Возрастная динамика функциональных и соматических показателей крупного рогатого скота костромской породы

Фириченков, Иван Вилориевич

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Возрастная динамика функциональных и соматических показателей крупного рогатого скота костромской породы
ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Возрастная динамика функциональных и соматических показателей крупного рогатого скота костромской породы"

□□34Э2745

На правах рукописи

ФИРИЧЕНКОВ ИВАН ВИЛОРИЕВИЧ

ВОЗРАСТНАЯ ДИНАМИКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ И СОМАТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА КОСТРОМСКОЙ ПОРОДЫ

03.00.13 - физиология 16.00.02 - патология, онкология и морфология животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени кандидата биологических наук

Ярославль 2009

003492745

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования (ФГОУ ВПО) «Костромская государственная сельскохозяйственная академия»

Научные руководители: доктор ветеринарных наук, профессор,

заслуженный деятель науки РФ Ложкин Эдуард Федорович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заслуженный работник высшей школы РФ Шалугин Борис Васильевич

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Пронин Валерий Васильевич

кандидат биолог ических наук Моругин Александр Константинович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Уральская государственная:.: сельскохозяйственная академия»

Защита состоится «22» декабря 2009 года в 14.30 чэсое на заседании диссертационного совета ДМ 220.072.02 при ФГОУ ВГТО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия» ¡то адресу: 150042, гор. .Ярославль, Тутаевское шоссе, 58, 1-й учебный корпус, ауд. 327.

Тел./факс. (4852) 51-41-96.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан «А 3» ноября 2009 г.

Объявление и автореферат размещены на сайте: www.yaragrovuz.ru.

Учёный секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Л.В. Лобашова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства продуктов животноводства осуществляется путём роста поголовья скота и повышения его продуктивности. Говядина является ценным пищевым продуктом, обладающим особыми вкусовыми качествами. Основное производство говядины в настоящее время идёт за счёт сверх ремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и комбинированных пород (В. Фисинип, 2006). Среди факторов, влияющих на мясную продуктивность крупного рогатого скота, большое значение отводится породной принадлежности и возрасту животных.

В свете вышесказанного, изучение возрастных особенностей скелетной мускулатуры и мышечной ткани, являющейся её основой, весьма актуально, так как на формирование мышц влияют породные различия, темпы развития, условия содержания, кормления и эксплуатации животных (В.А. Эктов, 1950; П.А.Глаголев, 1959; В.И. Гордиенко, 1963; О.А.Никольский, 1967; A.C. Березовой, 1973; В.Н. Подьячев, 1984; Е. Зайцева, 1994).

Костромская порода является достаточно молодой породой, обладающей рядом продуктивных особенностей. Изучением мясных качеств костромской породы занимались Б.Д. Атнабаев (1960, 1969), Г.А. Бадин, И.И. Парахин (1973), КВ. Петрова (1977, 1995, 2002), Ф.Ф. Лягин, Г.А. Бадин (2004), однако возрастные мшсроструктурные изменения мышечной ткани остаются не осве-щёнными. С возрастом животных изменяются свойства мышц и соответственно качество мяса, поэтому изучение возрастных изменений в скелетной мускулатуре важны не только для выявления имеющих место закономерностей, но необходимы как для производителей говядины, так и для перерабатывающих предприятий.

Цель н задачи исследований. Основной целью нашей работы явилось изучение особенностей развития крупного рогатого скота костромской породы, морфологического и биохимического состава крови, закономерностей микроморфологического развития мускулатуры животных и тканей, её формирующих.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить возрастную динамику роста живой массы животных;

- изучить возрастную динамику линейного роста животных;

- выявить особенности морфологического и биохимического состава крови;

- изучить гистоморфологические особенности мышц в возрастном аспекте.

Научная новизна. Впервые изучены морфологические изменения поперечно-полосатой мускулатуры у крупного рогатого скота костромской породы (телята, тёлки, нетели, коровы). Установлены закономерности развития внутренней структуры различных мышц, в связи с возрастом животных. Выявлены возрастные изменения диаметра мышечных волокон и размеров соединительнотканных прослоек в процессе постнатального онтогенеза.

Научно-практическая значимость работы. Полученные данные расширяют сведения, касающиеся анатомо-гистологических изменений мышц у крупного рогатого скота и могут быть использованы в фундаментальных исследованиях по видовой, сравнительной, возрастной и функциональной морфологии животных; при написании соответствующих разделов учебных руководств и пособий по морфологии животных; в учебном процессе на биологических и ветеринарных факультетах высших учебных заведений; как отправные положения в селекционной работе и в разрезе оценки качественных показателей производства говядины.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся результаты исследований возрастных изменений роста и развития крупного рогатого скота костромской породы; гистоморфологические изменения структуры мышечной ткани (трёхглавой мышцы плеча, длиннейшей мышцы спины, двуглавой мышцы бедра) от рождения (15... 18-дневного возраста) до 240-месячного возраста.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, которые определяют основное содержание диссертации, из них 2 - в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации материалов кандидатских и докторских диссертаций.

Апробация результатов научных исследований. Основные положения диссертации были доложены, обсуждены и одобрены на: Всероссийской науч-

по-практической конференции «Достижения ветеринарной науки и практики» (Киров, ВГСХА, 2008), 59-ой международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2008), 60-ой международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы пауки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2009), 1-ой международной научно-практической конференции, посвященной 35-летию образования факультета ветеринарной медицины Кубанского государственного аграрного университета «Достижения современной ветеринарной науки и практики в области охраны здоровья животных» (Краснодар, КГАУ, 2009).

Внедрение результатов исследований. Материалы исследований используются при составлении учебных пособий, включены в рабочие программы лекций и лабораторно-практических занятий для студентов факультетов животноводства, зооинженерных и ветеринарной медицины Великолукской, Вятской, Ивановской, Уральской и Чувашской ГСХА; Оренбургского и Ставропольского государственных аграрных университетов; Санкт-Петербургской и Уральской государственных академий ветеринарной медицины; Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарёва; Брянского государственного университета им. академика И.Г. Петровского; Курского института социального образования (филиал) Российского ГСУ; филиала ГОУ ВПО Московского ГУТУ (гор. Мелеузе); УО Витебской государственной академии ветеринарной медицины; Рязанского государственного агротехнологического университета; Южного филиала Национального университета биоресурсов и природопользования Украины «Крымский агротехнологический университет»; Туркменского сельскохозяйственного университета им. С.А. Ниязова.

Объём п структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 135 страницах компьютерного текста и включает разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение результатов исследования, выводы, практические предложения, список литературы, приложения. Список использованной литературы включает 319 источников, в том числе 64 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами и 20 рисунками (фотографиями, микрофотографиями, диаграммами).

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в течение 2006-2009 гг. на кафедрах анатомии и физиологии животных и частной зоотехнии Костромской ГСХА.

Материалом для морфологических исследований служили клинически здоровые животные (телята, тёлки, нетели, коровы) костромской породы различного возраста племенного завода «Гридино» Красносельского района Костромской области, которые подлежали убою по причинам, связанным с производственной деятельностью хозяйства.

Для получения статистически достоверных данных из общего числа убитых животных были взяты 34, сгруппированные по возрастам, а именно: 15... 18 дней - 3 головы; 12, 36, 84, 120, 144 месяцев - по 5 голов; 180 и 240 месяцев -по 3 головы. Исходные данные получены перед убоем путём индивидуального взвешивания до утреннего кормления и измерения основных статей тела. Все животные были клинически здоровы.

Брали 9 основных промеров, характеризующих общее развитие животных и наиболее полно отражающих мясную продуктивность (высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди за лопатками, косая длина туловища, обхват груди за лопатками, обхват пясти, ширина зада в маклоках, ширина зада в седалищных буграх). На основании полученных данных вычисляли индексы телосложения: даинноногости, растянутости, сбитости,

тазо-грудной, грудной, костистости, перерослости, мясности, оснащённости скелетной основы (Е.Я. Борисенко, 1967).

Контроль за физиологическим состоянием и обменными процессами у животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови. Кровь брали из ярёмной вены. Морфологический анализ крови проводили на гематологическом анализаторе «Адриа 60». Биохимический анализ проводили на «Биохимическом фотометре «Stat fax 1904 Plus».

Исследования проведены по общей схеме (рис. 1).

Рис. 1. Общая схема исследований.

Для микроморфологических исследований мышц всех животных, убитых в различном возрасте, в соответствии с целью работы и поставленными задачами, выбраны наиболее характерные мышцы, относящиеся к различным функциональным и топографическим группам: трёхглавая мышца плеча (m. triceps brachii), (длинная головка) - динамостатического типа (В.С.Сысоев, 1971); длиннейшая мышца спины (m. longissimus dorsi) - полустатодинамического типа (В.М. Финогенов, В.А. Цветкова, 1975); двуглавая мышца бедра (m. biceps femoris) - динамостатического типа (В.И. Гордиенко, 1962, A.C. Березовой, 1971).

Пробы отбирались через 6 часов после убоя животных, то есть после прекращения фибрилляции мышц. Кусочки мышечной ткани размером 1x1 см2 вырезали из середины мускульного брюшка (в центре на поперечном сечении) высотой не менее 5 мм: трёхглавая мышца плеча (m. triceps brachii) - на 8... 20 см дорсально от локтевого 6yipa, в зависимости от возраста; длиннейшая мышца спины (m. longissimus dorsi) - на уровне 9... 10 спинных позвонков; двуглавая мышца бедра (т. biceps femoris) - на середине линии, проведенной через коленную чашку и седалищный бугор. Пробы фиксировали в 10%-ном растворе

нейтрального формалина. Срезы готовили на санном микротоме МС-2 (толщина срезов 5...7 мкм) после обезвоживания материала и заключения его в парафин. Для изучения общей микроскопической структуры мышечной ткани срезы окрашивали гематоксилином и эозином по общепринятой методике (О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий, 1982; А.Г. Сапожников, А.Е. Доросевич, 2000). С каждого образца изготавливали не менее двадцати срезов.

Общую картину гистологической структуры мышечной ткани изучали под микроскопом визуально, а также по компьютерным распечаткам характерных участков. Морфометрические исследования проводили по компьютерной программе «Motic Images Plus 2.0», используя объективы х4, хЮ, х40, а также окуляр хЮ. Устанавливали:

- средний диаметр мышечных волокон (в каждой пробе мышцы два диаметра 100 отдельных мышечных волокон, объектив хЮ, окуляр хЮ);

- количество мышечных волокон на площади 1 мм2 поперечного среза мышц;

- толщину эндомизия в мышечных пучках первого порядка (в каждой пробе 5 измерений, объектив хЮ, окуляр хЮ)

Также высчитывали площадь одного мышечного волокна по формуле ю-2 (где ж-величина постоянная, равная 3,14; г - 'Л диаметра мышечного волокна), абсолютный и относительный коэффициенты роста диаметров мышечных волокон и толщины эндомизия.

Статистическую обработку цифровых данных проводили с использованием метода вариационной статистики (В.Куликов, A.A. Никишов, 1994). При обработке данных использован пакет программ Microsoft Office 2003.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Рост массы подконтрольных животных разного возраста и физиологического состояния. Одним из главных критериев, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды. В нашем исследовании изучение динамики живой массы проводилось от 15... 18-дневного возраста до 240 месяцев.

В возрасте 15... 18 дней живая масса тёлочек в среднем была 40,3 кг. К 12-месячному возрасту тёлки достигают живой массы 246 кг. С возрастом жи-

вая масса коров увеличивается до 180 месяцев и составляет 583,3 кг, то есть живая масса от 15... 18 дней до 180 месяцев возросла в 14,5 раза.

Абсолютные показатели не в полной мере характеризуют интенсивность роста животного. Для более полного анализа особенностей роста подконтрольных животных вычислена относительная скорость роста живой массы (рис. 2).

о 8

510.42

'^Z1 3,41 ------- 2Л5 2,15 -0,27

0.5-12 12-36 36-84 84-120 120-144 144-180 180-240

Периоды выращивания, мес.

Рис. 2. Относительная скорость роста животных.

Наибольший относительный прирост имеет место в первый год жизни -510,42% (с возраста 15... 18 дней), сравнительно высок до 3-х лет - 83,58% и 7-ми лет - 19,71%. Далее интенсивность относительного прироста резко падает, а в промежутке от 15 до 20 лет имеет место снижение живой массы и отрицательное значение относительного прироста.

Полученные результаты конкретизируют, при оптимальных условиях кормления и содержания, применительно к костромской породе закономерность изменения относительной скорости роста животных, которая непостоянна и с возрастом снижается. Объясняется такая закономерность замедлением процессов, протекающих в организме животных, и накоплением специфических дифференцированных тканей.

3.2. Линейный рост подконтрольных животных разного возраста и физиологического состояния. Для выявления особенностей линейного роста животных в период проведения исследования нами были изучены основные

промеры молодняка 15... 18-дневного возраста, а так же животных в возрасте 12, 36, 84, 120, 144, 180 и 240 месяцев. Показатели промеров животных свидетельствуют о том, что животные интенсивно росли и имели хорошие мясные формы: широкую и глубокую грудь, болыиую ширину в маклоках, большую косую длину туловища, то есть те промеры, от которых главным образом зависят мясные качества.

Показатели индексов телосложения подконтрольных животных свидетельствуют об их большой изменчивости. Одни индексы с возрастом возрастают значительно, другие медленно, а третьи уменьшаются с возрастом. Вследствие более интенсивного роста животных в послеутробный период в длин}', чем в высоту, с возрастом происходит увеличение индекса растянутости или формата. Так, индекс растянутости возрастает с 86,22% в возрасте 15... 18 дней до 122,55% к 144-месячному возрасту, а индекс мясности соответственно с 22,34% до 196,76%; индексы сбитости, костистости и перерослости заметно не изменяются. Такие изменения всех индексов закономерны при нормальном и благоприятном развитии молодняка крупного рогатого скота.

3.3. Морфологические и биохимические показатели крови подконтрольных животных. Морфологические и биохимические показатели крови подконтрольных животных были в пределах физиологической нормы или незначительно превышали верхнюю границ}' нормы.

С возрастом происходит снижение в крови эритроцитов при незначительных колебаниях лейкоцитов, что является общей биологической закономерностью роста и развития животных.

Полученные показатели содержания кальция и фосфора в сыворотке крови животных свидетельствуют о малой его изменчивости с возрастом животных. Их концентрация находится в пределах физиологической нормы. Так, концентрация кальция варьирует в пределах от 2,7±0,02 ммоль/л (12 месяцев) до 3,1 ±0,03 ммоль/л (84 месяца), а содержание общего белка с возрастом увеличивается.

Щелочная фосфатаза - лизосомальный фермент. Активность щелочной фосфатазы повышается у молодых растущих животных. С возрастом её активность падает с 199,1±1,15 ед/л в 15... 18-дневном возрасте до 43,76±2,24 ед/л в возрасте 120 месяцев.

Динамика активности аминотрансфераз (АсАТ и АлАТ) в целом согласуется с характером прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз.

3.4. Возрастные изменения микроструктуры мышечной ткани. Проведенные нами гистологические и микрометрические исследования микроструктуры выше указанных мышц показали, что они имеют свои возрастные особенности гистологического строения.

В процессе роста организма происходит непрерывное изменение, как строения, так и деятельности мышц, поэтому изучение возрастных изменений величины диаметра мышечных волокон является одним из путей, позволяющих наиболее полно проследить формирование структуры мышц.

У 15... 18-дневных тёлочек мышечная ткань хорошо оформлена. Микроструктура мышцы представлена мышечными волокнами, которые образуют пучки первого, второго и третьего порядков. Пучки мышечных волокон чётко просматриваются. Пучки мышечных волокон первого порядка имеют разнообразную форму - ланцетовидную, треугольную, ромбовидную, четырёхугольную, трапециевидную и, наконец, неправильную.

Средний диаметр мышечных волокон в трёхглавой мышце плеча у тёлок 15... 18-дневного возраста равен 9,61±0,61 мкм, площадь поперечного сечения одного мышечного волокна составила 72,50 мкм2, К 12-месячному возрасту средний диаметр мышечного волокна увеличился в 3,09 раза и оказался равным 29,71±0,64 мкм. Средний диаметр мышечного волокна трёхглавой мышцы плеча увеличивается вплоть до 120-месячного возраста - 39Д5±1,03 мкм, площадь поперечного сечения равна 1203,19 мкм2. К 144 месяцам имеет место некоторое уменьшение среднего диаметра мышечных волокон - 37,46±0,71 мкм, которое продолжалось до 240-месячного возраста, где диаметр составил 35,32±0,84 мкм (табл. 1).

В длиннейшей мышце спины у 15... 18-дневных животных средний диаметр мышечных волокон равен 8,94±0,52 мкм и оказался наименьшим среди исследованных мышц в данном возрасте. На протяжении всего периода исследования увеличение величины среднего диаметра этих мышечных волокон происходит не равномерно. Так, в 12 месяцев его величина составила

28,86±0,53 мкм, которая уменьшилась в 36 месяцев до 27,17± 1,67 мкм. В дальнейшем средний диаметр мышечного волокна увеличивается: в возрасте 84 месяца - 34,04±0,68 мкм, 120 - 42,77±0,96 мкм, 180 - 44,77±1,43 мкм и это наибольшее значение. Соответственно и площадь поперечного сечения одного мышечного волокна в этом возрасте также наибольшая и равна 1573,42 мкм2. Далее отмечается уменьшение среднего диаметра и в 240-месячном возрасте средний диаметр мышечных волокон длиннейшей мышцы спины равен 33,35±0,61 мкм, а площадь поперечного сечения одного мышечного волокна 873,09 мкм2

Двуглавая мышца бедра, то сравнению с другими исследуемыми мышцами, характеризуется более крупными мышечными волокнами до 36-месячного возраста. Средний диаметр мышечных волокон двуглавой мышцы бедра у 15... 18-дневных тёлок равен 11,05±0,82 мкм, площадь поперечного сечения одного мышечного волокна составила 95,85 мкм2 и она наибольшая среди изучаемых мышц в этом возрасте. С возрастом животных средний диаметр мышечных волокон в двуглавой мышце бедра постоянно увеличивается, вплоть до 180-месячного возраста, и равен в этом возрасте 41,49±0,79 мкм, площадь поперечного сечения одного мышечного волокна составила 1351,31 мкм2. В возрасте 240 месяцев средний диаметр мышечных волокон и площадь поперечного сечения одного мышечного волокна соответственно составили 30,82±0,65 мкм и 745,65 мкм2 и они наименьшие в сравнении с трёхглавой мышцей плеча и длиннейшей мышцей спины.

Полученные нами результаты подтверждают положение о том, что величина диаметра мышечных волокон увеличиваегся по мере роста животных до определённого возраста, а далее наблюдается уменьшение значения диаметра.

Абсолютный коэффициент роста диаметра мышечных волокон, характе-ризирующий интенсивность роста мышечных волокон с момента постановки животных на опыт (15... 18 дней) и до исследованного возраста, увеличивается во всех исследуемых мышцах до наибольшего и затем снижается, но имеет свои особенности. В трёхглавой мышце плеча коэффициент увеличивается до 120-месячного возраста и составил 4,07, то есть диаметр мышечных волокон увеличился в 4,07 раза; в 144- и 180-месячном возрасте отмечено снижение коэффициента роста диаметра мышечных волокон. За весь период исследований рост

мышечных волокон длиннейшей мышцы спины происходит более интенсивно по сравнению с другими изучаемыми мышцами; к 120-месячному возрасту их диаметр увеличился в 4,78 раза и продолжал увеличиваться до 180-месячного возраста. Рост мышечных волокон в двуглавой мышце бедра проходил менее интенсивно: в 120-месячном возрасте диаметр увеличился в 3,40 раза и, аналогично длиннейшей мышце спины, коэффициент продолжал увеличиваться до 180-месячного возраста и составил 3,73. В 240-месячном возрасте во всех мышцах происходит снижение коэффициента роста.

Относительный коэффициент, характеризующий интенсивность роста мышечных волокон по периодам исследования, в изучаемых мышцах уменьшается. Интенсивность роста мышечных волокон в длиннейшей мышце спины до 12-месячного возраста самая высокая, мышечные волокна двуглавой мышцы бедра уступают другим исследованным нами мышцам, трёхглавая мышца плеча занимает промежуточное положение. К 36-месячному возрасту интенсивность роста мышечных волокон заметно снижается во всех мышцах и к 84-месячному возрасту вновь увеличивается в длиннейшей мышце спины и двуглавой мышце бедра.

Результаты исследования внутримышечной соединительной ткани, которая имеет существенное значение при оценке качества отрубов мяса, дают возможность охарактеризовать её определённые микроструюурные особенности.

Соединительнотканная строма (эндомизий) относительно слабо развита у 15... 18-дневных животных, с возрастом прослеживается утолщение соединительнотканных сепг (табл. 2).

В трёхглавой мышце плеча среднее значение толщины эндомизия у 15... 18-дневных животных составляет 1,91 ±0,08 мкм. Максимальную толщину эндомизия в трёхглавой мышце плеча мы наблюдали в возрасте 36 месяцев -7,30±0,26 мкм. Однако, в связи с более интенсивным ростом диаметра мышечных волокон в мышце к 120-месячному возрасту, толщина эндомизия снижается и в возрасте 144 месяца равна 5,86±0,14 мкм. В 180- и 240-месячном возрасте происходит утолщение эндомизия.

Средняя толщина эндомизия в длиннейшей мышце спины в 15... 18-дневном возрасте равна 1,90±0,08 мкм. До 84-месячного возраста наблюдается утолщение эндомизия в данной мышце. Аналогично трёхглавой мышце плеча, в

длиннейшей мышце спины также наблюдали снижение толщины эндомизия в возрасте 144 месяца - 5,32±0,2б мкм. В 240-месячном возрасте она составила 7,40±0,30 мкм, что несколько больше, чем в трёхглавой мышце плеча.

В двуглавой мышце бедра средняя толщина эндомизия в 15... 18-дневном возрасте оказалась наименьшей среди изучаемых мышц и составила 1,87±0,05 мкм. С возрастом происходит утолщение эндомизия, но противоположно трёхглавой мышце плеча и длиннейшей мышце спины, в возрасте 144 месяца отмечена наибольшая толщина эндомизия - 7,31±0,28 мкм, а далее этот показатель уменьшается.

Наиболее интенсивно утолщение эндомизия прослеживается во всех изучаемых мышцах к 12-месячному возрасту, далее изменение средней толщины эндомизия имеет волнообразный характер.

В трёхглавой мышце плеча абсолютный коэффициент линейного роста средней толщины эндомизия увеличивался до 36-месячного возраста и составил 3,82. В дальнейшем мы наблюдали снижение коэффициента до 144-месячного возраста, к 240 месяцам абсолютный коэффициент несколько возрос.

В длиннейшей мышце спины к 84-месячному возрасту средняя толщина эндомизия увеличилась в 3,47 раза. Далее, аналогично трёхглавой мышце плеча, в длиннейшей мышце спины к 144-месячпому возрасту происходит снижение коэффициента, а к 240-месячному возрасту он также увеличивается.

В двуглавой мышце бедра, по сравнению с выше указанными мышцами, имеет место два пика средней толщины эндомизия - в возрасте 12 и 144 месяцев. Абсолютный коэффициент линейного роста оказался самым высоким в возрасте 144 месяцев, в дальнейшем он снижается.

3.5. Количество мышечных волокон на площади поперечного сечения. Результаты наших исследований показали, что количество мышечных волокон на 1 мм2 поперечного среза с возрастом уменьшается. Среди изученных мышц, в 15... 18-дневном возрасте, трёхглавая мышца плеча отличалась наибольшим количеством мышечных волокон - 3235, затем идут длиннейшая мышца спины - 2575 и двуглавая мышца бедра - 2323.

К 12-месячному возрасту в трёхглавой мышце плеча количество мышечных волокон уменьшилось в 5,53 раза и составило 585. Количество мышечных волокон с возрастом продолжало уменьшаться и минимально в 144 месяца. В возрасте 180, 240 месяцев мы наблюдали увеличение числа мышечных волокон на площади 1 мм2 поперечного среза.

Таблица 1

Возрастные изменения среднего диаметра мышечных волокон у исследуемых животных (Х±Бх), мкм и площади поперечного сечения мышечного волокна, мкм2

Мышцы Возраст животных, месяц

0,5 12 36 84 120 144 180 240

Трёхглавая плеча (длинная головка) 9,61 ±0,61 72,50 29,71 ±0,64 692,91 33,86±3,19 900,00 37,64±1,62 1112,16 39,15±1,03 1203,19 37,46±0,71 1101,55 36,72±0,76 1058,46 35,32±0,84 979,30

Длиннейшая спины 8,94±0,52 62,74 28,86±0,53 653,83 27,17±1,67 579,49 34,04±0,53 909,60 42,77±0,69 1435,98 42,12±0,79 1392,66 44,77±1,43 1573,42 33,35±0,61 873,09

Двуглавая бедра 11,05±0,82 95,85 30,56±0,55 733,12 34,92±3,10 957,23 35,36±0,79 981,51 37,56±0,58 1107,44 40,83±0,84 1308,66 41,49±0,79 1351,31 30,82±0,65 745,65

Таблица 2

Возрастные изменения средней толщины эндомизия у исследуемых животных (.V ± £*), мкм

Мышцы Возраст животных, месяц

0,5 12 36 84 120 144 180 240

Трёхглавая плеча (длинная головка) 1,91 ±0,08 5,74±0,20 7,30±0,26 6,97±0,27. 6,86±0,28 5,86±0,14 6,52±0,21 6,72±0,28

Длиннейшая спины 1,90±0,08 5,67±0,15 6,45±0,32 6,59±0,19 6,07±0,17 5,32±0,26 6,73±0,20 7,40±0,30

Двуглавая бедра 1,87±0,05 6,67±0,32 5,62±0,19 6,74±0,32 6,87±0,30 7,31 ±0,28 6,40±0,17 5,70±0,16

Можно отметить, что в длиннейшей мышце спины в возрасте 12 месяцев число мышечных волокон в сравнении с другими исследуемыми мышцами наибольшее - 726. В дальнейшем число волокон продолжает снижаться до 144-месячного возраста. К 240-месячному возрасту, аналогично трёхглавой мышце плеча, в длиннейшей мышце спины количество мышечных волокон возрастает.

В двуглавой мышце бедра в 12-месячном возрасте количество мышечных волокон уменьшилось - 708, и продолжается уменьшение количества мышечных волокон до 360 в 144-месячном возрасте. Далее, в возрасте 180, 240 месяцев отмечается схожая картина с другими изученными мышцами, то есть количество мышечных волокон увеличилось.

ВЫВОДЫ

1. Исследования выполнены на базе племзавода «Гридино» Красносельского района Костромской области, имеющего хорошую кормовую базу, что позволяет достаточно полно реализоваться генотипу крупного рогатого скота по продуктивным качествам во все возрастные периоды и тем самым отражает физиологические особенности костромской породы скота. Подтверждением этому являются высокие показатели среднесуточного прироста молодняка - в среднем за последние три года 630 г, и высокие показатели удоя - 5000...5500 кг молока на корову в год.

2. Экстерьер животных, селекционируемых в хозяйстве, свидетельствует о хорошей выраженности мясных форм. Животные имеют широкую и глубокую грудь, большую ширину в маклоках и косую длину туловища, то есть те промеры, которые характеризуют мясные качества (индекс мясности в возрасте 36 мес. - 160,48%; 84 мес. - 188,63%; 120 мес. - 195,87%; 144 мес,- 196,76%; 180 мес,-210,07%).

3. Биологической особенностью костромской породы является её физиологическое и продуктивное долголетие. В стаде имеются коровы, продолжительность хозяйственного использования которых составляет 15... 20 лет.

4. Животные способны сохранять высокую энергию роста в течение длительного времени. При средней живой массе тёлочек в 15... 18-дневном возрасте 40,3±0,15 кг, к 12-месячному возрасту живая масса достигает 246±6,52 кг и в дальнейшем продолжает увеличиваться до 180 месяцев - 583,3±20,21 кг, после чего начинает уменьшаться, что обусловлено резким снижением обменных процессов, протекающих в организме старых животных.

5. Наиболее высокий относительный прирост живой массы наблюдается в первый год жизни - 510,42% (с возраста 15... 18 дней до 12 месяцев). Затем интенсивность прироста постепенно снижается: в период от 1 года до 3 лет он составил 83,58%, от 3 до 7 лет - 19,71%. В промежутке от 15 до 20 лет идёт уменьшение живой массы.

6. По морфологическим и биохимическим показателям крови у животных существенных отклонений от физиологических норм не отмечено. Количество эритроцитов колебалось в пределах (5,67...8,14) • 1012/л, гемоглобина -(101,6... 109,1) г/л, лейкоцитов - (5,54... 8,43) • 109/л.

Концентрация кальция и фосфора с возрастом существенно не изменяется. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось (от 53,7 до 76,5 г/л).

7. Мышечная ткань 15... 18-дневных телят хорошо оформлена, просматриваются пучки волокон. Расположение волокон в пучках плотное, форма их округлая и многоугольная. Средний диаметр волокон в исследуемых мышцах составил, мкм:

- в трёхглавой мышце плеча 9,61 ±0,61;

- в длиннейшей мышце спины 8,94±0,52;

- в двуглавой мышце бедра 11,05±0,82.

8. Во всех изученных мышцах происходит увеличение диаметра мышечных волокон с возрастом. При этом наиболее интенсивный рост отмечен в первые 12 месяцев жизни. Средний диаметр мышечных волокон трёхглавой мышцы плеча имел тенденцию увеличения с 12- до 120-месячного возраста - с 29,71±0,64 до 39,15±1,03 мкм (Р<0,001); длиннейшей мышцы спины с 12- до 180-месячного возраста - с 28,86±0,53 до 44,77±1,43 мкм (Р<0,001); двуглавой мышцы бедра с 12- до 180-месячного возраста - с 30,56±0,55 до 41,49±0,79 мкм (Р<0,001).

9. У старых коров в возрасте 240 месяцев (20 лет) отмечено уменьшение диаметра мышечных волокон. В среднем диаметр мышечных волокон составил, мкм:

- в трёхглавой мышце плеча 35,32±0,84;

- в длиннейшей мышцы спины 33,35±0,61;

- в двуглавой мышце бедра 30,82±0,65.

10. Толщина эндомизия у животных с возрастом увеличивается: в трёхглавой мышце плеча в 15... 18-дневном возрасте она составила 1,91±0,08 мкм, в 12 месяцев - 5,74±0,20 мкм и в 36 месяцев - 7,30±0,26 мкм. В длиннейшей мышце спины соответственно - 1,90±0,08, 5,67±0,15 и 6,72±0;05 мкм. В двуглавой мышце бедра - 1,87±0,07, 5,62±0,19 и 6,67±0,32 мкм.

Рост толщины эндомизия происходит более интенсивно в промежутке от 15... 18 дней жизни животного до 12-месячного возраста.

В период от 84 до 240 месяцев толщина эндомизия варьировала в следующих пределах, мкм:

- трёхглавая мышца плеча - от 5,86±0,28 до 6,86±0,25;

- длиннейшая мышца спины - от 5,32±0,26 до 7,40±0,30;

- двуглавая мышца бедра - от 5,70±0,16 до 7,31±0,28.

11. Количество мышечных волокон на единицу площади (1 мм2) с возрастом уменьшается. В трёхглавой мышце плеча с 3235 штук в 15... 18-дневном возрасте до 353 штук в 144 месяца; в длиннейшей мышце спины соответственно - с 2575 до 362; в двуглавой мышце бедра - с 2323 до 360.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

- в селекционной работе при отборе животных для повышения мясной продуктивности в хозяйствах;

- как сравнительный материал при изучении мышечной ткани крупного рогатого скота;

- при написании соответствующих разделов учебных руководств и пособий по физиологии, сравнительной морфологии и гистологии животных;

- в качестве нормативного критерия при изучении мышечной ткани крупного рогатого скота;

- при чтении лекций и проведении практических занятий на биологических и зооветеринарных факультетах в высших учебных заведениях.

Список работ, опубликованных но теме диссертации

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ

1. Ложкин, Э.Ф. О некоторых особенностях морфологии мышечной ткани пород крупного рогатого скота различного направления продуктивности [Текст] / Э.Ф. Ложкин, В.В. Фириченков, И.В. Фириченков И Труды Кубанского государственного аграрного университета / Серия Ветеринарные науки № 1 (ч. 2). - Краснодар, 2009. - С. 48-49.

2. Фириченков, И.В. Возрастные морфологические изменения мышечной ткани крупного рогатого скота костромской породы [Текст] / И.В. Фириченков, В.В. Фириченков // Аграрный вестник Урала. - № 9 (63), сентябрь. - 2009. - С. 80-82.

Публикации в других изданиях

3. Ложкин, Э.Ф. Микроструктура соединительнотканных прослоек в мышцах крупного рогатого скота различного направления продуктивности [Текст] / Э.Ф.Ложкин, В.В. Фириченков, И.В. Фириченков // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 60-й международной научно-практической конференции: в 3 т. Т. 2. - Кострома: КГСХА, 2009. -С. 140-141.

4. Шалугин, Б.В. Микроструктура мышц крупного рогатого скота различного направления продуктивности [Текст] / Б.В. Шалугин, И.В. Фирн-ченкои, В.В. Фириченков // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 60-й международной научно-практической конференции: в 3 т. Т. 2. - Кострома: КГСХА, 2009. - С. 196-197.

5. Фириченков, И.В. Породные отличия гистоструктуры мышечной ткани крупного рогатого скота [Текст] / И.В. Фириченков, В.В. Фириченков // Труды Костромской сельскохозяйственной академии. Первые шаги в науке. - Выпуск 71. - Кострома: КГСХА, 2009. - С. 59-63.

О Федералы:*)'." гисудлрст венное обратозак-льнсе учреждение высшего профессж ннлшого образования "Костромская государственная селютохотяШггеенная академия" 156550, Костромская обл.. Костромской район, нос. Караваем, уч. городок, КГСХА Яшктни ня н^гельскую деятельность ЛР№02Г'Ч2. Выдана 18/06/48

Компьютерный набор. Поднис.шо в псчлть 17/11/2009. Закат №213. Формат 84x60/16. Тираж 100 экз. Усл. печ. л. Бумага офсст пая. Отпечатано 18/П/2С09.

Отпечатано с готоных орн нп:»л-мак*:точ п академичс:1<оп типографии на цифровом лубликаторе. Хтссчюсоэгвстсткует прслостоялсннмм оригиналам.

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Фириченков, Иван Вилориевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Породные и продуктивные особенности крупного рогатого скота костромской породы

1.2. Особенности роста живой массы и массы отдельных мышц

1.3. Макроморфология мышечной ткани

1.4. Микроморфология мышечной ткани

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Рост массы подконтрольных животных разного возраста и физиологического состояния

3.2. Линейный рост подконтрольных животных разного возраста и физиологического состояния

3.3. Морфологические и биохимические показатели крови подконтрольных животных

3.4. Возрастные изменения микроструктуры мышечной ткани

3.5. Количество мышечных волокон на площади поперечного сечения

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 93 ВЫВОДЫ 98 ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 101 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 102 ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение Диссертация по биологии, на тему "Возрастная динамика функциональных и соматических показателей крупного рогатого скота костромской породы"

Актуальность темы. Увеличение производства продуктов животноводства осуществляется путем роста поголовья скота и повышения его продуктивности. Говядина является ценным пищевым продуктом, обладающим особыми вкусовыми качествами. Основное производство говядины в настоящее время идёт за счёт сверхремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и комбинированных пород (В. Фисинин, 2006). Среди факторов влияющих на мясную продуктивность крупного рогатого скота большое значение отводится породной принадлежности и возрасту животных. В настоящее время разрабатывается целевая программа, задачи которой - увеличение производства говядины с 1,7 до 2 млн т в 2012 г. (В. Шапочкин, 2008).

