Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности лимузин х бестужевских бычков в зависимости от технологии выращивания и откорма
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности лимузин х бестужевских бычков в зависимости от технологии выращивания и откорма"
РГВ од
2 5 га паг
На правах рукописи
МАННАПОВ МУНИР ГАБДУЛОВИЧ
ОСОБЕННОСТИ РОСТА, РАЗВИТИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ ЛИМУЗИН X БЕСТУЖЕВСКИХ БЫЧКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА
Специальность 06.02.04- частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
УФА - 2000
Работа выполнена на кафедре технологии производства продукт животноводства Башкирского государственного аграрного университета
Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник P.C. Гизатуллин
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наукБ.Х. Сатыев, кандидат сельскохозяйственных наук Юсупов Ф.
Ведущее предприятие: Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства
Защита состоится " 29 " декабря 2000 г в 1200 часов на заседании диссертационно совета К 120. 87. в Башкирском государственном аграрном университете.
Адрес: 450001, г. Уфа, ул. 50лст Октября, 34.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Башкирского государственно) аграрного университета.
Автореферат разослан ¡^£"ноября 2000 г.
Ученый секретарь диссертационного совета канд. с.-х. наук, доцент
рьо - ^ о
у
j L Гизатуллин
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач, поставленных перед 1гропромышленным комплексом и сельскохозяйственной наукой является 'величение производства говядины и повышения ее качества. Решение этой !роблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального ^пользования породных ресурсов скота отечественной и зарубежной >епродукции, внедрения прогрессивных, ресурсосберегающих технологий ;ыращивання и откорма молодняка, более полной реализации биологических юзможностей животных по трансформированию питательных веществ корма в ¡ясную продукцию.
Одним из значительных резервов увеличения производства говядины и лучшения ее качества, наряду с вопросами кормления и содержания скота, »азведения специализированных мясных дород, является широкое применение крещивания менее продуктивных молочных и молочно-мясных коров с быками короспелых мясных пород.
Разрешению этих вопросов были посвящены исследования Н.Ф. Ростовцева 1970 ), A.B. Черекаева ( 1971, 1983 ), И.И. Черкащенко ( 1970 ), Б.А. Багрия, ЭЛ. [оро тюка ( 1979 ), Д.Л. Левантипа ( 1980, 1990, 1995 ), Л.П. Прахова ( 1980 ), lM. Сергеева ( 1981), С.С. Гуткина ( 1984, 1988 ), НИ. Вострикова, Г.И. Белькова, ".М. Туникова ( 1988 ), Л.К. Эрнста ( 1988 ), И.П. Заднепрянского, С.Д. Нуржакова 1991 ), В.И. Косилова ( 1992 ), Н.Я. Кутдусова, P.C. Гизатуллина ( 1993 ), А.Х. аверюхи, A.B. Черекаева ( 1994 ), В.И. Левахина и др. ( 1994 ) и других.
Однако, в новых условиях хозяйствования важное значение при роизводстве говядины приобретает разработка ресурсосберегающих технологий, то может быть обеспечено путем выявления эффективных систем и способов ыращивания помесного молодняка.
В связи с этим совершенствование существующих и изыскание ффекгивных технологических решений производства высококачественной эвядины с учетом природно-экономических особенностей является актуальной роблемой, а также представляет определенный научный интерес и имеет важное ароднохозяйственное значение.
Дели и задачи исследования. Целью исследований являлось разработк оптимальной технологии выращивания и откорма помесного молодняка лимузин бестужевская, позволяющем достичь к 18-месячному возрасту живой маса бычков 530-550 кг при среднесуточных приростах 900-1000 г.
Для достижения данной цели были определены следующие задачи:
- изучить рост и развитие, поведенческие реакции помесных бычков условиях раздельного их содержания от коров с оргаыизацие; регламентированного подсоса и, в зависимости от принятой технолога кормления и содержания за весь период выращивания и откорма;
- установить влияние различных технологий выращивания и откорм помесного молодняка на формирование мясной продуктивности ; качество мяса;
- определить экономическую эффективность различных технологи кормления и содержания помесного молодняка при производств! говядины.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Башкортостана изучеш особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности j зависимости от возраста отъема телят, а также технологий их содержания i кормления.
Практическая значимость и реализация работы. Заключается i разработке усовершенствованной, ресурсосберегающей технологии выращивания i откорма помесного молодняка при уровне рентабельности производства говядинь не менее 20%.
Апробация работы. Основные положения исследований доложены: Hi конференции профессорско-преподавательского состава и научных сотрудники факультета«! ехнологии производства и переработки продукцш животноводства»БГАУ( 1999г. ); на первой международной конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства i птицеводства» (17-18 октября 2000 г., г.Уфа, Россия).
Публикация результатов исследований. По теме диссертацш. опубликовано 3 статьи.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзор:
литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 118 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц. Список литературы включает 289 источников, в том числе 42 на иностранных языках.
Основные положения выносимые на защиту:
- особенности роста, поведенческие реакции и формирование мясной продуктивности помесных лимузин х бестужевских бычков;
- химический состав продуктов убоя, биологическая ценность мяса, конверсия протеина в пищевой белок;
- экономическая эффективность различных технологий выращивания и откорма помесного молодняка.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Опыты проводились в совхозе «Бирский» Бирского района на помесном молодняке первого поколения лимузинекая х бестужевская в 1996-1999 г.г. Для получения помесных бычков семенем быков лимузинской породы были осеменены коровы и телки бестужевской породы всего 107 голов, в т.ч. 49 голов коровы четвертой лактации и более, 58 голов - телки.
Из полученного помесного молодняка были сформированы три группы бычков по 13 голов в каждой. При формировании групп учитывали возраст, живую массу и дату рождения бычка ( табл. 1.).
Бычков выращивали по технологии мясного скотоводства, но содержание телят отдельно от матерей с трехкратным регламентированным подпуском к коровам.
Бычков 1 группы выращивали на подсосе в течении 8 месяцев. Схемой опыта предусматривалось в летний период содержания кормление телят только зелеными кормами без подкормки комбикормами, а в зимний - грубые, сочные и комбикорма по нормам ВИЖя. Во 2 группе у бычков срок подсоса сокращали до 4 месяцев. Животные в период лет него и зимнего содержания получали кормосмесь, в состав которого входили те же корма, что получают бычки 3 группы.
1 .Схема опыта
Группа Количество, Возраст, дн. Условия содержания и
гол. Отьема Реализации кормления
1 13 240 540 В зимний период в помещении свободно-выгульное, регламентированный подсос + скармливание грубых, сочных кормов и комбикормов в натуральном виде по нормам ВИЖ, летом - до отьема на карде зеленая масса, после - нагул без подкормки концентратами
2 13 ■ 120 540 Круглогодовое стойловое свободно-выгульное, регламинтированный подсос + скармливание кормов в виде кормосмесей по нормам ВИЖ
3 1 13 240 540 В зимний период - до отъема свободно-выгульное, после - на привязи без моциона, регламентированный подсос + скармливание кормов в натуральном виде, летом -зеленая масса с подкормкой концентратами
Отъем от матерей в возрасте 4 месяцев был обусловлен тем, что в данно случае, т.е. скармливании кормосмеси, выявлялась возможность организаци раннего отьема и повторного использования коров для подсоса следующей групп: молодняка.
Бычков 3 группы выращивали на подсосе также в течении 8 месяцев. Лето; им скармливали зеленую массу из кормушек и подкормку в виде комбикормов, зимой - грубые, сочные и комбикорма в натуральном виде. Бычки этой группы с месяцев ставились на привязь и выращивались до убоя без прогулок.
Кормление подопытных животных групповое. Учет потребленных кормо производили по результатам контрольных кормлений, проводимых 2 раза в месяц течении 2-х смежных дней.
Химический состав кормов определяли по общепринятым методика; зоотехнического анализа кормов в лабораториях ( ГПИЦ «Башкирский» и БГДУ ]
Рационы составлялись по нормам кормления исходя из фактической питательности кормов.
Количество высосанного теленком молока определяли ежемесячно 2 раза по разности живой массы теленка до и после подсоса.
Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путем ежемесячного индивидуального взвешивания до утреннего кормления, по результатам которого рассчитывали абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы по формуле Б. Вгос1у ( 1975 ).
Изменения экстерьера и типа телосложения бычков устанавливали на основании взятия основных промеров в различные возрастные периоды, на основе которых рассчитывались индексы телосложения.
Для контроля за физиологическим состоянием бычков и показателями обмена веществ изучали морфологический и биохимический состав крови.
Состояние волосяного покрова в зимний и летний периоды изучали по методике Е.А. Арзуманяна ( 1957 ).
Поведенческие реакции подопытных животных изучали в различные возрастные периоды по методике ВНИИРГЖ ( 1975 ).
В возрасте 18 месяцев был проведен контрольный убой по 3 головы из каждой группы по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП ( 1977 ). В средних пробах мяса - фарша, длиннейшей мышце спины и внутреннего жира определяли содержание влаги, белка, жира и золы по методике ВНИИМС ( 1984 ).
В съедобной части туши определяли: выход протеина, жира, коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок, калорийность мяса.
Величину конверсии протеина корма в основные питательные вещества мяса определяли по формуле:
ККП = КПУМ * 100 РП
где ККП - коэффициент конверсии протеина в пищевой белок,%;
КПУМ - количество проиеииа в убойной массе, кг;
РП - расход сырого нротеина,
Кроме того, в длиннейшей мышце спины определяли содержали полноценных белков( по триптофану ) и неполноцешгых( по оксилролину ) и по и соотношению находили биологическую ценность мяса через белковьг качественный показатель.
Пищевую ценность туш по / О.А Лялину / определяли произведении отношения суммы процентного содержания в туше мышечной и жировой ткани ; сумме процентного содержания костей и соединительной ткани на отношен» полноценных и неполноценных белков, т.е. на белковый качественный показатель.
По завершении исследований определяли экономическую эффективности той или иной технологии выращивания и откорма по затратам кормовых единиц н; 1 кг прироста, туши, мякоти и протеина, а также по себестоимости 1ц прироста живой массы и мякоти.
Экспериментальные данные обработали методом вариационной статистик! (НА Плохинский, 1969).
РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Кормление подопытных животных.
За период опыта продолжительностью 18 месяцев по фактической поедаемости отдельных кормов рационов отмечены некоторые различия и, в первую очередь обусловленные технологией выращивания и откорма помесных бычков. Так, максимальное количество кормов потребили бычки 3 группы 3866 корм. ед. и 40363 МДж обменной энергии, далее 2 соответственно - 3786 и 40306 и наименьшее молодняк 1 группы 3402 корм.ед. и 37623 МДж обменной энергии (табл. 2.).
В структуре рациона бычков 1 группы 14% приходилось на молоко, 18% - комбикорма, 12,3 - сено, 22 - силос и сенаж и около 30% на зеленые корма.
В 1 кг сухого вещества содержалось 0,96 корм, ед., в т.ч. за 8 месяцев выращивания 1,39, обменной энергии соответственно 10,6 и 13,8 МДж, сырого протеина - 16,9 и 24%, сырого жира - 5,0 и 10,5, клетчатки - 25,6 и
2. Потребление кормов и питательных веществ подопытными бычками ( в среднем на 1 голову ), кг
Группа
Показатель 1 2 3
Молоко 1593 807 1557
Кормосмесь - 10021 -
Сено люцерны 891 - 868,5
Травяная мука 45 - 45
Силос кукурузный 2427 - 2199
Сенаж 582 - 552
Трава бобовых культур 4554 - 3759
Зеленая масса кукурузы 996 - 780
Комбикорм 582 - 1245
Патока 90 - 90
Сернокислая медь, г 12,7 - -
Сернокислый цинк, г 203,6 - 660
Сернокислый кобальт, г 3,6 - -
В кормах содержится:
Кормовых единиц 3402,1 3786,0 3866,0
Сухих, веществ 3546,96 3802,50 3794,50
Обменной энергии,
МДж 37623 40306,4 40363
Сырого протеина 599,50 656,16 670,26
в т.ч. переваримого 448,40 469,80 483,34
Сырого жира 178,50 175,26 190,40
Сырой клетчатки 908,65 900,30 867,96
БЭВ 1633,86 2046,91 2051,76
в т.ч. сахара 360,90 320,00 348,9
Кальция 35,70 32,70 33,07
Фосфора 16 23 18,21 18,84
Каротина 0,384 0,314 0,299
26,9, БЭВ — 46,0 и 62,6%. На одну кормовую единицу приходилось 131,8 переваримого протеина, при сахаро-протеиновом соотношении - 0,8. Соста кормосмеси рациона бычков 2 группы в стойловый период состоял из 16,3% сеш 43 - силоса, 13,8 - сенажа, 24,5 - комбикорма и 2,2%патоки. В летний перио, 92,5% приходилось на зеленую траву и 7,5% на комбикорма. В 1 кг сухог вещества содержалось 0,99 корм, ед., в т.ч. за 8 месяцев 1,46, обменной энерги: 10,6 и 12,9 МДж, сырого протеина 17,2 и 23,3%, сырого жира - 4,6 и 8,5, сыро: клетчатки - 23,7 и 26,2, БЭВ - 53,8 и 64,5%. На 1 корм.ед. приходилось 124 г пер варимого протеина, а сахаро-протеиновое соотношение составляло 0,68.
В структуре рациона бычков 3 группы удельная масса молока составляла 12"А сена - 10,6,силоса - 12, сенажа - 6, зеленой травы - 22,5 и комбикорма - 34%. В кг сухого вещества содержалось 1,02 корм.ед., в т.ч. за 8 месяцев выращивани 1,36, сырого протеина соответственно 17,7 и 23,5, сырого жира - 5 и 9,5, сыро; клетчатки на - 22,9 и 23,3, БЭВ - 54 и 61,4%. На 1 корм. ед. приходилось 125 г пер варимого протеина, при соотношении сахара к протеину 0,72.
Рост и развитие бычков
Достаточно высокий уровень кормления в соответствии с рекомендуемым нормами ВИЖ положительно сказались на показателях роста и развития животных
Установлено, что способ содержания при выращивании и откорме помесног молодняка оказывает существенное влияние на показатели роста их живой маса (табл. 3.).
Живая масса новорожденных бычков и первые два месяца выращивания был практически одинаковой. В возрасте 6 месяцев наибольшую живую массу имел бычки 3 группы, которая была выше по сравнению с животными 2 и 1 труп соответственно на 21,8 и 39,3 кг или на 10,6 и 21,4% ( Р < 0,001 ).Снижени интенсивности роста бычков 2 группы, получавших кормосмесь по сравнению с группой начиная с 4 месяцев объясняется отъемом их от матерей в этом возраст« Более низкие приросты животных 1 группы обусловлены особенностями и кормления в летний период.
Возраст 7-14 месяцев совпал с периодом стойлового содержания, чт обеспечило интенсивный рост животных всех подопытных групп.
К концу выращивания в 18 месячном возрасте максимальной живой массы
и
3. Динамика живой массы и среднесуточного прироста подопытных бычков, М±т
Возрастной период, мес. Группа
1 2 3
Живая масса, кг
Новорожденного 28,5 ±0,36 27,8 ± 0,42 28,0 ± 0,40
4 121,5 ±1,96 140,0 ±2,00 140,3 ± 1,76
6 161,1 ±2,87 178,6 ±3,15 200,4 ±2,48
8 217,4 ±3,12 235,9 ± 2,99 259,8 ±3,42
14 391,0 ±5,22 410,0 ±5,30 434,9 ± 5,96
16 432,0 ± 5,98 469,5 ± 5,55 494,6 ±6,14
18 472,6 ± 6,44 529,0 ± 6,97 555,4 ±7,11
Среднесуточный прирост, г
0-4 775±8,66 935±4,80 936±6,30
5-6 6б0±5,95 643±5,15 1002±3,65
7-8 938±8,31 955±9,52 990±7,77
9-14 964±8,54 967±9,70 972±8,10
15-16 841±8,82 981±10,10 1003±9,92
17-18 677±9,65 983±9,90 1013±10,66
0-18 822 ± 9,52 927 ± 10,5 977 ± 8,95
достигли бычки 3 группы - 555,4 кг, что больше, чем у бычков 2 группы на 29,4 кг ( Р < 0,01 ) и аналогов 1 группы на 82,8 кг ( Р < 0,001 ), а бычки 2 группы превосходили сверстников 1 группы на 56,4 кг ( Р < 0,001 ).
Различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытного молодняка вследствие особешюстей их кормления и принятой технологии содержания.
За весь период выращивания и откорма от молодайка 3 группы получено 527,4 кг абсолютного прироста, что больше по сравнению со сверстниками 1 группы на 18,76% и 2 - на 5,34%. в свою очередь прирост бычков 2 группы был больше по сравнению с аналогами 1 группы на 12,74%.
Морфологические и биохимические показатели крови
У крупного рогатого скота изменения в гематологических показателя: обусловлены возрастом и интенсивностью обмена веществ. Так, в наши; исследованиях наибольшее количество форменных элементов содержалось в кров! животных в 2-х месячном возрасте. В дальнейшем с возрастом количеств* эритроцитов снизилось на 18,8 - 26,2%, лейкоцитов на 6,0 - 10,0%, гемоглобина ее 8,6 - 10,0%, а содержание кальция и фосфора, паоборот с возрастом увеличшюс) соответственно на 0,6 - 0,7 и 0,34 - 0,4 ммоль/л. С усилением интенсивност! обмена веществ также возросло на 0,7 - 1,15 ммоль/л количество резервно! щелочности, а содержание каротина на 0,74 - 0,9 ммоль/л (Р < 0,05 ).
С возрастом у бычков содержание общего белка сыворотки крови постепешк повышается, меняется альбумино-глобулиновое соотношение. Так, с возрасте» содержание общего белка увеличилось на 18,0 - 18,6 г/л, при этом глобулиновыэ фракций на 3,2 - 3,7%, а количество альбуминов снизилось на 3,7%.
Таким образом, бычки всех подопытных групп характеризовали« гематологическими показателями в пределах физиологических норм, чтс свидетельствует о нормальном течении окислительно-восстановительных процессов в организме животных.
Этологические показатели
Наблюдения за подопытными телятами в стойловый период показало, чтс различия в суточном ритме основных элементов поведения молодняка отчетливо выражены.
В результате наблюдений было установлено, что продолжительность приема корма телятами 1 и 3 групп была практически на одном уровне и составила соответственно 6,9 - 6,75 часов в сутки, а у телят 2 группы 5,4 часа. Бычки 2 группы на прием корма, кроме сосания коровы, расходовали 14,24% времени, что меньше по сравнению с аналогами 1 группы на 6,18% и 2 - на 5,55%. Бычки 1 группы из 6,9 часа, затрачиваемых на прием корма, 71,02% этого времени в подсосный период тратили на потребление сена и концентрата, 28,98% - на сосание матери, 2 группы - соответственно 5,4; 62,96; 37,04 и бычки 3 группы - 6,75; 70,37; 29,63%.
Двигательная активность у телят 2-3 групп была выше, чем у бычков 1
группы соответственно на 54 и 69 мин, что объясняется большой кратностью и меньшей продолжительностью периодов приема корма.
На отдых телята 1 и 3 групп тратили одинаковое количество времени, а бычки 2 группы на 25 мин больше, чем сверстники из 1 и 3 групп. Из 15,3 часов, затрачиваемых на отдых, телята 1 группы тратили на отдых - лежа 63,4%, стоя 36,6%, 2 - соответственно 15,75, 64,39, 35,61%, телята 3 группы- 15,3; 65,88; 34,12%.
В 10 месячном возрасте бычки 1 группы на прием корма затрачивали времени, больше по сравнению со сверстниками из 2 группы на 70 мин, и 3 - на 10 мин, в свою очередь телята 3 группы затрачивали на прием корма больше, чем 2 группа на 60 мин. Время затраченное на отдых у телят 3 группы больше по сравнению со сверстниками из 1 группы на 29,75%, и 2 - на 21,37%, в свою очередь у телят 2 группы продолжительность отдыха дольше на 52 мин ( 6,90% ), чем у животных 1 группы.
Таким образом, следует отметить, что животные 2 группы, получавшие кормосмесь затрачивали на прием пищи меньше времени на 16,0 - 18,65%. продолжительность жвачки короче на 4,38 - 32,16% по сравнению с бычками 1 и 3 групп.
Состояние волосяного покрова
Подопытные бычки отличались сравнительно высокими адаптационными способностями, о чем свидетельствуют четко выраженные сезонные изменения состояния их волосяного покрова. Однако, по показателям волосяного покрова как в зимний, так и в летний периоды лучшим его развитием отличались бычки 1 и 2 групп. В зимний период по массе волос они превосходили животных 3 группы на 9,4 - 12,6%, длине на 2,2 - 5,2%, густоте па 4,6 - 7,8%, а летом соответственно на 5,2 - 14,2; 2,2 - 6,0; 3,4 - 4,2%. Эти различия в первую очередь обусловлены условиями содержания животных этих групп и приспособительными свойствами организма.
Мясная продуктивпость
Результаты контрольного убоя ( табл. 4. ) свидетельствуют о влиянии технологии выращивания и откорма не только на интенсивность роста, но и на мясные качества животных.
4. Показатели контрольного убоя бычков в 18 мес, М±т
Показатели Группа
1 2 3
Предубойная живая масса, кг 448,3 ± 3,60 502,6 ± 3,78 529,6 ±4,38
Масса парной туши, кг 248,8 ± 4,25 280,45 ± 2,27 299,75 + 3,33
Выход туши, % 55,5 ±1,21 55,8 ±0,36 55,6 ±0,38
Масса внутреннего сала, кг 13,07 ± 1Д0 15,49 ±0,9 17,42 ±0,45
Выход внутреннего сала, % 2,91 ±0,35 3,08 ±0,29 3,29 ± 0,45
Убойная масса, кг 261,87 ±2,29 295.94 ±1,61 317,17 ±2,00
Убойный выход,% 58,41 ± 1,40 58,88 ± 0,98 59,89 ±0,46
При убое животных от всех трех групп получены полномясные тяжеловесные туши. По предубойной массе бычки 1 группы уступали животным - на 54,3 кг и 3 - на 81,3 кг,а по массе парной туши соответственно - на 31,61 50,95 кг. По выходу внутреннего сала бычки 1 группы уступали аналогам 2 - н 2,42 кг и 3 - на 4,35 кг, или на 18,5 и 33,69%. Убойная масса бычков 1 группы был ниже, чем у сверстников 2 - на 34,07 и иЗ- на 55,30 кг, эта разница между 2 и группами составляла 21,23 кг в пользу бычков 3 группы.
По убойному выходу помесные животные 1 группы уступали сверстникам 2 на 0,4 и 3-на 0,48%.
Важным показателем мясной продуктивности является морфологически состав туш ( табл. 5.).
По массе охлажденной туши бычки 1 группы уступают сверстникам 2 - н 43,58 кг и 3 - на 51,69 кг, а разница между 2 и 3 группами составила 8,11 кг пользу бычков 3 группы. По выходу мякоти бычки 1 группы уступали сверстника; 2 - на 1,4%,а 3 - на 1,80%, а разница между 2 и 3 группами составила 0,40% в
5. Морфологический состав туш, М±т
Показатели Группа
1 2 3
Масса охлажденной туши, га- 245,27±4,7 288,85±2,86 296,96±2,48
Мякоть, кг 197,07±1,53 236,13±1,06 243,95±1,91
% 80,35±0,67 81,75±0,44 82,15±0,35
Кости, кг 43,90±1,01 47,74±1,2 49,29±0,73
% 18,49±0,23 17,03±0,47 16,60±0,32
Индекс мясности 4,49 4,95 4,95
пользу животных 3 группы.
Абсолютная масса костей в тушах бычков 1 группы была ниже сверстников 2 группы на 3,84 кг и 3 - на 5,38 кг, а эта разница между 1 и 2 группами составила 1,55 кг, хотя относительный выход костей наименьшим был в тушах бычков 3 и 2 групп, у которых индекс мясности выше на 0,46 кг, чем у животных 1 группы.
Химический состав мяса.
Питательная ценность мяса во многом определяется его химическим составом, а также соотношением в нем отдельных питательных веществ (табл. 6.).
6. Химический состав мяса-фарша, % (М ± ш )
Показатель Группа
1 2 3
Влага 71,8±0,41 69,85±0,31 67,-68±0,29
Сухое вещество 28,2±0,39 31,15±0,19 33,32±0,31
в'т.ч. протеин 19,2±0,26 19,6±0,20 19,5±0,25
жир 8,0±0,46 10,6±0,18 12,9±0,22
зола 1.0±0,29 0,95±0,19 0,98±0,25
Синтезировано в
мякоти, кг:
белка 37.84 46,88 47,57
жира 22,76 25,03 31,47
В наших исследованиях более б.кииир^лпшм соотношением влаги и сухого
вещества характеризовалось мясо животных 3 и 2 групп, в которых содержало 67,68 - 69,85% влаги и 33,32 - 31,15% сухого вещества. В средней пробе мя< фарша бычков 1 группы влаги содержалось больше на 1,08 - 1,77% соответственно меньше сухого вещества.
По содержанию белка существенной разницы между группами не выявлен<
Более существенные различия выявлены по содержанию в мясе жира. Е группе оно выше, чем в 1 - на 4,9% и 2 - на 2,3%, а эта разница между 2 и группами составила 2,6%. Соотношение белка и жира в мясе у помесных бычко) группы составило 2,4 : 1, 2 - 1,87 : 1 и 3 - 1,51 : 1.
Наиболее высокими коэффициентами конверсии протеина и жира в мясн; продукцию характеризовались животные 3 и 2 групп. В съедобных частях ткан тела бычков этих групп синтезировалось на 25,7 - 23,8% больше белка чем животных 1 группы и соответственно на 38,2 - 10,0% жира.
Экономическая эффективность.
Важным экономическим показателем при выращивании молодняка являет себестоимость производства единицы продукции ( табл. 7.).
Данные таблицы показывают, что в. структуре себестоимости затраты . корма составляют 58,3%, а другие производственные затраты - 41,7%.
Себестоимость съемной массы бычков 1 группы по сравнению сверстниками 2 группы ниже на 11,31% и 3 группы - на 7,02%, предубойной жив( массы соответственно - на 11,26 и 7,09, прироста - на 8,65 и 5,57, туши - на 5,79 4,8%.
Рентабельность производства мяса составляет по 1 группе 22%, по 2 17,49% и по 3 - 21,87%.
7. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков, М ± т.
Показатель Группа
1 2 3
Живая масса, кг:
съемная 472,6±6,44 529±6,97 555,4±7,11
предубойная 448,3±3,60 502±2,78 529,6±2,38
Получено, кг:
прироста 444,1±4,10 500,7±4,65 527,4±4,95
мякоти 197,07±1,53 236,13±1,06 243,95±1,91
туши 245,27±0,95 288,85±0,88 296,96±0,91
Затраты, руб.:
корма 2787,95 '3473,5 3417,18
производственные, руб. 1994,12 2484,48 2427,58
Всего затрат, руб. 4782,07 5957,98 5844,76
Себестоимость, руб.:
1 ц съемной массы 1011,86 1126,27 1052,35
1 ц предубойной массы 1066,71 1186,85 1103,62
1 ц прироста 1076,80 1189,93 1108,22
1 ц мякоти 2426,58 2523,18 2395,88 '
1 цтуши 1949,72 2062,65 1968,20
Прибыль, руб. 550,28 437,35 531,80
Уровень рентабельность, % 22.00 17,49 21,87
ВЫВОДЫ
1 .Телята, получавшие летом зеленые корма без подкормки комбикормам1 зимой - рационы ВИЖа ( 1 группа ) при свободно выгульном содержании зимо помещении, летом на карде за весь период выращивания и откорма потребили 3' корм.ед. и 448,4 кг переваримого протеина, бычки 2 группы получавп кормосмесь при свободно выгульном содержании зимой и летом в пометя-потребили соответственно - 3786; 469,8; животные, выращенные на рациог ВИЖа при свободно-выгульном содержании до 8 мес. и на привязи старше 8 м (3 группа) потребили 3866 корм. ед. и 483,3 кг переваримого протеи Следовательно, бычки 1 группы потребили кормовых единиц меньше сравнению с аналогами из 2 группы на 11,29%, переваримого протеина - на 4,76 3 - соответственно - на 13,64 и 7,80%.
На образование 1 кг прироста живой массы бычки 1 группы затрачивали 7. корм. ед. и 1009 г пере варимого протеина, 2 - соответственно 7,56; 938 и 3 - 7, корм. ед. и 916 переваримог о протеигга.
2.Живая масса бычков в 18 месячном возрасте в 1 группе составила 472,6 во 2 - 529 и в 3 - 555,4 кг при среднесуточных приростах соответственно 822; 9; 977 г.
3 .Применение различных методов содержания и кормления оказа значительное влияние на формирование мясной продуктивности. Так, предубойн живая масса бычков 3 группы составила 529,6 кг и превосходила показатель группы на 27 кг ( Р > 0,99 ) и 1 группы на 81,3 кг ( Р > 0,999 ), в свою очере бычки 2 группы превосходили сверстников 1 группы - на 54,3 кг ( Р > 0,99 Наибольший выход туши был у бычков 3 группы - 56,6%, что больше, чем в 1 -1,1% и 2 - 0,8%. Имея более массивные туши и большее содержание внутренне сала у бычков 3 группы убойный выход составил 59,89%, что выше чем в 1 - : 1,48% и 2 - 1,01%.
4.Морфологический состав туш характеризуется высокими показателям Так, выход мякоти в 3 группе составил 82,15%, во 2 - 81,75 и в 1 - 80,35%, кост(
соответственно - 16,6; 17,03; 18,49%.
5.Технология кормления и содержания в период выращивания и откорма молодняка влияет на химический состав мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины. Содержание сухого вещества в мясе-фарше у бычков 3 группы составило 33,31%, 1 - 28,2 и 2 - 31,15%, в длиннейшей мышце спины соответственно 24,62; 22,85; 23,93%.
6.Особенности кормления и содержания влияют на скороспелость молодняка и синтез белка и жира в мякоти. Показатель скороспелости у бычков 3 группы составил: 0,49, 2 - 0,46 и 1 - 0,39, т.е. бычки 3 группы созревают быстрее, чем животные 1 на 25,64% и 2 на 6,52, а разница между 2 и 1 группами составила 17,95%.
Конверсия протеина у бычков 3 группы составил 9,2%, что больше, чем у животных 2 на 0,4 и 1 - 0,8%.
7.Себестоимость 1 ц мяса ( туши ) в 1 группе составило 1949,72 руб., в 2 -2062,65 и в 3 - 1968,2 руб., а уровень рентабельности производства мяса соответственно 22,0; 17,49; 21,27%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Для увеличения производства говядины и повышения ее качества шире использовать промышленное скрещивание бестужевского скота с быками лимузинской породы. В целях раннего приучения телят к кормам растительного происхождения и не допущения у коров нарушения физиологических процессов в организме применить регламентированный подсос с трехкратным подпуском телят к матерям.
