Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогатого скота

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогатого скота"

ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

ЗАГИДУЛЛИН Муса Гильматдинович

ВЛИЯНИЕ СКОРОСТИ РАСПАДАЕМОСТИ ПРОТЕИНА И УГЛЕВОДОВ НА РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АЗОТА МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Оренбург - 2005

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Г.И.Левахин

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор А.А.Самотаев

кандидат сельскохозяйственных наук, А. В.Харламов

Ведущее предприятие: ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет»

Зашита состоится апреля 2005 г. в /Я, часов на заседании диссер-

тационного совета Д 006.040.01 в ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 января, 29.

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке института.

Автореферат разослан 2005 г.

Ученый секретарь /,

диссертационного совета lЛl€Ci:/e/JJгJ^:C(f А.Г.Мещеряков

1. ВВЕДЕНИЕ

1.1. Актуальность темы. В решении проблем дальнейшего развития скотоводства важное значение придается поиску новых источников обогащения рационов жвачных животных протеином и энергией. Новые подходы в оценке протеиновой и углеводной питательности кормов, с учетом ряда качественных характеристик приводит к необходимости проведения более тщательного изучения рубцового пищеварения.

Одной из важных и малоизученных характеристик корма, является не только степень, но и скорость распада протеина, оказывающая заметное влияние на весь ход синтеза субстратов в преджелудках. Вероятно можно предположить, что высокая скорость распада протеина при недостатке легкоусвояемой энергии может привести к значительным потерям азота (Qrskov E.R., Fraser С, Roy R.N., 1969; Menn S.O., Qrskov E.R., 1974; Moulot R, Qrskov E.R., 1981).

В связи с этим возникает определенный интерес к изучению влияния скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ корма молодняком крупного рогатого скота.

1.2. Цель и задачи исследования. Установить влияние скорости распа-даемости протеина при включении в рацион легкогидролизуемых углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогастого скота при выращивании и откорме.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучить переваримость питательных веществ, использования энергии и азота у бычков казахской белоголовой породы.

2. Выявить динамику азотистого и углеводного обмена в рубце и роль отдельных фракций рубцовой жидкости в превращении азотистых компонентов корма.

3. Изучить влияние скорости распада протеина в сочетании с включением в рацион легкогидролизуемых углеводов на морфологический состав и биохимические показатели крови подопытных животных.

4. Установить степень влияния используемых рационов на интенсивность роста и формирование мясной продуктивности подопытных бычков.

5. Дать сравнительную экономическую оценку использования изучаемых рационов.

1.3. Научная новизна. Впервые на основе полученных данных изучено влияние скорости распада протеина в сочетании с вводом легкогидролизуе-мых углеводов на течение биосинтетических процессов, микробный синтез и образование конечных продуктов ферментации в рубце. Установлено, что использование труднорасщепляемого протеина в сочетании с легкоусвояемым углеводом оказывает положительное влияние на продуктивные качества и мясную продуктивность бычков на откорме.

1.4. Практическая значимость работы. Заключается в том, что полученные результаты исследований позволяют за счет совершенствования структуры рационов увеличить эффективность использования высокобелковых источников азота на 5-8% и продуктивность жвачных животных - на 1015%.

7.5. Основные положения, выносимые на защиту:

- Применение мочевины в сочетании с легкогидролизуемыми углеводами повышает переваримость питательных веществ, однако наибольшая эффективность достигается при включении в рационы в качестве источника азота мясокостной муки.

- Использование в кормлении молодняка казахской белоголовой породы легко- и труднорасщепляемого протеина оказывает заметное влияние на фи-зиолого-биохимические процессы в рубце и образование конечных метаоо-литов.

- Включение труднорасщепляемого протеина и легкогидролизуемого углевода в рацион бычков мясного направления продуктивности увеличивает

интенсивность роста и мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы.

1.6. Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на межрегиональной научно-практической конференции ученых и специалистов (Оренбург, 2004); расширенном заседании научных сотрудников подразделений ВНИИМСа (2004),

1.7. Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.

1.8. Объем и структура диссертации. Работа изложена на 118 страницах машинописного текста, содержит 24 таблицы, 8 рисунков, 5 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, методики проведения исследований, результатов исследований, обсуждения, выводов и рекомендаций производству. Список использованной литературы включает 180 источников, в том числе 22 на иностранных языках.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Программа и методы исследования

Экспериментальная часть работы проведена в ОПХ «Экспериментальное» Оренбургского района и колхозе «Авангард» Акбулакского района Оренбургской облаете, и комплексной аналитической лаборатории Всероссийского НИИ мясного скотоводства в период с 2002-2004 гг.

Объектом для исследования послужили бычки казахской белоголовой породы мясного направления продуктивности, которые по принципу аналогов были разделены на четыре группы по 3 бычка 11 месячного возраста для проведения физиологических исследований и 44 бычка 10-месячных по 11 голов для выполнения научно-хозяйственного опыта.

В течение 30 дней животные были постепенно переведены на режим опыта, в начале которого четырем бычкам из каждой группы физиологического периода по методу А.А. Алиева (1997) были установлены фистулы рубца.

Схема проведения эксперимента предусматривала кормление бычков I группы типовым рационом используемым в хозяйстве, П с включением мочевины (с распадаемостыо протеина 96%), Ш группа - мясокостной муки (30%) и ГУ - подсолнечникового шрота (65%). Во II, III, ГУ группах, часть концентрированных кормов заменяли сахаром, который вводили непосредственно в рубец, в качестве дополнительного источника энергии (табл. 1).

Таблица 1

Схема опыта

Группа Кол-во животных Порода Возраст постановки на опыт Продолжительность периода, сутки

подготовительного - 30 основного -120

характер кормления

I 12 казахская белоголовая 11 ОР ОР

И ОР ОР + (мочевина + сахар)

III ОР ОР + (мясокостная мука + сахар)

1У ОР ОР + (шрот подсол-нечниковый + сахар)

Все рационы составлены на основе детализированных норм кормления, разработанных во Всероссийском НИИ мясного скотоводства для животных мясного направления, обеспечивающих их основными питательными веществами для получения 1000-1100 г среднесуточного прироста (Калугин Н.Е. и др., 1990).

Переваримость питательных веществ изучалась по общепринятой методике проведения балансовых опытов (Томмэ М.Ф., 1969; Овсянников А.И., 1976). Расчет показателей обмена энергии и азота в организме подопытных животных производился с помощью регрессий, предложенных ARC (1964, 1984), А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г.Григорьевым.

С целью изучения особенностей течения рубцового пищеварения проводили исследования рубцовой жидкости в динамике до кормления, после кормления через 1, 2, 3, 6 и 12 ч. Образцы рубцовой жидкости в объеме J00

мл фильтровали через 4 слоя марли и в жидкой ее части определяли рН ио-нометром ЭВ-74, а подсчет инфузорий микроскопически в счетной камере Горяева.

Общий и остаточный азот определяли методом Къельдаля в модификации П.Г. Лебедева и А.Т. Усовича (1976), белковый - расчетным путем по разности общего и остаточного, аммиак - в чашках Конвея, количество ЛЖК - методом паровой дистилляции в аппарате Маргама по методике описанной А.П.Кротковой и Н.И. Митиным (1957).

В составе крови подопытных животных определяли общий азот - методом Къельдаля, остаточный - по Конвею, аминный - нигидриновым методом, кислотную емкость - по Неводову, сахар - по Хагедорну, гемоглобин -гемометром Сали.

Исследования по оценке действия изучаемых факторов на рост, развитие и мясную продуктивность были проведены на 44 бычках казахской белоголовой породы. До постановки на опыт все животные выращены по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Основной период научно-хозяйственного опыта составлял 180 суток. На протяжении всего эксперимента бычки содержались беспривязно со свободным доступом к воде, зимой в помещении, летом на выгульных дворах. Кормление осуществлялось 2 раза в день по схеме идентичной физиологическому опыту. Для контроля за его уровнем ежемесячно, в 2 смежных дня, проводился учет поедаемости кормов.

Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путем индивидуального ежемесячного взвешивания утром до кормления.

В конце опыта был проведен контрольный убой трех бычков из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖа, ВНИИМПа (1977) и ВНИИМСа (1984).

По завершению исследований на основании данных по затратам на выращивание бычков и стоимость реализационной продукции определяли эко-

номическую эффективность использования исследуемых рационов при интенсивном выращивании бычков на мясо.

Результаты исследований были подвергнуты математической обработке методом вариационной статистики (Плохинский НА, 1969), с применением ШМ - совместимой с ЭВМ.

2.2. Результаты физиологических исследований 2.2.1. Корма и кормление подопытных животных

Физиологические исследования на животных проводились по схеме, изложенной в методике.

Рационы подопытного молодняка составлялись с учетом химического состава кормов и были сбалансированы по основным питательным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (Калашников АЛ. и др., 2003).

Рационы подопытных животных включали следующие корма: сено жтг-няковое, силос кукурузный, ячмень дробленный, мочевина, мясокостная мука, подсолнечниковый шрот, сахар и премикс (табл.2).

За период опыта животные контрольной группы в среднем потребили 8,69 кг сухого вещества, что выше, чем во II группе на 3% и превосходили сверстников из III и 1У групп соответственно на 4,3 и 3,3%.

Количество доступной для обмена энергии было наиболее высоким у животных II и IV групп, и составляло 85,2 МДж/кг, что на 1,5% выше, чем у аналогов с I группы.

С целью обеспечения потребности животных минеральными веществами в рационы вводили соли микроэлементов в виде премикса и скармливались с зерновыми кормами.

Таблица 2

Фактические рационы кормления подопытных животных, кг/гол/сут.

Показатель Группа

I II III 1У

Сено житняковое 4,68 4,33 4,23 4,24

Силос кукурузный 6,39 7,15 6,28 6,97

Ячмень дробленный 3,5 3,0 3,0 3,0

Сахар - 0,4 0,4 0,4

Мочевина - 0,2 - -

Мясокостная мука - - 0,4 -

Подсолнечниковый шрот - - - 0,4

В рационах содержится:

сухого вещества 8,69 8,44 8,33 8,41

обменной энергии, МДж 83,9 85,2 84,7 85,2

сырого протеина 0,93 0,99 0,98 0,97

переваримого протеина 0,62 0,66 0,66 0,65

сырой клетчатки 1,68 1,54 1,52 1,56

сахара 0,20 0,59 0,60 0,61

крахмала 1,61 1,51 1,52 1,52

БЭВ 4,02 4,32 4,30 4,39

Концентрация обменной энергии, МДж/кг 9,7 10,1 10,2 10,1

Энергопротеиновое отношение 0,14 0,14 0,14 0,14

Сахаро-протеиновое отношение 0,4 0,9 1,0 1,0

Крахмало-сахарное отношение 8,1 2,6 2,5 2,5

2.2.2. Переваримость питательных веществ и использование азота рационов

Использование протеина с разной скоростью расщепления в рубце, а также включение сахара в опытные группы, как источника легкодоступной энергии оказало определнное влияние на переваримость питательных веществ рационов и использование азота корма (рис.1).

-

70 60 50 40 30 20 10 0

Сухое Органическое Сырой Сырой жир Сырая ЕЭВ

вещество вещество протеин клетчатка

■ I группа 011 группа Рис.1 Коэффициент переваримости

Ш Ш группа □ IV группа питательных веществ

Наилучшей способностью к перевариванию питательных веществ рационов отличались бычки II группы, получавшие мочевину в качестве источника азота и салар, как энергетический материал.

Так, по сухому веществу данная группа превосходила контроль на 2,9%, а III и 1У группы на 4,1 и 1,9% соответственно. По переваримости сырого протеина II группа превосходила аналогов с Ш и 1У групп на 6,6 и 4,3%.

Как видно из рисунка 1 переваримость сырой клетчатки у животных I, II и ГУ группы была практически на одном уровне, уступая аналогам III группы в среднем на 4,5-5,8%.

Как показали результаты исследований, баланс азота у бычков всех групп был положительным, однако его потребление и использование заметно различалось в зависимости от источника протеина (рис.2).

Н группа Ш группа [у группа

|''""' }• выделено с калом выделено с мочой ПРЩ- отложено в теле

Рис.2 Использование азота подопытными животными, %

Наибольшее количество азота потребили животные II группы 165,9 г, что на 5,2% больше, чем в I группе и на 4,5-7,7% превосходили III и 1У группы.

Бычки II группы, потребляя больше азота, лучше его переваривали. Разница по этому показателю по сравнению с молодняком I группы составила 29,5%, III - 18,7 и ГУ групп - 11,1%. Общее количество выделенного азота в I группе составило 83,4%, во II - 80,8%, в Ш - 73,3%, в ГУ - 77,5% от его поступления с кормами. Отложение азотистой части используемых рационов у подопытных бычков было сравнительно высокое. Наибольшее количество откладывали бычки III группы, которые получали с рационом мясокостную муку и сахар.

2.2.3. Продуктивное использование энергии рационов подопытными животными

Скармливание животным опытных рационов сказалось на потребление и

характере использования энергии рационов (табл.3).

Таблица 3

Поступление и характер использования энергии рационов, МДж

Показатель Группа

I и III /У |

Валовая энергия 133,5±5,15 136,9±7,98 138,6±8,92 137,8±3,2 |

Переваримая энергия 81,2±2,52 86,7±3,17 85,3±2,14 84,2±2,77

Обменная энергия 66,0±0,35 71,1 ±0,66 70,1±0,71 69,5±0,52

Чистая энергия поддержания 28,0±0,44 33,5±0,18 31,0±0,51 30,8±0,33

в т.ч. свехподдержания 38,0±0,31 37,6±0,44 39,1±0,61 38,7±0,21

Обменность валовой энергии, % 49,5±1,01 52,0±1,13 50,6±1,22 50,4±1,77

Так, потребление животными валовой энергии во всех опытных группах была практически одинаковой. В то же время у бычков II группы отмечалось более высокое значение переваримой энергии. По обменной энергии животные данной группы превосходили контроль на 7,7%.

Следует отметить, что обменность валовой энергии была наиболее высокой у животных II группы, превосходя контроль на 2,5%, a III и ГУ группы в среднем на 1,5%.

2.2.4. Характеристика рубцового пищеварения

2.2.4.1. Содержание отдельных фракций азотистых соединений в рубцовой жидкости

Использование в составе рациона мочевины способствовало повышению концентрации общего азота. Так, до кормления данная группа превосходила сверстников из III и 1У групп на 48,8-87,8 ммоль/л (Р<0,05), а контроль на 109,8 ммоль/л (Р<0,05). Аналогичная закономерность отмечена и по белковому азоту, где разница между сравниваемыми группами находилась на уровне 108,2; 56,4 и 93,1 ммоль/л.

После кормления наблюдается увеличение как остаточного, так и белкового азота, во всех группах в течение первых трех часов, затем происходит снижение.

Значение остаточного азота до кормления у животных из III и ГУ групп было на 41,5 и 31,4% выше, чем в контрольной, а сверстники со II группы превосходили последних на 8,3%.

После кормления максимальное количество остаточного азота наблюдается так же через 3 часа после кормления, превосходя данные до кормления в I группе на 9,6%, во II - на 15,7, в III - на 44,1 и в 1У - на 39,2%. Причем III и 1У группы содержали его на 86,1 и 66,9% больше, чем сверстники из I группы. Аналогичная тенденция прослеживается и в последующие периоды взятия проб.

2.2.4.2. Динамика основных метаболитов микробной ферментации

Заметные изменения в течении рубцового пищеварения были зафиксированы через 3 и 6 часов после кормления. В частности, количество ЛЖК в рубце бычков I и II группах увеличилась на 76,9 и 78,6% (Р<0,05), а III и 1У групп на 72,2 и 98,5 (Р<0,01) соответственно. Между тем, наибольшее количество ЛЖК было отмечено в рубце бычков III и 1У групп, которые пргглс-ходили аналогов с I группы на 37,3 и 25,2% соответственно (рис.3).

В среднем за сутки наибольшее количество ЛЖК наблюдалось у бычков получавших с рационом мясокостную муку в среднем на 9,3-21,0%.

До кормления рН рубцовой жидкости у бычков I, III и 1У групп находилась примерно на одном уровне (табл. 4).

Таблица 4

Динамика водородных ионов (рН)

Время, ч Гру ппа I

I и 111 /У

0 7,21±0,15 6,66±0,07 7,19±0,21 7,12±0,18 I

1 6,62±0ДЗ 5,91±0,09 6,35±0,15 6,51±0,11

2 6,12±0,16 5,83±0,15 5,92±0,17 5,70±0,12

3 6,08±0,08 5,70±0,04 5,86±0,01 5,67±0,13

б 6,53*0,25 5,78±0,14 5,82±0,13 5,83±0,08

12 6,8±0,13 6,15±0,15 6,05±0,05 6,35±0,06

Концентрация водородных ионов в рубцовой жидкости молодняка II, III и 1У групп после кормления в течении всего времени исследования была ниже, чем у бычков контрольной группы.

Количество аммиака было наибольшим в группе, где в качестве ист очника азота применяли - мочевину (рис.4).

130 120 по 100 90 80 70 60 50

0 12 3 6

Рис.6 Разница динамики концентраци аммиака в рубце подопытных животных

У г / / / / / --------. *ч «Ч У / * у У

/ / ! f / / / / У У / / ■ / Ч^ Ч4 \< / /

--1-1-1-1-1

-1 груш а

----2 группа

.......3 группа

-----4 группа

Так, через три часа после кормления данный показатель в этой группе составил 31,3 ммоль/л, что на 20,4% выше, чем в контроле.

Самая низкая концентрация аммиака отмечена у животных с использованием в рационах мясокостной муки. В аналогичный период времени, его количество в данной группе было на уровне 14,7 ммоль/л, что ниже чем во II группе на 87,4% (Р<0,01). Суточная динамика концентрации аммиака была подвергнута колебанием, то есть, в первые часы после кормления, его количество в рубцовой жидкости повышается, в течении первых трех часов, после чего происходит снижение данного показателя.

Проведенные нами микроскопические исследования рубцовой жидкости подопытных животных, позволили установить снижение их численности в первые часы после кормления и повышение, начиная с б часов после кормления (рис.5).

2.2.4.3. Динамика количества простейших в рубце

700 ■

800-

-1 группа

— 2 группа

----3 группа

---1 группа

600

Ч Время. 12 «

0

3

6

Рис.5 Динамика количества инфузорий в рубце, тыс/мл

При этом наиболее заметное снижение их количества отмечалось у животных, получавших с рационом мочевину, которое по сравнению с начальным периодом составило 20,2% (Р<0,05), в то время как в контрольной груп-

пе оно находилось на уровне 14,7% (Р<0,05), а у бычков III и ГУ групп соответственно на 4,1 и 8,5%. Данную закономерность можно объяснить тем, что в опытных группах концентрация водородных ионов в рубцовой жидкости была несколько сдвинута в кислую сторону, что задерживает развитие простейших.

2.2.4.4. Морфологические и биохимические показатели крови

Гематологические показатели крови находились в пределах физиологической нормы (табл. 5).

Таблица 5

Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

Показатель Группа 1

I 11 III 1У

Эритроциты, 10'7л 6,53±0,17 6,57±0,21 7,38±1,13 6,62±0,17

Лейкоциты, 105/л 7,05±0,13 7,08±0,42 7,35±0,66 6,97±0,29

Гемоглобин, г\л 108±4,41 110±4,22 128±6,1б 111±5,13

Общий белок, г/л W,13±l,58 *1,57±2,13 87,61±5,15 83,53±4,14 !

Альбумины, % 43,44±0,33 45,02±1,02 47,31±0,71 46.92±0,88

Глобулины, % а 13,92±0,48 12,91±0,91 13,83±1,08 14,32±0033

Р 17,45±0,32 17,44±0,79 17,63±0,33 17,47±0,42

У 25,19±0,87 24,63±0,37 25,61±0,71 25,67±0,бб

Белковый коэффициент 0,77 0,82 0,83 0,82

Наибольшее количество азота в крови обнаружено у животных III группы, получавших мясокостную муку с добавлением сахара и составило 87,61 г/л, что на 19,8% больше, чем в контроле и на 7,4 и 4,9%, чем во II и 1У группах соответственно.

Высокий уровень альбуминов крови у животных III и 1У группы соответствовал и более интенсивному росту животных. Количество у-глобулино в в крови животных всех групп было практически на одном уровне.

Белковый коэффициент по группам находился в пределах 0,77-0,83 и имел прямую связь с продуктивностью животных.

2.3. Результаты научно-хозяйственного опыта 2.3.1. Корма и кормление подопытных животных

Структура и состав рационов испытуемых в научно-хозяйственном опыте, были аналогичны тем, что применялись в физиологических исследованиях.

В связи с увеличением живой массы и возраста животных, рационы периодически изменялись.

В среднем, суточное потребление обменной энергии составляло 83-98 МДж и 740-950 г переваримого протеина. Энерго-протеиновое отношение колебалось от 0,14 до 0,17.

2.3.2. Интенсивность роста подопытного молодняка

Наиболее интенсивно развивались животные III и 1У группы, которые получали с рационом мясокостную муку и подсолнечниковый шрот соответственно (табл. 6).

Таблица 6

Живая масса и приросты подопытных животных

1 Возраст, мес Группа

I и III /У

Живая масса, кг: на начало опыта 290,0±2,56 292,3±2,56 290,4±3,13 291,0±1,92

на конец опыта 435,4±3,76 443,8±3,10 452,0±2,15 446,2±3,18

Прирост живой массы за опыт: абсолютный, кг 145,4±1,31 151,5±1,62 161,6+1,55 155,2±1,53

среднесуточный, г 969,3±24,55 1010,0±31,8 1077,3±21,38 1034,7±22,35

Как видно из таблицы 6, при постановке животных на опыт, их живая масса была практически одинаковой 290,0-292,3 кг в сравниваемых группах.

В дальнейшем на ее формирование заметное влияние оказывало включение в рацион изучаемых кормовых добавок.

К концу опытного периода разница по живой массе между бычками из I и II групп составила 8,4 кг или 2,0%. Наибольшей живой массой обладали бычки III группы - 452,0 кг, что на 8,2 и 5,8 кг выше, чем во П и ГУ группах соответственно.

Валовый прирост, полученный за период опыта, был самым высоким в III группе и отличался от I, II и 1У группы на 11,1; 6,7 и 4,1% соответственно.

2.3.3. Мясная продуктивность и качество мяса

Результаты убоя животных показали, что скармливание в составе рациона мясокостной муки в сочетании с сахаром, оказывает положительное влияние на формирование мясной продуктивности (табл. 7).

Таблица 7

Результаты контрольного убоя подопытных животных в 15 мес. возрасте

{ Показатель Группа |

I и III 1У I

Нредубойная масса, кг 431,20±1,42 43б,70±1,38 447,10±1,51 440,00±1,37

Масса парной туши, кг 235,80±1,08 240,40±0,87 249,00±1,14 243,7±0,99

1 Выход парной туши, % 54,68±0,08 55,05^0,15 55,69±0,11 55,39±0,13

Масса внутреннего жира сырца, кг 14,07 14,8 16,1 15,3 1

Выход внутреннего жира сырца, % 3,26 3,39 3,6 3,48

I Убойная масса, кг 249,87±1,12 255,20±0,98 265,10±1,05 259,00±1,15

1 Убойный выход, % 57,94 58,44 59,29 58,87

Так, масса парной туши бычков Ш группы была на 13,2 кг выше, чем в I группе. Животные II и 1У групп превзошли по этим показателям сверстников из I группы соответственно на 4,6 и 7,9 кг. Убойный выход бычков III группы был выше, чем у аналогов II и ГУ групп на 0,85 и 0,42% соответственно.

2.3.4. Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию бычков Животные III группы в съеденной части тела отложили белка соответственно на 5,54; 3,81 и 2,76 кг больше, чем их сверстники из I; II и 1У групп (табл. 8).

Таблица 8

Трансформация энергии и протеина корма в съедобную часть тела подопытных животных (за весь опыт)

Показатель Группа

I II III 1У

Предубойная масса, кг 431,2 436,7 447,1 440,0

Съедобная часть тканей тела, кг 210,4 215,58 227,17 218,59 1

Отложилось в теле, кг: сухого вещества 59,90 61,84 66,60 63,32

1 белка 37,24 38,97 42,78 40,02

| жира 19,59 20,04 22,56 21,46

| Выход на 1 кг живой массы, г: сухого вещества 138,91 141,61 148,96 '143,91

1 белка 86,36 89,24 95,68 90,95

I жира 45,43 45,89 50,46 48,77

Коэффициент конверсии, %: протеин (ККП) 7,14 7,10 8,04 7,33

энергия (ККОЭ) 3,92 4,35 4,83 4.«

Более высокой конверсией протеина корма отличались животные III группы. Они трансформировали 8,04% протеина корма в продукцию, это на 0,9; 0,94 и 0,71 % выше, чем в I; II и ГУ группах.

Трансформация обменной энергии во II и 1У группах была практически одинаковой, а животные III группы лучше трансформировали обменную энергию на 0,37-0,91%.

2.3.5. Экономическая эффективность выращивания молодняка

Использование в составе рационов сахара и протеина с разной скоростью деградации в рубце, оказало существенное влияние на экономические показатели производимой животноводческой продукции, что отразилось на себестоимости 1 ц прироста.

Более низкая себестоимость отмечалась в III группе 2660,83 руб., что на 183,05 и 118,31 руб. меньше, чем в I и II группах и на 74,61 руб. соответственно меньше, чем у аналогов 1У группы.

Более высокий уровень рентабельности был получен от животных Ш группы, он составил 12,8%, что на 6,7% выше, чем в I группе и на 4,8 и 2,5% чем во II и ГУ группах.

з.выводы

1. Использование сахара в сочетании с легко- и труднорасщепляемым протеином оказывает неодинаковое влияние на переваримость питательных веществ. Так, у животных получавших мочевину и сахар, коэффициент переваримости сухого вещества увелитачлея на 2,0-3,0%, сырого протеина - на 4,3-9,8% и БЭВ на 2,6-7,0%, в то время как использование мясокостной муки и сахара повышало переваримость сырой клетчатки в среднем на 4,5-6,8% в сравнении с контролем.

2. Включение в рацион животных труднорасщепляемого протеина позволяет повысить эффективность использования азота рациона на 4,2-10,1%. Количество азота, отложенного в теле бычков получавших с рационом под-солнечниковый шрот с сахаром было выше на 5,9-4,3%, чем у аналогов 1-П групп.

3. Скармливание животным мясокостной муки и подсолнечникового шрота окззывает влияние на содержание азотистых метаболитов рубца, что выражается в снижении общего азота по сравнению со сверстниками, получавшими мочевину соответственно на 27,6-38,0%, а количество остаточного азота выше - на 44,0-34,77%.

4. Динамика концентрации ЛЖК варьировала как от времени прошедле-го после кормления, так и от состава рациона. Так, введение в рацион мясокостной муки с сахаром способствовало повышению количества ЛЖК через 6 часов после кормления на 36,3% по сравнению с контролем. Пик образования кислот в 1У группе наблюдается через 3 часа после кормления и превышал данный показатель I группы на 17,4%.

5. Качество протеина рационов оказывает существенное влияние на концентрацию аммиака в рубцовой жидкости, которая у бычков II группы получавших с рационом мочевину и сахар, по сравнению с молодняком III и ГУ групп была выше на 63,58-11,93%.

6. У животных, выращиваемых на рационах с более низкой степенью деградации протеина, отмечалась тенденция повышения в крови эритроцитов, гемоглобина и общего белка.

7. Применение в кормлении молодняка казахской белоголовой породы подсолнечникового шрота и мясокостной муки в сочетании с сахаром способствует повышению среднесуточного прироста на 6,7-11,1% и увеличению массы мякоти на 4,2-8,6%.

8. Скармливание мясокостной муки и сахара в составе рационов оказывает положительное влияние на мясную продуктивность животных. Масса туш повышается на 13,2 кг, а убойный выход-на 1,35%. Также способствует повышению превращения энергии и протеина в продукцию соответственно на 0,90-0,91%.

9. Использование мясокостной муки и сахара в составе рациона снижает себестоимость 1 ц прироста живой массы и увеличивает уровень рентабельности на 6,7-6,9%.

4. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью рационального использования протеина кормов рациона и выявления более полного потенциала продуктивности молодняка мясного скота целесообразно включение сахара, как источника энергии и протеиновых добавок с низкой степенью распада в рубце. Наиболее эффективным является

использование сахара и мясокостной муки, что приводит к лучшему использованию азота рациона и повышению интенсивности роста животных на 11,1%, при этом себестоимость 1 ц прироста снижается на 6,9%.

5. Список работ опубликованных по теме диссератции

1. Загидулин М.Г., Картекенов К.Ш. Переваримость питательных веществ в зависимости от источника легкодоступной энергии в рационе // Вестник мясного скотоводства / Материалы международной научно-практической конференции. - Вып. 57. - Оренбург, 2004. - С. 72-75.

2. Картекенов К.Ш., Загидулин М.Г. Влияние легко- и трудноперевари-мых углеводов на продуктивное использование энергии рационов // Вестник мясного скотоводства / Материалы международной научно-практической конференции. - Вып. 57. - Оренбург, 2004. - С. 85-86.

3. Левахин Г.И., Картекенов К.Ш., Загидулин М.Г. Использование азота в организме животных получавших различные источники энергии // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции / Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Оренбург, 2004. - С. 74-75.

ЗАГИДУЛЛИН Муса Гильматдинович

ВЛИЯНИЕ СКОРОСТИ РАСПАДАЕМОСТИ ПРОТЕИНА И УГЛЕВОДОВ НА РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АЗОТА МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

06.02.02 - кормпение сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Печлистов 1. Тираж 100 экз. Заказ Л» Формат 60x90/16

ИздЦентр ВНИИМС. 460000, г.Оренбург, ул.9 Января, 29

913

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Загидуллин, Муса Гильматдинович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая полноценность кормления жвачных животных

1.2. Белки и углеводы, их роль в жизнедеятельности организма

1.2.1. Значение белка в питании животных

1.2.2. Взаимосвязь азота и энергии в процессах рубцового пищеварения

1.2.3. Углеводы и их роль в рубцовом пищеварении и обмене веществ

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Программа и методы исследования

2.2. Результаты физиологических исследований

2.2.1. Корма и кормление подопытных бычков

2.2.2. Переваримость питательных веществ рационов

2.2.3. Использование азота корма подопытными бычками

2.2.4. Продуктивное использование энергии рационов подопытными бычками

2.2.5. Динамическая характеристика пищеварительных процессов в рубце подопытных бычков

2.2.5.1. Содержание отдельных фракций азотистых соединений в жидкости рубца

2.2.5.2. Образование конечных продуктов ферментации углеводов и белков в рубце

2.2.5.3. Динамика количества простейших в рубце

2.2.6. Гематологические показатели подопытных животных

2.3. Результаты научно-хозяйственного опыта

2.3.1. Корма и кормление подопытных животных

2.3.2. Рост и развитие подопытных животных

2.3.3. Мясная продуктивность и качество мяса

2.3.3.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытных животных

2.3.3.2. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины

2.3.4. Экономическая эффективность использования опытных рационов при откорме бычков казахской белоголовой породы

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогатого скота"

В решении проблем дальнейшего развития скотоводства важное значение придается поиску новых источников обогащения рационов жвачных животных протеином и энергией. Новые подходы в оценке протеиновой и углеводной питательности кормов, с учетом ряда качественных характеристик приводит к необходимости проведения более тщательной оценки течения процессов пищеварения. Одним из важных звеньев в изучении данных процессов является рубец, где происходят основные биосинтетические реакции.

Одной из важных и малоизученных вопросов при оценке корма, является скорость распада протеина, характеризующаяся его растворимостью и временем пребывания частиц корма в рубце. Известно, что протеин корма содержит разное количество растворимых и нерастворимых фракций, поэтому его гидролиз в рубце животных происходит с неодинаковой скоростью (Ма1шс1еуа Б. а а1., 1979; БпШеп еЬ а1. С.Х, 1980; ЬЫЬе^ X, 1982).

Кроме того, малоизученной остается и скорость изменения фракционного состава углеводов корма в рубце жвачных. Хотя некоторыми авторами показана зависимость скорости переваривания той или иной фракции от таких факторов, как вид корма, способ его приготовления, рН (МоиЫ Р., (^коу Е.Я., 1981).

В связи с этим возникает определенный интерес к изучению влияния скорости распадаемости протеина и углеводов на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ кормов молодняком крупного рогатого скота.

Цель и задачи исследования. Установить влияние скорости распадаемости протеина при включении в рацион сахара на рубцовое пищеварение и использование азота молодняком крупного рогастого скота на откорме.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Определить переваримость питательных веществ, использования энергии и азота у подопытных бычков.

2. Выявить динамику белкового и углеводного обмена в рубце и роль отдельных фракций рубцовой жидкости в превращении азотистых компонентов корма.

3. Изучить влияние скорости распада протеина в сочетании с включением в рацион легкогидролизуемых углеводов на морфологический состав и биохимические показатели крови подопытных животных.

4. Установить влияние испытуемых рационов на интенсивность роста и формирование мясной продуктивности подопытных бычков.

5. Дать сравнительную экономическую оценку использования изучаемых рационов.

Научная новизна. Впервые на основе полученных данных установлено влияние скорости распада протеина в сочетании с вводом легкогидролизуемых углеводов на течение биосинтетических процессов, микробный синтез и образование конечных продуктов ферментации в рубце. Использование труд-норасщепляемого протеина в сочетании с легкоусвояемым углеводом оказывает положительное влияние на продуктивные качества и мясную продуктивность бычков на откорме.

Практическая ценность. Заключается в том, что полученные результаты исследований позволяют за счет совершенствования структуры рационов увеличить эффективность использования высокобелковых источников азота на 5-8% и продуктивность жвачных животных - на 10-15%.

Положения выносимые на защиту:

- Применение мочевины в сочетании с легкогидролизуемыми углеводами повышает переваримость питательных веществ, однако степень использования азота превалирует в группе, где в качестве источника азота была мясокостная мука и сахар.

- Использование в кормлении молодняка казахской белоголовой породы легко- и труднорасщепляемого протеина оказывает заметное влияние на фи-зиолого-биохимические процессы в рубце и образование конечных метаболитов.

- Включение труднорасщепляемого протеина и легкогидролизуемого углевода в рацион бычков мясного направления продуктивности увеличивает интенсивность роста и мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Загидуллин, Муса Гильматдинович

4.ВЫВОДЫ

1. Использование сахара в сочетании с легко- и труднорасщепляемым протеином оказывает неодинаковое влияние на переваримость питательных веществ. Так, у животных получавших мочевину и сахар, коэффициент переваримости сухого вещества увеличичлся на 2,0-3,0%, сырого протеина - на 4,3-9,8% и БЭВ на 2,6-7,0%, в то время как использование мясокостной муки и сахара повышало переваримость сырой клетчатки в среднем на 4,5-6,8% в сравнении с контролем.

2. Включение в рацион животных труднорасщепляемого протеина позволяет повысить эффективность использования азота рациона на 4,2-10,1%. Количество азота, отложенного в теле бычков получавших с рационом под-солнечниковый шрот с сахаром было выше на 5,9-4,3%, чем у аналогов I-II групп.

3. Скармливание животным мясокостной муки и подсолнечникового шрота оказывает влияние на содержание азотистых метаболитов рубца, что выражается в снижении общего азота по сравнению со сверстниками, получавшими мочевину соответственно на 27,6-38,0%, а количество остаточного азота выше - на 44,0-34,77%. I

4. Динамика концентрации ЛЖК варьировала как от времени прошедшего после кормления, так и от состава рациона. Так, введение в рацион мясокостной муки с сахаром способствовало повышению количества ЛЖК через 6 часов после кормления на 36,3% по сравнению с контролем. Пик образования кислот в 1У группе наблюдается через 3 часа после кормления и превышал данный показатель I группы на 17,4%.

5. Качество протеина рационов оказывает существенное влияние на концентрацию аммиака в рубцовой жидкости, которая у бычков II группы получавших с рационом мочевину и сахар, по сравнению с молодняком III и I

1У групп была выше на 63,58-11,93%.

6. У животных, выращиваемых на рационах с более низкой степенью деградации протеина, отмечалась тенденция повышения в крови эритроцитов, гемоглобина и общего белка. «

7. Применение в кормлении молодняка казахской белоголовой породы подсолнечникового шрота и мясокостной муки в сочетании с сахаром способствует повышению среднесуточного прироста на 6,7-11,1% и увеличению массы мякоти на 4,2-8,6%.

8. Скармливание мясокостной муки и сахара в составе рационов оказывает положительное влияние на мясную продуктивность животных. Масса туш повышается на 13,2 кг, а убойный выход - на 1,35%. Также способствует повышению превращения энергии и протеина в продукцию соответственно на 0,9-0,91%.

9. Использование мясокостной муки и сахара в составе рациона снижает себестоимость 1 ц прироста живой массы и увеличивает уровень рентабельности на 6,9 и 6,7% соответственно. я

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью рационального использования протеина и выявления более полного потенциала продуктивности молодняка мясного скота целесообразно включение сахара, как источника энергии и протеиновых добавок с низкой степенью распада в рубце. Наиболее эффективным является использование сахара и мясокостной муки, что приводит к лучшему использованию г азота рациона и повышению интенсивности роста животных на 11,1%, при этом себестоимость 1 ц прироста снижается на 6,9%,

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Загидуллин, Муса Гильматдинович, Оренбург

1. Агафонов В.И. Взаимосвязь энергетического и протеинового питания у высокопродуктивных жвачных животных // Тезисы докладов Всесоюзного совещания. Боровск, 1989. - С.9-10.

2. Акопян Е.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скоIта на мясо // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С.23-25.

3. Алиев A.A. Современные концепции пищеварения // Энертный гомео-стаз и плазмоформирующая функция пищеварительной системы / В кн.: Роль желудочно-кишечного тракта в межуточном обмене веществ / Сборник науч. трудов. Т.ХХХ. - Боровск, 1985. - С.3-10.

4. Алексеев В.А. Карбамидно-минеральные смеси для дойных коров // Животноводство. 1974. - № 28. - С.32-35.

5. Афонский С.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1964. -630с.к

6. Белехов Т.П., Чубинская A.A. Контроль кормления сельскохозяйственных животных. Л.: Лениздат, 1967. -293 С.

7. Бельков Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах его производства // Повышение качества продуктов животноводства. -М.: Колос, 1982.- С.116-120.

8. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. трудов. М., 1987 -С.78-86.

9. Бельков Г.И. Интенсификация мясного скотоводства. М.: Агро-промиздат, 1995. - С.93.

10. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства / Труды Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С.32-36.

11. Белоусов А.М. Содержание молодняка мясного скота в помещении в условиях зимнего периода в Оренбургской области // Труды ВНИИМС. -Оренбург, 1975. т. 18. - С.358-359.

12. Белоусов А.М., Арбузина В.И. Основы рентабельного ведения хозяйства // Уральские нивы. 1984. - № 1. - С.7-8.

13. Богданов Е.А. Общее животноводство // Учение о разведении сельскохозяйственных животных. -М.: Гостехиздат, 1926. С. 412.

14. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1981.-С.432.

15. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. -С.375.

16. Борисюк O.A. Влияние концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов на рост и развитие ремонтных телок // Научные основы развития животноводства в БССР: Межведомств. Сб. Минск: Урожай, 1989. -Вып. 19.-С. 81-86.

17. Блекстер K.JI. Физиологические основы рационального кормления. -М.: Колос, 1964.-С. 338.

18. Блекстер K.JI., Клаппертон Д., Вайкман Р. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста // Сельское хозяйство за рубежом. 1967. - № 11. - С.2-6.

19. Браунштейн А.Е. Биохимия аминокислотного обмена. М., 1949.

20. Бунин В.Н. Зависимость пищевой ценности белков от витаминов // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. М.: Изд-во АН СССР, 1952. - 360 с.

21. Букин В.Н. и др. Витамины в животноводстве // Сельскохозяйственная биология. 1967. - № 5. - 12 с.

22. Вальдман А.Р. Общее значение витаминов для крупного рогатого скота // Значение витаминов в питании сельскохозяйственных животных. -Рига: Изд-во Ан Латвийской ССР, 1957. С.272-283.

23. Вальдман А.Р. Витамины и другие активные кормодобавки в питании животных // В сб.: Использование витаминов для повышения продуктивности животноводства. М., 1966. - С. 24.

24. Васильев A.B., Епанешников Д.А., Жилов Д.С. и др. Динамика пищеварительной деятельности у телят в переходном периоде от молока к растительны^ кормам // Сб. научн. работ лаборатории физиологии пищеварения / ВИЖ. Москва. - 1935. - С. 15.

25. Воробьева C.B. Уливанов Е.О. Рубцовое пищеварение у жвачных животных в зависимости от вида сенажа и силоса //Зоотехния. 2001. - №3 -С.11-12.

26. Гаганов А.Н. Эффективность использования энергии при выращивании бычков на мясо на рационах с различной ее концентрацией // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Москва, 1988. -24с.

27. Гасанов A.C. Об участии каротина в обменных и ферментативных процесса^ // Значение витаминов в питании с.-х. животных и птицы. Рига: АН Латвийской ССР, 1957. - С. 272.

28. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971.-208 с.

29. Галиев Б.Х., Герасимов Б.Л. и др. Рекомендации по минеральному питанию сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. -С.63.

30. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - 471с.

31. Герасимова Г.Г. Рост и развитие телят герефордекой породы в зависимости от обеспеченности их витамином А // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1974. - 20-21 с.

32. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х., Свиридова Т.М. и др. Нормы кормления коров мясных пород // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Агропомиздат, 1986. С.96-103.

33. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х., Невидомская А.Ф. и др. Рекомендации по системе сбалансированного полноценного кормления коров и телят мясных пород при минимальном расходе концентратов. Оренбург, 1987. -28 с.

34. Горбунов A.B. Снижение потерь животноводческой продукции при транспортировке // Центровывоз животноводческой продукции в АПК. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 73-77.

35. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ре1.сурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 54 с.

36. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот. М.: Колос, 1979. - 399 с.

37. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Гаганов А.П. Стандартизация определения энергетической питательности кормов для жвачных по обменной энергии // Вестник сельскохозяйственной наук. 1991. - № 7. - С.38-42.

38. Григорьев Н.Г., Волков Н.П. Эффективность использования энергии кормов жвачными животными. // Тр.ВНИИ кормов. М.,1985. - Вып.31. -С.108-118.

39. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. Биологическая полноценность кормов.- М.: Агропромиздат, 1989. 287 с.

40. Гринштейн Дж., Винниц М. Химия аминокислот и пептидов. 1965.

41. Гуткин С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании//Животноводство. 1984. - № 1. - С. 46-48.

42. Гуткин С.С. Резервы производства животного белка // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С.67-69.

43. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

44. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 194 с.

45. Денисов Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными // Тр. ВНИИФБиП. Боровск, 1975. - т. 14. -С.20-30. "

46. Догель В.А. Простейшие Protozoa. Малоресничные инфузории - In-fuzoria oligotricha сем. Ophryoscolecidae. - Л.: Изд. АН СССР, 1929.

47. Долгов И.А., Тараканов Б.В. Микрофлора рубца коров при скармливании подсолнечникового шрота, подвергнутого тепловой обработке // Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных. 1988. - № 4. - С. 7-11.

48. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. -Л.: Колос, 1956.-С. 576.

49. Дмитроченко А.П. Взаимосвязь факторов кормления и их роль в использовании питательных веществ. ЛСХИ. - 1972. - т. 171. - С. 7-16.

50. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. -Л.: Колос, 1975. С. 311-313.

51. Дмитроченко А.П., Надальняк Е.А., Антонов A.A. и др. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательности кормов. // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.:Колос, 1982. - С. 530.

52. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агро-промиздат, 1985. - 158 с.

53. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.

54. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины // Ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1993. -51с.

55. Иванов П., Собев С. Витамины в кормлении животных. // Животноводство. 1976. - № 12. - С. 30-32.

56. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Колос, 1963. - 425 с.

57. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1968. -220 с. "

58. Калашников А.П., Щеглов В.В., Груздев И.В., Дваишивили В.Г. Новая концепция о балансе энергии в организме животного // Зоотехния. 1997. -№12.-С. 10-14.

59. Каракулов Г.А., Солошенко В.А. Эффективность производства говядины при разных технологиях // Пути развития и переработки животноводческого сырья в системе АПК / Тез. докл. Всесоюзн. науч.-практич. конф. М., 1988.-С. 39.

60. Калугин Н.В., Герасимов В.Л. Кормление племенного мясного скота // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 1. - С. 23-24.

61. Калугин Н.В., Герасимов B.JI. Кормление племенного мясного скота. В кн.: Технология племенного мясного скотоводства. - Л.: Агропромиздат, 1985.-С. 35.

62. Кальницкий Б.Д., Медведев М.К. и др. Принципы новой системы оценки протеина кормов и нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров // Тезисы докл. Всесоюзного совещания. Боровск,1989. -С.3-4.

63. Капланский С.Я. О некоторых принципиальных вопросах определения пищевой и терапевтической ценности белка и аминокислот. // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. -М.: Изд-во Ан. СССР,1952.

64. Карибаев Д.К. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств молодняка алатауской и эстонской черно-пестрой пород // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Москва, 1967. -21 с.

65. Квасницкий В.В., Рыбачук Г.Н. В кн.: Эйдригевич Е.В., Раевская

66. B.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978.1. C.23-24.

67. Клейменов Н.И., Груздев Н.В. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 96-107.

68. Клеймёнов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скот^. М.: Колос, 1975. - 336 с.

69. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат. 1987. - С. 13.

70. Клиценко Г.Г. Минеральное питание с.-х животных. -К. .-Урожай, 1974.-282с.

71. Коннова JI.M. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин-ангуссами при разном уровне кормления // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С. 139-144.

72. Кононов Ю.В., Глядковская К.А., Щиц Я.Ф. и др. Научно-технический бюллетень // ВАСХНИЛ. 1987. - С. 10.л

73. Кравченко Н.Л. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973.-486 с.

74. Красота В.Ф., Лобанов В.Т. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - 416 с.

75. Кудрявцев A.A. Пищеварение // Руководство по кормлению и обмену веществ сельскохозяйственных животных. М., 1937. - т. II.

76. Кроткова А.П., Митин И.И. Определение летучих жирных кислот в содержимом рубца// Вестник с.-х. науки. 1957. - №10.

77. Кроткова А.П. и др. Вестник сельскохозяйственной науки. 196х.

78. Кудрицкая С.Е. Авитаминоз и гиповитаминоз у животных // Авитаминоз и эффективность использования витаминов в растениеводстве и животноводстве.-Краснодар, 1977.

79. Курилов Н.В., Севастьянова Н.А., Коршунов В.Н. Содержаниепротеина и аминокислот в микробной массе, поступающей в сычуг у овец при разных типах кормления // Бюлл. ВНИИФБ и П с.-х. животных. Боровск, 1974. - Вып. 3 (33). - С. 31-33.

80. Курилов Н.В., Севастьянова Н.А.и др. Изучение пищеварения у жвачных / Метод. Указания. Боровск, 1979. - 142 с.

81. Курилов Н.В. и др. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров // Тр. Всесоюзн. НИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1989.-97 с.

82. Кусова Т.М. Обеспеченность Абердин-ангусского скота витамином А (каротином) и микроэлементами в условиях содержания на культурных пастбищах // Дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1974. - С. 63-67.

83. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса // Докл. ВАСХНИЛ. М., 1988. - С.147-151.

84. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

85. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д. Эффективность выращивания телок при разных типах кормления в условиях Южного Урала. // Зоотехния. 1997. - № 11. - С.13-15.

86. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин Е.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск: Южно-Урал. кн. изд-во. - 1991. - 103 с.

87. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 401 с.

88. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типов // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М.: Сельхозгиз, 1934. С. 84-138.

89. Лихоносова Н.Д. Изучение возрастных изменений процессов желудочного и кишечного пищеварения у телят в связи с переходом от питания молоком к растительным кормам // Дисс. канд. биол. наук. Москва, 1951. -32 с.

90. Мак-Дональд П., Эдварс Р., Гринхальд Д. Питание животных. М.: Колос, 1970. - 503 с.

91. Мещеряков А.Г. Влияние концентрации обменной энергии рационов на эффективность использования протеина разного качества бычками, выращиваемыми на мясо // Дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. -Оренбург, 1999. 157 с.

92. Миниш С.А., Фокс Д. Производство говядины в США // Мясное скотоводство. -М.: Агропромиздат, 1986. 262 с.

93. Надальяк Е.А. и др. Физиологические основы нормирования энергии в рационах крупного рогатого скота // Энергетическое питание с.-х. животных. -М., 1982.-С. 30-40.

94. Надальяк Е.А. Использование высокопродуктивными коровами энергии и азота корма // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 48-49.

95. Надальяк Е.А. и др. Эффективность использования молодняком крупного рогатого скота энергии рационов различных уровнях и источниках протеина // Энергетическое питание с.-х. животных. Боровск, 1987. - Т. 34. - С. 69-78.

96. Надальяк Е.А., Агафонов В.И. Затраты обменной энергии и протеина на прирост живой массы // Возрастные особенности энергетического питания крупного рогатого скота. М., 1988. - С. 31-34.

97. Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота // Тр. ВНИИФБиП. 1975. - Т. 14. - С. 98-110.

98. Опарин A.M. Вступительное слово на конференции по белку // Белки в промышленности и в сельском хозяйстве. М.: Изд-во АН СССР. -1952.

99. Попов И.С. К;ормление сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1957. - 742 с.

100. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - С. 44-76, 123213.

101. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.М. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975. - С. 40-92.

102. Прибылов В.Д. Эффективность применения БВМД при выращивании телят мясных пород // Автореф. канд. дисс. Оренбург, 1980. - 23 с.

103. Придорогин М.И. Мясо-молочное направление в русском скотоводстве // Новая деревня. 1929. - 16 с.

104. Привало O.E. //А витаминная обеспеченность новорожденных телят в зависимости от кормления коров в период стельности. // Витаминное питание с - х животных. - М.: Колос, 1973. - С.383-388.

105. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных живс»тных // Животноводство. 1961. - № 6. - С. 34.

106. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных // Вестник с.-х. науки. 1963. - № 2. - С. 17.

107. Ранделин A.B. Разработка методов рационального использования скота геррфордской породы при чистопородном развитии и вводном скрещивании // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 53 с.

108. Ракишев Н. Влияние соотношения белка и небелковых азотистых веществ в рационе на усвоение и использование питательных веществ у жвачных животных // Дисс. канд. биол. наук. М., 1964. - 53-82 с.

109. Рахимов И.Х., Горбачев В.И. Потребность в белке для поддержания жизни у жвачных животных // Протеиновое питание и продуктивность жвачных животных / Сб. научных трудов. Боровск, 1989. - Т. ХХХУ1. - С. 119126.

110. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Труды опытной станции мясного скотоводства. Киев, 1968. - Т. 2.

111. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. М.: Урожай, 1976. - 288 с.

112. Свиридова Т.М. Энергетическое питание племенных бычков мясных пород // Новое в кормлении высокопродуктивных животных / Тр. ВАСХНИЛ. М., 1989. - С. 178-183.

113. Свиридова Т.М. Кормление мясного скота. // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1990. -№ 6. - С. 11-13.

114. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности //Дисс. соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. -Оренбург, 1996. 18-287 с.

115. Свиридова Т.М., Бибяков И.А. Переваримость питательных веществ рационов сенажно-концентратного типа бычками разных пород // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. - Т. 48. - С. 91-99.

116. Свиридова Т.М., Бибяков И.А. Использование энергии рационов сенажно-кострецового типа бычками разных пород // Тр. ВНИИ мясного скоIтоводства. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 59-64.

117. Семак И.Я. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969.-С. 25-43.

118. Синещеков А.Д., Савельев A.C. Изучение методикой апастамозовпищеварительных и обменных фракций желудочно-кишечного тракта у мо»лодняка крупного рогатого скота при голодании и различном уровне кормления // Тр. ВИЖ. М., 1949. - Т. 28. - С. 204-307.

119. Синещеков А.Д., Шермет З.И. Влияние процессов пищеварения^на секрецию молока у коров // Сборник научных работ отдела физиоло:ии ВИЖ. М., 1953.-53 с.

120. Синещеков А.Д. Биология питания с х животных. - М.: Колос,1965. - 370 с.

121. Сироткин В.И. Влияние полноценности кормления на рост, развитие, здоровье и продуктивность молока // Кормление молодняка крупногоiрогатого скота. -М., 1986. С. 39-41.

122. Смурыгин М.А. Повышение качества и эффективности кормов. -М.: Колос, 1983. С. 3-24.

123. Солошенко В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Животноводство. 1985. - № 6. - С. 46-47.

124. Солун A.C. Проблема нормирования витаминов в кормлении сельскохозяйственных животных // В сб.: Использование витаминов для повышения продуктивности животноводства. -М., 1966. С. 23.

125. Солун A.C. Направление и итоги становления учения о полноценном кормлении сельскохозяйственных животных // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1971. - С. 18-29.

126. Таранов М.Т. Биохимия мясной продуктивности крупного рогатого скота // Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976. - 140 с.

127. Тиру М. Кормление молодняка по новым детализированным нормам // Сб. научн. тр. Эст. НИИ животноводства и ветеринарии. 1987. - С.59.

128. Томмэ М.Ф. Методика изучения переваримости кормов в рационах. -М., 1955.

129. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы для сельскохозяйственных животных. М.: Изд-во с.-х. литературы, 1958. - 504 с.

130. Томмэ М.Ф. Проблема белка в животноводстве и значение синтетических азотистых соединений. // Карбамид в кормлении жвачных животных. М.: Изд-во с.-х. литература, журналы и плакаты. - 1963.

131. Томмэ М.Ф. Корма СССР / Состав и питательность. Изд. 4-е. - М.: Колос, 1564.-448 с.

132. Томмэ М.Ф. Проблема белка в животноводстве и значение синтетических азотистых соединений. // Карбамид в кормлении жвачных животных. -М., 1966.-240 с.

133. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов // Животноводство. 1974. - №6. - С.43-45.

134. Томмэ М.Ф. Американские нормы кормления мясного скота // Сельскохозяйственное хозяйство за рубежом. 1974. - № 10. - С. 8-13.

135. Томмэ М.Ф., Дуксин Ю.П. и др. Потребность крупного рогатого скота в микроэлементах // Животноводство. 1975. - № 1. - С. 9-11.

136. Федий Е.М. Возрастные морфологические и функциональные изменения желудочных желез у поросят в эмбриональный и молочный период / В кн.: Синещекова А.Д. Биология питания. М.: Колос, 1965. - С. 322.

137. Фенченко Н.Г., Мударисов P.M. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании // Зоотехния. 1991. -№ 8. - С. 29.

138. Фердман Д.Л. Процессы обмена веществ в организме при недостаточности витамина Е // Значение витаминов в питании сельскохозяйственных животные и птицы. Рига, 1958. - С. 118-127.

139. Фицев А.И., Воронкова Ф.В. Современные тенденции в оценке и нормировании протеина для жвачных животных. М., 1986. - 53 с.

140. Фурунье П. Питательные вещества корма, их биологическая роль и обмен / В кн.: Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975.-С. 16.t

141. Хазиахметов Ф.С. Переваримость и использование питательных веществ в рационах телят получавших белково-витаминно-минеральные добавки // Реф. Журнал. М.: Колос, 1989. - Вып. 8. - 11 с.

142. Цюпко В.В. // Физиологические основы питания молочного скота. -Киев.: Урожай, 1984. -243с.

143. Черекаев A.B., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. - 350 с.

144. Чирвинский Н.П. Изменение с/х животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. М.: Сельхозиздат, 1949. Т. 1. -151с.

145. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя // Автореф. дис. соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1993.- 22 с.

146. Шмаков П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе // Повышение мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. -Омск: Изд-во Омского СХИ, 1984. С. 11-18.

147. Шманенков H.A. Исследования Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных по изучению проблемы аминокислот в животноводстве. Боровск, 1973. - С. 7-15.

148. ШманенковН.А. Физиология сельскохозяйственных животных. П. Наука, 1978. 744 с.

149. Щеглов В.В., Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1990. С. 23-27.

150. Щеглов В.В. Новая система оценки питательности кормов и рационов // Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства. М., 1986. - С. 3-6.

151. Щеглов В.В., Фицев А.И., Алимбеков С.С. Эффективность использования протеина рационов молодняка крупного рогатого скота в зависимости от растворимости и расщепляемости его в рубце / Докл. ВАСХНИЛ. -1986. -№ 1.-С.24-27.

152. Экгов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весомой рост мышц крупного рогатого скота // Журнал общей биологии. 1952. - Т. 8.-№5.-18 с.

153. Эрнст JI.K., Шигалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // Интенсификация производства молока и мяса. -М.: Агропромиздат, 1988. С. 3-19.

154. Allen С., Cramer D. Biology of fat in meat animal / Nolth Central Regional Pube // Madison Yniy. Wisconsin, 1976. 243; 215.

155. Allison M.I. An Sc., 1969.

156. Annison E.F., Chalmers M.J., Marschall S.B., Synge R.L.M. Ruminai ammonia formation in relation with varions diets. J.Agr. Ski., 1954, v. 44 pp. 270-273.

157. Blaxter R.L., Hutchson M.K., Robertson S.M., Wilson A.L. The energy metabolism of ruminants // London: Hutchnson. 1962. - P.22

158. Broster W.H. Experiments on the nutrition of the dairy heiters. VIII. Effect on milk, production of laical of feeding at two stages of the lactation //1, agric Sci., Camb. 1974. Vol. 72. - P. 229-230.

159. Elsden S.R. et al. J. Exper. Biol., 1946, 22,191-202.

160. Fox D. Formulation of diets for optimum growth of cattle // Proceedings, 1984.

161. Hanekamp W.I. Piemontese Kruislingstiere voeren metextra rundweebrok // Praktig Ronderrock. 1989. - Vol. - 2. - N 1. - P. 19-20.

162. Hart E.J., E.R.Effect of type of carbohydrate on the production of microbial nitrogen in the rumen. Proc. Nutr. Soc., 1978, 38-130.

163. Hobson P.N., Summers R., // J.Gen. Microbiology/ 1965. - Vol.18. -P.803-819.

164. Hobson P.N., Summers R., // J.Gen. Microbiology/ 1967. - Vol.47. - N 1.- P.53.

165. Hogan J.P. The absorption of ammonia throngh the rumen of the sheep. Austral. J. Biol. Sci., 1961, v. 14, №3, pp. 448-460.

166. Hopt T.R. Jn. Physiology of Digestion and Metabolism in the Ruminant. Ed., 1970, p.119.

167. Hume T.D. Synthesis of microbial protein in the rumen. 3. The effegt of dietary protein. Austr. J. Agric.Res., 1970, 21, C.305-314.

168. Mathison G.W., Milligan L.P. "Brit.J.Nutr.", 1971, v.25, p.351-366.

169. Oldham Y., Smith T. Protein-energy interrelationships for growing and for lactating cattle // Protein contribution of foodstuffs for ruminants application. -1982.-P, 103-130.

170. Orskov E. et al. Dietary factors influencing the digestion of starch in the rumen and small and large intestine of early weaned lambs // Prit. I. Nutr. 1968. -Vol. 23.

171. Preston R. Wld. Anim. Rev., 1972. 1, 24.

172. Reid I.T., Robb I. Relationship. Of body composition of energy intaue and energy tie effiehcy. I. Dairy. Sei., 1971, 54, P. 553-560.

173. Roy I.H., Stobo I.F., Gaston H.S.

174. Sutton J.D. Proc. Nutr. Soc. 1979, v. 38, p. 275-281.180. ,Virtanen A. I., Science N. Y., 153, 1603.