Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЗАМЕНА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ РАПСОВЫМ МАСЛОМ В ЗЦМ ДЛЯ ТЕЛЯТ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЗАМЕНА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ РАПСОВЫМ МАСЛОМ В ЗЦМ ДЛЯ ТЕЛЯТ"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

4

РАЩЕКТАЕВ Сергей Александрович

ЗАМЕНА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ РАПСОВЫМ МАСЛОМ В ЗЦМ ДЛЯ ТЕЛЯТ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

москва 199/

Диссертационная работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Менькин.

Официальные оппоненты член-корреспондент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. И. Клейменов, кандидат биологических наук Н. М. Курилова.

Ведущее предприятие — Всесоюзный сельскохозяйствен-

Л Т> V«/ <Т* -г» 1 1/\*ТГТ*Ч Г1/-\ Л *ггт# гтттгт

199 о совета

Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии имени К А. Тимирязева

Адрес 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул , 49 Ученый совет ТСХА

С диссертаи чожн< ггься в ЦНБ ТСХА

Авторефе

ШЫ7 1991 г.

Уча специализш

Т. М. Подколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность про&яещы. Важным резервом повышения экономической эффективности животноводства служит использование заменителей цельного молока для телят. В нашей стране вырабатывается около 350 тыс.тонн ЗИМ, в то время как потребность животноводства в нем составляет более 1,5 млн.тонн в год, или потреб-нооть в этом корме удовлетворяется менее чем на 2Ъ%. В то же время у нас в стране свыше 10% цельного молока от годового удоя коров скармливают телятам. Увеличение производства заменителей цельного молока сдерживается,как недостатком производственных мощностей по их выработке, так и недостаточной обеспеченностью сырьем для его приготовления, в том числе и жирами. .

Жир является важнейшим компонентом в составе ЗДМ. В настоящее время установлено, что дополнительное включение жира в ра- . цконы телят, молодняка свиней и птицы способствует ускорению их роста и лучпей оплате кормов. Поэтому важное значение приобретает сейчас поиск дополнительных источников жировых добавок к рационам сельскохозяйственных животных. В этом плане скармливание растительных масел будет иметь важное значение, так как они обладают высокой энергетической питательностью и содержат ряд жиро-рас творишх. витаминов.-. . •

Учитывая то, что в последнее время у нас в стране получило распространение возделывание ралса безэруковых сортов и приготовление из его семян масла мы предположили, что возможным источником восполнения дефицита жиров при производстве ЗЦМ для телят может быть рапсовое масло из безэруковых сортов.

. Жирнокислотный. состав рапсового масла характеризуется высоким содержанием линолевой кислоты, которая является незаменимой . и на может синтезироваться в организме теленка на ранних стада-

"л I 1 - ^

£ МЫ

ях развития.

Учитывая это, а также то. что до настоящего времени проведено мало о лито в по скармливании семян рапса и продуктов их переработки сельскохозяйственным животньы можно заключить, что вопросы, связанные с изучением возможности и эффективности использования рапсового масла из беаэрукавых сортов в кормлении молодняка крупного рогатого скота, норм ввода его в состав ЗЦМ для телят остаются проблемными и актуальными.'

Цель и задачи исследования,. Целью наших исследований явилось изучение возможности замены части животных жиров рапсовым маслом из безэруковых сортов в жировом компоненте ЗШ для телят.

В задачу работы входило изучение влияния частичной (на 15, 25 и 50/5) замены в ЗЦМ'животных жиров рапсовым маслом на продуктивность и состояние здоровья телят, на использование телятами питательных веществ и оплату кормов продукцией, на биохимические и морфологические показателя крова, а также экономическая оценка выращивания телят на заменителях цельного молока при введении в жировой компонент различных уровней рапсового масла.

Ратчная новизна. Впервые установлено, что частичная замена животных жиров рапсовым маслом из-безэруковых сортов (на 15, 25 . и 50%) в жировом компоненте ЗЦМ для телят не.оказала отрицательного воздействия да организм животных и благоприятно влияла на их продуктивность.

Практическая ценность работы. Результаты исследований позволяют рекомендовать рапсовое масло из безэруковых сортов в качестве источника жиров при производстве ЗЦМ для телят при частичной (до 50%) замене им животных жиров.

Апробация работы. Материалы исследований доложены на зональной научной конференции молодых ученых Ю&ного Урала вг.Троицке (1989 г.) а на ХХХШ научной конференции, посвященной 50-летию

Свердловского сельскохозяйственного института (1990 г.).

Диссертация изложена на /3/ страницах машинописного текста, содержит -Л* таблиц и /Г приложений. Список использованной литературы включает <2е>г. источников, в том числе Г/ на иностранных языках.,

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ЖСЛЩОВАНИЙ

Для решения поставленных задач были проведены: научно-хозяйственный опыт, два обменных опыта и производственная проверка результатов исследований.

Исследования проводили на телках черно-пестрой порода учебного хозяйства Троицкого ветеринарного института "Новотроицкое" Троицкого района Челябинской области в 1988 и 1989 гг.-

Для научно-хозяйственного опыта было отобрано 40 телочек черно-пестрой порода со средним возрастом при постановке 14 дней, которые были разбиты'-на.4'группы по 10 голов в каждой. Животных подбирали в группы по принципу пар-аналогов с учетом породы, пола, возраста и живой массы. Телят содержали в.типовом телятнике, группами по 10 голов в клетках площадь» 14 Температуру, влажность и освещенность поддерживали яа уровне принятых норм. Выпойку заменителя цельного молока осуществляли индивидуально, скармливание объемистых и'концентрированных кормов - групповым способом. Опыт продолжался по достижению телятами 6-месячного возраста. Исследования проводили по схеме, представленной в табл.1.

Кормление телят осуществляли согласно схеме выращивания молодняка, принятой в хозяйстве и предусматривающей скормить 60 кг цельного молока, 350 кг восстановленного ЗЦМ, 245 кг сеяа, 490 кг силоса, 53 кг травяной муки и 200 кг концентратов в расчете на одного.теленка до 6-месячного возраста.

Все партии сухого заменителя цельного молока были изготов-

I. Схема исследований

I -1--р

|Колжче-|Возраст { Группа ;ство .при поста-!

| ГОЛОВ ¡НОЕКе, да |

Характеристика кормления

Контрольная

1 опытная

2 опытная

3 опытная

Контрольная Опытная

Научно-хозяйственный опыт

10 14 Основной рацион (ОР) +■ ЗЦМ с жи-

ровым компонентом из животных жиров

10 14 ОР Л1М с жисовым компонентом,

содержащем 50% животных жиров и 50;« рапсового часла

10 14 ОР 1- ЗШ с жиоовым компонентом,

содержащем 75% животных жиров и рапсового масла

10 14 ОР + ЗЦМ с чиповым компонентом,

содержащем Ьо« животных жиров и 15% рапсового масла

Производственная проверка

¿0 15 ОР + ЗЦМ с -кировьм компонентом

«13 животных жиров

20 15 ОР + ЗЦМ с жировым компонентом,

состоящим из ой% животных жиров и 50% рапсового масла

лены на Южноуральском молочном заводе, соответствовали требованиям стандарта и восстанавливались перед выпойкой телятам водой в соотношении 1,25:8,75.

Жировой компонент заменителей цельного молока состоял из смеси говяжьего, свиного жиров и нерафинированного рапсового масла из Сезэрукового сорта "Салют", содержащего I,1% эруковой кислоты. Введение в состав ЗЦМ рапсового масла потребовало увеличения дозы антиоксиданта и витамина Б, по сравнения о контролем (таОл.2). г1 качестве контрольного использовали ЗЦМ-1, ТУ 10-02-02-72 СВ*Щ, ЕНИШН),

Рационы телят на протяжении опыта Сыли сбалансированы по

2. Рецепты заменителей цельного молока,

использованные в научно-хозяйственном опыте

! Компонент ! Г р у ц п а

.¡контрольная ( I опытная, 2 опытная| 3 опытная

Обезжиренное молоко сухое, кг 816 816 816 816

Кир говяжий, кг 83 83,5 83 83 •

Жир свиной, кг 84 - 42 59

Масло рапсовое 83,5 42 25

Концентраты фосфатидные, кг 17 17 17 17

Сан то хин, г 34 50 45 40

Витамин А, млн.МЕ 35 35 35 35

Витамин Я, млн.МЕ 7 7 7 7

Витамин Е, акт.25/6, Г 120 ' 150 140 130

Грязня, Г 5 5 5 б

всем показателям и соответствовали рекомендуемым нормам. В течение опыта учитывали следующие показатели: живую массу телят - ежемесячно я в целом за период опыта; потребление кормов, его затраты на единицу прироста живой массы по периодам выращивания и в целом за опыт;

клинические показатели; ~

морфологические и биохимические показатели крови; переваримость питательных веществ кормов и баланс азота, кальция и фосфора у телят в возрасте 30-37-и и 60-67 дней;

переваримость телятами жирных кислот липидов ЗЦМ в возрасте 30-37 дней;

экономическую эффективность замены животных жиров рапсовым маслом в жировом компоненте ЗЦМ. '

Химический состав кормов и выделений определяли по общепринятым методикам, жирнокислотный состав - методом газожидкост-вой хроматографии. Все полученные данные обработаны биометрически.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследование жирнокислотного состава липидов заменителей цельного молока, применяемых в опыте, показало, что основными жирными кислотами являлись пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и линоленовая. Максимальное количество пальмитиновой и стеариновой кислот содержалось в лшгадах заменителя цельного молока с жировым компонентом из животных жиров (табл.3). С увеличением уровня рйпсового масла в составе жирового компонента содержание этих кгелот снижалось, в то время как содержание олеиновой, лииолевой« яшполеиовой кислот увеличивалось. Максимальное содержание олеиновой, линолевой к линоленовой кислот наблюдалось в лшшдах ЗЩ с заменой Ь0% животных жиров рапсовым маслом. Соответственно изменялся ж индекс насыщенности липидов ЗЦМ. Самый высокий ШК был у липидов ЗЦМ с жировым компонентом из животных жиров, а самый низкий - у липидов ЗЦМ о уровнем рапсового масла 50% (соответственно £,39 и 0,50). Таким образом, включение в жировой компонент ЗЦМ рапсового масла позволило изменить жирно-кислотный состав липидов и увеличить поступление в организм телят ненасыщенных жирных кислот, в том числе незаменимых.

Содержание эруковой кислоты в липидах ЗЦМ было незначительном а колебалось в зависимости от уровня рапсового масла в жировом компоненте от 0,ь8» (уровень рапсового масла 50л) до 0 (животные жиры 1003).

О степени удовлетворения потребностей телят в энергии, питательных и биологически активных веществах свидетельствует да-

3. Жирнокислотный состав липидов ЗЦМ, %

Группа

лаэвание кислоты г ! Г контрольная т ! \ I опытная ! 2 ¡опытная 1 ч ? 3 ¡опытная

Насыщенные: 58,12 33,41 44,23 53,58

в т.ч.: каприновая °10:0 0,62 0,38 0,51 0,57

лауриновая С12:0 0,87 0,45 0,63 0,71

миристиновая С14:0 2,57 1,71 1,95 2,08

пальмитиновая С£6.0 28,31 15,87 22,41 26,08

стеариновая °18:0 21,45 12,11 15,08 20,17

арахиновая С20:0 0,83 0,33 0,46 0,62

прочие 3,47 2,56 3,19 3,35

Ненасыщенные: 41,88 66,59 55,77 46,42

в т.ч.: олеиновая С18:1 33,15 44,05 39,76 36,51

линолевая С18:2 6,73 15,11 12,27 7,33

линоленовая С18:2 0,67 4,56 1,78 0,94

эруковая С22:1 - ^ 0,58 0,32 0,17

прочие 1,33 2,29 1,64 1.47

ИНГ 1,39 0,50 ' 0,79 1,15

намика живой массы и величина ее среднесуточного прироста

(табл.4).

При постановке на опыт различия в живой массе межпу группами были незначительными и статистически недостоверными. В конце периода выпойки-ЗЦМ (в возрасте 3-х мес.) наибольший прирост живой массы имели телята I и 2 опытных групп, которые превосходили по этому показателю телят контрольной группы соответственно на 8,5 и 8,1Я СР*^ 0,05). Среднесуточные приросты живой мае-

4. Динамика живой массы телят в научно-хозяйственном опыте

Показатель 1 ! ТРУП п а

|контрольная|1 опытная |2 опытная |з опытная

а 2ивая масса, кг: начале опыта 40,7+0,9 41,3+1,0 40,5+1,1 40,3+0,7

в возрасте 90 дней 89,8+1,4 94,5+1,8х 93,6+1,5 91,8+1,9

в конце опыта 1й0,1+2,8 160,4*3,2х 155,9*2,9 153,6*2,6

Прирост, кг: в возрасте 14-90 дней 49,1+1,0 53,3+1,Iх 53,1+1,1х 51,1*1,4

в возрасте 14-180 дней 109,4+2,1 119,2+2,0х 115,4+2,1 113,4+1,6

в Среднесуточный прирост, г: возрасте 14-90 дней 655+14 711+14 х 708+16х 681*18

% к контролю: 100,0 108,5 108,1 104,9

в возрасте 14-180 дней 663*21 722+17х 699±19 687+5 С

% к контролю 100,0 108,8 105,4 103,6

х -Разность достоверна по отношению к контролю Р-с0,05

сы телят опытных групп находились на уровне 681-711 г против 655 г а контроле. К концу научно-хозяйственного опыта различия а живой массе и приростах сохранились. Прирост живой массы у телят опытных групп по сравнению с контролем был выше соответственно на 8,6 и>-^0,05), 5,4 и 3,6£. Среднесуточные приросты за весь период опыта у телят опытных групп составили 687-722 г против 663 г в контроле.

Увеличение приростов живой массы в опытных группах, вероятно, можно объяснить повышенным содержанием в рационе ненасыщенных жирных кислот, в том числе незаменимых.

5. Затраты кормов на I кг прироста, кг (с 14 до 90-дневного возраста)

Корм I ! Группа

I I jконтрольная{ ! 1 I опытная| 2 опытная ! з ¡опытная

Сухой ЗЦМ ' 0,92 0,84 0,85 0,87

Сено 0,79 0,73 0,73 0,76

Силос 0,70 0,66 0,66 0,66

Травяная мука 0,24 0,22 0,22 0,23

Комбикорм 1,27 1,19 1,17 1,21

Кормовые единицы 3,92 3,62 3,64 3,74

Переваримый протеин. г 457 432 432 444

Повышение интенсивности роста телят опытных групп, при незначительных различиях в потреблении кормов, привело к снижению затрат кормовых единиц и переваримого протеина на единицу продукции как за весь опыт, так и в отдельные периоды. Минимальные затраты кормов в период до 3-месячного возраста (в период выпойки ЗЦМ) получены в группах телят, потреблявших заменители цельного молока с уровнем рапсового масла в составе жирового компонента 25 и 50% (табл.5). Видимо, введение в рационы телят на ранних стадиях развития рапсового масла, богатого ненасыщенными жирными кислотами, способствует более эффективному использованию кормов.

В период эксперимента было проведено два обменных опыта по изучению переваримости питательных веществ, баланса азота, кальция и фосфора. Первый опыт проводили на телятах 30-днев-

б. Переваримость питательных веществ, %

Показатель ¡Воз-¡раст, ¡дни ! ! Групп а

'[контрольная!! опытаая|2 опытная|з опытная

Сухое вещество 30 60 86,4*1,2 72,4+1,8 88,6+1,2 7Ь,1*2,2 Ь7,5+1,1 8о, 8*1,3 72,8+1,7

Органическое вещество 30 60 87,3*1,2 74,3*1,7 89,7+1,3 76,3^0,9 89,1*0,8 76,1*1,9 88,1+1,1 7о,3*1,5

Протеин 30 60 £«,5*0.9 73,0^,1 30,2*0,6 76,5*1,8 89,541,0 76,1+1,7 88,9+т,7 74,2*1.9

Жир 30 Ь6,3^0,7 88,7*0,8 88,2£Э,8 87,9+1,3

60 81,241,1 82,9*1,3 04,0+0,7 ьгд^р.э

Клетчатка 30 60 47,2*1,8 45,1+1,9 4ъ,1*1,9 48,3*2,7

БЭВ 30 оЭ ,8*1,1 91,3*3,Ь 90,9+1,2 91,7+0,9

60 81,3*2,1 83,Ь*1,8 82,4+1,8 83,0+1,1

ного возраста, рацион которых состоял из 7 литров восстановленного 31Щ, Переваримость питательных веществ ЗШ телятами асах подопытных групп Сила высокой, это объясняется, видимо, тем, что основой всех заменителей было сухое обезжиренное молом (таол.6). Различия в переварлиости питательных веществ ЗШ телятами сыли незначительными и статистически недостоверными. Различия в переваримости жира между контрольной и I опытной группами составили 2,4% (Р<0,1).

Второй сомеаный опыт был проведен при достижении телятами 60-дневного возраст«!. Рацион телят в этот период состоял ^э 4л воестыьивдаа-

7. Баланс азота, г

Покааатель ! ? Труп п а

'контрольная! I опытная! 2 опытная¡3 опытная

Г еовый обменный опыт

Принято с кормом 39,0 39,3 39.2 39,4

Выделено с калом 4,5+0,42 3,9+0,37 4,1+0,47 4,4г0,29

Переварено .¿+0,42 оо,4+0,^7 Зо,0+0,29

Переваримость, }> 68, 90,2+0,о4 89.5+1,03 88,9+1.74

Выделено с мочой 14,1+1,1о l3.2iP.D7 13,8+0,81 13,9+0,о1

Отложено а теле С0,4±1,1|Ь С2,,91 2I.3iJ.97 21,0+1,11

Использовало, %•.

от принятого о2 ,о7 5о,^+1.12 54,3+1,21 аз ,01

от переваренного а9,1+1,87 62,7^1.31 60.7i2.04 о0,0+2,17

ВтоооР обменный опыт

Принято с кормом 60,2+0,63 61,4+0,91 61,Ьр,66 бо.^+о.ьг

Выделено с калом 16,0^0.73 14,6+0,Ьо I4.6iP.8o 1а,6+0.Э1

Переварено 44,2+0,68 46,8+0,88 46,0+0,71 44.9JKD.73

Переваримость, % 73,5;ь2,12 76,5+1,76 76.1^.68 74,2+1,87

Выделено с мочой 20,1±2,23 23,1+2,44 21,1^, 87 20,3+1,0Ь

Отложено в теле 24.1^2.13 25,8+2,21 2o.4iI.73 24,6±1.67

Использовано, %•.

от принятого 40.0i2.D6 42,0^,56 4I.OiI.88 -0,7+2,00

от переваренного 04,5+2,21 00,1+2,47 54.6+1,92 54.8iI.I2

ного ЗЩЛ, оена, траачнсй мукц и комбикорма. Переваримость тата-гольных аещеста а этот период снизилась, что, видимо, связано с потреблением грубых ко р лов и становлением руоиовогс пищеварения.

8. Баланс кальция, г

|Группа

I I ■ ; I

|контрольная}1 опытная¡2 опытная¡3 опытная

Первый обменный опыт

Принято с кормом 8,9 8,8 9,0 8,8

Выделено с калом 3,2+0,21 2,9+0,17 3,2+0,37 3,2+0,24

Выделено с мочой 0,03+0,01 0,02+0,01 0,04чр,01 0,03+0,01

Отложено в теле 5,7+0,31 5,9+0,23 5,7±0,38 5,5+0,26 Использовано

от принятого, % 64,2+3,12 66,5+1,92 63,7^,78 63,2+2,63

Второй обменный опыт

Принято о кормом 14,3*0,18 15,2нр,21 15,1+Р,14 14,8»+р,17

Выделено с калом 5,2*0,32 6,2+р,27 5,9+0,41 5,4^0,34

Выделено с мочой 0,05+0,01 0,03+0,01 0,04+0,02 0,05+0,02

Отложено в теле 9,1+р,28 9,0+р,23 9,2+0,31 9,4^0,25 Использовано

от принятого, % 63,6+3,26 59,2+2,48 60,9+3,32 63.5jj3.I8

Существенных различи! в переваримости питательных веществ рационов у телят не отмечено, видимо, включение рапсового маола в состав жирового компонента ЗВД не оказало отрицательного влияния на переваримость других кормовых средств.

Данные, полученные в опытах, показывают, что баланс азота в организме телят всех подопытных групп был;положительным. Отложения азота составили у телят опытных групп 21,0-22,2 г против 20,4 г в контроле. Эффективность использования азота ЗЦМ находилась на высоком уровне и достоверных различий по этому показателю между группами не отмечено (табл.7).

Отложения азота в организме телят опытных групп во время второго обменного опыта составили 24,6-25,8 г против 24,1 в

Показатель

9. Баланс фосфора, г

Показатель ■т-------------------- 1 Группа

! I ¡контрольная) I опытная 1 1 1 2 опытная! 3 опытная

Петанй обменный опыт

Принято с кормом 7.9 8,2 8,1 а.2

Выделено с калом 2,8+0,41 2,6+0,4а 2.7+Р.29 2.6*0,3о

Выделено с мочой 0,оЗ*р,28 0,41+0,17 0,27К),И 0,2^*0,12

Отложено а теле 4,8+0,42 0,2*0,38 а,1+0,41 а,3+0,28

Использовано от принятого, % 61,3+2,73 оЗ,2*2,02 62,5^,07 64,1*1,06

Втотей обменный опыт

Принято о кормом 9,9^0,17 10,о*р,21 10,1*Р,15 10,2*0,23

Выделено с калом 3,4+0,31 3,8+0,48 3,42р,51 3,2чО,25

Выделено с мочой 0,51*0,27 0,48+0,18 0,63^Р(23 0,о6*0,47

Отложено в теле 6,0+0,37 6,2*0,41 6,1*р,28 6,4*0,41

Использовано от принятого, % о0,6*2,48 1*1,85 60,4*2,11 62,8*1,76

контроле. Достоверных различий в использовании азота между отдельными группами ле выявлено. Включение в жировой компонент ЗЩЛ до рапсового масла не привело к достоверной разности в использовании азота телятами подопытных групп.

Для изучения влияния различного состава жирового компонента на минеральный обмен исследовался среднесуточный баланс кальция и фосфора. Как в первом, так и во втором обменном опытах, баланс минеральных веществ был положительным, что свидетельствует о нормальных процессах минерального оомена в организме телят Стаол.8, 9). Отложения кальция составили в первом опыте от 5,о до э,9 г и были несколько выше в I опытной группе, фосфора 1,8-5,3 г и были

наиболее высокими в 3 опытной группе. Достоверных различий в эффективности использования кальция и фосфора в зависимости от жирового компонента ЗЦМ не отмечено.

Отложения кальция во втором обменном опыте составили от 9,0 до 9,4 г и были несколько выше у телят 3 опытной группы. Отложения фосфора в организме телят опытных групп составили 6,1-6,4 против 6,0 в контроле. Достоверных различий в использовании как кальция, так и фосфора рационов в зависимости от жирового компонента не отмечено. Видимо, включение в жировой компонент ЗЦМ рапсового масла в количестве до 50% от общего количества жиров не оказывает существенного влияния на обмен минеральных веществ в организме телят.

Параллельно с опытом по переваримости питательных веществ ЗЦМ изучали переваримость жирных кислот липидов заменителей цель ного молока. Наиболее высокой переваримостью обладали жирные кислоты с короткой углеродной цепью (каприновая, лауриновая, миристиновая). Переваримость этих кислот составляла от 90,7 до « 99% и изменялась в зависимости от длины углеродной цепи. Самой низкой переваримостью обладали насыщенные жирные кислоты с длинной углеродной цепью (пальмитиновая и стеариновая). Переваримость этих жирных кислот составляла от 78,7 до 86,0. Переваримость основных ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линоле-вой и линоленовой) находилась яа уровне 89,2-91 »3^.

Высокая степень переваримости ненасыщенных жирных кислот в относительно более низкая насыщенных с длинной углеродной цепью (пальмитиновая и стеариновая), видимо, оказали влияние на переваримость липидов жирового компонента заменителей цельного молока в первом обменном опыте.

Для изучения влияния различных уровней рапсового масла в ял

ровом компоненте заменителей молока на состояние белкового, углеводного и жирового обмена в организме телят перед началом опыта и после окончания выпойки ЗИМ (в 90-дневном возрасте) у 5 телят из каждой группы была взята кровь на биохимические анализы.

10. Биохимические показатели крови телят

Показатель |Воз- j ! Труп п а

• рио 4,1 | j да. конт- ; | | рольная j I опытная I 2 j опытная ! з j опытная

Общий белок, 15 6,78*0,17 6,57iP,I4 6,65*0,15 6,61*0,14

90 7,11+0,14 7,23+0,11 7,09+0,16 7,14+0,12

Бота- лидопротеиды, мг% 15 90 217 * 10 225 * 18 198 * II 231 * 16 221 * 14 215 * 12 209 * 12 237 * 14

Общие ли пилы, шзб 15 423 * 32 412 * 28 438 * 35 418 * 21

90 452 * 28 431 * 25 446 * 31 461 * 26

Фосфолипиды, 15 146 * II 138 * 12 151 * 14 141 * II

90 156 * 12 148 1 14 154 * 8 162 * 13

Холестерин, мгЯ 15 237 * 14 223 * 18 245 * 12 231 * 16

90 247 * 19 238 * 19 242 * 15 252 * 21

Сахар, 15 90 66 *3 59 * 4 68 * 2 56 * 2 71 * 4 61 * 6 65 * 3 63 * 3

Кетоновые тела, мг# 15 0,92*0,19 I,04±p,2I 0,89*0,16 0,78+0,17

90 1,53+0,29 1,44^0,23 1,51+0,19 1,38+0,31

Исследования показали, чю за время проведения опыта в крови телят несколько возросло содержание белка, бета-липопротеидоа, общих липидов, фосфолипндов, холестерина и кетоновых тел (табл.10). Содержание сахара в крови телят несколько снизилось. Существенных различий в биохимических показателях между группами не отмв-

чалось, все показатели как в 15-и, так:и в 90-дневном возрасте соответствовали физиологическим нормам, что свидетельствует о нормально протекающих:в организме обменных процессах. Видимо, включение рапсового масла в состав ЗЦМ не оказало отрицательного воздействия на состояние белкового, углеводного и жирового обмена.

. Влияние использования заменителей цельного молока в рационах телят на состояние их здоровья изучали на основании ряда основных клинических показателей и морфологических показателей . крови. Контроль вели на протяжении всего опыта.

Состояние здоровья телят на всем протяжении опыта было удовлетворительным, случаев заболевания не отмечалось. Различий в морфологических показателях крови телят не наблюдалось. Содержание гемоглобина в крови телят в зависимости от периода выращивания колебалось от 59,48 до 64,12 ед.Сали, эритроцитов - от 7,585 дд 9,145 млн/мм3, лейкоцитов - ог 7,445 до 8,065 тыс/мм3.

Экономическая эффективность выращивания телят зависит от сложившейся внутрихозяйственной реализационной стоимости прироста живой массы, суммк затрат на прирост и прироста живой массы.

Расчеты экономической эффективности выращивания телят в период выпойки заменителей цельногомолока (до.90-дневного возраста) показывают, что наиболее высокие результаты получены в группе, телята которой получали ЗЦМ, приготовленный с жировым компонентом, состоящим из 505® животных жиров и 50% рапсового масла (табл.II). Более высокий прирост живой массы у телят опытных групп, по сравнению о.контролем обеспечил дополнительную прибыль в расчете на I голову. При этом рентабельность в опытных группах оказалась на 7,0, 6,8 и 5,5$ выше, соответственно, чем в контрольной.

II. Экономическая эффективность выращивания телят до 90-дневного возраста

Показатели !_ Г р у п п а _

* в | |

¡контрольная¡1 опытная, 2 опытпая^З опытная

Прирост, кг 49,1 53,3 03,1 51,5

Сумма условной реализации, руб. 111,46 120,99 120,04 116.91

Сумма затрат на прирост, руб. 94,26 96,65 96,42 94,53

Прибыль от условной реализации, руб. 17,20 24,34 24,12 22,38

Дополнительная прибыль, руб. - 7,14 6,92 5,18

Уровень рентабельности,% 18,2 25,2 25,0 23,7

На основании результатов научно-хозяйственного опыта и расчета экономической эффективности замены животных жиров рапсовым маслом в жировом компоненте заменителей цельного молока была проведена производственная проверка результатов исследований.

12. Результаты производственной проверки

} Группа

Показатели {---

_¡контрольная (п°20^ опытная (п=50)

Уасса при постановке, кг 40,8 + 0,9 41,1 +1,1

Масса в конце опыта, кг 91,2 + 1,8 95,3 + 2,1

Прирост, г 50,4 + 1,7 54,2 +1,2

Среднесуточный прирост, г 672 + 9 723 + II

% к контрото 100,0 107,6

Суша условной реализации, руб. 114,41 123,03

Сумма затрат на прирост, руб. 96,18 98,43

Прибыль, руб. 18,23 24,60

Дополнителъраь прибьлъ, руб. - 6,37

}роьечь рентабельности, % 18,9 20,0

Результаты производственной проверки подтвердили данные, полученные ранее Стабл.12).' Прирост живой массы телят опытной группы, получавших ЗЦМ с уровнем рапсового масла:в жировом компоненте 50*, был на 3,8 кг или на 7,6^ выше, чем у телят контрольной группы, получавших ЗЦМ с жировым компонентом из животных жиров (Р-С0.05). . • ,

Этим обусловлена и более высокая сумма условной реализации . прироста у телят опытной группы. Вследствие получения дополнительной прибыли от условной реализации на 6,1% возросла:рентабельность выращивания. .

ВЫВОДЫ

1. Масло из безэруковых сортов рапса является хорошим источником энергии и характеризуется повышеннш содержанием не-: насыщенных жирных кислот:.олеиновой - 50-55^, линолевой - 24-26$ линоленовой - 10-12$. ,

2. Заменители цельного молока для-телят, приготовленные

по стандартной рецептуре ЗЦМ-1 (ВИЖ, ВНИКММ), но с заменой части животных жиров репсовым маслом из безэруковых сортов по своим физико-химическим свойствам отвечают требованиям стандарта я не требуют изменения технологического процесса выработки продукта.

3. Замена части животных жиров рапсовым маслом в жировом компоненте ЗЦМ (на 15, 25 и 50#) позволяет увеличить содержание в липидах незаменимых жирных кислот - дшнолевой и линоленовой. .

4. Приросты живой массы телят за период выпойки молока в группах, получавших ЗЦМ с уровнем рапсового масла 25 и 50%, были достоверно выше, чем в контроле, соответственно на 8,1 и .

5. Применение заменителей цельного молока с рапсовым маслом обеспечивало среднесуточные приросты телят в период молочного кормления на уровне 681-711 г против 655 г в контроле.

6. Замена до 50£ животных жиров рапсовым маслом в таровом компоненте заменителя цельного молока не оказала существенного влияния на переваримость питательных веществ ЗЦМ и рационов.

7. Включение рапсового масла в ЗЦМ в количестве 15, 25 и 50л от общего количества липидов не привело к достоверным различиям в использовании азота кормов"телятами. Среднесуточное отложение азота в организме 30-37-дневных телят опытных групп составило 21,0-22,2 при 20,4 г в контроле и 24,6-25,8 г при 24,1 в контроле а возраста 60-67 дней.

8. Различный состав жирового компонента заменителей цельного молока не оказал существенного влияния на обмен кальция

и фосфора в организме телят. Среднесуточный баланс минеральных веществ з организме телят во всех случаях был положительным.

9. Уровень рапсового масла в жировом компоненте ЗЦМ до 505? от общего количества жиров не оказывает отрицательного влияния на состояние здоровья телят, не отражается на общих клинических показателях и морфологических показателях крови.

10. Частичная (на 15, 25 и 505») замена животных жиров рапсовым маслом в яирозом компоненте ЗЦМ не отразилась на биохимических показателях крови телят, характеризующих белковый, углзводный и лишщный обмен.

11. Минимальные затраты энергии (3,62 к.ед./кг прироста) и перевар^шогс тротеили (432 г/кг прироота) за период молочного кормления I этучени при использовании заменителя цельного молока с лрзв ■»ч рапсового масла в жировом компоненте 50%.

12. Более высокий прирост живой массы у телят опытных групп (уровень рапсового масла 50, 25 и 15%) обеспечил дополнительную прибыль за период выпойки ЗЦМ в расчете на одну голову 7,14; 6,92 и 5,18 руб. При этом рентабельность в опытных группах оказалась на 7,0; 6,8 и 5,5% соответственно выше, чем в контроле.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ

При приготовлении заменителей цельного молока для телят до 50% животных жиров в составе жирового компонента можно заменить маслом из семян безэруковых сортов рапса.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Овчинников A.A., Ращектаев С.А. Влияние использования рапсового масла на переваримость питательных веществ рационов телят-молочников и продуктивность дойных коров // Актуальные проблемы интенсификации животноводства в исследованиях молодых ученых Южного Урала..Тезисы докладов. - Троицк, 1989. - C.60-6I.

2. Овчинников A.A., Ращектаев С.А. Эффективность использования растительного жира в рационах дойных коров и телят-молочников // ЗОШЯ научная конференция. Тезисы докладов. - Свердловск, 1990. - С.55-56. :

3. Овчинников A.A., Ращектаев С.А. Эффективность заменителя цельного молока с рапсовым маслом в кормлении телят-молочников // Информационный листок ЦЕПИ. - Челябинск, 1989.

Объем I1/« п л

Заказ 1199

Тираж 100

Типография Московской с х академии им К А Тимирязева 127550 Москва И-550 Тимирязевская ул 44