Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа"

На правах рукописи

КЛИМЕНКО Антон Сергеевич

ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ ПРИРОСТА ЖИВОЙ МАССЫ И КАЧЕСТВО ТУШ РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ МЯСНОГО ТИПА

06 02 02-Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ООЗ173586

п Дубровицы Московской области 2007 г

003173586

Работа выполнена в отделе кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института животноводства Россельхозакадемии

Научный руководитель кандидат сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник Евгений Алексеевич Махаев

Официальные оппоненты

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Андрей Тимофеевич Мысик, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Николай Петрович Буряков

Ведущая организация Московская государственная академия

ветеринарной медицины и биотехнологии им К И Скрябина

Защита состоится « 13 » ноября 2007 года, в 10 часов, на заседании диссертационного совета Д 006 013 01в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа Адрес института 142132, Московская область, Подольский район, пос Дубровицы, ВИЖ Факс 8-(4967)-65-11-01

Автореферат разослан «П» октября 2007 г

Ученый секретарь //

диссертационного совета, //^ЗЙЭт/Х^ аелЛ^Р )

кандидат биологических — В.П. Губанова

1. Общая характеристика работы Актуальность работы. Свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных экономических условиях делает ее развитие одним из приоритетных направлений

Возросший за последнее время спрос российских потребителей на мясную свинину заставляет производителей уделять особое внимание факторам, увеличивающим выход постной свинины

Основными факторами, оказывающими влияние на мясность, являются генотип свиней и кормление

К настоящему времени в России накоплен значительный экспериментальный материал по вопросам кормления свиней Большая работа по изучению влияния кормления на обмен веществ и энергии, на продуктивность и использование питательных веществ в организме проведена такими учеными как Томмэ М Ф , Дмитроченко А П , Мысик А Т , Махаев Е А , Кабанов В Д , Баран Л С , Ткачев Е 3 , Шулаев Г Н и др Разработаны и внедрены детализированные нормы кормления свиней

Однако ранее проведенные исследования были выполнены на свиньях мясосального типа с производством свинины с большим содержанием жира В связи с увеличением спроса населения, собственно, на мясную свинину встал вопрос о проведении дополнительных исследований по изучению влияния факторов кормления на производство именно мясной свинины

Разрабатываемый в настоящее время новый ГОСТ на свинину, закупочная цена на которую будет определяться по выходу постного мяса или, так называемой мясности туш, заставил производителей искать пути улучшения качества свинины, а переработчиков - разрабатывать объективную систему оценки качества свинины В связи с этим приобретает актуальность разработка методов для определения мясности туш

Проведенная нами работа является одним из разделов тематического плана отдела кормления сельскохозяйственных животных ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института животноводства РАСХН Цель и задачи исследований.

Цель исследований - определить влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на интенсивность прироста живой массы по периодам откорма и качество туш у растущих откармливаемых свиней мясного типа

Для достижения данной цели были изучены

1 Влияние разных уровней кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа на интенсивность прироста живой массы и затраты кормов по периодам откорма

2 Переваримость питательных веществ и обмен азота по периодам откорма

3 Убойные и мясные качества туш, морфологический и химический состав мяса

4 Взаимосвязь между убойной массой и массой туш с содержанием в ней мышечной ткани, выраженную через уравнение регрессии

5 Экономическая эффективность выращивания свиней

Для решения поставленной цели и задач исследования нами были проведены научно-хозяйственный и балансовые опыты в условиях физиологического двора ВИЖа, а также производственный опыт в ОНО «Кленово-Чегодаево», Московской области

Научная новизна Определено влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на продуктивность, затраты кормов и мясные качества туш растущих откармливаемых свиней специализированных мясных пород (ландрас) Установлена необходимость повышения полноценности протеинового (аминокислотного) питания на 15 - 17%

Разработаны уравнения регрессии по определению мясных качеств туш в зависимости от предубойной живой массы свиней и толщины шпига на уровне последнего ребра

Практическая значимость работы. В целях повышения продуктивности и эффективности использования кормов растущими откармливаемыми свиньями специализированных мясных пород в условиях нашей страны рекомендовано повышать полноценность протеинового питания рационов против детализированных норм на 15 — 17 %

Для объективной оценки мясных качеств туш использовать косвенный метод по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила по уравнениям

У! = 0,679 х м,- 0,605 хН, У2 = 0,753 хМ2-0,629 хН, У3 = 0,789 хМ3-0,608 хН,

где М1 - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, М3 - масса туши без шкуры, Н1 - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на конференциях отдела кормления с -х животных в 2003-2006 гг По материалам работы опубликованы 3 статьи

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, схемы и методик исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка литературы, приложений

Работа изложена на 106 страницах компьютерного текса, содержит 29 таблиц Список литературы включает 199 источников, в том числе 116 иностранных авторов

Основные положения диссертации, выносимые на защиту. На защиту выносятся экспериментальные материалы по изучению влияния разных уровней кормления и полноценности протеина на интенсивность прироста живой массы, затраты кормов по периодам откорма, качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа, а также метод по определению содержания

собственно мяса в тушах по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила

2. Материал и методы исследований

Опыт проводили на поросятах породы ландрас полных сибсах Было сформировано четыре группы по 3 головы в каждой Возраст животных на начало опыта составлял 3 месяца при средней живой массе 35 кг

Группы были сформированы по принципу аналогов с учетом происхождения, развития и живой массы поросят Продолжительность подготовительного периода, в течение которого животных приучали к опытным кормам, составила 14 дней, после чего поросят взвесили и перевели на кормление в соответствии со схемой исследований (табл 1)

Схема опыта Таблица 1

Груп Количество Живая масса Живая масса в Особенности кормления

па животных, в начале конце опыта,

гол опыта, кг кг

Научно-хозяйственный опыт

I 3 34-35 110-115 По детализированным нормам для получения среднесуточного прироста 800 - S50 г за весь период откорма

II 3 34-35 110-115 По детализированным нормам до достижения живой массы 70 кг с последующей стабилизацией достигнутого уровня кормления

III 3 34-35 110-115 80% от уровня детализированных норм

IV 3 34-35 110-115 По детализированным нормам + повышенный на 15 - 17% уровень протеина (аминокислот)

Производственная проверка

I 20 35-40 110-115 По детализированным нормам

II 20 35-40 110-115 По детализированным нормам до достижения живой массы 70 кг с последующей стабилизацией достигнутого уровня кормления

III 20 35-40 110-115 По детализированным нормам + повышенный на 15 - 17% уровень протеина (аминокислот)

Кормление поросят осуществляли комбикормами типа СК-5, СК-6, СК-7 В качестве источника лизина в рацион 4-ой опытной группы вводили мо-ногидрохлорид лизина

В ходе опыта вели ежедневный учет количества кормов, скармливаемых в каждой группе, и, кроме того, осуществляли визуальное наблюдение за физиологическим состоянием животных Один раз в неделю перед началом кормления проводили индивидуальное взвешивание животных

Для изучения переваримости сухого вещества, органического вещества, сырого протеина, жира, клетчатки, БЭВ, азота были проведены два балансо-

вых опыта - при достижении свиньями живой массы 70 кг и в заключительный период откорма

Опыт был закончен при достижении свиньями живой массы 110 — 115 кг контрольным убоем, с детальной анатомо-морфологической разделкой туш

3. Результаты собственных исследований 3.1. Научно-хозяйственный опыт

3.1.1. Характеристика кормления опытных животных

Кормление животных осуществляли 2 раза в сутки Разовая дача корма соответствовала половине суточного рациона Кормление поросят было индивидуальным

Опытные комбикорма были произведены «Кузнецовским» комбикормовым заводом и завозились со склада экспериментального хозяйства «Кле-ново-Чегодаево» с последующим хранением на складе физиологического двора института

Опыт включал в себя два периода откорма первый период - живая масса поросят от 35 кг до 70 кг, второй период - от 71 до достижения животными убойной живой массы Основу рационов составляли комбикорма, выработанные по специальным рецептам

Питательность комбикормов и среднесуточных рационов свиней представлены в таблицах 2 и 3

Содержание обменной энергии и сырого протеина в комбикормах СК-5, СК-6 и СК-7 находилось на уровне 12,7МДж и 158 г, 12,6 МДж и 155 г и 12,5 МДж и 147 г Уровень лизина в СК-5 составлял 7,4 г, в СК-6 - 7,3 г и в СК-7 - 6 г Содержание лизина в комбикормах для 4-ой опытной группы повышали на 15-17% за счет введения синтетического лизина

Уровень кормления в течение первого периода откорма был одинаковым в контрольной, 2-ой и 4-ой группах и составил в среднем за период на голову 2,2 кг Потребление энергии и питательных веществ, за исключением лизина, в этих группах составило 28 МДж обменной энергии и 348 г сырого протеина Потребление лизина находилось на уровне 16,28 г в контрольной и 2-ой группе и 18,8 г в 4-ой Уровень кормления 3-ей группы был ограничен в соответствии со схемой опыта на 20% и составил в среднем 1,8 кг на голову в сутки Животные этой группы в первый период потребляли в среднем 22,4 МДж обменной энергии, 278 г сырого протеина и 13 г лизина

Во второй период среднесуточное потребление корма и обменной энергии в контрольной и 4-ой группах составляло 3,1 кг, 37,2МДж, во 2-ой группе было стабилизировано - 2,9 кг и 34,4 МДж и в 3-ей группе - 2,5 кг и 29,7 МДж Потребление лизина в этот период в контрольной, 2-ой, 3-ей и 4-ой группах составило соответственно 22,6 г, 20,9 г, 28,2 г и 26,3 г

Потребление животными витаминов и минеральных элементов соответствовало нормам

Питательность опытных комбикормов _ Таблица 2

Показатель СК-5 СК-6 СК-7

Обменная энергия, МДж 12,73 12,6 12,47

Сырой протеин, г 158,1 155,5 147

Сырой жир, г 22 22,3 23,7

Сырая клетчатка, г 49,3 49,9 59,8

Лизин, г 7,4 7,3 6

Метионин, г 3,3 5,4 2,6

Метионин+цистин, г 6 6 5

Триптофан, г 2,2 2,2 2

Треонин, г 5,8 5 5,4

Са, г 10,3 10 8

Р, г 8,2 8 5,8

Витамины и микроэлементы

А, МЕ 20000 20000 3000

ДЗ, МЕ 2000 2000 500

Е, мг 20 20 3

В1,мг 3 3 1

В12, мг 0,04 0,04 0,03

В2, мг 6 6 3

ВЗ, мг 16 16 7

В5, мг 30 30 15

Со, мг 0,3 0,3 0,5

Си, мг 10 10 6

Ре, мг 80 80 5

I, мг 0,6 0,6 3

Бе, мг 0,2 0,2 0,15

7.п, мг 60 60 22

Питательность рационов по периодам откорма (в среднем на голову в сутки) Таблица 3

Показатели 1 период откорма 2 период откорма

Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4 Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4

Питательность

Обменная энергия, МДж 28,0 28,0 22,4 28,0 37,2 34,4 29,7 37,2

СП, г 347,8 347,8 278,2 347,8 482,1 446,2 385,6 482,1

СЖ, г 48,4 48,4 38,7 48,4 69,1 64,0 55,3 69,1

СК, г 108,5 108,4 86,7 108,5 154,7 143,2 123,7 154,7

Лизин, г 16,28 16,28 13,0 18,8 22,63 20,9 18,1 26,3

Метионин, г 7,3 7,6 5,8 7,3 16,7 15,4 13,3 16,7

Метионин+цистин, г 13,2 13,2 10,5 13,2 18,6 17,2 14,8 18,6

Триптофан, г 4,8 4,8 3,8 4,8 6,8 6,3 5,4 6,8

Треонин, г 12,8 12,7 10,2 12,8 15,5 14,3 12,4 15,5

Са, г 22,7 22,6 18,1 22,7 31,0 28,7 24,8 31,0

Р,г 18,0 18,0 14,4 18,0 24,8 22,9 19,8 24,8

Со, мг 0,66 0,66 0,528 0,7 0,93 0,861 0,744 0,9

Си, мг 22 22 17,6 22,0 31 28,7 24,8 31,0

Ре, мг 176 176 140,8 176,0 248 229,6 198,4 248,0

I, мг 1,32 1,32 1,056 1,3 1,86 1,722 1,488 1,9

ве, мг 0,44 0,44 0,352 0,4 0,62 0,574 0,496 0,6

2п, мг 132 132 105,6 132,0 186 172,2 148,8 186,0

А, МЕ 44000 44000 35200 44000,0 62000 57400 49600 62000,0

ДЗ,МЕ 4400 4400 3520 4400,0 6200 5740 4960 6200,0

Е, мг 44 44 35,2 44,0 62 57,4 49,6 62,0

В1,мг 6,6 6,6 5,28 6,6 9,3 8,61 7,44 9,3

В12, мг 0,088 0,088 0,0704 од 0,124 0,1148 0,0992 0,1

В2, мг 13,2 13,2 10,56 13,2 18,6 17,22 14,88 18,6

ВЗ, мг 35,2 35,2 28,16 35,2 49,6 45,92 39,68 49,6

В5, мг 66 66 52,8 66,0 93 86,1 74,4 93,0

3.1.2-Динамика живой массы и среднесуточные приросты поросят

Сравнивая продуктивность животных разных групп (таблица 4) можно отметить, что наибольшим среднесуточным приростом живой массы на протяжении всего опыта отличались поросята 4-ой опытной группы, в рационе которых было увеличено содержание лизина Так, в течение первого периода откорма животные этой опытной группы достоверно (при р<0,05) превосходили по данному показателю поросят 1-ой (контрольной) (р< 0,05), 2-ой (р<0,05) и 3-ей (р<0,01) опытных групп на 5 8, 5 9 и 21 4% соответственно При этом животные 4-ой опытной группы достигли живой массы 70 кг на 3 дня быстрее контрольной и на 4 и 12 дней быстрее, чем поросята 2-ой и 3-ей опытных групп

Животные контрольной группы за весь период опыта характеризовались довольно высоким уровнем продуктивности и превосходили по приросту живой массы поросят 2-ой и 3-ей опытных групп соответственно на 56 и 172 г (р>0,05) Во 2-й и 3-ей группе, где был ограничен уровень кормления, среднесуточный прирост живой массы был наименьшим и составлял 723 и 607 г соответственно

Динамика живой массы поросят и продолжительность откорма Таблица 4

Показатель Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4

Живая масса в начале опыта, кг 35,1±1,74 34,1±0,98 34,9±2,7 8 35,4±3,11

1-ый период откорма (живая масса 35-70 кг)

Продолжительность, сут 47 48 56 54

Среднесуточный прирост, г 743±9,5 742±16,6 627±18,2 786±3,9*

2-ой период откорма (живая масса 70-115 кг)

Продолжительность, сут 58 64 70 35

Среднесуточный прирост, г 833±134,2 750±18,8 638±20,5 857±28,3

За весь период откорма

Живая масса в конце опыта, га- 116,9±4,34 115,1±1,62 111,4±0,85 115,9±2,04

Общая продолжительность откорма, сут 105±4,6 112±4,95 126±3,68 98±3,5

Среднесуточный прирост за весь период откорма, г 779±57,6 723±48,5 607±12,1 821±18,5

* разность достоверна при р< 0,05

В среднем за весь период откорма прирост живой массы был наибольшим в 4-ой группе и составил 821 г против 779(р>0,05), 723 (р >0,05) и 607 г (р<0,001) соответственно в контрольной, 2-ой и 3-ей группах Общая продолжительность откорма, напротив, была наименьшей в 4-ой группе животные этой группы достигли убойной массы на 7, 14 и 28 дней раньше, чем поросята соответственно контрольной, 2-ой и 3-ей опытных групп

Таким образом, изменение уровня кормления свиней и полноценности протеина оказывает существенное влияние на уровень прироста живой массы и, как результат, на продолжительность откорма Ограничение кормления как после достижения животными живой массы 70 кг, так в течение всего откорма вызывает значительное снижение среднесуточного прироста, удлиняет продолжительность откорма Повышение полноценности протеина, способствует повышению продуктивности свиней, что, очевидно, связано с более эффективным синтезом белка в организме

3.1.3. Затраты и эффективность использования кормов

Общий анализ приведенных данных в таблице 5 свидетельствует о том, что на затраты корма и эффективность их использования оказывает сильное влияние уровень кормления и полноценность протеина

В целом за весь опыт затраты кормов на прирост 1 кг живой массы в контрольной, 2-ой и 3-ей опытных группах незначительно отличались друг от друга (р>0,05) Разность между потреблением корма в контрольной и 4-ой группе составила 20,2 кг и находилась на пороге достоверности (^=2,5) Повышение полноценности протеина в 4-ой группе обеспечило наименьший расход кормов на откорм 1-ой головы по сравнению со 2-ой и 3-ей опытными группами в обоих случаях разность была достоверной при р<0,05

Затраты кормов, обменной энергии и сырого протеина на прирост живой массы свиней (в среднем на голову) Таблица 5

Показатель \ группа 1 2 3 4

Затраты комбикорма на 1 гол, кг 287,1±4,65 292,3±3,75 290,0±0,31 266,9±6,62

Затраты комбикорма на 1 кг прироста живой массы, кг/кг 3,51 3,61 3,79 3,41

Обменной энергии на 1 кг прироста, МДж/кг 44,5 45,7 48,1 42,0

Сырого протеина на 1 кг прироста, г/кг 545 561 591 515

Стабилизация уровня кормления поросят 2-ой группы на уровне 30 МДж на голову в сутки (при достижении ими живой массы 70 кг) привела к увеличению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы в среднем за опыт на 2,8%, в то время как ограничение уровня кормления в 3-ей группе сопровождалось ухудшением конверсии корма на 7,9% по сравнению с животными контрольной группы Соответственно затраты обменной энергии и сырого протеина на получение 1 кг прироста были наибольшими во 2-ой и 3-ей группах и составили, соответственно 45,7 МДж и 561 г и 48,1 МДж и 591 г

Повышение полноценности протеинового питания в 4-ой группе обеспечило наименьшие затраты кормов в целом за весь откорм и привело к снижению затрат корма на 1 кг прироста на 2,8% по сравнению с контрольной группой Затраты обменной энергии и протеина на прирост живой массы в этой группе были также наименьшими и составили 42 МДж и 515 г Полученные данные согласуются с результатами прироста живой массы по группам

3.2.Физиологические исследования

В период исследований было проведено два балансовых опыта Первый балансовый опыт проводили на поросятах с живой массой 60 - 65 кг, а второй -с массой 80 - 85 кг

На основе полученных данных определяли переваримость питательных веществ рационов и обмен азота

3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов

Переваримость питательных веществ опытных рационов приведена в таблице 6

В первый период откорма переваримость сухого и органического вещества была на высоком уровне и колебалась в пределах 82,1 - 82,6% и 84,1 -84,9% соответственно Переваримость протеина рационов составляла 75,5 -81,8% Причем, переваримость протеина в контрольной группе была достоверно выше чем во 2-ой опытной группе на 7,7 % (р<0,05), а по сравнению с 3-ей группой — на 5,8 % (^=2,6)

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (в среднем по группе, %) Таблица 6

Группа | 1 1 2 1 3 | 4

Опыт первый

Сухое вещество 82,6±3,01 82,4±2,98 82,1±2,0 82,6±1,51

Органическое вещество 84,9±3,90 84,4±0,95 84,3±1,61 84,1±1,53

Протеин 81,8±1,43 75,5±1Д2 77,0±1,22 79,2±4,30

Жир 46,9±2,87 48,80±1,38 49,0±7,77 44,6±2,29

Клетчатка 21,б±1,44 17,8±2,99 22Д±4,9 21,4±2,1б

БЭВ 89,2±1,57 90,3±2,82 88,6±1,1 88,2±0,61

Опыт второй

Сухое вещество 80,6*4,59 81,9±1,39 81,1±1,12 80,5±0,92

Органическое вещество 83,5±3,90 84,6±1,18 83,8±1,28 83,9±0,84

Протеин 77,8±3,5 74,7±0,72 77,3±2,42 80,3±0,17

Жир 39,8±5,55 40 4±4,59 38,6±2,21 37,9±1,64

Клетчатка 35,0±1,62 36,1±4,50 36,5±3,25 33,1±4,71

БЭВ 88,3±2,95 89,4±0,79 8 8,8± 1,37 89,1±0,78

Во второй период откорма различия между группами по переваримости сухого и органического вещества были несущественными

Переваримость протеина была наибольшей в 4-ой опытной группе и составила 80,3% Поросята этой опытной группы достоверно превосходили по данному показателю животных 2-ой группы на 7,5% (р<0,01)

Имеющиеся различия между группами по переваримости клетчатки и жира в обоих опытах можно объяснить ошибкой в определении их содержания в рационах Кроме того, известно, что существующие методы определения клетчатки и жира являются несовершенными, а под понятием «сырая

клетчатка» и «сырой жир» объединяется комплекс веществ

3.2.2.0бмен и использование азота

В таблице 7 приведены данные по обмену и использованию азота опытными свиньями

Со снижением уровня кормления во 2-ой и 3-й группе наблюдается закономерное снижение отложения азота в теле Это связано с меньшим потреблением кормов свиньями этих групп

В первом периоде откорма ограничение кормления в 3-ей группе привело к тому, что отложение азота у животных этой группы было на 12,9 г меньше, чем в контрольной группе (р<0,05) и на 14,8 г, чем в 4-ой опытной группе (р<0,05) Разность между количеством азота, отложенного в теле поросят 2-ой и 3-ей групп, была недостоверной

Обмен и использование азота Таблица 7

Труп па Принято с кормом, г Выделено в кале, г Переварено, г Выделено в моче, г Отложено в теле, г Использовано, %

От принятого От переваренного

Первый балансовый опыт

1 62,61 12„1±0,87 50,5±1,23 25,8±2,33 24,7±3,12 39,4±8,12 48,8±7,21

2 62,61 15,5±3,14 47,1±3,14 26,9±3,24 20,2±6,38 32,2±10,19 42,5± 10,71

3 50,08 11,4 ±0,60 38,7±0,61 26,9±7,55 11,8±3,15* 23,5±6,28 30,3±8,6

4 62,61 13,1± 0,90 49,6±1,24 23,0±4,71 26,5±3,21 42,4±6,87 53,6±5,42

Второй балансовый опыт

1 82,79 16,3±0,44 64,7±0,44 39,4±4,32 27,1 ±2,43 32,7±6,07 41,8±7,65

2 73,05 20,9±0Д1 61,9±0Д1 40,2±5,85 21,7±5,83 26,3 ± 7,04 35,2 ±9,41

3 66,23 14,9*1,29 51,4±1,29 36,4±4,17 15,0±3,30 22,6 ±4,97 29,3 ±6,8

4 83,0 16,4±0,97 66,6±0,97 37,1±5,68 29,5±3,58 36,0±7,94 44,0±9,34

* разность достоверна при р< 0,05

Во второй период откорма тенденция к использованию азота в группах оставалась в целом той же самой

Ограничение уровня кормления на протяжении всего периода откорма поросят 3-ей группы привело к тому, что отложение азота в этой группе было минимальным и составило всего лишь 15 г, что было на 12,1 г меньше, чем в контрольной группе (р>0,05) и на 6,7 г меньше, чем во 2-ой (р<0,05)

Повышение полноценности протеина способствовало более эффективному использованию азота корма - отложение азота в организме животных этой группы было наибольшим и составило 29,5 г

Повышение полноценности протеинового питания увеличивало эффективность использования азота, принятого с кормом, в первый период - на 3%, а от переварного - на 4,8%, а во второй период соответственно на 3,3 и 2,2%

В целом, полученные результаты согласуются с данными по приросту живой массы поросят

З.З.Результаты контрольного убоя животных 3.3.1.Продуктивность и морфологический состав туш

С целью изучения влияния разных уровней кормления на количество мя-сосальной продукции свиней был проведен контрольный убой с последующей обвалкой охлажденных туш

Данные анатомо-морфологической разделки туш представлены в таблице 8 Основные показатели контрольного убоя откормочных свиней (в среднем на 1 голову) Таблица 8

Показатели Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4

Живая масса перед убоем кг 118,4±2,08 115,0±0,51 112,1±3,27 11б,6±0Д4

Убойная масса, кг 94,6±0,6 92,6±1,4 91,1±0,6 93,5±0,8

Убойный выход, % 79,8±1,9 80,5±1,5 81,3±2,1 80,19=1=0,7

Масса охлажденной туши со шкурой, кг 84,3*1,16 81,9±1,46 82,1±1,41 82,6± 1,21

в том числе мяса, кг 45,1±3,23 45±1,53 45,6±1,06 44,1±0,95

% 53,47 54,85 55,65 53,39

сала, кг 25,3± 1,02 23,3±0,49 23,5=1=0,48 24,8±2,09

% 30,00 28,40 28,77 30,08

костей, кг 9,1±0,49 9,1±0,31 8,8±0,43 9,0±0,11

% 10,86 11,14 10,76 10,94

шкуры, кг 4,7±0,28 4,6±0,31 3,9±0,16* 4,6±0Д7

% 5,67 5,62 4,82 5,59

* разность достоверна при р< 0,05

Стабилизация уровня кормления поросят 2-ой группы при достижении живой массы 70 кг и снижение общего уровня кормления в 3-ей группе на 20% приводило к проявлению общей тенденции к снижению убойных показателей свиней Так, наименьшей предубойной живой массой отличались животные 3-ей опытной группы - 112 кг, что было на 6,3 кг меньше аналогичного показателя в контрольной группе, на 2,9 кг, чем во 2-ой группе и на 4,5 кг, чем в 4-ой При этом животные 4-ой группы были достоверно тяжелее перед убоем, чем свиньи 2-ой группы (р<0,05) Различия между другими группами по данному показателю были недостоверными

Масса охлажденной туши была также наибольшей в контрольной группе и составила 84,4 кг В других опытных группах проявлялась тенденция к ее снижению и этот показатель находился в пределах 81,9 - 82,6%

По количеству собственно мышечной ткани в охлажденных тушах подопытных свиней различия были несущественными и находились в пределах 44,1 - 45,6% Однако, в относительном выражении они были более заметными С понижением уровня кормления завесь период опыта на 20% и при стабилизации уровня кормления по достижении 70 кг живой массы они составляют 1,38 и 2,18% по сравнению с контрольной группой По содержанию мяса в тушах животные 1-ой контрольной и 4-ой групп практически не отличались

Содержание жировой ткани в тушах было наибольшим в контрольной и составляло 25,3 кг, что на 1,6%, 1,2% выше, чем во 2-ой и 3-ей опытных группах соответственно

В тушах свиней 3-й группы было меньше костей по сравнению с другими опытными группами этот показатель составил 10,8% от массы туши против 10,9%, 11,2% и 11% соответственно в контрольной, 2-ой и 4-ой группах Масса шкуры была также наименьшей в 3-ей группе, причем данный показатель достоверно отличался от массы шкуры, снятой с туши животных контрольной группы (р<0,05)

В ходе контрольного убоя нами были измерены длина туши, площадь мышечного глазка и толщина шпига на уровне 7-го, 10-го, последнего ребер, поясничной области и крестца Результаты измерений представлены в таблице 9

Показатели качества туш, полученные путем измерения Таблица 9

Показатель Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4

Площадь мышечного глазка, кв см 42,3±3,24 43±2,21 40,7±2,76 39,4±3,11

Толщина шпига на уровне 7 ребра мм 41,0±1,87 38,3±2,68 36,0±1,41 41,7±4,55

Толщина шпига на уровне последнего ребра, мм 30,0±1,87 29,3±3,19 29,0± 1,23 29,7±2,68

Длина туши, см 105,0±0,94 103,2±2,75 102,7±1,78 104,0±1,23

Площадь «мышечного глазка» у поросят 2-ой опытной группы незначительно превосходила аналогичный показатель у животных контрольной группы — 43 см2 к 42,3 см2 У животных 3-й и 4-й групп данный показатель составил соответственно 40,7 и 39,4 см2. Однако различия по данному показателю между группами были недостоверными

По толщине шпига, определенной на уровне седьмого и последнего ребра поросята 2-ой группы уступали контрольной и 4-ой группам, соответственно на 27 и 7 мм и 34 и 4 мм (р>0,05) Тот факт, что толщина шпига была наибольшей у животных контрольной и 4-ой группы можно объяснить высокой интенсивностью откорма и синтеза в организме жира, особенно во второй период откорма

Ограничение общего уровня кормления животных 3 -ей группы сопровождалось уменьшением толщины шпига на уровне седьмого и последнего ребра соответственно на 5 мм и на 1 мм по сравнению с контрольной группой Что же касается длины туши, то данный показатель во 2-й и 3-ей группах был на 1,8 см и 2,3 см меньше длины туши животных контрольной группы Однако различия были несущественными (р>0,05)

В результате обработки экспериментальных данных были получены уравнения регрессии для косвенного определения содержания мышечной ткани в тушах растущих откармливаемых свиней мясного типа при предубойной живой массе 107-121 кг

Наиболее простыми и достоверными были уравнения, основанные на убойной массе или массе туши со шкурой, или на массе туши без шкуры и толщине жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила У, = 0,679 хМ,-0,605 *Н! У2 = 0,753 хМ2- 0,629 хН, У3 = 0,789 хМ3- 0,608 х Н,

где М] - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, М3 - масса туши без шкуры, Н! - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии разруба

3.3.2.Химический состав мяса

При анализе химического состава мяса опытных животных, были получены следующие данные (Таблица 10)

Химический состав мяса, %_Таблица 10

Показатель Группа 1 Группа 2 Группа 3 Группа 4

Сухое вещество 35,6 ±1,13 35,2 ±1,52 36,3 ± 1,26 34,6 ±1,91

Протеин 19,27 ±1,011 18,56± 1,039 18,85 ±0,919 19,01 ± 0,907

Жир 13,84 ± 1,125 14,07 ± 0,793 14,86 ±0,776 12,93 ± 1,383

Зола 2,52 ±0,174 2,51 ±0,113 2,57 ±0,137 2,62 ±0,193

Ограничение уровня кормления, как во время всего периода откорма, так и после достижения животными живой массы 70 кг, оказало отрицательное влияние на отложение протеина в мышечной ткани Так, у животных 2-й группы в мышечной ткани отложилось белка на 3,7% меньше и в третьей - на 2,3%, по сравнению с контрольной группой В то же время, жира в мясе у свиней данных групп оказалось больше - на 1,6 и 7,4% соответственно Повышение полноценности протеина за счет увеличения уровня лизина не оказало существенного влияния на химический состав мяса

4. Результаты производственной проверки

Результаты апробации научно-хозяйственного опыта в ОНО «Кленово-Чегодаево» представлены в таблицах 11 и 12

Для опыта были использованы поросята сложной помеси PIC с помесями крупная белая х ландрас Схема производственной проверки представлена в таблице 1

Изменение живой массы тела и среднесуточные приросты поросят, а также затраты кормов на 1 кг прироста приведены в таблице 11

Прирост живой массы свиней и затраты кормов на 1 кг прироста (в среднем на голову) при производственной проверке Таблица 11

Показатели 1 группа 2 группа 3 группа

Живая масса на начало опыта, кг 29,4±0,6 30,0±1,2 29,4±0,7

Живая масса на конец опыта, кг 108,6±1,0 108,0±1,1 109,2±0,4

Среднесуточный прирост живой массы за весь период откорма, г 540,3±33,43 531,2±22,2 631,7±35,60

Период откорма, дни 139 145 119

Затраты корма на I кг прироста живой массы, кг/кг 4,16 4,59 3,24

Анализируя данные, представленные в таблице, можно сделать вывод о том, что результаты производственной проверки в целом подтверждают результаты научно-хозяйственного опыта

Так, наибольшим среднесуточным приростом живой массы характеризовались животные 3-ей группы, которые получали рацион с повышенной полноценностью протеина Свиньи этой группы достоверно превосходили по данному показателю животных контрольной группы - на 17% =1,9) и 2-ой группы на 18,9% (р<0,05) Разность между среднесуточным приростом поросят контрольной и 2-ой группы была несущественной и составила 1,7% (р>0,05)

Продолжительность откорма в 3-ей группе была на 20 дней меньше, чем в контрольной Поросята 2-ой группы достигли убойной массы на 6 и 26 дней позже, чем животные соответственно контрольной и 3-ей группы

Затраты кормов на кг прироста находились в полном соответствии со среднесуточными приростами живой массы наименьшим этот показатель за опыт был в 3-ей опытной группе и составил 3,24 кг/кг, что было меньше на 22,1%, чем в контрольной и на 29,4% чем во 2-ой группе

Толщина шпига на уровне последнего ребра у свиней 2-ой группы была на 30,8% меньше, чем у животных 1-ой контрольной группы (р<0,01) (таблица 12) Стабилизация уровня кормления после достижения свиньями 70 кг живого веса привела к достоверному снижению толщины шпига на уровне 7-го ребра на 24,6% (р<0,01) и на 32,0% (р<0,01) по сравнению соответственно с контрольной и 3-ей группами

Площадь мышечного глазка была наибольшей у животных во 2-ой группе и составила 43,6 см2, что было достоверно на 19,5% больше (р<0,05), чем у животных контрольной группы и на 26% (р<0,05), чем у свиней 3-ей опытной группы

Убойные и мясные качества свиней Таблица 12

Показатели 1 группа 2 группа 3 группа

Живая масса перед убоем, кг 110 112 109

Толщина шпига на уровне 7 ребра, мм 36,8±2,29 28,2±1,88 37,4±1,75

Толщина шпига на уровне последнего ребра, мм 31,2±2,46 21,6±1,8** 31,8±1,34

Площадь мышечного глазка, кв см 36,5±1,30 43,6±2,60* 34,6±1,80

Таким образом, повышение полноценности протеина способствовало увеличению среднесуточных приростов, сокращению продолжительности откорма и снижению затрат кормов на единицу продукции Стабилизация уровня кормления после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождалась снижением среднесуточного прироста живой массы, увеличением времени откорма животных и, как следствие, повышением затрат кормов на кг прироста

5.Экономическая эффективность выращивания свиней при различных уровнях кормления

На экономическую эффективность производства свинины оказывает влияние, прежде всего, кормление, т к в структуре себестоимости готовой продукции на долю кормов приходится до 70%

Результаты производственной проверки показали (таблица 13), что снижение уровня кормления оказало отрицательное влияние на экономическую эффективность выращивания животных возросли затраты кормов и продолжительность откорма, что в свою очередь привело к повышению затрат труда и заработной платы Прибыль, полученная при выращивании свиней в данных группах, была наименьшей и составила 809,9 рублей, что на 1,6 % меньше, чем в контрольной группе

В современных экономических условиях, когда нет дифференциации туш по выходу мышечной ткани наилучший экономический эффект при выращивании свиней был получен в 3-ей группе, где животным скармливали рацион с повышенным уровнем протеина (аминокислот) в рационе Прибыль в расчете на 1 голову в этой группе составила 963 рубля, что соответственно 139 рублей больше по сравнению с контрольной группой

Экономическая эффективность выращивания свинины при производственной проверке (в расчете на 1 голову)

Таблица 13

Показатель Группы

Группа 1 контрольная - по детализированным нормам 2 опытная - стабилизация уровня кормления при достижении животными 70 кг ж м 3 опытная - повышенная полноценность протеина

Продолжительность опыта, дней 134 134 134

Валовый прирост, кг 72,4 71,18 84,64

Реализационная цена мяса, руб \кг 57,2 57,2 57,2

Стоимость продукций, руб 4141,3 4071,5 4841,4

Производственные затраты, вт ч руб 3317,5 3261,6 3878,4

Заработная плата, руб 243,9 239,8 285,2

Затраты на корма, руб 2160,7 2287,0 1937,4

Прибыль, руб 823,8 809,9 963

Экономический эффект к 1-ой группе, ± руб - -13,9 +139,2

6. Выводы

1 Максимальная продуктивность и эффективность использования кормов достигнута животными при использовании детализированных норм с повышенной на 15 - 17% полноценностью протеина Так, повышение протеиновой (аминокислотной) питательности способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы с 779 г до 821 г, уменьшению затрат кормов на прирост живой массы на 2,8% и сокращению продолжительности откорма - на 7 дней

Ограничение уровня кормления оказывает отрицательное влияние на прирост живой массы и эффективность использования кормов-

-стабилизация уровня кормления на уровне 30 МДж обменной энергии на голову в сутки после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождается снижением среднесуточных приростов живой массы с 779 г до 723 г и повышением затрат кормов на единицу продукции на 2,9%, увеличением продолжительности откорма на 7 дней

-снижение уровня кормления на 20% в целом за весь период откорма опытных животных уменьшило среднесуточный прирост живой массы с 779 г до 607 г при одновременном увеличении расхода кормов на 7,9% и продолжительности откорма на 21 день

2 Стабилизация уровня кормления после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождалась увеличением затрат обменной энергии и сырого протеина на 1 кг прироста соответственно на 2,7% и 2,8% Ограничение уровня кормления на протяжении всего периода дорашивания и откорма привело к повышению затрат обменной энергии и сырого протеина - на 8,1%

Повышение полноценности протеина рациона сопровождалось снижением затрат энергии и белка соответственно на 5,7% и 5,5%

3 Уровень кормления и повышение полноценности протеинового (аминокислотного) питания не оказали существенного влияния на переваримость питательных веществ рационов

4 Максимальное отложение азота наблюдалось у животных с повышенной на 15 - 17% полноценностью протеина Ограничение уровня кормления сопровождалось снижением отложения в теле свиней азота Так, стабилизация уровня кормления после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождалась уменьшением отложения азота в теле свиней в первый период на 4,5 г, а во второй период откорма - на 5,7 г Снижение уровня кормления на 20% в целом за весь период откорма свиней привело к уменьшению количества азота, отложенного в теле животных, в первый период - на 12,9 г и во второй — на 6,7 г Повышение полноценности протеинового питания за счет дополнительного ввода в рацион 15-17% лизина сопровождалось увеличением отложения азота на 1,9 г в первый и на 7,8 г второй периоды откорма

5 Стабилизация уровня кормления поросят 2-ой группы при достижении живой массы 70 кг и снижение общего уровня кормления в 3-ей группе

на 20% приводило к проявлению общей тенденции к снижению убойных показателей свиней убойной массы соответственно на 1,98 и 3,43 кг, массы охлажденной туши - на 2,27 и 2,28 кг Однако мясные качества туш заметно улучшались Так, содержание мышечной ткани в тушах возрастало во 2-ой группе - на 1,4%, в 3-ей - на 2,2%, а сала уменьшилось соответственно на 1,7% и 2% Толщина шпига на уровне 7-го и последнего ребра у животных 2-ой группы уменьшилась соответственно на 3 мм и 1 мм, а у животных 3-ей группы - на 5 мм и 1 мм Повышение полноценности протеинового питания не оказало существенного влияния на мясные качества туш

б.Ограничение уровня кормления и повышение полноценности протеина рациона не оказало существенного влияния на развитие внутренних органов опытных животных

7 Экономическая эффективность выращивания свиней в производственном опыте была самой высокой в 3-ей группе, в которой животные получали рацион с повышенным уровнем протеина (аминокислот) прибыль в расчете на 1 голову в этой группе была на 139 рублей выше, чем в контроле

9 В результате обработки экспериментальных данных получены уравнения регрессии для косвенного определения выхода мышечной ткани в тушах свиней специализированных мясных пород У, = 0,679 хМ1-0,605 хн, У2 = 0,753 х М2 - 0,629 х Н! У3 = 0,789 х М3 - 0,608 х Н,

где М1 — убойная масса по классификации ЕС, М2 — масса туши со шкурой, М3 - масса туши без шкуры, Н1 - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила

7. Рекомендации производству

1 В целях повышения продуктивности и эффективности использования кормов растущими откармливаемыми свиньями специализированных мясных пород в условиях нашей страны рекомендовано повышать полноценность протеинового питания рационов против детализированных норм на 15 - 17 %

2 Для объективной оценки мясных качеств туш использовать косвенный метод по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила по уравнениям

У,-0,679 х М! - 0,605 хН, У2 = 0,753 хМ2- 0,629 хН, Уз = 0,789 хМ3-0,608 хН,

где М1 - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, М3 - масса туши без шкуры, Н] - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила

Список опубликованных работ

1 Махаев, Е А Эффективность выращивания свиней мясного типа при разных уровнях кормления / Е А Махаев, А С Клименко // Промышленное и племенное свиноводство -2006 -№4 -С 36 - 37

2 Клименко, А С Влияние разных уровней кормления и полноценности протеинового питания на продуктивность и мясные качества растущих и откармливаемых свиней мясного типа /АС Клименко, Е А Махаев // Комбикорма -2007 -№7

3 Клименко, А С Влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на продуктивность, убойные и мясные качества растущих и откармливаемых свиней мясного типа /АС Клименко, Е А Махаев // Материалы юбилейной науч -практ конф «Актуальные проблемы технологии приготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных» -Дубровицы ВИЖ,-2006 -С 222 - 225

Издательство РУЦ ЭБТЖ 142132, Московская обл, Подольский р-н, п Дубровицы Тел (8 - 27) 65-14-24, (8 - 27) 65-14-07

Сдано в набор 09 10 2007 Подписано в печать 10 10 2007 Заказ№19 Печ л 1,0 Тираж! 10экз

Отпечатано в типографии РУЭЦ

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Клименко, Антон Сергеевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Влияние уровня кормления на откормочные и мясные качества растущих откармливаемых свиней.

1.1.1. Влияние уровня кормления на мясные качества свиней.

1.2. Нормы энергетического питания.

1.3. Влияние уровня протеинового (аминокислотного) питания на откормочные и мясные качества растущих откармливаемых свиней.

1.3.1. Влияние аминокислотного и протеинового питания на продуктивность растущих откармливаемых свиней специализированных мясных пород.

1.4. Влияние уровня кормления и содержания протеина на качество мяса свиней.

1.5. Нормы протеинового питания.

1.6. Методы оценки качества свинины и перспективы внедрения прогрессивной системы оценки качества и классификации свиных туш.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа"

Актуальность работы. Свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных экономических условиях делает ее развитие одним из приоритетных направлений.

Возросший за последнее время спрос российских потребителей на мясную свинину заставляет производителей уделять особое внимание факторам, увеличивающим выход постной свинины.

Основными факторами, оказывающими влияние на мясность, являются генотип свиней и кормление.

К настоящему времени в России накоплен значительный экспериментальный материал по вопросам кормления свиней. Большая работа по изучению влияния кормления на обмен веществ и энергии, на продуктивность и использование питательных веществ в организме проведена такими учеными как Томмэ М.Ф., Дмитроченко А.П., Мысик А.Т., Маха-ев Е.А., Кабанов В.Д., Баран JI.C., Ткачев Е.З., Шулаев Г.Н. и др. Разработаны и внедрены детализированные нормы кормления свиней.

Однако ранее проведенные исследования были выполнены на свиньях мясосального типа с производством свинины с большим содержанием жира. В связи с увеличением спроса населения, собственно, на мясную свинину встал вопрос о проведении дополнительных исследований по изучению влияния факторов кормления на производство именно мясной свинины.

Разрабатываемый в настоящее время новый ГОСТ на свинину, закупочная цена на которую будет определяться по выходу постного мяса или, так называемой мясности туш, заставил производителей искать пути улучшения качества свинины, а переработчиков - разрабатывать объективную систему оценки качества свинины. В связи с этим приобретает актуальность разработка методов для определения мясности туш.

Проведенная нами работа является одним из разделов тематического плана отдела кормления сельскохозяйственных животных ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института животноводства РАСХН.

Цель и задачи исследований.

Цель исследований - определить влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на интенсивность прироста живой массы по периодам откорма и качество туш у растущих откармливаемых свиней мясного типа.

Для достижения данной цели были изучены:

1. Влияние разных уровней кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа на интенсивность прироста живой массы и затраты кормов по периодам откорма.

2. Переваримость питательных веществ и обмен азота по периодам откорма.

3. Убойные и мясные качества туш, морфологический и химический состав мяса.

4. Взаимосвязь между убойной массой и массой туш с содержанием в ней мышечной ткани, выраженную через уравнение регрессии.

5. Экономическая эффективность выращивания свиней.

Для решения поставленной цели и задач исследования нами были проведены научно-хозяйственный и балансовые опыты в условиях физиологического двора ВИЖа, а также производственный опыт в ОНО «Кленово-Чегодаево», Московской области.

Научная новизна. Определено влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на продуктивность, затраты кормов и мясные качества туш растущих откармливаемых свиней специализированных мясных пород (ландрас). Установлена необходимость повышения полноценности протеинового (аминокислотного) питания на 15 - 17%.

Разработаны уравнения регрессии по определению мясных качеств туш в зависимости от предубойной живой массы свиней и толщины шпи-га на уровне последнего ребра.

Практическая значимость работы. В целях повышения продуктивности и эффективности использования кормов растущими откармливаемыми свиньями специализированных мясных пород в условиях нашей страны рекомендовано повышать полноценность протеинового питания рационов против детализированных норм на 15 - 17 %.

Для объективной оценки мясных качеств туш использовать косвенный метод по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила по уравнениям:

Yi = 0,679 хМ,-0,605 х Hi У2 = 0,753 хм2-0,629 х Hi Уз = 0,789 хМ3-0,608 хН, где Mi - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, Мз - масса туши без шкуры, Hi - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на конференциях отдела кормления с.-х. животных в 2003-2006 гг. По материалам работы опубликованы 3 статьи. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, схемы и методик исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка литературы, приложений.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Клименко, Антон Сергеевич

6. Выводы

1. Максимальная продуктивность и эффективность использования кормов достигнута животными при использовании детализированных норм с повышенной на 15 - 17% полноценностью протеина. Так, повышение протеиновой (аминокислотной) питательности способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы с 779 г до 821 г, уменьшению затрат кормов на прирост живой массы на 2,8% и сокращению продолжительности откорма - на 7 дней.

Ограничение уровня кормления оказывает отрицательное влияние на прирост живой массы и эффективность использования кормов:

-стабилизация уровня кормления на уровне 34,4 МДж обменной энергии на голову в сутки после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождается снижением среднесуточных приростов живой массы с 779 г до 723 г и повышением затрат кормов на единицу продукции на 2,9%, увеличением продолжительности откорма на 7 дней.

-снижение уровня кормления на 20% в целом за весь период откорма опытных животных уменьшило среднесуточный прирост живой массы с 779 г до 607 г при одновременном увеличении расхода кормов на 7,9% и продолжительности откорма на 21 день.

2.Стабилизация уровня кормления после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождалась увеличением затрат обменной энергии и сырого протеина на 1 кг прироста соответственно на 2,7% и 2,8%. Огра

I ничение уровня кормления на протяжении всего периода доращивания и откорма привело к повышению затрат обменной энергии и сырого протеина-на 8,1%.

Повышение полноценности протеина рациона сопровождалось снижением затрат энергии и белка соответственно на 5,7% и 5,5%.

3.Уровень кормления и повышение полноценности протеинового (аминокислотного) питания не оказали существенного влияния на переваримость питательных веществ рационов.

4. Максимальное отложение азота наблюдалось у животных с повышенной на 15 - 17% полноценностью протеина. Ограничение уровня кормления сопровождалось снижением отложения в теле свиней азота. Так, стабилизация уровня кормления после достижения свиньями живой массы 70 кг сопровождалась уменьшением отложения азота в теле свиней в первый период на 4,5 г, а во второй период откорма - на 5,7 г. Снижение уровня кормления на 20% в целом за весь период откорма свиней привело к уменьшению количества азота, отложенного в теле животных, в первый период - на 12,9 г и во второй - на 6,7 г. Повышение полноценности протеинового питания за счет дополнительного ввода в рацион 1517% лизина сопровождалось увеличением отложения азота на 1,9 г в первый и на 7,8 г второй периоды откорма.

5.Стабилизация уровня кормления поросят II группы при достижении живой массы 70 кг и снижение общего уровня кормления в III группе I на 20% приводило к проявлению общей тенденции к снижению убойных показателей свиней: убойной массы соответственно на 1,98 и 3,43 кг, массы охлажденной туши - на 2,27 и 2,28 кг. Однако мясные качества туш заметно улучшались. Так, содержание мышечной ткани в тушах возрастало во II группе - на 1,4%, в 3-ей - на 2,2%, а сала уменьшилось соответственно на 1,7% и 2%. Толщина шпига на уровне 7-го и последнего | ребра у животных II группы уменьшилась соответственно на 3 мм и 1 мм, а у животных III группы - на 5 мм и 1 мм. Повышение полноценности протеинового питания не оказало существенного влияния на мясные качества туш. б.Ограничение уровня кормления и повышение полноценности протеина рациона не оказало существенного влияния на развитие внутренних органов опытных животных. ' 7.Экономическая эффективность выращивания свиней в производственном опыте была самой высокой в III группе, в которой животные получали рацион с повышенным уровнем протеина (аминокислот): прибыль в расчете на 1 голову в этой группе была на 139 рублей выше, чем в контроле.

8. В результате обработки экспериментальных данных получены уравнения регрессии для косвенного определения выхода мышечной ткани в тушах свиней специализированных мясных пород: У! = 0,679 хМ,-0,605 хН, У2 = 0,753 хМ2-0,629 х Н, У3 = 0,789 хМ3-0,608 хН, где Mi - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, Мз - масса туши без шкуры, Hj - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила.

7. Рекомендации производству

1. В целях повышения продуктивности и эффективности использования кормов растущими откармливаемыми свиньями специализированных мясных пород в условиях нашей страны рекомендовано повышать полноценность протеинового питания рационов против детализированных норм на 15 -17 % .

2. Для объективной оценки мясных качеств туш использовать косвенный метод по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила по уравнениям:

У1 = 0,679 х Mi - 0,605 х Hi У2 = 0,753 хМ2-0,629 х Hi Уз = 0,789 хМ3-0,608 х Hi где Mi - убойная масса по классификации ЕС, М2 - масса туши со шкурой, Мз - масса туши без шкуры, Hi - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Клименко, Антон Сергеевич, п. Дубровицы Московской обл.

1. Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов / под ред. В.Г. Рядчикова. Краснодар, 2005.-408 с.

2. Алифанов, В.В. Рационы с разным уровнем протеина / В.В. Алифанов // Свиноводство. 1969. - №8. - С. 24 - 25.

3. Ангелова, А. Состав на группа и ретенция на белтчини при растящи хиб-ридни свиней за угояване във връзка с хрането / А. Ангелова, Г. Вельче-ва // Живота. Науки. 1987. - № 24. - Т.2. - С. 28 - 33.

4. Баран, JI.C. Влияние разных уровней энергетического питания на потребность растущих откармливаемых свиней в протеине: дисс. канд. с.-х. -п. Дубровицы, 1991. с.

5. Биохимия и продуктивность животных / под ред. М.Т. Таранова. М.: Колос, 1976.-240 с.

6. Богданов, Г.А. Выращивание и откорм свиней / Г.А. Богданов. М.: Сельхозиздат, 1932. - 87 с.

7. Богданов Г.А. Кормление с\х животных. М.: Агропромиздат, 1990. -623 с.

8. Валигура, В.И. Эффективность использования энергии растущим молодняком свиней / В.И. Валигура, А.В. Землякова // Науч. техн. бюлл. -Харьков, 1979. №26. - С. 26 - 29.

9. Владимирова, А.А. Эффективность использования комбикормов с разными уровнями протеина при откорме свиней (Венгрия) / А.А. Владимирова // Сельскохозяйственная экспресс-информация. 1980. - №14 (666) -С. 38-39.

10. П.Владимирова, А.А. Уровни протеинового питания свиней мясного типа / А.А. Владимирова // Достижение науки и передовой опыт в сельском хозяйстве. Сер. 2: Животноводство и ветеринария. 1975. - №4 (110). - С. 42-47.

11. Гамко, JI.H. Влияние уровня энергии в рационах на величину прироста у свиней / Л.Н. Гамко // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 16 - 17.

12. З.Головко, Е.Н, Доступность аминокислот в питании свиней: дисс. канд. б. наук Краснодар, 1990. - с.

13. Голушко, В.М. Влияние уровня энергии и протеина в рационе на продуктивность растущих свиней / В.М. Голушко // Сб. тр. Белорус. НИИ животноводства- 1978. -Т. 19. С. 73 - 81.

14. Голушко, В.М. Влияние уровня кормления на рост и энергию в теле подсвинков / В.М. Голушко, Л.Н. Винник // Тр. Кубанского СХИ 1977. -Вып. 149.-С. 73-78.

15. Голушко, В.М. Уровень энерго-протеинового питания растущего молодняка свиней / В.М. Голушко, Л.Н. Винник // Энергетическое питание с/х животных: сб.тр.- М.: Колос, 1982. С. 134 - 142.

16. Голушко, В.М. Влияние различного уровня энергии и протеина в рационах откармливаемых свиней и их продуктивность / В.М. Голушко, И.И. Горячев, Ф.А. Черес // Сб. тр. Бел.НИИЖ. 1977. - Т. 18. - С. 94 - 98.

17. Дмитроченко, А.П. Потребность свиней в энергии, питательных и действующих веществах / А.П. Дмитроченко. М.: Колос, 1971 -249 с.

18. Дегусса АГ. Идеальный протеин для свиней. Свиноводство Май июнь 2002. - №3. - Издательство «Свиноводство», 2002 - С. 17 - 19.

19. Енч, В. Коллективное исследование по уточнению потребностей откармливаемых свиней в энергии и протеине / В. Енч, Р. Шиманн, JI. Хоффман // Arch Tierernahl. Berlin 33 (1983). - 7\8,552-571 pp.

20. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бес-сарабова, Л.Д. Халенева. М.: Колос, 1981. - 256 с.

21. Кабанов, В.Д. Рост и мясные качества свиней / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 1972. -431 с.

22. Кайрис, А.С. Влияние снижения количества энергии в рационах на продуктивность и некоторые показатели белкового обмена у свиней на откорме / А.С. Кайрис, А.А. Гинкявичус // Тр. Лит. НИИЖ 1983. - Т.20. -С. 79-85.

23. Кайрис, А.С. Потребность помесных откармливаемых свиней в протеине и лизине / А.С. Кайрис, А.А. Гинкявичус // Производство и использование растительного белка. Краснодар, 1981. - С. 218.

24. Эффективность низкопротеиновых рационов для растущих откармливаемых свиней // Производство и использование растительного белка: сб. тр. Краснодар, 1981. - С. 219.

25. Канев, С. Мясной откорм свиней на различном уровне протеина в рационе / С. Канев // Животноводни науки Год. 1 №5. Издат. на Балгарска академия на науките. София, 1964. - С. 47.

26. Капко, П.С. Интенсивность доращивания поросят отъемышей и продуктивность молодняка свиней на откорме / П.С. Капко // Вестник с-х. науки. -1984. Т.7. - С. 125-129.

27. Коваленко, Н.А. Влияние различных уровней энергетического и протеинового питания свиней на рост и развитие внутренних органов и систем / Н.А. Коваленко // Тр. конф. молодых ученых ЛСХИ. 1986. - С. 37 - 41.

28. Коваленко, Н.А. Использование питательных веществ и энергии кормов свиньями / Н.А.Коваленко, Н.Т. Ноздрин // Энергетическое питание с\х животных: сб. тр.-М., 1982.-С. 115-119.

29. Конев, М. Исследования верху равнището на хранене при подрастващи прасета / М. Конев, А. Ангелова, П. Драгоев // Животн. Науки. 1987. -№24. - Т.6. - С. 64-71.

30. Кошаров, А.Н. Некоторые показатели обмена веществ у свиней при изменении уровня протеина и энергии в рационе / А.Н. Кошаров, М.Д. Аи-това // Тр. ВНИИФБиП. Боровск, 1980. - Т.24. - С. 117 - 127.

31. Крохина, В.А. Добавка синтетического L-лизина в комбикорма с разным уровнем протеина для откармливаемых свиней / В.А. Крохина // Комбикорма в животноводстве. М.: Колос, 1973. - С. 192 - 196.

32. Колесень, В.П. Качество туш и мяса свиней различной живой массы / В.П. Колесень., А.С. Курило // Научные основы развития животноводства в БССР. -1988. Т. 18. - С. 127 -131.

33. Лукашик Н.А. Зоотехнический анализ кормов / Н.А. Лукашик, В.А. Та-щилин. -М.: Колос, 1965. 126 с.

34. Махаев, Е.А. Влияние уровня энергии в рационах растущих откармливаемых свиней мясного типа на их продуктивность и эффективность использования кормов / Е.А. Махаев // Сб. науч. тр. / ВИЖ. Дубровицы, 1981.-С.18-26.

35. Махаев, Е.А. Энергетическая ценность прироста и качество мяса у свиней мясного типа при разных уровнях кормления / Е.А. Махаев // Зоотехния. -2003.- №9. -С. 17-18.

36. Махаев, Е.А. Система полноценного кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа: рекомендации / Е.А. Махаев. Дубровицы, 2005.-47 с.

37. Махаев, Е.А. Потребность в протеине молодняка при мясном откорме в зависимости от направления продуктивности свиней / Е.А. Махаев, В.И. Лепнова // Тр. науч. ВИЖа -1977. Т.37. - С. 43.

38. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике с/х животных / Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1970. - 424 с.

39. Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. М., 1978. - 26 с.

40. Мысик, А.Т.Улучшение качества свинины. Теория и методы индустриального производства свинины. / А.Т. Мысик, С.М. Белова. Л.: Агро-промиздат, 1985. - С. 128-135.

41. Никитченко, И.Н. Влияние различного уровня питания на откормочную продуктивность свиней различных генотипов / И.Н. Никитченко, А.Т.

42. Мысик, JI.A. Федоренкова // Доклады ВАСХНИЛ. 1983. - №1. - С. 27 -29.

43. Ноздрин, Н.Т. Обмен веществ и энергии у свиней / Н.Т. Ноздрин, А.Т. Мысик. М.: Колос, 1975. - 240 с.

44. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И.Клейменова М.: Агропромиздат, 2003. - 256 с.

45. Перспективы увеличения производства свинины на основе ресурсосберегающих технологий / Сб. докл. межд. конф. Москва, 2005.

46. Пичужкина, М.И. Влияние протеина на продуктивность свиней / М.И. Пичужкина, Н.С. Сорокина // Сб. тр. Пермской Гос. оп. Станции. 1971. -Т.1.-С.-225-263.

47. Попехина, П.С. Нормы кормления свиней / П.С. Попехина, И.Л. Борц // Свиноводство. 1957. - №4. - С. 25 - 32.

48. Рядчиков, В.Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаков: дисс. .док. наук / В.Г. Рядчиков. Краснодар, 1981.

49. Рядчиков, В.Г. Рациональное использование белка концепция «идеального» протеина / В.Г. Рядчиков // Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства: сб. науч. трудов. - Краснодар, 1999 - с. 192 — 208.

50. Рядчиков, В.Г. Аминокислотное питание свиней / В.Г. Рядчиков и др. // Рекомендации. М.: Агро-Вестник. - 2000. - С. 6 -7,16 - 17,30-33.

51. Свеженцев, А.И. Перспективы увеличения производства свинины на основе ресурсосберегающих технологий / Г.Ф. Степурин, И.П. Гладыш, М.И. Свеженцева // Сб. докл. межд. конф. -М., 2005.

52. Смолинский, О.В. О взаимосвязи общей калорийности рационов с потребностью в протеине и лизине откармливаемых свиней / О.В. Смолин-ский // Труды КСХИ Т. 79. - 1970.

53. Справочник зоотехника / А.П. Калашников, O.K. Смирнок, Н.И. Стреко-зов и др.; отв. ред. А.П. Калашников. М.: Агропромиздат, 1986. - 479 с.

54. Справочник по кормлению с\х животных / A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, А.П. Калашников и др.. М.: Россельхозиздат, 1983. - 303 с.

55. Сяров, И. Угояване на прасета от породата ландрас с повишено ниво на протеин в дазибата / И. Сяров // Животновъдни науки. 1974. - № 11. - С. 75-78.

56. Татулов, Ю.В.Об основных положениях проекта стандарта «Свиньи для убоя». Мясо-свинина в тушах и полутушах. / Ю.В. Татулов, И.В. Сусь, Т.М. Миттелыптейн, П.П. Веселова // Мясная индустрия. №10. - 2002.

57. Ткачев, Е.З. Физиология питания свиней / Е.З. Ткачев. М.: Колос, 1981. -239 с.

58. Томмэ, М.Ф. Методика взятия образцов корма для химического анализа / М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.1 67.Томмэ, М.Ф. Методика изучения убойных выходов и мяса / М.Ф. Томмэ.-М., 1956.-16 с.

59. Томмэ, М.Ф. Эффективность использования синтетических лизина и ме-тионина в кормлении свиней / М.Ф. Томмэ, Е.А. Махаев, В.А. Крохина, Э.Г. Филиппович, Т.К. Скоркина. Дубровицы: ВНИИЖ. - С. 108 - 113.

60. Томмэ, М.Ф. Аминокислотное питание свиней и птиц / М.Ф. Томмэ , В.Г.

61. Рядчиков и др. // Методические материалы. М., 1967.

62. Физиология пищеварения. В серии «Руководство по физиологии». JL: Наука, 1974. - 761 с.

63. Физиология сельскохозяйственных животных. В серии: «Руководство по физиологии» / под ред. Н.А. Шманенкова. Д.: Наука, 1978. - 744 с.

64. Филиппович, Э.Г. Потребность свиней в протеине и лизине на заключительном этапе откорма / Э.Г. Филиппович // Бюлл. науч. работ. Дуброh вицы, 1986. Вып. 84. - С. 53 - 55.

65. Хоффман, Л. Коллективное исследование по уточнению потребностей откармливаемых свиней в энергии и протеине. 3 сообщение: Потребность гибридных свиней в энергии / Л. Хоффман, Р. Шиманн, В. Енч // Arch Tierernahl.- Berlin 33 (1983). 7\8, 571 - 583 pp.

66. Шевченко, В.П. Рост и развитие свиней на рационах с различным уровнем лизина / В.П. Шевченко // Продукты микробного синтеза в кормлении сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Краснодар, 1985 - С. 166-174.

67. Шулаев, Г.Н. Изменение выхода и качества продуктов убоя при снижении уровня кормления в заключительный период мясного откорма свиней / Г.Н. Шулаев // Научные исследования аспирантов: бюл. науч. работ. Дубровицы, 1972 - Вып. 27. - С. 18 - 19.

68. Эрнст, Л.К.Рост производства свинины в зависимости от основных факторов кормления / Л.К. Эрнст, Э.Г. Филиппович // Интенсификация технологий производства свинины: сб. науч. тр. Дубровицы: ВНИИЖ. 1987- Вып.48.-С.3-11.

69. Яров, И.И. Влияние сбалансированности рационов свиней по аминокислотам на качество туши / И.И. Яров, Е.Т. Калиникова. М., - С. 131 -135.

70. Яров, И.И. Потребность откармливаемых подсвинков в протеине и аминокислотах / И.И. Яров, Е.Т. Каменников, Н.С. Васютенков // Производство и использование растительного белка. Краснодар, 1981. - С. 226.

71. Яценко, Л.И. Влияние уровня протеинового питания на рост и обмен веществ свиней / Л.И. Яценко // Животноводство. 1986. - №1. - С. 41 - 42.

72. Яценко Л.И. Качество мясо-сальной продукции в зависимости от содержания протеина в рационе и периода откорма / Л.И. Яценко, Н.Я. Троицкий // Свиноводство. 1986. - Вып. 41. - С.36 - 40.

73. Agricultural Research Council (ARC) (1981) // The nutrient requirements of farm livestock. Technical reviews №3. - Pigs. London, 1967. - 278 p.

74. Agricultural Research Council (ARC) (1981) // The nutrient requirements of pigs. Commonwealth Agricultural Bureaux, Slough, Berkshire, UK.

75. Baker, D.H. Ideal amino acid profile for maximal protein accretion and minimal nitrogen excretion in swine and poultry / D.H. Baker // Proceedings Cornell Nutrition Conference. -1994. 134 - 139.

76. Baker, D.H.(1993) Nutrition and growth: the concept and application of an ideal protein for swine growth / D.H. Baker, J.D. Hahn, Т.К. Chung, Y. Han // In growth of the pig, Ed. G.R. Hollis. CAB International. Wallingford.

77. Bikker, P. Nutritional responses of high performance pigs / P. Bikker, B. Mar-lou // Bulleten. Proceedings of the 15th IPVS Congress, Birmingham, England, 5-9 July 1998.-309-318.

78. Bikker, P. Protein and lipid accretion in body components of growing pigs: effect of body weight and nutrient intake. / P. Bikker// Ph. D. thesis, Agricultural university Wageningen. The Netherlands - 1994. - p. 203.

79. Bitney, L. Feed prices and protein levels for pigs / L. Bitney, B. Moser // Nebraska swine report, 1974,74 219: 3 - 4.

80. Blair, M, Adjusting amino acids and energy in laying hen diets for maximum performance / M. Blair // West Des Moines (Iowa), 1992, 3 p.

81. Board on agriculture, National Research Council (NRC). 1998. Nutrient requirements of swine, 10th revised edition. Washington, D.C.: National Academy Press.

82. Calkins, C.R. Using total body electrical conductivity (TOBEC) and optical fat probes for estimating carcass composition / C.R. Calkins, J.C. Forrest, J.W. Lamkey // Proc. Recip. Meat Conf. 1993. - 46. - pp. 49 - 51.

83. Cameron, N. Responses in carcass composition to devergent selection for components of efficient lean growth rate in pigs / N. Cameron, M. Curran // Animal Science 61. 1995. - pp. 347 - 359.

84. Campbel, R. The influence of feeding level on the protein requirement of pigs between 20 45 kg live weight / R. Campbel, M. Taverner, D. Curie // Animal Production. - 40. - 1985. - pp. 489 - 496.

85. Campbel, R. Effects of sex and energy intake between 48 and 90 kg live weight on protein deposition in growing pigs / R. Campbel, M. Taverner, D. Curie // Animal Production. 40. - 1985. - pp. 497 - 503.

86. Campbel, R. (1986): The effects of dietary fibre, source of fat, dietary energy concentration on the voluntary food intake and performance of growing pigs / R. Campbel, M. Taverner//Animal Production. 43. - 1986. - pp. 327 - 333.

87. Campbel, R., Taverner, M. Genotype and sex effects on the relationship between energy intake and protein deposition in growing pigs / R. Campbel, M. Tavemer // Journal of Animal Science. 66. - 1988. - pp. 676 - 686.

88. Campbel, R., Taverner, M., Curie, D. 1988. The effect of sex and live weight on the growing pigs response to dietary protein. Animal Production 46: 123-130.

89. Candek-Potokar, M., Kovac, M., Malovrh, S. Slovenian experience in pig carcass classification according to SEUROP during the years 1996 to 2004. Journal Central European Agriculture, volume 5 (2004), №4: 323 330.

90. Carlisle, G. Current problems in protein nutrition for swine. Feedstuffs, 1974, 46,29:24-26.

91. Castell A.G.; Cliplef R.L.; McKay R.M. Effects of diet, litter, and sex type on the performance (from 22 to 90 kg liveweight) and carcass measurements of crossbred pigs: Canad. J. anim. Sc, 1985; T. 65. N 4, p. 821-834.

92. Chiba, L., Iwey, H.W., Cummins, K.A., Gamble B.E. Growth performance and carcass traits of pigs subjected to marginal dietary restrictions during the grower phase. Journal of Animal Science, 1999, 77:1769 - 1776.

93. Chiba, L. 1994. Effects of dietary amino acid content between 20 and 50 kg and 50 and 100 kg live weight on the subsequent and overall performance of pigs. Livestock Production Science 39:213 221.

94. Close, W.D., (1994) Nutritional needs and responses of the growing pig. Meeting the genetic potential for growth and lean tissue gain. JSR Healthbred 5th Annual Technical Conference.

95. Cole, D.J.A. (1978) Amino acid nutrition of the pig. In: Recent advances in animal nutrition. Eds. W. Haresign and D. Lewis . Butterworths, London.

96. Cole, D., Haresing, W., Garnsworthy, P. Recent developments in pig nutrition № 2. Nottingham University Press 1993:375 p.

97. Cole, D., Van Lunen, T. Ideal amino acid patterns. In DTMello J.P.F. Amino Acid in Farm Animal Nutrition. CAB International, 1994.

98. Commision Regulation (EEC) №2967\85 of 24 October 1985 laying down detailed rules for the application of the Community scale for grading pig carcasses as amended by Commision regulation №3127\94 of 20 December 1994.

99. Crawford, M., Hare, W. In fats in animal nutrition, pp. 471 479. Ed. J. Wiseman. Butterworths; London.

100. Cromwell, G. et.al. 1993. The dietary protein and (or) lysine requirements of barrows and gilts. Journal of Animal Science 71: 1510-1519.

101. Cunningham, P. Pig performance on low protein. 1973. Nebraska swine report, 1973. 73-219:7-8.

102. Daumas, G., Dhorn, Т., Gispert, M. 1994. Accounting for the sex effect on prediction of pig carcass lean meat persentage in the Community. Proceedings of the fourth ICoMST, The Hague, The Netherlands.

103. Daumas, G., Causeur, D., Dhorn, Т., Schollhammer, E. 1998. The new pig carcasses grading methods in France. Proceedings of the 44th ICoMST, Barcelona, Spain.

104. Davies, A., Pryor, W. 1977. Journal of Agricultural Science, 89,257.

105. De La Liata, M., Tokach, R., Goodband, J., Nelssen, J., Dritz, S. (1998) Effects of increasing L-lysine HC1 on finishing pig growth performance. J. Anim. Sci. Vol. 76, Suppl. 1:170.

106. Dickerson, G., Teaque, H. Energy intake restriction and lean growth efficiency in swine // J. Anim. Breed. Genetic. 1987. - V. 104. - № 1 - 2. - P. 82 -95.

107. Edwards A., Campbell R. Energy-protein interactions in pigs / Recent developments in pig nutrition -№ 2. Ed.: Cole, D. et al. Nottingham university press, 1993,30-46.

108. Eggert J.M., Farrand E.J., Schinckel A.P., Mills S.E. The effects of dietary fat and lysine on pig growth, pork quality and carcass composition. Department of Animal Sciences, Purdue University, august, 1997: 85 88.

109. Engel, В., Buist, W. et al. Subpopulations and accuracy of prediction in pig carcass classification. Animal Science 2004, 78: 37 - 52.

110. Engel, В., Walstra, P. 1993. Accounting for subpopulations in prediction of the proportion of lean meat of pig carcasses. Animal Production 57: 147 152.

111. English, P. Take stoke of your feeding system. Pig Farming, 1973, 21, 10: 30,31,34.

112. English, P., Fowler, V., Baxter, S., Smith, B. The growing and finishing pig. Improving efficiency. Farming press 1996.

113. Enser M. The chemical composition of fat tissues in the pig. Livestock Product. Sc, 1986; T. 15.N 1, p. 73-82

114. EUPIGCLASS, 2000. Standardisation of pig carcass classification in the EU through improved statistical procedures and new technological developments. Program funded under the Growth Programme.

115. European Commission. 1994. Commission decision amendment to the decision authorizing methods for grading pig carcases in Spain (94\337\EEC).

116. Food and Agriculture Organization (FAO) Production Yearbook, 2006.

117. Forbes, J., Varley, M., Lawrence, T.L.J., Davies, H., Dikethly, M. (1989): The voluntary food intake of pigs. Occ. Publ. Brit. Soc. Anim. Prod. No. 13.

118. Fowler, V. Growth in mammals for meat production, Growth in animals, Ed. T. Lawrence, 249 263, Butterworths, London.

119. Friesen, K., Nelssen, J., Unruh, R., Goodband. C. et. al. (1992). Genotype, sex and dietary lysine influences on carcass quality in 104 and 127 kg finishing pigs. Journal of Animal Science, 70 (Suppl. 1): 234.

120. Fuller, M.F., Livingston, R.M. Baird, B.A., Atkinson, T. (1979) The optimal amino acid supplementation of barley for growing pigs. 1. Response of nitrogen metabolism to progressive supplementation. British Journal of Nutrition 41:321-331.

121. Fuller M.F., McWilliam, R., T.C. Wang, L.R., Giles (1989): The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 2. Requirments for maintenance and for tissue accretion. Brit. J. Nutr., 62,255 267.

122. Fuller, M. F., Wang T.C. (1987) Amino acid requirements of the growing pigs. In: Manipulating pig production. Ed. J.L. Barnett. Australian Pig Science Assoc., Werribee, Australia.

123. Fuller, M., Franklin, M., McWilliam, R., Pennie, K. 1995. The responses of growing pigs, of different sex and genotype, to dietary energy and protein. Animal Science 60:291-298.

124. Gilster, K., Wahlstrom, R. Protein lewels for swine fed for heavy weights. 1. Effects of gain and feed efficiency. Journal of Animal Science, 1973, 36, 5: 883-887.

125. Hagemann, L. Effect of reducing dietary crude protein on growing-finishing pig performance, carcass characteristics and economics. state office for consumer protection and agriculture of Brandenburg, Germany. Trial report: 13.62.2001.-1 -6.

126. Hanh, J.D., Baker D.H. (1995): Optimum ratio to lysine of treonine, tiypto-phan and sulfur amino acids for finishing swine. J. Anim. Sci. 73,482 489.

127. Ml.Hahn, J., Biehl, R., Baker, D. 1995. Ideal digestible lysine level for early-and late-finishing swine. Journal of Animal Science 73: 773 784.

128. Hartman P. Digestive enzyme development in the young pig. J. Animal Science, 1961,20.

129. Hay, V. Protein requirements of lean swine Nutrition conference for feed manufact., 1972,16A,48-51.

130. Higbie, A.D. 1997. Prediction of swine body composition by total body electrical conductivity (TOBEC). M.S. Thesis. Louisiana State University, Baton Rouge.

131. Hill, G. et al. 2005. Evaluation of sex and lysine in the nursery period. J. Anim. Sci. 83 (Suppl. 1): 286 (Abstr.).

132. Hopp, P. "Hongenleidezr" dringen den hochsten Gewinn// Die Landtechni-sche Zeitschrift. 1988. H. 39. No 9. S. 1329 1331.

133. How feed conversion affects pig cost. Farmers Digest, 1974,37,9: 95.

134. INRA 1984. The diet of non-ruminant animals, pigs, rabbits and poultry. In-stitut National de la Recherche Agronomique, Paris.

135. Kendall, D. et. al. 2002. Evaluation of the lysine requirements for 11 25 kg barrows. J. Anim. Sci. 80 (Suppl. 2): 141 (Abstr.).

136. Kerr, В., McKeyth, Easter, R. (1995): Effects of performance and carcass characteristics of nursery to finisher pigs fed reduced crude protein, amino acid-supplemented diets. J.Anim. Sci. 73:433 -440.

137. Knowless, Т., Southern, L., Bidner, T. Ratio of total sulfur amino acids to lysine for finishing pigs. Journal of Animal Science 1998. 76: 1081 - 1090.

138. Krska, P., Bahelka, I., Demo, P., Peskovicova D. Meat content in pigs estimated by various methods and compared with objective lean meat content. Czech J. Anim. Sci., 47,2002 (5): 2006 -2011.

139. Kyriazakis, I, Emmans, G.C., McDaniel , R. 1993. Whole body amino acid composition of the growing pig. Journal of the Science of Food Science and Agriculture 62(1): 29-33.

140. Lawrie, R., Pomeroy, R., Cuthbertson, A. 1963. Journal of Agricultural Science, 60,195 209.

141. Le Bellego, L., Noblet, J. 2002. Performance and utilization of dietary energy and amino acids in piglets fed low protein diets. Livestock Prod. Sci. in Press.

142. Lewis A. 1991. Amino acid in swine nutrition . In ed.: Miller E. et al. Swine nutrition, pp. 147 -164. Butterworths-Heinemann, Boston.

143. Lewis A. Comparison of ARC and NRC recommended requirements for energy and protein in growing pigs. Recent developments in pig nutrition -№ 2. Ed.: Cole, D. et al. Nottingham university press, 1993,47 59.

144. Low A.G.; Pittman R.J.; Elliott R.J. Gastric emtying of barley-soya-bean diets in the pig: effects of feeding level, supplementary maize oil, sucrose or cellulose, and water intake: Brit. J. Nutrit, 1985; T. 54. N2, -p.437-447.

145. McPhee, C., Williams, K., Daniels, L. 1991. The effect of selection for rapid lean growth on the dietary lysine and energy requirements of pigs fed to scale. Livestock Production Science 27:185-198.

146. Meat and Livestock Commission. Reports, 1987.

147. Newell, I.,Bowland, I. Performance, carcass composition and hat composition of boars, gilts and barrows fed two levels of protein. Canadian Journal of Animal Science, 1972,52,3: 543 - 551.

148. Noblet, J.,Le Bellego, L., Van Milgen, J., Dubois, S. Effects of reduced dietary protein level and fat addition on heat production and nitrogen and energy balance in growing pigs. Anim. Res. 50 (2001) 227 - 238.

149. Nutrient requirements of swine and recommendations for Missuri \ Courtney A. Boren, Marcia S. Carlson. Department of animal sciences. University of Missouri Extention. 1993 to 2007 Curators of University of Missouri.

150. Oslage, H. Uber de Stoffansaatz und die Futterung von Fleischsenweinen // Schweinezucht, Schweinemast. 1967. -V. 15. - № 8. - S. 193 - 194.

151. Owen K. 1996. Amino acid nutrition and fat utilization of segregated early-weaned pigs through finishing. Ph. D. dissertation. Kansas State University, Manhattan.

152. Patience, J., Thacker, P., de Lange, C.F.M. (1995): Swine Nutrition Guide, 2nd edition. Prairie Swine Centre Inc., Saskatoon, Saskatchewan, Canada.

153. Pig International / How the world of pork has moved // July august 2007. Volume 36. №5-p. 4-5.

154. Quiniou, N., Noblet, J. (1997): The effect of energy supply on the contribution of lean tissue to total body protein mass in pigs slaughtered at 100 kg. Animal Science 65:509-513.

155. Quiniou, N., Noblet, J., van Milgen, J., Dourmad, J.-Y. 1995. Effect of energy intake on performance, nutrient and tissue gain and protein and energy utilization in growing boars. Animal Science 61: 133 143.

156. Rademacher, M., Roth, F., Kirchgessner, M. (1998): The effect of lysine : energy ratio on performance of growing pigs. The international Conference on Pig Production, Beijing, China, 1998.

157. Rademacher, M., Sauer, W., Jansman, J. Effect of reducing dietary crude protein on growing-finishing pig performance and carcass characteristics. Feed additives division, Hanau, Germany. 1999. 1 - 6.

158. Rhodes, D. 1970. Journal of sciense of food and agriculture, 21, 572 575.

159. Smith, J., Tokach, M., Nelssen, J., Goodband, R. Effects of lysine\calorie ratio on growth performance of 10- to 25-kilogram pigs/ J. of Animal Sciense, 77 (1999): 3000-3006.

160. Stahly, T. S. High lean pigs need high lean diets / Department of Animal Science, Iowa // Feed Tech. 2002 - V.6, №2 - p. 22 - 25.

161. Stahly, T.S. , Cromwell, G.L. and Terhune, D. (1991) Responses of high, medium and low lean growth genotypes to dietary amino acid regimen // Journal of Animal Science, 69 (Suppl. 1), 364.

162. Stahly, Т., Wahlstrom, S. Effects of dietary protein level and feed restriction in performance and carcass characteristics of swine. Journal of Animal Science, 1973,36,6:1109- 1113.

163. Stahly, Т., Cromwell, G., Terhune, D. (1988): Response of pigs from high and low lean growth genotypes to dietary lysine levels. J. Anim. Sci., 42: 1175 -1181.

164. Susenbeth, A., Dickel, Т., Diekenhorst, A., Hohler, D. The effect of energy intake, genotype, and body weight on protein retention in pigs when dietary lysine is the 1st limiting factor / J. Anim. Sci. 1999. 77: 2985 2989.

165. Tanksley, T. Protein levels and lysine supplementation of sorghum grain. -Soybean meal rations for growing finishing swine. - Feedstuffs, 1972,44, 34 -35.

166. Tjong A - Hung, A. et al. Effects of protein level sequence and sex on rate and efficiency of gain of growing swine and on carcass characteristics, including composition of lean tissue. - Journal of Animal Science, 1972, 35, 4: 760 -766.

167. Tumbleson, M., Mead, R. Effect of source and level of dietary protein in liver enzyme systems in young pig. "I. Nutr.", 1966, 89. №4.

168. Van Lunen, T.A., Cole, D. (1998). The effect of dietary energy concentration and lysine\digestible energy ratio on growth performance and nitrogen deposition of young hybrid pigs. Animal Science 67:117 129.

169. Varley, M. Carcass effects from a fast start. Pig international. — Volume 33, №6, June 2003:17-18.

170. Vrchlabsky, J., Zourkova, V. Vew ruzne urovne vyzivy na jokost ja tecnich prasat. Nas chov. 1984. - V. 44. - №11. - P. 1 - 3.

171. Wagner, H.&Leistung und kostensnruktur der Schweineproduction. Hand-buck der tierischen Veredlung. 1984. S. 14 - 32.

172. Wahlstrom, S., Libal, G. Lysine and methionine supplementation of growing finishing swine diets. - 17-th Annual Swine Day, 1973,17-20.

173. Walstra, P. 1986. Assessment of the regression formula for estimation of the lean meat percentage by HGP-measurements in the Netherlands. EC working paper, Brussels VI/4849/86.

174. Wang, T.C., Fuller M.F. (1990) The effect of plane of nutrition on the optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. Animal Production 50: 155 -164.

175. Whittemore, C.T. 1983. Development of recommended energy and protein allowances for growing pigs. Agricultural Systems 11: 159- 186.

176. Whittemore, C.T. 1993. Science and practice of pig production. 661 p.

177. Wajda S.; Daszkiewicz T. Analiza dokladnosci wykonywania pomiarow gru-bosci sloniny i miesnia najdluzsczego grzbietu suwmiarka i aparatem ultradzwiekowym ULTRA-FOM 100 : Zootechnica. -Olsztyn, 1998; N 48, P. 71-78

178. Wiseman, J., Garnsworthy, P. Recent developments in pig nutrition №3. Nottingham University Press 2001: 501 p.

179. Wood, J. Consequences of changes in carcass composition on meat quality. Recent developments in pig nutrition -№ 2. Ed.: Cole, D. et al. Nottingham university press, 1993, pp. 20 29.

180. Wood, J., Robinson, J. (1989). Prediction of carcass lean content from fat and muscle thickness measurement in Large White and Pietrain pigs, Livcst. Prod. Sci., 21, 325-332.

181. Yen, H., Cole, D., Lewis, D. (1986) Amino acid requirements of growing pig 8. The response of pigs from 50 90 kg liveweight to dietary ideal protein. Animal production 43:141 - 154.

182. Zhu, M., Liu, В., Yu, M., Zhao, S., Fan, В., Li, C., Peng, Z. (2005) Comparative evaluation of lion muscle area estimated by pixel method and empirical formula method in swine. Livestock Research for Rural Development 17(11).