Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока

Москвичева, Анастасия Борисовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока"

На правах рукописи

МОСКВИЧЕВА Анастасия Борисовна

ВЫРАЩИВАНИЕ ЛИМУЗИН X ЧЕРНО-ПЕСТРОГО МОЛОДНЯКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ ПРИ РАЗНЫХ СПОСОБАХ ВЫПОЙКИ МОЛОКА

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ижевск - 2005

Работа выполнена в ФГОУ сельскохозяйственная академия

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

ВПО Ижевская государственная

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки Удмуртской Республики Светлана Николаевна Ижболдина

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Николай Григорьевич Фенченко

кандидат сельскохозяйственных наук, профессор Владислав Леонидович Глухих

ГНУ Удмуртский государственный научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Защита диссертации состоится 24 марта 2005 г. в 10 — часов на заседании диссертационного совета К 220.030.01 в ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия.

Автореферат разослан 24 февраля 2005 года.

Ученый секретарь диссертационного совета

Е.Н. Мартынова

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Говядина - один из важнейших мясных продуктов в питании населения. Ее доля в мясном балансе находится в мире на уровне 24,8 %, США - 38,9, Канаде- 36,6, Франции - 33,4, в Российской Федерации - 43,0 % (П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина, 2003; А.Б. Габибов, 2004). Увеличение производства и повышение качества говядины следует осуществлять путем интенсификации выращивания и откорма молодняка, внедрения интенсивных методов и прогрессивных технологий, организации межпородного скрещивания (А.Х. Заверюха, 1999; А.Г. Зелепухин, В .И. Ле-вахин, 2000; Х.А. Амерханов, 2003). Все эти приемы в той или иной степени сочетаются при использовании сверхремонтных телок молочных и комбинированных пород по системе «корова-теленок». В результате, разовая первотелка дает теленка, которого выращивают по технологии мясного скотоводства до достижения им живой массы не менее 400 кг, сама она кмоменту отела наращивает собственную живую массу более чем на 100 кг и после интенсивного откорма в течение 60-90 дней сдается на убой. (А.В. Черекаев, 2000; В.И. Левахин, 2002).

В настоящее время находит применение промышленное скрещивание лимузинской и черно-пестрой пород. При выращивании помесного молодняка применяются различные способы выпаивания молока в молочный период. В молочно-товарных хозяйствах используется в основном ручная выпойка, в мясных - подсосный метод. Разработка прогрессивных технологий выращивания молодняка в молочный период, способных обеспечить производство качественной говядины, имеет большое научное, хозяйственное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить технологию спаренного подсоса помесных телят, полученных от сверхремонтных телок черно-пестрой породы, для производства говядины.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- провести отбор и осеменение сверхремонтных телок черно-пестрой породы семенем быков лимузинской породы для получения помесных телят первого поколения ;

- проанализировать технологии кормления и содержания сверхремонтных телок во время стельности и в период подсоса;

- изучить технологию спаренного подсоса;

- определить расход кормов подопытным молодняком за 18 месяцев выращивания;

- изучить изменение весового и линейного роста помесных телят, в ы -ращенных по разным технологиям, до 18-месячного возраста;

- оценить мясную продуктивность и качество говядины подопытных животных на основании проведения контрольного убоя споследующей обвалкой и жиловкой полутуш;

- рассчитать эффективность биоконверсии протеина и энергии корма

мясную продукцию;

- определить экономическую эффективность выращивания молодняк

при разных технологиях выпойки молока.

Научная новизна исследований. В условиях Удмуртской Республики применена технология выращивания помесных телят, полученных от свер: ремонтных телок черно-пестрой породы, до трехмесячного возраста мет» дом спаренного подсоса. Проведено комплексное изучение особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности до 18-месячног возраста, определена эффективность конверсии протеина и энергии корма мясную продукцию у подопытного молодняка.

Практическая значимость работы. Выявлена положительная соч таемость и перспективность интенсивного выращивания помесного молод няка лимузинской и черно-пестрой пород для производства говядины. И следованиями установлено, что сверхремонтных телок черно-пестрой пор ды целесообразно использовать для получения и выращивания помесны телят методом спаренного подсоса. От одной телки получили дополнитель но 200 кг прироста живой массы и вырастили двух телят до трехмесячног возраста. В возрасте 18 месяцев бычки, содержавшиеся в молочный перио, под коровами-кормилицами, достигли живой массы 487,3 кг, телки 425,7 кг, в их тушах содержалось 79,0 % мякоти.

Основные положения, выносимые на защиту.

- весовой рост помесного молодняка до 18-месячного возраста при разны способах выпойки молока в молочный период;

- влияние разных технологий выпойки молока на мясную продуктивности и качество говядины лимузин х черно-пестрого молодняка;

- эффективность конверсии протеина и энергии корма в мясную продук цию;

- экономическая эффективность применения разных методов выпойки молока при выращивании молодняка на мясо.

Апробация работы. Основные положения и результаты работы доложены, обсуждены и одобрены: на научно-производственной конференции профессорско-преподавательского коллектива Ижевской ГСХА (2004), международной научно-практической конференции УГАВМ (Троицк, 2004). Всероссийских научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов ИжГСХА и Казанской ГСХА (2004), расширенном заседании кафедры ТМППЖ с участием профессорско-преподавательского коллектива зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА (2005).

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 140 страницах машинописного текста. Содержит 20 таблиц, 10 рисунков, приложения и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований,

результатов исследований, выводов и предложений производству. Список литературы включает 250 источников, в том числе 37 на иностранном языке.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в ООО «Россия» Можгин-ского района в период 2002-2004 гг. по схеме (рис. 1).

В марте - апреле 2002 года на комплексе по откорму крупного рогатого скота были отобраны сверхремонтные телки черно-пестрой породы для осеменения семенем быков лимузинской породы. Отел животных, в результате которого получен помесный молодняк, проходил в январе-марте 2003 года. Для проведения исследований с момента рождения было сформировано четыре группы телят с учетом пола, возраста и живой массы по принципу аналогов: I и III - лимузин х черно-пестрые бычки, II и IV - лимузин х черно-пестрые телки. В качестве контрольных групп (I и II) принят молодняк, выращиваемый в молочный период по технологии, принятой в хозяйстве (методом ручной выпойки), опытных (III и IV) — животные, выращиваемые до 3-месячного возраста методом спаренного подсоса под коровами-кормилицами.

Количество молока, высасываемого подсосными телятами, устанавливали по результатам контрольных взвешиваний «до» и «после» сосания (три раза в сутки за два смежных дня ежемесячно) и проведением контрольных доений матерей. Потребление кормов телятами контрольных групп в молочный период учитывалось по разработанным схемам кормления. Учет по-едаемости кормов в периоды доращивания и откорма устанавливался методом проведения контрольных кормлений один раз в месяц. На основании полученных данных по расходу кормов за весь период выращивания вычислили затраты кормов на одну голову, единицу прироста живой массы и коэффициент использования питательных веществ корма.

Изучение весового роста проводили методом индивидуального взвешивания в следующие возрастные периоды: при рождении, в 3, 6, 9, 12, 15, 18 месяцев. Результаты взвешивания использовали для вычисления абсолютных, среднесуточных и относительных приростов живой массы. Экстерьерные показатели животных изучали в эти же возрастные периоды методом взятия промеров: высота в холке, высота в крестце, глубина, ширина, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, обхват пясти, полуобхват зада. По результатам измерений вычислили следующие индексы: длинноногости, растянутости, грудной, тазогрудной, сбитости, костистости, массивности, мясности. На основании полученных данных построили экстерьерные профили подопытных животных.

Мясную продуктивность молодняка изучали по результатам контрольного убоя в возрасте 18 месяцев по пять голов из каждой группы. Убой проводили в хозяйстве на собственном минимясокомбинате по методике

Рис. 1 Схема опыта

ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984). При этом учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего жира-сырца, выход туши, внутреннего жира-сырца, убойный выход, массу шкуры и внутренних органов. Для определения морфологического состава туши после 24-часового охлаждения при температуре О +4°С проводили разрубку правой полутуши по естественно-анатомическим частям с последующей обвалкой и жиловкой мякоти. При этом учитывали массу мякоти, соединительной и костной тканей.

Качественную оценку мяса исследовали методом химического анализа средних проб мякоти туши на содержание влаги (ГОСТ 13496.96, 3-92), протеина (ГОСТ 25011-81, п. 1), жира (ГОСТ 23042-86, п.4), золы (ГОСТ 2622695, п. 1) в испытательной лаборатории ГУЛ УР РЦАС «Удмуртский» и в лаборатории кафедры ТМППЖ ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. Содержание связанной воды, нежность мышечной ткани определяли по методике Грау и Хамма (1984). Энергетическая ценность мяса рассчитана по формуле, предложенной В.А. Александровым (ВНИИМС, 1984).

Оценку животных по эффективности конверсии питательных веществ корма в основные питательные вещества мясной продукции проводили по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка вычисляли по себестоимости 1 ц прироста живой массы и рентабельности производства говядины по методике определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники (1998) в ценах 2004 г.

Основной цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1970; Н.А. Плохинский, 1980) с использованием компьютерной программы Microsoft Excel.

Настоящая работа представляет законченное исследование и является одним из разделов по теме «Способы повышения мясной продуктивности черно-пестрой породы и лимузин х черно-пестрых помесей в хозяйствах Удмуртии» (Государственный регистрационный номер 01.200.208581).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление маточного стада. В марте 2002 года в ООО «Россия» на комплексе по откорму крупного рогатого скота было отобрано 60 сверхремонтных телок черно-пестрой породы случного возраста со средней живой массой 315,0 кг. Подопытных животных осеменяли искусственно семенем быков лимузинской породы. Первые три месяца стельности нетелей содержали клеточно-групповым способом на щелевых полах по 25 голов в клетке. Кормили два раза в сутки кормосмесями, приготовленными в кормоцехе. Последующие три месяца стельности они находились в летнем лагере, где в достаточной степени обеспечивались зелеными кормами. С седьмого месяца стельности подопытные нетели содержались при стойлово-

привязной системе на деревянных полах с применением прогулок на вы-гульно-кормовых дворах, примыкающих к помещению. Живая масса перед отелом достигла в среднем 495,0 кг.

За время от осеменения до конца подсосного периода (3 месяца) первотелки потребили кормов по питательности 2812,7 корм. единиц.

Технологии выращивания опытных и контрольных телят до трехмесячного возраста. Массовый отел проходил в январе - марте 2003 года, что позволило сформировать группы лимузин х черно-пестрых телят для применения технологии выращивания методом спаренного подсоса. Было организовано 12 пар помесных телят под 12 коровами-кормилицами.

Опытные телята содержались в клетках 3,0 х 3,5 м по 6-8 голов, где имелись кормушки для сена, концентратов, травяных гранул и минеральной подкормки, а также подставки для ведер с водой. Кормление осуществлялось три раза в сутки во время доения основного стада. Продолжительность нахождения коров в клетках не более 20 минут, что хватало для насыщения телят молоком. За месяц от коровы-кормилицы было получено в среднем 450 кг молока с содержанием жира 3,89 %, бычки выпивали за сутки в среднем 8,0 кг, а телки -7,0 кг молока на одну голову.

Основными кормами для телят до трехмесячного возраста были: молоко коров-кормилиц, злаковое сено, зерновая смесь, травяные гранулы и минеральная подкормка. В целом за три месяца содержания под коровами-кормилицами бычки выпили в среднем 720 кг, телки - 640 кг молока, что обеспечило достижение живой массы бычками на уровне 135,6 кг, телками -126,9 кг при среднесуточных приростах живой массы 1000-1100 г в зависимости от пола животного.

В возрасте 10-12 дней контрольных телят переводили из профилактория в телятник, где содержали группами по 6-8 голов в клетках, оборудованных кормушками для сена, силоса, концентратов и минеральной подкормки. В двухмесячном возрасте их объединили в группы по 10-12 голов и перевели в другие клетки, где животные находились до шести месяцев.

Кормление по традиционной схеме, применяемой в хозяйстве, позволило достигнуть живой массы к концу периода 105,9 кг у бычков и 99,6 кг - у телок, при среднесуточных приростах живой массы в пределах 750 - 700 г в зависимости от пола.

Содержание и кормление подопытного молодняка с 4 до 18-месячного возраста. С четвертого месяца подопытные телята находились в одинаковых условиях выращивания, для чего опытный молодняк был переведен в телятник, где содержался аналогично контрольным группам в клетках по 12 голов. В летний период помесных животных разместили в специально оборудованных загонах, расположенных около телятника.

При достижении 7-8-месячного возраста телят перевели на комплекс по откорму крупного рогатого скота и содержали беспривязно клеточно-групповым способом на щелевых чугунных полах. Кормление животных

осуществлялось кормосмесями два раза в сутки, согласно нормам ВИЖа, рассчитанным на получение среднесуточных приростов живой массы на уровне 700 - 800 г.

Неодинаковое потребление молока в первые три месяца содержания и других видов корма в последующие возрастные периоды оказало влияние на общий расход кормов животными опытных и контрольных групп за 18 месяцев выращивания (табл. 1).

Бычки опытной группы потребили кормов по питательности 3017,2 корм. ед. и 312,4 кг переваримого протеина, что на 183,1 корм. ед. (6,5%) и 17,9 кг (6,1 %) больше по сравнению с контрольной. Опытным телкам скормлено кормов по питательности 2935,8 корм. ед. и 302,9 кг переваримого протеина, что на 174,3 корм. ед. (6,3 %) и 17,4 кг (6,1%), соответственно, больше по сравнению со сверстницами.

За 18 месяцев выращивания опытные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили кормов по питательности 6,66 корм. ед., что на 0,22 корм. ед. или 3,2 % ниже по сравнению с контрольными сверстниками, телки соответственно - 7,46; 0,38 и 5,09 %.

В структуре рациона различия между группами наблюдаются по содержанию молочных и концентрированных кормов (рис. 2).

Рис. 2 Структура рационов подопытного молодняка, %

Таблица 1- Фактическое потребление кормов и питательных веществ

подопытным молодняком за 18 месяцев выращивания, в среднем на одну голову, кг

Группа животных

Показатель Бычки Телки

Контроль- Опытная Контроль- Опытная

ная ная

Молоко цельное 350 720 350 640

Молоко обезжиренное 250 100 200 100

Сено злаково-бобовое 250 250 240 240

Травяные гранулы 40 25 35 20

Солома ячменная 555 591 520 550

Сенаж люцерновый 1470 1590 1410 1540

Силос клеверный 960 1050 900 1020

Зеленая масса 2730 2900 2650 2860

Смесь концентратов 1167 1157 1167 1157

В рационе содержится:

Кормовых единиц 2834,1 3017,2 2761,5 2935,8

Обменной энергии, МДж 32908,4 34811,6 31983,9 33830,9

Сухого вещества 3260,7 3421,4 3155,0 3320,9

Переваримого протеина 294,5 312,4 285,5 302,9

Сырой клетчатки 516,6 542,6 492,3 518,3

Сырого жира 229,6 255,5 222,7 248,1

Безазотистых экстрак-

тивных веществ 1774,9 1842,7 1726,8 1798,5

в том числе: Сахаров 158,4 183,9 154,1 177,0

Кальция 24,25 26,00 23,15 25,05

Фосфора 9,85 10,45 9,58 10,13

На 1 кормовую единицу

приходится переваримо- 103,9 103,5 103,4 103,2

го протеина, г

Концентрация обменной 10,09 10,17 10,14 10,19

энергии, МДж / кг сухого

вещества

У молодняка, выращенного с применением ручной выпойки молока, доля молочных кормов в структуре рациона занимает 4,74-4,85 %, тогда как у животных, выращенных методом спаренного подсоса под коровами-кормилицами, она составляет 6,98-7,81 % в зависимости от пола. Соответственно, удельный вес концентратов выше в контрольных группах: 41,18 -

42,26 против 38,35 - 39,41 %. По другим видам корма разница между группами незначительная.

Такое соотношение кормов и уровень их затрат обеспечивали потребности растущего организма в питательных веществах, энергии и благоприятно сказалось на росте, развитии и мясной продуктивности подопытного молодняка.

Рост и развитие подопытного молодняка. Изменение условий кормления и содержания отражается на росте и развитии, следовательно, изучение изменения живой массы с возрастом у животных, выращенных при разных технологиях, представляет определенный интерес (табл. 2).

Таблица 2 -Динамика живой массы подопытного молодняка, кг (Х±тх)

Возраст, месяцев Группа животных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

При рождении 34,1 ±0,41 34,3 ±0,51 33,0 ±0,61 32,4 ± 0,67

3 105,9 + 2,09 135,6 ±2,26 99,6 ±1,53 126,9 ±1,45

6 171,8 ±2,44 202,3 ±3,15 160,7 ±3,01 186,6 ±2,27

9 242,6 ±5,12 275,2 ±2,57 224,3 ±5,93 248,6 ±3,47

12 312,3 ±4,72 346,8 ±5,19 280,3 ±5,78 312,9 ±3,87

15 375,2 ±4,91 413,8 ±5,54 330,7 ±5,86 367,2 ±3,79

18 446,0 ±4,51 487,3 ± 5,71 385,3 ±5,28 425,7 ±4,38

Абсолютный прирост массы тела за весь период 411,9 ±4,27 453,0 ±5,33 352,3 ±5,24 393,3 ±3,84

Выращивание до трех месяцев методом спаренного подсоса оказало положительное влияние на показатели весового прироста помесного молодняка опытных групп не только в этом возрасте, но и в последующие периоды. К трехмесячному возрасту бычки опытной группы достигли живой массы 135,6 кг, телки - 126,9 кг, что на 29,7 кг или 28,0 % и 27,3 кг или 27,4 % выше показателей в контрольных группах (Р<0,001). Среднесуточный прирост живой массы за этот период составил 1127 г у телят II группы, 1049 г -IV группы, что на 329 г или 41,2% и 309 или 41,8 % соответственно больше (Р<0,001) по сравнению с животными I и III групп (табл. 3).

В возрасте шести месяцев преимущество животных, выращенных на подсосе, сохранилось. Разница по живой массе между бычками составляла 30,5 кг (17,8 %), телками - 25,9 кг (16,1 %) при значениях данного показателя в опытных группах 202,3-186,6 кг в зависимости от пола (Р<0,001). Но в этот период произошло снижение среднесуточного прироста живой массы в опытных группах, особенно, в первый месяц после отъема, что объясняется влиянием послеотъемного стресса, необходимостью приспосабливаться к самостоятельному существованию и переходом на другой тип кормления.

В девятимесячном возрасте разница по величине живой массы между группами бычков достигала 32,6 кг (13,4 %), по среднесуточному приросту -18 г (2,3 %), между телками - 24,3 кг (10,8 %) и 17 г (2,5 %), соответственно, в пользу животных, выращенных при спаренном подсосе.

Таблица 3 - Динамика среднесуточного прироста живой массы

подопытного молодняка,.

Возрастной период, месяцев СреднесупХ^^^^.фост, г

Группа животных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

0-3 798 ±20,87 1127 ±21,04 740 ±17,05 1049 ±10,03

3-6 727+13,27 740 ± 17,55 679 ±24,21 664 ±11,40

6-9 792+36,74 810 ±19,56 689 ±30,75 706 ±14,18

9-12 774 + 19,18 796 ±37,49 622 ± 8,43 715 ±20,69

12-15 699 ±10,27 744 ±5,99 560 ±6,48 603 ±16,76

15-18 787 ±9,34 816 ±11,74 607 ±13,84 650 ±16,29

0-18 756 ±7,83 831 ±9,78 647 ±9,00 722 ±7,05

В 12 и 15 месяцев тенденция превосходства опытных животных осталась неизменной. Можно отметить, что в период с 12 до 15-месячного возраста подопытный молодняк всех групп несколько снизил приросты в связи со снижением качества кормов. К моменту убоя лимузин х черно-пестрые бычки, выращенные с применением метода спаренного подсоса, достигли живой массы 487,3 кг, телки - 425,7 кг, что на 41,3 кг или 9,3 % и 40,4 кг или 10,5 % выше по сравнению с животными, содержавшимися по традиционной технологии (Р<0,001).

Величина среднесуточного прироста живой массы за весь период выращивания в опытной группе бычков составила 831 г, абсолютного-452,3 кг, что на 75 г и 41,1 кг или 10,0 % выше по сравнению с показателями в контрольной группе (Р<0,001). У телок опытной группы показатели достигли величины 722 г и 393,3 кг, что на 75 г и 41,0 кг или 11,6 % больше контрольных сверстниц (Р<0,001).

Абсолютный прирост массы тела не может полностью характеризовать истинную скорость роста. Более наглядно ее отражает относительный прирост, который в опытных группах был максимальным в первые три месяца выращивания, когда телята находились на подсосе, и составлял 119,3 % у бычков и 118,7 % у телок, что на 16,8 и 18,3 % выше по сравнению с контрольными группами. Также можно отметить, что интенсивность роста опытных телят за весь период выращивания была несколько выше, чем у животных контрольных групп

Наряду с изучением живой массы проводилось исследование линейного роста подопытного молодняка. В связи с одинаковым генотипом подопыт-

ных животных, общее их телосложение отличалось незначительно. Весь молодняк характеризовался округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой и равномерно развитыми частями туловища, особенно задней. Превосходство опытных животных над сверстниками проявлялось в степени выраженности некоторых статей, о чем свидетельствует величина промеров, взятых в возрасте 18 месяцев.

Разница между контрольными и опытными группами по высоте в холке составила 5,0-5,1 см (4,2 - 4,3 %), высоте в крестце - 4,9-5,5 (3,94,2%), косой длине туловища - 4,8-5,6 (3,5-4,0 %), обхвату груди - 12,0 (6,97,3 %), глубине груди - 3,5 - 4,0 (6,0-6,5 %), ширине груди - 2,7-3,1 (7,5-7,9 %), ширине в маклоках - 2,4-2,7 (6,1-6,6 %), обхвату пясти - 1,0-1,4 (5,4-7,1 %) и полуобхвату зада - 5,2-5,9 см (5,4-5,8 %) в зависимости от пола животных (с разной степенью достоверности).

Для более полного анализа телосложения животных, установления экс-терьерных особенностей представителей разных групп в различные возрастные периоды вычислены индексы телосложения. От рождения до трехмесячного возраста опытные телята интенсивно росли в длину и, особенно, в высоту, в результате чего к концу этого периода имели более высокие индексы длинноногости, растянутости и несколько ниже - сбитости, костистости и мясности. Но в связи с последующим увеличением широтных промеров, обхвата груди и полуобхвата зада в результате роста мускулатуры тела величина индексов, характеризующих мясной тип телосложения, к 18-месячному возрасту у них оказалась выше по сравнению с животными контрольных групп (рис. 3).

Таким образом, сопоставляя данные весового и линейного роста молодняка, можно обнаружить, что более высоким показателям живой массы опытных животных во все периоды жизни соответствовали лучшие показатели линейного роста.

Показатели контрольного убоя и морфологический состав туш.

Анализ данных, полученных в исследовании, показал, что в результате применения разных технологий выращивания, мясная продуктивность подопытного молодняка также оказалась различной (табл. 4).

Предубойная живая масса опытных бычков достигла 462,0 кг, что на 42,3 кг или 10,1 % выше соответствующего показателя контрольных сверстников. Разница между группами телок составила 35,4 кг или 9,7 %, соответственно, в пользу животных, выращенных методом спаренного подсоса (Р<0,01).

Туши молодняка всех групп отнесены к первой категории. Они имели сплошной полив толщиной 1-2 см с просветами в верхней части ребер и характеризовались хорошо обмускуленными спиной и поясницей, округлыми бедрами. Более тяжеловесные туши получены от опытных бычков. Средняя масса парной туши составила 263,3 кг, что на 29,7 кг или 12,7 % выше показателя в контрольной группе (Р<0,001). Наименее тяжелые туши получили

от телок, выращенных традиционным способом. Средняя масса парной туши у них оказалась равной 194,4 кг, что на 22,5 кг или 11,6 % меньше, чем у телок опытной группы (Р<0,001).

160 140 120 100 80 60 40 20 0

■ 5 дней ПЗ месяца 16 месяцев □ 9 месяцев

■ 12 месяцев ■ 15 месяцев В18 месяцев

Рис. 3 Динамика изменений индексов массивности и мясности у подопытного молодняка, %

В силу того, что телки склонны к большему отложению внутреннего жира-сырца, содержание его в обеих группах оказалась несколько выше -10,5-11,2 кг против 8,4-8,8 кг по сравнению с бычками, что также отразилось на его выходе. Среди животных опытных и контрольных групп преимущество по этому показателю имели животные, содержавшиеся на подсосе. Разница между бычками составила 0,4 кг или 4,8 %, между телками -0,7 кг или 6,7 %.

В целом, убойная масса опытных бычков достигла 272,1 кг, что на 30,1 кг или 12,4 % больше сверстников (Р<0,01). Преимущество опытных телок по этому показателю составило 23,1 кг или 11,3 % (Р<0,01). Убойный выход в группах молодняка, выращенного с применением спаренного под-

Массивности Мясности Массивности Мясности Контрольные бычки Опытные бычки

Массивности Мясности Массивности Мясности Контрольные телки Опытные телки

coca, достигал 58,9 % - у бычков и 56,9 % - у телок, что выше по сравнению с животными, выращенными по традиционной технологии на 1,2 и 0,8 % соответственно.

Таблица 4 - Результаты контрольного убоя лимузин х черно-пестрого

молодняка Х±шх)

Группа животных

Показатель Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

Съемная живая масса, кг 446,3+3,76 487,0±4,04 385,0 ±3,61 425,7±3,48

Предубойная живая масса, кг 419,7 + 4,33 462,0±4,04 365,3 ±4,33 400,7±4,06

Масса парной туши, кг 233,6 ±4,63 263,3±4,96 194,4 ±3,03 216,9±2,84

Выход туши, % 55,6 + 0,53 57,0 ±0,58 53,2 ±0,26 54,1 ±0,19

Масса внутреннего жира-сырца, кг 8,4 ±0,44 8,8 ±0,27 10,5 ±0,35 11,2 ±0,95

Выход внутреннего жира-сырца, % 2,0 ±0,12 1,9 ±0,04 2,9 + 0,08 2,8 ±0,21

Убойная масса, кг 242,0 ±4,36 272,1 ±,23 205,0 ±3,22 228,1±3,75

Убойный выход, % 57,7 ±0,45 58,9 ±0,63 56,1 ±0,24 56,9 ±0,37

Животные опытных групп по естественно-анатомическому составу туш превосходили по абсолютным показателям значения контрольных сверстников (табл. 5). Разница в пользу бычков, выращенных с применением спаренного подсоса, по наиболее ценным в питательном отношении частям -поясничной и тазобедренной - составляла 2,92 кг или 14,9 % (Р<0,05) и 12,31 кг или 15,0 % (Р<0,01). У телок - 2,39 кг или 14,8 % (Р<0,01) и 9,06 кг или 14,2 % (Р<0,001) соответственно. Кроме того, в опытных группах выше выход этих отрубов на 0,15-0,25 % и 0,62-0,78 %.

Как показали исследования, различный характер роста и развития мускулатуры и костяка, неодинаковая интенсивность жироотложения, в зависимости от способа выпойки молока в первые три месяца жизни, нашли отражение в морфологическом составе туши и соотношении отдельных их частей (табл. 6).

У бычков, выращенных с применением спаренного подсоса, в туше содержалось 205,7 кг мякоти, 7,9 кг хрящей и сухожилий, 46,3 кг костей, что на 26,2 кг или 14,6 % (Р<0,05); 0,5 кг или 6,7 % (Р<0,01) и 3,3 кг или 7,6 % (Р<0,05) больше по сравнению с животными, выращенными методом ручной выпойки. Разница между телками составляет 19 кг или 12,7 % (Р<0,05); 0,4 кг или 6,7 % (Р>0,05) и 2,7 кг или 7,5 % (Р<0,05) соответственно. По относительному содержанию мякоти в туше лучшими показателями обладал опытный молодняк. Величина его в группах бычков и телок достигала 79,179,0 %, что на 1,1-0,8 % выше по сравнению со сверстниками, одновремен-

но, выход костей в тушах опытных животных был ниже на 1,0- 0,7 % по отношению к контрольным и составлял 17,8-18,0 %. Таблица 5 - Состав туш по естественно-анатомическим частям (X ± тх)

Показатель Группа животных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

Шейная: кг % 19,62 ±0,34 8,54 ±0,19 22,61 ±0,54 8,70 ±0,05 18,37 ±0,54 9,58 ± 0,15 20,28 ±0,34 9,49 ±0,22

Плечелопаточная: кг % 44,72 ±1,33 19,44 ±0,21 49,11 ±0,64 18,90 ±0,09 37,40 ±0,90 19,52 ±0,22 41,03 ±0,54 19,20 ±0,04

Спинно-реберная: кг % 64,04 ±0,87 27,86 ±0,18 71,39 ±0,77 27,48 ±0,20 55,73 ±0,82 29,10 ±0,48 60,91 ±0,75 28,50 ±0,32

Поясничная: кг % 19,54 ±0,61 8,49 ±0,10 22,46 ± 0,69 8,64 ±0,12 16,20 ±0,47 8,45 ±0,12 18,59 ±0,51 8,70 ±0,14

Тазобедренная: кг % 82,01 ± 1,70 35,67 ±0,24 94,32 ±1,99 36,29 ±0,12 63,87 ± 0,78 33,34 ± 0,22 72,93 ±1,45 34,12 ±0,39

Таблица 6 - Морфологический состав туш подопытного молодняка (X ± Шх)

Коэффициент мясности характеризует мясные достоинства животных: чем выше этот показатель, тем лучше мясные формы. Величина его у опытных бычков находилась на уровне 4,44, у телок - 4,38, что на 6,7 % и 4,5 % соответственно выше по сравнению с контрольными группами.

Химический состав и калорийность мяса. Содержание сухого вещества в мясе опытных животных выше на 0,47 % у бычков и 0,30 % у телок и составило 31,87 и 32,17 % соответственно (табл. 7).

Таблица 7 - Химический состав и калорийность средней пробы

мякоти

(Х± Показатель т*) Группа животных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

Влага, % 68,60 + 0,46 68,13 ±0,53 68,13 ±0,26 67,83± 0,35

Сухое вещество, в том числе: протеин, % жир, % зола, % 31,40 ±0,46 19,86 ±0,52 10,39 ±0,08 1,14 ±0,04 31,8710,53 20,8510,82 9,8210,43 1,19 ±0,02 31,8710,26 19,84 ±0,20 10,91±0,30 1,11 ±0,01 32,17 ±0,35 20,26 ± 0,18 10,96 ± 0,17 0,95 ± 0,01

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,85 8,86 9,05 9,17

Жиро-протеиновое отношение 0,52:1 0,47:1 0,55:1 0,54:1

Содержание протеина у молодняка, выращенного с применением спаренного подсоса, также превосходило показатели контрольных групп: у бычков - на 0,99 %, у телок - на 0,42 % (разница недостоверна). Количество жира в сухом веществе выше у бычков, выращенных по традиционной технологии, на 0,57 %. В группе опытных телок преимущество по этому показателю незначительное - 0,05 %. Жиро-протеиновое отношение благоприятно во всех группах. Оно колеблется на уровне 0,47:1-0,52:1 у бычков и 0,54:1-0,55:1 - у телок и характеризует мясо подопытного молодняка как сравнительно постное, что обусловлено влиянием лимузинской породы.

При оценке энергетической ценности 1 кг мякоти туш следует отметить, что существенной разницы между группами не установлено. Величина, характеризующая ее, напрямую зависит от качественного состава мя-котной части и пола животного. Бычки имеют более низкие значения данного показателя - 8,85 - 8,86 МДж - по сравнению с телками - 9,05-9,17 МДж -из-за меньшего содержания жира.

Эффективность конверсии протеина и энергии корма в белок и энергию мякотной части туши. Накопление питательных веществ более интенсивно протекало в опытных группах, а разный химический состав и

количество мякоти в туше обусловили неодинаковый выход белка, жира и энергии (табл. 8).

Таблица 8 - Эффективность конверсии протеина и энергии корма

в мясную продукцию

Показатель (Л ± тх) Группа животных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

Масса мякоти, кг 179,5 205,7 149,8 168,8

В мякоти отложено: белка, кг жира, кг 35,65 18,65 42,89 20,20 29,72 16,34 34,20 18,50

Поступило с кормом: сырого протеина, кг обменной энергии, МДж 451,42 32908,4 477,05 34811,6 436,51 31983,9 462,37 33830,9

Выход на 1 кг предубойной массы: протеина, г жира, г энергии, МДж 84,9 44,4 3,76 92,8 43,7 3,92 81,4 44,7 3,69 85,4 46,2 3,84

Расход протеина корма на 1 кг прироста живой массы, г 1095,9 1049,0 1239,0 1175,6

Расход энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 79,89 76,70 90,79 86,02

Коэффициент конверсии протеина, % 7,75 8,82 6,57 7,26

Коэффициент конверсии энергии, % 4,71 5,10 4,06 4,46

Бычки контрольной группы уступали по содержанию протеина в мякоти на 7,24 кг или 20,3 %, жира - на 1,55 кг или 8,3 %, телки - соответственно на 4,48 кг или 15,1 % и 2,16 кг или 13,2 % показателям сверстников. Наблюдались различия по выходу питательных веществ в расчете на 1 кг пре-дубойной массы в пользу молодняка, выращенного с применением спаренного подсоса. Бычки опытной группы на 1 кг предубойной массы произвели 92,8 г протеина и 3,92 МДж обменной энергии, что на 7,9 г или 9,3 % и 0,16 МДж или 4,3 % выше, по сравнению с контрольной. Выход жира у них был несколько ниже из-за меньшего его содержания в сухом веществе мяса. У опытных телок превосходство над контролем по выходу протеина составило 4,0 г или 4,9 %, жира -1,5 г или 3,4 %, энергии - 0,15 МДж или 4,1 %.

В нашем исследовании лучшей способностью трансформировать питательные вещества и энергию корма в протеин и энергию мякотной части туши характеризовались животные, выращенные под коровами-кормилицами. Бычки опытной группы на 1 кг прироста живой массы расходовали протеина и энергии корма на 46,9 г (4,3 %) и 3,19 МДж (4,2 %)

меньше по сравнению с опытными. У телок разница составила 64 г (5,2 %) и 4,77 МДж (5,5 %) соответственно.

Это отразилось на коэффициентах конверсии и энергии, которые в группах подопытного молодняка составляли 6,57- 8,82 % по протеину и 4,06 - 5,10 % - по обменной энергии. По конверсии сырого протеина бычки опытной группы опережали сверстников контрольной группы на 1,10 %, энергии - на 0,4 %. Среди телок разница между группами составляла 0,69 и 0,4 % соответственно. Нужно отметить, что показатели бычков превосходили аналогичные показатели телок, что объясняется их более высокой мясной продуктивностью и лучшей способностью к эффективному использованию питательных веществ кормов для преобразования в мясную продукцию.

Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о том, что технология содержания в молочный период оказывает влияние на количественные и качественные показатели мясной продуктивности. Это можно объяснить:

- усиленным ростом костной и мышечной тканей в этот период;

- формированием внутренних органов, особенно пищеварительного аппарата, который способен эффективнее переваривать питательные вещества корма и использовать их для трансформации в строительный материал тела в последующие периоды.

Экономическая эффективность результатов исследований. Одним из вопросов являлось изучение экономической целесообразности (табл. 9) Таблица 9 - Экономическая эффективность выращивания подопытного

молодняка, в расчете на одну голову

Показатель Гру$±й<)тных

Бычки Телки

Контрольная Опытная Контрольная Опытная

Съемная живая масса, кг 446,0 487,3 385,3 425,7

Затраты кормов, ц корм.ед. 28,34 30,17 27,61 29,35

Затраты кормов на 1 ц прироста, ц корм. ед. 6,88 6,66 7,84 7,46

Производственные затраты, руб. 8953,76 9711,96 8884,11 9521,61

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 2173,8 2143,9 2521,7 2420,9

Выручка от реализации, руб. 11194,60 12231,23 9671,03 10685,07

Прибыль, руб. 2240,84 2519,27 786,90 1163,46

Уровень рентабельности, % 25,03 25,94 8,86 12,22

выращивания помесных телят до трехмесячного возраста при разных способах выпойки молока.

На разницу в производственных затратах по группам животных преимущественное влияние оказало неодинаковое потребление молока в первые три месяца выращивания и других видов корма в последующие периоды, поскольку стоимость кормов занимает наибольшую долю в структуре затрат на содержание молодняка. При одинаковой цене реализации, равной 2510 рублей за центнер, от одного опытного бычка получено на 278,43 руб. (12,4 %), от телки - на 376,56 руб. (47,9 %) прибыли больше по сравнению с контрольными группами.

Уровень рентабельности выращивания опытных бычков, составил 25,94 % или на 0,91 % выше по сравнению с молодняком, содержащимся с применением ручной выпойки молока. Разница между группами телок по уровню рентабельности оказалась равной 3,36 % в пользу опытных животных. Выращивание телок для производства говядины менее рентабельно по сравнению с бычками, поэтому их следует осеменять при достижении живой массы 315-330 кг и проводить через разовый отел для получения телят, что было подтверждено нашими исследованиями.

ВЫВОДЫ

1. Сверхремонтные телки черно-пестрой породы могут успешно использоваться в качестве коров-кормилиц при выращивании лимузин х черно-пестрого молодняка методом спаренного подсоса. Их молочность достаточна для выращивания двух помесных телят до трехмесячного возраста. За первые три месяца лактации они способны продуцировать по 450 кг молока в месяц с содержанием жира 3,89 %.

2. Выращивание телят до трехмесячного возраста методом спаренного подсоса под коровами-кормилицами оказало положительное влияние на показатели живой массы в три месяца и последующие периоды по сравнению с традиционной технологией, применяемой в молочный период (ручная выпойка молока). Живая масса опытных бычков в три месяца достигала 135,6 кг, телок - 126,9 кг, что на 29,7 кг (28,0 %) и 27,3 кг (27,4 %) выше по сравнению с контрольными сверстниками (Р<0,001).

3. В условиях Удмуртской Республики за 18 месяцев выращивания при общих затратах кормов по питательности 27,6 - 30,2 корм ед. лимузин х черно-пестрый молодняк проявил высокую интенсивность роста. К моменту убоя бычки достигли живой массы 446,0 - 487,3 кг при среднесуточных приростах живой массы 756-831 г, телки соответственно - 385,3- 452,7 кг и 647-722 г.

4. За 18 месяцев выращивания опытные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили кормов по питательности 6,66 корм. ед., что на 3,2 % ниже по сравнению с контрольными сверстниками, телки соответственно - 7,46 и 5,09 %.

5. В связи с одинаковым генотипом подопытных животных, общее их телосложение отличалось незначительно, но молодняк, выращенный под коровами-кормилицами, имел более крупные размеры тела и выраженность статей, характеризующих мясной тип. Животные всех групп росли в соответствии с закономерностями индивидуального развития молодняка.

6. Интенсивное выращивание молодняка позволило получить тяжеловесные туши высокого качества независимо от пола, но животные, выращенные методом спаренного подсоса, имели более высокие показатели мясной продуктивности. При убое масса туши опытных бычков составила 263,3 кг, опытных телок - 216,9 кг, что на 29,7 кг или 12,7 % и 22,5 кг или 11,6 % соответственно выше показателей в контрольных группах (Р<0,001). Убойный выход выше на 1,2 и 0,8 % (Р<0,05).

7. При разделе туши по естественно-анатомическим частям у опытного молодняка выше масса наиболее ценных в питательном отношении частей: поясничной - на 2,92 кг или 14,9 % (Р<0,05) и тазобедренной - на 12,31 кг или 15,0%(Р<0,01).

8. Туши молодняка, выращенного при спаренном подсосе, характеризовались высоким содержанием мякоти: у бычков - 79,1 %, телок - 79,0 %, что на 1,1 и 0,8 % больше по сравнению с контрольными сверстниками, при меньшем содержании костей. Такое соотношение привело к увеличению коэффициента мясности у опытных животных на 6,7 и 4,5 % и достижению величины показателя 4,44 и 4,38 в зависимости от пола.

9. При исследовании химического состава мяса установлено, что в возрасте 18 месяцев содержание сухого вещества у опытных бычков составляло 31,87 %, протеина - 20,85, у телок - 32,17 и 20,26 %, что на 0,47; 0,99 и 0,30; 0,42 % соответственно выше по сравнению с контрольными сверстниками. Жиро-протеиновое отношение благоприятно во всех группах (0,47:10,55:1).

10. Накопление питательных веществ интенсивнее проходило у животных опытных групп, кроме того, они характеризовались лучшей способностью к трансформации питательных веществ и энергии корма в белок и энергию мякотной части туши. Показатель конверсии сырого протеина в пищевой белок составлял: у бычков, выращенных методом спаренного подсоса, 8,82 %, у телок- 7,26 %, у контрольных групп соответственно по полу - 7,75 и 6,57 %, а коэффициент конверсии энергии достигал 5,10 и 4,46; 4,71 и 4,06 %.

12,22 % соответственно по полу. При ручной выпойке молока уровень рентабельности производства говядины ниже и составил 25,03 и 8,86 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства качественной говядины следует применять промышленное скрещивание сверхремонтных телок черно-пестрой породы с лимузинскими быками в товарных (до 15 % маточного поголовья), личных подсобных хозяйствах и использовать их в качестве коров-кормилиц при выращивании помесного молодняка на мясо с применением метода спаренного подсоса до трехмесячного возраста.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Прогрессивные технологии в мясном скотоводстве / А.Н. Вершинин, Н.Е. Рыболовлев, С.Н. Ижболдина, А.Б.Москвичева // Вестник ИжГСХА - 2004.- № 2.- С. 6-9.

2. Ижболдина, С.Н. Проведение разового отела сверхремонтных телок для увеличения производства говядины / С.Н. Ижболдина, А.Б. Москвичева // Материалы международной научно-практической конференции // 22-23 января 2004 г.: Сб. науч. тр.- Троицк: УГАВМ, 2004.-С. 51-55.

3. Ижболдина, С.Н. Внедрение новой технологии выращивания помесных телят в молочный период / С.Н. Ижболдина, А.Б. Москвичева // Материалы всеросс. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию аграрного образования в УР / ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА.-Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004.- С. 187-190.

4. Ижболдина, С.Н. Технология производства говядины в СПК «Россия» Можгинского района Удмуртской Республики / С.Н. Ижболдина, А.Б. Москвичева // Материалы всеросс. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию аграрного образования в УР / ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА.- Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004.-С. 190-193.: табл.

5. Москвичева, А.Б. Рост и развитие лимузин х черно-пестрых телят при разных способах выращивания / А.Б. Москвичева // Материалы всеросс. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию аграрного образования в УР / ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА.- Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004.- С. 250-254.: табл.

На правах рукописи

Москвичева Анастасия Борисовна

Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока

06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сдано в набор 21.02.2005 г. Подписано в печать 22.02.2005 г. Формат 60x84/16. Объем 1 печ. л.'Тираж 100 экз. Заказ № 7722 Гарнитура Times New Roman.

Отпечатано на Rex Rotary - * 1 и Л (J

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Москвичева, Анастасия Борисовна

ВВЕДЕНИЕ

1 Обзор литературы

1.1 Состояние отрасли мясного скотоводства в России и перспективы ее развития

1.2 Характеристика лимузинской породы

1.3 Использование сверхремонтных телок для производства качественной говядины

1.4 Технологии выращивания молодняка в молочный период

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Краткая характеристика хозяйства

3.2 Содержание и кормление маточного стада

3.3 Технология выращивания опытных телят до трехмесячного возраста методом спаренного подсоса

3.4 Технология выращивания телят контрольной группы до трехмесячного возраста способом ручной выпойки молока

3.5 Содержание и кормление подопытного молодняка с 4 до 18-месячного возраста

3.6 Рост и развитие подопытного молодняка

3.7 Мясная продуктивность подопытного молодняка

3.7.1 Результаты контрольного убоя

3.7.2 Морфологический состав туш

3.7.3 Химический состав и калорийность мяса

3.7.4 Эффективность конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию

3.8 Экономическая оценка результатов исследований 98 ВЫВОДЫ 100 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока"

Актуальность темы. Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноценных белков, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма (Н.К. Журавская, JI.T. Алехина, Л.М. Отряшенкова, 1985).

Говядина - один из важнейших мясных продуктов в питании населения. Ее доля в мясном балансе находится в мире на уровне 24,8 %, США - 38,9, Канаде- 36,6, Франции - 33,4, в Российской Федерации - 43,0 % (П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина, 2003; А.Б. Габибов, 2004). Увеличение ее производства и повышение качества следует осуществлять путем интенсификации выращивания и откорма молодняка, внедрения интенсивных методов и прогрессивных технологий, организации межпородного скрещивания (Е.С. Беломытцев, И.П. Зад-непрянский, 1988; Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999; А.Х. Заверюха, 1999; А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2000). Все эти приемы в той или иной степени сочетаются при использовании сверхремонтных телок молочных и комбинированных пород по системе «корова-теленок». В результате, разовая первотелка дает теленка, которого выращивают по технологии мясного скотоводства до достижения им живой массы не менее 400 кг, сама она к моменту отела наращивает собственную живую массу более чем на 100 кг и после интенсивного откорма в течение 60-90 дней сдается на убой. Молодняк, полученный от такой первотелки при скрещивании ее с быком специализированной мясной породы, обладает лучшими показателями мясной продуктивности, как в количественном, так и в качественном отношении по сравнению со сверстниками материнской породы. Причем от самой коровы получают тяжеловесные туши с оптимальным содержанием жира (Д. Смирнов, А. Гусельникова, А. Васильев, 1990; А.В. Черекаев, 2000; В.И. Левахин, 2002).

В настоящее время находит применение промышленное скрещивание ли-музинской и черно-пестрой пород. При выращивании помесного молодняка применяются различные способы выпаивания молока в молочный период. В молочно - товарных хозяйствах используется в основном ручная выпойка, в мясных - подсосный метод. Разработка прогрессивных технологий выращивания молодняка в молочный период, способных обеспечить производство качественной говядины, имеет большое научное, хозяйственное и практическое значение.

Научная новизна исследований. В условиях Удмуртской Республики применена технология выращивания помесных телят, полученных от сверхремонтных телок черно-пестрой породы, до трехмесячного возраста методом спаренного подсоса. Проведено комплексное изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности до 18-месячного возраста, определена эффективность конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию у подопытного молодняка.

Практическая значимость работы. Выявлена положительная сочетаемость и перспективность интенсивного выращивания помесного молодняка ли-музинской и черно-пестрой пород для производства говядины. Исследованиями установлено, что сверхремонтных телок черно-пестрой породы целесообразно использовать для получения и выращивания помесных телят методом спаренного подсоса. От одной телки получили дополнительно 200 кг прироста живой массы и вырастили двух телят до трехмесячного возраста. В возрасте 18 месяцев бычки, содержавшиеся под коровами-кормилицами, достигли живой массы 487,3 кг, телки - 425,7 кг, в их тушах содержалось 79,0 % мякоти.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Москвичева, Анастасия Борисовна

ВЫВОДЫ

2. Выращивание телят до трехмесячного возраста методом спаренного подсоса под коровами-кормилицами оказало положительное влияние на показатели живой массы в три месяца и последующие периоды по сравнению с традиционной технологией, применяемой в молочный период (ручная выпойка молока). Живая масса опытных бычков в три месяца достигала 135,6 кг, телок -126,9 кг, что на 29,7 кг (28,0 %) и 27,3 кг (27,4 %) выше по сравнению с контрольными сверстниками (Р<0,001).

3. В условиях Удмуртской Республики за 18 месяцев выращивания при общих затратах кормов по питательности 27,6 - 30,2^корм ед. лимузин х черно-пестрый молодняк проявил высокую интенсивность роста. К моменту убоя бычки достигли живой массы 446,0 - 487,3 кг при среднесуточных приростах живой массы 756-831 г, телки соответственно - 385,3- 452,7 кг и 647-722 г.

4. За 18 месяцев выращивания опытные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили кормов по питательности 6,66 корм, ед., что на 3,2 % ниже по сравнению с контрольными сверстниками, телки соответственно - 7,46 и 5,09 %.

9. При исследовании химического состава мяса установлено, что в возрасте 18 месяцев содержание сухого вещества у опытных бычков составляло 31,87 %, протеина - 20,85, у телок - 32,17 и 20,26 %, что на 0,47; 0,99 и 0,30; 0,42% соответственно выше по сравнению с контрольными сверстниками. Жиро-протеиновое отношение благоприятно во всех группах (0,47:1-0,55:1).

10. Накопление питательных веществ интенсивнее проходило у животных опытных групп, кроме того, они характеризовались лучшей способностью к трансформации питательных веществ и энергии корма в белок и энергию мя-котной части туши. Показатель конверсии сырого протеина в пищевой белок составлял: у бычков, выращенных методом спаренного подсоса, 8,82 %, у телок- 7,26 %, у контрольных групп соответственно по полу - 7,75 и 6,57 %, а коэффициент конверсии энергии достигал 5,10 и 4,46; 4,71 и 4,06 %.

11. Расчет экономической эффективности применения метода спаренного подсоса показал увеличение прибыли в расчете на одного бычка на 278,43 руб., телку - 376,56 руб. и достижение уровня рентабельности 25,94 и 12,22 % соответственно по полу. При ручной выпойке молока уровень рентабельности производства говядины ниже и составил 25,03 и 8,86 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Москвичева, Анастасия Борисовна, Ижевск

1. Амерханов, X А. Откорм крупного рогатого скота важнейший фактор интенсификации производства мяса // Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин // Зоотехния.- 1999.-№ 12.- С. 2-5.

2. Амерханов, Х.А. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург, 2000.- С.27-37.

3. Амерханов, Х.А. Племенная база мясных пород — основа мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин // Зоотехния.- 2000.-№11.- С. 6-8.

4. Амерханов, Х.А. Производство говядины и пути его увеличения в России / Молочное и мясное скотоводство.- 2003.- № 6.- С. 3-11.: табл.

5. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. № 3. - С. 2-4.

6. Ахунов, М.Г. Сравнительная оценка мясной продуктивности лимузин х черно-пестрого и черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дис. на соиск. ученой степени кандидата с.-х. наук / М.Г. Ахунов.- Ижевск, 2002.- 24 с.

7. Багрий, Б.А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота / Б.А. Багрий // Улучшение качества говядины и свинины: науч. тр. / ВАСХНИЛ- М.: Колос, 1977.- С.26-36.

8. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа / Б.А. Багрий, Е. Карабанов // Животноводство.- 1980.- № 5.- С. 32-33.

9. Багрий, Б.А. Разведение и селекция мясного скота / Б.А. Багрий; ред. Г.И. Жижикина; рец. А.В. Орлов, В.А. Черников.- М.: Агропромиздат, 1991.- 256 е.: ил., табл.

10. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния.- 1999.-№5.- С. 28-30.

11. Байчоров, А. Эффективность использования на мясо сверхремонтных телок / А. Байчоров // Молочное и мясное скотоводство. — 1991.- № 3.- С. 3233.

12. Беломытцев, Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. Ленина.- М.: Агропромиздат, 1988.- С.80-90.0

13. Бельков, Г.И. Молочным фермам технологию мясного скотоводства / Г.И. Бельков // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург, 2000.- С. 58-66.

14. Бикбулатов, 3. Мясные качества симментал х лимузинских помесей / 3. Бикбулатов // Зоотехния.- 1997,- № 8,- С. 25-26.: табл.

15. Битимбаев, С. Выращивание новорожденных телят на открытом воздухе / С. Битимбаев// Уральские нивы.- 1985.- № 7.- С. 44-45.

16. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов.- М.: Агропромиздат, 1990. 624 е.: табл.

17. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Бо-рисенко.- 4-е изд., перераб. и доп.- М. Колос, 1967.- 463 с.

18. Брянцев, С.С. Выращивание ремонтного молодняка / С.С. Брянцев // Комплексное развитие сельскохозяйственных предприятий. — Л., 1976. — С. 40.

19. Всяких, А.С. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород / А.С. Всяких // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968.- С. 134-142.

20. Всяких, А.С. Обоснование интенсивного выращивания ремонтных телок для получения высокопродуктивных коров / А.С. Всяких, Т.М. Александрова, Р.В. Батракова // Труды / ВСХИЗО. 1979. - Вып. 157. - С. 26-30.

21. Всяких, А.С. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР / А.С. Всяких // Основные направления племенной работы в скотоводстве в условиях промышленной технологии производства молока.- М., 1980.- С. 89108.

22. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: Автореф. дисс.на соиск. уч. степени кандидата с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов.- Оренбург, 1995.- 24 с.

23. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко.- Урожай, 1971.- С. 123-125.: табл.

24. Губайдуллин, М.С. Потребитель и продовольственный рынок / М.С. Гу-байдуллин // Мясное скотоводство и перспективы его развития,- Оренбург, 2000.- С.42-50.

25. Гудыменко, В.И. Результаты испытания откормочных качеств бычков специализированных мясных пород / В.И. Гудыменко // Интенсификация производства молока и говядины: сб. науч. тр.- Краснодар, Кубанский СХИ, 1991.- С.102-117.: табл.

26. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство.- 1984.- № 1.- С. 46-48.

27. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, JI.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа, 1998.- 332 е.: табл.

28. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния.- 2000.- № 7.- С. 21.

29. Данч, С. Выращивание телят и нетелей на комплексе / С. Данч // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 4. - С. 25.

30. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин,

31. Е.И. Ткаченко.- М.: Россельхозиздат, 1985.- 317 с.: табл., ил.

32. Дени Лэбре Породы крупного рогатого скота во Франции / Дени Лэбре, Жан Эрал .- 1998.- 26 с.

33. Джерард, Л. Зависимость продуктивности сельскохозяйственных животных от температуры воздуха / Л. Джерард // Сельское хозяйство за рубежом // Животноводство.- I960.- № 11.- С. 21.

34. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира / Н. Г. Дмитриев.- Л.: Колос, 1978.- 280 с.

35. Дмитриев, Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами Щ зоотехнии и промышленного животноводства / Н.Г. Дмитриев, А.И. Жигачев, А.В. Виль.- Л.: Агропромиздат, 1989.- 511 с.

36. Дмитроченко, А.П. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный // М., Л., 1957.- 648 с.

37. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. 1991.- № 1.-С. 2-4

38. Дряглов, В.П. Обоснование племенного и товарного мясного скотоводства в Нижегородской области: Автореф. дисс. на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук / В.П. Дряглов.- Чувашская ГСХА.- Чебоксары, 1999.-С.6-9.: табл.

39. Животноводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, В.И. Георгиевский и др.; под. ред. Е.А. Арзуманяна.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиз-дат, 1991.-512 с.

40. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, J1.T. Алехина, J1.M. Отряшенкова. М.: Агропромиздат, 1985.- 296 с.

41. Заднепрянский, И. Использование мясного скота в условиях Южного Урала и Таджикистана / И. Заднепрянский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.- № 3.- С. 15-17.

42. Заднепрянский, И.П. Лимузины на Южном Урале / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Вильданов, Л.Г. Сурундаева// Зоотехния.- 1996.- № П.- С. 6-8.

43. Заднепрянский, И.П. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии / И.П. Заднепрянский, В.А. Швынденков // Зоотехния.- 1999.-№5.- С.21-23.

44. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование мясного скота для производства говядины / И.П. Заднепрянский // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург, 2000.- С.91-100.

45. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины: / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков.- М.: Колос, 1995.- 287 е.: табл.

46. Заверюха, А.Х. Новая технология выращивания молодняка мясного скота / А.Х. Заверюха // Зоотехния.- 1996.- №11.- С.20-23.

47. Заверюха, А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства / А.Х. Заверюха // Зоотехния.- 1999.- № 5.- С. 2-6.

48. Заикин, А. Резервы получения высококачественной говядины / А. Заи-кин, Г. Мамаева, Б. Инербаев // Молочное и мясное скотоводство.- 1993.-№ 2-3.- С. 19-20.

49. Захаров, Н.Б. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины / Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитин // Зоотехния.- 2003.- №. 3,- С. 29.

50. Зеленков, П.И. Новая технология мясного скотоводства для зимнего периода / Зоотехния.- 1995.- № 12.- С. 20-22.: ил.

51. Зеленков, П.И Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И Зеленков // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.- 1999.- № 4.- С.20-27.

52. Зеленков, П.И. Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного скотоводства: Учеб. пособие для вузов / П.И. Зеленков, С.Н. Ижболдина.- Ижевск: Издательство ИжГСХА, 2003.- 85 е.: табл.

53. Зелепухин, А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России / А.Г. Зелепухин // Зоотехния.- 2000.- № 1.- С. 20.

54. Зелепухин, А.Г. Современное состояние мясного скотоводства и пути повышения его эффективности / А.Г.Зелепухин, В.И. Левахин, М.С. Су-лейманов // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург, 2000.- С. 1-12.

55. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности производства говядины: монография / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин.- Москва.: Вестник РАСХН, 2002.232 е.: ил., табл.

56. Землянухина, Т.Н. Эффективность выращивания телят на подсосе / Т.Н. Землянухина, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко / Зоотехния.- 2001. № 12. — С. 1516.

57. Ижболдина, С.Н. Резервы увеличения производства говядины в Удмуртии / С.Н. Ижболдина.- Ижевск: Удмуртия, 1988.- 144 с.

58. Ижболдина, С.Н. Пути увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зонах молочного скотоводства: Автореф. дис. на соиск. ученой степени доктора с.-х. наук / ТСХА.- М, 1991.- 45 е.: табл.

59. Ижболдина, С.Н. Эффективность производства говядины в зоне Западного Предуралья / С.Н. Ижболдина // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.- 1999.- № 4.- С. 35 40.

60. Ижболдина, С.Н. Современное состояние мясного скотоводства в Удмуртской Республике и пути его совершенствования / С.Н. Ижболдина // Труды научно-практической конференции / Аграрная наука на рубеже веков.-Ижевск: ШЕП, 2001.- С. 55-62.

61. Ижболдина, С.Н. Породы молочного скота в Удмуртской Республике и технологии выращивания телят до шестимесячного возраста: Методические указания / С.Н. Ижболдина.- Ижевск, 2002.- 40 с.

62. Интенсификация мясного скотоводства / Ю.П. Фомичев и др.. — М.: Рос-агропромиздат, 1991. 178 с.

63. Казаровец, К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / К. Казаровец, К. Колбун // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.- № 5,- С. 43-44.: табл.

64. Калашников, А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве. Новое в жизни науки и техники / А.П. Калашников // Сельское хозяйство.- М.: Знание, 1987.-№5.-64 с.

65. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье / А.П. Калашников // Зоотехния. 1994.- № 2.- С. 12-16.

66. Калашников, В.В. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России/

67. B.В. Калашников, В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. / Росссельхозакадемия: Всерос. науч.-исслед. ин-т.мясн. скот-ва.- М.: Изд-во «Вестник РАСХН», 2003.- Вып. 56.1. C. 3-13.

68. Калинин, Г. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса / Г. Калинин, С. Долгачев // Зоотехния.- 2001.- № 1.- С. 32.: табл.

69. Карабанов, Е. Организация промышленного скрещивания / Е. Карабанов, Б.А. Багрий, Н. Баринова // Молочное и мясное скотоводство.- 1969.- № 10. -С. 17-19.

70. Кириленко, О.Ф. Зоотехническая и экономическая оценка способов выращивания телят-молочников в спецхозе / О.Ф. Кириленко, Н.Д. Машкин // Технологические приемы производства говядины.-1988.- С. 113- 119.: табл.

71. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов.-М.: Агропромиздат, 1987.- 271 с.

72. Клейменов, Н.И. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ.- М., 1988.-С. 96-107.ф

73. Комплексная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / Ф.Х. Сиразетдинов и др. // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. - С. 186-195.

74. Косилов, В.И. Создание мясных стад в Предуралье / В.И. Косилов, В.А. Швынденков, А.Г. Бухарметов // Зоотехния.- 2001.- № 9.- С. 29-31.: табл.

75. ЮЗ.Кочкарев, В.Р. Определение молочности коров мясных пород / В.Р. Кочка-рев //Зоотехния.- 1995.- № 7.- С. 22-23.: табл.

76. Кузьмин, И.Г. Выращивание телят методом группового подсоса / И.Г. Кузьмин.- М., 1958.- 132 с.

77. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы.- М.: Сельхозгиз, 1949.- 204 с.

78. Кушнер, Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве / Х.Ф. Кушнер // Генетические основы селекции животных.- М., 1967.- С.155 -161.

79. Кушнер, Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса / Х.Ф. Кушнер // Животноводство.- 1967.-№ 1.

80. Кушуков, Г. Откорм коров — источник увеличения производства говядины / Г. Кушуков //Молочное и мясное скотоводство.- 1993.- № 1.- С. 8-9.

81. Лапина, Л.С. Рост бычков в условиях элевера / Л.С. Лапина // Зоотехния.-1991.-№4.- С. 51-52.

82. Ш.Лебедев, М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / М.М. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, П.Н. Прохоренко.- Л.: Колос, 1976.- 271 е.: табл.

83. Левантин, Д.Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Труды совещания по биологическим основам повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных.- М., 1952.

84. Левантин, Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в отношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом / Д.Л. Левантин // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных.-Киев, 1962.

85. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин.- М.: Колос, 1966.- 408 с.

86. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленных комплексах / Д.Л. Левантин, Л.Л. Комаров // Производство молока и говядины на промышленной основе / Сб. науч. тр.- Дубровицы, 1985.- Вып. 46.- С. 71-77.

87. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство.- 1986.- № 5.- С. 5-7.

88. Левантин, Д.Л. Использование сверхремонтных телок для производства говядины / Д.Л. Левантин, А.В. Черекаев, Н.Д. Степанов // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.- № 3.- С. 5-8.

89. Левахин, В.И. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Сб. науч. тр. / Всеросс. науч.-исслед. ин-т. мясн. скот-ва.- Оренбург, 1989.- С.6-15.

90. Левахин, В.И. Применение антистрессовых препаратов при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, О.А. Ля-пин, Ф.М. Сизов.- Буклет ВДНХ РФ.- М., 1992.- 4 с.

91. Левахин, В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов, О.А. Ляпин // Учебное пособие. Оренбург: Издательский дом «Димур», 1999. — 351 с.

92. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: материалы Всеросс. науч.-практ. конф., сб. науч. тр. / Всеросс. науч.-исслед. ин-т. мясн. скот-ва.- Оренбург, 2002.- Вып. 55.- С. 3-9.

93. Легошин, Г.П. Откормочные свойства и качество мяса бычков с разной живой массой / Г.П. Легошин, О.Н. Могилинец, Н.Ф. Дзюба // Зоотехния.-1998.-№5.- С.25-26.: табл.

94. Легошин, Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России / Г.П. Легошин // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.- 1999.- № 4.- С. 13-14.

95. Легошин, Г.П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира / Г.П. Легошин // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург, 2000.- С.73- 80.: табл.

96. Легошин, Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России / Г.П. Легошин // Зоотехния.- 2003.- № 3.- С. 24-26.: табл.

97. Лисицын, А.Б. Современные подходы к стандартизации скота и мяса / А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов // Зоотехния.- 2003.- № 2.- С. 29.: табл.

98. Логинова, З.В. Порода лимузин в Ленинградской области / З.В. Логинова // Практик.- 2001.- № 6.- С. 14-17.: табл.

99. Ляшенко, В.В. Производство говядины на молочной ферме / В.В. Ляшенко, З.Ю. Бахтеева, В.Ф Зубриянов // Зоотехния. 2001.- № 9. с. 24-25.

100. Мазуровский, Л.З. Технология мясного скотоводства в ОПХ «Буртинское» / Л.З. Мазуровский, Е.С. Беломытцев, К.Н. Давлетбаев / Зоотехния.- 1995.-№5.- С. 18-20.

101. Малигонов, А.А. О скорости весового роста животного организма в различные возрастные периоды в связи с величиной растущей массы / А.А. Малигонов //Труды Кубанского сельскохозяйственного института, 1925. — Том 3. —С. 151-159.

102. Малигонов, А.А. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды / А.А. Малигонов, Г.Ф. Расходов // Труды Кубанского сельскохозяйственного института, 1925. Том 3.-С. 159-171.

103. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева.- М.: Колос, 1970.-400 с.

104. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота.- Дубровицы, 1977.- 54 с.

105. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции.- М.: ВАСХНИЛ, 1983.- 19 с.

106. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота.- Оренбург: ВНИИМС, 1984,- 79 с.

107. Монастырев, A.M. Дополнительный резерв в решении мясной проблемы /

108. A.M. Монастырев // Мясное скотоводство и перспективы его развития. — Оренбург, 2000. С. 206-210.

109. Муравьева, Н.М. Мясная продуктивность и поведение черно-пестрых и голштинизированных бычков / Н.М. Муравьева, Л.А. Кузнецова // Состояние и пути развития животноводства в Кировской области: Сб.науч. тр.-Киров, 1992.- С. 65-69.: табл.

110. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф. Акчурина и др. // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.- № 3.- С. 27-28.: табл.

111. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев и др.; под ред. А.Г. Зелепухина и

112. B.И. Левахина. Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. - С. 33-56.

113. Мысик, А.Т. Развитие животноводства в странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния.- 2003.-№ 1.- С. 2.

114. Научное обоснование мясного скотоводства и технологий производства говядины / Г.П. Легошин и др. // Зоотехния.- 1999.- № 8. С. 8-9.: табл.

115. Научные и практически основы повышения продуктивности скота мясных пород / Приступа В.Н., Тищенко Н.Н., Шаталов С.В., Поддубская Н.А. // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень. 1999. - № 4 . —1. C. 47-52.

116. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание перераб. и дополн. / Под. ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменов.- Москва, 2003.- 456 е.: табл.

117. Об использовании сверхремонтных телок на Украине / Э. Доротюк, В. Труш, Т. Бурухина, А. Труш // Молочное и мясное скотоводство.- 1994.- № 3.- С. 6-8.: табл.

118. Панкратов, А.А. Производство говядины на промышленной основе / А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев // Под ред. А.А. Панкратова. — М.: Колос, 1984.-320 с.

119. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины / Д.Б. Переверзев. Л.: Агропромиздат, 1989. - С. 28-29.

120. Перспективы развития скотоводства России / А.В. Черекаев и др. // Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 2-5.

121. Платов, Н. Выращивание телят холодным методом в облегченных помещениях / Н. Платов // Животноводство.- 1991.- № 4.- С. 9.

122. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Пло-хинский.- М., 1980.- 256 с.

123. Полинковский, Л.И. Экономическая эффективность продуктивного использования кормов в мясном скотоводстве / Л. И. Полинковский, О.А. Дурманова, В.М. Коваленко // Зоотехния.- 1994.- № 2.- С. 29-32.

124. Прахов, Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства / Л.П. Прахов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. — С. 10-13.

125. Прахов, Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве / Л.П. Прахов // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. - С. 80-88.

126. Прахов, Л.П. Мясное скотоводство Нижегородской области / Л.П. Прахов // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна / Юб. сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 2001. - С. 71-74.

127. Прахов, Л.П. Спаренное выращивание телят под мясными коровами / Л.П. Прахов, С.В. Малов // Зоотехния. 2001.- № 5.- С. 25-26.

128. Предложения по улучшению качества говядины. Улучшение качества говядины и свинины / Науч. тр. ВАСХНИЛ.- М.: Колос, 1977.- С.85-97.

129. Применение антистрессового премикса при отъеме телят / Л.М. Половин-ко, В.П. Паначенко, Е.К. Голенкевич, Н.А. Бочко // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе / Сб.науч. тр.-Персиановка, 1986.- С. 97-101.

130. Прогрессивные технологии в скотоводстве / Н.И. Стрекозов, и др. // Зоотехния.- 2002.- № 2.- С. 2-8.

131. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле / Е.С. Беломытцев, М.С. Лукманов, А.А. Рябых, А.В. Харламов // Сб. науч. тр. // Всеросс. науч.-исслед. ин-т. мясн. скот-ва.- Оренбург, 1989.- С. 16-18.: табл.

132. Прохоренко, П.Н. Мясная продуктивность помесного молодняка крупного рогатого скота / П.Н. Прохоренко, Л.В. Полевой, Г.А. Подгорная // Животноводство. 1975.- № 12. - С. 27-29.

133. Прохоренко, Н.П. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / Н.П. Прохоренко, Ж.Г. Логинов М.: Россельхозиздат, 1986. - 191 с.

134. Пустотина, Г.Ф. Резервы производства высококачественной говядины / Г.Ф. Пустотина // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна / Юб. сб. науч. тр. ВНИИМС.- Оренбург, 2001. С. 267-272.

135. Рост и адаптационные способности телят калмыцкой породы и помесей с породой лимузин / Л.М. Половинко и др. // Вопросы производства говядины и развития мясного скотоводства / Бюллетень науч. работ.- Дуброви-цы, 1982.- Вып. 67.- С. 37-39.: табл.

136. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможность гетерозисав скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Вестник с.-х. науки.- 1967.- № 3.- С. 3440.

137. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко-М.: Колос, 1971. -365 с.

138. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник М.: Колос, 1980.- 246 е.: ил.

139. Рунов, Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде / Б.А. Рунов.- М.: Колос, 1971.- 336 е.: ил., табл.

140. Садыков, Р.С. Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы / Р.С. Садыков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук.- Оренбург, 1995.- 25 с.

141. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин.-Киев, 1961.-214 с.

142. Свиридова, Т.М. Кормление мясного скота /Т.М. Свиридова // Пути интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве / Сб. науч. тр. / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т. мясн. скотоводства.- Оренбург, 1990.- С. 2125.

143. Северов, В. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области / В. Северов, Д. Смирнов / Зоотехния.- 2000,- № 1.- С. 2-5.: табл.

144. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин.- Оренбург, 1999.- 242 с.

145. Сиразетдинов, Ф.Х. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гуткин // Мясное скотоводство и перспективы его развития. — Оренбург, 2000. С. 265-274.

146. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов и др..-М.: Росагропромиздат, 1989.-320 с.

147. Смирнов, Д.А. Скрещивание в скотоводстве / Д.А. Смирнов // Обзор литературы. — Вып. 18.-М., 1967.

148. Смирнов, Д.А. Разовое использование сверхремонтных телок / Д.А. Смирнов, А. Гусельникова, А. Васильев // Молочное и мясное скотоводство." 1990.- № 2.- С.8-10.: табл.

149. Смирнов, Д.А. Об эффективности использования сверхремонтных телок / Д.А. Смирнов, А. Гусельникова // Молочное и мясное скотоводство.- 1993.-№ 5.- С. 27-30.: табл.

150. Смирнов, Д.А. Производство говядины на основе интеграции молочного и мясного скотоводства / Д.А. Смирнов, Л.Н. Бугрим // Зоотехния. 2001. -№3.-С. 26-28.

151. Сусоев, Е.Д. Опыт выращивания телят в Оренбургской области / Е.Д. Су-соев, И.А. Бунин // Зоотехния.- 1995.- № 7.- С. 24.

152. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин и др. // Оренбург-Волгоград, 1998.- 82 е.: табл.

153. Технология интенсивного выращивания телят до шестимесячного возраста в молочном скотоводстве / С.Н. Ижболдина и др. // Ижевск, 1989.25 с.

154. Тришкин, А.К. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях / А.К. Тришкин / зоотехния.- 1997.- № 3.- С. 25-27.

155. Турбин, Н.В. Гетерозис / Н.В. Турбин // Актуальные вопросы современной генетики. Изд. Московского университета. М. - 1966. - С. 434-466.

156. Фенченко, Н.Г. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины / Н.Г. Фенченко, Н.Г. Кутлин, В.А. Швынденков. Уфа, 1999. -С. 50-51.

157. Фенченко, Н.Г. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота на рубеже веков / Н.Г. Фенченко. Уфа, 2000. - С. 79-102.

158. Фомичев, Ю.П. Разработка промышленных технологий для мясного скотоводства / Ю.П. Фомичев, А.И. Болотин, В.И. Руф // Производство молока и говядины на промышленной основе / Сб. науч. тр.- Дубровицы, 1985.- С. 100-108.

159. Фролов, J1. Использование разовых первотелок на откормочном комплексе / JI. Фролов, Н. Черекаев // Молочное и мясное скотоводство.- 1992.- № 1.-С. 10-13.

160. Хромченков, В.Д. Канадский практический опыт выращивания молодняка крупного рогатого скота / В.Д. Хромченков. Ижевск: Ижевский полиграфический комбинат, 1998. - С. 8.

161. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/А.В. Черекаев.- М.: Колос, 1971. 141 е.: ил., табл.

162. Черекаев, А.В. Новое в мясном скотоводстве США / А.В. Черекаев // Животноводство, 1985. № 5. - С. 29-31.

163. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева.- М.: Агропромиздат, 1988. 271 е.: ил., табл.

164. Черекаев, А. Интенсивно-пастбищная ресурсосберегающая технология производства говядины / А. Черекаев, С. Елкин, Е. Гречишкина // Молочное и мясное скотоводство.-1990.- № 2.- С. 3-6.: ил.

165. Черекаев, А.В. Этология основа технологии мясного скотоводства / А.В. Черекаев // Зоотехния.- 1995.- № 6.- С. 16-19.

166. Черекаев, А.В. Как развивать мясное скотоводство / А.В. Черекаев // Зоотехния.- 1998.- № 9.- С. 2-5.

167. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России / А.В. Черекаев // Зоотехния.-2000.-№ 11.-С. 2-6.

168. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке/ А.В. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы его развития. — Оренбург, 2000. — С. 13-27.

169. Черкащенко, И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве / И.И. Черкащенко //Животноводство. 1976. - № 8. — С. 21-26.

170. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 176-181.

171. Шевхужев, А Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкессии / А. Шевхужев, М. Харченко // Молочное и мясное скотоводство.- 1993.-№2-3.-С. 13-14.

172. Шевхужев, А.Ф. Использование сверхремонтных телок молочных пород для создания мясных стад / А.Ф. Шевхужев, М.Е. Теков // Зоотехния.-1995.-№6.- С. 21-23.: табл.

173. Шляхтунов, Е.К Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота / Е.К. Шляхтунов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.- Жо-дино, 1984.- 34 е.: табл.

174. Эйснер, Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве / Ф.Ф. Эйснер // Гетерозис в животноводстве. — JL, 1968.-С.119-127.

175. Эсайд, М. Мясная продуктивность помесей и чистопородных бычков при интенсивном выращивании и откорме / Мустафа Эсайд // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 1. - С.38-39.

176. Яров, И.И. Основы животноводства / И.И. Яров, Н.С. Васютенкова. — М.: Агропромиздат, 1986. 336 с.

177. Barker-Neef J.M., Buskirk D.D., Black J.R. et al. Biological and economic performance of early-weaned Angus steers // J. anim. Sc.-2001.-Vol. 79.- № 11.- P. 2762-2769.

178. Broucek J., Mihina S., Uhrincat M. et al. Vliv sani nekolika telat na dojivost a plodnost dojnic // Zivocisna Vyroba.- 1995.- Vol. 40.- № 2.- S. 59-64.

179. Broucek J., Mihina S., Kisac P., Uhrincat M. Etologicke aspekty napajania teliat//Agriculture.- 2001.- R. 47.- c.10.- P.780-798.

180. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-horn and Frisian steers on four levels of nutrition // J.Agr.Sci. 1967.- Vol. 56.- P. 2.

181. Clegg M., Cowl H. Calf to beef / Dubblin.- 1981.-№ 17.-P.37-39.

182. Cundiff L.O., William R.L. and Pratt C.A. Effect of certain factors and their two-way interaction on weaning weight in beef cattle // J.Anim.Sci.-1966.- Vol. 25.- P.972.

183. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers // Proc.17 World Conf. on animal Production, 1993. Vol. 3.- P. 216-217.

184. Damon P. A., Crown P. M., Singletary С. B. Carcass characteristics of pur bred and cross bred steers in the Vulf coastrigion // J. Anim Sc. 1980.- Vol. 19. - P. 820.

185. Dikers R.W., Ayres J.F., McPhee M.J. et al. Post-weaning growth of cattle in northern New South Wales. 2. Growth pathways of steers // Austral J.exper.Agr.-2001.-Vol. 41.- № 7.- P.971-979.

186. Dinkel C.A., Tucker W.L., Marshall D.M. Sources of variation in beef cattle weaning weight // Canad.J.anim.Sc.- I990.-Vol. 70.- № 3.- P. 761-769.

187. Feedlot. Numers Drop // Beef.- 1981.- Vol. 17.- № 7. P. 9.

188. Gharahdaghi A.A. The effect of different environment on the weaning weight of male and female Hungarian Grey calves (genotype x environment interaction) // Allattenyeszt. Takarmanyozas.- 1994.- Vol. 43.- № 3/4.- P. 233-242.

189. Grodzki H., Lis O., Nalekz-Tarnacka Т., Zdziarski K. The effect of commercial crossing of cattle on the dietetic traits of beef // Anim.Sc.Papers Rep.- Jastrze-biec, 2002.-Vol. 20, suppl. 1.- P. 97-103.

190. Hennessy D.W., Wilkins J.F., Morris S.G. Improving the pre-weaning nutrition of calves by supplementation of the cow and / or the calf while grazing low quality pastures. 1. Cow production // Austral.J.exper.Agr.-2001.- Vol. 41.- № 6.- P. 707-714.

191. Jurie C., Picard В., Grey Y. Influences of the method of housing bulls on their body composition and muscle fibre types // Meat Sc.- 1998.- Vol. 50.- № 4.- P. 457-469.

192. Kiley-Worthington M., Randle H.D. The practicalities and economics of etho-logically and ecologically raised double suckled beef // Biol. Agr.Hortic. -1999.- Vol. 16.-№4.-P. 381-393.

193. Kiley-Worthington M., Randle H.D. The criteria for ethologically and ecologically raised beef// Biol. Agr. Hortic.- 1999.- Vol. 16.- № 4.- p. 369-380.

194. Kobayashi Т., Itabashi H. Growth, food intake, blood parameters and development of various organs in early weaned calves// Bull. Nat. Inst. Anim. Ind. Iba-raki, Japan.-1991.- № 51.- P. 1- 8.

195. Krasa A. Vykrm skotu do nizsich porazkovych hmotnosti = Cattle fattening up to lower weights: (Studijni zprava).- Praha, 1995.- 34 c.

196. Kropf P. A. Relationships of certain muscle and bole characteristics in beef carcasses//J. Anim. Sci-1979.-Vol. 18.-№ l.-P. 1154.

197. Kuhlman L.R., Furr R.D., Neison A.B. Creep feeds and creep-feeding fail calves until weaning // J.Anim.Sci.-1961.- Vol. 20.

198. Laborde F.L., Mandell I.B., Tosh J.J. et al. Breed effects on growth performance, carcass characteristics, fatty asid composition, and palatability attributes in finishing steers // J.anim.Sc.- 2001.- Vol. 79.- № 2.- P. 355-365.

199. Litwinczuk A. Wartosc rzezna I jakosc miesa buhajkow cb oraz mieszancow cb (Fj i Rj) z rasa limousine // Pr.Materialy zootechn.- Warszawa, 1999.- № 55.- S. 75-83.

200. Litwinczuk Z. Hodowla Budla miesnego i produkcja wolowiny w USA // Med. weter.- 1998.-R.54.- № 12.- S. 813-816.

201. Martin Т. et al. Creep feed a factor in performance of cows and calves // J. Anim. Sci.- 1981.- Vol. 53.- № 1.- P. 33-39.

202. Meade J.H. Influence of Heredity and Environment on Weaning and Postwean-ing Weights in Beef Cattle, Ph. D. Dissertation, Gainesvile, University of Florida, 1961.

203. Melton С. C., Brown C. J., Lewis P. Kettle Beef bull performance and secondary sex characteristics // J. Anim. Sci.-1967.-Vol. 26.- P. 244.

204. Pogorzelska J., Kijak J. Ocena wartosci rzeznej buhajkow mieszancow lim x cb opasanych dwoma systemami zywienia do wieku 1,5 roku // Zootechnica. Olsztyn.- 1994.-№ 39.- P. 95-104.

205. Pogorzelska J. Ksztaltowanie sie cech uzytkowosci miesnej buhajkow, po-chodzacych z krzyzowania krow rasy czarno-bialej z buhajami ras miesnych, przy roznej intensywnosci zywienia: Rozprawa habilitacyjna.- Olsztyn: Wydaw.ART, 1999.- 68 е.: ил.

206. Przysucha Т., Grodzki H., Charlampowicz A., Zdziarski K. The effect of selected factors on growth rate of Limousine calves // Anim.Sc.Papers Rep.-Jastrzebiec, 2002.-Vol. 20, suppl. 1.- P. 221-228.

207. Schneiderova P. Chov krav bez trzni produkce mleka = Breeding of suckled cows: (Studijni zprava).- Praha, 1994.- 51 c.

208. Sinclair K.D., Broadbent P.J., Hutchinson J.S.M. The effect of pre- and postpartum energy and protein supply on the performance of singl- and twin- suckling beef cows and their calves // Anim. Product.- 1994,- Vol. 59.- pt 3.- P. 379389.

209. Subrt J., Chroustova O., Schmidt I. Prubeh rustu krizenek ceskeho strakateho skotu po otcich piemen charolais a limousin // Zivocisna Vyroba.- 1994.- R.39.-c. 11.-S. 937-948.

210. Thomas, H.S. Storeys Guide to raising beef cattle: Schoolhouse Road Pownal Vermont 05261, 1998. P. 265-270.

211. Zembayashi, M. Effect of suckling on growth and quantitative carcass traits of once-calved heifers // Meat Sc.- 2001.-Vol. 58.- № 3.- P. 277-282.

212. Сиром'ятникова, Н.А. Продуктившсть мя'сних бугайщв при р1зних способах утримання // Наук.-техн. бюл. / 1н-т тваринництва Укр. акад. аграр. наук.- 2001.- № 79.- С. 89-91

213. Выращивание помесных телят методом спаренного подсоса

Информация о работе

Москвичева, Анастасия Борисовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Ижевск, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы