7 4 Ю,2 кг .№> 0.05), масса тужи — 240,4 кг X 217,7 *г, среднесуточные прирост - 981 г ■ 955 г. Несмотря на пре-*цу*ества явеэт молодняка с больме! живой массой, следует подчерков

нуть, что поступление телят С нассо! более 60 кг невыгодно как хозяйствам- поставникам из-за перерасхода цельного молока, так к комплексу из-эа отклокеній по однородном! при формировано техя;»-логическжх групп.

Влияние кастрация бычков на их рост, сохранность н мясяув продуктивность в условиях промышленной технологии заслуживает особого внимания. По атому вопросу нами проведено несколько опытов.13 одном из них три грузин чернопестрнх бнчков-акалогов, нз хоторых молодняк одной кастрировали в 5-ти месячном возрасте открытым методом, другой - перкутаяннм, к третье оставили контролем, выращивали в одинаков»! условиях кормления и содержания в течение 277 дней. Как видно нз тай л. 6 некастрированные бычки в конце цикла пре вивили кастратов открытым и перкутанным методом соответственно: по живой массе на 8,1 ж 2,5%, во выходу туші на 0,8-СЙЇ, а по суточному приросту - на 10,7 и Таким образш, оеркуташше кастраты по

интенсивности роста уступали с недостоверной разницей бычкам (Р>0,05>, но превосходили молодняк, 'кастрированный открытым методом на 5,6? (Р< 0,05). Туш перкутанных кастратов отличались наибольшим содержанием мякоти, однако, судя по химическому составу, это происходило в результате накопления жира. Кастрати открытым методом отличались еще большим жироотложением, прж втом депонирование жжра у них происходило в основном вокруг внутренних органов и межклеточном пространстве.

В другом опыте изучали эффективность выращивания и откорма бычков к перкутанных кастратов холмогорской, костромской и красної горбатовкой пород. При снятии с откорма кастраты холмогорской породы Сили меныве бычков на 37 кг (8.6Í), костромской - на 22 яг (5.IÍ) ж красной горбатовской - на 4 кг (1,£Й).

Анализ качественных параметров мяса показал, что в средней пробе как мякоти, так к длиннейшей мыяцы спины кастратов всех пород

Таблица 6. Показатели роста ж мясной продуктивноетк чернэпестрых íitckob я кастратов

Показателя ! Еычки 1 ¡Кастраты ! открытым ¡методом ІКастратн Íперкутанным ! методом

Хивая масса I головы в начале опыта, кг 178,6 - 3,0 176,X ± 2,9 176,X Í 3,5

Іивая масса I головы S конце опыта, кг 445.4 І 9,7 409,4 і 9,9 434,0 і 7,1

Среднесуточный прирост, г 963 660 931

Нредубойная масса, кг 428,7 395,1 420.0

U&cca туши, кг 235,0 213,4 230,1

Внутренний хир, кг 14,4 iefs 17,7

Выход, %: туях 54,8 54,0 54,6

внутреннего жира 3,4 4,2 4,2

Содержится ж туме, J;мяса (мякоти)79,9 78,0 80,4

костей 17.8 19,5 16, Є

Коэффициент иясностя М 4,0 м

Содержится в мясе, ti белка 20,60 19,64 18,76

жира 12,70 17,28 18,62

Калорийность I кг мяса, ккал 2025 2412 2500

содержалось боль» сухого вещества ж жира (на 2—ií), чем у бычков. -Мясо истратоя ясел пород отличалось также меньяе* жесткость«*

Породнив особенности и кастрація молодняка оказали значительное влияние ш экономическая »ффектквность производства говядины, хотя однозначно по учтеяяш породам преимущества бычков или иастра-тоа ие установлено, Болыяже различая между бычками и кастрвтамж были по досрочному вмбнтжш, Если is опмтимх групп выбыли I кастрат чернопестрой и I кастрат холмогорской аород, то выбытие бичко» составило: 20,9* чернопеітроІ, 25,Ojf холмогорской, 11,1% костромской и 1I.7Í красной горбатojcküi породі Производственные ясследоеакжя п уро?ке т* і немогшчесжжх групп показали, что кастраты ж 3 раза

менывв йоде«, ночтн л 7 раз шел меныве травм, чем бычки. Поэтому в целом пр» реализации живая масса кастратов с учетом виСнъижх била близкой к массе бнчжов, сходными бив к экономические показа-тел* производства говядины.

Влияние условий содержания. Анализ производственных и экспериментальных материалов, полученных при эксплуатации на комплексе'помещений с регулируемым микроклиматом к дополнительно построенной площадки с 3-х стенным яавесом, показал, что при сходном общем уровне и типе кормления, во при различных условиях содержания в эвыне-осеяний период на площадке уменьшалась живая масса скота на 15,92, снижался прирост на 18 Л? н увеличивались себестоимость, затраты труда ж кормов соответственно на 23%, 12% я 48*. Поэтому для аффективного использования площадки била разработана комбинированная система содержания жжвотнкх, дредполагящая проведение стадии дора-«яваная молодняка на площадке, а заключительный откорм в осеннеэим-ккй сезоя года - в закрытом помещении. Результаты испытания этой технологии показали, что при проведении заключительного откорш осень» я зимой в комфортных условиях среднесуточный прирост В »то время при прочих равных условиях повивался на 52,и яа 39< снижался расход кормов на единицу продукции. Технико-экономическая }ектненость комбинированного использования площадки и помещения выразилось в том, что это позволило снизить себестоимость I ЦН при■ роста на Х0-П,5£ и повысить рентабельность производства говядины на 12%,

Регрессионный анализ индивидуальных показателей роста и мясной продуктивности, проведенный на ЭВМ "кинск-32", позволял установить связь между массой туши (у) как важнейшим критерием мясной продук-тиристи и основными показателями выращивания хивотных: массой те-ллт г!ря завозе (х^), съемной живой массой скота (х2) и среднесу-т;чч:,м приростом за цикл (х3). Получены следушие уравнения регресс

csu; ш некастрированных бычков

у > 0,22xj + 0,ІЧх2 * Q,I5x3 + 18,7 при F - 5,0 I Е ■ 0,81;

для кастратов

у - -3.22XJ + Э,6Эх2 - 1,23х3 + 19,0 при F « 6,0 її« 0,64

дія бычков содержащихся ва площадке' . у - -C.ITxj + 0,36х2 Г,09х3 + 0.67 При Ï « 7,8 * I - 0,62

Статистическая величина F указывает ва высокую достоверность вычисления массы туши по атим уравнениям (нижний предел значимости Г » 1,5). Множественный коэффициент детерминации D показывает, чт>. дисперсия массы туей определяется изменением учтенных показателей роста на 81, 64 и 62% соответственно во уражваижям.

Влияние типа кормления и структуры рацжоиов на рост молодняка и эффективность производства говядины изучали » ряде экспериментов. 9 одном из них 4 опытные группы чернопестрых и 4 группы холмогорских бычков (do 20 голов в каждой) содержали в течение 285 дней на елелушем коршекхи; I - сенаж + комбикорм КР-3; 2 - сенаж + комбикорм КР-3 до массы 300 кг, а потом вено + комбикорм КР-3; Э -сено + комбикорм КР-3; 4 - ва гранулированной жормосмееи, состоящей яэ травяной муки, комбикорма КР-3 і премилса ПКР-2, Еормосмеси задавалась ввело, содержанке хонцкормоя по питательности состжвля-ло соответственно по грушам 67, 62, 91 и 52t. По результатам исследований (таблица 7) видно, что бычки чернопестрой и холмогорской пород по разному среагировали на т*п кормления. С увеличением доли конщентратов черновестрый молодняк к концу оикха повивал живую массу, суточені прирост и массу тужи, в то же время у холмогорских

бычков при некоторнх различиях между группами по живой массе (409«

436 кг) набядается близкое сходство по массе туші (222-228 кг). Использование гранулированной полнорационной кормосмеси оказалось невозможным без дополнительного скармливания сена «лж сенажа.

В другом опыте регулировали структуру рациона: в перку» треть

ТдЗлжца 7. Показателя роста, затрат кормов к мяско! продуктивности подопытного молодняка

Г Хявая масса, кг |Суточ- {Затраты на I Касса к выход

- • • — ............I ППИП.^М ФТЖЯ

Группа !,в аачала 'в конце tприрост!

(опыта t опыта j г кг {

чернокестрие бычки -

I 152,9 t 2,5 436,5±6,7 995 6,0 242 ± 4,0 55,4

2 151,X ± 2,5 442,7±6,3 1023 6,7 5,6 244 t 4,1 55,1

3 152,6 ± 2,3 454.6±6,6 1059 7,4 6,4 253 ±6.9 55,6

4 154,4 ± 2,9 427,4 ±8,5 958 7,8 .8,0 224 ± 5,4 52,5

• холмогорские ¿учли

Г 147,5 ± 3,6 411,1 ¿8,5 924 7.4 .6,0 222 ± 5,5 54,4

2 151,0 i 3,3 427,8 ±8,6 969 V .5,9 226 ±3,8 53,5

3 148,6 i 3,3 409,4 ±6,6 914 8,0 6,9 225 ± 8,3 54,9

4 151,4 t 1,5 435,8 ±8,3 I ООО 7.2 6,6 228 ± 5,6 52,2

периода содержание комбикорма по питательности составило 45$, во вторую - 55 и в треть» - 75$. Б этом случае среднесуточны! привес в зависимости от доли комбикормов возрастал от 600 до 1300 г. Ори почти одинаковых средних показателях роста с контрольно! группой регулирование структура рациона обеспечило экономию 150 кг комбикорма и снижение затрат кормов на 9,0$.

□ри замене врал ионах 40$ комбикормов по питательности на высоко качествен ну» травяную муку молодняк достиг одинаково! живо! '«iccu (450-436 кг) и массы тушг (£26-229 кг).

Б целом результаты исследовали! показали, что в условиях промышленной технологии можно обеспечить полноценность кормления и снизить расход концкормов на 10-20$ за счет больлего использования высококачественных грубых и сочных кормов, за счет включения в ра-юн травяной мук*, добиваясь снижения затрат на её производство,

м также за счет дифференцированного жормлеахя молодшгка при вира-ива ни ж откорме, падучая вря втом высокие показателя цродухтнз-моста животных*

•I, Ра эра Сотка ж соаераенс твованже дромшиеяяо! технологии производства говядины для нового поколения специализж-,реванша ферм и комплексов

Несмотря на значительные преимущества действующих »ксверимеи-тальных и типовых комплексов по производству говядины, имеется ряд объективна причин, которые не позволяют жироко распространять строительство таккх предприятий. На них недостаточно учитываются пржродно-кдхматнчеехх« ж зкоиомические условия различии! зон стреки, применяется ках нравно жесткая технология (постоянные ритм работы, технологически! и производственны» шш, использования я рационах кормления ве менее 60-70^ ко никого в по питательности). В то же время наукой я практикой доказано, что в условиях дефицита фуражного зер& можно ж необходимо в доляао! мере учитывать Около-гичесхие особенности молодняка крупного рогатого скота я возможности скармливания ему грубых, сочных и зеленых корнов при оптямаль* ном расходе концкормов.

В связи с втям быда разработана технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, позволяющая гибко к достаточно «фиктивно использовать корма, имеющийся молодняк я продуктивные качества животных. Эта технологии предусматривает возможность регулирования интенсивности производства мяса за счет изменения структуры рациона к расхода концентрированных кормов, продолжительности вире дива кия н откорма молодняка без изменения объемио-одагс-ровочкмх решений я средств механизации производственных процессов на предприятии.

На основании теоретических разработок, результатов испытания комплексов ж обобяенкя »ксперяментальюсс материалов выделили четк-

основных технологический уровня производства (таб*. 8). Таблса 8. Уровни производства к нх основные характеристики

I Уровня производства

іохііітіл 1высохо*н-!интенсхв-1средкеин-!полуия-

!тенсженый!вмй Ітенснвннйітенсивнні

Доля концкормов в рационе

Кормления за цижж, % 67 50-40 30 ■

Хквал масса I головы:

при поставовже, кг 40 - 50 40 - 50 40 - 50 40-50

орх реалізації, хг 420' - 430 420 - 430 420 - 430 420 - 430

Среднесуточны! ярхвес, г 970 900 800 700 іїродолхителіяость цххяа

Содержания, мес. ІЗ 14 ' 16 18

__________ и , _ .....* J___[_ !. і і±д1-ц. __ ' ■'■■■■і..

& аависимости от »нергетхчвской ценности рационов хорміенхя молодика, определяемой долей коацкормов по яхтатальностх, велічіаа среднесуточных приростов колеблется в пределах 700-970 г. Практика показывает, что в пределах »тхх уровней наиболее целесообразно организовывать поточно-индустриальное вырвдивание х откорм скота ха ' комплексах к фермах с полным шоиом.

Конкретный расчет параметров производственного цикла провели ао разработанным ранее формулам, Ерх втом были учтены следующие требования: павильон ші тіл застройки, производственный к технологический адпсл делятся на трхперхода, продолжительность 1-го періоде в пределах 4-6 месяцев, обеспечение возможности переменной комплектации поголовьем.

На основании данной технологии институт Гипрояпсельхоз разработал проект комплекса на 6,5 тыс. скотомест. Основные показатели проекта изложены в таблице 9. Для размещения поголовья и выполнения Техйологических процессов предусмотрено 9 помещений на 720 голов (Ыхдое, из них 3 помещения для содерхаахя телят и 6 помещений дія мблодияка за дорашжваяхх х откорме. В эавхсимости от выбора другой вместимости помелений, яо при сохранении их количества х распределен?.« со периодам, моино без изменения зоотехнической части техно-

Табляца 9. Параметри цюограммн, продуктивность молодняка я проазводятедьносп камплекеа вря разккх уров-вях проізводства

| Уровнк проязвбдства і

Іімтен- 1средие- Іполукн- І високо-Іспішй !*8теи- ітенсжв- !«нтен-

(синнж }сщв1шй (ші !соввмі *

Всего екотомест 6430 6460 6460 6460

йітм яро»зводетва, щ 25 28 32 23

ТеїнологяческяІ шил (дні 00-дерканкя ■ откорма) 426 479 546 392

СанятарниІ разрнв, дя 24 25 ЗО 22

ОрояаводственнмЛ цякл, дя 450 504 576 414

Часло оборотов в год 0,81 0,72 0,63 0,88

Цоетудденів і проіокдекяе по ' періодам г год, гол 5255 4693 4X06 5712

ТехнологнчеокіІ брак, І 5.0 5,0 5,0 5,0

Хнвая масса І гол пра поступленні, кг 45.0 45,0 45,0 45,0

в вонце цккла, кг 420,5 420,0 " 420,0 420,0

йрарост І гол: »а пай, кг 375,0 375,0 375,0 375,0

»а суткя, г 880 ' 760 680. 970

Валовні прарост, т 1921,4 1715,0 .1500,8 2121,3

Реалазуетея в конца цжиа, гоя 4992 4459 3901 5427

Ікваа масса скота, т 2096,6 1872,6 1638,4 2306,5

Хавая масса реалізуємого сан-брака, і 35,8 31,1 27,8 99|3

Всего реалізуєте* голов 5150 4599 4024 5596

Всего реалязуетея хжвої тесм, « 2132,4 1903,9 1666,2 2345,8

я варкант не аалояея в проект», но возмоаші прі надіхкк

достаточного кояжчества концентратов.

доги, разработать проект предпркятж* ш 4,3, 3.2, 2Л і 1,0 те. екотомест.

Процесе внраливанжя н откорма прі здбом уровие проввводства де-іатся на 3 веріада; аервні вклвчает молочну» ■ посдемолочкуь фавн разваткя телят, второ! предусштроает'доращоакяе молодика яра

»коноьшом расходована концкормов, в третій период я^дявтп періодом откорма животных, когда используется основная tecca конпентра-гов. В 1984-1985 гг на комплекс« "Вороново* бкла проведеш ежспе-рментальная апробація разработанной технолога.

Фактические показателя роста чериопестрого молодняка, расход х затраты кормов на единицу прироста при ра»ных системах внращжва-ння х откорма представлеам в таблице 10, хэ которой видно, что при раздичної продолжительности технологического цикла животные всех групп (по 25 голов в каждой) достигла Практически одинаковой живой масон (437-445 кг), которая была на 12-25 кг вше предусмотренной технологіє1, * среднесуточный прирост также превышал проектные показателя ва 4-4,Si.

Данные о затратах кормов на единицу прироста подтверждав известную закономерность, что о повышением интенсивности роста расход кормових единиц на I кг прироота снижается. Однако дифференциация кормления х расхода концкормов со периодам выращивания и от-' корма во-всех группах обеспечила хорошее использование кормов. Затраты в целом до грушам колебались от 6,26 до 7,7 жорм.ед, на I кг прироста. Ори повышении затрат на I кг прироота по бычкам полуинтенсивной группы на І0Ї, а ко бичкам среднеинте нсжвиоі грушш на 6i расход концентратов сокращался соответственно на 47 н 23JC, Таким образом, с ростом доли концентратов в рационах более значительно увеличивается среднесуточный прирост жжвотншс, чем снижаются затраты кормов на продукции. Интенсивность производства четко проявилась в величинах среднесуточных приростов: от 718 г яри оалунн-тенсквном уровне до 981 г прн внсокоинтенсжвном (Р < 0,001). Суля по общему расходу кормов н питательных веществ определяющими факторами интенсивности выращивания и откорма молодняка явились общий расход комбикорма к концентрация энергии В сухом вещёотве рациона. Получение 7X8 г суточного прироста било обеспечено содержащем в

Таблица 10. Обще показатели роста, раеходхормов ва I голо ъу ж затраты питательных веяеств т едикт? прироста при разных системах выражкв&аия и отюрш чераопестрнх бычков

I . Уровни производства

Ц.оказатали

(1ысокоин- ¡кнтеи-ІтеясжвннЙ Ісивямй І І

1средне- !полуии-ІяятенсявІ твнсо-Jmii |ны1

Живая масса І голови при постановке, кг

Іхвая масса I головы при реализации, кг

Прирост I головы, кг

62,5+1,4 50,2+0,9 50.2*0,9 51,2+0.v

437,4+13,6 441,5+6,9 445.3+9 «1.1+5,2 384,9+13,9 390,6+7,2 394,9+9 392,0+5,0

Среднесуточный прирост, кг 981+35 917+17 824+9 718+9

Расход кормов на I голову,кг 28,0 28,0 28,0 28,0

комбикорма І60В.З 1467,3 1231,6* 985,6

силоса и сена 2201,2 3065,2 1644,8 6257,5

травяная мука 144,0 349,8 379,1 425,0

патока 144,0 187,5 217,5 182,0

В кормах содержится: 2151,4 2635,0 2963,5

сухого вещества, иг 3256,1

кормовых единиц, к. »д. 2412,2 2737,4 2916,9 3014,2

обменной анергия, НДи 23001 26908 29087 30768

переваримого протеина, кг 247,5 285,2 318,0 346,8

кальция, кг 19,4 24,5 25,9 27,2

- фосфора, кг 12,2 13,2 13,3 13,3

каротина, г 59,6 124,5 158,1 194,6

Затраты на I кг прироста

живої массы:

сухого вещества, иг 5,58 6,74 7,50 8,30

кормовых единиц, х.ед. 6,26 7,00 7,38 7,69

обменной анергии. Щи 59,75 68,85 73,65 78,48

сирого протеина, кг 0,903 1,069 1,180 1,300

переваримого протеина, иг 0,643 0,729 0,805 0,884

I кг сухого вещества потребленных кормов 0,92 корм.ед. (в I кг су-юго вещества 2,25 ккал обменной анергии), приросту 824 г соответствовали 0,98 корм.ед, (2,34 іш Обменю! знергих), приросту 91?г-1,04 корм.ед. <2,44 ккакл обменно! эиерго), а приросту 981 Г -1,12 корм.ед. иди 2,50 ккад обменной знергии в I г сухого вацества.

Таблица II. Выход основных питательных веществ ш анергии омдобнкх чаете! тела у чернопестрых бычков при разной интенсивности кх выракквания ш откорма

!Живая мае! |Са I гол.,Масса периоды 'кг в кон-' туши, !це парно-! кг !дов !

¡Содержится в мякоти гужи I субпро-Внхсд ( * дуктах

!сухого Iбалка, I ,вещества , кг

Выход на I кг живой массы

жира, 1Энергми, 1 белка, 1 икра, кг , ЦДЛ I г I г

¡Энергии,

КДж

Высокоинте неявная группа

Первый 168,3 80,7 47,9 20,80 15,16 4,52 371,90 90,1 26,8 2,20

Агорой 310,7 159,8 51,4 40,53 29,41 9,36 767,53 94,6 30,1 2,47

Третий «7,4 238,4 54;5 - 66,69 43,64 30,45 1379,56 99,7' 46/7 3,15

Интенсивная группа'

Первый 163,3 80,7 47,9 20,30 15,16 4,52 371,90 90,1 26,8 2,20

Второй 306,0 162,1 52,9 43,25 30,23 П.Ю 853,0' 96.8 36,3 2,78

Третий 441,5 235,8 53,4 66,95 43,85 20,72 ' 1414,50 99,0 46,9 3,20

СредяекятеясжБная группа

Первый 180,3 82,1 45,5 23,39 16,06 6,00 440,90 69,I 33,3 2,44

Втооой 306,7 153,7 50,1 47,92 31,33 13,44 96^,87 102,1 43,8 3,14

Третий 445,3 240,4 54,0 63,90 45,62 15,60 1243,$1 102,4 35,0 2,79

Полужнтенсивная груз»

Первый 180,3 82,1 45,5 23,39 16,06 6,00 440,90 89,1 33,3 2,44

Второй 315,4 155,4 49,3 41,10 28,72 10,62 605,50 91,1 33,7 '2,55

Третий 444,1 237,6 53,5 58,63 42,56 6,81 1127,04 95,8 15,3 2,53

Результата контрольных убоев (табл. II) показали, что во псех группах дос ті гам сд высокие показатели мае вой продуктивности животных; масса тужи 235,6-240,1 ИГ, а её выход 53.4-54.5Í. В зто же время меньший расход концентратов влечет за собой больнее яа 2,4-3.8Í содержанже влаги в средней пробе мяоа, мея>-жм содержание жира. Из качественных показателей ыжннейяей мымцы спины отмечается тенденция снижения рН н усилия на разрез (жесткости). Сравнивая рас ход сырого протеина кормов на I голову и выход белка в мкжоти подопытного молодняка расчитаяный коэффициент исаальэованнн (конверсии) иротеина кормов состави по группам соответственно 12.5. 10.5, 9.8 в 8,3*.

Сравнительная жономкчеемш оценка разных систем выравдванжи и откорма иак по длительности производственного шила, таж в по затратам кормов подтверждает, что прн всех технологических вариантах обеспечивается высокозффежтжвное производство говядины (табл.12)

Таблица 12. Экономическая «¡Фиктивность различных систем ва-ршддв&нжя и откорма молодняка крупного рогатого скота

1 Уровни интенсивности

Покааагелі 1 высоко- |*ктен~ Ісредне- {полуив-

!интенсив-!сивный Іинтен- Ітенсжв-

1 ный I 1 сивный' I ный

Стоимость кормов в расчете на I цн прироста, руб. 76,40 94,26 97,77 102,05

Себестоимость I цн прироста, PJ6, 107,02 124,91 128,37 132,68

Стоимость вмрашгаанжя и откорма,I головы, руб 797,79 855,91 872,12 897,53

Реализационная стоимость I гол по живой массе, pfó. • 1154,73 1168,47 1183,38 1185,60

Прибыль от реализации I год руб. 356,94 312,56 310,25 288,07

Рентабельность, і 44.7 36,5 35,6 32.0

Такжм образом, проведеннши исследованиями установлено, что в раэработаном проекте промышленного комплекса с переменной жнтенсав-ностьш нроівводства заложены ааучно-обоснованиые технологические

параметру, которые о достаточно высоко! вероятностью ж>гут бить воспроизведены в производственных условиях во реализации геяетпсе-кого потенциала используемых животных к достижения планових пока" зателеї продуктивности.

ВЫВОДЫ

Анализ современного состояния производства говядины и проведенные исследования в области цромыыениой технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота дают основание сделать следующие выводы:

■ I. Рост производства говядины обеспечивается ва счет интенсификации и расширения масштабов выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на базе использования достижений науки и техники во всех сферах сельскохозяйственного производства. Существенное значение имеет дальнейшее освоение специализации и концентрации выращивания и откорма скота на промышленных фермах и комплексах колхозов, совхозов и межхозяйственных предприятий.

2. Организация на одном предприятии полного цикла выращивания, доращивания и откорма молодняка до реализации его мясной промышленности с живой кассой 420-450 кг и более обеспечивает рациональное интегрирование отдельных технологических элементов в едином технологическом процессе, что позволяет наиболее полно использовать генетический потенциал продуктивности молодняка различных пород, снижать затраты кормов и труда на единицу продукции и достигать высоки техкяко-экойомическях показателей производства.

3. Интенсивная поточно-индустриальная технолог»1, производств говядины предусматрйЕает научно-обоснованное разделение прояэродственного процесса на отдельные технологические период« и фазы, ВМС-чающие формирование одновозрастных групп молодняка и их сохранение по периодам, специализацию помещений с выделением автономних сек- ■ цмй и ют использована? по пркнципу "пусто-занято", организации

l«pt ¡тированного кормления х содержании молодяяк», применена» комплексно! механизации X стойлового оборудования с учетом возрастных особенностей животных.

4. Проведенные хсштамхя X оценю аксперхмектадьных комплексов равных типов показали, что реализация црхнцхпов поточно-индуст-рвально! технологах внраинванжх к откорма молодняка крупного pora-toro скота допускает разнообразие вархахтов ж в целом двляетсд перспективным направлением »Активного производства говядины;

- комплекс "Вороново* на 10 тыс. годов откорм* молодняка в год с циклом прожэводства 392 дна, двумя иерходами содержания х павильонной застройкой за 17 лет работы охулжл себя более б рай оря затратах на I ця прироста 6 пи корм. ед. и 3,7 ч/часа, рентабельность производства составила QOÍ. Испытание х оценка »того промышленного предприятия позволили уточнять отделим адементи технологах я широко использовать полученные материалы яря разработка новых типовых проектов (819-215, 819-216, 819-396);

- комплекс хм. 25 съезда ¡ФСС на 9,5 тмс. голов откорм молодняка в год на гранулированных кормосмесях о годичным цхклбм содержания за 13 лет »фиктивной работы окупи себя прибылью почта 5 раа, рентабельность производства достигла 60Í. Одновременно установлено, что кормление молодняка тольхо гранулированными исрмосмесями без добавка грубоволокнкстых кормов приводят х массовым заболеваниям

иелудочно-кишечного тракта в вынужденному убою части животных. В связи с этим Ош разработана и внедрена новая технология выращивания и откорма молодняка, аредусматрававдаж использование наряду с гран;дарованными I объемистых кормов, удлинение цикла содержания |о 16 месяцев а повышение живой .массы до 500 кг;

- комплекс ■Чапаевский" аа 12 тыс. скотомест с технологичес-нкм циклом 420 дней ж трема периодами содержания животных В вхроко-габарятнм помещениях за 8 лет работы окупил себя почти дважды.

Прх внраижванхи бычжов красної степной породи затрат кормо* на І ця прироста составила 6,9 цв корм, ед,, затрати труда - 5,6 ч/часа при рентабельяостх производства говядигш 54І. На основании материалов врохзводствеаинх испытакхй комплекса разработана к внедрена уточненная технология; циклограммы двхжеяхя поголовья во периодам, програми роста и кормления молодняка, техникой ко номхч#с-хяе показатели производства;

- комплекс "Владимирский* на 18 тыс. скотомест, построенный в виде одного моноблока, ихкд содержания животных разделен м четыре периода я удлинен до 16 месяцев. За 7 лет работы ори использовании бычков черно-пестрой х костромской пород 9то предприятие оку-пхдо себя 1,5 раза, затраты кормов на I цн прироста составили 6,36,8 корм, ед,, затраты труда - з %/часа. £ связи с выявленными т комплексе техническими и технологическими недостатками была разработана н внедрена уточненная технология, вялпчашая возможность сокращения длительности шпиа до 15 месяцев, применение дий-ерея--цдрованнах программ кормления, совершенствование отдельных злечен--тов производства х параметров микроклимата.

5. Производственные наблюдения и »хсаерименталыше исследования, проведенные на комплексах, позволили установить, что!

- ари содержании скота в моноблочных и широкогабаритних помещениях отмечены неустойчивые показатели макроклимата, повышение уровня респираторных заболеваний и досрочного выбытия животных;- кормовые линии должны быть усовериенствоваиы в направлении

количественного регулирования структуры рационов и учета расхода коруов по технологическим группам животных;

-укорочение срока содержания телят в помещениях 1-го црриодг, до 70-90 дней ослспаяет зооветеринарные проблемы профилактики, лечения и сохранности ослабленного и больного молодняка;

- срименсняе циклограмм 5 переменным комплектованием техколо-

ппегких труїш обеспечивает использование сверхремонтннх телят на їроьне 60-9Oí и сокращение количества іозяїсть-аоставщккої;

- начальная масса телят при постановке оказывает существенное влияние на последущуі) мясну» продуктивность молодняка на комплексах, оптимальными являются масса І голови в пределах 40-60 кг к ьоэрасг 20-40 дней;

- применение дифференцированного и полноценного по фазам я периодам коршення молодняка обеспечивает рациональное использована* концентрированных кормов и снижаи«е их расхода на единицу продукции

- использование на комплексах бычков разных пород (черно-пестро), холмогорской, костромской и красной горбатовской) выявило значительные равличия во интенсивности роста, конечной живой масса и затратам кормов, зтк материала следует учитывать при разработке програші роста и норшеижя с учетом породных особенностей скота;

- помесные бычки, полученные при проммиеином скрещивании черно-пестрых коров с мяснымк быками киаиской и гере^ордсхой пород, выраженные в условиях промышленной технологи, превосходили чистопородных в конце цикла по живой массе им á,S-I5,4£, а по массе тужи - на I2,I-£I,2*[

- при выращивании и откорме бычков і кастратов выявлены различия в сохранности и уровне их масной продуктивности. Наиболее приемлемым является оеркутанный метод кастрации, при котором живая шсса.в конце окала и среднесуточный прирост только ва 3-5 Í кжие, чем у некастрированных бычков, во.на 10-15? выше по сравнение о кастратами открытым методом. Среди кастрированных бычков значительно умеиьааетси травматизм и досрочное выбытие, вследствие чего зко-номическал эффективность перкутанних кастратов была яа уровне бычков!

- соотношение меиду живой и убойной массс» молодняка в коша и »нла ооределяетвя высокими • достоверными коэффициентами корреля-

шш (? = +0,88,.,+0,94), однако вследствие значительной изменчивости »те показателе! і работе комплексов следует учитывать фактическими живух к ydoiayt) массу без каккх-джб j яо»ффвд*ентов перес чета, а соотношение между кнмж • процентах учитывать как объективный показатель оценки технологии предприятии.

6. Результаты научных исследований теории и практики поточно-иддустркальиого производства говядины яа »испериментадьнмх комплексах позволили разработать новый проект цромыиленного предприятие с гибко! технологией выракивакия и откорма молодняка крупного рогатого скота, принципиальными особенностями которого являются!

- максимальная вместимость - 8,5 тыс. скотомест, что ъ среднем позволяет размешать один комплекс как специализированное предприятие в пределах административного района. Без изменения зоотехнической части технологии проект может выть модифицирован № вместимость 5, 4, 3, 2 и I тыс, скотомест:

- возможность ритмичного и переменного комплектования технзл? гжчесяжх групп;

-допускается возможность реализации четырех основных вариантов интенсивного производства говядины при уровне расхода концернов 30, 40, 50 и Є0Í в рационах по питательности и продолжительное ти технологических циклов соответственно 18, 16, 14 и 13 месяцев при достижении ХЖБОІ массы 420-450 кг;

- разделение цикла содержания молодика на 3 периода с oflecnf. чением продолжительности, 1-го периода для телят-молочников в пределах 4-6 месяцев;

- приготовление и раздача кормов с помощью ыодеркнзирова/шнх средств механизация и автоматизации, позволявших выполнять nporpsit ka кормления на основе АСУ" ТП;

- обеспечение эдологической чнетота:производства посредством

їцалекіи навозз с помощь» скреперных установок из-под еєлєрю по-

л іоследушего его к ома о с тиров» им.

7, Экспериментальная апробація заложенных в проект технологх-чзсккх параметров при использовании молодощі черяо-пестрої порода доказала, что векастржроваяние бычжх прж всех варіантах достигдж живой массы 437-445 кг прж затратах кормов жа I кг прироста <5,47,7 корм, еі., в том чжсле концентратов от 2,6 до 4,1 кг. В целом при всех вариантах производство говядины било високоефективним: себестоимость I цн прироста была в пределах 107,0-132,7 руб яря ренгаоельности 32,СМ4,7^.

В результате изучения биотехнологических особенностей молодняка при разных системах их выращивая» ж откорма установлено, что принятые > проекте уровни интенсивности могут осуществляться бе) каких-либо осложнений при одинаковых обьемно-плаяіровочкнх ревев« ях, стойловом и другом техническом оснащении,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1, Осваивать на специализированных предпркятжих при достаточно» концентрации поголовья (I ООО скот оме ст и более) подиай Шкл выращивания, доращиьанія и откорма молодняка крупного рощтого охота на основе реализации принципов поточно-индустриальной технологии,

2, В зависимости от конкретных условий хозяйства использовать гибкость технологического процесса во комплектованию поголовьем, использованию помепенхй к технологического оборудования, продолжительности содержания и уровне кормления молодняка.

3, Расчет циклограмі движения поголовья и определение параметров производственного никла проводить по предлагаемым формулам, Прж атом основными считать показатели, получаемые при рмтмжчаом комплектовании а рытыичном выпуске партий откормленного- скота, а при применении переменного ритма комплектования групп целесообразно ис-

вольяовать графический метод корректировки циклограмм, обеспечива-

шжй постоянны! ритм выпуска конечно! продукція.

4. В спею оэ ах, ыекхоэяйствеииых предприятиях к кощиексах предусматривать три основных уровня интенсивности выращивания к откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием склосно-сенажно-концектрагных рацжояов кормженкя ври удельном весе концентратов 30, 40 я 5(її по питательности соответственно при длительности цикла содержания 18. 16 и 14 месяцев. Конечная живая масса -420-450 кг, среднесуточные приросты за полный цикл - не менее 700, 800 ж 900 г, расход кормов 6,5-в,0 корм. ед. В зависимости от соо-тояяжя к перспектив развития кормової базы предприятие может увеличивать обьем производства говядины без сяиженжя качества конечной продукции, поэтапно переходить от менее интенсивного выралшвяняя и откорма животных к более интенсивному, сокращая тем самым продолжительность технологического цикла -

5. Материалы диссертации использованы пря разработке рекомендаций, наставлений к технологий к проектам промышленных ферм и комплексов, изобретений ж рацпредложений.

Список основных работ, опубликованных по

материалам диссертации . .

1. Технология промышленного производства говядины. Животноводческий комплекс "Вороново" Московской области / Левантин Д.Л., Ірапховсквй А.И., Дзюба Н.Ф. и др. // Вестник с.-х. науки. - 1972,-МО. - С.71-79.

2. Ірапковскнй А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технология варч--дшвания и откорма молодняка на комплексе "Вороново" // Вопросы технологии производства говядины. Бюлетень научи, работ ВИ. - Ду '-зовиш, 1973. - Эып.ЗЗ. - С.ІІ-І7.

3. Дзюба Н.Ф, Эффективность выращивания в откорма черно-пеот--

>ых кастрированных ж некастрированных бычков в условиях промы-ялек-

ю£ технологии // Йродушкя ж качество мяса в условиях крупного

и^иаводстэа. Сб. рефератов 2-го Международного сюшозіу», - Стара Сыокоьец (ЧССР), 1975. - С.51-68.

4. Выращивание і откорм помесных бычков ■ телок на комплекси "гроново" ! Левантин A.Z., Храпжовсииі і.И., Дзпба Н.#. х др. // ¿миотноводство, - 1976. - ЛІ, - С.66-69.

5. Биологические ж технологические особенности откорм» бмчхо* ы її« страто в в-условиях промышленного производства / Фомичеи D.E.. Ьис« Н.Ф., Сергеева I.A. ■ др. // Биологические проблеми совреме*-його животноводства. Сб. научи, трудов. - Дубровнцн, 1976. - Выл,4.-0.59-79,

6. Даюба Н.4., ХрапковскжІ А.И., Иванова ІІ.В. Эффективность откорма бычков при разно! энергетической ценности рационов // Організація и технология производства гсвждиші. Бол. научи. работ ШХ.-Нубровицы, 1984. - Вып. 75..- С.І0-І4.

7. Дзиба U.C., Храпковски! І.И., Щулепии Е.С., Гончаров Е.М. iÎ4éïTMbaocTb различных типов иормаеиии при откорме бычков черио-аеотрой и холмогорской пород в условиях промышленного комплекса // eoQpocii организации і технологии производства говядины. Еш. научи, ¿абот ЁИХ. - Дубровицы, 1987. - Был, 53. - С.34-39.

В. Дзюба H.t., Бойко H.H., Бугмков В.M. Дифференцированное умение животных на комплексах. // Еивотноводство, - 1979. - JHÖ-0.49-51.

9» Эффективность производства говядины на промышленно! основе / Ььантии Д.Л., Комаров І.Л., Дэвба Н.«. и др. // Проблемы технологии иромымленного производства продуктов животноводстве. Тр. ВИЕ. -а|бровицц, IS80. - Т.40. - 0,61-76.

10. Дзьба H,S., Храпковски! А.И, Исиользование гранулировании* кормов для выращивания и откорме скота //Достижения с.-х. нау-си » практики. - H.:I98ü. - Сер.2. - C.IB-27.

ГГ. їеьаиіян Д., Дзьба К., Ipentoвçгей А. 0 реализации скота

ва мясо // Животноводство» - Х98І, - JB. - С.55-57.

12. ХрадковсклК А.It., Дзиба Ы.Ф. Пройдеш вффектявного жсполь- ' вованнж объемистых * жонпентрироввкннх кормов в рационах мясного скота // Достижения с.-х. пауки и практики. - К.: 1989. - Сер.2,-

С.15-52.

13. Сергеева I.A., Ірапяовсжий А.И., Дзюба Н.Ф., Баканов IM!. Про<&клаятияа травматизма бычков на компдехсах. // Животноводство.' 1982, - »5. - С.26-300, .

14. Дзвба Н.Ф. Показатели роста ж их взаимосвязь с разно! начальной шссо! при интенсивом виражхвании н.откорме холмогорских

и черно-пестрнх бычков. // Вопросы производства говядины и развития мясного скотоводства. Бы. научн. работ БИХ. - Дубровшш, 1982. -Вып.67. - С.50-53.

15. Дзюба Ы.$. Влияние некоторых вегенетических факторов на рост ж мяснул продуктивность черно-пестрых бычков в условиях промышленной технологии. // 33 ежегодная конф. ЕЛІ. - Д., 1982, -

S е. (Отд; оттиск),

16.Наставление (рекомендации) по технологи выраяжвання и откорма бычков красной степной.породи на.комплексе ца 12 тнс. ското-мест. - Москва-Запорожье, 1983. - 66 с,

17. Дзоба Н.ф. Оринциш комплектования молодняком комплексов по производству говядины. // Организация ж технология производства говядины. Біт. научн. работ ВШ. - Дубровица, 1984. - Вап.75. -' С.24-29.

18. Левантин Д.Л., Дзюба Я.Ф., їрапковсяий А.И., Сергеева I.A. Сравнительный анализ откорма скота на промышленных комплексах с павильонной и моноблочной застройкой. // Производство молока ж говядины на промышленной основе. Сб.научн. трудов БИЖ. - Дубровкцы, 1985. - Вил.46, - С,64-92,

19. Наставление по организации Ж технологии производства гоня-

дилш на »ксперимевгальаом кошиекеи "Владимирски!" Екдоширско! области / Девантии Д.Л., Храпков с кМ i.И,, Дэвба ПЛ. И др. -И,; I9Ó6. - 94 с.

20, lúBAüTua JU., ДгвОа Н.*., Шеяхумв A.t. Систем« дыращг-вашя i откорма скота. // Животноводство. - 1986. - Л6. - С.21-23.

21, Л «вант* а Д.Д., Дзюба Н,*., Сергеева Л.1. Киотвхиолзгнчео-Лжь особенности молодняка черно-пестро1 породы при равных системах иромышанного выращивания и откорма. // Интенсификации технологии производства говядины. Сб. научи, трудов ВИХ. - Дубровицы, 1Э87, «■ C.22-J2. •

22. Уетодяческие рекомендации по снижения технологического Зрака и потерь продукции на комплексах и фермах по производству гоаддниы, / Деваатин Д.1., Фомиче* В.Я,, Дзюба Н.9. а др. - Нл 1987. - 48 с.

23. Производство говядины: Справочник / Девантии Д.1., Комаров J.Í., ДэюОа H.í. i др.; Под ред. ДД.1*вантива. - М. ¡¿гропром-издат, 1987. - 223 с.

24, Отраслево! стандарт. Крупны! рогаты! скот, Типоьые техно* логические процессы выращивания, дорашгваяия, откорма в молочном скотоводстве. Основные требования ОКСТУ 9804. / Девантии Д.1., Епифанов Г,В., Дзвба К.«, и Др. // Система стандартов в скотоводстве. - Москва ВО. - Агропромиэдат, 1988. - С.4-15.

25. Соловьев 4.Д., Родионов С.И., Дэюба H.t. Техноло1«я производства гоаядины на экспериментальном к"мпл«ксе "Владимирски!* // Зоотехния. 1988. - - С,36-40,

Jt - 47631 Подписало 8 os чат s. 8.02.90г. Формат 60x84/16 Заказ 523 Тираж IDO

Москва. Типография ВАСХІШ

Информация о работе

Дзюба, Николай Федорович
доктора сельскохозяйственных наук
Дубровицы, 1990
ВАК 06.02.04

Автореферат

ЗООТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы