Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительного масла в комплексе с ферментным препаратом

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительного масла в комплексе с ферментным препаратом"

На правах рукописи

Мишурова Мария Николаевна

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА В КОМПЛЕКСЕ С ФЕРМЕНТНЫМ ПРЕПАРАТОМ

06.02.10 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

9 СЕН 2015

Волгоград —2015

005562051

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении «Волгоградский государственныйаграрный университет»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

доцент

Злепкин Виктор Александрович

Официальные оппоненты: Скворцова Людмила Николаевна -

доктор биологических наук, доцент (ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет, профессор кафедры физиологии и кормления сельскохозяйственных животных) Никулин Владимир Николаевич доктор сельскохозяйственных наук, профессор (ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», заведующий кафедрой химии и биотехнологий).

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится «15» октября2015 г. в 14—часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИ-ИММП, с авторефератом - на сайте \уту.уо1пШ.исо2.гии Минобрнау-ки РФ www.man.gov.ru.

Автореферат разослан «¿¿^»¿^2015г.

Ученый секретарь / длександр Иванович Сивков

диссертационного совета -

Введение

Актуальность темы. Одной из важнейших задач современного животноводства является увеличение производства мясной продукции высокого качества. Поэтому интенсификация,направленная на повышение продуктивности всех отраслей животноводства и, особенно, птицеводства, приобретает в настоящее время особую актуальность.

Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленногопотенциала продуктивности птицы является организация рационального, научно обоснованного нормированного кормления. Необходимо, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и в оптимальном соотношении, при этом большое значение в полноценном кормлении птицы имеют жиры и жирные кислоты (Матюшкин В.Г., 2004; Лисицын А.Н. и др., 2007; Кононенко С.И. и др., 2009).

Известно, что высокие дозировки протеина, не подкрепленные энергией рациона, приводят к отрицательному эффекту - снижению использования протеина, наиболее дорогого компонента рациона, так как часть его используется для восполнения потребности организма в энергии. Для улучшения использования протеина необходимо повысить энергетическую часть рациона добавкой высококалорийных компонентов, каковыми и являются кормовые жиры и растительные масла (Матюшкин В.Г. и др., 2007; Русакова Г. и др., 2005; Гамко Л.Н. и др., 2007).

Продуктивное действие скармливаемых цыплятам-бройлерам жиров зависит от их вида, количества, качества, содержания в рационе энергии, протеина, витаминов и минеральных веществ, метода выращивания, породы, пола. Несмотря на то, что указанные факторы существенно влияют на интенсивность роста цыплят-бройлеров, пищевую и биологическую ценность получаемой продукции, их действие на указанные показатели продуктивности изучено недостаточно.

В настоящее время в птицеводстве Российской Федерации применяют комбикорма пшенично-ячменного типа, в связи с чем стоит вопрос повышения их калорийности. Для повышения энергетической питательности комбикормов используют кормовые животные жиры, растительные масла и отходы их производства — фосфатиды и пр. Проблемы энергетики, ее источников, проблемы жирового обмена, а также насыщенных и ненасыщенных жирных кислот остаются в центре внимания ученых (Тучемский Л.И. и др., 2004).

Исследованиями Удальевой С., Франк Р., (2005), Околело-вой Т.М. (2006), Ленковой Т. (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, если добавлять в них ферментные препараты.

з

В связи с этим, наши исследования, направленные на комплексные изучения использования нетрадиционных кормов и кормовых добавок при рациональном их введении в комбикорм для цыплят-бройлеров современных кроссов, имеют большое народнохозяйственное значение и являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследования.Пелью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№гос.регистрации 0120.08012217), является повышение продуктивных и мясных качеств цыплят-бройлеров за счет включения в рацион различных видов растительного масла отдельно и в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р».

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в комбикормах цыплят-бройлеровподсолнечного масла на горчичное и рыжиковое;

- изучить влияние включения в комбикорма различных видов растительного масла отдельно и в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» на показатели роста и развития цыплят-бройлеров;

- определить влияние применения различных видов растительного масла отдельно и в сочетании с ЦеллоЛюксом-Р на физиологические показатели цыплят-бройлеров: переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора, морфологические и биохимические показатели крови;

- установить влияние различных видов растительного масла отдельно и в сочетании с ЦеллоЛюксом-Р на сохранность, энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

- определить экономическую эффективность использования различных видов растительного масла отдельно и обогащенного ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению роста и развития, усвоения питательных веществ кормов на гематологические показатели, продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании различных видов растительного масла отдельно и в сочетании с ферментным препаратом в составе рационов.

Практическая значимость работы.Определен эффективный способ замены подсолнечного масла на горчичное и рыжиковое в составе комбикормов цыплят-бройлеров, позволяющий увеличить прирост живой массы на 1,2-5,35%, повысить мясную продуктивность и качество

мяса, снизить затраты кормов на 1кг прироста на 1,52-4,56%. Введение горчичного и рыжикового масел взамен подсолнечного отдельно и в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» позволяли повысить уровень рентабельности на 6,67-15,37%.

Апробация работы.Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на конференциях, в частности, на ежегодных отчетных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников Нижневолжского агроуниверситетского комплекса, магистров и аспирантов ВолГАУ (2011-2014гг.); на расширенном заседании ка-федр:«Кормление и разведение сельскохозяйственных животных», «Частная зоотехния» (2011-2014гг.); на Международной научно-практической конференции 16-18 мая «Проблемы рационального природопользования и сохранения экологического равновесия в аграрных зонах»(г.Москва, 2012); на Международной научно-практической конференции 31 января - 2 февраля: «Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г.Волгоград, 2012), на Международной научно-практической конференции 30 января - 1 февраля: «Интеграция науки и производства — стратегия устойчивого развития АПК России в ВТО» (г.Волгоград, 2012); на Международной научно-практической конференции молодых исследователей: «Наука и молодежь: новые идеи и решения», посвященной 70-летию Победы в Сталинградской битве (г.Волгоград, 2013);на Международной научно-практической конференции, посвященной 70-легию образования ВолГАУ, 28-30 января: «Научные основы стратегии развитая АПК и сельских территорий в условиях ВТО» (г.Волгоград, 2014).

Реализация результатов исследований.Основные результаты исследований внедрены в ОАО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов.

Основные положения, выносимые на защиту:

- эффективность применения в рационах цыплят-бройлеров взамен подсолнечного масла на горчичное и рыжиковое отдельно и обогащенных ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р»;

- применение испытуемых энергетических добавок отдельно и в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» для повышения переваримости, использования питательных веществ рационов, обмена энергией, метаболизма крови;

- рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от скармливания в рационах энергетических добавок, обогащенных ферментным препаратом;

- экономическая эффективность использования горчичного и рыжикового масла взамен подсолнечного отдельно и в сочетании с ЦеллоЛюксом-Р в составе комбикормов для цыплят-бройлеров.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 15 статей, в том числе 4 в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 146 страницах компьютерного текста, содержит 44 таблицы, 1 рисунок. Список литературы включает 228 источника, в том числе 27 на иностранных языках.

2. Материал и методика исследований

Для изучения влияния различных видов растительного масла на рост и развитие цыплят-бройлеров, мясную продуктивность, морфологические и биохимические показатели крови, переваримость и использование питательных веществ рациона, эффективность производства мяса бройлеров нами проведены два научно-хозяйственных и два физиологических опыта. Исследования были проведены на цыплятах-бройлерах мясного кросса «Кобб-500» в период с 2010 по 2014гт. в условиях ОАО «ПтицефабрикаКраснодонская» Иловлинского района Волгоградской области. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 4 группы цыплят-бройлеров по 50 голов в каждой. Цыплята в подопытные группы подбирались по методу пар-аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы и развития.

Каждому цыпленку присваивался индивидуальный номер методом крылометок. Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали методическим рекомендациям ВНИТИП (2004).

Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, соевого шрота, гороха, подсолнечного жмыха и т.д.

Различие в кормлении цыплят-бройлеров I опытной группы состояло в том, что они в своем основном рационе взамен подсолнечного масла получали горчичное, II опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного масла получала рыжиковое масло, П1 опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного масла получала горчичное + рыжиковое масла путем пропорциональной замены. Про-должительностьнаучно-хозяйственного опыта составила 40 дней.

Контрольная группа (основном рацион (ОР)

I опытная группа (ОР* горчичное масло взамен подсолнечного)

III опытная группа (ОР* горчичное ♦ рыжиковое масло взамен подсолнечного)

Контрольная группа (основной рацион (ОР)

I опытная группа (ОР* подсолнечное — масло ЦеллоЛюкс-F )

Н опытная группа (ОР+ горчичное масло взамен подсолнечного * Целло/Ьокс-Р )

Ш опытная группа (ОР* рыжиковое наело взамен подсолнечного + ЦеллоЛюкс-F )

Целью второго научно-хозяйственного опыта было изучение влияния различных видов растительного масла в комплексе с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» на мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Для проведения исследований было сформировано 4 группы бройлеров-аналогов суточного возраста по 100 голов в каждой. Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР) с подсолнечным маслом, но без ферментного препарата.

Цыплята-бройлеры I опытной группы в основном рационе получали подсолнечное масло +ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т корма, цыплята-бройлеры П опытной группы в основном рационе взамен подсолнечного масла получали горчичное масло + ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т корма, цыплята-бройлеры III опытной группы в основном рационе взамен подсолнечного масла получали рыжиковое масло + ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т корма.

В соответствии с задачами исследований, в эксперименте был изучен отечественный ферментный препарат аналог Целловиридина-В Г20х - «ЦеллоЛюкс-F», производимый Бердским заводом биологических препаратов по технологии фирмы «Арсенал Гольджи».

«ЦеллоЛюкс-F», традиционно стандартизируемый по целлю-лазной активности, обладает широким спектром действия на комплекс некрахмалистых полисахаридов, из которых состоит растительная клеточная стенка (Околелова Т. и др., 2000).

В каждом опыте комбикорма для цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп разрабатывались в соответствии с нормами кормления ВНИТИПа (1992), ВИЖа (Калашников А.П. и др., 2003), исходя из наличия кормового сырья, и были приготовлены непосредственно на комбикормовом заводе хозяйства. Перед постановкой эксперимента изучили химический состав и энергетическую питательность ингредиентов, входящих в состав используемых комбикормов.

При проведении исследований учитывались следующие показатели:

- химический состав, питательность кормов и комбикормов - по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Е.А. Петухова и др., 1989, Мотовилов К.Я. и др., 2004);

-потребление кормов — ежедневным учетом поступления и его остатков;

- сохранность поголовья — ежедневно путем учета падежа и выбраковки;

- живую массу цыплят-бройлеров - методом индивидуального (по номерам крылометок) еженедельного взвешивания;

- среднесуточный и валовой прирост живой массы цыплят, относительную скорость роста, коэффициенты увеличения живой массы (по периодам и за весь период выращивания) - расчетным путем (по Броди);

- переваримость и использование питательных веществ комбикормов — в балансовых опытах групповым методом (3 петушка и 3 курочки из каждой группы) — по методике Маслиева О.И. (1970), ТоммэМ.Ф. (1969);

- содержание гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов в крови, общее количество белка и его фракций в сыворотке крови у 3 петушков и 3 курочек из каждой группы (эритрогемометром 065 — МРТУ и рефрактометром РДУ);

- мясную продуктивность путем контрольного убоя и полной анатомической разделки тушек цыплят в 40-дневном возрасте, по 6 гол.из группы (3 петушка и 3 курочки) - по методике ВНИИ'ГШ I (1994; 2004);

- химический состав и энергетическую питательность грудных мышц, мышц голени, бедра, мышц тушки (по методикам ВНИИ-ТИП, 1994);

- дегустационную оценку мяса и бульона определяли в соответствии с методикой ВНИИТИПа (2004);

- экономические показатели - по методике ВАСХНИЛ (1983). Основные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики по Плохинскому (1969) с использованием ПК и программы «М1сгозойЕхсе1»

3. Результаты собственных исследований

3.1 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах горчичного и рыжикового масел (первый научно-хозяйственный опыт)

3.1.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

Для изучения влияния различных видов растительного масла на интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в условиях ОАО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 4 группы цыплят-бройлеров промышленного кросса «Кобб-500» (одна контрольная, три опытные) по 50 голов в каждой.

Выращивание цыплят-бройлеров проводили на участке №3 в корпусе №20 ОАО «Птицефабрика Краснодонская». В соответствии с принятой технологией, цыплята-бройлеры размещались в корпусе с напольным содержанием на глубокой древесно-стружечной подстилке. В качестве подстилочного материала использовали лузгу овсяную, солому, опилки, щепу. Подопытные цыплята-бройлеры находились в корпусе раздельно по группам в специально отгороженных секциях с плотностью посадки 16,4 голов на 1 м2 в течение 40 дней со свободным доступом к воде и корму. Все параметры микроклимата для всех групп были одинаковыми и соответствовали рекомендациям по выращиванию цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500».

Цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм (ПК), составленный и изготовленный на предприятии, согласно возрасту цыплят-бройлеров: 0-14 дней ПК-2 с содержанием обменной энергии (ОЭ) - 12,6 МДж/кг и сырого протеина (СП) - 22,75 %; 15-28 дней ПК-5 с содержанием ОЭ - 13,0 МДж/кг и СП - 21,12 %; 29 и старше дней ПК-6 - 13,3 МДж/кг и СП - 19,62%.

Разработанные комбикорма по набору ингредиентов отличались тем, что в I опытную группу включали горчичное масло, во II опытную — рыжиковое масло, а в III опытную — горчичное + рыжиковое масла путем пропорциональной замены подсолнечного масла.

3.1.2 Интенсивность роста и сохранность подопытных цыплят-бройлеров

Основным критерием оценки различных факторов является изучение их влияния на роста развитие животного организма, характеризующегося живой массой и среднесуточным приростом. Он отражает влияние тех условий кормления и содержания, в которых животные выращивались (табл. 1).

Таблица 1 - Возрастные изменения живой массы цыплят-бройлеров, г __(n=50) (М±т)_

Возрастнойпер иод дней Группа

контрольная 1опытная Попытная Шопытная

I 50,78±0,28 50,25±0,18 50,94±0,32 50,53±0,09

7 156,8±0,33 158,1±0,56 161,5±0,72*" 159,0±0,25**

14 380,6±0,62 386^0,83*** 408,7±0,18*** 397,2±0,21***

21 721,9±2,11 734,2±2,55** 779,8±3,бГ" 760,б±3,72*"

28 1189,70±9,32 1196,6±17,27 1282,7±15,72 1232,9±1б,66

35 1746,40±7,86 1780,6±6,82" 1822,5±7,92*" 1802,6±8,65***

40 2214,5±8,84 2241,1±9,20* 2332,9±9,81*" 2299,9±8,92***

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна:' - Р<0,05; " -Р<0,01, "" -Р<0,001

В суточном возрасте при постановке на опыт живая масса цыплят-бройлеров внутри групп и между группами различалась незначительно и колебалась в пределах 50,2-50,9 г. Однако в 7-дневном возрасте цыплята-бройлеры Гопытной группы превышали контроль на 1,3г или 0,83 %, Попытной - на 4,7 г или на 3,0%, Ш опытной - на 2,2г или на 1,4%.

Аналогичная закономерность установлена и в 14-дневном возрасте -на 5,6; 28,1 и 16,6г или 1,5; 7,4 и 4,4%. В 21-дневном возрасте -на 12,3; 57,9 и 38,7г или 1,7; 8,0 (Р<0,001) и 5,4% (Р<0,001). Тенденция превосходства цыплят-бройлеров опытных групп по живой массе, по сравнению с аналогами контрольной группы, сохранялась в 28, 35 и 40-дневном возрасте. Так, цыплята-бройлеры опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 26,6; 118,4 и 85,4г или 1,20 (Р<0,01); 5,35(Р<0,001) иЗ,86%(Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров опытных групп составил соответственно 54,8; 57,1 и 56,2 г, в контрольной группе -54,1г. Увеличение среднесуточного прироста составило 1,29-5,54%. Сохранность поголовья в I и П опытных группах была одинаковой с контрольной группой и составила 93,6%, а в Ш опытной группе была ниже на 2,2%, по сравнению с контрольной, I и П опытными группами.

3.1.3 Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора подопытными цыплятами-бройлерами

Для изучения показателей обмена веществ в организме цыплят-бройлеров был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава кормов, помета и кала были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (табл. 2).

Таблица 2 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами подопытных групп, % (п=6) (М±ш)

Показатель Группа

контрольн ал ¡опытная Попытная Шопытная

1 2 3 4 5

Сухоевещество 77,83±0,2 0 78,86±0,0 7* 78,95±0,05 78,90±0,09

Органическоевещество 79,63±0,2 0 80,65±0,0 8" 80,77±0,05 »* 80,72±0,09 •*

Сыройпротеин 88,81±0,3 1 91,04±0,3 9" 91,76±0,41 91,47±0,20 ***

Сыраяклепатка 17,25±0,1 4 18,73±0,1 8" 19,84±0,24 •** * 18,85±0,12

Сыройжир 78,40±0,1 3 78,76±0,1 7 79,81±0,23 «* 79,12±0,08

Безазотистыеэкстракгивныеве щества 88,80±0,1 9 89,84±0,0 6" 90,18±0,15 ** 89,97±0,09

Окончание таблицы 2

1 1 2 1 3 I 4 1 5

Использование азота на прирост живой массы

% от принятого 1 60.78±1.58 1 68,24±0,75 | 70,41±1,36 | 69,55±0,65

Использование кальция

% от принятого 1 46.62±0.61 1 46,98±0,50 | 48,34±0,12 I 47,33±0,30

Использования фосфора

% от принятого | 50,74±0,01 I 51,50±0,43 | 53,62±1,27 | 52,94±0,48

Исследования по определению переваримости питательных веществ рациона показали, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята-бройлеры опытных групп: сухое вещество - на 1,03-1,12%, органическое вещество - на 1,02-1,14 %, сырой протеин - на 2,23-2,95 %, сырая клетчатка - на 1,48-2,59%, сырой жир - на 0,36-1,41 % и БЭВ - на 1,04-1,38%, по сравнению с контрольной группой.Процент использования азота корма отпринятого его с рационом был выше у цыплят-бройлеров опытных групп на 7,46; 9,63 и 8,77%, по сравнению с контрольной группой. При этом коэффициент использования кальция от принятого с рационом был выше у цыплят-бройлеров опытных групп на 0,3; 1,7 и 0,7 %, фосфора - на 0,8; 2,9 и 2,2%, по сравнению с контрольной группой.

Затраты корма на 1кг прироста живой массы цыплят-бройлеров за 40 дней выращивания в опытных группах составили соответственно 1,94; 1,85 и 1,88, что меньше контрольной группой на 1,52; 4,56 и 6,1%.

3.1.4 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

Кровь играет исключительно важную роль в жизнедеятельности животного организма: чем больше изменяется обмен веществ в организме, тем сильнее и глубже происходят изменения в крови.

В исследованиях установлено, что содержание гемоглобина в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало контрольную группу в 40-дневном возрасте на 1,75; 6,43 и 3,23 или 2,0; 7,39 и 4,86%. Количество эритроцитов в крови цыплят-бройлеров увеличилось незначительно и составило от 0,11х1012/л до 0,29х1012/л или на 4,8-12,8%, количество лейкоцитов в крови цыплят-бройлеров во всех группах составило соответственно 4,9; 11,7 и 6,3%, по сравнению с контрольной группой.

Наибольшее увеличение общего белка по отношению к контрольной группе составило во II опытной группе на 3,0г/л больше или на 6,8 %, в III опытной группе - на 1,5 г/л или 3,4%, а I опытной - на 0,9г/л или на 2,1%.

Наибольший процент альбуминовой фракции отмечен в сыворотке крови цыплят-бройлеров П опытной группы в 40-дневном возрасте на 12,3 %, а в I и Ш опытной - на 4,4 и 7,1%, по сравнению с контролем.

Содержание общего кальция и неорганического фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало на 7,2%; 11,5% и 8,7%, а фосфора — на 3,1; 0,4и 7,3%, по сравнению с контрольной группой.

3.1.5 Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп

Для изучения мясной продуктивности и определения товарного качества цыплят-бройлеров подопытных групп в 40-дневном возрасте провели контрольный убой (табл. 3).

Таблица 3- Результаты убоя подопытных цыплят-бройлеров __(п=б) (М±т)__

Группа Преду бойная живаямасса, г Массапотрошенойт ушки, г Убойныйвыход %

Контрольная 2165,6±6,06 1533,2±8,95 70,80

¡опытная 2192,8±4,18* 1565,6±8,16* 71,40

Копытная 2283,7±4,56*** 1657,9±! 0,57'" 72,60

Шопытная 2251,0±4,66*** 1616,2±7,95*" 71,80

Из приведенных данных видно, что цыплята-бройлеры опытных групп превосходят своих контрольных аналогов как по предубойной живой массе - на 27,2г или 1,3 %; на 118,1 г или 5,4% и на 85,4 г или 3,9 %, так и массе потрошеной тушки на 32,4 г или 2,1 %; на 124,3 г или 8,1 % и на 83,Ог или 5,4 % соответственно.

Убойный выход во всех группах был высоким, но цыплята-бройлеры опытных групп по данному показателю превосходят аналогов контрольной группы на 0,6-1,8%.

3.1.6 Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных групп

При выращивании цыплят-бройлеров на мясо, кроме показателей, характеризующих мясную продуктивность по результатам контрольного убоя, особое внимание стоит уделять изучению мясных качеств тушки, в частности, выходу съедобных частей и мышечной ткани (табл. 4).

Таблица 4 - Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров подопытных групп, г (п=6) (М±т)

Показатель Группа

контрольная ¡опытная Нопытная Шопытная

Масса частей тушки, г: съедобных 1220,9±1,48 1251,(Н=3,01*** 1320,3± 1,76*** 1276,4±0,36***

несъедобных 460,6±2,35 477,4±0,51*** 511,9±0,93*" 498,1±0,68***

Массамышц, г 864,4±0,90 893,2±0,41"" 947,9±0,61"" 913,9±0,51"

в т.ч.: грудных 270,6±0,66 284,0±0,63*** 304,3±0,57*** 291,5±0,51***

бедренных 248,8±0,74 260,8±0,72~" 278,7±0,5б"' 267,8±0,43"'

голени 165,1±0,44 167,9±0,70* 173,4±0,44*" 169,9±0,46***

Соотношение грудных мышц ко всем мышцам, % 31,3 31,7 32,1 31,9

Соотношение съедобных частей к несъедобным, % 2,6 2,6 2,6 2,6

Установлено, что в тушках цыплят-бройлеров II опытной группы, по сравнению с контрольной, содержалось больше съедобных частей на 99,4г или 8,1%. Подобное можно отметить и по общей массе мышц в тушках на 83,5г или 9,6%, а по грудным мышцам - на 33,7г или 12,4%. Если проанализировать показатели анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров I и Ш опытных групп, то можно отметить, что они несколько уступапиП опытной группе, но имели превосходство над контрольной группой. Так, тушки цыплят-бройлеров I и III опытных групп по массе съедобных частей превосходили аналогов контрольной группы на 30,1 г или 2,5 % и 55,5 г или 4,5 %. Исследованиями установлено, что по массе грудных мышц (бедра) тушки цыплят-бройлеров I и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 13,4г или 4,9% и на 20,9г или 7,7%. Более высокий показатель отношения грудных мышц ко всем мышцам был получен во II опытной группе, который составил 32,1%, что на 0,8% больше, по сравнению с контрольной группой.

По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами опытных групп установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии в мышечной ткани, по сравнению с контрольной группой. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы — на 0,24; 0,59 и 0,35%, по содержанию белка - на 0,14; 0,54; и 0,24%, по содержанию энергии соответственно - на 0,01; 0,08 и 0,03 МДж/кг или 0,19; 1,53 и 0,57%.

И

Сравнивая полученные данные по химическому составу и энергетической питательности мышц цыплят-бройлеров, можно констатировать, что в грудных мышцах, по сравнению с мышцами бедра, голени, туловища, больше содержится сухого вещества, белка, но меньше жира. Эта закономерность прослеживается по всем группам.

Дегустационная оценка вкусовых качеств вареного и жареного мяса с учетом бульона показала, что более высокая общая оценка была получена во II опытной группе и составила 3,96 балла, что на 0,13 и 0,04 балла выше, по сравнению с I и III опытными группами и на 0,13 баллов, чем в контрольной группе.

3.1.7 Экономическая эффективность использования различных видов растительного масла при выращивании цыплят-бройлеров

Экономические показатели являются определяющим фактором выращивания цыплят-бройлеров. Установлено, что цыплята-бройлеры опытных групп отличались лучшим среднесуточным приростом живой массы, выходом потрошеной тушки и, в связи с этим, большими объемами производства мяса. Так, выход мясопродуктов в опытных группах был больше на 2,11; 8,13 и 3,18%, по сравнению с контрольной группой. Полная себестоимость мясопродуктов в опытных группах была меньше на 1,26-3,23%, чем в контрольной группе, что объясняется разными ценами на энергетические добавки, используемые в рационах цыплят-бройлеров опытных групп. Прибыли получено в опытных группах больше на 226,48; 768,10 и 360,09руб., чем в контрольной группе. Уровень рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров в опытных группах составил 18,02; 27,41 и 20,40%, что на 3,88; 13,27 и 6,26% выше, чем в контрольной группе.

3.2 Продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании в рационах подсолнечного, горчичного и рыжикового масел в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» (второй научно-хозяйственный опыт)

3.2.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

В кормлении цыплят-бройлеров использовали 4 марки комбикормов: предстартер - в возрасте от 0 до 4 дней; ПК-2 - с 5 до 14 день; ПК-5 - с 15 по 28 день и ПК-6 - с 29 по 40 день.

По набору ингредиентов комбикорма в контрольной и опытных группах практически не отличались на протяжении всех периодов выращивания от первого научно-хозяйственного опыта. Различие было в том, что цыплята-бройлеры контрольной группы во время выращива-

ния получали комбикорм, в состав которого вводили подсолнечное масло; цыплята-бройлеры I опытной группы получали такой же комбикорм, как и цыплята-бройлеры контрольной группы, но они еще дополнительно получали 100 г/т ферментного препарата«ЦеллоЛюкс-Б»; цыплята-бройлеры II опытной группы получали комбикорм, в состав которого включали горчичное масло (взамен подсолнечному) и 100 г/т ферментного препарата«ЦеллоЛюкс-Р»; цыплята-бройлеры Ш опытной группы получали комбикорм, в состав которого включали рыжиковое масло (взамен подсолнечному) и 100г/т ферментного пре-парата«ЦеллоЛюкс-Р».

Цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм (ПК), составленный и изготовленный на предприятии, согласно возрасту цыплят-бройлеров: 0-14 дней — ПК-2 с содержанием обменной энергии ( ОЭ) - 12,6 мДж/кг и сырого протеина (СП) - 22,81%; 15-28 дней ПК-5 - с содержанием ОЭ - 13,0мДж/кг и СП - 21,23%; 29 и старше дней - ПК-6 -13,3 мДж/кг и СП - 19,64%.

3.2.2 Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров

Живая масса является важным показателем роста и развития цыплят-бройлеров и одним га показателей их продуктивности (табл.5).

Таблица 5 - Возрастные изменения массы цыплят-бройлеров, г (п=100)

(М±т)

Возрастнойпериод , дней П руппа

контрольная 1опытная Иопытная Шопытная

1 46,23±0,09 45,18±0,08 45,46±0,09 46,54±0,09

7 158,20±0,47 157,2±0,44 158,9±0,45 159,6±0,44"

14 387,00£1,48 396,8±2,45" 401,0±3,31"' 407,3±3,04""

21 748,70±4,05 751,0±2,59 760,2±2,37* 777,7±3,60"'

28 1297,00±3,3 4 1302,3±2,93 1305,4±3,37 1309,5±2,97"

35 1769,8±3,80 1788,2±4,02" 1813,3±6,17*" 1824,2±5,96""

40 2264,9±12,8 5 2303,5±13,75 ♦ 2333,9±14,50" * 2384,4±14,18" *

Установлено, что живая масса цыплят-бройлеров в суточном возрасте составила 45,18-45,54г. В 7-дневном возрасте живая масса цыплят-бройлеров между группами различалась незначительно и колебалась в пределах 157,2-159,6г, в 14-дневном возрасте цыплята-бройлеры опытных групп превосходили контрольную группу на 9,8-20,Зг или 2,5-5,3%, в 28-дневном возрасте - на 5,3-12,5 г или 0,410,96%. В конце срока выращивания (40 дн.) живая масса цыплят-бройлеров опытных групп составила 2364,90-23 84,40г, превышая кон-

трольную группу на 38,65-119,2 г или на 1,7-5,3%, среднесуточный прирост - на 1,80-5,23%. За весь период выращивания (1-40дн.) сохранность в контрольной группе составила 94,8, в опытных группах соответственно - 95,8;96,9 и 99,0%, что больше на 1,0; 2,1 и 4,2%, по сравнению с контрольной группой.

3.2.3Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора при выращивании цыплят-бройлеров

Изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваримости кормов (табл.6).

Таблица 6 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами подопытных групп, %(п=6) (М±т)

Показатель Группа

контрольная ¡опытная Нопытная Шопытная

Сухоевещество 78,40±0,18 79,72±0,19" 79,83±0,11** 79,98±0,27**

Органическоевещ ество 80,22±0,18 81,56±0,19** 81,63±0,13*** 81,81±1,02*

Сыройпротеин 83,85±0,20 91,55±0,70"" 92,18±0,45*" 933±0,55~

Сыраяклетчатка 16,63±0,30 18,33±0,13** 20,45±032~" 2137±0,07~

Сыройжир 78,97±0,90 79,12±0,10 79,82±0,12" 79,95±0,08"'

Безазотисгые экстрактивные вещества 89,43±0,14 90,12±0,09" 91,83±Д13~ 91,9810,08**

Использование азота на прирост живой массы

% от принятого | 63,38±0,90 | 68,82±0,79 ' | 69,78Ы),62"" | 70,82£0,77""

Использование кальция

% от принятого | 45,9±0,62 | 46,9±0,52 | 47,6±0,49 | 48,0±0,58

Использования фосфора

% от принятого | 48,5±0,40 | 50,7±1,10 | 53,7±0,46 | 54,4±0,95

Анализ приведенных данных показывает, что цыплята-бройлеры опытных групп, по сравнению с контрольной, имеют общую тенденцию повышения переваримости. Так, в 40-дневном возрасте наибольшее переваривание сухого вещества было во II и III опытных группах, превышение контрольной группы - на 1,43 и 1,58%. Наилучшее переваривание протеина наблюдалось во II и III опытных группах - 92,18 и 93,23%, превышение контрольной группы - на 8,3 и 9,4%. Переваривание жира в этом возрасте во всех группах составило в контрольной группе 78,97 %, в I опытной - 79,12% во11 опытной - 79,82 % и Ш опытной группе - 79,95%, превышение контрольной группы- на 0,15%; 0,85% и 0,98%, соответственно. Коэффициенты переваримости сырой клетчатки имели тенденцию к повышению использования: в I опытной группе - на 1,7 %, во II опытной - на 3,8 % и в Ш опытной

группе на 4,7%, по сравнению с контрольной группой. По переваримости органического и безазотистого экстрактивного вещества наибольшее использование наблюдалось в П1 опытной группе цыплят-бройлеров, что составило 81,81% и 91,98% соответственно, или выше контрольной на 1,59 и 2,55%.

Процент использования азота от принятого с кормом у цыплят-бройлеров опытных групп был выше, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 5,44; 6,40 и 7,44%. Коэффициент использования кальция у цыплят-бройлеров опытных групп был больше, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 1,0; 1,7 и 2,1%, фосфора -на 2 Д; 5,2 и 5,9%.

Наименьшим расходом кормов на 1кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры III опытной группы, где расход составил 1,86 кг, во II опытной группе - 1,90 кг, в I опытной группе -1,93кг, и контрольной группе - 1,97 кг, что на 2,03; 3,55 и 3,58% больше, чем в контрольной группе.

3.2.4 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

Определение количественного и качественного содержания ряда составных частей крови имеет огромное значение для здоровья организма цыплят-бройлеров. Гематологические показатели у подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы. При этом цыплята-бройлеры опытных групп по содержанию гемоглобина превосходили соответственно на 2,87; 4,38; 4,75%, эритроцитов - на 1,95; 3,25; 5,52%, лейкоцитов - на 0,15; 1,10 и 3,41%. Содержание общего белка в опытных группах было больше на 0,7; 1,2 и 2,6%. Содержание кальция было ниже в контрольной группе, в сравнении с опытными группами, на 3,41; 4,95 и 7,43%, фосфора — на 2,75; 6,42 и 11,93%.

3.2.5 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров

Одним из важных показателей при выращивании цыплят-бройлеров является мясная продуктивность (табл. 7).

Таблица 7 - Результаты убоя цыплят-бройлеров подопытных групп __(п=6) (М±ш)__

Группа Преду бойная живаямасса, г Массапотрошенойтушки г Убойныйвыход %

Контрольная 2214,7±4,22 1599,0±10,68 72,20

1опытная 2252,8±3,0*" 1642,3±8,67* 72,90

Иопытная 2283,5±3,4б"* 1671,5±7,64" 73,20

Шопытная 2334,6±3,58*" 1715,9±10,28"* 73,50

Установлено, что увеличение предубойной массы цыплят-бройлеров опытных групп по отношению к контрольной группе составило в I опытной — 38,1г или 1,7 %, во II опытной - 68,8г или 3,1 % и в Ш опытной — 119,9г или 5,4%.

Аналогичная тенденция наблюдалась и по массе потрошеной тушки. Так, опытные группы превосходили контрольную группу на 43,Зг (2,7%), 72,5г (4,5%) и на 116,9г (7,3%), соответственно. Убойный выход цыплят-бройлеров опытных групп был выше на 0,70-1,30%, по сравнению с контрольной группой. Количество тушек 1 сорта во всех подопытных группах было высокое от 97,34 до 98,41%, что на 0,131,07% больше, по сравнению с контрольной группой.

3.2.6 Морфологический состав тушек подопытных

цыплят-бройлеров

Более детальную оценку мясной продуктивности цыплят-бройлеров произвели при анатомической разделке тушки с последующим химическим анализом мяса и оценкой его дегустационных качеств.

Результаты анатомической разделки тушек свидетельствует о том, что цыплята-бройлеры опытных групп превосходили контрольную по выходу съедобных частей на 44,2 (3,6%), 59,5 (4,8%) и 79,4г (6,4%), по общей массе мышц - на 17,9 (2,0%), 30,4 (3,5%) и на 54,5г (6,2%). По массе грудных мышц превосходство опытных групп составило 1,92; 3,84 и 7,26 %, по мышцам бедра - 2,09; 4,61и 12,48%, и голени - 3,54; 5,06 и 8,79%, по сравнению с контрольной группой.

Характеризуя химический состав и энергетическую питательность мышц подопытных групп, установили, что в грудных мышцах (белое мясо) цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с мышцами бедра и голени, было больше белка соответственно на 0,80; 0,94; 0,81; 0,95 и 0,83; 1,00%, но меньше жира на 0,49; 0,18; 0,47; 0,19 и 0,50; 0,20%. Следовательно, белое мясо в пищевом отношении имеет более высокие диетические свойства, чем красное. Дегустационная оценка бульона в опытных группах составила от 4,37 до 4,56 баллов и в контрольной 3,90 баллов, а оценка вареного мяса - соответственно 4,45-4,54 балла и в контрольной-4,13 балла.

3.2.7 Экономическая эффективность выращивания

цыплят-бройлеров

Экономические показатели эффективности использования различных видов растительного масла совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» при выращивании цыплят-бройлеров показывают, что выход мясопродуктов составил: в 1опытной - на 5,76 кг, или 3,79%, во Попытной — 11,90кг, или 7,83% и Шопытной группе - на 17,97кг, или 11,83% больше, по сравнению с контрольной группой. Расход корма на 1кг прироста живой массы составил в контрольной группе 1,94кг, в

опытных группах — от 1,85 до 1,88кг, что меньше, чем в контрольной группе на 1,5-6,1%. Прибыли от реализации мясопродуктов получено в опытных группах больше на 864,5; 1089,8 и 1925,7 руб., чем в контрольной группе. Уровень рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров в опытных группах составил 22,42; 24,39 и 31,12%, что на 6,67; 8,64 и 15,37% выше, чем в контрольной группе.

Выводы

1. В зоне Нижнего Поволжья растительные масла (подсолнечное, горчичное и рыжиковое) являются хорошими источниками энергии в комбикормах цыплят-бройлеров и характеризуются повышенным содержанием ненасыщенных жирных кислот. Содержание линолевой кислоты в горчичном масле достигло 30,0% от общего количества жирных кислот, в рыжиковом — 16,0 %. Уровень линоленовой кислоты в горчичном масле достигал 12,0 %, рыжиковом - 40,0 %, что значительно превышает ее содержание в подсолнечном масле.Количество мононенасыщенных жирных кислот было в пределах 27-52 %.

2. Разработанные и апробированные комбикорма с полной заменой подсолнечного масла горчичным и рыжиковым и в сочетании их с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» не оказали отрицательного влияния на сохранность цыплят-бройлеров, поедаемость корма, а также на морфологические и биохимические показатели крови, которые соответствовали физиологической норме.

3. Исследованиями по вводу комбикорма горчичного и рыжикового масла взамен подсолнечного установлено:

- Полная замена в комбикормах подсолнечного масла на горчичное и рыжиковое не оказало отрицательного влияния на скорость роста и развития цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» -среднесуточный прирост живой массы за 40-дневный период выращивания по контрольной группе составил 54,1 г, а по опытным группам соответственно — 54,8; 57,1 и 56,2г при затратах корма на единицу прироста от 1,85 до 1,97 кг.Переваримость и использование питательных веществ были больше в опытных группах: сухого вещества на 1,03; 1,12 и 1,07%; органического вещества - на 1,02; 1,14 и 1,09%; сырого протеина — на 2,23; 2,95 и 2,66%; сырой клетчатки — на 1,48; 2,59 и 1,6%; сырого жира- на 0,36; 1,44 и 0,72% и БЭВ - на 1,04; 1,38 и 1,17%. Наилучшее использование азота, кальция и фосфора было выявлено во Попытной группе — 9,63; 1,7 и 2,9%.

— Использование в комбикормах горчичного и рыжикового масла оказало влияние на результаты убоя: цыплята-бройлеры опытных групп, по сравнению с контрольной группой, имели более высокую предубойную массу на 1,3-5,4%, массу потрошеной тушки — на 2,1-8,1%, по убойному выходу установлена общая тенденция увеличения от 0,6 до 1,8% в опытных группах.

- Масса съедобных частей в тушках и мышц (грудные, бедренные, голени) была больше у цыплят-бройлеров опытных групп на 2,58,1%, по сравнению с контрольной группой. По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии в мышечной ткани - на 0,25-0,65%; 0,14-0,54 и 0,01-0,08 МДж/кг, по сравнению с контрольной группой.

- Органолептическая оценка качества вареного и жареного мяса с учетом бульона была более высокой в опытных группах. Дегустационная оценка бульона во всех группах цыплят-бройлеров составила от 3,94 до 4,07 балла, мяса: вареного - 3,77-3,88 и жареного - 3,75-3,93 балла. Лучшими вкусовыми качествами обладали бульон и мясо цыплят-бройлеров при использовании рыжикового масла - 4,0 / балла; 3,88 балла и 3,93 балла.

4. Исследованиями по вводу в комбикорма растительного масла (горчичного, рыжикового) взамен подсолнечного в сочетании с ферментньм препаратом «ЦеллоЛюкс-F» установлено:

- За период выращивания (1-40 дн.) среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров опытных групп был больше сверстников контрольной группы и составил 55,5-58,4г, или на 1,80-5,23 %. Включение в состав рационов горчичного и рыжикового масел совместно с ферментным препаратом способствовало повышению эффективности использования питательных веществ рационов. При этом цыплята-эройлеры II и Шопытных групп превосходили сверстников контрольной группы по коэффициенту переваримости сухого вещества на 1,43 и 1,58%, органического и БЭВ - на 1,41 и 1,59% и 2,4 и 2,55%, протеина - 8,33 и 9,4%, жира - на 0,85 и 0,98% и клетчатки -на 3,8 и 4,7%. Наилучшее использование азота, кальция и фосфора было выявлено в этих же опытных группах.

- Предубойная живая масса и масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с контрольной группой, были больше на 1,7-5,4% и 2,7-7,3%. По убойному выходу цы-плята-бзойлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 0,7-1,3%.

- В тушках цыплят-бройлеров 1опытной группы съедобных частей было больше на 3,6 %, во П - на 4,8 % и в III - на 6,4 %. Подобное можно отметить и по общей массе мышц в тушках опытных групп - от 2,0 до 6,2 %, а по грудным мышцам соответственно на 1,9; 3,8 и 7,3 %. Химический состав и энергетическая питательность мышц груди, Седра, голени и туловища были практически одинаковы во всех подопытных группах, с некоторой тенденцией, увеличения показателей в огытных группах.

- Дегустационная оценка бульона во всех подопытных группах цыплят-бройлеров составила от 3,90 до 4,56 балла, мяса — 4,354,53 балла. Лучшими вкусовыми качествами обладали бульон и мя-

со цыплят-бройлеров Шопытной группы — 4,54 балла, для сравнения 1опытная группа имела самый низкий балл — 4,45, а контрольная группа -4,13 балла.

5. Замена подсолнечного масла горчичным и рыжиковым отразилась на повышении стоимости комбикормов из-за высокой цены на эти масла. Однако низкие затраты корма на единицу продукции, большой выход мясопродуктов показали, что наиболее экономически выгодно оказалось использование горчичного и рыжикового масла отдельно, а также в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F». При равной цене реализации 1кг мяса цыплят-бройлеров подопытных групп прибыль в опытных группах была больше на 226,5-768,1 руб. (первый опыт) и 864,5-1925,7 руб. (второй опыт). Уровень рентабельности производства мяса, по сравнению с контрольной группой, был больше соответственно на 3,8813,27-6,26 % (первый опыт) и 6,67-8,64-15,37% (второй опыт).

Предложение производству

Для повышения биологического ресурса цыплят-бройлеров (сохранности, переваримости и конверсии корма, интенсивности роста и обмена веществ, живой массы, убойного выхода) и рентабельности производства мяса в условиях промышленной технологии следует вводить в комбикорма горчичное и рыжиковое масла взамен подсолнечного.

Наиболее высокий экономический эффект достигается при использовании в комбикормах цыплят-бройлеров горчичного и рыжикового масел в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F», что позволит увеличить прирост живой массы на 5,4%, уровень рентабельности - на 15,4 %, затраты кормов снизить на 5,6 %.

Список работ,опубликованных по теме диссертации

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования

и науки РФ:

1. Злепкин, А.Ф. Влияние различных видов растительного масла в сочетании с ЦеллоЛюксом-F на рост и сохранность цыплят-бройлеров [Текст]/ А.Ф.Злепкин, М.Н. Мишурова // Известия Нижневолжского агро-университетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - №4(28). - С.90-94.

2. Злепкин, Д.А.Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах различных видов растительного масла [Текст] / Д.А. Злепкин, H.A. Злепкина, М.Н.Мишурова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. — №1 (29). - С. 121 -123.

3. Злепкин, А.Ф. Баланс и использование азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров при использовании в. комбикормах различных видов растительного масла [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.Н. Мишуро-ва// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. -2013. -№4(32). - С. 107-111.

4. Злепкин, В.А. Влияние различных видов растительного масла на переваримость и использование питательных веществ рационов цыплят-бройлеров [Текст]/ В.А. Злепкин, М.Н. Мншурова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2015. -№2(38). - С. 144-147.

Публикации в других изданиях:

5. Злепкин, А.Ф.Влияние различных видов растительного масла на продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.Н. Мншурова// Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем: мат. Международной научно-практической конференции. - Волгоград: ВолГАУ, 2012. - С.62-67.

6. Злепкин, А.Ф.Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительных масел [Текст] / А.Ф.Злепкин, М.Н. Мншурова// Проблемы рационального природопользования и сохранения экологического равновесия в аридных зонах: мат. Международной научно-практической конференции. - М., 2012. - С. 171-172.

7. Злепкин, А.Ф. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительных масел [Текст] / А.Ф. Злепкин, М.Н. Мншурова// Проблемы рационального природопользования и сохранения экологического равновесия в аридных зонах: мат. Международной научно-практической конференции. - М„ 2012. - С. 172-175.

8. Мншурова, М.Н. Изменение гематологических показателей цыплят-бройлеров при скармливании различных видов растительных масел в сочетании с ферментным препаратом [Текст] / М.Н.Мишурова // Новые подходы к разработке и реализации конкурентоспособных технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат.молодежного научного мероприятия. - Волгоград, 2012. - С.173-175.

9. Злепкин, ДА. Влияние различных видов растительного масла в сочетании с ферментным препаратом на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров [Текст] / Д.А Злепкин, М.Н. Мншурова// Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: мат. Международной научно-практической конференции. -Волгоград 2012. -4.1. - С.174-177.

10. Злепкин, А.Ф. Влияние различных видов растительного масла на гематологические показатели крови цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, М.Н.Мишурова, В.А. Злепкин// Интеграция науки и производства - стратегия успешного развития АПК России в ВТО: мат. Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию Победы в Сталинградской битве.-Волгоград: ВолГАУ, 2013.-С.259-262.

чъ

11. Мишурова, М.Н.Влияние различных видов растительного масла на рост и сохранность цыплят-бройлеров [Текст] / М.Н. Мишурова// Наука и молодежь: новые идеи и решения: мат. Международной научно-практической конференции молодых исследователей, посвященной 70-летию Победы в Сталинградской битве. — Волгоград: ВолГАУ, 2013. —

12. Злепкин, А.Ф. Влияние различных видов растительного масла на органолептические показатели мяса цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, МН.Мишурова //Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ВолГАУ, 28 января-30 января 2014 г.-Волгоград, 2014.-Т. 1.-С. 189-192.

13. Мишурова, М.Н. Качественные показатели мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительного масла [Текст]/ М.Н.Мишурова // Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию образования ВолГАУ, 28 января-30 января 2014 г. - Волгоград, 2014. -Т. 1. -С. 286-288.

14. Злепкин, В.А. Продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании в рационах горчичного и рыжикового масел [Текст]/ Злепкин В.А., Мишурова М.Н.// Научно-производственное обеспечение социально- экономической и экологической деятельности в АПК: материалы Международной научно-практической конференции/ Сост. и редакция В.П. Зволинский, Н.В. Тютюма, Р.К. Туз. - М.: Издательство «Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук», 2014. — С.280-282.

15. Злепкин, В.А. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительного масла совместно с ферментным препаратом [Текст]/В.А. Злеп-кин,М.Н.Мишурова // Современные достижения науки в рациональном природопользовании: материалы международной научно-практической конференции/ Сост. и редакция В.П. Зволинский, Н.В. Тютюма, Р.К. Туз. -М.: Издательство «Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук», 2014.-С. 319-321.

С.40-43.

В авторской редакции

Подписано в печать 17.08.2015. Формат 60*84,л6.

Усл.печ. л. 1,0. Тираж ЮО.Заказ231. ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ «Нива». 400002, Волгоград, пр. Университетский, 26.