Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом

Ушаков, Максим Александрович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом"

На правах рукописи

4ВООО**«

Р.

УШАКОВ Максим Александрович

Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании

в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом

06.02.10-Частная зоотехния,технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель 2011

О / ЛСО 0о 11

4856348

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре «Частная зоотехния и профилактика болезней сельскохозяйственных животных».

Научный руководитель:

- доктор сельскохгаяйсгвешых наук, профессор Злепкин Александр Федорович

Официальные оппоненты: - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Муртазаева Ряшидя Назировна

- доктор сельскохозяйственных наук Корнилова Валентина Анатольевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А.Тимирязева»

Защита состоится «_» февраля в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, г. Самарская область, г. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная 1, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». Тел/факс (84663) 46-1-31

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Самарской государственной сельскохозяйственной академии, с авторефератом на сайте http://www.ssaa.ru/.

Автореферат разослан и размещен на сайте «_» января 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

С.Л. Жемерикина

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Проблема обеспечение России качественным мясным сырьем птицы в последние годы приобретает приоритетное значение. Одним из основных путей реализации продуктивного потенциала 1ггицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической полноценности.

Одним из доступных путей укрепление кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и, в первую очередь, источников протеина (Фисинин В.И. и др., 2000).

В хозяйствах Нижнего Поволжья преимущественно используют зерновые смеси с включением, в основном, углеводистых кормов (ячмень, пшеница, овес и др.), что приводит к нерациональному использованию фуражного зерна из-за низкой протеиновой питательности.

Поэтому в условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения птицеводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают н себе большую потенциальную продуктивность семян с высоким содержанием масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу.

Поступление в организм птицы питательных веществ, необходимых для формирования их тела зависит от многих факторов, важнейшим из которого является их переваримость, которая в большей степени зависит от наличия соответствующих ферментов в пищеварительных соках.

Исследованиями Удалов Э. и др., (2003, 2005), Околеловой Т.М. (2003; 2006), Фисинина В.И. и др., (2004); Сухановой С. (2006); Ленковой Т.Н. (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, добавляя в них ферментные препараты.

В связи с этим наши исследования, направленные на комплексное изучения эффективности использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х в комбикормах цыплят-бройлеров с учетом их влияния на переваримость и использование питательных веществ в рационов, прирост живой массы, сохранности, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность животных, качество мяса, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГОУ ВПО «Волгоградская

государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 0120.08012217), является повышение продуктивности цыплят-бройлеров за счет включения в комбикорма рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- изучить влияние включения в комбикорма различных доз рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-ВГ20х на показатели роста и развития цыплят-бройлеров;

- изучить целесообразность замены в комбикормах цыплят-бройлеров подсолнечного жмыха на рыжиковый;

- определить влияние применения рыжикового жмыха и целловириди-на-ВГ20х на физиологические показатели цыплят-бройлеров: переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора и морфологические, биохимические показатели крови;

- установить влияние рыжикового жмыха и ферментного препарата целловиридина-В Г20х на сохранность, энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

- определить экономическую эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и обогащенного ферментным препаратом целловириди-ном-В Г20х при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению роста и развития, усвояемости питательных веществ кормов, гематологические показатели, продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании рыжикового жмыха в составе рационов, выявлены его оптимальные дозировки включения в составе комбикорма, а также с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х.

Практическая значимость работы. Определен эффективный способ замены подсолнечного жмыха на рыжиковый, установлена его оптимальная дозировка включения в состав комбикорма, позволяющая повысить мясную продуктивность, снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 5,8-6,7 %, повысить сохранность птицы на 1,6-5,0 %. Введение рыжикового жмыха в рацион цыплят-бройлеров в объеме 5,7, 10 и 12 % (от массы) комбикорма с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х позволили повысить уровень рентабельности на 5,0-17,5 %.

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены на птицефабрике КХК ОАО «Краснодонское» Иловлин-ского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов.

Проведена производственная апробация и внедрение полученных результатов научно-хозяйственного опыта в КХК ЗАО «Краснодонское».

По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Основные положения, выносимые на защиту: - эффективность применения в рационах цыплят-бройлеров, взамен подсолнечного жмыха на рыжиковый жмых отдельно и обогащенного ферментным препаратом целловиридином-В Г20х;

- рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, в зависимости от скармливания в рационах рыжикового жмыха, обогащенного ферментным препаратом целловиридином-В Г20х;

- применение испытуемых кормовых добавок для повышения переваримости, использования питательных веществ рационов, обмена энергии; метаболизма крови;

- экономическая эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х в составе комбикормов для цыплят-бройлеров.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи, в том числе 1 в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 152 страницах компьютерного текста, содержит 40 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 174 источника, в том числе 9 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований были проведены два научно-хозяйственных и два физиологических опыта. Исследования были проведены на цыплятах-бройлерах кросса «Росс - 308» в период с 2007 по 2010 гг в условиях птицефабрики КХК ОАО «Краснодонское». Общая схема научных исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта по изучению влияния рыжикового жмыха на продуктивные качества цыплят-бройлеров, а также для выявления его оптимального ввода в состав полнорационных комбикормов были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят мясного кросса «Росс - 308» 60 голов в каждой. Цыплят в подопытные группы подбирались по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития. Каждому цыпленку присваивался индивидуальный номер методом крыломе-ток. Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали методическим рекомендациям ВНИТИП (2000, 2004).

Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, соевого шрота, сои полножирной, рыбной муки, подсолнечного жмыха и т.д.

Хозяйственные и биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом

I Продуктивны* и мясные качества цыгикят -бройлеров о зависимо-| ст* от вводя рыжикового жмых» в сосгаа комбикорма

1 {1 серия опыта)

Продуктивны« и мясные качества цыппит-Сройпвров л от до» рыжикового жмыха а комплекс» с ферментным целповиридоном-З Г20х (2 серна опыт*}

зависимости препаратом

Зоотехнически»: потрвбпеяив корма, динамика живой массы

и показатели роста: абсолютный, среднесуточный, относительный приросты, сохранность

Физиологически?; гюре ва римос ть м исполь-говаиив питательных ввидогя рационов

Гумя толог ичес гие: эритроциты, лейкоциты, гемотобии, общий бе* гюя, кальций, фосфор И др.

убойная масса и убойный выход потрошеных тушек, морфологический состав туш«*

химический состав и энергетическая питательное* мышц, дегустационная оценка ми» с» й бульона

Эконом и«»ег*ая хн£фектишюсть-: га траты корма на 1 кг прироста, стоимость продукции, прокзпод етее н ные затраты, себестоимость и рентабельность

Рис. 1 Общая схема исследований

Различие в кормлении цыплят-бройлеров 1-опытной группы состояло в том, что они в своем основном рационе взамен подсолнечного жмыха получали рыжиковый в количестве 5 % (от массы), Н-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 7 % (от массы), Ш-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый из расчета 10 % (от массы) и 1У-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 12 % (от массы). Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 42 дня.

Целью второго научно-хозяйственного опыта было определение влияния рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом целловири-дином-В Г20х на мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Для проведения исследований было сформировано 5 групп .бройлеров-аналогов суточного возраста по 60 голов в каждой. Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР) без ферментного препарата.

Цыплята-бройлеры опытных групп (1; 2; 3 и 4) в основном рационе взамен подсолнечного жмыха полу чали рыжиковый соответственно 5; 7; 10 и 12 % (от массы) + ферментный препарат целловиридин-В Г20х в количестве 100 г на 1т комбикорма.

При проведении исследований учитывались следующие показатели:

- химический состав, питательность кормов и комбикормов - по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Петухова Е.А. и др., 1989, Мотовилов К.Я. и др., 2004);

- потребление кормов - ежедневным учетом поступления и его остатков;

- сохранность поголовья - ежедневно путем учета падежа и выбраковки;

- живую массу цыплят-бройлеров - методом индивидуального (по номерам крылометок) еженедельного взвешивания;

- среднесуточный и валовой прирост живой массы цыплят, относительную скорость роста, коэффициенты увеличения живой массы (по периодам и за весь период выращивания) - расчетным путем (по Броди);

- переваримость и использование питательных веществ комбикормов -в балансовых опытах групповым методом (3 петушка и 3 курочки из каждой группы) - по методике Маслиевой О.И. (1970), Томмэ М.Ф. (1959);

- содержание гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов в крови, общее количество белка и его фракций в сыворотке крови у 3 петушков и 3 курочек из каждой группы (эритрогемометром 065 - МРТУ и рефрактометром РДУ);

- мясную продуктивность путем контрольного убоя и полной анатомической разделки тушек цыплят в 42-дневном возрасте, по 6 голов из г руппы (3 петушка и 3 курочки) - по методике ВНИИТИП (1994);

- химический состав и энергетическую питательность грудных мышц, мышц голени, бедра, мышц тушки (по методикам ВНИИТИП, 1994);

- дегустационную оценку мяса и бульона определяли в соответствии с методикой ВНИИТИПа (2004);

- экономические показатели - по методике ВАСХНИЛ (1980).

Основные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики по Плохинскому (1'7 и Меркурьевой Е.К. (1970) с использованием ПК и программы «Micros* ^xcel».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах рыжикового жмыха (первый научно-хозяйственный опыт) 3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

Для изучения влияния рыжикового жмыха на продуктивные показатели цыплят-бройлеров в условиях КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, был проведен научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (одна - контрольная, четыре - опытные) по 60 голов в каждой.

Подопытные группы цыплят-бройлеров сформированы по методу аналогов (кросс, возраст, живая масса, развитие) руководствуясь методическими рекомендациями ВНИТИП (2004).

Выращивание цыплят-бройлеров проводили в соответствии с принятой технологией, цыплята-бройлеры размещались в корпусе с напольным содержанием на глубокой древесно-стружечной подстилке. Подопытные цыплята-бройлеры находились в корпусе раздельно по группам в специально отгороженных секциях (плотность посадки 15 голов на 1м2). Все параметры микроклимата были для всех групп цыплят-бройлеров одинаковыми и соответствовали зооветеринарным требованиям. В первые 7 дней температура поддерживалась на уровне 30-32 °С, а затем температуру снижали и к 35 дню выращивания она была доведена до 19 °С, оставаясь на этом уровне до конца выращивания цыплят-бройлеров. Интенсивность света изменялась в зависимости от возраста цыплят-бройлеров. Так, с 1-го по 7-й день она составляла 45-55 лк, с 8-го по 21-й день - 20 лк. С 21-го дня освещенность была снижена до 10 лк и на этом уровне оставалась до окончания откорма цыплят-бройлеров.

Для обеспечения высокого уровня конверсии корма в продукцию необходимо скармливать цыплятам-бройлерам полнорационные комбикорма с оптимальным содержанием, прежде всего, энергии и протеина. Программа выращивания подопытных цыплят-бройлеров, рекомендациями Росс Бридере Лимитед по работе с кроссом «Росс-308» осуществлялась по четырехфазной системе. Первая фаза 1-10 дней - стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (2534 дн.) фазы - ростовые и четвертая (35-42 дн.) - финишная.

В наших исследованиях энерго-протеиновое отношение в подопытных группах составило по периодам выращивания: 128,8 - 128,6 - 128,2 - 127,7 -127,7 - в первый, 138,8 - 138,7 - 138,3 - 137,6 - 137,2 - во второй, 155,3 -154,5 - 153,3 - 152,9 - 152,6 - в третий и 161,8 - 161,6 - 160,7 - 160,3 - 159,8 - в финишный.

3.1.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров

Живая масса является важным показателем роста и развития животного и одним из основных хозяйственно-полезных признаков его продуктивности, особенно это относится к цыплятам-бройлерам, отличающихся большой интенсивностью роста.

Эффективность выращивания цыплят-бройлеров оценивалась на основе изучения изменения живой массы по возрастным периодам (табл.1).

Таблица 1 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г (х ±тх)

Группа Возраст, дней

1 7 14 21 28 35 42

контрольная 42,4± 0,23 162,1± 2,88 390,2± 3,09 750,7± 4,34 1239,3± 6,10 1813,4± 7,41 2482,6± 12,49

1-опытная 42,6± 0,30 162,7± 0,90 391,6± 2,02 753,7± 3,14 1244,8± 3,89 1823,3± 6,13 2512,2± 9,04

П-опытная 42,2± 0,27 162,9± 2,07 392,3± 3,12 756,3± 4,54 1249,1± 5,09 1827,5± 5,36 2537,0± 10,50"

Ш-опытная 42,0± 0,36 163,8± 2,50 395,6± 3,26 762,4± 3,81* 1259,7± 6,25* 1840,5± 7,19" 2613,8± 12,12*"

IV-опытная 42,1± 0,40 163,0± 1,20 392,9± 2,70 757,5± 4,20 1250,6± 5,19 1829,8± 8,18 2545,3± 17,87"

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна: - Р<0,05: Р<0,01, " -Р<0,001

Из приведенных данных видно, что цыплята-бройлеры опытных групп в 42-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 29,6-131,2 г, или 1,19-5,28 %, относительная скорость роста в первые недели (1-14 дн.) более высокая, а с возрастом она уменьшается. Так, относительная скорость роста в первые две недели составила - 160,8-161,6 %, тогда как с 29-42-дневного возраста соответственно 66,8-69,9 %. Наиболее высокая относительная скорость роста, особенно в первый период выращивания, установлена у цыплят-бройлеров III и IV-опытных групп, получавших в комбикормах 10 % и 12 % (по массе) рыжикового жмыха, в сравнении с аналогами контрольной группы. Относительная скорость роста цыплят-бройлеров опытных групп в четырехнедельном возрасте была практически одинаковой в сравнении и с контрольной.

Затраты корма на 1 кг прироста были ниже во всех опытных группах по сравнению с контролем. Наилучшей конверсией корма отличались цыплята-бройлеры Ill-опытной группы, затраты корма у которых составили 1,63 кг в расчете на 1 кг прироста, что меньше на 5,8 % в отличие от контрольной группы. В остальных опытных группах затраты корма на 1 кг прироста были меньше соответственно на 2,3-2,9 и 3,5 %, сохранность в опытных группах была больше на 1,7-5,0 %, по сравнению с контролем.

3.1.3. Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора при выращивании цыплят-бройлеров

Изучение переваримости питательных веществ и использование азота и минеральных элементов является важным моментом для оценки питательности исследуемых комбикормов (табл. 2).

Таблица 2 - Переваримость и использование питательных веществ

рационов цыплятами-бройлерами подопытных групп, %

Показатель Группа

контрольная 1-опытная Ii-опытная Ш-опытная IV-опыгная

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

Органическое вещество 88,67 88,72 88,61 88,85 88,69

Сырой протеин 93,28 93,37 93,57 93,85 93,51

Сырая клетчатка 39,47 40,11 40,37 40,85 40,29

Сырой жир 78,81 79,12 80,29 80,59 80,20

БЭВ 85,66 85,42 85,54 85,81 85,71

Использование азота на прирост живой массы

от принятого 33,33 33,48 33,94 34,32 34,32

от переваренного 42,23 42,27 42,89 42,27 43,23

Использование кальция

от принятого, % 61,24 61,43 61,61 62,26 62,08

Использование фосфора

от принятого, % 40,62 41,09 41,22 41,98 | 41,54

Анализируя приведенные данные, можно отметить, что коэффициент переваримости органического вещества у цыплят-бройлеров контрольной группы был меньше, чем в I-, II-, III- и IV-опьгтных группах, соответственно на - 0,05; 0,03; 0,18 и 0,02 %. Коэффициент переваримости сырого протеина и клетчатки в опытных группах также были выше в сравнении с контролем соответственно на 0,09; 0,29; 0,57 и 0,23 % и 0,64; 0,90; 1,38 и 0,82 %. С увеличением количества рыжикового жмыха в комбикормах цыплят-бройлеров повышалась переваримость сырого жира: в I-опытной группе - на 0,31 %, во Ii-опытной - на 1,48 %, в Ш-опытной - на 1,78 и в IV-опытной - на 1,39 %. Переваримость БЭВ у цыплят-бройлеров III- и IV-опытных групп больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 1,20 и 0,38 %, а в I- и И-опытных группах на - 0,65 и 1,06 %.

Баланс азота во всех подопытных группах был положительным. Цыплята-бройлеры П-,Ш-и IV-опытных групп по сравнению с контрольной группой потребили азота с кормом больше на 0,75; 1,50 и 0,94 %, тогда как в I-опытной группе этот показатель был на уровне контрольной группы. Такая же закономерность установлена и по количеству переваренного азота. Исследованиями установлено, что баланс азота у цыплят-бройлеров I-, П-, Ш- и IV опытных групп был больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 3,43; 5,71; 14,0 и 7,43 %. Коэффициент использования азота, как от

принятого, так и от переваренного был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой - на 2,13; 3,24; 8,10; 4,23 % и 2,13; 3,29; 8,14; 4,34 % соответственно. Баланс кальция и фосфора во всех подопытных группах цыплят-бройлеров был положительным. Коэффициент использования кальция и фосфора в опытных группах по сравнению с контрольной группой был больше на 0,56; 0,22; 2,48; 1,07 %и 0,47; 0,60; 1,36; 0,92 % соответственно.

3.1.4. Морфологические и биохимические показатели крови

подопытных цыплят-бройлеров. Анализ крови подопытных цыплят-бройлеров не выявил каких-либо существенных отличий основных морфологических и биохимических показателей от физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ в организме. Так, превосходство опытных групп по содержанию гемоглобина составило от 1,3 г/л до 3,6 г/л (1,37-3,78 %), эритроцитов от 0,02х1012/л до 0,05х1012/л - (0,96-2,39 %), лейкоцитов от 0,2х109/л до 0,3 х10 7л - (0,81-1,22 %).

Установлено, что в опытных группах по сравнению с контрольной группой содержание общего белка было больше соответственно на 1,88; 3,76; 7,98 (Р<0,05) и 5,40 %. Содержание белковых фракций в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше по сравнению с контрольной группой. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили контроль по абсолютному содержанию альбуминов в сыворотке крови соответственно на 0,47 (Р<0,05); 0,94 (Р<0,001); 1,99 (Р<0,001) и 1,38 г/л (Р<0,001), глобулинов -на 0,33; 0,66 (Р<0,01); 1,41 (Р<0,001) и 0,92 г/л (Р<0,01). Альбумин-глобулиновый (А/Г) коэффициент показывает интенсивность обменных процессов в организме. При этом самый низкий А/Г был в контрольной группе. Цыплята-бройлеры I-, II-, III- и IV опытных групп по данному показателю превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 1,37; 1,37; 4,11 и 2,74 %. Полученные результаты по фракционному составу белка крови указывают на усиление обменных процессов у цыплят-бройлеров, получавших комбикорма с рыжиковым жмыхом взамен подсолнечного.

Таким образом, введение в комбикорма рыжикового жмыха способствует улучшению морфологического и биохимического состава крови, активации обмена веществ и окислительно-восстановительных процессов и в конечном итоге повышению продуктивности цыплят-бройлеров.

3.1.5. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп Для изучения мясной продуктивности цыплят-бройлеров в конце выращивания (42-дневном возрасте) провели контрольный убой (табл. 3)

Таблица 3 - Результаты убоя цыплят бройлеров подопытных групп, г.

Группа Предубойная живая масса, г Масса потрошеной тушки, г Убойный выход, %

контрольная 2328,5*25,7 1613,6±20,7 69,3

1-опытная 2357,6±28,3 1645,6±20,0 69,8

П-опытная 2383,1±29,1 1677,7±16,6* 70,4

Ш-опытная 2456,1±26,4** 174б,3±21,3** 71,1

IV-опытная 2392,3±30,8 1693,7±21,8* 70,8

Анализируя приведенные данные, можно отметить, что цыплята-бройлеры опытных групп имели при убое высокую мясную продуктивность, по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, цыплята-бройлеры опытных групп, получавшие в составе рациона 5; 7; 10 и 12 % рыжикового жмыха (взамен подсолнечного) превосходили аналогов контрольной группы по предубойной живой массе соответственно на 29,1 (1,25 %); 54,6 (2,34 %); 127,6 (5,48 %; Р<0,01) г и 63,8 г (2,74 %). По массе потрошеной тушки соответственно на'32,0 г, или 1,98 %, на 64,1 г, или 3,97 % (Р<0,05), на 132,7 г, или 8,22 % (Р<0,01) и на 80,1 г, или 4,96 % (Р<0,05).

Между опытными группами преимущество по предубойной живой массе и массе потрошеной тушки имели цыплята-бройлеры Ш-опытной группы, которые превосходили по этим показателям цыплят-бройлеров I-, II-и IV-опытных групп соответственно на 98,5 г, или 4,18 % (Р<0,05), на 73,0 г, или 3,06 %, на 63,8 г, или 2,67 % и на 100,7 г, или 6,12 % (Р<0,01), на 68,6 г, или 4,09 % (Р<0,05), на 52,6 г, или 3,11 %. По убойному выходу установлена общая тенденция его увеличения в опытных группах по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольно группы по убойному выходу на 0,50; 1,1; 1,8 и 1,5 %. Преимущество по убойному выходу между опытными группами имели цыплята-бройлеры III-опытной группы соответственно на 1,3; 0,7 и 0,3 %.

3.1.6. Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных групп.

Цыплята-бройлеры опытных групп по сравнению с контрольными аналогами имели превосходство по выходу съедобных частей тушки. Так, цыплята-бройлеры I- опытной группы по данному показателю превосходили на 25,3 г, или 1,96 %, Ii-опытной - на 52,0 г, или 4,0 % (Р<0,05), III- опытной - на 107,3 г, или 8,3 % (Р<0,01) и IV-опытной - на 65,0 г, или 5,0 % (Р<0,05). По массе мышечной ткани в тушках установлено превосходство молодняка опытных групп по сравнению с контрольной на 20,6-54,7 г, или 2,3-6,1 %. Установлено превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по массе грудных и ножных мышц (бедра и голени) по сравнению с аналогами контрольной группы: по грудным мышцам (белое мясо) превосходили на 7,117,8 г, или 2,5-6,3 % и по ножным мышцам (красное мясо) на 9,7-26,3 г, или 2,2-6,1 %. По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами опытных групп, установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии в мышечной ткани по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлерова опытных групп превосходили аналогов контрольной группы - на 0,03 - 1,02 %, по содержанию белка - на 0,20 - 1,23 %, по содержанию энергии собственно на 0,07 -0,21. МДж/кг.

Дегустационная оценка бульона, сваренного из мяса грудных и ножных мышц цыплят-бройлеров показала, что включение в рацион опытных групп цыплят-бройлеров различных доз рыжикового жмыха оказало положитель-

ное влияние на качество бульона: он был прозрачен, имел желтоватый цвет, приятный аромат и вкус. Лучшим был (4,06 балла) признан мясной бульон, сваренный из грудных и ножных мышц цыплят-бройлеров Ш-опытной группы. Несколько уступали им соответственно на 0,09 (2,26 %), 0,05 (1,25 %) и 0,03 балла (0,74 %) мясной бульон цыплят-бройлеров I, II и 1У-опытных групп.

В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III -опытной группе и составила 4,01 балла, что на 0,17; 0,11 и 0,7 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,22 балла, чем в контрольной группе.

3.1.7. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в комбикормах цыплят-бройлеров подопытных групп

Экономические показатели являются определяющими факторами выращивания цыплят-бройлеров.

Полученные данные показывают, что в опытных группах выход мяса был больше, чем в контрольной группе на 3,7-7,6-13,9-8,6 %. Расход корма на 1 кг прироста живой массы в опытных группах был меньше на 2,3 -2,9 - 5,8 -3,5 %, чем в контрольной группе. Общая стоимость 1 т комбикормов в опытных группах была на 0,3 -0,4-0,6 -0,7 % меньше, чем в контрольной, за счет того, что стоимость 1 т рыжикового жмыха, как местного кормового ресурса, составила 3000 руб, а подсолнечного - 4000 руб. Себестоимость продукции птицеводства на 60 - 70 % состоит из затрат на корма. Снижение стоимости комбикормов в опытных группах привело к снижению себестоимости продукции. При равной цене реализации 1 кг мяса (85 руб.) цыплят-бройлеров из-за разной себестоимости, прибыль в первой опытной группе была больше на 404,95 руб., во второй - на 693,50 руб, в третьей - на 1220,80 руб. и в четвертой - на 808,30 руб.

В контрольной группе уровень рентабельности составил 8,81 %, а в опытных группах больше на 5,8 - 9,9 - 17,4 - 11,6 % соответственно. 3,2. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеро» при использовании в комбикормах рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом (второй научно-хозяйственный опыт) 3.2.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфазнон системе. Первая фаза (1-10 дн.) - стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (25- 34 дн.) фазы - ростовые и четвертая (35-42 дн.) - финишная.

По набору ингредиентов комбикорма в контрольной и опытных группах практически не отличались на протяжении всех периодов выращивания от первого научно-хозяйственного опыта. Различие было в том, что в комбикорма цыплят-бройлеров опытных групп включался (рыжиковый жмых 5, 7, 10 и 12 % с пропорциональной заменой подсолнечного и) вводом 100 г/т ферментного препарата целловиридина-В Г20Х. Содержание остальных питательных веществ отвечало детализированным нормам кормления для цып-

лят-бройлеров (Калашников А.П и др., 2003). В 100 г комбикормов первого периода содержалось: обменной энергии-310,19-311,63 ккал (1,29-1,32 МДж), сырого протеина - 24,0-24,43 г; во второй - 320,42-321,88 ккал (1,32- 1,36 МДж), сырого протеина-23,26-23,49; в третий - 325,60-326,82 ккал (1,36-1,38 МДж), сырого протеина - 20,96-21,59 г; в четвертый - 325,22-326,28 ккал (1,36-1,37 МДж), сырого протеина-20,10-20,44 г.

В наших исследованиях энерго-протеиновое отношение в подопытных группах составило по периодам выращивания: 128,8-128,2 -128,4-127,9-127,8 - в первый, 138,9-137,7-138,6-137,9-137,4 - во второй, 155,2-154,6-153,3152,9- 152,6-в третий и 161,8-161,6-160,9-160,8-161,5-в финишный.

Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфазной системе. Первая фаза (1-10 дн.) - стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (2534 дн.) фазы - ростовые и четвертая (35-42 дн.) - финишная.

3.2.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных

Изменение живой массы цыплят-бройлеров подопытных групп приведено в таблице 4.

Таблица 4 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров подопытных групп, ___г (х± БХ)_, _

Группа Возраст, дней

1 7 14 21 28 35 42

контрольная 45,2 ±0,25 161,4 ±2,71 391,1 ±3,11 749,2 ±4,25 1242,4± 6,17 1816,0± 7,62 2487,8 ±12,51

1-опытная 45,3 ±0,37 162,0 ±2,95 392,8 ±2,14 754,7 ±3,10 1247,6± 3,71 1825,8± 6,30 2518,3 ±9,23

Н-опытная 45,1 ±0,31 163,4 ±2,05 394,6 ±3,05 758,0 ±4,34 1254,7± 5,18 1833,6± 5,47 2544,5 ±10,84**

Ш-опытная 45,2 ±0,34 164,2 ±2,41 395,2 ±3,17 762,8 ±3,55* 1262,3± 6,43* 1842,8± 7,09* 2621,4 ±11,9***

IV-опытная 45,4 ±0,42 164,1 ±1,27 395,8 ±2,68 763,1 ±4,07* 1263,5± 5,25* 1843,2± 7,95* 2622,8 ±10,77***

Установлено, что живая масса в суточном возрасте по группам составила 45,1-45,4 г, в 21-дневном возрасте живая масса цыплят-бройлеров опытных групп была несколько больше, чем у аналогов контрольной группы. Так, во II, III и IV опытных группах, где в комбикорма включали рыжиковый жмых в сочетании с ферментным препаратом живая масса составила соответственно 758,0-763,1 г, которые превышали контрольную группу на 8,8-13,9 г, или 1,2-1,9 %. В 28 дней выращивания наибольшая живая масса цыплят-бройлеров наблюдалась в тех же группах и составила во II - 1254,7 г, в III -1262,3 г и в IV-опытной - 1263,5 г, превышая контрольную группу на12,3 -21,1 г, или 1,0-1,7 %. В конце срока выращивания (42 дн.) живая масса цыплят-бройлеров опытных групп составила 2518,3-2622,8 г, превышая контрольную группу на 30,5-135,0 г, или на 1,2-5,4 %, среднесуточный прирост на 0,2-5,5%.

3.2.3. Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция и фосфора при выращивании цыплят-бройлеров

Коэффициенты переваримости питательных веществ кормосмесей цыплятами-бройлерами подопытных групп приведены в таблице 5.

Анализ приведенных данных показывает, что цыплята-бройлеры III и IV-опьггных групп по сравнению с контрольной имеют общую тенденцию повышения переваримости: по органическому веществу, сырому протеину и клетчатке - на 0,37 и 0,23 %, 0,33 и 0,22 % и 3,26 и 3,15 %. Если проанализировать переваримость питательных веществ комбикормов цыплятами-бройлерами I- и Ii-опытных групп, то следует отметить тенденцию к незначительному повышению переваримости органического вещества, сырого протеина, клетчатки и БЭВ - на 0,03; 0,03; 2,11 и 0,03 % (I-опытная группа) и на 0,06; 0,10; 3,13 и 0,05 % (II-опытная группа) по сравнению с контрольной группой. Из полученных данных видно, что с введением ферментного препарата в комбикорма, содержащие 5; 7; 10 и 12 % рыжикового жмыха, у цыплят-бройлеров увеличивается переваримость питательных веществ комбикормов и особенно трудногидролизуемых, таких как клетчатка.

Таблица 5 - Коэффициент переваримости питательных веществ цыплятами-

бройлерами подопытных групп, %.

Показатель Группа

контрольная 1-опытная II-опытная Ш-опытная IV-опытная

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

Органическое вещество 88,54 88,57 88,60 88,91 88,77

Сырой протеин 87,79 87,82 87,89 88,12 88,01

Сырая клетчатка 41,26 43,37 44,39 44,52 44,41

Сырой жир 79,18 79,19 79,21 79,22 79,18

БЭВ 85,84 85,87 85,89 85,69 85,54

Использование азота на прирост живой массы

от принятого 32,65 32,88 32,96 33,33 32,96

от переваренного 41,09 41,43 41,59 42,21 41,59

Использование кальция

от принятого, % 61,61 61,97 62,44 63,42 62,62

Использование фосфора

от принятого, % 40,68 41,38 41,18 44,63 42,37

Баланс азота во всех группах был положительным, но азотистая часть корма цыплятами-бройлерами подопытных групп использовалась по-разному. Так, в первой опытной группе по сравнению с контрольной коэффициент использования азота был больше на 0,23 % - от принятого, на 0,34 % от переваренного, в третьей опытной группе на 0,68 и 1,12 %. Цыплята-бройлеры второй и четвертой опытных групп использовали азот как от принятого, так и от переваренного одинаково, что больше контрольной на 0,31 и 0,50 % соответственно. Баланс кальция и фосфора во всех подопытных группах был положительным. Коэффициент использования кальция у цыплят-бройлеров опытных групп был больше по сравнению с контрольной группой - на 0,36; 0,83; 1,81 и 1,0 %, фосфора - на 0,70; 0,50; 3,95 и 1,69 % по сравнению с контрольной группой.

3.2.4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

Изучение морфологических и биохимических показателей крови имеет большое значение для характеристики обмена веществ в организме цыплят-бройлеров.

Так, по содержанию гемоглобина, разница в пользу опытных групп составила от 0,4 до 1,3 г/л, эритроцитов от 0,07 до 1,8 х 10 12/л, лейкоцитов от 0,3 до 1,2 х 10 9/л, кальция от 0,04 до 0,14 ммоль/л, фосфора от 0,03 до 0,14 ммоль/л, белки от 0,5 до 1,5 г/л и щелочному резерву от 0,6 до 2,1 об.% С02. Таким образом, в организме цыплят опытной группы обменные процессы протекали с большой интенсивностью и их кровь вследствие этого, содержала больше форменных элементов и биологически активных веществ.

3.2.5. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп

Из каждой группы было отобрано по 6 голов цыплят (3 петушка и 3 курочки) со средней живой массой, характерной для кавдой группы. Результаты убоя приведены в таблице 6.

Таблица 6 - Результаты убоя цыплят-бройлеров подопытных групп, г

Группа Предубойная живая масса, г Масса потрошеной тушки, г Убойный выход, %

контрольная 2438,5±26,8 1699,6±21,9 69,7

1-опытная 2469,6±29,5 1733,6±21,2 70,2

Н-опытная 2494,3±30,2 1765,9±17,8 70,8

Ш-опытная 2572,6±28,5 184],9±22,5* 71,6

ГУ-опытная 2574,3±32,0 1832,9±23,0* 71,2

Из приведенных данных видно, что предубойная живая масса цыплят-бройлеров опытных групп была больше в I - на 31,1 г, или 1,3 %, во II - на 55,8 г, или 2,3 %, в III - на 134,1 г, или 5,5 %, и в IV группе - на 135,8 г, или 5,6 %, потрошеной тушки - на 34,0 г, или 2,0 %, на 66,3 г, или 3,9 %, на 142,3 г, или 8,4 % (Р<0,05) и на 133,3 г, или 7,8 % (Р<0,05), по сравнению с контрольной группой. Убойный выход (отношение массы потрошеной тушки к предубойной массе) во всех группах был высоким, но цыплята-бройлеры опытных групп по данному показателю превосходи аналогов контрольной группы на 0,5-1,9 %.

По результатам анатомической разделки установлено, что в тушках цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной содержалось больше съедобных частей, мышц, и соотношение их было более благоприятное. Так, в тушках цыплят-бройлеров первой I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г, или 1,3 %, II - на 34,9 г, или 2,6 %, в III - на 85,7 г, или 6,3 % (Р<0,05) и в IV - на 75,0 г, или 5,5 % (Р<0,05). Подобное можно отметить и по обшей массе мышц в тушках опытных групп от 19,8 до 73,6 г, или от 2,2 до 8,1 %, а по грудным мышцам - соответственно на 6,3; 13,1; 28,2 и 17,6 г, или от 2,1 до 9,5 % больше по сравнению с контролем. Отмечается превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с аналогами контрольной по массе мышц бедра и голени, но эта разница незначительная. Характеризуя химический состав и энергетическую питатель-

ность мышц бедра, голени и туловища цыплят-бройлеров подопытных групп, можно отметить, что белка - на 0,20; 0,51; 0,87 и 0,62 %, жира - на 0,04; 0,28;

0.55 и 0,33 % и энергии соответственно на 0,78; 3,7; 7,0 и 4,5 %.

При органолептической оценке вареного мяса грудных и ножных мышц более высокие баллы были выставлены третьей опытной группе, где в комбикорм включали 10 % (по массе) рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-В Г20Х. В данной группе вареное грудное и ножное мясо было оценено на 4,47 и 4,36 балла, это на 0,18 и 0,19 балла выше, чем в контрольной группе. При оценке качества бульона не было выявлено значительных колебаний, хотя более наваристый бульон был отмечен в третьей опытной группе, составив 4,25 балла.

В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в третьей опытной группе и составила 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,19 балла, чем в контрольной группе.

3.2.6. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в комбикормах цыплят-бройлеров подопытных групп

На эффективность производства мяса оказывают не только зоотехнические, но и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров. Так, выход мясопродуктов в опытных группах был больше - на 3,8-14,2 % по сравнению с контрольной группой. Расход корма на 1 кг прироста живой массы по группам был разным: в контрольной группе - 1,79 кг, что больше, чем в I - на 1,67 %, во II - на 3,35 %, в III - на 6,70 % и в IV - на 6,14 % соответственно.

Полная себестоимость мясопродуктов в опытных группах была меньше на 0,24-1,2 %, что объясняется разными ценами на ингредиенты, используемые в комбикормах цыплят-бройлеров опытных групп.

Так, рыжиковый жмых имеет стоимость меньше, чем подсолнечный на 33,3 % (3000 и 4000 руб.), а стоимость ферментного препарата целловириди-на-В Г20х составляет 439 рублей за 1 кг. В результате прибыли получено в опытных группах больше на 407,4-1423,3 руб. Уровень рентабельности производства мяса в контрольной группе составил 12,61 %, тогда как в опытных группах - 17,63; 22,22; 30,15 и 26,10 % соответственно, или на 5,0-9,6-17,513,5 % больше.

ВЫВОДЫ

1. В зоне Нижнего Поволжья из-за недостатка высокопротеиновых кормовых средств в составе рационов цыплят-бройлеров целесообразно использовать рыжиковый жмых, который является одним из побочных продуктов переработки семян рыжика. По общей питательности он выгодно отличается от подсолнечного, в нем содержится больше сухих веществ на 1,4 %, жира - на 1,3 %, БЭВ - на 0,6 %, но меньше клетчатки на

0,8 %, а также не уступает по содержанию незаменимых аминокислот, имеет более низкую стоимость.

2. Разработанные и апробированные комбикорма с включением жмыха из рыжика взамен подсолнечного жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х не оказало отрицательного влияния на сохранность цыплят-бройлеров, поедаемость корма, а также на морфологические и биохимические показатели крови, которые соответствовали физиологической норме.

3. Исследованиями по вводу к комбикорма рыжикового жмыха взамен подсолнечного в количестве 5,7,10 и 12 % (по массе) установлено:

3.1. Замена в комбикормах подсолнечного жмыха в количестве 5, 7. 10 и 12 % (по массе) рыжиковым не оказало отрицательного влияния на скорость роста цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» - среднесуточный прирост живой массы за 42-дневный период выращивания по контрольной группе составил 58,1 г, а по опытным группам соответственно 58,8-59,4-61,259,6 г, при затратах корма на единицу прироста от 1,63 до 1,73 кг, переваримость и использование питательных веществ кормосмесей цыплятами-бройлерами подопытными групп были практически одинаковыми с некоторой тенденцией увеличения в III опытной группе. Наилучшее использование азота, кальция и фосфора было выявлено в этой же группе на 8,10; 2,48 и 1,36%.

3.2. Использование в комбикормах рыжикового жмыха оказало влияние на результаты убоя: цыплята-бройлеры опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы имели более высокую предубойную массу на 1,22-5,48 %, массу потрошеной тушки на 1,98-8,22 %, по убойному выходу установлена общая тенденция увеличения от 0,50 до 1,8 % в опытных группах.

3.3. Масса съедобных частей в тушках и мышц (грудные, бедренные, голени) была больше у цыплят-бройлеров опытных групп на 2,3-6,1 % по сравнению с контрольной группой. По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами установлено преимущество по содержанию сухого вещества белка и энергии в мышечной ткани на 0,03-1,02 % и на 0,07-0,21 МДж/кг, по сравнению с контрольной группой.

3.4. Органолептическая оценка качества вареного и жареного мяса с учетом бульона была более высокой в опытных группах. Наиболее эффективные результаты были получены в III-опытной группе и составили 4,01 балла, что на 0,17; 0,11 и 0,07 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,22 балла, чем в контрольной группе.

4. Исследованиями по вводу в комбикорма рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х взамен подсолнечного в количестве 5, 7,10,12 % (по массе) установлено:

4.1. За период выращивания (1-42 дн.) среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров опытных групп был больше сверстников контрольной

группы и составил 58,3-61,4 г, или на 0,2-5,5 %. Переваримость и использование питательных веществ кормосмесей цыплятами-бройлерами подопытных групп были практически одинаковыми с некоторой тенденцией уменьшения в первой опытной группе. .

4.2. Предубойная живая масса и потрошенной тушки цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной были больше на 1,3-5,6 % и 2,0-8,4 %. По убойному выходу молодняк опытных групп превосходил аналогов контрольной группы на 0,5-1,9 %.

4.3. В тушках цыплят-бройлеров I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г или 1,3 %, во II - 34,9 г, или 2,6 %, в III - 85,7 г, или 6,3 % (Р<0,05) и в IV - на 75,0 г или 5,5 % (Р<0,05). Подобное можно отметить и по общей массе мышц в тушках опытных групп от 19,8 до 73,6 г, или 2,2 до 8,1 %, а по грудным мышцам - соответственно на 6,3; 13,1; 28,2 и 17,6 г, или от 2,1 до 9,5 % больше по сравнению с контролем. Химический состав и энергетическая питательность мышц груди, бедра, голени и туловища - практически одинаковые во всех подопытных группах, с некоторой тенденцией увеличения в опытных группах.

4.4. Включение рыжикового жмыха с ферментным препаратом целловириди-ном-В Г20х в комбикормах цыплят-бройлеров не снизило органолепти-ческую оценку мяса и бульона. Наилучший результат получен в III опьггной группе и составил 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,19 балла, чем в контрольной.

5. Использование рыжикового жмыха совместно с целловиридином-В Г20х комбикормах цыплят-бройлеров экономически эффективно. Общая стоимость 1 тонны рыжикового жмыха составляет 3000 руб., подсолнечного 4000 руб., а стоимость целловиридина-В Г20х - 439 рублей за 1 кг. Поэтому общая стоимость 1 т комбикормах в первом и во втором научно-хозяйственных опытах в опытных группах была меньше на 0,3-0,40,6-0,7. При равной цене реализации 1 кг мяса цыплят-бройлеров подопытных групп прибыль в опытных группах была больше на 404,351220,80 руб. (первый опыт) и на 407-1423,3 руб. (второй опыт). Рентабельность производства мяса птицы в опытных группах по сравнению с контрольной была больше соответственно на 5,8-9,9-17,4-11,6 % и 5,09,6-17,5-13,5 %.

Предложения производству

В условиях дефицита высокопротеиновых кормов целесообразно включать в состав кормосмесей для цыплят-бройлеров рыжиковый жмых в количестве 5-12 % (по массе) взамен подсолнечного жмыха, что будет способствовать повышению интенсивности прироста живой массы на 1,19-5,28 %, уровню рентабельности на 5,8-17,4 %, снизить затраты кормов на 1 кг прироста цыплят-бройлеров на 2,3-5,8 %.

V 1

Наиболее высокий экономический эффект достигается при использовании в кормосмесях цыплят-бройлеров 10 % (по массе) рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с целловиридином -В Г20х, что позволит увеличить прирост живой массы на 5,28 и 5,40 %, уровню рентабельности на 17,4 и 17,5 %, затраты кормов снизить на 5,80 и 6,70 %.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Ушаков М.А. Рыжиковый жмых в комбикормах для цыплят-бройлеров / А.Ф. Злепкин, Д.В.Злепкин, М.А. Ушаков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград: 2010. -№2 (18).-С. 111-115.

2. Ушаков М.А. Влияние рыжикового жмыха на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров / М.А. Ушаков, Д.А. Злепкин // Сборник мат. IV международной нучно-практической конференции молодых исследователей (г. Волгоград) «Наука и молодежь: новые идеи и решения». - 2010 - С. 54-55.

3. Ушаков М.А. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров при включении в кормосмеси рыжикового жмыха / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.А. Ушаков // Сборник мат. Международной научно-практической конференции (г. Волгоград) «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции». - 2010 - С. 197-199.

Подписано в печать 11.0!. 11. Формат 60x84 "|6

Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ 511. ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, Волгоград, пр-т Университетский, 26

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ушаков, Максим Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Физиологические показатели и продуктивность животных и птицы при использовании в кормлении нетрадиционных жмыхов.

1.2. Использование ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственной птицы.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах рыжикового жмыха первый научно-хозяйственный опыт).

3.1.1. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров.

3.1.2. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров.

3.1.3. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.1.4. Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.1.5. Химический состав и энергетическая питательность мышц цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.1.6. Органолептические показатели мяса цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.1.7. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров.

3.1.8. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в комбикормах цыплят-бройлеров подопытных групп

3.2. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом (второй научно-хозяйственный опыт).

3.2.1. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров.

3.2.2. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров. Ю

3.2.3. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.2.4. Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных групп. ¡

3.2.5. Химический состав и энергетическая питательность мышц цыплят-бройлеров подопытных групп.

3.2.6. Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров подопытных групп. Ю

3.2.7. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров. НО

3.2.8. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в кормосмесях цыплят-бройлеров подопытных групп. ^^

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом"

Актуальность темы. Проблема обеспечения России качественным мясным сырьем птицы в последние годы приобретает приоритетное значение. Одним из основных путей реализации продуктивного потенциала птицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической полноценности.

Одним из доступных путей укрепления кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и, в первую очередь, источников протеина (Фисинин В.И. и др., 2000).

Поэтому в условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения птицеводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают в себе большую потенциальную продуктивность семян с высоким содержанием масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу.

Поступление в организм птицы питательных веществ, необходимых для формирования их тела зависит от многих факторов, важнейшим из которых является их переваримость, которая в большей степени зависит от наличия соответствующих ферментов в пищеварительных соках.

Исследованиями Удалова Э. и др., (2003, 2005), Околеловой Т.М. (2003; 2006), Фисинина В.И. и др., (2004); Сухановой С. (2006); Ленковой Т.Н. (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, добавляя в них ферментные препараты.

В связи с этим, наши исследования, направленные на комплексное изучения эффективности использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х в комбикормах цыплят-бройлеров с учетом их влияния на переваримость и использование питательных веществ в рационов, прирост живой массы, сохранности, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность животных, качество мяса, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 0120. 08012217), является повышение продуктивности цыплят-бройлеров за счет включения в комбикорма рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в кормосмесях цыплят-бройлеров подсолнечного жмыха на рыжиковый;

- изучить влияние включения в комбикорма различных доз рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-ВГ20х на показатели роста и развития цыплят-бройлеров;

- установить влияние рыжикового жмыха и ферментного препарата Цел-ловиридина-В Г20х на сохранность, энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

- определить влияние применения рыжикового жмыха и Целловиридина-В Г20х на физиологические показатели цыплят-бройлеров: переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора и морфологические, биохимические показатели крови;

- определить экономическую эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и обогащенного ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению роста и развития, усвояемости питательных веществ кормов, гематологические показатели, продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании рыжикового жмыха в составе рационов, выявлены его оптимальные дозировки включения в составе кормосмесей, а также с ферментным препаратом Целловиридином—В Г20х.

Практическая значимость работы. Определен эффективный способ замены подсолнечного жмыха на рыжиковый, установлена его оптимальная дозировка включения в состав комбикорма, позволяющая повысить мясную продуктивность, снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 5,8-6,7 %, повысить сохранность птицы на 1,6-5,0 %. Введение рыжикового жмыха в рацион цыплят-бройлеров в объеме 5,7, 10 и 12 % (от массы) комбикорма с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х позволили повысить уровень рентабельности на 5,0-17,5 %.

Основные положения, выносимые на защиту:

- эффективность применения в рационах цыплят-бройлеров, рыжикового жмыха отдельно и обогащенного ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х взамен подсолнечного жмыха;

- рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от скармливания в рационах рыжикового жмыха, обогащенного ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х;

- экономическая эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х в составе рационов для цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на научно-практической конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2008); на Международной научно-практической конференции «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); на Международной научно-практической конференции «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях», посвященной 65-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии (Волгоград, 2009), на Международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010).

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ушаков, Максим Александрович

выводы

1. Разработанные и апробированные комбикорма с включением жмыха из рыжика взамен подсолнечного жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х, не оказали отрицательного влияния на сохранность цыплят-бройлеров, поедаемость корма, на морфологические и биохимические показатели крови.

2. Установлено, что замена в комбикормах подсолнечного жмыха в количестве 5, 7. 10 и 12 % (по массе) рыжиковым оказала положительное влияния на скорость роста цыплят-бройлеров кросса «Росс-308». Среднесуточный прирост живой массы за 42-дневный период выращивания по контрольной группе составил 58,1 г, а в опытных группах 58,8 в первой, 59,4 во второй, 61,2 в третьей и 59,6 г в четвертой. При этом при введении в комбикорма рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х взамен подсолнечного в количестве 5, 7, 10, 12 % (по массе) среднесуточный прирост в опытных группах был больше, чем в контрольной на 0,2-5,5 %.

3. Предубойная живая масса и масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной были больше на 1,3-5,6 % и 2,0-8,4 %. По убойному выходу молодняк опытных групп также превосходил аналогов контрольной группы на 0,5-1,9 %.

В тушках цыплят-бройлеров I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г, или 1,3 %; во II — 34,9, г, или 2,6 %; в III — 85,7 г, или 6,3 % (Р<0,05) и в IV - на 75,0 г или 5,5 % (Р<0,05), чем в контроле. Химический состав и энергетическая ценность мышц груди, бедра, голени и туловища практически были одинаковыми во всех подопытных группах, с некоторой тенденцией увеличения в опытных группах.

Включение в комбикорма цыплят-бройлеров рыжикового жмыха взамен подсолнечного не снизило органолептическую оценку мяса и бульона. Наилучший результат получен в III опытной группе и составил 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,19 балла, чем в контрольной.

При этом цыплята-бройлеры опытных групп, получавшие рыжиковый жмых с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х превосходили аналогов контрольной группы по предубойной массе на 1,22-5,48 %, массе потрошеной тушки - на 1,98-8,22 %, убойному выходу на 0,50-1,8 %.

Масса съедобных частей в тушках, а так же в мышцах (грудные, бедренные, голени) у цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с контролем была больше на 2,3-6,1 %. В опытных группах по сравнению с контрольной в мышечной ткани установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии соответственно на 0,03-1,02 %, 0,20-0,62 % и на 0,07-0,21 МДж/кг.

Органолептическая оценка качества вареного и жареного мяса с учетом бульона была более высокой в опытных группах, причем в III опытной групее (4,01 балла).

4. Затраты корма на единицу прироста у цыплят-бройлеров подопытных групп варьировали от 1,63 до 1,73 кг. При этом переваримость и использование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами всех групп были практически одинаковыми с некоторой тенденцией увеличения в III опытной группе.

5. При равной цене реализации 1 кг мяса цыплят-бройлеров подопытных групп прибыль в опытных группах была больше на 404,35 -1220,80 руб. (первый опыт) и на 407 - 1423,3 руб. (второй опыт). Уровень рентабельности производства мяса птицы в опытных группах по сравнению с контрольной был больше соответственно на 5,8-9,9-17,4— 11,6 % и 5,0-9,6-17,5-13,5 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В зоне Нижнего Поволжья из-за недостатка высокопротеиновых кормовых средств в составе рационов цыплят-бройлеров целесообразно использовать рыжиковый жмых, который является одним из побочных продуктов переработки семян рыжика. По общей питательности он выгодно отличается от подсолнечного, в нем содержится больше сухих веществ на 1,4 %, жира — на 1,3 %, БЭВ - на 0,6 %, но меньше клетчатки на 0,8 %, а также не уступает по содержанию незаменимых аминокислот, имеет более низкую стоимость.

В условиях дефицита высокопротеиновых кормов целесообразно включать в состав кормосмесей для цыплят-бройлеров рыжиковый жмых в количестве 5-12 % (по массе) взамен подсолнечного жмыха, что будет способствовать повышению интенсивности прироста живой массы на 1,195,28 %, уровню рентабельности на 5,8-17,4 %, снижению затрат кормов на 1 кг прироста цыплят-бройлеров на 2,3-5,8 %.

Наиболее высокий экономический эффект достигается при использовании в кормосмесях цыплят-бройлеров 10 % (по массе) рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с Целловиридином - В Г20х, что позволит увеличить прирост живой массы на 5,28 и 5,40 %, уровень рентабельности на 17,4 и 17,5 %, затраты кормов снизить на 5,80 и 6,70 %.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Мировая и отечественная бройлерная промышленность — основа производства диетического птичьего мяса. В последнее десятилетие отмечается значительный прогресс в этой интегрированной системе агропромышленного комплекса. Масштабное использование достижений науки выдвинуло эту отрасль в число важнейших источников пополнения ресурсов продовольствия (Фисинин В.И., 2005).

Птицеводство страны, функционирующее на промышленной основе уже не одно десятилетие, занимает важное место в снабжении населения высококачественными диетическими продуктами питания. Отрасль экономически эффективная, в первую очередь, это обуславливается низкими затратами кормов на производство единицы продукции — такова биологическая особенность птицы. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие отрасли животноводства: на 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем соответственно на свинину и говядину (Фисинин В.И., 2004).

Основой для эффективного производства продуктов птицеводства является полноценное сбалансированное кормление. Расход на корма в птицеводстве составляют в среднем 60-70 %. При этом во всех странах эти расходы ежегодно увеличиваются, а ресурсы сырья для производства кормов уменьшаются. Поэтому в настоящее время птицеводы, изыскивая пути снижения стоимости рационов, стали широко использовать в кормлении птицы нетрадиционные зерновые корма местного производства. Многие ученые и практики отмечают, что в связи с появлением новых кормовых добавок, повышающих переваримость и усвоение питательных веществ кормов, пересматривается отношение специалистов к кормовым средствам, ранее используемых в рационах птицы в ограниченных количествах. Интерес в мире вызывают такие корма, как ячмень, овес, рожь, тритикале, просо, рапс и др. (Фисинин В.И., 2005).

Приоритетным направлением в науке остается освоение нетрадиционных кормов. Постепенно мир уходит от того, что делает птицу конкурентом человека - от скармливания ей пищевого зерна кукурузы, пшеницы, ячменя, сои. Пора вспомнить о горохе, кормовых бобах, люпине, рапсе и других культурах (Багмут A.A., 2001; Мальцев А.Б., 2005).

Главным источником кормового протеина и энергии для животных и птицы являются зерновые и зернобобовые культуры, которые дают около 50 % протеина, поэтому важное значение имеет рецептура концентрированных кормов и их приготовление с целью максимального использования питательных веществ. Уменьшить расход концентрированных кормов при одновременном повышении энергетической питательности рационов, не снижая протеиновую, можно за счет замены части зерновой основой продуктами переработки маслоэкстракционного производства — жмыхами и шротами — из подсолнечника, рапса, льна, рыжика и сурепицы (П.Ф. Шмаков и др., 2004; И.А. Лошкомойников, 2004; А.П. Булатов, 2004; П.И. Викторов, 2001).

В условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения животноводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают в себе большую потенциальную продуктивность семян с высоким содержанием масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу.

Одним из важных источников пополнения протеина для животных и птицы является рыжик. Из семян рыжика получают растительное масло, а в качестве побочных продуктов — жмых и шрот. Кормовая ценность продуктов, получаемых из семян рыжика, зависит от вида самого продукта, технологии его производства, химического состава, содержания в нем антипитательных веществ. Конечным продуктом такого производства, наряду с растительным маслом, является рыжиковый жмых. Он отличается высокой питательностью и содержит (%): сырого протеина —31,2, сырого жира - 10,6, клетчатки - 13,9, БЭВ-26,1, корм, ед.-1,20 (Драганов И.Ф.,1992; Шмаков П.Ф. и др., 2004).

В настоящее время в кормлении животных и птицы используют более 500 различных кормовых добавок, среди них продукты микробиологического синтеза, ферменты, витамины, антибиотики и другие биологически активные вещества. Состав микрофлоры кишечника оказывает большое влияние на иммунную систему птицы и зависит от микробного фона используемого корма. При скармливании птице комбикормов с пониженной доступностью и усвояемостью питательных веществ и энергии добавки ферментных препаратов оказывают положительный эффект, выражающийся в повышении продуктивности и жизнеспособности птицы и улучшении конверсии корма (Чинов А.Е. и др., 2008).

Достижения микробиологической промышленности как отечественной, так и зарубежной, позволили создать комплексные ферментные препараты с универсальными возможностями по расщеплению антипитательных факторов растительных кормов. Ферментные препараты, расщепляющие целлюлозу, бета-глюкана, пентозаны, позволяют использовать их с достаточной степенью эффективности в условиях частой смены рецептуры комбикормов. Из отечественных препаратов, обладающих комплексом ферментативных активностей, заслуживает внимание Целловиридин-В Г20х. Это светло-серый порошок, полученный путем высушивания очищенного с использованием мембранных технологий фильтрата культуральной жидкости при глубинном культивировании запатентованного и тщательно проверенного штамма гриба

ТпсЬос1егта утёе. Препарат предназначен для комбикормов с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, отрубей, травяной муки, жмыха и др. (Околелова Т. и др., 1999; 2000).

С целью изучения влияния рыжикового жмыха на рост, развитие, по-едаемость кормосмесей, сохранность, мясную продуктивность цыплят-бройлеров были проведены исследования в КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

Научно-хозяйственные опыты по выращиванию цыплят-бройлеров подопытных групп проведены в соответствии с рекомендациями Росе Бриде-ре Лимитер по работе с кроссом «Росс 308» и осуществлялась по четырех-фазной системе: первая фаза (1-10 дней) - стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (25-34 дн.) фазы ростовые и четвертая (35-42 дн.) — финишная.

Комбикорм в первом научно-хозяйственном опыте по набору ингредиентов отличались тем, что в опытные группы включался рыжиковый жмых, путем пропорциональной замены подсолнечного жмыха, другие ингредиенты оставались на одном уровне с контрольной группой. Состав комбикорма подопытных цыплят-бройлеров с возрастом несколько изменялся. За период выращивания цыплят-бройлеров изменялся процент ввода пшеницы с 44,0 до 50,11 %, соевого шрота с 10,0 - в стартовый период до 5,64 - в финишный. Энергетическая и протеиновая питательность комбикорма соответствовала рекомендованным нормам. В 100 г комбикорма первого периода содержалось: обменной энергии - 310,29-311,67 ккал (1,29-1,31 МДж), сырого протеина-24,09-24,41 г; во второй-320,12-321,68 ккал (1,32-1,35 МДж), сырого протеина - 23,06-23,45 г; в третий - 325,50-326,52 ккал (1,36-1,37 МДж), сырого протеина - 20,96-21,39 г; в четвертый - 325,22-326,28 ккал (1,36-1,37 МДж), сырого протеина — 20,10-20,42 г, содержание остальных питательных веществ отвечали нормам кормления цыплят-бройлеров (Калашников А.П. и др., 2003).

При проведении первого научно-хозяйственного опыта в рационах цыплят-бройлеров заменяли 5, 7, 10 и 12 % (по массе) подсолнечный жмых на рыжиковый. Такая замена не оказала отрицательного влияния на поедаемость комбикорма цыплятами-бройлерами опытных групп. За период выращивания цыплята-бройлеры подопытных групп потребили практически одинаковое количество кормов с некоторой тенденцией уменьшения их в подопытных группах.

Сохранность цыплят-бройлеров в опытных группах была больше на 1,7-5,0 %, чем в контрольной группе. Причем падеж цыплят-бройлеров обусловлен не кормовыми факторами, а следствием травм, асфиксии. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров в первую очередь определяется приростом живой массы. За 42 дня выращивания цыплята-бройлеры опытных групп имели живую массу больше, чем аналоги контрольной группы от 29,6 до 131,2 г или 1,19-5,28 %. Более высокая скорость роста цыплят-бройлеров опытных групп при практически одинаковом потреблении кормов объясняется лучшей переваримостью и усвоением питательных веществ рациона.

Физиологический опыт по определению переваримости питательных веществ рациона показал, что коэффициенты переваримости питательных веществ в третьей опытной группе были больше, а в первой, во второй и четвертой - практически на одном уровне с контрольной группой. С увеличением дозы ввода рыжикового жмыха в комбикорма цыплят-бройлеров повышалась переваримость сырого жира: в первой группе — на 0,31 %, во второй — на 1,48 %, в третьей — на 1,78 % и в четвертой - на 1,39 %. Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным. Коэффициент использования азота как от принятого, так и от переваримого был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой — на 2,13; 3,24; 8,10; 4,23 и 2,13; 3,29; 8,14; 4,34 % соответственно, а коэффициенты использования кальция и фосфора в первой опытной группе по сравнению с контрольной группой был больше на 0,56 и 0,47 %, а во второй — на 0,22 и 0,60 %, в третьей — на 2,48 и 1,36 % и в четвертой - на 1,07 и 0,92 %.

Лучшая переваримость и использование питательных веществ кормо-смесей молодняка опытных групп оказало влияние и на мясную продуктивность: цыплята-бройлеры опытных групп имели при убое более высокую мясную продуктивность по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по предубойной живой массе на 29,1 г или на 1,22 %, на 54,6 г или на 2,34 %, на 127,6 г или на 5,48 % (Р<0,01) и на 63,8 г или на 2,74 %. По массе потрошеной тушки соответственно на 32,0 г или на 1,98 %, на 64,1 г или на 3,97 % (Р<0,05), на 132,7 г или 8,22 % (Р<0,01) и на 80,1 г или на 4,96 % (Р<0,05). По убойному выходу установлена общая тенденция его увеличения в опытных группах от 0,50 до 1,8 % по сравнению с аналогами контрольной группы.

По результатам анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров подопытных групп установлено, что у цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольными аналогами более высокий выход съедобных частей тушки. Так, цыплята-бройлеры 1-опытной группы по данному показателю превосходили на 25,3 г или 1,96 %, II опытной на 52,0 г или 4,0 % (Р<0,05), III опытной на 107,3 г или 8,3 % (Р<0,01) и IV опытной на 65,0 г, или 5,0 % (Р<0,05). По массе мышечной ткани в тушках установлено превосходство молодняка опытных групп по сравнению с контрольной на 20,6-54,7 г или на 2,3-6,1 %.

Установлено превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по массе грудных и ножных мышц (бедра и голени) по сравнению со аналогами контрольной группы: по грудным мышцам (белое мясо) превосходили на 7,1-17,8 г, или на 2,5-6,3 % и по ножным мышцам (красное мясо) на 9,7-26,3 г или 2,2-6,1 %.

По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами опытных групп установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии в мышечной ткани по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлеры подопытных групп превосходили аналогов контрольной группы — на 0,03-1,02, по содержанию белка - на 0,201,23 %, по содержанию энергии — собственно на 0,07-0,21 МДж/кг, в мышцах бедра, голени и туловища установлена общая тенденция увеличения сухого вещества, белка, жира и энергетической питательности.

По полученным в результате исследований данным, можно отметить, что уровень гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, содержание общего белка, белковых фракций, а также кальция и фосфора в опытных группах был на уровне с контрольной. Следовательно, введение в рацион рыжикового жмыха не оказывает негативного влияния на гематологические показатели цыплят-бройлеров опытных групп.

Дегустационная оценка вареного, жареного мяса и бульона выявила высокие достоинства всех опытных групп по сравнению с контрольными образцами. В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III опытной группе и составила 4,01 балла, что на 0,17; 0,11 и 0,7 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,22 балла, чем в контрольной группе.

Экономические показатели являются определяющими факторами выращивания цыплят-бройлеров и более высокие по сравнению с контрольной группой установлены в опытных группах. Так, выход мяса был больше в опытных группах, чем в контрольной группе на 3,7—7,6-13,9-8,6 %. Расход корма на 1 кг прироста живой массы в опытных группах был меньше на 2,3— 2,9-5,8-3,5 %, чем в контрольной группе. Общая стоимость 1 т комбикорма в опытных группах была на 0,3-0,4-0,6-0,7 % меньше, чем в контрольной, за счет того, что стоимость 1 т рыжикового жмыха как местного кормового ресурса составила 3000 руб., а подсолнечного — 4000 руб. Снижение стоимости комбикорма в опытных группах привело к снижению себестоимости продукции. При равной цене реализации 1 кг мяса (85 руб.) цыплят-бройлеров из-за разной себестоимости, прибыль в первой опытной группе была больше на 404,35 руб., во второй - на 693,50 руб., в третьей - на 1220,80 руб. и в четвертой - на 808,30 руб.

В контрольной группе уровень рентабельности составил 8,81 %, а в опытных группах больше на 5,8-9,9-17,4-11,6 % соответственно.

Проведенные исследования по использованию в комбикормах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха не оказывает отрицательного влияния на скорость роста, переваримость и усвоение питательных веществ, мясную продуктивность, снижает затраты на корма и повышает экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров. Следовательно, замена в комбикормах цыплят-бройлеров подсолнечного жмыха рыжиковым по зоотехническим и экономическим показателям эффективна. Наибольшая эффективность выращивания цыплят-бройлеров установлена при включении в рацион 10 % (по массе) рыжикового жмыха.

При проведении второго научно-хозяйственного опыта комбикорм по набору ингредиентов в контрольной и опытных группах практически не отличался от первого научно-хозяйственного опыта на протяжении всех периодов выращивания Различие было в том, что в рационы цыплят-бройлеров опытных групп включался рыжиковый жмых 5, 7, 10 и 12 % (по массе) с пропорциональной заменой подсолнечного и вводом 100 г/т ферментного препарата Целловиридина-В Г20х. За период выращивания (1-42 дн.) цыплята-бройлеры контрольной группы съели больше кормов по сравнению с первой опытной группой на 71,2 г или 1,6 %, второй — на 61,8 г или 1,4 %, третьей - на 76,0 г или 1,7 % и четвертой — на 52,3 г или 1,2 %. Меньше всего потребили кормов за весь период выращивания цыплята-бройлеры третьей опытной группы - на 76,0 г в сравнении с контрольной группой. Сохранность поголовья цыплят-бройлеров за весь период выращивания находилась примерно на одном уровне, наиболее низкая сохранность поголовья отмечается в контрольной группе - 95,0 % против 96,6 % в I и III, 98,3 % во II и IV опытных группах, что больше на 1,6-3,3 % по сравнению с контрольной группой. Случаи падежа не зависели от причин, связанных с кормлением, а были следствием травм или асфиксии.

Таким образом, использование рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х в кормосмесях не оказывает отрицательного влияния на жизнеспособность цыплят-бройлеров. Молодняк всех подопытных групп имел хорошую пигментированную окраску клюва и ног, плотное оперение и хороший аппетит.

Об уровне и полноценности кормления мясного молодняка судят по живой массе, среднесуточному и валовому приросту в определенные возрастные периоды. Так, живая масса цыплят-бройлеров опытных групп в 42-дневном возрасте была больше на 30,5-135,0 г или на 1,2-5,4 %, чем в контрольной группе. Установлено, что за период выращивания среднесуточный прирост цыплят-бройлеров опытных групп был больше сверстников контрольной группы на 58,3-61,4 г или на 0,2-5,5 %. По абсолютному приросту установлена аналогичная закономерность.

По результатам физиологического опыта были определены коэффициенты переваримости питательных веществ. Установлено, что цыплята-бройлеры третьей и четвертой опытных групп по сравнению с контрольной имели общую тенденцию повышения переваримости: органическому веществу, сырому протеину и клетчатке — на 0,37 и 0,23 %, 0,33 и 0,22 % и 3,26 и 3,15 %, цыплята-бройлеры первой и второй опытных групп имели тенденцию к незначительному повышению переваримости органического вещества, сырого протеина, клетчатки и БЭВ - на 0,03; 0,03; 2,11; и 0,03 % (I опытная группа) и на 0,06; 0,10; 3,13 и 0,05 % (II опытная группа) по сравнению с контрольной группой. Баланс азота, кальция и фосфора во всех подопытных группах был положительным. Так, в I опытной группе по сравнению с контрольной коэффициент использования азота был больше на 0,23 % от принятого, на 0,34 % от переваренного, в III опытной группе — на 0,68 и 1,12 %. Цыплята-бройлеры II и IV опытных групп использовали азот как от принятого, так и от переваренного одинаково, что больше на 0,31 и 0,50 % по сравнению с контрольной группой.

Коэффициент использования кальция у цыплят-бройлеров опытных групп был больше по сравнению с контрольной группой — на 0,36; 0,83; 1,81 и 1,01 %, фосфора — на 0,70; 0,50; 3,95 и 1,69 % соответственно.

Важную роль в организме сельскохозяйственных животных и птицы играет кровь, посредством которой осуществляется обмен веществ. В наших опытах введение кормовой белковой добавки не оказало существенного влияния на гематологические показатели цыплят-бройлеров. Отмечалась тенденция увеличения данных показателей у цыплят-бройлеров опытных групп относительно контроля. Так, по содержанию гемоглобина, разница в пользу опытных групп составила от 0,4 до 1,3 г/л, эритроцитов от 0,07 до 1,8

1 ^ 9 х 10 "/л, лейкоцитов от 0,3 до 1,2 х 10 /л, кальция от 0,04 до 0,14 ммоль/л, фосфора от 0,03 до 0,14 ммоль/л, белка от 0,5 до 1,5 г/л и РЩК от 0,6 до 2,1 об.% С02. Все изучаемые показатели были в пределах физиологической нормы.

По результатам контрольного убоя и анатомической разделки тушек определили мясную продуктивность цыплят-бройлеров: предубойная живая масса и масса тушек цыплят-бройлеров опытных групп была больше в I — на 31,1 г или 1,3 %, во II - на 55,8 г или 2,3 %, в III - на 134,1 г или 5,5 %

Р<0,01), и в IV - на 135,8 г или 5,6 % (Р<0,05), потрошеной тушки - на 34,0 г или 2,0 %, на 66,3 г или 3,9 % (Р<0,05), на 142,3 г или 8,4 % (Р<0,01) и на 133,3 г или 7,8 % (Р<0,01), по сравнению с контрольной группой. Убойный выход во всех группах был высоким, но цыплята-бройлеры опытных групп по данному показателю превосходили аналогов контрольной группы на 0,5-1,9%.

По результатам анатомической разделки установлено, что в тушках цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной содержалось больше съедобных частей, мышц, и соотношение их было более благоприятное. Так, в тушках цыплят-бройлеров I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г или 1,3 %, во II — на 34,9 г или 2,6 %, в III — на 85,7 г или 6,3 % (Р<0,05) и в IV - на 75,0 г или 5,5 % (Р<0,05). Подобное можно от-" метить и по общей массе мышц в тушках опытных групп от 19,8 до 73,6 г или от 2,2 до 8,1 %, а по грудным мышцам соответственно на 6,3; 13,1; 28,2 и 17,6 г или от 2,1 до 9,5 % больше по сравнению с контролем. Отмечается превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с аналогами контрольной по массе мышц бедра и голени, но эта разница незначительна. Следовательно, включение в комбикорма рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом оказало положительное влияние на повышение и улучшение мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

По результатам исследований химического состава и энергетической питательности мышц установлено, что у цыплят-бройлеров опытных групп содержание сухого вещества, белка, жира и энергии в мышечной ткани больше по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлеры опытных групп превосходили цыплят контрольной группы соответственно - на 0,27; 0,80; 1,45 и 0,99 %, белка - на 0,20; 0,51; 0,87 и 0,62 %, жира - на 0,04; 0,28; 0,55 и 0,33 %, энергии соответственно на 0,78; 3,7; 7,0 и 4,5 %, в грудных мышцах белое мясо) по сравнению с ножными мышцами (красное мясо) содержится больше сухого вещества, но меньше жира. Подобная закономерность просматривается во всех группах. Следовательно, белое мясо в пищевом отношении имеет более высокие диетические качества, чем красное мясо. В мышцах бедра, голени и туловища установлена общая тенденция увеличения сухого вещества, белка, жира, а, следовательно, и энергетической питательности.

Данные дегустационной оценки мяса цыплят-бройлеров, подвергнутого тепловой обработке, показали превосходство опытных групп над контрольной.

В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III опытной группе и составила 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше по сравнению с другими опытными группами и на 0,19 балла, чем в контрольной группе.

Экономический анализ полученных результатов основывается на изучении взаимосвязей факторов, определяющих эффективность производства. Стоимость 1 т комбикорма в контрольной группе составила 16486 руб., а при замене подсолнечного (5, 7, 10 и 12 %) на рыжиковый жмых в сочетании с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х на 49,7; 69,8; 99,9 и 119,8 руб. или на 0,30; 0,42; 0,60 и 0,72 % меньше за счет того, что цена 1 т подсолнечного жмыха составляет 4000 руб., а рыжикового — 3000 руб., отсюда полная себестоимость продукции в опытных группах по сравнению с контрольной оказалась меньше на 0,24-1,2 %.

Расход корма на 1 кг прироста живой массы по группам был разным: в контрольной группе — 1,79 кг, что больше чем в I опытной на 1,67 %, во II -на 3,35 %, в III - на 6,70 % и в IV — на 6,14 % соответственно.

Уровень рентабельности производства мяса в контрольной группе составил 12,61 %, тогда как в опытных группах - 17,63; 22,22; 30,15 и 26,10 % соответственно или на 5,0 — 9,6 — 17,5 - 13,5 % больше.

Обобщая результаты проведенных исследований, можно отметить, что использование в кормосмесях цыплят-бройлеров рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом Целловиридином-В Г20х (вместо подсолнечного) не снижает поедаемость кормов, сохранность поголовья, скорость роста, дает возможность снизить себестоимость единицы продукции и повысить экономические показатели выращивания молодняка. Целесообразно заменять в комбикормах 10-12 % (по массе) подсолнечный жмых на рыжиковый. Наиболее высокий эффект получается при использовании рыжикового жмыха в сочетании с Целловиридином-В Г20х.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ушаков, Максим Александрович, Кинель

1. Агеев, В. Резерв кормового белка / В. Агеев, А. Иванов // Птицеводство. 1990. - № 7. - С. 29-32.

2. Александров, В. Использование зерна ячменя в рационах птицы / В. Александров, Л. Хлыстов // Эффективное использование кормов в птицеводстве: тез. докл. Всесоюзной научно-технической конференции 5-7 августа 1990 г. Новосибирск, 1990. - С. 64-66.

3. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производства премиксов / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, С.А. Моло-скин, Д.М. Грачев. Сергиев Посад, 2002.-Гл. 1;Ч. 1.4-С. 93-94; 190-191.

4. Афонский, С. Биохимия животных / С. Афонский М.: Высшая школа, 1970.-С. 160-162.

5. Бабенко, Г. Хлопчатниковый жмых и шрот в кормлении свиней / Г. Бабенко, И. Кулыгин, В. Озерова // Свиноводство. 1974. — № 10. — С. 25-26.

6. Бадаева, Д. Целловиридин Г20Х в комбикормах для бройлеров, содержащих рожь /Д. Бадаева // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информация / ВНИТИП. Сергиев Посад, 2000. - № 2. - С. 17-20.

7. Бадаева, Д. Целловиридин Г20Х в кормах для цыплят-бройлеров с повышенным содержанием ячменя /Д. Бадаева // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информация / ВНИТИП Сергиев Посад, 2002. -№ 1.-С. 8-11.

8. Бадаева, Д. Целловиридин Г20Х в кормлении цыплят-бройлеров с повышенным содержанием ячменя /Д. Бадаева // Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок: материалы науч.-практич. конф. Дубровицы, 2001. - С. 97-99.

9. Барта, Я. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных / Я. Барта и др.. М.: Колос, 1984. - 232 с.

10. Бевзюк, В. Целловиридин Г20х в комбикормах с высоким содержанием жмыхов и гороха /В. Бевзюк, Т. Околелова // Птицеводство. —2003. — №6.-С. 15-17.

11. Борисов, Д. Фермент в рационе с нутом и льняным жмыхом / Д. Борисов, В. Гейнель // Комбикорма. 2006. - № 4. - С. 12-14.

12. Брантюк, А. Влияние скармливания ферментных препаратов на всасывание аминокислот в тонком кишечнике птицы / А. Брантюк // Industrial Enzymes, probiotics and biological additives: Proc. of the internat. Sei. Conf. Kaunas, 14-16 may 1991.-C. 17-19.

13. Булатов, А.П. Корма и кормовые добавки высокопродуктивным животным / А.П. Булатов и др.. — Курган: ГИПП «Зауралье», 2005. — 328 с.

14. Булатов, А.П. Переваримость питательных веществ у бычков при разном уровне рапсового масла в рационе / А.П. Булатов, С.Н. Кошелев // Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье. — Курган, 1998. -С. 37-41.

15. Буряков, Н. Жмых льняной в кормлении перепелов / Н. Буряков, М. Бурякова // Комбикорма. 2005. - № 2. - С. 56-57.

16. Венцюс, Д. Использование ферментного премикса МЭК ГПЛ в комбикормах цыплят-бройлеров / Д. Венцюс, М. Мишкинене, Э. Кучинскас // Эффективное использование кормов в птицеводстве: тез. докл. 5-7 августа 1990 г. — Новосибирск, 1990.-С. 118-120.

17. Венцюс, Д.С. Влияние различных ферментных премиксов на мясную продуктивность и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров: автореферат диссканд. биол. наук / Д.С. Венцюс. — Загорск, 1990. — 23 с.

18. Водолажченко, С. Нетрадиционные компоненты взамен дефицитных /С. Водолажченко // Комбикорма. 2001. - № 4. - С. 14.

19. Водолажченко, С. Соевый шрот в кормлении мясных кур / С. Водолажченко, Ф. Ведякина // Птицеводство. 1987. - № 7. - С. 31-32.

20. В рационе бройлеров — рожь плюс ферменты / Т. Околелова, С. Мо-лоскин, Л. Криворучко, Д. Бадаева // Птицеводство. 2001. - № 1. - С. 36.

21. Гафаров, Ш.С. Повышение полноценности рационов коров минеральными подкормками / Ш.С. Гафаров // Научные результаты агропромышленному производству: материалы науч.-практ. конф. В 2-х т. Т. 2. — Курган: ФГУИПП «Зауралье», 2004. - С. 10-13.

22. Гуменюк, Г.Д. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве / Г.Д. Гуменюк, A.M. Жадан, А.Н. Коробко. — Киев: Урожай, 1991.-216 с.

23. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов /А.И. Девяткин. М.: Росагропромиздат, 1990. — 256 с.

24. Денин, Н. Рапс в рационе кур-несушек / Н. Денин и др. // Птицеводство. -2003. -№ 3. - С. 25.

25. Дмитроченко, А.П. Оценка энергетической и комплексной питательности кормления животных / А.П. Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1960. С. 329-362.

26. Долбенева, Е. Важный резерв кормового белка / Е. Добленева,

27. B. Квиткин // Птицеводство. 1983. — № 1. - С. 21-22.

28. Драганов, И.Ф. Корма из отходов маслопрессового и маслоэкс-тракционного производства / И.Ф. Драганов // Зоотехния. — 1992. — № 2. —1. C. 39-41.

29. Дурст, JI. Кормление сельскохозяйственных животных: пер. с немецкого; под ред. и предисл. И.И. Ибатуллина, Г.В. Проторона. / JI. Дурст и др.. Винница: Новая книга, 2003. - 384 с.

30. Егоров, Н. Нетрадиционные корма / Н. Егоров // Птицеводство. — 1989.-№5.-С. 21-24.

31. Егоров, Н. Нетрадиционные корма в рационах молодняка / Н. Егоров, Н. Толстова, А. Едыгенов // Птицеводство. 1987. - № 10. - С. 28-29.

32. Егоров, И.А. Современные подходы к кормлению птицы / И. А. Егоров // Животноводство. 2003. - № 12. - С. 27-29.

33. Емельянов, A.C. Использование энергии корма высокопродуктивным животным / A.C. Емельянов, Г.П. Ипатов // Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных: науч. тр. — Боровск, 1975. — Т. 14.-С. 83-89.

34. Ерастов, Г. Эффективность применения МЭК в рационах бройлеров / Г. Ерастов // Комбикормовая промышленность. — 1998. — № 1. С. 32-33.

35. Жиры в питании сельскохозяйственных животных: перевод с английского Г.А. Жидкоблиновой/ Под ред. A.A. Алиева. М.: Агропромиздат, 1987.-406 с.

36. Злепкин, А.Ф. Повышение эффективности использования нетрадиционных кормовых средств в кормлении сельскохозяйственных животных: монография./ А.Ф. Злепкин, Е.А. Калинина. — Москва: Вестник РАСХН — ВГСХА,2006.-313 с.

37. Злепкин, Д.А. Особенности и перспективы использования продуктов переработки масличных культур в кормлении сельскохозяйственных животных: монография / Д.А. Злепкин, В.А. Злепкин. Волгоград: Волгоградская ГСХА,2007.-195 с.

38. Игловиков, В.Г. Повышение качества и эффективность использования кормов / В.Г. Игловиков и др.; под ред. М.А. Смурыгина. — М.: Колос, 1983.-317 с.

39. Имангулов, Ш.А. Методика проведения научных исследований по кормлению птицы /Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, и др.; Сергиев Посад, 2000. - 20 с.

40. Ислаилова, Д. Ферментативная белковая добавка / Д. Ислаилова, В. Волик, Е. Красюкова // Птицеводство. — 1993. № 7. — С. 21-22.

41. Использование ферментных препаратов в животноводстве: учебное пособие. / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко, Л.Н. Скворцова, А.Н. Ратошный. Краснодар, 2008. - 76 с.

42. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Общие принципы нормирования питания жвачных по детализированным нормам: справ, пособие. — М, 2003.-С. 10-69.

43. Киналь, С. Питательная ценность семян и шрота рапса разных сортов / С. Киналь // Корма и кормление. 1987. - № 9. - С. 9.

44. Кирилов, М. Эффективность мультиэнзимных композиций / В. Кирилов, В. Крохина // Комбикорма. 2001. - № 2. - С. 46-47.

45. Комаров, А. Стандартизация методов определения активности ферментных препаратов / А. Комаров, Л. Телишевская // Комбикорма. 2007. -№ 3. - С. 64-65.

46. Кононенко, С.И. Выращивание и откорм молодняка свиней на рационах с включением ферментов /С.И. Кононенко, Г.А. Скорик // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики: материалы III Межд. научно-практич. конф. Ставрополь, 2005. - С. 115-117.

47. Кошелева, Г. Принцип действия ферментов /Г. Кошелева // Комбикорма. 1999. - № 8. - С. 38-40.

48. Кравченко, Н. Эффективные ферменты для птицеводства /Н. Кравченко, М. Монин // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 27-28.

49. Крюков, В. Кормление цыплят в первые дни жизни /В. Крюков, Е. Байковская // Комбикорма. 2001. — № 8. — С. 55.

50. Кузнецова, Т.С. Новые возможности в использовании ячменя в комбикормах / Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 2007. - № 1. - С. 18-21.

51. Купина, Л. Соя в рационах птицы / Л. Купина // Птицеводство. -1980.-№9.-С. 20-21.

52. Левахин, В. Воздействие ферментных препаратов на обмен энергии в организме цыплят-бройлеров / В. Левахин, Г. Левахин, А. Мирошников // Вестник Российской академии с.-х. наук. — 2002. — С. 91-94.

53. Ленкова, Т. Ферментные препараты фирмы «Хехст» /Т. Ленкова,

54. B. Логунов, Т. Ложкина // Комбикормовая промышленность. 2007. — № 7. —1. C. 16-18.

55. Ленкова, Т. Эффективность МЭК подтверждают ученые / Т. Ленкова, А. Лющин // Животноводство России. — 2002. — № 5. — С. 36-37.

56. Ленкова, Т. Ферментный препарат в кормах пониженной питательности / Т. Ленкова, И. Меныненин, Т. Соколова // Комбикорма. — 2007. — № 6. С. 83-84.

57. Ленкова, Т. ЦеллоЛюкс-Р плюс Бацилихин / Т. Ленкова // Птицеводство. 2009. - № 5. - С. 9-10.

58. Ленкова, Т. МЭК-СХ-3 в комбикормах для бройлеров / Т. Ленкова, А. Лычак, Э. Удалова // Международная конференция-выставка «Птицеводство — мировой и отечественный опыт». — Москва, 2002. — С. 84.

59. Лишаева, Л.Н. Жмыхи и шроты масличных культур. Объемы. Использование в кормовых целях / Л.Н. Лишаева // Труды Всероссийского научно-исследовательского института жиров. СПб, 2000. - С. 160-166.

60. Лошкомойников, И.А. Масличные культуры как источник протеина в питании животных / И.А. Лошкомойников // Научные результаты агропромышленному производству. — Курган, 2004. - Т. 2. - С. 33-35.

61. Лошкомойников, И.А. Мясная продуктивность бычков при использовании концентратных смесей с различной долей рапсового жмыха / И.А. Лошкомойников, П.Ф. Шмаков, В.В. Баранов // Актуальные вопросы животноводства Западной Сибири. Омск, 2002. - С. 70-73.

62. Лошкомойников, И.А. Производство ярового рапса и его использование при кормлении крупного рогатого скота / И.А. Лошкомойников, В.М. Старикова // Достижения и актуальные проблемы животноводства Западной Сибири: сб. науч. тр. Омск, 2000. - С. 125-128.

63. Лошкомойников, И.А. Сорта ярового" рапса и сурепицы сибирской селекции / И.А. Лошкомойников, В.М. Старикова // Рациональное использованиекормовых ресурсов и генетического потенциала сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Омск, 2004. - С. 68-76.

64. Лушников, H.A. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных / H.A. Лушников. — Курган: КГСХА, 2003. — 192 с.

65. Льняной жмых в кормлении бройлеров / П.Ф. Шмаков, Е.И. Шабы-шева, А.Б. Мальцев, H.A. Мальцева, И.А. Лошкомойников // Птицеводство. — 2009.-№8.-С. 20-21.

66. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных /Н.Г. Макарцев. Калуга: ГУП, Облиздат, 1999. - 645 с.

67. Мальцев, А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А.Б. Мальцев и др.. Омск: Областная типография, 2005. - 704 с.

68. Маслиева, О.И. Анализ качества кормов и продукции птицеводства / О.И. Маслиева. М.: Колос, 1970. - 176 с.

69. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / Под общ. ред. В.И. Фисинина. — ВНИТИП Сергиев Посад, 2004. - 42 с.

70. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / Под общ. ред. В.И. Фисинина. — ВНИТИП Сергиев Посад, 2000. - 33 с.

71. Молоскин, С. Новый ферментный препарат на рынке России /С. Мо-лоскин // Комбикорма. 1999. - № 5. - С. 39.

72. Мотовилов, К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок: учеб.-справ. пособие / К.Я. Моловилов и др.. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 303 с.

73. Многокомпонентные ферментные препараты / В.И. Фисинин, Т. Ленкова, Э. Удалова, Г. Бравова // Птицеводство. 2004. - № 4. - С. 24-27.

74. Мутнева, X. Использование рапсового шрота в кормлении мясных кур / X. Мутнева, А. Караев // Комбикорма. 2008. - № 2. - С. 77.

75. Нарежный, И.Ф. 'Экономика производства и использования рапса / И.Ф. Нарежный. -М.: Росагропромиздат, 1991. 190 с.

76. Некрасов, Г.В. Эффективность использования рапсового масла в рационах откармливаемых бычков / В.Г. Некрасов // Актуальные проблемы животноводства Зауралья и юга Западной Сибири: сб. науч. тр. — Курган, 2001.-С. 100-103.

77. Николенко, JL Сурепный жмых и масло в кормлении птицы / JI. Николенко и др.. // Комбикорма. 2006. - № 2. - С. 55-56.

78. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, JI. Криворучко, Д. Бадаева, С. Молоскин // Комбикорма. — 2001.-№ 1.-С. 51-52.

79. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. — М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

80. Одынец, Р.Н. Обмен и взаимоотношение минеральных веществ в организме животных / P.A. Одынец // Минеральное питание сельскохозяйственных животных: сб. тр. Фрунзе: Илим, 1973. - С. 5-7.

81. Околелова, Т. Роль ферментов в повышении эффективности использования кормов в птицеводстве /Т. Околелова, Д. Бадаева, JL Криворучко // Сб. тез. 1-ой Международной конференции-выставки М., 2000. - С. 27.

82. Околелова, Т. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробио-тиками /Т. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство. 2007. - № 8. — С. 13.

83. Околелова, Т.М. Корма и биологически активные добавки для птицы / Т.М. Околелова и др.. М.: Колос, 1999. - 96 с.

84. Околелова, Т. Кормление сельскохозяйственной птицы/ Т. Околелова. Сергиев Посад, 1996. — С. 8-9.

85. Околелова, Т.М. Корма и ферменты / Т.М. Околелова и др.. Загорск, 2001.-111 с.

86. Околелова, Т. Новое в использовании подсолнечного жмыха в комбикормах для птицы / Т.М. Околелова, С. Молоскин // Комбикорма. —2002. -№3.- С. 50-51.

87. Околелова, Т. Новые возможности фермента Ровабио / Т.М. Околелова и др.. // Комбикорма. 2006. - № 8. - С. 30-32.

88. Околелова, Т. В рационе бройлеров рожь + ферменты / Т.М. Околелова и др.// Птицеводство. 2001. - № 3. - С. 27-29.

89. Околелова, Т. Корма и биологически активные добавки для птицы / Т. Околелова, С. Румянцев, А. Кулаков — М.: Колос, 1999. — С. 96.

90. Отечественные энзимы — птицеводству / Т. Околелова, С. Румянцев,

91. A. Морозов, Т. Кузнецова // Животноводство России. — 8. — 2001. — С. 43-45.

92. B.И. Фисинин, Э.В. Удалов. Сергиев Посад, 1996. - 28 с.

93. Околелова, Т. Целловиридин Г20х в комбикормах с повышенным содержанием жмыха и гороха / Т. Околелова, В. Бевзюк // Птицеводство. —2003.-№6.-С. 10-11.

94. Околелова, Т. Эффект Целловиридина Г20Х / Т. Околелова, С. Румянцев, А. Морозов // Птицеводство. 2000. - № 5. - С. 29-30.

95. Околелова, Т. Целловиридин в комбикормах для птицы / Т. Околелова, А. Морозов, С. Румянцев // Комбикорма. 1999. - № 8. - С. 33-34.

96. Отечественные энзимы птицеводству / Т. Околелова, С. Румянцев, А. Морозов, Т. Кузнецова // Животноводство России. - 2001. - № 8. — С. 38-40.

97. Переваримость и усвоение питательных веществ у бычков при использовании концентратных смесей с включением жмыха из сурепицы /

98. П.Ф. Шмаков, B.B. Баранов, И.А. Лошкомойников и др. // Материалы науч.-практ. конф.: сб. науч. тр. Омск: ИВМ ОмГАУ, 2003. - С. 358-362.

99. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки: справочник / И.В. Пет-рухин. — М.: Росагропромиздат, 1989. 526 с.

100. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова и др.. М.: Агропромиздат, 1989. - 239 с.

101. Плесовских, Н.Ю. Использование мультиэнзимной композиции (МЭК-СХ-2) при кормлении бройлеров // Резервы повышения производства продуктов животноводства: тез. докл. науч.-практ. конф./ Н.Ю. Плесовских, C.B. Фирсова, П.Ф. Шмаков. Омск, 1999.-С. 83-89.

102. Плохинский, H.A. Биометрия / H.A. Плохинский. — М.: Наука, 1969.-365 с.

103. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.Ф. Сайтов, Р.Г. Иска-ков. Казань, 2002. — 330 с.

104. Повышение эффективности использования кормов при включении в рационы сельскохозяйственной птицы нетрадиционных ингредиентов: метод, рекомендации / И.А. Егоров и др.. Алматы: Бастау, 2001. - 20 с.

105. Покровская, Л. Рационально использовать биологически активные вещества / Л. Покровская // Птицеводство. — 2000. — № 4. — С. 26-30.

106. Продукты переработки семян рыжика / JI.A. Николенко, H.A. Чернышов, JI.B. Бойко, H.A. Фатьянов // Комбикорма. — 2004. — № 7. — С. 42-43.

107. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / ВНИ-ТИП; Подгот.: Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. — Сергиев Посад, 2000.-С. 19.

108. Рыбина, Е. Новые источники белковых кормов для птицы / Е. Рыбина // Птицеводство. 1981. - № 4. - С. 26-27.

109. Рыбина, Е. Стандартный хлопчатниковый шрот — полноценный белковый компонент птичьих комбикормов / Е. Рыбина // Птицеводство. -1977.-№2.-С. 19-21.

110. Рыбина, Е. Хлопковый шрот в рационах мясных индюшат / Е. Рыбина, И. Аль-Бадри // Птицеводство. — 1971. № 6. - С. 30-31.

111. Рыбина, Е. Ценная кормовая добавка / Е. Рыбина // Птицеводство. — 1979.-№7. с. 24-25.

112. Рычков, P.C. Перспективы развития микробиологической промышленности / P.C. Рычков // Известия АН СССР. Сер. биология. 1981. -№3.-С. 325-335.

113. Рядчиков, В. Сравнительная оценка ферментных препаратов / В. Рядчиков // Птицеводство. 2004. - № 11. - С. 28-30.

114. Саломатин, В.В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственныхживотных: монография / B.B. Саломатин, И.Ф. Горлов, И.В. Водяников. — М.: Вестних РАСХН, 2004. 348 с.

115. Санцевич, Б. Использование соевого шрота при производстве комбикормов для птицы в Белорусской ССР / Б. Санкевич // Птицеводство. — 1979. -№7.-С. 22-24.

116. Селина, H. XXII Всемирный конгресс по птицеводству / Н. Селина // Птицеводство. 2004. - № 10. - С. 38-43.

117. Сидорова, A.JI. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: учеб. пособие / A.JI. Сидорова /Краснояр. гос. аграр. ун-т. — Красноярск: б. и., 2002.-94 с.

118. Сизов, Ф.М. Влияние адаптогенов на величину потерь живой массы при стрессах в период доращивания и откорма / Ф.М. Сизов // Тез. докл. науч.-практ. конференции. Оренбург, 1992. - С. 11.

119. Сирвидис, А. Влияние ферментных препаратов на пищевую ценность яиц // Industrial Enzymes, probiotics and biological additives: Proc. of the internat. Sei. Conf. Kaunas, 14-16 may 1991. - C.117-119.

120. Сирвидис, В. Влияние МЭК на питательную ценность комбикормов / В. Сирвидис // Комбикорма. № 2. - 1999. - С. 32.

121. Сирвидис, В. МЭК в комбикормах для птицы без кукурузы / В. Сирвидис, Ж. Седеревичюте // Комбикормовая промышленность. — 1996. — № 1.-С. 10-11.

122. Смит, К. Питательная ценность подсолнечникового шрота / К. Смит // Сельское хозяйство за рубежом. — 1969. — № 7. — С. 8-12.

123. Смурыгин, М.А. Повышение качества и эффективности кормов / М.А. Смурыгин. М.: Колос, 1983. - С. 3-24.

124. Собалените, Р. Влияние мультиэнзимных композиций на ферментативные активности пищеварительного тракта цыплят-бройлеров / Р. Собалените, Д. Гудавичюте // VI конференция Балтийских стран по птицеводству. — Вильнюс, 1998.-С. 79-82.

125. Спиридонов, И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов и др.. Омск: Областная типография, 2002. - 704 с.

126. Спиридонов, И.П. Нетрадиционные корма в рационе птицы / И.П. Спиридонов и др.. Омск: Областная типография, 2002. - 240 с.

127. Супрунов, Д. Обогащение комбикормов ферментным комплексом для цыплят-бройлеров /Д. Супрунов // Комбикорма. 2002. — № 1. — С. 47-48.

128. Сурепный жмых и масло в кормлении птицы / Л.А. Николенко, Л.В. Бойко, H.A. Чернышов и др. // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2006. — № 7. С. 64-65.

129. Суханова, С. Ферментативные препараты, повышающие переваримость корма /С. Суханова, А. Волкова // Комбикорма. 2006. - № 4. - С 42-44.

130. Тишенкова, Д. Шире использовать ферментные препараты / Д. Ти-шенкова, С. Спирина, Т. Ленкова // Птицеводство. — 1985. — № 9. — С.24.

131. Томмэ, М.Ф. Методика изучения переваримости кормов и рационов /М.Ф.Томмэ.-М.: Колос, 1959.-24 с.

132. Удалов, С. Целловиридин-В г20х в рационах бройлеров / С. Удалов, Р. Франк // Птицеводство. 2005. - № 7. - С. 12-13.

133. Удалова, Э.В. Необходимые ферменты для рожь содержащих комбикормов / Э.В. Удалова, Т.М. Околелова // Комбикормовая промышленность. -1995.-№6.-С. 18-19.

134. Удалова, Э. Многокомпонентные ферментные препараты в кормлении животных / Э. Удалова, Г. Бравова и др.. // Комбикорма. — 2003. -№4.-С. 33-35.

135. Удальцева, С. Целловиридин-В Г20Х в рационах бройлеров / С. Удальцева, Р. Франк // Птицеводство. 2005. - № 7. - С.38-40.

136. Фисинин, В.И. Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве / В.И. Фисинин и др.. // Методические рекомендации. — Сергиев Посад, 2000.-С. 31-32.

137. Фисинин, В.И. Развитие бройлерного птицеводства в России / В.И. Фисинин // Экономика предприятий АПК. 2005. - № 1. - С. 14-16.

138. Фисинин, В.И. Успехи радуют / В.И. Фисинин // Птицеводство. -2004,-№2. -С. 2-6.

139. Цюпко, В.В. Изменение закономерностей превращения энергетических соединений в пищеварительном тракте жвачных животных / В.В. Цюпко // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных / Тр. Ин-та // ВНИ-ИФБиП. Боровск, 1987. - Т. 34. - С. 57-59.

140. Чегодаев, В. Ферменты отечественного производства в рационах птицы / В. Чегодаев, О. Мерзлякова, Г. Жданкова // Птицеводство. 2004. -№ 3. — С. 28-29.

141. Черных, Р.Н. Мука из семян рапса и амаранта в комбикормах для цыплят-бройлеров / Р.Н. Черных, В.А. Пепелина // Зоотехния. — 1996. № 12. -С. 16-17.

142. Шавло, В.Ф. Динамики накопления глюкозинолатов в семенах рапса в зависимости от сортовых особенностей / В.Ф. Шавло // Вопросы биохимии масличных культур в связи с задачами селекции: сб. науч. работ ВАСНИЛ ВНИИМК,- Краснодар, 1981.-С. 106-109.

143. Шмаков, П. Замена подсолнечного жмыха рапсовым в кормлении бройлеров / П. Шмаков, И. Лошкомойников, А. Мальцев // Птицеводство. 2007. -№ 7.-С. 37-38.

144. Шмаков, П.Ф. Эффективность откорма бычков при использовании в рационах концентратных смесей со жмыхами масличных культур / П.Ф. Шмаков, И.А. Лошкомойников // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. — № 2. — С. 14-21

145. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 255 с.

146. Эффективность жидких ферментов в комбикормах для птицы / Т. Околелова, Г. Красноярцев, Д. Бадаева, Л. Криворучко // Сборник научных трудов ВНИТИП. Том 77. Сергиев Посад, 2002. - С. 50-53.

147. Эффективность использования побочных продуктов масложировой промышленности в кормлении сельскохозяйственных животных: монография / А.Ф. Злепкин, О.С. Коротаева, В.А. Злепкин, Л.В. Манжосова. — Волгоград, ВГСХА, 2010.-175 с.

148. Якимов, А. Рапсовый жмых / А. Якимов, А. Егоров, О. Муратов // Птицеводство. 1991. -№ 8. - С. 10-11.

149. Acamovik Т. Commercial application of enzyme technology for poultry production // World's Poultry Sc. 2001. - Vol. 57, N3. - P. 225-236.

150. Hiankova J., Soukurova Z., Vimola J., Wolf J. Nahrada soji semenem repky 00 a hrachem v druhe fazi vykrmu brojlerovych kurat / Vizoc. Viroba. — 1993.-38.-№ 7.-P. 601-610.

151. Jorgensen O.B., Rasmussen P.B. Role of single xylanase enzyme components in improving feed performance in Cowan W. wheat based poultry diets // Agro-Food-Industry Hi-Tech, July-Aug., 11-14, 1993. P. 15-16.

152. Martin E.A. Improving the utilization of rice bran in diets for broiler chickens and growing ducks // Thesis University of new England, Armidale, Australia. -1995.-P. 15-16.

153. Nascimento Adriana Helena, Gomes Paulo Cezar, Albino Luis Fernando и др. Valores de composicao quimica e energetica de alimentos para frangos de corte / Rev. Soc. Bras. Zootecn. 1998. - 27. - № 3. - P. 577-583.

154. Nicson M. Growth improvement by a fiber-olegrading enzyme supplement in chicken // Anim. Sc. and techol. 1992. - Vol. 63, N4. - P. 368-375.

155. Schutte J.B. Nutritional value and physiological effects of B-xylose and L-arabinose in poultry and pigs // Ph. D thesis Wageningen Agricult. university, the Netherlands. 1991.-P. 35.

156. Vyuziti repek novych tyru ve vyzive hospodarskych zvirat / V. Siske et al. // Krmivarstvi Sluzby. 1987. - Vol. 23, N3. - P. 62-64.

Информация о работе

Ушаков, Максим Александрович
кандидата сельскохозяйственных наук
Кинель, 2011
ВАК 06.02.10

Диссертация

Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы