Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУХИМИ ПРЕПАРАТАМИ, НА АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У БЫЧКОВ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУХИМИ ПРЕПАРАТАМИ, НА АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У БЫЧКОВ"

всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства (виж1

Н* лрамя рукописи ПОПОВА Валентин* Вениаминовна

УДК 636.065.7

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУХИМИ ПРЕПАРАТАМИ.

НА АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У ЬЫЧКОВ 03.00.04-биохимия

Автореферат диссертации не соискание ученой степени кандидат« биологических неук

п.Дубровицы, Моско»скам обл. 19в4 г.

\C (bv O'j о - ■ fej ее гДм г do^

Работа выполнена во Всесоюзном ордена Трудового Кроеного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Научный руководитель—доктор биологических наук,

профессор М.Т. ТАРАНОВ

Официальный оппоненты: доктор биологических наук,

профессор А.В. ЧЕЧЕТКИН, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник П.С.ЛАРИОНОВ.

Ведущее предприятие - Украинский научно-исследоватвльсхиЛ

институт физиологии и биохимии сельскохозяйственных живот—

Защита диссертации состоится "^-Р, " //Û& ^^ 19в4г. в , ^.^.часошна заседания спешшлнзнроаднвого Совете Д.020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно—исс— слеп овате льском институте животноводства.

Адрес института: 142.012, Московская обл. » Подольский р-н, «ос. Дубровины.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан

/

Ученый секретарь специализированного совета» кандидат биологических наук,

И.И.ШМЫГИН

I. ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОШ

Актуальность и задачи исследования, Главным условием развития животноводства я основой подъема его продуктивности являются корма. В ревекни данной продлены важное место занимает химическое консервирование, которое гарантару ет получение кормов высокого качества я значительно снижает потеря питательных веществ.Актуальность зтов проблемы в налея стране отражена в Продовольственной программе СССР на период до 1990 года, в которой подчеркнуто» что к 1965 году хЕмкчесхнх консервантов будет поставлено колхозам и совхозам не менее 110 тыс.тонн, а к 1990 году -380400 тнс,тонн. Задача науки в »том отношении сводится к тому', чтобы разработать и предложить более эффективные консерванты. Из существупей г консервантов сорбиновая кислота является наилуч-вим консервантом, применяемым в шщевоп промышленноетн, она пол-ностьо окисляется в организме. По-видимому, применительно к консервирований пищевых продуктов это положение остается в силе п возможно оно справедливо е применительно к кормам для животных с простак желудком; но в отношении жьачвнх «иъотних необходима исследования по изучению влияния кормов-; консервированных этой кислотоя, на фнэиологотбиохимическне,процессы, происходящие в

организме СС,Я.Зафрен и:др.).

Данное обстоятельство имеет важное теоретическое н практические значение, однако оно недостаточно изучено как у нас в-стране, так и за рубежом,Отсуотвуот исследования по влияние см-лооов, эгготовленных с сорбиновоЯ кислотой, на руйцовое пищеварение и обмен веществ у молодняка крупного рогатого окота, а также данные о ферментативных я СерментикгкОиру ьвдх свойствах этих кормов.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ Ь.-,иЛИОТ£КА Моск. ср.л-,-;чоцоо. академии - к. Л. д1

И не ('2

Пркотупая к «зученяв ковсервяруошх свосом сорйе-хвоя молоте я влияния схарилипанкя снлосо», заготовленных с ней; на уровни фвяиоаого-вйохяиическях показателей, отраааоадх состояние иетаОолиаиа у жйеотных, ки з своп исследования аклвчялн также американский консервант о коммерческих вазвакнеш "АфлеОвв", у которого ос&аавгш деЕствусиам качьлоя является сорфшовая кислота, преврлкЯяная путей специальной odpacto тки впсровок очеяь тонкого помола. Это сделано для сопоставлеакя консервирующего эффекта отечественной сорбиковоа кйолотн •< американским копоер-вавток, которой вызвал интерес з Пгавиок управлении до производству кохбикорков а хориовых добавок МСХ СССР, в связи с чемла-борамрвя бвохлетгк и хнккчсского яокоергирова вня вИХа получила соответствуете* задание от 27 декабря 1975 года.

Исходя из выпекаложекного, Лига поставлены следуовие задачи I, Изучить основные оиохииичесгне процессы, происходящие при консервировании зе^еяых корков престара том "Афлайая" и сорби-

НОВОН КНГЛОГОЯ, .

Ояреа^ть »оааврв*рзгйщвй вффелт 7кв9авных дрыгарвтов не ооново сохраякоствпжтатеяьных веиелтв в силэсах, заготовленных о вами».. . '■'.■',*"'•" • V"

3.CBOiCTsa оилосов.кидкого co-дериашп» ЕУЙца* дуо«йа*ьяЬгЬ 'дедов!-fcpoait животных, врашои которых вхомлн мспвряиейтмьнв'» сизоса.

.V Onрежвлшть тышотив схврмяма вия сялосов. аегогоалвяких о хниячесвил ет>йеермптаюг,. ва арйцессы Превращения аяотвстих ведеотв в рубце* крем етштивх»; ". • ' УS.-- -У

5. На oouose полученных экогирнхентАлышх дян'над» я* анализ« и сояостовлеиия сделать »аклпчеяие о цел©сообразносга применения

в практике изучаемых кояеервеитов,

Звучнп нсадана иссдедюванвк. Определена сравнительная эффективность сухих хякячесхих консервантов (пиросульфить натрия, сорбввовои кислоты, препарата "Афлайан*1) ори силосования зеленых кормов на основе сохранности питательных веществ корна. Разработаны методические рекомендации по изучена в л яэбореторкых У слона чх коксервкруэдчх свсЗста хккпческих препаратов, которые использовали при отработке оптимальных «оэсорбиновоя ккслоты и препарата "Афл&бан" и д*я оареглленкя эффективности изучаемых консервантов.

Определяй ферментативные, травсиниагийяруюатв свойства силос ав, заготовленных разным* способами из зеленоП массы горохо-овсав льцерно-овеа, я изменяемость этих своястз в ходе рубцово-го ■ килечного пищеварения у молодняка крупного рогатого схота.

Получены данные о вхкязии схарюиванзя содосов,- заготовлении* с аирооульфятом натрия, сорбяновоЯ кислотой, препаратом "Аф-лабаи", на показатели, отрахашше превращение азотистых вецеств а рубце и крови жвачных югеотных. Показана целесообразность ори-' кеиеиия спедаахькых био химических индексов дхя-характеристики нихрссдвигов в метаболизме животных, происходящих в ирвделах физиологической нормы под влиянием коркового фактора.

Практическая эначимооть работы определяется результатами исследования; в которых дана сравнительная эффективность сухих химических консервантов при силосовании Беленых кормов.

Полученные в настоящем эксвв!®менте результат дополнят те немногочисленные сведения, которое имеются по вопросу влияния химически 8 а готовленных кормов на фм эио лог о-би о химически епроцес-,ем, проиожодяадё в оргайизме кивотних. Разработанные методические

-

рекомендации могут Сыть попользованы для оценки консервирующих свойств хвиических препаратов.

Апробация т>аботы. ' Материалы диссертации долонены:

- ва 11X71 ноучнсн конференция молодых ученых в аспирантов ВЯЕа в 1903 году, где раОота отиечена в числе лучших;

- ва научных конференциях лаборатории биохимик и химического консервирования кормов В1Жа (1961, 1984 гг;Х

2, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ, ПРЛКЕКЯШЕ В РАБОТЕ

Лая разрешения поставленных задач иселадовакия проводили $ несколько этапов. Материалон служили: горохо-овсяная смесь в соотноиеник 1:5 С79,влажности) в стадии *сяочво-воскозои спелости зерна гороха нижних двух ярусов я лвцерно-овсявая смесь (67,2$ влажности), екопеякая в фазе бутонизация лвцеряы. Эта смесь состояла из равных частей лпцерны в овса. Траву, перед закладкой в стеклянные емкости измельчали, взвсвивали и обрабати-валв консервантами. Емкости с корковой кассой, согласно методике* разработанной какк» подсоединяли к системе» позволявшей контролировать интенсивное» биохимических процессов, происходящих в силосе при хранении; по объему выделяющегося углекислого газа, образующегося в результате бродення.

Пользуясь навек методикой, отработали оптимальные дозы для сорбдновоа кислоты - 2,5 »г/т ж препарата "Афяабан" - кг/г, а доза пиросудьфата натрагя (4 кг/О биде взята согласно инструкции по химнчесяону консервирован»!) зеленых корнов (2960^. С учетом отработанных доз заложили 8 вариантов силоса по схеме, представленной а таблице I,

Тавляда X

Схема лабораторного опыта

1 Корна и дозд ковсвраавтов, кг/т

Варианты опыта ! Горохо-овсяная ! Люперио-овсяная

1 скесь I cuooi _

Контроль (des добавок) Диросудъфит патрмя Сардиновая кислоте Препарат "Афлабан" .

КагдыЯ вариант дайораторяого опыте випахаяди в треххратяой повторностя. Исходя мз результатов лабораторных опытов, для ио-пытаввя, на фистудьких таэотннх заготовив тря варианта сняоса яз лоцсрно-овсявоя снес» с вдалмостьв в проззводстаетшх ус-

ловиях. Сидосоздняе проводах» в ваэвхшх бетонированных траншеях; В целях дополнительного контроля параллельно о использован"-«н ток же зедепоя иасси я тех se консервантов diu заложен свдос в лабораторных условиях.

В производстве окдоо Ces добавления консервантов не копмты-валя, .тек как в задачу uawcx иссхбдовання входь.,.0 сравнена а вон-оерэирусщего действия изучаемых препаратов с одним на вавйодее . щнроко применяемых консервантов - пжросудьфнток натряд;

Заготовдеяный в производственшх условиях склос схарнхивбдя трен группам бычков черао-пестроа породи ХЗ-ХЧ-квсччвого возраста. Опыт проводила в условиях физиологического двора ВЩд veto» дом групп, В колдую группу входило по три жнвотнвх; кнерщях дуоденальный ажастомоа по АЛ.Сааме ахову « фистулу рубад'по SJUBà»-сову, Рацион всех хгвоткых состоял из 18-*гсилоса ьсуткяяю»*-

0 О

Ч И

2,5 2.5

2V5 2;5

■ бвкорна 2,5 кг, кормление двухразовое.

Для характеристик« обмена веществ у животных исследовали жидкое содержимое рубца, яуодзвальдея хину о, кровь из ярешой вены брели дважды в конце опытного периода (в двух смежных днях) на четверток часу после начала утреннего кормления;

Наряду о бнохикичеоиикиисследоваивями для полков информации об использования питательных веаеств корма в организме животных проводили балансовый (физиологический) опыт по общепринятой Ивтодяк®(А.И.Овсглникоз, 15'б).

Изучаемые силоса анализировали согласно методикам зоохик-аиализа. Оумцу лелмгядролязуемых углеводов (ЛГУ) в кормах - по реакции о антроиовик реактивом, ЛКК - по Лепперу-Флигу, Каротин-по Передо, акикак - по Конвео* небелковый азот крови - с реактивом Нвослера, аотнний аэот с нннгвдрином, пировняоградяую кислоту - мод&фяцировакшш методом Тибрайта, общие липядн; фосфодипидн -турСодиметрическим методом по ЗСуэрго, молочиув кислоту - по Бих-неру, мочевкпу с ддоц етпдио кок с кмокреатнннн - по прописи ЕЖ Берхнна. Общий белок сыворотки крови определяли рефрактометрически,- белковые фракции - Яетодо« электрофореза, веркентатяввве и ферментиигибирушве свойства кодов, рубцового в дуоденального химуса определяли соггйОно методическим рекомендациям, разрабо-,танин** в лаборатория ЕИКа (К.Т.Таранов п др., 1976). Активность . аспартатамннотравсферазы .(АСТ) в сыворотке - по методике йеИ-гс'ш з., ко! у . Актнвнооть аргиназы - по са1а«ье л.

Получеянып эксперЕмеатальнип материал обрабатывали статистически. Результаты рассматривали как достоверные, начиная со значения Р < 0,05 (А.И.Овсянииков. 19ТС).

э. РЕзгатга'соЕстйанш ИОСДЕДОЗАПИЙ

3.1* Биохимическая характеристика заготовленных склоспз .

В процессе содосовазня эсдека а наоса претерпевав* ряд биохимических превращение. Коасервзнти, дооавлсиние в кормовую массу, препятствовали процесса« рассада растительного арэтекка, о чем свидетельствуй» тот факт, что в консервировании* кормах «го содержалось в первом опытн ей 6,3-15,во второй - за бо»ьне, чек в силосе, без консерванта (т&бх, 2),

Колдовство аммиака былоудостоверяв вное в контрольных силоса* без коноерйвита (Р|_2< 0,05; Р1„3<0,01; 0#01>, что свидетельствует о более глубокой распада пратейва корна. Хиютчес-кя заготовленные <?клоса* содсрвалп Сильве хегкоги дрэдязу едох углевода». чек силоса без Ковсервантов (Р^ 0,01). Уровень клротиил в сшюсах о консёрвактзки бил-кише; чем в скхосах о^ачнощ прв-готоалевкя ( Р X 0,001), как в первой, так, я во »т^роц опыте.

Превращение «гкогидролиэуеиых углеводов, а та дао изменение оснойвих питатедишх'всчостй .горка связано с измененном активной и овще* титруеном кнолотноотш и накоплением низхошлекуяярпых КНрПЫХ КИСЛОтЧт&ЙД.. 3)^ •

Я$ данных таблвш.З падко, что свласо, заготяваевгаес пл. росульфяток натрия, по двум оннтац Ьнеда саки Я высокий уровень рН - 5,27-5,35 и луча/а оокрайность дитатвл^ивх »«¿еств. Это ой., стоятельство -вце раз подтвергмет,-^ что для получения высокого--честведнах кориоп способом химического чокоервирогания, аодкасле-яие кассы ке- имеет существенного значения/ а эанасит от химичес-когприрода коаеер&знта, наличии н ней тех нлп.итп: функциянадь-

Таблица 2

Виохкмжческяе показателя снлосов (на натуральну» влажность)

1 Исход- ! Варианты

I ная за-!- ■ ■ . Пока»ателя (лакая I Контроль < Со рояво-Ш редана т

| | сорван- д» кат- »« } » '__{_¡та ,ряя ,_1

Опит I. Горохо-овсяяая смесь, влажность 79,

Сухое вещество. % 23,0+ 0,06 21,7+ 0,31 22,6+ одо 22,8+ 0,05 22',0+

Протеин, % 2.7+ 0,06 2;2+ 0,0? 2;4+ 0-.07 2,6+ 0,07 0,09

АмхиачвыЯ азот. % "о,оо>* ОуООО! 0,05+ 0.001 0.-03+ 0.0 ог 0,04+ 0,002 о,о»+ Сг.-ООЗ

Легкогндролкзув-мые углеводы, % 17+ 0,01 0,4+ 0,02 0,04 0,02 0;8+ 0,04

Еаротип, кг/кг 16,4+ 0,02~ 14,4+ 0,11 16,5+ 0,20 17,0+ о;13 17,5+ 0,40

Опит П. Лпцерно^овоявАЯ сиесь, влажность 67,7%.

Сухое вещество, % 32»7+ . 29;Х+ ЗХ;8+ 31,7+ я, е+

0,1в 0,45" 0,бГ 0,31 0^1

Протек», % ¿,0+ 5;4+ 5»7+ 3;9+

О,« 0,02 0,0? о, се 0,01 .

Аммначньа азот; % 0^01+ 0,14+ 0; 13+ 0,131 0.13+

0,001 0,006 0,0И 0,004 0;008

Легкотадролпзуе-мые углеводы', % б;8+ 0,01. 1;з+ 0,08 з-,г+ ' . 0,20 ■ 0,37 2,6+ 0,10

Еаротннг мг/кг £9,е+ 17,9+ 28,3+ 27,2+ 27,0+

0,56 0,21 0,14 0,94 0,20

ТаЛнша 3

По^ '.затели кислотности и содержание летучих . жирных кислот а склосах

I . Варианты

Показатели -1----------------■ - г..........-

1беа копсер-{пнросудьфиг|сорбнновая ¡преаарм ¡ванта ] натрия ¡кислота ("А^ао&п, -.

Опыт X. Горохо-олояиая смесь, »лакноот» 79,2% л 4.19 5:27 4;гг 4,24

гвдрДб'

0;е2ар,03 0;а4*0,01 0,02+0,001

Опит а. Лвцерно-овсяная смеоь, пл&хностъ 67,3?8

РИ 4,20 5,35 4,24 4*,27

Титруемая кислотность (и экв

на ХОО г корка) 29,5+0,31 9,7+0,21 25,5+0,72 25,0+0',70

Содержание кке-

лот (в абс. ад , '

молочная I", 39+0,05 1,15+0,03 1,70+0, С»

уксусная 0-,51ч0,01 0^19Л,0Х . 0,49+0;1)1 0;44нЮ,01

Масляная 0,10+0.01 0,02+0,001 0;01+0,006 0,2+0,001

них групп, ннгвйиг/пянх активность фермента. Показатель рЯ в оило-сах о сорбивовов кислотоян "Афлабаиом" был несколько нижа и соо-тавм 4,22-4,27. В силосе без консерванта рП 4*19-4,20 был недос-таточнюс дня подавления деятельности вредной микрофлор! и жаах-

Татруеуая кислот-С и ЭХ®

00 г корма) 23,0+0,17 6;0+р',П 20,6+0,17

Содержанке кислот Св абс. 3):

молочная 0,60+0,02 0,62+0,01 0,86^0,03

уксусная 0,27+0,01 0,07+0,03 0,24+0, ОХ

. масляная 0,02+0,001 0,02+0,001 0,01+0,002

- w -

тевада» ферментов, ра^руиавщих питательные вещества ко я.

Общая титруемая кислотность в сялосе с пяросульфято* натрия была виза в вмела высокодостовервув раэвапу С?<О;001) по сревке-ннп с другими вариантами. Корна, приготовленные с сорйкиовой кислотой и "АфдаОаном* по этому показатее», характеризовалось приблизительно одинаковыми велмчинпил. Качество ендооа во многом зависят от соотноаепяя летучих жирных хислот и в осовеяностя от уровня мояочвоП кислоты. 8 опытах установлено, что силос в пнро-сульфнтом яатрия содержал молочной кисло/ы 1-87,33», в силоса с сорбкновоа кислотой в "Афдабаном" 77,0-76^3; 75,9*79,7?« соответствен ко. Корн аез добавок химических консервантов имел накневьвяв пропев* «охсчзав кислоты - 69,0-73,Учитывая, что контрольны* с идоо без ко?с?рвйкта лсараятеразогался низкой сохрадвостьо углеводов, можно эаклпчвть, что ь такси силосе интенсивно проходил распад цеакой углеводистой части корна, сопряжеяннЯ по значительным потерями »нергяя н выделение» углекислого газа.

Следует отметить, что по органолептичесимм показателям силос обычного приготовления был удовлетворительный, а вве с tu оса, при-готовдсдеые с химическими консервантами,- отлетного качеотвь.

3*2, Потеряактательиых вецоотв при ковсерэировашпе з&хенвх кормов

Вахннчи пз*с&з%т&лями, одеявзаозФИш технедегжп аатотовки в хранения хоркоз; являются потери питательных ъетств. Пользуясь а вадятьч ездили дааннмн, полученнакн г яасперямеятах методом лдэса CU.T.TapüHai, 1970), устазэвглз потерн оснсиннх питательных вещеси) (тмйг. <0.

Даяние та^ллцъ 4 сьиязтельгтвулт, что пру кснсегвированнн гсрохо-оясямоЕ смеси потери питательных вешеста были выше, чел

Таблица 4

IIi. :ери основных питательных веществ (в JS к исходно ну содержании)

I I Потери в % ___

Варианты ! Сухого ГЛегкогидроли- ! Каротин,

» «кияетвя 1. aveiaie угле- !

. веществ« 1 зуемые угле-t I воды (крах- 1

1 . 1 над + сахар) 1

Опыт t. Горохо-овсяная смесь, влажность Без добавок 20;-б+1 ;37 9о,4*р,49 Э0ь,94р;3б

Ижроеудьфит натрия 4 II,5«р,44 ' 67,6*1,02 б1,0+1,15 Сорйпновая кислота 12,,37 70,1*0.6"* 12,1*0,53 Препарат "Афяабан" 14,6+0,12 79,г+0,еЭ 12,0+0,73

Опыт 2. Лпцерно-овсяная омеоь, »лажяость 67, Без добавок И,7+1,26 80,1*1,14 40,5+1,00

Пиросульфит натрия 5,2+0,64 52,7*3,15 6,5+0,21 Сорбиновая кислота 3,9+0,07 57,0+5,41 10,2+2,83

Препарат "Афлабан" 4,3+0.74 57»5+3,31 7,7+1,90

в лв^рно-оьояноя смеси. В нервом опыте потерн сухого вещества в енлоое с консервантами были ниже на 29,1-44,1 процента, чем в онлосе без добавки консерванта. Во втором оенто, где исходная масса содержала меньше влага; потери сухого вещества били ниже на 55¿1-66,6Î по сравкенжо с' силосом без консерванта. Химические кенсерваитн препятствовали распаду углеводов в кормах. При анализе потерь дегкоги;хлиэуеаих углеводов отмечено, что они были достоверно выше как в первом, так и во втором опыте в вмло-сах без консервантов. Наименьше потери ДГГ были в смлосах о пи-

росульфитом натрия, « сноса с сорбивовои кислотой и Ьуеоараток "Афлабан" практически не различались по этому показатели.' Бее хнклчески законсервированные силоса достоверно лучке стабилизировали каротин (Р < 0,01).

З.Э. ТрвпеивингвСирувиие свойства силооов; рубцевого в дуоденального хниуса

Проведенные исследования па кристаллическом трипсине показали* что зеленая касса горохо-овсяно! я ляцерно-авсяной снеси ■ все варианты екдооо ивгмбировали крхсшляческия трипсин (табл. 5).

Таблица 5

Тряпоивизггибирусаве свойства оклосов (иг фериеятв/10С г корка)

Варианты .

I Инпгбарованнв трипсина

Лоцерно-овсянля I Горохо-овсявоя сиевь ] смесь

Без добавок 26,0+0,17 13,б»0,72

Пирогг-^ит натрия 31,1+1,00 , 15,0+0,74

Сорбяновая кислота 47,9+1,93 30,3+1,17

Препарат "Афлабан" 46,7+1,13 28,2+2,31 .

Исходная зеленая кчсса 15,0+1,52 3,4+0,51 -

В силосах, заготовленных из горохо-овсяной снеся, количество ингибиторов трипсина по сравнении о лоцерио-овсяно»'снесьо было ниже, как в исходной зеленое массе, так к по варианта» опыта. Силоса, заготовленные с сорбкновоя кислотой и препаратом "Афлабан;' ииелв достоверно большее количество ингибиторов трипсина, чек

силос вез коне ерзав та(р!_э< 0;001; Р1_ч< 0,01). Силос о пиро-сульфитом натрия не имел статистических различий по сравнении с сжлосок без консерванта, во вое силоса как естественного силосо-

вернуг разницу о исходно! зеленое масоои.

Б задачу иавих исследования входило таксе определить, кояим образом изменяются тркиенникгнбпруххие свойства в ходе переваривания норма в хехудочно-жкжечиои тракте животных. Для этой цели инкубировали видков содержимое рубца ж дуоденального хииуса под. опытных бычков с феркенгнмиж препаратам. Проведенные исследования показали, что Рубцова* жидкость обладает трипсинннгийкдощи-. ми свойствами, различия по втоиу показателе были достоверно выше в группе с сорбиновов кислотой (Р< 0,05) во отнооенко ж контрольной группе с ниросульфитом кагрня. Между второй и третьей опытными группами различия незначительные С табл. б ).

вания, так и с прихекепяек химических консервантов, имели досто-

Табляца 6

Йераентаткэяае овойства жидкого! содержимого »убпа и дуоденального химуса бычков (иг фермента ха 100 их <; пробы ),

Показатели

I . Группы

Ингибировапие трипсина в рубце

Ю,Т±1,83 27,7+1,58 15,5+3,21 44,7+2,62 57,1+14,1 46,2+13,3 122,6+21,6 123,2+440 91,911,53

Ингибироваяяе трипсина в дуоденальном хямуое

Активность.трипсина в дуоденальном хяиусе

I

- 14 -

Установлено, что дуоденальных химус бнчков обладает наиболее1 выраженным трнисиниЕгабирувща* действием (57,4-4^,7), чем вубцо-вая жидкость <27,7-10,1). Во второй и третьей оянтных группах количество ж вгиб л тс ров трипсина било выше на 17,0-26,4^ по сравнение с животинки верная контрольной группы, однако полученные различия ив хмели статистической разницы С? < 0,1)-

Урозень активности трипсина в дуоденальном химусе был значительно »нее (91;9-12?,2), чем уровень активности ингибиторов в нем (4(1,7-57,4), однако получениие различия между группами жизот-имх не имели статистическая разница.

Таким образом, изучив динамику тряпсинипгябирувщих свойств в корнов ом факторе (силосе), в рубцовом и дуоденальном хицуое, можно отметить, что антитрипсино&ое свойство силосов зависело как от вида зеленое кассы, так и от применяемых консервантов, а тркп-сявингнбирулзде своис-геа жидкого содержимого рубца и дуоденального химуса изменялись в зависимости от количества ингибиторов в силосе;

Превращения и использование азотистмх веществ в рубке бычков

Проведенный» исследованиями установлено, что введение а рацион животных енлосов, заготовленных с паросульфитом натрия, сор-биновоя кислотой и Препаратом "Афлабан", не оказало существенного влияния на веднчмау рН н на содержание в соотношение форм азота в рубдовоя жидкости. Основанием служит тот факт, что достоверных различия между подопытными,группами животных по этим показателям не отмочено (Р>0,1) (табл. 7).

Таллина Т

РН м показатели азотистого оакеаа в рубцоьол жидкости подсштшх бычке« (нгй)

Показатели

Гругаш

| Пиросульфит | СорОиновая*

, ватркя I X

, кислота г П

Препарат ■Афлайаа*

РЯ

ОбвдеВ «вот

Белковвй йэот *

Небелковый азот Анкнгай азот Аммиачный азот

6,67*0,10

1^9,6+3,08

110,2+5,26

39,2+1^8

6,0+0,10

6,62+0,05

147,5+8,1?

1X0,2+9,16

10,9*0,90 32,7+0,77

6,53+0,13 1^,0+11*00 ио.г+ю,1!

36,^+1,27 зз,б+р;30

3.5. Показатели азотистого обиева в нрови подопнтныхяявотвых

2жя харахтериотаня азотистого обмена у подопытных животных

мы изучалв погсааателя азотистых яета&мгвтов деяьнок крс-ц (таОд.8).

/'.''. Таблида б Со державке азо^г^тнх метаСоагатовв пельвоа арови Оычков Ч иг£ ) ' .

Показатели

Групп«

; Пхросульфит Юорбиаовая ! натрий I кислота

1 X } Д

1 Препарат 1 "ЯфлаСак*

1 И_

Общий ааот

Б&лдовкй.аэот Небелковая ааот Ахкнаыдйзот Кечевина Креатвни'н •

2716;0+85;3 2*20,0+1X8,6

?,хо+р;вэ

35,5+5,12 2.2^0,25

. 2650,6+46;5 2200,1+79,0

Л', 9*2.; 26 . 2,33+0,13

263?, 6^79,4

23X0,0+114,7

35,8+0,49

0"»5о+р;бЗ

35,^,56

2;0б+0,Ю

Биохнвическяе показатели хровж кмвотных находились я пределах физиологической норда. Содержание об* его азота было несколько иное в крохи бычков 1 (контрольной) группы по сравнение с опытными, однако полученная разайца не беда статистически достоверно«. Более высокое содержание белкового азота в кроач животных I группы свидетельствует, вероятно, о лучшей трансформации белков корма в белки тела у бачков это* группы; Об это» же свидетельствует » подученные со данный балансового опыта коэффициенты использования протеина: у животных I групп» он составах 25,4^;-П и 0 - 21,2 и 1в,6% соответственно.

Уровень небелкового азота в фильтрате крови животных, получавших оилоо с_"¿флабавом"; был ниже 0,1), чек у подопытных' животных, находившихся ва рапной с силосом, заготовленным о сор* бивовоя кислотоя и "Афляб&вок". Снижение уровня небелкового азота в В группе, по-вядзхоку, произошло за счет снижения аминного азота и креатшшна. По количеству а данного азота статистически достоверной разница не обнаружеяо, что свидетельствует об одинаковом снабжения аз ¿ой органаама ¡тавотных всех групп. Некоторое уменьшение содержалмя амяиного азота в третьей группе указывает на то, что ввтевсаввоеть потребления свободных аминокислот для синтетических процессов несколько срезывает поступление их о кормом. ■

Количество шчезины в хровн у бычков П группы было на 10$ виже, чем в 1 и И группах, однако мы не можем говорить о лучием использовании азота хзвоткнки этой группы, так как с мочой ¿го выделилось больше, чем з нервоа и третьея группах, а мочевина в ойием азоте мочи составляет Содержание мочевины в крови

животных первой и трелея групп было одинаковым, а уровень общего азота в моче оказался накуенымш у животных первая группы, В дан-

ном случае можно предположат*, что бтхи контрольной группа хучяе повторно использовали азот мочевинм. Силоса, пряготовленные с изучаемыми консервантами, не оказали влжяихя на водерканке кpeaтаи«на в крови, количество его в кровм бычков била очень близким (2,06-2,53 жг#).

3.6. Ферментативная активность и ферментиигн-бируюпие свойства крови

Для характеристики интенсивности и напроалеаковта обаэиа аецеств изучали активность ферментов и их связь о отдальвмиь метаболитами кровк (табл.

Таблица 9

Активность ферментов и трипогнянгнбкруиме свойства крови

Показатели

Группы

! Пяросульфит !Сор(5иновая ! натрия ! кислота • I | п

{Препарат {"Афлабан"

Аспартаганинотрансфера за СЕД. на X л сыворотки)

АмянннВ азот

АС?: аминоазот

Аргиназа (Ед./мл)

Ингибитор трипсина Сиг ферментам 100 кл крови)

Гамма-глобулины, %

71,4+1,26 6Г,0*5,И. 84,9+7,01

9,1+0,63 9,3+0,«- 8,5+0*03

7,04 8;68 9,98.

309,5+12,1 348,0+12 Д 358,6+25,5

1Эб,о+1о,б 2оо,е+е,с 203,328.2

33,0+0,05 36,8+0.66 35,7+0,98

Активность еспартатаминотранс^еразы в сыворотке кровн в нервов группе животных била на 13,ч^ меньше, чек во второй и на 10,S^ невьше, чем в третьей группах. Отнесение ACT к амино-азоту характеризует интенсивность процессов с кино кислот но го сии-теэа - чем ниже это отаоаенво, тем полнее набор аминокислот поступает с кормен, необходимей для синтеза.белка. Наименьшие это отвовенае было в I группе - 7,8ч, иакбадыши - у животных 1 группы - 9,98; животные П группы занимали среднее положение - С,66.

Активность аргиназы в кровн бычков первой группы била но I2,4J( меньвв, чек во втором и на 15,менте, чем в третьей группах. Некоторое увеличение активности аргиназы в крови ниеотиых, получавзшх рацион с препаратом "Афд&баи", свидетельствует о повы-аенБом поступлении в кровь аммиака, из которого а печени синтезируется ночеэмма ЯР? участки фермента аргинази.

В результате вкспе^нмеита установлено, что уровень ингибиторов трипсина был самим высоким у П группы подоттшх бычков, что соответствовало высоко*у содержание гакма-глобулмнов в сыворотке крови, ашюгквичмх в организме аивотнкх эадиткис функции, т.е. ингибиторы предохраняют Гамыа-рлойулини от действия протеолнти-ческих ферментов. ' ■

, 3.7. Характеристика обмену вещее™ с помоцьь биохимических индексов ' .

.8 паяем опыте для характеристики процессов обмена веществ . мы использовал» индексы СотпонениА) «едущих .метабоинтов крови: альбумины/глоеулини. облае лянмди/ фесфолнаиды,-- нироьмкеградиая кислота/ мелочна« кислота. С'понккекиеУ'ука.занвйх индексов'мета-.

бонэм сЕВЯГвется и 'худоуи сторону (М.Т,Тпранса, 1903). •

Таблица Ю

Уровни биохимических индеяоов белкового, лиоид-ного я углеводного обменов

Индексы

Группы

I

I-

! Инросульфнт ГСорбиновая ¡Препарат 1 натрия } молота {"Афлайан" 1 I ( П ( В

Белковый индекс

ЛипждньИ индекс

Пнруват-лактбтинЯ индекс

,0.67+0,02 0,22*0,02

0,б6+р,01 0,2510,02

0,65+0,03 0,24+0,02

0^X10(01 0,60+0,03 0,68+0,03

Даняые, приведенные в таблице 10, показывает, что введет* в рацяоя завотхых охдоса с пяро сульфитом ватрия, несколько улуч-вает белковый и углеводный обмен. Обмен лпледов был лучше у животных второй групп«.

В целом наиболее' благоприятное влияиие на обкен веаеств оказал рацион, ь которыз входил силоо с пиросульфитох натрия как в энергетическом, так и в пластическом отноиешии Силоса с сорбиао-воя кислотой в преваратоя "Афлабавй'практически не различались между собоЗ, но уступали по эти« показателям силосу о плросульфитом натрия,

4. вывода

I. Консервирование зеленой массы горохо-овсяноя и лвцерно-овсяпоя скесей пиросульфнтои натрия, сорСяновой к всю той, препаратом "Афлабвн" способствовало получении силосов высокого качества. Используемые коксерэап'гы сиияаля ферментативные яродеосы сбражи-ваиил углеводов, препятствовали распаду белке и стабилизировали ■я«ротиио»вы в скгосах.

2. Хлцжческов консорвировзняв корио» указанкики препаратами so срезкевии с обычным оидоссвакием сохракает потерн питательных векеств: сухого вещества с 12-15 до А—5ЭС. легхогндролм-зуешх углеводов с 80-90 до 53-56 проаентов, каротина - с 31-40-до 6-t2Ji.

3. Консервируские свсЯотва отечественной оорйиновоа кислоты и американского препарата "ЛфлаОак" равноценны и незначительно уступав? пиросульфиту натрии.

4. По уровням биохимических показателей азотистого, белкового, лнлндяого, углеводного обиеиов в па их соотноаенкв в краен я хямусе пищеварительного трахта лучвес состояние процессов анаболизма имели животные, ншучавчие.» рационе силос, заготовленные с пиросульфнтом натрия, чек животные, вОедаваие сил оса, ваготовленные с сорбнновоя киолотоя или "АфлесЗанок",

5. По активнооти ферментов крови (аргиняяы, асвартатаияио-траисфераэы), а такие по показателям тринсинвнгибнруивдх саокетв крови и хииуеа г:щ«варнте*ьного трахта, бычки, воамвкве силос, заготовленная с пиросудьфхтои натрии, имели преимущество перед бычками, в рацисн которых входил силос, »готовленных с еорбико-воя кислотой или о "Афлабаном".

6. По сравнении с пиросуиьфито* натрия применять при силосован» кормов еорбиисвув кислоту я препарат "Афлабан" легче и ;.;od-иее в связи с отсутствием у них агрессивных химических свойств относительно человека, инвотннх я предметов, контактирующих с ними.

' ■ пвдэюшиия' :

X. Разработанные наив совместно с коллективом авторов "Методические рекомендации по изучентю в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов, используемых ори силосовании кормов" предлагаем научно-исследовательским учреждениям, эанмквскимся разработками хямяческих способов консервирования кормов, использовать для быстрого и точного установления консервирующего эффекта препаратов и их оптимальных доз.

2. Полученные нами экспериментальные данные не позволяет в настоящее время рекомендовать для практики сорбкяовуп кислоту ж препарат "Афлабан" в связи о их высокой стонмостьп. На тонну корка стоимость затрачиваемого пиросульфита натрия составляет около 7 рублей, препарата "Афлабап" -10 долларов» а сорбиновой кислоты -около 18 рублен. При условия снижения пев в перспективе они могут найти применение в практике консервирования (силосования) корнов и особенно потону, что эти консерванты ве обладает химически» агрессивными свокстванн в безвредны для животных.

X X

X

По теме диссертации опубликованы работы:

X. Состояние к перспективы химического консервирования кормов. В сб.: Актуальные проблемы производства кормов. Таллин,1982, с. 60-66 (в соавторстве).

2. Методические рекомендации по иэученко в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов? Дуброввцы} 1983, 9 с. (в соавторстве).

3. Использование сухих консервантов при приготовлении силоса. Иособл. НИТИ, в 321*83, 1983.

4. Эффективность сухих химических консервантов при силосовании кормов. Носойя. ЦНТИ, * 147. Х96Ч.

EUxiiniuiho » начать 1

4219ft, Лщхаь lOO,

ФЛ>0*04#1/23:#'Ofibi'M 1,0íujt,

О.... штини i<t¿ дотайкните ПШИК» г'.Ошфкоид, ул» lO'Vjffcvu, 47,