Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Жиры животного и растительного происхождения в комбикормах цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Жиры животного и растительного происхождения в комбикормах цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя"

На правахрукописи

ТОПОРКОВ НИКОЛАЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

ЖИРЫ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В КОМБИКОРМАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАННИХ СРОКАХ УБОЯ

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

СЕРГИЕВ ПОСАД - 2005

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) и на ОГУП «Птицефабрика Рефтинская».

Научный руководитель - доктор биологических наук, профессор, член-

корреспондент РАСХН Егоров Иван Афанасьевич

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Менькин Виктор Константинович

кандидат сельскохозяйственных наук Верещагина Елена Николаевна

Ведущая организация - Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Защита диссертации состоится «19» 2005 года в 10

часов на заседании диссертационного совета Д006.006.01 в ГНУ Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской обл., ул. Птицеградская,д. 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.

Автореферат разослан « 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

кандидат сельскохозяйственных наук Т.Н. Ленкова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является мясное птицеводство.

Без высоких уровней ввода кормовых жиров рационы дефицитны по энергии. Комбикорма для бройлеров отличаются высокой калорийностью. Для улучшения использования протеина необходимо повышать энергетическую часть рациона добавкой высококалорийных компонентов, какими являются кормовые жиры и растительные масла.

Однако, по мнению ряда ученых, скармливание кормовых жиров может отрицательно влиять на состав жира тушек бройлеров и вкусовые качества мяса и бульона.

Сбалансированность жирнокислотного питания с учетом соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот напрямую влияет на конверсию корма.

Более биологически полноценными в этом плане являются рационы с включением как растительных, так и животных жиров.

В связи с этим изучение эффективности использования в комбикормах для цыплят-бройлеров современных высокопродуктивных кроссов рационального сочетания животных жиров и подсолнечного масла при ранних сроках убоя является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучение применения животных жиров и подсолнечного масла в комбикормах для цыплят-бройлеров при разном соотношении ненасыщенных и насыщенных жирных кислот и ранних сроках убоя птицы. В задачи исследований входило изучить:

1. влияние различных уровней кормовых жиров, подсолнечного масла и их смеси в полнорационных комбикормах для цыплят-бройлеров на их продуктивность, обмен жира, азота, кальция и фосфора;

2. степень доступности жира из кормосмесей, содержащих кормовой жир, подсолнечное масло и их смесь;

3. химический состав мяса, его вкусовые качества, потери при жарении, жирнокислотный состав липидов мяса, кожи с подкожным жиром, внутреннего жира при ранних сроках убоя бройлеров, получавших комбикорма с животным жиром, подсолнечным маслом и их смесью.

4. экономическую эффективность применения кормовых жиров и подсолнечного масла в комбикормах для цыплят-бройлеров.

Научная новизна. Впервые определено влияние разного соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в комбикормах на продуктивные качества цыплят-бройлеров, использование ими питательных веществ корма и жирнокислотный состав липидов мышечной ткани, кожи с подкожным жиром и внутреннего жира при ранних сроках убоя птицы.

Практическая значимость. Определено влияние животных жиров, подсолнечного масла и их смеси в комбикормах цыплят-бройлеров на качество мяса при ранних сроках их убоя.

Производству рекомендовано в качестве источников жиров в сбалансированных по питательным веществам комбикормах для бройлеров до 14 дней включать подсолнечное масло, а с 15 дня и до убоя - подсолнечное масло и животный жир (1:1).

Апробация. Материалы диссертационной работы доложены: на научной конференции по птицеводству национального отделения ВНАП (Зеленоград, 2003 г.); Международной конференции-выставке «Птицеводство — мировой и отечественный опыт» (Москва, 2004 г.); производственных совещаниях специалистов ОГУП «Птицефабрика Рефтинская» (2001-2004 гг.) и производственной системы ОНО ППЗ «Смена» (2001-2004 гг.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 работы.

Структура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований и их обсуждение, производственную проверку, выводы, предложения производству, список литературы, приложение. Диссертационная работа изложена на 134 страницах машинописного текста, иллюстрирована 63 таблицами. Список литературы включает 179 источников, в том числе 60 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ В соответствии с поставленными задачами в 2000-2004 гг. были проведены 3 научно-производственных опыта и производственная проверка на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4» в производственных условиях ОГУП «Птицефабрики Рефтинская». Анализы проводили в Испытательном центре ВНИТИП. Все опыты и производственная проверка были проведены в соответствии с рекомендациям, разработанными отделами технологии производства яиц и мяса птицы и кормления ВНИТИП.

В 100 г комбикорма для цыплят-бройлеров 1-14-дневного возраста содержалось: 296,6 ккал (1,24 МДж) обменной энергии, 23,07% сырого протеина, 7,02% сырого жира, 3,96% сырой клетчатки, 1,0% кальция, 0,45% доступного фосфора, 0,2% натрия, 1,4% лизина, 1,04% метионина+цистина; для 15-21-дневного возраста- 304,5 ккал (1,27 МДж), 22,7%, 7,25%, 4,00%, 0,97%, 0,45%, 0,19%, 1,3%, 1,92% и для 22-35(42)-дневного возраста- 304,0 ккал (1,27 МДж), 20,15%, 8,61%, 4,38%, 0,88%, 0,39%, 0,17%, 1,02%, 0,85% соответственно. Уровень добавленного жира в комбикорма составлял 3,6; 4,0 и 5,6% соответственно возрастным периодам.

Целью первого научно-производственного опыта являлось: изучить влияние животного жира, подсолнечного масла и их смеси в составе комбикормов на основные зоотехнические показатели и использование питательных веществ корма, а также жирнокислотный состав липидов грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром, внутреннего жира у 42-дневных цыплят-бройлеров.

Второй опыт проведен по аналогичной схеме со сроком выращивания цыплят-бройлеров 35 дней. Схема первого и второго опытов представлена в табл. 1.

1. Схема опытов 1 и 2

Группа Особенности кормления

1к Полнорационный комбикорм (ОР) с питательностью по нормам ВНИТИП (2000 г.) с включением животного жира на протяжении всего периода выращивания.

2к ОР с включением подсолнечного масла на протяжении всего периода выращивания.

3 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-14 дней, с 15 дня и до убоя - подсолнечного масла и животного жира в соотношении 1:1.

4 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-14 дней, с 15 дня и до убоя - животного жира.

5 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-21 дней, с 22 дня и до убоя - подсолнечного масла и животного жира в соотношении 1:1.

6 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-21 дней, с 22 дня и до убоя - животного жира.

В задачу третьего опыта входило одновременное выращивание бройлеров до 35 и 42 дней при использовании кормовых жиров, подсолнечного масла и их смеси в составе комбикормов.

Схема третьего опыта представлена в табл. 2.

Лучшие варианты рационов были проверены на бройлерах в производственных условиях ОГУП «Птицефабрика Рефтинская» Свердловской

области, по 500 голов в каждом варианте при выращивании до 35- и 42-дневного возраста. Схема производственной проверки приведена в табл. 3.

2. Схема опыта 3

Группа Возраст убоя, дни Особенности кормления

1к 42 ОР с включением подсолнечного масла на протяжении всего периода выращивания.

2к 35 -«»-

3 42 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-14 дней, с 15 дня до убоя - животного жира.

4 35 -«»-

5 42 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-14 дней, с 15 дня до убоя - животного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1.

6 35 -«»-

3. Схема производственной проверки

Вариант Кол-во голов Возраст убоя, дни Особенности кормления

Базовый 1 500 35 ОР с включением подсолнечного масла.

Базовый 2 500 42 -«»-

Новый 1 500 35 ОР с включением подсолнечного масла в возрасте 1-14 дней, с 15 дней до убоя - животного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1.

Новый 2 500 42 -«»-

В работе учитывали: сохранность поголовья - ежедневно с выявлением причин отхода; живую массу бройлеров - в суточном, 14-, 21-, 35- и 42-дневном возрастах; расход корма путем учета заданного количества комбикорма и остатков (еженедельно); затраты корма на 1 кг прироста живой массы; мясные качества бройлеров и органолептическую оценку мяса; фи-

зиолого-биохимические показатели: содержание общего азота в кормах, помете, печени и мышцах (на автоматическом жидкостном анализаторе «Кон-тифло»), содержание аминокислот в кормах, помете (методом ионообменной хроматографии на автоматическом анализаторе ААА-Т339), содержание липидов в кормах, помете, мышцах (в аппарате Сокслета методом остатка и путем экстракции гомогенатов по Фолчу в соответствии с описанием Скорохода П.Н.), содержание жирных кислот в липидах грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром, внутреннего жира (методом газожидкостной хроматографии на аппарате «Карло Эрбо»), содержание фосфора в кормах, помете (на автоматическом жидкостном анализаторе «Контифло»), содержание кальция в кормах и помете (методом атомно-абсорбционной спектрофо-тометрии в соответствии с описанием Разумова В.А. на анализаторах фирмы «Перкин Элмер»), содержание клетчатки в кормах и помете (методом кислотной обработки, описанным Лебедевым П.Т. и др.), содержание витаминов (А, Е) и микроэлементов марганца, цинка, меди в печени, переваримость сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, БЭВ, использование азота, золы, фосфора, кальция, доступность (использование) аминокислот - расчетным путем по формуле:

АКк0рма - АКп0МСта

где - количество аминокислоты, потребленной с кормом;

АКпомета - количество аминокислоты, выделенное с пометом;

Химический состав кормов, помета, мяса и липидов съедобной части тушки, кислотное и перекисное число липидов мяса при хранении определяли в соответствии с методическими рекомендациями отдела физиологии и биохимического анализа ВНИТИП.

Экономическую эффективность применения смеси кормового жира и растительного масла в комбикормах для цыплят-бройлеров при ранних сроках их откорма определяли по результата производственной проверки с учетом действующих цен.

Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики, описанным И.И. Кочиш (1992).

Результаты исследований

При производстве бройлеров в нашей стране используется, в основном, подсолнечное масло, в котором присутствует высокий уровень линоле-вой кислоты при неблагоприятном отношении ее к линоленовой. В связи с этим мы изучали жирнокислотный состав используемых жиров, компонентов рациона и комбикормов.

Уровень линолевой кислоты в комбикормах с животным жиром составлял 0,91-1,08%. При использовании в комбикормах только подсолнечного масла уровень линолевой кислоты находился в пределах 2,74—3,94%, а при включении в них животного жира и растительного масла в соотношении 1:1 содержание линолевой кислоты составляло 2,00-2,51%. В комбикормах с добавкой только животного жира уровень пальмитиновой, пальмитолеино-вой и стеариновой кислот был значительно выше по сравнению с комбикормами, содержащими растительное масло или смесь животного жира и подсолнечного масла.

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот при использовании только животного жира было в пределах 1,1-1,2:1, а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот при этом находилось в пределах 0,70-1,47:1; при использовании только растительного масла эти соотношения были в пределах 3,3-5,0:1 и 0,44-0,63:1, а добавка смеси животного жира, и подсолнечного масла - 1,7-2,3:1 и 0,89-0,63:1 соответственно.

Соотношение линолевой и линоленовой кислот при использовании смеси жиров в комбикорме- 17,9-18,2:1.

Поэтому в первом опыте мы изучали комбикорма с включением в их состав животных жиров, подсолнечного масла и их смеси при разном соотношении ненасыщенных и насыщенных жирных кислот и убое птицы в 42 дня (табл. 4).

4. Продуктивность и использование питательных веществ корма _у бройлеров(опыт 1)_

Показатель Группы

1к 2к 3 4 5 6

Сохранность поголовья, % 97,0 98,0 99,0 98,0 99,0 98,0

Живая масса (г) в возрасте: 21 день 710 ±11,1 769 ±10,9 752 ±9,8 774 ±10,4 770 ±11,7 801 ±10,5

42 дня 2190 ±29,3 2300 ±30,4 2375 ±35,2 2372 ±32,1 2365 ±37,4 2359 ±35,5

Среднесуточный прирост живой массы, г: 51,2 53,8 55,6 55,5 55,4 55,2

Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,93 1,84 1,72 1,74 1,75 1,74

Переваримость, %: протеина 82,7 83,9 84,8 83,9 84,0 84,3

жира 80,3 85,4 87,1 87,0 86,9 85,6

Использование, %: азота 44,4 46,2 48,9 48,7 48,0 48,4

кальция 45,7 40,3 42,7 44,0 43,8 43,1

фосфора 40,7 40,0 42,2 41,2 41,3 41,6

Как следует из табл. 4, 5 и 6, сохранность бройлеров во всех трех опытах была высокой (97-99%). Причины отхода не связаны с кормовыми факторами.

При применении комбикормов с включением подсолнечного масла на протяжении всего периода выращивания птица росла лучше, чем в 1-й контрольной группе, получавшей аналогичный по составу комбикорм, но с животным жиром. Так, уже в 3-недельном возрасте разница между этими

группами составила 8,3% (р<0,01). В 42-дневном возрасте данная закономерность сохранялась: живая масса цыплят 2-й контрольной группы превысила этот показатель 1-й контрольной группы на 5,0% (р<0,05). Живая масса 42-дневных цыплят опытных групп 3, 4, 5 и 6 практически не различалась и находилась в переделах 2359-2375 г. По среднесуточному приросту живой массы бройлеры опытных групп превышали бройлеров контрольной группы 1 на 4,0-4,4 г.

Птица опытных групп имела более высокую оплату корма продукцией во все изученные возрастные периоды. Так, затраты корма на 1 кг прироста живой массы у бройлеров опытных групп были ниже на 9,8 — 10,9% по сравнению с контрольной группой 1 и на 5,4-5,5% - с контрольной группой 2.

У цыплят опытных групп 3, 4, 5 и 6, где комбикорма до 14- и 2 1 -дневного возраста содержали растительное масло, а затем животный жир и растительное масло в соотношении 1:1 или только животный жир, переваримость протеина была выше на 1,7-2,1% по сравнению с контрольной группой 1.

Использование азота бройлерами опытных групп было выше по сравнению с птицей 1-й контрольной группы на 3,6-4,5%, со 2-й контрольной группой - на 1,8-2,7%, но с меньшей разностью, чем с 1-й контрольной группой.

Использование жира у бройлеров опытных групп находилось в пределах 85,6-87,1% и было выше на 5,3-6,8% по сравнению с контрольной группой 1, цыплята которой получали животный жир на протяжении всего периода выращивания. Различия по использованию жира между опытными группами и 2-й контрольной группой были менее существенными и составляли 0,2-1,7% (табл. 4).

Усвоение кальция и фосфора было самым низким у бройлеров 2-й контрольной группы, получавшей комбикорма с растительным маслом на протяжении всего периода откорма.

Кожа с подкожным жиром у цыплят 42-дневного возраста составляла 15,10-15,17%, а внутренний жир - 1,30-1,57% от массы потрошеной тушки.

Самое большое накопление жира в мясе имели бройлеры 1-й контрольной группы (1,57%), а самое низкое - группы 3 (1,3%). Уровень сухого вещества во всех группах находился в пределах 31,40-32,67%, протеина -20,22-20,32%, жира- 5,60-5,71% и золы - 1,20-1,27%.

Вкусовые качества мяса у цыплят опытной группы 3 были высокими (4,65 балла). Более низкую дегустационную оценку получило мясо бройлеров 1-й контрольной группы (4,37 балла), которым вводили в комбикорма животный жир на протяжении всего периода откорма. Мясо цыплят 2-й контрольной группы также несколько уступало мясу бройлеров опытных групп, но превосходило контрольную группу 1 по этому показателю на 0,14 балла.

Потери при жарении мяса были самыми высокими у бройлеров группы 2. По этому показателю птица 2-й группы превышала 1-ю контрольную группу на 3,7%, а опытные группы - на 2,3-3,5%.

Генетический потенциал птицы кросса «Смена-4» очень высокий, и при обеспеченности бройлеров сбалансированными калорийными кормами с учетом их жирнокислотного состава можно получать высокую экономическую эффективность при ранних сроках убоя цыплят-бройлеров. Поэтому во втором опыте мы изучали зоотехнические показатели и качество мяса бройлеров с использованием в комбикормах животных жиров, подсолнечного масла и их смеси для обеспечения разного жирнокислотного состава комбикормов, при убое птицы в 35 дней (табл. 5).

В 35-дневном возрасте самую высокую живую массу (1936 г) имели цыплята 3-й опытной группы, получавшие с 15-дневного возраста комбикорма с добавкой животного жира и растительного масла в соотношении 1:1. Близкие результаты по живой массе (1921 г) имела птица 5-й группы, которая также получала смесь животного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1, но с 22 дня выращивания. Бройлеры 2-й контрольной группы в 35 дней уступали цыплятам опытных групп 3 и 5 по живой массе на 2,8 и 2,1% соответственно. Что касается этого показателя у птицы групп 4 и 6, то он был на уровне 2-й контрольной группы.

5. Продуктивность и использование питательных веществ корма у бройлеров (опыт 2)

Показатель Группы

1к 2к 3 4 5 6

Сохранность поголовья, % 98,0 98,0 99,0 98,0 98,0 99,0

Живая масса (г) в воз- 705 771 797 781 790 785

расте: 21 день ±9,2 ±11,1 ±10,4 ±9,2 ±10,2 ±8,9

35 дней 1755 1881 1936 1897 1921 1890

±34,4 ±35,2 ±37,1 ±33,3 ±39,1 ±34,4

Среднесуточный прирост живой массы, г: 49,0 52,6 54,2 53,1 53,7 52,9

Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,84 1,80 1,70 1,81 1,71 1,82

Переваримость, %:

протеина 83,4 84,0 85,2 84,7 85,0 84,6

жира 83,0 84,7 86,2 86,0 86,5 86,2

Использование, %: азота 46,2 47,8 48,9 48,1 48,6 48,4

кальция 46,0 40,3 40,0 46,5 39,4 47,1

фосфора 44,7 40,2 40,2 44,3 40,5 45,5

У цыплят опытных групп среднесуточный прирост был на уровне 52,9-54,2 г. Бройлеры группы 3 имели самый высокий суточный прирост и превосходили по этому показателю цыплят 1-й контрольной группы на 5,2 г, а 2-й контрольной группы - на 1,6 г.

Лучший показатель по затратам корма за весь период откорма цыплят был в группе 3. В этой группе затраты корма на 1 кг прироста живой массы были ниже на 7,6% по сравнению с 1-й контрольной группой, на 5,6% - с группой 2, на 6,1 и 6,6% - с группами 4 и 6.

Переваримость протеина по всем группам была высокой и составляла 83,4-85,2%. Более высокую переваримость протеина имели бройлеры опытных групп 3 и 5 - 85,2 и 85,0% соответственно, что превышало данный показатель у цыплят 1-й контрольной группы на 1,8 и 1,6%. Бройлеры 4 и 6 групп переваривали протеин на уровне цыплят 2-й контрольной группы (84,7; 84,6 и 84,0% соответственно).

По использованию азота отмечена такая же закономерность. Так, бройлеры группы 3 использовали азот на 2,7% лучше по сравнению с 1-й контрольной группой и на 1,1% лучше - по сравнению со 2-й контрольной группой, а цыплята опытных групп 4 и 6 существенных различий с контролем по использованию азота не имели.

Следует указать, что цыплята 1-й контрольной группы, получавшие в комбикормах только животный жир, уступали по переваримости жира бройлерам 2-й контрольной группы на 1,8%, а цыплятам опытных групп - на 3,0-3,5%. Лучшая переваримость жира отмечалась у цыплят опытных групп 5 и 3 (86,5 и 86,2%), получавших в комбикормах смесь растительного масла и животного жира в соотношении 1:1.

Более высокие показатели по усвоению кальция отмечены у бройлеров 1-й контрольной группы (46,0%), цыплята которой получали только животный жир на протяжении всего периода откорма, а также у групп 4 и 6 (46,5 и 47,1%), цыплята которых получали животный жир с 15 и 22 дня откорма. Бройлеры 2-й контрольной группы по усвоению кальция уступали бройлерам 1-й группы на 5,7%, а цыплята опытных групп 3 и 5 - на 6,0 и

6,6%. По отложению кальция в большеберцовой кости отмечена аналогичная закономерность.

Наиболее высокое использование фосфора отмечено в группах 1,4 и 6. Бройлеры групп 2 и 3 уступали по этому показателю цыплятам группы 1 на 4,5%, а бройлеры группы 5 - на 4,2%. Содержание фосфора в большебер-цовых костях по всем группам было на уровне 6,21-6,30%.

Показатели содержания витаминов (А и Е) в печени цыплят опытных групп были на достаточно высоком уровне и соответствовали нормативным данным. Наименьшее содержание витамина Е было у бройлеров группы 2, получавших растительное масло на протяжении всего периода откорма. По этому показателю птица группы 2 уступала 1-й контрольной группе на 29,1% (опыт 1) и на 28,0% (опыт 2), а цыплятам опытных групп -на 14,5-18,9% (опыт 1) и на 9,3-33,5% (опыт 2). По-видимому, это связано с затратами витамина Е на предотвращение окисления ненасыщенных жирных кислот.

Убойный выход мало отличался по группам и находился в пределах 70,0-70,8% (опыт 1) и 69,0-69,5% (опыт 2).

По выходу съедобных частей от массы потрошеной тушки также не отмечено значительных различий между опытными группами цыплят: 78,2-79,4% (опыт 1) и 78,1-78,8% (опыт 2). Однако цыплята 1-й и 2-й контрольных групп уступали опытным на 0,3-1,3%.

Масса кожи с подкожным жиром от массы потрошеной тушки составляла 13,0-13,2%, а уровень внутреннего жира- 1,10-1,22%.

Самая высокая дегустационная оценка жареного мяса была отмечена у бройлеров группы 3 (4,85 балла). Практически одинаковую оценку получило мясо бройлеров группы 5 (4,80 балла). У бройлеров групп 4 и 6 этот показатель был на уровне 4,49 и 4,50 балла.

Следует указать, что немаловажное значение имеют потери, возникающие в процессе кулинарной обработки. Самые большие потери при жарении мяса отмечены во 2-й группе (35,7%), а самые низкие - в группе 1 (32,2%). Потери при жарении мяса у цыплят опытных групп находились в пределах 32,8-33,5%. Эти различия, по-видимому, связаны с жирнокислот-ным составом мяса.

Бройлеры группы 6 при выращивании до 35-дневного возраста превышали по живой массе на 5,3% цыплят 2-й контрольной группы (р<0,05), а при выращивании до 42-дневного возраста - на 4,8% (р<0,05) своих сверстников из 1-й контрольной группы. Аналогичная закономерность отмечена как по петушкам, так и по курочкам (табл. 6).

6. Продуктивность и использование питательных веществ корма у бройлеров (опыт 3)

Показатель Группы

1к 2к 3 4 5 6

Сохранность, % 97 98 98 99 98 98

Живая масса, г: 410 417 407 419 405 412

в 14 дней ±5,2 ±6,0 ±6,1 ±5,9 ±6,2 ±6,6

в 21 день 757 764 740 739 772 767

±9,2 ±10,1 ±11,1 ±7,7 ±9,2 ±10,4

в 35 дней 1872 1838 1972

±37,2 ±34,5 ±38,4

в 42 дня 2290 ±30,3 - 2258 ±32,4 - 2400 ±38,1 -

Среднесуточный при-

рост живой массы, г: 1-35 дней 52,3 51,4 55,2

1-42 дня 53,6 - 52,8 - 56,2 -

Затраты корма на 1 кг прироста, кг: 1-35 дней 1,79 1,80 1,70

1-42 дня 1,80 - 1,87 - 1,74 -

Переваримость, %: протеина 82,9 83,1 80,0 80,2 83,9 84,1

жира 86,2 86,9 85,3 85,7 87,9 88,1

Использование, %: азота 47,9 47,2 45,0 45,3 49,5 49,7

Бройлеры групп 3 и 4 имели тенденцию к снижению живой массы: при убое в 35 дней - на 1,1%, в 42 дня - на 1,3% по сравнению с бройлерами контрольных групп 1 и 2, получавшими комбикорма с подсолнечным маслом.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы в третьем опыте были наименьшими в группе 6 при выращивании цыплят до 35 дней и в 5 группе -до 42 дней (1,70 и 1,74 кг). Эти величины ниже показателей контрольных групп птицы на 5,0 и 3,3%, а также групп 4 и 3 - на 5,6 и 7,0% соответственно.

Бройлеры групп 5 и 6 лучше переваривали протеин: на 1,0 и 1,9% по сравнению с 1-й контрольной группой и на 3,9 и 4,1% - с опытными группами 3 и 4. Разница по использованию азота была также в пользу групп 5 и 6, которые по этому показателю превышали цыплят контрольных групп на 1,6 и 2,5%, групп 3 и 4 - на 4,5 и 4,4%.

Значительных изменений по переваримости жира между цыплятами разных групп не отмечено (85,3-88,1%). Однако следует указать, что при включении в рацион цыплятам с 15 дня смеси животного жира и подсолнечного масла в соотношении 1:1 (группы 5 и 6) переваримость жира была улучшена на 1,7 и 1,2% по сравнению с контрольными группами 1 и 2, а также на 2,6 и 2,4% - в сравнении с птицей групп 3 и 4.

Усвоение кальция находилось в определенной зависимости от использованных источников жиров и масла в комбикормах. Так, при использовании в комбикорме с 15 дня и до убоя животного жира (группы 3 и 4) усвоение кальция было выше по сравнению с цыплятами, получавшими комбикорма с растительным маслом (контрольные группы 1 и 2), на 2,4 и 2,5%. У цыплят групп 3 и 4 в большеберцовых костях содержалось больше

золы на 3,71 и 3,15%, а кальция - на 1,62 и 1,51% по сравнению с птицей контрольных групп.

Что касается усвоения фосфора, то его уровень составлял 40,643,1%, а содержание этого элемента в большеберцовой кости - 6,29-6,71%. Однако следует указать, что по усвоению фосфора, как и по усвоению кальция, бройлеры групп 3 и 4 имели преимущество по сравнению с остальными группами.

С увеличением возраста убоя бройлеров с 35 до 42 дней независимо от используемых комбикормов возрастала доля кожи с подкожным жиром в тушках (на 1,96-2,06%).

Результаты исследований показали, что птица кросса «Смена-4» при использовании комбикормов с разным сочетанием животных и растительных жиров, а также насыщенных и ненасыщенных жирных кислот обладает высокими мясными качествами при ранних сроках убоя.

Содержание жира в мясе во всех группах имело тенденцию к увеличению у бройлеров 42-дневного возраста на 0,08-0,25% по сравнению с 35-дневными цыплятами.

Что касается потерь мяса при жарении, то самыми большими они были в контроле, как в возрасте 35 дней, так и в 42 дня (36,7 и 36,8%), а самыми низкими - в группах 3 и 4 (32,1 и 32,0%). Цыплята групп 5 и 6 по этому показателю занимали промежуточное положение (35,5 и 35,0%).

Одним из основных критериев качества мышечной ткани является содержание в ней ненасыщенных жирных кислот.

По нашим данным, в липидах грудных и ножных мышц отмечены некоторые различия по содержанию насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Так, липиды грудных мышц у бройлеров 42-дневного возраста отличались в сравнении с ножными мышцами меньшим содержанием насыщенных (на 3,69-7,77%) и большим - полиненасыщенных (на 2,04-5,75%)

жирных кислот, а у 35-дневных бройлеров - на 5,15-8,82% и 3,92-6,85% соответственно. В основном это различие обусловлено уровнем линолевой кислоты, которой содержалось больше в липидах грудных мышц.

Наибольшее содержание насыщенных жирных кислот, как в липи-дах грудных, так и ножных мышц, отмечено у бройлеров 1-й контрольной группы: 37,18 и 44,95% (опыт 1) и 36,29 и 44,60% (опыт 2), а самое низкое -во 2-й контрольной группе: 32,11 и 35,80% (опыт 1) и 31,75 и 36,90% (опыт 2).

Цыплята групп 3 и 5 по уровню содержания ненасыщенных жирных кислот в липидах грудных и ножных мышц были близки к бройлерам 2-й группы, а птица групп 4 и 6 - к контрольной группе 1.

Наши исследования показали, что состав липидов кожи с подкожным жиром и внутреннего жира цыплят, получавших в комбикормах животный жир, подсолнечное масло и их смесь в трех опытах, находится в зависимости от жирнокислотного состава комбикормов.

Так, бройлеры, получавшие комбикорма с животным жиром, в ли-пидах кожи и подкожного жира содержали больше насыщенных (43,15%), меньше мононенасыщенных (38,47%) и особенно полиненасыщенных (18,38%) жирных кислот по сравнению с цыплятами, получавшими комбикорма с добавкой подсолнечного масла. При этом соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот было равно 1,32:1 и 2,32:1, а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот- 1,06:1 и 0,69:1 (опыт 1).

Данные по динамике кислотного и перекисного чисел в липидах съедобных частей тушки приведены в табл. 7.

Эти данные указывают на то, что в процессе хранения замороженных тушек происходило накопление продуктов перекисного окисления ли-пидов - свободных жирных кислот и перекисей, причем наиболее активно окисление шло в тушках бройлеров групп 1 и 2, где использовались комби-

корма, содержащие растительное масло, как при убое в 35 дней, так и в 42 дня. Наименьшее накопление продуктов окисления липидов было в мясе групп 3 и 4 во все изученные периоды (15 и 30 дней). Так, через 15 дней хранения кислотное число липидов мяса бройлеров групп 3 и 4 было ниже на 37,0 и 14,3%, а перекисное - на 33,3 и 29,2% по сравнению с контрольными группами. Через 30 дней хранения разница между этими группами составила 41,0 и 43,0% по кислотному и 46,8 и 43,9% - по перекисному числу.

7. Динамика кислотного и перекисного чисел в липидах съедобных частей

тушек бройлеров при хранении при t=-18°C (опыт 3)

Группа Срок хранения Кислотное, мг Перекисное,

тушек, дни КОН/г ммоль '/Ю/кг

1к 1 1,21 4,82

15 2,92 7,80

30 4,02 11,50

2к 1 1,20 4,77

15 2,10 7,22

30 4,02 10,87

3 1 1,18 4,75

15 1,84 5,20

30 2,37 6,12

4 1 1Д5 4,72

15 1,80 5,11

30 2,29 6,10

5 1 1,20 4,80

15 1,99 5,80

30 3,15 6,55

6 1 1,21 4,79

15 1,18 5,77

30 1,89 6,49

Экономическая эффективность использования комбикормов с различными источниками жиров

Результаты производственной проверки показали, что сохранность цыплят базовых вариантов была на уровне 97 и 96%, а в новых вариантах -

98 и 96%, то есть при выращивании цыплят до 35 дней в новом варианте 1 сохранность увеличилась на 1%.

В новом варианте 1 живая масса бройлеров была выше на 3,9% по сравнению с базовым вариантом 1, в новом варианте 2 - на 2,3% выше, чем в базовом варианте 2. Затраты корма в новых вариантах по сравнению с базовыми были ниже соответственно на 1,18 и 4,76%.

Себестоимость 1 кг мяса бройлеров в новых вариантах была ниже на 1,06 и 1,18 рублей соответственно вариантам Ги 2.

Экономический эффект выращивания 500 голов бройлеров до 35 дней (новый вариант 1) составил 347,33 руб., в новом варианте 2 при выращивании до 42 дней - 911,17 руб.

Экономический эффект в расчете на 1000 голов бройлеров составил в новом варианте 1 694,66 руб., новом варианте 2-1822,34 руб.

ВЫВОДЫ

1. При использовании сбалансированных по питательным веществам комбикормов для цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя с включением в рационы до 14 дней подсолнечного масла, а затем смеси подсолнечного масла и животного жира в соотношении 1:1 сохранность птицы, живая масса, затраты корма на 1 кг прироста были лучше, чем в контрольной группе цыплят, получавшей аналогичные по питательности комбикорма с включением только растительного масла, и составили: в 42 дня - 98-99%, 2375-2400 г, 1,72-1,74 кг против 98%, 2290-2300 г, 1,80-1,84 кг; в 35 дней - 98-99%, 1936-1972 г, 1,70 кг против 98%, 1872-1881 г, 1,79-1,80 кг.

2. Переваримость бройлерами жира из комбикормов, содержащих подсолнечное масло и животный жир в соотношении 1:1с 15-дневного возраста и до убоя в 35 или 42 дня, повышалась на 1,2-6,8%, азота - на

1,1-4,5%, кальция - на 0,3-1,39%, фосфора - на 0,07-1,2%. Переваримость клетчатки и БЭВ при этом существенных изменений не претерпевала.

3. По химическому составу съедобных частей тушки бройлеров значительных различий в зависимости от возраста убоя (35 или 42 дня) установлено не было, но с увеличением возраста в тушках цыплят повышалась доля кожи с подкожным жиром (на 1,9-2,1%) и внутреннего жира (на 0,08-0,28%) независимо от используемых источников жиров в комбикормах.

4. Потери при жарении мяса по всем опытным группам были самыми высокими у бройлеров, получавших комбикорма с подсолнечным маслом на протяжении всего периода откорма (до 36,8%). При использовании комбикормов с добавкой смеси животного жира и подсолнечного масла потери уменьшались на 2,6%.

5. В жирнокислотном составе липидов грудных и ножных мышц, кожи и подкожного жира, внутреннего жира при использовании комбикормов только с животным жиром содержалось больше насыщенных жирных кислот и меньше моно - и полиненасыщенных; при вводе только подсолнечного масла уровень насыщенных жирных кислот снижался, а моно - и полиненасыщенных - увеличивался. При этом соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот расширялось с 1,22-1,70:1 до 1,85-2,36:1, в основном, за счет увеличения содержания линолевой кислоты.

6. В процессе хранения замороженных тушек происходило накопление продуктов перекисного окисления липидов, причем наиболее активно -в липидах мяса бройлеров, получавших комбикорма с добавкой подсолнечного масла, как при убое в 35 дней, так и в 42 дня.

7. В липидах тушек бройлеров, которым с 15 дней скармливали комбикорма с добавкой животного жира и подсолнечного масла, накапливалось меньше продуктов перекисного окисления липидов по сравнению с птицей контрольных групп: по кислотному числу - на 31,8-43,8%, перекис-ному - на 20,0-25,6% через 15 дней хранения тушки, а через 30 - на 21,6-53,0% меньше по кислотному числу и на 40,0-43,0% по перекис-ному.

8. Содержание витамина Е в печени находилось в определенной зависимости от используемых источников жиров, самый низкий его уровень в 35 и 42 дня отмечен в печени бройлеров, получавших комбикорма только с подсолнечным маслом на протяжении всего периода откорма. При включении в комбикорма подсолнечного масла в смеси с животным жиром уровень витамина Е повышался на 13,5-29,9%, а витамин А при этом был практически на одном уровне.

9. Экономический эффект выращивания 500 голов бройлеров до 35 дней с использованием сбалансированных по питательным веществам комбикормов, обогащенных подсолнечным маслом и животным жиром в соотношении 1:1, составил 347,33 руб., а до 42 дней - 911,17 руб.

Предложения производству В качестве источников жиров в сбалансированные по питательным веществам комбикорма для бройлеров до 14 дней включать подсолнечное масло, а с 15 дня и до убоя - подсолнечное масло и животный жир (1:1).

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в ли-пидах комбикормов для бройлеров должно быть: в возрасте 1-14 дней -3,3:1, 15-21 день - 1,7:1, с 21 дня и до убоя - 2,3:1; отношение линолевой кислоты к линоленовой - 16,1:1, 18,2:1 и 17,9:1 соответственно этим периодам.

Список опубликованных работ

1. Топорков Н.В. Повышение качества мяса бройлеров при использовании комбикормов без кукурузы // Конф. по птицеводству: Тез. докл. - Зеленоград, 2003. - С. 102.

2. Топорков Н.В. Использование различных источников жира при выращивании бройлеров // Птицеводство - мировой и промышленный <, опыт: (Тез. докл. 3 Междунар. конф.) - М., 2004. - С. 51-52.

3. И. Егоров, Н. Топорков Значение жиров в комбикормах для цыплят-бройлеров // Комбикорма. - 2005. - № 1. - С. 60-62.

4. Топорков Н.В. Смесь жиров в рационах цыплят-бройлеров // Птицеводство. - 2005. - № 1. - С. 18-20.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

Формат 60x90 V16- Объем 1,5 п. л. Заказ 341. Отпечатано в ГУП МО «Загорская типография» 141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б Тел. 547-60-60,4-25-70, факс 547-60-60

(

22 MAP2QQ5\

' fi?!

¿Л <*Ч !Ь

<ч» s* 4

Mt *

I

i 5 Î

3 J

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Топорков, Николай Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Значение жиров и использование кормов, богатых жирами, в рационах сельскохозяйственной птицы.

1.2. Выход и качество мяса бройлеров при разных сроках откорма.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И PIX ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1. Характеристика используемых жиров и жирнокислотный состав комбикормов.

3.2. Изучение комбикормов для цыплят-бройлеров с различными источниками жиров.

3.3. Мясные качества цыплят-бройлеров, химический состав мяса, жирнокислотный состав липидов грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром и внутреннего жира.

3.4. Экономическая эффективность использования комбикормов с разными источниками жиров.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Жиры животного и растительного происхождения в комбикормах цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя"

Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является мясное птицеводство.

Бройлерная промышленность - основа производства птичьего мяса. В последние годы отмечается значительный прогресс в этой отрасли, что обусловлено высокой питательной ценностью диетического мяса бройлеров, возможностью его круглогодичного производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы.

Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы, является организация рационального, научно обоснованнного, нормированного кормления. Необходимо, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и в оптимальном соотношении, при этом важное значение в полноценном кормлении птицы имеют жиры и жирные кислоты.

Сложившаяся структура рационов для бройлеров в России основана на пшенице и ячмене, а не на кукурузе, как в США или Бразилии /140, 177/. Без высоких уровней ввода кормовых жиров рационы дефицитны по энергии. Комбикорма для бройлеров отличаются высокой калорийностью. Известно, что высокие дозировки протеина, не подкрепленные энергией рациона, приводят к отрицательному эффекту - снижению использования протеина, наиболее дорогого компонента рациона, так как часть его используется для восполнения потребности организма в энергии. Для улучшения использования протеина необходимо повысить энергетическую часть рациона добавкой высококалорийных компонентов, какими являются кормовые жиры и растительные масла.

По последним литературным данным, сбалансированность жирнокислотного питания напрямую влияет на воспроизводство у племенной птицы, становление иммунитета и качество мяса бройлеров /141/.

Более сбалансированными в этом плане являются рационы с включением как растительных, так и животных жиров в соотношении 1:1 за счет их синергизма /51, 138/.

Интересы ученых в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения потребности птицы в белке и энергии, как за счет увеличения производства и рационального использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и кормовых добавок /23,39,43, 111, 112/.

Продуктивное и метаболическое действие скармливаемых цыплятам-бройлерам жиров зависит от их вида, количества, качества, содержания в рационе энергии, протеина, витаминов и минеральных веществ, фона выращивания, породы, пола. Несмотря на то, что указанные факторы существенно влияют на интенсивность роста цыплят-бройлеров, оплату корма, пищевую и биологическую ценность получаемой продукции, их действие на указанные показатели продуктивности изучены недостаточно.

Для раннего возраста цыплят имеются физиологические ограничения по вводу жиров из-за неспособности печени вырабатывать достаточно желчи для их омыления и стенок кишечника - секретировать достаточно липазы как основного фермента для этого типа субстрата. Поэтому в ряде практических руководств по выращиванию бройлеров (например, ИСА-Хаббард) ввод жира в первые 10-14 дней ограничивается 2,5-3,0%.

В связи с этим исследования по возможности использования животных жиров и подсолнечного масла при рациональном их соотношении в комбикормах для цыплят-бройлеров современных кроссов при ранних сроках убоя имеют большое народнохозяйственное значение и являются актуальными.

Целью настоящей работы являлось определение возможности использования животных жиров и растительных масел в комбикормах для цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя.

Актуальность работы заключается в том, что впервые определена и обоснована возможность использования в комбикормах для цыплят-бройлеров современных кроссов рационального сочетания животных жиров и подсолнечного масла при ранних сроках убоя.

Научная новизна представленных в диссертации данных заключается в том, что впервые определено влияние разного соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в комбикормах на продуктивные качества цыплят-бройлеров, использование ими питательных веществ корма и жирнокислотный состав липидов мышечной ткани, кожи с подкожным жиром и внутреннего жира при ранних сроках убоя.

Практическая значимость состоит в определении влияния животных жиров, подсолнечного масла и их смеси в комбикормах цыплят-бройлеров на качество мяса при ранних сроках их убоя.

На рассмотрение диссертационного совета выносятся следующие основные положения диссертации:

1. Физиологическое обоснование применения разного сочетания животных жиров и растительного масла в комбикормах цыплят-бройлеров.

2. Особенности липидного, белкового и минерального обмена у цыплят-бройлеров, получавших в комбикормах кормовые жиры и растительное масло при ранних сроках убоя.

3. Жирнокислотный состав липидов грудных и ножных мышц, кожи с подкожным жиром, внутреннего жира у бройлеров, получавших в комбикормах кормовые жиры и растительное масло при ранних сроках убоя.

4. Экономическая эффективность использования комбикормов с различными источниками жиров для цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Топорков, Николай Васильевич

ВЫВОДЫ

1. При использовании сбалансированных по питательным веществам комбикормов для цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя с включением в рационы до 14 дней подсолнечного масла, а затем смеси подсолнечного масла и животного жира в соотношении 1:1 сохранность птицы, живая масса, затраты корма на 1 кг прироста были лучше, чем в контрольной группе цыплят, получавшей аналогичные по питательности комбикорма с включением только растительного масла, и составили: в 42 дня - 98-99%, 2375-2400 г, 1,72-1,74 кг против 98%, 2290-2300 г, 1,80-1,84 кг; в 35 дней - 98-99%, 1936-1972 г, 1,70 кг против 98%, 1872-1881 г, 1,79-1,80 кг.

2. Использование бройлерами жира из комбикормов, содержащих подсолнечное масло и животный жир в соотношении 1:1 с 15-дневного возраста и до убоя в 35 или 42 дня,повышалось на 1,2-6,8%, азота - на 1,1-4,5%, кальция - на 0,3-1,39%, фосфора - на 0,07-1,2%. Переваримость клетчатки и БЭВ при этом существенных изменений не претерпевала.

3. По химическому составу съедобных частей тушки бройлеров значительных различий в зависимости от возраста убоя (35 или 42 дня) установлено не было, но с увеличением возраста в тушках цыплят повышалась доля кожи с подкожным жиром (на 1,9-2,1%) и внутреннего жира (не 0,08-0,28%) независимо от используемых источников жиров в комбикормах.

4. Потери при жарении мяса по всем опытным группам были самыми высокими у бройлеров, получавших комбикорма с подсолнечным маслом на протяжении всего периода откорма (до 36,8%). При использовании комбикормов с добавкой смеси животного жира и растительного масла потери уменьшались на 2,6%.

5. В жирнокислотном составе липидов грудных и ножных мышц, кожи и подкожного жира, внутреннего жира при использовании комбикормов i 09 только с животным жиром содержалось больше насыщеннь1х жирных кислот и меньше моно - и полиненасыщенных; при вводе только подсолнечного масла уровень насыщенных жирных кислот снижался, а моно - и полиненасыщенных - увеличивался. При этом соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот расширялось с 1,22-1,70:1 до 1,85—2,36:1, в основном, за счет увеличения содержания линолевой кислоты.

6. В процессе хранения замороженных тушек происходило накопление продуктов перекисного окисления липидов, причем наиболее активно - в липидах мяса бройлеров, получавших комбикорма с добавкой подсолнечного масла, как при убое в 35 дней, так и в 42 дня.

7. В липидах тушек бройлеров, которым с 15 дней скармливали комбикорма с добавкой животного жира и подсолнечного масла, накапливалось

• меньше продуктов перекисного окисления липидов по сравнению с птицей, контрольных групп: по кислотному числу - на 31,8-43,8%, перекисному - на 20,0-25,6% через 15 дней хранения тушки, а через 30 -на 21,6-53,0% меньше по кислотному числу и на 40,0-43,0% по перекисному.

8. Содержание витамина Е в печени находилось в. определенной зависимости от используемых источников жиров, самый низкий его уровень в 35 и 42 дня отмечен в печени бройлеров, получавших комбикорма только с подсолнечным маслом на протяжении всего периода 1 откорма. При включении в комбикорма подсолнечного масла в смеси с животным жиром уровень витамина Е повышался на 13,5-29,9%, а витамин А при этом был практически на одном уровне.

9. Экономический эффект выращивания 500 голов бройлеров до 35 дней с использованием сбалансированных по питательным веществам комбикормов, обогащенных подсолнечным маслом и животным жиром в соотношении 1:1, составил 369,85 руб., а до 42 дней - 961,83 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В качестве источников жиров в сбалансированные по питательным веществам комбикорма для бройлеров до 14 дней включать подсолнечное масло, а с 15 дня и до убоя - подсолнечное масло и животный жир (1:1).

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в липидах комбикормов для бройлеров: в возрасте 1-14 дней - 3,3:1, 15-21 день - 1,7:1, с 21 дня и до убоя - 2,3:1; отношение линолевой кислоты к линоленовой -16,1:1, 18,2:1 и 17,9:1 соответственно этим периодам.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Топорков, Николай Васильевич, Сергиев Посад

1. Александров В.А., Сотская А.Н. Влияние скармливания растительного масла, говяжьего и свиного жиров на жирнокислотный состав тушки цыплят-бройлеров // Повышение качестве мяса бройлеров. М.: «Колос», 1975. - С. 105-111. - (Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ).

2. Акашкин С.Н. Содержание липидов в тканях и органах цыплят-бройлеров // Матер, науч. конф. Мордовского гос. ун-та им. Н.П. Огарева (XXVII Огаревские чтения), Саранск, 15-19 дек. 1998 г., ч. 4, с.-х. науки. Саранск, 1998. - С. 99-100.

3. Акашкин С.Н. Содержание пальмитиновой кислоты в мышечной ткани цыплят-бройлеров 10-суточного возраста // Физиол. и биохим. высокопродукт. животных / Аграрн. ин-т Мордовского гос. ун-та. — Саранск, 1999.-С. 4-5.

4. Андин И.С. Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород: Дис. канд. с.-х. наук. Саранск, 2000. - 168 с.

5. Андин И.С., Матяев В.И. Изменение жирнокислотного состава липидов окорочков импортных кур под влиянием биогенных препаратов // Новое в кормлении и разведении с.-х. животных: Межвуз. сб. науч. тр. / Мордовский гос. ун-т. Саранск, 2003. - С. 30-32.

6. Анокич Н. Замена в кормосмесях цыплят-бройлеров животного кормового жира растительными маслами: Дисс. . канд. с.-х. наук. -М., 1990. 145 с.

7. Архипов A.B. Жиры в питании птицы // Птицеводство. 1988. - № 9. -С. 35-38.

8. П.Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

9. Боровая Н.В. Использование азота в организме бройлеров при кормлении различными жирами //Тр. Кубанского гос. аграрн. ун-та. — 1998.-№367.-С. 119-122.

10. Боровая Н.В. Особенности липидного и азотистого обмена у мясных цыплят при введении в их рацион жиров различного происхождения: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Краснодар: Кубанский ГАУ, 2000. -21 с.

11. Булгаков Н. Новый продукт из мяса кур // Птицеводство. — 1991. № 5. - С. 22-24.

12. Бычковский Ю.А. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров кроссов «Смена-2» и «ИЗА» при выращивании на кормах собственного производства в условиях ЦЧЗ: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Воронеж, 2003.-22 с.

13. Васюкова О., Мартыненко А. Протеиновая добавка // Птицеводство. -1992.-№3.-С. 14-15.

14. Влияние введения кормового животного жира в рацион кур-несушек яйценоских пород на качество яиц / Матюшкин В.Г., Федаев A.B., Матяев В.И. и др. // Новое в кормлении с.-х. животных. — Саранск, 2003. С. 34-35.

15. Влияние увеличения уровня энергии в рационе при добавлении различных количеств жира или белка на липогенез в печени растущих цыплят / Tanaka К., Takayi N. et al. // Jap. J. Zootech. Sei. 1982. - V. 3. -P. 75.

16. Влияние жировой добавки в рацион кур-несушек на гематолитические показатели / Матюшкин В.Г., Федаев A.B., Матяев В.И. и др.// Новое в кормлении и разведении с.-х. животных: Межвуз. сб. науч. тр. / Мордовский гос. ун-т. Саранск, 2003. - С. 32-33.

17. Вопросы кормления птицы: Обзор матер. 6 Европ. симп. / Фисинин В., Авдонин Б., Гордеева Т. // Птицеводство. 1989. - № 2. - С. 41-44.

18. Выдрицкая Н. Нетрадиционные корма решение проблемы // Птицеводство. - 1999. - № 1. - С. 15-16.

19. Гальперн И., Рыбникова В., Виноградова Л. Улучшение качества мяса бройлеров методами селекции // СБ. науч. тр. ВАСХНИЛ. М., 1983. -С. 30-33.

20. Гущин В. Умело и целенаправленно организовывать производство // Птицеводство. 1991. - № 5. - С. 2-7.

21. Гущин В., Прокофьева 3., Кочан М. Больше изделий из мяса птицы // Птицеводство. 1988. - № 5. - С. 30-32.

22. Гущин В., Русанова Г. Тенденции в мировой перерабатывающей промышленности // Птицеводство. 1995. - № 1. - С. 27-29.

23. Дубасова C.B., Лапшин С.А., Матюшкин В.Г. Влияние разных уровней жира в комбикорме на продуктивность цыплят-бройлеров Физиол. и биохим. высокопродукт. животных / Аграрн. ин-т Мордовского гос. унта. Саранск, 1999. - С. 63-67.

24. Егоров И.А. Нетрадиционные корма // Птицеводство. 1989. - № 5. -С. 21-23.

25. Егоров И., Пономаренко В. Жиры разного качества в рационах бройлеров // Птицеводство. 1998. - № 5. - С. 23-25.

26. Егоров И.А. Современные научные аспекты питания птицы // Сб. науч. тр.МПА, вып. 1.-М., 2003.-С. 176-183.

27. Езерская A.B., Пляскина Н.В. Влияние линолевой кислоты на инкубационные качества яиц коричневых кроссов // Конф. по птицеводству: (Тез. докл.). Зеленоград, 1999. - С. 63-64.

28. Езерская A.B., Шевяков А.Н. Уточнение норм линолевой кислоты в рационах яичных кур // Конф. по птицеводству: (Тез. докл.). -Зеленоград, 1999. С. 74-75.

29. Елизаров Е.С. Продуктивность бройлеров при совместном и раздельном по полу выращивании // Птица и птицепродукты. 2002. -№3-4.-С. 21.

30. Елизаров Е.С., Карпенко JI.C., Манукян В.А. Содержание жира в тушках бройлеров кросса «Конкурент-2» // Птица и птицепродукты. — 2003.-№4.-С. 15-16.38.3аболотников A.A. Справочник птицевода. М.: Московский рабочий, 1984.-255 с.

31. Зимин С. Комбикормовая промышленность: рынок и сырье // Комбикорма. 2000. - № 8. - С. 2-3.

32. Иванова Т.В., Хмельницкий В.И. Новое в технике и технологии переработки птицы в развитых странах. М., 1987. - 48 с.

33. Кобахидзе Т., Кобахидзе М. «Сухой» кормовой жир // Птицеводство. -2001.-№3.-С. 38.

34. Кормление сельскохозяйственной птицы / Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М., Имангулов Ш.А. // Сергиев Посад, 2001. 375 с.

35. Кочиш И.И. Селекция в птицеводстве. М.: Колос, 1992. - 272 с.

36. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. — М.: «Колос С», 2003.-407 с.

37. Крохин H.JI. Мясные качества ростеров в зависимости от возраста убоя // Птица и ее переработка. 2001. - № 1. - С. 28-30.

38. Кртян Г. Некоторые параметры выращивания крупных мясных цыплят // Птицеводство. 1993. - № 5. - С. 23-25.

39. Кртян Г.Р. Технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 1993. - 22 с.

40. Кружель Б.Б., Янович В.Г. Продуктивное и обменное действие животных и растительных жиров при добавлении их к комбикорму дляцыплят-бройлеров // Вестник с.-х. науки. Киев, 1982. - № 9. - С. 4951.

41. Крюков B.C. Жиры в питании сельскохозяйственной птицы. М., 1972.- 60 е.- (Обзор / ВНИИТЭИсельхоз МСХ СССР).

42. Крюков В., Орлов JL, Авдонин Б. Влияние различного количества жиров в рационах на рост и жирнокислотный состав жира бройлеров // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информация ВНИИТЭИСХ. 1974. - № 8. - С. 7-10.

43. Лапшин С.А., Дубасова C.B., Матюшкин В.Г. Обмен жирных кислот в пищеварительном тракте цыплят-бройлеров // Физиол. и биохим. высокопродукт. животных / Аграрн. ин-т Мордовского гос. ун-та. — Саранск, 1999. С. 97-102.

44. Лихобабина Л.Н. Эффективность использования фосфолипидов в кормлении мясных цыплят // Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок. Дубровицы, 2003. - С. 65-66. - (Тез. науч. конф. ВИЖ).

45. Луговский В.А. Продуктивность и качество мяса бройлеров различных кроссов при интенсивных технологиях выращивания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 1998. - 24 с.

46. Лукашенко B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы: Дис. . докт. с.-х. наук. — Сергиев Посад, 1996. 289 с.

47. Лукашенко B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Сергиев Посад, 1996. - 36 с.

48. Лукашенко B.C., Столляр Т.А. Крупные мясные цыплята для глубокой переработки мяса // Мясная промышленность. 1995. - № 6. - С. 20-21.

49. Лукьянов В., Кабан М. Продленный откорм бройлеров // Птицеводство.- 1990.-№9.-С. 28-30.

50. Лукичева В. А. Влияние биологически-активных веществ на интенсивность липидного обмена в процессе роста и развития цыплят // Вопр. физ-хим. биол. в вет. / Моск. гос. академия вет. мед. и биотехнол. -М., 1999. С. 14-18.

51. Матюшкин В.Г. Научное обоснование оптимизации липидного питания кур мясного и яичного направления продуктивности: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Ульяновск, 2004. - 48 с.

52. Матюшкин В., Матяев В., Андин И. Переваримость жирных кислот у ремонтного молодняка // Птицеводство. 2003. - № 7. - С. 4-5.

53. Матюшкин В.Г., Матяев В.И., Федаев A.A. Влияние животного жира в рационе кур-несушек на качество яиц // Птицеводство мировой и отечественный опыт: (Тез. докл. 3 Междунар. конф.). - М., 2004. - С. 133-134.

54. Матяев В.И., Матюшкин В.Г., Андин И.С. Оптимизация липидного питания молодняка мясных кур. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2004.- 160 с.

55. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений / ВАСХНИЛ. М., 1980. - 112 с.

56. Методика проведения научных и производственных исследования по кормлению сельскохозяйственной птицы: Рекомендации / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Имангулов Ш.А., Егоров И.А. Околелова Т.М. и др. Сергиев Посад, 2000. - 35 с.

57. Некрасова K.M. Выращивание бройлеров на кормах собственного производства // Зоотехния. 1999. - № 2. - С. 19-20.

58. Нигоев O.A., Бондаренко Н.И., Меренкова В. Использование активированных подсолнечных фосфатидов и порошка из семян винограда при выращивании цыплят-бройлеров // Птицеводство. — 2002.-№ 1.с. 92.

59. Обзор работы международных селекционных компаний в 2001—2002 годах. Прогноз на 2003 год // Птица и птицепродукты. 2003. - № 1. — С. 13-18.

60. Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, 1996,- 167 с.74.0колелова Т.М. и др. Что полезно знать о качестве сырья / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, П.А. Куликов и др. Сергиев Посад, 2005. -90 с.

61. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы: Метод, рекомендации для зоотех. лабораторий / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. Фисинина В.И. и Тишенкова А.Н. — Сергиев Посад, 1998. 114 с.

62. Патент 2057459 РФ. МКИ А 23К 1/00. Способ выращивания крупных мясных цыплят / Столляр Т.А., Лукашенко B.C., Тишенков А.Н. и др.: № 94005721/15; Заявл. 18.02.94; Опубл. 10.04.96, Бюл. № 10.

63. Патент 2056764 РФ. МКИ А 23К 1/00. Способ выращивания крупных мясных цыплят, предназначенных для глубокой переработки мяса /

64. Столляр Т.А., Тишенков А.Н., Петрина З.А., Шевяков А.Н., Лукашенко B.C.: № 94006604/15; Заявл. 18.02.94; Опубл. 27.03.96, Бюл. № 9.

65. Патент 2054867 РФ. МКИ А 01К 45/00. Способ инкубации яиц сельскохозяйственной птицы / Дядичкина Л.Ф., Сухова Т.В., Столляр Т.А., Лукашенко B.C.: № 94006605/15; Заявл. 18.02.94; Опубл. 27.02.96, Бюл. № 6.

66. Пономаренко B.C. Жиры различного качества в рационах цыплят-бройлеров: Дис. канд. биол. наук. Сергиев Посад, 1992. -130 с.

67. Потребность птицы в питательных веществах // Нац. иссл. совет США; 9-е изд.; Пер. с англ. И.В. Щенниковой, О.В. Лищенко. М.: Колос, 1997.-254 с.

68. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Лапшин С.А., Матяев В.И., Андин И.С., Мугин В.В. Саранск: Красный Октябрь, 2003.-276 с.

69. Практическое руководство по переработке и использованию сои / Под ред. Д. Эриксона; Пер. с англ. М.Л. Доморощенковой. М.: «Макцентр издательство», 2002. - 672 с.

70. Пристач Н.В. Продуктивность цыплят-бройлеров во взаимосвязи с химическим составом кормов и концентрацией обменной энергии в них: Автореф. дис. докт. с.-х. наук. СПб, 1999. - 45 с.

71. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных / Алиев A.A., Алиева З.М., Архипов A.B. и др. -М., 1987.-39 с.

72. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. Фисинина В.И., Имангулова Ш.А., Егорова И.А., Околеловой Т.М. Сергиев Посад, 2000.-68 с.

73. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. Фисинина В.И. и др. Сергиев Посад, 2003. - 142 с.

74. Русакова Г., Бурденко Л., Арьков А. Отходы маслобойного производства в рационах цыплят-бройлеров // Комбикорма. 2000. - № 7.-С. 39.

75. Скуя М. Проблема расширения ассортимента // Птицеводство. 1988. -№5.-С. 32-34.

76. Слепухин В., Гуреев А., Емашкина И. и др. Конкурентоспособная птица селекции ППЗ «Русь» / Птицеводство. 2003. - № 6. - С. 15-16.

77. Справочник по содержанию бройлеров кросса «Росс». 2002. - 111 с.

78. Срок откорма мясных цыплят 80 дней / Дерлугян Э., Ковалев Ю., Савинова С., Никитчук В. // Птицеводство. - 1993. - № 5. - С. 26-27.

79. Столляр Т. Концепция производства крупных бройлеров для глубокой переработки // Птицеводство. 1991. - № 7. — С. 27-29.

80. Столляр Т.А. Эффективные технологии в производстве бройлеров // Птицеводство мировой и отечественный опыт (Тез. докл. Междунар. конференции-выставки). - М., 2002. - С. 114.

81. Столляр Т.А., Лукашенко B.C. Технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят / Нац. отд. России Всемирн. науч. ассоц. по птицеводству // Конф. по птицеводству, 14-16 ноября 1995 г.: Тез. докл. Сергиев Посад, 1995. - С. 7-8.

82. Сухие формы жиров для цыплят-бройлеров / Егоров И., Паньков П., Розанов Б., Харламов К. // Комбикорма. 2000. - № 7. - С. 43.

83. Технология выращивания крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса: Метод, рекомендации / Всерос. науч.-иссл. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Фисинин В.И., Столляр Т.А., Лукашенко B.C. и др. Сергиев Посад, 1994. - 33 с.

84. Топорков Н.В. Использование различных источников жира при выращивании бройлеров // Птицеводство мировой и отечественный опыт: (Тез. докл. 3 Междунар. конф.). - М., 2004. - С. 51-52.

85. ТУ 9848-007-00497957-95. Цыплята крупные мясные для убоя и глубокой переработки. Введ. 01.06.95. - Сергиев Посад, 1995. - 9 с.-Группа С 78.

86. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров. Сергиев Посад, 2001. - 203 с.

87. Федаев A.B. Оптимизация питания кур-несушек: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Ульяновск, 2004. - 23 с.

88. Фисинин В.И. Тенденции развития мирового птицеводства // Птицеводство. 1993. - № 4. - С. 29-33.

89. Фисинин В. Стратегия развития отрасли и научных исследований по птицеводству в XXI веке // Сб. науч. тр. ВНИТИП. Т. 75. - Сергиев Посад, 2000.-С. 3-18.

90. Фисинин В. Наука и развитие отечественного птицеводства // Птицеводство. 2000. - № 6. - С. 2-9.

91. Фисинин В. Для быстрого и успешного развития птицеводства // Комбикорма. 2001. - № 1. - С. 7-9.

92. Черных Р.Н., Пепелина В.А., Чеканов Н.С. Рапсовый жмых и масло в комбикормах для цыплят-бройлеров // Зоотехния. 1997. - № 3. - С. 2425.

93. Чернышов Н.И., Панин И.Г. Компоненты комбикормов. — Воронеж, 2000.- 117 с.

94. Пб.Чиков А.Е, Лихобабина Л.Н. Использование фосфолипидов в кормлении цыплят-бройлеров // Проблемы кормления с.-х. животных в совр. условиях развития животноводства. Дубровицы, 2003. - С. 152153. - (Тез. науч. конф. ВИЖ).

95. Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах для яичных кур-несушек: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. — Сергиев Посад, 2004. -21 с.

96. Цой В.Г., Хамидулин Т.Н. Оценка мясных качеств молодых гусей // Птица и птицепродукты. 2002. - № 3-4. - С. 23-25.

97. Влияние на качеството на мазините в комбинирани фуражи върху съдържанието на ретинол и а-токоферол при птици / Бръчкова И., Грозданова С., Борисова О., Бръчкова С. // Вет. мед. 1997. - 3, № 4. - С. 287-290.

98. Изследвания вхрху участисто на слънчогледово брашно при хранене на кокошки носачки върху продуктивността и здравината на черупката / Цветанов И.М., Ел Фахям А.И. // Животновъд. науки. 1994. - 31, № 7-8.-С. 77-80.

99. Изследване върху частично заместване на соевие шрот със слънчогледов и слънчогледово брашно в комбинирани фуражи за пилетабройлери / Цветанов И.М., Ел Фахям А.И. // Животновъд. науки. 1994. -31,№7-8.-С. 95-103.

100. Сравнително изследване върху добавката на растителна мазнина под фермата на слънчогледово олею или слънчогледово брашно в комбинирани фуражи за пилета бройлери / Цветанов И.М., Ел Фахям А.И. // Животновъд. науки. 1994. - 31, № 7-8. - С. 104-110.

101. Ang С. Holland 600 bpm. plant: only 15 workers to chiller // Broiler Ind. -1984. - V. 47, No 9. - P. 12-20.

102. Atharc A., Watkins B. Distribution of trans and cis 18:1 fatty acid isomers in chicks fed different fats // Poultry Sci. 1988. - V. 67. - P. 778-786.

103. Atteh J., Leeson S. Effects of fatty acids and calcium levels on performance and mineral metabolism of broiler chickens // Poultry Sci. 1983. - V. 62. -P. 2412-2419.

104. Bartov I. Effect of diets with adequate or low energy-to-protein ratio on carcass and breast meat yields of Ross Femaly broiler chicks at 43 and 57 days of age // Proc. 10th Europ. Poultry Conf., Jerusalem, Israel, June 21-26, 1998. -V. 2.-P. 647-650.

105. Bartov I., Jensen L., Vetman J. Effect of dietary protein and fat levels on fattening of corticosterone-injected broiler chicks // Poultry Sci. 1980. - V. 59.-P. 1864-1872.

106. Bilouees K., Suresh P., Victor N. The influence of dietary fat acid composition in the adipose tissue of broiler chickens // J. Biochem. Soc. Trans. 1986. - V. 14. - P. 772.

107. Brake J. Effect of four levels of added fat on broiler breeder performance // Poultry Sci. 1990. - V. 69. - P. 1659-1663.

108. Broiler performance, yield and bone characteristics as affected by starter fat level / Brake J.D., Peebles E.D., Latour M.A. // Poultry Sci. 1993. - V. 72, suppl. l.-P. 156.

109. Burkholder E., Moultrie F. The economics of higher broiler weights // Poultry Ind. 1983. - V. 22, No 12. - P. 60-64.

110. Effects of fat in the starter diet on serum lipids in broiler chicks through 42 days of age / Heaney J.D., Peebles E.D., Brake J.D. et al. // Poultry Sci. -1993. V. 72, suppl. l.-P. 158.

111. Effect of higher proportions of various nutritive fats on fattened chicks performance data / Rupic V., Karajole I., Bozac R. // Vet. arch. 1995. - V. 65,No 5.-P. 163-177.

112. Effect of the composition of commercial feed mixture on total lipid, cholesterol and fatty acids content in broiler chickens meat / Komprda T., Zelenka I., Tieffova P. et al. // Czech. J. Anim. Sci. 1999. - V. 44, No 4. -P. 179-185.

113. Ehinger F. Berichte aus der Geflugelforschung Produkte // Dt. Geflugelwirt. Schweineprod. 1980. - Bd. 33 - S. 1048-1050.

114. Fuller H.Z., Rendon H.W. Energetic efficiency of different dietary fats for growth of young chicks // Poultry Sci. 1977. - V. 54. - P. 549-557.

115. Harms R., Wilson H. Improved performance of turkey hens from the additional of dietary fat // Poultry Sci. 1983. - V. 63. - P. 2283-2284.

116. Hughes R.G., Choct M. Chemical and physical characteristics of grains related to variability in energy and amino acid availability in poultry // Austral. Agric. Res. 1999. - V. 50. - P. 689-701.

117. Hulan H.W., Proudfoot F.G., Nast D.M. the effects of different dietary fat sources on general performance and carcass fatty acid composition of broiler chickens // Poultry Sci. 1984. - V. 63. - P. 324-332.

118. Jiangxi nongue daxue xuebao / Liu Sanfend, Lin Shumao, Shu Xifan et al. // Acta Agric. Univ. Jiangxi. 1999. - V. 21. - P. 572-574.

119. Karunijeewa H., Tham S. The effect of lysine and maize oil in growing and laying diets on laying performance of crossbred pullets // Austral. J. Agric. Res. 1987. - V. 88. - P. 611 -620.

120. Lacy M.P. Is bigger better. Broiler performance and live weight // Poultry Dig. 1989. - V. 48. - P. 546-548.

121. Leenstra F.R. Selection for leanness: Results of the Spelderholt experiment / Leanness in Domestic Birds: Genetic, Metabolic and Hormonal Aspects. -1988.-P. 59-60.

122. Leeson S., Summers J.D. Nutrition and management of egg-type pullets. -Dept. Anim. Poultry Sci, Univ. of Guelph, Canada. 1997. - P. 27.

123. Live performance and fatty acid composition of meat in broiler chickens fed diets with various amounts of ground or whole flaxseed / Roth-Maier D.A., Eder K., Kirchgessner M. // J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 1998. - V. 79. -P. 260-268.

124. Martin D. Sex and light are you getting them right // Poultry Ind. - 1977. -V. 18.-P. 611-616.

125. Mozliwosc modyfikacji skladu kuresow tfusczowych w tuszkach kurczat broilerow przez zmiane roolzaju thiszczu w checie / Mieczkowska A., Smulikowska S., Swiech E. // Ann. Warsaw Agric. Univ., SGGW Anim Sci. -1999.-No 36.-C. 191-195.

126. North M.O., Bell D.D. Commercial chicken production Manual: 4th Edition. NY: van Nostrand Reinhold, 1990. - 345 p.

127. Nutritional aspects of hydrogenated and regular soybean oil added to diets of broiler chickens / Dvorin A., Zoret Z., Morady S., Nitsan Z. // Poultry Sci. -1998.-V. 77.-P. 820-825.

128. Qualite des viands de volaille: Le role des materies grasses alimentaires / Lessire M. // Prod. Anim. 1995. - V. 8. - P. 335-340.

129. Richter G., Ochrimenko C., Gruhn K. Untersuchungen zur Schlachtkorperqualitat von Broilern in Abhängigkeit von der Mastdauer // Arch. Tiernahr.- 1989.-Bd. 39. S. 111-121.

130. Ristic M. Einflusfacktoren auf die Fleischbeschaffenheat bei Broilern // Geflugelproduzent. 1979. - Bd. 15, h. 4. - S. 83-84.

131. Rottgermenn P. Einflus von bestadtielen der Raffinationsfeltsauren fur Geflügel auf die Mastleistung von Broilern // Fette, Seife, Angstrichm. -1983.-V. 85.-P. 190-194.

132. Scichai Y., Balnarec D. Egg weight response to dietary supplementation with sunflower oil and rice pollard // Austral. J. Agr. Res. 1981. - V. 32. -P. 183-188.

133. Schlachtkorper von Geflügel Auswirkungen des Futterfettes auf die Qualität / Hartfiel W. // Fleischwirtsehaft. 1995. - Bd. 75, h. 1. - S. 31.

134. Scholtyssek S. Valutazione qualitative delle carni avicole // Riv. Avicolt. -1982.-B. 51, No 8.-P. 39-44.

135. Scholtyssek S. Untersuchungen zur verlängerten Mast von Broilern. -Handelesklasse "Extra" eine Chence fur Geflugelmaster // Kraftfutter. 1983. -H. 66.-S. 6.

136. Scholtyssek S. Der Einfluss der Produktionsmethoden auf die Qualität des Geflugelflesches // Proc. Abstr. 1984. - H. 84. - S. 56-59.

137. Scholtyssek S. Schlachtkorperqualitat von Broilern eine Frange der Herkunfte, der Haltung oder des Futters // Kraftfutter. - 1985. - Bd. 68, h. 5. -S. 180-182.

138. Soichi T., Masaru H. Effect of dietary fat on ornithine transcarbamylase induction in chick kidney // Jap. J. Zootechn. Sei. 1986. - V. 35. - P. 663670.

139. Sonaiya E., Ristic M., Klein F. Effect of environmental temperature, dietary energy, age and sex on broiler carcass portions and palatability // Brit. Poultry Sei.- 1990.-V. 31.-P. 121-128.

140. Strohschein R. Internationaler Trend der Broilerfleischproduktion // Tierzucht. 1986. - Bd. 40, h. 5. - S. 12-14.

141. Swith R. Poultry "Opportunities around" in broiler breed selection // Feedstuffs. 1986. -V. 58, No 19. - P. 12-14.

142. Teeter R., Kinney L. Energetic value of pelleted feeds // Poultry Int. 2003. -V. 42, No 13.-P. 13-15.

143. J 168.U||li G. Comparaison les eficacites nutrionelles de la DL-methionine et de \y son hydroxyl analogue acide eher leoutlet de chair // Rev. Alim. Anim. -1984. No 374. - P. 35-44. ^

144. Utilization of crude and refined palm and palm kernel oils in broiler diets / Valencia M.E., Watkins S.E., Waldroup A.L., Waldroup P.W. // Poultry Sei.1993.-V. 72.-P. 2200-2215.

145. Use of oil industry by-products in broiler diets / Balevi T., Coskun B., Aktumsek A. // Rev. Med. Vet. (France). 2001. - V. 152. - P. 805-810.

146. Veercamp C.H. Stunning and killing broilers // Proc. 8th Europ. World Poultry Sei. Assoc. Symp. 1987. - P. 121-126.

147. Veercamp C. Ultrasonic measurement of breastmeat yield // Poultry Int. -1989. V. 28, No 1. - P. 44-48.

148. Vogt H. Einfluss der Haltung und Futterung des Geflügels auf die Qualität der erzeungten Produkte // Landw. Förch. 1983. - Bd. 40, h. 12. - S. 75-87.

149. Vplyv roznej vyzivy nosiveho typu sliepok na obsah cholesteroly vo vajcovom zitku / Angelovicova M., Magic D., Lisa V. // Zivoc. vyroba.1994. 39, № 8.-C. 715-732.

150. Wabeck C. Timing withdrawal to 100 bpm line speeds // Broiler Ind. 1982. -V. 46, No 6.-P. 44-48.

151. Wilson R.L., Lion C.E. Effects of sex, rigor condition and heating on yield and objective texture of broiler meat // Poultry Sci. 1986. - B. 65. - P. 907914.

152. Wiseman G., Nicol N., Norton G. Biochemical and nutritional characterization of wheat varieties for young broilers // Aspects Appl. Biol. — 1993.-V. 34.-P. 329-334.

153. Woolford R. Better broiler handling / West African Farming. 1983. - P. 25-28.

154. Zelenka J., Sabbagh M., Lasar V. Rust, konverze krmiva a jztecny rozbor kurat vykrmovanych do vysoke hmotnosti // Zivcisna Vyroba. 1989. - R. 34, N 11. — S. 989-996.