Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕЛЯТ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ ИХ СОДЕРЖАНИЯ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕЛЯТ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ ИХ СОДЕРЖАНИЯ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ"

ВСНХЖШЫЙ ОРДША ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМШИ НАУЧНО- . ' ИХЛВДЭВАХЕШЖИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА Л,

ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕДЯГ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ ИХ СОДЭТАНИН В ЖИЮВИЯХ ПРОШШШНОЯ ТЕХНОЛОГИИ производства говедины

06,02.04 - Частная эоотаосюи; технология производства продуктов животноводства

На правах рукописи

ЛАПИЦКАЯ Надежда Петровна

УДК 636.2.063*37.033

Автореферат

диссертации ка соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровкцы, Московской о<5ласти,

1964 год

Работа выполнена в отделе технологии производства говядины

Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства.

Научные руководители: доктор сеяьскохозяйствешоос наук

В.Н.СТАРЫХ,

заслуженная деятель науки ГС4СР, профессор, доктор сельскохозяйственных наук Д.Л.1ШНГНН.

Официальные оппоненты; доктор сельскохозяйственных наух»

профессор В.А.ИВАНОВ,

кандидат биологических вау* В.И.РОДИН.

Ведущее учреждение - Всесоюзный сельскохозяйственны* институт заочного образования»

Защита диссертации состоится в час. на заседании специализированного Совета Д 020.16.01 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамен« научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района, Московской области*

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан АСЁ^В&хЯл.98^/Т.

Ученый секретарь спегткализиро ванного Сс»*ча»

кандидат лег- чг. чау* А.И,ШЛАГОВ

I. 0Щ4Я ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 1*1. Актуальность темы

Продовольственной программой СССР* принятой на майской (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС, по ставлена задача увеличить производство говядины к 1990 году до 9,5 млн. тонн в убойном весе. Перспективный путь - промышленная технология производства продукции. Это позволит сократить сроки откорма, добиться реализации молодняка высокими весовыми кондициями - не ниже 400-500 кг.

Анализ работы комплексов с различной технологией производства говядины свидетельствует, что Наиболее высокие технико-экономические показатели получагт при осуществлении полного цикла производства: от выращивания телят до завершения откорм. молодняка и реализации его на мясо.

Исследования научных учреждений и передовой опыт свидетель* ствуют о том» что только интенсивное выращивание решает успех в деле производства говядины хорошего качества. Одним из наиболее ответственных периодов выращивания молодняка является возраст от 10-20 дней до трех месяцев. В этот период животные исключительно чувствительны к перевозкам на дальние расстояния* темпер&турно-влажностноцу реасиму охружаицеЯ среды, стрессовым воздействиям крупногруппового содержания. В период комплектования производственной групп» комплекса сбор телят различных популяций и происхождения приводит к тому, что в одну группу попадают животные с различной выраженностью заболеваний я естественного иммунитета, что зачастую приводит к отходу и повышенному технологическому бра-яу. В связи с этим помещения для Телят, способ содержания и кормления должны максимально соответствовать возрасти» к физиологическим особенностям животных^ тая какв этот период закладывается

основ* их дальнейшей продуктив нос ти.

В настоящее время применяется несколько способов содерк&нхя телят раннего возраста; групповой, беспривязный с использованием боксов, боксовый с фиксацией животное (привязный) я индивндуаль-ннй е содержанием в узкогабаритных клетках. Каждый на нжх имеет положительные и отрицательные стороны, поэтому хх выбор определяется природао-кхюсатяческммн особенностях* я конкретными условиями каждого хозяйства. Несмотря на разнообразие пркеыов, кет единого мнения о технологии выраадоания «едят молочного периода в условиях крупного комплекса. Поэтому пойся оптимального способа содержания телят раннего возраста» отвечавшего их физиологическим потребностям я обеспечивавшего хороша развитием максимальную их сохранность, является актуальной проблемой, а полученные результаты должны использоваться при проектировании я строительстве животноводческих комплексов.

1.2. Цель я речист« исследований

Цехьв проведенных исследований являлась сравнительная оценка беспривязного я привязного способов содержания бычков черно-пестрой я костромской пород» а также выявление оптимального срока содержания телят на привязи. При этом в задачу исследований входило:

1. Изучить эффективность привязного я беспривяэно-грушового содержания телят молочного периода на промышленных комплексах по производству говядины.

2. Выявить влияние условий содержания на физиологическое состояние телят, их заболеваемость, энергию роста и использование корп.

3. Изучить реакцию животных отдельных пород на условия со-

держания при промышленной технологии внралрпанкж.

4. Дать сравнительную экономическую оценку различных способов содержания телят.

5. На основании полученных данных разработать предложен*я по применении Солее эффективных способов содержания телят в период выращивания в условиях промышленного производства говядины,

1.3. Новизна неследований

Новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях крупного промышленного комплекса, комплектование которого осуществляется животными из десятков хозяйств, изучены особенности роста, развития и стресс-чувствительность бычков черно-пестрой и костромской пород в зависимости от способа их содержания в молочный период.

1.4. Практическая значимость работы

Полученный материал может быть использован для корректировки систем содержания телят в молочный период на комплексах по производству говадины с законченным циклом производства.

1.5. АпрдЛяттид работу

Основные положения работы доложены:

- на ЩУП научной конференции колодах ученых Ш1а С1984 г.);

- на научной конференции отдела технологии производства говядины ВИЖа (1934 г.);

- на производственном совещании специалистов комплекса "Владимирский" (1984 г.).

1.6. Объем и структура диссертации

Диссертация изложена на 135 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 5 рисунков и 14 фотографий. Работа состоит и»

введения; обзора литература; описания объекта и методов исследования; результатов исследования; выводов; практических предложений; библиографом, включающей 231 наименование, мз которых 37 -на иностранных яаынах.

2. МАТЕРИАЛ и МЕТОДИКА ^СЛЕДОВАНИЙ

Исследования по сравнительному изучению различных вариантов содержания телят-молочников проводились на комплексе "Владимирский" Шгадимнрской области, построенном в соответствии с планом научно-технического сотрудничества между СССР и ГДР» Отличительной особенностью комплекса от других промышленных предприятий по производству говядины является размещение всех помещений выращивания и откорма в одном моноблоке, рассчитанном на единовременное содержание 16000 голов крупного рогатого скота* На комплексе осуществляется полный цикл производства, включающий выращивание телят с посдемолоэкв ного возраста до завершения откорма молодняка я реализацией его на мясо в возрасте 16 месяцев.

Опыт проведен в двух повторностях по следупдей схеме:

Таблица!

Схема опита

_Периощ_соде£жания

:Кол-во :__Г_____! „ Д __

Группы 'животных* __способ содержания_~

¡в группедриада 1 "беспривязный ♦ ^саривязный _ ....... * , ..,. , 1 ......продолжительность содержания, ^ дней__

Чернр-пестрая порода

Контрольная, 22 71 - 81

I опытная. 22 71 81

П опытная. . 16 30 41 81

Ш опытная . 16 50 21 в!

Костромская порода

Контрольная. 22 71 - 81

Опытная . . 22 - 71 81

5 S 8

-g t

метру Асмана. Концентрация аммитгл определялась оря попову универсального газоанализатора УГ-2, скорость движения воздуха - ар« помощи динамического анемометра. Исследования проводились в соответствии с "Методикой исследования микроклимата в животноводческих и птицеводческих помещениях" (1969 г.).

С целью учета фактического расхода кортов к оплаты корма приросток живой массы подопытных животных проводился постоянный учет кормов в первый и второй периоды выращивания.

Контроль за ростом телят осуществлялся путей определения живой массы при индивидуальном взвешивании животных ежемесячно в течение первого периода.« в середине к конце П "а" и П "б" периодов.

Для характеристики реакция животных на условия содержания проводились этологические наблюдения путей хронометража поведения телят в I, 3 и 7 сутки пребывания на комплексе, при переводе на беспривязное содержание животных П и Ш опытных групп, а также после перевода бычков на П "а" период комплекса. Наблюдения проводились по методике ВИДа.

Дм изучения физиологического состояния подопытных животных определяли следующие биохимические показатели: содержание общего белка с помощью биуретовой реакции, альбумина - с применением бромкрезолового зеленого, холестерина - по методу Илька, лнпидов -по методу Цольнера. В сыворотке крови определяли бактерицидную активность по методике ЫВА.

В конце X периода выращивания и после перевода в секцию П "а" периода комплекса на Я, 4 и 10 сутки выявляли стресс-чувствительность бычков подопытных групп по эозинофильному тесту (Д.А.Устинов, 1973) и изменению уровня кортизола по радиоиммунологическому методу.

После окончания I периода выращивания провели контрольный убой. При это« учитывали предубойну» живую массу бычков; кассу туп, кож» внутренних органов'(сердце, легкие, печень, почки, селезенка, хелудок) к длину кишечника по отделам.

Химический состав и качество мяса определяли по методикам ВИЖа и ВНИИШа. Проводили гистологическое исследование строения длиннейшей мышцы спины к икроножной мывды по общепринятым методикам.

Экономическая эффективность выращивания бычков определялась на основе учета затрат на израсходованные корма, заработную плату, общехозяйственные и общепроизводственные расходы.

Статистическая обработка цифрового материала проведена по Н.А.Плохинсяому (1969).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Уровень кормления и расход кормов по периодам упыта

На основании учета заданных кормов а их остатков было установлено фактическое потребление кормов (табл. 2).

Исследования показали, что при одинаковом потреблении заменителя цельного молока бычки привязного и группового содержания потребили различное количество концентрированных и грубых кормов. Так, за весь молочный период бычки I опытной группы черно-пестрой породы потребили на а костромской - на 2056 больше комбикорма, чем кх аналоги контрольных групп. Тенденция к большему потреблению кормов у этих групп сохраняется и во второй период выращивания. В целом за учетный период бычки беспривязных групп потребили ка 89,0 н 80,0 яорм.ед., или на 17,4 и 14,больше, чем их аналоги контрольных групп черно-пестрой к костромской пород.

Таблица 2

Факгшюское потребление верно« (в средней на I голову) -

Породы

Показатели черно-пестрая : костромская

группы

КОНТ- ; I :КОИТ- iom-HM рольная ; опытная|родьная ;ОШ1НМ

I рериод

ají............ 37,8 37,8 37,8 37,8

Комбикорм KP-I ...... 65,5 72,7 62,0 74,2

Травяная редка ,,.,,, ■ * 127,1 162,0 136,3 126,0 144,0

Всего (кормов.ед.) . . . . * 174,5 161,1 178,0

Переварилого протеина (кг) * S0,8 22,0 20,4 22,3

Переваримо го протеина на 128 126 126 125

П V период

260,0 314,4 283,0 338,0

Сенах t*4**tt«*«» • 374,6 452,4 367,0 422,0

Всего Скорм.ед.) 349,0 , 425,1 380,6 443,6

Переваримого протеина (кг) • 32,5 39,2 35,3 40,5

Переваримого протеина на I корм.ед. ír) ...... * 93 92 93 91

Всего аа опытный пеоиод

зпк............ 37,а 37,8 37,8 37,8

Комбикорм KP-I...... 65,5 72,7 62,0 74,2

260,0 314,4 289,0 338,0

127,1 136,3 126,0 144,0

Сенаж • 374,6 452,4 367,0 422,0

Всего Скори,ед,1 ..... 510,6 599,6 541,6 621,5

Переваримого протеина (кг) ♦ 53,3 61,2 55,7 62,8

Переваримого протеина на I кори.ад. vr>...... • 104 102 103 101

Тают образом, полученные данные свидетельствуют о том, что ограничение двигательной активности телят приводит к пониженно по-едаеыости кормов.

3.2. Рост подопытные животных;

Взвешивание подопытного молодняка проводилось ежемесячно и в конце технологического цикла. Изменение живой массы молодняка приведено в таблице 3.

Из данных таблицы 3 видно, что в начале опыта и через месяц после постановки живая масса бычков черно-пестрой порода всех групп существенно не различалась (Р >0,05). Иная картина наблюдается по группам животных костромской породы: через месяц разница по живой массе составила 11,2 кг в пользу бычков опытной группы, или больше на 16,55? (Р ¿- 0,001). Эти различия связаны с разной стресс-чувствительностью животных черно-пестрой и костромской пород к условиям комплекса.

К моменту перевода животных на П "а" период разница достигает 18,8 кг, или 22,6% (Р а 0,001). При этом бычки костромской породы привязного содержания отставали в росте от своих сверстников контрольной группы черно-пестрой породы на 9,3 кг, или на 11,2% <Р ¿-0,001).

Если проследить динамику роста животных черно-пестрой породы в первый период выращивания, то можно отметить, что животные I опытной группы обладали повышенной энергией роста, по живой массе они превосходили бычков контрольной группы на 7,6 кг (Р ¿-0,001) и незначительно опережали рост бычков П и Ш опытных групп (Р > 0,05).

При переводе всех групп в аналогичные условия содержания

Таблица 3

Хнв&я касса подошгошс жкяотных

Группы » * * ; п * ♦ « > * • * ♦ л .. Периода

I : Ц Н • < : » а М*

продолжительность содержания, дней

при по- ; ао * 71 * 112 • стушении: ; : 11А : 152 1 ♦ 317

Чаик^-пестрая порода

Контрольная . . . 22 46,1+0,4 68,511,1 92,4+0,8 124,1+2,5 158,4+1,9 ЗЦ ,7+7,0

I опытная » . ♦ . 22 46,3+0,5 68,8+0,3 100,0+1,8 140,0+1,9 179,2+2,6 336,5+6,2

П опытная . . . . 16 45,1+0,5 62,5+0,6 96,9+1,4 134,2+2,1 163,7+1,6 321,5+6,0

Ш опытная ... . 16 45,4*0,4 63,1+1,9 95,9+1,7 135,7+1,5 164,1+1,8 346,Щ?,4

Костромская порога

Контрольная . . . 22 4б,%0,7 60,6^0,9 83,1+0,8 111,3+1,0 144,3+3,1 293,9+6,0

47,7+0,5 71,8*0,5 101,9+1,0 143,0+2,0 175,7+1,7 339,4^,5

второго период» выращивания характер роста бычков, содержавшихся беспривязно в течение 71, 41 и 21 день первого периода, также отличался повшенгой энергией. Tas, черно-пестрые бычки I, П и Ш опытных групп в середине П "а"- периода опережали контрольных аналогов на 15,9 кг, или на 12,8$ (Р 0,001); 10,2 кг, или на 8,I¡S (Р 0,05) я на 11,6 кг, или на 9,3® (Р -с 0,05) соответственно. Причем, бычки Ш опытной группы несколько опередили аналогов П опытной группы.

Представляет интерес характер распределения среднесуточного прироста живой массы по периодам роста (табл. 4).

Таблица 4

Динамика среднесуточных приростов животных

Периоды

Группы I : П "а" : П "б* 4 *

продолжительность содержания, дней

1-30:31-71:1-71: 11-152^1-317 • » • * * * f i

Контрольная . 1 опытная . . П опытная . . Ш опытная . .

Контрольная . Опытная . . .

Черно-пестрая пдррда

560 775 652 794 820 807

621 698 757 978 956 967

560 840 720 931 720 824

572 820 711 971 731 842

Костромская дорода

395 630 511 696 807 751

602 861 723 1002 817 911

731 948 806

864 923 894

780 956 873

776 1107 950

633 816

883 779 99Z 905

Животные обеих пород аналогично реагируют на условия содержания, ко преимущество по энергии роста в молочный период вырищи-

ваняя принадлежит бычкам черно-пестрой породы* Тая, по контрольной группе костромской породы среднесуточный прирост за первый месяц содержания на комплексе составил 395 г, т.е. на 41,(Р С 0,001) меньше, чек у их сверстников черно-пестрой породи.

За I период выращивания бычки, содержавшиеся беспривязно, значительно опережали в росте своих сверстнихов контрольных групп (разница статистически достоверна). Эта тенденция сохраняется до конца П "а" периода. Если же проследить динамику среднесуточных приростов в связи с увеличением возраста, то следует отметить более интенсивный рост у животных Ш опытной группы уже на втором переезде выращивания. За весь период наблюдений (317 дней) эти животные дали достоверно высокий прирост живой массы по сравнению с бычками контрольной, I и К опытных групп на 17,6$ (Р 0,001); 6,0% (Р ¿-0,1) и 8,(Р 0,1).

Исходя из вышеизложенного, можно сделать вывод, что наиболее интенсивный рост телят происходит в конце молочного периода, когда они полностью адаптируются к условиям комплекса, а также приучаются к поеданию концентрированна и грубых кормов.

3.3. Затраты корма на прирост живой массы

Стоимость кормов занимает значительную долю затрат на производство единицы животноводческой продукции. Об эффективности использования кормов позволяет судить оплата корма приростом массы тела животного. В таблице 5 приведены затраты ко{ма в расчете на I кг прироста по периодам опыта. В первый период выращивания затраты кормов на I кг прироста живой массы были вше у животных контрольных групп на 9 и 3336 по черно-пестрой и костромской породам соответственно. Во второй период выращивания наблюдаются по-

родню различия - бычки костромской породи хуже оплачивают коры приростом живой массы, затраты кормов выше на Т7% по сравнению с животными черно-пестрой породы.

Таблица 5

Затраты кор<а на I кг прироста живой массы (корм.ед.)

Группы

Периоды выращивания

В целом за опытный период

Контрольная . . I опытная ...

Черно-пестрая порода

3,5 5,3

3,2 5,3

Костромская

Контрольная Опытная . .

4,4 3,3

порода

6,2 6,0

4,6 4,5

5,5 4,9

В целом за опытный период по группам бычков черно-пестрой породы не наблюдалось существенных различий по затратам корма на единицу прироста. По группам бычков костромской породы затраты кормов были выше на 6-19%, чем у их сверстников черно-пестрой породы.

Судя по показателям оплаты корма приростом живой массы, можно заключить, что бычки черно-пестрой породы обладают большей энергией роста, т.е. более приспособлены к выращиванию в условиях комплекса, чем животные костромской породы.

3.4. Влияние способа содержания телят на их стресс-чувсувительнрд^ь рри ререводе в другое помещение комплекса

Поведение - один из важнейших показателей соответствия технологии содержания биологическим потребностям растущих животных*

В связи с этим П.Маркович и Я.Пытлоун (1977) указывают, что именно этологмчесхие исследования телят помогут уяснить, соответствуют л* условия среды промышленного комплекса потребностям животных.

В наших исследованиях было установлено, что телята черно-пестрой и костромской пород обладали различной степенью адаптации к условиям комплекса. Следует отметить, что телята черно-пестрой породы обладают большей адаптационной пластичностью к изменяющимся условиям содержания. Телята костромской породы к условиям комплекса привыкают труднее: время отдыха в первую неделю пребывания на комплексе короче на 2,5 часа, а время, затрачиваемое на выпойку ЗЦЦ - в 3-4 раза больше, чем у телят черно-пестрой породы;

Современная промышленная технология производства говядины предусматривает смену помещений по окончании молочного периода выращивания, Наблюдения за поведением животных в первую неделю после перемещения в секцию второго периода выращивания показали, что изменение условий содержания оказало большое влияние на животных всех подопытных груш. При этом следует отметить, что бычки, содержавшиеся на привязи весь молочный период, проявили повышенное беспокойство, были более пугливы, поедали меньше кормов (табл. 6). Время отдыха резко сократилось - на 4 часа 10 мин у черно-пестрых бычков контрольной группы и 5 часов 22 мин у животных костромской породы. У бычков беспривязного содержания процесс адаптации проходил значительно быстрее. Животные этих групп на поедание кормов затрачивали на 41 и 2G& больше времени, чем их контрольные аналоги черно-пестрой и костромской пород. При это« время их отдыха сократилось незначительно по сравнению с первым периодом выращивания. На 7 сутки длительность основных жизненных проявлений у животных всех групп стабилизировалась.

Таблица 6

Влияние перемещения телят на их поведение

—--- Породы

Элементы поведения черно-пестрая : костромская

группы

конт- • I *■ п : ш ;конт- :оямгная рольная:опытная;опытная:опытная:рольная:овытнаи

Перед переводом на П "а" период

Стоит всего, , мин. 423 545 523 474 434 527

в т.ч. ест . ' * • * 194 224 176 189 230 214

Лежит . • . * * . 1012 824 884 927 1006 634

Двигается . * . - 71 33 39 - 79

I сутки после перевода

Стоит всего, шн. 590 669 641 656 674 607

в т.ч. ест * * • 273 384 316 319 286 359

Лежит ... • • • 762 696 720 712 684 778

Двигается . ♦ * • 08 75 79 72 82 55

3 сутки после перевода

Стоит всего, мин. 497 541 507 491 633 534

в т.ч. ест * * « 284 329 263 299 284 293

Лежит . , . » • * 900 854 874 901 763 854

Двигается . • ♦ ♦ 43 45 59 48 44 52

7 сттни после перевода

Стоит всего. нин. 507 523 513 498 627 500

в т.ч. ест » 9 • 313 310 234 279 352 304

889 869 888 911 772 912

Двигается . 9 9« 44 48 •39 31 41 28

Наиболее полно картину стрессового состояния отражает уровень хортизода и количество эозинофклов в крови подопытных животных после перемещения на 0 "а* период. В наших исследованиях по-

казателем стресс-чувствнтельностн использовался уровень кортизола в крови телят в конце I периода и после перемещения в секцию П "а" периода на 2, 4 и 10 сутки. Приведенные данные таблицы 7 наглядно показывает, что для бычков привязного содержания является характерным более низкий уровень кортизола - на 50-57? ниже (Р^ 0,001), чем у их сверстников, содержавшихся беспривязно 71, 41 и 21 день.

Таблица 7

Уровень кортизола в крови подопытных телят

: Содержание кортизола, нг/мл

Пруппы : ; после перемещения на П "а" : в конце : период, сутки : I периода;----------------,------ : : 2 ; 4 : ю

Чернр-пестрая порода

Контрольная ..........10,0+0,1 20,0+1,0 20,6+0,6 19,5+1,2

I опытная ............18,7+1,1 20,3+0,5 19,7^0,3 19,8+0,3

П опытная ............19,6+1,3 21,3+0,2 17,3+0,7 19,5^1,3

Ш опытная......17,3+0,9 20,%0,9 21,5+1,0 19,2+1,6

Костромская порода

Контрольная ..........10,4^0,4 20,3+1,0 20,5+0,3 20,6+0,4

Опытная ..............18,0+1,0 21,0+0,9 20,3+0,7 18,8+0,5

Это свидетельствует о низком уровне обменных процессов, протекающих в организме животных, что связано с ограниченной двигательной активность!) в течение всего первого периода выращивания. Поэтому взвешивание и перемещение в другое помещение комплекса оказывает на них сильное стрессовое воздействие. Особенно сильно реагировали на перемещение бычки костромской породы*- на вторые сутки уровень кортизола возрастает вдвое, а количество эоэинофи-лов снижается с 340,0 до 8,3 в I мл крови. На 20-е сутки содержа-

ние кортиэола я количество аоэинофклов в 'кров* черно-пестрыг бычков возвращается к прежнему уровню, тогда как в крови бычков контрольной группы костромской порода уровень хортнзола выше на 10%, а количество возинофилов меньше .на 80% (Р 0,001), чем у их аналогов опытной группы.

Результаты исследований по изучению поведения бычков при различных способах их содержания в первый период выращивания, выявление стресс-чувствнтелькостм подопытных животных при взвешивании к перемещении в другое помещение комплекса дают основание считать, что содержание на привязи в течение всего молочного периода выращивания оказывает отрицательное влияние на организм животных, при этом увеличивается период адаптации к условиям кормления и содержания второго периода выращивания.

З.Ъ. Естественная резистентность и заболеваемость

уед^т

На фоне научно-хозяйственного опыта нами были изучены биохимические показатели крови* Известно, что бактерицидная активность сыворотки крови в совокупности выражает противомикробное действие защитных сил организма.

В таблице в представлена бактерицидная активность сыворотки крови подопытных животных в возрастной динамике. Из этой таблицы видно, что первый месяц пребывания на комплексе характеризуется самым низким уровнем бактерицидной активности - 32-36%. В течение второго периода происходит нарастание уровня естественной резистентности. Поэтому ограничивая отрицательные воздействия на животных в этот период, можно добиться большей сохранности молодняка и высокой продуктивности в будущем. С этой точки зрения следует отдать предпочтение содержанию телят на привязи в течение 50 дней с

последущжм переводом на беспривязное содержание» когда, животные полностью адаптируются ж условиям комплекса.

Таблица 8

Бактерицидная активность сыворотки крови подогштшс животных (%)

: Продолжительность содержания на комплексе, Группы : _ _дней_

: 30 ! 71 ! 152 ~~

* • __ ♦

Черно-пестрая порода

Контрольная.....34,0+6,8 36,2+5,4 54, Ofc8,1

I опытная .......36,0+2,4 44,5+4,1 54,0+8,7

Q опытная......36,0+4,0 44,6^5,4 54,0+1,3

Ш опытная............34,0+2,4 44,0*6,8 55,2+1,3

Костромская порода

Контрольная ..... 36,0+7,3 38,0+4,4 53,0+3,0

Опытная ..... . . 32,0+4,9 39,3+7,7 60,0+8,4

На протяжении всего опыта вели учет заболеваемости телят. Состояние здоровья животных контролировалось ежедневно, визуальными наблюдениями и периодическим, дважды в неделю, измерением температуры тела, пульса и дыхания.

Заболеваемость бронхопневмонией по всем подопытным грушам составила 64Ï, выбытие - 3% по причине катаральной бронхопневмонии в конце II "а" периода. Животные контрольной и Q опытной групп болели меньше, чем их сверстники I и П опытных груш черно-пестрой породы* Заболеваемость по группам бычков костромской породы была практически одинаковой.

Необходимо отметить, что у бычков П опытной груЯпы после перевода на беспривязное содержание наблюдалось повторное заболевание бронхопневмонией: 6Q& против 36-38çt в других додоптннх гИТ»-

пах. Это свидетельствует о неблагоприятном влиянии перевода на беспривязное содержание в етом возрасте (через месяц после поступления на комплекс), так как у телят в его время снижены защитные силы организма. При етом сам факт перевода на беспривязное содержание оказывается дополнительной стрессовой нагрузкой на организм животных.

Анализ экспериментальных данных показал, что живая масса бычков П опытной группы в конце П "б" период» была меньше на 25,3 кг, или на 7,9$ (Р < 0,01), чем у бычков Щ опытной группы. Это связано с тем, что в результате повторного заболевания бронхопневмонией эти бычки обладали пониженной энергией роста.

3.6. Результаты убоя бычков

Убой животных проводили на мясокомбинате г. Владимира в конце молочного периода выращивания бычков.

Результаты контрольного убоя (табл. 9) показали, что туши животных опытных групп были тяжелее ?уш бычков контрольных групп черно-пестрой и костромской пород на 6,0-11,0 кг» или на 14-28^, но убойный выход был практически одинаковым (49,0-51,6$). По массе парной шкуры и конечностей имелись породные различия: у животных костромской породы уже в 3-месячном возрасте масса шуры на 33$, а конечностей на 7$ тяжелее, чем у бычков черно-пестрой породы ( в расчете на I кг живой массы).

Проведенный-анализ морфологического состава туп показал, что имеются некоторые различия по соотношению мякоти и костей в них (табл. 10). Туши бычков опытных групп имели более высокий процент ыякотной части, чем тупи бычков контрольных груши У бычков опытных групп выход мякоти на I кг костей был выше на 18,7 и 43,2$ по

сравнению е кх аналогами контрольных грдпш черно-пестрой и костромской пород» &то свидетельствует о более интенсивном росте мускульной ткани у бычков беспривязного содержания.

Таблица 9

Результаты контрольного убоя молодняка

Порода

Показатели черно-пестрая 1 костромская

группы

контрольная:! опытная!контрольная: опытная

Число кивотних ... г 2 2 2

Предубойная живая 85,0 92,0 79,0 98,0

масса, кг . . . * *

Масса тупи, кг . . . 41,5 47,5 38,5 49,5

Убойный выход, % . . 49,0 51,6 49,0 50,5

Масса парной шкуры,кг 5,7 6.1 6,2 8,5

Масса конечностей, кг:

передних . . . . . 1,50 1,50 1,55 1,85

1,75 1,90 1,85 2,10

Таблица 10

Морфологический состав туш подопытных бычков

Показатели

Породы

черно-пестрая

костромская

грушш

контрольная:! опытная:контрольная: опытная

Масса 'охлажденной полутуши, кг .... *

в т.ч.: мышцы, жир .

кости ... Соотношение ыякотной ткани и костей, 56: мякоть . . . кости ... Выход мякоти на I кг костей ..*....

22,0 25,0 16,5 28,0

16,25 5^75 19,25 5^75 11,5 5*0 2е,:1

73,8 26,2 77,0 23^0 70,0 30,0 77,0 23 ;о

2,82 3,35 2,34 3,35

3.7. Экономическая аФЬективность разных способов судега^ания молодняку раннего р^зраста

Известно, что в общей сумме затрат, идущих на выращивание колодника, основной удельный вес занимает стойкость корнов я заработная плата. Фактически сложившаяся себестоимость прироста живой массы бычков, подопытных групп за .весь цикл выращивания представлена в таблице II.

Таблица II

Уровень затрат и-себестоимость прироста живой кассы молодняка (в расчете на I голову)

Породы

Показатели

черно-пестрая : костромская

группы

контроль* I :конт- :опмтная ная :опытная :рольная :опыткаи

J период

Получено валового прироста, кг. 46,3 53,8 36,2 54,2

Прямые затраты, руб......107,5 113,5 101,9 114,4

В т.ч.*. корма..................37,3 90,0 86,0 90,7

зарплата..............8,6 10,0 6,7 10,1

Себестоимость I ц прироста живой кассы, руб. ........ 268,7 247,6 318,2 247,6

П "а* период

Подучено валового прироста, кг. - 65,4 78,3 60,8 73,3

Прямые затраты, руб...........58,4 70,4 61,7 72,3

В т.ч.: корма...........47,6 57,4 51,6 60,1

зарплата..............3,4 4,1 3,2 3,9

Себестоимость I ц прироста живой массы, руб. ... .... 101,4 100,1 113,6 108,3

Всего за два периода выращивания

Подучено валового прироста, кг. 111,7 132,1 97,0 128,0

Пряные затраты, руб..... . 165,9 183,9 163,6 186,7

В-т.ч.: корма..................134,9 147,4 137,6 150,8

зарплата..............I2!o I4!l 9,9 14,0

Себестоимость I ц прироста,руб. 170,7 160,2 190,0 167,6

Проведенный расчет затрат на производство I ц прироста живой массы бычков показал, что себестоимость единицы продукции в первый период выращивания была ниже по опытный группам на 21,1 руб., или на 8,8?, и 70,6 руб., или на 28,3? по сравнению с контрольными группами черно-пестрой и костромской пород. Во второй период выращивания себестоимость I ц прироста живой массы была практически одинаковой по контрольной и I опытной группам черно-пестрой порода, а в контрольной группе костромской породы, по сравнению с опытной, была выше на 7,4 руб., или на 6,6%.

Анализируя результаты расчета себестоимости продукции выращивания, следует отметить, что привязное содержание отрицательно сказывается на росте животных, а это, в свое очередь, ведет к увеличение расхода кормов на единицу прироста, и в конечном счете отражается на себестоимости прироста живой массы бычков.

4. .ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и обобщения производственного опыта можно сделать следующие выводы:

I. В условиях крупных комплексов с законченным циклом производства говядины беспривязно-групповой способ содержания телят-молочников в наибольшей степени отвечает биологическим потребностям растущих животных;

а! за молочный период выращивания бычки черно-пестрой и костромской пород при беспривязном содержании превосходили по живой . массе йвокх аналогов контрольных групп соответственно на 7,6 кг, или 8,2%, и 18,8 кг, или 22,6% (разница статистически достоверна);

б) затраты хорнов на единицу прироста живой массы по группам телят беспривязного содержания были ниже на 9 и 25^, чем у их

контрольных аналогов черно-пестрой н костромской пород;

в) при беспрквяэно-групповом содержании телят у них происходят интенсивный рост мускульйой ткани, лучше развивается желудочно-кишечный тракт,.форсируется более крепкий костях.

• 2. Результаты проведенных исследований дает основание считать, что полностью к промышленной технологии выращивания животные адаптируются через 50 дней после поступления на комплекс. В первый период выращивания среднесуточный прирост по Ш опытной группе составил 7Нг, или был выое на (Р 0,01), чем у их аналогов контрольной грушш, и ниже на 16% <Р 4 0,01) по сравнению с I опытной группой. В последующие периоды выращивания и откорма животные Ш опытной группы компенсировали свое отставание в росте и даже превзошли по живой массе молодняк контрольной, I и П опытных групп на 35,1 кг, или II,(Р с. 0,05); 10,3 кг, или 3,1% (Р >0,05) и 25,3 кг, или 7,9% (Р ¿0,01).

3. Перевод бычков на беспривязное содержание через 30 дней после поступления на комплекс нецелесообразен, так как в этот период наблюдается спад защитно-приспособительных сия организма -уровень бактерицидной активности сыворотки крови находится в пределах 32-36%. Перевод на беспривязное содержание при этом является дополнительной стрессовой нагрузкой на организм животных. После перевода на беспривязное содержание в этой груше наблюдается большое число повторных заболеваний бронхопневмонией - 60% против 36-38% в других группах.

4. Привязное содержание телят в течение всего молочного периода выращивания сопровождается значительным стрессом при переводе в другие помещения комплекса. Взвешивание и перемещение этих животных в секцию второго периода комплекса оказало на них сильное

стрессовое воздействие: уровень кортизола в крови возрастал в 2 раза, а количество эозинофилов резко уменьшалось.

5. Животные черно-пестрой и костромской пород аналогично реагируют на условия содержания, но преимущество по энергии роста и оплате корма приростом живой массы принадлежит бычкам черно-пестрой породы. В результате себестоимость прироста живой массы у чер-но-лестрых бычков ниже по сравнению с животными костромской породы на 5-11$.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРВДЮКШИЯ

1. Беспривязно-групповой способ содержания телят молочного периода в наибольшей степени отвечает биологическим потребностям растущих животных, что должно учитываться при разработке новых проектов и реконструкции комплексов и ферм по производству говядины.

2. На крупных комплексах (свыше 10000 голов), когда комплектование осуществляется из большого количества хозяйств, целесообразно применять комбинированный способ содержания телят-молочников: в первые 50 дней после поступления на комплекс содержать телят на привязи в индивидуальных боксах с последующим переводом на беспривязное содержание.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Технология содержания бычков молочного периода в условиях откормочного комплекса (МособлЦНТИ, № 195 - 94, 1984 г.).

2. Эффективность разных способов содержания бычков на комплексе. Животноводство, 1934, № 8.

£-70168. Подписано к печати. 09.10.84 г. Формат бумага 60x84/16,

Объем 1.5 печ.л. Ткрая 100 акэ. Заказ 2754. Ротадтшгг._

Типография ШИЫАШ, г.Щербинка