Костромская порода является достаточно молодой породой, обладающей рядом продуктивных особенностей. Изучением мясных качеств костромской породы занимались Б.Д. Атнабаев (1960, 1969), Г.А. Бадин, И.И. Парахин (1973), К.В. Петрова (1977, 1995, 2002), Ф.Ф. Лягин, Г.А. Бадин (2004), но возрастные микроструктурные изменения мышечной ткани остаются не освещёнными. С возрастом изменяются свойства мышц и соответственно качество мяса, поэтому значение изучение возрастных изменений в скелетной мускулатуре важны не только для выявления имеющих место закономерностей, но необходимы как для производителей говядины, так и для перерабатывающих предприятий.

Цель и задачи исследований. Основной целью нашей работы явилось изучение особенностей развития крупного рогатого скота костромской породы, морфологического и биохимического состава крови, закономерностей микроморфологического развития мускулатуры животных и тканей, её формирующих.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: изучить возрастную динамику роста живой массы животных; изучить возрастную динамику линейного роста животных; выявить особенности морфологического и биохимического состава крови; изучить гистоморфологические особенности мышц в возрастном аспекте.

Научно-практическая значимость работы. Полученные данные расширяют сведения, касающиеся анатомо-гистологических изменений мышц у крупного рогатого скота и могут быть использованы в фундаментальных исследованиях по видовой, сравнительной, возрастной и функциональной морфологии животных; при написании соответствующих разделов учебных руководств и пособий по морфологии животных; в учебном процессе на биологических и ветеринарных факультетах высших учебных заведений; как отправные положения в селекционной работе и в разрезе оценю! качественных показателей производства говядины.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся результаты исследований возрастных изменений роста и развития крупного рогатого скота костромской породы; гистоморфологические изменения структуры мышечной ткани (трёхглавой мышцы плеча, длиннейшей мышцы спины, двуглавой мышцы бедра) от рождения (15-18-дневного возраста) до 240-месячного возраста.

Апробация результатов научных исследований. Основные положения диссертации были доложены, обсуждены и одобрены на: Всероссийской научно-практической конференции «Достижения ветеринарной науки и практики» (Киров, ВГСХА, 2008), 59-ой международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2008), 60-ой международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2009), 1-ой международной научно-практической конференции, посвященной 35-летию образования факультета ветеринарной медицины Кубанского государственного аграрного университета «Достижения современной ветеринарной науки и практики в области охраны здоровья животных» (Краснодар, КГАУ, 2009).

Внедрение результатов исследований. Материалы исследований используются при составлении учебных пособий, включены в рабочие программы лекций и лабораторно-практических занятий для студентов факультетов животноводства, зооинженерных и ветеринарной медицины Великолукской, Вятской, Ивановской, Уральской, Чувашской ГСХА; Оренбургского и Ставропольского государственных аграрных университетов; Санкт-Петербургской и Уральской государственных академий ветеринарной медицины; Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарёва; Брянского государственного университета им. академика И.Г. Петровского; Курского института социального образования (филиал) Российского ГСУ; филиала ГОУ ВПО Московского ГУТУ (г. Мелеузе); УО Витебской государственной академии ветеринарной медицины; Рязанского государственного агротехнологического университета; Южного филиала Национального университета биоресурсов и природопользования Украины «Крымский агротехно-логический университет»; Туркменского сельскохозяйственного университета им. С.А. Ниязова.

Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 135 страницах компьютерного текста и включает разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение результатов исследования, выводы, практические предложения, список литературы, приложения. Список использованной литературы включает 319 источников, в том числе 64 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами и 20 рисунками (фотографиями, микрофотографиями, диаграммами).

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Фириченков, Иван Вилориевич

Результаты исследования возрастной динамики роста живой массы тела и линейного роста, морфологических и биохимических показателей крови, а так же микроскопического строения мышечной ткани костромской породы крупного рогатого скота в постнатальном онтогенезе рекомендуем использовать: в селекционной работе при отборе животных для повышения мясной продуктивности в хозяйствах; как сравнительный материал при изучении мышечной ткани крупного рогатого скота; при написании соответствующих разделов учебных руководств и пособий по физиологии, сравнительной морфологии и гистологии животных; в качестве нормативного критерия при изучении мышечной ткани крупного рогатого скота; при чтении лекций и проведении практических занятий на биологических и зооветеринарных факультетах в высших учебных заведениях.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Фириченков, Иван Вилориевич, Кострома

1. Азаров, Г.С. Некоторые хозяйственно-биологические особенности калмыцкого и бурятского скота Текст. : дис. . канд. с.-х. наук / Г.С. Азаров. -М., 1964.-С. 100-135.

2. Акаевский, А.И. Анатомия домашних животных Текст. / А.И. Акаевский, Ю.Ф. Юдичев, Н.В. Михайлов, И.В. Хрусталев. Изд. 4-е-М.: Колос, 1984.-543 с.

3. Акопян, К.А. Возрастная изменчивость гистоструктуры мышечной тканей и кожи казахского белоголового скота Текст. // Тр. Оренбургского СХИ, 1963. Т. 15. - С. 91-106.

4. Алов, И.А. Основы функциональной морфологии клетки Текст. / И.А. Алов, А.И. Брауде, М.Е. Аспиз. -М.: Медицина, 1966. 344 с.

5. Антипова, Л.В. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных Текст. / Л.В. Антипова, B.C. Слободяник, С.М. Сулейманов. — М.: КолосС, 2005.-384 с.

6. Асанов, В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме Текст. /В.Б. Асанов // Тезисы докладов X научно практической конференции / Пути увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции. -Оренбург, 1991.-С. 76.

7. Атнабаев, Б.Д. Мясные качества костромской породы скота Текст. / Б.Д. Атнабаев // Сборник научно-исследовательских работ Костромского СХИ. «Караваево». 1960. - С.27-39.

8. Атнабаев, Б.Д. Опыт изучения эффективности выращивания и откорма бычков-кастратов костромской породы на зелёных и сочных кормахТекст. // Тр. Костромского СХИ. «Караваево». — Кострома, 1969. — Вып. 17. -С. 122-128.

9. Бабак, О.М. К возрастному развитию мышц руки человека Текст. / О.М. Бабак — В кн.: Проблема функциональной морфологии двигательного аппарата. Л., 1956. - С. 129-130.

10. Бабак, О.М. Сравнительная оценка возрастного развития мышечных волокон, соединительнотканных элементов и мышц руки человека Текст. / О.М. Бабак // Тр. Ш научной конф. по возр. морфологии, физиологии и биохимии. М. - 1959. - С. 459-469.

11. Бабин Г.О. О нежности мяса Текст. // Мясная индустрия СССР. -1948. -№ 1.-С. 86-91.

12. Багрий, Б.А. Скот породы шароле и его использование Текст. / Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1976. С. 51-84.

13. Бадин, Г.А. Мясные качества бычков костромской породы, выращенных в племзаводе «Караваево» Текст. / Г.А. Бадин, И.И. Парахин // Труды ВСХИЗО. М., 1974. - Вып. 54. - С. 76-80.

14. Баймишев, X. Влияние двигательной активности на живую массу телочек Текст. // Молочное и мясное скотоводство. -1999. -№ 8. С. 30-31.

15. Балабух, A.A. Аминокислотный состав мяса разных видов убойных животных Текст. // Вопросы питания. 1976. - № 2. - С. 61-63.

16. Баширов, H.H. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных типах рационов и кратности кормления Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / H.H. Баширов. Новосибирск, 1980. — 21 с.

17. Беляевский, Ю.И. Индустриализация производства говядины Текст. / Ю.И. Беляевский, И.И. Хусаинов, В.К. Скоркин. М.: Россельхозиздат, 1974. — 256 с.

18. Бендолл, Дж. Мышцы, молекулы и движение: Очерки по мышечному сокращению (перевод с англ.) Текст. / Дж. Бендолл. — М.: Мир, 1970. — 256 с.

19. Берг, Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: Концепция роста (перевод с англ.) Текст. / Р.Т. Берг, P.M. Баттерфилд. М.: Колос, 1979. - 280 с.

20. Березанцева, Г.Ф. Материалы по возрастному развитию и регенерации поперечно-полосатой мускулатуры Текст. // Тр. VI Всесоюзного съезда анатомов, гистологов и эмбриологов. — Харьков, 1961. — Т. I. — С. 514-516.

21. Березовая, Л.П. Рост мускулов различных частей тела бычков черно-пестрой породы в зависимости от условий кормления Текст. // Науч. тр. Укр. с.-х. акад. Киев, 1971. - Вып. 45. - Т. 3. - С. 84-86.

22. Березовая, Л.П. Компенсаторный рост мышц крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.П. Березовая. — Минск, 1975.-28 с.

23. Березовой, A.C. Особенности развития разных типов мускулов при интенсивном выращивании бычков и при задержке их роста в отдельные периоды жизни Текст. // Науч. тр. / Укр. с.-х. акад. — Киев, 1971. — Вып. 45. — Т. З.-С. 57-61.

24. Березовой, A.C. Рост и химический состав мышечной ткани бычков и телочек черно-пестрой породы Текст. / A.C. Березовой, Л.П. Березовая // Науч. тр. Укр. с.-х. акад. Киев, 1972. - Вып. 73. — С. 51-56.

25. Березовой, A.C. Мясные качества крупного рогатого скота и кулинарные свойства говядины Текст. // Науч. тр. УСХА / Улучшение качества производимой говядины. — Киев, 1973. — Вып. 108. — Т. 5. С. 23-31.

26. Березовой, A.C. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук / A.C. Березовой. — Киев, 1973. — 46 с.

27. Богданов, Е.А. Избранные сочинения Текст. / Е.А. Богданов. — М.: Сельхозгиз, 1949. 382 с.

28. Боголюбский, С.Н. Современные проблемы эмбриональной и возрастной морфологии сельскохозяйственных животных Текст. // Тр. ин-та морфологии животных им. Северцова, 1957. — Вып. 22. С. 7-15.

29. Боголюбский, С.Н. Происхождение крупного рогатого скота: Скотоводство Текст. / С.Н. Боголюбский. М.: Сельхозиздат, 1961. - Т. I. - 382 с.

30. Бондаренко, В.Г. Возрастные изменения веса мышц плечевого пояса плодов симментальского скота Текст. // Сб. науч. тр. / Исследование по морфологии и физиологии с.-х. животных. — Благовещенск, 1977. — Вып. 5. — С. 12-15.

31. Бровар, В.Я. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота Текст. / В.Я. Бровар, В.Ф. Леонтьева // «Вестник сельскохозяйственной науки. Животноводство». 1969. - № 2. — С. 107-127.

32. Бурда, Г. Промышленное скрещивание — эффективный метод повышения мясной продуктивности Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 1-2. - С. 17-19.

33. Васильев, В.К. Влияние различной степени двигательной активности на морфологию локтевого сустава крупного рогатого скота в постнаталь-ном онтогенезе Текст. : автореф. дис. . канд. вет. наук / В.К. Васильев. -Омск, 1985.-22 с.

34. Верболович, П.А. К гистохимическому изучению локализации гемоглобина в мышцах Текст. / П.А. Верболович, Г.Д. Танана, С.М. Плешкова // Здравоохранение Казахстана. 1962. - № 9. — с. 47-51.

35. Викторов, П.И. Пути повышения мясной скороспелости животных Текст. / П.И. Викторов. — Краснодар, 1975. — С. 27-87.

36. Вильчинский, А. Какой скот лучше откармливается Текст. /А. Вильчевский, В. Пуховский // Молочное и мясное скотоводство. 1961. -№ 4. - С. 27-30.

37. Волкова, О.В. Основы гистологии и гистологической техники Текст. / О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий. М.: Медицина, 1982. - 304 с.

38. Воронина, И.П. Развитие мышечной ткани у молодняка крупного рогатого скота Текст. // Тр. Горьковского с.-х. ин.-та. — 1975. Вып. 63. — С. 16-18.

39. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины Текст. / A.A. Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 207 с.

40. Гайко, A.A. К вопросу изучения микроструктуры волокон отдельных мышц в связи с качеством мяса Текст. / A.A. Гайко, А.И. Плященко // Сб. / Научные основы развития животноводства в БССР. — Минск, Урожай, 1975-Вып. 5.-С. 27-32.

41. Галимов, А.Х. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота в условиях внутриотраслевой специализации мясного скотоводства Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Х. Галимов. — Дубровицы, 1974. -26 с.

42. Гегамян, Н.С. Эффективная система производства свинины: мо-ногр. Текст. / Н.С Гегамян. Н.В. Пономарев. М.: РСХАН, 2008. - С. 7.

43. Гилев, В.П. К вопросу о тонком строении поперечно-полосатого мышечного волокна Текст. // Успехи современной биологии — 1956. — Вып. I. -№ 41. С. 97-103.

44. Глаголев, П.А. Возрастные изменения весовых отношений соматической мускулатуры лошади Текст. / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова // Доклады ТСХА. 1957. - Вып. 27. - С. 282-283.

45. Глаголев, П.А. Особенности внутренней структуры мускулов некоторых видов млекопитающих в связи с различными условиями существования Текст. // Изв. ТСХА. 1959. - Вып. 4. - С. 155-170.

46. Глаголев, П.А. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии. Текст. / П.А. Глаголев — Изд. 4-е. / Под ред. И.А. Спирюхова, В.Ф. Вракина. М.: Колос, 1977. - 480 с.

47. Гопка, Б.М. Влияние разных уровней кормления молодняка черно-пестрой породы на развитие мышечной ткани Текст. // Науч. тр. УСХА. — Киев, 1971. Вып. 45. - Т. 3. - С. 66-70.

48. Гордиенко, В.И. Внутренняя структура и химический состав некоторых мускулов бедра 6-ти и 12-ти месячных бычков черно-пестрой породы и ее помесей Текст. // Докл. ТСХА. М., 1963. - Вып. 85. - С. 230-237.

49. Горский, Н.А. Костромская порода скота в колхозах Текст. / Н.А. Горский. -М.: Сельхозгиз, 1952. 171 с.

50. ГОСТ Р 52601 — 2006. Мясо разделка говядины на отрубы. Технические условия Текст. — Введ. 2008-01-01. -М.: Изд-во стандартов,2007. — 12 е.: ил.

51. Гребенев, В. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве Текст. / В. Гребенев, Д. Смирнов, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. -1992. -№ 2. С. 8-10.

52. Грибан, В.Г. Энергетический обмен и продуктивность крупного рогатого скота при введении в рацион гумата натрия Текст. //Биология животных. М.: ВО Агропромиздат, 1990. - № 6. - С. 106-112.

53. Гурова, Н.И. Развитие межреберной мускулатуры у крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.И. Гурова. М., 1953.- 18 с.

54. Гурфинкель, B.C. Скелетная мышца: структура и функция Текст. / B.C. Гурфинкель, Ю.С. Левик. -М.: Наука, 1985. 144 с.

55. Гуткин, С.С. Качество туш мясного скота Текст. // Животноводство. -1978. -№ 8. С. 79-81.

56. Давыдова, З.М. Изменение мышечной ткани у свиней Муромской породы в связи с возростом и различными типами кормления Текст. / З.М. Давыдова, П.Д. Волощик // Доклады ТСХА. М., 1963. - Вып. 85. - С. 246-251.

57. Давыдова, З.М. Микроструктура мускулов области голени у бычков черно-пестрой породы и ее помесей Текст. // Доклады ТСХА. 1964. - Вып. 104.-С. 371-376.

58. Данилова, Л.В. Развитие мускулатуры задней конечности у крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. биол. наук / Л.В. Данилова. -М., 1951.-16 с.

59. Данилова, Л.В. К вопросу развития мускулатуры задней конечности у зародыша коровы Текст. // Науч. тр. / Ин-т морфологии животных им. А.Н. Северцова. М., 1960. - Вып. 29. - С. 34-74.

60. Дмитриева, Т.А. Топографическая анатомия домашних животных Текст. / Под ред. Т.А. Дмитриевой./ Т.А. Дмитриева, П.Т. Саленко, М.Ш. Шакуров М.: КолосС, 2008. - 414 с.

61. Дмитровская, В.И. Качество мяса молодняка крупного рогатого скота по физико-технологическим показателям Текст. // Сб. науч. тр. / Повышение продуктивности крупного рогатого скота. — Харьк. с.-х. ин-т., 1984. -Т. 301.-С. 65-68.

62. Доротюк, Э.М. Мясные качества кастрированных и некастрированных бычков калмыцкой породы Текст. // Мясная индустрия СССР. 1970. -№9.-С. 37-39.

63. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство Текст. / С .Я. Дудин. — Алма-Ата.: «Кайнар», 1967. 260 с.

64. Дунин, И. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота Текст. / И. Дунин, С. Карамаев // Молочное и мясное скотоводство. -1997. -№ 2. С. 21-23.

65. Дьяков, С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое Текст. — В кн. / Повышение качества продуктов жив-ва. — М.: Колос, 1982. — С. 77-82.

66. Ерышова, Н.И. Весовой рост мускулатуры черно-пестрых бычков различной селекции Текст. // Доклады ВСХНИЛ. 1984. - № 11. - С. 46-47.

67. Ефремова, Л.В. Эффективность разных технологий производства говядины Текст. //Животноводство. — 1985. — № 8. — С. 22-23.

68. Жорноклей, П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / П.Е. Жорноклей. — Оренбург, 1974. 25 с.

69. Заблоцкая, К.С. Исследование разного типа мускулов кур в процессе роста Текст. : афтореф. дисс. . канд. биол. наук / К.С. Заблоцкая. — М., 1971.-20 с.

70. Заблоцкая, К.С. Гистохимическое и субмикроскопическое строение большого грудного мускула кур Текст. // Докл. ТСХА. — М., 1974. — Вып. 200. Зоот.-С. 167-171.

71. Завирюха, А.И. К вопросу о гистостроении скелетной мышечной ткани свиней при контрольном откорме Текст. // Сб. / Корма и кормление сельскохозяйственных животных. К.: Урожай, 1966, а. — Вып. 7. — С. 78-87.

72. Зайцева, Е. Исследование гистоструктуры мышечной ткани у молодняка крупного рогатого скота Текст. // Молочное и мясное скотоводство. — 1994. -№ 1-2.-С. 34-35.

73. Заикин, А. Биологически активные вещества в рационе симментальских бычков Текст. / А. Заикин, В. Сельцов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№ 6. - С. 13-14.

74. Залепухин, А. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия Текст. / А. Залепухин, Ф. Каюмов// Молочное и мясное скотоводство. -2001. -№ 6. С. 11-14.

75. Захаров, В.А. Совершенствование чёрно-пёстрого скота с использованием отечественного и импортного генофонда Текст. / В.А. Захаров. — Рязань: Русское слово, 2000. — С. 255 — 280.

76. Иванов, И.Ф. Цитология, гистология и эмбриология Текст. / И.Ф. Иванов, П.А. Ковальский. Изд. 3-е. - М.: Колос, 1976. - 448 с.

77. Ильинский, A.A. Костромская порода скота и ее совершенствование Текст. / A.A. Ильинкий. — М.: Агропромиздат, 1985. 128 с.

78. Илькевич, В.М. Особенности роста мышечной ткани у бычков и кастратов и телок Текст. // Весц. АН БССР. Сер. с.-г. навук. - 1976. — № 3. — С. 88.

79. Ипполитова, В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы Текст. // Известия ТСХА. 1960. - Вып. 3. — С. 216-223.

80. Ипполитова, В.И. Возрастное изменение относительного веса соматической мускулатуры крупного рогатого скота Текст. // Доклады ТСХА. — 1963. Вып. 85. - С. 209-217.

81. Кайшев, В.Г. Структурные изменения в сфере промышленного производства мяса и мясных продуктов Текст. // Мясная индустрия. — 2007. № 10-С. 4-5.

82. Калашников, А.П. Кормление молочного скота Текст. / А.П. Калашников. М.: Колос, 1981. - 348с.

83. Калиниченко, П.Ф. Рост и мясные качества красной степной породы и её помесей с герефордскими быками Текст. // Тр. Кубан. с.-х. ин-та теория и практика управления ростом и развитием сельскохозяйственных животных. Краснодар, 1977. - Вып. 149. — С.53-57

84. Карлова, Н.Г. Толщина мышечных волокон в мускулах разных типов строения Текст. // Доклады ТСХА. 1958. -Вып. 38. - С. 352-356.

85. Карлова, Н.Г. Взаимоотношение между внутренней структурой и химическим составом в разных типах мускулов грудной конечности крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.Г. Карлова. — М., 1959.-17 с.

86. Катинас, Г.С. Роль функции в формировании структуры скелетных мышц Текст. : автореф. дис. . д-ра. биол. наук / Г.С. Катинас. — Ленинград, 1966.-46 с.

87. Клейменов, Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного выращивания Текст. / Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса. — М.: ВАСХНИЛ, 1988.-С. 96-107.

88. Клебанова, Е.А. О возможности увеличения числа волокон в скелетной мышце при ее рабочей гипертрофии Текст. // Доклады АН СССР. -1959. Т. 126. - №. 4. - С. 905-908.

89. Климов, А.Ф. Анатомия домашних животных Текст. /A.Ф. Климов. Т. I. - Изд. 4-е. - М.: Сельхозгиз, 1955. - С. 231-366.

90. Клишов, A.A. Амитоз основной способ деления ядер мышечных волокон Текст. // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. — 1968. — Вып. 49.-№ 10.-С. 62-71.

91. Кос, В.Ф. Рост и мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы Текст. // Науч. тр. УСХА / Повышение продуктивности и борьба с бесплодием с.-х. животных. — Киев, 1978. Вып. 202. - С. 49-51.

92. Князев, Н.Ф. Сравнительное изучение роста и развития телят при скрещивании холмогорского скота с симментальской и костромской породами Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Ф. Князев. — М., 1959. — 20 с.

93. Красий, В.В. Микроструктура и гистохимия поперечнополосатой скелетной мышечной ткани крупного рогатого скота некоторых пород и помесей Текст. : автореф. дис. . канд. вет. наук / В.В. Красий. Киев, 1967. — 24 с.

94. Красников, A.C. Экстерьер лошади Текст. /A.C. Красников. -М.: ГИСХЛ, 1957. С. 16-18.

95. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных Текст. / В.Ф. Красота, Джапаридзе Т.Г., Н.М. Костомахин. Изд. 5-е, пере-раб. и доп. - М.: КолосС, 2005. - 424 с.

96. Кузякова, Н.И. Возрастные и породные морфо-химические особенности мускулов разных структурных типов грудной конечности свиней Текст. : автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.И. Кузякова. — М., 1966. — 18 с.

97. Кулешов, П.Н. Крупный рогатый скот Текст. / П.Н. Кулешов. -М.: Сельзозгиз, 1931. 387 с.

98. Куликов, Л.В. Математическое обеспечение эксперимента в животноводстве Текст. / Л.В. Куликов, A.A. Никишов — Учебное пособие. — М.: Изд-во РУДН, 1994. 132 с.

99. Ланина, A.B. Мясное скотоводство Текст. / A.B. Ланина. — М.: Колос, 1973.-280 с.

100. Лебедев, М.И. Топографоанатомические изменения мышц тазовой конечности лошади с возрастом и функцией Текст. // Сб. работ Лен. вет. ин-та.-Л., 1952.-Вып. 13.-С. 184- 190.

101. Лебедева, H.A. Анатомия и гистология мясопромышленных животных Текст. / H.A. Лебедева, А .Я. Бобровский, В.Н. Писемская М.: Аг-ропромиздат, 1985. - 368 с.

102. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве Текст. / Д.Л. Левантин. — М.: Колос, 1966. — 408 с.

103. Левахин, В. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве Текст. / В. Левахин, В. Косилов, А. Сахилов, А. Бобб // Молочное и мясное скотоводство. -1992. —№ 1. С. 9-11.

104. Легошин, Г. О едином стандарте России на скот и мясо Текст. / Г. Легошин., О. Могиленец, Ю. Татулов, Т. Миттелыптейн // Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№ 8. С. 19-22.

105. Лесгафт, П.Ф. Анатомия мышечной системы Текст. / П.Ф. Лес-гафт. М.-Л.: Физкультура и спорт, 1935. — 244 с.

106. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот Текст. / Е.Ф. Лискун. — М.: Сельхозгиз, 1951. 464 с.

107. Лори, P.A. Наука о мясе (перевод с англ.) Текст. / P.A. Лори. — М.: Пищ. промышл., 1973. 200 с.

108. Лягин, Ф.Ф. Костромской породе 50 лет Текст. / Ф.Ф. Лягин // Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. — Кострома, 1995.-С.З-10.

109. Мавринская, Л.Ф. Экстрафузальные мышечные волокна, и их типы и биологическая характеристика Текст. / Л.Ф. Мавринская, Н.П. Рувяков // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. 1978. — № 11. — С. 23-40.

110. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / Н.Г. Макарцев. Калуга: Изд-во науч.-лит. Н.Ф. Бочкаревой, 2007. -608 с.

111. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных Текст. / А.Г. Малахов, С.И. Вишняков. М.: Колос, 1984. - 336 с.

112. Малигонов, A.A. О скорости весового роста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы Текст. // Труды Кубанского сельскохозяйственного ин-та. — Краснодар, 1925. Т. 3. — С. 42-44.

113. Малинина, П.А. Пути создания высокопродуктивного скота костромской породы Текст. / П.А. Малинина. — Костромское книжное издательство, 1949.

114. Маменко, A.M. Особенности развития бычков и телок черно-пестрой породы в первые 15 месяцев постнатального онтогенеза Текст.: ав-тореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.M. Маменко. Киев, 1973. - 22 с.

115. Манухина, А.И. Гистогенез скелетных мышц крупного рогатого скота в пре- и постнатальный периоды Текст. / А.И. Манухина, А.Г. Столярова, Н.П. Донченко // Бюл. ВНИИ ФБиП с.-х. животных. 1983. -Вып. З.-С. 79-84.

116. Мари, H.H. Мясоведение Текст. / H.H. Мари. Изд. 3-е. - М.-Л., 1932.-437 с.

117. Машковцев, Ю.В. Лизосомы — клеточные органеллы Текст. /Ю.В. Машковцев, В.И. Ноэдрин // Тр. I Моск. мед. ин-та им. И.М. Сеченова // Ультраструктура клеток, тканей и органов в норме и патологии. 1970. — Т. 68. С. 25-34.

118. Маякова, Е.Ф. Стимуляция роста живых организмов под воздействием препаратов из торфа Текст. // Торфяная промышленность. — 1986. — № 12.-С. 16-17.

119. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота Текст. / Под редакцией Леван-тина Д.Л. Дубровицы: ВИЖ, 1977. - 54 с.

120. Миддельндорф, А.Ф. Цитировано по Левантину Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве Текст. / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966 - 408 с.

121. Мозоль, Е.П. Аминокислотный состав протеина мышечной ткани при разных типах откорма крупного рогатого скота Текст. / Е.П. Мозоль, B.C. Литвяк // Вест. АН БССР. 1983. - № 2. - С. 96-99.

122. Молчанов, И.К. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на мясо Текст. // Сб. / Молочное и мясное скотоводство / Науч. техн. бюлл. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1976. -Вып. 14.-С. 27-32.

123. Монин, Н.П. Мясная продуктивность бычков-кастратов в зависимости от способа содержания Текст. // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. — Оренбург, 1975. Т. 18. - С. 362-364.

124. Морозова, H.H. Морфологическое строение мускулов области лопатки у 12-месячных бычков черно-пестрой породы и ее помесей с Абер-дин-ангусской и шортгорнской породами Текст. // Доклады ТСХА. — М., 1964. Вып. 95. - С. 215-218.

125. Мунир М.Х. Мустафа. Влияние ограниченной подвижности (гипокинезии) на мясную продуктивность, качество мяса и внутреннего жирамолодняка крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Мустафа М.Х. Мунир. Одесса, 1979. - 18 с.

126. Одабашян, Х.А. Рост мышечной ткани у молодняка красной степной и черно-пестрой пород в постнатальном онтогенезе Текст. // Тр. Кубан. с.-х. ин-та. Краснодар, 1976. - Вып. 127. - С. 74-76.

127. Осинский, П.А. Постнатальное развитие позвоночного столба и его мускулатуры у крупного рогатого скота черно-пестрой породы Текст. // Науч. тр. УСХА. Киев, 1968. - Вып. 3. - С. 150-159.

128. Otto, Е. Определение качества мяса и жира Текст. // Сельское хозяйство за рубежом. 1959. - №. 6. - С. 38-42.

129. Пайшев, С.Т. Интенсивное выращивание и мясная продуктивность бычков, кастратов и телок черно-пестрой породы Текст. // Тр. НИИ с.-х. Севе-ровостока. 1973. - Т. 2. - С. 34-37.

130. Петрова, К.В. Влияние различных условий кормления на рост и мясные качества бычков костромской породы Текст. / К.В. Петрова, H.A. Балабаев // Труды Костромского сельхозинститута «Караваево». — Кострома, 1970. Вып. 27. - С. 92-98.

131. Петрова, К.В. Мясная продуктивность бычков, кастратов и телок костромской породы скота при интенсивном выращивании Текст. // Труды ВСХИЗО. М., 1977. - Вып. 143. - С. 42-47.

132. Петрова, К.В. Формирование и пути повышения мясной продуктивности костромской породы скота Текст. : автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / К.В. Петрова. М., 1979. - 30 с.

133. Петрова, К.В. Развитие отдельных видов тканей бычков костромской породы Текст. //Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. Кострома, 1995. - С.24-28.

134. Петрова, К.В. Влияние витаминно-минеральных добавок в рационе на рост бычков костромской породы Текст. / К.В. Петрова // Материалы межвузовской конференции, 25-26 апреля 2002 г. В 3 томах. — Т. 1 — Кострома: Изд. КГСХА, 2002. 177 с.

135. Плященко, А.И. Рост мышц у бычков, кастратов и телок красного белорусского скота Текст. / А.И. Плященко, В.И. Шляхунов // Тр. Кубан. с.-х. ин-та. Краснодар, 1977. - Вып. 149. - Ч. 2. - С.22-28.

136. Повышение эффективности производства продукции животноводства: Рекомендации Текст. / Составители: Н.В. Морозов, И.И. Хусаинов, В.Н. Вазонов, JI.M. Цой, Е.Л. Ревякин М.: ФГНУ «Росинформагротех». -2008. - 168 с.

137. Подгорный, В.И. Функциональная и возрастная анатомия опорно-двигательного аппарата сельскохозяйственных животных Текст. : Учеб. пособие (II часть) / В.И. Подгорный. — Ленинград, 1984. — 91 с.

138. Подъячев, В.Н. Рост скелетной мускулатуры у скота красной степной породы Текст. / В.Н. Подъячев // В кн. / Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота. Персиановка, 1984. - С. 44-45.

139. Померой, Р.В. Прирост живого веса Текст. / Р.В. Померой — В кн. / Новое в физиологии домашних животных: Пер. с англ. / Под ред. А.П. Дмитроченко, М.М. Лебедева, Г.Н. Павлова. — М—Л.: Сельхозгиз, 1959. Т. II. - С. 7-48.

140. Попова, Ф.Г. Некоторые вопросы анатомо-гистологического строения заднебедренной группы мускулов свиней крупной белой породы Текст. // Донской с.-х. ин-т. Научные труды. 1969. - Т. 4. — № 4. - С. 90-94.

141. Придорогин, М.И. Крупный рогатый скот, 1924

142. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных Текст. // Животноводство. 1962. — № 3. - С. 71-75.

143. Роговский, П.Я. Рост и развитие мускулатуры таза телок черно-пестрой породы в зависимости от условий кормления Текст. / П.Я. Роговский // Материалы межвузов, конфер. / Индивидуальное развитие с.-х. животных. Киев, 1966. - С. 157-158.

144. Роговский, П.Я. Таз млекопитающих в сравнительно-анатомическом и функциональном освещении Текст. : автореф. дис. . д-ра вет. наук / П.Я. Роговский. Киев, 1973. — 45 с.

145. Ростовцев, Н.Ф. Пути увеличения производства продуктов животноводство Текст. / Н.Ф. Ростовцев. — М., 1958. — 250 с.

146. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве Текст. / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. — 365 с.

147. Рубенков, A.A. Физиологическая характеристика гибридов черно-пестрого скота с азербайджанским зебу, полученных в условиях нечерноземной зоны Текст. : автореф. дис. . д-ра биол. наук / A.A. Рубенков. М., 1971.-49 с.

148. Рудик, С.К. Подъязычный аппарат млекопитающих в свете его строения и функции Текст. : автореф. дисс. . д-ра. вет. наук / С.К. Рудик. -Киев, 1985.-44 с.

149. Ружевский, A.B. Породы крупного рогатого скота Текст. / A.B. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. М.: Колос, 1980. - 246 с.

150. Румянцева, О.Н. Материалы по физиологической регенерации мышц у птиц и млекопитающих Текст. // Тр. / Ин-т морфологии животных им. А.Н. Северцева. — 1954. Вып. II / Вопросы восстановления органов и тканей позвоночных животных. - С. 197-209.

151. Румянцева, О.Н. Пластические свойства скелетно-мышечной ткани Текст. / О.Н. Румянцева. М.: Изд-во АН СССР, 1960. - 128 с.

152. Рыдак, П.А. Интенсивное выращивание бычков при снижении расхода концентрированных кормов Текст. // Животноводство. — 1985. —№ 11. — С. 50-51.

153. Рыскулаев, И. Характеристика туш молодняка алатауской породы Текст. // Тр. Кирг. НИИЖ и В. Фрунзе, 1975. - Вып. 7. - С. 12-13.

154. Самарина, Т.В. Возрастные изменения брюшных мышц плодов симментальского скота Текст. // Сб. науч. тр. / Исследование по морфологии и физиологии с.-х. животных. Благовещенск, 1978. — Вып. 6. — С. 11-17.

155. Сапожников, А.Г. Гистологическая и микроскопическая техника Текст. / Руководство / А.Г. Сапожников, А.Е. Доросевич. Смоленск.:САУ. -2000.-476 с.

156. Свечин, К.Б. Особенности возрастной морфологии и биохимии скелетных мышц крупного рогатого скота Текст. // Науч. Тр. УСХА. — Киев, 1973.-Вып. 108.-С. 5-17.

157. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных Текст. / К.Б. Свечин. — Киев: Урожай, 1976. 286 с. 191.

158. Свистунов, В.Ф. Рост и мясная продуктивность молодняка костромской породы в зависимости от структуры рационов Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Ф. Свистунов. Минск, 1975. - 21 с.

159. Селифанов, И.С. Мясная продуктивность бычков костромской, швицкой и красной степной пород в условиях племенных заводов Текст. : автореф. дис. . .канд. с.-х. наук / И.С. Селифанов. М., 1974. — 21 с.

160. Сипачев, С.Г. Ритмичность роста животных Текст. / С.Г. Сипачев. Тюмень: Педагогический ин-т, 1970. - 371 с.

161. Скалинский, Е.П., Белоусов Б.А. (1968) Текст. / Цитировано по Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. М.: Пищевая промышленность, 1978. - С. 24.

162. Скалинский, Е.И. Микроструктура мяса Текст. / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. М.: Пищевая промышленность, 1978. — 176 с.

163. Скопичев, В.Г. Частная физиология: В 2-х ч. Ч. I Физиология продуктивности Текст. / В.Г. Скопичев. — М.: Колос, 2006. — 311 с.

164. Скурихин, И.М. Обоснование новой методологической характеристике методик анализа, используемых для контроля безопасности пищевых продуктов и объектов окружающей среды Текст. //Журнал аналитической химии. 1993. - Т 48. -Вып. - № 3. - С.400-414.

165. Смирницкая, Н.Е. Объективные методы оценки качества мясных туш молодняка крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Е. Смирницкая. — М., 1965. 15 с.

166. Снэпп, P.P. Мясное скотоводство Текст. / P.P. Снэпп. — М.: Иностр. Лит-ра, 1956 — 700с.

167. Солопов, В. Откорм бычков без концентрированных кормов Текст. / В. Солопов, Г. Епифанов, Ю. Агаев // Молочное и мясное скотоводство. -1993. —№ 2-3. С. 31-32.

168. Ставров, М. Система содержания и продуктивность откормочного молодняка Текст. / М. Ставров, Ф. Лазарева, А. Виноградов // Уральские нивы. 1977. - № 1. - С.45-47.

169. Стрикун, A.A. Влияние уровня кормления на рост мышц крупного рогатого скота Текст. // Тр. БелНИИЖа. Жодино, 1968. - Т. 7. - С.79-82.

170. Студитский, А.Н. Вопросы теории регенерации и практики восстановления органов у животных Текст. // Тр. VI Всесоюзного съезда анатомов, гистологов и эмбриологов. — Харьков, 1961. — T. I. — С. 128-136.

171. Студитский, А.Н. Механизм сокращения мышц Текст. / А.Н. Студитский. -М.: Наука, 1979. 318 с.

172. Сысоев, B.C. Изменение морфологического состава мускулов области плеча у молодняка крупного рогатого скота в возрастном и породном аспектах Текст. / B.C. Сысоев, Э.Я. Сысоева // Доклады Московской с.-х. академии. 1972. - Вып. 174. - С. 173-177.

173. Сысоев, B.C. Химическая характеристика мускулов области плеча кастратов симментальской породы и ее помесей с быками мясных пород Текст. // Науч. тр. / Вопросы видовой, породной и возрастной морфологии животных. Тюмень, 1971. - Т. 10. - С. 243-250.

174. Тавридас, А.И. Некоторые особенности формирования мясности бычков черно-пестрой литовской породы в зависимости от возраста и уровня кормления Текст. : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.И. Тавридас. Каунас, 1975. - 25 с.

175. Тареев, А.Г. Качество мяса бычков костромской и ярославской пород при интенсивном выращивании Текст. // Материалы конференции аспирантов / Всесоюз. ин-т животноводства. — 1968. — Вып. 13. С. 62-65.

176. Татулов, Ю. Оценка качества туш Текст. / Ю. Татулов, Т. Миттелыптейн //Молочное и мясное скотоводство. -1991. —№ 2. С. 43-45.

177. Тащян, Р.В. Корреляция между некоторыми показателями мясной продуктивности молодняка кавказской бурой породы Текст. / Р.В. Тащян. — В кн. / Материалы науч. сессии по итогам исследовательских работ. Арм. НИИЖ и 3. Ереван, 1977. - С. 21-22.

178. Терновская, К.А. О действии биостимуляторов на организм телят при интенсивной технологии выращивания Текст. //Науч. обеспечение животноводства Молдавии. 1989. - С.81-85.

179. Тиняков, Г.Г. Сравнительные данные микроскопической структуры некоторых мышц убойного скота Текст. / Г.Г. Тиняков, В.М. Макаев // Известия вузов СССР / Пищевая технология. — 1965. — № 4. — С. 82-84.

180. Тиняков, Г.Г. Гистология мясопромышленных животных Текст. / Г.Г. Тиняков. М.: Пищевая пром-ть, 1980. — 416 с.

181. Углина, Р.В. Сравнительные данные содержания аминокислот в мясе говядины и свинины Текст. / Р.В. Углина, Н.С. Староверова, Г.И. Жукова // Тр. Сев. Зап. НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства. — 1973.-Вып. 8.-С. 105.

182. Удовин, Г.М. Относительный вес мускулов конечностей лошади Текст. / Г.М. Удовин, К.И. Янынин // Тр. Чкаловского с.-х. ин-та. 1951. — Т. 4 4.1.-C. 66-73.

183. Ульянов, Г.И. Доращивание и откорм бычков при различных способах содержания и кормления Текст. // Зоотехния. 1990. -№ 3. - С. 40-42.

184. Федоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных Текст. / В .И. Федоров. -М.: Колос, 1973. 272 с.

185. Федоров, В. Влияние уровня концентратов в рационах на продуктивность молодняка Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1994. — №3.-С. 35-36.

186. Фенченко, Н.Г. Откорм симментальских и симментал-айширских помесей Текст. / Н.Г. Фенченко, P.M. Мударисов // Зоотехния. — 1990. — № 12. С.41-43.

187. Фисинин, В. Интенсивное скотоводство в России: все зависит от нас Текст. // Животноводство России. — 2006. — № 8. — С. 2-4.

188. Финогенов, В.М. Возрастная морфо-химическая характеристика мускулов туловища бычков-кастратов черно-пестрой и айширский пород при откорме на промышленной основе Текст. : дис. . канд. биол. наук. — М., 1976.-С. 60-122.

189. Фидзяньска, А. Исследование ультраструктуры мышцы Текст. /A. Фидзяньска В кн.: Мышечные заболевания / Ирена Гаусманова — Петрусевич - Варшава: ПГМИ, 1971.-С. 98-110.

190. Финогенов, В.М. Внутренняя структура и анатомо-топографические особенности некоторых мускулов туловища молодняка крупного рогатого скота Текст. / В.М. Финогенов, В.А. Цветкова // Доклады ТСХА. 1975. - Вып. 205. - С. 241-247.

191. Хрусталева, И.В. Задачи морфологии животных в связи с проблемами в животноводстве Текст. / И.В. Хрусталева // Сб. тр. Моск. вет. акад. / Функциональная морфология и патология органов движения с.-х. животных. -М., 1984. С. 3-6.

192. Хэммонд, Дж. Рост и развитие мясности у овец (перевод с англ.) Текст. / Дж Хэммонд. М.: Сельхозгиз, 1937. - 440 с.

193. Цветкова, В.А. Возрастные и породные морфохимические особенности мускулов области бедра крупного рогатого скота Текст. /B.А. Цветкова, П.А. Аккузин, А.И. Сенчева // Доклады ТСХА. М., 1966. -Вып. 120.-С. 201-208.

194. Черекаев, A.B. Результаты исследований по увеличению производства мяса Текст. / A.B. Черекаев, Ю.П. Фомичев, С.М. Белова // Животноводство. 1985. - № 2. - С. 36.

195. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. — Избран, соч. Текст. / Н.П. Чирвинский. М.: Госсельхозиздат, 1949. — Т. I. - С. 125142.

196. Шамберев, Ю.Н. Анаболическое действие феноболина и оротата калия на молодняк крупного рогатого скота Текст. / Ю.Н. Шамберев, М.М. Эртуев, Ю.И. Нетеса // Изв. ТСХА. Москва, 1983. - Вып. 2. - С. 151157.

197. Шапочкин, В. «Создается совершенно новая отрасль животноводства» Текст. // Животноводство России. 2008. - № 9. - С. 2-3.

198. Шаумян, В.А. Основы совершенствования молочного скота Текст. / В.А. Шаумян. Кострома: Кн. изд., 1951. — 281 с.

199. Шахтарин, Г. Биостимуляторы повышают продуктивность откормочных бычков Текст. / Г. Шахтарин, Р. Уельданов, Ю. Ильбульдин // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 5. - С. 27-28.

200. Швынденков, В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане Текст. / В. Швынденков, И. Заднепрянский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство. -2001.-№2. -С. 11-13.

201. Швынденков, В. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской пород и помесей Текст. / В. Швынденков, Л. Сурундаева, А. Бухарметов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. — № 3. — С. 19-21.

202. Шевхужев, А. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкессии Текст. / А. Шевхужев, М. Харченко // Молочное и мясное скотоводство. -1993. -№ 2-3. — С. 13-14.

203. Шевченко, Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота Текст. : автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук / Д.И. Шевченко. — Киев, 1974. 47 с.

204. Шилов, А. Мясная продуктивность симментал-монбельярд-голштинского скота Текст. // Молочное и мясное скотоводство. — 2001. — № 1.-С. 25-26.

205. Шляхтунов, В.И. Особенности весового роста мышц молодняка крупного рогатого скота в зависимости от пола Текст. / В.И. Шляхтунов,A.И. Плященко // Сб. тр. Бел. НИИ животноводства. Жодино, 1977. - Т. 8. -С. 25-32.

206. Шмайлов, В.В. Корреляция между массой некоторых мышц и мясной продуктивностью крупного рогатого скота Текст. // Тр. Дон. с.-х. инта. -Персиановка, 1978. Т. 13. - Вып. 2. - С. 19-22.

207. Шмидт, Г. А. Общая эмбриология Текст. / Г.А.Шмидт. М.: Наука, 1951.-Ч. 1.-353 с.

208. Шмидт, Г.А. О проблеме индивидуального развития Текст. // Тр. ин-та морфологии животных им. Северцова, 1957. — Вып. 22. — С. 16-25.

209. Штейман, С.И. Как создано рекордное караваевское стадо Текст. / С.И. Штейман. / Под. ред. В.И. Шаумяна. — Кострома: Обл. изд., 1947. 183 с.

210. Штейман, С.И. Избранные труды Текст. / С.И. Штейман. — М.: Колос, 1969.-287 с.

211. Шуст, П.Д. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы в условиях переменного уровня кормления Текст. : авто-реф. дис. . канд. с.-х. наук / П.Д. Шуст. Жодино, 1985. - 22 с.

212. Эктов, В.А. Постэмбриональный весовой рост мышц у молодняка крупного рогатого скота при различных условиях питания Текст. // Доклады ТСХА. 1950. - Вып. 12. - С. 56-60.

213. Эктов, В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры грудной конечности крупного рогатого скота при разных условиях питания Текст. // Изв. ТСХА, 1956.-Вып. I.-С. 117-185.

214. Эктов, В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры осевого отдела скелета у молодняка крупного рогатого скота при разных условиях питания Текст. // Известия ТСХА. 1957. - Вып. I. - С. 151-160.

215. Эпштейн, В.М. Опыт промышленного скрещивания коров костромской породы с быками породы шароле Текст. / В.М. Эпштейн, К.В. Петрова, В.М. Джурович // Труды ВСХИЗО. М., 1973. - Вып. 54. - С. 80-83.

216. Эртуев, М.М. Мясные качества помесного крупного рогатого скота Текст. / М.М. Эртуев, Л.А. Куропяткин // Животноводство. 1982. —№ 4. - С. 52-54.

217. Эртуев, М.М. Качество мяса бычков симментальской, красной степной пород в разные возрастные периоды при интенсивном откорме Текст. / М.М. Эртуев, О.Ш. Палаев // Известия ТСХА. 1985. - Вып. 6. - С. 116-122.

218. Янчук, К.А. Электронномикроскопическое исследование крыловых мышц насекомых Текст. / К.А. Янчук // Сб. / Биофизика мышечного сокращения. М.: Наука, 1966. - С. 37-42.

219. Ярмак, B.C. Величина групп и этология животных в условиях промышленного производства говядины Текст. / B.C. Ярмак // Сб. / Технология производства молока и говядины на фермах крупного рогатого скота промышленного типа. К., 1975. - С. 118-125.

220. Ярмоц, А.В. Использование гумата натрия при выращивании тёлок на зерносенажных рационах Текст. / А.В. Ярмоц // Повышение эффективности животноводства в Сибири. — 1997. — С. 63-71.

221. Andersson-Gedergen Е. The participation of the sarcotubular systemh glycogen metabolism / E. Andersson-Gedergen, U. Muscatello // J. Ultrastruct. Res., 1963. Vol. 9. -№ 3-4-p. 391-401.

222. Andersen H. The influence of slaughter weight and level of feeding on growth rate, feed conversion and carcass composition of bulls / H. Andersen // Livestock Production Science, 1975. Vol. 2. - № 4 - p. 341-355.

223. Baldwin K.M. Glicolytic enzymes in different types of skeletal muscle: adaptation to exercise / K.M. Baldwin, W.W. Winder, R.J. Terjung, J.O. Holloszy // Am. J. Physiol. 1973. - Vol. 225. - № 4. - p. 962-966.

224. Bennet H.S. J. Biophys. Biochem. Cytol. 1956, 2, 171.

225. Bennett H. An electron microscope study of sectioned breast muscle of domestic fowl / H. Bennett, K. Porter // Amer. J. Anat, 1953. Vol. 93. - p. 61105.

226. Berg R.T. Kann mane die gewichtsmassige Verteilung dei Fleischrindern tiber naupt andern? / R.T. Berg, R.M. Butterfield // Tierztichter. — 1976. — Jg. 28.-№ 6.-S. 267-270.

227. BergR.T. Growth of bovine tissues 3.Genetic influences on patterns of fat growth 8 distribution in young / R.T. Berg, B.B. Andersen, T. Liboriussen // Anim. Production. 1978. - Vol. 27. - P. 63-77.

228. Brungart V.H. Efficicacy and profit differences of Angus, Charolais and Hereford cattle varying in size and growth. / V.H Brungart. — Madison, Wise. — 1972. — 7 p. with ill. Wise. Univ. College of agr. and life sciences R/ rep. / 2400.

229. Burke R.E. Mammalian motor units: Physiological-physiochemical correlation in tree types in cat gastrochemius / R.E. Burke, D.N. Levine, F.E. Zajao, P.A. Fsairis., W.R. Engel // Science. 1971. -№ 174. - p. 709-712.

230. Butterfield R.M. Prediction of muscle content of stress carcasses / R.M. Butterfield //Nature. 1962. - Vol. 195. -№ 4837. - p. 1932-1940.

231. Butterfield R.M. Relative growth of the musculature of the ox. In «Symposium on Carcase Composition and Appraisal Of Meat Animais», ed. D.E. Tribe / R.M. Butterfield. 1963. Pap. - № 7. - p. 1-9.

232. Butterfield R.M. Practical implications of anatomical research in beef cattle / R.M. Butterfield // Proc. N.Z. Soc. An. Prod. 1965. - Vol. 25. - p. 152158.

233. Butterfield R.M. A nutritional effect on relative growth of muscles / R.M. Butterfield, R.T. Berg — Proceedings (Australian society of animal production). Melbourne. 1966. - Vol. 6. - p. 298-304.

234. Butterfield R.M. and Berg R.T. A classification of bovine muscles based on their relative growth Patterns / / R.M. Butterfield, R.T. Berg // Res. in Ve-ter. Sc. 1966. - Vol. 7. - № 3. - p. 326-332.

235. Butterfild R.M. A study of Growth in calves II. Relative growth in muscles / R.M. Butterfild, E.R. Johnson // J. Agric. Sci. 1971. - Vol. 76. - p. 3. -p. 457-458.

236. Callow E.H. Comparative studies of meat. I. The chemical composition of fatty and muscular tissue in relation to growth and fattening / E.H. Callow // J. Agric. Sci. 1947. - Vol. 37. -№ 1. - p. 113-131.

237. Caput P. Potrebno je poznavati process rasta u goveda / P. Caput // Agron. Glasnik (Zagreb). 1983. - g. 45. - Br I. - 5. - 97-102.

238. Carpenter L.R. Factors influencing quality in Pork. Histological Observations / L.R. Carpenter, RJ. Kaufman, K.W. Bray // J. Food. Sci. 1963. -Vol. 28-p. 467.

239. Charles D.D. Muscle weight distribution in four breeds of cattle with reference to individual muscles, anatomical groups and Wholesale cuts / D.D. Charles, E.R. Johnson // J. Agr. Sc. 1976. - Vol. 86. - P. 3. - p. 435-442.

240. Church J.C. Sattelite cells and myogenesis, study in the fruit-bat web / J.C. Church // J. Anat. 1969. - Vol. 105 - № 3. - p. 419-438.

241. Close R.J. Dinamic properties of mammalian skeletal muscle / RJ. Close // Physiol. Rev. 1975. - Vol.52. - № 1. - p. 129-197.

242. Draper M. Studies on muscle with the electron microscop. S. The ultrastructure of toad striated muscle / M. Draper, A. Holde // Aus-tral.J.Exper.Biol.Med.Sci., 1949. P. 27.

243. Denny-Brown D. Neuromuscular Disorders. — Williams and Wilkins Co Baltimore, 1960.-p. 147.

244. Fesch P. Lactate in fast and slow twitch skeletal muscle fibers of man during isometric contraction / P. Fesch, J. Karlsson // Acta phisiol. Scand. 1977. - Vol. 99. - № 2. - p. 230-237.

245. Ganthier G.F. On the relationship of ultrastructural and cytochemical features to color in mammalian skeletal muscle / G.F. Ganthier // J. Zell-forsch. — 1969. Vol. 95. - № з. p. 462-482.

246. Greenbaun A.I. and Young F.G. Цитировано по Лори P.A. / Наука о мясе (перевод с англ.). -М. Пищепромиздат, 1973. — 100 с.

247. GreyY., ThivendP. Les anabolisnts hormonaucs sont efficacies / Y. Grey, P. Thivend // Elev. bovin. 1985. - Vol. 149. - p. 48-50.

248. Harman J.W. Disorders of Voluntary Muscle edited by J.N. Walton 1964, 27.

249. Hawkins E.W. Comparisons between zeranol implanted and non -implanted bulls and steers. Proc. / Am. soc. of anim. sc. Western sect. Ann. meet. S.L.-1987.-Vol. 38:-p. 147-149.

250. Hener et. al. Цитировано по Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. — М.: Пищевая промышленность, 1978. С. 31.

251. Hostetier .Z. Improving beef tenderness bu preventing musch shtor-tening in carcass / R.Z. ostetler, B.A. Link //16-th European Meeting of Meat Research Workers. Varna. - 1970. - p. 100-109.

252. Huxley H.E. The molecular basis of contraction in Cross-striated muscles / H.E. Huxley, J. Hanson. The structure and function of muscle. — L., 1960.-Vol. I.-p. 183-227.

253. Jahne M. Untersuchungen zum Wachstumsverlauf weiblicher Jungrinder / M. Jahne // Tierzucht. 1979. - B. 33 - H. 5. - S. 211-212.

254. Jones S.D.M. The growth and distribution of muscle in bulls and heifers of two breeds / S.D.M Jones, M.A. Price, R.T. Berg // Canad. J. Anim. Sc. -1980. Vol. 60. - № 3. - P. 669-675.

255. Jones S.D.M. Tissue growth in young and mature cull Holstein cows fed a high energy diet. / S.D.M. Jones // J. Anim. Sc. 1983. - Vol. 56. - №. I. - P. 64-70.

256. Keane M. Towards a better beef carcass / M. Keane, F. Harte // Farm Food Res. 1980. - Vol. II. - P. 4-6.

257. Kochakian C.D. and Tillotson С. Цитировано по Лори P.A. Наука о мясе (перевод с англ.). М. Пищепромиздат, 1973. — 200 с.

258. Lehmann К. Цитировано по Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. — М.: Пищевая промышленность, 1978. С. 31.

259. Martonosi A. Role of phospholipids in ATP — ase activity and Ca transport of fragmented sarcoplasmic, reticulum / A. Martonosi // Fef. Proc., 1964. -Vol. 23.-p. 913.

260. Minot C.S. Цитировано по Федорову В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. — М.: Колос, 1973. — С. 36.

261. Mukhoty H. Influence of breed and sex on the allometric growth patterns of major bovine tissues / H. Mukhoty, R.T. Berg // Anim. Prod. — 1973. -Vol. 13.-№2-P. 219-227.

262. Murray D.M. Effects of three different growth rates on empty body and dissected carcass composition of cattle / D.M. Murray, N.M. Tulloh // J. Agric. Sei. (Camb.). 1974. - Vol. 82. - № 2. - P. 535-547.

263. Otto E. Die Bestandteile von Rinderkeulen and ihre Beziehungen unter ein ander, zu Messergebnissen und zum Ganzen / E. Otto, M. Schotzau // Arch. Tierzucht. 1962. - Jg. 5. - H. 3. - S. 227-233.

264. Palade G.E. Anat. Ree. 1952, 114, 427

265. Partridge L.D. Modifications of neural output signals by muscles: A frequency response study / L.D. Partridge // J. Appl. Physiol., 1965. — Vol. 20 — p. 150-156.

266. PetrowJ. Über die postnatale Entwicklung der Skelletmuskelzellen beim Schwein. / J. Petrow // Zbl. Veterinärmed, 1976. № 3. - S. 224-243.

267. Porter K.R. J. Biophys. Biochem. Cytol. 1961, 10, 219.

268. Price H.M. Amer. J. Med. 1963, 5, 589

269. Reger J.F. Studies on the fine structure of muscle, fibers and associated satellite cells in hypertrophic deltoid muscle / J.F. Reger, A.S. Craig // anat. Res. 1968. - Vol. 162. - № 4. - p. 483-499.

270. Renaville R. L'anabolisation et ses problems / R. Renaville // Bull, rech, agron. Gembloux. 1985, 20. -№ 1-2. -P. 64-70.

271. Roux W. Цитировано по Федорову В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. -М.: Колос, 1973. — С. 11.

272. Sidor V. Porovnanie aminokyseliveho zlozenia hövadzieho a bravco-veho mäsa / V. Sidor, Z. Kuzina, L. Genci // Acta zootehnica. (Nitra CSSR). — 1976.-T. 31.-S. 85-122.

273. Sisson S. The Anatomy of Domestic Animals. London. Saunders, 1953. P.135-253.

274. Sissons H.A. Disorders of Voluntary Muscle, ed. J.N. Walton Churchill Ltd London, 1964.

275. Schon L. Möglichkeiten der Objektiven Bewrrtung Der Schlachtkor-per von Rinderb / L. Schon // 8 Evropaischer Kongress der Fleschforschungsinsti-tute. Kulmboch. - 1962. - S. 51.

276. Suess Gene G. Influence of weight and nutrition upon muscle growth intramuscular fat deposition in Holstein steers / G. Suess Gene, W.J. Tyler, V.H. Brungargt // J. Anim. Sei. 1969. - Vol. 29. - № 3. - P. 410-416.

277. Titel К. Beschreibende und funktionelle Anatomie der Menschen / K. Titel.-Jena, 1962

278. Traumann A., FiebigerJ. Цитировано по Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. — М.: Пищевая промышленность, 1978.— С. 10.

279. Truscott T.G. A comparison of body composition and tissue distribution of Friesian and Angus steers / T.G. Truscott, C.P. Lang, N.M. Tullon // J. Agr. Sc. 1976. - Vol. 87. - P. 11-14.

280. TullohN.M. The carcass compositions of sheep, cattle and pigs as functions of body weight: In Symposium on carcass composition and appraisal of meat animal (D.E. Tribe, ed.). J.I. CSIRO. / N.M. Tulloh. 1963. - P. 25-26. Melbourne. Australia.

281. Weiss P. Цитировано по Федорову В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. -М.: Колос, 1973. С. 28.

282. Wilson G., BrayR., Phillips Р. Цитировано по Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов. — М.: Пищевая промышленность, 1978. С. 31.

283. Yamazaki T. The fattening of Japanese black bred cattle. New Strateg. Improv. Anim. Prod. Hum. Welfare. Proc. 5 World Conf. Anim. Prod. - Tokio, Aug. 14-19.1983. - Vol. 2. - Free Commun. Pap. - Tokio, 1983. - P. 825-826.

Информация о работе

Фириченков, Иван Вилориевич
кандидата биологических наук
Кострома, 2009
ВАК 03.00.13

Диссертация

Возрастная динамика функциональных и соматических показателей крупного рогатого скота костромской породы - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы