Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И СИСТЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И СИСТЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА"

Министерство сельского хозяйства СССР

Всесоюзная ордена Ленина и ордена Трудового Краевого Знамени академия сельскохозяйственных наук им. В. И. Ленина

Всесоюзный ордена Трудового Красного Зн&менм научно-исследовательский институт животноводства

На правах рукописи ' - шлмигулов-

Фармут Файаиевнч

ВЛИЯНИЕ ТИПА КОРМЛЕНИЯ И СИСТЕМЫ СОДЕРЖАНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО _ РОГАТОГО СКОТА

Специальность 06.02.04,— частная зоотехния;: технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на'соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дуб^овицы

Работа выполнена в Севе.ро-Западном научяо-иееледова-тельскои институту молочного я лутопастбищного хозяйства.

Научный руководитель — член-корреспоидинт ВЛСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук Н. И. Клейменов. -

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Г. И. Бельков; кандидат сельскохозяйственных наук Г. В. Епифдноа. '

Ведущее учреждений: Ярославский /на у ч во-и с еле до на- . тельский институт животноводства и 1<ррмопрояаво,дства. Защита диссертации состоится .¡Л4 * у?)

1982 г. на заседании специализированного совета Д-02б.16.<М. пю защите диссертаций на гол екание ученой степени доктора наук при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте^ животноводства. * *

Адрес: 142012, пос. Дубровицы Подольского района Московской области. . "" ' ' , ■ ■

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке илети-

Автиреферат разослан . /О - (982 г.

Ученый секретарь .....

специализированного совета кандидат сельскохозяйственны* наук

А. И. ФИЛАТОВ

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Программой развития сельского хозяйства, принятой XXVI съездом КПСС, определена задача довести в 11-й пятилетке среднегодовое производство мяса в стране до 17— 17,5 млн. тонн (в убойной массе), а том числе производство говядины долито составить более 40%.

Один из главных путей решения этой проблемы — специализация и концентрация сельскохозяйственного производства, перевод производства продукции на промышленные рельсы на основе создания прочной кормовой базы и увеличения капитальных вложений в развитие отрасли.

В 11-й пятилетке на развитие и совершенствование агропромышленного комплекса будет выделено почти треть всех капитальных вложений в народное хозяйство, из них большая часть — непосредственно на подъем сельскохозяйственного производства.

В этих условиях исключит ел ьп у ю актуальность приобретает проблема повышения эффективности как новых капитальных вложений, таи и действующих производственных фондов.

Практика показывает, что наиболее эффективное использование капитальных вложений и генетических возможностей молодняка обеспечивается при организации его выращивания на комплексах типа «Вороново». Однако строительство таких комплексов требует крупных капиталовложений и связано с большими затратами времени. -

Поэтому в целях ускорения перевода производства говядины на промышленную основу возникает необходимость внедрения новых технологий содержания и выращивания скота на мясо и помещениях, не требующих больших капиталовложений. В связи с этим важное научное и практическое значение имеет сравнительное изучение динамики роста, развития, откормочных н мясным качеств молодняка крупного рогатого скота при доращиванпн и откорме в типовых помещениях и в экономичных помещениям облегченного типа, в каждой климатической зоне страны.

Наряду с этим, все большую актуальность приобретает изыска-

; й^т?, Г»ГГ.И -■ "■ ■ 1

ни с наиболее* рационального сочетании концентрированных н других видов кормов в рационах, ибо эти вопросы связаны как с максимальной механизацией производственных процессов, так и с физиологическими особенностями ж и потных, а также конкретными условиями, в которых организуется откорм скота.

Цель и задачи работы. Целью наших исследований явился поиск и реализации резервов увеличении производства и улучшения качества мяса крупного рогатого скота молочных, пород в условиях Северо-Западного административного района РСФСР на пример« Вологодской области. В процессе достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:

1, Изучить влияние типов Кормления и условий содержания на рост, развитие и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

2, Апробировать в условиях совхозов Вологодской области вариант содержания скота в осенне-зимний и весенний периоды в помещениях легкого тила с целью снижения капитальных затрат в расчете на скотоместо и производство ;кивой массы скота.

3, Определить экономическую эффективность изучаемых технологий откорма бычков в легком помещении и типовом скотном дворе.

Научная новизна. Впервые для условий Северо-Западных районов {Вологодская область) разработан проект облегченных помещений для содержания откормочного молодняка с применением механизированной системы раздачи кормов и уборки навоза, а также разработана система кормления с использованием мало-концентратных рационов без существенного снижения продуктивности животных. '

Практическая ценность. Вскрыты дополнительные резервы увеличения производства говядины, снижения уровня концентрированных кормов п других затрат на единицу продукции. Внедрение доращивании и откорма молодняка крупного рогатого.скота в помещениях облегченного типа в климатических условиях Северо-Западной зоны РСФСР позволит в кратчайший срок расширить масштабы откорма и увеличить производство говядины.

■ ■ Реализация результатов опытов. Полученные данные использованы Северо-Западным НИИ молочного и лугопастбищного. хозяйства при разработке рекомендаций по откорму молодняка крупного рогатого скота молочных пород в хозяйствах Вологодской области. ,...

Внедрен не. Содержание откормочного молодняка в помещениях облегченного тина внедрено в совхозах Вологодского треста «Скотопром», Условный годовой экономический эффект составляет 240 тыс. рублей.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на производственном ^совещании специалистов совхозов «Вологодский» и г «Дружба» "Вологодской области в феврале 1979 года, на зональном совещании «О состоянии и мерах по рал витию молочного - скотоводства, увеличению производства молока и говщушы в.свете решений ноябрьского (1979 г.) Пленума ЦК КПСС и указаний, содержавшихся в выступлении на Пленуме Генерального секретаря ЦК КПСС, Председателя ^Президиума Верховного Совета СССР товарища Л, И;'Брежнева», Москва, январь 1980 г.,-на научной конференции-отдела технологии производства говядины ВИЖав ноябре 1981 г.

По результатам исследований опубликовано две статьи. Объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах, иллюстрирован 29 таблицами, 1 рисунком и-состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, собственных исследований, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, включающего 221 источник на русском и 15 па иностранном языке. " ' . ... ,

Материал и методика исследований. В откормочном совхозе «Вологодский» Вологодской области было проведено два научно-хозяйственных опыта по следующей схеме:'" • 1 "■■

• •'.,(--■ Таблица Í

Способ содержа ни л ..1 .. 1: а Содержится врашгоне (в % от общей, питательности)

Группы S 3 «г 'lelilí к* « £ ! g . S2t ■ ■ s" a • K2Í концентратов * + ¡5 о^ Зое я S S í а « Я+а^ « * Ъ* о i-'—-и

I Привязное в 1 пита льном • мещении., капо- 70 229,2+1,0«.. - 25.:. 00 15

II Привязное- • в витальном: мещенни ■ ка! по- 70 233,'(i±í,G6 " 50 35 15

Ш Беспривязно боксовое:! В' легком помещении .. до ' 240,7±0,Ó0 ¡.25 00 15

IV Бесиривязно групповое в легком ■ помещении 70 23I,2±i,26 >.25 00 15

Первый опыт проводился п период с 28 июля 1975 г. по 27 апреля 1976 г, (273 дня). Для эксперимента по принципу аналогов были сформированы две группы бычков (I и II) черно-пестрой породы 8—9-месячного возраста по 70 голов в каждой.

Схема опыта предусматривала интенсивный откорм бычков при затрате за 9 месяцев 1950—2000 кормовых единиц с удель-пьш весом* концентратов в рационах: в I группе 25%, во II 50% от общей питательности.

Во втором опыте (с 30 an густа 1975 г. по 27 ■ мая 1976 г.) подопытные бычки (III и IV группы) находились в легком помещении и получали одинаковые по структуре рационы (табл. 1).

По общей питательности рационы животных всех четырех групп практически были одинаковыми.

В процессе проведения опытов учитывались следующие показатели: ■

1. Фактический расход кормов.

2. Зоогигиенические параметры микроклимата помещении.

3. Переваримость питательных веществ кормов.

4. Индивидуальный учет роста животных по месяцам и за весь период, опытов.

5. Мясная продуктивность.

6. Экономическая эффективность,-

Условия содержания опытных групп

Для проведения исследований были использованы два типа животноводческих объектов.

Первый тип — капитальное помещение, построенное по тнпо-иому проекту № 101-191 В, оборудованное принудительной вытяжной вентиляцией и подогревом воздуха в холодное время года.. Животные содержатся на привязи, полезная площадь деревянного пола на 1 голову — 1,7 м2 с франтом кормления 0,70 м. Раздача кормов — транспортером ТВК-80, уборка навоза — транспортером ТСН-ЗБ, поение — из автопоилок ПА-1.

Второй тип — вновь построенное помещение облегченного типа, длиной 84 м и шириной 13 м, вместимостью на 250 голов. Вентиляция в помещении приточи о-вытяжная, через шахты. Содержание скота — беснривязное, по <10—42 головы в секции. Раздача кормов и уборка навоза мобильными средствами, поение — из автопоилок ЛГК-4.

Зоогигиенцческие параметры микроклимата помещений в зимне-весенний периоды опытов

Для оценки воздействия условий микроклимата на физиологические и продуктивные качества молодняка в местах содержания

постоянно фиксировались динамика температуры, влажности и содержание аммиака в воздухе.

Параметры микроклимата помещений по сезонам года имели существенные различия.

Так, за 01 день зимнего сезона (декабрь, январь, февраль) средняя температура воздуха в капитальном помещении на уровне стояния животных составила 0,9° С, относительная влажность воздуха 85,7 %, содержание аммиака в воздухе 0,054 мг/л, против + 4,8° С, 80,8% и 0,025 мг/л в легком помещении.

За весенний период параметры микроклимата в капитальном помещении составляли: температура +14,1°С, влажность 81,1 %, содержание аммиака 0,037 мг/л, против +13,4°С, 76,6% и 0,019 мг/л в легком.

Высокая влажность и повышенное содержание аммиака в капитальном помещении свидетельствуют о существенной дискомфортности условий содержания животных I и II групп, у которых дыхание было более учащенным, а число ударов пульса в 1 минуту больше (на 6—11%) по сравнению с аналогами, содержащимися в легком помещении.

Таким образом, условия содержания опытных групп имели существенные различия. Параметры микроклимата; за исключением температуры воздуха, в капитальном помещении были заметно жестче, чем в облегченном, где они в заключительный период откорма (весной) были близки к оптимальным, что не могло не повлечь за собой и разницу в продуктивности скота в этот период.

Кормление подопытных животных. Кормление животных во всех четырех группах было двухразовым: утром в 7 и вечером в 16 часов.

Основными кормами были: силос из смеси клевера с тимофеевкой, концентраты (смесь зерновых и гороховая мука)', сено, зеленая трава и травяная мука из озимой ржи и смеси клевера с тимофеевкой. Потребность животных в минеральных веществах обеспечивалась не только за счет кормов: рациона, но и систематическим включением солп-лизунца я трикальцийфосфата.

Бычки отдельных групп получали строго дифференцированные по составу рационы: I, III, IV групп 26—30% Концентратов, 6—8% травяной муки и 65% объемистых кормов; II группы 50% концентратов, 7% травяной муки и 43% объемистых кормов от общей питательности рационов.

За период проведения экспериментов проводился систематический отбор образцов клеверо-тимофеечного силоса для определения биохимических и качественных показателей его. Силос имел запах квашеных овощей, зеленовато-оливковый цвет, РН-3,9, сумму

органических кислот 3,26%, при соотношении :■ -молочной 76,08, уксусной 23,92%.

Фактически потребленное животными всех групп количество кормов в период опытов приводится в таблице 2,

Таблиц« 2

Затраты кормов за период опытов к их структура (в средней на I голову)

Корма, кг ГРУППЫ

1 ... И Ш ' IV

Концентраты 479,4 871,1 480,0 . 479,4

Силос 4254,0 2646,6 4643,0 . 4436,3 ;

Зеленая масса . 1178,7. 589,4 ; 583,1 637,5:

Сено 5В5,3 . 529,2 680,0 740,!)

Солома 108,8 98,0 —

Травяная мука 235,1 227.6 268,8 268,5

Кормовых единиц — всего . 1989,8 1999,6 2019,2 2007,6 ;

Переваримого протеина —кг 213,82 220,38 217,5(1 215,83

Переваримого протеина на 1 корм. ' 110,2 " 107,7

единицу — г 107,5 ' 107,5

Структура: (в %)

Концентраты ' "" ' 27,75 50,20 27,72 ' 27,50'

Сочные (силос + зеленая трава) 51,28 29,98 48,8!) 47,71

Грубые (сено + солома) 13.97 13,08' 15.4 ' 16,76

Травяная мука 7,0 6,74 7,9!) " 8,03

Как видно'из таблицы, бычки всех групп потребляли практически сходные количества кормов (по общей питательности), .1 структура рациовов была в пределах, предусмотренных схемой опытов. За весь период выращивания фактический расход кормов в среднем составил по I группе 7,3,- II — 7,3, III — 7,5 и IV — 7,4 корм, ед. на голову в сутки.

Переваримость питательных веществ рационов

Для установления влияния типа кормления и условий содержания животных на переваримость питательных веществ кормов рационов нами изучены коэффициенты их переваримости при различной технологии выращивания (табл. 3):

Переваримость питательных веществ рационов, за исключением клетчатки, наиболее высокой была у бычков II группы, в рационах которых преобладали концентраты (50,2%). Это позво-

б

Таблица 3

Переваримость основных питательных веществ рационов у подопытных животных

Возраст и группы бычков Ко-.,ф( >ициенты переваримости в % ■ i- ■ ■

сухого вещества орган, вещества протеина и ■ о. Ü клетчатки а <2 и 3 Е- о п .

12 месяцев (ноябрь)

I 00,53 07,94 «9,95 08,60 . 02,10 70,80 50,27

II 72,70 74,25 73,44 77,90 03,0 70,07 54,52

III 70,20 71,02 70,49 73,59 05,06 73,И 53,25

IV 71,79 73,01 71,81 74,74 0!,44 74,27 Sfi.Uit

16 месяцев (апрель)

I .03,40 04,49 50,63' 44,72 40,15 80,94 49,14

II 08,58 70,17 (i8,80 44,10 29,44 81,77 ■ 53,37

Ш 60,04 07,89 67,94 70,43 46,43 80,02 45,31

IV 67,02 68,89 68,21 70,51 - 47,78 81,20 44,84

ляет полагать, что такое сочетание кормов в наибольшей степени отвечает физиологическим запросам организма животного.

Низкие .коэффициенты переваримости клетчатки у бычков этой группы можно объяснить, по-видимому, недостаточным развитием в рубце целлюлозорасщеплявдщей микрофлоры и быстрой эвакуацией концкормов из пред желудков в последующие отделы желудочно-кишечного тракта.

При одинаковом типе и уровне кормления животные, содержавшиеся беспривязно (III н IV труппы), переваривали питательные вещества рациона лучше, чем сверстники, содержавшиеся аа привязи (I группа).

В целом переваримость испытуемых кормовых рационов довольно высокая, что говорит о хорошем использовании кормов молодняком черно-пестрой породы при интенсивном откорме.

Установленные нами закономерности в переваривании питательных веществ нашли отражение в показателях роста и развития животных. .....

Динамика роста живой массы опытных животных

В одинаковых условиях содержания, но .при разных типах кормления бычки I и II групп проявили различную энергию роста. К 17-месячному возрасту животные II группы, получавшие в рационе 50,2% концентратов/ по питательности, превзошли сверстников I группы (27,7% концентратов) по живой массе на 32,2 кг (7,0%), по абсолютному приросту' на 27,8 кг (11,9%) и но среднесуточному приросту на 98 г (11,4%).

Аналогично было превосходство бычков II группы по сравнению с III и IV группами. За весь период опытов абсолютный прирост животных II группы был больше, чем n III на 25,9 кг (11,0%) и IV — на 32,2 кг (13,6%).

Таблица 4

Развитие я;ивой массы опытных животных по сезонам года, кг

ГРУППЫ

Показатель [ п Ш IV

Живая масса при пос-

тановке яа опыт, в возрасте 8 месяц. 220,2+1,60 233,0+1,61) 240,7+0,90 231,2± 1,26

Живая масса л осле

окончания осеннего сезона, в возрасте 12 мес. 340,0+2,14 360,3± 2,07 346,6+1,29 332,8 ± 1,59

Абсолютный прирост, кг 110,8 126,7 105,9 101,6

Среднесуточный прирост, г (8—12 мес.) 924 1038 888 ' 867

Живая масса после

окончания зимнего сезона, в возрасте 15 мес. 4)9,2+1,91 446,0+2,23 425,6+1,50 413,1,65

Абсолютный прирост, кг 100,0 212,4 184.9 182,7

Среднесуточный прирост, г (12—15 мес.) 8Г><> 350 862 858

Живая масса в конце

опытов, в возрасте 17 месяцев 461,9+1,61 404,1±2,23 475,3± 1,77 460,5+1,89

Абсолютный прирост, кг . 2.42,7 260,5 234,6 229,3

Среднесуточный прирост, г (15—17 мес.) 732 772 861 824

Среднесуточный прирост па опыт, г Ь 8(10 958 874 856

При одинаковой структуре рационов я уровне кормления -'бычки I группы в точение 8—12 месяцев превосходили по среднесуточному приросту животных III группы ва 36 «г (4,1%) и IV группы на 57 г (в,6%). Однако, начиная с 12-месячного возраста, бычки первой группы, содержавшиеся на привязи в капитальном помещении, существенно снижали среднесуточный прирост, который в весенний период (15—17 мес.) составил .тишь 732 г. В то же время животные III и IV группы, содержавшиеся беспривязно в легком помещении, п процессе всего опыта росли более равномерно и в конце откорма дали среднесуточный прирост выше, чем их сверстники из I и II опытных групп. Это обстоятельство связано с лучшими зоогигиеническими условиями в местах их нахождения, более высокой у них переваримостью питательных веществ рациона и с некоторым понижением по-едаемости объемистых кормов бычками на привязи вследствие ограниченного их движения.

Устройство боксов для содержания откормочного скота нецелесообразно, так как приводит к перерасходу материалов и; не обеспечивает существенного повышения скорости роста, а также сокращения кормов на единицу продукции (табл. 5),

Таблица 5,

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы

Периоды откорма Ед. ГРУППЫ

1 1 _

.(мес.) из мер. I 11 ■ III IV С

8 -12 'Корм. ед. 7,3 6,5 7,58 8,08

12—15 8,94 ' 8,0 8,09 8,53

15-17 л 10.81 10,3 10,1 10,6

8 —17 и 8/i 7,6 8.5 8,7

в том числе:

концентраты „ 2,34 3,82 2,36 2,38

це.реваримьш протеии г 908,3 842,2 920,4 936,2

За весь период откорма бычки II группы на 1 кг прироста затратили на 0,8 корм. ед. (10,5%) меньше, чем животные I группы и на 0,9 (11,8%), 1,1 корм. ел. (14,4%) меньше, чем бычки III и IV групп. Это указывает на то, что с.увеличением доли концентрированных кормов в рационе расход кормов на единицу прироста снижается, что, видимо, связано с лучшей переваримостью и усвояемостью питательных веществ животными с концентрата ым рационом,

*

Таблица 6-

Показателя мясной продуктивности

В возрасте 12 месяцев; В возрасте 17 месяцев

Показатель Н III IV

I I :, н Ш

НредубоВная живая масса, кг ■315,0 339,1 • 331,4 329,6 -.424,3 462,2 439,2 436,2

Масса туши, кг 161,4 176,4 - - 169,0~ 228,3 :: 252£ 236,9 ^ 235,2

Убойиын'выход, в % 52,9 53,8 52,8 52,9 • " 56.5 57,7 56,5 . 56,2

Содержание костей в туше, в % 22,7. 21,5 -22^ 22,5' 18,6 17,7 18,5;; 18>7

Выход мяса па 1,кг костей, кг 3,3 3,5 3,3 3,3 и 4,5 4,2 • >2

Масеаяшра-сырца,кг 5,54. 6,3 " " 5,9 5,3 " 11,9 <3,8 ■ И,4 10,1

Таблица 7

Химический состав мяса опытных животных,

В возрасте 12 месяцев В возрасте 17 месяцев

I II Ш IV I П III IV

Пода 73,5 73,4 73,6 74,2 69,7 68,1 69,9 70,5

Белок 20,8 20,4 20,6 20,2 21,0 19,8 20,8 20,4

Жир 4,7 . 5,1 4,8 4,5 8,4 И2 8,3 8,1

Зола 1,0 1,1 1,0 1,1 0,9 0,9 1,0 1,0

Обращает па себя внимание также тот факт, что бычки «конце нтратной» (II) группы на 1 кг прироста затратили переваримого протеина меньше, чем животные других («объемистых») групп, что свидетельствует об оптимальном уровне протеина л рационах бычков II группы,

Резулыыы контрольных убоев по периодам опытов

Результаты контрольных у боев бычков (по 5 голов от каждой группы) приведены в таблице 6, из данных которой видно, что в процессе интенсивного откорма животные всех групп хорошо наращивали мякотную часть туши. Относительное содержание костей, но сравнению с данными 12-месячного периода, снизилось на 3,8—4,1%. Убойный выход повысился на 3,3—3,7%. Выход мяса на 1 кг костей у бычков II группы возрос на 1 кг, у молодняка I, III и IV групп — на 0,9 кг. Масса жира-сырца возросла у животных I группы в 2,1 раза, II — в 2,2 раза, III и IV — 1,9 раза.

В конце опытов установлено, что животные всех групп дали тяжелые туши (свыше 228 кг), отнесенные к I категории с хорошим поливом. Однако более тяжелые туши получены от бычков II группы. Масса их была на 24,5 кг (10,7%) больше, чем у молодняка I 1?>уппы (Р<0,001) и на 15,9 кг (6,7%), 17,6 кг (7,5%) больше, чем животных III и IV групп, которые имели практически одинаковую массу туш.

Кроме того, у молодайка II группы был выше убойный выход, ниже содержание костей в туше и больше съедобной части па 1,2—1,5%, чем у бычков I, III, IV групп.

Таким образом, на формирование мясной продуктивности и морфологического состава туш. опытных групп доминирующее влияние оказали не способы содержания и не тип помещений, а уровень концентрированных кормов в рационе или тип кори-'., лени».

Тки кормления бычков оказал также заметное влияние на изменение химического состава мяса (табл. 7). В конце откорма в мясе бычков 11 группы было 11,2% жира, а у их сверстников I группы—8,4%. Различные условия содержания животных I, III и IV групп существенного влияния на химический состав мяса не оказали. Количество белка в мясе бычков всех групп ио периодам опытов различалось недостоверно и составляло 20,9% n I группе, 20,1% во II гр., 20,7% в III гр. и 20,3% в IV группе.

Говядина высшего качества должна иметь белковый качественный показатель не менее 5. В наших исследованиях говядина с БКП выше 5 была получена только у бычков II группы, получавших паибольшее количество концентратов в рационе.-.

П

1 ■ Условия содержаний не-оказали-существенного' влияния на 1 БКП длиннейшей мышцы спины. •: -По другим-показателям:,различия были менее существенно -выражены.

Таблица 8

Качественные показатели длиннейшей пышны спины

В возрасте — 15 м ее. Н возрасте — 17 мес.

ь : I : II III IV I J II J III IV

Триптофан (мг/%) Оксипролии (мг/%) Белковый качест-

365,7 .¿02,7 . ,3ß2,l 355,4 374,7 380,7 368,6 356,2 .7(5,5 7С,7 70А 76,5' 76,0 73,7 75,2 75,5

(БКП) 4,8' 4,7 4,7 4fl 4,0 5,2 4,0 4,7

Илагоемкость (%) . ¿2,11 02,8 62,2 62,9 64,6 63,1 62,7

Сопротивление реза- - 2,2 2,6

вию (кг/мг) 2,1 ■ 2,5 , 2,1 2,5 1,0 2,5

pH 6,7. 6,5 6,6' 6,7 6,8 0,7 6,7 6,8

Шпеисивиость окраски (ед. акстян-ции X 1000)

252 ' 280 259 250 323 330 320 318

Экономическая эффективность откорма бычков в условиях разной структуры рационов и разнотипных помещений

Разная структура рационов, неодинаковая интенсивность роста, капитальные, вложения-на строительство, использование кормов и мясная продуктивность1 обусловили различия в себестоимости прироста живой массы : и рентабельности производства говядины (табл. 9).

Установлено, что за весь цикл-откорма окупаемость средств во II группе (50,2% концентратов) оказалась выше, а себестоимость 1 ц прироста ниже, чем в I, III и IV'rpyimax. Однако полученные данные еще не являются основанием для рекомендации «концентратпых» рационов при откорме. скота на убой. С целью определения экономической эффективности сравниваемых типов кормления нами рассчитана себестоимость примененных в опытах рационов, которая оказалась более низкой у животных I, III

■ " ;; Та б лица О

■ Экономические показатели, исследований- ■ -

ГРУППЫ . "... -

Показатель I 1£ ' 111 ' IV '

Себестоимость 1 ц прироста, руб. в том числе: (в %) • 110,27 111,05 114,17 115,0'

Заработная плата с начислениями . 7,81'. 7/И! " ' 5,51 ' -"»,57 "

Корма 73,05 74,34 79,20 .7!),20 '

Амортизационные отчисления .. С,53 . 5,2«. 3,31.... 3,0С

Текущий ремонт 1,« 1 1,36 1,70 " 1,73

Прочие основные затраты 4,85 4,62 ; 2,77 231

Общехозяйственные и общепроизводственные затраты' 7,28 С,93 7,51 7,63

Затраты труда на 1 ц прироста, чел./час. 7,2 0,4 Ы 4,1

Чистая прибыль, полученная от реализации 1 головы1 молодив-* ка, руб.: 075,5 71)3,5 716,8 725,4

Уровень рентабельности, % 109,5 124,5 114,0 119,7

и IV групп, получавших в рационе больше,объемистых кормов. Однако до себестоимости кормов, затраченных на формирование 1 кг прироста, наиболее экономичным оказался рацион II группы, так как здесь получен наибольший прирост при наименьших затратах кормов на единицу продукции. Поэтому предпочтение отдается рациону II группы.

При организации откорма скота в облегченных помещениях ие только снижается себестоимость 1 ц прироста (табл. 0), но и меняется ее структура. В общей себестоимости прироста на долю зарплаты в III и IV группах приходится 5,51 и 5,5%, тогда как в I и 11 — 7,86 и 7,49%. Ото объясняется -неодинаковым уровнем механизации процессов обслуживания животных.

Стоимость скотоместа в легком помещении составляет Ш8 рублей, против 576 рублен к капитальном дворе. В связи с этим амортизационные отчисления в легком помещении ниже, а окупаемость короче.

выводы

На основания результатов проведенных" исследований по изучению роста, развитии и мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы На рационах с различным удельным весом концентратов при привязном содержании в капитальном дворе и беспривязном — в легком помещении' можно сделать следующие-выводы:

!. При откорме бычков черно-пестрой породы увеличение удельного веса зерновых концентратов в рационе с 27 'до' 50% по питательности способствует повышению переваримости питательных веществ, среднесуточного и абсолютного прироста (на 11,0—13,6%), сокращению затрат кормов на единицу продукции (на 0,8—1,1 корм, ед.), сроков откорма животных (на 30—40дней) и улучшению убойных показателей и качества мяса. Применение таких рационов в сравнении с «малоконцентратными» (27% от общей питательности) обеспечивает снижение себестоимости 1 IX прироста, повышение чистой прибыли от реализации скота и рост рентабельности откорма.

2. В условиях Вологодчнны и климатически сходных с ней областях Северо-Западной зоны РСФСР наиболее перспективной технологией производства говядины является организация дора-щйвапия и откорма молодняка в легких помещениях. Это дает возможность при сравнительно небольших капиталовложениях в короткий срок расширить масштабы откорма, внедрить элементы промышленной технологии при выращивании молодняка, обеспечивающие повышение технико-экономических показателей откорма и рост производительности труда.

3.. Изучаемые системы содержания молодняка в разнотипных* помещениях, при одинаковом уровне и тНпе кормления,' оказали практически равное влияние па величину среднесуточного прироста, затраты кормов и на формирование мясных качеств у животных.

Однако выращнвание бычков в легком помещении экономически более выгодно. По сравнению с откормом животных в капитальном помещения себестоимость 1 ц прироста при этом ниже 4—4,5%, а окупаемость средств и рентабельность откорма выше соответственно на 3,6—4,8 и 5—10%. г ' . ' ■

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При откорме молодняка на мясо экономически более выгодными является тип кормления, при котором в среднегодовой структуре кормов по питательности удельный вес концентратов составляет 50%.

Однако, на современном этапе развития кормопроизводства, в

и

условиях хозяйств Северо-Западной зонм РСФСР, предпочтение следует отдавать рационам, включающим в свой состав 25—30% концентратов по питательности, обеспечивающим среднесуточный прирост животных на уровне 850—900 граммов. Л в перспективе, когда будет производиться достаточно концентрированного корма, наиболее целесообразно будет применять рационы с удельным весом концентратов 50%.

2. В Северо-Западной зоне РСФСР, в целях повышения эффективности капитальных вложений, ускорения перевода производства говядины на промышленную основу, наряду с откормом молодняка в капитальных помещениях, целесообразно шире применять для этого помещения легкого типа. Это создает предпосылки для более широкой организации интенсивного откорма бычков и его концентрации как основы высокой эффективности производства говядины.

Широкое внедрение технологии откорма сверхремонтного молодняка в легких помещениях особое значение имеет для глубинных хозяйств Северо-Западной зоны РСФСР, где строительство откормочных комплексов промышленного типа из-за ряда природ-но-экономических факторов в ближайшие годы не предусмотрено.

СПИСОК 011 УБЛИКОилИНЫХ РАБОТ

1. Организация откорма скота на механизированной площадке. Научно-производственная зоотехническая конференция, Северо-Западное книжное нала тел ьст во, 1969, Вологда, Ms 3, стр. 31—34.

2. Круглогодовой откорм молодняка крупного рогатого скота на комбинированной площадке. ЦИТН, информационный листок, Л! 221-76, 1976, Вологда.

3. Технология и организация труда при выращивай и и телят-молочников на промышленном комплексе. ЦИТН, информационный листок, Л* 335-77, 1977, Вологда. Соавторы: Н. И. Ячин, М. Л. Во логин, Б. Ш. Минете р.

1. Зимний откорм скота на площадке. Молочное к мясное скотоводство, 1978, Jft 4, стр. 23—24.

3. Выращивание и откорм скота на комплексе. Животноводство, 1978, Л1* 12, стр. 22—24. Соавторы: Б. Ш. Мнистер, М. Л. Вол огни, II. П. Ячин.

в. Отко<рм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях. Животноводство, 1981, JJe А, стр. 32—35. Соавтор: П. И. Клейменов.

7. Проектная мощность комплекса освоена досрочно. Молочное и мясное скотоводство, 1982, Л» 1, стр. 16—17.

Сдано в набор 13.04.83 г. Подписано в печать 16,04.82 г, ГЕ03271. Формат 60X84,',<■ Печать высокая. Усл. печ. л. 0,93. Тир. 100. Зак, 3063.

Овласткая типография, г. Вологда, ул, Челюскинцев. 3.