В зависимости от хозяйственных условий и организационных форм применять интенсивное кормление молодняка крупного рогатого скота, что при отьеме телят в возрасте 8 месяцев и скармливание кормов в натуральном виде в соответствии с нормами ВИЖ, обеспечивает достижение живой массы к 18 месячному возрасту 530,0 - 555,4 кг при среднесуточных приростах 927 - 977 г и рентабельности производства говчдины более 20%.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ
1.Маннапов М.Г. Рост и развитие помесного молодняка крупного рогато: скота в зависимости от технологии выращивания и откорма // СовременнЕ вопросы ветеринарной медицины и биологии. Сб.науч.тр. международна конференции. - Уфа, 2000. - С.188 - 190.
2.Маннапов М.Г., Гизатуллин P.C. Экономическая эффективное различных технологий выращивания и откорма помесного молодняка Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства птицеводства Сб.науч.тр. международной конференции. - Уфа, 2000. - С. 176 178.
3.Маннапов М.Г., Гизатуллин P.C. Мясная продуктивность молодняь крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания и откорма Современные вопросы ветеринарной медицины и биологии. Сб.науч.т] международной конференции. - Уфа, 2000. -.С. 190- 192.
Подписи к печати 23.11.00 г. Формат 60 х 84/16 Объем 1 пл. Бумага писчая. Печать офсетная. Тираж 100 экз. Уфа, БГАУ
Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Маннапов, Мунир Габдулович
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состояние и резервы увеличения производства говядины
1.2 Факторы, определяющие мясную продуктивность крупного рогатого скота
1.2.1 Генетические факторы
1.2.2 Технологические факторы
2 МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Кормление и содержание молодняка
3.2 Весовой рост
3.3 Линейный рост и формирование типа телосложения подопытного молодняка
3.4 Поведение растущих животных
3.5 Морфологические и биохимические показатели крови
3.6 Волосяной покров подопытных животных
3.7 Мясная продуктивность
3.7.1 Морфологический состав туш подопытных бычков
3.7.2 Химический состав мяса
3.7.3 Биологическая ценность мяса
3.7.4 Пищевая ценность туш
3.7.5 Химический состав жира-сырца
3.7.6 Развитие внутренних органов
3.7.7 Характеристика шкур
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности лимузин х бестужевских бычков в зависимости от технологии выращивания и откорма"
Продовольственная независимость России, в том числе и Республики Башкортостан, зависит от развития агропромышленного комплекса. К сожалению, глубокий кризис как неизбежное следствие проводимых в стране реформ охватил практически все сферы экономики.
В животноводческой отрасли страны кризис выражается в резком сокращении поголовья скота, падения производства продукции и роста ее импорта.
Действующие нормы питания, разработанные, научными учреждениями АМН РФ, определяют широкий набор продуктов питания, где первоочередное место занимает мясо. Необходимо отметить, что до кризисный период ( с 1981-1990 г.г. ) характеризовался ростом среднегодового объема производства мяса в стране на 34,7%. В последние ( 1991-1997 г.г. ) годы, наоборот, объем производства мяса снизился на 44%. По потреблению продуктов питания за последние 6-7 лет Россия опустилась с 7-го на 40-е место в мире и она вплотную подошла к рубежу критической зависимости от импорта важнейших видов продукции животноводства. Снизился удельный вес потребления продовольствия на душу населения за счет отечественной продукции. Так, в 1996 году потребление мяса и мясопродуктов собственного производства к рациональной норме питания составила 47% против 77% в 1990 г/2/.
Чтобы достичь рекомендованных норм потребления животного белка, производство мяса и мясопродуктов на душу населения необходимо довести до 78 кг, где доля говядины составит не менее 40%.
Анализ состояния животноводства в республике показывает, что оно нуждается в существенной структурной перестройке, которая должна быть направлена, в первую очередь, на стабилизацию молочного стада и ускоренное создание товарных стад специализированной отрасли мясного скотоводства. В связи с этим большим и еще нетронутым резервом увеличения производства высококачественной говядины является создание молочных стад мясного скота. Ввиду того, что в настоящее время в республике поголовье скота незначительно необходимо развернуть работу по разведению сети промышленного скрещивания малопродуктивных коров бестужевской, симментальской и черно-пестрой пород с быками специализированных мясных пород абердин-ангусской, герефордекой и лимузинской. Такое скрещивание в наших условиях является одним из реальных путей получения помесного молодняка и создания товарного маточного стада за счет лучшего поголовья помесных телок.
Актуальность темы. Одной из важнейших задач, поставленных перед агропромышленным комплексом и сельскохозяйственной наукой является увеличение производства говядины и повышения ее качества. Решение этой проблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального использования породных ресурсов скота отечественной и зарубежной репродукции, внедрения прогрессивных, ресурсосберегающих технологий выращивания и откорма молодняка, более полной реализации биологических возможностей животных по трансформированию питательных веществ корма в мясную продукцию.
Одним из значительных резервов увеличения производства говядины и улучшения ее качества, наряду с вопросами кормления и содержания скота, разведения специализированных мясных пород, является широкое применение скрещивания менее продуктивных молочных и молочно-мясных коров с быками скороспелых мясных пород.
Разрешению этих вопросов были посвящены исследования Н.Ф. Ростовцева ( 1970 ), А.В. Черекаева ( 1971, 1983 ), И.И. Черкащенко ( 1970 ), Б .А. Багрия, Э.Н. Доротюка ( 1979 ), Д.Л. Левантина ( 1980, 1990, 1995 ), Л.П. Прахова ( 1980 ), A.M. Сергеева ( 1981 ), С.С. Гуткина ( 1984, 1988 ), Н.И. Вострикова, Г.И. Белькова, Г.М. Туликова ( 1988 ), Л.К. Эрнста (1988), И.И Заднепрянского, С.Д. Нуржакова ( 1991 ), В.И. Косилова ( 1992 ), Н.Я. Кутдусова, Р.С. Гизатуллина ( 1993 ), А.Х. Заверюхи, А.В. Черекаева (1994),
В.И. Левахина и др. ( 1994 ) и других.
Однако, в новых условиях хозяйствования важное значение при производстве говядины приобретает разработка ресурсосберегающих технологий, что может быть обеспечено путем выявления эффективных систем и способов выращивания помесного молодняка.
В связи с этим совершенствование существующих и изыскание эффективных технологических решений производства высококачественной говядины с учетом природно-экономических особенностей является актуальной проблемой, а также представляет определенный научный интерес и имеет важное народнохозяйственное значение.
Цели и задачи исследования. Целью исследований являлось разработка оптимальной технологии выращивания и откорма помесного молодняка лимузин х бестужевская, позволяющем достичь к 18-месячному возрасту живой массы бычков 530-550 кг при среднесуточных приростах 9001000 г.
Для достижения данной цели были определены следующие задачи:
- изучить рост и развитие, поведенческие реакции помесных бычков в условиях раздельного их содержания от коров с организацией регламентированного подсоса и, в зависимости от принятой технологии кормления и содержания за весь период выращивания и откорма;
- установить влияние различных технологий выращивания и откорма помесного молодняка на формирование мясной продуктивности и качество мяса;
- определить экономическую эффективность различных технологий кормления и содержания помесного молодняка при производстве говядины.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Башкортостана изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности в зависимости от возраста отъема телят, а также технологий их содержания и кормления.
Практическая значимость и реализация работы. Заключается в разработке усовершенствованной, ресурсосберегающей технологии выращивания и откорма помесного молодняка при уровне рентабельности производства говядины не менее 20%.
Апробация работы. Основные положения исследований доложены: на конференции профессорско-преподавательского состава и научных сотрудников факультета«Технологии производства и переработки продукции животноводства»БГАУ( 1999 г. ); на первой международной конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства» (17-18 октября 2000 г., г. Уфа, Россия ).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 3 статьи.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 118 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц. Список литературы включает 289 источников, в том числе 42 на иностранных языках.
Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Маннапов, Мунир Габдулович
выводы
1. Телята, получавшие летом зеленые корма без подкормки комбикормами, а зимой - рационы ВИЖа ( 1 группа ) при свободно выгульном содержании зимой в помещении, летом на карде за весь период выращивания и откорма потребили 3402 корм. ед. и 448,4 кг переваримого протеина, бычки 2 группы получавшие кормосмесь при свободно выгульном содержании зимой и летом в помещении потребили соответственно - 3786 и 469,8; животные, выращенные на рационах ВИЖа при свободно-выгульном содержании до 8 мес. и на привязи старше 8 мес. ( 3 группа ) потребили 3866 корм. ед. и 483,3 кг переваримого протеина. Следовательно, бычки 1 группы потребили кормовых единиц меньше по сравнению с аналогами из 2 группы на 11,29%, переваримого протеина - на 4,76%, 3 - соответственно -на 13,64 и 7,80%.
На образование 1 кг прироста живой массы бычки 1 группы затрачивали 7,66 корм. ед. и 1009 г переваримого протеина, 2 - соответственно 7,56 и 938, 3 - 7,33 корм. ед. и 916 переваримого протеина.
2.Живая масса бычков в 18 месячном возрасте в 1 группе составила 472,6 кг, во 2 - 529 и в 3 - 555,4 кг при среднесуточных приростах соответственно 822; 927; 977 г.
3.Применение различных методов содержания и кормления оказали значительное влияние на формирование мясной продуктивности. Так, пре-дубойная живая масса бычков 3 группы составила 529,6 кг и превосходила показатель 2 группы на 27 кг (Р > 0,99 ) и 1 группы на 81,3 кг (Р > 0,999 ), в свою очередь бычки 2 группы превосходили сверстников 1 группы - на 54,3 кг ( Р > 0,99 ). Наибольший выход туши был у бычков 2 группы - 57,4%, что больше, чем в 1 - на 1,9% и 3 - на 1,8%. Имея более массивные туши и большее содержание внутреннего сала у бычков 3 группы убойная масса была выше, чем в1-на21,1%и2-на 4,3%.
4.Морфологический состав туш характеризуется высокими показате
92 лями. Так, выход мякоти в 3 группе составил 82,15%, во 2 - 81,95 и в 1 -80,35%, костей соответственно - 16,6; 17,03; 18,49%.
5.Технология кормления и содержания в период выращивания и откорма молодняка влияет на химический состав мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины. Содержание сухого вещества в мясе-фарше у бычков 3 группы составило 33,31%, 1 - 28,2 и 2 - 31,15%, в длиннейшей мышце спины соответственно 24,62; 22,85; 23,93%.
6.Особенности кормления и содержания влияют на скороспелость молодняка и синтез белка и жира в мякоти. Показатель скороспелости у бычков 3 группы составил: 0,49, 2 - 0,46 и 1 - 0,39, т.е. бычки 3 группы созревают быстрее, чем животные 1 на 25,64% и 2 на 6,52, а разница между 2 и 1 группами составила 17,95%.
Конверсия протеина у бычков 3 группы составил 9,2%, что больше, чем у животных 2 на 0,4 и 1 - 0,8%.
7.Себестоимость 1 ц мяса ( туши ) в 1 группе составила 1949,72 руб., в 2 - 2062,65 и в 3 - 1968,2 руб., а уровень рентабельности производства мяса соответственно 22,0; 17,49; 21,27%.
93
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Для увеличения производства говядины и повышения ее качества шире использовать промышленное скрещивание бестужевского скота с быками лимузинской породы. В целях раннего приучения телят к кормам растительного происхождения и не допущения у коров нарушения физиологических процессов в организме, применить регламентированный подсос, с трехкратным подпуском телят к матерям.
В зависимости от хозяйственных условий и организационных форм применять интенсивное кормление молодняка крупного рогатого скота, что при отъеме телят в возрасте 8 месяцев и скармливание кормов в натуральном виде в соответствии с нормами ВИЖ, обеспечивает достижение живой массы к 18 месячному возрасту 530,0 - 555,4 кг при среднесуточных приростах 927 - 977 г и рентабельности производства говядины более 20%.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Маннапов, Мунир Габдулович, Уфа
1. Азимова Р.А. Определение генетических различий в индивидуальных и породных выборках скота по живой массе: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-Киев, 1984.-20 с.
2. Акчурина Ф.И., Гизатуллин Р.С. Опыт промышленного скрещивания и создание товарных мясных стад в Башкортостане. Уфа: Издательско-полиграфический комплекс, 2000. - 30 с.
3. Арзуманян Е.А. и др. Скотоводство. М.: Колос, 1978. - 318 с.
4. Арзуманян Е.А., Фицев А., Федоров В. Качество мяса в зависимости от физической формы корма // Животноводство 1980. - №5. - С. 39 - 41.
5. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья // Приволжское издательство, 1971 -402 с.
6. Багрий Б.А. Промышленное скрещивание коров симментальской породы с быками пород шароле, казахской белоголовой и герефордской в Поволжье // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос. -1973 - С. 109-118.
7. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхоз-издат, 1976- 181 с.
8. Багрий Б.А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980 - С. 214.
9. Батырь Ю.Г., Рыжков В.Г. Интенсивность выращивания бычков на мясо в зависимости от типов кормления // Науч.- техн. бюл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР, Киев 1990 - С. 31 - 36.
10. Бахитов Г., Михайлов Ю., Касимов Н. Мясная продуктивность помесей бестужевская х шароле // Животноводство. 1980. - №9. - С. 42 - 44.
11. Бахитов Г., Каменсков А. Резервы увеличения производства мяса // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - №7. - С. 45 - 46.
12. Бегучев А.П. и др. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочных и мясных пород крупного рогатого скота // Разведение и кормление сельскохозяйственных животных. Тр. ВИЖ, Т. 32. М.: Колос, 1970. - С. 29 - 39.
13. Беломытцев Е.С., Зубакин В.И., Лукманов М.С. Результаты исследования по изучению эффективности использования кормосмесей при кормлении молодняка мясных пород // Нормированное кормление мясного скота, Оренбург. 1985. - С. 28 - 31.
14. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Рябых А.А., Харламов А.В. // Интенсивные технологии производства говядины. М.: Колос, 1989. - С. 16 -18.
15. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природно-экономических зонах: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оре-бург, 1994. - 64 с.
16. Белоусов A.M. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей // Животноводство. 1982. - №9. - С. 49 - 50.
17. Бельков Г.И. Формирование мясных качеств казахского белоголового и симментальского молодняка в условиях Юго-Востока: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оребург, 1970. - 21 с.
18. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Откорм скота на открытой площадке на 2000 голов в условиях Ростовской области // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства 1975. -Т.20. - 4.2. - С. 37 -42.
19. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев А.Ш. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комлекса // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства, Оренбург,- 1976.-Т.21.-4.1.-С. 111-116.
20. Бельков Г.И., Ажмулдинов Е.А., Фуктинов В.Ф. Мясная продуктивность бычков в условиях промышленного комплекса при разном типе кормления // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства, Оренбург. 1979. - Т.24.- С.30 34.
21. Бельков Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок: Автореф. дис. д-ра. с.-х. наук. -Жодино, 1980. 50 с.
22. Бельков Г.И. и др. Оценка продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Уральские нивы. 1984. - №4. - С. 38 - 40.
23. Бельков Г.И., Ляпин О.А. и др. Продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1987. -№3.-С. 39-41.
24. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 220 с.
25. Бельков Г.И., Черников В.А. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - №4. - С. 51 -59.
26. Бельков Г.И. и др. Эффективность производства говядины и размер групп скота на откорме // Молочное и мясное скотоводство. 1982. -№10.-С. 15-16.
27. Березовский А.С. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани крупного рогатого скота / В кн.: Научные основы производства говядины. Киев, 1968. - С. 131 - 134.
28. Борисов Н. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на мясо в Западной Сибири // Животноводство. 1980. - №9. - С.50 - 51.
29. Богданов Е.Г. Избранные труды. М.: Колос, 1977. - 400 с.
30. Бойко И. и др. Кормовые смеси для откорма бычков // Животноводство.- 1981. №6. - С.47 -48.
31. Бойко А.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных видах откорма // Новое в разведении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1990. - С. 41 - 44.
32. Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердино-ангусами в условиях Западной Сибири: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оребург, 1965. - 16 с.
33. Болатбаев Т., Палмуратов Ж. Рациональные способы использования разнотравно-злаковых пастбищ // Сб. науч. тр. Казахского НИИ Лугопа-стбищного хозяйства, Алма-Ата, 1981.-С. 103- 114.
34. Болдесов П.Ф. Мясная продуктивность помесного молодняка от скрещивания коров костромской породы с герефордами // Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 171 - 179.
35. Богданов Е.М. Обмен веществ у молодняка молочного скота при низкой и высокой нормах молочного кормления // Животноводство. 1959. -№12.-С. 21-31.
36. Британна Е.А., Пак В.Б., Ракова М.Е. Влияние моциона на состояние здоровья, рост и развитие телят // Совершенствование кормления и содержания молочного скота на Северо-Западе РСФСР, 1986. С. 88-95.
37. Бурбаев Щ.Б. Разведение скота галловейской породы в Казахской ССР. / В кн.: Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1968. С. 126 - 130.
38. Бурмистров Г., Бахитов Г. Рост и развитие бестужевских помесей при различном уровне кормления // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - №1. - С. 19.
39. Вердиев 3. Продуктивные качества зебувидного скота в Азейрбайджан-ской ССР //Животноводство. 1980. - №9. - С. 31 - 32.
40. Видов B.C. Сыртмаждиев X., Фенерова И. Эффективность откорма бычков болгарской бурой породы и ее помесей с герефордской до живой массы 500 кг ( НРБ ) // Живот. Науки, 1987. С. 8 -12.
41. Вишняков Н.К. К итогам изучения результатов промышленного скрещивания симментализированного скота Алтайского края с быками мясных пород // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 143 - 146.
42. Воробьев И.Ф. Качество мяса черно-пестрого скота и его помесей смясными породами // Известия ТСХА. ВЫП. 1. - 1963. - С.41 - 45.
43. Востриков Н., Жолондзо Я. Совершенствуем технологию откорма молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - №1. - С. 23 - 24.
44. Востриков Н., Доротюк Э.И. Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1980. - С. 188.
45. Востриков Н., Доротюк Э.И. Экономия и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - С. 205.
46. Всяких А.С., Макушенко П.А. Достижения и задачи зоотехнической науки в области гибридизации животных // С. х. биология. - 1979. -Т. 14. - №3. - С. 349-355.
47. Гамарник Н.Г. Опыт нагула и откорма крупного рогатого скота в Сибири //Животноводство. 1983. - №5. - С. 11 -12.
48. Гайдышева В. Гибриды яков Горного Алтая // Животноводство. 1981. -№12.-С. 46-48.
49. Гайко А., Сыречев В., Борищук А. Мясная продуктивность симменталов и их помесей в Белорусском Полесье // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №8. - С. 18-19.
50. Гайко А., Обухович В. и др. Интенсивное выращивание молодняка в условиях Белоруссии // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №2. -С. 24 - 27.
51. Гайко А.А. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 147-161.
52. Герасимов Б.А. и др. Кормосмеси при откорме // Уральские нивы. -1980. -№1,-С. 52-53.
53. Герасимов Б.А. и др. Использование кормосмесей при откорме бычков-кастратов //Животноводство. 1984. - №1. - С. 42.
54. Герасимов Б., Кудашева А., Яковлев В., Доротюк В., Нефедова И., Ураз-гулов К. Откорм бычков-кастратов на летних рационах // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №3. - С. 38 - 39.
55. Голубев А., Симонов Г., Руденко О. Выращивание телят по разным схемам кормления // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №4. - С. 9.
56. Гуткин С.С., Родионова Г.Б., Хашаева В.Г. Современная оценка качества говядины и ее экологической чистоты // Проблемы мясного скотоводства. Сб. научных тр. Оренбург, 1997. С. 89 -95.
57. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1984. - №1. - С. 46-48.
58. Гуткин С.С. Современное состояние производства говядины. Обзорная информация. Оренбург, 1983. - 19 с.
59. Григорьев Г.И. Рост и мясная продуктивность бычков в зависимости от скармливания кормов приготовленных по разным технологиям: Авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. Жодино, 1982. - 23 с.
60. Дарвин Ч. Происхождение видов. -М.: Сельхозгиз, 1952. 484 с.
61. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.
62. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. -М.: Россельхозиздат, 1978. 184 с.
63. Дедов М., Сельцов В., Сивкин Н. Увеличение производства молока и говядины в летний период // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№3. - С. 2 - 5.
64. Деркенбаев С.М. Влияние способов содержания телят на их рост и развитие // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - №3. - С. 20 - 21.
65. Дзюба Н.Ф. Выход основных продуктов убоя и качество мяса у черно-пестрых бычков при разных системах выращивания и откорма // Бюл. научн. работ ВИЖ, Дубровицы. - 1989. - С. 30 - 36.
66. Дзюба Н., Левантин Д. Производство говядины на малой ферме // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №6 - 7.-С.8-11.
67. Дмитроченко А.П. Влияние условий кормления на некоторые стороны роста и развития сельскохозяйственных животных // Тр. Инс-та Морфологии животных им. Северцова. ВЫП.31. М.-Л., 1960. - С. 116-119.
68. Дмитроченко А.П. Рост молодняка в зависимости от условий кормления // Сб. Выращивание молодняка. -М.: Сельхозгиз. 1967. - С.22 - 25, 36 -39.
69. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Л. .Колос, 1975. - 478 с.
70. Дмитриев Н. Г. Породы скота по странам мира М.: Колос, 1978.-164 с.
71. Догарева Н.Г. Сравнительная оценка технологии доращивания и откорма бычков герефордской породы при различных способах содержания в помещении и на площадке // Интенсивные технологии производства говядины, 1989.-С. 38-42.
72. Доротюк В.П., Лукманов М.С., Уразгулов К.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов казахской белоголовой породы при нагуле на естественных и улучшенных пастбищах // Интенсивные технологии производства говядины. 1989. - С. 19 - 23.
73. Доротюк Э.Н., Востриков Н.И. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - 205 с.
74. Дудин С.Я. и др. Формирование мясной продуктивности у бычков и кастратов герефордской породы // Животноводство. 1980. - №2. - С. 49 -50.
75. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма- Ата: Кайнар, 1967. - С. 45 -49.
76. Дудин С.Я. Резервы производства говядины // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 162 -171.
77. Дьяков С.М. Результаты исследований по промышленному скрещиванию в Краснодарском крае // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 134 - 142.
78. Ермакова И.А. Пастбищный нагул и откорм крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - №9. - С. 54 - 58.
79. Ефанов Г.А. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности и улучшения качества кожевенного сырья крупного рогатого скота: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1978. - 42 с.
80. Завертяев Б.П., Волгин В.И. Справочник зоотехника-селекционера по молочному скотоводству. М.: Колос, 1984. - С. 223.
81. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - С. 79- 85.
82. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. 1999. - №5. - С.2 - 6.
83. Заднепрянский И., Каюмов Ф., Гудеменко В. Продуктивность отечественных мясных пород скота // Животноводство. 1980. - №8. - С. 27 -29.
84. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала //Животноводство. 1978. - №5. - С. 66- 70.
85. Зеленов Г.П. Хозяйственно-биологические особенности помесных бычков //Животноводство. 1981. - №10. - С. 49 - 51.
86. Иванов В. Откармливать бычков до веса 500 кг выгодно // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - №6. - С. 15 - 16.
87. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1950. - Т.З. -469 с.
88. Исаев А. Повышение мясной продуктивности бестужевского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - №9. - С. 23 - 24.
89. Илем К.Дж., Грейнджер Р.Б. Проектирование и организация управления откормочными площадками // Промышленный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1978. - С. 109 - 123.
90. Иоффе В.Б., Куликов Н.А. Перспективы использования полнорационных кормосмесей в скотоводстве. Минск, 1982. - 40 с.
91. Казаровец Н.В. Гематологические показатели, обмен азота и мясная продуктивность у чистопородного и помесного молодняка симментальской породы // Интенсификация производства молока и говядины, 1990. -С. 53-57.
92. Казаков А.Н. Результаты промышленного скрещивания бестужевскихкоров с быками герефордской породы в условиях Среднего Повольжья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Саратов, 1972. - 18 с.
93. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 350 с.
94. Калашников А.П., Загитов X. Надо ли кастрировать бычков при интенсивном выращивании // Уральские нивы. 1972. - №9. - С. 41 - 44.
95. Кандыба В.Н. Влияние кормления на мясную продуктивность молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №9. - С. 22 - 23.
96. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов при производстве говядины // Животноводство. 1982. - №3. - С. 48 - 51.
97. Карелин А.И., Маравин Б.Л. Зоогигиенические основы проектирования строительства. -М.: Россельхозиздат, 1987. -271 с.
98. Каюмов Ф.Г. Молочная продуктивность коров-первотелок калмыцкой породы // Проблемы мясного скотоводства. Сб. научн. тр. Оренбург, 1977.-С. 34-36.
99. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Доротюк Н.П., Чемоданов А.Ф. Эффективность создания помесных маточных стад на основе использования калмыцкой породы скота на Южном Урале // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. тр. Оребург, 1997. С. 11 -15.
100. Клейменов Н.И. и др. Детализированные нормы кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо // Животноводство. 1984.-№11.-С. 19-21.
101. Клейменов Н.И. и др. Минеральное питание крупного рогатого скота на фермах и комплексах. М.: Россельхозиздат, 1987. С. 3 - 10.
102. Клейменов Н.И. и др. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 49 - 62,118 - 126.
103. Клейменов Н.И., Шамигулов Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях содержания // Животноводство. 1981. -№4.-С. 32-34.
104. Клетушкин Н.М., Коннова Л.М., Чикомасов В.Ф. Результаты промышленного скрещивания красного степного скота с мясными породами в зоне Южного Урала // Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. С. 52 - 67.
105. Коваленко А.В. Животноводству ускоренные темпы // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. -С.3 - 26.
106. Кондратенко Ф.М. Кормосмеси для скота // Животноводство. 1984. -№12.-С. 35-36.
107. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Пищепромиздат, 1960. - 34 с.
108. Комфорт А. Биология старения. М.: Мир, 1967. - 202 с.
109. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1983. - С. 149 - 157.
110. Красота В.Ф., Лобанов В.Т. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - С. 123 - 135.
111. Красота В.Ф. Анатомо-физиологические особенности пищеварительного тракта телят при разных уровнях выращивания // Общая биология. 1954. - Т.15. - №2. - С. 138 - 143.
112. Кубаев С., Маматкулов Т., Кубаева С. Эффективность выращивания телят молочного периода в условиях пастбищного содержания // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №3. - С. 40 - 41.
113. Кудряшов А.Н., Минеев B.C. Хозяйственно-биологические особенности помесей от скрещивания коров бестужевской породы с быками мясных пород // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 183 - 193.
114. Куликов В.М., Серов П.П. Кормление и поение скота при высоких температурах окружающей среды // Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство ). 1970. - №8. - С. 3 - 13.
115. Кулешов П.И. Избранные работы,- М.: Сельхозгиз, 1949. С. 32 - 47.
116. Кулешов П.И. Влияние питания на формы и характер продуктивности. Избранные работы. - М.: Сельхозгиз, 1949. - С. 29 - 37.
117. Куликов В.М. Малоконцентратный рацион для откорма крупного рогатого скота // Животноводство. 1980. - №3. - С. 43 - 44.
118. Курцев Н.В., Ирсултанов А .Г. Влияние сезона года на продуктивность телят при выращивании на комплексах и откорме их на открытой площадке // Интенсивные технологии производства говядины, 1989. С. 35-37.
119. Куропяткин Л. Мясной резерв // ВДНХ СССР. М.: Колос, 1978. - С. 22 - 24.
120. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. Санкт-Петербург, 1993. - 52 с.
121. Кутдусов Н.Я. Промышленное скрещивание коров бестужевской породы с быками производителями шароле и казахской белоголовой в условиях Башкирии: Дис. канд. с.-х. наук. - Уфа, 1974. - 120 с.
122. Кутдусов Н.Я. Резервы увеличения производство говядины в Башкирии. -Уфа: Башкнигоиздат, 1984. 110 с.
123. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. -1967.-№1-2.-С. 56-71.
124. Кушнер Х.Ф. О резервах повышения эффективности гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1974. - №2. - С. 32 - 36.
125. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Ефанов Г.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве Ростовской области // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 33 - 38.
126. Ладан П.Е., Белкина Н.Н. Порода санта-гертруда / В кн. Импортныйскот. М.: Колос, 1976. - С. 101 - 111.
127. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - С. 167 - 169.
128. Лебедев П.Т., Усовиц А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Колос, 1976. - 470 с.
129. Лебедев П.Т., Салинова М., Перегудова Б. Эффективность привязного и беспривязного содержания откормочного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - №11. - С. 21 -22.
130. Левантин Д.Л. Использование гетерозиса в мясном скотоводстве. Гетерозис в животноводстве. М.: Колос, 1968. - 315 с.
131. Левантин Д.Л. Современные тенденции и пути увеличения производства говядины и улучшения ее качества / В кн.: Племенная работа с мясными породами скота. М.: Колос, 1968. - С. 72 - 84.
132. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития. - М.: Колос, 1967. - С. 66.
133. Левантин Д.Л. Достижения науки в области мясного скотоводства // Разведение и кормление сельскохозяйственных животных. Тр. ВИЖа. Т.32. М.: Колос, 1970. - С. 40 - 45.
134. Левантин Д.Л. и др. Эффективные методы и технология интенсивного выращивания, нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота // Тр. ВИЖ, 1972. Т. - С. 194 - 212.
135. Левантин Д.Л., Черекаев Н.В. Использование сверхремонтных телят для производства говядины // Животноводство. 1973. - №9. - С. 60 - 66.
136. Левантин Д.Л. Теоретические основы интенсивного производства говядины // Интенсификация производства говядины. Науч.тр. ВАСХНИИЛ. М, 1974. - С. 25 - 38.
137. Левантин Д.Л. Эффективность различных способов откорма скота на индустриальной основе // Советская Россия. 1977. - №12. - С. 24 - 25.
138. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России. 1978. - №6. -С. 49 - 50.
139. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Подготовка телят к откорму ( Обзор ). -М.: Колос, 1978.-С. 5.
140. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 268 с.
141. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ, 1979. Т. 1. - С. 29 - 31.
142. Левантин Д.Л. и др. Эффективность использования полнорационных кормовых смесей при доращивании и откорме крупного рогатого скота // Сб. науч. тр. ВИЖ. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных, 1984. Т.45. - С. 15 - 21.
143. Левантин Д.Л., Афанасьева Е.С., Могилец О.Н. Качественная классификация молодняка крупного рогатого скота // Бюл. науч. раб,- ВИЖ, Дубровицы. 1989. - С. 20 - 23.
144. Левантин Д.Л., Черекаев Н.В., Чинаров В.И. Использование сверхремонтных телок для производства говядины // Зоотехния. 1991. - №4. -С. 43 -48.
145. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. -М.: Колос, 1979.-200 с.
146. Левантин Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого скота и их использование в промышленном скрещивании / В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве.- М. : Колос, 1973. 310 с.
147. Леушин С.Г. Резервы увеличения производства говядины // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. -С. 38-46.
148. Леушин С.Г. и др. Кормосмеси для откорма скота // Животноводство. -1981. №7. -С. 42-43.
149. Леушин С.Г., Сечин В.А. Итоги изучения эффективности изготовления и скармливания мясному скоту полнорационных кормосмесей // Нормированное кормление мясного скота. Оренбург, 1985. С. 22 - 27.
150. Леушин С.Г., Кизаев А., Проскурянов А. Метод ускоренного выращивания молодняка мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. -1980.-№10.-С. 11-12.
151. Леушин С.Г., Куранов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. Соотношение белка и жира в тушах крупного рогатого скота // Животноводство. 1979. - №2. - С. 53-55.
152. Линник В., Кандыба В., Самсонников Г. Интенсивный откорм бычков повышенных весовых категорий // Молочное и мясное скотоводство. -1983.-№1.-С. 27-28.
153. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. - №2. - С. 39-45.
154. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот. М.: Сельхозгиз, 1952. - 232 с.
155. Литвяк А., Николайчук Т. Эффективность откорма скота с использованием отходов спиртовой промышленности // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - №2. - С. 24 - 25.
156. Лискун Е.Ф. Избранные труды. М.: Сельхозгиз, 1961. - 312 с.
157. Лобанова А. Гибридизация серого украинского скота с бантенгом // Животноводство. 1980. - №9. - С. 37 - 38.
158. Лукаш В.П., Шевченко В.И. Изучение мясных качеств крупного рогатого скота различных пород // Животноводство. 1984. - №3. - С. 30 -31.
159. Лызь О.А. Выращивание и откорм бычков на сниженных нормах концентратов //Животноводство. 1983. - №10. - С. 41 - 42.
160. Ляпин О.А., Харламов А.В., Рябых А.А., Коваленко В.П. Интенсивные технологии производства говядины, 1989. С.24 - 27.
161. Ляпин О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 500 с.
162. Малигонов А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных животных. М.: Колос, 1971. - С. 25 - 34.
163. Мамотенко М., Леушин С. Выращивание молодняка симментальской породы // Животноводство. 1980. - №2. - С. 22 - 23.
164. Марлоу Т.Дж. Содержание телят перед отъемом, в период отъема и перед постановкой на откорм // Промышленный откорм крупного рогатого скота ( перевод с английского ). М.: Колос, 1978. - С. 157 - 191.
165. Мехтиев М.И., Багиров К.А. Особенности трехпородных гибридов крупного рогатого скота // Животноводство. 1983. - №5. - С. 32.
166. Мацкевич В.В. Современное состояние и принципы организации производства говядины на промышленной основе // Обобщающий доклад совокупности работ на соискание уч. ст. канд. с.-х. наук, Дубровицы. -1972.- 16 с.
167. Мункоев К.Т., Рагимов М.И. Мясное скотоводство Сибири // Земля сибирская, дальневосточная. 1978. - №2. - С. 34 - 35.
168. Научно-обоснованная система ведения животноводства в Башкирской АССР. Уфа: Башкнигоиздат, 1983. - С. 112.
169. Насыров У. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда в Узбекистане // Животноводство. 1980. - №11. - С. 51-53.
170. Недава В. Мясная продуктивность бычков черниговского и приднепровского внутрипородных типов // Молочное и мясное скотоводство. -1981.-№1.-С. 17-18.
171. Новиков Е.А., Богданова Е.М. Влияние кормления на рост и развитие телят // Вестник с. -х. наук. 1959. - №7. - С. 25 - 29.
172. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1971. - 299 с.
173. Обухович В., Яцко Н., Шведова Г. Продлить откорм молодняка целесообразно // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №5. - С. 19-20.
174. Огуй В.Г., Костюлин Н.П. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от типов рационов // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - №8. - С. 56-57.
175. Онисовец В.К. Производство говядины на интенсивную основу //
176. Животноводство. 1978. - №12. - С. 1 - 6.
177. Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 316 с.
178. Петрова К.В. Формирование и пути повышения мясной продуктивности костромской породы: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1979. -38с.
179. Подставочкин А.К. Формирование мясной продуктивности у молодняка полученного от скрещивания симментальских коров с быками пород: кианской, шаролезской, санта-гертруда и конвертер: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1978. - 20 с.
180. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - С. 44 - 62.
181. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1980.-260 с.
182. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - №11. - С. 34 - 36.
183. Производство говядины в развитых капиталистических странах // Экономика с/х. 1980. - №2. - С. 81 - 83.
184. Придорогин М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М.: Сельхозгиз, 1949. - 180 с.
185. Пшеничный П.Д. О правилах по выращиванию молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1954. - №9. - С. 122 - 123.
186. Растунов Ю. Продуктивность и качество мяса кастратов на рационах с соломой // Уральские нивы. 1985. - №3. - С. 52.
187. Рагимов М., Гамарник Н., Жуков А. Пути увеличения производства говядины в условиях Сибири // Молочное и мясное скотоводство. 1981. - №3. - С. 18-19.
188. Рогачев Б.Т., Барыкин С.В., Лисичкин Н.П. Технология содержания мясного скота на малых фермах Оренбургской области // Интенсивные технологии производства говядины. 1989. - С. 51 - 55.
189. Ростовцев Н.Ф., Черкашенко И.И. Промышленное скрещивание вскотоводстве. М.: Колос, 1971. - 270 с.
190. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 3 - 19.
191. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - №4. - С. 38 - 42.
192. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможности гетерозиса в скотоводстве. Гетерозис: теория и практика. - М.: Колос, 1968, серия Б. - С. 52 - 60.
193. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 216 с.
194. Руденко Н.П. Новое в развитии мясного скотоводства // Новое в жизни, науке, технике ( Сельское хозяйство ) М.: Колос, 1978. - №6. - 62 с.
195. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.-391 с.
196. Рчеулишвили М.Д., Гоголи Г.И. Эффективность скрещивания бурого скота и зебу в Восточной Грузии // Животноводство. 1982. - №9. - С. 47 - 49.
197. Рчеулишвили М.Д., Долмазашвили А., Варазанашвили М. Устойчивость крупного рогатого скота и его гибридов с зебу к болезням // Животноводство. 1980. - №5. - С. 36.
198. Рыжков В.Г., Лопатко А.А., Безуглый Т.В. Организация производства говядины. М.: Колос, 1983. - С. 191.
199. Салманов М.В., Ахундова Б.А., Мирзоев Э.Г. Гибриды костромских зебу в Азербайджане // Животноводство. 1983. - №2. - С. 37 - 38.
200. Свечин К.Б. Комплектование телятами хозяйств специализирующихся на интенсивном производстве говядины // Животноводство. 1975. -№6. -С. 23-27.
201. Свечин К.Б., Березовский А.С., Тимченко А.Т. Качество говядины молочного скота и его помесей с мясными быками // Промышленное1.lскрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 92 - 98.
202. Свечин К.Б. Компенсаторные реакции организма животных в онтогенезе /В сб.: Индивидуальное развитие е.- х. животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966. - С. 17-18.
203. Семак И.Л., Мосолов И.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1977. - 200 с.
204. Сергеев A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленной технологии: : Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1981. - 22 с.
205. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №1. -С. 2 - 5.
206. Сидиков Т.М., Бельков Г.И., Джулламанов К.М. Влияние различных технологий выращивания бычков-кастратов казахской белоголовой породы на их мясную продуктивность // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. тр., Оренбург. 1997. - С. 44 - 46.
207. Северов В., Смирнов Д. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. - С. 2-5.
208. Скороходько А.К. Гигиена сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1950. - 388 с.
209. Солнцев К.М. Качество кормов и полноценность кормления крупного рогатого скота в специализированных хозяйствах // Животноводство. -1978. -№3.-С. 25-33.
210. Солнцев К.М. Проблема кормления животных в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1978. - №10. - С. 56 - 60.
211. Соломахин П.В. Интенсификация использования пастбищ в странах с развитым мясным скотоводством//Животноводство. 1983. - №7.-С. 64.
212. Солошенко В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков //
213. Животноводство. 1985. - №6. - С. 46 - 47.
214. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975. - 238 с.
215. Стрелько П., Мамчак И. Интенсификация выращивания помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №3. - С. 13-15.
216. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-236 с.
217. Толоконников Ю.А. Откорм молодняка красной степной породы на жоме с использованием синтетической мочевины, микроэлементов и гидролизных дрожжей: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1965. - 21 с.
218. Фенченко Н.Г., Просолов А. и др. Промышленное скрещивание крупного рогатого скота один из резервов увеличения производства говядины. - Тезисы докладов. - Уфа, 1980. - С. 74 - 78.
219. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россель-хозиздат, 1984. - С. 238.
220. Фомичев Ю.П. Краткий справочник по производству говядины. М.: Московский рабочий, 1987. - С. 158.
221. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981.-51 с.
222. Хатт Ф.Б. Генетика животных. М.: Колос, 1969. - 322 с. ( перевод ).
223. Хафизов Р.Х. Продуктивность и клинико гематологические показатели холмогорских помесей с мясными породами скота: Сб. науч. тр. / Татарского НИИ. Казань, 1974. - ВЫП. 5. - С. 153 - 160.
224. Хашаева В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордской и симментальской пород // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. тр. Оренбург., 1997. С. 95 - 98.
225. Храпковский А.И. Эффективность производства говядины в мясном скотоводстве при разных методах выращивания молодняка на мясо / В кн.: Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1968. С. 180 - 188.
226. Чаплыгина Л.А. Кормление мясных бычков консервированным силосом // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Технология производства говядины в мясном скотоводстве, 1980. Т.25. - С. 16-18.
227. Черекаев А.В. Технология мясного скотоводства в племзаводе «Анка-тинский» Уральской области // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. С.52 - 64.
228. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - С. 88 - 92.
229. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Высокоэффективный метод повышения мясной продуктивности животных // Животноводство. 1983. - №5. -С. 8-10.
230. Черекаев А.В. Нагул высокоэффективный метод подготовки крупного рогатого скота к убою на мясо // Сб. тр. ВСХИЗО Пути повышения продуктивности крупного рогатого скота, 1984. С. 3 - 7.
231. Черекаев А.В. Пути увеличения производства говядины. Новое в жизни, науке, технике ( Сельское хозяйство). - 1985. - №10. - 64 с.
232. Черкащенко И.И. Важнейшие проблемы интенсификации мясного скотоводства // Сб. интенсификация производства говядины. Науч. тр. ВАСХНИИЛ, М.: Колос, 1974. С. 9 - 24.
233. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. -М.: Россельхозиздат, 1978. 360 с.
234. Черкащенко И.И., Проселков В.В. Выращивание и откорм бычков швицкой и черно-пестрой пород при разном уровне кормления // Доклады ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1991 - №5. - С.123.
235. Черкащенко И.И. Использование промышленного скрещивания в скотоводстве. Обзорная информация. - М.: Колос, 1976. - 50 с.
236. Червинский И.И. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избр. сочинения. - М.: Сельхозгиз, 1949. - Т.1. - 520 с.
237. Чукур В.М. Продуктивность и морфофункциональное состояние пищеварительного аппарата крупного рогатого скота при откорме на полнорационных кормосмесях различной физической формы: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1953. - 20 с.
238. Шарафутдинов Г. Откормочные качества и мясная продуктивность помесей холмогорской породы с голштинами // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. - С. 22 - 24.
239. Шевхужев А., Мамбетов М., Шевхужева Л. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях // Мясное и молочное скотоводство. 2000. - №1. - С. 5 - 8.
240. Шевченко Д.И., Свечин К.Б. и др. Выращивание телят на мясо при ограниченном молочном питании // Животноводство. 1980. - №2. - С. 47 - 49.
241. Шелл Дж. Возникновение концепции гетерозиса. В сб.: Гибридная кукуруза. - М.: Колос, 1955. - С. 28 - 73.
242. Эрнст Л.К., Боярский Л.П., Коноплев Е.Г. Перспективные направления исследований по разработке проблемы технологии промышленного скотоводства // Животноводство. 1972. - №1. - С. 36 - 41.
243. Эрнст Л.К. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - №9. - С. 13-18.
244. Эрнст Л.К. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: ВО Агропромиздат. -1988.-248 с.
245. Эрнст Л.К. Научные основы гибридизации // Животноводство. 1980. - №9. - С. 29 - 30
246. Эрнст Л.К., Бегучев А.П., Левантин Д.Л. Скотоводство. М.: Колос, 1977.-520 с.
247. Яковлева А.А., Караев С.Г., Ибраков Б.М. Работа с зебу в Дагестане // Животноводство. 1986. - №6. - С. 32 - 33.
248. Ярмак B.C. и др. Технология пастбищного содержания мясных коров с телятами на подсосе // Науч. технл. Бюл. НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР, 1978. №23. - С. 18 - 21.
249. Ackermann R., Souffrant S., Czakai T. e. a. Futterwert und Einsatz track-ensubstanz und energiereicher Maissiblage im der Bullenmast // Tierer-nahrung und Futterung. Berlin, 1985. - S. 62 - 67.
250. Band F.E., Kelly C.F., Ittener N.K. Cooling beef cattle with fans // Agr. Eng., 1975, Y.38. №5. - P. 308.
251. Berger G. Klauenerkrankungsrate bei Kuhen verschiedener Genotypen unter den Bedingungen der einstreulosen Laufstallhaltung / My. Veter. // Med., 1979. B. 34. - H. 5. - S. 161 - 164.
252. Beeson W. Feeder calf rules // Prairie Farmer, 1974. V.146. - №18. - P. 18-19.
253. Boldt E. et. al. Getreideersartz in einem Maissilage-Prebschnitzel-Rationstyp fur Mastrinder // Tierzucht, 1982 H.8. - S. 348 - 350.
254. Bornemann Dr.H. Der Schlachtwert der Rinder aus der Sicht der Pleischindustrie // Tierzucht, 1986. H.12. - S. 538 - 540.
255. Burgstaller Y. Yrunolfutter besetmint die futterungsmetlioden in der stier-mast // Fotrtschr, Lfndwirt, 1984. B.62. - №7. - S. 2 - 4.
256. Cunha T. The animal industries are here to stay // Charolais Bull-o-Yram, 1979, February March. - P. 15 - 23.
257. Czako J. Problem of behaviour in large-scale cattle farms // World Rev. of Anim. Prod., 1977.-V. 13. №1.-P. 39-47.
258. Feedlot in Australia // N.Z. Farmer, 1973. V.94. - №22. - P. 10.
259. Finschow F. et. al. Zum Einflub der Ratiom, der taglichen Lebendmasse-zunahme und der Mastendmasse auf den lnnenfettgehalt von Mastbullen // Tierzucht, 1977. H.3. - S. 123 - 126.
260. Hurst D., River K.P. Yrain fed beef// Agriculture, 1963. - V.70. - №8. -P. 358 - 362.
261. Hoffman M., Self N. The effect of shelter for feedlot cattle in winter and summer // Jowa exp. Sta., 1970. Rep. O.E.F. P. 70 - 81.
262. Ittner N.R., Bond Т.Е., Kelly C.F. Increasing summer gains of livestock // J. Anim. Sci., 1975. V.13. - №4. - P. 867 - 877.
263. Judge M.D. e. a. Adrenal and thyroidal function in stress // Amer. J. Physiol., 1968.-V.214. -№1.-P. 146-151.
264. Joung B. Effect of cold environment on nutrient requierements of ruminants // Feedstuff, 1976. V.48. - №36. - P. 24 - 25.
265. Kendall J. Later protein needs seed hinging of early ration // Foodstuffs, 1976.-V.48.-№47.-P. 14-15.
266. McMillen K.W., Bidner I.D. Carcass characteristics of forage-finished cattle //Bull. -Louistanaagr. Experiment station, 1987.-P. 81-108.
267. Milligan J.D., Christinson Y.J. Effect of severa winter condition on performance of feedlot steers // Canand. J. Anim. Sci., 1974. V.54. - №4. - P. 605-610.
268. Neumann W. et. al. Ergebnisse der Schlachtleistung von mannlichen Kreu-zungs-nachkommen aus der Anpaarung ital'ienicher Fleischrassen an SP-Kuhe und okonomische Wertung der Ergebnisse // Tierzucht, 1977. -H.3.-S. 118 -121.
269. Nicol A.M. Beef calf weaning methods // N.Z.J. Agric., 1977. V.134. -№4.-P. 17-18.
270. Papstein H.J. et. al. Mastleistung und Schlachtkorperwert von Rindern aus der Milchrassenkreuzung // Tierzucht, 1976. H.12. - S. 556 - 560.
271. Papstein H.J. et. al. Untersuchungen zur Mastleistung und zum Schlacht-wert von 15 und 18 Monate alten Masthybridbullen // Tierzucht, 1979. H.2. -S. 80-81.
272. Ray D.E., Roubicek C.B. Behaviour of feedlot cattle during two seasons // J. Animal Sciense, 1971. V.33. - №1. - P. 72 - 76.
273. Raymond F. Ensilage de mais et viande de bavine // Cultivor, 1986. -№196--P. 106-107.
274. Schwark H.J. et. al. Zuwachsleistung und Schlachtkorperertrag von Mast-bullen unterschiedlichen Genotypen // Tierzucht, 1979. H.2. - S. 74 - 76.
275. Schulz W. et. al. Schlachtleistungsergebnisse von Mastbullen und Mastfar-sen verschiedener Genkonstruktionen // Tierzucht, 1980. H.4. - S. 163 - 165.
276. Steinhanser H., Strobl Y. Okonomik der Mast von jungbullen mit kraftfut-ter I I Berichte Liber Landwirtschaft, 1972. B.50. - №4. - S. 809 - 819.
277. Steinhanser H., Strobl Y. Die Wirtschaftlichkeit der Mast von Jungbullen mit Kraftfutter // Bayerischer Landwirtschaftlicher Jahrbnch, 1973. B.50. -№2.-S. 233-247. .
278. Steinhanser H., Strobl Y. Betriebswirtschafitliche Beurteilung der Kraft-futtermast von Bullen // Tierzuchter, 1973. B.25. - №5. - S. 193 - 197.
279. Temisan V., Augustini C., Soheper J. Die Rindfleiscqualiat Verbessern // Der. Tierzuchter, 1986, B.38. №7. - S. 304 - 307.
280. Teslik V. et. al. Vykrin bijcj herefordskeho skoty se lretelem na visporu yadznych krmiv // Livocisna Vyrba, 1983. V.28. - №7. - P. 523 - 529.
281. Tilsch K. et. al. Mast und Schlachtleistungsergebnisse von Bullen aus der Gebrauchskreuzung des SR mit italienischen Fleischrindrassen // Tierzucht, 1977.-H.3.-S. 121-122.
282. Umoh B. et. al. Cereal hay, varieties and different physical forms of alfalfa for growing beef steers // Amer. Soc. Anim. Sci. Western Sec. Proc., 1982. -V.33. P. 25-28.
283. Webster A.J. Direckt effects of cold weather on the energetic efficiency of beef production in different region of Canada // Canad. J. Anim. Sci., 1970. -V.50. №3. - P. 563-573.
284. Weiher O. et. al. Ergebnisse der Prufung verschiedener mannlichen Geno-typen auf ihre Eignung fur die Schlachtrinderproduktion unter industriemabi-gen Bedingungen// Tierzucht, 1976. H.3. - S. 111 - 114.
285. Weiher O. et. al. Leistungsvermogen von Fleischrindbullen bei hohen Grobfuttereinsatz//Tierzucht, 1986.-H.il. S. 514-516.
286. Wilson B. Feedlot beef//N.Z. Farmer, 1973. V.94. - №22. - P. 8 - 10.
287. Williams J.E. Roughage's levels in feedlot ration // Proc. missouri cattle feeding seminar, 1982. Columbia, 1982. - P. 60-70.
288. Wollert J. et. al. Leistungsdifferenzen und Merkmalsbeziehungen zwischen mannlichen mannlichen und weiblicher Masthybriden // Tierzucht, 1986.1181. H.4.-S. 158- 159.
289. Yruber L. Einfluss verschieden hoher kraftfuttergaben in der stiermast mit energiereichermeissilage//Forderungsdienst, 1985.-B.33.-№10.-S. 296-302.
290. Yruber L., Lettner F. Einflub verschieden hoher Kraftfutergaben in der Rindermast mit energiereicher Maissilage ant Mast und Schlachtleistung und Wirtschaftlichkeit // Das Wirtschaftseigene Futter, 1985. B.31. - №3. - S. 249-272.
-
Маннапов, Мунир Габдулович
-
кандидата сельскохозяйственных наук
-
Уфа, 2000
-
ВАК 06.02.04
- Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе
- СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОДНЫХ СОЧЕТАНИЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
- Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка бестужевской, симментальской пород и лимузин х бестужевских помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе
- Сравнительная оценка мясной продуктивности помесей различных породных сочетаний крупного рогатого скота
- Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом
