Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка мясной продуктивности лимузин X черно-пестрого и черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ахунов, Марат Галимзянович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Технология производства говядины в развитых странах мира

1.2. Производство говядины в России и её перспективы до 2010 года

1.3. Промышленное скрещивание - как метод повышения мясной продуктивности

1.4. Характеристика лимузинской породы

1.5. Характеристика черно-пестрой породы

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Содержание и кормление подопытного молодняка

3.2. Рост и развитие лимузин х черно-пестрого и черно-пестрого молодняка

3.3. Мясная продуктивность подопытных бычков

3.3.1. Контрольный убой бычков

3.3.2. Морфологический состав туш

3.3.3. Химический состав и калорийность мяса 88 3.3.1. Органолептическая оценка мяса

3.4. Экономическая эффективность 99 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 101 ВЫВОДЫ 106 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 109 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 110 ПРИЛОЖЕНИЯ

61-4810003 (2294x3440x2 tiff)

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сравнительная оценка мясной продуктивности лимузин X черно-пестрого и черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота"

Актуальность темы. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от ведения селекционной работы, эффективного использования отечественных племенных ресурсов, так и мирового генофонда крупного рогатого скота. Изучение адаптивных реакций животных новых генотипов является одной из актуальнейших задач зоотехнической науки и практики.

Рентабельность производства говядины зависит от сочетаемости пород молочного и мясного направлений продуктивности, от условий кормления и содержания полученного помесного молодняка. Результаты ранее проведенных исследований подтверждают превосходство помесей над животными материнской породы высокими показателями мясной продуктивности (Б.А. Багрий, М.Г. Спивак, 1989; С.С. Гуткин, 1995; Д.Л. Левантин, 1996;В.Г. Мазуровский, 1998; П.И. Зеленков, 1999; Л.А. Филиппова, 2000).

В настоящее время в России особую остроту приобретает вопрос повышения конкурентоспособности продукции животноводства и увеличения её поставок на внутренний рынок и экспорт, что во многом зависит от интенсификации производства, качества производимой продукции и цен на неё.

В 1991-1999 гг производство молока в стране сократилось на 43 %, а говядины - более чем в два раза, при этом молока на душу населения в 1999 году составило лишь 219 кг при потребности 400 кг, а говядины - 14 кг при норме - 32 кг, для удовлетворения потребности валовое производство молока должно составить 56 млн. т и говядины (в убойной массе) 4,4 - 4,5 млн. т при одновременной стабилизации поголовья крупного рогатого скота на уровне 13 млн. голов (А.В.

61-4810004 (2287x3435x2 tiff) 4

Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.В. Погодаев, Г.П. Легошин, И.И. Чинаров, Л.Л. Комаров, В.В.Щеглов, 2001).

Потребность населения в говядине, необходимость его производства с наименьшими затратами кормов и средств выдвинули на первый план задачу получения животных с большей живой массой и высокими мясными качествами. Одним из способов решения этой проблемы является метод промышленного скрещивания специализированных мясных пород с молочными, эффективность которого зависит от сочетания используемых пород.

Исследования, проведенные в различных зонах нашей страны, рекомендуют скрещивать скот черно-пестрой и лимузинской пород, дающих помесей с ценными качествами исходных пород.

Цель и задачи исследований. Цель научно-производственной работы - сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы и лимузин х черно-пестрых помесей в зоне Западного Предуралья.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: -установить изменения весового и линейного роста молодняка черно-пестрой породы и лимузин х черно-пестрых помесей до 18 месяцев;

-определить расход кормов на 1 кг прироста живой массы телок за 18 месяцев; бычков - за 18 и 21 месяц выращивания;

-оценить мясную продуктивность и качество мяса у бычков лимузин х черно-пестрых помесей F i и черно-пестрой породы в возрасте 12, 18 и 21 месяц;

-дать экономическую оценку выращивания и откорма животных разных генотипов при производстве говядины.

Научная новизна. Впервые в условиях Западного Предуралья проведены исследования по изучению эффективности скрещивания черно-пестрой и лимузинской пород, мясной продуктивности и качест

61-4810005 (2272x3425x2 tiff) 5 ва говядины лимузин х черно-пестрого молодняка в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы при выращивании их до 18 - и 21-месячного возраста.

Практическая значимость. Интенсивное выращивание черно-пестрого и лимузин х черно-пестрого молодняка в условиях товарного хозяйства до 18-и 21- месячного возраста дает возможность дополнительно получать 38,70-53,40 кг абсолютного прироста на 1 голову, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 12,39-12,71%.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ахунов, Марат Галимзянович

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание сверхремонтных телок черно-пестрой породы с лимузинскими быками позволяет получать животных, которые при интенсивном выращивании обладают высокой энергией роста, хорошей оплатой корма, отличными мясными качествами.

2. Молодняк черно-пестрой породы, лимузин х черно-пестрые помеси в условиях Удмуртской Республики за 18 месяцев выращивания при силосно-сенно-концентратном типе рациона проявил высокую интенсивность роста. При затратах кормов по питательности 31,3 и 31,5 ц корм. ед. и 329,10 и 331,60 кг переваримого протеина, в расчете на одну голову, бычки достигли живой массы 480,40 и 518,10 кг

61-4810107 (2284x3433x2 tiff)

107

Р>0,999)соответственно по группам; телки потребили кормов по питательности 28,20 ц корм. ед. и 292,40 и 297,10 кг переваримого протеина и достигли живой массы 365,0 и 378,50 кг.

3. По достижении 21-месячного возраста живая масса помесных бычков, в расчете на одну голову, составила 612,0 кг, что выше на 52,40 кг или 9,36 % (Р>0,999) по сравнению с черно-пестрыми. Результаты исследования показывают проявление гетерозиса по живой массе у лимузин х черно-пестрых бычков при интенсивном уровне кормления в 18- и 21 - месячном возрасте.

4. За 18 месяцев выращивания помесные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили кормов по питательности 6,40 корм, ед., что меньше на 7,25 % чем у черно-пестрых сверстников, телки соответственно 8,0 и 8,29 корм, ед.; за 21 месяц выращивания помесные бычки потребили кормов по питательности 6,74 корм. ед. или меньше на 6,0 % по сравнению с черно-пестрыми.

5. Помесный молодняк по экстерьеру отличается от черно-пестрых животных более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой, гармоничным телосложением. Он имеет относительно более широкую и глубокую грудь, хорошо выполненную мускулатуру спинной и поясничной частей, развитую заднюю треть туловища, наибольшие показатели по индексам: сбитости, костистости, грудному и тазогрудному.

6. При убое в 18 - и 21- месячном возрасте от лимузин х черно-пестрых бычков получены тяжелые и полномясные туши. По массе парной туши они в 18 месяцев превосходили черно-пестрых бычков на 16,06 % (Р>0,99); по массе внутреннего сала уступили на 4,0 кг; убойный выход выше на 4,10% (Р>0,95); в 21- месячном возрасте выше по парной туше на 16,68 % (Р>0,99), по убойному выходу - на 2,80 % (Р>0,95).

61-4810108 (2275x3427x2 tiff)

108

7. Туши помесных бычков в возрасте 18 месяцев характерны наибольшим содержанием мякоти по сравнению с черно-пестрыми на 2,10 % (Р>0,95), при относительном снижении количества костной ткани в этот период 1,40%. Такое соотношение привело к увеличению коэффициента мясности у помесных бычков на 10,50% и составило 4,12 кг; в возрасте 21 месяца содержание мякоти у помесных бычков выше на 2,40 % (Р>0,999), меньше костной ткани на 1,70 %, коэффициент мясности равен 4,68 кг или выше на 13,32% по сравнению с черно-пестрыми.

8. При исследовании химического состава мяса установлено, что при убое в 18 - месячном возрасте у помесей, по сравнению с черно-пестрыми, сухого вещества содержалось выше на 1,28%, протеина -на 1,80% (Р>0,95), по жиру меньше на 0,53%, энергетическая ценность 1 кг мякоти выше у помесей на 2,80 %. В возрасте 21 месяца содержание сухого вещества в мякоти туш лимузин х черно-пестрых помесей равно 32,67 %, что выше на 1,63 % чем у черно-пестрых сверстников; по протеину - на 2,07 (Р>0,95); жиру меньше на 0,43 %; энергетическая ценность 1 кг мякоти выше на 3,66% и составила 9,1267 МДж/кг СВ.

9. При дегустации отмечено, что мясо помесных животных по внешнему виду и аромату превосходит говядину чистопородных бычков на 0,17 балла или на 4,20%, по вкусу- на 0,80 или на 21,05 (Р>0,999), по нежности - на 0,78 или на 23,96 (Р>0,99), по сочности выше на 0,90 или на 25,00 % (Р>0,99). В итоге по среднему баллу помесные бычки превзошли своих чистопородных сверстников на 0,54 или на 13,85 % (Р>0,95). 10. Прибыль при выращивании черно-пестрых бычков бычков, в расчете на 1 голову, в возрасте 18 месяцев равна 2267,70 руб., у помесного выше на 991руб. или на 43,70 %; в 21 месяц прибыль соответственно выше на 1 128,50 руб. или на 39,90 %; рентабельность производства говядины за 18 месяцев выращивания лимузин х черно-пестрых бычков рав

61-4810109 (2300x3443x2 tiff)

109 на 42,17%, что выше на 12,71 % по сравнению с черно-пестрыми; за 21 месяц выращивания рентабельность помесных бычков составила 43,90 %, что выше на 12,39% по сравнению с чистопородными.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства высококачественной говядины и повышения её эффективности производства следует применять промышленное скрещивание сверхремонтных телок черно-пестрой породы с лимузинскими быками-производителями в товарных хозяйствах, в которых созданы оптимальные условия кормления и содержания животных.

2. Интенсивное выращивание черно-пестрых и лимузин х черно-пестрых бычков следует проводить до 18 - и 21- месячного возраста и реализовать на мясо с живой массой от 480 до 612 кг, в расчете на одну голову.

61-4810110 (2293x3439x2 tiff)

110

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ахунов, Марат Галимзянович, Ижевск

1. Ажмулдинов Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии //Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№ 6-7.-С.29-31.

2. Ажмулдинов Е.А. Влияние генотипа бычков на мясную продуктивность при жомовом откорме / Ажмулдинов Е.А., Левахин В.И., Догарева Н.Г. // Зоотехния,-1998.-№4.-С.22-23.

3. Акчурина Ф.И. Качество говядины чистопородного и помесного молодняка / Акчурина Ф.И. Зарипов Р.Ф. // Зоотехния.-1999.-№7.-С. 2930.

4. Алборов В.А. СХПК им. Мичурина (из опыта работы) // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2000.-№8,-С.1-5.

5. Амерханов Х.А. Откорм крупного рогатого скота важнейший фактор интенсификации производства мяса / Амерханов Х.А. Левантин Д.Л. // Зоотехния.-1999.-№ 12.-С.2-5.

6. Амерханов Х.А. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины./ Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.27-37.

7. Арзуманян Е.А. Совершенствование уральского черно-пестрого скота //Зоотехния.-1988.-№6.-С. 14-16.

8. Багрий Б.А. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа/ Багрий Б.А., Карабанов Е. // Животноводство.-1980.- № 5.-С. 32-33.

9. Справочник Племенная работа: / Под ред. Н.Г. Дмитриева, Н.З. Басовского .-М.: Агропромиздат,1988.-С.142-143.

10. Батанов С.Д., Калинин В.Е., Федотова В.Н. Совершенствование стада крупного рогатого скота в СХПК им. Мичурина Вавожского района // Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков,- Ижевск : ШЕП, 2001.-С.-30-32.

11. Бахитов Г. Мясная продуктивность помесей бестужевская х шароле /Бахитов Г., Михайлов, Касимов Н. //Животноводство.-1980.-№9.-С.42-43.

12. Бахтеева З.Ю., Лященко В.В., Зубриянов В.Ф. Промышленное скрещивание как фактор интенсификации производства говядины / // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.-Оренбург,2001.-С.239-243.

13. Баширов В.Д. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качество мяса бычков разных пород при промышленной технологии //61.4810112 (2305x3447x2 tiff)112

14. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.-Оренбург,2001.-С.192-195.

15. Беломытцев Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. // Интенсификация производства молока и мяса / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М.: Агропромиздат, 1988.-С. 80-90.

16. Бельков Г.И. Молочным фермам технологию мясного скотоводства21.//Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.58-66.

17. Бикбулатов 3. Мясные качества симментал х лимузинских помесей //Зоотехния,-1997.-№8.-С. 25-26.

18. Бледнов В. О скрещивании лимузинского и герефордского скота в Хакасии // Молочное и мясное скотоводство.-1995.-№4.-С.23-24.

19. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота.-М., 1947.-148с.

20. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных.-4-е изд., перераб. и доп.- М.: Колос, 1967.-463с.

21. Бурда Г. Промышленное скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство.-1994.-№3.-7с.

22. Всяких А.С. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР // Основные направления племенной работы в скотоводстве в условиях промышленной технологии производства молока.-М.,1980.-С.89-108.

23. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: Авто61.4810113 (2310x3450x2 tiff)113реф. дисс. на соиск. уч. степени кандидата с.-х. наук /-Оренбург.-1995.-24с.

24. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины.-Минск.: Урожай, 1971.-С. 123-125.

25. Гамарник В.Г. Концепция развития специализированного мясного скотоводства и интенсификация производства говядины в Зоне Сибири/Гамарник В.Г., Гугля В.Г., Солошенко В.А. //Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.- 1999.-№4.-С.31-35.

26. Губайдуллин М.С. Потребитель и продовольственный рынок //Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.42-50.

27. Гуткин С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины: / Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х. -Уфа, 1998.-332с.

28. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков разных пород // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.51-58.

29. Дарвин Ч. Избранные письма. Издательство иностранной литературы,1941.-С.6-14.

30. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. Соч.-Т.4.-М., 1951.-С. 110-118.

31. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира.-Л.: Колос, 1978.-280с.

32. Дмитриев Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства: / Дмитриев Н.Г., Жигачев А.И., Виль А.В. Л.: Агропромиздат, 1989.-511с.61.4810114 (2298x3442x2 tiff)114

33. Дмитроченко А.П. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных:/ Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. М.,Л.,1957.-648с.

34. Дороговцев А.Н. Вопросы интенсификации животноводства в Вологодской области // Дороговцев А.Н., Пичугина Е.Н., Козлов М.А. // Интенсификация производства молока и мяса / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М.: Агропромиздат,1988.-С.65-71.

35. Доротюк Э. Мясная продуктивность бычков новой создаваемой украинской породы /Доротюк Э., Прудников В. // Зоотехния.- 1997.-№6,-С.14-16.

36. Дряглов В.П. Обоснование племенного и товарного мясного скотоводства в Нижегородской Области: Автореф. дис. на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук / Чувашская ГСХА.-Чебоксары, 1999.-С.6-9.

37. Дунин С. Мясная продуктивность скота различных пород / Дунин С., Храповский А.// Молочное и мясное скотоводство.- 1969.-№ 7.-С.14-16.61.4810115 (2293x3439x2 tiff)115

38. Жебровский Jl.C. Генофонд сельскохозяйственных животных и его использование в селекции: / Жебровский Л.С., Бабуков А.В., Иванов К.М.-Л.:: Колос.- 1983.-352с.

39. Заверюха А.И. Повышение эффективности производства говядины: / Заверюха А.И., Бельков Г.И. -М.:Колос,1995.-287с.

40. Заверюха А.И. Новая технология выращивания молодняка мясного скота / Зоотехния,-1998.-№ 11.-С.20-23.

41. Ившина Л.А. Состояние племенного скотоводства в Удмуртской Республике //Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков/.-Ижевск: ШЕП,2001.-С.41-42.

42. Ившина Л.А., Ижболдина С.Н. Актуальные проблемы животноводства в Удмуртской Республике // Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков/.-Ижевск: ШЕП.,2001.-С.42-45.

43. Ижболдина С.Н. Современное состояние мясного скотоводства в Удмуртской Республике и пути его совершенствования //Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков/.-Ижевск: ШЕП,2001.-С.55-62.

44. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предура-лье //Зоотехния.-1991.-№5.-С.53-55.

45. Ижболдина С.Н. Пути увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зоне молочного скотоводства: Автореф. дис. на соиск. ученой степени доктора с.-х. наук / ТСХА.-М, 1991.-45с.

46. Ижболдина С.Н. Эффективность производства говядины в зоне Западного Предуралья //Аграрная Россия / Научно производственный бюллетень/.- 1999.-№4.-С.35-40.

47. Ижболдина С.Н., Филиппова Л.А. Развитие мясного скотоводства в Удмуртской Республике// Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.88-100.61.4810118 (2275x3427x2 tiff)118

48. Ижболдина C.H., Филиппова JT.A. Формирование морфологического состава туш бычков в Западном Предуралье // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С.202-205.

49. Ирсултанов А.Г., Харламов А.В., Коваленко В.П., Давлетбаев К.Н.

50. Эффективность конверсии корма в питательные вещества мясной продукции у молодняка казахской белоголовой породы при различной технологии содержания // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.259-264.

51. Казаровец К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Казаровец К., Колбун К. // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.-№5.-С.43-44.

52. Калинин В.В. Источники потерь и убыли продукции животноводства // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М.: Агропромиз-дат,1988.-С.115-116.

53. Калинин Г.Ю., М.М. Долгачев // Зоотехния.-2001.-№1.-32с.

54. Карабанов Е. Организация промышленного скрещивания /Карабанов Е., Багрий Б.А., Баринова Н. // Молочное и мясное скотоводство.-1969.-№ 10.-С. 17-19.

55. Каспранов Ф.А. Выращивание и откорм помесного молодняка крупного рогатого скота / Каспранов Ф.А., Гатауллин А.Г. // Вопросы повышения продуктивности животноводства. Ульяновск,-1976.-С.60-64.61.4810119 (2310x3450x2 tiff)119

56. Каюмов Ф.Г. Продуктивные качества калмыцких помесей / Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Чемоданов А.Ф. // Зоотехния.-1999.-№2.-С.23-25.

57. Кисловский А.Д. Разведение сельскохозяйственных животных.- Москва, 1951.-340с.

58. Кобелева С. Реконструкция животноводческих зданий в системе сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал.-2001.-№2.-60с.

59. Корниенко С.Н., Соколов Л.А. Рациональное выращивание телят: / Корниенко С.Н., Соколов Л.А.- Ижевск: Удмуртия, 1974.-48с.

60. Краснова О.А. Влияние голштинской породы на совершенствование коров черно-пестрого скота в Удмуртской Республике: Автореф. дис. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук.-Ижевск, 1998.-С.21

61. Кремер Л.А. Тагильский скот.-М.: Огиз-Сельхозгиз,1949.-С. 3-16.

62. Кулешов П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней.- 3-е изд.-М., 1937.-205с.

63. Курбангалиев Г.Ш. Промышленное скрещивание бестужевских коров низкой кровности с бычками абердин-ангусской породы: Автореф. дис. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук. -Уфа, 1974.-17с.61.4810120 (2313x3452x2 tiff)120

64. Кухаренко В. Совершенствование базы сельского строительства //Экономист.-1998.-№ 11 .-С.87-91.

65. Кушнер Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве/ Генетические основы селекции животных.- М.,1967.-С.155-161.

66. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство.-1967.-№1

67. Лапина Л.С. Рост бычков в условиях элевера//Зоотехния.-1991.-№4.-С.51-52.

68. Лебедев М.М., Дмитриев Н.Г., Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве/ Лебедев М.М., Дмитриев Н.Г., Прохоренко П.Н. Л.:Колос, 1976.-271с.

69. Легошин Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России //Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.- 1999.- №4.-С.13-14.

70. Легошин Г.П. О новой системе производства высококачественной говядины в чернозёмной зоне/ Легошин Г.П., Заикин А.Е., Комиссаров Н.П., Могиленец О.Н., Кургузкин В.Н., Стребков И.А. //Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№7.-С.2-4.

71. Легошин Г.П. Откормочные свойства и качество мяса бычков с разной живой массой / Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Дзюба Н.Ф. // Зоотехния. 1998.-№5.-С.25-26.

72. Легошин Г.П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира // Мясное скотоводство и перспективы его развития.- Оренбург,2000.-С.73-80.

73. Левантин Д.Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного рогатого скота // Труды совещания по биологическим основам повышения продуктивности животноводства.-М.,1952.

74. Левантин Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в отношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом / Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных.-Киев,1962.

75. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М.: Колос, 1966.-408с.

76. Левантин Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве / Племенное дело в мясном скотоводстве.-М., 1967.-251с.

77. Левантин Д.Л. Развивать мясное сктоводство//Зоотехния.-1996.-№7.-С.22-25.61.4810122 (2294x3440x2 tiff)122

78. Левантин Д.Л. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в различных странах / Левантин Д.Л., Половинко Л.М., Бурка B.C. // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень/. -1999.- №4.-С.12-19.

79. Левахин Ю.И. Влияние различных систем содержания на рост и развитие бычков, выращиваемых на мясо // Материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С. 196-200.

80. Левахин В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / Левахин В.И., Сизов Ф.М., Ляпин О.А. -Оренбург, 1999.-351с.

81. Лесков П. Новое в технологии откорма скота в США//Молочное и мясное скотоводство.-1974.-№2.-С.45-47.

82. Любимов А.И., Мартынова Е.Н., Казанцева Н.П., Жук Г.М., Кисля-кова Е.М. Характеристика маточных семейств племрепродуктора учхоза "Июльское" по хозяйственно-полезным качествам // Материалы XX начно-практической конференции ИжГСХА ,2000.-С. 100-101.

83. Любимов А.И., Мартынова Е.Н., Пушкарев Л.Г. Эффективность подбора в племрепродукторе учхоза "Июльское" // Материалы XX начно-практической конференции ИжГСХА .-Ижевск: ШЕП,2000.-С.101-102.

84. Любимов А.И., Батанов С.Д. Функциональная активность и молочная продуктивность коров // Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков/.-Ижевск : ШЕП ,2001.-С.89-93.

85. Малигонов А.А. О скорости весового роста животного организма в различные возрастные периоды в связи с величиной растущей массы //Труды Кубанского сельскохозяйственного института, 1925.-Том 3.-С.151-159.

86. Малигонов А.А., Расходов Г.Ф. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периоды // Труды Кубанского сельскохозяйственного института, 1925.-Том 3.-С. 159-171.

87. Мамчак И.В. Мясная продуктивность бычков различных пород на Украине/ Мамчак И.В., Цуп В.И.// Животноводство.-1987.- №6.-С.47-48.

88. Мамчак И.В. Мясная продуктивность бычков различных пород на Украине/ Мамчак И.В., Пазизина К В., Зубок Н.М.// Животноводство.-1990.-№7.-С.59-60.

89. Матулис К.К. Выращивание и оценка племенного молодняка //Животноводство.-1980.-№2-С.З 6

90. Мглинец Л.И. Об оптимальном содержании жира в говяжей туше //Мясная индустрия СССР.-1979.-№1.-С.З8-39.

91. Мглинец Л.И. Качество говядины основных пород крупного рогатого скота // Повышение качества продуктивности животноводст-ва.-М., 1982.-С.42-50.

92. Монастырев A.M. Дополнительный резерв в решении мясной проблемы // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.206-210.

93. Морозов И.М. Восстановление производства отечественной продукции животноводства на основе реконструкции ферм //Достижения науки и техники АПК .-1999.-№10.-С.27-33.

94. Мустафа Эсайд. Мясная продуктивность помесей и чистопородных бычков при интенсивном выращивании и откорме // Молочное и мясное скотоводство.-1989.-№1.-С.38-39.

95. Мысик А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок // Зоотехния.-1998.-№12.-С.2-5.

96. Никулин В. Симментализированный скот при скрещивании с ге-рефордами//Молочное и мясное скотоводство.-1963.-№ 11.-23с.

97. Овсеенко Е.В. Хозяйственные и биологические особенности помесей, полученных при скрещивании швицких коров с быками черно-пестрой породы: Автореф. дис. на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. / ТСХА -Москва, 1994.-9с.

98. Павлов А. Уральская селекция / Павлов А., Севостьянов М. // Племенное дело.-М.-1999.-С. 30-32.

99. Панкратов А.А. Производство говядины на промышленной основе: / Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. ;Под ред. А.А. Панкрато-ва.-М.: Колос, 1984.-320с.

100. Панкратов А.А. Мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков/ Панкратов А.А., Гудыменко В. // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№6.-С.33-35.61.4810125 (2294x3440x2 tiff)125

101. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говяди-ны.-Л.: Агропромиздат, 1989.-С.28-29.

102. Поляков П.Е. Последствие недокорма телок в раннем возрасте/ Поляков П.Е., Марченко С.А. // Зоотехния.-1987.-№1.-С.25-27.

103. Поповенко Н. Рациональная технология откорма крупного рогатого скота / Поповенко Н., Лысых Г., Гутиев В. //Молочное и мясное скотоводство.-1989.-№3 .-С .16-18.

104. Прахов Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах иясно-го скотоводства //Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№5.-С. 1013.

105. Прахов Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве // Мясное скотоводство и перспективы его разви-тия.-Оренбург,2000.-С.80-88.

106. Прахов Л.П. Мясное скотоводство Нижегородской области // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С.71-74.

107. Приступа В.Н. Научные и практические основы повышения продуктивности скота мясных пород. / Приступа В.Н., Тищенко Н.Н., Шаталов С.В., Поддубская Н.А. // Аграрная Россия / Научно-производственный бюллетень.-1999.-№4.-С.47-52.

108. Прохоренко Н.П. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве: / Прохоренко Н.П., Логинов Ж.Г.-М.: Россельхозиздат,1986.-191с.

109. Прохоренко П.Н. Мясная продуктивность помесного молодняка крупного рогатого скота/ Прохоренко П.Н., Полевой Л.В., Подгорная Г.А. // Животноводство.-1975.-№ 12.-С. 27-29.

110. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных.- Издательство АНУССР, Киев, 1955.61.4810126 (2282x3432x2 tiff)126

111. Пшеничный П.Д. Увеличение производства высококачественного мяса Важнейшая задача социалистического животноводства / Пути увеличения производства мяса.-Киев,1962.

112. Пустотина Г.Ф. Резервы производства высококачественной говядины // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С.267-272.

113. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве: / Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. -М.:Колос,1971.-365с.

114. Ружевский А.Б. Черно-пестрая порода//Скотоводство.-1961.-Т. 1.-С.103-113.

115. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота: / Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П.-М.:Колос,1980.-246с.

116. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводетва.-М.: Россельхозиздат, 1972.-160с.

117. Смирнов Д.А. Скрещивание в скотоводстве./Обзор литературы.-Вып. 18.- М., 1967

118. Санникова Н.А. Химический состав мяса голштино х черно-пестрых бычков в Удмуртсской Республике //Материалы XX начно-практической конференции ИжГСХА.-Ижевск: ШЕП,2000.-С.113-114.

119. Санникова Н.А. К вопросу изучения биологических особенностей голштино х черно-пестрых бычков в западном Предуралье //Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков.-Ижевск: ШЕП ,2001.-С.116-118.

120. Санникова Н.А. Выращивание черно-пестрых и помесных бычков в период доращивания и откорма //Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков.- Ижевск: ШЕП,2001.-С.144-116.61.4810127 (2277x3428x2 tiff)127

121. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.-Киев, 1961 .-214с.

122. Свечин К.Б. Пути увеличения производства говядины, улучшения её качества и снижения себестоимости /Пути увеличения производства мяса.-1962.-С.45-51.

123. Свечин К.Б. Результаты изучения закономерностей индивидуального развития сельскохозяйственных животных и их использование в практике животноводства // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных.-М.,1964.-С. 13-23.

124. Сенцов В.А. Влияние сроков убоя молодняка симментальской породы на его мясную продуктивность // Материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 100-летию К. А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С.258-261

125. Сивков А.И., Стребкова З.В. Мясная продуктивность бычков разных генотипов // Материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.-С.89-94.

126. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.265-274.

127. Смирнов Д.А. Производство говядины на основе интеграции молочного и мясного скотоводства / Смирнов Д.А., Бугрим J1.H. //Зоотехния.-2001.-№3.-С.26-28.

128. Солнцев К.М. Резервы повышения качества кормов // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Все-союз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина. -М.: Агропромиздат,1988.-С.80-89.

129. Соловей И. Шире использовать полукровных быков породы сан-та-гертруда//Молочное и мясное скотоводство.-1963.-№ 11.-С.23-24.

130. Ставров М.Я. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота //Перспективный план селекционно-племенной работы с черно-пестрым скотом областей зоны Урала / Методические рекомендации.-Свердловск, 1989.-С. 145-151.

131. Степанова В.Э. Основы проектирования агропромышленных комплексов// Учебное пособие.-М.: Агропромиздат.-1985.-303с.

132. Суханов Б.П. Биологическая оценка мясопродуктов как социально-генетическая проблема // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина. -М.: Агропромиздат, 1988.-С. 100-105.

133. Турбин Н.В. Гетерозис//Актуальные вопросы современной генетики. Изд. Московского университета.-М.-1966.-С.434-466.

134. Фенченко Н.Г. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота на рубеже веков.-Уфа,2000.-С. 79-102.

135. Фенченко Н.Г. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины: / Фенченко Н.Г., Кутлин Н.Г., Швынденков В.А. -Уфа,1999.-С.50-51.

136. Фенченко Н.Г. Мясное скотоводство и пути его совершенствования в Республике Башкортостан // Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С.111-112.61.4810129 (2286x3434x2 tiff)129

137. Фенченко Н.Г. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании/ Фенченко Н.Г., Мударисов P.M. // Зоотехния.-1991.-№8.-С.29-30.

138. Фомичев Ю.П. Интенсификация мясного скотоводства / Фомичев Ю.П., Архипов Г.И., Кислов А.В. и др.-М.: Росагропромиздат,1991.-178с.

139. Филиппова Л.А. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой, герефордской пород и их помесей в ЗАО "Пальниковское" //Материалы XX научно-практической конференции ИжГСХА.-Ижевск: ШЕП,2000.-С. 127-128.

140. Филиппова Л.А. Химический состав мяса чистопородных и помесных бычков в Удмуртской Республике //Труды научно-практической конференции /Аграрная наука на рубеже веков.-Ижевск: ШЕП , 2001.-С. 122-123.

141. Хамидуллин А.В., Серебрякова В.А. Сравнительная оценка мясной продуктивности помесных бычков разного генотипа // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С. 116-119.

142. Хромченков В.Д. Канадский практический опыт выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота.- Ижевск.: Ижевский полиграфический комбинат, 1998.-8с.

143. Черекаев А.В. Новое в мясном скотоводстве США //Животноводство.-1985.-№5.-С.29-31.61.4810130 (2291x3437x2 tiff)130181. 177. Черекаев А.В. Как развивать мясное скотоводство // Зоо-техния.-1998.-№9.-С.2-5.

144. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке //Мясное скотоводство и перспективы его развития.-Оренбург,2000.-С. 1327.

145. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства: / Черекаев А.В., Черекаева И.А.-М.: Агропромиздат.-1988.-271с.

146. Черекаев А.В. Мясное скотоводство / Черекаев А.В., Зелепухин А.Г., Левахин и др; Под ред. А.Г. Зелепухина и В.И. Левахина. Оренбург.: Изд-во ОГУ,2000.-С.33-56.

147. Черекаев А.В. Перспективы развития скотоводства России / Черекаев А.В., Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ф., Легошин Г.П., Чинаров И.И., Комаров Л.Л., Щеглов В.В. // Зоотехния.-2001.-№3.-С.2-5.

148. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве //Животноводство.-1976.№8-С.21-26.

149. Черкащенко И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота: / Черкащенко И.И., Руденко Н.П. М.: Россельхозиздат,1978.-С.176-181

150. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и постэмбриональный период.-М., 1891.-290с.

151. Швынденков В.А., Бухарметов А.Г. Создание помесных стад на основе скрещивания симментальского скота с лимузинами // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопяна.- Оренбург,2001.- С.146-151.

152. Шевхужев А. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях / Шевхужев А., Мамберов М., Шевхужева Л. //Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№1.-С.5-8.61.4810131 (2272x3425x2 tiff)131

153. Шевхужева JI.A. Эффективность производства говядины в различных технологических условиях // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию К.А. Акопя-на.- Оренбург,2001.- С.210-215.

154. Шевхужев А. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности / Шевхужев А., Панасенко В.// Молочное и мясное скотоводство.-1995.-№6.С. 19.

155. Эрнст Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса /Эрнст Л.К., Шичалин А.В.// Интенсификация производства молока и мяса / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина.-М. : Агропромиздат, 1988.-С.3-18.

156. Ярных B.C. Повышение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Ярных B.C., Бойков Ю.Н. // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства/ Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина -М.: Агропромиздат, 1988.-С.56-62.

157. Яров И.И. Основы животноводства: / Яров И.И., Васютенкова Н.С. -М.: Агропромиздат, 1986.-336с.

158. Anthony W. Creep feeding effects carry over to feedlot perfor-manse that follows//Feed Industry Review.-1979.-Vol. 55,№4-P. 12-15.61.4810132 (2274x3426x2 tiff)132

159. Beef Watch //Cattlemen.-1981.-Vol. 44, №15.- P. 63-66.

160. Berg R. T. Synthetic gene pools new beef bred //Beef Cattle Science Hanbook. Canada.-1979.-№16-P.216-223.

161. Bansembiante M., Susmel P. Intensive Rindermast in Feedlots in Italien //Tierzuchter.-1979.-Bd. 31, H.10.-P.405-407.

162. Clung Mc. Practical crossbreeding systems for beef cattle //Beef Cattle Science Handbook.-1979.-№16.-P.233-238.

163. Cunha J. The next 20 years in animal production //Feedstuffs.-1980.-Vol.52, №22.-P.45-68.

164. Feedlot. Numers Drop//Beef.-1981.-Vol. 17, №7.-P.9.

165. Hanset R. Selection for extreme types of cattle/Dairy of Beef The Future of Beef Production the European Community.-1980.-№5.-P.389-400.

166. Hardy R. Indoor Finishing of Young Herefordx Friesian Bulls // Hereford Breed Journal.-1981.-Vol. 11, №2-P.25-26.

167. Matray M. Des Genisses pout la production de viande // La France Agricole. -1980 .Vol.36, № 1817.-P.45-47.

168. Persant R. La viande bovine ne fait pas miracles // La France Agricole. -1980.-Vol.36, № 1824.-P.32-33.

169. Jongeling G. "Umfoing und Moglichkeiten des Kingatz von Fremagenen in der Deutschen Robbuntzucht" (Fierzucher. 1981.- 33. 8: 322-325).

170. Piotrowski R. "Moglichkeiten unol Grengendes HF- Einenase in der Deutschen Rotbuntzucht" (Fierzuchter, 1977. 29. - 10. - 435-436).

171. Witt M. "Frisischer Blut rur noch bessere Zeistungen" (Agrar. Ubers., 1976. 27.- 12.-555-559.

172. Freblinbg J., B. Vissac B. Le croisement industril enelevage bovin. Rev. Elevage, 1964.- 19. 3639-60.61.4810133 (2277x3428x2 tiff)133

173. Damon R.A., Crown R.M., Singletary C.B., McCraine S.E. J Animal Sci.- 18.- 1103.-13.- 1959.

174. Damon R.A., Crown R.M., Singletary С. В., McCraine S.E., J Animal Sci. 19.-820-44.- 1960

175. Ittner N.R., Guilbert H.R., Carrol F.D. California Agr. Expt. Sta. Bui. 745, 1954.

176. Mccornik W.C., Southwell B.L. Animal Sci., 16,207-16,1957

177. Codley W.C., Codley E.K. , и другие 1960

178. Kidder R. W., Charman Y.L. Florida Everglades Exp. Std. Mimeo and Abs. Proc. Assn. Southern Agr. Workers, 49, 1956.

179. Meade J.H. Influence of Heredity and Environment on Wearning and Postweaning Weights in Beef Cattle, Ph. D. Dissertation, Gainesvile, University of Florida, 1961.

180. Peacock F.M., Kirk W.C., Hodges E.M., Reynolds W. L., Koger M.V. Florida Agr. Expt. Sta. Bui. 624. 1960.

181. Burns W.C., Koder M., Palmer A Z Kincaid CM Florida Agr. Expt. Sta. An Husb & Nutrition Mimeo Series No 61-2 1961

182. Trowbrdge P.F., Molton C., HaighL.D. 192161.4810134 (2288x3435x2 tiff)134