Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЗАМЕНА ЧАСТИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ В РАЦИОНЕ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ ГРАНУЛАМИ ИЗ ТРАВЯНОЙ МУКИ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЗАМЕНА ЧАСТИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ В РАЦИОНЕ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ ГРАНУЛАМИ ИЗ ТРАВЯНОЙ МУКИ"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ЕЛИЗАРОВ Евгений Степанович

Г УДК 636.22/58.085+636.22/.28.055.532

ЗАМЕНА ЧАСТИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ В РАЦИОНЕ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ ГРАНУЛАМИ ИЗ ТРАВЯНОЙ МУКИ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1988

УС€7\ Щ ~п[/АиАие8*?*-С ;

Диссертационная работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный* руководитель — заслуженный деятель науки; РСФСР, доктор сельскохозяйственных'.', наук,' профессор

] В. Н. Баканов. I "

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Мурусидзе Д. Н., кандидат сельскохозяист» венных наук Курилова Н. М. 1 ' —

Ведущее предприятие —Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт кор-; мов имени В. Р. Вильямса. 7) /гЗ О

Защита диссертации состоится на заседании Специализированного совета Д 120.35.06 при Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тими-рязеваА ; :

Адрес: 12755С г. Москва И-550, Тимирязевская ул., 49. Сектор защиты дт -;ртаций ТСХА. :

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБТСХА.

Автореферат р *-♦ лан

1988 г.

Ученый сек Специализировани.

«//£• ЛЫСиА.

с.ойета„—.И V Т. М. По?,,;- ..гяна %

Актуальность проблемы. В числе задач, стоящих перед агропромышленным комплексом в связи с решением. Продовольственной программы СССР, одной из наиболее важных является задача дальнейшего увеличения производства мяса говядины при улучшении ее качества. "

Выполнение поставленных задач неразрывно связано с созданием прочной кормовой базы и организацией полноценного кормления животных.

При интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота для получения высоких приростов живой кассы принято использовать большое количество концентрированных кормов. Однако использование высококонцентрированных рационов при откорме круп- • ного рогатого скота повышает себестоимость говядины и делает такой откорм экономически невыгодным.

Вместе с тем известно, что«от можно откармливать, используя рационы, содержащие максимальное количество высококачественных объемистых кормов при минимальном уровне в них концентратов, причем за счет объемистых кормов можно обеспечить до 70% питательности рациона.

Однако в литературе имеется недостаточно данных об использовании рационов для откор*гачного поголовья молочно-мясных пород скота с минимальным количеством концентратов и влиянии их на продуктивность и мясные качества колодняка. Все это побуждает к всестороннему изучению структуры рационов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, способствующей повышения продуктивности и улучшению качества мяса откармливаемых животных 'при одновременном снижении затрат на производство единицы продукции.

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключается в разработке и совершенствовании структур;

" ' " / ' ЦЗ.:->" ЛЛ---" С:,Л;; иска

Всм." с-,:,. ^г.^'

рационов бычков при их выращивании и откорме, направленной на уменьшение в них концентратов за счет включения травяных гранул и объемистых кормов без снижения продуктивных качеств и ухудшения качества мяса животных.

3 соответствии с поставленной целью решались следующие задачи :

-.',.••"• - изучить рост и развитие бычков в зависимости от струк-- туры скармливаемых рационов;

- определить затраты и переваримость питательных веществ корма бычками в условиях полной и частичной замены концентратов ;

- определить содержание" и соотношение летучих жирных кислот в рубцовой жидкости бычков в связи с различным потреблением ими концентратов' травяных гранул и объемистых кормов;

- изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков;

' - сравнить экономическую эффективность применения рационов с разным количеством концентрированных кормов при выращивании и откорме бычков.

Научная новизна. В результате всестороннего изучения определена экономическая целесообразность замены части концентрированных "кормов в рационах бычков холмогорской породы при их-выращивании и откорме в условиях Нечерноземной зоны РСФСР. Уточнены уровни концентратов, травяных гранул из . бобово-злаковых смесей и объемистых кормов в рационах бычков, позволяющие снимать с откорма их в 18-месячном возрасте с наибольшей живой массой и лучшим качеством мяса.

Практическая значимость. Показана возможность экономии 2 0% концентрированных кормов при выращивании и откорме бычков холмогорской породы с 3- до 18-месячного воз- ' раста за счет замены его равным по энергетической питательности

количеством травяных гранул из бобово-злаковых травосмесей. Разработанная структура рациона при выращивании и откорме бычков внедрена с участием автора в ряде откормочных хозяйств Нечерноземной зоны PCSCP с положительным экономическим эффектом. ' .'..'_ -

Апробация работы. Основные положения диссертации-доложены на:

1. Совещании директоров и специалистов откормочных совхозов Московской обл. (Москва, 1985) .

2. Заседании кафедры кормления ТСХА (Москва, 1986) 1

3. Университете сельскохозяйственных знаний при Загорском ГК КПСС (Загорск,19 86).

4. Межкафедральном заседании ТОА (1988).

Публикация результатов

И.с следований. Основные положения диссертации опубликованы в 2 журнале Известия ТСХА"

Объем и структура диссертации. Материал диссертации изложен на НО страницах машинописного текста и иллюстрирован 25 таблицами и 4 фотографиями. Список литературы включает 158 наименований, в том числе 16 на иностранных языках.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений.

В результате исследований, изложенных в диссертационной работе, нами разработаны и выносятся на защиту основные положения:

I. Структура рациона для бычков .дЪлмогорской породы при выращивании и откорме их в условиях Нечерноземной зоны РСССР,

обеспечизаюАая максимальное использование питательных веществ корма.

2. Сормированко мясной продуктивности и качества мяса бычков в процессе выращивания и откорма на рационах при частичной замене в них концентрированных кормов гранулами из бобово-злакоБых травосмесей.

3. Обоснованно экономической эффективности замены в рационах 'бычков при выращивании и откорма части- концентрированных кормов гранулами из травяной муки.

• • С0ДЕЕ2АШЕ РАБОТЫ <• V .'

Материал, методика и условия п рово де ни я исследовании.

Экспериментальные исследования проводили в совхозе "Самотовинсккй'' Загорского р-на Московской области в 1883-84 годах. Хозяйство специализируется на выращивании и откорме бычков холмогорской породы, в основном, на кормах собственного производства.

Для решения поставленных задач били сформированы четыре группы бычков, по 30 голов в ка-вдой, в возрасте 90 дней с хйвой массой 90-97 кг. Опыт проводили по следующей схеме (табл.1).. ; " *"••; ' '. Таблица I

.•..'.'• Схема опыта

Группы , Кол-во • Структура рационов (в % от общей голов_, питател.)

, > ' Объемистые Гранулы Комбикорм

- •_"' ' корма

. I опытная •"•"...•;.'..30 5 0 5 0 -

>. 2 опытная ."•'.•': 3 0 40 20 • 40

3 опытная . 3 0 . 6 0 - - .40

4 контрольная 30 40 - 60

- Первые три группы опытные, четвертая группа служила контролем. В структуре рационов контрольной группы 40$ от общей питательности составляли грубые и сочные корма, а 60$ -комбикорма. Такой тип кормления применялся в течение ряда лет в совхозе "Самотовииский" и в ряде других специализированных хозяйств.бывшей системы Скотпрзма РСССР.

В рационе бычков I группы грубые и сочные корма составляли 50$, а взамен комбикорма они получали 50$ гранул из бобово-злаковых травосмесей от общей питательности. Бычки 2 группы получали 2 0$ гранул из бобово-злаковых травосмесей, 40$ в рационе составлял комбикорм и 40$ приходилось на грубые и сочные корма. Бычки 3 группы получали 4 0 $ комбикорма и 6 0 $ грубых и сочных кормов. ' "

Бычки всех групп находились в одинаковых условиях выращивания и откорма. До 6-месячного возраста все бычки были вы-' ращены в одном помещении при беспривязном групповом содержании. В дальнейшем, начиная с 7-месячного возраста и до убоя, бычки были переведены в другое помещение с привязным содержанием. - ' •

Кормление осуществлялось два раза в день (утром и вечером) , поенио из автопоилок, соль-лизунец находился в кор-музках.

В период проведения опыта учитывали следующие "показатели:

- ежедневный'учет кормов по каядой группе и за весь период выращивания;

- Х'ИУИЧОСКИЙ состав коруов по общепринятой схемо зоотехнического анализа;

- живую массу бычков, путем индивидуального взвешивания в конце каждого месяца;

- относительную скорость роста по формуле Броди:К=-4ЛЧЛУЛ]|10)-. ' /-_

где ' 3"С I- прирост за определенный промежуток'времени,Л; * г ' - живая масса животного в конце периода, кг;

"Ш0 - живая масса животного в начале периода, кг;

- переваримость питательных веществ рациона бычками в возрасте 10 месяцев с помогло инертных идикаторов, используя окись хрома, которую в течение 15 дней ежедневно скармливали бычкам по 12 г на голову за две дачи (в б и 16 часов) . В течение 5 последующих учетных дней отбирали пробы .кала из прямой хкшси в то же часы, в которые давали окись хрома. Пробы кала, собранные от каждого быч.са за 5 дней, помещали в ~/ банку с притертой пробкой и консервировали соляной кислотой _

и смосьп ксилола и толуола; - _ _ .

- содержание мочевины в крови, печени л почках колориметрическим методом с использованием парадиметиламкнобензоальдо- -гида; Л. л - , — • . ' \ . , - ' -*" >-

-„мясную продуктивность и качество мяса бычков по общепринятым методикам; . , . 1

- триптофан в мясе по методике М.Мариной и др. (1970)

с использованием щелочного гидролиза по Вербицкому и Детерейжду;

- - оксипролин в мясе по методике А. 1Ьихо\№ (1960),с использованием кислотного гидролиза по Вербицкому. . <• - массу и гистоструктуру рубца, масру поджелудочной н щитовидной железы после убоя бычков совыестно со старшим научным сотрудником кафедры анатомии, гистологии и эмбриологии «>х<-х.животных ТСХА Т.А.Ефимовой;

- рН," общее количество и соотношение летучих жирных кислот в рубцовом содержимом бычков после их убоя;

- концентрацию аминокислот в плазме крови, длиннейшем мускуле спины и мясе-фарше бычков после их убоя;

- £ - . ' - "-

- морфологический состав туши, калорийность и дегуста- " ЦИИ бульона и ыяса бачков по методике ВККа ' -' • -

Убой бычков проводили в 14- и 18-месячном возрасте по. 3 головы из каждой группы. ' -. - Л ""

После окончания научно-хозяйственного опыта была прове- . дена производственная проверка полученных результатов в сов- / хозе "Самотовинский". Для этого были отобраны двепруппы бычков, по 300 голов в каждой, в возрасте 90 дней со средней живой массой 90-96 кг. Контролем служила группа бычков, в "

рационе которых комбикорм составлял 60%, грубые корма - 40% от общей"питательности. В опытной группе бычки получали рационы, содержащие 40% комбикорма, 20% гранул и 40% грубых и сочных кормов (в % от общей питательности).

Результаты научных исследований были внедрены в совхозе "Труд" Загорского района Московской области.

Результаты исследований, их обсуждение.

I. Характеристика кормления и затраты кормов при выращивании и откорме бычков. г . _ .- •

Продолжительность опыта по выращиванию и откорму бычков составляла 15 месяцев и охватывала все сезоны года. В зависимости от сезона года изменялось только количество скармливаемых бычкам концентратов,. сил оса, сена,* зеленой травы и гранул, но при этом структура рационов оставалась ноизмошюй (табл.2).

Таблица 2

' Среднесуточное потребление кормов бычками, кг/гол

Возраст, Группы Комби- Зеленая Силос Грану- Сено мес ._корм_трава лы

3-6 I - 14,87 - 3,23 -

П 1,58 11,73 - 1.29

и 1,59 17,73 - - -

1У 2,40 11,87 - - - .

7-9 I ' - - 13,61 4,14 2,50

п 2,06 - 10,50 1,65 2,50

ш .2,04 - 16,12 - - 2,50

1У з,ю) - 10,55 - 2,50

10-12.- < -..Г'::' - 14,67 5,33 3,50

П . 2,65 . - 10,50 2,14 3,50Л

; Ш 2,66 - 18,50 - 3,50 "

1У 3,95 10,40 - 3,50 .

13-15'..":;.:'.. , 25,0 - 6,00 -

. п .3,05 20,00 - 2,50 -

.. . ..%•; ш . • 3,00 30,00 - - -

...... ' .........', V/}. : 5,50 16,00 - - -

16-18-.У....... ./' .V "... .. п ,-.;1ПУ: ' 2,40 2,40 10,60 8,90 12,50 6,50 5,00 8,30 ' 4,80 1,95 - 1,20 1,20 1,20 .

Ч ' '3,76 7,'50 5,00 ' -1,20

За весь • ч , . период .•; цг ;. •• 1У : 1084,0 .1084,0 1717.0 4863,0 3756,0 5646,0 3363,0 2905,0 2166,0 544,0 2250,0 876,0 .544,0 3727,0 - 544,0 2273.0 - 544.0 '

•Я-

За весь период выращивания и откорма бычки 4 группы потребляли комбикорма больше в 1,5 раза, чем бычки 2 и 3 . групп, тогда как бычки I группы его совсем не получали. Уменьшение комбикорма в рационах бычков приводило к увеличению потребления ими силоса и зеленых кормрв. " \ "

Поскольку рационы бычков различались по структуре, то потребление сухого вещества и клетчатки с кормом не было одинаковым (табл.3).

Таблица 3

Потребление сухого вещества бычками на I кг прироста *• живой массы (кг) при различном содержании в рационе сырой-клетчатки (55) ' " •

Группы _Периоды, мес._

3-6 ." . 7-9 10-12 13-15 • 16-18 . 3-18.

Сухое вещество

I 9,0 12,5 16,2 15,0 14,9 13,3

г - 6,6 V • 11,0 12,8 12,1 10,4 10,1

3 7,5 . 10,5 13,5 ' 13,0 13,5 12,8

4 • 5,7 9,6 12,7 11,8 8,9 9,2

' Сырая клетчатка -

I 27,3 28,5 28,2 27,9 27,0 27,5

г 22,8 25,0 24,7 23,9 22,3 23,0

3 25,8 27,6 27,2 26,4 25,2 26,1

4 - 21,0" 23,6 22,9 22,0 17,3 21,0

Наибольшее количество сухих веществ с кормом потребляли бычки I группы, наименьшее - 4 группы, в рационах которых грубые корма занимали меньший удельный вес. Больше всего клетчатки (27,0-28,5£ от сухого вещества) было в рационах бычков I группы, в состав, которых входили травяные гранулы (50?о от общей питательности рациона). ' "-■."• '

Высоким содержанием клетчатки отличались также рационы, бычков'3 группы (25,2-27,6%), содержаЕсие в своем составе 60% грубых сочных кормов от обцей питательности рациона. - - Благоприятное действие клетчатки корма на пищеваритоль- \

ные процессы в желудочнэ-кинечноы тракте жвачных животных проявляется только при определенном количестве и соотношении* с ней логкопереваримых углеводов. " - Г * - 41

Потребление безазотистых окстрактивкых веществ находилось в обратной зависимости с содержанием клетчатки в рационах ~ •"""• - бычков, что привело к неодинаковому отношения клетчатки к бозаэотистым экстрактивным веществам в рационах бычков различных групп. Наиболее широким оно было в рационах бычков' 4 (1:2,53) и 2 (1:2,06) групп'.. ' [\

Все ото привело к большое затратам кормов и переваримого протеина на I кг прироста живой массы у бычков I и 3 групп -(табл.4). ..,-"-.

■ "" Л Таблица 4

Затраты кормов н пероваримого протеина на I кг , - 'прироста живой массы бычков за период 3-18 мес. " -

Показатели

Г ovnna

I

2

3

4

Затраты кормов, —

к.ед" г 9.5 8,7

Переваримый

протеин,г ~ 933,2 842.0 ,

9,5 8,7

922,3 876,4

2. Переваримость и использование питательных веществ , • • корма бычками.

. Неодинаковое содержание в рационах бычков сухого вещества, клетчатки к безазотистых экстрактивных веществ оказало

- /

ч

влияние на переваримость питательных веществ корма (табл.5).

Органическое вещество рациона лучше переваривалось бычками 4 и 2 групп. Переваримость органического вещества рациона бычками I. группы была на 3,4$, а 3 группы на 2,б£ ниже, чем в контрольной группе.

Таблица 5 _>

Переваримость питательных веществ рационов

бычками,5£" . ' -

Показатели

Группы

Органическое

вещество

Сырой

протеин

Сырая

клетчатка.

Сырой

жир

Б Э В

66,8].0,84 6 9/М) , 7 6 67 , 6Л0 , 45 70 , 2ИЭ,52

62,8*0,64 68,6+0,41 63,9*0,75 67,9+1,44

56,7Л1,55 50,6Л1,84 55,3Л1,03 48,9Л1,34

76,3Л3 , 47 76 , 1±1 , 61 76 , 9 + 1 , 79 76 , 0 + 1 , 01

60,1 + 0,72 65,6 + 1,03 60,9 + 0,81 - 66 ^1,12

При одинаковой переваримости сырого протеина рациона бычками 2 и 4 групп, их сверстники I и 3 групп переваривали его хуэо на 5,8-5Дл и на 4,7-4,0л соответственно.

О лучшем использовании протеина корма бычками 2 и 4 групп свидетельствует данные по содержании азотистых веществ в их организма; В крови бычков 2 и 4 групп было бользе обцего азота, но меньше мочевины и свободных аминокислот, чем у их сверстников I и 3 групп.'Концентрация мочевины в печени и почках была визе у бычков I и 3 групп. .

у

3. Рубцовое пищеварение и гистоструктура некоторых л органов желудочно-кишечноголтракта бычков.

. Структура рациона оказала значительное влияние на содержание и соотносение летучих жирных кислот в рубцовой жидкости бычков (табл.6 ) .

Таблица 6

рН,содержание и соотношение ЛНК в рубцовой жидкости бычков

Возраст, ' Кислоты. -Иве.-

Группы

1

Э

4-

14 18

14 18

- .: -- рн • / •

6,9.|_0,08 6,5].0,09 6/М>,05 6,ЗИЭ,02

• 6,7|_0,10 ' 6,4*0,07 6,6.4.0,03 6,2Л.0,04 Общее количество ЛНК (М.моль 100 ил)

9,5*р,46 11,9Л0,34 10»8*<Э,47 12,3+0,26

9,7|.0-,58 К,Ы>»63 П»2.1),01 12,5*0,33 Соотношение МКчй .

14' , / О? 69л7 -62,8 64,7 60,7

24,8 . 24,3 • 24,7

С4 12,4 11,0 . 14,0

18 <4? '66ч5 63,2 65,2 62,5~

- Сл «2Л5 25,2 . 22,9 23,5

С4 10,6 11,6- 11,9 14,0

з

Обшее количество ЛИК в рубцовой жидкости в 14- и 18-ые-•о-яим возрасте было практически одинаковым у бычков.2 к 4 трупп и превосходило их уровень в содержимом рубца бычков " I и 3 групп.

Реакция жидкости рубца жвачных является показателем ' -•интенсивности микробиологических процессов в этом органе.

Г'Снижение значения рН рубцовой жидкости у бычков 2 и 4 групп ~ г связано, с увеличением в ней общего количества ЛЕК и-изменени-л •; ем соотношения отих кислот. • ~

:д|лГ;:' Уменьшение:в рационах бычков 2,3 и 4 групп содержания клетчатки и повышение в них безазотистых экстрактивных веществ .сопровождалось снижением.в рубцовой жидкости доли уксусной кислоты при одновременном увеличении,в ней пропионовой и мас--, ЛЯНОЙ КИСЛОТ. ,Г'~; а '•>'.,"--.' "' .; л ' ,. - . . "

, ' < Физическая форма корма оказала определенное влияние наЛ ;'".-'массу рубца и .'его морфобиохимические показатели. У бычков ' I группы масса рубца била меньсо на'&%, чём у бычков 3 группы, V'. iio.ua 3,756 больше по сравнению с бычками 4 группы.

V ../"'...' Гистологические исследования эпителиального слоя слизис-Хг?.,той стенки рубца показали, что скармливание бычкам 50% в рао ; ционе-гранул из бобово-злаковой травосмеси приводит к появле-Л "' ни» в слизистой большого,количества пузырчатых клеток, тогда, ;

/.''.': хак дача бычкам 2056 гранулированного и 4056 концентрированного

-.;.;-• корма от общей питательности нормализует состояние' слизистой л а стенки рубца.

V ' ;,,;,-Самая большая толщина ороговевшего слоя слизистой стен-,•"-: ки рубца была отмечена у бычков I и 3 групп, тогда как толщина

росткового слоя в этих группах была значительно ниже, чем ..: у бычков 2 и 4 групп. Неодинаковая высота, толщина и густота • "/ сосочков слизистой"стенки вентрального мешка рубца обусловили У"* разную общую площадь поверхности слизистой в расчете на

I см* этого органа и наибольшей она была у бычков 2 и 4 групп.

4. Прирост живой массы и интенсивность роста бычков.

Замена части комбикорма гранулами из бобово-знаковых травосмесей (2 группа) оказала положительное влияние на живую массу бычков. Однако полная замена в рационах,бычков комбикормов травяными гранулами (I группа) , а также замена его грубыми и сочными кормами в зимний период и зелеными летом (3 группа) снижала их живую' массу в конце откорма соответственно на 42,1 и 33,3 кг (р <0,05) по сравнение с 4 группой (табл.7).

Таблица 7

Кивая масса бычков, кг

Возраст,_Группы

мес.

,_I - - • 2_3_43 95,2+0,47 ' 96,2 + 0,31 95,3 + 0,29* 95,5*0,33 б 161,0+2,06 "-171,5*2,92 165,9.£2,46 176,0Л2,99 ;— 9 227,3Л2,63 242,4+3Л81 235,5+.3,05 247,1+5,48 12 268,8+4,08 • -310,0+5,55 Э00,0+.3,83 309,1+8,31 15 354;2+4,56 ' 330,5+7,00 -355,4+4,48 375,6+7,35 18 424,0+7,39 467,0*9,69 432,8 + 9,87 466.1+.10.00

Прирост живой массы бычков во всех группах < изменялся с возрастом и сезонами года. При вырацивании бычков с 3 до 6 -месяцев, который совпал во всех группах с лотннм периодом, < наибольший среднесуточный прирост живой массы бил у бычков' 4 группы. Бычки 2 группы несколько уступали км по этому показателе,'4 а у бычков I и 3 групп он был значительно ыенклз по ~ сравнении со 2 и 4 группами.

-В переходный период от летнего к стойловому (7-9 мое ), г 'л - когда в рационы бычков включили корма, богатые клетчаткой, от- ' ._ мочалось снихенио средносуточного прироста живой массы у бычков 2,3 и 4 групп, но особенно оно было значительным у бычков ".-ш.;.— 4 группы- В послодуюзцие возрастные периоды (10-12 мес) . даль- .-¡»ш иоязоо увеличение доли грубых кормов в рационах бычков привело к снижению среднесуточного прироста живой массы бычков во т всох группах, однако наименьшим оно было у бычков I и 2 -г групп. ' •• :}/*'-"-

При переходе от стойлового содержания и зимного рациона кормления к летнему (13-15 мое) среднесуточный прирост живой массы бычков возрастал во всох группах и больше всего у быч- . ков I и 4 групп. В пориод 16-18-месяцев скармливание бычкам зеленой массы из бобово-злаковых культур, богатой логкопорова- -римыыи углеводами, розко повышало прирост живой массы у бычков 2 и 4 групп.

_ 5. Мясные качества бычков

Сормирование мясной продуктивности животных ость результат деятельности всех систем организма, изменяющихся под влиянием условий кормления. Различный набор кормов и их количество оказали неодинаковое влияние на мясные качества бычков (табл.8)."

Саму» большую предубойную живую массу имели бычки 2 груп- -пы. В туше.бычков этой группы было больше мякоти и меньше несъедобных частей, чем в тушах бычков других групп. Убойный выход у бычков 2 группы был выше по сравнению со своими . сверстниками 1,3 и 4 групп на 2,2; 1,9 и 1,1% соответственно. - •

" --\ ' >• Таблица 8

Мясные качества бычков'в возрасте 14 месяцев

Показатели

Г р у п п ы

Предубойная

живая ыасса.кг 327,949,60

Масса туии.кг 163,1+4,21

% массы туши - •

от живой массы 49,85 Масса мякоти,

358,3+11,03 187,0+3,91

,от массы ^ ей

Ыасса костей,

кг 35,4*1,41 39,3+1,91 % костей от

живой массы ' 10,82 • ; 10,97 % костей от

массы тугш 21,70 21,02

Отношение массы мякоти к

массе костей ' 3,42:1" 3,60:1.

Масса' внутреннего жира,кг 3,8+0,06 6,1+0,02'

% внутреннего жира от живой

массы 1,16 1,70'

% убойного

выхода 51,7Л. 53,9

Масса жил

и сухожилий,кг 6,3 + 0,03- 5,6+0,08 '

% жил и сухо- * - • •

жилий от жи-" ,

вой массы , 1,92 ' 1,56

% жил и сухожилий

от массы туши 3,86 - ,- 2,99

323,4+8,41 333,0^,90 164,8?6,22 171,9Л3,70

52,19 50,95

121>32Л3,^ 1 .751,7+4,62

50,86

121,0+7,80 I 25,1 + 2,93

73,42 72,77

35,Ь0,60 29,7-1,22

10,85 11,74

21,30 3,45:1

21,30 3,15:1

3,740,04 6,6+0,04

1,14 52,0

1,95 52,8

5,8+0,07 6,8+0,08

1,79 3,52

2,01 3,95

*

Различия в формировании мясной продуктивности бычков в раннем возрасте в зависимости от структуры рационов кормления сохранились и в конце откорма (18 мес) . * « .

6. Химический состав мяса бычков. ,Л ,

Структура рационов кормления бычков не оказала суЛзсгвен-ного влияния на химический состав длиннейпего мускула спины (табл.9).

V..- " 1 Таблица 9

Химический состав длиннейшего мускула спины ,

бычков в возрасто 18 мес.

Показатели _группы-'_

_"• • 1_■" ♦ г_♦ У-"' 4 ; '

ВИета.,% 75,?5.+1,89 75,15+. 1,71 75 , 05 + 1 , 81 75 , 75 + 1 , 75

Сухое вещество,

% Zi,25±0,ZI 24,85+0,26 24,95+0,26 24,25+0,35

Протеин,?? ' 18,70+0,19 18,75+0,20 19,50+0,18 18,08+0,17

Zwp,% ' 4,02+0,26 4,90+0,31 4,334.0,26 5,09+0,25

Отноиение протеина к

жиру 4,65:1 3,83:1 4,15:1 3,55:1

Триптофан,

мг % 371,4+1,04 492.8712.02 335,22Л1,95 479,33+1,00

Оксипролин,

-мг% • 57,1 + 1,32. 53,32+1,04 52,80+1,35-54,46+1,78

Отношение триптофана к окси-

пролину 6,5 9,2 7,4 8,8

Калорийность _

I кг; ЛЩж 6,06 6, 42 6,39 6,34

. . Однако биологическая полноценность мяса была выше' у бычков 2 группы. У этих бычков в длиннейшем мускуле спины

"содержалось больше триптофана, свидетельствующего о наличии легкорастворимых-белков и меньше оксипролина (труднораствори-,мых белков) . * -''-'",„

По содержании общего количества незаменимых и заменимых аминокислот, а также жирных кислот в липидах'длиннейшего мускула спины в зависимости от структуры рационов бычков разницы не было установлено. Отмеченные различия в химической составе длиннейшего мускула спины у бычков в зависимости от структуры рационов сохранились и в фарше. ч /-

7. Экономическая эффективность выращивания и ', , откорма бычков •

Замена в рационе бычков 20$ комбикормов на такое же

количество гранул из бобово-элаховых травосмесей (2 группа) -оказала положительное" влияние как на мясную продуктивность,,

так и на себестоимость прироста живой масса (табл.Ю). , ' •' -" Таблица 10

. Экономические показатели выращивания и откорма бычков с 3 до„18 - мес.возраста

Показатели

-Г того п и

I

2

3

4

Средняя живая масса, . '

кг 424,0

Абсолютный прирост -

живой массы,кг 1329,0

Себестоимость I ц при- . • .. роста живой массы, рублей • .. -161,85

Затраты на'вырадивание -" ~

одной головы с 3 до 1Ь мес..рублей. .534,0

Выручка от реализации " одной головы, рублей 707,36* Прибыль,рублей -' 173,36 Уровень рента- . "- " • • ' бельности.%_- 32;5-_

467,0 -, 371,0

124,60

432,0 336,0

142,76

465,1

270,0

129,39

462,26.-479,67 478,37

е00,82

"338,56 ■ . >

73,2-

734,48 254,81

83.1

794,40 316,03

66,1

\

V

Себестоимость Гц прироста живой массы:'бычков была; дешев- * ле БО 2 и 4 группах, чем в I и 3 группах, а уровень рентабельности производства был визе в них по сравнению с Абычками I и \ 3 групп соответственно на 40,8 и 20,1 и на 33,6'и, 13,055. .

Еыявленная в процессе исследований и производственной проверки оптимальная структура выращивания и откорма бычков,' вхоторой 205? комбикорма заменяли гранулами из/бобово-зла- . ковой травосмеси, была внодрена затем"в совхозе "Труд" , Загорского района Московской области. } а '..'-.

' * ..,/Л .. . •»' "

выводы •"',-"- -\

1. Пркмзненио рационов, содержащих 4055 комбикорма,. 2056 травяных гранул и 40/5 объемистых кормов от их общей.питатель-ности, позволят получать в 18-мосячном возрасто бычков живой массой 467 кг, такой же массы как и в контрольной-группе, получавшей* 60^ комбикорма и 4055 объемистых кормов. Полная замена комбикорма гранулами и частичная их замена объемистыми кормами в рационах бычков - привели к снижению их живой массы в конце откорма до 424 и 432 кг. -

2. Затраты корма у бычков, получавших рационы, в которых 2055 комбикорма заменяли гранулами, не отличались от таковых контрольной группы и составляли 8,7"корм.ед. на I кг прироста живой массы. У бычков, получавших рационы без комбикорма и , при частичной его замене объемистыми кормами этот показатель был'больше на 0,8 корм.ед.

-///-

3. Переваримость органического вещества и протеинаЛрацио--на бычками, получавшими 40$ комбикорма и 205? гранул была*

. ц

такой же каки в контрольной группа и составляла соответственно 69,7 и 68,6$. В остальных группах эти показатели были ниже на 3,4-4,4; 4,0-5,1$, чем в контрольной группе.

4. Снижение в-рационах бычков концентрированных корлов

с 60 до 4 0$ от общей их питательности при одновременном включении в них 2 0$ гранул из бобово-злаковых травосмесей не оказывает существенного влияния на содержание и соотношение летучих жирных кислот'в рубцовой жидкости. Полная замена в структуре рационов бычков концентратов гранулами снижает бродильные процессы в рубце, повышает' рН рубцовой жидкости и со-* держание в ней уксусной кислоты.

5. Рационы, содержащие 40$ концентратов, 20$гранул из бобово-злаковых.травосмесей и 40$ объёмистых кормов от их общей питательности обеспечивают лучшие условия для протекания ферментативных процессов и всасывания образующихся метаболитов в рубце бычков, что выражается в увеличении количества лсосоч-ков на единицу площади и,толщины росткового слоя слизистой стенки рубца.' .'/. ' " ' . "'6. Выращивание и откорм бычков на рационах, содержащих

40$ концентратов, 2 0$ гранул из бобово-злаковых травосмесей и 40$ объемистых кормов' от общей их питательности, повышает их мясные качоства за счет увеличения убойного выхода на 1,5-3,9$ и большего содержания в туго мякоти на 1,25-2,72$.

'*":. 7.:Х1!мичаский состав мяса бычков мало зависит от структуры рационов, тогда как ее биологическая ценность выса у их сверстников,.выращенных и откормленных на рационахДсодержа-вших 40% концентратов, 2 0% гранул из бобово-злаковых травосмесей и 40% объемистых кормов, что подтверждает больнее содержанке триптофана и лучзее его отношение к оксипролкну в длиннейшем мускуле спины и фарше бычков.-'];'"

8. Снижение в рационах бычков .концентратов с 6 0 до 40% при одновременном включении в них 20$ гранул из бобово-злако-Еих тразосмесей снижает себестоимость 1.Ц прироста дивой массы на 13,94 рубля и повышает уровень рентабельности на 17,75?.

Предложения производству.

В целях ускорения увеличения производства говядины в Нечерноземной зоне РСССР и снижения при этом затрат кормов, особенна концентрированных, на единицу продукции рекомендуется специализированным откормочным хозяйствам этой зоны использовать для выращивания и откорма (3-18 месяцев) бычков холмогорской породы рационы, содержащие в своем составе 40% концентратов, 2 0% гранул из бобово-злаковых травосмесей и 4056 объемистых кормой от общой питательности;- ч

Список . работ, опубликованных по материалам диссертации

^Баканов В.Н.,Елизаров Е.С. .Бондарева.!! .И." Эффективность выращивания и откорма бычков холмогорской породы при разном.содержании комбикормов в рационах //Известия ТСХа:-198б.-выяГ4.-С.139-145.*7 • • У,~?-: "

'•• 2.Вракин В.О.,Баканов В.Н.,Ефимова А.А.,Елизаров Е.С. Морфофункциональное состояние органов пищеварения и ондокрин-ных яелез у бычков при скармливании гранулированных корносмесей и концентратов //Известия ТСХА.-1986.-вып.б.-С.159-168;

Л-37982 22.04.88 г. Объем VI. п. л._Зак. 1112. Тир. 100

-Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно